Пропущено 647 постов, 70 с картинками.
услышь. они не намного полезнее картофана, но сожрать их много - тяжеловато
https://www.youtube.com/watch?v=3x_Yajz-JzE
Вроде бы простой бытовой прибор, выбрать электрочайник целая наука, в шапке всё не поместится.
Предлагаю анонам хвастаться своими чайниками.
(мой чайник на одной из картинок)
Пропущено 10 постов, 6 с картинками.
Чтоб 2 раза не вставать:
https://kcentr.ru/goods/elektricheskiy_chaynik_redber_wk_762/
У меня есть чайник такой вот формы. Но другой фирмы.
Очень удобен в руке.
Предыдущий: >>488888 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Пропущено 117 постов, 12 с картинками.
Пропущено 16 постов, 4 с картинками.
Пропущено 187 постов, 20 с картинками.
коротко переоцененное говно
Все США вина дико попсовые, сухие специально делают чуть сладкими для местных быдланов, при этом из-за высокой покупательской способности местных, качество пойла не соответствует цене. Если кайфуешь с терруарных особенностей или восхищаешься методами производства и ворочаешь баблом, то пробуй.
Пропущено 291 постов, 51 с картинками.
А то что ты всякие потроха и прочие субпродукты жрёшь это норм?) Мог бы взять и сделать нормальное мясо и ложкой его тогда бы не было доёбов, сам выкомыриваешься чтобы на тебя обратили внимания а ещё удивляешься, бегаешь потом с полыхающей жопой когда твои помои оценивают психически здоровые люди, видел хоть раз рисунки шизофреников? дак вот кто-то тоже считает это искусством а кто-то говном чем они и являются, так и твои вкусовые и психические убеждения нормальные люди считают говном.
прошлый >>445331 (OP)
продолжаем голосовать за самую вкусную жральню - https://www.strawpoll.me/19420501/
скидки смотрим здесь - https://www.pepper.ru/groups/restaurant
Пропущено 278 постов, 38 с картинками.
В кфц нет бургеров. Формально есть, но непонятно, нахер они нужны, в кфц курица вкусная, а бургеры не очень.
Бургеркинг - говно, туда ходят только для того, чтобы бонусы от сбера слить. Лично мне и это жалко тратить на такое. Там нормальная картошка (как у всех) и безлимитная кола. Наггетсы дешевые, но несъедобные. А бургеры... Не знаю, теоретически, всё должно быть нормально, но что-то они вообще никакие. Может, соусы плохие и их мало.
Мак - образцовый середняк. С ним всё в порядке.
Хочу чиабатту с вооот такенными дырками.
Хочу халу, как у тети Хаси, из девяти косичек, кошерную и с маком.
...и прочие вопросы о хлебе.
Предыдущий тред здесь https://2ch.hk/di/res/400919.html#400919
Пропущено 15 постов, 3 с картинками.
Сквизеры, мадлеры, стрейнеры, шейк, билд, стир, бленд и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь.
Предыдущий тред тонет тут: >>485604 (OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;
https://www.youtube.com/c/EdimTv/ — куда же без ЕдимТВ?
https://youtu.be/YswXal0w4KI — как собрать домашний бар
https://alcofan.com/ — регулярно обновляемые статьи о различном алкоголе, тест на алкоголизм, калькулятор цвета коктейля, календарь праздников и прочие свистелки и перделки
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
Пропущено 206 постов, 35 с картинками.
Да ничего вроде, турецкий по 92р/кг https://agroserver.ru/b/laym-turtsiya-1329613.htm
а мексиканский примерно по 150р/кг https://agroserver.ru/b/laym-meksika-1310235.htm оптом толкают
2) Посещение точек общепита с престижной едой.
Предлагаю выработать сообща положняк доски /di/ по престижной еде. Что престижно есть, что непрестижно?
Еда для демонстрации высокого социального статуса.
Пропущено 26 постов, 5 с картинками.
Одно время престижными считались блюда японской кухни, суши, роллы, сашими всякие.
Кое где блюда мексиканской кухни престижными считаются. Бурритос всякие, тартильи.
Ещё лет 5 обратно слова "хамон" и "пармезан" вдруг стали употребляться.
>Одно время престижными считались блюда японской кухни, суши, роллы, сашими всякие.
Начало-середина нулевых, да. Где-то в то время все уже и поняли, что понтоваться своей едой - моветон. Всем похеру, что ты ешь.
