Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой сладковатый. И причём неважно, домашние это чебуреки, сделанные в крутом ресторане или купленные на вокзале - запах всегда один и тот же.
Каждый год на 95% новогодних столах все одно и то же… Вроде как уже интернет провели, границы открыты (в последние несколько месяцев это работает не особо, но раньше ж никто людей в одном месте не держал) а местный народ банально не желает перенимать опыт у более успешных и опытных собратьев, готовя новогодний стол по образцу из 60х. Я неоднократно ездил по Европе и Северной Америке, когда знакомишься с их опытом сразу же в глаза бросается культура потребления пищи и культура готовки – то чего как раз и недостает типичному новогоднему столу в странах бывшего СССР
Оливье. Краеугольный камень любого новогоднего стола, можете даже угадать почему (дешевые доступные ингредиенты, высокая калорийность - все как всегда). Только вот салат отнюдь не полезный, и даже не вкусный, вернее чтобы сделать его вкусным надо поднапрячься а большинство homo soveticus предпочитают не утруждаться. Во-первых выбросьте к чертям любую вареную колбасу, она и так была продуктом для низшего сословия а теперь там бумагу найти вероятнее чем хоть немного мяса или его вторпродуктов, колбасу заменяйте индейкой – и полезнее и вкуснее. Затем удалите из него продукты под маринадом, они лишь портят блюдо и не привносят в него ничего сверх. Наконец приготовьте нормальный соус, да и впредь развивайте культуру готовки соусов, это один из маркеров человека из страны 1го мира, вместо доброй порции покупного майонеза сами взбейте свой из желтков, уксуса и масла, замешайте со сметаной, бальзамическим уксусом и оливковым маслом
Селедка под шубой. Нынешний формат перемазанных "провансалем" слоев измельченного лука, кубиков сельди, вареной моркови, картошки и свеклы появился еще в довоенные годы, но устоялся только в 1970-е. Судя по всему, исходный рецепт служил единственной цели — спрятать или замаскировать неважный вкус селедки, которая была едва ли не единственным источником животных протеинов для местечковых семей. Советская "Сельдь под шубой" белком не богаче, но калориями точно. Майонез — плоть и кровь этого безумного салата, и теперь остальные ингредиенты, включая селедку, служат опорой и оправданием для тонны белой масляной эмульсии. Его рекомендуется в принципе удалить со стола, заменив легким пассированным лимонным салатом из креветок, смотрите например "Pan-Sautéed Lemon-Garlic Shrimp Salad"
Холодец. Разваренное мясо, залитое густым от растворившегося собственного желатина бульоном, застывая, превращается в студень. Изначально — средство утилизации бросового мяса, обрезков и жилок; за прошедшее время, однако, холодец (так же как и многие блюда бедняцкой кухни) сделался фетишем. Очевидным выглядит решение замены его на адекватный мясной аппетайзер, тут каждый горазд предлагать что ему ближе, я б посоветовал "Air-Fried Buffalo Wings" который я подметил во время поездки по Аризоне, что-что а горячие мясные закуски американцы делать умеют
Советское шампанское. Большинство покупают его просто по старой памяти, особо не вдаваясь в подробности, не будьте как они. Во всем цивилизованном мире шампанским может называться только вино, произведённое во французском регионе Шампань, все остальное имеет право лишь иметь приставку "игристое"
>>499193 >Слив был месяц назад. Ну да, где-то так. Когда ты впервые закукарекал про "рожденственский" чуррос и нерожденственский глинтвейн. >да я и не пробовал Хех, как бы не так. На самом деле несколько раз перечитал, побомбил, но благоразумно решил слиться. Принимается.
Тут все про пиво. Светлое, темное, красное, верхнее, нижнее, хмельное, квадратно-гнездово, любое. Это территория любителей пропустить бокал другой пенистого. Хейтеры, тапкодебилы, школьники-теоретики велком.
>>503455 Ну, ХЗ. Насколько я люблю плотное и наваристое пиво, конкретно этот томат было интересно попробовать, но допивать было сложнее. При том, что у меня отлично заходит пакет Мексиканской смеси с табаской и специями сверху по вкусу.
В томатном гозе газы не к месту, хмель где-то очень вдалеке, а солода кажется почти не ощущается.
Я не против каких угодно экспериментов, но это пиво из разряда крайне вкусового раз, быстро утомляющего два.
>>503504 Попробуй кстати томатку от Saldens. Это именно пиво с томатным привкусом, а не томатное пюре с привкусом пива как у всех остальных производителей.
>>498715 Тут, блять, пол треда шизиков, я перманентно в них путаюсь все время. Обращаю внимание только на тех, кто готовит и выкладывает еду, пусть даже они ебанутые (как маэстро)
>>497989 Занахуя говнить вкус рыбы яйцами и луком блядь? Свежезалоенная/сырая форель и мягкого теплого хлеба. Все нахуй! Ебучие скандинавы смотреть не могут на рыбу, поэтому хуевертят ее со всяким говном. А вложить 2-килограмовую рыбу за вечер это по-царски.
Чайников тред для чайников
Аноним30/11/20 Пнд 20:01:05№489178Ответ
Электрочайника выбора тред. Вроде бы простой бытовой прибор, выбрать электрочайник целая наука, в шапке всё не поместится. Предлагаю анонам хвастаться своими чайниками. (мой чайник на одной из картинок)
>>497491 В инверторной потери те же 10%, да и кроме того, пока электричество дешёвое можно себе позволить забить хуй на милипиздрическую экономию. Перегретая вода - миф. Получается в идеальных условиях, а по факту вибрации при работе просто не позволят воде оставаться в стабильном состоянии. Реально столкнулся с перегревом лишь пару раз когда грел в микре варёное куриное яйцо (пытаясь вычислить критичное время до взрыва - одно взорвалось в камере, второе уже после того как я минуты через две после нагрева очистил от скорлупы и откусил кусманчик - раскалённый желток взорвался во рту, и обжёг мне язык, губы и щеку с внутренней стороны.
Доска про еду, а гайдов по чугунию от анона нет. Собственно, купил чугуниевую сковороду, потому что антипригарные из фольги для пусси и вот уже ебаный час дрочу у духовки, периодически открывая дверцу. Сколько это ебаное машинное масло с завода нужно выпаливать? Дым всё идет и идёт.
Какой должна быть кухня? Как и где хранить продукты? Какие приспособления нужно и желательно иметь для приготовления различных блюд? Эти и другие вопросы обсуждаем тут. Читайте и не переключайтесь!
>>498265 Ещё одна причина, по которой мельхиоровую сковороду можно только на стену повесить. Слой серебра там на пару готовок максимум, серебро мягкое, с ним надо аккуратнее, чем с тефлоном. Зато если на стену повесить, будешь всем пиздеть, что у тебя серебряная сковорода.
>>498264 >канцероген Медно-никель-цинковой посудой практически никто не пользуется от слова совсем при этом смертность от онкологии среди населения на втором месте после сердечно-сосудистых заболеваний.
Такое дело, заплыл жиром, но отказываться от еды не хочу, но надо похудеть. Решено жрать меньше чем обычно и посмотреть снизится ли вес, стараться есть более полезную еду. Через месяц вывести результаты.
Жиробасы, заводим свои карты и потихоньку перекатываемся. Как, предыдущий тредик утонул полтора месяца назад? Ну еда быстрая, а жиробасы медленные. Продолжаем обсуждать, какая сеть для успешных состоявшихся людей, а какая для обсосов (как выяснилось в предыдущем треде, очень болезненная тема для постоянных посетителей таких мест). И, конечно, не забываем рычать друг на друга, выясняя, где вкуснее корм.
Чому тут все только про бургеры трут? Я вот больше люблю острые крылья из КФС. Вкуснота и срать после них прикольно. Еще нравится рулле из стардогса. Сосиска с пюрешкой, огурчиками и луком из фритюра, завернутая в лепешку всего за 160 рубасов вроде. Годнота же.
>>497613 Я вот иногда сточки в лесу вижу: >>441004 https://2ch.hk/diy/res/417300.html#441004 Но если вижу, не собираю по двум причинам: 1) Стрёмно; 2) Их очень мало, в ладони унести можно всё что можно обнаружить за 4 часа ходьбы в лесу.
Экономного питания тред. Выкладывайте здесь ваши рецепты бюджетной пищи и ваши предложения по составлению рационального меню основываясь на максимальной экономии денег без особых потерь во вкусовых пристрастиях.
>>398149 (OP) >Экономного питания тред. >Выкладывайте здесь ваши рецепты бюджетной пищи и ваши предложения по составлению рационального меню основываясь на максимальной экономии денег без особых потерь во вкусовых пристрастиях. Какой-же няшный тредик! ОП-чик, ты куда подевался? Чего не бампаешь?
>>398149 (OP) >Экономного питания тред. >Выкладывайте здесь ваши рецепты бюджетной пищи и ваши предложения по составлению рационального меню основываясь на максимальной экономии денег без особых потерь во вкусовых пристрастиях. Какой-же няшный тредик! ОП-чик, ты куды ж подевалси? Утонуть же Экономного питания тред может. Чего не бампаешь?
Сап, кулинач. Есть одно дело
Морковкун# OP21/01/21 Чтв 17:23:55№497192Ответ
Сап, кулинач. Есть одно дело. Не знаю, куда обращаться, поэтому пишу сюда. Не баньте пж. Часто покупаю корейскую морковку и добавляю её всюду - хоть в бутерброды, хоть в салат, хоть куда. Но обычно - совсем чуть-чуть, дабы не приелась. Обычно я беру сам, но иногда прошу родственников прикупить, если в ближайшем магазине корейская морковка закончилась.
Так вот - однажды мне купили две вакуумных упаковки с морковью. Казалось бы - всё круто, можно долго хранить, ни одна бактерия не просочится. Вот только сама упаковка устроена так, что если открыть её, то закрыть и поместить обратно не получится. Не совсем точный пример на пикче взят из интернета, потому как на моей мыльнице бы смотрелось убого.
КОгда я открыл первую упаковку, то понял, что мне придётся так или иначе, съесть всю морковку. Потому как пластиковые упаковки от предыдущих я не сохраняю, да и нет у меня воздухонепроницаемых контейнеров. Я любитель и обычно, готовлю всё по батиным рецептам (условно). Своими не обладаю.
От того, мне бы хотелось узнать - как поступить со второй упаковкой моркови. Ведь она лежит в холодильнике уже почти полгода. Если первую я с трудом съел, то второй стоит как-то правильно распорядиться. Типа сделать из неё соус или подливку какую-то. Есть ли у вас какие-то простые рецепты? Или же, просто идеи, как можно реализовать эту морковку. Заранее спасибо.
>>497353 >Ну, у меня есть контейнеры, оказывается. Но я их не тестил ни разу. Квадратные, не слишком большие, с разноцветными крышками Пользоваться непротестированными контейнерами опасно. Попробуй лучше с вариантом зажарки.
Но зажаривай только по проверенным аноном рецептам.
Аноны, пользовался кто-нибудь из вас плитой для вока типа пикрил? 3,5 квт, цена 10к. Хватит ли мощности, может есть какие то альтернативы дешевле. Газовую не предлагать.
>>495301 Тебе зачем? Посчитать, как дешевле? Если газ не из баллона, то газ дешевле.
Просто при нагреве газом КПД около 50%, то есть половина тупо уходит в атмосферу, не нагревая сковороду. А у индукции около 90%, то есть всего 10%. Поэтому 3.5 кВт индукции - это нормально так жарить будет, примерно как 6 кВт газом. При этом в бытовых плитах обычно максимум 2 кВт, а если есть конфорка тройная корона, то 3-3.8 кВт.
Сап кулинары, В последнее время задумывался о выпечке, т.к готовил только однообразную еду по типу супов, жаркое и т.д Посоветуйте рецепт хорошего мясного пирога, можно и сладкого если хотите Общайтесь, делитесь опытом
Тред посвящён вопросам приготовления диетических блюд из мяса и другим вопросам связанным с мясом - добыча мяса, хранение мяса, приготовление мяса, пропаганда диетического питания. Приветствуются диетических рецепты, ссылки на научные и медицинские и иные альтернативные источники пропагандирующую мясные диеты.
>>472352 >соление мягко говоря не дает гарантию отсутствия паразитов Соление 100% убивает паразитов, равносильно термической обработке. Только вот гарантию их отсутствия тебе не даст никто, там какой-то процент даже допустим по закону, в консервах, пресервах, например.
Лучше просто не есть бич-рыбу в которой могут быть паразиты, хоть она и полезная и дешевая. Неприятно
>>472352 >Свинину не ешь, анон, это наименее полезное мясо из всех мяс Какие-то бабушкины домыслы. Непонятно что ты взял под словом ПОЛЬЗА, но в ней есть и витаминов много и минералов. Жира много в некоторых отрубах, ну никто не просит есть именно шею, например. Бери другие, более постные куски. >Бери мороженую, и не слишком большую - в такой очень мало ртути С этого вообще проорал. Ты на глаз определил или по вкусу? Скумбрию и тунца вообще чаще раза в месяц советуют не жрать именно по этой причине, а ты аж по 2 рыбины в неделю советуешь.
17-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
Рассматриваются вопросы поедания, приготовления, покупки и выбора продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги. Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться?
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
>>497258 >Конопляное масло Да уж. Не помню название, в детстве я читал какую-то книгу о сельской жизни, ещё дореволюционной, кажется. И там было про конопляное масло написано, поэма прямо! Но так и не удалось попробовать. На прилавке увидел только летом 2020 года. > дороговато Не то слово. Дорого просто. Раз в 5 дороже оливкового. Надо будет как-нибудь попробовать всё-таки.
Покупал я льняное, ну, как сказать, неплохо. Немного с горчинкой, но так надо. Но как бы не стоит своей цены (конкретно тот продукт, что магазине).
>>497266 >но за 650р 250мл Ну, типа того. Да. Как бы дороговато несколько. Разве что попробовать для интересу. Я в другом месте видел и другое, но цена типа того примерно.
Полный английский завтрак 100 для похмелья
Аноним23/09/20 Срд 17:12:11№476090Ответ
Когда побывал в Англии, попробовал "Full English Breakfast" / "Полный английский завтрак". Это национальное блюдо англичан, как пицца у итальянцев. Мне так понравилось, что стал даже обедать и ужинать этим английским завтраком. Кстати, очень подходит утром для похмелья. В принципе 99% ингредиентов есть в России, но проблема в английских сосисках, которые настоящие колбаски со специями. Здесь в универсаме такие не найдешь.
>>476090 (OP) >но проблема в английских сосисках Никакой проблемы. Замени на останкинские сосисоны. Черный пуддинг на очаковскую колбасу, портобелло на дуньку лесную. Вкус тот же, в бургертреде технолог засел, соврать не даст.