Суть дела в чем. На 10 дней есть 700 р, неплохие запасы круп. Что к этим крупам можно такого добавить в рацион чтобы питаться нормально, т.е. без сильного вреда здоровью и энергии.
Абсолютно любым советам буду признателен, любому максимально простому дерьму.
>Что к этим крупам можно такого добавить в рацион
Овощей и мяса
Решил попробовать в заготовку еды на неделю (или даже больше) с последующей заморозкой, т.к. зачастую нет времени делать относительно нормальные блюда, и приходится давиться хрючевом на скорую руку. Да и удобнее купить сразу много продуктов и сразу же их приготовить.
Немного изучил вопрос, понял, что замораживать картофельное пюре или те же макарохи - плохой вариант. Ну да ладно, их всегда можно зафигачить отдельно и заточить с каким-нибудь размороженным гуляшом или отбивной. Салаты тоже всегда можно быстро нарезать.
Накидал примерный список блюд, которые более-менее умею делать, включая супы. В эту субботу попробую сделать первую тестовую партию на неделю. До этого выборочно замораживал порции некоторых блюд, выходило вполне себе нормально.
Собственно, вопрос: кто-нибудь практикует подобное? Какие блюда еще не стоит морозить? Какие минимально теряют вкус? Как разогреваете еду: прямо в контейнерах или перекладываете в тарелку? Какой пластик нормально переносит нагрев?
В общем, заготовки еды впрок тред го.
Пропущено 61 постов, 10 с картинками.
Пропущено 6 постов.
Силиконовое масло является цитотоксичным веществом для культивируемых клеток человека, причём высоковязкое (5000CS) масло существенно более токсично[8]. В научных работах было отмечено, что возможными следствиями применения силиконового масла при лечении глаз может быть ленточная кератопатия, истончение роговицы, образование ретрокорнеальной плёнки, а также необратимая потеря клеток эндотелия роговицы
Пропущено 4 постов.
Самый годный вариант, что нравился мне в детстве это бутерброды-минипиццы. Колбаса и петрушка с укропом мелко режется и смешивается с майонезом, полученная мешанина намазывается на хлеб и посыпается тертым сыром, после чего на пару минут ставится в микроволновку, пока сыр не растает.
Вообще, хочешь прокачать бутеры, погугли такую вещь как намазки на хлеб, их много, делаются быстро и просто путем смешивания пары ингредиентов в духе сыр+масло+чеснок, позволяют сильно изменить вкус.
Мой любимый закусон без хлеба - фаршированные яйца. Уж сварить и почистить яйца ты сумеешь?
Ну и пельмени можно пожарить/потушить под соусом. Или салат какой-нибудь из простых как закуска сгодится.
И можешь сделать много разных брускетт
Вообще погугли, есть много рецептов
Это не сильно геморно, но вкусно, по французски
Плюс если вино будет то збс вообще
Но целый день конечно этим питаться не вариант, но как закуска нормально
>тян потусить на квартире (погамать/посмотреть фильмы)
Очевидно бери суши, роллы. Вино.
За бутеры никто тебе не даст.
Сап , аноны, только что с другом заебенили невероятно странную хурню.
Аноним
11/08/20 Втр 12:46:20
№
Ответ
Смотря что закусывать будете.
Травануться, может и не траванётесь, но сливы и без отравления могут хорошо сработать.
Сап, говнач. В тред призываются знатоки домашнего квасоварения. У меня проблема: нашел рецепт кваса в интернете, ибо захотелось попробовать впервые сделать свой квас.
Согласно рецепту я:
Засушил кусочки чёрного хлеба до сухарей, в 3-литровую банку залил кипятка примерно по плечики и засыпал 4 ложки сахара, закинул сухарей и дал остыть этой бадяге до комнатной температуры. Далее, как всё остыло, я закинул туда чайную ложку сухих дрожжей и дал постоять двое суток (как прошли первые сутки — досыпал ещё пол-ложечки). После чего на дне образовалась закваска, насколько я понял из рецепта. Я сухари плавающие на поверхности вытащил, а первый квас слил, ибо в рецепте так посоветовали, мол сильно дрожжами воняет первый квас. Осталась закваска. Её я вытащил и повторив весь вышеописанный процесс (за исключением сахара — его я насыпал уже 7 столовых ложек) добавил её вместо дрожжей. Квас стоял двое суток и пах вроде бы нормально, я его процедил, закваску закинул в контейнер и в холодильник. Залил процеженный квас в 2-литровую бутылку и кинув две изюмины закрыл крышкой крепко, оставив в холодильнике. Дал постоять сутки. Достав квас я понюхал его, а он воняет ебучими дрожжами (запах напомнил мне отрыжку, блять). В рецепте было сказано, что изюм активирует второе брожение (карбонизацию вроде, хз) из-за которого квас газируется. Знающий анон, пожалуйста, поясни, что я сделал не так? Почему квас получился вонючим и главное малогазированным?
Пропущено 19 постов, 2 с картинками.
Пропущено 37 постов, 12 с картинками.
пики подклеить
Жарю блинчики и переворачиваю их, подбрасывая Задавайте свои вопросы
Аноним
01/08/20 Суб 17:49:03
№
Ответ
Задавайте свои вопросы
Пропущено 1 постов.
она спит, сижу скроллю двач
задвайте свои ответы
Гурмач, где взять пикрил в мск по нормальной цене? Вчера маман угостила и мне дико приперло нарыть еще.
Аноним
08/08/20 Суб 23:23:13
№
Ответ
Вчера маман угостила и мне дико приперло нарыть еще.
Алсо, делитесь историями, когда готовили из продуктов сомнительной свежести и чо из этого вышло
Пропущено 21 постов, 4 с картинками.
Если не воняет - сделай чили кон карне, туши 2.5 часа под крышкой, никто не выживет.
Если воняет - подморозь и заебошь из рогатки шарик фарша по авто во дворе, на следующий день лулзы словишь хоть
Ну или котеек покорми во дворе
Ещё можешь химии для колбас ебануть и отбить запах, если ты говноед
Пропущено 1116 постов, 134 с картинками.
Выкладывайте здесь ваши рецепты бюджетной пищи и ваши предложения по составлению рационального меню основываясь на максимальной экономии денег без особых потерь во вкусовых пристрастиях.
Пропущено 146 постов, 24 с картинками.
Для начала - мясо. Самый нищеброд-вариант - разделать целую курицу. Но можно не запариваться и купить немного свиной лопатки или вообще каких-нибудь говяжьих обрезков. Где-то полкило на одну порцию, в зависимости от размера сковороды.
Лук, морковка. Можно выебнуться и взять сельдерея, как у французов или закинуть свежего перца чили.
Обжариваем все, желательно по отдельности, смешиваем, заливаем горячей водой. Или бульоном. Или вином. Я люблю добавлять немного соевого соуса. Дальше черед томатной пасты или протертых помидоров из банки. В сумме 1-2 стакана жидкости.
Теперь время тушить эту хуйню. На малом газу или в духовке. Мясо недорогое, жесткое, поэтому тушим минимум часа 3, пока соединительная ткань не распадется. Стараемся не дать всей воде выкипеть раньше времени. Чуть быстрее - если использовать вместо мяса фарш.
В середине закидываем специи. Перец, соль, травки по вкусу (зира, кориандр, розмарин, паприка, базилик и т.д.).
Под конец приготовления загущаем, полируем небольшим количеством лимонного сока и рубленым чесноком.
В результате у нас выходит около килограмма мясного соуса, похожего на болоньезе или чили кон карне, отлично подходящего к макаронам, гречке, картофелю и фасоли.
Пропущено 498 постов, 98 с картинками.
перекат >>467172 (OP)
перекат >>467172 (OP)
Однажды я мариновала курицу, дала руку понюхать в маринаде, а он говорит - это запах грязных труселей?
При этом я не усугубляюсь, приправ у меня умеренно, не перебивают вкус самого блюда, и все гармонично. Сама же я теку от этих запахов, когда жарю мясо или картофель запекаю, мне даже важнее вдыхать всё это, а не есть, когда нанюхаюсь запахов во время готовки, потом уже не встаёт особо это есть. Вот если бы кто-то мне такое приготовил, я б пиздец с каким удовольствием съела.
Пример сегодня, пикрил. Жарю стейки в маринаде с соевым соусом, сладкой горчицей, лимонным соком, чесноком, перцем и чабрецом. Ебать мне пахнет вкусно! Приходит кун и говорит - нууу чем-то пахнет. Вот если бы мясом пахло я бы сказал ууу круто мясом пахнет!
Уже несколько лет мы это обсуждаем и я не могу понять, как так то? С одной стороны вкусовщина, но с другой стороны вопрос у меня не закрывается - неужели со специями может быть менее вкусно, чем без них? У меня дома готовили наотъебись, без всего, я это жрать не хотела часто, наверняка так у многих было? Оно же все надоедает, ибо по вкусу одинаково всегда, наоборот хочется есть что-то эдакое, чтобы почувствовать множество вкусов и ароматов.
Как по мне, специи - душа блюда. А куну важно, чтоб мясо было, курица, картошка и тд. Но при этом ему вкусно есть это, а не как я предположила, что от голода набить желудок хоть чем.
В обсуждение приглашаются любители приправ и их оппоненты. И анон, который сможет объяснить, почему так.
Пропущено 29 постов, 1 с картинками.
Предыдущий: >>455766 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Пропущено 522 постов, 48 с картинками.
ПЕРЕКАТ
>>466692 (OP)
>>466692 (OP)
>>466692 (OP)
ПЕРЕКАТ
прошлый тут >>462232 (OP)
Пропущено 504 постов, 111 с картинками.
Читайте и не переключайтесь!
Пропущено 162 постов, 13 с картинками.
Делитесь опытом, кто пробовал экономить на питании. Какие продукты покупаете и блюда готовите, чтобы дешево и сытно, но качественно?
Доширак дороже макарон
>дошиком
Дороже итальянской пасты, держу в курсе.
Пропущено 17 постов, 5 с картинками.
надо прояснить площадь покрытия огнём этой сковородки. как видно из картинок, это далеко не "обычная" плита
Шаосинское вино стоит 350 рублей за пол литра, дорого, но не так что бы очень, да и расход у него маленький.
Вообще не понимаю, как можно готовить что-то китайское без шаосинского. Шаосинское снимает лишнию вонь от бадьяна, а как как можно готовить что-то китайское без бадьяна? только если рыбу, мб курицу.
Хотя я не пробовал мирин и хз как он работает, мб так же.
>>462530 (OP)
Весь вок в дс2 что я пробовал, был дерьмом. В европке обычно жарят яичную лапшу, типа как из бичпакетов(но не её), а у нас пшеничную, ну или рисовую для пад таев. На мой взгляд любую пшеничную лучше использовать в супы.
Могу посоветовать токое:
https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJA
https://www.youtube.com/channel/UC54SLBnD5k5U3Q6N__UjbAw
Вообще, разнообразие добавок и ингредиентов поначалу пугает а если ты из залупинска ещё и приносит боль, но скопив у себя на полке 10-15 банок всех этих хойсинов-табаджанов, сможешь приготовить практически что угодно.
