Столовая


Создать тред Создать тред

Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Прянотред. Единый. Аноним # OP 21/09/18 Птн 21:27:05 368547 Ответ
IMG201809212224[...].jpg (57Кб, 449x348)
449x348
Все вопросы, предложения и прочее по специям сюда, дабы не разбрасывать сообщения по тредам.
Пропущено 76 постов
10 с картинками.
Пропущено 76 постов, 10 с картинками.
Аноним 07/04/19 Вск 19:26:29 395730
>>395703
>>395617
а если через впн то вообще такого сайта нет

Аноним 07/04/19 Вск 21:12:23 395739
на mixtape.moe или catbox.moe выкладывайте пока эти дебилы их не заблокировали
Аноним 12/04/19 Птн 00:40:10 396473
>>395617
О, спасибо, полезное чтиво
Как перебороть ненависть и начать есть мясо и рыбу? Аноним # OP 13/06/18 Срд 22:05:49 351096 Ответ
image.jpeg (279Кб, 652x434)
652x434
Как перебороть ненависть и начать есть мясо и рыбу?

Понимаю, что это очень важные и нужные продукты, но есть не могу, просто рвет меня. Как начать их есть с удовольствием?
Пропущено 24 постов
4 с картинками.
Пропущено 24 постов, 4 с картинками.
Аноним 11/04/19 Чтв 13:24:34 396382
>>377344
Потуши с овощами (морковь, лук, картофан, баклажан - миксуй как нравится) и томатной пастой, изи и вкусно. Жарить сразу бы я не стал, тяжеловато будет переваривать.
У меня как-то пару месяцев такая непереносимость была, вот вообще мяса не хотел, а как отпустило урчал от каждого кусочка.
Аноним 11/04/19 Чтв 13:40:17 396383
>>396382
> Жарить сразу бы я не стал, тяжеловато будет переваривать.
Может быть лучше тогда сырое в себя пихать?
Аноним 11/04/19 Чтв 13:41:58 396384
острые соусы Аноним 17/10/18 Срд 15:07:55 372464 Ответ
DAGPHS-2.jpg (297Кб, 488x1200)
488x1200
tropicalpepperc[...].jpg (153Кб, 576x850)
576x850
КАРОЧИ я хочу осчастливить кое-кого острым соусом на день рождения. Знаю, что человек любит всё острое, вот и решил подарить ему распиздатый острый соус (или даже два). НО ВОТ ПРОБЛЕМА их оказывается дохуя, и я не знаю, какой выбрать. мб из вас кто шарит?
Пропущено 84 постов
14 с картинками.
Пропущено 84 постов, 14 с картинками.
Аноним 30/12/18 Вск 16:59:15 382556
http://vk.com/carolina_reaper

в москве продается каролина рипер в соусе и другие острые перцы в пасте. бывает, что и свежие перцы есть.
Аноним 31/12/18 Пнд 15:27:22 382637
>>382556
Охуевший оверпрайсный пидор, уебывай отсюда. 700р за 100гр пасты? Да твоя мамка дешевле стоит. На божественном ебае литр пюре из каролины за килорубль с мелочью с учетом доставки
Аноним 11/04/19 Чтв 03:07:34 396319
df7ff06b2fb2e98[...].jpg (8Кб, 184x184)
184x184
>>379387
Я вижу просто любопытный вебм из сериала на острую тему, и я сам фанат острого. То что ты воспринял это вебм как персональную атаку определенно говорит о тебе говорит некоторые вещи. Что это блядь за отрицание? Что, депрессивные люди не будут особенно восприимчивы к выбросу эндорфинов который дает эта пища? Я даже могу допустить что это не фикция, а реальная практика анализа личности подозреваемого может на какой криминалистике преподают. Особенно на анонимной имиджбордне так реагировать типа это very deprersionless environment.

алсо

>по жизни
Это ты "тикай", залетный.

Ты воспринимаешь драматические искусства как практические пособие к жизни или что? Это шоу, расслабь свои булки, хуесос.

>>379476
Это химия. Вы что, блядь, товарищи или это все ты постишь?
Мультиварка Аноним 03/01/17 Втр 00:53:34 263795 Ответ
multivarka-8.jpg (190Кб, 670x550)
670x550
Почему никто не может объяснить, что это такое, как она работает и зачем она нужна так, чтобы не мямлить? Почему? Почему везде написана какая-то херня и все мямлят что-то непонятное? Они словно объясняют какую-то теорему матана.
Пропущено 127 постов
11 с картинками.
Пропущено 127 постов, 11 с картинками.
Аноним 20/06/18 Срд 21:32:54 353115
K00006698650001.jpg (42Кб, 640x480)
640x480
>>353009
Поддвачну Сяоми.
Алсо, если хочешь выебнуться, можешь заказать на Амазоне аутентичную японскую рисоварку, которая даже мейд ин жапан.
Аноним 23/09/18 Вск 06:35:25 368774
>>341233
гоблин залогинтесь.......))...
Аноним 10/04/19 Срд 16:18:37 396238
>>353009
> И желательно, чтобы не были дешевым дерьмом из воняющего пластика.
Категорически присоединяюсь к вопросу!
Виски-тред #17 Аноним 28/12/18 Птн 20:48:59 382356 Ответ
15254279249100.png (1489Кб, 1754x1240)
1754x1240
15254279249211.jpg (155Кб, 954x960)
954x960
1546019332295.jpg (5525Кб, 4000x3000)
4000x3000
1546019332511.jpg (4557Кб, 4000x3000)
4000x3000
Пропущено 663 постов
61 с картинками.
Пропущено 663 постов, 61 с картинками.
Аноним 07/07/19 Вск 19:31:27 407814
>>407758
А еще надо мерджер/аквизишн с /alco/ сделать, или где там нынче обычные треды по вискарю делаются. А вообще был план раз в месяц, 30 числа, делать тред в /b/, но это наверное не взлетит.
Аноним 07/07/19 Вск 21:28:55 407831
>>407814
Тред в /b/ не нужен, мерджиться с алко тоже, а то опять залётных понабежит, будут про водку срать и беллс с колой мешать. Пиво-тред благодаря паре шизиков скатился, мы как-нибудь обойдёмся.

Перекот.
>>407829 (OP)
Аноним 08/07/19 Пнд 22:30:01 407911
>>407652
>двенадцатилетний гленморанжи его уделывает
И какой же из них по твоему мнению лучше 18 фидиха? Я пил 4, из них ни один не лучше.
>>407758
>Мужики, этот тред невозможно найти новичкам.
Да и хрен с ними. Или очень хочется обсудить с залётными преимущества водки над виски? Это они могут, особенно если из /b позвать.
Ёпт, ниже тоже самое написали уже. Чё фак то не перекатил? Не то что бы там что то важное, но когда то анон старался, писал.
Хлеб на опаре Аноним 03/04/19 Срд 17:17:08 395006 Ответ
hlebnaoparevhle[...].jpg (52Кб, 607x454)
607x454
Не знаю, заморачивается ли кто-нибудь на теме домашнего хлеба, но раз хлебопечка пылится, то надо реализовать потанцевал.
Задача усложнённая.
Хлеб на дрожжах я уже пёк не один раз и свой рецепт уже нашёл. А тут на днях услышал, что Германчик наш Стерлигов открывает новый лабаз для таких же ёбнутых, как и он сам, и проскочило у него, что он делает хлеб только на закваске. А я чем хуже?
Короче, опару я поставил на ночь. Купил в магазине готовую кисломолочную закваску, смешал с мукой — вроде не сложно. Теперь вопрос — хули завтра делать? Какие пропорции опара/мука нужны? Надо ли лить воду? Масло я обычно в любое тесто добавляю, ну соль, понятное дело. Но вот какие пропорции всего этого надо на 1 кг теста? Есть в столоваче хлебопёки?
Пропущено 3 постов.
Пропущено 3 постов.
Аноним 05/04/19 Птн 11:25:03 395360
>>395006 (OP)
Опара и закваска - это не одно и то же, ничего блядь общего даже. Опара из культурных дрожжей делается, закваска - спонтанное брожение.

При этом сколько было хлеботредов, столько и людей, которые называют закваску опарой. Анон, поясни, откуда это вообще?
Аноним 09/04/19 Втр 13:36:57 395989
Аноним 09/04/19 Втр 13:38:09 395992
>>395321
Надо попробовать
Ребят, посоветуйте соковыжималку. Аноним 07/04/19 Вск 12:44:38 395648 Ответ
5a563a929380008[...].jpg (47Кб, 780x780)
780x780
Ребят, посоветуйте соковыжималку.
Аноним 07/04/19 Вск 13:46:35 395651
Посоветую шнековую, а конкретную модель подбирай исходя из продукта, который будешь выжимать
ГКД - Готовим Каждый День #149 Аноним 07/03/19 Чтв 22:09:23 391676 Ответ
1.jpg (943Кб, 1080x1350)
1080x1350
2.jpg (1527Кб, 1662x1794)
1662x1794
3.jpg (479Кб, 1200x976)
1200x976
4.jpg (838Кб, 3124x2343)
3124x2343
Весенний тред расцветает, а прошлый утопает здесь >>388824 (OP)
Пропущено 497 постов
155 с картинками.
Пропущено 497 постов, 155 с картинками.
Синий_лоток !Q/s0EPIWNI 07/04/19 Вск 09:42:08 395633
IMG5057.JPG (1330Кб, 2816x2112)
2816x2112
IMG5061.JPG (1099Кб, 2816x2112)
2816x2112
Аноним 07/04/19 Вск 10:03:35 395634
>>395631
Это шпецалист тут залетный научил, как надо.
Аноним 07/04/19 Вск 11:38:24 395643
pere.jpg (251Кб, 1280x720)
1280x720
ПИВНОЙ ТРЕД ИМПЕРСКИХ СОРТОВ ОТСУТСТВУЮЩИХ В BJCP Аноним 15/03/19 Птн 22:33:56 392650 Ответ
gooseisland-the[...].jpg (72Кб, 518x691)
518x691
beer22465 255×[...].png (276Кб, 251x863)
251x863
day-15-pc3b5hja[...].jpeg (420Кб, 1500x1500)
1500x1500
avbc-imperial-i[...].jpg (129Кб, 640x427)
640x427
Пропущено 739 постов
79 с картинками.
Пропущено 739 постов, 79 с картинками.
Аноним 14/04/19 Вск 22:28:24 397074
>>397072
Балтику 7 тоже хвалил. Какой еще нахуй таджик?
Аноним 14/04/19 Вск 22:48:44 397077
Аноним 15/04/19 Пнд 16:10:29 397148
>>397074
Он в нормальное пиво начала пару лет назад, а до этого пил Б7 и Heineken.
Кухонного инвентаря тред Аноним 28/03/19 Чтв 15:59:15 394088 Ответ
DFE363A7-6A15-4[...].jpeg (84Кб, 750x562)
750x562
Не нашел - создал. Из названия понятно что тред про сковородки, кастрюли, доски, сатейники, терки и т.д
Пропущено 9 постов
1 с картинками.
Пропущено 9 постов, 1 с картинками.
Аноним 03/04/19 Срд 16:54:56 394999
Нужен лоток для вилок/ложек/ножей в ящик. Есть топовый блюм но сэт будет стоить около 10-15к, есть какие-то альтернативы пластиковым лоткам из фикс-прайса и ашана? Очень нравятся их магнитные держатели для ножей и компоновка бортиков из магнитов. В принципе я бы и блюм купил но шоурумов в питере нет - только заказ в слепую а какой сэт нужен не особо понятно.
Аноним 04/04/19 Чтв 05:08:08 395091
>>394999
Ну это топ, сам такие хочу взамен икеевским.
Аноним 04/04/19 Чтв 08:35:58 395101
>>394995
> Может быть просто есть супер пиздатые эргономичные и годные по соотношению цена/качества бренды.
Хуй знает. Я в Латвии живу. Выбора особого нет. Что завезли - то и завезли. Покупаю то, на что скидка в 40% в Maxima или Rimi.
https://cenuklubs.lv/majai-un-saimniecibai/majsaimniecibas-preces/virtuves-prieksmeti-un-piederumi/katli-un-katlu-komplekti.html
Урвал как-то комплетк 3 кастрюли Petrhof за 15 € был комплект. Ну, хуй знает - аккуратненькие. Блестючие. Китайские, разумеется.
Вот этот: https://cenuklubs.lv/katlu-kompl-peterhof-6prieksmeti-759855.html
Хуй его знает.
Кофе-тред №26 Аноним 21/02/19 Чтв 15:55:05 389276 Ответ
pic1.jpg (134Кб, 1200x900)
1200x900
pic2.png (335Кб, 1200x675)
1200x675
pic3.jpg (18Кб, 640x480)
640x480
pic4.jpg (32Кб, 317x317)
317x317
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий, с весенним обострением буйнопомешанных: >>385290 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:-
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.

Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
coffecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пропущено 497 постов
50 с картинками.
Пропущено 497 постов, 50 с картинками.
Аноним 01/04/19 Пнд 19:27:41 394714
Аноним 02/04/19 Втр 19:40:08 394903
>>394613
>Шизоид все никак не поймет, за что его хуесосят.
Ебать какой же ты додик я хуею. Кто меня хуесосит, петушара двачевская? Ты в глаза там ебёшься? Тебе еще раз говорю:
Хуйли ты болезный приебался к этим сука ножам иди веди войну в другом месте этот тред это не источник информации и я не исследователь в этой области, уёбывай учить авторов ращличных книжных пособий и авторов десятков тысяч статей, хуйли ты тут мне что то предъявляешь, я блядь это не выдумывал, НАХУЙ ТЫ болезная хуйня мне за это предъявляешь? Ты не пацан, ты тёлка чтоли? На каком языке тебе еще написать больному дураку: ЭТО НЕ МОЕ УТВЕРЖДЕНИЕ ЭТО НЕ МОЯ ИСТИНА ЭТО НЕ МОЯ ИНФА ЭТО НЕ Я ПРИДУМАЛ
пиздос. Если еще раз напишешь что то про это, это будет подтверждением того что ты ебанутая тёлка.
Аноним 13/05/19 Пнд 18:07:06 400686
>>391949
> В очередной раз замечу, что неспрессо лучше.
Наоборот.

>>391946
> Кайф попробовать другие вкусы.

Starbucks Espresso Blonde - я перепробовал все, этот по-моему лучший.

>>392214
Ага, есть говнище. Заходи на их сайт и смотри отзывы.
Посудомойка Аноним 02/04/19 Втр 17:00:01 394859 Ответ
image.png (277Кб, 430x334)
430x334
Аноны, посоветуйте посудомойку 45 см.
японских ножей тред Аноним 01/04/19 Пнд 10:59:16 394641 Ответ
c90-izrsmUo.jpg (93Кб, 1000x985)
1000x985
привет, аноны. Знакомая едет в Японию и я её напряг, чтоб купила нож. Так вот, всякие Самуры—хуюры и прочее можно заказать в интернетике, а я хочу прям что-то охуенное и локальное (примерно за соточку грина).
Так вот, реквестирую локальные рынки Японии. Аноны от туда и виабушники, поможите!
Аноним 01/04/19 Пнд 12:06:54 394656
Каким же долбоебом надо быть чтобы покупать нож сто долларов и еще думать что он лучше чем какой нибудь нож в рашке за 10.
Аноним 01/04/19 Пнд 12:56:53 394669
>>394656
С первым апреля)))
А ТЫ ПОВЁЛСЯ АХАХ
Отрыжка Аноним 21/03/19 Чтв 11:07:52 393291 Ответ
65gelchyu4.jpg (29Кб, 500x333)
500x333
Как культурно назвать вкус, который появляется во время отрыжки? Допустим выпил я пиво/кофе/прочее и на отрыжке вкус отличается от вкуса, который чувствуется когда пьёшь напиток_нейм. У этого есть название?
24/03/19 Вск 08:55:02 393623
Желудочный сок
kek 30/03/19 Суб 17:56:49 394368
Поцелуй из жопы
Чайный тред #8 Аноним 04/03/19 Пнд 12:13:54 391151 Ответ
rabstolnettea29.jpg (1752Кб, 2560x1600)
2560x1600
nd85225.jpg (956Кб, 3600x2403)
3600x2403
chaypuer3-e1533[...].jpg (323Кб, 2027x1157)
2027x1157
orig.jpg (118Кб, 810x550)
810x550
Предыдущие треды:
#1 >>308784
#2 >>319874
#3 >>325536
#4 >>333129 (OP)
#5 >>342944 (OP)
#6 >>350322 (OP) (OP)
#7 >>363838 (OP) (OP)

О чае и не только:

https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?

Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки Пуэра?

http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного Будду и жабу.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай?

В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колод езную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки. Причем это все даже в самом Китае называется чаем.

Что еще почитать о чае?

https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
http://www.tea-terra.ru/ - сайт со всякими полезными статьями, там же публикаются всякие новые подкасты.
Пропущено 860 постов
94 с картинками.
Пропущено 860 постов, 94 с картинками.
Аноним 15/05/19 Срд 22:22:11 400922
>>400903
Вообще не должна. Если плотно прилегает - брак или хуево сделана.
Аноним 18/05/19 Суб 08:31:42 401224
Аноним 18/05/19 Суб 10:04:39 401237
>>393601
Узнали? Согласны?
Сап,столовач Оч люблю чай и пробовал множество Аноним # OP 17/03/19 Вск 22:27:04 392918 Ответ
15528457863800.jpg (44Кб, 640x427)
640x427
Сап,столовач
Оч люблю чай и пробовал множество видов. Единственное,что пока не приходилось пить так это белый чай,т.к в нашей мухосрани ее нигде не найдешь. Потому реквестирую нормальных и проверенных чайных интернет-магазинов. Чтобы мне пришел не ебаный недо-улун,а настоящий белый чайодин раз так уже проебался
Бюджет: не больше 500р/50г
Аноним # OP 18/03/19 Пнд 19:37:19 392994
Бамп штоле
Аноним # OP 18/03/19 Пнд 21:21:30 392998
...бамп?
19/03/19 Втр 12:11:41 393055
Хуямп, тут целый чайный тред на нулевой, туда иди.
Мексиканской кухни трендж Аноним 20/02/19 Срд 14:50:57 389035 Ответ
aus9112.jpg (106Кб, 700x517)
700x517
В этом ИТТ треде анон будет учиться готовить мексиканскую нямку.
Пропущено 7 постов
3 с картинками.
Пропущено 7 постов, 3 с картинками.
Аноним 20/02/19 Срд 17:47:10 389066
>>389062
Это американизированный вариант
Аноним 14/03/19 Чтв 19:27:41 392482
>>389066
>по-испански сыр
>американизированный
Аноним 17/03/19 Вск 14:11:35 392879
ultimate-loaded[...].jpg (166Кб, 1024x537)
1024x537
>>389035 (OP)
Лучшее что пил в Мексике.

40 грам кондитерского темного шоколада (какао-масла >50%).
300 грам молока максимальной жирности, можно даже мешать со сливками если есть.
Сахар по вкусу (я добавляю 2 чайные ложки).

Рецепт:
Растопить шоколад на водяной бане.
Разогреть молоко но не кипятить.
Медленно, порциями, вливать молоко в шокорад и полностью размешивать.
Добавить сахар.

Ещё груженные начосы охуенные. Хотя как по мне это больше тексмекс. В самой Мексике я ни этого рецепта, ни, внезапно, буритто в меню особо не видел. Не то чтобы вообще не было, но оказались что это не самые распространённые блюда.

Рецепт:

Берешь сковороду которую можно ставить в духовку.
Выкладываешь чипсы начос одним слоем.
Сверху выкладываешь жареный фарш, сыр, лайм, и вообще всё чего твоя душа пожелает.
В духовку 200 градусов, 5 минут.
Достать, добавить халапеньо, сметану, пико де гало, сальсу.
Есть горячим.
Нищебродской еды тред #7 Аноним 27/12/18 Чтв 20:47:11 382237 Ответ
KM1872002b.jpg (63Кб, 419x420)
419x420
628915365696.jpg (34Кб, 460x317)
460x317
dsc0015.jpg (3352Кб, 3615x2420)
3615x2420
Spicy-Ethiopian[...].png (360Кб, 604x405)
604x405
Тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>376054 (OP) Самое интересное - в комментариях!
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
Пропущено 498 постов
42 с картинками.
Пропущено 498 постов, 42 с картинками.
Аноним 15/03/19 Птн 18:26:19 392601

>>392519
> Гастрит, язва, выпавшие зубы и куча прочих радостей впереди.
Это от объедения скорее всего.
Аноним 15/03/19 Птн 18:27:00 392602
Аноним 17/03/19 Вск 13:44:16 392873
>>389811
>Так ни одной скотине мои расчеты математические не понравились.
Где про твои расчеты почитать можно?
ТРЕД ПИВНОГО ДИССИДЕНТСТВА Аноним 21/02/19 Чтв 00:02:48 389133 Ответ
AfanasijZhivoeN[...].jpg (39Кб, 250x400)
250x400
144136965463011[...].JPG (136Кб, 600x399)
600x399
DeMolen-hugs-an[...].jpg (44Кб, 1124x1498)
1124x1498
800pxCOLOURBOX1[...].jpg (172Кб, 800x534)
800x534
Тут не пьют ЖЫВОЕ НЕФИЛЬТРОВАННОЕ и магазинные евролагеры.
Тут не пьют Балтику 9 и Охоту Крепкое.
Тут не заходят по пути домой с работы к Ашоту в разливайку.

Тут говорят о хорошем пиве. И благо оно есть.

Предыдущие треды:
https://2ch.hk/di/res/362849.html
https://2ch.hk/di/res/365764.html
https://2ch.hk/di/res/368376.html
https://2ch.hk/di/res/372315.html
https://2ch.hk/di/res/375900.html
https://2ch.hk/di/res/379564.html
https://2ch.hk/di/res/382264.html
https://2ch.hk/di/res/386253.html
Пропущено 683 постов
84 с картинками.
Пропущено 683 постов, 84 с картинками.
Аноним 15/03/19 Птн 22:34:21 392651
Аноним 15/03/19 Птн 22:46:03 392654
>>392647
Ахаха, причем тут поиск блять. Стили в оглавлении. В оглавлении есть стиль Double IPA, империал нет. О чем тут еще спорить? У стиля есть только одно название, перестань вилять.

Виляешь как сука уже который пост. Сначала пытался выдать старый бжцп за новый, кидал скрины без конкретики, сливался с пруфов ссылок на свои аргументы пока тебя ебалом не ткнули в эти пруфы. Теперь начался манявры
>ну подумаишь оглавлении там жи в тексте написано что можно итак и эдак
>
Аноним 15/03/19 Птн 23:24:54 392663
>>392566
>вит с жжённым солодом

С этого момента поподробнее, ОК?

Я уже хочу такое попробовать!
ГКД #148 Аноним 18/02/19 Пнд 19:46:34 388824 Ответ
020190218192256.jpg (802Кб, 3225x2419)
3225x2419
Начинаем новый тред. Всем хорошо покушоть!
Старый тонет в сале тут >>385642 (OP)

На ужин у меня макрурус в цельнозерновой муке, со спаржей и салатом, который в кадр не попал.


Пропущено 500 постов
117 с картинками.
Пропущено 500 постов, 117 с картинками.
Аноним 07/03/19 Чтв 15:39:52 391638
shulgenko8.jpg (65Кб, 650x480)
650x480
>>391545
Так вот с кого писал Шульженко
Аноним 07/03/19 Чтв 21:38:24 391673
>>391425
Почему в некоторых рецептах мука в граммах, а некоторая в стаканах?
Аноним 07/03/19 Чтв 22:11:29 391677
1.jpg (135Кб, 720x1280)
720x1280
ПИЦЦАЧ #16 Аноним 17/11/18 Суб 10:28:15 376868 Ответ
c09.jpg (119Кб, 692x773)
692x773
86f.jpg (278Кб, 1068x655)
1068x655
e4a.png (750Кб, 600x661)
600x661
aaCPGSB.png (873Кб, 690x648)
690x648
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 16!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред

Предыдущий остывает https://2ch.hk/di/res/367705.html у кого работает архивач, залейте его.
Пропущено 516 постов
110 с картинками.
Пропущено 516 постов, 110 с картинками.
Аноним 11/03/19 Пнд 10:45:43 392015
А где достать формочку для пиццы?
И какую муку лучше всего использовать? Чем больше белков тем лучше?
Аноним 11/03/19 Пнд 12:41:46 392020
>>391977
>Сама пассата мне показалось просто жидкой томатной пастой
Две пепперони, поэтому использую томатную пасту.
>>392015
Нахуй она всралась? Купи на али лучше это
https://ru.aliexpress.com/item/Wooden-Pizza-board-Round-with-Hand-Pizza-Baking-Tray-Pizza-Stone-Cutting-Board-Platter-Pizza-Cake/32829566213.html?spm=a2g0v.search0302.3.51.592411eaHRGp0c&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_0_10910_453_10911_454_10914_10915_10618_536_317_537_319_10059_10696_10084_10083_10887_10307_321_10889_322_10902_10065_10068_10301_10103_10884,searchweb201603_0,ppcSwitch_0&algo_pvid=ef081606-675a-4e99-b56a-0910faafafdd&algo_expid=ef081606-675a-4e99-b56a-0910faafafdd-6
Аноним 11/03/19 Пнд 12:48:09 392022
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов