Вкидывайте ваши топовые продукты по цене/качеству. Я начну с пикрелейтеда, по цене столько же как у конкурентов или дешевле, охуенно густые несмотря на 23%, можно взбить до пиков как тридцатипроцентные, в соус идеально, для некоторой хуйни где нужна мука по типу бешамеля можно сыпать по минимуму. Короче топовый продукт.
Экономного питания тред.Выкладывайте здесь ваши рецепты бюджетной пищи и ваши предложения по составлению рационального меню основываясь на максимальной экономии денег без особых потерь во вкусовых пристрастиях.
>>458924> Или недавно развёвшегося чудакаНу это да. Ну не в этом дело, я женатым побыл три года, одиноким жил лет семь точно. Три года назад развёлся. Сейчас живу с родителями, кубанская мухосрань, огород, теплица, птица, все дела, ну все эти ебанные борщи, каши и салаты терпеть не могу. Это какая-то хуйня возрастная, я раньше менее был привередливый в еде, борщ бы я наверное и хавал, ну только собственного приготовления, потому что два самых вкусных борща которых я ел в жизни, это свой и бывшей. Мамин терпеть с детства не могу. В принципе я готовить могу все, ну терпеть не могу готовку, максимум на приготовление пищи я могу тратить 20-30мин, потом у меня трясучка начинается.
>>458917>НИНУЖНОпочему? для меня бутерброд с арахисовым маслом или яблоко с ним же - самы охрененный перекус, куча калорий, полезные жиры, вкусно, насыщает на часызнаменитый бутерброд елвиса, к тому же
>>458925>максимум на приготовление пищи я могу тратить 20-30мин, потом у меня трясучка начинается. Возможно, что это от заебанности жизнью.Я раньше очень любил готовить (причем не готовил впрок) - реально, творческий процесс, в котором можно менять практически все.Но потом, когда молодость сменилась некоторой зрелостью, появился жизненный опыт и стали видны горизонты, за которые преодолеть будет очень сложно - начались разнообразные проблемы. Одна из них - вечером, после работы абсолютно не хочу (чуть ли не до отвращения) заморачиваться с готовкой. Поначалу я себя старался брать в руки и что-то готовить (на работе омерзительная столовка, которую держат армяне, забивающие на санитарные нормы), но потом сломался и забил. Сейчас даже не пытаюсь что-то готовить вечером, пью травяной чаек и заедаю какой-то бесполезной ерундой.
Сап аноны , подскажите, чего бы такого приготовить чтобы мозги не ебать и было +- вкусно. Обычно всегда почти когда в общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры либо если кто то подгоняет уже готовую курицу. Иногда там рис сверю вместо гречи либо яичницу с помидорами похаваю. А сейчас хз че жрать, мясное закончилось, просто гречку как то не в кайф , да и в магаз не хочется выходить(денег мало), погода пиздец. Но если подкинете что нибудь интересное из рецептов, думаю даже выйду)
>>458778Там на горохе все вообще злобные, хотя уже и горох там считается слишком дорогим для нищебродов
>>399540 (OP)>общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры Чистое куриное филе дешевле почти в 2 раза, чем чебупели (без акции). А вот пользы от чебупелей хуй да нихуя, а если ты нищеброд, то и так не получаешь необходимого количества витаминов, белка и прочего. Как нищеброд может позволить себе есть подобный мусор?
>>458780Там один шизоид как-то начал свой горох популярить, хавка чисто пузо набить. Я им говорил что яйца топ продукт по цена/польза, они мифов про холестирин наслушались и начали растительный белок (с которого усваивается нихуя) с животным сравнивать. Скоро злыми веганами станут.
ГРИБОТРЕДСам, маслята, есть кто употребляет грибы на постоянной основе и разбирается в них? Денег не особо много, поэтому для разнообразия рациона выбрал их, так как они относительно недорогие. Готовлю я в основном каши в мультиварке - одноименный режим на 15 минут работающий под давлением. Если закинуть туда, например, шампиньоны, достаточно ли будет этого времени для их приготовления? Будут ли они нормально гармонировать с гречкой/рисом? Шампиньоны норм вариант, или лучше заменить их какими-то другими грибами? Выбрал их, так как в моём магазе их всегда в достатке в отличие от других грибов. Ну и прочие ваши экспертные мнения и подводные на этот счёт. Заранее обнимаю.
>>458663Кабачки варю, жарю, тушу и даже ем сырыми в салате.Шампиньоны жарю, варю (например грибной суп), тушу и даже ем сырыми в салате.Только огурцы свежие еще не пробовал варить, но вообще французы варят и жарят.
Тут все еще про пиво, пацантре. Светлое, темное, красное, верхнее, нижнее, хмельное, квадратно-гнездово, любое. Это территория любителей пропустить бокал другой пенистого. Хейтеры, тапкодебилы, школьники-теоретики идут на хуй стройным шагом.Хуй ковиду, наливай, Савелий!Предыдущие треды:https://2ch.hk/di/res/398226.htmlhttps://2ch.hk/di/res/399892.htmlhttps://2ch.hk/di/res/402426.htmlhttps://2ch.hk/di/res/407762.htmlhttps://2ch.hk/di/res/410373.htmlhttps://2ch.hk/di/res/412728.htmlhttps://2ch.hk/di/res/415521.htmlhttps://2ch.hk/di/res/419957.htmlhttps://2ch.hk/di/res/429885.htmlhttps://2ch.hk/di/res/434088.htmlhttps://2ch.hk/di/res/436993.htmlhttps://2ch.hk/di/res/443018.html
Какой должна быть кухня? Как и где хранить продукты? Какие приспособления нужно и желательно иметь для приготовления различных блюд? Эти и другие вопросы обсуждаем тут.Читайте и не переключайтесь!
>>458448Очень поэтично, но разница в твоем повествовании в том, что дорогой нож сразу хорошо заточен, а "хуйня за 2000" так себе. Если ты умеешь точить, и тебе есть на чем это делать, то понимаешь меня. Если точить не на чем, эти рассказы о дорогих ножах звучат смешно.> Эта аналогия справедлива для любой хуйни, ножей, кастрюль, машин, образования. Аналогия называется "демагогия", и нет, она не справедлива, а притянута за уши. Можешь попробовать объяснить, чем дорогой заточенный нож лучше недорогого заточенного ножа.
>>458448> Ты же установил планку в 2к, у анона выше она 200 рублей, кто из вас прав?Есть простые и измеримые условия, достижение которых придает ножу необходимые объективно нужные качества. Это нормально закаленная сталь, чтобы она не тупилась за неделю домашней готовки и могла держать угол в 20-22 градуса, и нормальное сведение от обуха, а не приштамповка к низу. Также где-то в этом ценовом диапазоне уже можно повыбирать между французской классической формой и современной под разные типы шинкования. Все остальное сидя дома в уюте нахуй не нужно, если ты кулинар, а не ножедрочер.>>458451Это не требуется на кухне, тем более домашней, практического смысла нет. Поясню на примере. У меня два ходовых охотничьх ножа, колд стил срк из мягкой нержи, и южный крест из д2. Когда последний раз уезжал на гуся на неделю, д2 под конец все еще очень хорошо резала и строгала. Колдстил больше 2-3 дней не держится, рк уходит напрочь. Дома я просто поправлю все на точилке за 10 минут и тот же Аркос еще на месяц бритва. В лесу или болоте точилки нет. Вот и все.
Если любишь запихивать все в хлеб - ты по адресу.Рассказываем, что лучше лаваш или тортилья.Унижаем любителей обычного батона.Делимся любимыми рецептами любимых начинок и оболочек.
>>362538Да можно. Вместо грилля жаришь на сковородке. Мамкиных экспертов не слушай. Для них если нет ножа за 6к то ничего не получится приготовить.
Сап, аноны. Решил приготовить манты, вот что по итогу получилось Тесто - мука, вода, яйца и сольНачинка - по идее должна быть рубленная говядина, но мне было лень и по этому прокрутил в мясорубке, картофель мелкими кубиками, лук, соль и черный молотый перецРейтаните, будьте добрыВсегда рад слышать критику и советы по надрачиванию скила кулинарии
>>457859 (OP)>Начинка - по идее должна быть рубленная говядина, но мне было лень и по этому прокрутил в мясорубке,Нарезать ножом подмороженное мясо не многим дольше чем запускать мясорубку и потом мыть её. И да, от фарша ощущения совсем другие. Хочешь именно манты, а не паренные пельмени - будь добр порубить мясо.В остальном же нужно больше лука и сала для сочности.
Сап двачАнончики, кто нибудь сидел на грече, каковы эффекты и подводные камни?Решил на карантине хуйнуть пару кг вместе с бегом
Анон, ты умеешь готовить кислый белый квас?У меня каждый раз какая-то ебучая брага выходит, хз что не так делаю. Планирую попробовать рецепты со ржаной мукой и без добавленных дрожжей.Может есть какие советы?
>>410852Делал по этому рецепту. Ссанина вышла. Ну оно и не удивительно. ЗАЧЕМ к суслу еще и закваску кидать лол
Такая хуйня, молодой гриб не привыкший к твоему чаю и воде, воняет как сука, тонет, ведёт себя плохо, но через месяц, он готовит отличный квас без смс, пахнет кисло, газы, вкус.Я еще две изюмины в батл кладу, и сутки выжидаю, получается просто хороший квас.
День или вечер добрый господа двачуны, аноны и сычики, конечно же. У кого есть опыт готовки еды в электрочайнике ?? Отписочку внизу оставляйте, тоси-боси, аля-улю, полетели волосы, че орешь. Ну а пока всем привет с вами был Хохол.
Сап /di/, студентота на связи. Получил свои кровные белорусские копейки на этот месяц. 58 BYN или 1 735 RUB. Завтра пойду в копеечку закупать еду. Пока список таков. пик. 2 Верно ли я все делаю? Прошу совета как питаться на копейки и не чувствовать себя ничтожеством?Бампаю хрючевом 10 раз и уебываю в астрал.
Куру натер хмелями-сунелями и соевым.В картошку кинул лука и тоже соевого с сунелями.Пиво Коронет коричневый эль.Ем.
Пацаны, понимаю, что не по теме, не бампайте плз. Шобы как-то не оффтопать скидываю ещё свое хрючево (це треска).Всем привет, заканчиваю кулинарный колледж в ДС (через неделю диплом), один из тех, что на слуху в сфере ресторанного бизнеса.Думаю сейчас поступить на высшее, настаивают родители, хотя я не совсем понимаю его профита после года с хуем работы в трёх разных ресторанах.Короче есть выбор между 4 ВУЗами: Российский университет коопераций, МГУТУ, МГУПП, Московский университет им. С.Ю. Витте. Рассматриваю очно-заочный и заочный.Если есть какие-то аноны, которые учились по моему профилю или посвятили себя кулинарии.З.ы. В ресторане работать клёво, но заёбывает объем и график, в перспективе больше производство и проработка блюд в технологическом плане
Закончил МГУПБ (выпуск 2004), который в дальнейшем превратился в МГУПП. Учился на холодильщика. Что ты собственно хочешь от вуза?
>>457485> Аноним 24/05/20 Вск 14:56:50 №4574852 >Закончил МГУПБ (выпуск 2004), который в дальнейшем превратился в МГУПП. Учился на холодильщика.>Что ты собственно хочешь от вуза?ДУма>>457485Думаю, что больше корочку. Просто боюсь, что там на данный момент убеждения преподавателей могут быть устаревшими, что касается гастрономии, поэтому и актуальных знаний получить я может и не смогу.
>>457302 (OP)Алеша, какой еще вуз? Тебя нынешний сушеф хуесосит на каждой смене, когда тебя нет. Найди себе занятие по-душе, В вуз он собрался, лол.
Анон ты используешь при приготовлении пищевые добавки "нетрадиционные" для нашей кухни? Заказал себе глютамат натрия, фосфат (влагоудерживатель), нитритную соль. Для начала потихоньку начал добавлять глютамат - домашним понравилось, гости тоже оценили непривычно насыщенный вкус. Зашло вообщем. На днях пришлось срочно лепить котлеты, но в магазине как назло не было мяса, только фарш, но дорогой и по составу только свинина и говядина. Котлеты делал следующим образом - лук кубиками - посыпал солью и выжал сок, добавил фарш и около 30% мякиша батона, перемолол ещё раз (не люблю крупные куски лука). Итог - очень, очень сочные котлеты. Оценили все кто ел, да я и сам немного охуел, чего уж там. Могу поспорить что кроме свинины и говядины производитель приправил фарш фосфатом и водой - иной причины такой сочности я не вижу. Поэтому вчера купил грудку домашнего индюка и сегодня хочу попробовать домашние котлеты с добавлением фосфата, посмотрим что получится.
>>456559 (OP)Я обычно добавляю туда замороженные овощи: кукуруза в зёрнах, зелёный горошек.Далее свежий белый лукДалее колбасу или ещё лучше какие-нибудь годные сосиски, типа говяжьих из вкусвиллаЕсли дошик острый, то получается ух бля.
>>456405 (OP)конкретно этот вкусный свежим. типо ягодки.еще есть и зеленый перец горошком. тоже свежий или мороженный. очень вкусный.
Советую всем попробовать блюдо для всей семьи. Блюдо называется луковый угар. Давайте я расскажу вам рецепт.1. Репчатый лук - 5 шт2. Чеснок - 3 шт3. Апельсиновый сок - 300 мл4. Лимонный сок - пару чайных ложек5. Макароны и вермишель(вместе, ни в коем случае по отдельности!)6. Паприка - 3 ст ложки7. Соль - 5 ст ложек8. Белый перец - 3 ст ложки9. Ветчина - 200 гр10. Вареная картошка - 3 штИсходя из названия начинаем мы все с лука. 5 штук отборных луковиц(репчатого лука) мы мелко нарезаем и кидаем на сковородку жарить. Закрываем все крышкой и жарим до момента, когда лук станет слегка золотым. После этого все заливаем апельсиновым соком(300 мл). Апельсиновый сок нужно выжать, иначе покупной просто начнет карамелизироваться. Жарим на мелком огне еще 2-3 минуты. Далее кидаем на сковородку 3 картофеля(предварительно сваренного) и помяв, доводим его до состояния пюре. Мелко крошим 200 грамм ветчины и жарим еще на мелком огне. Пришло время специй. Добавляем одну столовую ложку белого перца, три столовые ложки паприки и пять столовых ложек соли. Естественно все перемешиваем. Затем добавляем макароны и вермишель, доливаем воду и доводим до готовности. Приправляем парой чайных ложек лимонного сока и можем подавать на стол. Правильная подача происходит с добавлением крошек чипсов и зелени. Так же подается все с томатным соком и лавашом. Приятного аппетита
>>456347Мож для нейтрализации сладости апельсинового сока и жареного лука? Хотя там же еще ветчина тоже соленая, все равно соли дохуя как-то. В общем, годный рецепт переработки уймы продуктов в помойное ведро.
У меня дед любил жрть сырой хряпает за обе щёки, а потом рыгает луковым перегаром. Думаю, лук это чтобы перегар от браги перебить, чтоб бабка не унюхала. А может, просто вкус нравился, я хз.
Как научиться жарить на сковороде? Есть сковорода из нержавейки. Как на ней научиться жарить мясо? Наливаю рапсовое масло для жарки, жду как разогреется, кладу мясо и начинаю жарить, перворачивая на разные стороны каждые пару минут. Минут через 7-8 видимый и слышимый процес жарящегося масла затихает и масло просто тихо сычует. Если тронуть или перевернуть, то ППШШШШШШ. Жариться мясо при этом прекращает и уже окончательно пригорает. Внутри при этом по-разному.Как научиться правильно жарить, чтобы масло правильно шкворчало все время, а мясо подгорало не снаружи, а внутри и чтобы все было как на видео профессионалов? Руки из жопы, сыч выживает, вот это всё.
>>456203Нормальная вытяжка и брызги тянет. У моей маман под вытяжкой на половине мощности можно цыганских детей сжигать и никто не узнает
>>456215>Никакая не требует танцев>Нагревали, обмазывали маспом, до дыма нагревали и готовили. И я так делаю.
