Сап, два. Как разложить хитин, чтоб его можно было переварить и получить белок?
А загуглить?https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D1%8B
Ты ебалан. Хитин - полисахарид, да, содержащий азот. Но он не переваривается, у человека нет хитиназ - это раз. А два - это то, что у человека нет метаболического пути для встраивания такого азота в белки, а точнее аминокислоты. Так что в домашних условиях ни ху я выйдет. Успехов.
