Столовая

Создать тред Создать тред

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
Меня заебало читать хуйню и поэтому я открою вам секрет Аноним 27/06/20 Суб 14:33:35 462295 Ответ
3f6pXdvHWbHSEwu[...].jpg 29Кб, 564x423
564x423
Горох не нужно "замачивать на ночь", он, блядь, варится за полчаса если вы кидаете его в кипяток. Просто, блядь, не замачивайте и он будет вариться не дольше картошки.
Пропущено 15 постов
1 с картинками.
Пропущено 15 постов, 1 с картинками.
Аноним 19/09/20 Суб 13:09:48 475308
>>466005
Есть два вида гороха - цельный и дробленый (как правило в основнмо его продают), цельный нужно замачивать на ночь, дробленый готовится быстрей. Так что соси хуй
Аноним 19/09/20 Суб 13:10:52 475310
>>466093
Соду гасят чтобы она дала пузыри, это аналог дрожжей, дядь Вась. Если ее просто кинуть в тесто, получится охуенный вкус соды.не охуенный
Аноним 19/09/20 Суб 21:20:39 475487
>>475310
Не дрожжей, а разрыхлителя . Состав магазинного посмотрите там та же сода + лимонная кислота , в те же блины надо туда дрожжи не идут , а что на дрожжах не надо . Если блины без разрыхлителя делать , они без пузыриков будут мне такие не нравяться
Нищебродской еды тред #14 (карантинное издание) Аноним 06/05/20 Срд 07:07:36 454825 Ответ
Resize of gruba[...].jpg 61Кб, 800x800
800x800
pic5a235109c0cd9.jpg 61Кб, 400x400
400x400
cannedgoodssoup[...].jpg 48Кб, 540x540
540x540
DdJFq2yW4AAW6cV.jpg 154Кб, 1200x675
1200x675
13-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
В смысле, когда анон ограничен в финансировании настолько, что это ограничение влияет уже на выбор пищи. Также интересно, что и у кого поменялось в условия карантинных ограничений.
Предыдущий нищетред здесь: >>443006 (OP)
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!

Консервированные нищетреды:
#0 http://arhivach.ng/thread/367459/
#1 http://arhivach.ng/thread/371472/
#3 http://arhivach.ng/thread/386797/
#4 http://arhivach.ng/thread/400067/
#5 http://arhivach.ng/thread/403649/
#6 http://arhivach.ng/thread/415201/
#7 http://arhivach.ng/thread/415202/
#8 http://arhivach.ng/thread/451222/
#9 http://arhivach.ng/thread/467905/
#10 http://arhivach.ng/thread/486776/ или >>405621 (OP)
#11 http://arhivach.ng/thread/507882/ или >>419309 (OP)
#12 http://arhivach.ng/thread/531371/ или >>430095 (OP)
#13 http://arhivach.ng/thread/562493/ или >>443006 (OP)
Прикручены куркуляторы, чтобы не потерялись:
http://frs24.ru/st/kalkulator-sravnenie-produktov-po-sostavu/
http://frs24.ru/st/kalkulator-raciona-pitaniya/
Пропущено 535 постов
65 с картинками.
Пропущено 535 постов, 65 с картинками.
Аноним 20/09/20 Вск 20:09:33 475691
>>475559
>Поди сам шпротами обжирался...
???
Я же с Латвии.
Как ты мог обо мне такое подумать.
> Пол-года, год без зарплаты - вообще норма.
Ну, богатый человек может себе позволить.
Нищеброд - нет.
Нет зарплаты - нечего есть, нечем платить за электроэнергию - пиздарики.
> Если на макаронном заводе получаешь зарплату браком
Фантастика какая-то.
В 90-е довольно проблематично было выехать из Латвии куда-то.
> а морковку выращиваешь в огороде
Этим занимались и занимаются богатые.

Правда слышал я об одой бабе, что говорила, что годами без заплаты работает на заводе https://ru.wikipedia.org/wiki/Рижский_вагоностроительный_завод - но оказалось наёбкой.
1) Плотили 20 латов за месяц.
2) Кормили обедами.
Это всё же что-то.
20 латов (40 $) - ну, это хоть что-то было. И по-нищебродски - вполне можно было месяц пропитаться.
Самому мне в голову не приходило никогда работать без зарплаты. Зачем?
Аноним 20/09/20 Вск 20:56:09 475705
>>475691
>Я же с Латвии.
ты уверен?
>Самому мне в голову не приходило никогда работать без зарплаты. Зачем?
Вполне логично, если работы нигде нет, а там хотя бы кормят и дают какие-то товары вместо зарплаты (хуевые обычно).
Алсо, если дают макаронами, можно бартер с людьми, которым выдают зарплату другими продуктами. Или, вообще, за деньги (!).
Аноним 21/09/20 Пнд 08:04:30 475748
>>475705
>>Я же с Латвии.
>ты уверен?
Я уверен, так как я сам с Латвии.
> Вполне логично, если работы нигде нет, а там хотя бы кормят и дают какие-то товары вместо зарплаты (хуевые обычно).
Ну, хуй знает.
Где я работал и мои родители где работали - не кормили там и товарами никакими не давали ничего.
> Алсо, если дают макаронами
Ну, в голодных регионах такого не было. Макароны же дороги.
Жиробасов тред. Очередной. Аноним 01/09/20 Втр 03:53:03 471380 Ответ
tfal.png 80Кб, 329x345
329x345
Кто может объяснить - как меняется калорийность продукта в процессе приготовления?

Во всех таблицах указана калорийность или сырых продуктов или уже приготовленных. Или даже готовых блюд. Но при домашней готовке рецепт может не полностью совпадать.

Гораздо проще получается взвешивать исходные продукты. Например: на блюдо ушло 1кг сырой картошки, 400г говядины, 300г лука, 200г морковки и 50г сливочного масла. Можно ли считать калорийность готового блюда по сырым ингредиентам?

Скажем - получилось 4 порции.
Можно считать как 250г+100г+75г+50г+12.5г сырых по калориям на порцию?

Можно ли считать калорийн
Пропущено 10 постов.
Пропущено 10 постов.
Аноним # OP 06/09/20 Вск 04:58:07 472397
>>471954
> Общая калорийность не изменяется. Закрытая система, все дела. Не забывай калорийность специй, приправ, масла.

>>471996
> Если не добавлял дополнительных ингредиентов или масла - никак. Если добавлял, то прибавляешь сверху.

>>472178
> да практически никак если ты не сожгешь.
> прост жаренная еда она калорийнее потому что ты делаешь это на масле к примеру. как и запекание.

Спасибо всем. Единогласно.
Аноним 09/09/20 Срд 21:44:12 473022
>>472397
рано сдался!


3.6. Изменение пищевой ценности продуктов при тепловой обработке.

В растительных продуктах большая часть пищевых веществ теряется при жарке: в сред­нем 5% белков и 10% жира, причем главным образом не собственного, которого в расти­тельных продуктах содержится в большин­стве случаев очень мало, а добавленного для жарки. Велики потери углеводов (10—20%) и минеральных веществ (до 20%) в результате вытекания сока и образования корочки.

Потери при варке существенно зависят от способа термической обработки. Если варка производится без слива (например, при варке супов, киселей, компотов, некото­рых каш и т.д.), потери почти всех пищевых веществ минимальны: 2-5% белков, жиров, углеводов и минеральных веществ. Наблю­дается сильное разрушение витами­на С (60%) и лишь частичное (10—15%) раз­рушение витаминов группы В и Р-каротина. При варке большинства овощей, некоторых каш (рисовая), макаронных изделий, при ко­торой производится слив, потери с отваром белков, жиров, витаминов, минеральных ве­ществ увеличиваются в 2—3 раза и прибли­жаются к потерям при жарке.

Потери при тушении, запекании, припускании и пассировании.

Необходимо отметить особенности при­готовления отдельных видов продуктов. На­пример, при варке картофеля в кожуре поте­ри углеводов и минеральных веществ и всех витаминов, в том числе витамина С, умень­шаются примерно в 1,5 раза по сравнению с потерями при варке очищенного картофе­ля. При тушении капусты потери ряда пище­вых веществ в 2—3 раза выше, чем при при­пускании. Величина потерь зависит также от степени измельчения продукта, интенсивно­сти тепловой обработки и т.п.

Наибольшие потери важных пищевых ве­ществ в процессе тепловой обработки живот­ных продуктов наблюдаются при варке и составляют: белков — 10%, жиров — 25%, мине­ральных веществ и витаминов группы В -30%, витамина А — 50% и витамина С — 70% за счет перехода в бульон и частичного распада.

При жарке мяса потери минеральных ве­ществ и витаминов примерно в 1,5 раза меньше, чем при варке, белка — такие же, а жира — несколько больше (за счет потерь жира, добавленного при жарке). Эти потери происходят в основном в результате вытека­ния сока, образования корочки и частично­го разложения пищевых веществ при нагре­вании. Минимальные потери (5% белков, жиров и минеральных веществ, 15—30% ви­таминов, кроме витамина С, который раз­рушается на 70%) наблюдаются при запека­нии, которое можно рассматривать как один из видов тушения.

При жарке мелкими кусками потери всех пищевых веществ значительно (почти в 2 ра­за) меньше, чем при жарке крупным куском, вследствие меньшей длительности тепловой обработки мелкокускового полуфабриката мяса.

При тепловой обработке происходит зна­чительная потеря витаминов как за счет пере­хода в раствор или сочок, так и за счет термического распада (витамин В1 — 25—45%, вита­мин В2 - 8-40% и витамин РР - 5-20%). Минеральные вещества вместе с сочком переходят при варке в бульон, при жарке — на жарочную поверхность. При варке их потеря выше, чем при жарке.

В таблице 10 представлены данные о по­терях пищевых веществ при некоторых наи­более распространенных видах тепловой ку­линарной обработки мяса. Наименьшие по­тери пищевых веществ происходят при туше­нии, запекании и при использовании мяса в виде котлет.
Аноним 19/09/20 Суб 06:51:01 475228
>>473022
> рано сдался!
Я не сдался. Я сидел без интернета. Мамка провод забрала.

> 3.6. Изменение пищевой ценности продуктов при тепловой обработке.

Спасибо, Анон. Именно эта статья у меня не нагуглилась почему-то.

Как писал кто-то выше, если считать систему закрытой, то получается - изменение калорийности минимально. Про разрушение витаминов при тепловой обработке тоже пишут везде. Слив бульона конечно же уменьшает общую сумму, как и добавление масла очевидно увеличивает. Но, в целом, сумма меняется (в результате собственно приготовления) незначительно и всё-таки можно считать калорийность готового блюда по сырым исходным продуктам.

Если галка не появится, то я всё равно ОП.
БичПакетТред Аноним 31/08/19 Суб 11:59:51 417832 Ответ
image.png 232Кб, 480x270
480x270
image.png 1293Кб, 1200x828
1200x828
image.png 1405Кб, 1280x720
1280x720
ОБСУЖДЕНИЕ БИЧПАКЕТОВ ПО ТИПУ ДОШИК, РОЛЛТОН, БИГЛАНЧ И ПРОЧЕЕ. ВКУСНОТРЕД ПО БИЧПАКЕТАМ!ВСЕ КО МНЕ.ГУРМАНСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЕ К ХИККАНСКОЙ КУЛИНАРИИ
Пропущено 412 постов
80 с картинками.
Пропущено 412 постов, 80 с картинками.
Аноним 17/09/20 Чтв 22:18:57 474959
>>474955
Жалкая подделка под вьетнамские бичи, ну то есть буквально приехал вьет в украху, посмотрел, что дикие люди не шарят за бичи ну и запилил там мивину (ми по вьетнамски лапша, вина - его торговая марка). Теперь он первый миллиардер вьетнама а вина групп топовая корпорация.
Аноним 19/09/20 Суб 02:50:57 475220
>>438268
Двачую.
Я лично добавляю сливочный сыр 1.5 столовые ложки
Аноним 19/09/20 Суб 06:29:08 475226
1452967321285.jpg 46Кб, 498x404
498x404
1481215754918.jpg 1361Кб, 2004x3968
2004x3968
ГКД - готовим каждый день #183 Аноним 08/09/20 Втр 07:41:45 472738 Ответ
15986829882380.jpg 173Кб, 1280x720
1280x720
15984520572081.jpg 566Кб, 1498x1124
1498x1124
15984479486150.jpg 1306Кб, 1519x2026
1519x2026
15990550139091.png 1338Кб, 1249x937
1249x937
маэсто эдишн - экей вкусовая бомба

предыдущий
>>470435 (OP)
Пропущено 493 постов
75 с картинками.
Пропущено 493 постов, 75 с картинками.
Аноним 15/09/20 Втр 15:10:43 474251
79441644.jpg 52Кб, 600x800
600x800
У белоруссов нормальным считает не писать категорию полуфабриката? Или там просто ссут на это, т.к. нищета все сожрет?
Аноним 17/09/20 Чтв 15:57:29 474841
>>473056
поймаешь гастрит перестанешь справшивать)
Аноним 19/09/20 Суб 04:30:11 475222
>>474251
У нас нет понятия “категория” для мясных полуфабрикатов. Это пидорахинская фишка. Бабушка Аня невкусные, кстати.
Кето-диеты тред. Обсуждаем кто что жрёт. Аноним 04/09/20 Птн 11:41:50 472132 Ответ
keto-2.jpg 95Кб, 800x800
800x800
Пропущено 35 постов
3 с картинками.
Пропущено 35 постов, 3 с картинками.
Аноним 07/09/20 Пнд 23:21:53 472702
>>472654
Ебать, лучше буду есть углеводы, чем стану лысым.
Аноним 07/09/20 Пнд 23:25:12 472704
Аноним 18/09/20 Птн 03:27:22 474999
image.png 358Кб, 807x643
807x643
Приветствую. В местном окее купил пуэр и молочный Аноним 04/09/20 Птн 21:23:18 472209 Ответ
Gtl8wYC-bQ.jpg 113Кб, 1280x720
1280x720
Приветствую. В местном окее купил пуэр и молочный улун. Залил кипяток в заварочник, положил 3 чайных ложки, результат - не особо что то выдающееся. Может знает кто как пуэр/улун правильно заваривать?
04/09/20 Птн 21:25:48 472210
Как питаться чтоб не хуеть от жизни Аноним 19/08/20 Срд 01:01:35 469350 Ответ
Ефремов.jpg 191Кб, 1486x1080
1486x1080
Дорогой двач, в очередной развзглянув в зеркало на свой обложенный язык, потужившись на толчке с очередным приступом диареи и поворочавшись перед сном с неприятными резями в области желудка, решил я, что пора завязывать питаться бычьими анусами в собственном соку, что пора переходить на плюс-минус здоровое питание. Встал вопрос: хули мне жрать. Скажу сразу: я рукожопое быдло, мало чего умею, да и времени за работой и учёбой на готовку не остается, но хочется нормально питаться. С завтраком ясно: каши на воде, это норм и жрать я их могу спокойно. А что жрать на обед и ужин? Посоветуйте не заёбистые рецепты, желательно пару-тройку, чтобы можно было недорого, плюс-минус вкусно (хотя бы не блевотно) и полезно пожрать.
Пропущено 20 постов
1 с картинками.
Пропущено 20 постов, 1 с картинками.
Аноним 05/09/20 Суб 21:21:50 472351
Вздвачну свой же пост. Теперь про бюджетное мясо и рыбу.
Свинину не ешь, анон, это наименее полезное мясо из всех мяс. Говядина - хорошо, особенно с верхних частей типа шеи, там оно гораздо нежнее, но и дороже. Красное мясо обязательно нужно есть, ибо в нем есть цинк/калий/магний/витамины группы B, и железо, которое отвечает за доставку кислорода в ткани. Оно очень полезно для мужика, и эффект от систематического его потребления схож с эффектом от жирной морской рыбы, о котором я напишу ниже. Красное мясо индейки - хорошо. У нас мороженое бедро без кости всего по 250р/кг. Да, она дороже курицы раза в 1,5, но зато с индейкой мало что может сравниться в плане пользы. Баранина - вкусна, полезна, но очень тяжела для пищеварения. Да и цена довольно высока.
Рыба. Скумбрия - королева по количеству и качеству питательных веществ для человеческого организма. Ибо за 200р/кг ты получаешь лютейший набор всех возможных полезных веществ, начиная с фосфора/хрома/магния/витаминов D/B12/PP, и заканчивая поистине конскими дозами ненасыщенных жиров (например Омега 3). Жиры - настоящая батарейка для организма, но будь готов, для слишком много жирной пищи - это большая нагрузка на пищеварение. Вообще речь идет о мороженой рыбе, соленую лучше вообще не ешь, анон. Ибо отсутствие термической обработки и соление мягко говоря не дает гарантию отсутствия паразитов. К тому же очень большое количество соли - это вредно. Бери мороженую, и не слишком большую - в такой очень мало ртути. Готовить очень просто - разморозил, отрезал голову/хвост/плавники (чешуи у нее нет), достал кишочки, накидал специй, и в духовку при 200* на 25 минут. Всё. Через неделю после начала употребления 1-2 скумбрий в неделю отмечается очень большой прилив энергии. Но есть побочный эффект - ебаться хочется на 200% больше, и если раньше потенция была отличная, то теперь хоть бетон сверли, днем на работе бывает неловко, я не рофлю. Выносливость в тренировках тоже заметно повысилась. Есть еще сельдь - похожа на скумбрию во всем, только чуть менее жирная, есть чешуя, и вкус более пресный. Но жирная морская рыба не заменит все остальное. Так что чередуй, анон, говядину/индейку/рыбу, но не перебарщивай, много животного белка/жира это тоже вредно. По дозировкам не скажу, полутораметровый дрищ и здоровый дядя в 100 кг нуждаются в разном количестве БЖУ. Аноны, у которых есть какие то проблемы со здоровьем - би карефул, организм у всех разный. У кого то от 100 грамм баранины отваливается желудок, а кто то ест каждый день, и норм.
Аноним 07/09/20 Пнд 08:53:10 472551
>>472351
>наименее полезное мясо из всех мяс
куры бройлер, выращенные за 30 дней - это худшее из продуктов, если что.
07/09/20 Пнд 09:19:30 472554
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой Аноним 07/06/17 Срд 13:04:35 296765 Ответ
1397372720974hv[...].jpg 30Кб, 394x591
394x591
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой сладковатый. И причём неважно, домашние это чебуреки, сделанные в крутом ресторане или купленные на вокзале - запах всегда один и тот же.
Пропущено 184 постов
15 с картинками.
Пропущено 184 постов, 15 с картинками.
Аноним 25/06/20 Чтв 20:05:40 462168
>>462134 →
Как же пидорахи любят базарить с тухлой пастой и еще гордятся этим
Аноним 03/08/20 Пнд 07:34:11 467014
bump
Аноним 08/09/20 Втр 06:46:51 472728
bump
Чего бы такого приготовить бюджетного? Аноним 03/05/19 Птн 19:34:47 399540 Ответ
10.-Су-шеф-пова[...].jpg 34Кб, 600x400
600x400
Сап аноны , подскажите, чего бы такого приготовить чтобы мозги не ебать и было +- вкусно. Обычно всегда почти когда в общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры либо если кто то подгоняет уже готовую курицу. Иногда там рис сверю вместо гречи либо яичницу с помидорами похаваю. А сейчас хз че жрать, мясное закончилось, просто гречку как то не в кайф , да и в магаз не хочется выходить(денег мало), погода пиздец. Но если подкинете что нибудь интересное из рецептов, думаю даже выйду)
Пропущено 112 постов
12 с картинками.
Пропущено 112 постов, 12 с картинками.
Аноним 09/09/20 Срд 21:07:32 473006
>>472350
> Готовить очень просто - разморозил, отрезал голову/хвост/плавники (чешуи у нее нет), достал кишочки, накидал специй, и в духовку при 200* на 25 минут.
4 часа в духовке держу (у меня без градусов, но слабая). Рыба становится по вкусу и текстуре как в консервах с маслом.
Ебал я по 25 минут держать, а потом час кости выковыривать.
Аноним 10/09/20 Чтв 10:53:02 473073
>>455526
Наш ответ Чемберлену.

Во-первых, привет, ты чо, ты охуел? Какая еще курица? Курицей будем лакомиться на новый год.
Во-вторых:
1. Берем банку красной фасоли - 360г. Пятер_очка красная цена разумеется, рушлей 30.
2. Берем джве головки лука (средние), два-три зубка чеснока.
3. Берем 200-250 граммов макарон-спиралек красная цена пятер_очка.
4. Джве столовые ложки томатной пасты/кекчука, соль-перец по вкусу.
5. Режем лук кубиками, чеснок крошим.
6. Льем масло на сковороду, обжариваем лук и чеснок. После добавляем пасту.
7. Сливаем жидкость из фасоли, вываливаем на сковородку, тушим/томим минуток пять.
8. Ебошим макароны в сковородку, добавляем водички, на малом огне готовим до готовности.
9. Три порции безупречной итальянской пасты с фасолью готовы.
10. Урчим.

Все удовольствие - рушлей сто и час времени.
Аноним 10/09/20 Чтв 16:38:58 473123
>>472350
>Свинину не ешь, анон, это наименее полезное мясо из всех мяс
Обоснуй. Звучит как шизофазия муслима.
>>458746
По-моему готовить бюджетно за счет покупки отходов - такая себе идея. Они всегда хоть и дешевле, но по сути ты покупаешь жир, жилы, кости и прочие прелести, а не мясо. Еще и с готовкой больше возиться.
Коктейлей нить №5 Аноним 09/04/20 Чтв 09:21:27 450414 Ответ
изображение.png 2299Кб, 1152x864
1152x864
изображение.png 7373Кб, 2048x1536
2048x1536
изображение.png 9274Кб, 1600x2199
1600x2199
изображение.png 9105Кб, 2048x1536
2048x1536
Продолжаем смешивать, но не взбалтывать, а также обсуждать насечки на бокалах и заморозку льда в тазах.

Предыдущий тред (из-за кризиса затянувшийся почти на 2 года) тонет тут: >>324694 (OP)(OP)

Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;
https://www.youtube.com/channel/UC9dlozrFDmMAu1OIHz3P02w — самый достойный из русских каналов на трубе, посвящённый бартендингу;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
Пропущено 429 постов
78 с картинками.
Пропущено 429 постов, 78 с картинками.
Аноним 12/09/20 Суб 02:20:17 473352
IMG0317.jpg 1907Кб, 1744x2616
1744x2616
Смокинг.
Так же попробовал Кассис Брамбл и как-то не зашло, может прикуплю ежевичный ликер или Шамбор и попробую еще раз.
Аноним 13/09/20 Вск 01:32:25 473549
photo2020-09-13[...].jpg 161Кб, 1280x960
1280x960
>>473330
>>473205
Вот это оно? Сколько добавить вместо эхинацеи в рецепт Биттера от Джерри Томаса (Decanter Bitter)?
Аноним 13/09/20 Вск 01:33:31 473550
photo2020-09-13[...].jpg 201Кб, 960x1280
960x1280
Рецепт, чтоб дали Жарево морское 27/08/20 Чтв 09:14:18 470533 Ответ
89FB4D3D-AC1A-4[...].jpeg 92Кб, 562x750
562x750


Ну что, приготовил я сегодня на завтрак королевские креветки. Хотел бы поделиться экспириенсом с друзьями. Гордон Рэмзи обосрался бы от моих поварских изысков.
Итак, проблемы начинаются ещё в супермаркете. Ты подходишь к этим мороженым морским тараканам, и видишь, что льда на них чуть ли не больше, чем парней у твоей бывшей. Дело явно пахнет наебаловом. Но, черт возьми, этот день настал, ты решился приготовить деликатес, порадовать тяночку и своего желудочного Ахмедика.
Запах наебалова раскрывается в полной мере уже дома, когда ты заливаешь мороженые креветосы кипятком, чтобы почистить. Из полного сотейника остаётся у лучшем случае половина. Но хер с ним, думаешь ты, день настал, а деликатес на то и деликатес, чтоб его было мало. Далее начинается самое мерзкое.
Ты берёшь креветку, ещё минут назад бывшую ледяным камешком, давить на соединение головы и хвоста, отрываешь с кишками башку, выкидываешь эту дрянь в мусорку, частицы креветки забиваются под ногти, брызжут жижкой. Следует учесть, что в башке креветок бывает ещё чёрная слякоть непонятного происхождения, похожая на кулинарные шедевры твоего бати, а по факту - жеваное говно, чем питались эти существа до встречи с тралом. Твои руки теперь тоже питаются жеваным говном.
Ты постепенно набираешь скилл, срывая хитиновые пластинки с этих скрюченных пенисов чужих быстрее кд в контре. Ты весь в липкой соленой жидкости, как после сквирта, но эта жидкость воняет крабовыми палочками. Ты будто доводил руками до стройного оргазма мистера Крабса.
Но, короче, дело к ночи, спешишь, оставляя последний сегмент с хвостиком, и вот чищенных креветок уже набралось две пригоршни с изначально килограмма. В сковороде тает, пенится сливочное масло вперемешку с растительным. И больше всего напоминает кучу плевков. В эту слюнную сковородку ты бросаешь чеснок, зелень и твоих очищенных от хитина жуков. Обжариваешь, добавляешь соевый соус. Креветки скручиваются и сжимаются, как твоё очко при виде альфача-одноклассника. Вонь крабового сквирта распространяется на всю хату. Под соевым соусом запах мутирует, превращаясь в что-то иное, доселе не ведомое.
Выкладываешь жирное, в масле, насекомое жарево на тарелку. И мысль в голове, как слова тёть Зины, что сбила листву тебе и всем на районе: «Я эту хуйню в рот совать не буду».
Тянка отказывается после пары штук. И теперь тебе жрать это одному. Желудок скручивает в спазме от такого переизбытка жира, соевого соуса и неизвестной, впервые встреченной поеботы.
На самом деле, вкусно. Точнее, что-то в этом есть. Но каждый раз, запихивая в себя морского выродка, ты жалеешь потраченное время, силы и деньги, думая, что лучше бы просто пожарил яйцо на брекфаст.
Собираешься на работу. Желудок в кулак, даже горячий чай не помог. Вся твоя одежда, руки и рюкзак пропитались запахом, теперь они пахнут вагиной Ариэль.
Удачного дня, кухарь.
Пропущено 5 постов
1 с картинками.
Пропущено 5 постов, 1 с картинками.
Аноним 15/09/20 Втр 05:17:56 474126
>>470533 (OP)
Хз, я люблю креветки и ты очевидно с соевым соусом переборщил и вообще похоже, что ты куколд, это баба должна готовить и радовать тебя блюдами.
Аноним 15/09/20 Втр 17:10:33 474298
>>470533 (OP)
Шиз и готовить не умеешь. Лечись и учись, не всё потеряно!
Аноним 15/09/20 Втр 17:18:13 474301
>>470533 (OP)
>заливаешь мороженые креветосы кипятком
Все полностью проебано уже на этом этапе. Дальше не стал читать.
ПИВНОЙ ТРЕД Аноним 07/07/20 Втр 10:28:16 463489 Ответ
20a83b62893921.[...].jpg 739Кб, 1400x990
1400x990
prl-16.jpg 281Кб, 1280x960
1280x960
BeerMugHandsUni[...].jpg 4737Кб, 2400x2130
2400x2130
callmetheodore3[...].jpg 118Кб, 1080x1080
1080x1080
Тут все про пиво.
Светлое, темное, красное, верхнее, нижнее, хмельное, квадратно-гнездово, любое. Это территория любителей пропустить бокал другой пенистого. Хейтеры, тапкодебилы, школьники-теоретики велком.


Предыдущие треды:
https://2ch.hk/di/res/398226.html
https://2ch.hk/di/res/399892.html
https://2ch.hk/di/res/402426.html
https://2ch.hk/di/res/407762.html
https://2ch.hk/di/res/410373.html
https://2ch.hk/di/res/412728.html
https://2ch.hk/di/res/415521.html
https://2ch.hk/di/res/419957.html
https://2ch.hk/di/res/429885.html
https://2ch.hk/di/res/434088.html
https://2ch.hk/di/res/436993.html
https://2ch.hk/di/res/443018.html
https://2ch.hk/di/res/449796.html
Пропущено 200 постов
31 с картинками.
Пропущено 200 постов, 31 с картинками.
Аноним 15/09/20 Втр 17:02:24 474293
Попробовал Томатную Дичь от Atmosphere, ну и говнище. С салденсом в сравнение даже не идет.
Аноним 16/09/20 Срд 15:21:05 474539
>>472378
Ну очевидно кто то окунул свои орехи в первую банку.
Аноним 17/09/20 Чтв 11:10:33 474758
>>474539
от свежести и качества банки может зависеть.
ХЛЕБА тред №5 Аноним 15/05/19 Срд 22:06:15 400919 Ответ
bread.jpg 8Кб, 242x208
242x208
Пропущено 357 постов
89 с картинками.
Пропущено 357 постов, 89 с картинками.
Аноним 10/09/20 Чтв 09:43:31 473063
>>472910
Двачую. Без соли вкусно жить.
Аноним 14/09/20 Пнд 18:46:35 473965
Решил разбавить обычную муку льняной, взял 2 части обычной, 1 льняной. Супердрожжи.
Почему тесто не поднялось? Без льняной по такому же рецепту (мука, вода, соль, дрожжи) все норм.
Аноним 17/09/20 Чтв 19:17:56 474900
>>473965
У теста из льняной муки есть еще одна особенность — она почти не поднимается и, как следствие, имеет небольшое количество "дырочек" или пор. Такое обстоятельство нужно учесть при расстойке.

Не больше 20% от веса пшеничной муки, дрожжей из расчета 10г на 1000г мучной смеси, оставить подниматься минимум часа на 3-4. Каждый час доставать перемешивать и снова убирать. Подниматься оставляй в холодосе в герметичной таре/пакете. Тесто поднимется совсем чуть-чуть, в этом ничего такого нет, это нормально.
УЛЬТИМАТИВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ Аноним 12/09/20 Суб 01:04:59 473343 Ответ
vdiete-1.ru 102Кб, 1019x1155
1019x1155
"А я вот в армии служил..." И, собственно, там впервые столкнулся с регулярным питанием по расписаному на неделю вперёд меню по типу пикрил. Тогда-то я и начал лелеять мысль о том, чтобы начать практиковать такое на гражданке так ещё и не начал, да. По-моему, это идеально: не нужно думать, что сегодня приготовить; заранее знаешь, что и когда нужно купить; точно знаешь, сколько тебе нужно денег, чтобы не спрашивать потом у анонов, как прожить неделю на 100р.
В моем воображении такое меню на неделю-две должно быть:
1.Правильно подобранным (чтобы не заплыть жиром, хорошо какать, чтобы кок стоял, етц.)
2. Недорогим (без сверхдорогих продуктов)
3. Оптимизированным (в идеале, чтобы за продуктами нужно было ходить раза два в неделю)

Ну что, аноны, я же не один тут такой, а? Наверняка кто-нибудь такое практикует. Поделитесь, как пришли к своему рациону, на что обратить внимание, ну в общем, давайте.
Пропущено 12 постов.
Пропущено 12 постов.
Аноним 17/09/20 Чтв 17:49:40 474869
>>474850
Мне нравится моя работа и готовить в принципе, просто если делать дома как на работе - получается довольно просто и быстро. Возьмем условное меню на 1 день. Выходной предположим.

Завтрак - яичница с ображенным хлебушком и какая-нибудь помидорка, все это дело займет минут 15.

Обед: гороховый супчик (картопля, лук, горох, копченые сосочки, бекончик, морква и зеленушка), суп можно сварить на 2-3 дня, тут ничего плохого нет.

Ужин: пусть будет карбонара какая-нибудь, которая тоже готовится 10 минут. Макарошки всегда лучше иметь заранее отварные (хранить больше чем 2 дня - грех), причем варим какую-нибудь пачку 500гр и делим потом на 4-5 порций в пластиковые боксы и храним в холодосе. Захотел поесть - обжарил бекончик в сливочках, кинул макарошки из бокса в сковородочку, перемешал, присыпал сырком, перекинул все в тарелку и желточек сверху разбил. ТОже минут 10-15 все займет.
Аноним 17/09/20 Чтв 18:15:33 474880
>>474869
ну вот, значит 2-3 дня у тебя будет один и тот же суп, это не плохо, но твое меню уже сломалось. а макароны, кстати, лично я предпочитаю на раз варить, разогретые они омерзительные, если только обжаривать.
Аноним 17/09/20 Чтв 19:06:49 474896
>>474880
Макарошки нужно недоваривать, чтобы потом они доходили уже в блюде, которое ты готовишь, у меня в холодосе одновременно может стоять 3-4 супа.
ГКД - готовим каждый день #184 Аноним 14/09/20 Пнд 23:36:43 474048 Ответ
16000954724120.jpg 1530Кб, 1817x1560
1817x1560
16001139200070.jpg 1598Кб, 1985x1468
1985x1468
15999101557770.jpg 490Кб, 1824x1536
1824x1536
15999935390830.jpg 1308Кб, 1318x1756
1318x1756
Пропущено 503 постов
57 с картинками.
Пропущено 503 постов, 57 с картинками.
Аноним 17/09/20 Чтв 04:25:45 474743
38756D0C-2338-4[...].png 5Кб, 217x232
217x232
>>474700
>Мням бататик пук среньк фас мне не больна, Демедж контроль на полную, терплю терплю терплю, я обязательно выжимку
Жаль тебя поеха
Аноним 17/09/20 Чтв 05:19:40 474745
Аноним 17/09/20 Чтв 15:00:32 474823
>>474666
> >>474624
> > > Продаваны вам кости
> > кость в цену входит. Без неё дороже.
>
> Какой же ты тупой.

Триппл пиздеть не станет.
Энергетиков тред № 5 Аноним 29/02/20 Суб 18:18:49 446417 Ответ
image.png 2412Кб, 958x1280
958x1280
image.png 585Кб, 651x800
651x800
image.png 1765Кб, 702x1295
702x1295
image.png 1784Кб, 1200x830
1200x830
Пропущено 535 постов
94 с картинками.
Пропущено 535 постов, 94 с картинками.
Аноним 22/09/20 Втр 12:43:46 475928
>>475894
тип солнечный квасоэнергос вот тебе и витамин д
Аноним 22/09/20 Втр 13:12:32 475935
Есть ли шанс, что у нас появятся новые вкусы монстра?
Аноним 22/09/20 Втр 17:41:53 475960
СТЕЙК ТРЕД #2 Аноним 12/05/20 Втр 20:40:26 455960 Ответ
стейк прожарка.jpg 312Кб, 1200x628
1200x628
здороу стейканы,
разогревайте ваши грили,
разминайте пальцы,
сдувайте пыль с термощупов
-
мы отркываем второй СТЕЙК тред.

Прошу к нашему шалашу.

прошлый тред утонул туть https://2ch.hk/di/res/359043.html

архивировать кто хочет тот пусть и архивирует
Пропущено 245 постов
66 с картинками.
Пропущено 245 постов, 66 с картинками.
Аноним 15/09/20 Втр 09:12:37 474160
20200812191942.jpg 1864Кб, 4032x2268
4032x2268
облизывай экран
Аноним 15/09/20 Втр 20:25:20 474411
Аноним 15/09/20 Втр 22:40:58 474422
НОЖЕТРЭД #7 Аноним 22/06/20 Пнд 10:05:41 461616 Ответ
Shun-versus-Glo[...].jpg 73Кб, 710x404
710x404
maxresdefault.jpg 85Кб, 1280x720
1280x720
Девиз треда: Хороший нож – половина блюда.
Существует огромное количество разновидностей ножей с узкой и не очень специализацией, из разных кухонь мира (основные и самые многочисленные - Европа и Жапань), но, в большинстве случаев, поварёнку из /di/ хватит 3 (т.н. поварской тройки) и одного топора.
1. Европейский шеф-нож или его веобушные друзья gyuto, сантоку, кирицуке. Сантоку отличается от остальных в первую очередь обрезанным кончиком, у немецкого образца шефов режущая кромка изогнута сильнее, у gyuto и французского образца шефов обычно почти прямая. Длинной 160-300 мм, шириной у обуха 40-70мм. Основной нож на кухне, которым выполняется 80% работ. На нём точно не следует экономить, и если совсем уж нет денег, имеет смысл купить только его. Размер - максимально комфортный.
2. Универсальный нож. Узкий нож длиной 14-18см. Необходим для работ, где большим и тяжёлым шеф-ножом орудовать неудобно.
3. Маленький нож для чистки овощей и выковыривания глазков.
4. Топор. Какой нравится.

Материалы для клинков:
1. Нержавейка помягче. Самый распространённый и удобный вариант. Не воняет, не ржавеет, легко точится, хорошо режет. Самые распространённые варианты на хороших кухонниках - X50CrMoV15 или 1.4116 (Wuesthof и Икеа, например), X55CrMo14 или 1.4110 (Victorinox и Tramontina), 440 американские стали, японские AUS 6/8/10. Следует избегать 420x, Х20/30/40ххх и прочего дешёвого пластилина.
2. Нержавейка потвёрже. Как правило, японские шедевры и порошковые стали. VG-10/12, R2; порошки м390, ELMAX.
Высокоуглеродистые твёрдые стали. Ржавеют, воняют (на самом деле не очень сильно), раскалываются от неаккуратного обращения, но ебически разрезают атомы напополам и отлично держат заточку. Можно задрачивать заточку на камнях 16000 грит и полировку солнечным светом.
3. Керамика. Раскалывается, толстая, режет так себе, очень сложна в заточке. После падения или, если доживёт, через полгода в помойку.
Почитать о марках ножевой стали и подрочить на циферки можно тут: https://rezat.ru/ref/bladematerial/

Материалы для рукояток:
1. Пластик/поликарбонат/полипропилен/прочая синтетика и композиты - гигиеничны (особенно антибактериальные пластики с технологиями типа microban) удобны, прочны, не боятся ни воды, ни моющих средств. Следует избегать ABSа и полых рукояток из подобного дешёвого пластика (самура привет), облезающиего софттача и резины.
2. Дерево. Красиво выглядит, тёплое и ламповое. Не гигиенично, дешёвое может рассыхаться и трескаться.
3. Металл. Охуенен для тех, кто пробовал, вечный.
Все рукоятки должны быть без щелей и глубоких борозд/выемок, где может скапливаться грязь.

Рекомендованные брэнды и серии:
Средний сегмент, хорошее качество:
Global, Wuesthof, Zwilling, Tojiro, Kai, Shun, Solicut, Victorinox
Дешман, лучшие сорта говна:
Tramontina (лол) Century/Professional Master/Century Polywood
Икеа Вардаген (лоол)

Не рекомендованные:
Самура - ублюдочная контора с очень грязным, агрессивным и лживым маркетингом, продают китайские ножи низкого качества с трёхкратной наценкой. Так уж нравятся их ножи? Не трать лишние деньги, зайди на алиэкспресс https://ru.aliexpress.com/store/1023103?spm=a2g0v.120. Zepter, Rondell, Tescoma, Berghoff - китайский оверпрайс мимикрирующий под европейцев.

Доски.
Следует обязательно иметь как минимум две разделочных доски. Одну для несъедобных сырых продуктов - сырого мяса, птицы, рыбы и т.п. Вторую для готовых к употреблению сырых (овощи-фрухты) и приготовленных. Дополнить можно отдельными для рыбы и выпечки, например.
1. Дерево. Негигиеничное, тёплое, ламповое. Торцевые - клёвая цацка для богатых потсонов, обычные - обычные.
2. Пищевой полиэтилен/полипропилен. Толстые и большие доски - выбор ресторанов и прочего общепита. Можно пихать в посудомойку, бросать, ронять, сушить, грызть, есть.
3. Тонкие пластиковые - если ты хозяюшка.
4. Стекло/керамика/камень - нахуй с кухни сразу, да подальше. Моментально тупят ножи, дико скользкие.
5. Композиты - тысячи их.

Заточка.
Если ты не готовишь на полк солдат каждый день, электроножеточка тебе не нужна.
Главное в этом деле - не очковать. Для нержавейки - мусат и двойной водный камень 400/1000. Для чугуна никаких мусатов, онли камни до 8000 и более, покуда позволяет шиза. Керамика - станок и алмазные бруски.
Как пользоваться камнями и мусатом расскажет ютуб:
[YouTube] https://www.youtube.com/watch?v=KEYvLhJzAJw[РАСКРЫТЬ]
[YouTube] https://www.youtube.com/watch?v=JYxJBu0Uh6c[РАСКРЫТЬ]

Полезные ссылки:
Небольшая энциклопедия: http://www.cookingknife.ru/

прошлый тут >>428740 (OP)
Пропущено 268 постов
49 с картинками.
Пропущено 268 постов, 49 с картинками.
Аноним 14/09/20 Пнд 18:29:02 473962
image.png 1110Кб, 1920x1278
1920x1278
>>473838
>Осталось найти что-то аналогичное, что есть в ДС.
Очень рекомендую купить это пока не купил кто то другой
https://forum.guns.ru/forummessage/94/1321044-73.html

5) King (Matsunaga)
Размеры: 2076431мм
Гритность: 1200
Цена: 900 руб.


Аноним 15/09/20 Втр 02:43:37 474117
>>473962
Почему этот камень выглядит как брусок бакелита?
Аноним 15/09/20 Втр 09:01:42 474157
image.png 543Кб, 800x800
800x800
image.png 569Кб, 900x600
900x600
image.png 179Кб, 326x400
326x400
>>474117
Этот камень возможно и не на бакелитовой связке, но кинг 4000 точно, притом он и пахнет бакелитом, лол.
Ну а вообще это классический японский 1000 камень, который производят уже лет 50, притом есть от разных производителей
ПИЦЦАЧ №25 Аноним 25/06/20 Чтв 11:14:49 462109 Ответ
pizza2.jpg 40Кб, 600x450
600x450
C3R94hnW8AEbQf6.jpg 159Кб, 1200x900
1200x900
6jC8O5h.jpg 448Кб, 3264x1836
3264x1836
1-5-758x398.jpg 67Кб, 758x398
758x398
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 25. Каратель-edition!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).

В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP) (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP) (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP) (OP) (OP)

№23 https://2ch.hk/di/res/451126.html
Предыдущий №24 https://2ch.hk/di/res/454859.html

Годятся ли российские сыры для пиццы?
УЗНАЕМ ОПЫТНЫМ ПУТЕМ ВМЕСТЕ С ШЕФОМ LUCIANO АНДРЕЕМ КОШКОДАВОМ
https://eda.ru/media/opit/godyatsya-li-rossiyskie-syry-dlya-piccy?
Пропущено 540 постов
103 с картинками.
Пропущено 540 постов, 103 с картинками.
Аноним 16/09/20 Срд 11:42:54 474493
>>474491
Потому что духовки нет. А кухня в хруще маленькая, не хочу лишним забивать.
Аноним 16/09/20 Срд 11:43:28 474494
>>474493
Тогда любую с конвекцией
Аноним 16/09/20 Срд 11:47:08 474497
BBQ тред. Первый. Легитимный. Твой. Аноним # OP 15/05/19 Срд 13:29:17 400835 Ответ
bbq.jpg 76Кб, 600x477
600x477
IMG1425-1024x687.jpg 122Кб, 1024x687
1024x687
20180811Smoked-[...].jpg 158Кб, 1024x537
1024x537
40416892994f5ae[...].jpg 229Кб, 1024x768
1024x768
Фотаем посточки.
Делимся Ъ рецептами.
Противники мясоедства следуют в \ga
Пропущено 299 постов
99 с картинками.
Пропущено 299 постов, 99 с картинками.
Аноним 10/09/20 Чтв 15:44:42 473112
Screenshot2020-[...].jpg 395Кб, 1080x2340
1080x2340
Screenshot2020-[...].jpg 512Кб, 1080x2340
1080x2340
Аноним 10/09/20 Чтв 17:28:48 473138
IMG202009101838[...].jpg 7159Кб, 4032x3024
4032x3024
Аноним 10/09/20 Чтв 21:23:21 473163
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов