Как научиться жарить на сковороде? Есть сковорода из нержавейки. Как на ней научиться жарить мясо? Наливаю рапсовое масло для жарки, жду как разогреется, кладу мясо и начинаю жарить, перворачивая на разные стороны каждые пару минут. Минут через 7-8 видимый и слышимый процес жарящегося масла затихает и масло просто тихо сычует. Если тронуть или перевернуть, то ППШШШШШШ. Жариться мясо при этом прекращает и уже окончательно пригорает. Внутри при этом по-разному.
Как научиться правильно жарить, чтобы масло правильно шкворчало все время, а мясо подгорало не снаружи, а внутри и чтобы все было как на видео профессионалов? Руки из жопы, сыч выживает, вот это всё.
Сап, ди. Рейтаните, хз как назвать, скорее всего это торт. Впервые выпек подобный прикол. Обычные коржи на яйцах, сливочном масле, сахаре, муке, разрыхлителе и какао порошке Покрыто это все какао-сахарной глазурью, которая была замешана с сливочным маслом, сахарной пудрой и молоком После дегустации ощущение что как будто чего-то нехватает чтоли, если сравнивать с покупными тортами. Скорее всего это связано с некоторой сухостью торта (конечно после покрытия глазурью я оставил в холодильнике на ночь). Как фиксить сухость в последующей подобной выпечке? Буду очень признателен за любую помощь
для клубничного коктейля нам надо: 1 сырный соус 3 кусочка капусты из Биг Мака 2 куска льда (для разбавления густоты) 1 пакетик сахара 1 трубочка (для удобства) рецепт: херачим в соус пакетик сахара из под кофе, потом аккуратно кладём кусочки капусты и давим их трубочкой, размешивая. после всего добавляем два кусочка льда и ждём пока растает. ваш клубничный коктейль готов! Состав так себе, но на вкус бомба!
Анчоусы, после очередной поездки в гости к родителям очень сильно приуныл из-за газов и "переполненности" желудка. Немного подумав, понял, что и на повседневе у меня далеко не всегда получается держать баланс в еде, а если и получается, то только с перерывами на голодание. По работе практически весь день я на ногах, в офисе не появляюсь, что очень осложняет взятие "ссобойки". И так я пришел к вам, самым экспертным экспертам, чтобы задать Вам вопросы: 1. А как ты организуешь свое питание так, чтобы животик не болел? 2. Есть ли у тебя какие-нибудь "обычные" рецепты, которые заходят сытно и хорошо салатиком не наедаюсь и при этом не требуют предварительного разогрева?
>>490137 (OP) >1. А как ты организуешь свое питание так, чтобы животик не болел? Копирую у тех, у кого трудоголизм головного мозга, а с питанием все норм - у японцев. Онигирадзу, мисо суп растворимый, бомжпакеты поприличнее у наших пиздоглазых друзей это еда не бомжа, а занятого человека, есличо, вот это все. Сладкое - домашнее печенье. В зимнее время иногда добавляю бутылку с крепким бульоном, которую грею перед тем как пить, в летнее - с холодным кофе с молоком и сиропом.
