Новости


Ответить в тред Ответить в тред

Check this out!
<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
61 12 29

Исследователи: барбекю и кока-кола пришли в американскую кухню из Африки Аноним 18/08/19 Вск 09:28:11 57709581
7
3

blackcocacolabu[...].jpg (142Кб, 700x558)
700x558
Если бы 400 лет назад в США не привезли рабов из Африки, современная американская кухня могла бы выглядеть совсем по-иному

Выходцы из Африки оказали огромное влияние на американскую кухню, говорит историк из Массачусетса Фредерик Опие. Если бы в Америку в XVII веке не начали завозить африканcких рабов, жители США навряд ли узнали бы о существовании кока-колы или барбекю – двух базовых компонентов, без которых нельзя себе представить современную американскую кухню.

Профессор Опие – один из ведущих специалистов по вопросам африканского влияния на американскую гастрономию. В 2010 году он опубликовал книгу под названием «Свинина с кукурузной кашей: соул-фуд от Африки до Америки».

Основной ингредиент самого популярного в Америке прохладительного напитка – типично африканское растение, орех колы, а методика поджарки мяса в стиле барбекю существовала у западноафриканских народов задолго до открытия Америки. На африканское происхождение барбекю указывает еще один факт: в западноафриканском языке хауса есть слово babbake - его употребляют в значении «жарить на гриле, готовить пищу на огне в течение длительного периода времени».

Впрочем, этим вклад африканцев в американскую гастрономию не ограничивается. Арбузы, плоды окры, сладкий картофель, спаржевая фасоль и некоторые сорта перца – все они тоже родом из Африки.

«О происхождении людей можно легко догадаться по их пищевым привычкам. Есть несколько блюд, которые нам особенно нравятся. Многие афроамериканцы любят острое. Это потому, что мы родом с Юга. На любовь к острым блюдам повлиял и тот факт, что наша культура зародилась в жарком тропическом климате – острота странным образом остужает кишечник. Вот почему так много афроамериканцев любят еду поострее», - объясняет Опие.

Африканцам удалось перевезти в Новый Свет привычные для них овощи и фрукты благодаря практичности людей, занимавшихся работорговлей.

«Когда африканцев доставляли сюда на невольничьих судах, работорговцы осознавали, что их задача - получить прибыль, а для этого нужно было сохранить свой “груз” в живых – поэтому им пришлось выяснять пищевые пристрастия данной группы людей и кормить их во время перевозки привычной им едой», - говорит историк.

Африканские фрукты и овощи получили большое распространение в Америке из-за того, что рабы были вынуждены заниматься огородничеством – ведь плантаторы не очень-то заботились об их пропитании. Вскоре эти растения начали проникать с невольничьих огородов в дома самых богатых и выдающихся американцев – и среди них были, к примеру, Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон. Они сразу же заинтересовались растениями, которые выращивали африканцы.

К слову, шеф-поваром Джорджа Вашингтона в течение многих лет был африканец Геркулес – президент даже перевез его из Вирджинии в Филадельфию, тогдашнюю столицу США. Через несколько лет Геркулес сбежал на свободу. Вашингтон предоставил бывшему повару вольную в своем завещании.

Африканские повара оказали огромное влияние на определенные методы приготовления пищи и создали рецепты, без которых немыслима сегодняшняя американская кухня – в особенности кухня южных штатов.

«Такие блюда, как гамбо (густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу), джамбалайя (разновидность плова с курицей или морепродуктами), тушеная требуха с клецками, методика тушения овощей» - все это на самом деле традиционные африканские блюда, перечисляет Келли Диц, программный директор Стратфорд-Холла, музея, открытого в семейном поместье генерала Роберта Ли, воевавшего во время Гражданской войны на стороне Конфедерации.

«Метод глубокой прожарки рыбы или приготовления мяса на гриле в стиле барбекю были хорошо задокументированы в Западной Африке задолго до начала трансатлантической торговли рабами», - рассказывает Диц, автор книги «В направлении огня», которая посвящена влиянию африканских рабов, живших в Вирджинии, на формирование американской кухни.

