Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
ПИЦЦАЧ №23 /pizza/ Аноним 14/04/20 Втр 11:53:46 4511261
1.jpg 193Кб, 1173x791
1173x791
2.jpg 288Кб, 1600x986
1600x986
3.jpg 342Кб, 1200x900
1200x900
4.jpg 2815Кб, 3264x2448
3264x2448
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 23. Брокколи-edition!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).

В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP)
Аноним 14/04/20 Втр 11:56:26 4511282
>>451126 (OP)
Ишак ты паршивый! Что за клумбы, ёб твою мамашу-шлюху? Мразь ты растительная, сука, долбоёб.
Аноним 14/04/20 Втр 12:01:15 4511333
>>451128
Чувак, расслабся. Ты чего такой агрессивный? Мяса переел?
Аноним 14/04/20 Втр 12:16:14 4511404
>>451133
Чёрного хлеба и капусты. Бздёшь теперь дикий, пиздец.
Аноним 14/04/20 Втр 12:32:03 4511415
мне шапка - норм

2 пиццы перекатчику!
Аноним 14/04/20 Втр 12:36:35 4511426
IMG202004132050[...].jpg 657Кб, 3264x2448
3264x2448
Почему в шапке нету прямоугольных пиц? Ведь мы печем дома и нам выгодно делать квадраты!. Хватит каргокульта на кругляши! круги это класс, но мы же печем в мини печах! Джавайте жить осмыслено!
Аноним 14/04/20 Втр 12:43:29 4511447
самса.jpg 134Кб, 1200x800
1200x800
>>451142
лучше сразу треугольниками, чтоб потом не резать, не у всех же есть дисковый пицца-нож

вот, пожалуйста, татарские закрытые минипиццы с бараниной и луком
Аноним 14/04/20 Втр 12:44:34 4511458
>>451142
> но мы же печем в мини печах!
У меня полноценная большая печь. Могу себе позволить делать красивую пиццу традиционной правильной формы, при разрезании которой всем достаётся одинаковое соотношение буртиков и начинки.
Аноним 14/04/20 Втр 13:16:04 4511539
>>451145
>У меня полноценная большая печь.

Сколько жидов влезает? Если меньше одного, то это не полноценная печь.
Аноним 14/04/20 Втр 13:26:55 45115410
>>451144
если пицца не круглая значит это уже не пицца?
Аноним 14/04/20 Втр 13:44:59 45115711
>>451154
>если пицца не круглая значит это уже не пицца?

нет, не значит

я люблю круглые, квадратные, прямоугольные, овальные (да, овальные) и просто бесформенные

главное тут вкус, ну и удовольствие от самосделанной пиццы
Аноним 14/04/20 Втр 16:46:38 45118212
>>451142
>Джавайте жить осмыслено!
Ты же дегенерат неграмотный, начни с себя штоле.

Аноним 14/04/20 Втр 17:01:29 45118313
Аноним 14/04/20 Втр 18:52:32 45119914
EVjmgcrWoAAgRNt.jpg 61Кб, 700x525
700x525
ало, пиццаны, давайте обсуждать тут пиццы и замесы, а не гендеры и ориентацию
Аноним 14/04/20 Втр 18:57:13 45120115
>>451199
>пиццы и замесы
Будто тут кому-то на это не похуй. Ты видел ащще во что они способны превратить Господом данные муку, воду, дрожжи и соль?
В подошву, Джокино! Они пекут чёртовы подошвы в этом треде!
Аноним 14/04/20 Втр 20:55:49 45122116
В мой дачный поселок стали доставлять додо.
Ну и хуета! Нет, конечно, едал я и хуже, почти все доставочные ещё большее говно, но практически любая мампицца вкуснее.
Аноним 14/04/20 Втр 23:48:44 45124617
>>451221
Виват пицца (как минимум Измайлово) норм. Лучше пока не нашёл. Не домашняя, конечно, но и не говнододо (неожидал, что так плохо).
мимо другой анон, которому посоветовали тут Додо
Аноним 15/04/20 Срд 11:06:45 45126718
>>451246
>посоветовали тут Додо
Лол, хорошо сработали с нюфаней, толстячки.
Аноним 15/04/20 Срд 12:45:18 45127619
давайте от безделья что-ли рейтинг более-менее известных сетевых пицц составим?

Мой топ таков:

1. Пинса
2. Доминос
3. Все остальные
Аноним 15/04/20 Срд 13:25:35 45128520
>>451221
Согласен. Тесто клеклое, топинг - макет. Бортик хороший на вид и мягенький. Дешевый пальмовый сыр, красная размазня вместо томатов, тонюсенькие слайсы соевого сервилата.... Там этот хозяин Додо что то из себя строит, выебывается как он поднял свой наебизнес, в Инстаграмме учит как жить. Неужели это так дорого сделать хотябы вкусное тесто?
3/10
Аноним 15/04/20 Срд 15:32:50 45131021
IMG202004151506[...].jpg 1061Кб, 1728x2074
1728x2074
IMG202004151504[...].jpg 604Кб, 1548x1320
1548x1320
Попробовал сегодня тесто за час сделать. Тесто поднялось нормально (через первые полчаса опустил тесто и сформировал боллы), но вот вкус совсем не понравился, как в доставке хорошей, примерно. У суточного теста бортики с удовольствием ем, а тут - нет. Ингредиенты те же были, только дрожжей побольше положил.
Аноним 15/04/20 Срд 16:11:23 45132422
Я заебался уже. Ходить далеко за продуктами лень, готовить что-то сложное лень. Вторую неделю жру пиццу.

/r/ каких-нибудь свежих идей.
Аноним 15/04/20 Срд 16:19:20 45132523
>>451324
>Вторую неделю жру пиццу.
не полезно
Аноним 15/04/20 Срд 16:42:43 45133524
EVU8dL2WoAAgQC.jpg 366Кб, 2048x1536
2048x1536
что скажете?
Аноним 15/04/20 Срд 17:17:16 45134225
>>451335
Зря ты вместе с бумажкой ешь.
Аноним 15/04/20 Срд 18:06:56 45135526
>>451126 (OP)
Поясните за тесто, плиз. В шапке обычный рецепт. А вы пишите тут по какое-то ферментированное.
Аноним 15/04/20 Срд 19:28:16 45137127
>>451342
Тарелок не было, так что пришлось сервировать так
Аноним 15/04/20 Срд 19:28:57 45137228
>>451335
Будто кто-то поел кукурузы и хрен знает чего ещё, и его стошнило на противень, а пьяный друг снял всё это безобразие на фотоаппарат со сломанным объективом.
Аноним 15/04/20 Срд 20:26:17 45138029
>>451372
по классике пицца и делается из вчерашних остатков
Аноним 15/04/20 Срд 20:32:38 45138230
>>451355
Для двух пицц: 300 г муки, 200 г воды, 4.5 г соли, 9 г сахара, 3 г сухих мгновенных дрожжей, перемешать (пока тесто от рук не будет отходить, можешь муки немного добвить) и в холодильник на сутки.
Аноним 15/04/20 Срд 20:39:22 45138831
>>451382
Просто поставить на сутки в холодильник? Типа этим и отличается?
Аноним 15/04/20 Срд 20:51:42 45139132
>>451388
>на сутки в холодильник?

долгая холодная ферментация
Аноним 16/04/20 Чтв 06:58:54 45144533
020200416065547.jpg 632Кб, 1920x1440
1920x1440
020200416065606.jpg 349Кб, 1920x1440
1920x1440
Карантинная пицца с российским сыриком и маринованными огурцами.
Аноним 16/04/20 Чтв 10:46:04 45147534
>>451126 (OP)
Нормально перекатил.
ОП самого первого и большинства тредов
Аноним 16/04/20 Чтв 12:46:13 45150135
пиц4307.JPG 77Кб, 692x697
692x697
>>451475
ну и как ты поживаешь? немного научился за это время пиццу катать?

а я тут замесил тесто, поставил на первую расстойку на столе, под пакетом
на вторую, думаю, в холодильник до утра кину
Аноним 16/04/20 Чтв 14:44:12 45152636
пиц4308.JPG 105Кб, 928x928
928x928
>>451501
ну чё, прошло 1,5 часа, колобок хорошо обмялся, натянулся и поехал в холодную

предвкушаю - аж слюнки текут
Аноним 16/04/20 Чтв 15:11:32 45153837
Аноним 16/04/20 Чтв 15:12:18 45153938
>>451538
>>37243964
Пилю прохладную.
Дело было так. У меня была банка шишек. И я дул их уже 2 месяца каждый день. В пицце треде я пек пиццу и по суботам поедая пиццу я слушал сашу сотника. У меня даже фотки были в пицце треде. Один раз я так слушал покурив и и ел пиццу, а саша так нагнетал что мне привиделись голюцинации.
Я стал прислушиваться и услышал что к соседке зашли грабители. Я прислонил ухо к кафелю стенки и слышу что они угрожая ей ножом требуют отдать все деньги. Она пенсионерка. Я побежал к глазку и увидел как один огромный мужик вышел из ее квартиры. Я обежал от глазка. Меня начало трясти от страха. Я разбудил маму и рассказал ей все. Мы оба стали трястись. Я набрал полицию и дрожащим голосом все рассказал. Они мне не поверили. Через 10 мин. Я перезвонмл. И они выслали вооруженых мелицонеров. Я побежал их встречать у плдьезда. Они когда меня увидали то поняли что это не шутка и сами схватились за автоматы и я их повел на 5 этаж. Заходить в квартиру они боялись и тоже тряслись. У соседки дверь всегда открыта, потому что она инвалид. Пришлось маме открывать. Она открыла а там тишина. "Тань, у тебя все нормально?"спросила мама во тьму квартиры. Соным голосом Таня ответи да! Вух! Какой же кайф я испытал! Менты пошли ко мне и составили какуюто бумагу что вызов ошибочный. Им было как то неловко. У меня вид серьезного человека и они даже не смотрели в мои красные глаза. Тут до меня стало доходить что все это галюны и измена. С тех пор я не курю травку месяцами. Максимум 2 дня и все. Трава не любит когда ее испльзуют так как алкашку или наркотик. А саша сотник послужил тригиром.
Так что заходите в пицце тред, там можно научится печь хорошую пиццу дома. А саша больно сильно нагнетает, так не надо..
Аноним 16/04/20 Чтв 17:09:33 45157239
>>451538
Не кидай ссылки оттуда, говной воняет
Аноним 16/04/20 Чтв 18:28:24 45159540
>>451572
От куда, от туда? Это двач-туч, ебта
Аноним 16/04/20 Чтв 20:57:26 45164241
Аноним 16/04/20 Чтв 21:31:08 45165242
>>451642
Двач наша родина
Аноним 16/04/20 Чтв 23:21:57 45166143
maxresdefault.jpg 149Кб, 1280x720
1280x720
Очень вкусная домашняя, классическая пицца в мультиварке. Простой рецепт блюда: вкусной классической пиццы в описании и ссылки на вкусные, простые . Как пользоваться мультиваркой и приготовить вкусно вкусную классическую пиццу в домашних условиях.

Состав смотрим ниже:
650 гр. муки
380 мл. теплой воды
11 гр. быстрых дрожжей
2 ч. л. соли
2 ч. л. сахарный песок
3 ст. л. подсолнечного масла
Помидоры, колбаса и сыр
Соленые огурцы и кетчуп
Зелень базилика
Время приготовления:
Готовим пиццу в мультиварке на режиме мультиповар 125С или выпечка 30 минут.

https://zakruti.com/ru/food/multivarka/video-547
Аноним 17/04/20 Птн 07:13:27 45168144
нуда.jpg 86Кб, 805x447
805x447
>>451661
не делай так позязя
Аноним 17/04/20 Птн 12:14:53 45171245
пиц4312.JPG 308Кб, 928x928
928x928
>>451526
прошли примерно сутки, достаём, выкладываем расплывшийся колобок на хорошо припылённый стол, сверху тоже немного обсыпаем мукой, накрываем полотенцем или плёнкой, пусть греется с час
Аноним 17/04/20 Птн 12:15:51 45171346
пассата — копия.JPG 130Кб, 658x878
658x878
кстати, кто спрашивал про итальянские томаты - в пятёрке сейчас как раз по скидке 89руб за пачку протёртых
Аноним 17/04/20 Птн 12:36:31 45171547
пицца скрочарел[...].jpg 385Кб, 800x500
800x500
А как вам такое (мастерз-класс от Тициано Казилло, бренд-шефа производителя муки Italmill, преподавателя итальянской Академии пиццайоло)

https://www.horeca-magazine.ru/article/3869/

Римская пицца на лопате (скрочарелла)
Предварительно замешанное тесто – 1610 г
Смесь Italmill Scrocchiarella – 1000 г
Вода – 900 мл
Соль – 40 г
Сухие дрожжи – 5 г
Оливковое масло – 40 мл
Предварительный замес:
Мучная смесь Italmill Scrocchiarella – 1000 г
Вода – 600 мл
Сухие дрожжи – 10 г

В чаше тестомеса смешать муку и дрожжи (если использовать свежие дрожжи, их количество нужно удвоить). Постепенно влить воду, перемешать четыре минуты на самой низкой скорости. Смесь не должна быть однородной. Положить в герметичную емкость, выдержать при 4 °C 16–24 часа.

Положить в тестомес предварительно замешанное тесто, всыпать муку, дрожжи. Влить около 500 мл воды. Смешивать четыре минуты на минимальной скорости, Добавить соль.

Через минуту переключить тестомес на высокую скорость. Тонкой струйкой влить масло. Вымешивать 10 минут, постепенно вливая воду. Перед добавлением очередной порции воды нужно обязательно убедиться, что предыдущая впиталась.

Мокрыми руками переложить тесто в пластиковые емкости, закрыть крышкой, дать отдохнуть 40 минут при комнатной температуре (около 20 °С).

На подпыленной мукой поверхности разделить тесто на порционные шары (около 1 кг теста на метр пиццы), выдержать в закрытом пластиковом контейнере минимум три часа при 20 °С.

Придать тесту форму кончиками пальцев, растянуть на прямоугольной доске, полить маслом. Пицца должна быть без бортиков.

Отправить в печь, выпекать до тех пор, пока пицца не станет хрустящей. Достать из печи, положить начинку. В зависимости от состава начинки подать или выпекать до готовности.

Аноним 17/04/20 Птн 12:37:25 45171648
>>451715
и его же

Тесто для классической пиццы
Мука Italmill Blu – 1000 г
Вода – 550–600 мл
Натуральная закваска Enerpizza – 30 г
Соль – 30 г
Оливковое масло – 30 мл
Сухие дрожжи – 1,5–2 г

Смешивать муку, закваску, дрожжи и 40 мл воды 5 минут на низкой скорости тестомеса. Добавить соль, смешивать еще 5 минут, постепенно добавляя оставшуюся воду.

Переключить на вторую скорость, влить масло, вымешивать еще около 5 минут. Точное количество воды и дрожжей, время смешивания могут меняться от температуры ингредиентов, влажности воздуха, типа тестомеса, времени года.

Температура готового теста должна быть около 25 °С. Температура воды вычисляется по формуле: температура воздуха минус температура муки.

Дать тесту отдохнуть около 20 минут, сформовать шары. Выдержать минимум 2 часа при 20 °С, затем в холодильнике минимум сутки. Выложить минимум за три часа до приготовления, чтобы тесто нагрелось до комнатной температуры.

Добавление закваски придает тесту узнаваемый и аппетитный хлебный аромат, делает даже холодную пиццу более хрустящей и легко усваиваемой.
Аноним 17/04/20 Птн 13:04:47 45171749
>>451661
Пробовал несколько раз сделать в мультиварке, получилась фигня, лучше в духовке делать.
>>451713
Всеравно это не дешево!
Аноним 17/04/20 Птн 13:16:42 45171850
>>451715
>пицца на лопате
То есть итальянцам можно, а как у нас блины на лопате, так сразу вой подняли.
Аноним 17/04/20 Птн 14:02:02 45173451
>>451718
Вот только там даже не пицца а ваще лаваш всратый, те кто думает что в италии всё вкусно - тупые карго-пидорахи, им и бургер вкуснее домашних котлет будет, а вообще в пекарнях используют всякие лопатки и приспособления для погрузки и извлечения из печи, не только лопатки а даже всякие клещи крючки рогатины и прочие приспособы используют.
Аноним 17/04/20 Птн 14:30:52 45173952
>>45173
>>451734
Многие домашние котлеты делать не умеют. Италия страна с древнейшими кулинарными традициями. Хлебные изделия виноделия и сыроделия очень сильны
Аноним 17/04/20 Птн 15:56:06 45174453
А если я буду делать пиццу на совесть , вкусную, сытную и по приемлемой цене..у меня будет много клиентов?
Аноним 17/04/20 Птн 16:48:30 45174554
>>451717
>Всеравно это не дешево!

зимой. итальянские помидоры по 180/кг
не дёшево? в то же время когда в ашане пмидорчики по 300, ну-ну
Аноним 17/04/20 Птн 16:51:31 45174655
>>451744
>А если я буду делать пиццу на совесть , вкусную, сытную и по приемлемой цене
Вряд ли у тебя это получится в Рашке. Для хорошей пиццы, нужны хорошие ингредиенты, в частности сыр, помидоры и колбаса. Ничего это в России нет, тем более по приемлемой цене.
Аноним 17/04/20 Птн 16:56:46 45174856
пиц4313.JPG 300Кб, 878x878
878x878
пиц4314.JPG 353Кб, 928x928
928x928
>>451712
ну, 1 минута на растягивание, 1 - на начинку
и в печь!
2 + 6 минут
готово

наслаждаюсь

да, суточная расстойка в холодильнике это замечательно
Аноним 17/04/20 Птн 16:58:02 45174957
>>451734
>Вот только там даже не пицца а ваще лаваш всратый

вообще на фото там охеренно аппетитная лепёшка, полагаю - фокачча

Аноним 17/04/20 Птн 17:04:47 45175158
>>451745
Эту пасту из помидор делают летом и то что италия это похуй ваще, помидоры они и в африке помидоры.
>>451746
>нужны хорошие ингредиенты, в частности сыр, помидоры и колбаса. Ничего это в России нет
Это походу один и тот же промытый еблан пишет, иди уже нахуй со своими нету, это у тебя нету хороших продуктов а у других есть, начались сказки про "а вот заграничное вкуснее".
Аноним 17/04/20 Птн 17:05:54 45175259
>>451739
Сейчас не 15век и всё тобой перечисленное уже делают повсюду, технологии не стоят на месте.
Аноним 17/04/20 Птн 17:06:12 45175360
don Giulio.jpg 357Кб, 1491x631
1491x631
>>451746
>Ничего это в России нет, тем более по приемлемой цене.

ты долбоёб? всё это в России есть, причём по приемлемой цене

но, при желании, можно и привозное итальянское покупать

>>451744
>А если я буду делать пиццу на совесть

Будешь хорошо делать - будут покупатели. Причём тут нужна не только гастрономическая но и административная составляющая. Додо вон не бог весть какая пицца - а сеть-то разрослась.
Аноним 17/04/20 Птн 17:06:21 45175461
>>451751
Поделишься названием рашкомоцарелки вкусной по цене не 1500р/кг?
Аноним 17/04/20 Птн 17:06:50 45175562
Да пиздец короче у вас тред гнилой, пару карго-пидорасов тут нахваливают лепёшки и италию.
Аноним 17/04/20 Птн 17:07:17 45175663
>>451753
>всё это в России есть, причём по приемлемой цене
>>451754

Аноним 17/04/20 Птн 17:07:49 45175764
>>451751
>и то что италия это похуй ваще, помидоры они и в африке помидоры

не похуй. солнце горячее. земля плодоносящая. грунтовые помидоры не сравнить с гидрропоникой.

собственно везут к нам и азербайджанские и турецкие, кто ж против, только зимой они 300+ стоят, а эти - 180. разница есть.
Аноним 17/04/20 Птн 17:09:14 45175865
>>451757
>разница есть
Да есть дебил тупой, томатную пасту от свежих помидор уже отличить не можешь?
Аноним 17/04/20 Птн 17:09:50 45175966
>>451754
в прошлых тредах я вбрасывал тест сыров, как раз,
пиздуй туда и изучай
потом пиздуй в магазин покупай, пробуй
Аноним 17/04/20 Птн 17:10:25 45176067
>>451758
>томатную пасту

ты, кусок говна, не отличаешь томатную пасту и протёртые помидоры?
Аноним 17/04/20 Птн 17:10:41 45176168
>>451759
То есть такой моцареллы ты не знаешь? Вот и хули пиздишь, тогда, залупок?
Аноним 17/04/20 Птн 17:12:53 45176369
>>451760
Какая блядь разница, ты мясо от фарша (протёртого мяса) тоже не отличаешь?
Аноним 17/04/20 Птн 17:15:43 45176570
>>451761
Это нихуя не знаешь, даже о частных малых сыроварнях не слышал, когда началось импортозамещение то моцареллу стали делать много где у нас, в моей области есть такая сыроварня и фирменный магазин ихней продукции, а ты же мудила стекломойная кроме сыра косичкой из КБ нихуя и не видел а потом пиздишь что нету ничего.
Аноним 17/04/20 Птн 17:17:07 45176671
>>451761
тебе говноеду сказано что делать - пиздовать в архивы и там читать

или сиди хуй соси дальше, мудло ебаное
Аноним 17/04/20 Птн 17:18:43 45176872
>>451765
>области есть такая сыроварня и фирменный магазин ихней продукции
Какая именно, можно название хотя бы, реквизиты?
>>451766
Да ясно всё с тобой, можешь дальше жопой крутить.
Аноним 17/04/20 Птн 17:18:48 45176973
>>451763
томатная паста уваривается
протёртые помидоры - свежачок

а теперь иди нахуй, школьник тупой
Аноним 17/04/20 Птн 17:23:00 45177174
>>451768
https://sobolevcheese.ru/
Остальные сыроварни и магазины сам ищи, учись уже интернетом пользоваться прежде чем кричать что в России нету сыров.
Аноним 17/04/20 Птн 17:23:50 45177275
>>451769
>протёртые помидоры - свежачок
Ебать дебил))
Аноним 17/04/20 Птн 17:27:57 45177376
Аноним 17/04/20 Птн 17:28:19 45177477
Аноним 17/04/20 Птн 17:29:52 45177578
>>451774
>>451771
>>451768
Пиши в поиск "частная сыроварня и свою область указывай" и забудь про всякие ашаны и пятерочки.
Аноним 17/04/20 Птн 17:31:51 45177779
>>451771
1270р/кг за моцареллу. Ну, ладно, ты попал в условия. Хотя я её не пробовал, конечно.
Аноним 17/04/20 Птн 17:32:21 45177880
В Алтайском крае ещё развито сыроделие, учитесь пользоваться интернетом, а то на дваче кто-то пизданул что " в рашке сыра нету" и остальные давай это твердить как безмозглые бараны.
Аноним 17/04/20 Птн 17:33:58 45178081
>>451777
Да какие условия то, при желание можно найти, и это Урал причем, уверен что в Москве и Питере таких магазинов и выбора гораздо больше.
Аноним 17/04/20 Птн 17:34:55 45178182
>>451777
>Хотя я её не пробовал, конечно.
Ты сейчас жрать выпрашиваешь собака?
Аноним 17/04/20 Птн 17:36:19 45178283
Аноним 17/04/20 Птн 17:37:07 45178384
>>451781
Нет, я говорю, что она может оказаться говном на вкус.
Аноним 17/04/20 Птн 17:39:17 45178485
3361307H.jpg 205Кб, 900x900
900x900
>>451780
>в Москве и Питере

в сетевых магазинах недостатка в моцарелле разных производителей, конечно, нет

истринский galbani например

но тс-с, хохлам лучше этого не говорить, пусть думают что у нас ежей всё ещё доедают

https://www.utkonos.ru/item/3361307/syr-galbani-dlja-piccy--250g
Аноним 17/04/20 Птн 17:51:25 45178686
>>451783
>она может оказаться говном на вкус
Маленьким сыроварням это не допустимо, если будут делать говно то быстро вылетят с рынка.
Аноним 17/04/20 Птн 20:12:50 45180787
>>451751
Жалко даже этого пальмового уебана.
Аноним 17/04/20 Птн 20:20:47 45180888
Хуйню развели тут.
Про продукты так и есть - наши буржуйским не годятся в подметки если в целом.
Если в частности говорить, то в крупных городах таки можно найти плюсминус качественные продукты.
Я в дс2 живу, в молочном ларьке у дома есть моцарелла по ~750руб, если на скидку хорошую попадаю беру гальбани и иногда пресованную моцареллу для пиццы.
Если говорить про твердые сыры здесь единичный выбор буквально - франциск белорусский, голдер какой-нибудь казахстонский.
В то же время я понимаю, что в мухосранске этого всего нет и обыный анон ограничен выбором тухлятины в магните и пятерочке.

Протертые помидоры раньше самые годные брал в дикси которые Д, как ни странно лучше многих других, но сейчас что-то пропали.

Часто итальянские бывают за отличную цену в фамилии, но мухосрански опять пролетают. Можно еще найти наши кубанские в собственном соку они не резанные продаются как правило, но часто за хорошую цену и неплохие на вкус.
Аноним 17/04/20 Птн 20:37:44 45181189
>>451808
>В то же время я понимаю, что в мухосранске этого всего нет и обыный анон ограничен выбором тухлятины в магните и пятерочке.
И раньше тоже не было до ввода санкций, но эти петухи начали кукарекать про то что мол нету сыра заграничного, их блядь послушать дак раньше во всех колхозах итальянские сыры и вина были в каждом сельмаге, моцарела у каждого селюка в холодильнике лежала а без бокала бордо не один ужин не обходился но вот же блядь санкции поганые всё испортили ай яй яй.
Аноним 17/04/20 Птн 21:03:25 45181390
>>451808
>Протертые помидоры раньше самые годные брал в дикси которые Д

они кстати именно итальянские, тоже их беру когда попадаю
Аноним 17/04/20 Птн 21:04:22 45181491
>>451811
Пораша протекла, парни, дихлофосом побрызгаем и пройдет.
Аноним 17/04/20 Птн 21:04:55 45181592
>>451808
>наши буржуйским не годятся в подметки если в целом

хуйню несёшь несусветную

ну просто дичь

никакие тесты слепые ты не проводил, просто несёшь чушь
Аноним 17/04/20 Птн 21:06:34 45181693
>>451813
Ага, производство Италия. И я ошибся - они не протертые, а резанные там. У тебя такие есть в продаже сейчас?
У нас с полгодя наверное как пропали, в прошлом месяце завезли один раз и всё.
Аноним 17/04/20 Птн 21:10:42 45181894
>>451815
Да не рвись ты, у меня есть такое мнение потому что я был и в наших магазах и в итальянских.
Тесты слепые блядь, пруфы, нотариально заверенные скриншоты, иди ка ты в хуй...

> тесты слепые
А конкретно эту хуйню в этом итт не первый раз слышу. Такое ощущение, что какой-то недалекий дебил недавно узнал эти джва слова и вставляет их куда не попадя.
Скоро оно изучит аббревиатуры типа КПД, СССР и еще какую хуйню.
Аноним 17/04/20 Птн 21:12:27 45182195
>>451816
Что ты пиздишь? Есть у тебя ФСЁ!!! Лучше чем захраничное, по притягательной цене!!!
Отсутствие конкуренции со стороны европейских сыров позволило нашим Атлантам изговнять качество и при этом задрать цены.
Аноним 17/04/20 Птн 21:14:39 45182396
>>451816
> У тебя такие есть в продаже сейчас?

давненько их не видел, если честно, да я и переехал, раньше у меня возле дома было 3 дикси (хоть от метро идти, хоть от трамвая), а сейчас наоборот - 3 пятёрочки и ни одного дикси, а поскольку карантин, то ходить приходится в ближайший
Аноним 17/04/20 Птн 21:18:37 45182597
>>451818
>Тесты слепые блядь

это единственное мерило.

я знаешь-ли угорал по музычке, и там это обычное дело, выбираешь колонки 2-3 пары, потом ставишь их рядом, и подключаешь поочерёдно, а тот кто слушает - повёртнут спиной, чтобы не исключить дизайнерские предпочтения, ведь лучше звучат не обязательно те, что дороже или красивше

так что иди, хуесос, в магазин, покупай 3-4 разных моцареллы и хуярь слепой тест, тогда расскажешь былины, а пока что твои опереточные попукивания на эту тему - пустой звук
Аноним 17/04/20 Птн 21:33:58 45182998
>>451752
>Сейчас не 15век и всё тобой перечисленное уже делают повсюду
Вот только пармезан (и другие сыры тоже, но я их не особо ем) так и не могут сделать как в Италии.
Аноним 17/04/20 Птн 22:03:23 45183399
VALIOlogo.png 36Кб, 300x210
300x210
>>451825
Чувак, есть достойнные российские сыры, кто спорит. Но почти всё это мелкие сыроварни с ценами на уровне а зачастую выше европейских. Ну смешно же выходит, зачем мне это импортозамещение и поддержи локального производителя, когда я могу ну вот сейчас не могу, да съездить в Финляндию/Эстонию и закупиться там сыром в совершенно разных вариантах и с отличными ценами?

При этом лично я очень люблю бри и камамбер, с которыми у российских производителей огромные проблемы. Я вообще ни разу не ел вкусного российского бри. Мало того, что выбор минимальный ну вот не делает его почти никто, так и на вкус - хуйня. Может, и есть не хуйня, но цены будут запредельными. Я сейчас в Ленте могу найти самый бомжацкий бри только дороже, чем в эстонской Призме, но никак не дешевле.

И, честно говоря, объяснить эту ебаную ситуацию с молочным производством я никак не могу. Я прекрасно помню, как Валио заявляли, что на их производствах в Ленобласти нельзя делать те же самые сыры, ибо качество не то. И потому до определенного момента все мы знаем, до какого в России сыры от Валио были только импортными.

Похоже на то, что есть сегменты продуктового рынка, где можно потребителя вертеть на хую как угодно. Вот смогла индустрия крафтового пива у нас взлететь - и качество в среднем хорошее, и цены замечательные, ниже, чем почти везде в Европе. При этом индустрия эта анально огорожена государством, реклама запрещена и рынок сбыта милипиздрический даже сейчас, а уж лет пять назад он был вообще никакой. А сыры можно спокойно поставлять во Вкусвиллы и Азбуки вкуса, там уже есть покупатель, но нет, давайте кормить говном. Говорю это как человек, который неделю назад брал парашный пармезан во Вкусвилле по вполне европейским ценам. Так его даже в пиццу пихать стыдно, не то, что к столу подавать.
Аноним 17/04/20 Птн 22:50:20 451850100
>>451833
молочное жиотноводство отсутствует. сыры делают из поршкового молока. Так выгоднее.
Я бы мог сам моцарелу делать и ветчину и сервилат ибо технолог со стажем. Но где брать молоко.
Аноним 18/04/20 Суб 00:35:49 451859101
>>451126 (OP)
Жёлтое на 4м пике это что? Как брокколи не сгорает в печи? Норм рецепт вообще не? Угораю по всяким овощам типа брокколи и кабачков, но до пиццы с этим ни разу не додумался.
Аноним 18/04/20 Суб 02:57:22 451872102
>>451859
Похоже на порезанный лимон с кожурой
Аноним 18/04/20 Суб 06:07:53 451881103
>>451872
Бля, реально. Че за хуйня? Это вкусно?
Аноним 18/04/20 Суб 06:44:12 451883104
>>451713
Дороже, чем за 55 не беру их.
Аноним 18/04/20 Суб 06:51:52 451884105
>>451833
> Бри
Президент сейчас бои начал продавать. Хуёвый?
Аноним 18/04/20 Суб 06:56:04 451885106
>>451833
> Valio
У них самый пиздатый плавленный сыр.
Аноним 18/04/20 Суб 07:25:29 451888107
>>451382
Спасибо. Замесил. Завтра будет результат.
Аноним 18/04/20 Суб 07:26:23 451889108
Два вопроса:
-можно ли оставить тесто не на сутки, а на двое?
-молоко ли замораживать ферментированное тесто?
Аноним 18/04/20 Суб 10:06:33 451899109
Делитесь своими вариантами начинок для пиццы. Больше всего интересует, какие мясные продукты используете.
Завтра хочу сделать следующее: сосиски, сыр, сладкий перец, оливки. Или лучше на ветчину заменить?
Аноним 18/04/20 Суб 10:48:27 451902110
>>451889
>-можно ли оставить тесто не на сутки, а на двое?

Можно, но, говорят, на 2 и даже 3 суток хорошо заходит тесто из сильной муки (>12г белка0, а обычное (10г) лучше дольше суток не держать
Аноним 18/04/20 Суб 10:54:55 451903111
158283716216217[...].jpg 76Кб, 700x525
700x525
Аноним 18/04/20 Суб 10:58:56 451904112
бри4317.JPG 90Кб, 695x927
695x927
>>451833
>в Финляндию/Эстонию

ох ну да, эти гастротуры оголодавших

чувачок, Россия огромна, тут у нас прекрасные молочные традиции, продукты и сыры на вологодчине, на кавказе, на алтае - география обширна. так что твоя мазня черным цветом огульно - ни о чём.

недавно, кстати, покупал в ашане очень неплохой бри из крыма, там, представь себе, тоже есть альпийские луга и всё такое

но нет, ты будешь требовать себе говна из шпрот/финок и нахваливать, как та утка, которая ничего слаще морковки не едала
Аноним 18/04/20 Суб 11:03:29 451905113
паста.jpg 121Кб, 700x525
700x525
Аноним 18/04/20 Суб 11:06:55 451906114
>>451905
> и поэтому их поставили на самую высокую полку
)
Аноним 18/04/20 Суб 11:08:16 451907115
>>451904
> прекрасные молочные традиции
) Орнул. Это когда они зародились?
Аноним 18/04/20 Суб 11:16:10 451909116
>>451907
десятки тысяч лет назад

люди, как известно, расселялись из африки, через ближной восток (там где сирия, месопотамия), оттуда через кавказ вдоль чёрного моря пошли заселять гейропу

ну вот с тех пор на кавказе, в причерноморье и в крыму делают молоко, мацони (еда долгожителей), сыры, творог, кефир и всё остальное
Аноним 18/04/20 Суб 11:44:48 451915117
>>451906
с нижних быстро расхватывают
Аноним 18/04/20 Суб 11:55:07 451917118
>>451909
А Россия тут причём? И что это за сыры такие?
Аноним 18/04/20 Суб 12:34:51 451926119
>>451903
А я только хотел спросить, где свежие шутейки про бариллу. А вот и они
Аноним 18/04/20 Суб 12:56:28 451933120
>>451899
Суть пиццы в лепешке, начинки по минимуму главное чтоб томаты и сыр, остальное присоединяют очень деликатно
Аноним 18/04/20 Суб 13:37:24 451936121
>>451917
>А Россия тут причём?

Кавказ это Россия.
Причерноморье это Россия.
Крым это Россия.
Поднепровье и поволжье - всё земли русских, везде сыры да творога, ряженка да масло.

Так что пока у шпрот сидели голодранцы и червей ели, у нас уже сыры катали как нехуй делать.

Дальше люди расселялись в Болгарию, в Черногорию, в Грецию (и там тоже стали культивировать сыры, в тч козьи), а уже оттуда дошло и до Макаронников, и потом уже до Швейцарцев и лягушатников.
Аноним 18/04/20 Суб 14:45:26 451939122
>>451936
Хуй пойми, о чем ты пишешь. Никогда этих сыров нигде не видел.
Аноним 18/04/20 Суб 15:47:04 451944123
пиц4319.JPG 194Кб, 1756x878
1756x878
Пиццу замесил. Отправил отдыхать в холодильник.
А вы чем заняты?
Аноним 18/04/20 Суб 16:32:15 451949124
IMG202004181626[...].jpeg 2078Кб, 1728x2304
1728x2304
IMG202004181606[...].jpeg 2882Кб, 1728x2304
1728x2304
Я вот уже приготовил. Ем теперь. Бомба. Тесто в муке, особо не зарумянилось, я знаю некоторые тут дрочат на золотистые корочки. Так что не бомбите.
Аноним 18/04/20 Суб 16:42:42 451954125
>>451939
Он о предках, первых протороссиянах доивших мамонтов когда европейцы еще были обизяном.
Аноним 18/04/20 Суб 16:46:45 451956126
>>451825
Пальмовый мелкобуквенный туповатый вниманиеблядок, угорал по музычке, знаети ли.
Ты так стараешься чтобы тебя заметили и услышали твое очень важное мнение.
Аноним 18/04/20 Суб 18:09:37 451961127
>>451808
>>451808
>Про продукты так и есть - наши буржуйским не годятся в подметки если в целом.
>в дс2 живу
Финляндия под боком, не позорился бы. Моё любимое - гамбургеры из супермаркетов aleppa. 1.50 или 1.99 даже штучка, не совсем даром! Состав: 'biff' (если что, "говядина" по-шведски nötkött): 9% svin, 16% kyckling, 75% soja. То есть, "говядина" - это соя, на четверть разбавленная смесью свинины с курятиной. Каеф.

Искаженное впечатление о том, что в России нас кормят говном, а за рубежом всё охуенное, происходит из-за имущественного расслоения. Россия небогатая страна, дохуя людей, еле сводящих концы с концами, создающих спрос на как можно более дешевую еду, качество не важно. В Америке такая же хуйня, кстати, нищие ниггеры питаются парашей из 99 cents only и Grocery Outlet, в то время как для среднего класса есть Safeway, Whole Foods. В Европе меньше откровенно бедных, меньше спрос на дешевое говно, соответственно меньше треш-маркетов, ты заходишь в магаз, думая, что он "обычный", а на самом деле это аналог Азбуки Вкуса/Whole Foods. В пределе Норвегия, где максимум уравниловки, и ты можешь купить хот-дог в 7-Eleven, но это стоит почти столько же, сколько в приличном ресторане пожрать.

Другой вид "заграниц", хорошо известный россиянину, - это тропики, где фрукты сами с деревьев в руки падают, а креветки из моря на гриль выпрыгивают. Это другое.
Аноним 18/04/20 Суб 18:13:34 451963128
>>451961
>гамбургеры из супермаркетов

Хуя говноед. Тебе сложно самому булки испечь и фарш нарубить?
Аноним 18/04/20 Суб 18:21:58 451964129
>>451949
Мы дрочим на хотя бы не БЕЛЫЕ В МУКЕ борта. Не обязательно их сжигать, просто ДОПЕЧЬ.
Аноним 18/04/20 Суб 18:41:30 451966130
>>451964
подрочил на бортики
Аноним 18/04/20 Суб 18:50:12 451967131
>>451949
збс на втором пике особенно аппетитная
прямо видно что свежая, воздушная
поел бы её
Аноним 18/04/20 Суб 18:50:52 451968132
Аноним 18/04/20 Суб 18:52:21 451969133
Аноним 18/04/20 Суб 18:52:59 451970134
Аноним 18/04/20 Суб 18:53:37 451971135
>>451961
>Моё любимое - гамбургеры из супермаркетов aleppa.

Читать дальше нет смысла.
Поссал на убогое.

Откуда берутся триггернутые сучки типа этой ума не приложу.
Нахуя ты и мелкобуквенное ничтожество доказываете, что в сраной продукты не хуже?
Тут пиццатред, не политач со нинужным крымом! Тут не надо доказывать никому про вековые традиции сыроварения в сраной.

Не позорьтесь, ублюдки. Лучше сделайте нормальную пиццу хотя бы раз, без оправданий что вам нинужны румяные корки, что наши памидоры пизже и прочего.

Лол, что же с вами не так, ебанарот.

Аноним 18/04/20 Суб 18:59:35 451972136
>>451963
>>451971
Вы либо читайте сообщение, на которое отвечаете, либо не отвечайте, а? А то хуйня какая-то совсем получается.
Аноним 18/04/20 Суб 19:05:33 451975137
>>451971
иди нахуй говноед
ползай на карачках перед шпротами и финиками дальше, чмо конченное
Аноним 18/04/20 Суб 19:21:41 451977138
>>451972
> Вы либо читайте сообщение, на которое отвечаете, либо не отвечайте, а?
>>451971
> Читать дальше нет смысла.

Я не читал, тупица.
Аноним 18/04/20 Суб 19:22:45 451979139
>>451975
Этот имперец пригорел, несите следующего на пиццалопате.
Аноним 18/04/20 Суб 19:26:20 451980140
Аноним 18/04/20 Суб 20:09:55 451982141
>>451979
тебя уже ж послали нахуй, а ты опять приполз за пиздюлиной, чмо
Аноним 18/04/20 Суб 20:10:49 451983142
>>451954
Ааа. Рецепты надо искать в музеях, на наскальной живописи?
Аноним 18/04/20 Суб 20:15:06 451984143
На 230 - 250 сколько пиццу выпекать?
Аноним 18/04/20 Суб 20:17:15 451985144
>>451984
До румяной корочки
Аноним 18/04/20 Суб 20:20:43 451986145
>>451985
До неподгоревшего сыру.
Аноним 18/04/20 Суб 20:27:13 451987146
Аноним 18/04/20 Суб 20:52:36 451991147
>>451984
Пока фасолька из жопы не посыплется.
Аноним 18/04/20 Суб 21:39:18 451995148
Screenshot20200[...].jpeg 262Кб, 540x1080
540x1080
>>451964
Смотри, пицца из печи. Просто забыли корочки смазать малафьёй, чтобы зарумянились сильнее.
Аноним 18/04/20 Суб 21:39:36 451997149
Аноним 19/04/20 Вск 09:10:36 452034150
>>451933
да нихера подобного
хочешь лепёшку просто то тогда это ловаш
а пицца должна быть с вкусной начинкой и желательно побольше и посочнее когда сам делаешь а то в доставке постоянно ужимают колбасу и грибов тоже мало
Аноним 19/04/20 Вск 09:12:49 452035151
>>451903
да не тока италянцы считают барилу говном я тоже так считаю что это не просто гавно а оверпрайснутое гавно
макффа или щебенские куда лучше сраной барилы
Аноним 19/04/20 Вск 09:14:09 452036152
>>451995
хуйня полусырая даже начинки нету пиздец ватрушка какаята
Аноним 19/04/20 Вск 09:18:19 452037153
>>451995
На пике недохачапури для зумерков. Лавашик с травой сверху.
Аноним 19/04/20 Вск 09:23:43 452038154
пиц4323.JPG 94Кб, 1236x927
1236x927
пиц4324.JPG 351Кб, 1171x878
1171x878
пиц4325.JPG 335Кб, 1171x878
1171x878
пиц4326.JPG 212Кб, 1171x878
1171x878
>>451944
ну вот, достал, теперь тесто на столе отогревается после холодильника

аноны, у меня каждый раз сомнение - после холодильника может быть есть смысл тесто вымесить, скатать в шарик? или оставляем греться как есть?
Аноним 19/04/20 Вск 09:31:22 452039155
пицца под гриле[...].jpg 94Кб, 928x515
928x515
пицца под грилем.jpg 60Кб, 922x555
922x555
>>451995
нет смысла этого зелёного кормить

понятно же что те самые подпалы будут если делать в дровяной печи (за минуту) или профессиональной печи
в бытовой духовке передерживание более 8 минут ничего не даст

альтернатива - делать пиццу в чугунной сковороде и допекать под верхним грилем
https://youtu.be/HXAW2GseICs
Аноним 19/04/20 Вск 10:51:59 452044156
15728966754710.webm 3866Кб, 640x360, 00:01:17
640x360
IMG202004191046[...].jpeg 2320Кб, 2016x1508
2016x1508
Делал тесто по видеорилейтед.
Получился пикрил.
Аноним 19/04/20 Вск 10:56:05 452046157
Кто тут писал что додо-пицца гавно? тогда почему у них франшизы раскупают и открывают в разных городах? потому что у них охуенная пицца а у тебя гавно мучное, чо соснул додик да?
Аноним 19/04/20 Вск 11:02:07 452050158
>>452044
Сестра сказала хуйня. Типо тесто тонкое, пицца не нажористая.
Аноним 19/04/20 Вск 11:02:57 452051159
>>452046
Но она реально говно. Алло пицца лучше. Там тесто вкуснее и начинки больше.
Аноним 19/04/20 Вск 11:04:30 452052160
>>452050
Пни в живот этой жирной свинье.
Аноним 19/04/20 Вск 11:05:54 452053161
>>452051
Имеется ввиду что в додо пицца лучше чем если дома делать, в пиццериях всегда вкуснее, там опытные работают люди и пропорции начинки и теста знает наизусть.
Аноним 19/04/20 Вск 11:10:50 452055162
Флорентину готовил кто?
Аноним 19/04/20 Вск 11:15:24 452056163
>>452053
Толсто. Иди нахуй.
Аноним 19/04/20 Вск 11:15:49 452057164
>>452052
Она очень стройная.
Аноним 19/04/20 Вск 11:16:11 452058165
Аноним 19/04/20 Вск 11:30:18 452061166
>>452056
ну давай выложи фото своей лепёшки с гавном
Аноним 19/04/20 Вск 12:24:58 452066167
пиц4327.JPG 322Кб, 928x928
928x928
пиц4328.JPG 322Кб, 928x928
928x928
Аноним 19/04/20 Вск 12:26:52 452067168
>>452038
Выглядит так, как будто почти не поднялось тесто.
И что за добавка у тебя в тексте?
Аноним 19/04/20 Вск 12:27:23 452068169
>>452067
>тексте
Тесте
Быстрофикс
Аноним 19/04/20 Вск 12:30:46 452069170
А вас не напрягает вкус муки, которая на дне пиццы остаётся? Как убираете?
Аноним 19/04/20 Вск 13:13:58 452070171
https://www.youtube.com/watch?v=JGvvRlY7Y_o
Самый нормальный рецепт, без всяких заморочек, Лазерсон величайший повар, уже много всего по его рецепту делал и получалось вкусно, теперь впервые пиццуу сделал, очень доволен.
Аноним 19/04/20 Вск 13:35:51 452072172
Аноним 19/04/20 Вск 13:50:05 452076173
>>452067
>И что за добавка у тебя в тексте?

моё ноу-хау - добавляю в муку травку. обычно базилик, но сегодня - орегано

действительно выглядит будто не поднялось, но тесто отличное, послушное, эластичное, не рвётся, очень легко растянулось

и вкусное. обожаю аромат теста
Аноним 19/04/20 Вск 14:05:02 452078174
>>452038
> после холодильника может быть есть смысл тесто вымесить, скатать в шарик? или оставляем греться как есть?

Поясняю последний раз за эту хуйню.
Самое важное это сохранение верхней натяжки на шаре. Идеально это когда вчерашний шар вот как он расплылся так из него и формировать не перетягивая по новому.
Поэтому пиццайолы расстаивают в плоских широких контейнерах.

В домашний холодильник такое не уместить.
Я нашел широкие контейнеры в корорых болееменее умещаются шары.
Если же ты достал шар и он каким-либо образом нарушен, сильно деформирован, нарушилась общая натяжка и форма - в этом случае лучше по новой натянуть из этоко куска хороший шар, но потом оставить его при комнатной прямо на столе чтобы расползался, минимум часа на 3, лучше на 4.
Аноним 19/04/20 Вск 14:06:38 452079175
следующую пиццу буду делать на прессованных дрожжах

уже не терпится замесить тесто
Аноним 19/04/20 Вск 14:17:06 452081176
>>452078
>Идеально это когда вчерашний шар вот как он расплылся так из него и формировать не перетягивая по новому.

Ну, значит, я всё правильно сделал.

Ух я, мамкин пицайоло
Аноним 19/04/20 Вск 15:31:13 452103177
Аноним 19/04/20 Вск 15:59:41 452110178
Вчера неожиданно в магните макфа экстра была.
Замесил!
Аноним 19/04/20 Вск 16:20:46 452115179
EV9lsmXQAMWELm.jpg 69Кб, 500x372
500x372
Аноним 19/04/20 Вск 18:18:44 452131180
>>452066
Если хочу пиццу аля Американ стайл. Как тесто месть?
Аноним 19/04/20 Вск 18:21:53 452132181
Аноним 19/04/20 Вск 18:22:12 452133182
Аноним 19/04/20 Вск 20:15:49 452143183
Аноним 19/04/20 Вск 20:45:02 452151184
>>452133
по делу и без выебонов, пицца это простая рабоче-крестьянская еда

Аноним 19/04/20 Вск 20:48:02 452153185
>>452131
просто сделай потолще, ну если на обычную пиццу берешь 200г муки, это сделай из 300г
будет тебе эмерикен стайл
Аноним 20/04/20 Пнд 03:42:07 452213186
>>452066
А зачем огурцы? Я просто пробовал, они ж совсем вкус теряют или у меня огурцы говно?
Аноним 20/04/20 Пнд 08:27:48 452223187
>>452213
Маринованных не было, пришлось взять свежие для разнообразия, но я их подсолил, специями посыпал немного. Норм получилось.
Аноним 20/04/20 Пнд 09:47:36 452228188
pizza calculator.jpg 130Кб, 1772x746
1772x746
Аноним 20/04/20 Пнд 11:19:09 452252189
>>452151
а что не простая? еда какак еда
Аноним 20/04/20 Пнд 11:19:38 452253190
Аноним 20/04/20 Пнд 11:57:39 452262191
>>452252
>а что не простая? еда какак еда

а я что написал?

я в целом люблю простую еду, ну например стейк - просто кусок мяса, но вкусно же, посолил его, поперчил, пожарил - вещь

или жареная картошечка - пальчики оближешь

или пицца - лепёшку вжух, начинку/сыр вжух, испёк - наслаждение
Аноним 20/04/20 Пнд 16:46:37 452302192
>>452228
Калькуляторов много, и этот не самый лучший.
Даже на ведроид есть калькуляторы которые еще считают ферментацию в зависимости от температуры.

Название не помню - удолил т.к. на глаз делаю давно.
Но найти легко по тегам типа pizza calculator.
Аноним 20/04/20 Пнд 17:54:54 452317193
>>452302
Дайте ссылку на ферментация калькулятор
Аноним 20/04/20 Пнд 21:26:52 452367194
Аноним 20/04/20 Пнд 22:14:34 452380195
>>452228
Бля, загуглил тут это сфинчоне - тупа уровень мам-пицы. Толстая-хлебная, с лучком, квадратная на противне и дохуя масла. Почему-то неаполитанские пуристы хейтят в основном ню-стайл, а своих же братушек не трогают - типа сицилийцы не амерканские куколды и на нож посадить могут?
Аноним 21/04/20 Втр 02:04:20 452390196
>>451986
Чтобы муцурайлла не запекалась, можно добавлять её отдельно. Когда тесто подрумянится - вытащить, накидать сыр и быстро запихать обратно, сбрызнув маслом. И просто смотреть в окошко как она пузырями пойдет.
Аноним 21/04/20 Втр 09:48:11 452405197
020200421081454.jpg 1041Кб, 3225x2419
3225x2419
Пицца на завтрак
Аноним 21/04/20 Втр 09:57:56 452407198
>>452405
а у меня сыр закончился. заказывать продукты буду под выходные, не раньше
Аноним 21/04/20 Втр 10:36:16 452415199
>>452050
Так отправь ее варить себе пельмени.
Аноним 21/04/20 Втр 10:41:46 452421200
IMG202004211040[...].jpg 4376Кб, 4032x3016
4032x3016
>>452415
Не. Сделал ей нажористую.
Аноним 21/04/20 Втр 12:24:37 452445201
20180813192020-[...].jpg 169Кб, 947x947
947x947
Аноним 21/04/20 Втр 18:03:47 452504202
>>452070
Но ведь у него наоборот одни заморочки. Тесто какое-то хитрое с дрожжами и солью в масло , с соусом пиздец алхимия, скалкой елозил минут пять как еблан. А на выходе - карательное хрючево в виде огромного бутера. Не говоря уже о том, что у него край подгорел.
Короче жид выебывается-выебывается, ссыт тебе на голову, а ты и рад.
Аноним 21/04/20 Втр 22:12:42 452536203
>>452070
>Лазерсон величайший повар


Среди животных разве что.
Аноним 21/04/20 Втр 22:18:34 452537204
Аноним 22/04/20 Срд 00:35:28 452555205
Аноним 22/04/20 Срд 07:50:05 452571206
>>452380
Сфинчоне нормальная тема, был два года назад в Палермо, там её на улице с тележек продают по одному евро за кусок, ел каждый день. Пышное губчатое тесто, хрустящее снизу, сверху соус из томатов и перетертых анчоусов, перед подачей обильно приправляется черным перцем, орегано и оливковым маслом, исторически это пицца бедняка. Не хейтят, т.к. это не месиво типа дип диш Чикаго пицца и не хрючево залитое мазиком или соусом барбекю, а простая пицца приготовленная с минимумом ингредиентов.
Аноним 22/04/20 Срд 07:54:04 452572207
>>452536
Почему тут всерьёз воспринимают лазерсона? Он же готовит как хозяюшка и проебывается в своих же видео, омлет нормально пожарить не может, хумус у него жидкий аки понос, утка "с сыринкой" до сих пор заставляет меня просыпаться в холодном поту.
Аноним 22/04/20 Срд 08:22:59 452573208
>>452571
>Не хейтят

потому что это их местное хрючево, привычное с детства
Аноним 22/04/20 Срд 08:30:30 452574209
>>452573
Ага, тебе - Мане с мухосрани виднее, при Сицилию ты только в интернете читал.
Аноним 22/04/20 Срд 08:56:13 452577210
>>452572
Хз. Готовит он действительно стрёмно.
Аноним 22/04/20 Срд 09:31:29 452581211
>>452574
>кококо это же богоподобные итальянцы у них хрючева не бываит
@
>исторически это пицца бедняка
Аноним 22/04/20 Срд 09:31:51 452582212
>>452572
Лазерсон как и Борщ, очень похожи, их роднит то, что ни одно их блюдо не хочется воспроизвести.
Аноним 22/04/20 Срд 09:39:55 452583213
>>452582
> Борщ
Сука! Сделал как-то бефстроганов по его рецепту! Один в один делал! В итоге всё выкинул нахуй! Есть невозможно! Это со со вкус жирных маринованных огурцов https://youtu.be/tioLTiz8pB0
Аноним 22/04/20 Срд 09:45:20 452584214
>>452581
Дёшево не значит хрючево, это всё твои провинциальные манякомплексы.
Аноним 22/04/20 Срд 11:06:52 452592215
>>452504
>ааа пица квадратная
>ай край падгарел
Да иди ты нахуй долбаёб, вы тут сами нахваливаете лепёшки ебаные которые в закалочных печах сжигаете и типо ой как круто черные пузырики на тесте, пиздец двойные стандарты, он готовит и не выёбывается а вы только понты кидаете хуи безрукие, этот человек популярный повар и переготовил огромное количество блюд а ты чего добился? И про скалку тоже тупые доёбки снобские, чо типо растянуть тесто такое достижение не смеши блядь просто делаешь его пожиже и всё, ты ещё блины на сковородке начни растягивать придурок.
>>452582
>>452583
Дак это вы косорукие нихера готовить не умеете а только пиздите на других, ой я делал как он и не получилось - дак это значит это ты не так делал поди жопой смотрел и слушал что он говорит и делает, будь у него херовые рецепты он бы не был популярным.
Аноним 22/04/20 Срд 11:30:17 452595216
>>452592
> он готовит и не выёбывается
Он именно что выебывается. Сначала несколько раз пиздит на американскую пиццу, что там все испоганили, потом готовит нечто, за что в Италии убивают нахуй. Край подгорел? "Так и надо, самое вкусное!" Я хуею, как можно такой хуцпы не замечать. Вы походу из одной свинагоги.
Аноним 22/04/20 Срд 11:52:05 452597217
>>452592
> Это ты косорукий
Борщ, плиз.
Аноним 22/04/20 Срд 14:41:47 452615218
>>452592
Старина, ты можешь готовить как угодно - мампиццу или как Лазерсон. Всем похуй, ты же для себя это делаешь и по своему вкусу. Просто этот тред про классическую пиццу.
Аноним 22/04/20 Срд 14:42:11 452616219
>>452592
Ебать ты порвался, проиграл с твоей тирады.
Алсо охуенная логика, если он популярный, то типа пиздатый, совковый менталитет типа "по телевизору показывали, значит так оно и есть". Да на Ютубе есть майонезные хозяйки собирающие больше просмотров чем он, чё на них не ориентируешься?
Аноним 22/04/20 Срд 15:55:54 452623220
>>452584
>кококо даже бедняцкое хрючево богоподобных иностранцев - не хрючево, а амброзия

эти твои холопские комплексы...
Аноним 22/04/20 Срд 16:01:58 452626221
>>452616
>если он популярный, то типа пиздатый, совковый менталитет

ну да а то что вся реклама (чисто капиталистический феномен, тк при социализме рекламировать нечего, ввиду отсутствия конкуренции) делается на известных рожах это другое? очнись
погугли понятие "лидеры мнений" и тд на самом-то деле не важно - в тв он или на ютабе - это один и тот же зомбоящик

Аноним 22/04/20 Срд 16:51:31 452634222
>>452626
Причем тут лидеры мнений, и готовка?
Аноним 22/04/20 Срд 16:53:26 452635223
>>452380
О, так вот что за пиццу продают кафешки на пляже между Венис и Санта-Моникой. А то я понять не мог, что за поебень такая, неужели блядь в Швятой Омерике могут такие мампиццы делать. Это такое же сочащееся жиром говно, как и чикаго-стайл, я гарантирую.
Аноним 22/04/20 Срд 17:18:53 452641224
>>452623
Проснись, ты обосрался, я этого не говорил, и даже не имел в виду.
Аноним 22/04/20 Срд 17:42:41 452645225
>>452616
>если он популярный, то типа пиздатый
В случае с ютубом то получается так, создай свой канал и начни готовить на камеру посмотрим чего ты добьешься, это не телевизор где связи и деньги решают, ютуб это свободная площадка где любой человек может прославиться если он обладает навыками и талантом, ты просто завистливый уёбок.
>майонезные хозяйки
Ясно, очередной малолетний майонезоненавистник, что ещё ты не любишь? манную кашу и кисель?
Аноним 22/04/20 Срд 19:02:05 452654226
>>452645
> В случае с ютубом получается так
Дальше не читал. Иди нахуй, и толстоту свою уноси.
Аноним 22/04/20 Срд 20:03:04 452661227
>>452645
От твоего поста у меня с монитора потёк жир майонез, лол, я уж думал ты серьёзно прёшься по лазерсону.
Аноним 22/04/20 Срд 22:45:59 452680228
>>452654
>Дальше не читал. Иди нахуй,
нахуй твая дорожка запомни мандавошка
>>452661
>у меня с монитора потёк жир майонез,
протирай монитор хоть раз в месяц чухан и клаву с мышью раз в неделю
лазерсон хорошо учит готовить он профи я уже много наготовил это удобней чем читать текст на всяких сайтах тут сразу покажут и раскажут попробуй хоть раз так готовить это ваще круто если есть ноутбук то на кухню отнеси и включай его и готовь а ещё бухай когда готовишь настроение поднимается и ваще чувство как будто ты с ним рядом готовишь типо такие шефповора собрались и начали готовить себе поляну чтобы мишленовские звезды свои обмыть
Аноним 22/04/20 Срд 22:51:00 452683229
>>452680
Мелкобуква не человек.
Гоните её! Насмехайтесь над ней!

Аноним 22/04/20 Срд 22:56:24 452687230
>>452683
НА ТЕБЕ БЛЯДЬ ЗАПЯТЫЕ ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ЕЩЕ ИХ МОЖЕШЬ РАССТАВИТЬ СЛЕПОШАРА НАХ БУКВЫ ЕМУ МАЛЕНЬКИЕ СУКА ДО ВСЕГО ДОЕБАТЬСЯ ЛИШЬ БЫ
Аноним 23/04/20 Чтв 08:41:30 452703231
>>452687
Ты случаем не тот же мелкобуквенный ебень, которого говном в кофетреде кормят?
Аноним 23/04/20 Чтв 08:54:15 452705232
>>452634
потому что мнение "лидеров мнений" имеет вес не в силу своей обоснованности, а в силу известности лица его выражающего

во всех сферах, в тч в готовке
Аноним 23/04/20 Чтв 08:55:07 452706233
>>452641
не кукарекай больше на эту тему, выглядишь посмешищем
Аноним 23/04/20 Чтв 08:56:36 452707234
>>452683
граммарнаци как и все другие сорт оф наци - соснут
Аноним 23/04/20 Чтв 09:14:10 452709235
>>452706
Посмешище тут только хомячок на подсосе у лазерсона.
Аноним 23/04/20 Чтв 10:02:53 452713236
>>452709
не знаю кто там где у лазерсона, но ты тут - зашоренное, заплёванное, посмешище.
Аноним 23/04/20 Чтв 10:38:27 452717237
>>452713
Мелкобуквенный фанат лазерсона называет кого-то зашоренным, спешите видеть.
Аноним 23/04/20 Чтв 14:00:52 452748238
>>452717
я-то как раз не фанат лазресона, видел пару его видео - не зашло, а вот ты - зашоренное, заплёванное, посмешище
Аноним 24/04/20 Птн 09:55:01 452909239
>ааа ряяя белвкобкувеный пууук
24/04/20 Птн 13:39:18 452982240
i.jpg 124Кб, 1208x1148
1208x1148
>>452717
>Мелкобуквенный фанат лазерсона называет кого-то зашоренным, спешите видеть.
Аноним 24/04/20 Птн 18:54:04 453057241
IMG202004240022[...].jpg 146Кб, 1280x960
1280x960
Мелкобуквенная инфузория еще и cемён.
Из палаты мер и весов прям.
Рвется по расписанию даже.
Аноним 24/04/20 Птн 19:01:34 453061242
photo2020-04-24[...].jpeg 336Кб, 960x1280
960x1280
>>453057
Там в ГКД высказано мнение, что пицца перестаёт быть пиццей, если на неё положить сверху жареное яйцо. Что думает по этому поводу пиццач?
Аноним 24/04/20 Птн 19:05:51 453063243
recipe3cf4be29-[...].jpg 220Кб, 640x480
640x480
Аноним 24/04/20 Птн 19:09:52 453064244
>>453061
Я не знаю что такое ГКД, но в пицце главное хорошая качественная лепешка.
Что ты накидаешь сверху вкусовщина чистой воды.

Хорошо правильно сделанное тесто вкусно и пустое, а ежели подожвы выпекаешь, то их неисправят никакие пармезаны и помидоры с подножий Этны.
Аноним 24/04/20 Птн 19:12:56 453066245
>>453061
Думаю что это больше похожу на оладьи с яйцом, обычный завтрак когда всего по чуть чуть и на сковороду а сверху разбивают яйцо, пицца это другое немного, пицца это технология приготовления теста, пицца это особый способ выпекания на камне, пицца это состояние души, готовить пиццу надо в хорошем настроение и из лучших ингредиентов, пицца это свежая итальянская моцарелла и спелые томаты это тёртый сыр чеддер это щепотка базилика ммм, пицца это просто чудо, а у тебя извини просто лютое гавно на тарелке, типичное быдлячье хрючево.
Аноним 24/04/20 Птн 19:14:29 453067246
>>453064
Нет, начинка это главное, простую булку безвкусную жрать никто не будет!
Аноним 24/04/20 Птн 19:54:00 453083247
>>453067
Нет, не булку а лепешечку с ярковыраженым пшеничным вкусом и ароматом
Аноним 24/04/20 Птн 20:01:19 453085248
>>453083
Лаваш вкусный тогда когда он шаурма!
Аноним 24/04/20 Птн 20:32:22 453097249
15696963521590.jpg 762Кб, 2509x2274
2509x2274
>>453061
Там в ГКД сидят клоуны и говноеды. Нормальные люди давно от туда ушли.
Аноним 24/04/20 Птн 20:38:04 453100250
>>453097
Вкусовщина конечно, но начинка у тебя, несмотря на хорошие ингредиенты по отдельности, - блевотное ассорти.
Ну и тесто подгоревшее.
Аноним 24/04/20 Птн 20:45:16 453101251
>>453100
Где оно подгоревшее, дурачок? Это смесь цельнозерновой муки с ВС 1/1
Аноним 24/04/20 Птн 20:48:27 453102252
>>453100
Классическая флорентина: шпинат и яйцо. Вместо соуса помидорки это тоже классика. Рыба нисколько такое сочетание не портит.
Аноним 24/04/20 Птн 20:48:51 453104253
>>453101
> Где оно подгоревшее,
По всему краю, выродок.

> Это смесь цельнозерновой муки с ВС 1/1
Это бессмысленая информация. Она не оправдывает факта подгорания.
Но у тебя, скотина, и жопа подгорела вместе с тестом.
Аноним 24/04/20 Птн 20:55:09 453107254
>>453104
Я думал тебя цвет смутил. Но нет — ты просто ебанько. Разговор окончен.
Аноним 24/04/20 Птн 21:09:47 453114255
>>453101
Да это старинный тралинг /di/ про подгоревшее, не обращай внимания. Хуй знает, каким эбанутым надо быть, чтоб ПРАВДА там «подгоревшее» увидеть. А вот печь яйцо не оче, гораздо лучше аак выше - отдельно пожарить и сверху положить.
Аноним 24/04/20 Птн 21:16:56 453115256
>>453114
Вообще яйцо вышло неплохо. Впрочем отдельно пожарить наверное и правда будет вкуснее.
Аноним 25/04/20 Суб 08:19:53 453183257
>>453085
нихера, хороший лаваш вкусен сам по себе

но никто не мешает нарезать тонко бастурмы, адыгейского сыра, острого перца - и всё это вместе с лавашом уже даст охеренную симфонию вкуа

также и пицца - лепёшка вкусна сама по себе, а топинги - превращают её в блюдо
Аноним 25/04/20 Суб 08:20:38 453184258
>>453097
если б тут рыбу заменить на какие-нибудь пепперони... ммм
Аноним 25/04/20 Суб 08:23:05 453185259
хачапури.jpg 94Кб, 1280x853
1280x853
>>453114
>А вот печь яйцо не оче

не-не, тут ты не прав, смотри на хачапури по аджарски
25/04/20 Суб 08:53:30 453189260
>>453184
а еще яйцо не добавлять то глядишь бы и пицца получилась а так ваще хуйня какаято блядь просто всё что под руку попалось на корж накидал внатуре хозяюшка не пропадать же добру после праздника я даже вообще яишницу с рыбой не могу представить это не сочетается водная с сухопутной пищей не сочетается ну как яйца курицы с рыбой сочетать бред фу бля он бы ещё рыбу с творогом бы накидал туда
Аноним 25/04/20 Суб 09:19:48 453191261
>>453185
Не люблю именно из-за печеного яйца, красиво, но невкусно!
Аноним 25/04/20 Суб 09:22:12 453192262
>>453189
Ты поехавший совсем, «не сочетается». Копченый лосось с яйцом - классика, в любом кафе, где бенедикты делают, есть с лососем. Омлеты опять же.
Аноним 25/04/20 Суб 10:58:50 453202263
>>453191
это вопрос вкуса
будуделать пиццу ближайшую - обязательно яйцо добалвлю
прям вот очень захотелось, аппетитно же выглядит
Аноним 25/04/20 Суб 11:03:40 453203264
>>453189
горишь как
>зашоренное, заплёванное, посмешище
Аноним 25/04/20 Суб 11:22:34 453205265
>>453202
У тебя не будет, как на картинке с аджарским хачапури, яркий жидкий желток, будет как у анона выше - запеченный с неаппетитной белой пленочкой сверху. В ирл аджарских хачапури тоже так в 95% случаев. Поэтому при запечении в духовке лучше пожарить отдельно.
Аноним 25/04/20 Суб 13:32:40 453238266
>>453189
>шоколадная пицца
>луковая пицца
>пицца с ананасами и курицей
>пицца-оливье
Смекаешь?
Аноним 25/04/20 Суб 14:41:58 453258267
P00405-112855(1).jpg 1469Кб, 1504x2000
1504x2000
P90411-190551.jpg 778Кб, 2000x1504
2000x1504
P90512-114405(1).jpg 2439Кб, 4000x2256
4000x2256
P90403-184213.jpg 857Кб, 1504x2000
1504x2000
Пицки с яйцом - заебись.
Аноним 25/04/20 Суб 14:47:05 453259268
>>453205
>У тебя не будет, как на картинке с аджарским хачапури, яркий жидкий желток, будет как у анона выше - запеченный с неаппетитной белой пленочкой сверху.

там есть своя хитрость: сперва готовишь хачапури, а потом достаёшь и добавляешь яйцо, и следишь - белок прихватился - доставай

это если тебе нужно чтобы желток был жёлтым, хотя внутри он всё равно же жёлтый

https://youtu.be/azispFWXSJs?t=179

я попробую, мне интересно
Аноним 25/04/20 Суб 14:51:15 453261269
>>453258
с пельмешками перебор, остальные - норм
Аноним 25/04/20 Суб 14:55:53 453262270
Безымянный.jpg 587Кб, 1869x939
1869x939
>>453261
Пицца с пельмешками - заебись. Пицца вообще с чем угодно заебись, кроме клумб.
Аноним 25/04/20 Суб 16:03:19 453269271
Протертые помидоры из пятерочки, что здесь советовал анон, очень хороши. У меня кончились домашние и вот я взял пачку. Пицца получилась восхитительная
Аноним 25/04/20 Суб 17:15:50 453272272
>>453269
сука! а в нашей пятёрке они сегодня уже были не по акции. не стал брыть :(
жду следующую акцию
Аноним 25/04/20 Суб 19:06:39 453300273
Чуваки, нашёл наконец муку с бОльшим содержанием белка (12г), чем у остальных. Это марка рязаночка, но она какая то серая. Пойдёт для теста?
Аноним 25/04/20 Суб 19:41:30 453308274
>>453300
> рязаночка
> содержанием белка (12г)
Это цельнозерновая. Вообще, из неё пиццу не пекут. Но тут пробегали извращенцы, на сколько я помню.
Аноним 25/04/20 Суб 19:46:52 453310275
>>453300
я пробовал из подобной
не очень

но, если ты сделаешь суточную, а то и двухсуточную расстойку - может что и получится

попробуй
Аноним 25/04/20 Суб 19:57:57 453314276
>>453308
>Но тут пробегали извращенцы

Ну, теперь я походу в их рядах, не выкидывать же ее.

>>453310
Как раз замешал на сутки, посмотрим что выйдет.
Аноним 25/04/20 Суб 20:39:59 453322277
a51257759717.jpg 5Кб, 126x180
126x180
Есть ли у меня шансы приготовить нормальную пиццу в газовой пикрил?
Аноним 25/04/20 Суб 21:26:47 453327278
Аноним 25/04/20 Суб 21:44:38 453328279
>>453300
Белок белку рознь. Нам выжен глютен. В муку низких сортов может быть больше белка за счет других протеинов из оболочки, например. Эта мука будет брать больше воды но сильнее она не будет, потомучто клейковины мало
Аноним 25/04/20 Суб 22:49:52 453334280
>>453322
поменьше фотки нет?

люди пиццу делают даже в настольных ростерах
Аноним 26/04/20 Вск 11:21:44 453382281
А на каком уровне духовки лучше запекать, повыше или пониже?
Аноним 26/04/20 Вск 11:43:05 453385282
>>453382
Самому надо ловить уровень. Я на верхнем пеку , так лучше
Аноним 26/04/20 Вск 12:08:26 453389283
>>453385
Ок, буду пробовать.
Аноним 26/04/20 Вск 12:49:58 453393284
>>453382
Начинай на нижнем, в середине выпечки переставляй на средний, и под конец на самом верхнем пеки.
Аноним 26/04/20 Вск 12:57:26 453394285
IMG202004250033[...].jpg 150Кб, 1280x960
1280x960
IMG202004250047[...].jpg 124Кб, 1280x960
1280x960
photo2020-04-25[...].jpg 166Кб, 1280x1707
1280x1707
>>453322
Пеку в еще более хтоническом динозавре у которого к тому же от двойного стекла осталось одно.
С камнем термометр показывает максимальные 300, без камня до 270 было не раскочегарить.

>>453300
Единственная мука высшего сорта с белком чуть выше аналогов это макфа экстра 00 с 11г белка, но лично у меня она залётами в магазах бывает.

Пока что лучшая из того что можно купить в обычной сетевой дыре.
Аноним 26/04/20 Вск 13:12:31 453398286
>>453394
Выглядит просто охуительно.
Аноним 26/04/20 Вск 13:26:10 453400287
Ну, в общем, пицца на рязанОчке получилась со вкусом чёрного хлеба.

И ещё вопрос, а что надо делать, чтобы она была немного попышнее, а то у меня совсем не поднялась? Меньше соли добавлять или не слишком тонко раскатывать?
Аноним 26/04/20 Вск 13:36:08 453403288
>>453400
Раскатанная и не будет пышной.
Нужно хорошо вызревшее тесто, расстойка и правильная растяжка.

Соль тебе не мешает.
Аноним 26/04/20 Вск 13:49:13 453407289
пиц4343.JPG 152Кб, 928x928
928x928
пиц4345.JPG 98Кб, 878x878
878x878
>>453394
классо раздуло!


>>453400
а чего не показываешь?

а я тут 70-75% набодяжил, на пресованных дрожжах и макфе жёлтой
полчасика побродила, с трудом в подобие колобка превратил и отправил под плёнку в холодильник, либо завтра утром буду делать, либе сегодня вечером
Аноним 26/04/20 Вск 17:43:55 453466290
20200426202957I[...].jpeg 1209Кб, 1000x1333
1000x1333
С белым соусом.
Аноним 26/04/20 Вск 17:51:26 453468291
>>452705
Не. Ты долбоеб. Иди нахуй.
Аноним 26/04/20 Вск 18:13:52 453472292
>>453466
Это сыр так жиром потёк?
Аноним 26/04/20 Вск 18:17:05 453473293
>>453394
>С камнем термометр показывает максимальные 300, без камня до 270 было не раскочегарить.
Хуяссе хтонь-то на что способна, большинство обычных духовок имеют термостат до 250, настольные даже меньше.
Аноним 26/04/20 Вск 18:22:04 453476294
>>453473
Моя старая "Мечта" от застройщика могла в 300, у матери в деревне дешёвенькая настолка с 320.
Аноним 26/04/20 Вск 18:28:37 453477295
>>453476
У меня luxell тоже в 320 может, пицца-6 минут, на восьмой уже сгорает
Аноним 26/04/20 Вск 18:41:15 453479296
Аноним 26/04/20 Вск 18:42:37 453480297
>>453466
начинка пох, но сама лепёшка плоская, плотная

всё-таки у >>453394 чёткая пицца
Аноним 26/04/20 Вск 20:44:25 453510298
>>453473
>термостат до 250

Термостат до 250 на духовке это как ограничитель скорости на машинке формулы 1. Долбоебизм. Я бы выдрал его нахуй.

Аноним 26/04/20 Вск 21:17:14 453515299
Аноним 26/04/20 Вск 22:45:17 453522300
>>453472
> Это сыр так жиром потёк?
Да блять, обычный сыр, хуле вы доебываетесь уже не в первый раз. Фотографировал при хорошем естественном освещении, вот и блестит так.

>>453480
> сама лепёшка плоская, плотная
Я её растянул тонко, почти без бортов, и пёк прямо под верхним тэном в качестве эксперимента. Да и всё никак не могу придрочиться делать тесто на 150 грамм муки, постоянно получается слишком плотное, даже если сильно липкое. А вот на 200/160 тесто всегда нежное и воздушное.
Аноним 27/04/20 Пнд 06:40:37 453541301
>>453522
>Да блять, обычный сыр, хуле вы доебываетесь уже не в первый раз.
Чёт какой-то хуёвый сыр, если честно, скукожился весь, потёк маспом. Что за сыр-то хоть, как его звать?
Аноним 27/04/20 Пнд 06:56:47 453543302
Аноним 27/04/20 Пнд 07:37:48 453544303
Снимок.JPG 98Кб, 908x627
908x627
>>453541
Ну вот скрин из видоса двумя постами выше твоего - тоже скукожился и потек маспом? Очевидно же, что при выпечке под верхним тэном на 300 градусах сыр начинает кипеть, из-за чего формируются эти кратеры, да и отделение небольшого количества малса нормальный процесс.
Аноним 27/04/20 Пнд 09:44:45 453551304
пиц4347.JPG 227Кб, 928x928
928x928
пиц4349.JPG 222Кб, 878x878
878x878
>>453407
ну в общем почти сутки расстойка в холодильнике - пузыри даже под плёнкой видны
сформировал 2 колобка, ушли на 2х часовую расстойку
Аноним 27/04/20 Пнд 12:19:10 453567305
>>453544
Сыр бывает подходящий для пиццы и нет, при этом сам по себе он может быть оче хорош. В целом стараются менее жирные сыры использовать чтобы сильно не текли.
В случае выше >>453466 сыр видимо просто довольно жирный.
Попробуй, если из обычного делаешь найти с меньшей жирностью.
Аноним 27/04/20 Пнд 13:24:08 453577306
>>453567
> В случае выше >>453466 сыр видимо просто довольно жирный
Я всё не могу понять, где здесь >>453466 жир? Вот здесь >>453544 и здесь >>453394 видно лужицы масла, а здесь >>453466 только масляный блеск.
Аноним 27/04/20 Пнд 13:49:16 453580307
>>453577
Это мои пиццы >>453394
Я уже говорил - лужицы масла это эв оливковое.
Я всегда делаю на основе моцареллы.

Я пытался пояснить ту информацию которой владею сам о жирности сыра и его использовании, но ты пригораешь как твоя пицца будто блядь в конкурсе участвуешь.

Я тебе нормально посоветовал просто попробовать менее жирный. Не хочешь не надо. Делай пиццу из цельнозерновой на российском сыре - тебе это есть, а не нам.

На хуй короче, животное, ебись сам со своим сыром, будто бы мне больше надо чтобы ты вкусно готовил.


Аноним 27/04/20 Пнд 13:50:07 453581308
>>453580
Чото слишком много "Я", я нахуярил, но вы понели.
Аноним 27/04/20 Пнд 14:06:01 453582309
>>453580
> Я пытался пояснить ту информацию которой владею сам о жирности сыра и его использовании, но ты пригораешь как твоя пицца
Да потому что я нихуя понять не могу, это троллинг тупостью или каво. Да, там есть жирный блеск, но не более того, откуда высеры про потекшее маспо?

> На хуй короче, животное
А, ну все-таки тупостью.
Аноним 27/04/20 Пнд 14:41:33 453588310
>>453582
Так что это за сыр-то? Ты так и не ответил.
Аноним 27/04/20 Пнд 15:11:31 453592311
>>453588
Да обычный сыр "алтайский" от краснощековского молочного завода, для пиццы самое то на моей вкус - в меру сливочный, в меру пикантный, не сильно соленый. Жирность у него 50%.
Аноним 27/04/20 Пнд 15:13:48 453593312
>>453592
>Да обычный сыр "алтайский" от краснощековского молочного завода
Я С Н О
С
Н
О
Аноним 27/04/20 Пнд 15:16:27 453594313
>>453593
Ну извиняй, к нам в сибирскую мухосрань европейские грюйеры, гауды и пармезаны не завозят.
Аноним 27/04/20 Пнд 15:38:54 453597314
>>453594
ну всё же сулугуни или местная моцарелла у вас должна быть?
Аноним 27/04/20 Пнд 15:43:05 453598315
>>453597
Живу в сибирской мухосрани. Есть как минимум умалатовский сулугуни по 230 за 280 грамм (его и беру) и моцарелла галбани (за конский прайс, её не беру).
Аноним 27/04/20 Пнд 15:44:58 453600316
Берите в Магните Сулугуни вместо мацареллы, а вторым сыром Тильзитер от простоквашино.
Аноним 27/04/20 Пнд 15:59:52 453602317
>>453597
Из моцареллы нормальная только бонфесто за адекватные деньги, однако при чем тут она и сулугуни, если я написал, что мне нравится пицца с пикантными сырами?

И я так и не понял, ты много сыров из краснощеково перепробовал?
Аноним 27/04/20 Пнд 16:10:39 453603318
>>453592
>Жирность у него 50%.
Ты можешь дальше полыхать своим сибирским пердаком, а можешь попробовать любой другой 40% хотя бы.
Но что-то мне подсказывает, что ты из техживотных которые мамке назло уши отмораживают.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:13:14 453604319
Аноним 27/04/20 Пнд 16:14:29 453605320
Вот ведь паскудное поведение. Я просто спросил, это сыр там жиром потик? И тут вместо того чтобы сказать "Да это он, но я его люблю и меня всё устраивает", нужно удариться в полемику, отрицания, оправдания. Любой намёк на критику воспринимают как личное оскорбление.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:16:37 453606321
>>453605
Вот и я о том же, говорю попробуй менее жирный, а оно аж говном всо изошло.
Животное, хуле тут поделать.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:17:50 453607322
>>453603
Дружище, то что в сыре с 40% жирностью меньше жира, чем с 50% - это, конечно, поразительное знание, но такие советы мне нахуй не нужны. Ты так и не смог внятно пояснить, что не так с сыром на той фотографии и чем он хуже православного американского из ролика на ютубе.

А учитывая, что ты сам льёшь на пиццу масло так, что её выжимать можно, мне кажется, ты просто тролль поехавший.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:19:27 453608323
>>453604
Из всего списка лучшая бонфесто.

А почему ты решил, что этот сыр так плох?
Аноним 27/04/20 Пнд 16:19:43 453609324
>>453607
Госпаде, да иди ты уже в жопу блядь, идиот неадекватный.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:21:11 453611325
>>453607
Сравнить сало вытопленное из сыра с экстра виржин это надо сибиряком быть.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:21:59 453612326
>>453605
Паскудное поведение - это пернуть что-то про потекшее маспо, а потом вертеть очком и сливаться с прямого ответа.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:25:20 453613327
>>453612
>сливаться с прямого ответа
С прямого ответа на что?
Аноним 27/04/20 Пнд 16:28:53 453616328
>>453613
На это >>453544, например. В чем отличие сыра на том видео, от сыра на фото в треде? И каким образом вы по фотографии определяете качество сыра?
Аноним 27/04/20 Пнд 16:30:51 453617329
>>453612
Ваша перепалка стала такой активной, что я заинтересовался и рассмотрел >>453466 под микроскопом. Озер жира не обнаружил, выглядит как типичная "четыре сыра" из доставок, с них никакого жира не стекает. Докопавшийся анон либо в глаза ебется, либо троллирует.

Мимо арбитр.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:31:58 453618330
>>453616
В видео сыр скорее с хуёвой пережаренной коркой. Да и что с американцев взять? Те ещё хрючепёки. Хотя остальные пицки в видео вроде норм, с подходящим не сочащимся жиром сыром без корки.
Аноним 27/04/20 Пнд 16:34:58 453620331
IMG4350.JPG 231Кб, 878x878
878x878
IMG4351.JPG 267Кб, 928x928
928x928
>>453551
вот такие они после расстойки - воздушные внутри!

печь буду на сковороде, допекать в духовке под грилем
Аноним 27/04/20 Пнд 16:36:25 453621332
>>453608
но я другой анон, и ничего не имею против твоего сыра
вот лепёшка мне не очень понравилась, хотя и у самого чаще всего такая же получается
Аноним 27/04/20 Пнд 16:37:36 453622333
>>453611
а что сало вытопленное из оливок чем-то лучще чем сало из коровьего молока?

Аноним 27/04/20 Пнд 16:41:41 453624334
IMG4352.JPG 208Кб, 878x878
878x878
IMG4354.JPG 247Кб, 878x878
878x878
IMG4356.JPG 242Кб, 878x878
878x878
IMG4357.JPG 266Кб, 1171x878
1171x878
>>453620
и вот что получилось - это тесто - божественно-вкусное
тонкое с огромными пузырями по бортам
несмотря на то что под грилем стояло по 4 минуты - бортики особенно не поджарились, но и передерживать не хотелось

из 200г муки получилось 2 такие небольшиие пиццки
Аноним 27/04/20 Пнд 16:43:07 453625335
IMG4358.JPG 184Кб, 1171x878
1171x878
IMG4359.JPG 198Кб, 1171x878
1171x878
>>453624
шарики моцареллки расплавились
и жыр потёк

объедение
Аноним 27/04/20 Пнд 18:08:30 453634336
20200427214352-[...].jpeg 855Кб, 749x1000
749x1000
20200427214500-[...].jpeg 634Кб, 1000x750
1000x750
>>453621
> вот лепёшка мне не очень понравилась, хотя и у самого чаще всего такая же получается
Это был эксперимент с выпечкой прямо под верхним тэном - получилось хреново, корки толстые. Да и тесто изначально было туговатым, а я его еще и растянул слишком тонко.

Запилил с остатками краснощековского маспа. 163/130, соли 5-6 грамм примерно, дрожи пришлось на меду разводить сахар закончился. Постояло 2.5 часа при комнатной температуре и в печь на 6 минут при 300 градусах на холодном противне. Соуса тоже не было - просто несколько черри заблендерил с сушеными травами и чесноком.
Аноним 27/04/20 Пнд 18:10:46 453635337
>>453634
Хоть салфеткой промакивай перед тем как фотографировать.
Аноним 27/04/20 Пнд 18:13:16 453636338
>>453635
Это экстра вёрджен наш местный, барнаульский.
Аноним 27/04/20 Пнд 18:14:17 453637339
>>453634
Уууу, охуенно.
Почему пользуешься дрожжами, которые надо "разводить"? Они же ненадежные, эффект от одинакового количества может от раза к разу сильно меняться. Мгновенные (палочками) лучше.
>>453635
Чувак, это у тебя проблемы какие-то, не у него.

Аноним 27/04/20 Пнд 18:15:38 453638340
>>453637
Говносыр у него, а проблемы у меня, ага
Аноним 27/04/20 Пнд 18:18:29 453641341
>>453638
Так в том и дело, что ты вопишь про какие-то озёра жира и говносыр второй день, когда на фотках у того анона всё заебись. Если ты видишь на картинках то, чего там нет, то у кого проблемы?
Аноним 27/04/20 Пнд 18:20:13 453642342
>>453637

>Мгновенные (палочками) лучше.

Этому эксперту можно верить!
Наверное еще и чайными ложками сыпешь?
Аноним 27/04/20 Пнд 18:21:00 453643343
>>453641
Но там действительно скукоженный сыр поверх которого озёра жира
Аноним 27/04/20 Пнд 18:22:57 453644344
>>453637
> Уууу, охуенно.
Спасибо. Тесто и правда получилось хорошее, воздушное, а вот соус на любителя как и сыр лол.

> Почему пользуешься дрожжами, которые надо "разводить"? Они же ненадежные
Я пользуюсь красными саф момент - мешаю с водой и сахаром в стакане и тогда сразу видно, работают или нет ни разу не было такого, что бы не сработали, если честно. Алсо, это хуево, но я дрожи вообще на глаз сыплю, потому что весы кухонные очень плохие и единицы граммов отмеряют с большой погрешностью. Надо это дело исправлять, да.

> Мгновенные (палочками) лучше
Это которые мягкие в брусках? Надо попробовать. Они в отделе с молочкой обычно продаются? Я их в супермаркетах ни разу не видел лол, или внимание просто не обращал.
Аноним 27/04/20 Пнд 18:34:31 453645345
>>453642
Чайными ложками? О чем ты? Поясни свой сарказм.

Дрожжи бывают трёх видов - прессованные ("мокрые"), сухие "активные" шариками, сухие "мгновенные" палочками. Из них "активные" - самый худший вариант

Вот сравнение, (в котором оказывается, что у мгновенных два подвида, это хз, американская специфика, видимо) :

https://www.kingarthurflour.com/blog/2016/01/29/yeast-use

Но в нем не учитывается, что "сухие активные" самые привередливые к хранению, и ты не знаешь заранее, какой процент активируется, а какие уже бесповоротно мертвы.
Аноним 27/04/20 Пнд 18:35:26 453646346
>>453644
>Это которые мягкие в брусках?
Не, это саф-момент и есть. Мягкие в брусках интересно просто попробовать, чтоб усё торадиционно сделать
Аноним 27/04/20 Пнд 21:14:55 453672347
>>453634
>163/130
ого 79% практикуешь, круто! молодца>>453634

>несколько черри заблендерил с сушеными травами и чесноком
так это и есть самый трушный соус. я давно перешёл на просто томат с чесноком и травами, никакой предварительной термической обработки
Аноним 27/04/20 Пнд 21:19:34 453673348
>>453644
>Это которые мягкие в брусках? Надо попробовать. Они в отделе с молочкой обычно продаются?

прессованные дрожи обычно в холодильнике лежат, ну да где творог, масло сливочное и тд

я люблю на них делать, на сухих попроще, и понадёжнее, в том смысле, что если прессованные долго полежали - заветриваются и плесневеют, ну т.е. ты думаешь что они у тебя есть, а они уже испортились. с сухими такого нет.
Аноним 27/04/20 Пнд 21:21:02 453674349
>>453638
>сыр у него, а проблемы у меня

ага, именно так - сыр у него, а проблемы у тебя
Аноним 27/04/20 Пнд 23:31:10 453683350
>>451126 (OP)
Для соуса помидоры обязательно маринованные нужны?
Аноним 27/04/20 Пнд 23:42:01 453684351
>>453683
Маринованные помидоры в пицце? Ты ебанутый?
Аноним 27/04/20 Пнд 23:47:34 453685352
>>453683
нет, чаще свежие или просто консервированные в собственном соку, резанные или протёртые

>>453684
а почему бы и нет? они сгодятся
Аноним 27/04/20 Пнд 23:50:16 453686353
домашняя моцарелла, анончики

для тех у кого в магазинах выбор неоче

https://youtu.be/8qCgWn2ZpjM
Аноним 28/04/20 Втр 04:16:37 453699354
>>453674
> говносыр
Ежели цитируешь, то хотя бы цитируй слова полностью
Аноним 28/04/20 Втр 07:49:28 453705355
>>453699
>хотя бы цитируй говнослова полностью
Аноним 28/04/20 Втр 10:32:31 453728356
картинка320.jpg 126Кб, 870x716
870x716
мини пицца
Аноним 28/04/20 Втр 10:45:11 453729357
Хуй его как поделить приготовление одной лепешки, поэтому напишу как сделать сразу 12!
Понадобится 2кг муки, 960 воды , 120 подсолнч. масла, дрожи 45 гр. Соль 50гр. Сахар 50гр. Замешиваем тесто, даём ему часа пол постоять, и делим по 250гр
Соус по вкусу, я лично использую BBQ как по мне лучше вариант для пиццы.
Сыры какие душе угодно, я лично перетираю вместе моцареллу , сулугуни и российский.
По начинке можно добавить копченного сала, шашлыка, запеченную куриную грудку, помидор и болгарский перец, нарезать слайсами , болгарский перец соломкой.
Собираем в такой последовательности: раскатываем лепешку, мажем соусом, посыпаем сыром, выкладываем мясную начинку , потом овощную, в пароконвектомате или в печи доводим до готовности, и можно смазать корж подсолнечным маслом.
Аноним 28/04/20 Втр 10:53:04 453730358
>>453729
> 2кг муки, 960 воды
Подтверждаю, очень хороший рецепт сухарей.
Аноним 28/04/20 Втр 11:11:17 453732359
>>453730
Первое, ты сначала проверь сам это тесто,а потом делай такие выводы, я с этим тестом сделал не меньше 50 пицц
Второе, рецепт этого теста было взято с лучшей пиццерии в моем городе .
Аноним 28/04/20 Втр 11:45:23 453734360
пицца.jpg 27Кб, 354x225
354x225
>>453729
>Хуй его как поделить
калькулятора нет?

влажность 54%
Аноним 28/04/20 Втр 12:34:45 453741361
>>453734
О спасибо) в шараге просто калькуляционные карты не учил
Аноним 28/04/20 Втр 13:02:07 453742362
пицца.jpg 53Кб, 586x357
586x357
>>453741
округлил до целых для тебя
Аноним 28/04/20 Втр 13:06:21 453743363
>>453742
я кстати на 1 пиццу беру:
мука 200
вода 135
соль 3
дрожжи 3 (сухие) / 10 (прессованные)
сахар 0 / 3
ИТОГО: 341 / 351
и влажность почти 70%
Аноним 28/04/20 Втр 14:41:37 453749364
>>453729
> 2кг муки, 960 вод
> дрожи 45 гр

Дальше не читал.
Аноним 28/04/20 Втр 16:01:31 453752365
Зачем вы в тесто добавляйте сахар и масло, да и ещк подсолнечное. Поясните смысл, плиз?
Аноним 28/04/20 Втр 16:31:08 453756366
>>453752
Ну сахар чтоб тесто постное не было, вкуснее же так, а масло я сам не полностью знаю зачем , но с тестом которое замешано с маслом намного лучше работать, не липнет сильно и мягче вроде становится
Аноним 28/04/20 Втр 16:43:04 453759367
>>453394
Выглядит ахуительно. Впили рецепт полный по-братски
Аноним 28/04/20 Втр 16:57:41 453762368
>>453752
Сахар в небольшом количестве добавляют при запуске дрожжей чтобы быстрее плодились, но если ты в дрожжах уверен это совершенно не обязательно.
Растительное масло так же в небольшом количестве придает готовому тесту большую эластичность, чуть проще растягивать.
>>453759
Да заебался уже впиливать, братишка, ищи в предыдущих тредах, и так и эдак уже описывал.
Аноним 28/04/20 Втр 16:59:22 453764369
Аноним 28/04/20 Втр 17:09:42 453766370
>>453764
>>453762
благодарочка. я так то новенький (карантинный) тут
Аноним 28/04/20 Втр 17:13:42 453767371
>>453762
>Да заебался уже впиливат
сделай на /dr один раз подробно, и кинь туда ссылку, может и в шапку внесём
Аноним 28/04/20 Втр 18:18:37 453779372
>>453762
>чуть проще растягивать
вообще нет разницы в простоте растягивания изза масла
Аноним 29/04/20 Срд 08:47:51 453836373
Собираюсь использовать русский сыр и сыр-косичку, потому что больше нихуя дома нет. Подводные?
Аноним 29/04/20 Срд 09:09:27 453838374
Аноним 29/04/20 Срд 10:14:06 453842375
>>453838
Буду я еще читать мнение какого-то кошкодава
Аноним 29/04/20 Срд 10:52:22 453854376
>>453838
Спасибо за ссылочку. Даже в моей мухосрани есть большинство из тех, которые кошкодав оценил норпмально или хорошо.
Алсо, делал пиццу с алтайским от Киприно, и он практически не отличается от алтайского от краснощековского завода, ну это так, к слову.
29/04/20 Срд 12:02:11 453860377
>>453854
Ты лучше с муки нормальной начни, каратель.
Аноним 29/04/20 Срд 14:07:16 453870378
>>453860
На муку вообще похуй, макфа в любом магазине есть.
Аноним 29/04/20 Срд 19:25:27 453897379
114a4df8fda4a3f[...].jpg 55Кб, 740x491
740x491
>>453854
>краснощековского
краснозащековского
Аноним 29/04/20 Срд 19:50:34 453905380
дрожжи.JPG 160Кб, 694x841
694x841
кстати вот так поднимаются прессованный дрожжи - шапка толщиной добрый дюйм

10г дрожжей
1/4 чл сахара
1чл муки
100мл воды
перемешать, накрыть чем-нибудь на полчаса
Аноним 29/04/20 Срд 21:18:24 453928381
>>453905
Заглавные буквы себе посыпь этими дрожжами, вниманиеблядь ублюдочная.
Аноним 29/04/20 Срд 21:21:42 453930382
>>453928
Ты чего так лопнул, инцел? Давай шлепай отсюда пока не получил
Аноним 30/04/20 Чтв 08:19:13 453961383
Аноним 30/04/20 Чтв 09:49:42 453969384
>>453860
Провел своим карателем тебе по губам.
Аноним 30/04/20 Чтв 14:08:32 454016385
Аноним 30/04/20 Чтв 16:39:26 454028386
20200430200711.jpg 727Кб, 750x1000
750x1000
20200430200717.jpg 709Кб, 750x1000
750x1000
Уберите от экранов членов секты свидетелей маспа, сейчас будет шок-контент.

Купил по совету кошкодава >>453838 алтайский от киприно и охуел - такие лужи масла я вижу впервые, у меня вся доска под пиццей им пропиталась нахуй. По вкусу, кстати, тоже весьма средне.
Аноним 30/04/20 Чтв 16:48:49 454030387
>>454028
Аппетитный яблочный пирог на первом пике, лол.
Аноним 30/04/20 Чтв 17:12:47 454039388
>>454028
а сколько ты сыра берёшь на сколько муки?
Аноним 30/04/20 Чтв 17:25:16 454040389
>>454039
Я не взвешиваю сыр. В этой пицце было примерно грамм 130-150 на 160 муки.
Аноним 30/04/20 Чтв 17:31:47 454042390
queijo-suiço.jpg 25Кб, 1000x600
1000x600
>>454040
не слишком дохрена?

у меня обычно 80-100г сыра на 200г муки

аноны у кого сколько?
Аноним 30/04/20 Чтв 17:36:19 454043391
>>454042
> не слишком дохрена?
Да вроде нормально, учитывая что это вся начинка была не считая соуса. И мне кажется, если конкретно этого сыра положить 80-100 грамм, то он просто весь запечется в сплошную корку.
Аноним 30/04/20 Чтв 18:02:14 454045392
>>454028
Смеюс с дегенерата.

Попробуй хоть раз сделать для себя по нормальному, а не на зло пиццачу сало вытапливай, лол.
Аноним 30/04/20 Чтв 18:16:54 454046393
>>454045
Зачем ты продолжаешь этот троллинг тупостью? Остановись, дурачок.
Аноним 30/04/20 Чтв 18:21:23 454047394
7a288498dc73fd3[...].jpg 96Кб, 720x460
720x460
Аноним 30/04/20 Чтв 18:27:25 454049395
Щас он пофиглярствует, побесится, типа так и надо, всё норм, не обосрался. А потом начнёт с нормальным сыром делать, потихоньку так, чтобы никто не заметил.
Аноним 30/04/20 Чтв 18:46:23 454052396
Аноним 30/04/20 Чтв 20:15:41 454070397
>>454052
На мелкобуквенном не понимаю.

>>454046
Остановлюсь когда нормальную пиццу выложишь, а до этого момента или съеби из треда или пей мочу.
Аноним 01/05/20 Птн 00:19:00 454099398
>>454070
иди нахуй жырнтОнта
Аноним 01/05/20 Птн 22:13:47 454184399
Здравия тебе, пиццач! Хочу сделать пиццу с курицей и грибами. Поясните, как готовить куриное мясо? Варить, жарить, печ?
Аноним 01/05/20 Птн 22:15:41 454188400
>>453624

Почему в сковороде?
Аноним 01/05/20 Птн 23:59:44 454204401
>>454188
>Почему в сковороде?

чугунная сковорода хорошо аккумулирует тепло, некий аналог камня для духовки
Аноним 02/05/20 Суб 00:00:37 454205402
>>454184
отвари или нарежь тонко и быстро обжарь
Аноним 02/05/20 Суб 06:17:27 454224403
>>454184
Разогрей в микроволновке до полуготового состояния
Аноним 02/05/20 Суб 10:40:10 454237404
>>454224
В микроволновке вредно греть еду, там нагрев идет за счет того что атомы еды перемешиваются между собой очень быстро и от такого трения нагреваются, а когда отключаешь микроволновку то уже достаешь продукт с перемешанными атомами это чтото вроде облучения радиацией.
Аноним 02/05/20 Суб 10:48:29 454239405
>>454237
И что, эта радиация остается в продукте и потом мы ее съедаем?
Аноним 02/05/20 Суб 11:52:14 454251406
>>454237
> Атомы еды
Воды, долбоеб. Если нет воды, Глеба ничего не будет. Поэтому еды из микроволновки сухая. Влага испаряется.
Аноним 02/05/20 Суб 12:25:21 454256407
>>454251
в яйце нету воды там только белок и желток тем неменее омлет получается в микроволновке
Аноним 02/05/20 Суб 13:06:07 454261408
>>454256
В желтке вода есть, поэтому яйцо и взрывается, если долго облучать его в свч
Аноним 02/05/20 Суб 13:18:45 454264409
Аноним 02/05/20 Суб 13:37:55 454271410
>>454184
Я бы отварил и оставил в бульоне до самого момента выкладки на тесто.
Так мясо будет мокрое и не засохнет на пицце.
Если положишь сырое оно не пропечется, а жаренное засохнет.
Аноним 02/05/20 Суб 14:59:05 454292411
>>454256
Шампиньоны как подготовить для пиццы?
Аноним 02/05/20 Суб 15:13:47 454296412
>>454292
Мелкобуква обычная вниманиеблядь с говной в голове, как следствие - готовить не умеет.
Шампиньоны доведи до полуготовности на сковороде, но не пересуши.
Аноним 02/05/20 Суб 15:25:41 454298413
пиц4383.JPG 230Кб, 928x928
928x928
суточная расстойка в холодильнике
рассольная моцарелла
перфетто!
Аноним 02/05/20 Суб 15:29:52 454299414
королевские шам[...].jpg 171Кб, 1280x960
1280x960
>>454292
>Шампиньоны как подготовить для пиццы?
никак, этого достаточно
но иногда можно сбрызнуть маслом и специями
кстати категорически рекомендую королевские шампиньоны (они цвета кофе с молоком, у них более плотная структура и действительно отменный вкус)
Аноним 02/05/20 Суб 16:17:37 454309415
>>454298
Что поторопился достать?
Аноним 02/05/20 Суб 16:38:52 454316416
Аноним 02/05/20 Суб 16:46:46 454319417
>>454298
>рассольная моцарелла
>водянистые розовые томаты
Не слишком мокро было?
Аноним 02/05/20 Суб 16:57:31 454320418
Аноним 02/05/20 Суб 17:09:14 454322419
>>454319
рассольная моцарелла отлично плавится, и вкусная
пассаты было не очень много, так что всё в порядке
Аноним 02/05/20 Суб 17:19:31 454323420
>>454316
Ну как вовремя? Видно ведь что борта белые, сыр не растёкся, середина сырая что аж вода отблёскивает, ещё минут 5-10 додержал бы но при этом приглядывая через стекло духовки.
Аноним 02/05/20 Суб 17:27:53 454324421
>>454322
Я обычно её в холодильник убираю за час до готовки, чтобы лишнюю влагу вытянул.
Аноним 02/05/20 Суб 18:00:11 454325422
>>454324
у меня обычно в холодильнике и хранится
Аноним 02/05/20 Суб 18:02:24 454326423
mozzarella-chee[...].jpg 91Кб, 900x675
900x675
>>454323
>Видно ведь что

что ты слепошарый

там маленькие шарики моцареллки, разрезанные пополам, полностью расплавились

тесто отлично пропеклось, превращать пиццу с сгоревший сухарь не входило в мои планы
Аноним 02/05/20 Суб 19:43:30 454338424
>>454298
Духовка явно не справляется с задачей, так еще и водянистой начинки накидано жадно прям.
Есть макароны по флотски, а есть "пицца по скотски". И это тот самый случай.
Почти уровень салоплава сибирского.
Видно, что нет ощущения разницы между разнообразием вкусов и свинским желанием сделать понажористей.

Может вам на пару карательный канал на трубе запилить, м?

Аноним 02/05/20 Суб 20:05:40 454339425
IMG202005021927[...].jpeg 2008Кб, 2016x1508
2016x1508
Пицца двузонная. Половина курица/грибы/сыр/сливочный соус. Половина курица/грибы/колбаса краковская/лук/сладкий перец/сыр/томатный соус.
Второй вариант мне понравился больше. Колбаса всё-таки решает.
Выпекал почти пол часа. Духовка выдаёт 210-220. Тесто с низу становиться хрустящим. Всё-таки 400 градусов не хватает
Аноним 02/05/20 Суб 20:17:08 454347426
Аноним 02/05/20 Суб 20:43:17 454351427
>>454339
>Колбаса всё-таки решает.
Голодная пидораха as is.
Аноним 02/05/20 Суб 21:07:43 454353428
>>454338
иди-ка нахуй говноед бестолковый
Аноним 02/05/20 Суб 21:09:06 454354429
>>454339
>Выпекал почти пол часа. Духовка выдаёт 210-220

разогревай духовку заранее подольше, полчаса печь тонкую пиццу это уж слишком
Аноним 02/05/20 Суб 21:13:18 454355430
>>454353
Тешь себя мыслью будто эти малюсенькие буквы видно.
Такое легкомыслие уменьшает чувство собственной ничтожности.
Аноним 02/05/20 Суб 22:47:30 454363431
>>454354
>полчаса печь тонкую пиццу это уж слишком
Она хотя бы пропеклась а не сырая как у этого водяного.>>454298
Аноним 02/05/20 Суб 23:07:46 454365432
>>454347
Хуень. Тесто прям заебца получилось.
>>454351
> Пук сына шлюхи
Курица, к сожалению, абсолютно безвкусна. А шампиньонов мало оказалось. В итоге весь вкус забил сливочный соус и сыр. А колбаса даёт нотку копчёности, которая отлично сочетается с болгарским перцем.
>>454354
Да что ты говоришь, блять! Я так и сделал! Только хули толку, если тебе, что бы поставить туда пиццу, надо открыть ворота, через которые весь жар и уходит. Это же не печь, у которой тепло идёт от стенок.
Аноним 02/05/20 Суб 23:26:55 454366433
>>454365
Не обращай внимания на этих снобов, такие и до формы пиццы доёбываются, мол не круглая ни как в италии фу фу фу а сами жрут то сырые лепёхи то вообще углу жженые и стараются всё лопухами усыпать чтобы не видно косяков было.
Аноним 03/05/20 Вск 01:16:17 454373434
>>454365
> колбаса
> нотку
> отлично сочетается
> Курица, к сожалению, абсолютно безвкусна.

Господи, ты же уже не человек, ты животное нахуй. Если еда не воняет дымом то в ней нет вкуса.
Еще будто бы с таким эстетизмом описал это мерзкое хрючево для собак.
Что за культ колбасы такой чудной? Ты собака?
Аноним 03/05/20 Вск 07:03:43 454376435
>>454298
Сыр должен плавитсЯ, растекаться и смешиваться с томатом, вбирая вкус и аромат. Вот в чем суть то
Аноним 03/05/20 Вск 07:13:38 454377436
Сделал все по рецепту из оп поста = получились 2 пиздатейшие пиццы, как в рестике бля базарю, только растянул неровно, но я ньюфаг пиццайольный
Аноним 03/05/20 Вск 07:15:10 454378437
17275776-53BB-4[...].jpeg 194Кб, 960x1280
960x1280
>>454377
пикчи отклеились[1]
Аноним 03/05/20 Вск 08:03:41 454379438
Аноним 03/05/20 Вск 08:22:46 454380439
>>454363
за полчаса сгорит
полчаса можно пирог выпекать толстенный, но никак не пиццу

для пиццы в духовке достаточно 6-8 минут
Аноним 03/05/20 Вск 08:25:12 454381440
>>454365
>весь жар и уходит

духовки вообще-топридуманы, чтоб в них печь как в печи

наверное при открытии температура упадёт на несколько градусов, но очень быстро восстановится

что у тебя за плита-то?
Аноним 03/05/20 Вск 08:26:19 454382441
>>454376
>Сыр должен плавитсЯ

и он расплавлен, или тебе повылазило?
Аноним 03/05/20 Вск 08:42:12 454383442
>>454380
>>454381
Ты долбаёб как вообще смеешь писать про время не указывая температуру даун ебаный, ты блядь пиздец дебил при открытие прилично падает температура а не несколько градусов ты ваще не рабираешся в термообработке дилетант хуев, ебать ты чмо тупое теперь не удивительно что жрешь мокрую пиццу, ещё блядь других учит, тебя уже макнули башкой в твою же пиццу всё нахуй свободен гавноедина.
Аноним 03/05/20 Вск 09:02:27 454385443
>>454383
иди нахуй животное тупое
что он на спичках готовит пиццу? нет, уёбок малолетний, он готовит в разогретой духовке, так что ПОЛЧАСА соси хуй тупорогий долбоёб
Аноним 03/05/20 Вск 09:36:53 454386444
>>454385
ТЫ ИДИ НАХУЙ ГАВНОЕД ЕБАНЫЙ ЖРИ САМ НАХУЙ СЫРОЕ ТЕСТО МОЖЕШЬ ВАЩЕ ЕГО В ДУХОВКУ НЕ КЛАСТЬ А ПРОСТО РЯДОМ НА ПОЛ ЛОЖИТЬ И ЖРАТЬ ПСИНА ЕБАНАЯ ВОТ НА БЛЯДЬ ПРОСВЕЩАЙСЯ СУКА НАДЕЮСЬ ЧИТАТЬ ТО УМЕЕШЬ https://pizza.od.ua/blog/skolko-gotovitsya-pitstsa.html БЫВАЕТ ЧТО И ПО 50МИНУТ ПЕКУТ ПИЦЦУ А ТЫ ОЛЕНЬ ЕБАНЫЙ ТЕБЕ ТОЛЬКО БЛИНЫ НА СКОВОРОДКЕ ПЕЧЬ ХОТЯ ДАЖЕ ДЛЯ ЭТОГО НУЖНЫ МОЗГИ И РУКИ ТАК ЧТО ИДИ НАХУЙ МУДАЗВОН ЕБУЧИЙ
Аноним 03/05/20 Вск 10:25:06 454387445
8a1599905786c68[...].jpg 13Кб, 300x229
300x229
>>454380
>для пиццы в духовке достаточно 6-8 минут
>>454381
>наверное при открытии температура упадёт на несколько градусов, но очень быстро восстановится
Аноним 03/05/20 Вск 10:26:54 454388446
>.ua

Охлол.
Аноним 03/05/20 Вск 11:18:13 454390447
В каждом треде сидит дебил, который ничего не умеет, но сидит и рыгает на всех нормальных людей?
>>454366
Вот этот еблан говорит таким же хозяюшка, как и он сам, мол всё заебись, снобы тут снобствуют. Да вы блядь готовите хуй пойми что, хоть бы постарались со своими пирогами блядь. Квадратные, хуятные блядь. Так и будете говно готовить, пока это говно несноб сидит прикрывает своих кривожопых. Но у него-то шансов нет на то, чтобы освоить простейшую лепеху блядь. Вы то куда бля... Вы тут со своими пирогами сидите срёте, но при первом же случае бежите в Додо полакомиться, знаю я таких паскуд. Идите на хуй.
Покормил
Аноним 03/05/20 Вск 11:44:28 454394448
15884582450771.mp4 189Кб, 256x256, 00:00:06
256x256
>>454390
> В каждом треде сидит дебил, который ничего не умеет, но сидит и рыгает на всех нормальных людей?
Да, это ты, пидорас зеленый. Пшла нахуй отсюда.