Столовая


Создать тред Создать тред


Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Буженины тред Аноним 07/07/18 Суб 17:45:43 356257 Ответ
bujeninavrukave[...].jpg (41Кб, 489x326)
489x326
Собсна хули до сих пор нет отдельного треда для сего божественного продукта? Посудите сами - готовить ее элементарно, справится даже самый криворукий кретин - купить кусок свинного ошейка возможно кто-то другую часть хрюшки использует, натереть хорошо специями, если не лень, то еще и в несколько мест засунуть по зубочку чеснока, поставить в холодильник в таком виде часов на 8 мариноваться, потом вытащить, обернуть в фольгу, чем больше, тем лучше и в духовку на 200 градусов на 2.5 часа это для куска мяса 1.5 - 2 кг.
Есть ее можно как холодной, так и горячей. В холодном виде лично для меня она является просто топовой заменой колбасе(которая почти вся - говно с химикатами), с утра схавать 3-4 бутера с бужениной и запить кофе - отличный завтрак. В горячем виде идеально подоходит на обед и на ужин, под абсолютно любой гарнир.

В этом треде делимся своими тонкостями и секретами для приготовления буженины, какими специями натираете? Лично я либо покупаю в магазе уже намешанный комплекс специй для свинины, он даже уже с солью идет. Иногда специи намешиваю сам и кладу черный перец, красный, паприку, соль, зиру, базилик, и при этом делаю около 10 надрезов в куске и в каждый вкладываю по зубочку чеснока.
Пропущено 14 постов
1 с картинками.
Пропущено 14 постов, 1 с картинками.
Аноним 29/11/18 Чтв 20:50:15 378487
Я вот как-то купил в магазине кусок мяса под названием карбонад, натёр специями и запёк в фольге, это у меня буженина получилась на выходе?
Аноним 29/11/18 Чтв 22:52:53 378493
>>378487
Это у тебя дебил получился на входе.
Аноним 29/11/18 Чтв 23:44:10 378496
>>378493
Почему? А что надо было сделать с этим куском мяса?
Накидай годных рецептов дипсоусов. Желательно без томатов (паст, кетчупов етц). Т.к. не встречал годных дипсоусов с томатами. Аноним 22/11/18 Чтв 09:58:06 377592 Ответ
contentfotolia6[...].jpg (87Кб, 640x456)
640x456
Накидай годных рецептов дипсоусов. Желательно без томатов (паст, кетчупов етц). Т.к. не встречал годных дипсоусов с томатами.
Пропущено 1 постов.
Пропущено 1 постов.
Аноним 22/11/18 Чтв 11:36:52 377621
Аноним 29/11/18 Чтв 01:19:49 378396
чили кон кесо топ, частенько готовлю. только без вельветы. интересно, какая она вообще по вкусу эта вельвета? и чем можно заменить? я беру пастообразный сырок + немного твердых сортов и жидкие сливки иногда добавляю для вкуса
Аноним 29/11/18 Чтв 02:20:43 378397
Годный красный дип соус который приходит на ум - сальса, ну и я лично люблю сацебели.
>>377621
Я мимопроходящий, из этих пробовал конкесо и блю чиз.
Первый был как сгущенка примерно по своей консистенции и со слегка сырным вкусом, пробовал в доминиканском отеле. У нас пробовал только в банке в качестве дипа для начос и в кинотеатре, там его подобие, усиленное химией в 10 раз.
А блю чиз тру классика особенно для баффало крылышек, можно много где его у нас в эрэф встретить в ресторанах. По консистенции чуть покруче сметаны из которой он делается, по вкусу в зависимости от кол-ва добавленного сыра. Я вот сам дор блю не очень люблю, а в соусе, очень даже.
Анон убил сковороду тред Аноним 27/06/18 Срд 07:21:40 354216 Ответ
4dZCBfmw.jpg (194Кб, 660x440)
660x440
1011891391.jpg (310Кб, 1200x1200)
1200x1200
Кажется, УБИЛ СКОВОРОДУ. Или нет? С год назад взял Росинку титанокерамическую, нидораха, но было поначалу очень годно, вообще без масла можно мыть, не деформируется, если перегреть, не ржавеет, не царапается и т. д., можно еду хранить после готовки.