В США афроамериканскую кухню называют «соул-фуд» - душевной едой. Этот термин на самом деле был изобретен в середине 1960-х годов, когда в Америке набирало силу движение «Власть черных», рассказывает Опие. Таким образом афроамериканцы пытались подчеркнуть свои уникальные кулинарные традиции.

Африканский вклад в американскую кухню не являлся предметом научных изысканий вплоть до последнего времени. Диц считает, что это связано с давним и преднамеренным искажением истоков кухни американского Юга.

«Имена талантливых чернокожих шеф-поваров были стерты из исторической памяти. Вместо этого насаждалось мнение в поддержку идеологии сторонников превосходства белой расы – что, мол, африканцы и афроамериканцы не внесли никакого вклада в формирование нации – если не считать своего рабского труда, или что культура их родного континента не оказала позитивного влияния на США… Американская кухня возникла благодаря их трудолюбию и таланту», - говорит Диц.

https://www.golos-ameriki.ru/a/soul-food/5046660.html
Аноним 18/08/19 Вск 09:31:52 57709712
1
1

>>5770958 (OP)
> существовала у западноафриканских народов задолго до открытия Америки
Ноони были слишком западноафриканским чтобы запатентовать эту методику
Аноним 18/08/19 Вск 09:33:31 57709793
2
0

>>5770958 (OP)
>с кукурузной кашей
А кукуруза не чисто американское растение как картошка?
Аноним 18/08/19 Вск 09:33:37 57709804
10
0

>Имена талантливых чернокожих шеф-поваров были стерты из исторической памяти. НО НЕ ИЗ МОЕЙ!!!

Он точно не шизоид?
Аноним 18/08/19 Вск 09:35:27 57709875
1
0

>>5770958 (OP)
>Многие афроамериканцы любят острое.
Нет народа где бы не любили острое
Аноним 18/08/19 Вск 09:36:02 57709906
2
2

АлексПыня.jpg (58Кб, 600x600)
600x600
Аноним 18/08/19 Вск 09:43:52 57710197
3
0

>>5770958 (OP)
Кока-кола же изначально в аптеке продавалась как лекарство.
Аноним 18/08/19 Вск 09:51:47 57710588
5
0

1126.gif (992Кб, 389x259)
389x259
>>5770958 (OP)
>благодаря практичности людей, занимавшихся работорговлей
>их задача - получить прибыль, а для этого нужно было сохранить свой “груз” в живых
Только жиды способны такую хуцпу написать. Жиды были главными работорговцами. И, конечно, ничего подобного не было. Мёрли как мухи. Кормили всяким говном.

>кока-колы
моча
>барбекю
говно
Аноним 18/08/19 Вск 09:52:40 57710659
9
0

>>5770979
Кукуруза нигде кроме южной америки не произрастала. Её индейцы вывели. Отношение она к неграм имеет примерно такое же как балет.
Барбекю тоже из южной америки. Тоже индейское. Впервые слово упоминается в 1553 году в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона как исп. barbacoa.
Аноним 18/08/19 Вск 09:59:33 577110310
5
1

E77A4F9C-DC5F-4[...].png (676Кб, 800x450)
800x450
Американская кухня это микс из кухни коренных народов америки и европейского мигрантского фастфуда.
Негры печеньки из грязи как делали в прошлом так и делают. Оно и есть из кухня. Гугл кстати перестал по этому запросу картинки выдавать лол. Вместо этого шоколадные печеньки подсовывает.
Аноним 18/08/19 Вск 10:01:30 577110911
1
5

>>5770990
хохлушка опять залетела от лумумбы, а отдуваться лёхе
Аноним 18/08/19 Вск 10:08:28 577112912
5
2

>>5770958 (OP)
вообще-то, из украины. слава укруанде
Аноним 18/08/19 Вск 10:09:12 577113213
2
0

