Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Check this out!
сколько варить гречку _Boi4ik_ 23/01/21 Суб 15:29:35 4974771
изображение2021[...].png 1178Кб, 1200x800
1200x800
подскажите пожалуйста сколько и как правильно варить гречку?
всю жизнь сижу на макаронах, а тут чет гречки захотелось
Аноним 23/01/21 Суб 15:34:26 4974782
Стакан гречки, два стакана воды. Залить, на маленьком огне довести до кипения. Когда гречка разбухнет и не будет видно воды - выключить огонь и подождать минут 15.
Аноним 23/01/21 Суб 15:57:22 4974813
Сварить ты таким способ сваришь, но она будет водянистая и невкусная. Ну под майонезокетчупы сгодится, а вот кайфануть от вкуса гречки уже не выйдет. Чтоб было максимально вкусно нужно воды брать как на рис, 1к1.
Аноним 23/01/21 Суб 16:25:12 4974894
>>497481
С солью, сливочным маслом и сосиской это тоже будет прекрасно.

1к1 маловато всё-таки, минимум 1к1.5. Варить надо как можно медленнее и под закрытой крышкой.

Можно ещё промыть гречку, чтобы смыть с неё муку, будет более рассыпачато.
Можно ещё слегка обжарить на сухой сковороде, хоть она и уже обжарена с завода. Будет более насыщенный вкус гречки, она сама будет более упругая.
Аноним 23/01/21 Суб 17:23:44 4975005
>>497489
Не согласен с тобой. Только 1к1 раскрывает максимальный вкус гречки без каких либо добавок.
Аноним 23/01/21 Суб 18:41:33 4975106
sootnoshenie-kr[...].png 114Кб, 586x704
586x704
Аноним 23/01/21 Суб 19:10:34 4975157
>>497510
1:3.2 это вообще за гранью пиздеца, такой жижей только обои клеить можно.
Аноним 23/01/21 Суб 19:46:47 4975208
>>497515
Я иногда очень скучаю по детсадовской гречневой кашке. Особенно если вместо воды молока взять. Только с утра ничего не хочется, а вечером такое как-то странно.
Аноним 24/01/21 Вск 00:00:14 4975509
гречку промой
пересыпь в термос (если есть)
залей кипятком в пропорции 2:1 (на стакан гречки 2 стакана кипятка)
закрой, через 1-2 часа готово
можешь оставь на ночь - утром у тебя готовая гречка - разогревай, добавь соли, сливочного масла - идеально

если термоса нет - используй любую подходящую посудину (стекляная ёмкость для продуктов, контейнер для еды и тд) и укутай в одеяло
Аноним 25/01/21 Пнд 20:52:00 49785610
>>497477 (OP)
кастрюлю почти по краев холодной водой, посолить 1 ст ложкой соли и размешать, поставить на огонь, высыпать сколько нужно гречки, после закипания начнет появляться говнище на поверхности - убрать, периодически проверять готовность пробуя чуть-чуть, как сварилось - накрываешь крышкой и выливаешь воду аккуратно
всё
Аноним 26/01/21 Втр 04:56:16 49790711
>>497477 (OP)
Купи гречку в пакетах для варки. Скипяти воду в кастрюле. Когда вода начнёт закипать - подсоли. В кипяющую воду опусти пакет или два гречи. Жди 15 минут. Ножом достань пакет так, чтобы вода стекла. Ножничками разреж пакетик, чтобы высыпать крупу в тарелку. Приятного аппетита.
Если просто крупа, то промой гречу, залей водой так, чтоб 1 к 1,5. Жди пока вся вода выкипит. Ешь.
Аноним 26/01/21 Втр 15:59:48 49799512
Аноним 26/01/21 Втр 22:07:56 49808213
>>497907
Никогда не понимал нахуя люди покупают втридорога эти пакетики, чтобы потом, обжигая пальцы, пытаться из него вытрясти содержимое. Ты понимаешь, что в этом пакете та же самая крупа и никакого функционала у него нету? Берёшь так же любую крупу и варишь. Если не хочешь ебаться с пропорциями, то просто слей воду.
Аноним 26/01/21 Втр 22:21:26 49808314
>>498082
на одну порцию варить не очень удобно, нужна кастрюля небольшого размера, если её нет, то такие пакеты могут выручуить
а стакан гречки это тебе на 3-4 раза - надоедает
Аноним 27/01/21 Срд 01:31:10 49812415
>>498082
>Никогда не понимал нахуя люди покупают втридорога эти пакетики
У Пассим(смешное название) по соотношению объём/цена получается то же, что и при покупке обычной крупы, скажем, от Мистраль.
Во-вторых, в тысячу раз удобнее и проще это всё готовить. Как уже сказано, хочешь сделать себе на ужин гречу? Вытащил пакетик гречи, кинул в кипящую воду, через 15 минут можно подавать с котлетками.
>чтобы потом, обжигая пальцы, пытаться из него вытрясти содержимое
Обжигаются только пальцы у криворуких. У меня никогда ничего не обжигалось.