Все было хорошо, мне нравилось, что сковорода терпит мое уебанское к ней отношение, из-за этого такую и взял. Но с несколько месяцев назад мама ею попользовалась и как-то таки расцарапала (она всю жизнь чугунными пользуется, советскими, они даже не ржавеют, не знаю, как так, новые так не могут). Пришлось начать добавлять чуть-чуть масла, но это ладно. После последнего раза, когда я эту сковороду оставил "отмокать" вместе со средством для посуды, она то ли заржавела, то ли масло прикипело (еще разок я умудрился средство залить на горячую скороводу, мде).

По итогам издевательств снаружи в паре мест пикрелейтед (липкое коричневое нечто), внутри все нелипко-рыжее, и антипригарный эффект отсутствует напрочь. Потёр жироудалителем, потер средством для посуды, потёр подольше. В отдельных местах пожелтевшие пятнышки (характерный для этой типа титанокерамики раскрас, пикрелейтед2) белеют, но выглядит все по-прежнему удручающе. Можно что-то пытаться сделать? Спирт, сода, уксус, етц?

Если же нынешняя сковорода - VSYO, посоветуйте годный вариант для рукожопа - чтобы можно было замачивать, хранить жратву после готовки, перегревать, обливать водой после готовки и всячески иным образом измываться, а ей и норм было. Ну и антипригарность хороша, когда можно даже сыр плавленый гонять по сковородке без масла - это круто.
Пропущено 82 постов
6 с картинками.
Пропущено 82 постов, 6 с картинками.
Аноним 12/11/18 Пнд 11:27:15 376326
>>361745
С ним одна проблема - он ржавеет. Ну и кислое на нем готовить нельзя, типа помидорчиков, лимончиков, уксусики там всякие лить.

Он не будет ржаветь, если типа там по всей поверхности горелый жир. В тех местах, где жира нет - будет ржаветь и окисляться всегда. Это свойство чугуна, как и свойство тефлона - испаряться
Ржавчину можно оттереть напильником, а оксиды железа, толи полезны, толи смеретльно вредны - хуй знает, короче.

На производствах очень часто, чтобы сковороды не ржавели - их смазывают не пищевым маслом, а моторным лол. Иногда про это пишут, иногда нет, поэтому часто, когда покупаешь чугунную сковороду - поди разберись можно ли жрать с неё прямо из коробки, или надо перекаливать и мозгоебствовать с солью, маслом и духовкой.

Соотвественно мыть её средствами, которые хорошо растворяют жир (то есть любыми современными) тоже нежелательно, так как эти средства растворят тот жир, который посуду от коррозии защищает. Мыть её надо абразивами - крупной солью, металлической мочалкой с мылом, наждачкой или напильником.

Есть какая-то йоба-посуда из чугуна с каким-то йоба-стеклянным покрытием от Штауб и иже с ним, она не ржавеет ваще, но основной её плюс не в том, что она не ржавеет, а в том, что она стоит почти как айфон, но только тянки с неё не текут. У меня две кастрюли, я проверял.

Есть еще какой-то закаленный чугун от Lodge - который даже выдерживает якобы посудомойку, но я не тестил и даже не видел в продаже. Вернее обычные чугун от Lodge я видел в продаже (у меня такая сковорода - охуенная), но heat-treated чугун от Lodge кроме рекламы нигде не видел.

По поводу цены - ИМХО, чугунная сковорода не должна стоить дорого, это ж ебаный чермет, блядь. Если непокрытый чугун стоит больше шуткаря, то ты платишь за бренд и просто, чтобы перед друзьями понтоваться.

Аноним 12/11/18 Пнд 11:34:49 376327
Алсо забыл добавить, что ставить посуду, на которой ты готовишь в холодос - моветон. Купи контейнер и перекладывай.

Потому что посуда должна быть всегда готова к использованию, как и пизда твоей тянки должна быть всегда готова к твоему хую.

А грязная кастрюля, стоящая в холодосе с засохшими остатками жрачки, которую и мыть надо, и сразу по достованию из холодоса надо постепенно нагревать, перед тем, как поставить на плиту, чтобы металл не охуел - это реальна хуевая идея. И это все на планете, нахуй, где многоразовый пластиковоый контейнер стоит 40-50 рублей, который помимо прочего ставится один на другой, отлично хранит продукты, имеет герметичную крышку, подходит для морозилки, свч и посудомойки, и не бьется ни сам, если его уронишь, ни кафель не разбивает.
Аноним 27/11/18 Втр 19:36:49 378217
>>375555 щёлочи оче легко смываются, в отличии от всякой кислоты. Жир же в МЫЛО превращается. Промыл, потом потрогал, если мылкое, то осталось.
Чипсов НОРИ божественный тред Аноним 12/11/18 Пнд 19:16:13 376354 Ответ
1.jpg (45Кб, 601x600)
601x600
2.jpg (13Кб, 500x500)
500x500
Анон сап, я вахуе как же вкусны чипсы нори,могу жрат их много,но учесть что пачка 4.5 грамма стоит 50 бублей, реквест, где их брать по дешевше 11тр\килограм
Пропущено 6 постов.
Пропущено 6 постов.
Аноним 14/11/18 Срд 12:24:50 376546
>>376397
Нет, именно пак, ибо покупаю достаточно часто. Перемотаны клейкой лентой, лол
Аноним 14/11/18 Срд 21:23:06 376586
>>376354 (OP)
Покупаешь листы нори для сушей, слегка смазываешь растительным маслом кисточкой, нарезаешь пластинками, которые пролезают в рот, обваливаешь в специях по вкусу, выйдет дешевле раз в 5.
Аноним 27/11/18 Втр 18:12:58 378210
Gg
Светофор Аноним 25/11/18 Вск 19:42:50 378026 Ответ
svetoforsoligor[...].jpg (246Кб, 900x602)
900x602
Сап двач. Анонимусы.
Будучи студентом в среднем по размерам Default City, сходил в магазинмелкооптовый склад под названием светофор.
Макарохи по сотке за два кило, и остальные продукты кроме мясных хорошие по качеству.
Порадовали молочные коктейли.
Что вообще там можно и нужно покупать а что нет?
И в чем подвох? Я понимаю мелкооптовый склад, но мы в России живем не бывает вот так все просто.

P.S Макарохи едим вторую неделю, пока живы.
Аноним 26/11/18 Пнд 10:55:29 378076
>>378026 (OP)
Ну если состав нормальный и на вкус заебись то ок, но обычно даже макфа прогигрывает итальянским из Призмы.
Чайный тред #7 Аноним 25/08/18 Суб 19:15:22 363838 Ответ
98a3ec4043b3902[...].jpg (442Кб, 900x600)
900x600
15276918652070.jpg (1098Кб, 1152x1152)
1152x1152
DF2017051031185[...].jpg (333Кб, 1192x795)
1192x795
Tea Experience1.jpg (145Кб, 1600x748)
1600x748
Предыдущие треды:
#1 >>308784
#2 >>319874
#3 >>325536
#4 >>333129 (OP)
#5 >>342944 (OP)
#6 >>350322 (OP)

О чае и не только:

https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?

Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки Пуэра?

http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного Будду и жабу.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай?

В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колод езную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки. Причем это все даже в самом Китае называется чаем.

Что еще почитать о чае?

https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
http://www.tea-terra.ru/ - сайт со всякими полезными статьями, там же публикаются всякие новые подкасты.
Пропущено 1628 постов
214 с картинками.
Пропущено 1628 постов, 214 с картинками.
Аноним 19/03/19 Втр 14:54:50 393086
Аноним 28/03/19 Чтв 15:58:14 394086
>>392924
это не от пуэра, это от неудовлетворенности происходящим. некоторые факторы усиливают нагрузку на организм и становишься еще злее на те факторы, которые тебе и так не нравились, но ты это не озвучивал громко.
Аноним 26/04/19 Птн 03:38:34 398699
Кофе-тред #23 Аноним 06/09/18 Чтв 18:15:49 365834 Ответ
.jpg (74Кб, 800x450)
800x450
.jpg (185Кб, 800x420)
800x420
.jpg (152Кб, 1280x1600)
1280x1600
.jpg (25Кб, 480x480)
480x480
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: >>358209 (OP)

Полезные ссылки:-
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
Ну и хватит пока.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пропущено 538 постов
40 с картинками.
Пропущено 538 постов, 40 с картинками.
Аноним 29/11/18 Чтв 23:02:37 378495
Въебите перекат
Аноним 29/11/18 Чтв 23:59:50 378498
Аноним 30/11/18 Птн 13:57:53 378567
Ферма улиток Аноним 22/11/18 Чтв 11:53:18 377623 Ответ
1.jpg (95Кб, 675x450)
675x450
Приветствую, недавно появился план сделать домашнюю ферму виноградных улиток с целью употребления в пищу. Как долго улиточные пиздюки будут расти до едабельного состояния? Много ли травы нужно приносить? Какие подводные?
Аноним 20/11/18 Втр 18:15:44 377363 Ответ
novogodniy-stol.jpg (145Кб, 800x426)
800x426
Кто готовит Осетинские пироги ? Георгий 19/11/18 Пнд 03:08:59 377162 Ответ
osetinskiy-piro[...].jpg (10Кб, 305x200)
305x200
pirog-s-kartofe[...].jpg (10Кб, 305x200)
305x200
P9220019mal.jpg (40Кб, 800x494)
800x494
У меня небольшая проблема с рецептурой хотел чтобы кто нибудь помог.
Вот так сейчас они выглядят https://piroginomerodin.ru
но я хочу немного изменить рецептуру чтобы выглядели немного иначе.
утренней хавки тред Аноним 17/11/18 Суб 11:34:17 376881 Ответ
NyFLDMLNbaY.jpg (29Кб, 422x413)
422x413
uF1ukvkuWJE.jpg (69Кб, 480x640)
480x640
xidAnQ5Ygo.jpg (48Кб, 604x400)
604x400
двач, подскажи, что хавать с утра.
Что можно быстро приготовить, чтобы было сытно, и вкусно?
пробовал всякие молочные каши - с утра от молока живот пиздец крутит, но если пью то же молоко в обед/вечером - все норм
бутеры - хватает часа на 2 максимум, если конечно не обжираться по пол кило колбасы с хлебом
Аноним 17/11/18 Суб 13:44:56 376912
Поешь сочного мяса
Аноним 17/11/18 Суб 16:08:43 376940
>>376881 (OP)
Гранолу с соком в соседнем треде обсуждают, сходи посмотри.
Аноним 18/11/18 Вск 22:30:53 377148
Ем или овсянку на молоке или яйца вареные. Добавь к своим бутерам яичницу из пары-тройки яиц.
ГКД #142 Аноним 06/11/18 Втр 18:21:32 375611 Ответ
1.jpg (650Кб, 2760x2070)
2760x2070
2.jpg (293Кб, 1280x851)
1280x851
3.jpg (630Кб, 2822x2117)
2822x2117
4.jpg (788Кб, 2709x2031)
2709x2031
Пропущено 500 постов
108 с картинками.
Пропущено 500 постов, 108 с картинками.
Аноним 17/11/18 Суб 17:39:48 376958
Бамплимит
Аноним 17/11/18 Суб 18:03:27 376964
>>376946
Батя твой пиздабол дырявый.
Аноним 17/11/18 Суб 19:53:32 376993
020181117195158.jpg (526Кб, 2398x2019)
2398x2019
Макарошки с кальмарами. Зелень потом замешал внутрь.
Планировка кухни Аноним 13/11/18 Втр 13:13:49 376400 Ответ
Рисунок 1.png (140Кб, 473x572)
473x572
Рисурок 3.png (182Кб, 492x547)
492x547
Рисунок 4.png (154Кб, 335x647)
335x647
Рисунок 5.png (163Кб, 397x579)
397x579
Анончик, не нашел более подходящей доски на двоще. Поэтому прощу помощи в столовой. Помогите обустроить кухню. Вот такая планировка у нас. Есть 2 варианта всего. Но чет сомневаюсь с холодильником справа от входа. Вообще получается так, что места мало для стола. И да, стена с противоположного от двери входа это не стена, там как бы проход на балкон.
Пропущено 21 постов
6 с картинками.
Пропущено 21 постов, 6 с картинками.
Аноним 16/11/18 Птн 10:03:38 376757
>>376710
>>376718
Я себе сделал рабочий стол между мойкой и плитой, мне тоже так логичнее кажется.
Мойку я себе ставил с пляжем слева. Логика такая.
Когда много посуды - рабочий стол выполняет роль пляжа, когда много работы - пляж выполняет функции рабочего стола. Все мокрое, размораживаемое и стекающее ты просто кладешь на пляж. А если его рядом нет - то тебе нужны дополнительные миски-тарелки, которые ты поставишь на стол. Мойка - не стремись к минимализму, бывают моменты, когда она забивается доверху с горкой за несколько минут.
По сути, стол плюс пляж - выходит больше метра. А если мойка между ними - ты разрываешь цельное пространство, и получаешь два отдельных пятачка.

Розетки. Лишними не бывают.
Прикинь технику.
На постоянку включены - холодильник, комбайн, электродуховка,
через Выключатель - микроволновка, мультиварка, подсветка.
Ситуативно - кофемолки, всякие вафельницы, хлебопечки, плюс телефоны, ноуты-планшеты и т.п.
Плюс еще несколько запасных.

Выдвижной шкаф удобнее открывающихся, особенно внизу.
В углах навесные шкафы открываются нормально.
Открытые полки - это на любителя. Хорошо на выставке с минимумом загрузки, в реале либо остаются пустыми, либо выглядят неопрятно.
Предложи жене полки с бельем сделать открытыми. Стринги и чулочки - это мило, но зачем выставлять на всеобщее обозрение твои семейки?
Так и на кухне. Ну или надо дополнительно искать наборы красивых емкостей под специи, гармонирующую посуду комплектами и т.д.
А срок жизни таких вещей - весьма разный. Первая чашка из сервиза бьется в первые полгода, а последняя - через 5 лет. То есть 4,5 года у тебя разукомплектованый сервиз, в котором стоит другая чашка.


Кроме того, дверцы закрывают содержимое от пыли и жира.
Аноним 16/11/18 Птн 19:13:46 376805
А размеры нижних шкафов без учета ножек или с ними? Например в модулях написано нижние тумбы имеют высоту 81.7 см.
Аноним 16/11/18 Птн 21:26:03 376819
>>376805
Высота столешницы по общепринятому стандарту - 850 мм.
Так что у тебя подразумеваются еще 30 мм ножки
сырный суп - говно? Аноним 06/11/18 Втр 13:07:08 375562 Ответ
1541499195973.jpeg (9Кб, 270x187)
270x187
сап, который раз готовлю сырный суп - получается что-то жирное и неприятное. вопрос: он должен быть по вкусу таким, что блевать охота или я что-то не правильно делаю? в семье никто не готовил его, поэтому не знаю критериев
Пропущено 8 постов.
Пропущено 8 постов.
Аноним 12/11/18 Пнд 12:11:06 376328
>>376324

Туда много что можно положить. Помидоры жареные, огурцы солёные, оливки, кубики адыгейского сыра свежего или обжаренного, грибы, сухарики, креветки. Главное его не захламлять сильно - там должно быть мало ингредиентов и главным должен быть бульон.
Аноним 15/11/18 Чтв 13:49:50 376638
>>375562 (OP)
Жирный - сырок говно. У сырного супа походу самый простой алгоритм приготовления(проще только бичпакет). Я хуй знает, как его можно запороть. Готовлю по первым же рецептам из инетика. Только в них обычно перебор с морковью и он получается чем-то похожим на борщ.
Аноним 15/11/18 Чтв 20:12:45 376705
>>375562 (OP)
Просто ты не умеешь его готовить.
ПИЦЦАЧ #15 Аноним # OP 18/09/18 Втр 10:21:30 367705 Ответ
15350218135240.jpg (652Кб, 2048x1536)
2048x1536
15341378062860.jpg (920Кб, 2448x3264)
2448x3264
15340794729471.jpg (1291Кб, 3072x1728)
3072x1728
15365998198871.jpg (1870Кб, 2080x1560)
2080x1560
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 15!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред

Предыдущий, дьявольски горячий остывает https://2ch.hk/di/res/361311.html
Пропущено 513 постов
98 с картинками.
Пропущено 513 постов, 98 с картинками.
Аноним 17/11/18 Суб 10:29:18 376869
Аноним 19/11/18 Пнд 19:31:25 377251
risitas 43535.jpg (51Кб, 512x512)
512x512
>>376391
Как же я проиграл. Это сосиска или что?
Аноним 19/11/18 Пнд 19:34:37 377253
>>376412
В нашем городе пиццерии дают большие ёмкости с соусом и туда удобно макать пиццу, не только края. Одна пиццерия делает супер охуенный чесночный соус. Вот с ним их пицца просто охуенна. Хайныевский чесночный - совсем не то. Всегда игнорирую его, когда дают в папе
Годные продукты из магазина. Аноним 28/07/18 Суб 19:17:04 359456 Ответ
изображение.png (2853Кб, 1280x854)
1280x854
Зашел в пятерочку, захотел взять печенье, а в составе у всех, даже у галет, одно говно. У выпикчи тоже одно говно в составе. Как жить-то? Пересесть на фрукты и овощи?

Закупаться в Азбуке Вкуса?
Пропущено 12 постов
1 с картинками.
Пропущено 12 постов, 1 с картинками.
Аноним 10/11/18 Суб 22:44:35 376205
>>359456 (OP)
Пеки сам, очевидно же. Печенье хорошо тем, что его можно напечь впрок.
Аноним 10/11/18 Суб 22:59:24 376209
Аноним 11/11/18 Вск 19:08:16 376283
>>359456 (OP)
Только самодел, без вариантов. Даже из магазинных ингридиентов получается штука в разы лучше магазинных же паченек. С настоящим маслом даже не заморачивался, только на торт брал.

Сапопальные печеньки решают кучу проблем - они сытнее и из-за этого медленнее жрутся, они сытнее из-за чего быстрее убивают желание жрат ситуативное, они дешевше.

>>376209
Мутить самому батончкики тоже никто не мешает. Рецептов тьма.
Ленивая кулинария. Аноним 08/07/18 Вск 09:03:19 356335 Ответ
447aeb5ba44cf65[...].jpg (432Кб, 989x1400)
989x1400
730ad6c1017adda[...].jpg (59Кб, 1023x723)
1023x723
c10f682728bcb66[...].jpg (187Кб, 550x550)
550x550
1dcf01c7ef14e16[...].jpg (312Кб, 1000x750)
1000x750
Стремлюсь максимально сокращать время готовки, поэтому ищу рецепты с минимумом активных действий. Из тех что знаю:
Овсянка на кефире.
Просто заливаешь овсянку кефиром 1 к 2, часов через 6-7 готово. Можно накидать семечек, изюма, варенья для вкуса.
Курица в банке.
Просто куриные запчасти посыпаешь приправой для курицы, опционально нарезаешь туда немного картошки. Банку залепляем фольгой, ставим в холодную духовку, включаем на 170 градусов примерно и оставляем на полтора часа. Потом включаем духовку и оставляем в ней еще на полчаса нашу курицу. В итоге вкусная и сочная курочка с картофельным гарниром.
Гречка.
Просто заливаешь гречку кипятком 1 к 2 и укрываешь на полчаса.
Пропущено 19 постов
1 с картинками.
Пропущено 19 постов, 1 с картинками.
Аноним 10/11/18 Суб 10:15:43 376101
>>361852
Сразу видно, что не умеешь готовить.
Аноним 11/11/18 Вск 10:42:56 376241
>>376088
масло, а не маспо, дебил
Аноним 11/11/18 Вск 18:38:34 376279
>>376241
во-первых, соси хуй, уебок
во-вторых, почитай маспо-треды
Сыров тред Аноним 14/09/16 Срд 20:21:22 241547 Ответ
(963Кб, 2560x1600)
2560x1600
Какой сыр доступный в российских маркетах пригоден в пищу людей?

Палим годноту, даем советы по выбору, делаем сыр самостоятельно.
Пропущено 502 постов
58 с картинками.
Пропущено 502 постов, 58 с картинками.
Аноним 13/04/19 Суб 18:32:28 396841
147551298167851.jpg (574Кб, 991x1200)
991x1200
Отличный голланский сыр landana брал за 2к с трюфелем и белыми грибами.
Кто-то ещё берёт сыры с добавками?
Аноним 27/04/19 Суб 00:48:51 398925
Выручай, анон!
Сам сыры как то не особо, но Маасдам, это просто ван лав!! Так вот, не посоветуешь чего то похожего, как по структуре, так и по вкусу, но только не с ценой в килорубль за килограмм?
Аноним 27/04/19 Суб 18:24:14 399003
>>398925
Нормальный, импортный маасдам, или эмменталь. Я больше пармезан катирую, дорблю армянский, кстати, единственный, кто попал в точку по вкусу и всякие такие, дурно пахнущие сыры.
Нищебродской еды тред #5 Аноним # OP 12/10/18 Птн 18:55:27 371658 Ответ
3500RUB.png (605Кб, 660x810)
660x810
466original.jpg (27Кб, 492x264)
492x264
d2deee18-9583-4[...].jpg (109Кб, 610x375)
610x375
yachnevaya-kash[...].jpg (181Кб, 1280x960)
1280x960
Тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>366812 (OP)
В этом треде хорошо бы набросать эскизы какого-нибудь нищебродского FAQ. Также вырисовалась некая определённая сумма, а именно 3500 ₽/мес. только на еду (источник: >>371649).
Состоятельные парни тоже приглаглашаются к дискуссии и нищебродскому столу! Новости: Прохладные нищебродские истории от Киев-куна (начиная с этого-вот поста: >>366824 )
Пропущено 510 постов
46 с картинками.
Пропущено 510 постов, 46 с картинками.
Аноним 13/02/19 Срд 09:20:01 388054
>>374180
Ну не правда, дешевле раза в полтора. Из субпродуктов дорогой только язык, а куриные потроха весьма бюджетны, например.
Аноним 13/02/19 Срд 09:20:49 388055
>>374202
Морские глисты для человека не опасны
Аноним 13/02/19 Срд 09:43:12 388058
>>376636
>Но куриные лапы уж очень Б-гомерзкие
Зажарь до хруста
Умираю от голода в казарме. Аноним 08/11/18 Чтв 11:40:36 375839 Ответ
1528068646589.jpg (66Кб, 842x1080)
842x1080
Сап двощ. Этот год мне придется провести в казарме одного силового ведомства. Проблема в том, что в столовой жрать почти невозможно, а на буфет денег хуй есть. Как выжить голодному курсанту? Имею возможность спиздеть хлеб из столовой, не более. Да и готовить возможности нет, максимум-теплая вода из крана
Аноним 08/11/18 Чтв 12:38:55 375842
Вопщем тебе надо зделоть мастырку и показаться лепиле, чтобы направил тебя на сохран. В лазаретах жрачка получше, откормишься и обратно в часть. А то можыд и совсем комиссуют нахуй.
Настоящая ПАСТА КАРБОНАРА. Итальянская кухня Всегда Вкусно 10/10/18 Срд 17:38:16 371339 Ответ
Pastakarbonaral[...].jpg (126Кб, 1920x1080)
1920x1080
Паста карбонара самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Вам понадобятся паста, куриные яйца, сыр пармезан, бекон и всего 30 минут времени для приготовления. Главное, это неповторимый вкус - сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без сливок. Важно соблюдать рецепт приготовления, чтобы получился правильный соус.

Ингредиенты:
Спагетти - 400 гр.
Бекон - 200 гр.
Яйцо куриное - 4 шт. ( 3 желтка и 1 яйцо)
Сыр пармезан - 50 гр.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 2,3 л
Соль и черный перец по вкусу

Как приготовить:
1. Нарезать бекон кубиками. Разогреть сковороду, растопить 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить бекон с 2 зубчиками чеснока, предварительно их раздавить ножом. Бекон обжаривать на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удалить.
2. В кипящую воду добавляем 1 ст.ложку соли, 1 ст.ложку оливкового масла и спагетти, варим так, как указано на упаковке спагетти, важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
3. Тем временем:
4. Отделить 3 желтка от белков. Положить в миску 3 желтка и одно яйцо, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст.ложки натертого сыра, перемешать.
5. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл. бульона, в котором они варились.
6. Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст.ложку сливочного масла, вливаем взбитые яйца с сыром, все тщательно перемешиваем, постепенно добавляем 300 мл. воды от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.
7. Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще бульон.
8. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху выкладываем бекон, посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром. Приятного аппетита!

https://youtu.be/0jRxAf7GpUs
Пропущено 16 постов
3 с картинками.
Пропущено 16 постов, 3 с картинками.
Аноним 08/11/18 Чтв 08:59:17 375825
Аноним 08/11/18 Чтв 10:30:42 375830
>>375825
Пиздец 2385 за кг, когда настоящий раза в 2 дешевле.
Аноним 08/11/18 Чтв 11:06:42 375833
Делает кто-нибудь Cacio e Pepe? Какой сыр берёте?
Пекорино хуй найдёшь, да и стоит дороговато.
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов