Отчитаюсь немного.

Мясо надо сначала хорошенько вымочить в воде с уксусом, не меньше суток, думаю (в первый раз часов 6 выдержал, а зря видимо), в следующий раз попробую подольше. Потому что оно обладает специфическим запахом и привкусом. До этого ел лосятину, она воняеет сильнее.

Потом обжарил на сале с луком, чесноком, морковью и грибами, и под крышку с томатной пастой и сметаной.

На вкус получилось так себе, говядина лучше. Хотя думаю, главный косяк в том, что мало вымачивал.

В следующий раз попробую в духовке с картошечкой в горшочке.

>>84499

Замариновать еще можно с клюквой или брусникой, они хорошо к лосятине и оленине идут. И сметану для тушения лучше жирную, потому что само мясо тощее.

>>84501

Тогда и ягод можжевеловых добавить. Но немножко, нескольких штук хватит для аромата.