>>489938 С давлением, да. Это и есть мультиварка-скороварка. Я не помню какое давление у моей просто. Я не агитирую именно за Galaxy, но отталкиваться стоит от её параметров. Я ещё гарантию смотрела - у многих 6 месяцев, это как бы намекает. Нет никакого запаха пластика и привкуса нет. На том же ДНС, если вы почитаете отзывы о моей модели, то проплаченные вруны вычисляются на раз. Либо натуральные скупердяи, которые хотят от мультиварки за 2 700 рублей какую супер-пупер прочную чашу и жалуются, что к родной немного, но прилипает. Если просто задуматься сколько у неё себестоимость, то удивительно как она работает вообще. Я хоть и перестала гоняться за брендами, но по крайней мере отдаю отчёт, что дешёвая бытовая техника не очень идеальна. Чашу мыть только руками, да, прилипает еда немного, но не критично. Потому очень советую выбирать по максимальным параметрам - литры, давление, мощность, гарантийный срок. А уж что там написано на шильдике дело 25-е. А сейчас так и вовсе границы перекрыты, не знаю даже, что навыбираете. По литрам. Идеально 8 литров, если большая семья, для супа 5 литров впритык. Но 8 литров и чтобы скороварка - не частый товар. А мне теперь пожизненно Galaxy покупать на 5 литров, я дополнительную чашу купила. Чего моей не хватает, так это обозначения градусов в программах (в инструкции тоже нет), потому выпечка и мимо, хоть и программа такая есть, но если такую мультиварку-скороварку закрыть, то откроется она сама только после выполнения программы, раньше открыть можно лишь стравив давление. По поводу запаха пластика. Мой адронный коллайдер - капельная кофеварка за 750 рублей никаким пластиком не пахла и не пахнет. Но я её покупала в магазине с прилавка и нюхала, по запаху и цене выбирала. Кофемолка по-моему попахивала, блендер попахивал, но они особо долго с едой не контактируют, потому плевать. Советую покупать всё-таки в физическом магазине, вы её хотя бы сможете посмотреть, проверить и только потом оплатить. А так доставят вам брак и доказывай потом. Я так покупала, заказала в ближайший к дому ДНС, на следующий день привезли, мы её всю проверили, печать в гарантийный талон поставили и расписались. Правда у нас не так много сетевых магазинов техники осталось, но вариант этот всяко лучше. Вообще вам удачи. Хвалитесь потом, что приобрели, что понравится, что нет и главное не гонитесь за брендами, увы теперь они ничего не гарантируют. Смотрите, чтобы сервисники были рядом.
>>489938 3 235 р это дорого, ищите дешевле. Я её купила за 2 700 рублей. У нас частенько акции в магазине на энергетик Адреналин Раш, который в больших банках, цена 77 рублей против 125. Народ уже привык, ждут снижения цены и разбирают в момент просто. А когда он по 125 никто и за месяц баночку не купит. Так же и с капсулами для стирки, стоят месяц по 400 рублей, потом снижают до 200-х и всё в лёт просто расхватывают, за день. Глупо переплачивать, зная реальную цену.
В этом треде прделагаю делиться рецептами различной
Приготовления еды на пару тред11/07/20 Суб 21:21:26№464051Ответ
В этом треде прделагаю делиться рецептами различной нямки, которую можно сделать из еды и пара, а также обсудить возможные технические подводные некоторых устройств. Заебываемся отмывать секции после приготовления мяса, ошпариваем руки и слушаем 2814.
>>464260 >зачем заниматься подобной чушью, когда можно жарить, варить или запекать Когда есть возможность - можно и нужно. А у нас на работе запретили микроволновки и чайники, но есть яйцеварка (почему-то начальство и охрана видит ее штатным прибором (мы работаем в лаборатории), которую можно использовать как пароварку.
>>489951 >но есть яйцеварка (почему-то начальство и охрана видит ее штатным прибором (мы работаем в лаборатории), которую можно использовать как пароварку. Ну вы там и затейники собралися в этой вашей лаборатории! (мимо пёкший блины на нагрузочном реостате от зенитно-ракетного комплекса С-300)
Анон, подскажи, как выбрать сковороду 28-32 см. Нужна чисто для жарки яичек. Видел много разных по цене вариантов. Анон, в чем различие сковороды за 1к рублей от сковороды за 5к рублей
>>489925 Ну судя по инфе с их сайта у них там его 2 вида от GREBLON. Греблон это немецкая контора, монополист. Линейка не меняется. С3+ - топовое покрытие у греблон антипригарное. У биол там как видно с их сайта 2 вида покрытия. Скринить не удобно. Это С2+ И С3+. С3+ - линейка с крышкой и красной ручкой. С2+ - это буквально все сковороды с антипригарным. Обе сковороды стоят немного дороже икеии, но там съёмная ручка, у красной - крышка ещё есть. Неплохой вариант короче. Если не смущает дизайн и небольшая переплата, то можно взять С3+. Если берёшь сковородку на пару лет, при этом не будешь её в мойке засыпать посудой, то можно купить вариант с С2+.
>>494557 Ну попробуй. Я не делаю 100% потому что не нужно. Замешиваться будет вероятно очень хуево. Если будешь пытаться сделать без солода получится гарантированное говно. Причем не "черного", а серого цвета.
