12-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред здесь: >>419309 (OP)Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!Прикручены куркуляторы, чтобы не потерялись:http://frs24.ru/st/kalkulator-sravnenie-produktov-po-sostavu/http://frs24.ru/st/kalkulator-raciona-pitaniya/В первом комментарии консервированные нищетреды.Консервы:#0 http://arhivach.ng/thread/367459/#1 http://arhivach.ng/thread/371472/#3 http://arhivach.ng/thread/386797/#4 http://arhivach.ng/thread/400067/#5 http://arhivach.ng/thread/403649/#6 http://arhivach.ng/thread/415201/#7 http://arhivach.ng/thread/415202/#8 http://arhivach.ng/thread/451222/#9 http://arhivach.ng/thread/467905/ или >>397392 (OP) #10 http://arhivach.ng/thread/486776/ или >>405621 (OP) #11 http://arhivach.ng/thread/507882/ или >>419309 (OP)
>>442703> Я просто отписался в тред о том, что не люблю суп и не ем егоДержи в курсе, мне, да и наверное всем "супчикодаунам" очень интересно что ты супов не ешь. Предлагаю тебе эту информацию вообще в каждом треде постить. Еще отпишись какой рукой дрочишь, а какой жопу вытираешь, не держи в себе, не пропадай, просто отписывайся в треды и иди нахуй Мимо_другой_анон
>>443156Мне также очень интересно, что тебе не интересно мое мнение по поводу супчика. Поссал тебе в супницу, ебанько.
https://www.youtube.com/watch?v=-SJ0kle34gIПоказываю свой рецепт пышных сырников из творога на сковороде.Ингредиенты: 2 столовых ложки муки 1/2 чайных ложки соли 2 желтка 2 столовые ложки сахара* 400 грамм творога 5%. Если взять более жирный творог, то он будет плавиться и сырники не получатся такими пышными. Если менее жирным, то они будут не вкусные, проверено.
>>433711 (OP)Завтра с утра попробую сделать. Сколько по времени примерно это у тебя занимает с момента захода на кухню и оканчивая подачей на стол?
Жасминовый рис и индейка унаги. Чуть модернезировал звёздчатым анисом, чили и чесноком. Перепёр японятину в китайчатину.
Пртвет ди/. Я питаюсь очень бюджетно, макаронки, кашки, крупы, кетчуп с томатной пастой заебали.Что можно добавлять вместо них?Условие-оно должно быть полезным или хотя бы не вредным.>ДОБАВЬ МЯСА!!1Очевидно что вопрос о всяких именно соусах чтобы было норм есть чисто макроны/кашу без ничего.Советуя что-то пишите к чему оно подходит по вашему.Например кетчуп с томатной пастой подходят ко всему.
>>441917Ну сорри если вопрос просто в том чтобы добавить кроме кепчука, то он какой-то туповатый. толку тебе от перечисления всего и вся чего можно добавить к макарохам то? вкусы индивидуальны. на любой сайт с рецептами зайди и набери соус к гречке, соус к макаронам. там этого говна немерено. А любой качественный продукт если много не жрать и вредене не будет
1. выдавливаешь в сметану чеснок. Можно зелень добавить. Подходит к картофелю, баклажанам, кабачкам, овощам короче, креветкам.2. Грибы на сковородке до выделения сока, сметана или сливки, соль. Загущаешь. Подходит к макаронам, гречке, картошке.3. Отвариваешь говяжьи кости часов 6, загущаешь, добавляешь вино красное. Подойдет к рису, макаронам.4. Томатная паста, соль, уксус, чеснок, хрен. Подойдет к макаронам и пельменям.
Вы видели как аппетитно написаны рецепты мамалыги и поленты? Их почитаешь - сразу хочется попробовать. Однако покупая крупу дивный край, увелка и вообще любую что я пока что встречал, вместо вкусного блда получается какое-то мерзкое дерьмо, вообще не похожее по вкусу на кукурузу!Мне каджется вся сладкая кукуруза идёт в банки и в заморозку, а крупу делают из кормовых сортов, вообще не сладких и без запаха похоже.В связи с этим назревают два вопроса:1. Тут есть те кто встречали крупу со вкусом кукурузы? Бывает ли вкусная ананасовая крупа вообще?2. Если бывает, то где её взять?
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 20! Круассан-edition!>Тесто:Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.>Соус:Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.>Сыр:Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.>Начинка:Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.>Дрожжи:Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.>Мука:Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.Архив тредов:http://arhivach.org/thread/163531/ первый тредhttp://arhivach.org/thread/180640/ второй тредhttp://arhivach.org/thread/193530/ третий тредhttp://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тредhttp://arhivach.org/thread/237160/ пятый тредhttp://arhivach.org/thread/254575/ шестой тредhttp://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тредhttp://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тредhttp://arhivach.org/thread/311507/ девятый тредhttps://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тредhttp://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тредhttps://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тредhttps://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред..ttps://arhivach.ng/thread/500410/ двадцатый тред
ПЕРЕКАТ!https://2ch.hk/di/res/442414.htmlhttps://2ch.hk/di/res/442414.htmlhttps://2ch.hk/di/res/442414.htmlhttps://2ch.hk/di/res/442414.html
https://youtu.be/MnCo0mW4FLsТакие голубцы можно готовить не только на плите, но и в духовке.Если у вас остались голубцы, то их можно заморозить, и потом точно также приготовить, не размораживая. Это очень удобно, когда в морозилке есть свои домашние, готовые полуфабрикаты.
Хочу печь хлеб в мультиварке, какую муку взять чтобы полезно как от круп было, а не просто пустые углеводы?И такая мука по нормальному должна быть дешевле обычной, т.к. она будет просто менее очищенная от отрубей, в отличии от чисто белой.Обычная белая стоит 1$ за 2 кг.
>>439362Бле, похоже точно придётся братьПриловчился хлеб печь, он с одной стороны классный выходит, но какой же он при этом и уёбищный выходит.Безвкусный и пустой, хлебом и природой вообще нетотдаёт. Как будто не хлеб ешь, а те питательные сопли из матрицы.
>>439362Ну а вот помолол я пшеницу в этой йобе, а дальше что?Её сушить не надо, сразу замешивать тесто?
>>441130 (OP)Собсно только мужик и может приготовить нормальный ЖРАТ. Бабы умеют либо в жуткое хрючево, либо во всякие десертики и изъебистые салатики.
>>440720Хз как люди их едят, я думал это вообще троллинг непосвщенных, чтобы съели и отплевывались пол часа. Был в Швеции, так там треть развесных конфет во всех магазинах лакричные.
Делимся годным пивом, оставляем отзывы на парашу, дабы анон избегал ее.Тут не осуждают что ты пьешь. Тут одобряют и разделяют твое увлечение.Предыдущие треды:https://2ch.hk/di/res/398226.htmlhttps://2ch.hk/di/res/399892.htmlhttps://2ch.hk/di/res/402426.htmlhttps://2ch.hk/di/res/407762.htmlhttps://2ch.hk/di/res/410373.htmlhttps://2ch.hk/di/res/412728.htmlhttps://2ch.hk/di/res/415521.htmlhttps://2ch.hk/di/res/419957.htmlhttps://2ch.hk/di/res/429885.htmlhttps://2ch.hk/di/res/434088.html
>>443012Не в мою сменуПЕРЕКАТhttps://2ch.hk/di/res/443018.htmlhttps://2ch.hk/di/res/443018.htmlhttps://2ch.hk/di/res/443018.htmlhttps://2ch.hk/di/res/443018.htmlhttps://2ch.hk/di/res/443018.htmlhttps://2ch.hk/di/res/443018.htmlhttps://2ch.hk/di/res/443018.html
Я сегодня попробовал испечь хлеб без дрожжей в мультиварке. Да, пёк в мультиварке, температура всего 170 градусов максимальная.НО! Внутри хлеба он не поднималась выше 95-100 градусов, и это очевидно, ведь хлеб мокрый, и он не может нагреться выше 100 градусов пока из него не испариться вся вода и он не будет полностью сухим.Соответственно ничего похожего на хлеб не получилось, даже если не брать в расчёт что не было дрожжей, получилось просто кусок подогретого теста с тонкой корочкой на поверхности, смотри пикрил.Так вот, как вообще в принципе может спечься хлеб и как его пекут, если хлеб заводской нормальный нихуя не сухой и в нём ещё дохера воды после печки??Состав теста кстати: мука, вода. 400 грамм муки и 250 грамм воды.
>>440376Во-первых пиздобольство, может, т.к. там внутри есть ещё и всякие жыри и прочее херня.Во-вторых как это не связано, если результаты готовки разные?
>>440400>>440376Реакции при термообработке происходят в диапазоне от 60 до 120 градусов цельсия, то есть от сувид до скороварки и сковородки. Само собой, поскольку биоткани состоят из огромного множества веществ, эти реакции происходят при разных температурах с разной скоростью, и вкус тоже получается разный даже у одних и тех же продуктов. Да, как ни странно, вода вовсе не является необходимым компонентом для большинства этих реакций, это просто удобный и относительно безопасный теплоноситель. Технически ничто не мешает готовить хоть в спирту, хоть в бензине, хоть в пропане под давлением, но у воды температура кипения удобная при нашем атмосферном давлении, это позволяет легко поддерживать температуру в реакторе на протяжении реакции.
>>440400>можетЧто может-то?>пиздобольствоТы это вот серьёзно сейчас? Не верю, что кто-то может не знать, например, о степени прожарки стейков.Результаты готовки разные именно потому, что разные процессы протекают при разных температурах. Яйцо всмятку, в мешочек, вкрутую - все варятся в той самой кипящей воде, но разное время. Середина яйца прогревается со временем всё сильнее, и происходит денатурация разных белков.
Ананасы, че там с мясом по-французски? Обжаривать картошку и говнядину перед духовкой? В каком порядке лучше раскладывать? Нужен ли мазик?
Привет. Получаю на молочной кухне 36л молока в месяц. Его особо никто не пьет. А сгуху наоборот дети очень любят, но она пиздец какая дорогая, прям не в себя.Как сделать аппарат по приготовлению сгухи из 2,5% молока в домашних условиях? Мешать ложкой смесь полтора часа не прельщает.
>>440240Схерали? Его же некипятить надо, а выпаривать, а смысл этого как понял в том что испаряется одна вода. Разве нет?
>>440246Ну попробуй, если есть мультиварка, может, у тебя получится. Мультиварки разные, у некоторых можно и весь клапан выдрать, чтобы через дырку испарялось лучше.Прост я как-то пробовал варить варенье в мультиварке, вроде и температура ниже 100 градусов была выставлена, а все равно оттуда понаплевало этой черникой будь здоров.
Питьевой, воды для приготовления пищи.Дóбычи, хранения, фильтров - тред.https://www.youtube.com/watch?v=We7xDYd2BCI
Бамп водотреду!Эй, умники!У меня в кране такая вода, что оставляет накипь на чайнике.В остальном вода хорошая, пить можно прямо из крана.Есть какие-то типа фильтры "смягчители", чтобы как-то воду приготовить перед кипячением. Я такие решения видел, как матерчатые фильтры, но эти фильтры, как я понимаю, от нерастворимых примесей. А накипь образуется от растворимых примесей, которые эти фильтры не отфильтровывают, как я понимаю.А, вот, нагуглил свой случай: https://www.aquaphor.ru/filters/pod-mojku/zhestkojДорого, кажется, и сложно.За эти деньги я лучше почищу чайник ещё раз.
