Мясотред 1
Я неем мясо)
В кипящую воду
>>161733574Даун
>>161733574Эх, помню стоял я в супермаркете в отделе салатиков, а так ко мне подошел, предположу, что это был араб, протянул мне коробку с салатом и спрашивает "Meat?". Я по началу не понял и обосрался, кинул беглое "No" и быстро ретировался и погуляв по магазину еще минут 10, а потом выстояв очередь, забирая продукты с лотка я проходя мимо того отдела с салатами увидел, что тот мужик все еще там рыскает по полкам в поисках салата без мяса.
>>161733622Что ты готовишь?
Собираем первые фракции
Регулируем температуру до слабого кипения под крышкой
>>161733863https://www.youtube.com/watch?v=IrJAwCBbnucТы знаешь что делать
>>161733893Я уже купил, норм танк.
>>161735396Здоровенный у тебя чеснок!
>>161733486 (OP)бля охуенный тред
>>161735409Ты еще мой не видел!
>>161736137Ебать как я люблю печёную тыкву.
>>161733486 (OP)Ебаные пожиратели мертвечины.
Тред с салатом на мой взгляд был лучше
>>161736170А у нас не растет тыква, я ни разу ее не ел....что напоминает по вкусу?
>>161736276Ничего не напоминает, тыкву разве что. Может быть чем-то отдалённо похоже на помесь морквы и картохи (но от печёной морквы я бы блеванул сразу, так что вряд ли)
>>161736276она по вкусу как земля
>>161733980идиот, помешай варево, чтобы аж водоворот луился.
1) чому не сливаешь 1 бульон?2) пленки не срезаешь?
>>161736569Косточки чистые без долбления, пленку снимаю после
Извините котаны, но это не реально. Двачевать и готовить одновременно. Руки грязные... ничего не успеваю в режиме реального времени
Одновременно делаем зажарку и разделываем мясо
>>161736569Что вообще за дебилы придумали сливать первый бульон? Какой смысл?Зачем срезать плёнки, если ты варишь бульон?
>>161736276По консистенции как варёная картошка, а по вкусу как тыква
О, поддержу годный тред. Не зря шматок фоткал
>>161738032чтобы он был белый, алеша. понятно, что ты привык жрать хрючего с говном и перьями, но белые люди едят только качественную еду.
А я вот на фрукты перешёл.
>>161738082Я пену снимаю тащмта, а потом процеживаю бульон через марлю. Как все белые люди.
>>161738151не проще слить бульон просто? нажористости он почти не теряет, мороки с пеной меньше.
>>161738032Верно, если варить при слабом кипении. Срезают только сало
>>161738068Отличный шматок, расскажи от куда он, сколько кг и цену.
>>161738260Это бабка из деревни прислала, так что за цену не скажу. Я даже хз по чем мясо щас, на моей памяти у нас в семье всегда свое было.
>>161738151Ахаха, процеживает через сцаную тряпку белый человек? Скажешь что каждый раз новая?
>>161738354Да ладно? отличный шматок.
>>161738355Ну да. 2 метра марли 30 рублей стоит, для процеживания хватает 20 см. Стирать её что ли.
>>161738193Меня не напрягает снимать пену. А вообще я теперь кости запекаю перед варкой, так вкуснее получается и пены почти нет.
>>161738520>кости запекаю перед варкойкак? я такой хинт нашел - куриный фарш дешевле покупного и сильно вкуснее.покупается 2\3 куриной грудки без кожи, 1\3 куриной кожи. последняя измельчается в жижу, предварительно срезав посильно жир.грудка молится на крупной или средней решетке.смешать, налепить коклеток, можно заморозить прозапас в виде куска фарша. готовить - добавив манки, яйца, перетертого лука - все по вкусу.
>>161738671>предварительно срезав посильно жир.а нахуя? это же сочность, в пресное мясо наоборот сало добавляют, а тут он срезает, ёбнутый
>>161738732попробуй и поймешь. кожа и так жирная, получается идеально.
>>161738671>как? Беру говяжие кости охуеть да?, кидаю их на решётку в духовку на максимальный огонь, чтобы со всех сторон зарумянились. Потом варю как обычно. Ну то есть сперва довожу до кипения, потом оставляю на 4 часа при 85 градусах под крышкой. Варю в мультиварке, если что. Потом охлаждаю, ставлю в холодильник, снимаю отделившийся жир, процеживаю и уже потом варю суп. Можно ещё при варке бульона овощей добавить - лук, морковь, сельдерей, чеснок, чёрный перец горошком и лаврушку. Тогда вообще охуенно получается.
>>161738799Да ну нахрен, ещё мясорубку покупать ради каклеток
>>161738878мясорубка - топ. окупается за пару месяцев, тупо тем, чтов 10 раз ускоряет приготовление фарша.
>>161738878Блендер используй.
>>161738977Клей же получится.
>>161738977Он схорит нахой от мяса. Это блёндер за тыщщи денех надо.
>>161739121Ну ты немного подержи, пару секунд. Он куски разорвёт и норм.>>161739140За три тыщи брал, не сгорел.
>>161739173Какой у тебя?
>>161739173>Ну ты немного подержи, пару секунд. Он куски разорвёт и норм.Как им вообще пользоваться? Есть погружной блендер, иногда измельчаю им лук. Геморрой однако, может надо какой-то другой?
>>161739220У погружного иногда в комплекте идёт стакан с лезвием внутри, погружная насадка отстёгивается и блендер прикрепляется к этому стакану. Короче всё это херня, проще мясорубку купить, они недорогие.
>>161738834Ебануться сколько мороки. Заебёшься готовить. Лучше уж кубики ебануть и заебок бульон, пусть и с пальмовым маслом.
>>161739204Чё-то типа такого, только другая марка и меньший размер. Он где-то в коробках, не ебу. Переехал в другую квартиру и сижу нихуя не делаю.>>161739220Мелко рубишь мясо, закидываешь его в миску блендера и врубаешь его буквально на пару секунд. Главное не перестараться, иначе мясо в клей превратиться и придётся разбавлять хлебом/луком/говном.
>>161739307Но что поделать, я люблю готовить и люблю чтобы еда получалась вкусной. Так что мне этим заниматься не напряжно, наоборот в удовольствие. А мороки на самом деле не так уж много, закинул кости в духовку, вытащил, залил водой, добавил овощей (вот их только почистить надо, самое сложное), сврил. Потом только охладить, снять жир и процедить. Телодвижений минимум, просто много времени занимает.
>>161739380У меня вот такой. На 850 ололо-максимальной мощности. Как-то ебашил в нём груши твёрдые, так эта блядина через минуту задымила. Хорошо хоть не сгорел. Из чего я сделал вывод, что номинальной мощности в нём ватт эдак 50, а дальше ползёт маркетинг. Стоил в районе полторашки, да и хуй с ним, тащемта, кактейли со смузями готовит и ладно.
>>161739598
>>161739598А зачем ты минуту держал?
>>161739647За тем, что могу
>>161738029Дебс, а плёнку нахуя оставил перед варкой?
>>161739793в ней же коллаген, правильно оставил
>>161739220>>161739643Этой хуйнёй заебись делать фарш для котлет.
>>161739793Плёнку снимают только для жарки или запекания, потому что из-за плёнки мясо не будет поджариваться. Зачем для варки её снимать?
>>161739848Топориками фарш надо делать, необучаемые блять
>>161739906А разница?
>>161739947Ну вообще блендер не рубит мясо, я вытягивает его в такие нити ебаные, потому что блендер просто не способен его разрубить. Мясорубка делает то же самое по сути, только она продавливает мясо через решётку + вращающийся нож его режет на мелкие куски. Ну а топорики или даже нормальные острые тяжёлые ножи действительно рубят мясо на кусочки.
>>161739419А ты кастрюлю какую объемом варишь? Я просто 2.7 литра делаю на 3 дня чтобы хватало на двоих.
>>161740166Блендером только куриное мясо рубить, но ни в коем случае не свинину, не говядину нельзя!
>>161740722Канцерогены! Лучше отварить, измельчить и с гречкой потушить.
>>161738068Никогда не понимал, что с таким куском делать. Куда вы сало деваете и кожу? Я только корейку беру, а у говядины вырезку. Ну а хули толку брать такой кусок, если там жира, костей и кожи ебанись, а чистого мяса мало.
>>161741336Мясо в природе так выглядит, его надо разделать на фрагменты.
>>161741336Разделать кусок. Мясо сварить, пожаритьесли это говяжья вырезка или мраморная говядина, потушить, запечь. Остатки на бульон или собакам.
>>161741280Концерогены выделяются при горении. Тут ничего не горит.
>>161741987> Тут ничего не горит. Патамушто уже сгорело.
>>161742552> Стейки готовятся на раскаленной сковороде. Эта корочка вполне нормальное явление.
>>161742781Ты уверен в этом?
>>161743301Его тяжело жевать?
https://youtu.be/7SyIsf8BUiY
>>161743301Это доведенный до готовности в духовке.
