>>47513
100 грамм отварной говяжьей печени, употребленной в пищу, могут покрыть суточную норму витаминов А, С, В, Е, К, D, а также железа, меди, цинка, хрома и др. Тем более, что эти витамины и микроэлементы находятся в говяжьей печени в легко усваиваемой для организма человека форме.
В первую очередь, говяжью печень рекомендуют включать в рацион питания людям, страдающим железодефицитной анемией. При лечении этого заболевания, говяжья печень стоит на первом месте среди всех других продуктов питания, так как в ней, во-первых, содержится гемовое железо, которое входит в состав гемоглобина и легко усваивается организмом, а во-вторых, медь, кальций и витамин С, которые способствуют полноценному усвоению железа организмом.
Польза говяжьей печени проявляется и при болезнях глаз и проблемах зрением, так как в ней находится витамин А, способствующий улучшению качества зрения. Также, по причине высокого содержания в говяжьей печени витамина А, она полезна людям, страдающим заболеваниями почек и нервной системы.
Говяжья печень, благодаря высокому в ней содержанию хрома и гепарина, очень полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: тромбозе, атеросклерозе и др. Хром и гепарин регулируют свертываемость крови, препятствуют тромбообразованию и помогают очищать кровь от лишнего холестерина.
Благодаря высокому содержания в говяжьей печени витаминов С и D, а также кальция, ее рекомендуют употреблять при остеопорозе, так как она очень способствует укреплению костной системы человека.
Говяжья печень также полезна спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, так как она повышает устойчивость человека к физическим нагрузкам за счет кератина, который активизирует важные метаболические процессы, происходящие в организме.
Беременным женщинам тоже рекомендуют употреблять говяжью печень, так как находящиеся в ней в большом количестве необходимые для организма вещества помогают нормальному формированию плода, а также благотворно влияют на состояние самой беременной женщины.
Говяжья печень довольно богата фолиевой кислотой и йодом, которые очень необходимы организму при заболеваниях эндокринной и иммунной систем организма.
Употреблять печень в пищу полезнее всего в отварном виде, вместе с крупяными кашами, зеленью, фруктами и овощами.