Хамон и пармезан - разве что, их захайпили тем, что их запретили.
> все уже и поняли
Отучаемся писать за всех в интернетах.
Кто-то понял, а кто-то не понял. Очень разные интернеты, разные общества.
>Всем похеру, что ты ешь.
Это не так. Многие не скрывают своих эмоций, когда узнают что я ем.
Или же узнают, чего я не ем. Вызывает эмоции!
И про других людей тоже ведь интересно. Не только про меня.
В /di/ во многих тредах срачи идут и оскорбления даже не по поводу съедаемой еды, но даже и по поводу столовых принадлежностей, посуды. Тарелка там не той формы и т.д.
Светлое, темное, красное, верхнее, нижнее, хмельное, квадратно-гнездово, любое. Это территория любителей пропустить бокал другой пенистого. Хейтеры, тапкодебилы, школьники-теоретики велком.
Предыдущие треды:
https://2ch.hk/di/res/398226.html
https://2ch.hk/di/res/399892.html
https://2ch.hk/di/res/402426.html
https://2ch.hk/di/res/407762.html
https://2ch.hk/di/res/410373.html
https://2ch.hk/di/res/412728.html
https://2ch.hk/di/res/415521.html
https://2ch.hk/di/res/419957.html
https://2ch.hk/di/res/429885.html
https://2ch.hk/di/res/434088.html
https://2ch.hk/di/res/436993.html
https://2ch.hk/di/res/443018.html
https://2ch.hk/di/res/449796.html
Пропущено 455 постов, 61 с картинками.
мск везде где был пропал
>Тесто:
Для двух-трех пицц - ~300 мл ледяной воды, 500 г муки, 10 г соли, 5-6 г быстродействующих дрожжей, 15 г оливкового или подсолнечного масла и 20 г сахара
В миску для замешивания всыпать муку, сахар, соль, дрожжи, перемешать венчиком, добавить масло и воду, начать замешивать Когда тесто обретёт форму - можно вываливать на стол, присыпать слегка мукой и вымешивать 5-7 минут. После накрыть пленкой, дать полежать 30-40 минут в тепле, после снова обмять и поделить на 2-3 куска, из которых необходимо сформировать "шары" и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа.
>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Не шарики, а полутвердая моццарелла жирностью 45-47%, используется всеми пиццериями в нашей стране и америке, продается в "батонах" типа колбасы, идеально плавится, тенятся, имеет слегка молочный вкус. Вообще подойдет любой сыр, который хоть как-то плавится, но не зажаривается на высоких температурах. Сулугуни, гауда, российский
>Начинка:
Как правило 3-4 топинга + сыр на 1 пиццу - самое то, а какие именно решать тебе. Будь то шампиньоны, салями, томаты и сладкий перец или пепперони с халапеньо, кому как хочется.
>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это устаревшая хуйня
>Мука:
На самом деле любая, будь то хлебопекарная или обычный высший сорт рязаночки, как правило в италии юзают для пиццы дурум - самая сильная мука с содержанием белка 14-16, но прошаренные добавляют в муку немного манки или аскорбиновой кислоты, тут надо много читать и вникать, но и с обычной макфы тесто тоже вкусное. В идеале ищем нулевку из мягких соpтов пшеницы.
Основу необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой. Сверху сыр будет или снизу решать только тебе.
Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой в перемешку с манкой. А если хочешь чтобы было "как в пиццерии" покупай пекарский камень и не знай проблем.
Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP) (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP) (OP) (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP) (OP) (OP) (OP)
№23 https://2ch.hk/di/res/451126.html
Предыдущий №24 https://2ch.hk/di/res/454859.html
Предыдущий №25 https://2ch.hk/di/res/462109.html
27 - https://2ch.hk/di/res/474496.html
Пропущено 71 постов, 18 с картинками.
Было бы еще красивее, если колбасу разложить равномерной окружностью
Рассматриваются вопросы поедания, приготовления, покупки и выбора продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги. Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться?
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
#0 http://arhivach.ng/thread/367459/
#1 http://arhivach.ng/thread/371472/
#3 http://arhivach.ng/thread/386797/
#4 http://arhivach.ng/thread/400067/
#5 http://arhivach.ng/thread/403649/
#6 http://arhivach.ng/thread/415201/
#7 http://arhivach.ng/thread/415202/
#8 http://arhivach.ng/thread/451222/
#9 http://arhivach.ng/thread/467905/
#10 http://arhivach.ng/thread/486776/
#11 http://arhivach.ng/thread/507882/
#12 http://arhivach.ng/thread/531371/
#13 http://arhivach.ng/thread/562493/
#14 http://arhivach.ng/thread/616884/ или >>454825 (OP)
#15 https://arhivach.net/thread/625822/ или >>475314 (OP)
#16 https://arhivach.net/thread/625822/ или >>484289 (OP)
Пропущено 358 постов, 30 с картинками.
Что до ответа непосредственно тебе - то, если честно, нет особенного желания.
Я уважаю троллинг, но изящный, интересный и содержательный. ну вот как бывают интересные детективы, работа ума, аналитики... А есть кража кошелька цыганчатами. Налетели, погалдели, вытащили. Это неинтересно. Так и твои попытки троллинга при помощи копипасты или глумления над русскими пенсионерами - ты стараешься. пишешь, ищешь... Но на выходе это вызывает зевоту.
Но если для тебя вдруг это важно (ну, например, если тебе это интересно, или твою жизнь это насыщает событиями) - ты пиши. Только отвечать с каждым разом все скучнее.
Ты абсолютно прав - я НЕ нищеброд. И более того, не был им даже в те периоды жизни, когда был без денег, без работы, без места жительства и с неполным комплектом документов (а в бродячей жизни тех лет это как раз было существенной проблемой). Насчет региона, в котором я сейчас живу, не-нищебродского Киева - за период с 20 до 30 лет я успел пожить, поработать и побывать по другим причинам в 20 из 24-х областей Украины. А населенных пунктов было столько, что однажды в 27 лет я проснулся среди ночи, и глядя в окно несколько минут не мог сообразить - в каком, собственно, городе, я сейчас нахожусь. Тогда и решил, что пора с таким образом жизни заканчивать.
На этом, собственно, разговор о тебе и мне можно закончить. Разумеется, если ты напишешь что-то интересное - у меня может возникнуть желание ответить. Но пока его все меньше и меньше.
Теперь по сути. Это уже не тебе, а так, всем, кому интересно. На самом деле я пишу сейчас совсем другую вещь, это просто отвлечься для перезагрузки мозгов.
Не обязательно есть дерьмо ведрами, чтоб убедиться в том, что это не вкусно и не полезно.
Точно также и с нищебродством. Это не бином Ньютона, и разобраться в этом вполне можно, не поедая это сосотояние ведрами и не посвящая его исследованию жизнь. Большинство мужчин проходят через определенную ограниченность ресурсов в юности, начиная самостоятельную жизнь. Большинству мужчин достаточно попробовать лишь ложку этого дерьма, чтоб понять отвратность этого вкуса и приложить ряд усилий, дабы из нищебродства выбраться.
Нищебродство - это не наличие и отсутствие у тебя каких-то материальных или статусных вещей.
Нищебродство - это состояние души. Все его многообразие можно свести к простой формуле:
Нищебродство - это снятие с себя ответственности за свое нынешнее и будущее состояние.
Как только ты пришел к выводу о том, что от тебя ничего не зависит, другим повезло, а тебе нет - поздравляю, ты выбрал самы легкий путь. Теперь тебе остается жалеть себя, завидовать другим и ненавидеть несправедливость окружающего мира. Который другим все, а тебе ничего, и только глумление над тобой.
Время. После собственно жизни и здоровья - это самый ценный ресурс.
И вместе с тем наиболее справедливо распределенный - каждый имеет в сутках ровно 24 часа.
Твое нынешнее и будущее состояние зависит всего от двух основных категорий:
1. Как ты используешь свои 24 часа
2. Как ты распоряжаешься результатами использования своего времени.
Ограниченность ресурсов.
Это экономический термин, смысл которого вышеприведенный анон либо не понял, либо умышленно искажает для троллинга и продолжения спора. Кому охота разобраться - гугл в помощь.
И теперь к чему это все итт.
Нищебродство - это не желание делать выбор.
Более сложный путь - это учиться, искать и делать достойную и вкусную еду из доступных на данном отрезке жизни продуктов и расширять границы доступного набора продуктов.
Более легкий - скулить, жалеть себя и наслаждаться бездельем..
Оливье. Краеугольный камень любого новогоднего стола, можете даже угадать почему (дешевые доступные ингредиенты, высокая калорийность - все как всегда). Только вот салат отнюдь не полезный, и даже не вкусный, вернее чтобы сделать его вкусным надо поднапрячься а большинство homo soveticus предпочитают не утруждаться. Во-первых выбросьте к чертям любую вареную колбасу, она и так была продуктом для низшего сословия а теперь там бумагу найти вероятнее чем хоть немного мяса или его вторпродуктов, колбасу заменяйте индейкой – и полезнее и вкуснее. Затем удалите из него продукты под маринадом, они лишь портят блюдо и не привносят в него ничего сверх. Наконец приготовьте нормальный соус, да и впредь развивайте культуру готовки соусов, это один из маркеров человека из страны 1го мира, вместо доброй порции покупного майонеза сами взбейте свой из желтков, уксуса и масла, замешайте со сметаной, бальзамическим уксусом и оливковым маслом
Селедка под шубой. Нынешний формат перемазанных "провансалем" слоев измельченного лука, кубиков сельди, вареной моркови, картошки и свеклы появился еще в довоенные годы, но устоялся только в 1970-е. Судя по всему, исходный рецепт служил единственной цели — спрятать или замаскировать неважный вкус селедки, которая была едва ли не единственным источником животных протеинов для местечковых семей. Советская "Сельдь под шубой" белком не богаче, но калориями точно. Майонез — плоть и кровь этого безумного салата, и теперь остальные ингредиенты, включая селедку, служат опорой и оправданием для тонны белой масляной эмульсии. Его рекомендуется в принципе удалить со стола, заменив легким пассированным лимонным салатом из креветок, смотрите например "Pan-Sautéed Lemon-Garlic Shrimp Salad"
Холодец. Разваренное мясо, залитое густым от растворившегося собственного желатина бульоном, застывая, превращается в студень. Изначально — средство утилизации бросового мяса, обрезков и жилок; за прошедшее время, однако, холодец (так же как и многие блюда бедняцкой кухни) сделался фетишем. Очевидным выглядит решение замены его на адекватный мясной аппетайзер, тут каждый горазд предлагать что ему ближе, я б посоветовал "Air-Fried Buffalo Wings" который я подметил во время поездки по Аризоне, что-что а горячие мясные закуски американцы делать умеют
Советское шампанское. Большинство покупают его просто по старой памяти, особо не вдаваясь в подробности, не будьте как они. Во всем цивилизованном мире шампанским может называться только вино, произведённое во французском регионе Шампань, все остальное имеет право лишь иметь приставку "игристое"
Пропущено 108 постов, 17 с картинками.
>но в России реклама алкоголя запрещена
Лучшая реклама - полка в пятёрочке. Если на полке пятёрочки будет стоять литровый тетрапак эггнога с ценником 200 100 рублей, то покупателя он найдёт быстро.
>олдфаги в девяностых нахуячились яичных ликеров до конца жизни
Вот мне кажется, что здесь главное слово - это "нахуячились". Как горячим глинтвейном нахуячиваться плохая идея, так эгногом тем более. Это хоть и алкогольный напиток, но нахуячиться им действительно так себе затея. Наверное, поэтому у нас и не популярен, нужны напитки, чтобы нахуячиваться.
Пельмень, кстати, из Китая.
Пропущено 489 постов, 85 с картинками.
Странно, сейчас специально посмотрел, действительно нет, только подушки какие-то. Раньше была, точно, тому что я находил там в коробках лапшу из пиздючества в желтой пачке с яичком, все хотел заказать, и в пересчете на штуку в коробке - нихуя не оверпрайснуто выходило.
Из сладостей - примерно 2 кг конфет самых разных брендов и видов (обычно беру на развес в нескольких разных магазинах). Из консервов - маринованные и солёные огурцы (это не считая того что уходит в салаты), оливки и маслины, маринованные помидоры, помидоры в собственном соку, лечо, морская капуста (без лишних добавок). Четыре вида хлеба (бородинский ржаной, батон с кориандром, белый батон с отрубями, столичный). Вот как-то так пока-что.
В общей сложности на весь хавчик (это только из продуктов на новогодний стол/праздники) ушло примерно 8400р. Норм?
P.S.
На ОП-пике керамическая чаша моей медленноварки, с эффектом готовки как в Русской печи. Все супы и тушение получаются идеально, нигде ничего не вытекает/не убегает и объёма места дойуха.
Пропущено 39 постов, 4 с картинками.
Собственно, купил чугуниевую сковороду, потому что антипригарные из фольги для пусси и вот уже ебаный час дрочу у духовки, периодически открывая дверцу. Сколько это ебаное машинное масло с завода нужно выпаливать? Дым всё идет и идёт.
Пропущено 40 постов, 4 с картинками.
Не норм. И подсолнечное не очень.
Для создания полимерного слоя желательно использовать масло из категории высыхающих.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%8B%D1%81%D1%8B%D1%85%D0%B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0
Кукурузное, льняное у нас часто встречаются. Где-то у англоязычных блогеров я видел, что у них из виноградной косточки очень доступное, оно же и для жарки лучше других масел подходит из-за высокой температуры дымления. Делать надо много слоёв, от пяти. Это всё нужно, чтобы полимер из масла (лол, линолеум) закрыл поры и неровности чугуна. Температура полимеризации - ДО 300 градусов, духовка на 200-250 пойдёт. Каждый слой минут по 20 подержать.
Пропущено 53 постов, 17 с картинками.
Никакого волшебного действия тот абсент из 19 века не вызвал. Просто он был 70-80 градусов всегда и продавался с кубиком сахара, прокапанным опиумной настойкой. Галлюциногенное бухло можно просто сделать на травке. А так это просто очень крепкий алкоголь. Туйон же токсичное вещество без выраженных галлюциногенных свойств.
альчик за суши-баром строит мне глазки
Но мне не нужны предварительные ласки
Лучше, детка, скрути мне роллы
И поменьше лей, бармен, в Лонг-Айленд Кока-Колы
Японский ресторан, сегодня пятница
И каждый мужчина хочет мне понравиться
Артёмы, Лёши, Арсены, Кирюши
Мне неинтересны, я влюбилась в суши
Мисс Калифорния, Мисс Унаги
Мисс Филадельфия, Мисс Васаби
Суши, нигири, маки, сашими
Мне больше не нужны мужчины
Палочки раздену, налью немного соуса
«Я люблю вас роллы», – скажу в полголоса
Угорь, огурец, лосось, авакадо
Небритых ребят мне больше не надо
Коктейль за коктейлем и в голосе сарказм
Секс на пляже, а после оргазм
Дым сигарет входит в меня
Мне без Калифорнии не прожить и дня
Мисс Калифорния, Мисс Унаги
Мисс Филадельфия, Мисс Васаби
Суши, нигири, маки, сашими
Мне больше не нужны мужчины
https://vk.com/chikaispermi
майонеза там быть не должно точно
Состав продукта всегда указывается по уменьшению в процентном соотношении. Условно говоря, майонеза 70 процентов, масла 20, чеснока 5, остального по 1-2. Я бы просто взял майонез, добавил бы туда немного чеснока, сахара и уксуса, а потом бы стал вмешивать масло до нужной консистенции.
Встал вопрос готовить кофе по-восточному, чтобы был крепким и сладким, с рахатом.
И нужно бы для этого приобрести турку. И вот хуй проссышь какого объёма турка нужна. Также хочу потратить денег и подогнать хорошую турку из глазированной, термоустойчивой глины. Типа Ceraflame. Но какой объём турки для этого потребуется мне не понять.
Итак, нужно готовить 2 чашки турецкого, крепкого кофе. Для двоих.
Кто-то пишет что воды нужно 80 мл. Кто-то 90, кто-то 120, а какие-то мудаки говорят про 350. Я не могу понять где истина.
Поясните по-хардкору, какой, во-первых, объём чашек должен быть. Во-вторых, какого объёма турку нужно купить?
150 мл или 240 мл?
Ну и правильных рецептов накидайте что ли.
Пропущено 8 постов, 1 с картинками.
>
>
>Встал вопрос готовить кофе по-восточному, чтобы был крепким и сладким, с рахатом.
>И нужно бы для этого приобрести турку. И вот хуй проссышь какого объёма турка нужна. Также хочу потратить денег и подогнать хорошую турку из глазированной, термоустойчивой глины. Типа Ceraflame. Но какой объём турки для этого потребуется мне не понять.
>
Керамическая турка не нужна - ты ее с огня снимешь, а она продолжить варить, и все перекипит нахуй.
Вот что тебе реально нужно для турецкого кофе - это кофемолка, которая может зерно перемолоть в пыль и не сжечь при этом.
Молотый покупать смысла нет вообще, выдыхается за неделю - брал в Стамбуле Mehmet Efendi в лавке, где его прямо на месте жарят и мелят, так он за полторы недели выдохся до лежало-магазинного состояния.
А что касается рецептов и пропорций - их в интернете навалом, разберешься.