>>440148Попробуй купить дистиллятор с воздушным охлаждением или микроволновку с сенсором (датчиком закипания). Это поможет избавиться от накипи.
Офигенный рецепт завтрака за 10 минут, жена приготовила утром после НГ, просто обалдеть как вкусно)))https://zen.yandex.ru/media/id/5db8f3d695aa9f00b15640c0/recept-zavtraka-za-10-minut-kotoryi-vsegda-vyruchaet-5dc00fb71ee34f00b29fa2d7
Если после Нового года нужен завтрак, то праздник не удался.Если его еще при этом нужно и готовить, а не вывалить на тарелку остатки оливье и шубы, то пиздец блядь нахуй!
>>436148>Если его еще при этом нужно и готовить, а не вывалить на тарелку остатки оливье и шубы, то пиздец блядь нахуй!Может быть ОП иностранец.Ну, нищеброд.
Сюда предлагается постить картинки и видео еды и её приготовления, найденные в интернетах. Желательно с соусами и рецептами. Для оригинального контента собственного приготовления лучше использовать ГКД-тред: >>380511 (OP)Соусы на ОП-пики:1. https://www.wykop.pl/wpis/37596343/nie-ma-nic-lepszego-na-sniadanie-gotujzwykopem-sni/2. https://www.wykop.pl/wpis/37553093/gotujzwykopem/#comment-1318274893. https://www.wykop.pl/wpis/37553093/gotujzwykopem/#comment-1318274894. https://www.wykop.pl/wpis/37553093/gotujzwykopem/#comment-131827489
Польский ГКД:1) https://www.wykop.pl/wpis/46966697/sniadanko-do-oceny-jeszcze-cieple-%CA%96-gotujzwykopem/2) https://www.wykop.pl/wpis/46965591/sniadanie-do-oceny-%CA%96-antyketozjeb-gotujzwykopem/3) https://www.wykop.pl/wpis/46957213/ostatnie-w-tym-tygodniu-drozdzowe-roze-z-kapusta-i/4) https://www.wykop.pl/wpis/46956017/bimber-alkohol-gotujzwykopem/
В этом треде обсуждаем приготовление различной паназиатчиныИз полезных ссылокМагазины с азиатскими продуктами и нужными ингредиентами:ДС1 - korshopДС2 - kungpao
>>424008>особенно на сладостиКстати странно, какие-нибудь пуччо весят вообще ничто, так что доставка должна быть дешевой, но они их раза в 3 дороже продают, а вот доставка бичпакетов должна быть дорогой, а они их по цене чуть дороже Кореи торгуют.
Продолжаем смешивать, но не взбалтывать, а также обсуждать насечки на бокалах и заморозку льда в тазах.Предыдущий тред (из-за кризиса затянувшийся почти на 2 года) тонет тут: >>200580 (OP)Годные ресурсы:http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;https://www.youtube.com/channel/UC9dlozrFDmMAu1OIHz3P02w — самый достойный из русских каналов на трубе, посвящённый бартендингу;https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
https://2ch.hk/di/res/450414.html#450414https://2ch.hk/di/res/450414.html#450414https://2ch.hk/di/res/450414.html#450414https://2ch.hk/di/res/450414.html#450414https://2ch.hk/di/res/450414.html#450414ПЕРЕКАТ
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Предыдущий: >>428925 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Наша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeСаратов: Cult CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошоhttp://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиковhttp://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чутьhttp://chip.coffeehttp://camcoffee.ruhttp://theweldercatherine.ruhttp://chernyi.coffee/Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.В частности, рекомендовались:https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
>>436397Короч взял перемолол всю пачку(там оставалось чуть больше половины) и сделал колдхрю.Щас чуть налил. Он пахнет как коньяк или виски)Не горчит. Если еще сливок залить то может быть годно.Но больше я брать его не буду офкПо объему вышло немного меньше литра.