>>403843 >>cut into two peace >>403864 >>form the square >>434865 >Хуёвая инструкция. Чему про подъёмы теста ничего не напиано? Отдых это не подъём >>441639 >Секси почерк >>462924 >Who's Owen? >>489375 >Охуеть, рецепт. > >4>>489392 >Тына Грамотей-куна батоны-то не крошы! >Дахуя умный чтоле? >Грамотей-кун изволил почтить своим вниманием также и сей тред. >(у Грамотей-куна много таких картинок про еду). 00923 >>gr >>yeist >>owen >>2 peace > >Какие-то вы тут хлебушки. На первый взгляд, по крайней мере.
Помогите найти шоколадную пасту
Аноним# OP21/07/20 Втр 07:10:34№465114Ответ
Давно видел в магазине то ли шоколадную пасту, то ли какао, то ли арахисовое масло, точно не помню. Помню, что крышка была оранжевого цвета, а сама банка целиком была разрисована коровьим принтом (полностью непрозрачная), размер у нее был побольше банки с нутеллой. Фоткал на телефон, но он сломался без возможности восстановить фото, поэтому прошу помочь мне найти название этого продукта и желательно фото
В каком-то видео о японских супермаркетах видел холодильники наоборот. Шкафы с подогревом различных чаев и кофей в жестяных банках. Есть ли подобное в ДЦ где-нибудь?
>>489813 Просто пушка, Анон. Где ты это отыскал, на сайте какой-то вендинговой фирмы. Анонимус доставляет, все ещё. Надеюсь там то что я ищу, конечно, это ведь могут быть и туалеты по координатам.
>>489782 В Ашане вряд ли. У них политика другая: никакой жратвы и питья, кроме их же точки. Это устаревшая схема, сильно устаревшая. Покупатели в таких громадных магазинах хотят есть и пить, но не смей, либо вообще ничего такого нет, либо только в их кафе. Я не удивлюсь, если Ашан свалит из России. они не гибкие оказались. Помню ещё год назад УК башен в Москва-Сити аж усирились орали - никаких вендинговых аппаратов в зоне торговли, низзззя. И что же случилось во время карантина? Та-да-дам-дам, всё в вендинговых аппаратах. Вот они молодцы, а Ашан, увы, застрял мозгами в 90-х. Даже если вы сейчас не встретите таких аппаратов, то потерпите, скоро они будут везде, если быстро пандемия не остановится, то появятся и такие агрегаты. В Том же Сити есть кофейные точки самообслуживания, и это не вендинговые аппараты, а просто кофе-машина, стаканчики, сахар отдельно, самообслуживание.
Хочу научиться готовить корейские панкейки, чтобы они не сдувались сразу, а были пышными долго. Как разработать нужный рецепт?
Аноним24/06/20 Срд 13:31:32№461969Ответ
>>461969 (OP) > Как разработать нужный рецепт? Есть предложение не разрабатывать нужного рецепта, а поискать в интернетах уже готовый проверенный рецепт.
Есть один казан, ламповый, чугунный, ухаживал
Аноним17/06/20 Срд 17:07:51№460942Ответ
Есть один казан, ламповый, чугунный, ухаживал за ним как подобает, консервировал, мыл только водичкой, шеркал только войлоком. У меня в квартире очень темно всегда, в сумраке казан как казан, черный красивый, а сегодня при дневном свете заметил что он порыжел, это ржавчина или что? пытался отмыть уксусом, не помогает. Что делать? Он у меня первый
>>461729 Ну аллюминий ещё корродирует от уксусных испарений, или напротив, от щелочных каких-то реагентов (которые в хурме содержатся). Но если он анодированный, то становится более химически стек. Так же видимо и стихийный процесс воронения чугуния, или железа консервной банки, описанный выше
Тоже прожигал в духовке казан простым подсолнечным. Не было льняного и другого. Нормально запечатался. А потом по совету из инета часто жарил в нем плов, с огромным количеством лука вначале, чтоб прям кипело... И после готовки НЕ МЫТЬ с мылом! Просто водой. Так - гдето месяца три. И вот она, корочка. Отлично все. Теперь даже мылом можно мыть, ничего не будет ему.
Иногда на в/на разных тредах в/на /di/ возникают вопросы о том, можно ли использовать продукты (или нет), которые испортились (или нет) вследствие ненадлежащего хранения, в частности - продукты с истёкшим сроком годности.
Это объединённый просроченной еды тред, а также еды испорченной неправильным хранением.
(это не тред изначально некачественной или умышленно испорченной еды)
>>488854 >1.Консервы спокойно держат нормальный вид спустя год-два после окончания срока годности Да там сроки годности всегда занижены в разы. Реально условный тушняк если его хранили в норм условиях может лет 15-20 лежать.
>>488854 > после окончания СГ нормальные, но как отмечал анон выше с капустой морской - потеряли благородство. Да да. Я не знаю как это описать. Не было какого-то нового привкуса или прогорклости, и душка никакого не было, но так-то вот безблагодатно, никакой радости. Я ел только потому, что надо доедать, чтобы не пропадало. Ну, насыщался. Не знаю с чем и сравнить. Обычно просроченную еду по запаху определяю.
Не знаю чем объяснить, от просроченного вареного риса или гречки — чувствую какой-то «смертельно опасный запах», он не сильный, нужно принюхиваться, но вообще не возникает мысли, что допустимо съесть. Что это? Я не знаю, и что бы было, если бы съел.
Ты толково по пунктам пишешь, аки Київ [-кун
> 2.Растительное масло — не портится Давным давно - прогоркало, вроде как. Но сейчас как бы не замечал порчи. Хотя с другой стороны не было случая отведать просроченного. Вот мой опыт с маслом >>488459 «Золотая семечка», но там превышение срока хранения 15 дней всего.
Из заграничной жизни
Аноним06/12/20 Вск 12:30:05№489870
Аноны из ДС, где вы заказываете роллы? Вкусные суши надоели, да и упало там немного качество, Достоевский просто дно пробивает своими роллами, которые разваливаются при легком касании, больше особо нигде и не заказывал их, хочу попробовать премьер суши... кто еще что подскажет?
Уже предвкушаю как накручу роллов на новый год и буду их уминать под коньячок. Потом посплю малехо, заправлюсь пивком и дальше шампанское как пологается.
Диетологи не рекомендуют жареную пищу, но т.к. жрать приготовленное по всем канонам ЗОЖ безвкусное говно под силу только шизикам, в этом итт треде аноны будут делиться опытом и знаниями, чтобы уберечься от рачеллы или инфаркта в 50 лет из-за употребления жареных на масле продуктов.
анонам из секты "моя бабка всю жизнь юзает повторно одно и то же подсолнечное масло" просьба не беспокоить. Не все готовы играть в русскую рулетку со своим телом.
Топ масло Масло авокадо. Точка дымления - 250°С (нераф) и 270°С (раф), можно жарить на охуевших температурах не боясь сожрать тонну свободных радикалов. 70% массы - омега-9, сердце грит спасибо. Исследования на крысах и кроликах говорят, что масло снижает уровень вредного холестерина, повышает уровень полезного и снижает давление. Дохуя антиоксидантов, ЕБАШИТ радикалы. Главный минус - стоимость. Дорогое пиздец, 15$ за 250 мл.
Думал вы здесь будете обсуждать какие масла надо на кухне иметь и как не обосраться при выборе, а вы тут филиал /me открыли.
Собстенно поднимаю вопрос, какие бутылочки с полезными маслами обязаны быть на кухне уважающего себя человека. При этом не впадаем в крайности, цена в среднем должна быть адекватной.
На данный момент я себе это так представляю. Необходимый минимум, чтобы получать профит: подсолнечное/оливковое рафинированное для жарки, оливковое нерафинированное и льняное для салатиков, овощей и в готовую еду добавлять.
Может найдется анон, который распишет как не обосраться в магазине и выбрать хорошее и недорогое масло.
Мясо или рыбу лучше вообще не жарить на сковороде. Или мощный электрогриль или выпекать в духовке.
Для жарки и тушения всякого разного использовать смалец. Или вытопленный говяжий жир. Можно со сливочным маслом вперемешку. Так вкуснее. Кококо, точка дымления, кококо Справедливости ради, если это не мясо, разогревать сковороду до 200+ градусов смысла нет.
Если жарить блины, то лучше всего сковородку смазывать кусочком сала.
Для салатов самое лучшее подсолнечное. Но не просто нерафинированное, а пахучее кубанское. Аромат обалденный, те нерафинированные оливковые, что пробовал, даже близко не стояли.
Можно кунжутное масло приобрести, но не жарить на нем, а добавлять чуть-чуть в блюдо для аромата. Еще годно смешать с соевым соусом, чесноком, имбирем и бульоном и макать в него что-нибудь жареное.
Масло кешью и арахисовое годно намазывать на хлеб.
Все подумываю купить еще кокосовое и с ним поэкспериментировать.
И пока не определился, какое лучшее для фритюра. Под него у меня по чужому совету валяется кукурузное, но в чем оно якобы лучше не понимаю.
ПС А еще так и не понял крутизны оливковых масел. У дорогих нерафинированных что довелось попробовать есть какой-то горький привкус, напоминает грецкий орех. Из-за этого их любят? По-моему пахучее подсолнечное и вкуснее и пахнет лучше. Знаю, что оливковое масло популярно в южной Европы, но всегда думал, что это только потому что там оно самое дешевое. Америка, например, сидит на соевом и кукурузном тоже из-за дешевизны.
Короче, перекатчик ставит только своих любимчиков, надо ж додуматься, поставить обычную кашу, , это просто блять каша, даже не боул с разными начинками и украшениями. На 4 никакущие вафли, только собака хороша, ради неё что ли ставил? А на второй котлеты как котлеты, их сотни постят каждый тред. Короче, анон либо свое ставит, либо любимчикам жопы лижет. Там были достойнее блюда.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.
Выбор зерна Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание. Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает. В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести. Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое). Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится). Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов. Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру. Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans Харьков: KOFEIN Екатеринбург: Tesla Coffee Саратов: Cult Coffee Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/ Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы. Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России: https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации. https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос. http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк". http://holyberry.ru/ - только кофе. http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил http://rb.coffee/ http://chip.coffee http://camcoffee.ru http://chernyi.coffee/ Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все. Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным. В частности, рекомендовались: https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное. https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота. Бразилия Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки. Кения У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна). Эфиопия Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность. Колумбия Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше. На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
>>488636 Если горький, уменьши помол и время заваривания. Впрочем, некоторым кофям это не поможет, потому итальяшки изобрели кофе запачканный молоком - кафэ макьято.
Сам, маслята, есть кто употребляет грибы на постоянной основе и разбирается в них? Денег не особо много, поэтому для разнообразия рациона выбрал их, так как они относительно недорогие. Готовлю я в основном каши в мультиварке - одноименный режим на 15 минут работающий под давлением. Если закинуть туда, например, шампиньоны, достаточно ли будет этого времени для их приготовления? Будут ли они нормально гармонировать с гречкой/рисом? Шампиньоны норм вариант, или лучше заменить их какими-то другими грибами? Выбрал их, так как в моём магазе их всегда в достатке в отличие от других грибов. Ну и прочие ваши экспертные мнения и подводные на этот счёт. Заранее обнимаю.
>>458663 Кабачки варю, жарю, тушу и даже ем сырыми в салате. Шампиньоны жарю, варю (например грибной суп), тушу и даже ем сырыми в салате. Только огурцы свежие еще не пробовал варить, но вообще французы варят и жарят.
>>458557 > шампиньонов, но чёто как-то не особо меня впечатлило Покупные шампиньоны вообще не впечатляют. Тем более - варенные. Можно пожарить их тупо "до готовности", можно супец сварить (вот и будут в супе варёные мелко нарезанные). Ну, я ещё люблю в банках замаринованные в уксусе, хотя и понимаю, что фигня это, но ему.
Грибы - дорогой деликатес, конечно же, но вкусно.
Добрый день, уважаемые жители нашего форума!
Аноним27/11/20 Птн 16:46:40№488597Ответ
Добрый день, уважаемые жители нашего форума! Поспорил с другом, что сделаю настойку на самогоне с гранатом и имбирем. Нужно именно,чтобы было 2 этих ингредиента одновременно. Нашел на просторах инета множество рецептов с гранатом и множество рецептов с имбирем, а чтобы они были одновременно не встречал.
Можно добавить и другие приправы и продукты, но главное, чтобы был и имбирь и гранат.
Сам бы смешал, да нет кулинарного образования, боюсь напортачить с пропорциями