Сап, мой уважаемый поварёнок.ру Обращаюсь к тебе по такому вопросу:Есть цель кулинарно порадовать свою тян.Сделать это непросто по двум причинам:1) Она ахуенно готовит 2) Сам я - криворукая корзинка Но кто не падал, тот не поднимался. Посему, в ходе долгих раздумий, созрела идея сделать ставку на что-то не самое обычное, что-то, что в повседневной жизни готовится нечасто. На что пал выбор, думаю, понятно из названия треда.Так вот теперь, анон, суть вопроса: готовил ли ты когда-нибудь кулинарные шедевры из бананов? Необязательно варёных, возможно жареных или пареных. Десертные блюда тоже принимаются, хотя это и интерлевел. Если да, то поделись кулинарными тонкостями или рецептами с юным банаваном.
>>394516Если заинтересует банановый хлеб, то миндальную муку я тупо на помолотый в кофемолке миндаль заменил, разницы никакой вообще.
Сап двач. Аноны, подскажите где в дс можно достать невский пирог? Тот самый, олдовый с заварным кремом (как на пикче). Ни в сетевых с выпечкой, ни в блатных пекарнях нет. Не могу найти вкус детства.
Двачую за Бехетле. Тоже неистово дрочила в детстве на данный торт. Треду сажи, анончику невского пирожка ^^
Полистал доску, но так и не нашёл похожего треда возможно были, но где то очень далеко В этот сезон загорелся домашним изготовлением, хочу узнать мнение аноны. Кто увлекается, как настаиваете, что добавляете в общем то дискасс
>>374926Дикими дрожжами ты нормальное вино не сделаешь. Опять же, что за сорт винограда, сколько в нём сахаров. Тут мануалы нужно курить, а не так как ты.
БУГУРТ-ТРЕДМАМКА СОБРАЛАСЬ ГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ@ОЙ, ЛИСТЫ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ДОРОГИЕ! ВЫЛОЖИМ ЛИСТАМИ ДЛЯ БЕШБОРМАКА@ОЙ, ВМЕСТО МЯСНОГО ФАРША ПОЛОЖИМ КУРИНЫЙ, А КАКАЯ РАЗНИЦА?@КАКОЙ ЕЩЁ КЕШАМЕЛЬ? СМЕТАНКОЙ ПОЛЬЁМ!@БАЗИЛИКА У НАС ТОЖЕ НЕТ, УКРОПЧИК ПОДОЙДЁТ@КАКАЯ МОЦАРЕЛЛА, КРЕАКЛ?))) ВОТ, РОССИЙСКИЙ! НАШ!@ОЙ, МАШК, ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, НУ)) ПРЯМ КАК В РЭСТОРАНЕ)))
>>419971МАМКА ШЕФ-ПОВАР@В ЗАССАТОЙ КАФЕШКЕ@С ТАРАКАНАМИ И ЖИРНЫМИ ПОВАРИХАМИ@УЧИТ КАК СЭКОНОМИТЬ МЯСО НА КОТЛЕТАХ@ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ ИЗ СВИНИНЫ@НАВАРИТЬ 50КГ ГРЕЧКИ@ДУМАЕШЬ ЧТО УМЕЕШЬ ГОТОВИТЬ
БАБА СРАКА ЗАХОДИТ В ТВОЙ КОМПУДАХТЕР И ВИДИТ ЭТОТ ТРЕД@"ОЙ,ЭТО ЧТО ЗА СЫЧУШИ ГОЛОДНЫЕ,ВСЕ НОЮТ И НОЮТ"@"НАДО БЫ ИХ НАКОРМИТЬ"@ГОТОВИТ СВОЮ ФИРМЕННУЮ LE MAMPIZZA@КИДАЕТ В ТРЕД@ЕЁ ОБСИРАЮТ,ГОВОРЯ ЧТО ДАЖЕ У НИХ ЛУЧШЕ ПОЛУЧАЕТСЯ@БАБА СРАКА СМАЧНО БРОСАЕТ LE MAMPIZZA В МОНИТОР@ВСЕМ СЫЧАМ ИЗ МОНИТОРА СМАЧНО ПРИЛЕТАЕТ БАБИНА СТРЯПНЯ@ТРЕД СМАЧНО ЗАСРАН СМЕСЬЮ ИЗ МАЯНЕСА И КЕКЧУНЕЗААноны,спасайте,тут тупое нытье
А у нас все по-прежнему. Травят ли нас отечественный мочевары или мочевары и в Европе мочевары?А Балтика? Ну Балтику-то точно льют для буржуев отдельно!Хайнекен - образцовый пилснер?Все это и прочие колхопроблемы только у нас в треде!Предыдущие треды:https://2ch.hk/di/res/365764.htmlhttps://2ch.hk/di/res/368376.htmlhttps://2ch.hk/di/res/372315.htmlhttps://2ch.hk/di/res/375900.htmlhttps://2ch.hk/di/res/379564.htmlhttps://2ch.hk/di/res/382264.htmlhttps://2ch.hk/di/res/386253.htmlhttps://2ch.hk/di/res/389133.htmlhttps://2ch.hk/di/res/392650.html
>>397707Вестмалле слабоват как дюбель, крик от бернардуса середнячок, линдеманс лучше. Вандергисте ебейший мерзкий кисляк, нахуй однозначно. Чапо - нечто жидковатое фруктовое недопиво... борнем слабоват, дювель неплох, как крепкий эль. Брюгель обычный себе ровный эль ниче особенного. Лучше поищи рошфор 8/10 или квад от Shtraffe hendrikВ качестве питкого полутемного также неплох Kwak
>>398194https://yandex.ru/images/search?pos=26&img_url=https%3A%2F%2Fonline.globus.ru%2Fupload%2Fpim_images%2F6d4%2F226549.jpg&text=%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%87%D0%B8%D0%BF%D1%81%D1%8B&rpt=simage&lr=213&source=wizХлебные чипсы. Топ
Чтоб у ГКД-публики не бомбило от еды, которую я не сам готовил. Поехали! Дохера накопилось за выходные(wifi в гостинице был забанен на дваче, лол).Бейгл с бри и беконом.
>>398287на футбол сходи барселона это охуенная команда до манчестера они не дотягивают но посмотреть стоит тебе повезло там оказаться не упусти свой шанс сфотографируйся с футболистами там же играет Месси повидайся с ним понюхай его бутсы у него вроде там ещё ресторан есть или отель с рестораном не помню точно
>>399132>Нихуя себе завтрак уставил всё тарелками как на новый год в тебя куда столько лезет то хотя это ладно дело твоё жирдяй...Нихуя там особенно много в этих тарелках нет, если ты приглядишься. Скорее всего этот едок является дрищём.
С класса 6 появилась привычка каждый день пить колу. Теперь это, похоже, переросло в зависимость и пью каждый день по литру. Какой пиздец из-за этого пожет произойти и как даннон можно фиксить? пикрандом
Такая же фигня , но только пью сок ,, Добрый " .Меня постоянно пучит и пержу на всю квартиру, но мне нравится пить , видимо зависим
В вопросном треде нифига нет, поэтому создам тут.Суп двач, хочу купить мультиварку за две — три тысячи в дс-2. Порекомендуй самое годное за эту цену. Выше не надо.Это будет моя первая мультиварочка, п-поэтому, будь, п-пожалуйста, нежным. Поясни плюсы, минусы, возможности, которые пригодятся. До этого слышал лишь, что на мультиварках можно готовить даже аллаха.Мультиварки нить иди.
>>329538Ну сухофрукты думаю можно например замочить кипятком, чтобы не были совсем деревянными. Полутвердое типа орехов, чеснока, можно измельчать, мясо - только если ты уверен, что убрал жилы (они могут намотаться на движущуюся часть и сломать блендер).Ну и надо помнить, что фарш будет не такой, как в мясорубке, т.к. механизм приготовления разный.У меня такой блендер:https://braun-russia.ru/kitchen-technics/hand-blenders/multiquick-7/braun-multiquick-7-mq735-sauceу него, как видишь, есть емкость с ножами, в которой как раз удобно что-то порубить. Овощи, зелень, соус какой-нибудь. Можно порубить мелко, можно крупно, в зависимости от времени и скорости. Самой ногой только ягоду на коктейль измельчал, т.к. нога все делает оче мелкодисперсным.Кстати про рубку мяса в этой емкости - норм будет рубиться если мясо слегка подмороженное, ну и емкость надо побольше брать.Есть к нему также всякие насадки с терками, шинковками, мелница для специй и кофе, но я все это пока не докупал, не такой уж я прямо повар
>>367687Блендер-кун, а расскажи за блендеры, на что там внимание обращать? Количество ножей, их размер/форма? Мощность? Насмотрелся на ютубах как довольные жизнью челики перемалывают перцы вместе с семенами в паштет. Посмотрел сколько стоит такое - от 250 баксов. А чаще 400-500. У меня 600в блендер Сатурн с двумя ножами так не может. Мякоть понятное дело в пюре, кожуру в основном очень мелко рубит, а вот семена ни в какую. Остаются целиком. Что делать, брать блендер за сотни денег?
>>367443> REDMONDКак же заебали с пиаром этого низкокачественного говна. Всюду эти заказные ролики и комментарии. Типикал рашкенская контора.
Тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>382237 (OP) Самое интересное - в комментариях!Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу
Читаю и адово бугурчу:http://arhivach.ng/thread/248814/Ну что, блеать за уёбки!!!Надутые индюки охуевшие от перефинансирования.Ничего внятного вообще написать не могут, только надуваются от богатства как индюки.
>>398663Не, понятно, что парни состоятельные и могут позволить себе и макароны и «дешовые сосисы» - ну, а хули тогда в нищебродский тред врываться с откровениями типа: «тушёнка + картошка»? Что даст этот набор слов нищеброду?
ИТТ призываю бдительных анонов делиться неудачными покупками и наебаловом со стороны производителей продуктов питания. Ибо пригорело.1) Стейки горбуши от Fish House (замороженные). Эти пидоры положили половину кусков с жабрами, один из кусков был даже с частью головы до глазниц рыбы. Но производители так тщательно замаскировали это, что через упаковку было нихуя не видно. уже второй день бомбит2) Кофе "Красная цена". Ну, думаю, об этой параше даже говорить не стоит. 3) Кофе "Nescafe classic" тоже омерзителен. Есть инсайд инфа, от знакомого, работающего на Нестле > Нескафе что сейчас на территории РФ одна палёнка (конкретно классик).
>>268626 (OP)Филе Петелинка - даже из свежего при жарке какая-то крахмальная хуйня литрами вымывается при жарке, до крымнаша такого не было (покупал регулярно, отвечаю).Хорошее - первая свежесть грудка на кости, пава-пава индейка. Из масла рекомендую Брест- литовское, для выпечки и просто так заточить топчик.Творог 5-9% Останкинское очень зашёл, молоко Валио и Село зеленое нравится по вкусу.
>>268822Вот это игристое мне нравилось. Когда Крым еще был не наш, брал на заводе розовое вино разливное, хорошо утоляло жажду в жару и голова не болела. Сейчас, кстати, бутылка в районе 650 рублей стоит в супермаркетах. То есть оно либо лучше многого совсем дешевого вина, либо они охуели с ценообразованием.
>>268822Скороее всего ты никогда не пил крымское вино, а полакомился разливным балком в сраной кафешке.
