Столовая


Создать тред Создать тред


Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
ПИЦЦАЧ №24 Аноним 06/05/20 Срд 10:49:19 454859 Ответ
10135-lg.jpg (46Кб, 500x500)
500x500
crab-sensations[...].jpg (74Кб, 1192x542)
1192x542
Kale-Caesar-Sal[...].jpg (72Кб, 600x862)
600x862
kale-caesar-piz[...].jpg (249Кб, 668x901)
668x901
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 2. Клумба-edition!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).

В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP) (OP)

Предыдущий №23 https://2ch.hk/di/res/451126.html

Годятся ли российские сыры для пиццы?
УЗНАЕМ ОПЫТНЫМ ПУТЕМ ВМЕСТЕ С ШЕФОМ LUCIANO АНДРЕЕМ КОШКОДАВОМ
https://eda.ru/media/opit/godyatsya-li-rossiyskie-syry-dlya-piccy?
Пропущено 499 постов
99 с картинками.
Пропущено 499 постов, 99 с картинками.
Аноним 21/06/20 Вск 08:19:48 461453
143656270019839[...].jpg (101Кб, 1000x562)
1000x562
>>460276
Никто не увидит чем ты там на кухне занимаешься, возьми ты уже скалку, опыт потом сам придет.
Аноним 22/06/20 Пнд 12:17:32 461628
1-Mini-pizzas-p[...].jpg (720Кб, 2048x1365)
2048x1365
перекатчик, перекатывай давай
Аноним 25/06/20 Чтв 11:18:19 462113
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html
ПРОЖОРЛИВОГО ЖИРДЯЯ ТРЕД Аноним 21/03/19 Чтв 10:30:13 393283 Ответ
5853.jpg (157Кб, 470x352)
470x352
Такое дело, заплыл жиром, но отказываться от еды не хочу, но надо похудеть. Решено жрать меньше чем обычно и посмотреть снизится ли вес, стараться есть более полезную еду. Через месяц вывести результаты.
Пропущено 149 постов
34 с картинками.
Пропущено 149 постов, 34 с картинками.
Аноним 10/02/20 Пнд 22:10:14 443026
>>403555
мне лень читать всё это, могёшь пересказать что у него за беды с башкой, мне любопытно :0
Аноним 13/06/20 Суб 15:41:46 460213
Аноним 18/06/20 Чтв 15:36:10 461139
>>398923
Весь вопрос для жирдяя судя по ИТТ треду, в том что у человека проблемы с головой и отсутсвие интересов. Настолько повернутым быть на еде, уделять столько времени еде, фоткать ее, тред создавать. Тут явно какое-то замещение.
А вцелом, 1 каллория - это не просто 1 каллория. Процесс переноса сахара в жир под действием инсулина - это очень сложное действо. Нормальный здоровый человек, если будет много есть, просто будет много срать, у него повысится сердечный ритм и сила сокращения. А у человека с проблемным обменом инсулина пройдет запас жира. И при поптке похудеть такой человек не просто будет терять каллории, у него в первую очередь упадет температура тела, ослабится сердечный ритм. замедлятся реакции и упадет настроение.
Наладить работу гормонов можно, но это надо мед литературу читать, тут расписывть нет смысла.
Вяленого мяса тред Аноним 30/04/20 Чтв 10:15:46 453971 Ответ
228.jpg (41Кб, 320x240)
320x240
Хочу попробовать сделать самостоятельно в условиях квартиры.
Уже купил кусок свиной корейки без кости весом около 600 грамм и засолил. Только вот в моих пердях не нашлось нитритной соли, а заказывать и ждать мне лень, так что я купил обычную йодированную, самую дешманскую и засолил. Я так понял что разницы особой нет, кроме разве что ботулизма и того что мясо будет менее розовым и более серым.
Какими специями посоветуете его потом обмазывать? И я планирую его подвесить на балконе, так вот я опасаюсь что мухи сожрут мое мясо раньше меня, как сделать так чтобы не сожрали? И его обязательно заворачивать в марлю? или можно в любую тонкую ткань? А можно вообще не заворачивать?
Пропущено 49 постов
11 с картинками.
Пропущено 49 постов, 11 с картинками.
Аноним 17/06/20 Срд 13:09:42 460889
20200616131423.jpg (5404Кб, 4032x3024)
4032x3024
Вот что у меня получилось из того куска >>459091. Мясо усохло с 1300 до 890 грамм
17/06/20 Срд 17:41:13 460949
>>460889
>Мясо усохло с 1300 до 890 грамм
Прям как пенсионер, скора гнить начнёт и течь.
Аноним 17/06/20 Срд 18:47:37 460958
>>460889
годно!

