Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика Аноним 26/10/20 Пнд 23:07:18 4831771
image.png 783Кб, 900x600
900x600
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>472127 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Автоматические кофемашины обсуждаются тут: https://2ch.hk/t/res/920389.html

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Аноним 26/10/20 Пнд 23:08:50 4831782
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Аноним 26/10/20 Пнд 23:11:17 4831803
Аноним 27/10/20 Втр 06:13:47 4831974
А что есть из весов прилично доступного?
А то зашел на тейсти, посмотрел на весы стоимостью с нихуевую кофемолку, закрыл тейсти.
Аноним 27/10/20 Втр 06:20:12 4831985
-2116552978-385[...].jpg 122Кб, 960x960
960x960
Аноним 27/10/20 Втр 07:10:11 4831996
>>483198
Два чая, точно такие же купил. Весы отличные.
Аноним 27/10/20 Втр 09:26:49 4832077
А нахуя что-то взвешивать? Надо на глаз всё делать
Аноним 27/10/20 Втр 11:26:32 4832188
>>483198
>>483197
У меня такие чуть дороже, заебись: https://aliexpress.ru/item/32826030641.html
>>483207
Весы нужны чтобы завтра повторить ту охуенную чашку которая сегодня получилась на глаз.

Скоро распродажа кстати на али, подождите с покупками.
Аноним 27/10/20 Втр 11:46:13 4832219
>>483198
В комментах пишут что пиздят на 0,5-1 г.
Аноним 27/10/20 Втр 12:19:40 48322610
Acaia-Lunar650.png 17Кб, 650x650
650x650
Аноним 27/10/20 Втр 12:30:15 48322711
>>483221
Так это пойдёт для кофе.
Если откалибруешь на свою широту, то и пиздеть наверное не будут.
Аноним 27/10/20 Втр 13:08:21 48323012
Взял весы от timemore. С одним сенсором. Выглядят норм, взвешивают точно. Были бы ещё потоньше, что бы под группу совать было удобнее, вообще были идеалом.
Аноним 27/10/20 Втр 14:43:03 48323613
>>483230
>что бы под группу совать было удобнее
На хуя? Весы стоят рядом с машиной – пролил, снял чашку, взвесил. Грамм туда-сюда погоды не делает, тем более со временем глаз наметывается, получается чуть не точней, чем с весами.
Аноним 27/10/20 Втр 15:04:20 48323714
>>483236
Удобно когда проливаешь одновременно с таймером следить за массой. Обычно когда новую пачку открываю, так делаю для калибровки молки. Потом уже особо на заморачиваюсь.
Аноним 27/10/20 Втр 15:15:42 48323915
Счастливые владельцы Chestnut C2 тут?
Не наблюдали ли вы, что после месяца использования, в помоле появляется очень много файнов-пыли?
Аноним 27/10/20 Втр 15:41:52 48324416
>>483230
Ссылку пожалуйста
Аноним 27/10/20 Втр 21:25:57 48327617
Аноним 27/10/20 Втр 21:26:19 48327718
>>483276
с описанием разных конкретных моделей весов
Аноним 27/10/20 Втр 22:21:10 48328319
>>483239
Не наблюдал. Сфотай
Аноним 28/10/20 Срд 04:29:47 48330520
Кофаны, дайте годную карту для настройки эспрессо
Аноним 30/10/20 Птн 03:57:01 48362221
>>483177 (OP)
Че за стремный жид на фотке?
фу больше не зайду
Аноним 30/10/20 Птн 10:00:31 48365322
image5.png 351Кб, 1999x1999
1999x1999
Аноним 30/10/20 Птн 10:01:37 48365623
Аноним 30/10/20 Птн 16:47:31 48373824
>>483653

и как блядь этим компасом пользоваться?
Аноним 30/10/20 Птн 17:01:46 48374325
>>483738
Статью почитай ептабля.
Ща вакаба охуеет:
орядок действий при настройке выглядит так:

Если эспрессо слишком горчит или слишком водянистый:

Если кислотность агрессивная и доминирует во вкусе:

— уменьшить коэффициент выхода, но не ниже 1:1,5.

— увеличить коэффициент выхода, но не выше 1:2,5.



Следующим шагом нам нужно скорректировать экстракцию. Методы увеличения или уменьшения экстракции могут быть такими же, как мы описали в статье про экстракцию и TDS:

Чтобы усилить экстракцию (недостаточно сладости, травянистые ноты во вкусе):

Чтобы уменьшить экстракцию (таблеточная горечь, некачественное тело):

— увеличить температуру, но не выше 95°С;

— увеличить время экстракции, но не больше 30 секунд.

— уменьшить температуру, но не ниже 88;

— уменьшить время экстракции, но не меньше 23 секунд.

Аноним 30/10/20 Птн 18:54:57 48376226
Урвал сегодня черного Эгоиста по акции за 999/кг, доволен как слон. Покупаю его просто потому что привык, не особо разбираюсь в кофе, но вкусненько.
Аноний, посоветуй других зерен в этой ценовой категории, может я что-то упускаю в своей жизни.

аутист с гейзерной кофеваркой
Аноним 30/10/20 Птн 19:55:29 48378127
Аноним 31/10/20 Суб 04:37:49 48383928
>>483762
Примерно за такие же бабки, можно взять неплохую Бразилию, или недорогую Эфиопию, которые будут раз в десять лучше этого говна. Не надо вообще покупать магазинный кофе - это наебалово.
Аноним 31/10/20 Суб 06:37:55 48384329
>>483839
Дааа блять, а в тейстикофе - это не наебалово. То что ты тут свою обжарочную пиаришь не делает её ненаебаловом.
Аноним 31/10/20 Суб 07:18:57 48384930
>>483843
Я не в курсе дел, но все время тут хейтят тейсти, поясните плиз
Аноним 31/10/20 Суб 08:16:14 48385231
>>483849
Хуета для хипстеров. Кофеёбы - это поехавшие дебилы уровня аудиофилов, которые способные учуять и смаковать тонкие нотки конской залупы в свежеобжаренных зёрнах из Гондураса. Совершенно больные люди, которые взвешивают кофе на весах, прежде чем приготовить и дрочат на минерализацию воды.
Аноним 31/10/20 Суб 08:18:52 48385332
>>483849
Хейтят тести либо любители магазинных углей, либо те кто берет у обжарщиков по дороже.
Я время от времени беру в магазине пачку кофана для теста и сравнения с заказным. Выбираю по наличию нормального клапана, сроку упаковки и надписи 100% арабика. Покупаю так как со временем вкус от всяких микролотов замыливается.
Сейчас открыл пачку жардин дезерт кап. Как открыл, так появилась сразу мысль унести это на работу. Пахнет переженным зерном, не кофе.
Если нравятся угли паулига, жардина, эгоиста, то тести не задет явно, у них наверное всего пара видов, которые пожарены относительно темно.
Сам закупаюсь сейчас не у тести.
Про аудиофилов смешно - у тести есть кофан который дешевле магазинного, но гораздо лучше. И пачки без золотого теснения.
Аноним 31/10/20 Суб 09:19:37 48385733
>>483852
>>483853
Благодарствую, просто я заказываю в основном там и мне норм, заказал еще у торрефакто и никакой разницы не почуял еще и вес меньше
Аноним 31/10/20 Суб 10:57:01 48386434
Когда лучше пить кофе после завтра или после обеда или вместо полдника?
Аноним 31/10/20 Суб 12:42:34 48387835
>>483864
Ты без чужого мнения и подрочить не можешь, да? Не пей на голодный желудок главное, главное, и за несколько часов до сна.
Аноним 31/10/20 Суб 12:49:38 48388136
>>483843
Ну, да. Полугодовая робуста из супермаркета - это ни с чем не сравнимое удовольствие. Куда там этим пидарасам из Тейсти.
Аноним 31/10/20 Суб 12:52:20 48388437
>>483864
Вчера можешь пить, или через неделю.
Аноним 31/10/20 Суб 13:13:27 48389538
>>483864
Никогда не пить. Сердце посадишь, нервным станешь.
Знаешь как старообрядца говорят? "А кто будет пить кофь, в том поселится злой коф!"
Сатанинская херня, кофе этот ваш.
Аноним 31/10/20 Суб 14:10:28 48390239
>>483864
Рекомендую вместо ужина.
Аноним 31/10/20 Суб 15:50:12 48391040
>>483857
Попробуй для эксперимента что-нибудь яркое заказать. Что у тейсти что у тф есть микролоты с высокими оценками, сильным вкусом. Плюс есть всякие сварщицы которые только таким и занимаются.
Аноним 31/10/20 Суб 15:57:21 48391141
>>483849
Да наоборот, тейсти все любят.
Это охуительная компания хорошо построившая бизнес, делающая массово классный кофе с шикарными ассортиментом и крутым сервисов при низких ценах.
Для новичка и вката в кофе просто идеал.
Есть ещё только снобы выросшие из тейсти и теперь презирающие её, но это больше показухи потому что и тейсти жарит крутые микролоты со всякими гейшами.

А хейтят только залётные отморозки из супермаркета, они к треду отношения не имеют, просто стабильно вваливаются раз в месяц по одному, пердят и потом пропадают обратно на свою порашу.
Собственно, эти поехавшие и не знают что такое тейсти и что в частности это самое близкое что есть к супермаркетному уровню, только свежее и дешевле. Просто хейтят то что чаще всего в треде упоминается.
Аноним 31/10/20 Суб 16:09:18 48391242
>>483911
> Есть ещё только снобы выросшие из тейсти
Дело не в снобстве, а в том, что тейсти в какой-то момент начали регулярно пережаривать зерно под фильтр.
Правда, заказал у них пару микролотов недавно, и оба оказлись отличными, возможно, что-то поправили.
Аноним 31/10/20 Суб 16:16:39 48391343
>>483177 (OP)

сука, он не мог другие очки одеть? Нахуя он одел очки как в освенциме которые кучей лежат там?
Аноним 31/10/20 Суб 16:33:10 48391644
>>483221

любые электронные весы могут пиздить, т.к.:

требуют очень точной калибровки
требуют идеально ровной поверхности стола.

если стол не идеально ровный, поверхность не по уровню, точности не будет хоть за миллион эти весы будут.

Аноним 31/10/20 Суб 17:07:50 48392145
изображение.png 26Кб, 846x232
846x232
>>483916
Поэтому надо ещё купить уровень пикрил и каждый раз проверять им ровный ли стол. И ни в коем случае не взвешивать в полнолуние, потому что значение гравитации изменяется и измерение может быть неточным.
Аноним 31/10/20 Суб 17:32:30 48392446
>>483911
>но это больше показухи потому что и тейсти жарит крутые микролоты со всякими гейшами.
Ты либо тейсти никогда не пил, либо какой-нибудь гейзеродаун или туркодебил, которому абсолютно похуй что пить. Показуха, лол. Цены на микролоты у них сопоставимы с другими обжарщиками, но при этом контроль качества на порядок ниже. Может прийти годнота, а может горькое хуй знает что, причем зачастую на вид зерно обжарено не сильно темно, но на вкус пиздец, я не знаю как им это удается. Если для тебя стабильность качества - это снобизм, то хз чем тебе тогда супермаркет-кофе не угодил.
>>483916
Если весы говно, то при чем тут вообще стол? У меня, например, есть ювелирные весы (которые с али, да), которые пиздят где-то на 0.01-0.05 (читай - не пиздят вообще) независимо от поверхности. И есть еще одни весы с али, но уже кухонные, которые пиздят на 0.2-2.0 (в зависимости от веса) на любой поверхности. И то, и то проверял с помощью одинаковых калибровочных гирь. Из этого делаем вывод, что лучше покупать нормальные весы, чем ВЫРАВНИВАТЬ стол.
Аноним 31/10/20 Суб 18:48:26 48394047
IMG202010312233[...].jpg 4224Кб, 3000x4000
3000x4000
>>483924
Мань, я перепробовал не только половину ассортимента тейсти, но и больше обжарщиков чем ты вообще слышал.
Микролоты и топовый кофе у них такой же как у всех хороших обжарщиков, зачастую и зерно вообще то же самое, в итоге всё решают профили и уже твой вкус.
Например, у них лактоферментированная Ява была совсем недавно. Она же была у сварщицы и торрефакто вроде. Тейсти была заметно вкуснее всех трёх и при этом дешевле.
Чуть раньше был Бале Маунтин, опять же у тф и тейсти – тут наоброт, тф был намного круче, но тейсти по-прежнему дешевле.

