Раскалил неспеша типа казан, налил в него кунжутного и арахисового масла, довольно много на мой взгляд.

В горячее масло положил крупно порезанный лук, две большие луковицы. Обжарил. Потом засыпал арахиса. После этого горох нут, у меня был консервированный и уже мягкий. Насыпал зиры. Немного куркумы. Три черносливины. Довольно долго обжаривал это в масле на медленном огне.

Когда все хорошо обжарилось переложил рис в казан. Отдельно в горячей воде с ложкой соли слегка перетер шафран. На казан положил полотенце и сверху накрыл крышкой. Минут через 15-20 убрал полотенце (оно было довольно влажно и неплохо впитало влагу), и полил рис настоем шафрана, в середине выкопал ямку и положил туда сливочного масла. Накрыл крышкой, после чего на медленном огне это готовилось час или немного дольше.

В целом выглядело вот так, когда готовилось шел довольно приятный аромат.

Когда мне показалось что масло снизу уже не булькает и впиталось в рис я снял с огня, дал постоять минут 10. Потом посмотрел что получилось. Рис довольно сильно слипся, но все равно это был не единый слипшийся организм. Сам рис не пропитался маслом, я даже не понял куда оно ушло. То что было снизу получилось вполне годным на вид, но это все таки был не плов.

На вкус это получился обычный пресноватый рис, то что было на дне относительно вкусно, но я не сказал бы что это достойно повторения. Есть мнение что специи были выдохшиеся, шафрана было оче мало, масла я налил мало, не использовал мяса и вообще зафейлил всё козлодоразиными говносоветами.

Еслы бы ты следовал советам Козлодаразины, то у тебя получилось бы относительно годно даже с этим галимым набором продуктов. А тут ты зафейлил все: лук нарезан как школьной столовой, жареный горох пиздец, и ёбаный час на медленном огне. Козлодаразина за такую хуйню тебя бы своим шампуром проткнул.

>>48768
я читал его рецепт по азербайджанскому плову и делал все тоже самое, только без мяса и добавил нут. он правда может меня проткнуть? может быть его надо УМАСЛИТЬ?

Я недавно пробовал приготовить плов в первый раз.
Набор инструментов для этого был чуть менее чем минимальным(чугунная небольшая сковорода, без крышки, в которую я постарался запихнуть как можно больше, зафейлил, разумеется, но об этом позже) и пропорции заготовленного изначально спутал, ибо по памяти ингридиентов было больше, в реальности же в сковороду влезло намного меньше. Ах да, в связи с тем что рис в общем-то надо пропаривать, а крышки к этой чугунной сковороде не было, недолго подумав, крышку сделал из фольги, вроде бы более-менее хоть как-то.
Сначала получилось, что я начал жарить лук, которого было больше, чем надо, и пришлось его выложить. Потом оказалось, что мало растительного масла и надолго его не хватит, поэтому с большой вероятности у меня все будет подгорелое. Разумеется, потом и часть моркови пришлось вынедоложить, ибо и ее было больше чем надо по пропорциям.
Ну да ладно, в этой фазе все не так плохо было, мясо получилось охуенным, видимо, благодаря специям, хоть морковь и само мясо немного не дошли до кондиции, были чуть-чуть недожарены.
Далее я залил водой мясо(так говорилось по рецепту, хоть я и не видел чтобы кто-нибудь другой так готовил), продержал его 30 минут, специи улетучились, сильный и холодный ветер, гулявший в эти дни, бил в окно и продувал насквозь; на часах же наступила полночь, и началось говно.
Я засыпал рис, залил водой, но риса опять же получилось больше, чем влезало, хоть я засыпал его в рассчете что просчитался с его пропорциями, как с луком и морковью. Он чуть ли не вываливался.
Ну да ладно, все это я приготовил кое-как, на вкус было более-менее сносно, хоть мясо уже немного подгорело и было более безвкусным, ибо специи вымылись, морковь была сыровата, а рис получился каким-то пресным.
Тем не менее, это все было достаточно съедобным, и я, съев небольшую тарелочку этого кустарного плова, пошел спать, так как за окном светила яркая луна, заливая своим светом огромные, качавшиеся от напора штормового ветра сосны, а на часах уже было 2 часа ночи.
Утром, поднявшись, я решил все это дело разогреть и позавтракать. Микроволновки у меня не было, разогревал на той же сковороде. На этот раз все получилось совсем отвратительно. Рис сопрел, мясо и овощи сгорели нахуй окончательно, я получил расстройство желудка.
Я выкинул этот горе-плов, как ни жалко это было делать.