Единственное, что если дома есть мультиварка, то готовить крупу гораздо проще и пакетики не нужны. Но у меня нет мультиварки.
Аноним 27/01/21 Срд 03:15:58 49813016
>>498124
>Вытащил пакетик гречи, кинул в кипящую воду, через 15 минут можно подавать с котлетками.
Чем это отличается от варки обычной гречки? Неужели сложно прогнать через весы? Сварил 60 грамм крупы на 120 грамм воды, вот тебе одна порция. Да, добавляется ещё один крайне сложный пункт - взвешивание, но зато сама гречка будет сварена так, как ты этого хочешь.
Аноним 27/01/21 Срд 03:19:02 49813117
>>497477 (OP)
>как правильно варить гречку?
Берёшь маленькую кружку. Наполняешь её гречкой и пересыпаешь гречку в посуду, в которой будешь её промывать.
Той же кружкой набираешь две с половиной кружки воды в кастрюлю, ставишь на огонь и накрываешь крышкой.
Промываешь гречку. Это не рис, так что достаточно одного раза.
Когда вода закипела, кидаешь туда чайную ложку соли без горки, высыпаешь промытую гречку и накрываешь крышкой. Убираешь огонь на средний.
Как только вода начнёт кипеть, снижаешь огонь до минимума и варишь на 15 минут. Мешать гречку в процессе варки не обязательно.
Когда в кастрюле не останется воды, убираешь её с огня, добавляешь кусок сливочного масла и оставляешь ещё на 10 минут.

>>497500
>>497481
Но ведь гречка вкуснее всего, когда она чуть разварена.
Не стоит забывать о том, что часть воды выкипает при варке, поэтому в пропорции 1 к 2 гречка получается суховатой, а 1 к 1 скорее всего получится недоваренной.
Аноним 27/01/21 Срд 03:24:46 49813218
>>498130
>Чем это отличается от варки обычной гречки?
Обычную гречу нужно промывать и нужно за ней следить при варке. Например, не всегда получается набрать оптимальное количество воды, я в последний раз как-то сильно проебался и вода выкипала около часа. Плюс не у всех есть весы. Всё это в сумме выходит сильно больше, чем 15 минут.
Аноним 27/01/21 Срд 03:26:33 49813319
>>498132
Короче для криворуких извини с весов поржал
Аноним 27/01/21 Срд 13:08:44 49816420
>>498132
>Обычную гречу нужно промывать
Пакет же ты не промываешь. Гречка не рис, она не настолько требует промывания.
>и нужно за ней следить при варке
Таймер на 12 минут поставь, обычно там всё как раз хорошо. Ну да, "не у всех есть таймер", да-да, он тоже дорогой.
>вода выкипала около часа.
Пиздец же там получился, наверное.
>Плюс не у всех есть весы.
Кухонные весы рублей 500 стоят, если нет - иди и купи.
>Всё это в сумме выходит сильно больше, чем 15 минут.
Сколько времени нужно, чтобы достать стакан и весы? Это даже не минута, а секунды.
Аноним 27/01/21 Срд 13:32:53 49817221
>>497477 (OP)
Если замочить на 3-4 часа, то можно просто довести до кипения и слить воду. Гречка готова.
Аноним 27/01/21 Срд 15:28:18 49818322
image.png 266Кб, 1161x489
1161x489
image.png 454Кб, 1286x508
1286x508
>>498124
Берёшь гречку. Засыпаешь пол кружки в кастрюлю. Наливаешь кружку воды. Как закипит ставишь на самый маленький газ и проходишь через 10 минут. Зачем тут пакетики какие-то я так и не понял. Переплата в 2 раза. Какой-то сраный кусок целофана стоит по 10 рублей. Зачем почему я так и не понял.
Аноним 28/01/21 Чтв 09:24:12 49828023
>>498183
Переплата за гарантию того что греча не прикипит ко дну у несостоятельных поваров. И типо порция посчитана уже, хотя этого пакета на два приема пищи хватает
Аноним 29/01/21 Птн 00:40:49 49844624
>>498280
>хотя этого пакета на два приема пищи хватает
Чиво? Там двух пакетиков на один приём пищи дай бог хватит.
Аноним 29/01/21 Птн 09:53:24 49847225
Аноним 29/01/21 Птн 11:56:28 49849426
Как же охуенно сделать разваристую гречку, на сковороде обжарить грибы и лучок, а потом это всё в гречку добавить, перемешать и уплетать за обе щёки.
Аноним 29/01/21 Птн 14:06:17 49850327
>>498472
Хз, никогда даже полным не был.
Аноним 29/01/21 Птн 16:12:47 49851328
>>498183
Ну пакеты для тех, кто не умеет в готовку. Ну типа как можно проебаться с водой так чтобы вываривать потом это целый час? Пусть покупают свои пакеты и продукты не портят. Другое дело почему они говорят, что так делать правильно и других учат как нужно - хз.
Аноним 07/02/21 Вск 16:31:41 49984529
Всю жизнь изъёбывался и получалось иногда хорошо, а иногда говно . И всегда затратно по времени. Сейчас делаю так:
Вода закипела, сыпешь гречу прям из пачки в кипящую воду.
Перестаёшь сыпать, когда от верха гречи до верха воды осталось 3 пальца.
Накрываешь крышкой и ставишь на самый маленький огонь.
Ставишь таймер на 20 минут и идёшь делать другие дела.
Через 20 минут выключаешь огонь, крышку НЕ открываешь, засекаешь ещё 20 минут.
Готово.
Аноним 07/02/21 Вск 17:13:47 49984730
Пальцы-хуяльцы, это не методы.
Прокаливаешь гречку на сковороде до орехового запаха. Ссыпаешь в кастрюлю, заливаешь в два раза больше воды, ждешь когда закипит, включаешь самый малый огонь и готовишь 15-20 минут. Снимаешь с огня и даешь постоять еще 20 минут. Добавляешь сливочного масла, соли, перемешиваешь. Готово.
Аноним 09/02/21 Втр 01:36:39 50001631
Lul
Аноним 09/02/21 Втр 02:53:44 50001732
>>497477 (OP)
Так, как тебе нравится. Свари разок так, другой эдак, как умеешь, и всё. Я когда варю, всё время стою у плиты и контролирую, насколько она сварилась. Люблю твёрденькую, неразваренную.
Аноним 14/02/21 Вск 12:42:19 50079933
>>497550
>можешь оставь на ночь - утром у тебя готовая гречка - разогревай, добавь соли, сливочного масла - идеально
Нахуя разогревать, это же термос блять, способ отличный, но если термос при комнатной температуре за ночь остывает, то это уже не термос.
Аноним 14/02/21 Вск 14:16:29 50080834
>>497477 (OP)
В пароварке или импровизации под неё - самый удобный способ. Заливаешь в подходящую ёмкость гречку с водой (1 к 1 до 1.5 с водой по массе), ставишь внутрь на 20 минут.
Аноним 16/02/21 Втр 15:15:33 50106235
>>498472
80г гречки это меньше 300ккал. Какие 2 приема пищи лол? Ты 30кг дистрофан или просто каждые полчаса жрешь? Я 75 вешу и 150-200г(сухой) гречи за один прием ем только так.
Аноним 16/02/21 Втр 17:03:24 50108236
>>497481
Что за рис с пропорцией 1к1?
Аноним 17/02/21 Срд 13:14:33 50123437
Удваиваю тех кто использует пропорции 1к1. Те кто использует 2 стакана воды никогда не ел нормальной гречки.

Алсо, лучший рецепт - гречка при варке не солится, но в готовую порцию добавляется давленая долька чеснока, соевый соус и внимание! Секретный ингредиент - пахучее нерафинированное подсолнечное масло.
Аноним 17/02/21 Срд 22:43:52 50131538
Moleskin01.jpg 161Кб, 760x1000
760x1000
Вот спрашивают меня, облизывая лоснящиеся от масла губы и с жадностью тянущиеся в очередной раз за добавкой: "Ну как, как у тебя такая вкусная каша получается?"

Отвечаю. Подробно рассказываю. И вижу как глаза мутнеют: "Нуууу, это сложно! А можно по быстрому?" Можно, отвечаю. Но тогда результат будет таким же как у вас всегда и получается. Рассказываю, как сделать Нужно обзавестись либо печкой, либо глиняным горшком и духовкой. Если горшок будет терракотовый, то про печку можно даже и не вспоминать. Затем надо взять гречку хорошую, ядрицу, желательно чистую. Даже и чистую надо перебрать. Если не обжаренная – обжарить до красивого темно-коричневого цвета. Лучше в духовке. Запастись следует сухими белыми грибами. Готовить так. Начать следует с замачивания белых грибов. Промоем их от пыли и сора холодной водой и зальем теплой водичкой. Я воды не жалею (как и грибов). На полтора стакана сухих грибов полтора литра теплой воды. И пусть себе лежат часа четыре. Через четыре часа довести до кипения, на маленьком огне проварить еще минут пять и выключить газ. Пусть остывают. Под крышкой. В бульоне. Включим духовку – пусть греется. Теперь возьмем два яйца куриных и взобьем их венчиком. Всыпаем во взбитые яйца гречки два стакана и тщательно перемешаем. Гречку рассыплем по противню и поставим в духовку при 80-100 градусах по Цельсию сушиться. Достанем грибы из бульона и порежем их кусочками в любимый размер. У меня любимый – фасолина. Теперь возьмем муки полстакана и, добавив для начала две столовых ложки воды, замесим тесто. Тесто нужно чуть пожиже чем на оладьи. Горшок, смажем его (изнутри понятно) Ги. Гречка поди уже просохла? Самое время её смешивать с грибами и выкладывать в горшок. Заливаем теперь всё кипящим грибным бульоном. Кромку крышки щедро смазываем тестом, закрываем горшок, сверху стык крышки с горшком еще раз промазываем тестом (я намазюкиваю валик с палец толщиной) и в духовку на 150 градусов. Часа через полтора температуру до 110-120 градусов, еще через час на 100 градусов. Еще через пол часа начинаю заниматься луком и яйцами. Надо сварить два яйца вкрутую и мелко их покрошить. Обжарить на Ги одну большую или две средних луковицы до прозрачного состояния и смешать с яйцами, добавит еще Ги в расчете на закладку в кашу. Теперь надо взять стакан жирных сливок и разогреть его почти до кипения, но не кипятить! Достать кашу из духовки ножом аккуратно снять тесто (к терракоту оно прилипает, от обливных горшков отстает само), открыть крышку и влить сливки в кашу., перемешать, положить сверху яйца с луком. Накрыть крышкой и убрать опять в уже выключенную духовку на 10 минут. Тем временем взять парочку зубков злющего чеснока, мелко изрубить ножом. Взять чуточку зеленой петрушки и тоже порубить. Уже не так мелко. Теперь достаем кашу уже окончательно, добавляем чеснок, перемешиваем и тащим на стол. Петрушкой посыпать кашу надо, понятно, уже в тарелке.
Аноним 17/02/21 Срд 23:50:26 50132139
16037546477570.jpg 11Кб, 280x280
280x280
Аноним 18/02/21 Чтв 00:41:47 50132440
>>501234
Насчёт нерафинированного масла очень неплохо звучит, надо будет затестить!
Аноним 18/02/21 Чтв 16:14:10 50137541
>>501315
естественно будет вкусно ебанашка белые грибы на одну порцию стоят как 10 кило гречи. ты трюфелей еще туда покроши
Аноним 22/03/21 Пнд 00:07:47 50713042
>>497477 (OP)
Я порцию гречки делаю так - сыплю 50 грамм в тарелку, заливаю водой, ставлю в микроволновку на три минуты и после этого еще минут пять жду, пока останет и впитает воду.
Аноним 22/03/21 Пнд 18:32:19 50722043
>>501315
Это копипаста из китчен_нах? Повеяло квартирниками у Маргулиса, одесситскими байками, растянутыми пузом поло, бижутерией в индийском стиле, бачатой, Андреем Бильжо, короче, бумерской вонью.
Аноним 22/03/21 Пнд 20:34:25 50723744
>>501315
Ничо так каша из топора, лол.
Аноним 23/03/21 Втр 00:32:29 50725745
>>507220
В яблочко, некогда любимый китчен-нах. Сейчас забыт и заброшен.
Аноним 23/03/21 Втр 13:46:09 50730846
>>507220
Чо там эти жидорептилоиды готовили на вкус ещё вопрос.
Но хотя бы изучали теорию и нарабатывали некоторую практику, прежде чем задавать вопросы или делиться охуенными инсайтами, в которых вся доска.
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов