Давайте поговорим о русской еде. Традиционные рецепты, простые крестьянские блюда бабушек и прабабушек, мутации французских блюд в купеческих ресторанах, фанатские эксперименты по "Домострою", старинные поваренные книги и современное прочтение. Советское — нахуй. Анон, которому посчастливилось проводить лето в деревне и хавать винрары из печи — добро пожаловать.Делимся рецептами, бугуртим от неаутентичности ресторанной еды, стесняемся слова дрочена и кормим туристов холодцом.
> Советское — нахуй. Это что, тред либерашек? Зарепортил политоту.
>>282886 (OP)А на первой пикче что такое исконное русское запечатлено, простите?
>>282893Фаршмак
>>282893Тельное. Вареный рыбный фарш. Его вроде еще жарят и начиняют типа как зразы, но мои так не делали.
Борщ считается за русское блюдо, или это всё протоукры?
>>282901 да, похуй на мнение укров. Борщ еще в домострое упоминался. Хотя на севере руси щи хлебали. Современный борщ это щи со свеклой тащемта.
>>282901Как сказал анон выше, борщ упоминается в том же Домострое из оп-поста. Там пишут, что надо собирать траву борщ и мутить супцы. Про свеклу ни слова. То, что этот суп каким-то чудом украинский эксклюзив - нет ни одного подтверждения. Зато есть факт, что разные борщи варят от Польши до хуй знает каких долгот России. Тем более, вроде тред не о канонически верных рецептах неолита.
>>282909>Современный борщ это щи со свеклой тащемтаРасскажи подробнее, пожалуйста.>>282911>надо собирать траву борщ и мутить супцыДа-да, тоже читал подобное. Алср в Румынии и Молдове борщом называют кислый отрубной квас, которым подкисляют супы.
В деревне (Нижегородская область) готовили лапшенник. Смотрю, в гугле не густо инфы об этом блюде. Нашел похожее название в книге Максима Сырникова, но там какая-то рассыпчатая лапша с изюмом, а мне делали яичную запеканку в блюде. Разные места - разные рецепты, это я понимаю. Кто еще его ел и как готовили? Пикрилейтед из книги Сырникова.>>282973>в Румынии и Молдове борщом называют кислый отрубной квас, которым подкисляют супыУ нас это называется кислые щи, но их практически не готовят. Раньше такими заливали окрошку, ну или белым квасом, но никак не сладким магазинным, как сейчас.
>>282985Т.е. квас кислыми щами называют? Не знал. Вот я кстати его для окрошки и использую, с добавлением сметаны, лучшая заправка на мой вкус, за сладкий магазинный квас хочется прописать в щи, простите за каламбур.
>>282987Не, там другой рецепт немного. В квасе один вид солода и один вид муки, а в щах смесь. И они должны в бутылках неделю доходить.
Расскажите об ухе.
>>282901Про борщи - у меня бабуля родом из необъятных степей Украины. Так вот с детства она употребляла и после варила борщ без буряка (свеклы по нашему). И, когда переехала в Курскую/Орловскую область (к деду), то сильно удивилась широчайшему применению свеклы, как в борщах, так и в самогоноварении. Кстати, у нас в семье до сих пор борщ - это то, что без свеклы, со свеклой - свекольник.Вторая бабуля из Псковской области. Там борщом у них называли практически любой суп. Судя по всему - это последствия войны, её родные места были разорены полностью. Так что она рассказывала про борщи из подножной травы и всё такое.
>>282973 ну рецепт сравни из советской книги о вкусной здоровой пищи. Рецепт щей и борща отличается только наличием свеклы.Где в интернете лежит поваренная книга 19-ого века. Название забыл, соррян анон. Там был рецпт малороского борща, ничего общего с современным борщом нету. Ну и борщ с буряком не может быть древним блюдом, потому что буряк появился сравнительно недавно, само слово борщ гораздо древнее
В пeчкe дeлаeм топлeноe молоко, масло, 10/10 грeчнeвую кашу и яблоки.
Нравятся галушки, со смeтаной самоe то
>>283492Тред русской кухни, не хохловской.
Берём перемороженное в хлам мясо, жухлую картоху, заливаем всё мазичем - в духовку на три часа, чтобы убить паразитов - ГОТОВО!Квинтэссенция современной РУЗСКОЙ кухни.
>>283502Очень жаль, что у тебя в семье так все печально. Я такие грустные истории только в рассказах о совке и в 90х слышал.
>>282889Котлеты будут ближе к выходным, краснопузый.
>>282909Столовачую, плов тоже исконно русская еда если что.
>>283502Тебе сверху написали: "советское нахуй". Читать учился?
>>283547 в книге о вкусной и здоровой пище дохрена более чем годных рецептов из доступных продуктов
>>282886 (OP)С хуя ли финно-карельские калитки на втором оп-пике, раз ты у нас такой за национальную чистоту?
>>283554Финно-карельская кухня много сотен лет включена в состав русской. Сейчас то же самое происходит с кавказско-узбекской шашлычно-чебуречной, но тссссс!
>>283571В армию не пойду. Там сапоги защищать надо.
>>283448>Про борщи - у меня бабуля родом из необъятных степей Украины. Так вот с детства она употребляла и после варила борщ без буряка (свеклы по нашему). И, когда переехала в Курскую/Орловскую область (к деду), то сильно удивилась широчайшему применению свеклы, как в борщах, так и в самогоноварении. Кстати, у нас в семье до сих пор борщ - это то, что без свеклы, со свеклой - свекольник.Походу в твоей семье просто традиции сохранились лучше.>>283491>В пeчкe дeлаeм топлeноe молокоКак его делать дома?>>283494Давно ли украина появилась? Это я не в хейт, просто раньше губернии культурой отличались и кухней тоже. Хохлосрач не нужен.>>283548Возможно я погорячился. Никогда не видел эту книгу. Вообще что в советское время появилось в нашей кухне годного, что бы не было заимствовано?>>283556>спойлерШашлыки русские офицеры привезли давно, их даже крестьяне в некоторых местах готовили - наверное те, которые к баринам поближе жили.
>>282886 (OP)Из чисто русской кухни годнота - пироги в разных формах (расстегаи, кулебяки, просто пирожки печеные с разными начинками, тысячи их), щи, уха, окрошка.
>>283689Капкейком не подавись по дороге на коворкинг, жуниор.
>>283689мимоза и шуба охуенны, не пизди
>>283794В этику хипстера разве не входит употребление полб, пицц VI века и всего такого?
>>283618>окрошкаНикогда не понимал ее привлекательности. Квас плохо сочетается с яйцом и травами, особенно с луком.
>>284440>Никогда не понимал ее привлекательности. Никогда не пробовал нормальной, очевидно. А еще её надо есть когда жарко, офк.
>>284440Аналогично.>>284444Я даже не представляю, что с ней должно произойти, чтобы это дикое сочетание вкусов кваса и недооливье стало нормальным.
>>284659Да вы просто ебанутые. Окрошка - самое годное, что только породила русская кухня. А еще к ней жареной картошки подать, хлеба ржаного, вообще охуенно. В целом, прозреваю персонажей у которых мамка с кривыми руками - потому что испортить окрошку очень легко, хуевый квас, несвежие или неподходящие овощи, дерьмовая заправка и т.д.
>>282985Моя бабушка иногда лапшенник готовит. Печет крахмальные блины, режет их мелко, и заливает если не ошибаюсь смесью молока, яиц и сливочного масла. Охуеть как вкусно.
>>284664Твоя бабка в блокадном Ленинграде не была случаем? Салат из одуванчиков и травы тоже готовит?
>>282886 (OP)Почему-то в голову ничего кроме варенной репы да щей в голову не приходит.
>>284673Пироги? Интересно, чем питается такой анон.
>>284671Нет, не была. Нет, не готовит. Иди нахуй.
>>284663Лол, ты объебался, прозреватель. Мамка готовит хорошо, в рационе всяких мясок по хранцузски, жареного майонеза и окрошек не значится. Просто окрошка - это дичь ебаная, вкус отвратительный в любом варианте. Из холодных русских супов свекольник - вот это вин, со сметанкой, на говядине. А не салат, в который случайно квас пролили, а выкидывать жалко.>>284671Пик - салат с одуванчиками.
>>284723>Пик - салат с одуванчиками.Это руккола, деб.
>>284723>и окрошек не значится. Потому что твоя мать пиздорукая шлюха, и не умеет окрошку готовить. Что и требовалось доказать.
>>284723> свекольник - вот это винИм обычно свиней кормят.
>>284723Окрошка дичь только если ты нерусь ебаная и не можешь в русскую кулинарную традицию. Блины с икрой тоже стремновато небось?
Схуяли удалили пост с блокадными рецептами?
Окрошка на квасе реально странная хуйня, у меня в семье окрошку всегда делали на минералке и сметане. Вот тогда нормально.
>>284769Да вы ебнутые какие-то, окрошка - это квасЪ в первую очередь. Вы похоже из тех, кто бы и собаку...
>>284785На магазинном сладком квасе?
>>284788Для окрошки, понятное дело - лучше белый. Впрочем, есть и те, кому нравится послаще. Это на вкус и цвет.
>>284723Лол, да ты пидор просто. Только они окрошку не едят.
>>284873Ты не находишь, что немного странно в треде о русской кухне попрекать людей тем, что они славяне?Окрошка на квасе - типичное национальное блюдо из серии "аборигены нахвалвают, а иностранцы охуевают, как это можно жрать", во всех кухнях есть такие экземпляры. Некоторые люди могут и не любить окрошку, даже если выросли в тесном касании с русско-советской кулинарной традицией, но их мало, гораздо вероятнее, что человек, пишущий по-русски и при этом называющий окрошку помоями - выучивший язык иностранец или потерявший всякую связь с Родиной эмигрант, вероятно, не в первом поколении.
>>284873>СлавщитНе продолжай. Кто ты у нас? Татарин, пиздоглазый или шпротоед?
>>284873>Одно семейство.>Одуванчик (лат. Taráxacum) — род многолетних травянистых растений семейства Астровые>Руккола, или Гусеничник посевной, или Индау посевной, или Эрука посевная (лат. Erúca sátiva) — однолетнее[2] травянистое растение, вид рода Индау (Eruca) семейства Капустные (Brassicaceae).Поссал тебе в рот, полуграмотный обиженный нацмен.
>>284891>залитый квасом оливьеЭто не окрошка, дебил.
>>284892Я не пью. Не проецируй. Родина у меня в том, чтобы нахуй посылать быдло, которое пишет "славщит". А любить или не любить квас это не повод забраться в тред традиционной русской еды с своими глупыми претензиями и нацизмом. Такая же глупость, как если бы я забрался в тред, посвященный норвежской еде и стал бы писать оскорбления по национальному признаку, объясняя свое поведение нелюбовью к сюрстрёммингу.
>>284891>жид А, понятно. Можешь не продолжать. И правда, кого еще могла так жизнь обидеть.
>>284907>если бы я забрался в тред, посвященный норвежской еде и стал бы писать оскорбления по национальному признаку, объясняя свое поведение нелюбовью к сюрстрёммингу.Я не стал этот пример приводить, потому что среди норвежцев и шведов как раз очень многие испытывают отвращение к сюрстрёммингу, он, в отличие от окрошки, даже для местных довольно экзотичен. Получше пример - финская лакрица салмияк, если к ней с детства не приучен, просто отвратительная дрянь.
Мод, ты даун? Или все три, или оставляй, как есть.
>>284664
>>284440Квас нахуй! Онли сыворотка.
>>284440Вот, кстати, да.Пробовал в разных местах, всегда в лучшем случае терпимый вкус. Как это предки могли есть - не понимаю. Хотя вот свекольник заебись, щи хороши - все супы хороши, одна окрошка вон из ряда.Подозреваю, что с квасом своя засада, будто кусок рецепта проебался в народной памяти.
>>282886 (OP)Кто как к холодцу относиться? Знакомое небыдло нос воротит, а у меня почти самое любимое блюдо, горчички сверху, и просто пища богов. Я про настоящий холодец есессно, а не про хуйню желатиновую.
>>285359Я положительно. Небыдло пусть нахуй идёт.
>>284440Скорее всего квас неправильный был. Я первый раз тоже охуел от такого сочетания.Но потом попробовал с нормальным квасом(для окрошки особый нужен, не сладкий)и вкатило. Впрочем на сыворотке все равно вкуснее выходит.
>>285359Окрошку, щи-борщи очень люблю, а вот холодец не очень, именно настоящий, который на рульке варится, а вот желатиновое заливное мне нравится.
>>285359Собственно, ты желатин из рульки/копыт/ушей/прочих хрящей и вывариваешь. Это продукт денатурации коллагена. Другое дело, что вариант с порошком из пакетика – это фу. Как и ленивый холодец без процеживания и перебора мяса.
>>285359С красной икрой заебись.
>>285528Холодец с красной икрой? А пельмени с черной?
>>285655Тоже не понял, как это - холодец с икрой. Это ведь не кошерно!
>>285705Типа без икры он кошерный?
>>285732С юмором у тебя туговато, да?
>>285732По идее да, если не свиной.
>>285737С кашрутом не шутят.>>285738>не свиной холодецплес...
>>285738А как ты делаешь не свиной холодец? Желатин вводишь?
>>285762Можно холодец и на говядине сделать, не проблема.
>>285764Не пробовал просто. Просто голяшку на кости, или какой отруб берешь что столько желатина будет.
>>285766Само собой голяшки с хрящами.
>>285766Еще как вариант - бульон варить микс, чтобы застывал, а мясо использовать только говядину.
>>285762Ни разу в жизни свиной не встречал, всегда куриный(хуевый) или говяжий. А в свинье из каких частей коллаген берут
>>285798Из жопы блять, что ж вы такие тупыето ааааа
>>285804Что за батхёрт? Ну да, я знак вопроса забыл, но что глупого в моём вопросе? Я не знаю, какие части свиньи варят, чтобы коллаген получать, вот и спросил. Скажи, ты мудак?
>>285816Ну как ты сам думаешь, из каких частей туши брать коллаген? Просто интересно, без гугления.
>>285829Из пятака?
>>285829Да я ебу? Может, ни в каких ушах не вываришь его достаточно, потому-то студень всегда и говяжий. Я про то, что его вообще из свиньи можно делать, узнал только вот сегодня в этом треде, а студней за 34 года жизни съел тонны, в основном бабушкиных, но и сам готовил. У меня в детстве была ещё книжка "Готовим сами на радость маме", начиналась словами "Возьмите гольё(говяжьи ноги и губы)".
>>285798С копыт.
>>285829Хрящи и кости.
>>282911>разныеБорщ - русская пицца?
>>284440Так и не лей туда квас тогда, не на нём одном можно окрошку заводить.
Прабабушка готовила "шанежки" - открытые пирожки или чет типа ватрушек с картофельным пюре, смешанным с жаренным луком, и все это политое сливочным маслом.
>>286302Залупянку тоже готовила?
>>286302Эх, напомнил. Ты ведь откуда то из Поволжья? Сам Удмуртия-кун, все детство в деревне где бабка пекла эти. Чем старше становлюсь, тем чаще вспоминаю и осознаю что не против был бы снова насладиться этим странным вкусом.Шаньгами только здесь так называют. Даже фино угорская Финляндия и Карелия таукое же блюдо по другому называет, хотя та же самая картоха на тесте. В Чувашии такое уже зовут просто ватрушкой, пусть и начинка не сладкая.
>>286302>углеводы с углеводами, политые насыщенными жирами Господи, ёб твою мать, как мои предки вообще дожить смогли до современности...
>>286347О чем это говорит, смекаешь? Что не в углеводах через углеводы и жирах дело, а в отсутствии излишеств.>>286345Фино-угорские калитки на ржаном тесте, а в Архангельской области шанежки - это штука типа оладьев, но не жареных, а выпеченных в печке с поливкой из сметаны с толокном.
>>286354+фино-карельские, прошу прощения. Потому что угорские - это как раз ваши поволжские.
>>286347Работали руками/ногами по 12 часов в сутки жи, вот все угли и шли в энергию. Заодно наверняка в гостях не поднимали вой если запахло жареным - опасно для здоровья, но отнюдь не канцерогенами.
ЗАЛУПЯНКА/thread
КВИНТЭССЕНЦИЯ всего того, что мы любим в русской кухне.
>>286518Блядь, ссылка отвалилась: http://www.kuharo4ka.ru/
Окей, давайте обсудим действительно русские блюда, которые актуальны на настоящее время (которые также готовят в Беларуси, Украине и Казахстане).Борщ - да, подобие борща готовят в Польше, Латвии и остальных странах восточной европы, но это скорее влияниетого самого русского борща. Хохлы, идите нахуй, нет никаких доказательств, что это блюдо изобрели на территории Украины.Солянка - абсолютно русское блюдо, аналогов нет нигде в мире. Правда непонятно откуда там взялись оливки.Сельдь под шубой - святой грааль советской кухни. До такого адового сочетания продуктов мог додуматься только настоящий гений от кулинарии. Прям гордость берёт, что этот гений жил на территории нашей страны.
>>286659Борщ — исконно украинское блюдо! Русичи, идите нахуй, нет никаких доказательств, что это блюдо изобрели на территории мордора.Солянка — тут ты сам себе в рот нассал.Сельдь под шубой — достаточно загугить herring with beetА действительно исконные русские бдюда ты так и не упомянул, лошара. Иди мясо запечатывай.
>>286659Залупянка
>>286676Разъясни за солянку, пес.
>>286347двачую бро( ни двачей, ни прона с понями, ни даже вейпа(((9 магия =))))))
>>286659>До такого адового сочетания продуктовэто какого, адового? в сельдь входят продукты, которые и так употребляют с селедкой, просто все вместе и сразу
>>286718Ну да, каждый день наворачиваю селёдку со свеклой и майонезом, прям любимое моё блюдо.
>>286149Ура! У нас победитель сложнейней викторины.
>>286743селедка со свеклой - идеальное сочетание, используется практически у всех, кто ест селедку
>>286718а еще, если я скажу, что селедка с зеленым яблоком - это тоже отличное сочетание, ты тоже начнешь доказывать, что это невидаль и вообще несъедобно?
>>284785Удваиваю.Чё за идиотизм - залить салат минералкой и назвать это окрошкой?Однажды попался - еду к другу на дачу, он звонит, мол давай, поторапливайся, тут окрошки нарезали дохуя. Приездаю - а все урчат минералкой и ни стаканчика кваса нет.
>>286302>"шанежки"Уменьшительно-ласкательное от "шаньги".Очень приятно, что анон пишет это редкое слово без ошибок.Горжусь аноном!
>>286812>ПриездаюПриезжаюбыстрофикс
>>283484>буряк появился сравнительно недавноК началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свёклы; в X—XI веках они были известны в Киевской Руси
>>282886 (OP)Вот еще годнота: суп со щавелем. Бабка готовит летом эксклюзивно для внучка, который матом кроет окрошку. Приятный легкий супчик с кислинкой, который лучше всего заходит прохладным в жару. Почему-то нет людей, которые относятся к окрошке нейтрально. Её либо ненавидят, либо боготворят. Никогда не понимал этого блюда, салат с хлебом и кружка кваса мне всегда казались вкуснее, чем это же самое, но перемешанное вместе.
>>284785Два кваса адеквату.
>>286844Хороший суп, люблю на говядине его.
>>286844>Её либо ненавидят, либо боготворят.Терпеть не могу окрошку на квасе, но обожаю на сыворотке.
>>282886 (OP)Сап, пекари и знатоки особенностей изготовления выпечки. Помогите, пожалуйста. Как приготовить Пасхальный кулич (т. е. подобие кулича) из мацы (мацовой муки)? Живу в православной семье, стараюсь соблюдать неделю опресноков (Песах). Дрожжи юзать нельзя. Можно рецепт и какие подводные во время приготовления? Спасибо.
>>287029Никак. На двух стульях одновременно не усидишь, выбирай один из. Ну или гугли кексы бездрожжевые, никто не запретит тебе их называть тру-мега-факин-бич-куличами.
>>286279А на чем, на кефирчике? Вроде что-то слышал, но у меня мясо + кефир вызывает не меньше подозрений.
>>287029Сука, МАЦА в треде русской кухни.ПРОСТООТПРАВЛЯЙСЯВ ПИЗДУ
>>283603>Вообще что в советское время появилось в нашей кухне годного, что бы не было заимствовано?Шуба онли.
>>288342Салаты из ингредиентов, типичных для селедки под шубой, были распространены в первой половине 19-го века в скандинавской и немецкой кухнях под названием "селедочный салат" (Sillsallad, Sildesalat). Норвежский рецепт 1851-го года (в статье датской википедии Sildesalat[1]) предлагал для этого салата уложить селедку на дно блюда, а сверху разложить остальные ингредиенты салата не перемешивая. Английская поваренная книга 1845 года предлагала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из норвежской сельди, уложенной на дно блюда, и покрытой резаной свёклой, картофелем, пикулями, тёртым яблоком и рублеными яйцами[2].
>>288369Ну тогда значит советская кулинария не принесла ничего нового и уникального. Ну разве что отвратный, богомерзкий салат Мимоза, или его тоже откуда-то спиздили карательные советские кулинары?
>>288370Че сразу отвратный, норм салат же. Все равно что пицца или борщ - что нашли, то покрошили.
>>288370С чего вдруг отвратный? Делаешь из сайры под тонной мазика?
>>288370>>288428Ни разу не ел такой салат. Что в нём?
>>288456тунец/лосось/сардины, яйцо, майонез, сыр, отварной картофель и морковь
>>288375>>288428Ну не знаю, чтобы его спокойно есть, по моему, нужно не иметь вкусовых рецепторов - блевать же тянет. Хотя может мне просто карательные кулинары попадались, но за всю жизнь я пробовал мимозу раз пять и всегда она мне казалась отвратным дерьмом.
>>288621Твоя вкусовщина, короче.Меня, например, люто тошнит уже от вида холодца, не то что вкуса, но я не набрасываюсь ни на повара, ни на кухню. Каждому свое. Раз мимозу много и часто готовят, значит рецепт в целом годный, хоть кому-то и не в коня корм.
>>282886 (OP)Че за мерзкая ебала на третьем оп-пике?
>>288710Это десерт из коттедж чиза в стиле ар деко с леттерингом ИксБи.
>>288714Малаца, сделал мой день!
>>288710Элементы кладбища на столе. Традиционная тема для хрюсов.
>>288714Там же еще рейзинс используются и уиппед крим, или это совсем рурал стайл?
>>288754Это дело вкуса: во время флеш моба недельной давности моя тетя даже использовала пайн натс.
>>288621Мне не нравится окрошка, тебе - мимоза, третьему вон холодец. Это нормально.
>>288757>>288714>>288754Что же вы творите, содомиты?
>>288752>>288714Посоны, я серьезно жи. Что это за хуйня? Похожа на какое-то мерзкое желе с говном, еще и купола набиты, пиздец нахуй.
>>288876>еще и купола набитыЭто значит что сидел на зоне.
>>285359>Кто как к холодцу относиться?Обсуждал недавно этот вопрос с мамкой. Когда сказал, что "немцы тоже типа нашего холодца делают мясное желе с куском мяса и яичком", она взбугуртила и сказала, что это советский никанон, что холодец это только мясо + желе + специи. Причем, мясо не куском, а такое - волокнами по всей массе и его дохуя.
>>288934Немцы зельц делают, и делают 500 лет как, куда там Совку.Требуха с холодцом, по сути, еще мерзее холодца как такового.Немцы вообще народ ебнутый, и кухня у них под стать.>>288876Просто твоим хрюкающим предкам польские паны запрещали питаться как людям, вот у тебя и фантомные боли в желудке и заднице. Это пройдет поколения через три.
>>288934>подраумевает, что холодец – это наследие совкаЯблоко от яблони.
>>286302Шаньги/шанежки делают в Перми. И посикунчики еще. Также встречал "мясные ушки", маленькие пельмени.
>>282886 (OP)Хз, в голову приходят только блины.
>>286302Я всю жизнь думал, что "шанежки" это распостранённое наименование, а оно вон как.У нас тут пекарня рядом, там всё говно, но какие ОХУЕННЫЕ шаньги! До сих пор не понимаю, почему так вышло. Алсо, перепечи и калитки тоже хороши. Самсу тут часто продают, от соседей. Пидорские бургер-пабы со своими хипсторами постепенно порабощают рынок, но, надеюсь, ненадолго.Ижевск-кун
КАЛЬЮ-то не готовит никто тут?
Пилю кулстори. Я всю жизнь делаю гороховое пюре с маслом и специями. Ем и охуеваю от счастья. ВНЕЗАПНО узнал, что это называется гороховый кисель, и готовят его хз с каких времен. Конец кулстори.
>>289554Запили рецепт от чего ты охуваешь от счастья, я тоже хочу. По твоему посту нихуя не ясно, горох варёный? Масло сливочное? Давай чъотко.
>>288915>>288941>>282886 (OP)>3-й пикНу а всё-таки? Что это за поебота?Мороженое? Сало? Масло с наполнителем?другой анон
>>288760>>288621Не люблю никакие рашкинские новогодние блюда/салатики.От мимозы действительно блевать тянет, вид вроде ничего так, но на вкус дерьмо.Холодец - мороженный жир, серьезно? Оливье - без комментариев.
>>289664Кулич это
>>289677В каком месте холодец мороженый или жир, долбоёбина?
>>289162Хипстеры едят тосты с авокадо и микрозеленью, какие нахуй бургеры?
>>289677>Холодец - мороженный жир, серьезно? это у тебя мамка криворукая
>>289677> Холодец - мороженный жирЗатрясся с этого кулинара.
>>289664Это пасха. Творожная пирамидка со сливками и орешками/изюмом.>>289677Твоя мать не из Житомира случаем? Застывшее сало у них за холодец, как живут вообще.
>>289677То ли дело божественная пицца, мммм. И пончики.
>>289578Удваиваю
>>289677>Холодец - мороженный жирХороший вброс.
>>286844Вкусный суп, его ещё "зелёный борщ" называют.>>289664>Ну а всё-таки? Что это за поебота?Творожная пасха, батя мой готовит по древнему семейному рецепту. Там творог перетирается несколько раз через сито со сметаной, сливочным маслом, варёными желтками и сахаром, потом вмешивается ещё изюм или курага по желанию. Потом это выкладывается в в марлю и на пару суток отправляется в холодильник чтобы стекла сыворотка. Получается такая плотная, сладкая, жирная творожная паста, для меня слишком приторно, но для отощавших во время поста крестьян наверное самое то.
>>289578>>289807Ничего особенного. Заливаю горох кипятком, отмачиваю, ебашу в блендере, варю. Под конец кидаю соли. При подаче добавляю черный перец, куркуму, топленое масло, иногда немного конопляного. Прочитал, что по канону льняное, пока не пробовал.
>>290276Я думаю твой батя рукожоп, а изобревшие пасху крестьяне сахара-рафинада в глаза не видели.
>>289677Слишком толсто, даже для /di
>>290658>льняноеОно горьковатое. Использую в салаты совместно с подсолнечным.
>>290717А я и не говорю, что он гурман, готовит по рецепту пробабушки, может в оригинале там был мёд или ещё хуй знает что. Вместо того, чтобы ёрничать, лучше бы по делу отписался.
>>289677>Холодец - мороженный жирСтюдень на НГ это да, за гранью добра и зла.Мимоза омерзительна даже вне праздников.Оливье для быдла.
>>290749А вот и мамкин говноед, который всю жизнь ел говно и не понимает, что холодец и оливье очень годны если их приготовить правильно. Говноед недавно окончил школу, но носки ему ещё стирает маман, поэтому своё самостоятельное и категоричное суждение он выкладывает на аиб, ведь тут его поймут и согласятся такие же как он говноеды.
Как представлю эти лоснящиеся жирные морды после речи Президента, после 24:00 начинающие пить водку и зажирать её холодцом, оливьехой, мимозой - дурно делается. Хомо советикус за двадцать лет вроде, должен поуменьшиться в количестве.
>>290757Русская кухня не равно советская, угомонись, мамкин либерал.
>>290759>Русская кухня Ну, кума, режь-ка пополам горло! Да легкого малость зацепи...
>>290757То ли дело почтенные бюргеры, заедающие шнапс зельцем и картофельным салатом=)
>>290794Тсс, не рушь манямирок миллениумца
>>290794Про этих вообще не говори, гермашка не показатель. В гермашке рождественные хот доги с глинтвейном на улице пиздаты. Самая охуенная жрачка это Вьетнам, Тайвань.
>>290809>миллениумцаШколотрон что ли? Иначе сам "миллениумец" же, вряд ли тебе под 40, тут 35-летние стариками считаются, а они тоже миллениалы
>>290816>ВьетнамУ совков короче.
>>290821мне 30+, под миллениумцами обычно подразумевают рождённых в/после 2000. т.е. на текущий момент это школота-путлерюгенд.
>>290842Хм, а я обосрался слегка, вики пишет, что это рожденные в 80-90, значит где-то использовалось в другом смысле и я запомнил.Ну я-то имел в виду 2000+ годов рождения, да.
>>290816>Самая охуенная жрачка это Вьетнам, Тайвань.Приехали.
>>290816Америка же. Откуда у нищего втетнама норм жратва? А вот где эмигранты каждый со своими родными рецептами + бабло, вот там еда заебись.
>>290876>Приехали. Уехали.Свежайшие морепродукты, пряности. Что ещё нужно уставшему от мимозы и оливье человека.
>>290930Это не еда, а говно по принципу запихать в себя всё, что движется. Нормально питаются в южных европках (но ты там не был и не знаешь, правильно?), если заморачиваются. Хотя я хз как там у них с чистотой рыбы из средиземной лужи.
>>290930Ну скажем сыры, мясо, говядина, свинина, жареное кусками, или сыровяленое, шоколад во всех его проявлениях, это так, для примера, картинок больше не могу прикрепить. Морепродукты и пряности жопой жуй во всех странах средиземноморского бассейна. Алсо я не говорю уже о винах, пиве и крепком алкоголе, чем богата Европа.
>>290939В европках сотой части нет тех ароматов. Вся европка довольно простецкая. Подобного ХоГо в ваших европках нет и не будет.
>>290956>Вся европка довольно простецкая.ээээ, ну ладно, хуй с тобой.
>>290956Ну приехали. Я острое люблю, но специи и всякие извраты вроде ферментирования в соплях девственниц и прочие кокосовые супы - не оче, поэтому восточные изыски мне не нравятся. Хотя я не особо много пробовал. Так-то и индийская кухня вон какая ядрёная, только чёт не хотет.Зачем тебе доп ароматы, если сама еда годна и разнообразна? Европкак как раз хороша тем, что можно выбрать из большого разнообразия кухонь, хочешь - сыр с оливками, хочешь - баскскую остроту, хочешь - французское пидорство, хочешь - немецкое хрючиво или скандинавские извраты.
>>290956>Подобного ХоГо в ваших европках нет и не будет.А смысл? Так-то и фондю есть для побаловаться.
>>290956>нет и не будеттак потому что и не надо.
>>289686>>289703>>289722>>289724>>289817>>290743Так, говноедики, я залез в википедию и она мне выдала что холодец - это охлажденный МЯСНОЙ БУЛЬОН.Теперь вы мне обьясняете, чем МЯСНОЙ БУЛЬОН принципиально отличается от ЖИРА, если это бульон и есть процесс распада жира с мяса.
>>291696>бульон и есть процесс распада жира с мяса.ЛолСделал мой день
>>291696>чем МЯСНОЙ БУЛЬОН принципиально отличается от ЖИРАВ МЯСНОМ БУЛЬОНЕ 96% воды. В ЖИРЕ 4% воды и 96% ЖИРА
>>291696>если это бульон и есть процесс распада жира с мясаорнул с этого химика
>>291696Застывший жир он белый и кремовый по текстуре. Когда ты охлаждаешь холодец, то весь жир скапливается наверху. Всё остальное это бульон - вываренный белок, желатин с хрящей и ещё другие вещества. Жира там минимум.Короче, школотрон, повзрослеешь - поймёшь.
>>291700>>291726>>291742>>291744Вы меня все равно не заставите жрать срань под названием холодец, сами ее жрите.Пиздец, пришел на нг к знакомым, всем накладывают этот МОРОЖЕННЫЙ ЖИР, а я его не ем. Спрашивают, хули я не ем? Говорю, наелся. И они такие: ну тогда нам больше достанется)))Да жри ты сука сколько хочешь это понос, мне нахуй не нужно это говно
>>291806У меня с монитора МОРОЖЕННЫЙ ЖИР потёк от твоего поста.
Что на третьем пике?
>>291830>>290276
>>291806Какой же ты ебанутый, у тебя наверняка друзей нет ИРЛ, ведь с тобой просто неприятно находиться.
>>291806>Вы меня все равно не заставитеНожкой топни, тогда поверим. Нахуя ты вообще свои корзинкопроблемы сюда притащил?
Ох и развели-то. Лучше б рецепты несли вместо того, чтобы зелень подкармливать.
>>292050>Лучше б рецепты неслиНе, это на других сайтах.
>>291904>>291922>>291808Да сами вы жрите свой мороженный жир говноеды))
>>292472Мне кажется или кто-то сказал САЛО?Ще не вмерла!
>>292472>этот сладкий багор)
Уже и борщец себе приписывают, москалi клятi
>>290816>Вьетнам, Тайвань.Еда для бомжей и собак. Я бы ещё понял южнокорейскую кухню, а не это говно.
>>294321Чем тебя не устраивает какой-нибудь суп фо например?
>>294261Будто подтверждено украинское происхождение борща
>>294321Например, лобстер на гриле. Или лапша со свежайшей рыбой и гадами. Обожаю корзиночек, которые сами-то нигде не были, но мнение имеют.
>>294336Ловите путешественника, раз съездил в тай отсосать у трапа и теперь эксперт по кухням мира.
>>294339Сколько раз и где я у кого сосал, тебе не известно. Но по твоему высеру о кухне для бомжей все ясно с первого слова. Одноклассникам врать будешь, наворачивая боярские котлетки в столовой.
>>294345А вот о бомжах не мой пост.
>>294321Ну вот сколько я не ходил по столовкам в ДС, то отечественная кухня в их представлении это всегда хрючево из майонезного салата, мяса запеченое под опять же майонезом и сыриком, котлетки состоящие больше из хлеба, чем из мяса, а суп это вода, мороженные овощи и куски мяса. Отвратительно. При этом сама русская кухня полная годноты, но в столовках работают исключительно говноеды для говноедов. Потому я обедаю во время раб. дня только во въетнамской кафешке. Пикрелейтед Ком Ран Хай Шан (рис с морепродуктами) — мой сегодняшний обед. А ты кушай каклетки и наслаждайся майонезным оливье.
>>294367Но ведь это мороженная "гавайская смесь" с дополнительным рисом и специями.
>>294368Нет, это не так. Кухня там в зале, все видно из чего делают. И еще они охуенно делают морепродукты — нежнейшие, не резиновые.
>>294370вот так выглядит кухня
>>294371продукты
>>294367Посмотрев на твои фотки, хотел было согласиться, что тетя Зина из твоей столовки правда подкачала и наотъебись сготовила какое-то хрючево для говноедов, но дочитав пост, всё стало понятно... >>294371Не удивлюсь, если тараканы, обитающие на их кухне, тоже идут в блюда.
Всем привет с юга нашей необъятной. Из русских блюд, таких вот сермяжных, простых, на ум приходит в первую очередь тёртая редька, залитая белым кислым квасом, по желанию горчичка ещё. Из-за большого количества горчичных масел блюдо получается острым, пердежь вонючим и обильным, как и с любыми корнеплодами типа редьки, пастернака и прочих. Но блюдо вкусное, терпкое, кислое, короче не пресная похлёбка.Алсо, квасом так же заливают мятый вилкой холодец, то же с горчицей. Но это уже жирнота по меркам крестьянства.Понимаю, что сейчас начнется визг хохлов и азиатодрочеров, но почему обошли вниманием вареники? З вишней, з картоплей з жаренным луком и квашеной капустой, з творогом. Алсо, отдельно ленивые вареники стоит упомянуть, это когда в тесто для вареников вмешивают творог, делают клецки и варят.А соленья, варенья почему не обсуждаем? Квашенная капуста, с луком и постным маслом, это же пиздос как вкусно. Капуста, кстати, автохтонный для нашего региона овощ, Колумб с картохой и томатами нахер идёт. Сам я делаю квашенные огурцы, получаются кислыми, но не за счёт уксуса, а за счёт молочной кислоты, вырабатываемой бактериями.Из супов чуть упомянули уху и забыли, хотя в горячем виде блюдо просто топчик, даже без картошки.
>>294580Кстати, раз уж ты про квашеную капусту, добавлю быдлорецептик "хряпы":капуста, морковка, свёкла, репчатый лук - всё это тонко (но не мелко) режется и заливается горячим маринадом из воды, уксуса, соли и сахара ну и там чёрного перца. Получается как бэ кимчи, только как бэ по-русски, лол. Довольно вкусно. Не уверен, правда, что это хоть сколько-то старый рецепт, зато 100% русская кухня - хрючево, сэр!
>>294583У нас на юге ещё тюря котируется. Только в оригинале там крошится хлеб, лук, заливается квасом, урча естся. Мы делаем чуть по-другому. Крошим лук, зелень, заливаем томатом, чуть постного масла нерафинированного. Соль, перец, кушается путем вымакивания хлебом. Короче, суть одна- ты съедаешь полбулки хлеба с жижей. Очень вкусно и просто. Я такую хуету делал в первом что ли классе, когда навыков готовки было 0.
>Алсо, квасом так же заливают мятый вилкой холодец, то же с горчицей. Блять, отвратительно.Квашеная капуста и этот "витаминный" ферментированный салат – это охуенно. Вареники – охуенно. Соленые огурцы – охуенно. Но блять, размятый холодец в квасе, там сверху еще селедки и репы не хватает.
>>294592Зря ты так. Рили вкусно. Редька в квасе вообще заебись.
>>294580>белым кислым квасомМучным что ли?
>>294604Хлебным. Просто вместо ржаного хлеба используется белый.
>>294367>раб. дняВ точку, ведь таким хрючевом, что у тебя на фотках, приходится обедать почти всем РАБотникам, потому что у них нет времени на приготовление нормальной еды.
>>294584Лол, меня в детстве кормили молоком с размоченным белым хлебом, тоже называли "тюрей".А то, о чём ты написал - да, годнота.
>>294330Мне нравится фо, но я вполне понимаю, почему люди могут считать его мерзостью. Там же всякие уши и требуха.
>>295695>Там же всякие уши и требуха.Лолчтл, там только то что ты положишь
>>295713Когда сам готовишь, можно и гречку в суши, не вопрос
>>295736Я клал эксперимента ради, но это еще не повод класть в фо уши.
>>294367Мммм, оливье!
>>295739Что ты несёшь, поехавший. Ну какое тут отношение имеет твой личный выбор, что туда класть, что не класть? Не ты же его готовишь.
>>297149Ок, твой личный выбор был пойти туда, где тебя накормят ушами вместо нормального фо, видимо опознали туристическое чмо, сожрущее любое говно под видом местной экзотики.
>>297152Уши, кстати, очень вкусно. Что вы их хейтите. Только в фо, что я заказываю, я не видел ушей, там часть мясо, а часть язык. Годно.
>>297152Аутентичного фо не ел, но илитность свою подчеркнуть надо!
>>297153Да я не буквально уши имел в виду, а абстрактные части, которые мало кто сам дома готовит. Вымя туда же. И это всё вкусно, но в то же время вполне понятно, почему кто-то может не любить, с чего и начали
>>297155Сколько не ел фо у вьетнамцев, всегда нормальная говядина была. Ну и как бы в классическом рецепте там именно она, а не что-то другое.
>>297156Без требухи это просто суп с лапшой
Давайте мне исконно русский рецептов из каш. Что там проторусичи кашеварили из гороха и чечевицы.
>>297161Фо бо, лапоть.
>>286676>Борщ — исконно украинское блюдоУкраина появилась то во времена Ленина а борщ уже был давным давно. Да, в Российской Империи ели борщ и на территории будущей Украины.
>>297162Это какая-то хуйня из вьетнамской кухни.
>>297164Это тема треда, дебил
>>297163Фантазии лоточка, или в какой там группе поехавших мудил выдают такие методички. Котляревский придумал украинский язык задолго до Ленина, основываясь на характерном диалекте Малороссии. А когда был придуман борщ, точно неизвестно , но вообще поразительно много блюд, которые мы едим сейчас, не раньше середины 19 века были придуманы, даже непонятно, что до этого жрали. Сейчас борщ, в любом случае плотно оброс такой периферией как пампушки, сало, жирная сметана - скорее тяготеющей к кулинарным традициям Речи Посполитой, чем Московии. Так что я бы отдал его хохлам. Вот за кубанский борщ с томатом споров нет.
>>297171>Котляревский придумал украинский язык
>>297219Вы не замечали, что на Преображенского дрочат только всякие уебки? Он же положительным выглядит только на фоне Швондеров с Шариковами, а так-то тот еще хуй, да еще занимающийся антинаучной хернёй.
>>297226>да еще занимающийся антинаучной хернёй
>>283038довольно круто солить воду до того как класть рыбу и не досаливать никогда
>>297219Что ты мне тут лечишь? Я расовый украинец с кировоградщины, учился в школе в 90х, мне хорошо известен этот факт без вашей путинской пропаганды: литературный украинский создан Котляревским, до этого был только разговорный.
зимой делаю щи из квашеной капусты, без картошки и моркови, само собойлетом щи закислял свежим помидором либо весной щавелемэтим летом сделаю заготовку для "серых щей" из капустных листов, которые родители обычно выбрасывали в компост
Хочу гамбургер и картошку.
>>282886 (OP)>Русская еда >Кислые зеленые яблоки и лебеда /thread
Вернёмся к теме треда. Где в Петербурге дают аутентичный фо бо?
>>297681В ссань-писенбурге могут только немытыми хуями бомжей угостить. Аутентичный фо бо можно попробовать на Даниловском рынке столицы нашей Родины - городе - герое Москве.
>>297683Чмошник гламурный закукарекал. Что на этом глянцевом Даниловском может быть аутентичного? Вот "Фо" на Апраксином дворе - это тру.
>>297700Не бомби, бомжехач.
>>297709Свинота плиз
>>297683> Аутентичный фо бо можно попробовать на Даниловском рынке столицы нашей Родины - городе - герое Москве.Вообще-то на вьетнамском рынке в Марьино, где во вьетнамском кафе не говорят по-русски.
>>284749Ну хуй знает, я не он, но окрошку тоже терпеть не могу. Сам по себе квас домашний я люблю, особенно в жаркую погоду, но вот все это вместе мешать говно же получается.
>>288475Сайра же
Сайра это - рыба.
>>297838Ебать, ты жопу раскрыл.
>>286676Борщ - это русское блюдо. Украинская версия свекольника, подло и нагло украденная у малороссов - это не борщ.Солянка - это русское блюдо, суп, от которого идут все супы с прозрачным бульоном. До этого в европках под поедание ложкой делали только супы-пюре и что называется "stew" - то есть нажористый майонезик.Французы притащили из РИ вместе с блинами и человеческие супы.Причём разгадочка проста. Пока южные европейцы ели изобильный подножный корм и друг-друга, мы и скандинавы сушили и вываривали корешки с грибами. Южане же даже помидоры за отраву при первой встрече приняли.Поэтому у южных европейцев главное блюдо - это завалявшееся на чердаке мясо и порубленные и смешанные свежие овощи. А у нас кухня крайне разнообразна, с разнообразием происходящим из методов хранения еды. Квашения, сушения, варения, копчения, включая колбасу (принципиально отличную от вавилонских и английских сосисек), от которой же происходит то что сегодня называется в русском "котлета", выдержка алкогольных напитков из мёда декадами. Никаких тебе бюжуле нуво с марганцовочкой и прочих мынассали.За собственную украинскую кухню можно кое-как считать только гуцульскую дристню кое-как сварганенную из древнеукраинской картошки и древнеукраинской кукурузы. Не удивительно так же, что в "украинском" "борще" основная отличительная черта - наличие древнеукраинских фасолевых бобов.
>>298160>сварганенную из древнеукраинской картошки и древнеукраинской кукурузыОбе культуры завезены на наш континет из америки. Картофель в 16 веке стали европейцы есть, а в 19 и у нас был распространен (начало положил петр 1, но не ели). Или ты намекаешь, что в америку эти культуры попали от древних укров?
>>298164> Или ты намекаешь, что в америку эти культуры попали от древних укров?Именно. Это видно хотя бы по тому, что они же америку и заселили. Иначе откуда там мексиканский залив?
>>298167>откуда там мексиканский залив? Укры выкопали?
>>298160>сварганенную из древнеукраинской картошки и древнеукраинской кукурузы. Не удивительно так же, что в "украинском" "борще" основная отличительная черта - наличие древнеукраинских фасолевых бобов.> Или ты намекаешь, что в америку эти культуры попали от древних укров?>Именно. Это видно хотя бы по тому, что они же америку и заселили. Иначе откуда там мексиканский залив?Сделал мой день.
>>298189Пиздуйте на пикабу, уебаны
>>290746>Оно горьковатое.Не горше оливкового, чай. >>292050>Лучше б рецепты неслиУ меня три примитивных крестьянских рецепта "на каждый день": молочная каша, молочная картошка и лапшенник. Эти блюда готовятся по одному принципу, в одной посуде - запекаются 1,5-2 часа в блюде, или горшке, при температуре 200 градусов. Я делаю их вместе обычно, потому что они хороши в разогретом виде. Особенно лапшенник, порезанный на ломти и поджаренный на сливочном масле.КашаПшено, молоко, соль и сахар.— На стакан пшена у меня уходит 2,5 стакана молока.— Соли и сахару беру почти поровну, маленькой горстью, соли чуть меньше. — Все в блюдо и в разогретую духовку. Следить за пенкой на поверхности - печь до коричневости.КартошкаКартошка, пара яиц, молоко, соль.— Чищеную картоху порезать кусками наподобие тех, которые жарят как "деревенскую" в макдачных.— Засыпать в блюдо на 2/3, залить посоленной смесью молока и яиц.— Все в блюдо и в разогретую духовку. Следить за пенкой на поверхности - печь до коричневости.ЛапшенникЛапша, яйца, молоко, соль.— Подобрать лапшу средней ширины, или сделать вручную, но без машинки это головная боль.— Лапшу отварить в кастрюле - в воде, или молоке - до альдентности.— Смешать молоко с яйцами и солью так же, как для картошки.— Достать лапшу из кастрюли, выложить в блюдо, залить смесью, и в духовку, как обычно.Пропорции надо подбирать по посуде, потому что в горшке и блюде выкипание идет по-разному. Я готовлю в открытых глиняных блюдьях. В кашу еще кладут тыкву, в картошку отварное, или обжаренное мясо - я упростил до базы.>>294580Очень интересно. А как квасишь огурцы?>>294584>>294637Тюря - наказание из детства. Южный рецепт выглядит годнее.>>297161>исконно русский рецептов из кашМой, вот. И гречка с жареным луком, чесноком, мясом.>>298160>выдержка алкогольных напитков из мёда декадамиМед вроде чуть ли не из Ирана пришел миллиард лет назад, не? Педивикия вроде пишет, что он международный, но Олеарий так о нем отзывался, будто впервые видит. По крайней мере, о малиновом, который им понравился.
Нашел вчера в родительской библиотеке пик. Как я понял в интернетах сканов полно, да и репринт в 2014 году был. Буду смотреть, пробовотать суда кидать рецепты.
>>298394> Мед вроде чуть ли не из Ирана пришел миллиард лет назад, не?Бочки даже по современным европейским источникам пошли "откуда-то с севера европы" "где-то между кельтами и альпами" "где-то с 300 года до н.э.".Кто историей занимается прекрасно понимает, что значит желание растянуть так ареал вопроса.Кроме того есть ещё замечательный лингвистический трюк у "кельтов", которые пытаются присвоить мёд или хотя бы объявить его интернациональным. Базовый посыл: "потому что у шекспира персонаж вбирает аромат mead-а". Только у шекспира mead - это луг. При том что никаких данных о том, откуда пчёлы берут мёд во времена шекспира не было. Так что он точно не связывал honey с лугом никак.А вот у нас мёд - это просто "медного цвета". А питьевой мёд, потому что "из мёда". И в дошекспировских летописях все мёд пьют.Итого: мёд - русский напиток. Нет алкогольных напитков старше мёда, которые бы кто-нибудь выдерживал в бочках.При этом мёд появился за долго до того, как все вообще стали себе выдумывать национальные кухни и костюмы. Собственно балаган с ряжеными и объедками где-то в 18 веке начался. Кто пришёл к балагану последний, тому достались чисто-колористические решения в обносках и всякие изъёбства с продуктами из нового света.Поэтому у этих свежых народов теперь всё чешется где-нибудь урвать. Не выдумать что-то - нет. Именно хапнуть. Ибо социальные взаимоотношения у инсектойдов строятся исключительно на унижении соседа.
>>298579>род. п. -а, укр. мiд, мед, род. п. меду, блр. мед, ст.-слав. медъ μέλι (Супр.), болг. мед(ът) (Младенов 292), сербохорв. мед, род. п. мȅда, словен. med, чеш., слвц. med, польск. miód, род. п. miodu, в.-луж. med, mjód, н.-луж. mjod. Древняя основа на -u Родственно лит. medus «мед», лтш. medus — то же, др.-прусск. meddo, др.-инд. mádhu ср. р. «мед, медовый напиток», mádhus, madhurás «сладкий, приятный», авест. maδu- ср. р. «мед, вино», греч. μέθυ ср. р. «хмельной напиток». μεθύω «я пьян», ирл. mid «хмельной мед», д.-в.-н. metu — то же; см. Бернекер 1, 31; Траутман, ВSW 173; Арr. Sprd. 376; М.-Э. 2, 591; Педерсен, Kelt. Gr. I, 37; Уленбек, Aind. Wb. 213. Предполагают исходную и.-е. основу на -u среднего рода (Мейе, Baudouinowi dе Соurtеnау 1 и сл.; Dial. ideur. 128). Близкие в звуковом отношении слова есть в финно-уг., кит., яп.: ср. фин. mesi, пракит. *mit, яп. mitsu, источник которых видят в и.-е.;Итого еще праиндоевропейцы мед сбраживали, т.к. остальные народы заимствовали их еще когда ни кельтов, ни славян в проекте не было. Разве что индоарии, в прото-индо-иранском очень много коротких звуков (включая е) схлопнулись в а.Уже авестийское смешение питного меда и собственно вина, а авестийский помер 2700 лет назад.Скорее уж балто-славяне южной периферии, они же будущие праславяне, поддерживали традиции двоюродных осетинских братцев в степи.Но мне нравится твой энтузиазм.
>>298585> madhurás = meadА вот и спец по древнеалтайскому языку высрался.
>>286279Сыворотка, окрошку на кефире абсолютно не понимаю, а толковый квас для неё найти практически нереально, а делать самому заебно
>>289064И в Кировской области, Котласе и т.д.
>>298516Шикарный экземпляр.>>298579>выдумывать национальные кухни и костюмыИ то и другое без придумывания было. Что ты такое говоришь.
>>298660Он имеет ввиду тех у кого и то и другое не ыло ярко выраженной манере.
>>298689И всё это под несравненный фо бо с Апраксиного двора
Где купить галангал?
>>298927В интернете, его там полно.
>>298930Я в интернете, галангала нет.Хочу фо.
>>298971https://yandex.ru/search/?lr=213&msid=1498024287.97953.20941.5438&text=%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%B0%D0%BB%20%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C
>>298973Нахуй иди с такими ссылками. Хочу кимчи расовых русских.
Самое вкуссное в русской кухне - это плов и шашлыки, которые делают на даче на майских праздниках и летних выходных.
А я манты люблю и эчпочмаки
>>284723Блядь, да ты с твоей мамкой-щеканкой весь двач затролили. То, что ты ел помои, вместо нормального блюда, не делает эти блюда хуйней. И да, на картинке совсем не то, что ты написал, школьник пиздоглазый.
>>284723Ты может холодник со свекольником попутал, говноед?
>>299141Русский салат из одуванчиков и сулугуни. Люби Россию, пидор.
>>298579>При том что никаких данных о том, откуда пчёлы берут мёд во времена шекспира не было.слишком много жира в треде
>>298731>>298689Сам себя не поддвачнёшь - никто не поддвачнёт, да, мудила?
>>298660> И то и другое без придумывания было. Бог дал?
>>290756Если в оливье вместо богомерзкой колбасы положить отваренный говяжий язык несоленый, это важно то получается просто пища богов.
>>298682Я не просил говорить за меня, тем более целеполагательную чушь.
>>299229Ну что бзднул - давай сюда египетскую фреску, в которой англичане добывают мёд.Энтомология, если что, стала популярна только в викторианскую эпоху. И это только по официальной версии. То есть самое раннее, когда что-то вообще удалось найти, чтобы застолбить за собой радио. Ботаника и того позднее.По Докучаеву и Фабру понятно, что реальный интерес к вопросу возник только во второй половине 19 века.
>>299369Ой, всё. Не надо валить в одну кучу науку и бортничество.Это русской кухни тред? Откуда у вас англичане, почему никто не вспоминает башкир и чувашей?
>>299369Ты, я вижу, большой специалист по книжкам. Вот только книжки писали не те люди, которые делали мёд. А научно подходить (т.е. объединять людей делающих мёд и людей пишущих книжки) как раз могли в 19 веке.Это примерно как считать, что до появления костей и ракушек жизни на земле не было, ведь не нашли окаменелых останков. Или обсуждать кожные-жировые покровы динозавров.
>>286302в мордовии это называется кыргыни
>>299475Кстати, очень интересно. Надо подбить тянку сделать нечто похожее, а то я думал кухня поволжских финнов только скисшим молоком да лепешкой ограничена.>мимо бульборосс
Заебали оффтопить, есть книжки, чтобы хоть немного ознакомиться со старой русской кухней? Что делали с корнеплодами? Как совмещали их? Какие пряности, приправы, коренья? Какие масла?
>>299546Похлебкин
>>299546Нахуй иди со своей репой и ряпушкой, финно-угр. Только манты и шашлык, только плов и пицца!
>>299546> Какие масла?Конопляное. Одной из основных статей экспорта была пенька же.
>>299546Этоъ >>298516
>>282886 (OP)>Советское — нахуйСхуяли? Советский период - часть нашей истории, и истории кухни в том числе. Русская кухня в этот период изменилась, туда вошло много годноты.
>>299641Еще больше годноты вышло ну и богомерзкий мазик в том виде какой он есть вместе с рафинированным маслом. Не говоря уж об упрощении в принципе всей еды до мяса по французки и оливье с колбасой.
>>299641Алсо, про какую годноту ты говоришь?
>>299674>Еще больше годноты вышло Про какую годноту ты говоришь?
Только без этого мерзкого хрючева на тему оливье с родноверскими завываниями про потерянное знание предков о сакральной сое-кабуль.
>>299677Например Волованы с куриным пюре.Куча постной еды, сестра моей бабушки в деревне как минимум 4 разных постных борща умеет делать.Да и вообще куча супов и особенно метод подачи. Раньше было нормой дать тебе суточные щи а в прикуску тарелку гречки.
>>299781В том числе разные супы на квасе или кислых шах.К слову, холодец или холодник это холодный суп по типу окрошки, а то что нынче называют холодцом это галантир или ланспик.Так же куча мясных горниров, начиная сыром из дичи или ветчины и заканчивая жареными огурцами или рагу из них же.А мясных и рыбных блюд просто несчётное количество было нахуй из рациона. Куча сладки супчиков да и вообще сладостей. В общем иди нахуй советы это тот ещё гастрономическая бездна.
>>299781>>299782И схуяли оно пропало? Всякие супы, зеленые щи и жареные огурцы я и сам делаю. Только не дрочу на это как на особую русскую кухню.
>>299795А где то кроме твооей кухонки это делают? В советах отказались практически от всего что сложнее чем нарубить и залить рафинированым маслом/мазиком. К слову, я таки жду хоть пару годных блюд что появились при советах.
>>299781>Например Волованы>фр. vol-au-vent, «полёт на ветру»Зачем притягивать за уши аргументы? Так бы просто и сказал, что до сих пор на стороне белых и ненавидишь всё красное.>>299822Знаешь ли, за последние сто лет многое изменилось: мода на кухарок особенно из Франции прошла, женщины выбили себе право сидеть на галере наравне с мужчинами, а после восьмичасовой монотонности бессмысленных телодвижений едва ли у кого-то остается хотя бы что-то от гастрономического энтузиазма. Поэтому ничего удивительного, что про излишне трудозатратные и, к тому же, ничем не примечательные французские пирожки все забыли, а на смену им пришли более простые и вкусные блюда.
>>299844>более простые и вкусные блюда.Например?
>>299822>А где то кроме твооей кухонки это делают? Делают, откуда я по твоему все это взял?>В советах отказались практически от всего что сложнее чем нарубить и залить рафинированым маслом/мазиком. Да лан, партийные бонзы от ресторанной еды отказались? Или рабочие раньше лучше жрали до механизации агропромышлености? Крестьяне перестали в чугунках печь каши с вкусной пленкой(ну если от продразверстки осталось, да) и черемшу солить?Наоборот, навыводили всяких сортов: я вот сейчас хуй достану яблоки с запахом шампанского, т.к. все агростанции в 90-е просрали; улыбаемся и едим гренни смит.
>>299845Ну, именно волованы, думаю, были вытеснены пирожками. Но это, скорее, обратный пример, когда приходящее блюда не прижилось.
Поясните за белый квас. Покупал пикрелейтед и не смог выпить даже один стакан. Уж очень сильный привкус тухлятины. Это просто конкретно этот производитель делает настолько хуевый квас, или сам по себе напиток имеет такой специфичный аромат?
>>299909Тот что слева только для окрошки, справа тоже окрошечный, но есть извращенцы-любители и похлебать. В центре годнота/10
>>299909>ОчаковоЯ б не рискнул.Раньше в Чехове делали белый квас, отличнейшая вещь. Дорогая, но отличная. Выраженный кисло-хлебный вкус.Только уже полгода, наверное, их не видел нигде больше.
>>299911Я пробовал и в окрошку добавлять, все равно отвратительный вкус. Неужели нет несладкого кваса с нормальным вкусом?>>299913А как назывался?
>>299920Есть, в Избенке какой то тульский
>>299909Делай сам, чё ты как маленький? Дел на 15 минут, правда нужно время на брожение/отстаивание. Из инструментов - сковорода, воронка и кусок тряпки, из прекурсоров - дрожжи, сахар, хлеб. Я с начала лета угорел по самопальному квасу, годнота. И да, в конце переливаешь в пэт-бутылку, будет удобно и пить и хранить в холодильнике.
>>299546Максим Сырников дает основные рецепты довольно неплохо. Он гик, но на это можно не обращать внимание - главное, что инфа качественная.>>299565>Конопляное.Льняное еще. Коноплю в основном на кашу и суп пускали.>>299641>Схуяли?Потому что тред о кухне русского народа, а не народов России и салатиках. Без обид, я не против советской и других народов. Но в русскую кухню за это время ничего не вошло, ведь сама кухня постепенно исчезала разве что.>>299782>холодец или холодник это холодный суп по типу окрошки, а то что нынче называют холодцом это галантир или ланспикУ нас говорят "студень". Это чистое мясо в студенистом бульоне. Ланспик это просто бульон студнем без мяса вроде.>>299844>Поэтому ничего удивительного, что про излишне трудозатратные и, к тому же, ничем не примечательные французские пирожки все забыли, а на смену им пришли более простые и вкусные блюда. Троллинг? Это произошло из-за социализма, в котором производителями еды были не крестьяне и бизнесмены, которые в основном следовали бы традициям + разрушения фермерства и ослабления деревни при Сталине. Переселившиеся в города люди не имели выбора, им государство давало продукты, которые в условиях соц. экономики не могли быть разнообразными, система просто не потянула бы полноценную русскую кухню, или вообще что-то внятное. >>299909У белого кваса должен быть легкий хлебный вкус без всякой тухлинки. Квас делается оче просто дома.
>>299957>Это произошло из-за социализмаЛюбопытно наблюдать за твоими попытками рационализации своей ненависти к красным. При том, что истинную причину ты сам осознаешь>Переселившиеся в города люди не имели выбораОткрой глаза, оторванное от природы городское население его и сейчас не имеет. Условия жизни изменились. Теперь сосиски "Красная цена" и кола доступней репки и сбитня.
>>300012>Открой глаза, оторванное от природы городское население его и сейчас не имеет.Потому что, в пересчете, такие же нищие, как 1917 лет назад, или того хуже. Проебаное столетие.Рыночная еда при царях и современные "фермерские эко-продукты" стоят одинаково. Только раньше была только опция "назад в деревню", а сейчас появилась новая опция "хрючить красную цену".
>>300031>такие же нищие, как в 1917 годуДа-с, испек я пирожок постом выше.
>>300031>Рыночная еда при царях и современные "фермерские эко-продукты" стоят одинаково.Будто так не везде. К счастью, у нас маркетологи ещё не успели накрутить экопафоса вокруг обычных продуктов.>Только раньше была только опция "назад в деревню"Она и сейчас есть. Но ты же всё равно предпочтешь протирать штаны в кресле под кондиционером, а не раскидывать говно по участку.
У меня назрело два вопроса об ухе:1. Можно ли готовить из замороженной рыбы? Если да, то как и какой сорт выбирать.2. Обычно рекомендуют наварить бульон на ершах, а потом уже запустить "главную" рыбу. Что мне в городе выбрать вместо ершей и вообще, какая морская рыба хорошо идет в уху? Было бы идеально найти, или составить таблицу замены с аналогами. Типа щуку на то, карася на это.Задумался об этом, как ни странно, потому что пригласили на рыбалку. >>300012Второе мое утверждение не противоречит первому. При капитализме были бы рестораны и кафе с полноценной кухней, как в других странах. Было бы продуктовое обилие и разнообразие. Без запрета на церковные праздники, праздничная кухня и традиции бы сохранились и даже развивались. Конечно, современная городская жизнь Западной Европы оставляет меньше места традиционной кухне, как и интервенция американских продуктов, но все-таки своего там сохранили больше именно благодаря тому, что фермерство и свобода торговли не были под запретом.Впрочем, здесь о таких вещах спорить не хочу.
>>300047>Было бы продуктовое обилие и разнообразие.Ну было больше готовых продуктов, отпала бы необходимость в своих огородах, дачах, ежегодных засолках, вареньях, лепке домашних пельменей всей семьей и т.д. Это бы нанесло ещё больший удар по национальной кухне.>При капитализме были бы рестораны и кафеИ что? Ресторанная пища и национальная кухня - вещи параллельные.>Без запрета на церковные праздники, праздничная кухня и традиции бы сохранились и даже развивались.Вот с этим соглашусь. Также не утратили бы и языческие традиции, не прийди христианство.
>>300062>Ресторанная пища и национальная кухня - вещи параллельные.Только не в послекрепостной России. У нас рестораны и трактиры массово переходили на русское. Потому что шел приток русских крестьян в города, а крестьяне ели русскую пищу.
>>298394Сорян, анончик, не люблю в диетач заходить, задержал я ответ.Квашу просто: в банки травы, огурцы, ну все как всегда, ты знаешь. Потом тёплым рассолом заливаю и на 3 дня оставляю, накрытыми. За это время рассол становится мутным и кислым шо пездец. Далее сливаю рассол, добавляю в него чуть воды и соли, кипячу, заливаю огурцы. Все как с уксусом, только кислота от молочного брожения получается. После укупорки они чуть постоять должны, просолиться и прокислиться. Выбирай хорошие крышки, кислота лак съедает, лол, ржавеют быстро. Уж сколько делаю так, банки не рвались.
>>299549Двачую. Книги про каши, пряности и собственно русскую кухню надо почитать обязательно.
>>300108Спасибо, анонимус. В этот сезон запилю таких огурчиков.
>>300108>>300154сказать по правде, родоки только через много лет научились огурцы солить, сложное это дело..то есть мать помнила вкус "настоящих" огурцов, которые люди делали которые только на этом и специализировались - выращивали особые сорта, потом солили в бочки и на зиму в родник под лед, а потом ближе к весне везли в город на продажу..те конечно и то этого они солили огурцы, их можно было есть, и знакомые что пробовали были в восторге, НО это были не настоящие соленые огурцытак чтож скорее всего у вас тоже выходит некий продукт "по мотивам"тут еще какие проблемы: во первых, не достать семена, все семена гибридные, мало подходят под засолво вторых, нужна не просто родниковая вода, но с родника который "мягкий" (без обойх жесткостей) и в котором мало железа, а бывает что в целом районе таких родников нет..
>>300047с рыбой ты похоже вообще работать не умеешьплюс уху не умеешь варитьтут один совет: не пытайся это делать на компанию, будет стыдноесли на рыбалке, то уж наверное те кто пригласили, знают как сварить ухувкратце - солить воду надо сразу довольно круто и потом не досаливать, это главноеесли рыбы много то можно просто сначала всю мелочевку сварить и выкинуть, потом уже положить крупную рыбу в получившийся бульон и доварить до готовности рыбы (просто пробуя)а вообще просто кладут рыбу и варят, без всяких двойных закладоксо специями тоже осторожней в первый раз - только лаврушку и черный перецможно картошку положить, а можно без нее обойтись....из замороженной, морской, покупной рыбы уху не сварить, делают другие супа, тут расписывать не имеет смысла, тк ты нулевой в этом вопросе
>>300285Зачем сразу солить воду? Чтобы пересолить все к хуям, если не рассчитал?
>>300284>во первых, не достать семена, все семена гибридные, мало подходят под засолНасчет семян тоже можно узнать, думаю. Есть под Москвой какая-то знаменитая огуречная деревня, они же где-то их берут. >во вторых, нужна не просто родниковая вода, но с родника который "мягкий" (без обойх жесткостей) и в котором мало железа, а бывает что в целом районе таких родников нет.. Ага, я знаю, о чем ты говоришь. У такой воды вкус сладкий. Где-то через район от меня был подходящий родник, но я на нем не был с детства, даже не помню, где он. Сам искал недавно на местных форумах - нашел парочку, но пока не попробовал, не уверен.
>>300285петрушку в уху? чёт нехотет
>>300313>знаменитая огуречная деревняЛуховицы?
>>300317Да, похоже, она.
>>300312>Чтобы пересолить все к хуям, если не рассчитал? Чтобы рыба чрезмерно не разваривалась.
>>300312лучший способ испортить уху - это досаливать ее как обычные супынадо солить сразу кипяток и один разэто главное правило
>>300314не петрушку, а лист лавра
>>300285ну еще забыл добавить, что у хорошо свареной ухи нежный вкус, так чтож лучше не перекладывать специйну и также поэтому перед тем как есть можно выпить стопку водки
>>300434Оказывается ухоебы еще большие сектанты, чем пловообъебосы. Как наличие соли повлияет на сохранение структуры рыбы? Ее разваривать к хуям не надо и все сохранишь. Для этого и на мелочевке бульон делают и разваренную мелюзгу выкидывают. А солят в начале только идиоты.
>>300460еще раз (проверено личным опытом еще в юности) - хочешь испортить уху, соли ее как супнадо солить кипяток до закладки рыбы
>>300435обчитался, да, насчёт _лавр_ушки ничего плохого не могу сказать, а петрушка с рыбой, по-моему, не сочетается, вот я и удивился. Я бы к ухе добавил укроп (свежий), укропом рыбу не испортишь.Ты лучше поясни что в уху (вот наловил я окуней-карасей на озере) класть кроме самой рыбы. И сколько по времени рыбу варить. Потому что есть мнение, что порезать и кинуть в снятый с огня булььон (т.е. практически не варить), а есть мнение, что варить 10-20 минут. Я так понимаю, что бульон (лук, морковка, головы и мелочь) делается сначала, а основная рыба кладётся потом, так делают?
>>300492>порезать и кинуть в снятый с огня булььонНе схватится же.
>>300492> порезать и кинуть в снятый с огня булььон (т.е. практически не варить)по мне это лучший способсначала бульон, а потом основную вкусную рыбу, и не варитьтогда не нужен этот долбоебизм с солью
>>300501Сварится, если некрупными кусками, то будет нормально, готовка - это не всегда 100 С надолго. Правда боязно вот так на глаз, ибо червие.Кстати, раз уж мы о рыбалке, можно ли класть в уху на бульон "ротанов", которых полно и которые, суки, крючки до жопы сразу заглатывают. Мясо у них белое, по слухам годное, но обычно их для котэ ловят,а не в еду.
>>300526Я жарил. Вкусно. Не то чтобы вообще супер, ну так.
>>300572Ты их чистил как обычно, голову отрезать, кишки вынуть? Там что-нибудь остаётся вообще, если башку отрезать?Меня интересует именно уха, чтобы головы их здоровые хоть какую-то пользу приносили в виде бульона. Я вот думаю какую пользу из них можно извлечь, получается, что для ухи они подойдут лучше чем для чего либо ещё. Ну ещё на гарум можно их пустить, раз хищные.
>>300575кишки вытащил и норм она мелкая же
>>300526>готовка - это не всегда 100 С надолгоЯ привык, что это русская еда - это в печь на джва часа, а в городе суп в толстой жаровен на плите примерно столько же, а после того, как с огня снимешь - полчасика подержать.>Мясо у них белое, по слухам годное, но обычно их для котэ ловят,а не в еду. Ратаны оче вкусны, но оче костлявы. Уха из них чудесная, ловил и ел с удовольствием. Котам строго не рекомендуется именно из-за костей - подавятся насмерть, или просто исколют рот. Варить их в бульон можно в марле. Есть с предосторожностью.
>>300284Так у меня и не солёные, а квашеные, лол.
>>300719>Я привык, что это русская еда - это в печь на джва часаНу так в печи может и не быть 100 градусов - эт раз. Рыбу варить в кашу точно не нужно, чай не коровья жопа - эт два. Я говорю не про бульон, а про крупные куски, т.е. это скорее к морской рыбе относится. Возможно, рассуждения насчёт бросить в конце готовки касались морской рыбы типа лосося, а к щукам-окуням это не относится.>Ратаны оче вкусны, но оче костлявы. Уха из них чудеснаяНу и хорошо, рыболов из меня не очень, а этих упырей даже я могу наловить, попробую уху сделать.
Настоящее блюдо русской кухни, никаких тебе лаптей, все и сейчас едят повседневно, вкусное - и крайне диковинное для иностранцев - это Syrniki. Комично, что ревнитель всяких дрочен и прочей умершей столетия назад хуйни из репы носит фамилию Сырников.
>>300813>дрочен и прочей умершей столетия назад хуйниДрочены в религиозных семьях готовят.
>>299909В мсе и мо нет белого кваса в принципе. Про эту мочу забудь. Делай окрошку на красном квасе с лимоном. Либо на тане.
>>300813Сырники прекрасны, да. Недавно встречал мнение о том, что нет такого названия, а есть творожники. ХЗ, за 31 год своей жизни не встречал другого названия, нежели сырники. Врн.
>>300873Они считают, что творог сыром называть - это по-украински, а блюдо - достояние русской нации же! Вот и выдумывают хуету.
>>300875Коттеджчизкейки, они же коттеджчизники.
>>300873Ты похоже сам высказываешь подобное тупое мнение, только обратное.
>>300873"Творожники" дольше выговаривать, все по-моему "сырниками" называют обычно.Кстати, очень вкусно их делать солёными, с рубленым чесноком и петрушкой.
>>300492не надо лука и моркови в ухутолько картошку, а можно и без нееиз специй только лавровый лист и черный перец, немного и того и другогоукроп не надо тожесвежевыловленная пресноводная рыба имеет тонкий, нежный вкус, а луком, морковью, зеленью только огрубишь и заглушишь вкус самой рыбы
>>282886 (OP)>кормим туристов холодцом.Аллюзия на анекдот с немецкими солдатами, бабкой и тазиком харчков?
>>301065Не знаю такого.
>>301099Идет солдат с войны - голодный, замерзший. Ищет где бы переночевать. Заходит в хату, а там старушка. - Бабуля, можно у тебя переночевать? - Ночуй, сынок, только голодно у нас в деревне, накормить я тебя не смогу. - Что совсем ничего нет? - Ничего, сынок, сама уже 3 дня не ела... - В общем, бабка, так: ежели чего съедобное найду, то съем. - Хорошо, сынок, ищи. Искал солдат, искал, смотрит - под кроватью тарелка, а там холодец. Солдат половину съел, половину на утро оставил и говорит старушке: - Говоришь ничего поесть нет, а у самой под кроватью тарелка с холодцом! - Эх, сынок, не холодец это... - ???? - Да туберкулез у меня, я уже лет десять туда сплевываю... одна из вариаций
>>301129Лол, тут у одного выше знатно горело от холодца, вангую его бабка именно таким кормила
>>301063Ну ок, если наловлю чего-нибудь когда-нибудь - попробую сделать миинималистичную уху с одной картохой. И всё-таки, по-моему, свежий укроп будет к любой рыбе хорош. Не варить с ним, а посыпать сверху.Ещё вопрос: как быть с костями? Если рыбу разделать не на аккуратные филе-кусочки, а кое-как, косточки разварятся или не успеют? Интересует приготовление из карасей и прочих мелких пидоров вроде ротанов. Можно из них соорудить что-то съедобное или без крупного окуня или там щуки не обойтись?
>>301156Не успеют. Соорудить можно.
забыл добавить, что уху таки лучше варить 20мин после закипаниязасекайте времячтобы паразитов убитьну и, само собой, никогда не жрите вяленую рыбу, ни свою ни чужую
>>300492> вот наловил я окуней-карасей на озереНе рекомендую, вся речная-озерная рыба, скорее всего, заражена паразитами по самое не могу.
>>301643А эти паразиты в человеке живут?
>>301624>никогда не жрите вяленую рыбу, ни свою ни чужую Ел все детство в деревне. Мной теперь управляет червь?
>>301653Живёт, но недолго, если ты понимаешь о чём я. Гугли, чё как маленький.>>301684Ну по теории вероятности же всё. Ну и делать ту рыбу надо нормально.
>>301684Да упоротых послушать, рыба вообще считай несъедобна - одни кости да червие.Не слушай их, хуй забей.
>>301687Вот, уже "делать нормально". Тщательно просушивать, сильно просоливать?
>>301710Понятия не имею :3 , но раз ещё не у всех печень съедена, то как-то же можно делать рыбу нормально.
>>301643ну дык просто когда делаешь уху варишь не менее 20 минутжаришь тоже 20 минут, делаешь огонь просто меньше и все (типичная ошибка - все жарять на среднем огне, не понимая, что даже небольшой огонь держит температуру, достаточную для жарки в предварительно прогретой сковороде)и повторюсь, не есть вяленую рыбу, так как НИКТО ее не солит и не маринует перед сушкой как того требуется по нормам, а мариновать ее надо аж неделю а то и больше для крупной рыбыНО ни в коем случае, живя в россии нельзя игнорировать пресноводную рыбу, так как это лучший способ разнообразить собственное менюв провинции на локальных рынках свежайший лещь может стоить 90 рублей килограмм, щука и того меньше рублей 70, судак само собой дороже но он стоит тогопричем пресноводная рыба, это вообще единственный вид мяса, который вырастает в естественных условиях, тк курятина выращивается щас на фабриках, свинина на огромных комплексах, красная рыба в прудах, все это искусственное мясо по сути..
>>301653большинство видов паразитов рыб в теле человека дохнут, просто противно будет есть зараженную рыбунапример, печень трески почти всегда заражена паразитами, если присмотришься в консервах, там будут такие круглые бляшки на кусках, но они неопасны для человекас другой стороны, некоторые паразиты рыб являются и паразитами человека тожена википедии это все расписано
да что тамтот же форшмак из щуки может вообще стать ключевым, самым вкусным блюдом в праздничном менюа по копеечной цене
>>301715Может это в больших реках она червивая? Ни разу при разделке местной озерной, речной и прудовой рыбы не находил червей. А в привозной волжской бывало.
>>301722>>301724Живу на Волге, не хожу на рынки. Надо будет проверить, правда ли местная свежая рыба такая дешевая.
>>301728Потом наткнешься на живого паразита в речной рыбе и год ее есть не будешь.
>>301768Натыкался и ел.
>>301722>все это искусственное мясо по сутиКто искусственный, ты искусственный, йопт. Среднестатистическая свинья или карп в пруду получает нутриентов, витаминов и микроэлементов в относительном выражении больше, чем ты, потому что над их кормом, блядь, институты работают, чтобы сделать его сбалансированным, а ты жрёшь всякую хуйню.
>>301810> >все это искусственное мясо по сути> Кто искусственный, ты искусственный, йопт. > институты работают, чтобы сделать его сбалансированным, а ты жрёшь всякую хуйню.https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1686800204962642&id=100008980365887
>>301811Во-первых, дебил, я тебе про живые организмы, выращенные на территории РФ. Во-вторых, блядь, те же шампиньоны выращивают в конском навозе - в прямом смысле - и никого это почему-то не смущает.
>>301722>это вообще единственный вид мяса, который вырастает в естественных условиях, тк курятина выращивается щас на фабриках, свинина на огромных комплексах, красная рыба в прудах, все это искусственное мясо по сутиАтас, посоны, эксперт уровня /b в треде. Поди ещё и микроволновкой не пользуется, потому что она структуру воды разрушает.
>>301832Не разрушает, а демолякуляризует, дебилка.
>>301722>>301810>>301811Начнем с того, что мясо натуральное. Это мясо натуральной рыбы, блджад! Но ненужной хренью их пичкают, и это тоже факт. Иногда рыбы в садках болеют. Иногда они несут в себе смертоносную херь, как норвежский лосось. Но иногда это винрарная рыба. Вообще нет проблем проверить рыбу любого хозяйства в лаборатории за свои деньги - ты же платишь за безопасность и спокойствие. а потом покупать, если с ней порядок, или искать другую. Это очень просто.Я покупаю местного карпа - он чистый и на вкус лучше дикого, потому что не ест всякое говно. Реально сильно отличается в лучшую сторону. Современное фермерство это не обязательно ад, где все болеют и жрут антибиотики, а мясо потом накачивают желатином. То есть, такого подавляющее большинство у нас, но есть и качественные продукты.
>>301834>лякулоли што потом с ней будет, демолекуляризованной?
>>301871Квантовая вода.
>>301871>и што потом с ней будет, демолекуляризованной? кислородно-водородный коктейль.
>>301861>Но ненужной хренью их пичкают, и это тоже фактHow about no.> Иногда рыбы в садках болеютЧаще всего это алиментарные или инфекционные болезни, в первом случае на вкус не влияет, во втором ветстанция не пропустит. >Вообще нет проблем проверить рыбу любого хозяйстваНа любую партию, уходящую в реализацию - даже если это 5 кг, выдаётся ветсвидетельство; кроме этого раз в месяц проверка всех видовых, возрастных или размерных групп. Штрафы уже несколько лет такие, что проще сразу хозяйство продавать, чем мутить что-то в обход ветеринаров и их разрешения. Раз в год обязательная федеральная проверка на токсикологию и радбезопасность. Рыба, которая не проходит в свежем виде по какой-то причине, идет в переработку или вообще в утилизацию. Для потребителя проблема заключается чаще в том, что торговые сети могут неправильно хранить, а рынки-хуинки работают не напрямую с хозяйствами, а с перекупщиками, которых мало ебут и качество, и условия хранения, и они зачастую мешают аквакультурную рыбу с дикой, браконьерской или просто контрафактной.инб4 я сам рыбовод
>>302065>How about no.Ну да же, зачем отрицать. Те же антибиотики. У нас фермеры уже перещеголяли знаменитые американские говнокорпорации, которых любят ругать не только параноики и фантазеры, между-прочим, в свинском обращении со скотом (круотй каламбур) и варварских способах лечения и предотвращения болезней.>Чаще всего этоНет смысла писать дальше, что и как. Факт в том, что болеют. Но редко.>выдаётся ветсвидетельствоПокупается. Как и все остальное. Говна у нас на прилавках большая часть товара. До кризиса было плохо, а сейчас хоть святых выноси. Че ты прям как не родной.
>>302068>Покупается. Как и все остальное.Я тебя, может, удивлю, но ветеринаров тоже ебут хорошенько за их косяки. А вообще я конкретно про рыбу писал.
>>302070Все покупается. Все-о. Недавно официальная инфа прошла, что больше 50% рыбы это подделка под более дорогие породы.
>>299909>Покупал пикрелейтед и не смог выпить даже один стакан. Уж очень сильный привкус тухлятины.С непривычки?https://roscontrol.com/product/kvas-semeyniy-sekret-traditsionniy-beliy/>Экспертиза показала, что данный напиток действительно является квасом, причем изготовлен он по традиционной технологии двойного (дрожжевого и молочнокислого) брожения. Об этом говорит его состав летучих компонентов и органических кислот.>По проверенным микробиологическим показателям безопасности образец кваса соответствует требованиям технического регламента (ТР ТС 021/2011).>Органолептическая оценка показала, что квас имеет зерновой вкус с кислинкой и светло-золотистый цвет, отличается простым, с тонами брожения ароматом. Дегустационная оценка образца, поставленная экспертами, составляет 23,7 балла из 25 возможных.>По проверенным физико-химическим показателям квас соответствует указанному в его маркировке стандарту. В частности, его кислотность, массовая доля сухих веществ и углекислого газа соответствуют требованиям ГОСТа для натуральных квасов. Содержание алкоголя (этилового спирта) в квасе находится на уровне 0,2 %, что позволяет считать напиток квасом и намного меньше предельно допустимого для кваса значения (1,2 %).>Квас имеет необычную рецептуру — по заверениям производителя рецепт воссоздан по итогам этнографических экспедиций. В отличие от других имеющихся на рынке квасов он содержит поваренную соль (за счет этого был несколько уменьшен индекс "полезности").>В образце не обнаружено консервантов и подсластителей, а также регуляторов кислотности.
выбор такой: либо искусственно выращенная форель за 600 рублей кило, откуда то привезена (говорят что с кареллии но могут и пиздеть)либо свежайшая щука за 80 рублей, лещь за 90 или судак за 200 с чем-то, выловленные в местных озерах и рекахя выбираю второепро всякие тилапии и карпов что скорей всего привезены с китая речь вообще не идет, проще сразу мышьяком закинуться
>>299909Как любой продукт брожения, а не химпрома, квас может испортиться. Часто на ютубе попадаются иностранцы, пробующие произведённые в РФ натуральные газированные напитки и жалующиеся что они какие-то не такие.Сам по себе белый квас - это кислые щи.https://ru.wikipedia.org/wiki/Кислые_щиКоторые совкомрази попытались переписать как "щи с кислой капустой", наверняка чтобы переписать потом настоящие щи на каких-нибудь новиопов или на англичан.
>>302072Это про замороженую и разделаную, всякие там филе пангасиуса и стейки из зубатки.
>>302079Нехорошо, конечно, подначивать больного человека, но не поделись плз канончиным рецептом кислых щей из ананаса
>>302133> русня пробила дно опять!111Новиопчик остался на том же уровне дрязгания в собственном говне.
>>302171Это древнеукраинская кухня? Расскажите мне больше о ваших здоровых традициях.
>>302194Я пошёл по ссылке на википедию, которая была приведена выше:https://ru.wikipedia.org/wiki/Кислые_щиоттуда на первый же источник:http://www.otrezal.ru/catch-words/481.htmlДелались из ананасов, говорят. Ананасы дешевле яблок большую часть года, почему бы не восстановить древний рецепт?
>>302195По твоей ссылке приведён пример применения выражения «профессор кислых щей».> говорятКто говорит?мне просто лень сейчас в библиографический поиск лезть и анализировать в каком году и где эта хуйня вошла в чей обиход
>>302225Сходить сходил, а прочитать - не прочитал?>Так что тепличные ананасы, предназначенные для щей, мариновали (в бочонках, естественно, в чём же ещё можно было запасать продукты двести с лишним лет назад!), а потом готовили из них шипучий напиток «на семи солодах», что-то вроде сидра. Вкусно, должно быть, было…
>>302226> тролинг тупостьюТы украинец или кто там?
>>302228Ты сам ссылку на википедию привёл, в которой этот авторитетный источник. Если не согласен - поясни, как правильно.
>>302231Этот источник - иллюстрация применения выражения "профессор кислых щей".При этом в принципе статья не соответствует вики-требованиями, потому что начинает разбирать фразеологизмы, которые должны разбираться в wiktionary.То есть этот пункт можно игнорировать, а если кому-то охото ебаться с вики-админами - надо им настучать о нарушении и добиться переноса этой части статьи в wiktionary и создание ссылки на wiktionary-статью в разделе сабжевой вики-статьи «См. также».
>>302235>Этот источник - иллюстрация применения выражения "профессор кислых щей".Почему ты так решил? Там рассказывается, откуда оно произошло, на полном серьёзе. Намеешь, что абсурдность русского традиционного блюда из ананасов должна быть очевидна? Тут уже уместен другой фразеологизм - про бревно в глазу.
>>302232> говно > бессилие > болезни> -- русособствующий мистер говноболит, слабый умом
>>302238> Почему ты так решил?Потому что именно именно в этом ключе дана ссылка с википедии.> Там рассказываетсяТам так же текст приведён как пример выражения. Сам сайт - небиблиографический сборник фразеологизмов.
>>302241>Там так же текст приведён как пример выражения.Не согласен. Ни в википедии, ни на том сайте не вижу ничего про "пример употребления". Но важно даже не это.Понимаешь, для меня для меня гораздо абсурднее то, что ты тут втираешь, то есть если твои сообщения в этом треде я воспринимаю всерьёз - то текст про ананасы тем более.
>>302243> я просто пытаюсь свести всё к абсурду через свои абсурдные утвержденияОк, еда.
>>302248Что абсурдного утверждаю я?Что считаю тот текст, как и твои здесь, серьёзным? Ты не веришь, что тебе могут верить?
>>302249> я продолжаю манёврыПродолжайте, пациент.
>>299641Двощую, книга о вкусной и полезной пище академиками теми ещё писалась, там много хорошего, да и вот эти ваши БАБУШКИ сами из совка так-то.
>>302078>про всякие тилапииНе знаю, откуда тилапия, но дорадо просто ловят в реках Южной Америки рыбаки. Конечно, свежая лучше.Кстати, раки только дикие - их выращивать невыгодно. Так что живых можно брать смело.>>302079>Как любой продукт брожения, а не химпрома, квас может испортиться.Особенно летом на полке, а не в холодильнике. Квас моментально становится злым как минимум.>Сам по себе белый квас - это кислые щи.Щи дольше выдерживаются, и вроде где-то состав другой.>>302171>канончиным рецептом кислых щей из ананаса>http://www.otrezal.ru/catch-words/481.htmlЛол.>>302268>да и вот эти ваши БАБУШКИ сами из совкаТолько городские, то есть, меньшинство. Впрочем, книгу эту я не читал, у нас в семье она неизвестна. Я думал, что это реликт древних соцэпох, который к жизни отношения не имеет.
>Щи дольше выдерживаются, и вроде где-то состав другой.Вот, согласно Сырникову. Конечно, разница в рецептуре может быть делом случая. А название просто меняется от региона к региону.
>>302315дорадо только искусственно выращенное то что ты можешь купить в россии
>>302315>Впрочем, книгу эту я не читал, у нас в семье она неизвестна. Я думал, что это реликт древних соцэпох, который к жизни отношения не имеетНу почитай на досуге, может, наконец, городским жителем станешь. А то переехал, а культуры никакой.
>>302343Подозреваю, что это трэшак, как и все из тех лет. Может, когда руски дойдут, ради смеха.
>>286345>В Чувашии такое уже зовут просто ватрушкой, пусть и начинка не сладкая. Не ел ватрушек без творога, и когда рассказал знакомым про картошку, удивлялись. Не знаю, как это назвать. Сейчас у нас популярен сметанник - продают во многих магазинах. Сметанник обычно делают большой, а ватрушки маленькие.
>>302368Сраные миллениалы...
>>302470Не сметанник, а чизкейк
>>302470Ватрушки с ягодами, с яблоками не ел? А не пиздишь?
>>302485Кстати, раньше переводили "сырный пирог". Пробовал их, но они отличаются. Теперь сыра нет, так что вряд ли их стоит покупать.>>302521Ой, и правда, ел. Еще с сушеными яблоками - сушенками. Мозги с возрастом портятся.
>>302536Не могу утверждать наверняка, но "сырный пирог" - это, наверное, немецкий казекухен, а не американский чизкейк. Тот часто встречается менее сладкий и даже вовсе не сладкий. У американского, вероятно, корни те же, раз уж тут выяснили, что почти 50 млн в США с немецкими корнями. Но они отличаются.
>>302559Я это встречал в переводах с английского. Просто культура теряется. Сейчас и морского окуня сибассом называют.
>>302575Какая культура теряется? Наоборот же, когда считают, что blueberry и черника, панкейки и оладьи - одно и то же, тогда она теряется.
>>302590Речи. Что наоборот? Sea bass это морской окунь. Не знаю, что зовут панкейками, pancake это блин или оладья - в английском нет разницы. Насчет черники ты меня огорошил, я гуглю и вижу, что все сложнее. Как с нашими белыми грибами, которым в английском (по крайней мере, современном) просто нет названия, как и некоторым другим.
>>302729Морской окунь это групер
>>302730В словарях пишут "морской окунь", как про grouper, так и про sea bass. По "сибасу" Википедия выдает некоего "лаврака" - не он? ошибка? Походу, тут путаница с общим названием "sea bass" и попыткой обозначить им определенную рыбу.
Гляжу, судя по виду, это и есть лаврак. Обычная столичная безграмотность в русском, короч. Прув ми вронг.
>(Обыкновенный) лаврак[1] (лат. Dicentrarchus labrax — вид лучепёрых рыб из семейства мороновых. Также употребительны названия морской волк, койкан, сибас (от англ. sea bass — наименование, распространившееся через российский ресторанный бизнес), морской судак, реже морской окунь...Я С Н О
>>302732>По "сибасу" Википедия выдает некоего "лаврака" - не он? Он.
>>302729>Не знаю, что зовут панкейками, pancake это блин или оладья - в английском нет разницы.Ясно.
>>302732>>302733>>302734>>302747Суммируя: и с рыбой, и с блинчиками на самом деле всё тоже совсем не просто, как и с голубикой, и в целом заимствованные названия вполне уместы для более тонких различий - примеры же не от балды были выбраны. Плакать о потере культуры речи тут ни к чему.
>>302753С блинами - это не потеря культуры, это неправильная терминология. Есть pancakes - типа оладий, есть crepes типа блинов. Ну и flapjacks - тоже блины и типа драников. В общем это мутная тема. лучше пользоваться названиями, только если точно их "значение знаешь", ибо тождественных переводов может не оказаться.
>>302732Тут короче такая хуйня, что сибас(с) это просто общее название в разговорном английском. Типа есть пресноводный басс, который тоже не окунь, а есть похожий на него морской - он будет сибасс. Морские окуни это (с точки зрения биологии) очень большая группа, в какой-то мере искусственная, сейчас систематика уточняется. В россии кроме собственно морских (каменных) окуней продаются под их видом и скумбриевые, и губановые, и бычковые, и, собственно, вкус их больше от географии зависит, чем от вида. Как с форелью ситуация, настоящая salmo trutta, что морская, что ручьевая, встречается редко и поэтому дороговато выходит, а в продаже вся "форель" это parasalmo различной степени гибридизации или вообще атлантический лосось (сёмга) с финских акваферм.>>302755>Есть pancakes - типа оладийВы, ребята, путаете американские толстые блины - типа оладий - и собственно панкейки, общего только сковородкообразная посуда для приготовления.
>>302770Чёт я сам запутался, а чем pancakes не американские толстые оладьи?
>>302783Оладьи жарят - используется существенное количество масла. Панкейки пекут, как блины: совсем без масла или только каплей смазывают.
>>302804Ну ок. а чем отлича.тся> американские толстые блины - типа оладий - и собственно панкейкиМозга ебёшь только, подлец..
>>302811>американские толстые блины - типа оладийНе знаю, что это за хуйня имеется в виду
>>302783>>302811Блядь, ну каждый месяц одно и то же. Зайди в американский гугол и посмотри рецепты, там из штата в штат меняется представление о продукте полностью.
>>302747Если есть, что возразить, то возрази. В жизни много раз сталкивался с тем, что оладушки называют pancake, Russian pancake. Если есть специфическое название поварское, я хочу его знать. Но в разговорном оно не используется, учти. Кстати, что в Москве называют панкейками?>>302753>заимствованные названия вполне уместны для более тонких различийЕсли у же нет своего, то они безусловно годны.>>302755>Есть pancakes - типа оладий, есть crepes типа блинов.Что за херь я читаю. Pancakes это толстые блины, или оладьи. Ты в курсе, что у нас нет различия между толстыми и тонкими блинами в языке? Это типичная ошибка иностранцев, кстати. Я еще встречал blinchiki как отдельное якобы блюдо. Они сплошь и рядом путают уменьшительно-ласкательные с другими словами. Просто у них толком с русского ничего не переводят, даже в книгах не поясняют, что Masha, Mashulya и Mashenka - это одно имя, бедные американцы постоянно гуглят, почему в русских романах у всех по 14 имен.>>302770>есть пресноводный басс, который тоже не окуньЭто все отсебятина. Если bass Это окунь, то зачем плоджить якобы более точные названия?>>302804Ну, в русском это не имеет значения. Блины и оладьи можно жарит на любом количестве масла.>>302940Блин и есть блин, короче. Везде по регионам были различия, у нас тоже. Блин можно сделать на молоке, кефире, воде, простокваше, с дрожжами или без - он останется блином.
>>302944>В жизни много раз сталкивался с тем, что оладушки называют pancake, Russian pancake. А вот блин - bliny, смекаешь?
>>302944MARUSS'YA
>>302944>Ну, в русском это не имеет значения. Блины и оладьи можно жарит на любом количестве масла.Ты поехавший - блины ЖАРИТЬ?
>>302947Я жарю на сковороде с маслом, и что?
>>302948Больной ублюдок
>>302944>Это все отсебятина. Если bass Это окунь, то зачем плоджить якобы более точные названия.Я не лингвист, но очевидно, что так устроен язык. Сухопутный человек различает условные два вида окуня, рыбак-любитель пять, рыбак-промысловик в море может и 15 насчитать.
>>302945Они их называют по-всякому. И crepes и Russian pancakes. В меру осведомленности, или вообще случая. К чему ты про "смекаешь"?>>302947Это опечатка. А вообще, их же обжаривают с начинкой.>>302955Вот и я к тому.
>>302973О чем спор вообще?
>>302973>Russian pancakesУ Du Buyer есть сковородки под названием Blini.
>>302944>Кстати, что в Москве называют панкейками?Ничего в Москве панкейками не называют. Это слово,можно встретить разве что в меню и там его не искажают. Подразумевается толстый пышный сухой оладий, примерно то же, что гуглится по слову пэнкейк. Тонкие блины так не называют. Жирные масляные оладьи, опять же, не подают в общепите, в котором знают иностранные слова, кек.
>>303010>Это слово,можно встретить разве что в меню и там его не искажаютВидел вариант "пан-кекс"
>>303010>пэнкейкЛол, дегенерат, не искажай плз
>>303023Вообще, да: Pancake [ˈpæn.keɪk] [ ˈpæn.keɪk ] Но я бы остерегся так просто подбирать аналогию звука æ в русском языке. Если что это один из самых сложных звуков, где русские в 99% произносят неверно. Еще сложнее, чем r.
>>303027Ближе, чем русская Э всё равно звука нет, Вот пример произношения http://wooordhunt.ru/word/pan так что иди на хуй и умничай там.Правильнее, по идее, было бы пЭнкЭйк, но в английских словах более-менее не принято смягчать пред Е.
>>303028Не согласен. прослушай тутhttps://myefe.ru/anglijskaya-transkriptsiya.htmlчто английское, что американское, ближе к русскому звуку а. Но, это для русского уха кажется что похожа на а, на самом деле я бы сказал, что тут 80% а и 20% э
>>303029Вот в слове cup звучит чистая А, а тут однозначно Э. Pan, man, sand - только Э. Панкейк - это такой все-пирожный блин, видимо :3
>>303027Да не так важно, как там в оригинале. В русском языке употребляется "панкейки". Буква "э" чужеродная же, только при крайней необходимости используется.
>>303032>Pan, man, sand А с чего ты взял, что пан, мэн и сэнд одинаково произносятся?
>>303049>В русском языке употребляется "панкейки". Буква "э" чужеродная же,
>>303056Просто признайся сам себе, что твой выебон с "пэнкейком" - жалкий фейл. Что ты хотел показать? "Вы деревенщины, а я английский знаю"? Гордость уровня "я воздухом дышу". Особенно шикарно в Яндексе - не только масштаб разницы, но и то, что первая выдача по запросу "пэнкейк" - "панкейк".
>>303059Ну и "ламборджини" ищется точно так же.Puncake - 'это что-то из репертуара МотнтиПайтона, видимо, а что пишут хозяюшки на поварёнок.ру мне насрать
>>303069Обосрамс такой упорный
>>302978Началось с моего баттхерта по поводу иностранных слов, которые по моему мнению можно не употреблять.>>303010Ясно, спасибо.>>303027>>303028Подбирать звуки нинужно, это вообще маразм, который происходит от каких-то комплексов.>>303056Ну, "панкейк" легко произносится, а "э" в данном случае звучит не очень, потому что такое сочетание в русском вроде бы не встречается.
>>303069>Puncake - 'это что-то из репертуара МотнтиПайтонатут припустил
>>303095>Ну, "панкейк" легко произносится, а "э" в данном случае звучит не очень, потому что такое сочетание в русском вроде бы не встречается.Дело привычки, я в "английской" школе учился, соотв. английское слово услышал задолго до того, как его стали использовать в общепите или интернете.Хотя, не, не согласен с тобой всё равно.В русском, вообще-то буква так называется ПЭ, не ПЕ мягко, а ПЭ. Так что привычность и т.д. не катят, то же ПТУ произносят Пэ-Тэ-У, всякие иностранные слова типа канапЭ - тоже с П и Э. Опять же в русском используются слова с пан- типа "панмонголизм", в свою очередь в инглише есть слово pun, поэтому единственно верным и адекватным считаю вариант пЭнкейк. Но, если слово будет в ходу, то нормой, вероятно, станет пАнкейк, т.к. у нас как-то любят транслитерацию по буквам, а не по произношению (спасибо СССР).
>>303116Ты бы не позорился со своей "английской школой", братиш
>>303116В Пэ-тэ-у идет редукция. И какая фонема звучит после редуцированной тоже важно. Я имеол в виду, что такого сочетания как "пэн" в русском нет.>у нас как-то любят транслитерацию по буквам, а не по произношению (спасибо СССР)Посмотри, как адаптировали слова до СССР. На слух, как в любых сильных культурах, например японской.Сагирую, ибо нерилейтед.
>>303338А вот Питер Пэн у нас именно ПЭН (при этом питЕр), и Паном его никто не называет. Так что нету логики в написании пАнкейк, нету.
Пацаны, у меня надрыв шаблона. Оказывается, сельдь под шубой была до СССР и до майонеза. Встречаются подобные рецепты в старых поваренных книгах?
>>303350Я говорил о том, что в русском это сочетание отсутствует, вот и все. Да и не важно, заимствования еще сто раз изменятся, они то вымываются из языка, то заменяются аналогами из других языков.
>>303350Чем выпрыгивать из своих ПЭНТС, доказывая, что ты зазубрил советский учебник английского для 5 класса, лучше насладись этой ПЭРЭНОРМАЛЬНОЙ ПЭНОРАМОЙ ПЭНЭМСКОГО канала.
>трэд русской кухни>куча даунов срутся из-за фонем>до этого срались из-за пэн-кексов
>>303385Да ладно те, будто тут должны строем ходить. Лучше скажи, какие каши ты ешь.
>>303388Ну долгое время ел манную. Доставляло то, что ее готовить около 5 минут. Правда даже замочив тару после неё заебно отмывать. Но она кончилась.Есть геркулес, сегодня с похмелья неебаться запотел, чуть ли не паническую атаку поймал.Быстро въебал 2 стакана молока и стакан геркулеса туда, плюс сливочного масла въебал и варенья.Еще гречу ебашил долго, но заебала пиздец мочи нет.А че такого?
>>303375Ну я и говорю, что слово для нас новое относительно, логично писать по произношению по аналогии с уже имеющимися, а транслитерация может меняться по мере привыкания.>>303389Тебе бы рыбы есть побольше.
>>303350>Так что нету логики в написании пАнкейк, нету.Тащемта глупо думать, что разговорный язык подчиняется каким-то правилам. Он органичен, он развивается сам. А вот все костыли, вроде грамматики и синтаксиса, в роли догоняющих, формализуют это развитие пост-фактум. Кофе тоже скоро (по историческим меркам) признают средним родом, можешь скринить.
>>303420Шариков в треде, все в эмиграцию, лол.Язак один единый фиксируется печатью и потом радио-телевидением, до появления "массмедиа" языка как такового нет на хоть сколько-то значительной территории, а есть куча диалектов и суржиков плавно перетекающих один в другой. Так что нет, в пределах 200-300 лет наоборот язык стал ближе к официально установленному, а не наоборот. Хотя упрощения происходят всегда постепенно, оптимизация как бэ.Кофе средним родом уже признали как допустимый вариант, потому что быдло необучаемо. Это так же глупо, как признавать средним родом Пеле или Пуаро просто потому что звучит не по-нашенски. Как говорить "стрелять с винтовки" или "приехать с Москвы" - это НЕ норма, хотя многие деревенские пидоры так говорят, ну не держится у электората в голове достаточное количество предлогов.
>>303420>Кофе тоже скоро (по историческим меркам) признают средним родом, можешь скринить.Давно признали допустимость и мужского и среднего рода. Ждем когда мужской отменят как атавизм слова кофий. "Русская грамматика" (1980):§ 1142. Несклоняемые существительные (в подавляющем большинстве – иноязычные по происхождению слова), называющие неодушевленные предметы, относятся к сред. р… Примечание 1. Слово кофе относится к муж. р.; черный кофе, но допустимо употребление этого слова и в сред. р.: сгущенное кофе с молоком.http://rusgram.narod.ru/1121-1146.htmlТакой же пометой сопровождалось употребление слова кофе в среднем роде и в "Орфоэпическом словаре русского языка"."Так какого же рода слово кофе? -- спросит нас нетерпеливый читатель. Ответим: мужского, но кто говорит чёрное кофе, молотое кофе, то не делает ошибки". (Д.Э. Розенталь и др. "Занимательно о русском языке", М., 1990)Практически то же самое говорится о кофе и сейчас: кофе, нескл., м. и (разг.) с. (http://gramota.ru/slovari/dic/?word=%EA%EE%F4%E5&all=x)кофе, нескл., м. и допуст. с. // Крепкий (и допуст. крепкое) кофе (Еськова Н.А. "Краткий словарь трудностей русского языка", М., 2005)кофе, м. и ср. (разг.) (Граудина Л.К. "Словарь грамматических вариантов русского языка", М., 2008)Приказ Минобразования 195 от 8.06.2009С 1 сентября вступает в силу приказ номер 195 Министерства образования и науки от 8 июня 2009, определяющий список словарей, грамматик и справочников, содержащих нормы современного русского литературного языкаhttps://rg.ru/2009/08/21/russkiy-slovari-dok.htmlСтатус официальных авторитетов получили "Орфографический словарь русского языка" Б.Букчиной, И.Сазоновой и Л.Чельцовой, "Грамматический словарь русского языка" под редакцией А.Зализняка, "Словарь ударений русского языка" И.Резниченко и "Большой фразеологический словарь русского языка" с комментарием В.Телия. Орфографический словарь под редакцией Букчиной, в частности, признал, что у слова "кофе" есть теперь не только мужской, но и средний род. "Интернет", согласно новым правилам, необходимо писать с большой буквы, а название боевого искусства - "карате" вместо "каратэ". Поясняется, что правильно писать и говорить "бра'чащиеся", а не "брачу'ющиеся". Что касается ударений, то теперь официально можно говорить "догово'р" и "до'говор", "йо'гурт" и "йогу'рт", "по сре'дам" и "по среда'м".
>>303427У тебя гуманитарное-то образование есть, знаток?
>>303427>Кофе средним родом уже признали как допустимый вариант, потому что быдло необучаемо.Не так. Кофе до сих пор также мужского рода, потому что быдло очень консервативно. Бабка говорила кофий, мужского рода. Внук говорит кофе, но как учила бабка так и продолжает в новой форме говорить кофе в мужском роде.
>>303433Не-а, а у тебя?
>>303436У кого бабка говорила кофий, а у кого кофэ.Ещё есть слово "виски" - тоже хороший индикатор Шариковых.
>>303439Тоже нет. Поэтому в подобных вопросах я доверяю мнению лингвистов и филологов.
>>303444А что с виски не так?
>>303454Самое правильное доверять нормативным документам. Так как лингвистом и филологов очень много, а вот официально утвержденных словарей ограниченное количество. Потому смотрим приказ номер 195 Министерства образования и науки от 8 июня 2009 и говорим кофе в среднем или мужском, как больше нравится.
>>303444За ИПУ поубивал бы невежд.
>>303461>Самое правильное доверять нормативным документамТы когда жену собираешься трахнуть тоже в ЗАГС звонишь, нормативные документы запрашиваешь?
>>303464Когда я оформлял официальные отношения я пришел в ЗАГС, да. Без этого документа наши отношения не были бы официальными (несмотря на гражданский брак). При этом двум совершеннолетним людям не требуется разрешительных документов на занятие сексом. Твоя аналогия глупа и неуместна.
>>303454И что, то, что говорят лингвисты и филологи противоречит моим постам?"Лингвисты и филологи" бывают разные, моггут оказаться и как Задорнов, вот этот >>303461 анон правильно заметил.Вообще говоря, формальные правила языка волнуют либо специалистов, либо юристов, либо школьников с ЕГЭ, в обычной речи каждый соблюдает свои правила и несёт "репутационные потери" если эти правила неадекватны обстановке/собеседнику.>>303462Это ты о чём? О пиве или акциях, кек?
>>303464А вот и ребёнок задетектирован
>>303462Лол. Несколько недель назад со мной в баре в Норвегии случился такой диалог: - Айпиэй у вас есть? - ???? - Ай. Пи. Эй. - ??? - Ипа! - Аааа, ипа, так бы сразу и сказал.
>>303478У меня такая же хуйня была в Брюдоговском кабаке во Флоренции. ПАНК АйПиЭй плиз.
>>303468>Вообще говоря, формальные правила языка волнуютНу тут видишь сам, пол-треда обсуждали, правильно ли ПАНкейк говорить, или ПЭНкейк, очень, видимо, насущный вопрос. При том, что их и не готовит никто. кроме меня, лол
>>303478>>303481А зачем использовать аббревиатуру и произносить её на английском? Проигрываю с мамкиных хипстеров.
>>303507>Ну тут видишь самНу так я от своего лица и говорю, мне ниприятна, когда слова пишут транслитом криво..
>>303457Говорится "Уйиски", а не виски.
>>303512Ну ты хипстоту-то не разводи уж совсем, в словаре нет слова "уйиски". Я имел в виду род.
>>303409>Тебе бы рыбы есть побольше.Да зачем?Поел недавно форель или сёмгу или хуй знает че. В принципе неплохо, но прайс не очень.
>>303507>При том, что их и не готовит никто.У тебя автоскрывалка ГКД, что ли? Там сплошные панкейкосрачи. >>303509Мне тоже, я увидел "пЭнкейки" и сразу в еблет двинуть автору захотелось. >>303508Не понял тебя, а как бы ты заказал пиво сорта IPA, говоря при этом по-английски?
>>303427>до появления "массмедиа" языка как такового нет на хоть сколько-то значительной территорииТы ебанулся?Во времена кирилла и мефодия несмотря на то, что славян было овердохуя как и их стран, письменности не было как таковой, славяне прекрасно понимали друг друга. Без письменности.Почему ты так хочешь выдать тёплое за мягкое, палец за жопу а хуй за пизду?Кто и как бы не кукарекал, но устная речь > письменность.Можно идеально владеть устной речью, быть хорошим социальным актёром, передавать сотни оттенков настроения своей интонацией и не в последнюю очередь жестами, но при этом делать банальные ошибки при записи своей речи.Кстати, очень хорошо что ты шарикова вспомнил. Потому что тот язык, которым ты пользуешься сейчас, для дворян начала девятнадцатого века считался высером быдла.Где ижица? Где ять? Где и десятеричное? Где фита? Где твёрдые знаки на конце определённых слов?А дореволюционная орфография считалась таким же деградантским высером для тех, кто жил в допетровские времена. Где малые и большие юсы и так далее и тому подобное?Язык служит человеку, а не человек служит языку. Если мысль хорошо доносится и понимается, то какие проблемы кофе мужского или среднего рода? А если женским родом назвать, то че? Всё, пиздец, ядрённый калимбдер рванёт?>Так что нет, в пределах 200-300 лет наоборот язык стал ближе к официально установленному, а не наоборот.Единого языка существовать и не может.Жил я в питере, в семье моей тянки было нормой называть подъезд подъездом, а вовсе не парадной. При этом по всему питеру, естественно, общеупотребительно второе.Так же, как если я назову бычок хабариком, то знакомые обычно проигрывают с этого, но легко понимают о чём я говорю.И так далее и тому подобное. Поэтому свои понты с кофе можешь затолкать туда, где им и место.
>>303543ИПА же
>>303543>Не понял тебяОхотно верю. Ну сказал бы на местном языке, что такого-то эля хочешь, ну или на крайняк по-английски, бармены терминологию знать должны по-любому. Ты, наверное, думаешь, что весь мир латинские буквы читает так же, как инглишспикеры.>>303552>Почему ты так хочешь выдать тёплое за мягкое, палец за жопу а хуй за пизду?>Кто и как бы не кукарекал, но устная речь > письменность.Ну я уже всё понял итак, к чему такие простыни писать?
>>303552>Так же, как если я назову бычок хабариком, то знакомые обычно проигрывают с этогоЯ же говорю: "репутационные потери". Говорить ты можешь как тебе угодно, но есть стандарт, а есть местечковые традиции.
>>303543>Там сплошные панкейкосрачиКоторые развожу я, потому что рашн пипл называет панкейком всё, что толще нетрадиционного тонкого блина.
>>303558Откуда я знаю местный язык, дэбилойд?
>>303558>к чему такие простыни писатьНе любишь внимание?>>303560>но есть стандартЯ клоню к тому, что стандарт не такой уж и стандарт и годится лишь в официальных документах, либо в какой-то литературе, шоб на века! Правда если литература эта нужна будет и через век - её все равно придется переводить на современный язык.>а есть местечковые традиции.Не местечковые традиции, а контекст. Поскольку человек всегда находится в той или иной ситуации, в которой он оказался.Именно поэтому идя по улице со своей тян например и сказав сейчас бы бычок, перед ней встанут довольно странные ассоциации чего ты хочешь.Бычок, в смысле, через который в школе прыгали? Или те, которые консервируют? Может грузовую машину такую? Или ты хочешь говядины? А может бычком ты называешь своего любовника-качка и сейчас признаешься что ты пидераст?А хабарик произнесённое в контексте утренней вписки, отсутствия нормальных сигарет и полных бычками пепельниц поймется ясно и идеально как бычок с неким содержанием недокуренного табака, что в условиях отсутствия сигарет вообще представляет ценность.
>>303570В литературном языке это называется "окурок", ребята. Местечковые говора измерять не алё.
Новый тред >>303615 (OP)
>>303427>"приехать с Москвы" - это НЕ норма, хотя многие деревенские пидоры так говорятЭто старая форма. 100% русский язык.
>>303570>Бычок, в смысле, через который в школе прыгали?В школе через козла прыгали.
>>303430>сгущенное кофе с молоком.Что блядь?! Сгущеное кофе? Да еще и с молоком! Хотеть рецепт подобного, устал от кофе со СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ.
>>304166Это не рецепт, это в магазине банки такие продаются. Ещё с советских времен, когда вареную сгущенку нужно было самим варить, так что хуй знает, как ты знакомства с этим избежал.
>>304225Он явно указывает на то, что сгущеное не молоко, а кофе.
>>304166вот это вот
ТЕПЕРЬ ЭТО КАРАТЕЛЬНОЙ КУЛИНАРИИ ТРЕД
