Аноним КАРЭ РАЙСУ Пон 16 Апр 2012 22:33:59№46522 КАРЭ РАЙСУ Аноним Пон 16 Апр 2012 22:33:59 №46522 1334601239018.jpg (77Кб, 700x525 ) Показана уменьшенная копия, оригинал по клику. Суп, столовач. Я слышал, в Японии дохуя популярен рис с соусом карри, он же "карэ райсу". В интернетах пишут, что его приготовление может осилить даже школьник, и что оно оче вкусно. Так как я криворукий, прошу прояснить мне по хардкору. Вот, нагуглил рецепт: http://web-japan.org/nipponia/nipponia18/ru/appetit/appetit01.html Всё будет нормально, если сделаю по нему? И ещё пара непоняток есть.> Гарам масала: 4 ст. л. семян кориандра, 2 ст. л. индийского тмина, 2 ст. л. черного перца горошком, 2 ч. л. семян кардамона, 2 ч. л. гвоздики, 2 палочки корицы длиной 5 см. > Порошок карри: На 100 г смеси, г: куркума — 20; кориандр — 37; фенугрек — 4; кайенский перец — 4; ажгон или кмин — 8; кардамон — 5; имбирь — 4; гвоздика — 2; фенхель — 2; черный перец — 4; ямайский (душистый) перец — 4; корица китайская — 4; мускатный цвет — 2. Блядь, охуеть. Первое у меня в супермаркете не продаётся вообще. Тащемта, второе тоже не продаётся, есть только всякие "приправа карри к курице волшебный остров поварёнок за 10 минут", и там состав вообще другой дохуя. Гугл говорит, что для карри на рисе порошок карри вообще специальный нужен, в плитках каких-то. На рынке у таджиков купить отдельные приправы, пожарить их и перемолоть по хардкору?> Основное отличие японского карри от индийского состоит в соусе. В то время как индийское карри готовится из смеси толчёных специй (куркума, кумин, фенхель, кориандр и др.), японский вариант использует заменители специй для имитации внешнего вида (коричневый тягучий соус), например, крахмал и пищевые красители. Поэтому японское карри гораздо ближе европейскому brown sauce, нежели аутентичному карри из Индии. Блджад. Что делать, а?