тоже буду индюшку скоро вялить
Кофе-тред №38 Аноним 11/05/20 Пнд 15:48:04 455766 Ответ
1.jpg (93Кб, 1600x1200)
1600x1200
2.jpg (177Кб, 1094x729)
1094x729
3.jpg (56Кб, 1400x933)
1400x933
4.jpg (52Кб, 960x960)
960x960
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>449730 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: Я ленивый и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе
A: Самый короткий: https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин не от новичков, очень мощно выстрелил
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Пропущено 499 постов
65 с картинками.
Пропущено 499 постов, 65 с картинками.
Аноним 16/06/20 Втр 22:00:07 460824
>>460775
Нет, TDS вообще нихуя не значащая метрика.
Мочу свою замерь
Аноним 16/06/20 Втр 22:05:49 460827
>>460725
И температуропроводность с теплопроводностью тоже не путайте.
Аноним 16/06/20 Втр 23:30:59 460843
>>460783
Как? Нихуя не получается.
>>460782
Вроде главный на сегодня чувак из харио.
Зуб болит Аноним 10/06/20 Срд 08:50:48 459864 Ответ
SAVE20200610115[...].jpg (115Кб, 720x720)
720x720
Я не знаю в какую доску лучше об этом спрашивать, поэтому спрошу здесь.
Я заруинил себе зуб, а лечение отложили до понедельника. Чем можно эту неделю питаться чтобы не страдать от больного зуба на который даже дышать больно, не то что давить и жевать?
Пропущено 2 постов.
Пропущено 2 постов.
Аноним 10/06/20 Срд 12:40:02 459884
супы-пюре и смуззи
Аноним 10/06/20 Срд 12:41:35 459885
>>459884
смузи, чтобы понажористее были, можешь делать из творога или греческого йогурта, если есть протеин в порошке, то тоже его туда ебашь
Аноним 15/06/20 Пнд 18:38:52 460569
>>459872
> боль все равно такая, что хуярюсь головой об стену
вижу, что я опоздал с датой, в следующий раз гладь сам себя по голове.
Малообъёмного питания тред Аноним 20/02/20 Чтв 02:40:13 445033 Ответ
15665771032830.gif (1713Кб, 320x179)
320x179
Макароны, каши и крупы конечно питательные, но после того как их сварить это какой-то пиздец...
Как можно их готовить, чтобы это было не такого большого объёма? И чтобы это было полезно и по прежнему здоровым питанием.
Я конечно понимаю что можно добавить маспа, у него 900ккал на 100 грамм, но это будет уже не здоровое питание.

И что вообще есть, чтобы это было мало по объёму?

Естественно речь о том чтобы питаясь этим набирать норму калорий.
Пропущено 29 постов.
Пропущено 29 постов.
Аноним 17/04/20 Птн 22:08:15 451837
>>445033 (OP)
Так брикеты же пищевые - которыми солдаты давятся в хуёвых сухпаях. Там и по объёму и по весу оптимизация (очень сухое хрючево)
Аноним 17/04/20 Птн 22:12:11 451840
>>445264
Вообще-то размоченная крупа на завтрак - топчик, но замачивать надо с вечера
Аноним 14/06/20 Вск 23:25:01 460459
>>451840
С тобой никто не дружит из-за того как ты пердишь?
Анон, поясни за пиво, почему пьёшь? Что мастхев попробовать до смерти, от чего огородить себя? Аноним 31/05/20 Вск 23:10:07 458650 Ответ
image.png (261Кб, 261x600)
261x600
Анон, поясни за пиво, почему пьёшь?
Что мастхев попробовать до смерти, от чего огородить себя?
Пропущено 6 постов
1 с картинками.
Пропущено 6 постов, 1 с картинками.
Аноним 12/06/20 Птн 22:12:21 460167
Взял охоты,
Аноним 13/06/20 Суб 19:38:36 460270
>>458650 (OP)
Не пью алкоголь, потому что батя, чмо и нищий лох, пил пивандос; а еще бабка у меня жесский алкаш (лакает каждый день). От человека тат мало: существо с низким интеллектом, алкашкой опускается еще ниже — просто мегаубогое зрелище.
Аноним 13/06/20 Суб 22:02:03 460307
>>458650 (OP)
Обычное пиво напиток для компании в баре, потравить кусторины.
Крафт для замены вина, если не парфенов и не понимаешь нотки, в крафте намного более выраженный вкус и больше разнообразия
ГКД - готовим каждый день #175 Аноним 31/05/20 Вск 01:05:28 458502 Ответ
15899134022130.jpg (1845Кб, 1993x1496)
1993x1496
15900632972413.jpg (493Кб, 2000x1500)
2000x1500
15903934445442.jpg (303Кб, 956x1276)
956x1276
15904252298010.jpg (816Кб, 2048x1536)
2048x1536
К столу, бояре! Горящие люмпены под шконарь.

прошлый тут >>456763 (OP)
Пропущено 497 постов
91 с картинками.
Пропущено 497 постов, 91 с картинками.
Аноним 12/06/20 Птн 17:52:17 460131
test
Аноним 12/06/20 Птн 18:09:28 460134
Аноним 17/06/20 Срд 10:34:38 460871
>>459387
Аноны дайте рецепт теста на пирожки.
Где лучше заказать китайский чай, доставкой из самого Китая или же можно найти нормальный магазин в России Аноним 14/04/20 Втр 15:27:36 451169 Ответ
bt0991.jpg (728Кб, 1024x1024)
1024x1024
Где лучше заказать китайский чай, доставкой из самого Китая или же можно найти нормальный магазин в России
17/04/20 Птн 04:33:13 451678
Аноним 12/06/20 Птн 10:16:26 460091
>>451678
И как тут выбирать?! Миллион чаев, как тут выбрать?!
оп с хорошей едой гурман киви девушка 22/03/20 Вск 13:20:44 448182 Ответ
4D5C4239-7C9C-4[...].jpeg (228Кб, 750x896)
750x896
71AAF67D-6832-4[...].jpeg (249Кб, 750x915)
750x915
99EB855D-B04D-4[...].jpeg (261Кб, 750x911)
750x911
97B1C251-2339-4[...].jpeg (237Кб, 750x832)
750x832
Здравствуйте. Я иностранец из Новой Зеландии, который каким-то образом наткнулся на этот сайт, потому что я люблю еду. Ранее, в 2016 году, был репортер, который выкладывал фотографии своей еды ежедневно / еженедельно. Спустя 4 года я решил снова посетить этот сайт. что с ним произошло?

используя гугл переводчик
Пропущено 21 постов
8 с картинками.
Пропущено 21 постов, 8 с картинками.
Аноним 12/06/20 Птн 04:28:00 460076
>>448182 (OP)
У меня похожая эмалированная шлемка есть. Сперва думал что это моя, но моя глубже)
Аноним 12/06/20 Птн 07:23:33 460079
13/06/20 Суб 15:35:56 460211
>ньюфани не знают Палыча
Как отчистить сковороду? Аноним 02/04/20 Чтв 18:00:21 449495 Ответ
IMAG0949.jpg (904Кб, 1728x2592)
1728x2592
Аноны, т.к. карантин было свободное время и я решил испечь блины. После этого процесса, когда сковородка остыла решил её вымыть но понял, что это слишком сложно. На её стенках образовался какой-то липкий темный налёт, который не берёт даже губка с шершавой поверхностью! Что это такое и как это удалить, аноны?
Алсо, сковорода с антипригарным покрытием, поэтому не хотелось бы её металлической щеткой тереть.
Пропущено 10 постов
1 с картинками.
Пропущено 10 постов, 1 с картинками.
Аноним 08/04/20 Срд 12:05:14 450291
>>449495 (OP)
> и я решил испечь блины.
>>449495 (OP)
>На её стенках образовался какой-то липкий темный налёт,
надо температуру поменьше а держать на ковородке подольше, так меньше пригорает и приготавливается нормально
Аноним 20/04/20 Пнд 00:34:32 452196
>>450275
>тереть антипригарную сковородку стальной губкой
Ебать ты упиздень, просто ахуй
Аноним 12/06/20 Птн 04:30:06 460077
>>449495 (OP)
Воды налей и поставь сковородку на огонь. пусть прокепит. Потом помой.
Аноним 11/06/20 Чтв 16:45:26 460018 Ответ
159188302730635[...].jpg (1705Кб, 2448x3264)
2448x3264
Пропущено 2 постов
4 с картинками.
Пропущено 2 постов, 4 с картинками.
Аноним 11/06/20 Чтв 23:05:02 460051
>>460033
Ща поигрунькаю в первый резик
И попоем под гитару вместе песни тсоя
Аноним 11/06/20 Чтв 23:05:54 460052
159190587723480[...].jpg (1971Кб, 2448x3264)
2448x3264
Аноним 11/06/20 Чтв 23:06:39 460054
VID202006112305[...].3gp (7353Кб, 640x480, 00:00:12)
640x480
Японской кухни тред ПИЛОТНЫЙ Стасик # OP 27/11/17 Пнд 21:34:06 324835 Ответ
манда.jpg (9Кб, 300x168)
300x168
пезда.jpg (10Кб, 300x168)
300x168
хуй.jpg (9Кб, 300x168)
300x168
Sub /di/, я вижу тут нет тредов про японскую кухню. Поэтому я создал этот тред. Обсуждаем роллы, суши, рамены.
Пропущено 504 постов
51 с картинками.
Пропущено 504 постов, 51 с картинками.
Аноним 14/06/20 Вск 13:32:28 460364
>>460081
>возможно подойдет сушеный минтай
>производство охуенного аутентичного рамена
Ты уху от даши не отличаешь, раменье. О чем тут еще говорить?
По тобанджану тебе анон уже расписал в двух словах. Если еще точней, то тобанджан характерен для сычуаньской кухни и абсолютно нехарактерен для японской. Острота это вообще не про японскую кухню. Если ты нашел острый рецепт, это исключение, а не правило. Васаби и шичими тогараши - вот два столпа, которые используются в 95% японских блюд для придания остроты. В рамене широко используют ароматизированные масла, из которых вариант с сычунаньскими чили один из наименее распространенных.
Поучиться тебе еще немного надо перед тем, как на вопросы отвечать.
>и не только в рашке
В "рашке", за исключением пары мест, вообще нет аутентичного рамена. Я ел не один десяток раменов в Японии, сам готовил еще больше, но мне в голову не придет учить анона тому, в чем я сам второклассник.
Аноним 02/07/20 Чтв 09:52:40 462918
Купил тофу, хотел сделать из него мисо, так как паста какая-то корейская без дела стоит. Было лень идти в магаз с за луком и нори, и я этот сыр просто пожарил и съел с соевым соусом. Лучше бы сырым съел
Аноним 02/07/20 Чтв 10:48:31 462922
>>462918
То есть творог. Не сыр, а творог. Я бы его ел чаще, чтобы белок получать, если бы он не был по таким кончким ценникам
Ваши рецепты глинтвейнов Аноним 30/12/19 Пнд 03:51:58 435732 Ответ
glint.jpg (138Кб, 1600x800)
1600x800
Тема заслуживает отдельного треда, быстрей-быстрей, постите свои проверенные рецепты.
Сам впервые собираюсь варить. Задача: достойное пойло, с согревающим эффектом, которое поможет быстрее перевариваться пище, при этом не сильно крепкое, но что бы по шарам давало сильнее пива.

Что у меня есть: Бутылка узбекского красного аж за 300, корица молотая, анис звездочками, тонна молотого имбиря, апельсин, лимон.

Рейтаните рецепт, скажите где я обосрусь.

Перво-наперво я смолол в пыль 4 звездочки аниса, сейчас поставил его настаиваться сутки - потом процежу и буду заливать анисовую воду в отвар. если тупо кинуть - боюсь что не настоится

Далее я хочу в одну кастрюлю налить 0.5 воды, кинуть туда половину апельсина, со второй половины снять кожу и то же ее хуйнуть, пару долек лимона или дольки 3-4 лимонной цедры - это адекватно? не люблю апльсины, зато обожаю вкус и запах цедры.
Люблю корицу, сколько хуячить? Хочу основной лейбмотив именно из корицы, везде пишут что надо децл, но видел один рецепт где аж 20 грамм хуйнуть надо было, я планирую чайную ложку с горочкой ебануть, грамм 7 выйдет. С имбирем то же вопрос, мне нравится как он перебивает через винище, но боюсь переборщить, при том имбирь ваш имеет свойство оседать и весь магический аромат на дне окажется, ща делаю отвар на всякий. Сахара планирую ебануть от души - люблю Ламбруски, знаете ли. Ложки 4 хватит или спиртяга не даст мне почувствовать сладость. Яблоки-груши исключаю, ибо хуй ща купишь эти штуки со вкусом и ароматом.

Ну, короче, варю эту воду минут 15. В отдельной емкости нагреваю вино до 80, далее смешиваю, получается 1.3 литра глинтвейна, а термос на литр. Выпиваю 300 грамм и иду догоняться спать, а литр оставляю до новогоднего стола, ибо 31-го мамка на кухне весь день мешаться будет, а она у меня закодирована и ей бухло нюхать ни-ни.

Запилите свои проверенные рецепты.
Пропущено 7 постов.
Пропущено 7 постов.
Аноним 08/06/20 Пнд 08:39:21 459597
>>435732 (OP)
Во всех готовых наборах корицы почему-то овердохуища и она там перебивает все. Из пакетиков приходится 70% корицы выколупывать и выбрасывать, горит с этого
Аноним 08/06/20 Пнд 08:39:43 459598
Аноним 09/06/20 Втр 19:15:28 459805
>>459551
А может такое быть что корица или имбирь оказывает снотворный эффект? Этого у меня дохуя и как жахну, прям вырубает - никакого опьянения, только сон на ходу.
ДОМАШНЕГО СЫРА ТРЕД Аноним 29/05/20 Птн 02:45:48 458201 Ответ
image.png (551Кб, 600x400)
600x400
Привет столовач. С сыром и раньше были напряги, а уж теперь в пандемию и вовсе что-то съедобное стоит за 600 рублей за кг. Решил я заняться сыроварением, шоб пожрать. Посмотрел на ютубе, почитал литературу и оказалось, что нормальный твёрдый сыр - крайне тяжёлое и муторное занятие с неизвестным итогом. Очень много зависит от качества молока.

Выбор пал на адыгейский сыр. Готовится он из любого не восстановленного молока и сыворотке/кефире/уксусе/лимонной кислоты. Я покупаю самое дешёвое, но чтобы белка было нормально 2.5-3%. С 3ёх литров получается примерно полкило сыра. Как пример рандомное видео с ютуба.
https://www.youtube.com/watch?v=ZUXKxP_BqzM

Собственно вопрос к анону, есть ли у него какие-то быстрые рецепты сыров? Может кто-то что-то делал или успешно делает.
Пропущено 5 постов.
Пропущено 5 постов.
Аноним 08/06/20 Пнд 01:35:42 459570
>>459300
Ну белый это наверное адыгейский и есть, а жёлтый то что за сыр?
Аноним 08/06/20 Пнд 03:11:32 459573
ОП, спрашивай свои ответы по мягким сырам.
Могу в:
•Рассольные
•Твороженные
• Французские выдержанные с плесенью.

3-года-в-ресторане-со-своим-производством-кун.
Аноним 08/06/20 Пнд 17:46:24 459694
>>458201 (OP)
Мне маман так в детстве сыр делала, варила как-то молоко, можно было и прокисшее использовать, было вкусно. Ну это 90ые были, все были бедными
Актуальные проблемы современной русской гастрономии Аноним 16/08/19 Птн 22:54:24 415659 Ответ
543056fd34d6d83[...].jpg (33Кб, 488x650)
488x650
1) Культ супа. Ни один народ в мире не поглощает столько супов как восточные славяне – даже чертовы Скандинавы и другие северные страны. Наша братва на полном серьезе уверена что "суп – сила" и если не будешь жрать эту похлебку обязательно словишь остановку кишечника. Суп весьма быстро всасывается и дарует ложное ощущение сытости, плюс после трапезы у тебя еще и куча жидкости в желудке плескается, никакой особой пользы там нет, в 2к19 уже пора бы знать такую элементарщину, любой диетолог или на худой конец фитнесс-тренер подтвердит

2) Неумение разбираться в соусах. Совку известно лишь 2 основных соуса: кетчуп и майонез. О существовании целого ряда соусов, переводящих пищу на совершенно иной уровень ему неведомо (про готовку оных в домашних условиях так тем более). Недавно в гостях у знакомых попросил у них соус сальсу, они выкатили глазенки и сунули мне зассаный кетчуп, утверждая что никакая "сальша" и рядом не стояла

3) Употребление гречки минимум раз в неделю. В мире Белых Людей нигде в гипермаркетах вы эту ебучую гречку не найдете кроме специализированных, куда эмигранты заходят как в стойло за силосом, дабы отведать вкус забытой Родины. Гречка весьма грязный продукт сам по себе, во всем мире ей если кого и кормят так только скот

4) Незнание и нежелание употреблять стейки помимо well-done. В стране России с какой-то дикой ненавистью относятся к мясу, всегда пережаривая его до хруста с банальным незнанием степеней прожарки: от rare до well-done. Регулярно ем тот же medium rare lamb steak – небольшое присутствие "крови" (мясного сока) обеспечивает нежную структура мяса внутри, а добавление соуса цацики добавляет ту самую изюминку. Руссо-повар бы просто пережарил это мясо до угольков на своем ебучем мангале, ибо очкует "отравиться" (пожирая при этом тонну всякой пиздецомы)

5) Тенденция склонения от здоровой пищи к более жирной и нажористой. Дикая полуголодная жизнь заставила народ есть наиболее калорийную пищу, чтоб нахаваться впрок. Причем даже с улучшением благосостояния эту привычку уже будет не изжить. Цивилизованный человек всегда между картошкой с мазиком и салатом аругула выберет второе, русич же побежит на запах своего мазика на другой конец города

6) Неумение сервировать блюда перед подачей. Русоган будет хавать некую "питательную массу", просто вываленную на тарелку (или вообще жрать из общего котла). Хотя озаботиться верной сервировкой того же эскалопа с зеленью – плевое дело. Но кривые руки и отсутствие стремления к эстетике делают свое дело
Пропущено 400 постов
108 с картинками.
Пропущено 400 постов, 108 с картинками.
sage Аноним 21/05/20 Чтв 10:39:21 457026
Вы блять на полном серьёзе до сих пор поддуваете высер школьника из /б?
Аноним 23/05/20 Суб 20:17:25 457400
https://www.youtube.com/watch?v=6ZnTnKuiKsU
Вот The Right New Way готовки бефстроганов - с грибами, маринадом, бренди и паприкой. Не ебучий архаичный рашн недорецепт. Потому что сама европейская кухня пережила множество этапов эволюции, сохраняя при этом собственную прочную Базу. Русская же кухня практически и не развивалась вовсе

Европейцы улучшают все, до чего дотрагиваются, пора бы признать это
Аноним 07/06/20 Вск 18:05:14 459534
>>415659 (OP)
На самом деле это не проблема конкретно русской кухни. Сейчас идет тенденция куколдизации населения, в первую очередь белого, BLM движения сейчас это и показывают, тех же европейцев и белых американцев заставляют отказаться от своей идентичности, от своей истории и принять полуварварские порядки африканских племен
Годной продукции нить Аноним 06/06/20 Суб 00:53:48 459329 Ответ
unnamed.jpg (68Кб, 512x512)
512x512
Вкидывайте ваши топовые продукты по цене/качеству. Я начну с пикрелейтеда, по цене столько же как у конкурентов или дешевле, охуенно густые несмотря на 23%, можно взбить до пиков как тридцатипроцентные, в соус идеально, для некоторой хуйни где нужна мука по типу бешамеля можно сыпать по минимуму. Короче топовый продукт.
Пропущено 2 постов.
Пропущено 2 постов.
Аноним 06/06/20 Суб 10:50:05 459358
Bamp
Аноним 06/06/20 Суб 11:14:14 459360
>>459353
>Ксантановая камедь?
Это.
Аноним 06/06/20 Суб 12:05:36 459364
>>459360
Ее проще просто в виде порошка держать для загущения и стабилизации всего подряд.
Гриботред официальный Аноним 27/05/20 Срд 10:23:45 457905 Ответ
1.jpg (53Кб, 800x533)
800x533
ГРИБОТРЕД

Сам, маслята, есть кто употребляет грибы на постоянной основе и разбирается в них? Денег не особо много, поэтому для разнообразия рациона выбрал их, так как они относительно недорогие. Готовлю я в основном каши в мультиварке - одноименный режим на 15 минут работающий под давлением. Если закинуть туда, например, шампиньоны, достаточно ли будет этого времени для их приготовления? Будут ли они нормально гармонировать с гречкой/рисом? Шампиньоны норм вариант, или лучше заменить их какими-то другими грибами? Выбрал их, так как в моём магазе их всегда в достатке в отличие от других грибов. Ну и прочие ваши экспертные мнения и подводные на этот счёт. Заранее обнимаю.
Пропущено 9 постов
3 с картинками.
Пропущено 9 постов, 3 с картинками.
Аноним 01/06/20 Пнд 06:31:35 458681
>>458663
Что именно тебе не нравится, выблядок?
Аноним 01/06/20 Пнд 07:02:18 458682
>>458663
>Огурцы жаришь?
Вот это не в тему совсем.
Аноним 01/06/20 Пнд 11:17:55 458694
>>458663
Кабачки варю, жарю, тушу и даже ем сырыми в салате.
Шампиньоны жарю, варю (например грибной суп), тушу и даже ем сырыми в салате.
Только огурцы свежие еще не пробовал варить, но вообще французы варят и жарят.
ГКД - готовим каждый день #174 Аноним 19/05/20 Втр 11:25:27 456763 Ответ
15891334289400.jpg (1840Кб, 2013x1494)
2013x1494
15888679809700.jpg (327Кб, 4000x3000)
4000x3000
15889583535960.jpg (1799Кб, 2048x1536)
2048x1536
15894667778250.jpg (1335Кб, 1982x2048)
1982x2048
Пропущено 499 постов
104 с картинками.
Пропущено 499 постов, 104 с картинками.
Аноним 31/05/20 Вск 00:54:54 458498
danzo-shimura-s[...].jpg (53Кб, 549x600)
549x600
>>458495
>Странная сервировка
Он фанат АНБУ.
Аноним 31/05/20 Вск 01:00:45 458501
>>458496
>Что странного?
Обычно готовую еду кладут на тарелку.
Аноним 31/05/20 Вск 01:06:00 458503
ПИВНОЙ ТРЕД АНТИВИРУСНЫЙ Аноним 04/04/20 Суб 20:39:46 449796 Ответ
pivare-text-1.png (294Кб, 960x480)
960x480
g.foolcdn.jpg (253Кб, 2000x1125)
2000x1125
bdog.png (303Кб, 614x370)
614x370
Sanitisers-696x[...].jpg (32Кб, 696x391)
696x391
Тут все еще про пиво, пацантре. Светлое, темное, красное, верхнее, нижнее, хмельное, квадратно-гнездово, любое. Это территория любителей пропустить бокал другой пенистого. Хейтеры, тапкодебилы, школьники-теоретики идут на хуй стройным шагом.
Хуй ковиду, наливай, Савелий!

Предыдущие треды:
https://2ch.hk/di/res/398226.html
https://2ch.hk/di/res/399892.html
https://2ch.hk/di/res/402426.html
https://2ch.hk/di/res/407762.html
https://2ch.hk/di/res/410373.html
https://2ch.hk/di/res/412728.html
https://2ch.hk/di/res/415521.html
https://2ch.hk/di/res/419957.html
https://2ch.hk/di/res/429885.html
https://2ch.hk/di/res/434088.html
https://2ch.hk/di/res/436993.html
https://2ch.hk/di/res/443018.html
Пропущено 604 постов
54 с картинками.
Пропущено 604 постов, 54 с картинками.
Аноним 02/07/20 Чтв 23:00:31 462958
>>462828
как откроет - cхожу, заценю
на техноложке не лучшее место, но думаю будет окупаться
Аноним 03/07/20 Птн 00:34:47 462967
>>462886
Зашел перекат оформить, но благодаря этой шизе вспомнил почему не надо.
Аноним 04/08/20 Втр 11:23:35 467136
Греча Аноним 28/05/20 Чтв 12:11:24 458067 Ответ
8hsbW0ZiiG0.jpg (105Кб, 1024x1024)
1024x1024
Сап двач
Анончики, кто нибудь сидел на грече, каковы эффекты и подводные камни?
Решил на карантине хуйнуть пару кг вместе с бегом
Аноним 28/05/20 Чтв 23:14:08 458197
Урезай углеводы.
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов