Столовая

Создать тред Создать тред

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
Сосисочки Вася Вася 01/02/20 Суб 11:23:43 441313 Ответ
Screenshot25.png 1367Кб, 704x1258
704x1258
Сосисочки варю
Пропущено 18 постов
6 с картинками.
Пропущено 18 постов, 6 с картинками.
киш миш 05/02/20 Срд 20:06:45 442158
Screenshot36.png 1882Кб, 1192x729
1192x729
хочччууууу
Аноним 07/02/20 Птн 07:53:20 442447
>>441595
Красиво.
Приходи в тред ГКД.
К нашему шалашу.
Аноним 28/04/20 Втр 23:09:31 453806
Анончик, сделай сосисы с пюрешкой.
Как приготовить не уебищный рис для суши? Аноним 25/04/20 Суб 22:29:46 453332 Ответ
2328f654c2f0bda[...].png 327Кб, 480x372
480x372
Temaki40697-800[...].jpg 68Кб, 800x800
800x800
Привет, двач. Недавно ко мне в руки попал очень хороший тунец и я решил побаловать себя СУШАМИ. Однако все предыдущие разы, когда я готовил к суши рис, у меня в итоге получалась хуйня, которая рассыпалась на 100500 кусочков от дуновения ветра, да и на вкус не особо. Обращаюсь к знающим анонам, как сделать нормальный рис чтобы поесть суши с удовольствием?
Аноним 25/04/20 Суб 23:29:16 453335
>>453332 (OP)
>очень хороший тунец
Это какой?
>Недавно
Без заморозки лучший тунец через 3 дня превратится в очень плохого тунца.

По рису.
1. Без хорошего риса ничего не получится. В идеале японский, но это довольно накладно. Неплохой рис для суши получается у итальянцев и амеров. Из недорогих хороший okomesan. Если и его не найдешь, хуярь в nishiki. Для начала сойдет.
2. Полоскай минимум в пяти водах. Аккуратно! Не повреди рисинки.
3. Воды должно быть ровно сколько нужно. Это важно! Примерное соотношение риса к воде 1:1,1-1,2. Меньше не приготовится, больше разварится в набухшую кашу.
4. При варке добавляй водоросли комбу для вкуса. Куска 4x10 см хватит.
5. Доведи до кипения, отскреби рисины со дна чтобы не пригорело, убавь огонь до самого мелкого и вари под крышкой 10 минут. Крышку не трогай! Сними с огня и дай постоять с закрытой крышкой минут 15-20
6. В это время смешивай маринад. У меня на стакан риса уходит чл соли без горки, полторы сл сахара, чуть меньше половины стакана уксуса (mizkan. обычный столовый не катит), немного мирина. Иногда добавляю немного бульона даши для вкуса, но это не обязательно. Перемешиваешь до растворения сахара. Добавляешь в настоявшийся рис и интенсивно но аккуратно (!) мешаешь режущими движениями.
Отставляешь еще минут на 15. Рис готов.
Купил *хуйнянейм* для рецепта. Осталось *указаниеколичества* что с этим делать? Аноним 03/01/20 Птн 08:31:26 436295 Ответ
maepranom-nam-p[...].jpg 39Кб, 547x509
547x509
8aba2a5fa40934b[...].jpg 744Кб, 1000x803
1000x803
456309.jpg 204Кб, 740x676
740x676
black-radish-ro[...].jpg 148Кб, 1300x957
1300x957
Пропущено 16 постов
4 с картинками.
Пропущено 16 постов, 4 с картинками.
Аноним 02/04/20 Чтв 05:35:08 449444
123
Аноним 02/04/20 Чтв 18:37:02 449504
>>437222
>какую нибудь пасту или соус
Так и сделай, какая тебе нравится, положи в чистую банку и в холодильник.
Аноним 22/04/20 Срд 21:55:05 452672
>>437222

Мелко нарежь\перемоли, насыпь соли, немного уксуса, сахар\мед, чснок и специи по желанию и поставь бродить на месяц. Потом через сито перетри, у тебя получится отменный соус + ядреный жмых. Соус можно на лицо намазывать, жмых добавлять в супы
Сам анонче Можете накидать каких то не жирных Аноним 10/04/20 Птн 19:19:46 450583 Ответ
6CEDB7F2-48C3-4[...].jpeg 363Кб, 1400x1650
1400x1650
Сам анонче

Можете накидать каких то не жирных блюд без зажарки и в принципе что бы не нужно было жарить.... мне банально такового нельзя....

С меня как всегда nothing
Аноним 13/04/20 Пнд 06:20:04 451002
>>450583 (OP)
Лол, просто делай без зажарки, лол.
Аноним 22/04/20 Срд 20:36:11 452663
Все супы, всё тушеное\запеченое, успехов 3
Где можно купить это божественное блюдо в дс2 именно Александра и Софья Аноним 21/04/20 Втр 19:03:29 452513 Ответ
1016071182.jpg 224Кб, 500x650
500x650
Где можно купить это божественное блюдо в дс2
именно Александра и Софья
Аноним 21/04/20 Втр 20:02:12 452529
>>452513 (OP)
>дс2
> Александра и Софья
>вермишель
Думаю ты должен заказать проституток и сказать им готовить пасту...
ГКД - готовим каждый день #171 Аноним 06/04/20 Пнд 23:57:37 450156 Ответ
15861013798580.jpg 2112Кб, 1888x1476
1888x1476
15860246693300.jpg 402Кб, 960x1280
960x1280
15849021123040.jpg 1273Кб, 2048x1536
2048x1536
15848215618841.jpg 1805Кб, 2048x1536
2048x1536
Приятного аппетита, бояре!

Прошлый тут >>447371 (OP)
Пропущено 501 постов
108 с картинками.
Пропущено 501 постов, 108 с картинками.
Аноним 20/04/20 Пнд 21:08:06 452358
>>452357Да? А по-моему охуенный
Аноним 20/04/20 Пнд 21:22:58 452364
Аноним 28/04/20 Втр 01:34:13 453696
ТОПОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ЮТУБ-КАНАЛЫ Аноним 29/11/19 Птн 17:51:22 430243 Ответ
148258.jpg 29Кб, 500x350
500x350
Василий-Емельян[...].jpg 56Кб, 768x958
768x958
maxresdefault.jpg 149Кб, 1280x720
1280x720
khankishiev2010[...].jpg 62Кб, 550x822
550x822
ССЫЛКИ НА КАНАЛЫ ДАВАТЬ НЕ БУДУТ, А ТО ЕЩЁ СОТРУТ В ПОРОШОК, ГУГЛИТЕ

1. ЗОНА ЛАЗЕРСОНА / СПАСИБО ШЕФ
Ну Исааковича тут, уверен, большинство знает. Объективно один из самых годных кулинаров-шоуменов, на котором по сути держался весь богомерзкий ЕДА ТВ. Много интересного, много конструктивного, много ПРИНЦИПИАЛЬНОГО.
Разосрался с продюссером Лёней, ныне имеет свой собственный канал ЗОНА ЛАЗЕРСОНА, где радует обожателей собой и своей няшной кондитерской дочкой. Канал СПАСИБО ШЕФ продолжает активно существовать, приглашая в гости расовых индусов, грузинов, очкариков, женщин - шефов разной степени унылости. В целом, вполне годный канал, Лёня хоть и не повар, но канал в полное УГ не скатит, инфа стопитсотка.

2. Шеф-повар Василий Емельяненко
Годный повар, грамотей. В ассортименте блюда национальных кухонь, классическая высокая кулинария, авторские кушанья, в общем, всё, что душе угодно. Вася как палит сугубо ресторанные фишки, так и делится домашними бюджетными вариантам вкусно и интересно покушать. Неплохо расширяет гастрономические познания обывателей. Из минусов - убогость интерьера: маленькая скромная кухонька, на которой Вася то не может найти венчик, то крышку для сковороды.

3. ХЛЕБ СОЛЬ
Расовый узбек. Дед вывозит на опыте. Основа меню - классические, проверенные веками, национальные рецепты, которые дед готовит, как правило, в полевых условиях: в казане, на решётке, на садже, в тандыре и тд. Необычная подача, при этом максимально информативная с чисто практической стороны, воды никакой. только речка на фоне Объективно очень годный кулинарный канал, но новые ролики бывают нечасто.

4. СТАЛИК ХАНКИШИЕВ
Сталика многие не любят, и есть за что! ЧСВ у него выше крыши, вспыльчив, язвителен, неприятен. НО! В своих роликах он эти свои качества не выпячивает, даже наоборот зато с большой охотой бахвалится кухмейстерскими навыками и кулинарной эрудицией. Много лишней информации, воды, плова, лирических отступлений, но в целом Сталик делает один из самых профессиональных кулинарных контентов в русскоязычном сегменте, эффектная картинка, полезные советы, регулярные ролики, казан, мангал.

5. Сергей Малаховский.
Не совсем ютуб-канал, но на ютубе его много. Серёга часто появлялся на ЕДА ТВ, где вёл передачу "От филе до фарша", ненавязчиво делясь в ней своими скиллами. Годный харизматичный толстяк с юморком, за которым интересно наблюдать. Мог бы вполне сделать топовый ютуб чэнэл, но, видимо, ему интереснее заниматься другими вещами.


Обсуждаем, палим годные каналы, подписываемся, ставим лайк, дёргаем себя за колокольчики.
Пропущено 514 постов
64 с картинками.
Пропущено 514 постов, 64 с картинками.
Аноним 28/07/20 Втр 17:26:00 466039
>>464874
Как кулинар он - повар среднего пошиба, умеющий в основном только в ёбаное хрючево. Тот же Друже, только работал на кухне несколько лет.
Аноним 27/08/20 Чтв 12:39:57 470566
>>464130
контентом и ебальником
Аноним 30/08/20 Вск 20:34:14 471071
>>466039

А кто же топ кулинар?
Скоро экзамен в патау повар-кондитер. Нужно выбрать Аноним 26/03/20 Чтв 17:44:48 448691 Ответ
IMG202003191808[...].png 352Кб, 768x479
768x479
Скоро экзамен в патау повар-кондитер. Нужно выбрать и приготовить 5 блюд, из категорий
Закуска
Салат
Первое
Основное блюдо
Десерт
Кондитерская хуйня
Что выбрать чтобы не заебаться сильно с готовкой и не проебаться вообще?
Пропущено 14 постов
1 с картинками.
Пропущено 14 постов, 1 с картинками.
Аноним 14/04/20 Втр 18:45:13 451198
>>451147
Конечно, столовское меню гораздо более продуманно. Алсо, это не тянет даже на качественный вегги-сет, просто из башки 5 несвязных блюд. Как он лобио блять на экзамене будет, оно сколько там, 4 часа стоять должно? Ты сможешь съесть лобио после фалафеля, салата и супа-пюре из чечевицы?
Аноним 14/04/20 Втр 21:11:47 451223
>>451198
Ааааа....
Я что-то не допер, что нужно сет делать.
Аноним 14/04/20 Втр 23:36:21 451242
>>451223
Ну можно и не делать по тому ТЗ, что дал ОП, но какбэ перимущество тех, кто решил сделать сет и продумал сет, очевидно перед теми, кто просто нахерачил 5 блюд.
ПИЦЦАЧ №22 Аноним 07/02/20 Птн 00:38:54 442414 Ответ
1.png 1160Кб, 980x693
980x693
2.jpg 133Кб, 1200x628
1200x628
3.jpg 474Кб, 853x853
853x853
4.JPG 346Кб, 1200x757
1200x757
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 22. Ананас-edition!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).

В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред
Пропущено 520 постов
83 с картинками.
Пропущено 520 постов, 83 с картинками.
Аноним 22/04/20 Срд 23:28:04 452690
>>448847
ананас, привет!
Пожалуйста, запили рецепт теста.
И реально ли такое сотворить в старой газовой духовке?
Аноним 12/05/20 Втр 23:55:48 455980
Аноним 12/05/20 Втр 23:59:27 455981
>>449903
Маслины и сладкий перец - как это есть? Где мясо? Ты что, травоядный веган?
Ебал готовить, люблю пожрать Аноним 03/11/19 Вск 20:00:55 426305 Ответ
IMG4414.jpeg 2437Кб, 4032x3024
4032x3024
Жрач, я вот ебал совершенно готовить. Я и не готовил несколько лет, а теперь снова холостой, а вне дома постоянно жрать - чот накладно.
Вот теперь сижу и думаю, а чего можно готовить с минимумом ебли, минимальными шансами запороть и чтобы не совсем хрючево? Ну и чтобы калория водилось, потому то я уёба-тощедрищ и жру полтора раза в день от силы.

Ну то есть по началу я хавал макарошки с тунцом из банки. Уровень ебли - минимум, уровень хрючева - максимум. Но это совсем дно.
Сейчас все же перешел на чуть более продвинутое хрючево: фарш (корова), красная фасоль (консерва), рубленные томаты (консерва). Обжарить фарш, засыпать консервой, соль-перец-чили, потушить минут 15, можно прям так жрать, можно с макарошками. Уровень ебли - комфортный. Уровень хрючева - умеренный.

Но нельзя ж все время жрать одно и то же? Вот чего еще можно готовить по схожему сценарию? Чтобы максимум полуфабрикатов, минимум посуды, и не надо нихуя резать или чистить. Потому что если надо что-то резать или чистить (лук там, картоха) просто сразу отказ. Ну потому что какого хуя? То есть я реально лучше сожру ссаные макарохи со сраным тунцом, чем блядь ебаный лук резать. Бесит.

Пропущено 33 постов
3 с картинками.
Пропущено 33 постов, 3 с картинками.
Аноним 09/04/20 Чтв 21:41:04 450485
Аноним 10/04/20 Птн 22:16:50 450599
>>450485
Потому что лучше так сожру.
Аноним 11/04/20 Суб 08:30:35 450643
>>450599
Зачем жрать просто так, если хочешь пюре?
Двач, только вкатываюсь в готовку, есть кастрюля, Аноним 07/04/20 Втр 14:45:33 450202 Ответ
8487389-1.jpg 45Кб, 450x600
450x600
Двач, только вкатываюсь в готовку, есть кастрюля, сковородка и электрогриль, вопрос - где быстрее где дольше готовить один и тот же продукт? Как портировать рецепты с одной платформы на другую.
Аноним 09/04/20 Чтв 16:35:09 450444
бамп
Винотред #3 Аноним 07/09/19 Суб 14:32:55 418583 Ответ
кьянти.jpg 50Кб, 1200x1200
1200x1200
сотерн.png 461Кб, 1200x1200
1200x1200
бароло.jpg 51Кб, 1200x1200
1200x1200
шампанское.jpg 43Кб, 1200x1200
1200x1200
Перекат утонувшего треда.
Кстати, прямо сейчас акция в Метро, скидка 30% на три бутылки французского. до 18.09
Пропущено 517 постов
61 с картинками.
Пропущено 517 постов, 61 с картинками.
Аноним 25/04/20 Суб 01:53:33 453166
Аноним 27/04/20 Пнд 09:23:27 453549
>>453166
Я к бристолевским "эксклюзивам" с предубеждением отношусь и не беру их. Но за предупреждение спасибо.
>>451651
Какой год урожая брал? У меня сейчас стоит бутылочка 2014г - с пятницы перед ужином по бокалу выпиваю с нескрываемым удовольствием.
Аноним 02/05/20 Суб 03:13:49 454221
>>452905
Неа, брал пару других пинотажей, кофейности не заметил, да и в целом по вкусу проигрывают Баристе. Видимо, реальные дубовые бочки и и фирменные хитрости ферментации, про которые они пишут, не просто маркетинговый бубнёж.
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов