Столовая


Создать тред Создать тред

Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Нищебродской еды тред #7 Аноним 27/12/18 Чтв 20:47:11 382237 Ответ
KM1872002b.jpg (63Кб, 419x420)
419x420
628915365696.jpg (34Кб, 460x317)
460x317
dsc0015.jpg (3352Кб, 3615x2420)
3615x2420
Spicy-Ethiopian[...].png (360Кб, 604x405)
604x405
Тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>376054 (OP) Самое интересное - в комментариях!
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
Пропущено 498 постов
42 с картинками.
Пропущено 498 постов, 42 с картинками.
Аноним 15/03/19 Птн 18:26:19 392601

>>392519
> Гастрит, язва, выпавшие зубы и куча прочих радостей впереди.
Это от объедения скорее всего.
Аноним 15/03/19 Птн 18:27:00 392602
Аноним 17/03/19 Вск 13:44:16 392873
>>389811
>Так ни одной скотине мои расчеты математические не понравились.
Где про твои расчеты почитать можно?
ТРЕД ПИВНОГО ДИССИДЕНТСТВА Аноним 21/02/19 Чтв 00:02:48 389133 Ответ
AfanasijZhivoeN[...].jpg (39Кб, 250x400)
250x400
144136965463011[...].JPG (136Кб, 600x399)
600x399
DeMolen-hugs-an[...].jpg (44Кб, 1124x1498)
1124x1498
800pxCOLOURBOX1[...].jpg (172Кб, 800x534)
800x534
Тут не пьют ЖЫВОЕ НЕФИЛЬТРОВАННОЕ и магазинные евролагеры.
Тут не пьют Балтику 9 и Охоту Крепкое.
Тут не заходят по пути домой с работы к Ашоту в разливайку.

Тут говорят о хорошем пиве. И благо оно есть.

Предыдущие треды:
https://2ch.hk/di/res/362849.html
https://2ch.hk/di/res/365764.html
https://2ch.hk/di/res/368376.html
https://2ch.hk/di/res/372315.html
https://2ch.hk/di/res/375900.html
https://2ch.hk/di/res/379564.html
https://2ch.hk/di/res/382264.html
https://2ch.hk/di/res/386253.html
Пропущено 683 постов
84 с картинками.
Пропущено 683 постов, 84 с картинками.
Аноним 15/03/19 Птн 22:34:21 392651
Аноним 15/03/19 Птн 22:46:03 392654
>>392647
Ахаха, причем тут поиск блять. Стили в оглавлении. В оглавлении есть стиль Double IPA, империал нет. О чем тут еще спорить? У стиля есть только одно название, перестань вилять.

Виляешь как сука уже который пост. Сначала пытался выдать старый бжцп за новый, кидал скрины без конкретики, сливался с пруфов ссылок на свои аргументы пока тебя ебалом не ткнули в эти пруфы. Теперь начался манявры
>ну подумаишь оглавлении там жи в тексте написано что можно итак и эдак
>
Аноним 15/03/19 Птн 23:24:54 392663
>>392566
>вит с жжённым солодом

С этого момента поподробнее, ОК?

Я уже хочу такое попробовать!
ГКД #148 Аноним 18/02/19 Пнд 19:46:34 388824 Ответ
020190218192256.jpg (802Кб, 3225x2419)
3225x2419
Начинаем новый тред. Всем хорошо покушоть!
Старый тонет в сале тут >>385642 (OP)

На ужин у меня макрурус в цельнозерновой муке, со спаржей и салатом, который в кадр не попал.


Пропущено 500 постов
117 с картинками.
Пропущено 500 постов, 117 с картинками.
Аноним 07/03/19 Чтв 15:39:52 391638
shulgenko8.jpg (65Кб, 650x480)
650x480
>>391545
Так вот с кого писал Шульженко
Аноним 07/03/19 Чтв 21:38:24 391673
>>391425
Почему в некоторых рецептах мука в граммах, а некоторая в стаканах?
Аноним 07/03/19 Чтв 22:11:29 391677
1.jpg (135Кб, 720x1280)
720x1280
ПИЦЦАЧ #16 Аноним 17/11/18 Суб 10:28:15 376868 Ответ
c09.jpg (119Кб, 692x773)
692x773
86f.jpg (278Кб, 1068x655)
1068x655
e4a.png (750Кб, 600x661)
600x661
aaCPGSB.png (873Кб, 690x648)
690x648
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 16!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред

Предыдущий остывает https://2ch.hk/di/res/367705.html у кого работает архивач, залейте его.
Пропущено 516 постов
110 с картинками.
Пропущено 516 постов, 110 с картинками.
Аноним 11/03/19 Пнд 10:45:43 392015
А где достать формочку для пиццы?
И какую муку лучше всего использовать? Чем больше белков тем лучше?
Аноним 11/03/19 Пнд 12:41:46 392020
>>391977
>Сама пассата мне показалось просто жидкой томатной пастой
Две пепперони, поэтому использую томатную пасту.
>>392015
Нахуй она всралась? Купи на али лучше это
https://ru.aliexpress.com/item/Wooden-Pizza-board-Round-with-Hand-Pizza-Baking-Tray-Pizza-Stone-Cutting-Board-Platter-Pizza-Cake/32829566213.html?spm=a2g0v.search0302.3.51.592411eaHRGp0c&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_0_10910_453_10911_454_10914_10915_10618_536_317_537_319_10059_10696_10084_10083_10887_10307_321_10889_322_10902_10065_10068_10301_10103_10884,searchweb201603_0,ppcSwitch_0&algo_pvid=ef081606-675a-4e99-b56a-0910faafafdd&algo_expid=ef081606-675a-4e99-b56a-0910faafafdd-6
Аноним 11/03/19 Пнд 12:48:09 392022
Суп, дайнерач. Купил себе чугунный казан 8л, Аноним 06/03/19 Срд 22:18:05 391510 Ответ
569921189w640h6[...].jpg (229Кб, 1280x853)
1280x853
Суп, дайнерач.

Купил себе чугунный казан 8л, чтобы готовить плов дома на газовой плите. И не смог его обжечь! Два часа он стоял на самой большой конфорке, но машинное масло так и не испарилось. Я проебался, и казан такого размера не подходит для плиты? Или можно обжечь на костре, и спокойно готовить дома плов, так как для него не нужна такая высокая температура? Я весь в сомнениях, дай совет.
Аноним 07/03/19 Чтв 00:14:49 391525
>>391510 (OP)
В духовку он не влазит? А вообще
>чугунный
>8л
Сколько он весит блджад, килограмм пять?
iHerb Аноним 04/03/19 Пнд 22:49:03 391254 Ответ
Selection583.png (1Кб, 105x44)
105x44
Показываем свои food related заказы, топим заили сцым на organic, бугуртим.
Пропущено 1 постов
2 с картинками.
Пропущено 1 постов, 2 с картинками.
Аноним 04/03/19 Пнд 23:16:20 391259
iHui
KEKEKE
Аноним 05/03/19 Втр 15:54:18 391337
>>391255
Лол, я кокосовое в одном сетевом супермаркете покупаю, рублей 200 за 300 грамм или даже дешевле, не помню.
А из айхербовского только ореховые пасты Justin`s понравились, остальное или ебала или та же хуйня, что в лакшми-хуякшми, только за доставку 15 баксов надо платить.
Аноним 06/03/19 Срд 14:30:55 391460
Selection592.png (115Кб, 720x447)
720x447
>>391337
в спермаркете не ОРГАНЕК же. да и с примесями пальмового. купи по дороже, и даже на запах сам ощутишь разницу.

Должен на днях сироп такой приехать. Пиндосы во всех сериалах давятся ими. Хочу попробовать. Масленица как раз.
В магазинных говяжьих котях типа "суповой Аноним 11/01/19 Птн 20:34:42 383620 Ответ
1371590939080.jpeg (45Кб, 826x620)
826x620
В магазинных говяжьих котях типа "суповой набор" или что там еще есть костный мозг, или его извлекают до продажи? Хочу запечь костный мозг, не хочу тащиться на рынок и торговаться там.
Пропущено 5 постов.
Пропущено 5 постов.
Аноним 17/02/19 Вск 14:48:32 388619
Аноним 04/03/19 Пнд 02:26:25 391107
Аноним 04/03/19 Пнд 06:05:59 391117
>>391107
>прионы
почитал на вики. там пиздец нахуй эти прионы везде, даже в растениях и в грибах в том числе в полезных грибках - дрожжах. Так что если в мясе эти прионы хоть как то варятся, то вот в квасе или в укропе-петрушке-зеленом луке или шимпиньонах ты их впускаешь в организм. пиздец как страшно жить нахуй.
Анон, я уже несколько лет увлекаюсь готовкой, Аноним 02/02/19 Суб 04:34:24 386562 Ответ
image.png (714Кб, 660x440)
660x440
Анон, я уже несколько лет увлекаюсь готовкой, но по сути всё, что я умею - это несколько довольно дефолтных блюд + комбинации специй к различным видам мяса. Посоветуй годных мест в интернете, где можно пройти обширный курс курс кулинарии, то есть не просто сборник рецептов и дефолтных "к говядине подходит соль, перец", а именно разноплановая и сложная информация, типа выбора продуктов, пород мясных животных, различных соусов, способы смячить мясо, обзоры различных локальных и национальных кухонь, нетрадиционные методы приготовления, комбинирование вкусов, химические основы вкусовых ощущений и пр. То есть меня интересует готовка высшего уровня, знания, которые должны иметь лучшие повара. Так же приветствуется литература по кулинарии с глубокими разборами различных аспектов готовки.
Пропущено 2 постов.
Пропущено 2 постов.
Аноним 14/02/19 Чтв 07:08:03 388222
Аноним 14/02/19 Чтв 08:00:58 388227
Аноним 04/03/19 Пнд 04:30:48 391109
>>388227
Благодарю, отличный список, так же открыл для себя видосики Рамзи + его курс элементарной готовки, банально повторяю рецепты, пока не получится вкусно. Конечно в моём Мухосранске тупо не найти нормальных ингридиентов, приходится готовить из того, что есть в магазах, а есть там только хуйня. Короче занял себя на ближайшие пару месяцев матчастью
обрезь говяжья в пищу А1200 24/02/19 Вск 20:36:41 389954 Ответ
obrez-govyadina[...].jpg (46Кб, 600x450)
600x450
Сосбтвенно сабж.
Привлек ценой(от 50 до 200р).
Готовил ли кто-нибудь в пищу ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА?
как оно? как отбирать?
Как вкус, похож на говядину-то?

Есть ли истории из личного опыта потребеления субпродуктов?
Пропущено 5 постов.
Пропущено 5 постов.
Аноним 01/03/19 Птн 06:48:07 390615
>>390597
>Колагеновая жиропленочная параша
>Для плова
01/03/19 Птн 19:18:15 390750
>>390615
Дегенерат, ты заебал по всей доске гринтекстом срать.
Аноним 02/03/19 Суб 13:30:11 390853
>>390615
Плов из рёбер готовят? Готовят. А это и есть рёбра в основном.
Имеется: виноградный восстановленный осветленный Аноним 24/02/19 Вск 16:18:22 389860 Ответ
3085370H.jpg (37Кб, 450x450)
450x450
11007832288eaa3[...].jpg (21Кб, 299x450)
299x450
phpThumbgenerat[...].jpg (198Кб, 1200x800)
1200x800
Имеется: виноградный восстановленный осветленный сок
Нужно сделать: виноградный джем(ну или что-то с подобной консистенцией, чтобы можно было намазывать на хлеб)
Пропущено 1 постов.
Пропущено 1 постов.
Аноним 24/02/19 Вск 21:51:43 389967
насыпь изюма и покрути на блендере
Аноним 26/02/19 Втр 19:44:26 390325
>>389860 (OP)
Какой смысл делать джем из разбодяженого концентрата с добавлением сахара, если выжать сок из свежего винограда выйдет в те же деньги, но результат будет вкусней и ароматней в разы? Загущать пектином, как уже тут написали.
Аноним 02/03/19 Суб 09:42:26 390823
>>390325
Если брать конкретный вингорад с пачки рич из оппоста, то он суховатый сейчас продается, и к тому же стоит под 300 рублей. Да и как его выжимать условиях? Короче, ебань ты какую-то пишешь.
Энергетиков тред №2 Аноним 24/04/18 Втр 16:33:29 344845 Ответ
14919827070330.jpg (66Кб, 699x456)
699x456
Помогаем выбрать, оповещаем о новинках, делимся эффектом, убиваем сердце.
Пропущено 515 постов
106 с картинками.
Пропущено 515 постов, 106 с картинками.
Аноним 06/03/19 Срд 09:16:28 391430
Кто пил gorilla pepper и California?
Аноним 12/05/19 Вск 13:37:32 400461
image.png (1250Кб, 965x965)
965x965
лучший энергетик вкатывается в тред (найден в фикс прайсе)
Аноним 15/05/19 Срд 01:42:42 400799
>>400461
двачую
Примерно месяца два назад его покупал. Всё остальное похоже после него на ссанину. Даже флеш теряется на его фоне.
Шоколад Аноним 04/08/18 Суб 14:36:55 360717 Ответ
какао1-1.jpeg (137Кб, 1000x667)
1000x667
Кавабанга, посоны.
Кто-нибудь здесь готовит шоколад? Я приготовил немножко, мне охуенно понравилось. Но даже с добавлением сахара это всё же черный шоколад, со своим терпким вкусом. Может кто знает как приготовить молочный шоколад? У меня сомнения на счёт сухого молока из магазина, его хуй пойми из чего делают. Про "сухие сливки" я вообще молчу. Жидкое молоко - не знаю как оно провзаимодействует со смесью, ведь в нём дохуя воды, будет жижа.
Алсо в Японском аэропорту продавали шоколад Royce с клубникой. Каким хуем они запихали туда клубнику, чтоб не расквасить продукт водой? Или они тупо добавкой Е100500 приправили?
Аноним 05/08/18 Вск 09:25:20 360812
бамп
Аноним 23/02/19 Суб 15:01:36 389660
Мда, жалко старый гурманский шокотред - уплыл в небытие.

Так что бампану этот.
Аноним 24/02/19 Вск 16:59:18 389867
>>360717 (OP)
>Каким хуем они запихали туда клубнику, чтоб не расквасить продукт водой? Или они тупо добавкой Е100500 приправили?
Так ведь туда обезвоженную кладут. В супермаркетах поприличнее даже видел такую на полках с сухофруктами. Ну или сам насуши ягод летом, тупо на солнышке на балконе, в духовке или дегидраторе.
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов