Не нашел отдельного треда для обсуждения сидра, поэтому создаю его самСчитаю, что данный напиток сильно недооценен как в мире, так и России, поэтому чем больше людей будет про него знать, тем лучше.Итак, Сидр – это слабоалкогольный напиток, который получают брожением яблочного сока с помощью добавления культивированных дрожжей или натуральным способомКрепость напитка, как правило, от 1 до 8 об. %. По содержанию сахара разнится от сухого до сладкого. Обладает большим разнообразием оттенковНаиболее качественные сидры производят на севере Франции, в регионах Нормандия и Бретань. Такие регионы Испании, как Страна Басков и Астурия считают себя родиной сидра; в этих областях сидр принято наливать в бокал из бутылки с высоты 60–80 см. Кроме того, большой популярностью данный напиток пользуется в Англии и США. При этом, в Северной Америке сидром обычно называют безалкогольный напиток — одну и разновидностей яблочного сока, алкогольным напиток называют же – hard cider.В последние годы напиток начинает приобретать популярность в России, и это логично, так как есть все условия (в отличие от винограда и хмеля) для выращивания яблок на большей части Европейской территории РФ.Где найти сидр: Лучше всего сидр покупать в магазинах крафтового пива (в винных бутиках сидр, как правило, не продается), в супермаркетах также он встречается, но приличный сидр так редкость. Не рекомендуется покупать сидр от Мастер-Продукт-Алтай (Kelvish, Glory Wood и пр.), Медоварус, Somesbry (варится Балтикой по лицензии)Хорошие, годные российские сидры: Святой Антон, Лось и Кедр, Токсовская Сидрерия, Saldens, Jokikyla, Bullevie.Зарубежные: Cidre Dupont, Kerisac Cidre, Trabanco Sidra, Magners, Cornish Orchards, Strongbow, The Good Cider, Ecusson CidreЕсть еще шведская Älska, но они все с ароматизаторами, поэтому не тру.С чем пьют сидр? Его можно пить в чистом виде, а можно сочетать напиток с разными закусками. Традиционный сухой сидр прекрасно подойдет к морепродуктам, речной или морской рыбе. Хорош сидр и с сырами, запеченными овощами, дичью, шашлыком, блинами. Сладкий сидр лучше всего сочетается с самыми разными десертами. Из «тяжелой артиллерии» подойдет дичь, рыба, морепродукты, говядина. В Англиии в пабах к напитку чаще всего подают простые, сытные блюда, традиционные для этой страны. В Испании популярно сочетание сидра с мясом, приготовленным на гриле. Пьют напиток в любое время суток – на завтрак, обед и ужин. Тем более он считается великолепным аперитивом и дижестивом.
>>354986Что пробовал? Я вот в самой Испании не был, только в Барселоне. Пытался найти там сидрерии (три адреса показывало), все к сожалению были закрыты.
Ну и еще пару разных вариантов + трабанко. На север надо было ехать, а я хотел тепла, а на юге тема сидра как я понял не популярна.
помню, в Магните в прошлом году одно время продавался сухой сидр Mr. Craft, мне прям очень понравиломь: кислый, освежащюий. Еще помню, в Стокманне как-то лет 5 назад брал John Keppler полусладкий вроде, тоже клевый был, как брага на вкус. И Strongbow нравится, только не полусладкий российского производства, а импортный сухой
>>354990В прошлом году был на Майорке, обпился сидра, самый пиздатый был polian на твоей первой пикче, брал его в винной бутылке 0,7 за 1 евро да, сука, один евро. Отличный, сухой, кислый, с выраженным характером брожения, пил бы и пил.
>>354947 (OP)>недооцененПереоценён, ты хотел сказать? Сидр - как бельгийские эли и ламбики, в которых кислота от спонтанного брожения и фруктовые ноты от него же - или от непосредственного добавления фруктов. Только вкус бледнее на порядок, если не на два. Как будто водой разбавили. Вечное разочарование.
>>355021Не впадай в крайности, сидры и кисляки имеют право на существование, не всё же ипы с рисами глушить.
>>355028Ты непонел. Я любил сидр ровно до того момента, как попробовал флемиш ред эли, гёзы и выдержанные ламбики. После них сидр пить не вижу смысла, потому что то же самое, но со слабым ароматом.
>>355034Даже в этом случае я с тобой не согласен, сидры достаточно сильно отличаются от кисляков, у них только кислота то и общая.
Попробовал один из лучших российских сидров Bullevie Grand Reserve, полусухой сидр в французском стиле. Рекомендую.Единственное, очень сильный гашинг, много пролилось напитка при открывании.
>>354999>Святой Антон, Лось и Кедр, Токсовская Сидрерия, Saldens, Jokikyla, Bullevie.Ни одного из этих не видел, чмо
>>355034Но фламанды и ламбики сильно отличаются от сидров, не говоря уже о том, что сидры сами по себе очень разные могут быть.
KELVISH НОРМ СИДР, НО ПИВНОЕ ПОСЛЕВКУСИЕ.ЕЛАХА НОРМ СИДР, НО СПИРТОВОЙ НЕМНОГОSAMKOFF ПИТЬ МОЖНО, НО КИСЛЫЙ КАК БЕЛОЕ ВИНО СУХОЕСТРОНГБОУ ДРИСНЯСОМЕРСБАЙ ДРИСНЯHIGHBLISS ДРИСНЯЭто по россиянским чисто потому что мы тут не мажоры и больше 100р за бутылку платить не хотим
>>355172Но в твоём списке все одинакового качества, всё шлак, сладкая хрень не имеющая вкуса сидра.Если уж брать ценник до 100р. то chester's ещё куда не шло.
>>355172Не могу поддвачнуть Строгбоу. Наша версия хуже оригинала, но там хотя бы кислинка есть отчетливая и потому пьется вполне приятно. А вот Сомерсбай и Елаха переслащены что пиздец. Алсо, Pomme Royal на пике годный, но его найти тяжело сейчас. Раньше в КБ был, а потом возить перестали.
Самое вкусное, что пил — Ecusson rose пикрелейтед. Классифицируется как "сладкий", но не имеет ничего общего с подобной приторной дрисней >>355172Многогранный вкус с явным оттенком кожуры красного яблока.Из российского двачую лось и кедр ну и святой Антон на безрыбье.
>>355182Вкуса сидра может и не имеет, но вкус яблочного сока есть отчетливый. Честерс я не нашел в городе, попробовал все что нашел за нормальную цену
>>355182Ну если у тебя от пивандосика вкусовые рецепторы атрофированы, то да, все вследкий шлак и не имеет вкуса.
>>355217У меня нет Виктории. Тут даже Дикси нет лол.>>355219>GloryWoodВидел в холодильнике в разливайке, надо взять как-нибудь. Ла'Колверт с пика пробовал кто?
>>355251а вот какая разница? это что шампанское чтоли? пиздец, село прочитало в википедии и давай доебываться лишь бы доебаться
>>355256На вкус большая разница, массмаркетное говно типа имеет очень мало общего с сидром натурального брожения.
>>355269Иди нахуй на борду успешных людей, которые могут по 500р за 0.5-0.7 платить, тут нормальные люди сидят
>>355230Ты чего так подорвался, болезный? Я вообще не тот анон, просто ты детектируешься по своему быдланскому стилю общения.
>>355276Да знаю я "экстрасенсов" таких, каждый день тут сидите и детектируете всех вокруг, а свою гомосексуальность не можете.
>>355274Так нехуй его в раиссе покупать, вон в европах натуральный сидр по 1-2 евро в достатке, обпейся.
У Антона новые 2 сидра линейке, дополнительно шампанизированные - экстра брют и полусладкий. На мой вкус - шикардос, правда хрен купишь в свободной продаже.
А какие заведения своего города в сидром, где наливает преимущественно сидр, вы знаете? Мне известны Сидрерия на Моховой и "Сидр и Нэнси" на Некрасова. В ДС слышал про место "Сидры серебряного века", все хочу побывать, до руки не доходят поехать.
>>355223С моими рецепторами всё заебись, но в представленном списке российского массмаркета до 100р. всё является переслащенной хренью, местами ещё и химозно-спиртуозной.Анон правильно упомянул Ecusson, охуенная же штука, сухой прям огонь, а стоит не сказать что сильно дороже, я последние разы брал по 150-170 емнип.>>355237Ну в ценовом диапазоне до 100р. лучше то всё равно ничего нет, а там речь шла именно про него.
>>355364Если для тебя келвиш или елаха норм сидр, то единственный кому стоит съебать в /alco/ это ты.
>>355373>Если для тебя келвиш или елаха норм сидр, то единственный кому стоит съебать в /alco/ это ты.
Взял бутылочку пикрилейтеда, что-то он меня ни капли не впечатлил. Водянистый какой-то, жиденький. От себя посоветую относительно недорогой хохлятский Cidre Royal, особенно хорош полусухой. В нашей местной сетке иногда продается по-скидону, да и в Ленте вроде его пару раз видел.
Добрый день, антуаны. Поведаю свою историю.Раньше я пил всё что горит. Так как не было денег, и мой молодой организм мог усваивать даже дешевый самогон. Сейчас денег хватает, да и организм стал по-разному относиться к разным видам алкоголя.Водку я не пью, так как меня очень быстро срубает. Раньше я мог выжрать литр, и быть в здравом уме. Сейчас 0,7 убивает напрочь, и я тупо засыпаю. Т.к. 0,7 выпивается быстро, вся пьянка длится не более пары часов, а это не интересно. Пью я для эффекта, а не чтобы вырубиться.Виски мне сносит башню - я становлюсь дурной. В голову лезут всякие мысли нехорошие, начинается белочка, и вообще угар. Да и голова с утра трещит.Очень люблю ром. Но у меня почему-то от него ужасно начинает болеть желудок. Не знаю, с чем это связано, да и разбираться не хочу, просто его не пью теперь.Текила, коньяк и остальные крепкие напитки мне не нравятся по вкусу. Если только кальвадос, но он чота ну очень дорогой. От 4000 руб за батл самое дешевое, это перебор, - три раза в неделю если хуячить, это полтос в месяц выйдет.Пиво уже не лезет. С него у меня давно пивной пузон и сиськи. С шампанского и вина у меня начинает болеть башка еще в момент приёма - после первого бокала.Не так давно я подсел на сидр. У него мягкий веселящий приход, не даёт по ногам, не мутит голову, с утра похмелье отсутствует вообще, как будто не пил ничего... Началось это вот с этого божественного напитка, французского производства.Стоит порядка 250 руб за полуторалитровую стеклянную бутылку. Бывает трёх видов - сладкий компот (2%, отметаем сразу, т.к. это несерьезно), традиционный (4,5%), и брют (5%).За вечер в меня входит как раз 3 бутылки (4,5л)"традиционного" или "брюта". И я довольный, но в тоже время не в говно, иду спать. Но тут обнаружился интересный момент - с сидра у меня дико выбивает днище. Сразу, буквально через 5 минут после первого стакана я начинаю даже не дристать, а ссать жопой. Тугая струя под напором бьет в унитаз, и брызгами уделывает его весь, а также жопу, которую потом надо всю полностью вытирать. И продолжается это на протяжении всего процесса употребления, через каждые 15 минут.Причем, после дегустирования разных напитков этой категории выяснилось, что организм реагирует так только на натурпродукт. То-ли кислота яблочная, толи еще какие-то продукты брожения, помимо спирта и углекислоты... Меня можно использовать как тестер. Если сидр натуральный - готовь толчок. Если говно со спиртом - больная голова на утро, но жопа на месте.
>>354947 (OP)Пью сидр последние несколько лет, тк мне нравится совмещать его со сладостями и дудкой. Раньше покупал дешевые полусладкие уровня келвиша и был всем доволен. Келвиш до сих пор остается моим любимым сидром за его дико яркий вкус прям настоящего яблока, как если сделать свежевыжатый сок, ну просто 1в1. Да и газированность у него идеальная — пузырьки покрывают все во рту, и вкус становится еще пронзительнейНо потом я стал покупать дорогие импортные полусладкие сидры по +300р за пинту и обнаружил, что они ничем не лучше, а некоторые даже хуже того же келвиша. Я был разочарован. С тем же пивом между дорогим и дешевым есть разница, а тут... Потом я решил причаститься к сухим сидрам, ибо они считаются наиболее козырными, как и в случае с винами. Но если сухие вина я обожаю, а полусладкие и тп не пью, то с сидром все наоборот. Сухой сидр на вкус просто отвратительный. Какая-то галимая кислятина, отдающая половой тряпкой. У того же сухого вина вкус очень насыщенный, терпкий и совсем не кислый, а сухой сидр ну такой порожняк, будто мне в чай пол лимона выдавили. Хуже дешевого белого вина, которое открытым пару дней в холодильнике простояла. Я пробовал и дешёвые сухие сидры по 70р/0.5, и дорогие по +500р/0.7. Залупа залупДействительно ли все так, или я просто говноед?
>>356999Но как не говноеды могут пить сухую кислую санину совсем без вкуса? Это ж что-то уровня прокисшего пива, которое называют ламбиком и впаривают лохам
Хотя ладно, не буду гнать на ламбики. За кислотой у них действительно скрывается какой-то вкус, но у сидра это вкус половой тряпки
Единственный массмаркетный сидр, который мне вкатил, сколько искал замену, всё оказывалось пресной хуетой в сравнении с кингсвудом.
Прошлым летом на заброшенных садах набрал дохуя яблоки сделал свой сидр. Только яблоки мыл, сады были недалеко от дороги, поэтому добавил винные дрожжи. Выгнал 20 литров. В новогодние праздники все выпили вместе с гостями. Сидр шел на ура, всем понравилось.
>>357204Не совсем сладкий. Я отжатый сок ареометром замерял, если начальная плотность меньше 13%, то добавлял сахар. Яблоки были с разных деревьев и разных сортов и было это в три захода, поэтому получилось по разному. Даже карбонизация была разная, этим летом буду сбраживать в большой ёмкости, чтобы все сразу. Но все равно, домашний сидр заебись.
Анон, есть вопрос про массмаркетный сидр самерсбай. Бывает ли у тебя с него изжога? Это единственный сидр с которого у меня жгло, да так сильно, что я блевать пошел. С кем за него не общался, все говорят, что такая же хуйня.
Интересно, как так получилось, что Ленинградская область и, отчасти, Псковская стали центром крафтового сидроделия? В других регионах яблоки не растут что-ли?