Вот такая вот кулстори, аноны-анончики. Извлекайте свои выводы на будущее. Из очевидного: надо готовить при хорошем наборе инструментов для готовки; не готовить больше, чем влезет в емкость для готовки, а желательно еще и рассчитывать на некоторый запас свободного пространства в этой емкости; не подогревать рис повторно, не имея микроволновки, особенно на чугунной старой сковороде.

Мимопроходил

>вынедоложить
недоложить, конечно же. селффикс

Ну где вы вот берете коричневый рис, а?
И нахуя туда лук, а?

>>48775
Коричневый рис в магазинах продается. В супермаркетах не очень-то часто его видел, но в небольших магазинчиках завозы такого риса откуда-то идут. Можешь на рынках поискать, там точно должен быть.
Лук - для вкуса. Сам не очень люблю лук, но плову он некий вкус придает, причем не ярко выраженный луковый, а немного другой, пакулу.

Хуйню сварил, вари узбекский плов и не выебывайся

>>48771
Ты как-то странно плов готовил, ей-богу. Я хочу с тобой поделиться как я готовлю плов.
Тебе нужно:
700 гр мяса
500 гр риса "кубанский кулон", короче обычного круглого риса. Он как раз как нужно разваривается, так как я люблю. Может быть, ты больше любишь длинный.
1 или полторы крупных луковицы
1 средняя морковь
2-3 ч. л. кавказского шафрана
1-2 ч.л. паприки
немного барбариса
Зиры можно, но я её не люблю, поэтому не кладу.
3-4 зубчика чеснока
опционально сухофрукты,
0,5 стакана подсолнечного или кунжутного масла.
Как делать:
Мясо должно быть не мокрым, поэтому, если ты его перед готовкой мыл под краном, чтобы очистить от возможной грязи и осколков костей, промокни его салфетками.
Нарезать мясо некрупными кусками по возможности так, чтобы в каждом куске присутствовало и чуть-чуть жирка и мясо. Особенно хорошо это получается, если ты неверный и используешь в плов шейку свиньи.
Далее нарезать лук достаточно мелко, но не слишком. Тонкими четвертькольцами, например.
Нарезать (не натереть!) морковь на короткие полоски.
Промыть рис.
Вылить масло в посуду (я использую казан, но если нет казана, то зирвак готовлю в высокой сковороде с толстыми стенками, а потом перекладываю его в толстостенную кастрюлю и засыпаю рис), поставить на огонь и подождать минут 10, пока оно как следует прокалится. Высыпать туда мясо и на сильном огне помешивая дожарить до отчетливо золотистой, коричневатой корки, высыпать туда лук и морковь, убавить огонь и тушить помешивая минут 15, лук и морковь должны дать сок, тогда добавить специи (кроме чеснока), опционально сухофрукты и еще минут 10 на слабом огне потушить. Потом выложить прямо на мясо ровным слоем рис, утрамбовать его, по кругу напихать зубчики чеснока и аккуратно залить кипятком (чтобы рис не вспучить) так, чтобы вода была на 2 пальца выше риса, оставить так на слабом огне без крышки еще минут на 40. В конце приготовления рис должен быть мягким, но не разваренным, воды в казане быть не должно. Перемешивай и ешь. Если снаружи остался немного твердый (но жевабельный) слой в пару зерен, не беспокойся, когда перемешаешь, он внутри допарится.