А в ценовом сегменте бомжа тейсти просто не с чем сравнивать. По цене они дешевле супермаркетного говна, а по вкусу на уровне начального хорошего зерна всех остальных. И это ещё при бесплатной доставке да программе лояльности со скидками.
Похоже что тебе попался какой-то брак один раз и теперь ты на говно изводишься.
Аноним 31/10/20 Суб 19:07:26 48394548
>>483940
Ладно, попробуем у них заказать что-нибудь, когда допьем Жардин из Пятёрочки

мимо обоссанная ньюфажина
Аноним 31/10/20 Суб 19:21:45 48394949
>>483940
>Мань, я перепробовал не только половину ассортимента тейсти, но и больше обжарщиков чем ты вообще слышал.
Лол. Я даже комментировать это не собираюсь.
>Например, у них лактоферментированная Ява была совсем недавно. Она же была у сварщицы и торрефакто вроде. Тейсти была заметно вкуснее всех трёх и при этом дешевле.
Она хороша была у тейсти, да. Сварщицу пробовал в кофейне, не скажу, что хуже тейсти.
>Чуть раньше был Бале Маунтин
Пробовал. Ничего выдающегося, просто неплохая сухая эфиопия. У тех же РБ сухие эфиопии и дешевле, и ярче.
>А в ценовом сегменте бомжа тейсти просто не с чем сравнивать.
А я и не спорил про бомжесегмент. Я говорил про микролоты, если ты не понял.
>Похоже что тебе попался какой-то брак один раз и теперь ты на говно изводишься.
Систематически - это не один раз. А заказывал я у тейсти много.
Аноним 31/10/20 Суб 21:19:01 48396350
>>483940
Не подскажешь чей кофе слева от калипсо?
Аноним 31/10/20 Суб 22:14:09 48396951
Можно ли пить кофе с лимоном или он оттеняет вкус кофе?
Аноним 31/10/20 Суб 22:43:38 48397452
IMG202011010241[...].jpg 3941Кб, 4000x3000
4000x3000
>>483963
Blackwood Новосибирский
Аноним 31/10/20 Суб 23:27:03 48397953
>>483969
Можно всё что тебе нравится, что ты как маленький. Я например давным-давно, когда пил огосподипрости растворимый и самый бичовский нескафе воспринимал его только с лимоном.
Аноним 31/10/20 Суб 23:30:11 48398154
>>483945
Могу посоветовать Мексику Чьяпас (привкус табачка, в хорошем смысле), ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФ НАТ (сильно цветочно-парфюмерное нечто, но интересно).
Могу отсоветовать Гондурас Сан Маркос (тупо как земля), Гватемала Юнион Кантинил (не запомнилась вообще).
Мимо проходил, такой же ньюфаг недавно перекатившийся с магазинного
Аноним 01/11/20 Вск 08:46:13 48401655
У меня как пьющего эспрессо к тести основная претензия в том, что они как мне кажется жарят кофе для эспрессо слишком светло. Речь идет про микролоты.
У той же сварщицы как мне показалось обжарка под эспрессо более подходящая. Технически у тести приходится дольше подбирать помол и пролив, чем у сварщицы. По вкусу я не нашел особой разницы между эфиопией гуджи урага у обоих обжарщиков.

С другой стороны если брать не микролоты, то тот же иргачеф у тести в течение года может иметь весьма разный вкус.
Аноним 01/11/20 Вск 09:31:16 48402156
>>483974
Суматра у них просто божественная. У нас в городе барыга продает за оверпрайс. Не подскажешь, можно ли у них почтой заказывать или ты ирл брал?
Аноним 01/11/20 Вск 12:22:39 48403957
>>484016
>мне кажется жарят кофе для эспрессо слишком светло
вот из-за таких как ты, они недавно мне пережаренного "Гондурас Кабальеро Нат" прислали. Воняет, пиздец. Хз как допивать его теперь.
Аноним 01/11/20 Вск 13:17:43 48404858
>>484039
Ты же под фильтр наверное обжарку берешь ? А я под эспрессо. Так что тут хз причем здесь я. Я так то в эспрессо употреблял обжарку для фильтра от тести. И у меня сложилось впечатление, что тести жарит, что под фильтр, что под эспрессо примерно одинаково.
Аноним 01/11/20 Вск 14:49:24 48405659
>>484021
ИРЛ, я часто в Новосибирске бываю.
Когда-то я спрашивал у них как заказать. Доставки нет, но договориться можно.
Например, какой-нибудь СДЭК к ним отправить курьером. Или если повезёт и они в какую-нибудь кофейню твоего города отправляют оптом, могут докинуть тебе туда твою пачку. Но для этого харизму качать надо.
Аноним 02/11/20 Пнд 01:53:58 48412360
7CCD5CE3-DBCC-4[...].jpeg 250Кб, 1587x1436
1587x1436
Агон, подарили мне позавчера кофеварку Delonghi 685 с кофемолкой и всем сопутствующим. Я в кофе не особо разбираюсь, но разницу немного в нем чувствую. В этой кофеварке при самых начальных настройках и моих кривых руках все получилось прям заебись. В миллиард лучше ссанины что я заваривал в френч прессе и заметно лучше того, что делает Saeco High Speed Capuchino на работе. Пью я в основном лате/капучино, а не чистый эспрессо. Есть несколько вопросов:

1. В приготовлении того же лате насколько важно соблюдать пропорции воды к кофе (2:1) при приготовлении эспрессо для него?
2. Есть ли смысл к этой кофеварке со стандартной корзиной (которая с давлением) покупать хороший спешиалти кофе?
3. Как быть с помолом при той же стандартной корзине? Ебашить на самый минимум?
Аноним 02/11/20 Пнд 02:47:47 48412761
Аноним 02/11/20 Пнд 04:42:54 48413162
>>483921

хоть это толстй пост но это верно.
Аноним 02/11/20 Пнд 16:23:53 48420563
Watergravelonth[...].jpg 224Кб, 960x837
960x837
>>483864
Я прямо на толчке пью. Иначе можно не добежать
Аноним 02/11/20 Пнд 16:57:38 48421464
>>484205
Поэтому надо пить сублимированный кофе прошедший обработку а не всякое дерьмо хипстерское.
Аноним 02/11/20 Пнд 17:22:52 48421665
>>484214
С растворяхи ж сильнее днище выбивает, причём намного.
Аноним 02/11/20 Пнд 17:39:32 48421866
>>484216
Смотря с какой, перед вкатом в турку пил растворимый эгоист - всё было хорошо чего не скажешь о любом другом растворимом подешевле.
Аноним 02/11/20 Пнд 18:07:52 48422067
>>484216
Ни разу не было такого, на фабриках соблюдают стандарты качества разработанные профессионалами, в то время как в кофейнях шанс получить недоспелые и недожаренные/пережаренные зёрна очень велик, а пить кофе в таких местах ещё хуже баристы так вообще люди без спец.образования которых набирают с улицы, большая часть вообще без сан.книжки работает, обычно студенты подрабатывают недолгое время, знакомый работал пол года баристой такое рассказывал что до сих пор тошнит об одном упоминание о "свежесвареном кофе", хотя поначалу в первый месяц он мне все уше прожужжал о том как это вкусно и круто, даже с работы приносил зёрна и угощал этим чудесным напитком сваренным в турке, спустя пол года он снова начал пить растворимый кофе и вообще уволился с работы назвав это цирком для говноедов, до сих пор его подъёбываю в стиле "в какую сторону лучше размешивать" или "с какой высоты сливки лить чтобы молочные молекулы не разбились об кофейную гладь", случайно попробовал якобс латте 3в1, думал будет очередное пойло мерзкое, но на удивление оказалось очень вкусно, только лучше на среднюю кружку 2пакетика сыпать а не один, вкус даже лучше чем в большинстве кафешках льют, но дороговато и каждое утро надоедает его пить а так побаловать себя можно время от времени.
Аноним 02/11/20 Пнд 18:11:48 48422268
1604329909853.png 50Кб, 720x490
720x490
>>484220
А вот и содержимое выбитого днища подоспело.
Аноним 02/11/20 Пнд 18:15:15 48422769
>>484222
А вот и зумерок с тупыми мемасиками выдал очередную порцию зёрен.
Аноним 02/11/20 Пнд 18:46:13 48423770
Аноним 02/11/20 Пнд 20:13:46 48425771
>>484220
Хуя жирнота. Но лайк за старания.
Аноним 03/11/20 Втр 18:41:51 48448972
ВЫ СУКИ СВОИМ СПЕШОЛТИ МНЕ ЖЫЗНЬ ПОЛОМАЛИ

Раньше я пил жокей или паулиг и не выебывался.
А теперь попробовал эти ваши микролоты, они намного вкуснее.
В результате черных красных ягод персика грейпфрута и прочего говна я по прежнему не чувствую, но магазинный горький и безликий пить уже не могу. Довольны?
Аноним 03/11/20 Втр 21:09:32 48452073
Как долго или за сколько попыток у вас уходит на настройку нового кофе под эспрессо ?
Аноним 03/11/20 Втр 21:25:05 48453374
superprikoli.mp4 7862Кб, 540x960, 00:02:46
540x960
Аноним 03/11/20 Втр 21:32:02 48453975
>>484533
Что-то на уровне жданова и пердящих бактерий в шампанском
Аноним 03/11/20 Втр 23:28:51 48456876
Аноним 04/11/20 Срд 03:45:02 48457777
>>484489
Двачую, тоже ничего такого не чувствую, просто вкус различается у разных зерен
Аноним 04/11/20 Срд 06:21:58 48457878
Со сменой техники и по прошествии некоторого времени стал различать вот эти все разные кислотности и горечи. Не прямо вот что бы попадаю в профиль на упаковке, но отдельные дескрипторы различаю.
Аноним 04/11/20 Срд 08:03:53 48458479
>>484539
> ВРЁТИ
Это мой батя, кста, на видео. Лекция старая.
Аноним 04/11/20 Срд 12:27:54 48459780
Можно ли кофе в турке приготовить, чтобы он был такой же мягкий, или наверное правильно сказать густой, хз, короче, как растворимый? Сейчас получается достаточно горькая водичка, вроде бы так и надо, но хотелось бы чтобы оно чутка потягучее было, хз ещё как описать, надеюсь поймёте.
Аноним 04/11/20 Срд 12:34:25 48459881
>>484597
Это от кофе зависит, рекомендую бушидо ред, достаточно мягкий
Аноним 04/11/20 Срд 12:38:57 48459982
>>484598
Спасибо, попробую.
Аноним 04/11/20 Срд 15:46:13 48463183
>>484597
Нихуя не понял что ты хочешь, но в турке всегда будет горько.
В общем-то в этом весь смысл метода.
Там помол максимально мелкий, время контакта максимально долгое и температура максимально высокая. Всё специально чтобы максимизировать экстрацкию. Это всегда будет горьким.
Если хочешь другой вкус – бери другой метод.
Воронка например наоборот, максимально мягкая и ярче раскрывает вкусы.
Аноним 04/11/20 Срд 15:46:43 48463284
>>484578
>отдельные дескрипторы различаю
До того как их прочитал, или после?
Аноним 04/11/20 Срд 16:23:45 48463385
image.png 1120Кб, 1051x640
1051x640
Понял, что люблю робусту на вкус, но она меня ебёт пиздец. Обычно я за завтраком выпивал стакан кофе, может быть два. Если я выпью стакан робусты — меня до обеда трясёт. Пришлось купить маленькую моку, чтобы заваривать в ней маленькую пидорскую чашечку.
Аноним 04/11/20 Срд 16:34:35 48463486
>>484633
Как живот себя чувствует?
Аноним 04/11/20 Срд 16:38:27 48463587
Аноним 04/11/20 Срд 18:19:50 48464988
1604503186781.jpeg 1688Кб, 2000x1500
2000x1500
Сегодня мы возвращаемся к корням
Аноним 04/11/20 Срд 19:23:21 48465489
>>484489
У меня обратная ситуация. Последние пять лет пил исключительно тести и торрефакто. А тут впервые купил супердешевый зеленый жокей и он оказался вполне ничего, на уровне дешевой бразилии. Варю в гейзерке или в турке если что.
Аноним 04/11/20 Срд 19:26:37 48465590
15704525339830.jpg 188Кб, 905x1377
905x1377
Аноним 05/11/20 Чтв 04:50:26 48469391
>>484654
>Варю в гейзерке или в турке
Сюда можно что угодно засыпать, результат одинаковый.
Аноним 05/11/20 Чтв 12:40:48 48474492
Заказал я на днях ваш хваленый Тейсти, но, как я и говорил, это говно на фоне других обжарщиков. Дико небалансное зерно, некислотное, горькое, грязный вкус.
Аноним 05/11/20 Чтв 13:20:08 48475793
>>484744
Я ещё не заказывал, но попробую обязательно, как допью свой Жардин из Пятерочки и Бушидо из Ашана. Жардин больше понравился. Более насыщенный вкус.
Аноним 05/11/20 Чтв 15:31:25 48479694
>>484744
Что заказывал и как готовил ?
Просто, когда говорят, что у тести сильно горчит и нет кислотности мне интересно с чем сравнивать ? У меня наоборот от их обжарки для эспрессо было ощущение, что кислотность у них преобладает. Одну Колумбию микролот я мучил с разными помолами, предсмачиваниями один фиг кислотность и легкая горчинка.
Сейчас беру не у тести.
Аноним 05/11/20 Чтв 16:34:53 48481195
IMG202011052030[...].jpg 4298Кб, 4000x3000
4000x3000
>>484744
Я просто заказываю то, что знаю и к чему привык, изредка разбавляя чем-либо новым. Сейчас, к примеру, взял любимую Эфиопию и немного рандома на пробу. Вполне годный у них кофе.
Аноним 05/11/20 Чтв 22:55:10 48494596
>>484796
>>484811
Молодой человек, у вас АВТОМАТ. Обжарку под эспрессо надо оценивать в рожках, а не в турках, гейзерках или автоматах. Тейсти вообще под автоматы рекомендуют смеси с робустой. А анон выше скорее всего заказывал обжарку по фильтр.
Аноним 05/11/20 Чтв 23:54:34 48497197
>>4>>484945
Вообще-то у меня рожок - ручной левер. Смутило слово предсмачивание ? И нормальная жерновая жернокофемолка. Так что к технике претензий быть не должно.
Аноним 06/11/20 Птн 08:59:17 48500398
20054606b.jpg 63Кб, 600x600
600x600
Аноны, выручайте советом.
До этого контактировал только с рожковыми кофеварками, работаю говнобаристой в кофессобой. Варю плюс-минус годно для новичка.
Недавно перепала древняя медная турка и кофемолка по типу пикрила. Как сварить что-то приближенное к эспрессо? Из зерен вместе с туркой достался килограм супермаркетной смеси с робустой, мне норм. В гугл можно пойти, но ведь опытный анон лучше пояснит, да?
Аноним 06/11/20 Птн 09:30:56 48500599
>>485003
Никак. Принцип экстракции совершенно разный и в турке всегда получается рандом.
Аноним 06/11/20 Птн 09:38:28 485008100
>>485005
>в турке всегда получается
Горькая вода которую без сахара невозможно пить
Аноним 06/11/20 Птн 09:50:32 485009101
>>485005
>>485008
Ну пиздец. Даже плотность никак не сделать?
То, что получится горько - даже в плюс для меня. Я такое люблю. А вот водичку вообще не хочется пить.
Аноним 06/11/20 Птн 09:54:20 485010102
>>485008
Дрочую. Ясно понял почему так, когда обзавелся нормальным рожком. В турке пиздецкая переэкстракция и эту хуйню никак не поправить, такая особенность варки.
Аноним 06/11/20 Птн 09:55:55 485011103
Аноним 06/11/20 Птн 10:02:39 485013104
>>485011
Спасибо, анонче. После РАБоты попробую по гайду сделать.
Аноним 06/11/20 Птн 10:58:03 485028105
>>485011
Турка имхо идеальна для капучино, латте и проч., где горечь балансируется молоком
Аноним 06/11/20 Птн 12:05:54 485037106
>>485028
> Турка идеальна
чтобы попить говна.
Аноним 06/11/20 Птн 13:07:13 485046107
>>485028
Как ты капучино без паровика делать будешь? Объяснишь?
Аноним 06/11/20 Птн 13:08:21 485047108
>>485046
Можно надрочить во френч прессе.