Вкатываюсь в готовку и хочу разнообразить свое односложное питание новыми блюдами. Не хватает разнообразия. Буду кидать сюда опробованные мной рецепты и прошу вас о том же. Для ориентира и м.б. кому-то пригодится - мой рацион:Крупы и бобовые (все каши на воде)Овсянка (крупа, а не хлопья)ГречкаЯчкаПерловкаКиноаБулгурЧечевицаФасольКоричневый рисХумус собственного приготовленияМясо, птица, рыба и морепродуктыМясо не ем, только нежирную говядину в борщеИндейка (курицу не ем - в индейке меньше антибиотиков либо вообще нет): паровая, всякие котлеты и тефтели на паруРыба: любую, сейчас в основном семгу, скумбрию, дорадо, зубатку.Морепродукты редко, т.к. нет деняк: отварные креветки и кальмарыМолочкаТворогМоцарелла в рассолеМягкий творог без сахара (в баночках, как для йогурта, но написано "творог")Мучное и сладостиМучное не ем, хлеб в т.ч. Мёд - в пределах нормыШоколад 75%+ - дольку в деньСухофрукты - в пределах нормы (курага, изюм, чернослив, финики)Фрукты-овощиВсе, овощи варю/запекаюКартофель не емСладкие калорийные фрукты (бананы, виноград, инжир - очень редко)Орехи - в пределах нормы (грецкие и миндаль)Супы (чтобы желудок не загнулся)Борщ с говядинойОвощной с фрикадельками из индейкиЧечевичный-пюреВсякие заправки/добавкиОливковое маслоЧеснокСметана - очень редко
гороховый суп с гренками/чесноком/бекономставишь вариться горох с рандомными овощами и морковкой, и желательно какими-нибудь костями, у меня где-то полкило гороха на три-четыре миски выходит, когда горох станет мягким, хуяришь там все блендером, чтоб был суп-пюре, по желаниюдавишь/шинкуешь чеснок, ему нужно отлежаться хотя б полчасарежешь бородинский хлеб или аналог и бекон на кубикижаришь чеснок, хлеб, бекон, в зависимости от жирности бекона - без масла, либо в оливковом (с ним вкуснее чем в беконном или другом жире/масле, как по мне), либо похуй в какомсмешиваешь все это, хуяришь специи/зеленьплюсы - просто, дохуя вкусно, дохуя полноценного белка и медленных углей, отлежавшийся чеснок сохраняет полезные свойства окислившегося аллицина, дохуя клетчатки и вообще всякого зож-говна, дешево, легко модифицируется на базе горох-бульон-гренки-чеснокминусы - можно пердеть, горох и кости надо варить долговообще нахуй бекон на самом делеотвлекает от чеснока/гренок на оливковом масле
>>383621вскукареки про "хлеб плохо" идут нахуй, потому что адское количество клетчатки и белка в горохе замедляет опорожнение желудка что пиздец, так что угли из хлеба давятся в кровь медленно и балерина не толстеет
>>378470 (OP)Анон, есть пару вопросов:1. Если ешь мясо, почему не балуешь себя хорошей говядиной иногда?2. Не понял про овощи фрукты, почему ограничиваешь себя во фруктах? Какое процентное содержание приёмов пищи это салаты из необработанных овощей?3. Раньше ел экстра овсянку, потом пошёл в сторону геркулеса. Почувствовал что она усваивается тяжелее, видимо работает как щётка, то есть можно ли ее есть регулярно как источник энергии это вопрос. У тебя же вообще крупа, нормально ли она тебя подпитывает?
Пока местные кулинары точат ножи, нарезают свинину и запекают утку, греем свои чайнички, ссыпаем в тарелку суповую основу и наслаждаемся нашими бичевками.Ищем новые вкусы, выбираем лучшие, зарабатываем гастрит.
КАРОЧИ я хочу осчастливить кое-кого острым соусом на день рождения. Знаю, что человек любит всё острое, вот и решил подарить ему распиздатый острый соус (или даже два). НО ВОТ ПРОБЛЕМА их оказывается дохуя, и я не знаю, какой выбрать. мб из вас кто шарит?
http://vk.com/carolina_reaperв москве продается каролина рипер в соусе и другие острые перцы в пасте. бывает, что и свежие перцы есть.
>>382556Охуевший оверпрайсный пидор, уебывай отсюда. 700р за 100гр пасты? Да твоя мамка дешевле стоит. На божественном ебае литр пюре из каролины за килорубль с мелочью с учетом доставки
>>379387Я вижу просто любопытный вебм из сериала на острую тему, и я сам фанат острого. То что ты воспринял это вебм как персональную атаку определенно говорит о тебе говорит некоторые вещи. Что это блядь за отрицание? Что, депрессивные люди не будут особенно восприимчивы к выбросу эндорфинов который дает эта пища? Я даже могу допустить что это не фикция, а реальная практика анализа личности подозреваемого может на какой криминалистике преподают. Особенно на анонимной имиджбордне так реагировать типа это very deprersionless environment.алсо>по жизниЭто ты "тикай", залетный.Ты воспринимаешь драматические искусства как практические пособие к жизни или что? Это шоу, расслабь свои булки, хуесос.>>379476Это химия. Вы что, блядь, товарищи или это все ты постишь?
Предыдущий тонет здесь >>346080 (OP)Новый фак http://pastebin.com/kRUN4R5kПервая редакция нового фака http://pastebin.com/iS47iAipСтарый фак http://pastebin.com/qzan5h3K
>>407758А еще надо мерджер/аквизишн с /alco/ сделать, или где там нынче обычные треды по вискарю делаются. А вообще был план раз в месяц, 30 числа, делать тред в /b/, но это наверное не взлетит.
>>407814Тред в /b/ не нужен, мерджиться с алко тоже, а то опять залётных понабежит, будут про водку срать и беллс с колой мешать. Пиво-тред благодаря паре шизиков скатился, мы как-нибудь обойдёмся.Перекот.>>407829 (OP)
>>407652>двенадцатилетний гленморанжи его уделываетИ какой же из них по твоему мнению лучше 18 фидиха? Я пил 4, из них ни один не лучше.>>407758>Мужики, этот тред невозможно найти новичкам.Да и хрен с ними. Или очень хочется обсудить с залётными преимущества водки над виски? Это они могут, особенно если из /b позвать.Ёпт, ниже тоже самое написали уже. Чё фак то не перекатил? Не то что бы там что то важное, но когда то анон старался, писал.
Не знаю, заморачивается ли кто-нибудь на теме домашнего хлеба, но раз хлебопечка пылится, то надо реализовать потанцевал.Задача усложнённая. Хлеб на дрожжах я уже пёк не один раз и свой рецепт уже нашёл. А тут на днях услышал, что Германчик наш Стерлигов открывает новый лабаз для таких же ёбнутых, как и он сам, и проскочило у него, что он делает хлеб только на закваске. А я чем хуже?Короче, опару я поставил на ночь. Купил в магазине готовую кисломолочную закваску, смешал с мукой — вроде не сложно. Теперь вопрос — хули завтра делать? Какие пропорции опара/мука нужны? Надо ли лить воду? Масло я обычно в любое тесто добавляю, ну соль, понятное дело. Но вот какие пропорции всего этого надо на 1 кг теста? Есть в столоваче хлебопёки?
>>395006 (OP)Опара и закваска - это не одно и то же, ничего блядь общего даже. Опара из культурных дрожжей делается, закваска - спонтанное брожение.При этом сколько было хлеботредов, столько и людей, которые называют закваску опарой. Анон, поясни, откуда это вообще?
ПЕРЕКАТ >>395642 (OP)ПЕРЕКАТ >>395642 (OP)ПЕРЕКАТ >>395642 (OP)ПЕРЕКАТ >>395642 (OP)ПЕРЕКАТ >>395642 (OP)
Их нет, но они естьПредыдущие треды:https://2ch.hk/di/res/362849.htmlhttps://2ch.hk/di/res/365764.htmlhttps://2ch.hk/di/res/368376.htmlhttps://2ch.hk/di/res/372315.htmlhttps://2ch.hk/di/res/375900.htmlhttps://2ch.hk/di/res/379564.htmlhttps://2ch.hk/di/res/382264.htmlhttps://2ch.hk/di/res/386253.htmlhttps://2ch.hk/di/res/389133.html
Не нашел - создал. Из названия понятно что тред про сковородки, кастрюли, доски, сатейники, терки и т.д
Нужен лоток для вилок/ложек/ножей в ящик. Есть топовый блюм но сэт будет стоить около 10-15к, есть какие-то альтернативы пластиковым лоткам из фикс-прайса и ашана? Очень нравятся их магнитные держатели для ножей и компоновка бортиков из магнитов. В принципе я бы и блюм купил но шоурумов в питере нет - только заказ в слепую а какой сэт нужен не особо понятно.
>>394995> Может быть просто есть супер пиздатые эргономичные и годные по соотношению цена/качества бренды.Хуй знает. Я в Латвии живу. Выбора особого нет. Что завезли - то и завезли. Покупаю то, на что скидка в 40% в Maxima или Rimi.https://cenuklubs.lv/majai-un-saimniecibai/majsaimniecibas-preces/virtuves-prieksmeti-un-piederumi/katli-un-katlu-komplekti.htmlУрвал как-то комплетк 3 кастрюли Petrhof за 15 € был комплект. Ну, хуй знает - аккуратненькие. Блестючие. Китайские, разумеется.Вот этот: https://cenuklubs.lv/katlu-kompl-peterhof-6prieksmeti-759855.htmlХуй его знает.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Предыдущий, с весенним обострением буйнопомешанных: >>385290 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:-Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharingНаша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.В частности, рекомендовались:https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.coffecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
>>394613>Шизоид все никак не поймет, за что его хуесосят.Ебать какой же ты додик я хуею. Кто меня хуесосит, петушара двачевская? Ты в глаза там ебёшься? Тебе еще раз говорю:Хуйли ты болезный приебался к этим сука ножам иди веди войну в другом месте этот тред это не источник информации и я не исследователь в этой области, уёбывай учить авторов ращличных книжных пособий и авторов десятков тысяч статей, хуйли ты тут мне что то предъявляешь, я блядь это не выдумывал, НАХУЙ ТЫ болезная хуйня мне за это предъявляешь? Ты не пацан, ты тёлка чтоли? На каком языке тебе еще написать больному дураку: ЭТО НЕ МОЕ УТВЕРЖДЕНИЕ ЭТО НЕ МОЯ ИСТИНА ЭТО НЕ МОЯ ИНФА ЭТО НЕ Я ПРИДУМАЛпиздос. Если еще раз напишешь что то про это, это будет подтверждением того что ты ебанутая тёлка.
>>391949> В очередной раз замечу, что неспрессо лучше.Наоборот. >>391946> Кайф попробовать другие вкусы.Starbucks Espresso Blonde - я перепробовал все, этот по-моему лучший.>>392214Ага, есть говнище. Заходи на их сайт и смотри отзывы.
Подскажите.. Чет понравилась тема. Есть бичевская молка за 500р, на мелком еще ниче, под френч люто неравномерно мелет.Заказал у российского продавца созен под турку, хз че придет, оригинал ли, и без брака ли, а че взять бичевского самого с адекватным помолом под френч? Нашел только мим51 и тд, но этоьуже нифига не дешево, есть дешевле? Харио думаю та же хрень что и моя, можкт чуть лучше.
