Пропущено 488 постов, 84 с картинками.
Не сам делал, покупал готовый в кафехе.
Лишний оставался, я его в бургеры и хуйнул. Мне зашёл.
"а так же отличной бургерной".
Это пиздец аноны, такого говна я даже в столовках не ел, покупные бургеры за 50р в палатках вкуснее. Вонючая сухая котлета, полностью чёрствая булка, какая-то столовская капуста под видом "печёных перцев".
Впечатление месяца, давненько такого не хлебал в центре Москвы.
всю жизнь сижу на макаронах, а тут чет гречки захотелось
Пропущено 48 постов, 4 с картинками.
>>511309 (OP)
Пропущено 502 постов, 83 с картинками.
Пропущено 3 постов, 3 с картинками.
>>514508
>>514510
>>514523
>>514508
>>514510
>>514523
>>514524
> уровень научного прогресса
в смысле "культуре"? когда англичане перестали скатертью рот вытирать? так не перестали же.
@
БЕРЕШЬ В МЕНЮ "БОРЩ СИБИРСКИЙ"
@
ОБЛИЗЫВАЯСЬ ОЖИДАЕШЬ ТОТ САМЫЙ БОРЩЕЦ С ОГРОМНЫМ ЛОМТЕМ ГОВЯДИНЫ И ХОЛОДНОЙ СМЕТАНОЙ
@
ПРИНОСЯТ ЗАКАЗ
@
ВМЕСТО ЛОМТЯ МЯСА ПЛАВАЕТ ФАСОЛЬ
Пропущено 14 постов.
@
ГОРЯЧИЙ ЧАЙ — ЛУЧШЕЕ СРЕДСТВО ОТ ЖАРЫ
@
РАЗОГРЕВАЕТ ПОМЕЩЕНИЕ ЧАЙНИКОМ ДО +70°С
Французская - подножный корм из лягух и всякой плесени, которые выдаются за ниибацо деликатесы;
Итальянская - в основном пицца да макарохи, отличающиеся разве что начинкой и соусами;
Американская - без комментариев.
А Русская кухня?
Гречневая каша - просто 10\10 одна из самых вкусных и полезных, что признано во всем мире.Все ЗОЖевцы мира жрут гречку. Каша эта лучшая еда человека.
Пироги - Сытно, вкусно, не занимает много места, лучший вариант, чтобы взять в поход.Амерский маакдак и рядом не стоял
Квас - по вкусовым ощущениям даст просраться любой кока-коле.
Макароны по-флоцки - любой итальянец душу бы отдал за такую пасту.
Пельмени - что может быть лучше домашних пельменей, да со сметанкой
Маринованные огурцы - вот откуда французы позаимствовали свои корнюшоны.
И это только несколько примеров.Также прошу заметить, что русская кухня это:
1.Отсутствие вредной жареной пищи. Все еда готовилась в русской печи при низкой температуре сохраняя все полезные свойства и вкус продуктов.
2.Полезный черный хлеб из цельнозерновой муки или полбы.
3. Молочнокислые продукты: сметана, ряженка, простокваша, творог.
4.Огромное количество постных блюд, ибо пост шел продолжительное время.
В общем, польза и превосходство русской кухни очевидно
Дискач
Пропущено 503 постов, 43 с картинками.
>Даже на широте Киева уже выращивают районированную хурму, но по сладости - так себе.
Хурма уже норма. Посматриваю одну блогерку с района чернигова, в неї вже років зі п'ять хурма та ківі на городі. Правда урожай хурмы под вопросом из-за недавнего снегопада.
>о использовать их в промышленном масштабе
Очевидно речь не о промышленности, а о бытовом использовании. Шелковицу промышленно тоже не используют не все, но не каждый помнит шелково-прядильные фабрики 17-18 веков, но любой уважающий себя дачник заводит себе сортовую шелковицу на побаловаться.
Вот казалось бы, природа дала сытные бобы, а также божественные кукурузу и tomato, так нет, пидорашки не хотят.Они хотят, мать его КАБАЧОК.Только взгляните на этого огурца-переростка.Сырым его есть нельзя, а готовый он выглядит как лепешка говна, собственно, чем и является.Хочешь испортить божественное мясо - протуши его с кабачками
Пропущено 28 постов, 13 с картинками.
Пью минералку постоянно, нравится на вкус, но не люблю газированную воду, приходится постоянно трясти, чтобы убрать газы, но это не убирает их полностью, да и вообще бред.
А без газа всю минеральную воду, что встречал, по вкусу, как обычная.
Пропущено 3 постов.
https://www.vprok.ru/product/vkusvill-vv-voda-mineral-narzan-1-5l--999014
Вот эта норм, она тоже газированная, но очень слабо, трясти долго не придётся, на вкус тоже отличная
Как описать вкус, который объединяет огурец, мяту, зелёный чай и берёзовый сок? Нужно какое-то общее прилагательное. Спасибо.
Аноним
05/05/21 Срд 22:28:12
№
Ответ
Спасибо.
Пропущено 7 постов.
Травянистый.
Ссаньё китаёзы
/тхрет
веганопомои
Пропущено 16 постов.
И много ты его пробовал?
https://2ch.hk/di/res/508691.html - специально для слепой вниманиебляди. Зарепортил пидораса.
Пропущено 124 постов, 12 с картинками.
Конечно, есть. Тебе в веган-секте рассказали, вот ты их и воспроизводишь. В любом случае, мне похуй, что ты там в себя пихаешь, пока ты не пытаешься агитировать, — либо за пару лет перебесишься, либо сдохнешь на 20 лет раньше и снизишь нагрузку на пенсионный фонд.
С чего ты вообще взял, что я веган? Просто проходил мимо, охуел с устверждения что употребление углеводов наносит "нереальный ущерб печени". А печени поебать, они и надрочена на хранение ~200г гликогена, излишки все равно идут не в печень и мышцы, а преобразуются в жиры.
К слову ни одного аргумента так и не увидел. Только невнятные вспуки.
>>509522 (OP)
Пропущено 499 постов, 73 с картинками.
ИТТ мы ищем сливочное маспо в бульменях, дрищем после куриных палочек категории "Г", стесняемся продавщицы в Ермолино, покупаем замороженную пиццу флорентину по акции и давимся попками от стручковой фасоли.
Пропущено 461 постов, 78 с картинками.
Предыдущий: >>504725 (OP)
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейногореддита
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто:
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители:
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Пропущено 709 постов, 108 с картинками.
Теперь вместо увесистой металлической таблетки на выходном отверстии какая-то силиконовая мембрана, запресованная в колонну, так что ее и не видно.
https://www.bialetti.ru/catalog/geyzernye_kofevarki/geyzernaya_kofevarka_bialetti_new_brikka_s_klapanom_dlya_penki.html
Было - слева
Стало - справа
Еще объем увеличили - 2 порции теперь 90 гр а 4 - 150. Было 80 и 130. Реально не могу понять - макаронники действительно пьбт кофе наперстками по 40 грамм? По мне минимальный объем на одного человека это 120 т.е. три итальянских порции.
>наперстками по 40 грамм?
Да, по 40мл, не раз своими глазами видел эти 40мл
>на одного человека это 120
Ты пьешь лунго
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
>>516034 (OP)
Перекатываемся, лунганы
Не могу никак по рецептам из интернета и блогов приготовить этот божественный суп ФО. Его основная особенность это аутентичный бульон, который нужно приготовить с особыми специями. Но дозировку, соотношение этих специй точно не знает никто. Пробовал делать по открытым рецептам из инета, получается говно, а не бульон. Общался с русскими, кто работал во вьетнамских кафешках, говорят, хитрожопые вьеты даже с ними не делятся секретами своей кухни, скрывают так, будто технологии ядерного оружия.
Кто знает, в теме, прошу отозваться и подсказать. ITT также обсуждаем иные блюда вьетнамской кухни. Мьен-Сао, знаменитые блинчики и т.д.
Пропущено 25 постов, 4 с картинками.
Первый из "кантаты" под именем Цейлонский шаулэндс, возможно хочет взять корни в Shawlands Estates Co. of Ceylon Ltd (https://www.historyofceylontea.com/tea-estates/estates-registry/shawlands--4395.html) , отдает чем-то цветочным, необычен для меня. Второй ничем не отдает, самый ебаный "цейлонский с претензией" на качество чай. Косяк пакетов в том, что я настаиваю минут 10-12-15 всегда, поэтому он крепко заваривается, а весовой всегда кладу так, что похуй, сколько он заваривается если не меньше 5 минут.
Китайский чай, пожалуйста, сюда: >>410071 (OP)
Пропущено 505 постов, 102 с картинками.
>про "уровни" чаепития - т.е. сначала чай в пакетиках, потом рассыпной, потом китайский сортовой, покупка всяких чайников и пиал
пиалы есть китайский сортовой тоже. гоняю в основном цейлон, и с удовольствием.
Пью Дилму. Щепотки с трёх пальцев на термос 800-900мл мне достаточно, вкус и запах имеется, хороший среднесортный но листовой цейлонский чайных запах. Выдержка как всегда термосовая, от получаса, мне нравится. Делал щёпоть с 4х пальцев - крепковато уже.
Написано Оранж Пеко, вероятно низкогорный оранж пеко, я доволен как простой любитель цейлонов.
Нашла тут на кухне этот "ключ", никто не знает, откуда оно взялось и чем является. Кто нибудь знает, что.это.блять.такое?
Мои миллиард благодарностей тому, кто расскажет
Пропущено 1 постов.
Похоже на насадку от хлебопечки или блендера/миксера
Попробуй спросить в /sn
>Нашла
Начал работать в общепите (после 2 летнего перерыва) и на инвентаризации столкнулся с проблемой, что в заведении нет барных линеек. Задался идей заказать их для своего заведения и ахуел был удивлён от их цен. Чтобы обеспечить все свои заведения этими линейками компании поставщики выставили счёт на 50к. (для понимания 11 баров и кафе)
Я конечно понимаю, что у любой информации должна быть ценность, но платить 200 - 300 рублей за линейки я не хочу.
План какой - я сканирую существующие линейки (сейчас у меня есть около 10), и печатаю их на цветном принтере (тест одной такой "самодельной" линейки прошёл успешно) ламинирую их и отправляю с свои бары. Какие подводные, может ли идти сильный разбег ?
Выложу сюда в четверг сканы линеек, может пригодятся кому.
Линейки будут сделаны под размер а4 - т.е. просто печатайте их на принтере.
Пропущено 3 постов.
Ну а если серьёзно, то лучше повереных мерников ничего нету как обратно через шарик залить я думаю сам знаешь, показания фирменных линеек гуляют ±30 грамм от бутылки к бутылке, они же придуманы для быстрого ежеутреннего подсчёта остатков в местах с диким проливом, а что ты там напечатаешь вообще никому неизвестно, хуёвая идея начинать наводить порядок с подделки. Ну и опять таки вопрос в том кто будет считать, если ты пришел разгребать дерьмо, то будь готов, что тебя будут наябывать на каждом шагу как только отвернешься.
Пытался перейти на фрукты - продержался 2 недели. На сладкое подсадили еще в раннем детстве, сейчас мне 24? Не писать советы "просто не ешь сладкое и все"
Пропущено 46 постов, 3 с картинками.
Пропущено 13 постов, 2 с картинками.
>а вот в англии вообще плаценту ежей с менструальной кровью во время великого голода 1076 года ели!
Что сказать то хотел? Найди мне в 2к21 в итальянском общепите молочный суп с макаронами. И чтобы это была не диковинка, а повседневный продукт, которым бы кормили в детских садах, школах, больницах и так далее.
Лови, повседневней некуда
https://www.oetker.de/unsere-produkte/suesse-mahlzeiten/milchnudeln-vanille-geschmack