Мимо
Аноним 06/11/20 Птн 13:10:03 485048109
>>485046
Кек. То есть тебя не интересует, как он будет эспрессо в турке варить?
>>485047
И получать отвратительные огромные пузыри, которые опадают за 20 секунд. Охуенно, в самый раз для турочников
Аноним 06/11/20 Птн 13:42:51 485050110
>>485047
Так у тебя и получится малафья с горькой жижой, а не эспрессо со молочной пеной.
Аноним 06/11/20 Птн 14:58:33 485056111
kofe-barista.jpg 81Кб, 900x540
900x540
Аноним 06/11/20 Птн 14:59:05 485057112
>>485050
Ну, блядь, либо так, либо эспрессо кофеварку за 500 евро. Жизнь - боль.
Аноним 06/11/20 Птн 15:21:04 485060113
>>485057
Ну, просто не называй это капучино.
Говно с кончей или кофе с молоком – да, но капучино – это эспрессо из машины и молоко из пара.
Аноним 06/11/20 Птн 18:54:20 485101114
>>485060
Ох уж эти мамкины снобы-долбоебы, которые думают что вот так вот истинно верно, а иначе это все уже не то.
Реплики в стиле "это капучино/плов/пицца, ибо ты сделал не так"
Пожалуй детектор самых тупых людей.
Аноним 06/11/20 Птн 19:33:25 485104115
image.png 974Кб, 720x960
720x960
image.png 759Кб, 1280x960
1280x960
Нормальное приобретение для начинающего?
Б/У 6к, не хватает парового клапана в комплекте
Аноним 06/11/20 Птн 19:43:10 485105116
>>485060
Я могу сделать за 10минут капучино-эспрессо с пенкой при помощи ложки кружки сахара расторимова кофя сливок или молока!
Аноним 06/11/20 Птн 19:47:44 485106117
>>485101
Да это же ты тупой, анончик. Капучино делается только на основе эспрессо. Все остальное это кофе с молоком. Я это говорю даже не осуждающе, просто констатирую факт
мимо
Аноним 06/11/20 Птн 19:52:53 485107118
>>485106
А я констатирую факт, что ты зашоренный мудила.

И если я взбиваю молоко для кофе как-то иначе, это не делает мой кофе меньшим капучино.
Захочу- нескафе кипятком разведу, добавлю молоко и скажу что это капучино, и нихуя ты не сделаешь, и это будет капучино.
Аноним 06/11/20 Птн 19:54:30 485108119
>>485107
Да как угодно, няш. Только не называй это капучино, пожалуйста
Аноним 06/11/20 Птн 20:12:04 485111120
>>485108
Сорян, но
>скажу что это капучино, и нихуя ты не сделаешь, и это будет капучино.
Аноним 06/11/20 Птн 20:21:11 485113121
>>485111
Все, что я могу сделать - так это по-дружески попросить тебя больше не позориться. Ну раз не хочешь, то тут, увы, ничего сделать действительно не могу
Аноним 06/11/20 Птн 20:49:41 485122122
>>485113
Как по мне, позор - это юношеский максимализм в твоем стиле
Аноним 06/11/20 Птн 21:05:23 485124123
изображение2020[...].png 137Кб, 782x374
782x374
Аноним 08/11/20 Вск 06:29:43 485367124
>>485107
Может ты и прав, но вы не забывайте что настоящее капучино это чорный кофе а сверху белая пенка. Зумерки это щас назыаают латте или латте арт. Капучино не размешивается, пенка из молока так и стоит суерху а снизу чорный кофе.
Почему про эспрессо всегда говорят, возможно это связано с тем что нормальную пену взбивали паром на эспрессо-машине.

Еще раз: капучино это ЧОРНЫЙ КОФЕ снизу а сверху плотно взбитые паром сливки. Сливки взбиваются до температуры 60 град максимум.
Отлисить капучино от кофе с молоком очень просто - капучино на вкус как кофе, а кофе с молоком не имеет вкуса кофе и лишь отдаленныйего легкий аромат.
Аноним 08/11/20 Вск 06:36:39 485368125
>>484633
Разбавлять водичкой не пробовал?
Аноним 08/11/20 Вск 17:11:16 485417126
>>485367
А можно взбить, а потом подогреть немного в микроволновке? А то я не люблю теплый кофе
Аноним 08/11/20 Вск 23:08:48 485452127
Есть оффлайн магазины запчастей для рожков в Питере, чтобы прийти с деталью и выбрать аналог? Хочу попробовать привести в порядок ноунейм болгарский рожок, нужно новое сито в группу, одинарная корзина, паровик. Онлайн-магазины будто из нулевых капчуют - инфы о частях ноль, заебешься через факс заказывать, еще сильнее заебешься возвращать, если не подойдет.

И еще нужен рожок в 58 группу, но с короткими ключами и шириной 78мм, у гаджии беби какой размер?
Аноним 09/11/20 Пнд 09:22:06 485496128
Внимание вопрос.
Воронки с Алика ничем ведь не хуже брендовых воронок харио? Вопрос касается так же и чайников gooseneck и декантеров.
Аноним 09/11/20 Пнд 11:17:03 485504129
изображение.png 285Кб, 1045x861
1045x861
>>483177 (OP)
Хочу вкатиться, для начала заказать с Алика эту хуйню, когда будет скидка.

А не подскажете турку для индукционной плиты? А то сейчас в кастрюле варю.
Аноним 09/11/20 Пнд 12:26:27 485511130
>>485504
Есть же какие-то подставки специальные?

Мы у друга варили турку на индукционке так: ставили кастрюлю с водой, в неё турку, держали так, пока не поднимется внутри неё кофе.
Аноним 09/11/20 Пнд 12:27:46 485512131
Кто-нибудь пил рождественский бленд от тейсти? Стоит попробовать? И нормально ли он выходит в воронке или аэропрессе?
Аноним 09/11/20 Пнд 12:29:41 485514132
>>485511
Подставка не то, нагрев не равномерный, только снизу, ну и ниже КПД.

К тому же, у меня даже простой турки нет, не индукционной, то есть в любом случае покупать.
Аноним 09/11/20 Пнд 13:04:49 485521133
>>485504
На торрефактто 5к стоит.
Если брать на Али то только по акции. Я взял себе такую, доволен как слон, до этого Rhinoware была с керамическими жерновами. Небо и земля.
Аноним 09/11/20 Пнд 13:08:39 485522134
изображение.png 501Кб, 1207x1019
1207x1019
>>485521
>На торрефактто 5к стоит.
С Алика с учетом "скидки" 11.11. разница 500 рублей будет.

Жаль и них индукционных турок нет.

Единственные турки с индукцией, которые нашел, это вот тут:
https://domos.ru/search?search=%D1%81+%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%BC+%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%82%D0%B8%D0%B5%D0%BC+

Стоит тратить 5к на нечто подобное?
Аноним 09/11/20 Пнд 13:32:35 485529135
>>485522
А зачем тебе турка? Разводи говно кипятком да пей - та же хуйня получится.
Аноним 09/11/20 Пнд 13:52:14 485537136
>>485452

Потерял прокладку от рожка, обыскал всю РОССИЮ, все авито, весь Ебей, весь алик, все обыскал хуй.
вырезал сам из силиконовой формы.

в этом минус редких кофе-машин. Может партия была небольшая вообще, какие запчасти тогда могут быть?
у меня польская КМ.
Аноним 09/11/20 Пнд 13:55:46 485539137
>>485512
Как-то брал в прошлые годы. Херня полная.
Это такой маркетинговый ход - обжарить остатки с просрочкой за раз и продать, как новый вкус. Как будто мало им эспрессо-смесей по типу "Арома", "Флорал" и "Гурмэ".
Аноним 09/11/20 Пнд 14:24:47 485546138
>>485529
То есть, если я в массмаркете буду покупать что-нибудь из среднего ценового сегмента (ну, то есть, конечно, всё равно для быдла, но всё же) и буду сам молоть, то всё равно разницы не будет по сравнению с заваркой молки кипятком?

Вспоминаю, в кафе-баре в кинотеатре работал, у нас были кофейные машины, которые через съёмные ёмкости то ли пар, то ли кипяток пропускали и так заваривали, а сам кофе был тупо в мешках.
Аноним 09/11/20 Пнд 14:37:59 485553139
>>485546
Турка - это лютый рандом и всегда переэкстракция. С нормальной молкой и хорошим зерном намного вкуснее будет заваривать просто в кружке, а если интересно подрочиться с вариативностью, то купи аэропресс, там куча нюансов и можно варить совершенно разный кофе. А лучше купи воронку и не выебывайся.
Аноним 09/11/20 Пнд 14:53:48 485556140
>>485553
>Аэолпресс
>воронка

У чего из этого нет раходников и что с течением времени сломается с меньшей вероятностью?
Аноним 09/11/20 Пнд 14:59:08 485560141
>>485556
Расходники у обоих, наверное воронка не сломается потому что она цельная без деталей
Аноним 09/11/20 Пнд 15:34:40 485573142
изображение.png 887Кб, 1129x589
1129x589
>>484945
>Обжарку под эспрессо надо оценивать в рожках
>>484971
>рожок - ручной левер

Вы о чем?
Аноним 09/11/20 Пнд 15:52:38 485575143
изображение.png 111Кб, 300x199
300x199
>>485553
>заваривать просто в кружке
Сейчас попробовал, вышло так себе. По крайней мере, какой-то ОЕМный кофе из Вкусвилла, продающийся под их маркой, в турке намного лучше.
Аноним 09/11/20 Пнд 16:19:33 485578144
>>485537
Оригинал и в мыслях не было найти, фирма даже не гуглится comtron. Эта ебала изобретена братушками, взята буквально с боем.
Но размеры вроде похожи на стандартные, надеюсь от нуовы сито и паровик приколхозить. Холдер там 58 с широкими ключами.
Аноним 09/11/20 Пнд 19:36:39 485601145
Реквестирую годных рецептов кофе с корицей/какао/ванилью и прочими присыпками
Аноним 09/11/20 Пнд 20:58:16 485614146
Аноним 10/11/20 Втр 03:02:47 485660147
>>485601
Введи в гугле "вкусные рецепты кофе с корицей"
Аноним 10/11/20 Втр 09:13:41 485681148
Чем вот эта >>485504 вещь будет лучше рандомной китайской электрической кофемолки за 15 баксов?
Аноним 10/11/20 Втр 09:44:56 485688149
изображение.png 176Кб, 1538x651
1538x651
>>485681
Да ничем! Дауны придумали хуйню, что кофе запах и вкус оставляет в кофемолке. Бош вон купить нормальный и похуй. Главное, чтобы молол нормально.
Аноним 10/11/20 Втр 09:47:20 485691150
>>485688
>Дауны придумали хуйню, что кофе запах и вкус оставляет в кофемолке
То есть, в той штуке запах и вкус не оставляет, а в электрической типа оставляет, потому что наверху типа металл, а тут пластик?
Аноним 10/11/20 Втр 10:22:25 485702151
>>485691
Речь конечно про возможность разного помола и его равномерность. Но можешь называть это потерей вкуса и запаха в напитке.
Аноним 10/11/20 Втр 10:48:30 485713152
>>485681
>Чем
Равномерностью помола
Аноним 10/11/20 Втр 10:55:24 485718153
>>485713
Разве электрохуйня не мололит кофейные зёрна в однородный порошок?

Или не всё так просто?
Аноним 10/11/20 Втр 10:56:52 485719154
>>485553
Я адепт турки, так уж вышло, не вариант купить что-то нормальное. Правильно ли я понимаю что нет смысла покупать что-то дорогое для нее? Условно, нравится мне у "богомерзкого" тейсти несколько лотов в районе 3 сотен рушлей, на этом и сидеть? Реквестирую у местных анонов годноту именно для турки можно и дороже.
Аноним 10/11/20 Втр 11:05:00 485722155
>>485719
>Реквестирую у местных анонов годноту именно для турки

Порекомендуй мне турку для индукционки, а то я нашел только вот это.
>>485522-хуй
Аноним 10/11/20 Втр 12:15:48 485742156
image.png 621Кб, 750x371
750x371
>>485718
>однородный порошок
>не всё так просто
Аноним 10/11/20 Втр 12:38:03 485748157
>>485722
Не посоветую, варю на уебищной электрической плите и в старой мамкиной советской (наверное) медной турке.
Аноним 10/11/20 Втр 12:39:12 485749158
>>485722
Алсо любая магнитящаяся турка по идее подойдет, это же как с посудой для индукционки. Другое дело равномерность прогрева.
Аноним 10/11/20 Втр 12:55:59 485755159
>>485749
>любая магнитящаяся турка по идее подойдет, это же как с посудой для индукционки

Это и есть посуда для индукционки.

И медь ведь не подходит для индукционки.
Аноним 10/11/20 Втр 13:26:14 485759160
>>485755
Да и да. Соответственно в чем вопрос? Я не знаю какая из немедных лучше прогревается, если ты об этом.
Аноним 10/11/20 Втр 14:24:07 485766161
>>485759
>Соответственно в чем вопрос?
Какую блядь из турок, подходящих для индукционки, мне выбрать?

Я понимаю, что для такого вида плит подходит та посуда, которая поддерживается этим видом плит, а какая конкретно марка/артикул/где брать?
Аноним 10/11/20 Втр 14:57:36 485770162
HTB1UbRzUYPpK1R[...].jpeg 35Кб, 640x640
640x640
>>485713
Кто-нибудь пробовал шлифмашину заусениц 600n с алика? Вроде топ кража, перфетто даже хвалил ее.
Аноним 10/11/20 Втр 15:07:33 485771163
>>485681
Есть минимальный помол, ниже которого на ручной не опустишься. Китайская за 15 баксов будет ножевая, скорее всего, и она может равномерно только пудру для турки, а ручная наоборот пудру не может.
Аноним 10/11/20 Втр 15:08:27 485772164
>>485681
Есть минимальный помол, ниже которого на ручной не опустишься. Китайская за 15 баксов будет ножевая, скорее всего, и она может равномерно только пудру для турки, а ручная наоборот пудру не может.
Аноним 10/11/20 Втр 15:20:25 485774165
>>485771
>она может равномерно только пудру для турки
У меня как раз под турку, получается мне лучше электрическую брать?
Аноним 10/11/20 Втр 16:14:47 485781166
>>485766
Ты рофлишь что ли. С таким подходом - любую, наверное, раз тебе только марка важна. Это турка блеать.
Аноним 10/11/20 Втр 16:35:15 485791167
image.png 138Кб, 500x600
500x600
Аноним 10/11/20 Втр 16:42:44 485796168
>>485781
>Это турка блеать.
Хочешь сказать, что одна рандомная турка от другой рандомной турки ничем не отличается?
Аноним 10/11/20 Втр 16:57:33 485801169
>>485796
Как мне кажется (не эксперт ни разу) - если мы говорим о немедных (а запрос был на турку на индукционку) турках, существенное отличие только одно - равномерность и скорость прогрева турки, это зависит от материала. Какой материал для турки лучше из немедных - в душе не ебу. Мне же начали выше затирать про марку и артикул, это хуйня, а не отличия по-моему.
Аноним 10/11/20 Втр 17:00:39 485802170
>>485801
>Мне же начали выше затирать про марку и артикул, это хуйня

Да мне поебать по большому счету на марку/артикул, но товар идентифицировать проще именно по этим параметрам.

Яссен хуй, что термоёмкость, распределение тепла и качество материалов являются ключевыми параметрами, я был бы рад, если бы мне тыкнули в конкретный товар "Бери это", но, как понял, ответа в данный момент нет.
Аноним 10/11/20 Втр 17:03:26 485804171
>>485802
>термоёмкость
Теплопроводность материала.
>ответа в данный момент нет
Йеп.
Аноним 10/11/20 Втр 17:04:55 485806172
image.png 703Кб, 1212x791
1212x791
Вот такое бери
Аноним 10/11/20 Втр 17:08:19 485807173
>>485806
Замучается греть турку, не? Адаптер из чего сделан?
Аноним 10/11/20 Втр 17:08:31 485808174
>>485806
Мне нужен адаптер, спасибо. Мне нужна индукционная турка.
Аноним 10/11/20 Втр 17:10:37 485809175
Аноним 10/11/20 Втр 17:10:41 485810176
>>485808
>Мне НЕ нужен адаптер
Аноним 10/11/20 Втр 17:17:23 485811177
Анон, какие весы по хорошей скидке можно взять завтра на алике? Ну и чайник гуся, можно даже для переливания горячей воды.
Аноним 10/11/20 Втр 17:32:30 485815178
Gaggia Classic снова в продаже появилась. С сентября не было.
Аноним 10/11/20 Втр 17:50:42 485818179
>>485810
Тебе не нужно это недоразумение в виде индукционной плиты.
Аноним 10/11/20 Втр 17:58:19 485819180
>>485818
Да, побежал менять индукционку на вшивый ТЭН из-за того, что в диначе не могут посоветовать совместимую с ней турку.
Аноним 10/11/20 Втр 18:15:34 485821181
>>485819
Купи газовую горелку, если сильно хочешь варить турку. Чисто вот под неё небольшую и всё.
Аноним 10/11/20 Втр 18:17:25 485822182
Аноним 10/11/20 Втр 19:11:38 485826183
>>485811
тут статья на сайте Тести кофе с описанием весов и цены на них -

>>483276
Аноним 10/11/20 Втр 20:09:02 485856184
>>485819
Какой еще ТЭН? Мы в /di/ вообще-то.
Газ и только газ, в твоих ебучих тэнах и индукциях даже вок нормально не запустить.
Аноним 10/11/20 Втр 21:42:14 485876185
15912747580390.png 220Кб, 901x808
901x808
Аноним 10/11/20 Втр 21:53:20 485882186
>>485801
Топ - это латунная или медная посуда, к которой снизу припаяна стальная пластина для обеспечения тонкого скин-слоя. Либо чугунная, но такое делают только хохлы и дно там шарообразное, для индукционки подходит плохо. На яндекс-маркет заходишь, гуглишь турку и выставляешь материал:медь/латунь, индукционная:да.
Равномерность-хуемерность ты в слепом тесте не отличишь, если сварено по правилам. Еще можешь просто чугунную сковородку купить, насыпать в нее песка, а в него прикопать обычную медную турку. Тут разве что шибко умная плита тебе не даст чугун перегреть и придется дрочить сковородку на плиту/с плиты, зато равномерность прогрева будет как в лучших кишлаках Турции.
Аноним 10/11/20 Втр 22:43:39 485891187
>>484631
хуйню написал ты. база ебучих стереотипов, которые не позволяют сварить норм кофе в турке
Аноним 10/11/20 Втр 22:47:30 485892188
>>485056
Не пил, но должно быть норм, это калининград, стоит в ритейле часто, них неплохой блог
Аноним 10/11/20 Втр 22:52:08 485893189
>>485719
Неправильно, умеючи можно хоть неебовые гейши, хоть топовые лоты кап оф экселенс отлично раскрыть.
И как и в любом способе, чем лучше кофе, тем лучше результат
Аноним 10/11/20 Втр 22:58:17 485895190
>>485891
Турка - это кофейный чифир. Смысла насиловать хороший кофе, который имеет вкус, нет.
Аноним 11/11/20 Срд 02:31:02 485914191
>>485895
>Турка - это кофейный чифир. Смысла насиловать хороший кофе
Это нюфажное мнение, просто чтобы турку делать нужен кофе смолотый и обжаренный специально для турки+немного скилла, ибо в гуглах дичь пишут
Аноним 11/11/20 Срд 02:31:59 485915192
>>484631
И мои слова пруфает то, что ты не знаешь, что помол для турки нужен не максимально мелкий
Аноним 11/11/20 Срд 04:04:48 485920193
>>485915
>не максимально мелкий
Любитель похрустеть песочком? Или ты магазинный помол ситечком отфильтровываешь?
Аноним 11/11/20 Срд 05:37:15 485922194
>>485826
Они ссылки не оставили. Первые с алика я смотрю, просто интересно, вдруг аноны тоже хотят там купить и нашли выгодный вариант.
Аноним 11/11/20 Срд 05:47:07 485923195
Анон, так ли важен gooseneck? Достаточно ли взять весы, а пока попроливать обычным заварочным чайником?
Аноним 11/11/20 Срд 06:17:43 485924196
>>485923
В шапке верно пишут - пролить можно хоть со стакана, но гуснек удобнее.
Аноним 11/11/20 Срд 07:37:37 485927197
>>485882
Это не мне нужно было, но познавательно, спасибо. До песка не додумались.
Аноним 11/11/20 Срд 07:38:38 485928198
>>485914
Так, анон, я адепт турки. Ты вроде как с отличным от туркохейтера мнением, какой кофеек посоветуешь под джезву? Как варишь?
Аноним 11/11/20 Срд 07:40:10 485929199
>>485882
Алзо
>Равномерность-хуемерность ты в слепом тесте не отличишь, если сварено по правилам
А как же различие двух чашек из двух разных (по равномерности-хуемерности как раз) турок при единстве метода варки?
Аноним 11/11/20 Срд 07:53:17 485930200
Купил с купоном на алике за 600р весы из статьи тейсти, без него 1к. Думаю, для домашних поигрушек достаточно, главное, есть деление 0,1г. Потом как-нибудь и гуся куплю.
Аноним 11/11/20 Срд 09:57:24 485934201
>>485930
Где взять купоны?
Аноним 11/11/20 Срд 13:12:32 485950202
изображение.png 179Кб, 982x568
982x568
изображение.png 224Кб, 993x601
993x601
Беленькую? Или черненькую?
Аноним 11/11/20 Срд 13:42:41 485955203
>>485934
Я через мини приложение ВК заказал, мне упал купон для нового клиента на 300р.
Аноним 11/11/20 Срд 13:43:28 485956204
Аноним 11/11/20 Срд 16:40:47 485987205
Посоветуйте ещё где попить альтернативы в Москве помимо того тчо в шапке (уже давно везде был).
В идеале в Замоскворечье или внутри Бульварного кольца.
В прошлый раз например забрёл в Bloom-n-Brew – охуенно. Они там настолько упоролись что Гейшу в батч брю варят.
Аноним 11/11/20 Срд 16:53:04 485989206
>>485876
бери 600n топ тема, плюс потенциал для колхозинга норм


Аноним 11/11/20 Срд 17:57:18 485994207
>>483940
> Бале Маунтин
Кекнул как животное с этого
Аноним 11/11/20 Срд 23:39:01 486039208
изображение.png 392Кб, 879x860
879x860
>>485956
Её и взял.

Осталось турку купить и раскатывать по ним кофе Красная Цена.
Аноним 12/11/20 Чтв 01:32:12 486050209
На одном форуме дали ссылку на эту тему, сказали что тут есть специалист по эспрессо-машинам Игорь Гофман, он знает как рачтачивать жиклеры.
Как найти этого господина?
Аноним 12/11/20 Чтв 02:13:48 486054210
Аноним 12/11/20 Чтв 02:50:21 486055211
>>486050
Е61 с вибропомпой ?
Аноним 12/11/20 Чтв 17:02:45 486109212
>>486055
F35 с гидрозатвором
Аноним 12/11/20 Чтв 22:04:00 486176213
>>485920
Человек никогда не пивший турку не палится
Аноним 12/11/20 Чтв 22:05:22 486177214
>>484533
а что, все по делу
Аноним 12/11/20 Чтв 22:06:30 486179215
>>485987
Маркетологи рб уже не парятся и из треда в тред одно и тоже сообщение вставляют?
Аноним 12/11/20 Чтв 22:14:23 486180216
>>485770
это молка пиздатая тем, что она охуеть какая дешевая и с ПЛОСКИМИ жерновами я ктстаи хз, двачеры дрочат на разницу между коникой и плоскими, а эти оба факта являются взаимоисключающими обычно, а еще это неплохой корч для переделок

хотя на фото представлена самая дешевая версия из всех алишных молок такого типа, и там были вопросы к некачественной нарезке жерновов и конкретно эта молка только под альтернативу

но можно полазить и поискать варианты дороже, там уже и универсальность эспрессо / альтернатива есть и бывают даже гост жернова
Аноним 12/11/20 Чтв 22:16:02 486181217
>>485791
молка с коническими жерновами только под эспрессо

если чутка увеличить бюджет, можно уже за +20к еурику с плоскими взять, чем сраный лелит
Аноним 12/11/20 Чтв 22:18:54 486182218
>>485496
по воронкам надо смотреть конкретно каждую модель

по гуснеку все плюс минус одинаковое, и да, брендовые гуснеки за охулиард - оверпрайс, а ломаются и глючат пиздец как часто, китайские Китфорт или Проффи за 2к -- охуенный чайник, и кажется, что он вечный

не декантер, а сервер, че ты там декантировать в кофе собрался? так то сервер можно любой взять, хоть в колбу из под френчпресса вари или в чашку - на вкус это не влияет
Аноним 13/11/20 Птн 07:36:29 486210219
>>486176
А в чем он не прав? Пил сперва магазинный кофе из турки, потом перекатился на всё тот же тейсти; всё так и есть про песочек - было на магазинном и не стало после смены. Может я конечно в магазине что-то не то покупал.
Аноним 13/11/20 Птн 09:37:03 486217220
Выловил 100 фильтров харио до воронки на Вайлдберриз за 337р, дешевле, чем в прошлый раз.
Аноним 13/11/20 Птн 09:45:53 486219221
Аноним 13/11/20 Птн 10:03:30 486222222
Аноним 13/11/20 Птн 10:03:57 486223223
>>486219
Немного извратил ссылку, двач не пропускает вб
Аноним 13/11/20 Птн 10:16:24 486225224
>>486180
Я заказал xeoleo, вроде большой магаз, который торгует кофейным оборудованием для кофеен.
Там и за 7к была похожая кофемолка, но из отличий только свистелки и перделки типа старта с нажатия рожком. Гост жернова не для эспрессо, как там в комментах японец сказал.

> жернова некачественно нарезаны
На фотках в комментах вроде норм, от более дорогих версий не отличаются.

Как попадет в дрожащие от жадности руки - сделаю фотки.
Аноним 13/11/20 Птн 13:28:32 486247225
>>486225
окай, расскажешь потом, что как
Аноним 13/11/20 Птн 16:20:42 486269226
Какого зерна в Питере взять?
Пока не нашёл ничего что нельзя в интернет магазинах заказать.
Аноним 13/11/20 Птн 16:38:34 486277227
>>486269
А перфекциониста в интернетах разве есть? и можно ли купить у кофеен его?
Аноним 13/11/20 Птн 19:01:30 486302228
Какими глотками вы пьете кофе? Маленькими-маленькими?
Аноним 13/11/20 Птн 19:57:41 486321229
>>486302
Херачу большими глотками из большой же лохани на 250 мл, довольно крякаю.
Аноним 13/11/20 Птн 20:11:44 486322230
>>486210
Ну как бы кофе из турки после варки должен постоять пару минут и за это время как раз все осядет на дно
Аноним 13/11/20 Птн 20:22:12 486324231
>>486322
На бумаге да, по факту нет (у меня по крайней мере) - из магазинной пыли хоть жди хоть не жди, жуешь землю. Из тейсти "богомерзкого" ничего не жду и просто пью кофеек.
Аноним 13/11/20 Птн 21:00:31 486326232
>>486324
Хз что с тобой не так, мне только на последнем глотке попадаются крупинки
Аноним 13/11/20 Птн 23:54:56 486346233
Нахуя дрочиться с воронками, кофехуйками и прочим, если есть элементарный, дешевый, безотказный френч-пресс?
Аноним 14/11/20 Суб 04:40:07 486365234
>>486346
Чтоб кофе прозрачный, без взвесей, как сок.
Аноним 14/11/20 Суб 04:48:44 486366235
>>486346
а есть кофе-машина, которую нужно промывать лишь раз в 3 месяца
вот это кайф
Аноним 14/11/20 Суб 09:17:36 486372236
>>486365
Так если делать по заветам Хоффмана, то будет без взвеси же
Аноним 14/11/20 Суб 10:32:56 486375237
>>486277
>перфекциониста
Судя по интернету это просто оптовый бренд для HoReCa от даблби.
Аноним 14/11/20 Суб 10:36:50 486376238
Origamiblue.jpg 371Кб, 1000x1000
1000x1000
>>486346
Ты понимаешь, что это всё разные способы заваривания, и на выходе получается совершенно разная чашка?

Есть в треде счастливые обладатели воронки Оригами? Посмотрел видос у сварщицы, и так они заманчиво её описали - легкое чайное тело с ярким ароматом и вкусом, прям как я люблю.
Аноним 14/11/20 Суб 14:15:05 486411239
>>486366
это что за машина такая? и как часто ты кофе на ней варишь?
Аноним 14/11/20 Суб 15:04:11 486415240
>>486372
Крупной не будет, но все равно не прозрачный, не сок.
Аноним 14/11/20 Суб 16:00:23 486416241
Подскажите годные книжки про кофе. Помимо очевидного Хоффмана и ебаного Рао, в книгах которого инфа столетней давности.
Ещё интересно что то на тему истории развития кофейной индустрии, ну типа где рассказывается как турки сидели в кофейнях, как это всё дело развивалось и т.д и т.п
Аноним 14/11/20 Суб 16:44:00 486418242
>>486411
>и как часто ты кофе на ней варишь?
Он же написал: раз в три месяца
Аноним 14/11/20 Суб 16:44:43 486419243
>>486416
>которого инфа столетней давности
Читай переиздания на английском, очевидно же
Аноним 14/11/20 Суб 18:53:07 486428244
>>486180
>даже гост жернова
погуглил и непонел

типо сделанные по гост`у (типо точные)

или что ?
Аноним 14/11/20 Суб 18:59:06 486429245
>>486428
ghost burrs
Отучаемся гуглить на русском!
Аноним 14/11/20 Суб 19:01:14 486430246
image.png 1260Кб, 960x720
960x720
>>486429
Прикольно, у них получается у одного из жерновов смещение на пол зуба ? и они как шестеренки зуб в зуб и лишь люфт между зубьями регулирует помол
Аноним 14/11/20 Суб 19:07:39 486431247
>>486430
Единственное оно случайно не дробит зерно как это псевдожернова делают ?
Аноним 14/11/20 Суб 19:13:22 486432248
image.png 541Кб, 1207x445
1207x445
Аноним 14/11/20 Суб 19:14:04 486433249
image.png 1219Кб, 720x697
720x697
>>486432
у китайцев они какие то гибридные
Аноним 14/11/20 Суб 20:47:24 486439250
>>486431
Дробит или режет - зависит от определения. Такие зубья нужны, чтобы не было пыли (fines), которая дает переэкстракцию и муть в пуровере и иммерсиве. Эти жернова сделаны специально для них.
Аноним 14/11/20 Суб 20:50:30 486442251
>>486439
а Для рожка насколько критична пыль ?
600n пылит сильно очень
Аноним 14/11/20 Суб 21:13:06 486444252
>>486442
Для рожка помол и будет чуть крупнее пыли для турки. Пролив 36 грамм должен занимай примерно 25-30 секунд.
Аноним 15/11/20 Вск 02:01:50 486479253
Заебало быстрорастворимое кофе. Хочу что-то типа как в маке, чтобы сверху со взбитым молоком и по вкусу норм. Какой самый оптимальный способ для этого? Кофемашинки по 25к не хочу брать.
Аноним 15/11/20 Вск 02:33:58 486483254
>>486479
Машину б/у нормальную можно за 5-6к купить на лохито, чекай https://www.youtube.com/watch?v=baEG14cHHzk.
Если нет - то кофемолка, гейзер для кофе, френч пресс для молока. Те же деньги примерно.
Аноним 15/11/20 Вск 04:57:37 486486255
>>486411
делонгхи
каждый день по 2-3 раза
Аноним 15/11/20 Вск 07:34:45 486500256
Ща ГЕЙШУ буду заваривать, поцоны.
Аноним 15/11/20 Вск 07:51:16 486502257
>>486500
Где заказывал, за сколько?
Аноним 15/11/20 Вск 13:02:28 486532258
>>486486
про мойку вспоминаешь когда уже совсем вода не течет?
Аноним 15/11/20 Вск 16:07:59 486550259
>>486432

чет представил сколько стружки с них попадает в помол, пиздец походу кислит окосленное елезо в готовом напитке да?
Аноним 15/11/20 Вск 22:53:21 486615260
Что там с апексом от орфан эсперессо? Миллион лет как уже релизнулся а до авторитетных обзорщиков так и недобрался, есть прок от нестандартных жерновов?
Аноним 16/11/20 Пнд 01:14:13 486630261
>>486550
Они же не базальт молоть будут. Жареные кофейные семечки повредить такой металл могут только влетая в него на второй космической скорости.
Аноним 16/11/20 Пнд 04:52:03 486636262
>>486532
ну приблизительно так
да впадлу просто промывать, целый час хуйнёй страдать
я вообще не представляю, как тут люди каждое утро ещё варить умудряются сами
Аноним 16/11/20 Пнд 07:36:55 486639263
>>483177 (OP)
Че у челика очки как в куче очков в освенциме?
Аноним 16/11/20 Пнд 08:26:55 486641264
IMG202011161214[...].jpg 178Кб, 808x720
808x720
Кофемолка приехала. Ну теперь заживём.
Аноним 16/11/20 Пнд 10:10:20 486644265
>>486500
Репортируй. Или умер от культурного шока?
Аноним 16/11/20 Пнд 11:39:39 486659266
>>486641
То что надо, хороший вкат. Теперь на технику пенять не получится.)
Аноним 16/11/20 Пнд 11:46:44 486662267
>>486659
У лелита группа 57мм а не 58мм - все косяки из-за нее, лол.

А вообще мне нравится. На ручной хеолео было так что на 12 щелчков - обоссалась, 11 щелчков - не продавила. Теперь можно очень тонко настраивать.
Аноним 16/11/20 Пнд 15:06:07 486681268
>>486662
Знакомая тема, прям вот один в один. Хорошая молка повышает качество и повторяемость чашки.
Аноним 16/11/20 Пнд 15:13:20 486683269
IMG20201116.jpg 523Кб, 1910x1968
1910x1968
бляяя вскрыл 600n

шок
какой дегенерат придумывал систему крепления подвижного жернова
и
этот "опорный подшипник"
реализованный на осевом сука имеет такой дикий люфт
так еше и неподвижный жернов каким то хуем выступает над задней стенкой и туда дохуище кофе набивается
ибо лепестки с платформы на которой неподвижный не достают дотуда

крч китайский пидеееец

хуй знает че тут можно заколхозить чтобы по нормальному было, а не это ..

Аноним 16/11/20 Пнд 15:14:17 486684270
>>486683
>лепестки с платформы на которой подвижный
fix*
Аноним 16/11/20 Пнд 15:29:02 486686271
>>486683
Ну а чего ты хотел за 60 бакинских, жернова от SSP?
Аноним 16/11/20 Пнд 15:45:23 486689272
1505659278643.jpg 216Кб, 1000x1087
1000x1087
>>486639
В смысле карамелизированнные?
Аноним 16/11/20 Пнд 16:19:17 486695273
>>486686
дело не в жерновах, они то нормальные а в том как реализована регулировка

что о норм параллельности и соосности жерновов можно забыть
Аноним 16/11/20 Пнд 16:22:57 486698274
>>486641
Прикольно бро. Аппарат б/у или новый?
Аноним 16/11/20 Пнд 16:25:31 486699275
>>486683
Бля у китайской техники поголовно такая хуйня, любой аппарат-агрегат с первого взлгяда вроде норм конструирован, а когда чуть поюзаешь и начинает ебать мозги берешь разбираешь и охуеваешь, ощущение будто 95% агрегата сконструировал инженер, а оставшиеся 5% случайно рандомом сконструировала поломойщица проходящая мимо.
Аноним 16/11/20 Пнд 16:31:06 486700276
>>486699
Так еше при этом реализовать тот или иной узел сука не стоит дороже !

Как будто специально хуево делают
Аноним 16/11/20 Пнд 16:31:29 486701277
>>486700
реализовать нормально*
Аноним 16/11/20 Пнд 16:34:37 486702278
>>486683
Нихуя не понял, фото норм сделай
Аноним 16/11/20 Пнд 16:40:15 486704279
image.png 544Кб, 960x753
960x753
У более дорогой версии хотя бы фиксация подвижного жернова не 1 лепестком с прорезью а множеством зубцов и мб меньше люфтит
но опирается это все скорее всего также как и у дешевой
Аноним 16/11/20 Пнд 16:43:20 486706280
image.png 542Кб, 724x538
724x538
>>486704
у дешевой вот так 1 лепесток
и выступ сзади которым опирается на обойму и пылевик осевого подшипника
Аноним 16/11/20 Пнд 16:44:42 486708281
>>486706
чуть позже сфоткаю тот узел, а то утром забыл в порыве ярости с сей "гениальной" инженерной мысли
Аноним 16/11/20 Пнд 16:45:17 486709282
>>486698
Новое все. БУ хрен найдешь чего нормального, из молок одни мазеры с бункером да макапы с прищепкой, а машин я чот апще не видел когда искал.
Аноним 16/11/20 Пнд 16:51:53 486711283
IMG202011141635[...].jpg 2892Кб, 3000x4000
3000x4000
IMG202011141634[...].jpg 3470Кб, 4000x3000
4000x3000
Зашёл тут в флагманский большекофе в Питере.
А у них на витрине зерно месячной давности, да ещё нашёл две пачки одного зерна с разными дескрипторами.
Весь магазин пришлось перекопать чтоб найти что-то свежее недели.
Ещё какао у них отвратнейшее.
Аноним 16/11/20 Пнд 17:05:50 486714284
IMG202011162055[...].jpg 3456Кб, 3000x4000
3000x4000
>>486711
О, а ещё одна из пачек которые я привёз не герметичная.
В самолёте пониженное давление высасывает через дегазационный клапан весь воздух и скукоживает пачку.
Клапан должен быть односторонний и выпускать только наружу, поэтому обратно воздух никак попадать не должен (как у Эфиопии). Но Бразилия раскукожилась и значит где-то воздух проходит внутрь.
Я даже повторил эксперимент высосав ещё раз воздух из неё пылесосом – опять надулась.

Заваривать я ещё не пробовал, но ебал я в рот такой сервис.
Аноним 16/11/20 Пнд 17:09:49 486715285
Безымянный.jpg 2715Кб, 4000x2569
4000x2569
>>486702
Даже снова разбирать не пришлось в инете в принципе есть фото

абу мать ебал нахуя ты недаешь заливать файлы где больше 4000пикселей по одной из координат
Аноним 16/11/20 Пнд 17:38:44 486719286
Прекрати тут агонизировать от китайской криворукости и жадности, отправь эту поебень обратно и купи нормальную молку, даже в топовой ебале за 3к будут мелкие косяки если не конструктивные то эстетические, в том же ek жернова ровнять нужно руками а ты за китаепорашу истеришь. Знаем проходили, у меня в свое время такой же багор был от харит минимилл.
Аноним 16/11/20 Пнд 18:29:41 486729287
15741747540750.jpg 277Кб, 2048x1150
2048x1150
>>486683
Подшипник есть, хули ты недоволен, лаовай?
Аноним 16/11/20 Пнд 19:52:57 486735288
>>486715
А регулировка как устроена?
Аноним 17/11/20 Втр 01:28:29 486766289
image.png 33Кб, 173x209
173x209
>>486735
пластиковая хуета (цилиндр) с внешней резьбой закручивась в метталической хрене выдвигает подшипник тем самым делая подвижный жернов ближе к неподвижному
Аноним 17/11/20 Втр 09:48:23 486783290
Аноним 17/11/20 Втр 12:54:35 486792291
IMG202011171251[...].jpeg 1723Кб, 2000x1500
2000x1500
>>486644
>>486502
Ну хуй знает. Мне йемен, кения и эксперименты сварщицы интереснее показались.

Или я рукожоп просто.
Аноним 17/11/20 Втр 14:26:07 486801292
Аноним 17/11/20 Втр 17:17:23 486828293
изображение.png 10Кб, 695x123
695x123
Я новичок. Заказал пикрил. Пойдет для эспрессо в кофемашине?
Аноним 17/11/20 Втр 18:32:58 486839294
Аноним 17/11/20 Втр 18:48:06 486841295
изображение.png 1070Кб, 2048x2048
2048x2048
Нормально такую воду использовать для кофе?
Аноним 17/11/20 Втр 21:31:19 486863296
>>486841
Минерализация у неё какая?
Аноним 18/11/20 Срд 08:19:54 486905297
Там какой то антисемит перекатил кофе-тред
Аноним 18/11/20 Срд 09:12:28 486919298
изображение.png 796Кб, 1000x1000
1000x1000
Что думаете? Мне понра
Аноним 18/11/20 Срд 09:22:32 486920299
>>486919
Хороший, мне понравился. Варил в гейзерке. Как замена временная пойдет
Аноним 18/11/20 Срд 10:09:40 486930300
>>486919
Думаю что тейсти дешевле, на вкус не знаю, бушидо не пробовал.
Аноним 18/11/20 Срд 11:29:47 486936301
>>486801
Спасибо, друг, но там по большому счету только одна заинтересовала, т.к Рао на русском я так понял читать смысла нет, Хоффмана одну прочитал, вторую пока нет- денег на книгу нет, а на торрентах её нет или я хуево искал (кофе как профессия), если у кого есть- залейте в облако, умоляю.
Ну и опять же, интересно почитать про развитие этой индустрии, если что-то подобное вообще существует
Аноним 18/11/20 Срд 12:28:50 486942302
Как сделать темперовку стабильной? У меня то по одной оси перекашивает, когда ровно по ней делаю- перекашивает по другой. Крайне редко получается стемперовать таблетку идеально ровно.
Алсо интересно, кто по какой методике вспенивает молоко?
Аноним 18/11/20 Срд 13:04:36 486956303
Аноним 18/11/20 Срд 15:58:28 487000304
>>486956
ОГРОМНОЕ спасибо!
Аноним 18/11/20 Срд 16:02:36 487001305
>>486942
Про молоко, редко делаю капуч, но там же все просто: стакан с молоком%сливками под углом что б поток пара ено естественно перемешивал, вспнииваешь до 60°С , это когда начинает становиться горячо. Такая пенка не опадает вообще.
Аноним 18/11/20 Срд 16:50:16 487014306
>>486942
Темперовка только с практикой, со временем проебываешься все реже и реже.
Нормально взбить без питчера нереально. Вначале расширяешь молоко. Носик паровика под углом к питчеру, ближе к стенке, чуть-чуть ниже уровня молока. Пар должен создавать молочную воронку и издавать характерные попукивающие звуки. Если орет, значит паровик слишком глубоко. Когда молоко расширилось, углубляешь паровик, перемешивая и разогревая до нужной температуры. Посмотри видосы, тонны их. И наберись терпения, сразу не получится.
Аноним 18/11/20 Срд 17:01:34 487017307
>>487014
Дело в том что во всех видео по разному. Питчер есть.
Спасибо.
>>487001
Ну вообще я так и взбиваю

Вобщем у меня проблема та же что и с темперовкой. Нет стабильности. Иногда, но редко получается хорошая мелкодисперсная пена.
А иногда либо мелкодисперсная, но мало, либо нормально пены, но она с большим количеством крупных пузырей.


Алсо сколько вы льёте молока на шот 18г/36мл?
Или от сорта кофя у вас зависит?
Аноним 18/11/20 Срд 17:07:45 487019308
изображение.png 468Кб, 1000x1000
1000x1000
изображение.png 529Кб, 1000x1000
1000x1000
Аноним 18/11/20 Срд 17:27:28 487023309
>>487017
Тоже с опытом придет. Расширять нужно ровно сколько надо, ни больше ни меньше, примерно на треть для капуччино. Крупные пузыри это недостаточно перемешал.

Раньше брал 120мл, пока не понял, что слишком сильно расширяю. Теперь беру 140мл и получается ровно та "консистенция краски". Сейчас воюю над правильным рисунком. Как уже сказал, процесс небыстрый.)
От сорта кофе и обжарки зависит количество крема при прочих равных. Чем больше крема, тем проще сделать контрастный рисунок.
Аноним 18/11/20 Срд 18:54:52 487031310
>>487017
>Алсо сколько вы льёте молока на шот 18г/36мл?
130-150 мл молока
Мегадевайс Аноним 18/11/20 Срд 20:05:16 487035311
1605719088733.jpeg 1552Кб, 1496x2000
1496x2000
1605719089182.jpeg 1398Кб, 1496x2000
1496x2000
1605719089557.jpeg 1112Кб, 1496x2000
1496x2000
1605719089892.jpeg 1447Кб, 1496x2000
1496x2000
Третьего дня, по совету проверенных камрадов, приобрёл новый мегадевайс — кофемолку Xeoleo 600n. Сразу же, задыхаясь от жадности, вскрыл коробку цепкими лапами и разобрал мегадевайс. Металл, моё почтение. Настоящей глыбой является корпус изделия.

По теме баттхерта анона: конструкция действительно до отупения простая - неподвижный жернов прикручен к корпусу, он выступает из своей ниши на миллиметра три и в этот желоб будет набиваться кофе. Имеет смысл залить желоб герметиком.
Подвижный жернов крепится на вал через пружину, которая отжимает его от неподвижного, фиксируется шпонкой. Люфта в плоскости вращения почти никакого нет даже в полностью отжатом состоянии, когда вал заходит в жернов на полшишки. Опорная пластина жернова из алюминия вроде.
Кольцевым выступом на опорной пластине жернов упирается и прижимается вышеуказанной пружиной к внешнему кольцу подшипника, сидящего на пластмассовом валу регулировочного винта, который вращается в резьбе крышки отсека. Фиксация шагов регулировки - при помощи подпружиненного шарика. На зубчатый венец надевается крышка с цифровым градиентом помола. В крышке два стопора крайних положений - выступы, удерживающие крышку на венце и упирающиеся в шарик в крайних положениях, угол вращения между крайними положениями 270 градусов.
При снятии крышки можно легко проебать заводскую калибровку чего я и добился в первую же минуту после открытия коробки, но фактическое расстояние между жерновами можно проверить, сунув палец в приемник выключенного мегадевайса и сжав пружину, потянув за шнек. Люфт шнека и будет расстоянием между жерновами. Регулировочный винт позволяет совместить жернова до касания, так что есть риск что-нибудь разъебать.
Бункер для зерен в посадочном месте посажен свободно, но можно обмотать горловину и будет садиться с трением.
Бункер для помола вставляется туго, практически без щелей.
Аноним 18/11/20 Срд 20:06:06 487036312
1605719163879.jpeg 1255Кб, 1496x2000
1496x2000
Аноним 18/11/20 Срд 20:27:12 487039313
>>487035
тупо две нарезанные железки, а стоят наверно как месячная зарплата фрезеровщика.
Аноним 18/11/20 Срд 20:40:12 487042314
>>487039
Вся кофемолка стоит 3850р с бесплатной доставкой. Это Китай.
Аноним 18/11/20 Срд 21:06:16 487045315
>>487036
Я убрал нахер шарик и уплотнил люфтящую пластиковую резьбу
Аноним 18/11/20 Срд 21:07:10 487046316
>>487045
Тьфу там не шарик а цилиндр с сферическим с 1 стороны и с расточкой под меньший диаметр с другой для фиксации пружины
Аноним 18/11/20 Срд 21:10:16 487047317
И про бугурт
анонче с пикчами, ты взял версию с пластиковой емкостью дня помола или не ?

если не то попробуй просей помол и охуей от количества пыли от этого китайского говна
Аноним 18/11/20 Срд 23:20:21 487067318
>>487045
Можно и с фиксатором тонко регулировать, если рукой шайбу держать в нужном положении между щелчками.

>>487047
С пластиковой квадратной, с железкой была дороже. Есть разница?
Аноним 18/11/20 Срд 23:25:42 487069319
>>487019
Первая изящнее и мыть будет легче.
На подарок охуенно пойдет, схоронил.
Аноним 18/11/20 Срд 23:26:00 487070320
>>487067
В самой кофемолке нет

а вот в возможности потрести и отделить пыль и охуеть с ее кол-ва
да
Аноним 18/11/20 Срд 23:27:23 487071321
>>487069
Дарить турку чтобы чел геморился и получал хуйню ... мдауж

если и дарить то гейзерку или другие альтернативы
Аноним 18/11/20 Срд 23:32:20 487074322
>>487071
Некоторые угорают именно по чифиру. Пьют и шепчут "ух бля", аж пот на лбу выступает.
Аноним 18/11/20 Срд 23:34:49 487075323
>>487074
Но какая вероятность что тот кому он дарить собрался окажется говноедом ?
Аноним 19/11/20 Чтв 01:04:26 487086324
>>486919
Тейсти +- то же по цене, вкуснее. Или поднакинуть и взять что-то вроде roasting brew, местный анон обещал вынос тейсти в одни вороты, у меня самого пока руки не дошли.
Аноним 19/11/20 Чтв 04:23:10 487097325
Давайте расскажем друг другу про вкусные моносорта для эспрессо:

Танзания Северная АА - очень яркий вкус, кислота на грани горечи. Одинаков в средней и тёмной обжарке.

Колумбия Супреме - довольно насыщенный вкус, но менее выраженный чем Танзания, зато чувствуются фруктовые ноты.

Мексика Чьяпас - когда нет Колумбии, этот сойдет. Вполне вкусный и похожий.

Индонейзия Сулавеси Торайа - нежный вкус без горечи и минимум кислоты. Богатое послевкусие, целая гамма разных вкусов.
Аноним 19/11/20 Чтв 04:27:47 487098326
>>486828
Хуйпойми что ты там заказал. Заказывай тёмную обжарку. Попробуй разные моносорта с разных континентов - поймёшь где раки зимуют.
Аноним 19/11/20 Чтв 04:28:17 487099327
>>487086
РБ дешевле, особенно если брать сетом
Аноним 19/11/20 Чтв 05:05:46 487101328
>>487099
Пока не наблюдаю, мониторю около месяца, цены конские, из акции убрали не так давно чуть менее чем все позиции и это ну вообще ни разу не убийца тейсти как мне тут расписали. Если откатят цены под акцию, то обязательно попробую, а так не.
Аноним 19/11/20 Чтв 05:20:25 487102329
>>487101
Только что зашел посмотреть цены. Что не так?
Аноним 19/11/20 Чтв 06:09:15 487107330
>>487086
Я заказал недавно в Тейсти щас Баристу и Гурмэ. Вот жду, пока привезут. Попробую, потом закажу в РБ. Надо самому сравнивать! Я перестал верить анонам на слово. Меня часто обманывали.
Аноним 19/11/20 Чтв 06:47:05 487109331
Перешёл с тейсти на РБ. В плане зерна под фильтр намного лучше и интереснее сорта, несмотря на то, что пачки 200г против 250г от тейсти. Но тейсти не так плохи, сервис у них замечательный, у меня однажды была посылка почтой, мне написали, предложили один раз в качестве исключения отправить ТК, потому что все отправления были через транспортные. Хочу что-нибудь ещё попробовать из такого же ценового диапазона и не конской доставкой. Что посоветуете?
Аноним 19/11/20 Чтв 09:34:49 487116332
>>487075
Очевидно, что оба три поста писал один и тот же человек, который знает, кому дарить подобное.
Аноним 19/11/20 Чтв 13:02:54 487152333
Посоны, сейчас завариваю в кружке
Хочется выйти на что-то получше, но так же нужна и простота и быстрота
Поэтому что лучше попробовать: френч пресс или воронку?
Аноним 19/11/20 Чтв 13:15:42 487155334
>>487152
Френч 5 минут, воронка 3. Френч просто залить, воронка проливать из чайника. Френч с мелкой взвесью, воронка чистая как слеза. Проебаться сложно и там и сям, но кофе понадобится брать светлой обжарки, чтоб на выходе был вкусный напиток, как горячий кофейный сок.
Аноним 19/11/20 Чтв 15:42:47 487177335
Забрал сегодня весы с алика в статье тейсти про весы упоминаются, осталось купить гуся теперь.
Аноним 19/11/20 Чтв 18:37:01 487193336
Аноны, 32г молотого кофе в день - это не много? Я 4 раза в день пью кофе.
Аноним 19/11/20 Чтв 18:39:54 487196337
СУКА ЭТО МОЛОКО ЕБУЧЕЕ НОРМАЛЬНО НЕ ВЗБИВАЕТСЯ, ПОЧЕМУ У МЕНЯ РУКИ ИЗ ЖОПЫ.
Дайте мне видео где все в деталях показано, умоляю. Все равно блять остаются мелкие пузырьки блять, яннп что я делаю не так.
Аноним 19/11/20 Чтв 18:57:33 487199338
>>487196
Сначала воздуха чуть запускаешь, потом опускаешь эту залупу в чашку и ждёшь секунд 30.
Аноним 19/11/20 Чтв 20:33:56 487210339
Анончики, у меня тут кофемолка сдохла.
Задача - по нажатию кнопки молоть кофе для гейзерки. Бункер побольше, места чтобы занимала поменьше, не очень высокая.
Посоветуйте.
Аноним 19/11/20 Чтв 21:21:01 487211340
>>487196
Терпение, дружище. Все через это проходили.)
Посмотри это:
https://www.youtube.com/watch?v=0vD--H7poxU&t=410s
В принципе они похожи все.
Можешь попробовать потренироваться на мышах моющем средстве:
https://www.youtube.com/watch?v=VCCcZ619-TM
Готовься угандошить несколько литров молока, прежде чем начнешь взбивать более-менее нормально. И не психуй, соберись, тряпка! Получится со временем.

>>487199
>воздуха чуть
Не чуть, это занимает больше всего времени.
>ждёшь секунд 30
За полминуты молоко вскипит и убежит нах.
>в чашку
Какую чашку??
Что ты несешь вообще?

Аноним 19/11/20 Чтв 21:31:49 487212341
>>487211
Ты забыл сказать что стоит еше молоко от разных производителей пробовать

а то есть любители бадяжить водой и т.д

и их невозможно взбить
Аноним 19/11/20 Чтв 21:35:03 487213342
>>487211
> >воздуха чуть
> Не чуть, это занимает больше всего времени.
> >ждёшь секунд 30
> За полминуты молоко вскипит и убежит нах.
> >в чашку
> Какую чашку??
> Что ты несешь вообще?
ПОШЁЛ НА ХУЙ ЖИВОТНОЕ ЕБАНОЕ
Аноним 19/11/20 Чтв 21:50:56 487214343
>>487212
Да, именно так. Гомогенизированное нормальной жирности это база, а там да, пробовать разные бренды.
Аноним 19/11/20 Чтв 22:27:21 487217344
>>487196
А чем ты взбиваешь? Пара хватает?
У меня паровик из-под шарнира ссыт и вместо взбивания просто дикий визг и нагрев молока. Забил на эспрессо, пока новую трубку не приколхожу.
Аноним 19/11/20 Чтв 23:05:46 487220345
>>483177 (OP)
> Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
ну закажи сначала это, потом с алика то, потрать 10к чтобы попробовать кофе.
Охуенный гайд вместо того чтобы написать возьми френч за 300 рублей и молотый кофе из местной кофейни
Аноним 20/11/20 Птн 01:13:46 487226346
>>487102
Эмм, всё не так? Поясню - тот анон расписал мне что РБ есть в цену тейсти (+-, хорошо, докапываться не будем), но прямо очень хорошо и годно. Прямо сейчас я захожу и вижу что ценники выше тейсти на 100-150 рублей за 200 грамм (против 250 тейсти), и это при закупе 4+ пачек (что не проблема, но показательно). Инб4 я нищук, но это никак не лезет под категорию "+- цена тейсти" даже если грубо прикинуть в %.
С другой стороны, если память мне не изменяет, ценники были веселее на момент когда я впервые зашел на сайт РБ, просто резко убрали всё из акции.
Аноним 20/11/20 Птн 01:25:08 487228347
>>487102
>>487226
Алзо, это не я поехавший и цены мне померещились - у меня была куча закладок с тем что понравилось и что было адекватно по цене, и в один день - пуф, цены ояебу.
Аноним 20/11/20 Птн 02:58:46 487235348
Тред для турочников закрыт https://2ch.hk/di/res/486494.html#bottom так что педики с воронкой и фильтром тут не выебывайтесь на нормальных мужиков.
Аноним 20/11/20 Птн 03:47:24 487239349
>>487226
>>487228
Ты не с тем сравниваешь. У тейсти просто много энтрилвльного дешового зерна (все не-микролоты, считай) в отличие от РБ
Аноним 20/11/20 Птн 05:01:16 487243350
>>487239
Понял, принял, спасибо.
Аноним 20/11/20 Птн 09:20:24 487254351
>>487235
Турка это самый тру кофе. Все остальные варианты это для поверхностного знакомства, когда заморачиваться не хочется. Понятно что ньюфажки сварить ее не могут вот и нудят
https://youtu.be/5nr9Rd1EMPI
Аноним 20/11/20 Птн 10:42:32 487257352
>>487254
Проиграл с бедуина.
Аноним 20/11/20 Птн 11:27:05 487264353
>>487254
>ЧИФИР ТРУ ВАРИАНТ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЧАЯ !
Аноним 20/11/20 Птн 12:02:41 487267354
Аноним 20/11/20 Птн 12:21:01 487271355
>>487267
Лох, надо было, как тот чел с киянкой, "намолоть" )))
Аноним 20/11/20 Птн 14:15:45 487285356
>>487254
Хуже турки нет ничего! Лучше растворимый
Аноним 20/11/20 Птн 14:16:54 487286357
>>487285
Теоретически есть

я конечно не пробовал и не буду такое делать

но как на счет спиртовой настойке на кофе
Аноним 20/11/20 Птн 15:34:18 487296358
>>487285
Хуже бездарно приготовленной турки с темной обжаркой, неправильным помолом, которую несколько раз поднимают еще - да. Но так любой кофе испортить можно
Аноним 20/11/20 Птн 15:45:23 487297359
>>487296
Какой нахер неправильный помол для турки когда там итак минимальный помол
Аноним 20/11/20 Птн 17:13:06 487311360
>>487297
>и когда там итак минимальный помол
Ну вот, ты даже не знаешь какой помол нужен, но хватает тупости и наглости вякать на какой-то способ приготовления. Разберись сначала, гнидыч
Аноним 20/11/20 Птн 18:41:12 487321361
>>487311
Про эспрессо-помол для турки в основном вякают те же педики, которые дрочат на воронки, так что я бы советовал благоразумно помолчать.
Аноним 20/11/20 Птн 21:10:08 487326362
>>487097
вкусы субъективны.
Аноним 20/11/20 Птн 23:58:03 487371363
>>487286
>но как на счет спиртовой настойке на кофе

в больничку отъдешь если успеешь скорую вызвать.
Аноним 21/11/20 Суб 00:43:57 487373364
В местной чайной лавке нашел кофе от тейсти. Что можно у них взять для френча?
Аноним 21/11/20 Суб 01:08:10 487374365
>>487296
Так, анон, раз уж ты вроде как шаришь, как варить максимально годно в турке? Я не зеленый, у меня есть только турка, хочу научиться выжимать из нее максимум. И было бы круто если пояснил бы за обжарку и зерна в целом.
Аноним 21/11/20 Суб 04:10:46 487388366
>>487374
Жопа ленивая, глянь видос чуть выше. Обжарка - светлая, помол - не в пыль, варить - до первого подъема пены, пить - остывшим до 60 градусов
Аноним 21/11/20 Суб 13:27:10 487435367
>>487211
Я угандошил уже очень много молока. Это не страшно. Страшно то что я после такого количества попыток так и не научился нормально стабильно хорошо взбивать молоко.
>>487217
Ну делаю всё на хорошей машинке вроде Аппиа 2
Аноним 21/11/20 Суб 13:33:43 487437368
>>487435
Двухрожковая чтоли? Ты в кафе работаешь?
Аноним 21/11/20 Суб 13:42:49 487439369
Аноним 21/11/20 Суб 15:36:01 487467370
>>487459
>Молоко для пидорах делают разбавленное,


долбоеб наверно не знает что эта процедура называется: нормализация молока?
это из сша и европы ващет пришло, дебс.
Аноним 21/11/20 Суб 15:52:38 487472371
>>487467
Но ведь в Европе молоко нормально взбивается ммм?
Аноним 21/11/20 Суб 15:55:04 487473372
>>487435
Не укладывается в голове, как на аппии можно сделать хуево. Ты один на ней работаешь?
Пробуй быстрее расширять и больше времени тратить на перемешивание. Сильнее охлаждай молоко, довление в бойлере увеличь.
Аноним 21/11/20 Суб 15:56:32 487474373
>>487472
>в Европе молоко нормально взбивается
Да, как только пересекаешь границу Евросоюза, то сразу начинает нормально взбиваться. А в России климат не тот.
Аноним 21/11/20 Суб 16:10:56 487475374
>>487474
Ты про коней в вакууме, а я про личный опыт. У меня с моими кривыми руками взбивается любое молоко из европейского супермаркета. Российское не пробовал, я там не живу.
Аноним 21/11/20 Суб 16:15:14 487478375
>>487475
Сiльпо это не европейский супермаркет, дубина.
Аноним 21/11/20 Суб 16:15:20 487479376
>>487475
>я про личный опыт
>Российское не пробовал
Очень репрезентативный опыт.
Аноним 21/11/20 Суб 16:27:42 487481377
>>487478
Не угадал.

>>487479
Чел поделился опытом, что у него не взбивается российское, я поделился своим. А ты лишь перданул в небо.
Аноним 21/11/20 Суб 16:55:03 487486378
>>487481
При чём тут страна молока? Может быть причина в том, кто это молоко пытается взбить? Или в жирности этого молока?
Ты не удосужился уточнить какое конкретно молоко было (анон вполне мог использовать финское из российского магазина), но поспешил пукнуть в тред своим важным опытом и сразу же сделать далекоидущие выводы.
Аноним 21/11/20 Суб 17:06:23 487489379
Вы знали, что продажи кофе это четверть экспорта Эфиопии?
Аноним 21/11/20 Суб 17:14:18 487490380
>>487486
Какие выводы, вась? Тушись.
Аноним 21/11/20 Суб 17:26:33 487496381
>>487490
>Какие выводы
>в Европе молоко нормально взбивается
>Молоко для пидорах делают разбавленное, оно не взбивается
Ты не способен больше одного поста в памяти держать?
Аноним 21/11/20 Суб 17:29:35 487497382
>>487496
Это ты неспособен понять, что на дваче много анонов пишет.
Это мое:
>в Европе молоко нормально взбивается
Это нет:
>Молоко для пидорах делают разбавленное, оно не взбивается
"Пидораха" это вообще говно не из моего лексикона.
Аноним 21/11/20 Суб 17:55:27 487502383
>>487497
>"Пидораха" это вообще говно не из моего лексикона.
Проиграл с гордого европейца
Аноним 21/11/20 Суб 18:09:47 487504384
>>487474
>А в России климат не тот
>климат не тот
Политический
Аноним 21/11/20 Суб 18:15:53 487505385
>>487472
>>487474
>>487475
>>487504

хохлобесы ебаные незаметны. кто блядь из молока ваще делает капуч? Вы ебанутые? Вовсем мире принято это делать из сливок. клоуны блядь.

выберите автобус, и съебитесь нахуй отсюда, противные.
Аноним 21/11/20 Суб 18:18:11 487506386
>>487489

хуйню не неси. 99% кофя в магазинах - дешевка бразилия.
Эфиопия на 1,5 ценителя расходится по цене 10к за кило.
Аноним 21/11/20 Суб 18:44:50 487512387
>>487506
Ещё раз перечитай, что я написал.
Аноним 21/11/20 Суб 19:18:22 487517388
>>487505
ты уже в тред не влезаешь, заканчивай
Аноним 21/11/20 Суб 20:01:57 487539389
>>487537
Ты тот анон, который российское не пробовал, или уже другой?
Аноним 21/11/20 Суб 20:07:47 487543390
>>487541
Тут в других тредах половина уверяют, что близко знакомы с твоей мамкой или что имеют 300к/сек.
В общем, личного опыта у тебя нет, но ты продолжаешь пердеть в тред? Ещё и проблемы с логикой имеешь?
Аноним 21/11/20 Суб 20:09:02 487544391
1321820002516.jpg 38Кб, 300x300
300x300
>>487542
>нормализуют водой, порошком и пальмовым маргарином
Лол, опять политач начал протекать.
Аноним 21/11/20 Суб 21:07:29 487562392
Откуда столько трололо понабежало? Вроде адекватный же был тред.
Аноним 21/11/20 Суб 21:10:41 487563393
>>487562
>столько трололо
Скорее всего один семён орудует, остальные перекрывают на /по/раше.
Аноним 21/11/20 Суб 21:21:08 487565394
>>487489
Кофе вроде 2-й продукт после нефти в мировой торговле.
Аноним 21/11/20 Суб 21:22:26 487566395
>>487565
по объёмам торговли
Аноним 21/11/20 Суб 21:39:13 487570396
>>487562
А тут периодически один и тот же серун набегает.
Аноним 22/11/20 Вск 03:17:22 487603397
>>487537
Хуйли ты такой злой ебанат? Тебя что жизнь обидела?
Аноним 22/11/20 Вск 11:18:17 487618398
1606033093180.jpeg 3193Кб, 4000x3000
4000x3000
1606033093779.jpeg 3755Кб, 4000x3000
4000x3000
1606033094321.jpeg 3426Кб, 3000x4000
3000x4000
С вами снова я, необучаемый дебил
Первые 2 пика
Молоко 3.2
Как это понимать? В Питчере ещё боле-менее ок, а когда вливаю в стакан оно пузырится как ебанутое
Третий пик- соевое альпро
Тоже пиздец какой то
Аноним 22/11/20 Вск 11:46:41 487620399
>>487618
Берешь нежирное молоко из холодильника и взбиваешь. Там много ума и навыка не нуно.
Аноним 22/11/20 Вск 12:06:49 487624400
1606036007758.jpeg 3260Кб, 3000x4000
3000x4000
>>487620
Беру молоко 3.2% жирности из холодильника и взбиваю.
Получается ЭТО
Аноним 22/11/20 Вск 12:59:41 487626401
>>487624
Дело не только в жирности. Самый важный показатель это количестве белка. Смотри его и будет тебе счастье.
Аноним 22/11/20 Вск 14:29:10 487633402
>>487624
По пику вообще ничего непонятно. Нужно смотреть как наливается, как смешивается с кофе. Пузыри нужно отстукивать, если есть.
Аноним 22/11/20 Вск 14:29:48 487634403
>>487620
В сторонке пока постой, трололо.
Аноним 22/11/20 Вск 15:17:03 487641404
>>487618

Если переливать вкус становится кофе 3 в олном иои растворяха с молоком.
Другое дело как древние монахи делать капуч - на эспрессо, аккуратно, ложечкой перекладываем шапку, пробуем - ммм сверху шапка, снизу эспрессо. Вкус божественный.
Аноним 22/11/20 Вск 15:37:27 487646405
Аноним 22/11/20 Вск 15:41:22 487647406
>>487618
В питере мож финское молоко?
Аноним 22/11/20 Вск 15:45:55 487648407
>>487646
Толсто.
Капучино переводится как белая шапка на черном.
Ориджинал капучино это белая шапка на эспрессо и это не обсуждается. Дада монахи ложечкой аккуратно перекладывали пенку и не мешали.
Аноним 22/11/20 Вск 15:59:18 487650408
>>487648
>Ориджинал
Хуиджинал, 21 век на дворе. 3 в 1 заваривай и не выебывайся.
Аноним 22/11/20 Вск 16:01:02 487651409
>>487626
Белка 3.1
Молоко Белорусское, если это что то даст
>>487633
Отстукиваю, но после того как повращаю молоко в Питчере они снова появляются
Аноним 22/11/20 Вск 16:12:22 487654410
>>487651
Вангую, что недосмешиваешь. Воронка есть, когда погружаешь паровик?
Аноним 22/11/20 Вск 16:18:20 487658411
>>487654
Вроде как да. На следующем посетителе проверю.
Аноним 22/11/20 Вск 16:40:31 487664412
>>487650
Хуйл ты тогда тут верещишь в кофе-треде?
Аноним 22/11/20 Вск 17:07:17 487677413
>>487373
Я б не стал тейсти в лавках брать, хуй его знает сколько он там лежит. Тем более чайные лавки, я бы там и чай то не брал.
Главные преимущества тейсти: удобный сервис, быстрая обжарка и дешёвые цены. Покупая у барыг ты все три в унитаз сливаешь.
Или закажи тейсти или купи локально что-нибудь поинтереснее.
Аноним 22/11/20 Вск 17:46:16 487692414
>>487677
проиграл с теоретика.
Тейсти давно уже на всех пачках дату обжарки пишет.
Аноним 22/11/20 Вск 20:54:12 487748415
Через PickPoint тяжело забирать товар? Заказал туда, но боюсь, что не пойму как забрать.
Аноним 22/11/20 Вск 21:18:05 487752416
>>487748
Нет, не тяжело. Набираешь код, открывается ячейка, забираешь, закрываешь.
Аноним 23/11/20 Пнд 13:46:10 487924417
>>487692
В смысле давно? Он всегда это делал. Иначе бы его в треде даже не обсуждали.
Отребье вроде чайных лавок не понимает сколько должно хранится кофе, ты там и не найдёшь дату меньше месяца.
Аноним 23/11/20 Пнд 13:46:33 487926418
>>487748
Не тяжелее автоматической камеры хранения на вокзале.
Аноним 23/11/20 Пнд 18:35:21 487968419
Мб кто-нибудь знает где в Тюмени или в Сургуте продают нормальное кофе с доставкой? А то дома осталось на пару дней, а с тейсти кофе доставка до моих северных ебеней чуть меньше 2 недель
Аноним 23/11/20 Пнд 19:59:27 487990420
>>487968
кстати можешь купить у них марагоджип никарагуа.
Как раз акция на него. Сразу 1 кг бери.
Аноним 23/11/20 Пнд 21:23:50 488004421
изображение.png 9Кб, 375x226
375x226
>>487990
> марагоджип никарагуа
> к оплате минимум 600 рублей

ДА ПОШЛИ НА ХУЙ ПИДОРАСЫ
Аноним 24/11/20 Втр 02:26:09 488038422
Кофе-наркаманы, поясните за рожки Bork. Вродк как мажорный бренд, на авите б/у машинки по 10-15к выглядят достойно.
Есть тут обладатели такоих? Есть ли там подводные? Спасибо.
Аноним 24/11/20 Втр 02:43:27 488039423
>>488038
>Bork
ОЕМное говно, китфорт с понтами.
Аноним 24/11/20 Втр 10:01:37 488057424
>>488039
Сажа/бревиль, к слову, имеет тот же дизайн.
Аноним 24/11/20 Втр 14:42:59 488081425
>>487748
на ютубе есть видео как там происходит забирание товара из постамата. Наглядно всё.
Аноним 24/11/20 Втр 15:42:20 488092426
image.png 735Кб, 641x480
641x480
>>488004
ты ахуел?
Купи себе что нибудь по мелочи - ещё один сорт недели и не выёбывайся.
Ему Марагоджип по акции отдают, а он ещё нос воротит.
Аноним 25/11/20 Срд 08:48:22 488171427
Аноним 25/11/20 Срд 14:08:55 488204428
>>488057
Бревиль с борком в одном месте заказывает некоторые модели, вроде как.
Аноним 25/11/20 Срд 15:59:28 488235429
image.png 137Кб, 378x553
378x553
>>488057
>>488039
>>488204


Так Bork - годнота или хуета, не понимаю ваших намеков?
Аноним 25/11/20 Срд 16:00:42 488236430
>>488235
Оверпрайс китаеговно не без годных моделей.
Аноним 25/11/20 Срд 16:55:35 488250431
>>488235
Годнота. У меня почти такая. Только я до Крыма её брал за 35к по акции. Ебанутьс, она щас 70 стоит.
Аноним 25/11/20 Срд 17:17:01 488252432
Анон, почему под фильтр рекомендуют более грубый помол чем для эспрессо? У меня норм кофемолка с коническими жерновами и на установках помола для фильтра у меня кофе недоэкстрагируется всегда, скатывается в дикую кислятину. Пробовал на разных блендах. А вот на самом мелком помоле для эспрессо все ок. Кто-нибудь еще делает пьет фильтр кофе с мелким помолом?
Аноним 25/11/20 Срд 18:01:58 488258433
>>488252
>бленды
>фильтр
Ты точно ничего не перепутал?
Аноним 25/11/20 Срд 19:12:55 488274434
>>488250
> Ебанутьс, она щас 70 стоит.

на авито за 15-20к часто вижу еще в придачу будет нормальный темпер, питчер и пара красивых чашек из нержи.
Аноним 25/11/20 Срд 20:05:14 488281435
Аноним 25/11/20 Срд 21:22:50 488291436
Аноним 25/11/20 Срд 23:48:38 488303437
>>488281

Так так.. супермаркет-кун вкатился.

Мой топ-щит из того что там есть и что я пробовал:
Живой кофе - пробовал, хуета блевотная.
Кофессо - хуета хует, дерьмо собачье.
Якобс - хуета


Мой топ супермаркет:
Жардин
Паулиг
Эгоист
Аноним 26/11/20 Чтв 07:34:26 488321438
>>487624
Конденсат сбросил перед взбиванием?? Я "вылечил" капучинатор, когда стал сбрасывать конденсат. Ставлю в режим "подогрев пара", жду, когда загорится кнопка OK, открываю кран (панарелло над каплесборником), сбрасываю весь конденсат, пока пар не пойдет, закрываю кран, отвожу в сторону панарелло, опускаю в пинчер с молоком под углом 45 градусов, открываю повторно кран. Процесс пошел, хорошо взбивает.
Аноним 26/11/20 Чтв 08:58:42 488324439
>>488303
> Жардин
Я пил. Горький и терпкий.
> Паулиг
Не пил
> Эгоист
Не пил

Из магазинных больше всего бушидо сенсей понра. Был бы он свежий всегда, я бы только его брал и забил хуй на доставку с тейсти.
Аноним 26/11/20 Чтв 09:53:26 488326440
>>488303
> Паулиг
Запах хлебушка
Аноним 26/11/20 Чтв 09:56:46 488327441
>>488321
Да, всё продуваю.
Проблема в технике была походу. Сейчас уже более-менее стабильно выходит, за исключением редких косяков.
А ещё сделал вывод что пузыри в стакан появляются по всей видимости потому что молоко плюхается с большой высоты и вот тебе и пузыри.