Есть ли какой-то читерский способ помыть противень? Огромный писец, в раковину не влезает, всё это гремит, заебало блять.
>>389748Ставишь в духовку противень, зазыпаешь лимонной кислотой, заливаешь кипятком. Включаешь духовку градусов на сто и кипятишь минут 30. После этого вынимаешь противень и легко все счищаешь. Заодно можно почистить и духовку. Не рекомендую заменять лимонную кислоту химией. Духовка пропахнет химией, заебёшься выводить.
Начинаем новый тред. Всем хорошо покушоть!Старый тонет в сале тут >>385642 (OP)На ужин у меня макрурус в цельнозерновой муке, со спаржей и салатом, который в кадр не попал.
>>389735> Веганоздрасте.Ну, вот. Дождался, теперь и спать спокойно можно ложиться.Торт как торт. Похож на хороший.> пад тайЧто-то непонятное, но ладно "пад тай" так пад тай. Порция действительно маленькая. Рис с соевым фаршем норм, только не хватате кетчука или веганского маянезика.
Тут не пьют ЖЫВОЕ НЕФИЛЬТРОВАННОЕ и магазинные евролагеры.Тут не пьют Балтику 9 и Охоту Крепкое.Тут не заходят по пути домой с работы к Ашоту в разливайку.Тут говорят о хорошем пиве. И благо оно есть.Предыдущие треды:https://2ch.hk/di/res/362849.htmlhttps://2ch.hk/di/res/365764.htmlhttps://2ch.hk/di/res/368376.htmlhttps://2ch.hk/di/res/372315.htmlhttps://2ch.hk/di/res/375900.htmlhttps://2ch.hk/di/res/379564.htmlhttps://2ch.hk/di/res/382264.htmlhttps://2ch.hk/di/res/386253.html
>>389713Ты охуело, быдло без рецепторов. Урквел норм, Шлитц неплохой хеллес за свою цену, Бад ссанина. Пей мочу с водкой, какая тебе разница.
Тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>376054 (OP) Самое интересное - в комментариях!Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
>>389650В беларуси по закону на всех ценниках пишут под ценой за упаковку пересчёт на 1 кг или на 100гр.
>>389611>ехать прикажешь, чтобы добраться до точки, где продаются макароны наразвес (!). В какое таможенное/визовое пространство? Или на Машине времени взад слетать? То есть очень конкретны вопрос за точку продажТочка продаж - любой город в Украине (за другие страны не скажу), где есть сетевые супермаркеты и/или базары, работающие 6/1, а не 1 день в неделю. То есть города, пгт и райцентры с населением начиная от 20-25 тысяч. Я заставал в нулевые еще городки, где в единственном магазине на одной полке продается паленый коньяк, паленый нескафе, железные ведра и солдатские шапки либо аккумуляторы с шахтерских коногонов, да. Такие себе заповедники социализма, оставшиеся в вымирающих гарнизонах (бывших ракетных) или пришахтных поселках. Там да, время остановилось, купить практически ничего нельзя, а люди все еще живут мыслью, что это перестройка во всем виновата. Но вообще это уже рудименты.А тебе куда ехать - а мне почем знать, если я не знаю, где ты сейчас находишься? В любом случае, ты сам выбрал свое нынешнее место и образ жизни, если ты взрослый мужчина.
>>389615Ну я же писал, я НЕ нищеброд, и никогда им не был. Даже когда жил без работы, без жилья, без денег и с документами, которые лучше не показывать.Нищебродство - это состояние души, а не кошелька.Вместе с тем готовить я умею в любом разумном ценовом диапазоне, от супер экономного, до "а почему бы и нет, можно и попробовать".Но речь не обо мне, а о кулинарии, поэтому и говорит обо мне и о том, сто я сейчас пью - нет смысла.Насчет бутылок - если тебе прийдется столкнуться со сбором посуды (чего я никому не желаю) - то ты быстро убедишься, что сдавать поначалу ты будешь как раз пересортицу, от алкогольных шейков до ирландского виски.Районы поделены между бродягами, и всю ходовую тару подхватывают сразу, а на виду валяется лишь то, что лень подбирать из-за низкой приемной цены.
