Какая, к черту, картошка? По своему составу и воздействию на организм она ближе к злакам, чем к овощам. Она сытная, иногда вкусная, но явно это не то овощное блюдо, о котором спрашивал ОП.
А ОПу можно предложить овощные салатики СО СМЕТАНКОЙ или МАСЛИЦЕМ, запеченные овощи В КЛЯРЕ, овощную ИКРУ, тушеные овощи, разного рода ОЛАДЬИ из овощей, в общем, все то, куда кроме самих овощей идет масло, молочка или яйца. Иначе сытно не будет, на то они и овощи.
Алсо, если ничего из вышеперечисленного не подходит, то жуй свои овощи с минимальной обработкой и почаще, раз в часа 2 - в них останется море клетчатки, замедляющей всасывание питательных элементов, это позволит потянуть время. Заодно и кишечник вычистишь может и мозги прочистит. питался я одними овощами без нихуя дня 3 - теперь смотреть на зеленый салат не могу третий месяц. Этот тошнотворный вкус сока от салата, помидора и огурца до сих пор в моей памяти