>>5771109
>хохлушка опять залетела от лумумбы
Ты не рад новому братику?
Аноним 18/08/19 Вск 10:13:16 577116214
5
0

>>5770958 (OP)
>придумали жарить мясо на углях
Ебать ниггеры умные. А яичницу не они случайно придумали?
Аноним 18/08/19 Вск 10:18:45 577118315
4
0

15524410970760.png (128Кб, 500x440)
500x440
>>5771132
почему я должен быть рад твоему братику?
Аноним 18/08/19 Вск 10:20:43 577119316
0
0

Слушайте, ребят, а мы (обращаюсь таки к русским) кто по западной классификации: угнетаемые аборигены или мерзкие угнетатели?
Аноним 18/08/19 Вск 10:27:40 577121817
0
0

>>5771193
мерзкие аборигены-угнетатели
Аноним 18/08/19 Вск 10:30:09 577123018
1
1

>>5770958 (OP)
>Если бы 400 лет назад в США не привезли рабов из Африки, современная американская кухня могла бы выглядеть совсем по-иному
И только выиграла бы пиндосия от этого. А может даже весь мир
Аноним 18/08/19 Вск 10:31:16 577123119
1
0

>>5770958 (OP)
>кока-колы или барбекю – двух базовых компонентов, без которых нельзя себе представить современную американскую кухню.
И да: типичная пидарашья кухня
Аноним 18/08/19 Вск 10:32:22 577123320
0
0

>>5771231
где ты в коммиблоках барбекю делать будешь?
Аноним 18/08/19 Вск 10:32:33 577123421
4
0

>>5770958 (OP)
орнул
«Когда африканцев доставляли сюда на невольничьих судах, работорговцы осознавали, что их задача - получить прибыль, а для этого нужно было сохранить свой “груз” в живых – поэтому им пришлось выяснять пищевые пристрастия данной группы людей и кормить их во время перевозки привычной им едой», - говорит историк.
рабов вообще не кормили, или кормили протухшей солониной - инфа сотка, в те времена сами английский мореходы страдали от цинги и отсутствия свежей пищи в море, и единственным способом питаться мясным рационом было солить свинину в бочках, пока та не протухнет под жарким тропическим небом экватора. а вообще в те времена даже свежая вода была драгоценностью для мряков, и вряд ли её запасали "черному дереву", считая, что половина выживших рабов и так принесет баснословную прибыль
Аноним 18/08/19 Вск 10:34:07 577124022
0
0

>>5771233
В комиблоках у нас такое хрючево не делают, мы ж не пидорашки. Даже смесь гречки и перловки лучше этого
Аноним 18/08/19 Вск 10:35:08 577124523
0
0

>>5771236
С тех пор, как они в европку захотели

чини детектор
Аноним 18/08/19 Вск 10:36:51 577125424
0
0

>>5770958 (OP)
А еще чипсы тоже чернокожий повар изобрел. И что теперь?
Аноним 18/08/19 Вск 10:37:42 577125925
0
0

>>5771254
И полковник Сандерс тоже нигга
Аноним 18/08/19 Вск 10:41:18 577127326
5
3

БАРБЕКЮ - это когда ты позабыв дилдак в своем ЗАДНЕМ ДВОРЕ, на задворках своего МЭНШОНА площадью 2х2м на сдохшем от постоянной стрижке газоне, булькая ЛАГЕР-ссанину из бутылочки 0.133л., жаришь на вонючем пропане БАРБЕКЮШНИЦЫ мороженные стейки и КОЛБАСЫ, отрезаные у нигеров и ЮАР, переворачивая их толчками грязного ногтя, пока твой БОЙФРЕНД с двумя усыновленными детьми-негритятами возвращается из воскресной ЦЕРКВИ. Стараешься успеть до МИТИНГА ФЕМИНИСТОК, которых оскорбляют КОЛБАСЫ, за что они и закидают тебя гандонами с мочой.
а
ШАШЛЫК - это когда ты, выезжаешь в ближайший соновый бор на берегу кристально чистого озера на своей жоповозке, собираешь МАНГАЛ прямо на берегу. Нанизываешь свежайшую СВИНЯТИНУ купленную у деревенских жителей, на фамильные ШАМПУРЫ из нержавейки тощиной 3мм, которые заебашил на гильотинном станке еще твой ОТЕЦ. Пьешь отличную водку за 335руб, от которой тебя разбирает добродушный смех, а наутро никакого похмелья. Перебрасывешься любыми шутками (не проверяя их мысленно на политкорректность) со своими друзьями. Шлёпаешь по задницам трущихся рядом молдодых подруг и уже мысленно представляешь отличный погром геям и ростовщикам, котрый вы все учините, вернувшись в город.
Аноним 18/08/19 Вск 10:41:39 577127427
2
0

Аноним 18/08/19 Вск 10:43:52 577128128
0
0

>>5771273
и штраф от Рыбнадзора на 8 к за то что посмел на своей ссаной купленной в кредит хуйндайке помять боярские травы на подъезде к реке/озеру/лесу
Аноним 18/08/19 Вск 10:44:44 577128629
2
1

>>5771273
Эх, мечты, а на деле какие-то обрыганы наворачивают протухшее мясо залитое маянезикам с уксусом и глушат полёную водяру, чтоб на утро ослепнуть нахуй или вообще сдохнуть.
Аноним 18/08/19 Вск 10:45:59 577129130
1
2

>>5771193
Угнетатели. Но не негров, а всяких хохлов, крымских татар и прочих бурятов.
Аноним 18/08/19 Вск 10:49:17 577130031
4
0

изображение.png (1839Кб, 1500x1000)
1500x1000
>>5770958 (OP)
>Выходцы из Африки оказали огромное влияние на американскую кухню, говорит историк из Массачусетса Фредерик Опие
>Профессор Опие – один из ведущих специалистов по вопросам африканского влияния на американскую гастрономию. В 2010 году он опубликовал книгу под названием «Свинина с кукурузной кашей: соул-фуд от Африки до Америки».
Вот этот светлый ум, лол. Мне одному кажется, что с каждым годом угнетённые "меньшинства" становятся всё более неадекватными? Этот ниггер внаглую занимается культурной апроприацией кухни коренных народов Америки, котороых просто геноцидили в том числе и чёрные.
Аноним 18/08/19 Вск 10:50:42 577130332
0
0

>>5771286
просто я сейчас хуй его знает как на рыбалку ездить, эти природохранники вообще в край охуели (Росприроднадзор), уехали вообще в ебеня, на приток Белой к Каме за 20 км до излучины - пидарасы на моторке приплыли и начали права качать - хуйли вы тут ездите, запрещено на берегу останавливаться, вообще весь мозг выебли
Аноним 18/08/19 Вск 10:53:03 577131033
2
0

image.png (1307Кб, 1492x947)
1492x947
>>5771300
БЛАК ПАВА!
Надо ли говорить, что было бы, сфотайся белый ученый с книжкой с надписью вайт пава...
Аноним 18/08/19 Вск 10:55:05 577131634
1
0

В барбекю самое вкусное — это соус барбекю, мясо на угольках нахуй идёт
Аноним 18/08/19 Вск 10:59:29 577133635
0
0

>>5771316
Они же на газу их жарят.
Аноним 18/08/19 Вск 11:02:05 577135136
1
0

>>5771316
Обилием соуса обычно скрывают дешевое мясо. Главное в этом всем аромат и правильное приготовление.
Ну и да, барбекю на газу это вообще дегенеративный трэш.
Аноним 18/08/19 Вск 11:02:20 577135337
0
0

>>5771316
Даже засохший майонезный продукт лучше этого соуса
Аноним 18/08/19 Вск 11:03:59 577135738
0
1

>>5771336
Таким занимаются окончательно одебилившие пендосы. Типа хенка хилла. Человека с узкой уретрой.
Аноним 18/08/19 Вск 11:08:20 577138139
0
0

>>5771357
Да да, что ещё расскажешь, попробуй там во дворе костёр разжечь тебя выебут.
Аноним 18/08/19 Вск 11:13:08 577139840
0
0

D128ACDE-089B-4[...].jpeg (652Кб, 1000x667)
1000x667
>>5771381
Какой костер нахуй. Барбекю на углях делается в специальной одобренной американским надзором по хуйне на углях приблудине, которая продается в соседнем волмарте.
Барбекю на газу это как бабу пальцем ебать. Отдаленная похожесть процесса некоторая есть, но смысла и удовольствия - ноль.
Аноним 18/08/19 Вск 11:15:03 577141341
0
0

Это не голос Америки. Это голос жида педераста.
Аноним 18/08/19 Вск 11:19:33 577143242
0
0

A79086A4-B855-4[...].jpeg (46Кб, 500x375)
500x375
>>5771374
Хенк Хилл не консерватор, а тот кого у пендосов зовут cuckservative. Хороший гой и голосует за израиль.
Аноним 18/08/19 Вск 11:21:38 577143743
1
0

Типичная шиза с попытками выдумать себе великую историю, как у хохлов. Растет что-то в африке - это, видите ли, заслуга негров. Хотя нашли, привезли и придумали применение этому исключительно белые люди. Особенно повеселила история про заботливых работорговцев, которые кормили негров не абы чем, а исключительно привычной пищей, лол. Да ещё в таких количествах, что они на кораблях обжирались и потом ещё осталось для массового завоза в Америку. Ну и жареное месо негры придумали - как без этого.
Аноним 18/08/19 Вск 11:32:28 577148244
0
0

Так очевидный же подкат к неграм. Негров много и они рядом живут, а индейцев мало и они в могиле. Вся эта хуйня еще сыграет с американцами злую шутку.
Аноним 18/08/19 Вск 11:34:31 577149845
0
0

>>5771234
>единственным способом питаться мясным рационом было солить свинину в бочках, пока та не протухнет под жарким тропическим небом экватора.
Лолшто? Солили как раз для того, чтобы она не тухла
> а вообще в те времена даже свежая вода была драгоценностью для мряков
Потому-то моряки и хуярили в больших объёмах алкашку, она не портилась.
>, и вряд ли её запасали "черному дереву", считая, что половина выживших рабов и так принесет баснословную прибыль
Спорное мнение, вряд ли кто-то хотел терять бабло на ровном месте.
Аноним 18/08/19 Вск 11:37:20 577151646
0
0

>>5771498
>Спорное мнение
Да не не спорное. Их грузили с учетом что треть не доедет. Окупаемость все равно выше была, тк брали их оптом почти за бесценок.
мимо
Аноним 18/08/19 Вск 11:43:05 577153547
1
0

изображение.png (559Кб, 496x684)
496x684
>>5771437
>Типичная шиза с попытками выдумать себе великую историю, как у хохлов. Растет что-то в африке - это, видите ли, заслуга негров. Хотя нашли, привезли и придумали применение этому исключительно белые люди.
Скорее удачный способ хайпануть у сородичей. Если писать правду - чёрные не будут эти книги покупать, поэтому возникает известная дилемма хохла: не як у москалiв или перефорсить?
Аноним 18/08/19 Вск 11:43:34 577153748
0
0

>>5771398
>на углях
Так вот почему рак у мерекенцев, в дыме углей канцерогены же
Аноним 18/08/19 Вск 11:46:36 577155249
0
0

>>5771537
Грызуны тоже на углях все делают в тч и шашлык, живут дольше русских.
Аноним 18/08/19 Вск 11:49:38 577156150
1
0

>>5771535
Черные никакие книги покупать не будут, лол. Покупают эту хуйню всякие преподы генедр стадиес колледжей с еврейскими фамилиями, потом скармливая их гоям.
Аноним 18/08/19 Вск 12:00:37 577163951
1
0

>>5771516
Дополню сего знатока: большинство угнанных в рабство негров продавали сами негры, только из других племён. Белые в самом деле просто покупали товар.
Аноним 18/08/19 Вск 12:08:14 577168152
0
0

>>5770958 (OP)
Натягивание совы, ей богу.

Мясо по всему миру жарят самыми разными способами. В СНГ победил вариант с шашлыком, в Штатах - барбекю. В жарких хуиндиях на камнях спокойно делают. В Средней Азии интересные тандырные варианты.
Называть это национальными и тем более расовыми кухнями - это маняпулирования в чистом виде.

По завозимым культурам весьма сомнительные данные, т.к. больше всего аграрной бадягой как раз колонизаторы занимались. И как раз колонизаторы остро страдали от того что в южных широтах нихрена не растут привычные европейские злаки, и потому пытались пользовать всё подряд.
Аноним 18/08/19 Вск 12:22:09 577175153
2
0

Preferred1 Fred[...].jpg (2910Кб, 2000x3000)
2000x3000
>>5770958 (OP)
>Профессор Опие
>пик его фото

>один из ведущих специалистов по вопросам африканского влияния на американскую гастрономию
>африканского влияния
>на американскую гастрономию
А, ну понятно. Правда я надеялся, что это будет еврей.
Аноним 18/08/19 Вск 12:26:18 577177154
0
0

>>5771552
>живут дольше русских
Ебать достижение.
Аноним 18/08/19 Вск 12:33:56 577180855
0
1

>>5770958 (OP)
>«Когда африканцев доставляли сюда на невольничьих судах, работорговцы осознавали, что их задача - получить прибыль, а для этого нужно было сохранить свой “груз” в живых – поэтому им пришлось выяснять пищевые пристрастия данной группы людей и кормить их во время перевозки привычной им едой», - говорит историк.
Проиграл на весь трюм.
Аноним 18/08/19 Вск 12:45:07 577186256
0
0

Аноним 18/08/19 Вск 14:10:01 577248857
0
0

>>5770958 (OP)
>О происхождении людей можно легко догадаться по их пищевым привычкам
Последние исследование говорят, что люди пришли не из африки в европу, а из северного полюса в африку.
Аноним 18/08/19 Вск 14:12:29 577251358
0
3

Аноним 18/08/19 Вск 15:37:20 577315659
0
0

14665905880442.jpg (93Кб, 506x733)
506x733
Аноним 18/08/19 Вск 20:44:12 577502060
0
0

>>5771498
>Лолшто? Солили как раз для того, чтобы она не тухла
но она все равно протухала! патамушта жарко! а ты не в курсе???
>моряки и хуярили в больших объёмах алкашку, она не портилась.
то есть - кок, воду нахуй, грузим вместо воды ром! будем синячить!
Спорное мнение, вряд ли кто-то хотел терять бабло на ровном месте.
даун, негров меняли на бусы и ножи, а в Америке их стоимость уже начиналась от 200 фунтов стерлингов. почитай "Хижину дяди Тома", там о ценах на рабов есть моменты, то есть 800-1000 долларов за хорошую рабыню, и вдвое выше за отменную/красивую
Аноним 18/08/19 Вск 22:50:08 577561661
0
0

>>5775020
>то есть 800-1000 долларов за хорошую рабыню, и вдвое выше за отменную/красивую
И ты хочешь сказать, капитану было похуй, что половина товара, который можно весьма выгодно продать, пропадёт?
Аноним 18/08/19 Вск 23:27:52 577576262
0
0

>>5775616
да, они покупали за пару долларов, и тратить баксов 100-200 на перевоз - экономически не выгодно.
дешевле с меньшим весом, скидывая трупы в море сделать 3 рейса вместо 2.
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 300Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов