Монаршие особы, зажиточные рантье, программисты 300к/нс, успешные трейдеры, флорентина и прочие троли могут смело скрывать этот тред или скроллить дальше. ЭКОНОМНОЙ И ВКУСНОЙ ДОМАШНЕЙ КУХНИ АНОНА ТРЕД стартует в этом итт ночном треде. Доброй ночи, Анонимы. Здравствуй, Двач. Предыстория. Время назад волею судеб был выброшен с работы и остро встал вопрос на счет недорого и по возможности вкусно кушац. Думаю, для тех, кто готовит для себя дома не секрет, что приготовление блюд из заранее купленой целой (имеется ввиду потрошёная без перьев тушка) курицы, несет в себе больший профит, чем использование полуфабрикатов и/или отдельных частей её же. Мясо с нижних конечностей - фарш для котлет, крылья и кости - бульон, а куриное филе, думаю, и вовсе не нуждается в пояснениях. Используя набор из самых простых продуктов из ближайшего магазина мне удалось составить для себя и своего кота довольно разнообразное меню. - курица (беру в ближайшем мясном среднюю тушку бройлера на +/- 3 кг) - куриная печень (кот любит, я тоже)- картофель- лук- морковь- капуста- чеснок- томатная паста- яйца- мука- подсолнечное масло- сливочное масло (не маспо)- приправы (сахар, соль, уксус, горчица, черный перец горошком)- крупы (рис, пшено, гречневая, горох, фасоль) Из всего этого могу приготовить различные супы: - рисовый, гороховый, фасолевый и лапшёвый. (покупные макаронные изделия это часто невкусно и всегда дороже 1кг муки)- борщ (опционально с фасолью и/или пампушками) Вторые блюда это как правило котлеты или куриное филе тушеное с овощами, отварное или реже шницель с гарниром из все той же лапши или круп. Меню постоянно чередуется, ибо все же довольно однообразное. Узнал из интернетов рецепт майонеза и приготовив его, отказался от покупки магазинных решений. Кетчуп заменяю соусом из томатной пасты, лука, чеснока и уксуса. Дома есть блендер и духовка. С их помощью делаю паштеты из печени или куриной грудки. Кот жив, зависимость есть. На завтрак с чаем заходит на ура и не идет ни в какое сравнение с любыми покупными вариантами. Хлеб печь самому не вижу смысла и пользуюсь магазинным. В итоге удалось снизить траты на еду до 3,5 - 4 к в месяц. Средний чек в районе 800 рублей плюс отдельно хлеб около 200 в неделю. Конечно все это занимает мое свободное время, но не так много, как на первых порах. Заготовки типа лапши, фаршей и бульонов прекрасно хранятся. Аноны, кто делает так же или лучше меня? Делитесь рецептами. Пикрандом. Бампать буду немного своими кулинарными поделками.
>>202638874Желательно не хранить его больше двух суток, ибо в составе сырое яйцо. По вкусу ни в какое сравнение не идет с покупным.
Ну во-первых я сразу скажу что я барин замкадский.И первое что стоит оптимизировать это не то, что ты покупаешь, а где ты покупаешь. Я по заветам СТАСА АСКЕТА закупаюсь на оптовой базе.Ну правда у меня нормальная база, без гнилой хуйни. Просто там всё где-то на 10-30% дешевле чем в местных продуктовых.В мясных ларьках беру:Говяжие кости - лучший бульонный вариант.Куриное филе прессованными блоками - занимают мало маста, стоят конечно дороже курицы, но ебли значительно меньше.Свиную лопатку - на супы и жаркое.Свиное бедро - на блюда нетребовательные к мягкости мяса - всякую пан-китайщину из них делаю.Свиная шея - на стейки/шашлык.На базе же берутся чай и кофе.В хач-лавках на базе берутся сладости и специи.В сырной лавки собственно сыры и масло - использую в основном в готовке. В салаты беру адыгейский, для выпечки мраморный - пиздато плавится.В рандомных ларьках берутся расходники типа подсолнечного масла, томатной пасты, круп и прочих консервов. Очевидно, что берётся большой фасовкой.В итоге со стандартной накруткой я покупаю только овощи.Проблема в том, что я люблю вкусно пожрать, поэтому обычно готовлю хрючево замороченное и один хуй особо дешево не выходит. Но так выходило бы еще дороже.
>>202638874Я перед приготовлением куриные яйца обязательно мою сначала, а после ополаскиваю в течении нескольких секунд кипятком.
>>202638956Анон, если бы в моих пердях хотя бы в двух пересадках была продовольственная база, не смог бы тебе ничего возразить. Ну и во-вторых, мне незачем так много покупать. Я живу с котом, это все в отовых объемах мне негде хранить даже
Уже месяц готовлю раз в неделю с последующей заморозкой. Меню одно и то же, пока менять не планирую, в разнообразии особой нужды не испытываю. На выходе получается:- курица в духовке (голень/бедро и филе, с луком и специями) - примерно 7-8 порций- филе минтая под сыром в духовке - 3 порции- филе минтая жареное на сковороде - 2 порции- пицца (куриное филе, картошка тертая, лук, помидоры, сыр) - 4 порции (ем на завтрак и кусочек беру на работу чай попить)- суп (голень, картошка, крупа/вермишель) - 2 порции на два обедаИтого получается около 18 порций, к которым остаётся сварить гарнир. Оставшиеся приёмы пищи ем гречку с молоком например, овсянку с яйцами и т.п. Выходит около 6к в месяц, это с фруктами и печеньками. Овощи частично с огорода, так бы ещё +1К максимум. Хлеб не ем. Живу на севере, цены высокие (хлеб 60, филе курицы 300, сыр 600, яблоки 200, помидоры 500 свои ещё не созрели, яйца 100).
>>202639069Очень экономно, учитывая твои цены, Анон. У меня на юге с овощами проще. От хлеба себя никак не отучу, каюсь.
Внимательный Аноним, заметит, что в ОП-посте ни слова о рыбе. Рыбу люблю, но позволить ее себе не могу, ибо дорого все же выходит для меня
>>202639120Ну я и ем немного, вес в районе 63 кг. На пике один из первых результатов, тогда всю рыбу запекал, ещё и с луком, ещё и сок дало, пиздец короче. Лучше без лука, просто сыром посыпать, чтобы он расплавился в корку и рыба под ним осталась мягкой, не высохла. Если будешь делать курицу в духовке, то лука не жалей, получается очень вкусно. Запекать надо в рукаве.
>>202638723 (OP)Я питаюсь следующим образом. Готовлю преимущественно рис с разными гарнирами. Сам рис просто варю, потом добавляю специи и соевый соус1. Свиной окорок или шея, замачиваю в соевовм соусе на 30-60 минут, со специями, потом жарю на скоровореде2. Филе сельди просто мелко режу и ем с рисиком3. Крабовые палочки мелко режу и добавляю в рис вместе с морской капустой4. Самые дешевые креветки, жарю, в масле, ем с рисом, и самое важно от них остается креветочное масло, с прикольным насыщенным вкусом креветок, я еще потом 2-3 дня после этого добавляю это масло в рис, и с удовольствием ем.5. Делаю гречу с фаршем, варю гречку, варш с луком обжариваю в масле, затем вываливаю туда же гречку, перемешиваю слегка обжариваю и ем.6. Делаю пирожки с рисом палками краба и морской капустой. Завожу на воде тестом не дрожжевое, делаю начинку, жарю их и ем.7. Делаю пирог с картошкой и фаршем, делаю такое же тесто, мелко режу картошку, обжариваю слегка фарш с луком, раскатываю это тесто на сковороду, закидываю начинку, закрываю сверху вторым пластом теста, оставляю дырку по центру, вниз под пирог сковородку с водой, что бы низ не пригорел, и на час духовке при 190 градусах.
>>202638723 (OP)ОП, а дай рецепт майонеза. А то я не могу купить в магазине, везде он стоит на полках при комнатной температуре, а не в холодильнике.Буду делать из одного яйца на один раз и добавлять в пиццу.
>>202639410Это барыга, торгующая спайсом. Показывает очередную дозу, которая отравит жизнь молодёжи России. Всё это спонсируется ЦРУ и везётся из Афганистана, местный хан даёт добро ФСБ на распростанение оптом, а уж разносят это через местных полицейских начальников и бегунки типа ОПа распространяют. А потом закономерно улетает на сгуху, ибо палки тоже нужны.
>>202639333Все просто. Треть чайной ложки соли, (у меня вываренная мелкого помола) чайная ложка сахара, чайная ложка горчицы, 150 грамм подсолнечного масла (3/4 стакана) и 1 яйцо. Берешь поллитровую банку с крышкой, на дно соль, сахар, горчицу и яйцо. Заливаешь это дело маслом и погружным блендером взбиваешь начиная со дна. Если блендера нет, то венчиком или миксером взбиваешь все ингредиенты кроме масла, а уже после добавляешь понемногу масло. Так будет дольше, но на вкус не повлияет
>>202639410У меня нет маленьких форм. Я беру обычные пластиковые контейнеры и выстилаю их фольгой в несколько слоев, чтобы после в этой фольге запечь паштет.
>>202639512Хм, и правда просто. Спасибо.Попробую сделать, уменьшив объём ингредиентов в три раза. сыкотно есть домашний майонез сырым, а на одну пиццу много не нужно
>>202639333Соль вообще бери по вкусу. И я забыл лимонный сок. На описанный рецепт 1 чайная ложка лимонного сока или пара капель уксуса
>>202639571Я уже два месяца готовлю такой майонез, обычно не больше трех дней он у меня в холодильнике в банке с крышкой. От бруцеллёза еще не сдох
>>202639571В салатах он очень крут, кст. И вся фишка в горчице. Бери обычную, в идеале делай ее сам. Никаких дижонских-пижонских
>>202639410Фоткал на телефон. Выглядит он так, потому что запеченный. Печень сама по себе вид имеет так себе, так что ты зря удивляешься его темному цвету. Магазинный обычно в лучшем случае цвета цемента
>>202639660Это была шутка. Я и сам однажды готовил паштет, но из говяжей печени.А ты жареные лук и морковь добавляешь?
Кст, может кому зайдет. Паштет я делаю так. Пару средних луковиц кубиком, одна средняя морковь на терке. Обжариваю на растительном масле с добавлением небольшого количества сливочного до золотистого цвета, следом полкило печени (или куриной грудки). Через пять минут два зубка чеснока, соль, перец. Обжариваю еще около 5 минут интенсивно помешивая. Полностью готовить нет смысла, будет слишком сухо. Дальше все это дело из сковороды измельчаю погружным блендером максимально. Это уже почти паштет, но не совсем. Далее вываливаем этот "фарш" в форму, кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем 15 минут в духовке на 180 градусах. За это время схватывается неплотная корочка сверху и низ не пригарает. Пробуйте приготовить. Обычно не торопясь уходит час времени, но с магазинным не сравнить. Хватает на неделю, хранится без проблем в той форме, в которой запекался
>>202639799Кст, из куриной грудки паштет выходит суше. Можно добавить при измельчении чуть сливочного масла или бульона и на пять минут меньше запекать
Кстати, Аноны? А что по супам? Я вот ни разу не готовил харчо. К острому отношусь умеренно? Есть вообще тут почитатели первых блюд?
Такой вопрос. Вынужден минимум неделю выживать без нихуя денег, зп задерживают. Из продуктов имеется: кило фарша из индейки, две пачки макарон, полпачки риса, бульонные кубики, десяток яиц, довольно много своих помидор и яблок. Как на этом наборе протянуть неделю с минимальным уроном? Помоги, опытный анон.
>>202639984Берёшь и без задней мысли протягиваешь, я серьёзно.На завтрак яичницу с овощами/салатом, на обед ужин 80 грамм круп/макарон с каклетой, каклеты делай сразу на неделю, фарш+яйцо, количество 7+, по одной на день. На ужин яблоко ночью грызи или макароны с бульоном вари.
>>202639984На завтрак можно вареное яичко с яброком. Жаль, что мало риса. Пробуй рисовый суп с фрикадельками на бульонных кубиках.
>>202639799>Кст, может кому зайдет. Паштет я делаю так. >Пару средних луковиц кубиком, одна средняя морковь на терке. Обжариваю на растительном масле с добавлением небольшого количества сливочного до золотистого цвета, следом полкило печени (или куриной грудки). Через пять минут два зубка чеснока, соль, перец. Обжариваю еще около 5 минут интенсивно помешивая. Полностью готовить нет смысла, будет слишком сухо. Дальше все это дело из сковороды измельчаю погружным блендером максимально. Это уже почти паштет, но не совсем. Далее вываливаем этот "фарш" в форму, кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем 15 минут в духовке на 180 градусах. За это время схватывается неплотная корочка сверху и низ не пригарает. Пробуйте приготовить. Обычно не торопясь уходит час времени, но с магазинным не сравнить. Хватает на неделю, хранится без проблем в той форме, в которой запекалсяЕсли нет духовки, в мультиварке получится повторить?
>>202639984Та же яичница с помидором зайдет. Побольше помидоров добавляй. Из яблок можно компот сделать. Яблоки можно запечь в духовке, вырезав середину и засыпав внутрь сахар
>>202639956Вот после твоего поста тоже захотелось харчо навернуть. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=102711 Судя по рецепту все предельно просто. Т.к. я люблю острое, то наверное еще чили перца добавлю.
>>202640133Я паштет и вовсе не запекал. Жарил лук, морковь, говяжью печень до готовности, потом в блендере молол.>>202639702-кун