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 16!>Тесто:Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.>Соус:Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.>Сыр:Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.>Начинка:Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.>Дрожжи:Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.>Мука:Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.Архив тредов:http://arhivach.org/thread/163531/ первый тредhttp://arhivach.org/thread/180640/ второй тредhttp://arhivach.org/thread/193530/ третий тредhttp://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тредhttp://arhivach.org/thread/237160/ пятый тредhttp://arhivach.org/thread/254575/ шестой тредhttp://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тредhttp://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тредhttp://arhivach.org/thread/311507/ девятый тредhttps://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тредhttp://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тредhttps://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тредhttps://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тредПредыдущий остывает https://2ch.hk/di/res/367705.html у кого работает архивач, залейте его.
1) На чем отразится использование сухих и свежих дрожжей? На вкусе отразится?2) В чем разница между быстрой выдержкой теста - два три часа и в печь и сутки в холодильнике?3) Какого хуя при использовании рассольной моцареллы вся пицца в жиже, как ее сливать, выжимать сыр как губку?
>>3897071) только удобство использования и хранения дрожжей2) вкуснее и приятнее продукт. Происходит ферментация в тесте, набухание и влагопоглощение максимальное, следовательно вкусообразующие вещества максимально выделяются и раскрываются3) не знаю. Не пользовался рассольный. Я бы наверно выжал и подсушил
>>389707>Какого хуя при использовании рассольной моцареллы вся пицца в жиже, как ее сливать, выжимать сыр как губкуЛибо слишком жидкий соус, либо хуевая моцарелла, жижа просто сливается, а сыр растекается как на пикрил.
Предыдущий тонет здесь >>346080 (OP)Новый фак http://pastebin.com/kRUN4R5kПервая редакция нового фака http://pastebin.com/iS47iAipСтарый фак http://pastebin.com/qzan5h3K
>>389739М, что? Дешманчики - ну разумеется это будут бленды. Бурбоны отдельно, сингл молт скотчи отдельно. Да, купажированная продукция, втч Манко Шолдер, представлена, а как иначе?
>>388545>Лучшее что есть из обычных чаев. заинтриговал. я вообще в Кз, в Сайраме даж вроде, покупал какой-то чай, ну очень хуевые мне показался. А этот вроде тута взял в торговой лавке с конфетами рахат как раз. года 3 назад. Завтра заварю.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Прошлый: >>389408Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:-Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharingНаша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.Ну и хватит пока.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
>>389711Сам молишь, или используешь молотое? Если сам поиграй с крупнотой фракции помола. Попробуй ещё поиграть с кол-вом. Чуть побольше добавь, чуть поменьше, и со временем заваривания поиграй. Знатные кофеёбы от горчинки например избавляются добавлением щепотки соли. Я так понимаю ты пьешь черный кофе, без молока и т.п.?
>>389694Если хочешь что бы тебя понимали, пиши доходчиво и внятно, если задаешь вопрос, и хочешь что бы тебе на него ответили, задавай чётко, внятно и понятно.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Предыдущий, с весенним обострением буйнопомешанных: >>385290 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:-Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharingНаша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.В частности, рекомендовались:https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.coffecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
>>389437Во, у меня как раз вопрос касательно портафильтра.Он для наглядности только бездонным делается или есть какой-то ощутимый профит?Корзина, естественно, человеческая, никакого двойного дна.
>>389712Я во вкусе разницы не ощутил.Но возможны варианты. Если портафильтр — тяжёлая латунная дурина с носиками, то её всегда стоит держать в группе, чтобы он был прогрет. Иначе отберёт тепло при проливе. А в бездоннике прогреваться нечему, там после корзины сразу чашка идёт.Ещё он может быть немытый от налета. То есть только такого рода проблемы.
>>389726> Если портафильтр — тяжёлая латунная дурина с носиками, то её всегда стоит держать в группе, чтобы он был прогрет. Иначе отберёт тепло при проливе.Вот за этот момент спасибо.
Создал первый тред по приколу, но он неожиданно ушел в бамплимит, поэтому второй в этом тысячелетии винный тред объявляется открытым. Традиционно ищем годноту в пятерочке, ссым тугой струей после красного сухого на местного тролля и все такое.
ёбаный в рот этого соуса блять, вот где мне всё это искать-то блять? вы чо дебилы? вы чё ебанутые? вы в натуре ебанулсись этот сидит и пишет рецепт. ЁПТ ТВОЮ МАТЬ У НАС НЕГДЕ НАЙТИ БЕЛОГО ПЕРЦА МУДАК ЁБАНЫЙ ДЕГЕНЕРАТ ЕБУЧИЙ МНЕ ЭТО ВСЁ ЧЕРЕЗ ТЫРНЕТЫ ЗАКАЗЫВАТЬ ДЕБИЛ ЁБАНАЯ СУКА БЛЯТЬ. Вы чё действительно идиоты чтоль а? ЁБАНЫЙ ТВОЙ РОТ КАКОГО ХУЯ ВЕСЬ СОУС БОЙДЁТСЯ В 5к? НАХУЯ МНЕ ВСЁ ЭТО ПОКУПАТЬ ЧТОБ БЛЯТЬ ПРИГОТОВИТЬ СОУС НА 1 РАЗ!? ЕБАНЫЙ ТВОЙ РОТ БЛЯТЬ ВЫ ЧТО, ПИСАЕТЕ ТУЗА ЗОЛОТОМ? СУКА ЁБАНАЯ ПАДЛА БЛЯТСКАЯ. ХУИЛА ГОРОХОВАЯ КАК ПРОСТОЙ СОУС МОЖЕТ СТОИТЬ 5К? ТЫ ДОБАЁБ ЁБАНЫЙ ТЫ МУДИЛА ЕБУЧАЯ Я РОТ ТВОЙ ЕБАЛ ВЫ БЛЯДИ ДАЙТЕ НАЗВАНИЕ ГОТОВОГО СОУСА ЧТОБ СТОЛЬКО Я ДЕНЕГ НЕ ТРАТИЛ ТЫ МУДИЛА КАК МОЖЕТ СОУС СТОИТЬ 5К ? ТЫ ЧО БРЕДЕШЬ ЧТОЛИ?! ЁБАНЫЙ ТВОЙ РОТ А? ТЫ ЧО ДУРАК БЛЯТЬ? ВЫ ЧЁ ДЕБИЛЫ БЛЯТЬ НЕ МОЖЕТЕ СРАЗУ ДАТЬ НАЗВАНИЕ ХОТЯ-БЫ ПОЛУГОТОВОГО СОУСА ЧТОБ ЭТУ ВСЯКУЮ ХУЕТУ ЗА 5к НЕ ПОКУПАТЬ!? ТЫ МУДИЛА ГОРОХОВАЯ ВЫ ГДЕ ЭТИ РЕЦПТЫ БЕРЁТЕ БЛЯДИ!? ВЫ МУЛЫ БЛЯТЬ. еёпт твою мать рецепт соуса 5к ТЫ ЧЁ ДУРАК ЁБАНЫЙ ТВОЙ РОТ А? ТЫ ЧЁ КРЕТИН ЧТОЛЕ? ТЫ ДЕГЕНЕРАТИВНЫЙ КРЕТИН ТЫ ПОНИМАЕШЬ ЧТО ТЫ ПИШЕШЬ ВООБЩЕ? ТЫ ГОВОРИШЬ ЧТО ДЛЯ СОУСА НУЖЕН БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ? ЕБАНЫЙ СУКА ТВОЙ РОТ!вообщем, есть ли уже готовый соус чтоб не покупать всю эту хуйню?
Кавабанга, посоны.Кто-нибудь здесь готовит шоколад? Я приготовил немножко, мне охуенно понравилось. Но даже с добавлением сахара это всё же черный шоколад, со своим терпким вкусом. Может кто знает как приготовить молочный шоколад? У меня сомнения на счёт сухого молока из магазина, его хуй пойми из чего делают. Про "сухие сливки" я вообще молчу. Жидкое молоко - не знаю как оно провзаимодействует со смесью, ведь в нём дохуя воды, будет жижа.Алсо в Японском аэропорту продавали шоколад Royce с клубникой. Каким хуем они запихали туда клубнику, чтоб не расквасить продукт водой? Или они тупо добавкой Е100500 приправили?
Sub /di/, я вижу тут нет тредов про японскую кухню. Поэтому я создал этот тред. Обсуждаем роллы, суши, рамены.
>>389420Суши с треской оно такое. Нужна супер свежая рыба, из мороженной будет трэш. Если не живешь в Мурманске, лучше пропустить. Если очень хочешь именно треску, посмотри, что с ней делают португальцы, охуенно вкусно получается:https://riberalves.pt/bacalhau-de-legumes-gratinado/https://www.youtube.com/watch?v=eNOPrMms9j4А роллы крути из копченой семги, угря, хоть палтуса, если сырая не идет. Жарка-варка имхо вообще не для суши.Алсо с рисом охуенно зайдет например такая тема, если тянет именно на японщину:https://www.justonecookbook.com/miso-salmon/
>>389420Из трески суши - это долбоебизм. Из трески охуенный фиш анд чипс получается.Вот каноничный рецепт:https://www.youtube.com/watch?v=wGjS8fLI7eQСобственно дополнение к рецепту. Пюре из горошка - полная хуета - выкидывай сразу. Лучше капустки маринованой или огурчиков соленых взять как оттенитель.В дополнении к треске готовится соус: майонез 50%, сметана 50%, цеснока надовить как любишь. Я обычно грамм на 200 2-3 зубчика + укропа измельчить. Перемешать, дать настоятся в холодосе. Охрененно получается. А суши из такой рыбы лучше не делать. Из окуня морского делают, но никак не из трески. Треска это про другое.
>>389600Спасибо большое.>>389604Тебе тоже спасибо.Я сам не понимаю, что мне надо, т.к. слабо разбираюсь в японской кухне а готовлю только роллы и донбури, надо будет суши попробовать. Пока далековато от зоны комфорта нахожусь, домой приеду, вкачусь в эту тему, как по рельсам.Кстати, запилил себе палочки для еды, если интересно, могу фото вкинуть.
Сап Алейкум, столовач. На связи таджикский повар, работал поваром в шашлычных и чайхане, учился готовке у профессиональных поваров и решил завести дневник свой тут. Тут я буду отвечать на вопросы касательно восточной кухни, делится рецептами, давать отчёт о приготовленных блюдах.
Каждый день у вас в забегаловках таджикских жру. За лагман и двор стреляю в упор.Рецепт жидкого лагманаРецепт соусов вашихРецепт еще чего нибудь на свой вкус
Итак, аноны, добрый день! В связи с кризисом а сейчас вообще пиздец все еще сильнее подорожало, куриной грудки за 100 рублей уже нет давно цены на продукты не перестают расти! Даже дошираки дорожают! А питаться одними бичпакетами - не очень хорошая идея, откровенно говоря. Хочу выкатить парочку советов, правил, принципов - называйте, как хотите - эффективного питания за небольшие деньги.1) Ананасы, ищите по акциям всякие индюшиные/свиные/говяжьи/куриные фарши и делайте с ними макароны по-флотски/гречку по флотски -- 400-500 грамм мяса обжариваете с луком и перемешиваете с гречкой( около 250-300 граммов сухой гречки) -- выходит почти полтора кило еды, которой вам хватит на 2 дня смело + если еще перебиваться какими-нибудь бананами и жрать нашу гречку по-флотски с хлебом(да-да, норм заходит). Также рис с фаршем -- крутейшая и сытная тема. Можете практиковать! 2) Не пренебрегайте рыбой! Скумбрию можно взять по 160-180 рублей за кило -- вполне себе выгодно. Рыба жирная, сытная, очень полезная. Минтай -- ок, но я его не очень люблю, хотя тоже годный белок.3) Не брезгуйте картошкой! В ней полно микроэлементов, она очень полезная, многие недооценивают этот плод! Жареная картошка с луком, пюре, запеченный картофель -- все это шикарно зайдет вам с куском хлеба или кусочком мяса. Также не забываем про драники!!!4) Брать куриные грудки категорически не советую, т.к. около 40 процентов отходов получается(кости, кожа, жирок). Самое невыгодное мясо. В расчете на чистый белок выгоднее всего, конечно же, филе. Но кг филе стоит ~260 рублей примерно( а щас мб и дороже, но смотрите че по акциям). Брать целую тушку -- ок, но щас они тоже подорожали.. Буквально недавно видел у себя в мухосранске по 80 рублей( ваще выгодно ), а щас они по 120 блять. ТАКЖЕ ИЩИТЕ ФАРШ ПО АКЦИЯМ!!! 5) Зеленый горошек, Фасоль, кукуруза -- это наши друзья. Ищите адекватные баночки по 40-50 рублей( не берите откровенный дешман за 20 рублей -- это хлам будет, Скорее всего, особенно в плане горошка). Вечерком баночку кукурузы с кусочком хлеба приголубить - милое дело, ей-богу. Много витаминов, минералов, все дела.6) Для разнообразия советую поискать булгур или дурум -- очень сытные пшеничные крупы! Отличная замена белого риса! Булгур почти нереально разварить до состояния каши, он всегда чуточку аль денте на зубок. Булгур дурум бывает мелкий, средний и крупный. Из мелкого получается плотная каша такая прям - очень сытная вещь. 7) Яйца -- да, покупаем. Их можно мешать с овсянкой и делать некое подобие запеканки -- сытное, вкусное и более объемное блюдо получается.8) Для разнообразия питания советую также варить супы и щи. Да погуще -- желудок вам скажет спасибо, если пару раз в неделю будете потреблять супчики. Лично я люблю щи с пшеном. Кайф.9) Дабы внести чуточку свежести в рацион, советую покупать пекинскую капусту. по 40 рублей за кило в моем мухосранске. Очень вкусная и сочная.10) Сам творог эффективнее превращать в сырники! И творог лучше ищите в каком-нибудь киоске, где молочку продают, а не в супермаркете. Там и цены дешевле и продукт будет явно не хуже. 11) Лимонады дешевые та еще срань. Легко самому сделать натуральный лимонад. Лучше вместо этого дерьмища лимонадного купить 5 литров чистой воды. Или самому замешать лимонад( гуглите рецепты).12) Могу посоветовать взять еще салатный творожный сыр от в брекетах( у себя находил за 60 рублей 200 грамм) - годная тема. Пару ломтиков вечером на хлеб и вы сыты. + он не сильный калорийный, но насыщает здорово.13) Из фруктов рекомендую БАНАНЫ И ЯБЛОКИ. Бананами не увлекайтесь особо. 14) Из овощей: выше уже отмечал смеси всевозможные. -- иногда их можно себе позволить. Клетчатка нам тоже нужна.Аноны, дополняйте, высказывайтесь, критикуйте! Сам так питаюсь уже несколько лет.
>>384795Примерно тоже самое делаю, только вместо фасоли нут. Ну и делаю все в мультиварке. Обычно просто лук обжариваю в ней же, потом мясо, потом тушу. Но попробую лук и морковь добавлять в конце, спасибо за идею.
Просто крутишь домашнюю шавуху, и питаешься ей. Нет ничего проще, построгал мясца, овощей, заебашил соусец, завернул все в лаваш и на гриль. Никогда не надоест. И даже посуда не нужна.
Походу это тот тред.Нигде не могу найти нормальной таблицы усваимоивости белка из различных продуктов.Вот тупо "продукт", "сколько есть белка, гр.", "сколько усвоится, гр". может ещё с процентом усваимоивости.Все какие-то ебанутые, да и вообще их толком нет.Помогите найти плз.
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой сладковатый. И причём неважно, домашние это чебуреки, сделанные в крутом ресторане или купленные на вокзале - запах всегда один и тот же.
>>389034скорее всего помер от рака, я его предупреждал. Он говорил что не жрет то что готовит, но он видимо был не в курсе что он этим дышит а там и вредные вещества и споры грибов. короче земля ему пухом.
>>389325Ой, да ладно. Вот уж в чём, а разницы в ножах я не заметил, кроме того, что у боша в штанге чего-то дребезжит противно
>>379550> какой погружной блёндер купить? Бамикс, только бамикс. Цельнометаллическая механика, в отличие от пластиковых шестерней того же боша. Единственный минус - вместо венчика для взбивания у него плоская пластинка, с которой ты заебёшься даже просто белки взбивать. >Есть хоть что-то в природе качественное из блендеров до 5к? На ебае можешь вполне найти.
>>389481Ну прост хуй знает, вон, 250-граммовый трамонтиновский 8" шеф уже ощущается весьма увесистым в руке (отчасти потому я в основном юзаю углеродистых японцев, которые на четверть легче, да и режут лучше), а тут сразу 400, да еще баланс очень сильно смещен в сторону лезвия должен быть. Да и точность с таким расстоянием от рукоятки до лезвия. Ну и для удобного-безопасного упирания костояками вроде достаточно габаритов обычного шефа, ты же упираешься тем суставом, который ближе всего к кончику пальца. Не то чтобы я тебе не верил, просто не очень я это понимаю.
>>389483> а тут сразу 400Для цай дао это еще легкий, там обычно ближе к полкило вес начинается.>Да и точность с таким расстоянием от рукоятки до лезвия. Нормальная точность и нормальный хват. У меня самый дешевый и легкий Икеевский цай дао, и то вполне устраивает.мимо
>>388960Странная геометрия режущей кромки для ололо-аутентичного китайского топорика. Емнип, она должна быть прямой, чтобы удобнрее было рубить, а не по лаовайски покачивать нож.
ИТТ призываю бдительных анонов делиться неудачными покупками и наебаловом со стороны производителей продуктов питания. Ибо пригорело.1) Стейки горбуши от Fish House (замороженные). Эти пидоры положили половину кусков с жабрами, один из кусков был даже с частью головы до глазниц рыбы. Но производители так тщательно замаскировали это, что через упаковку было нихуя не видно. уже второй день бомбит2) Кофе "Красная цена". Ну, думаю, об этой параше даже говорить не стоит. 3) Кофе "Nescafe classic" тоже омерзителен. Есть инсайд инфа, от знакомого, работающего на Нестле > Нескафе что сейчас на территории РФ одна палёнка (конкретно классик).
>>389566ну будешь просто пахнуть как тру-кавказец, быдло будет бояться,кавказцы - принимать за своего.
немного неформатБаночка таурина купленная в магазине спортпита примерно за 600р. Эффект от одной капсулы сильный, поэтому делю её на две части. Негативный эффект от полной капсулы: краснеют глаза, похоже сильно поднимается давление, стук сердца начинает чувствоваться на порядок сильнее. При этом отметить что у меня перманентное высокое давление, но кофе, энергетики не давали такого действия на сердцебиение.При половинчатой дозе негативных эффектов не обнаружено, а из положительного: становиться четче зрение, приятное щекочущее ощущение в нижней части тела и каменный стояк, при фапе конечно. Увеличение энергии особо не замечено. Надеялся на бодрость при понижении давления за счет расширения сосудов, но чет не фортануло.Хочу купить витамины группы B и витамин D. В скором времени отпишусь об эффектах, если интересно.Вообще люблю энергетики из за того, что они моментально включают голову, вот хочется этих же плюшек без вреда для желудка
