Столовая


Создать тред Создать тред


Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Соусы для курицы (в частности карри) Аноним 14/03/20 Суб 09:18:05 447514 Ответ
4567889955432.jpg (7Кб, 259x194)
259x194
Нормальное мясо никогда не было по карману поэтому упор делаю на курице (филе грудки в основном). Реквестирую простые рецепты соусов для курицы. Приветствуется уклон в сторону не слишком бичевских полуфабрикатов соусов которые нужно лишь разбавить, потушить/сварить и добавлять к курочке. Грудка сама по себе суховата и соус компенсирует этот недостаток.
Недавно едал в кафе курицу карри (грудка с карри) с рисом и мне очень понравилось. Но задавшись целью сделать карри дома я загуглил рецепт и сразу погрустнел, так как это анрил для меня ну может показалось, не знаю. Может есть полуфабрикаты карри, например.
Пропущено 4 постов.
Пропущено 4 постов.
Аноним 14/03/20 Суб 16:33:43 447526
>>447516
Среди пакетиков всех сухих приправ типа перец, куркума и т.д. ищи и карри
И вообще мог это в закреплённым спросить
Аноним 20/03/20 Птн 18:00:03 447927
>>447514 (OP)
просто заходишь в гипермаркет. нет в селе. съезди разок закупись в норм магазине
купи песто и еще несколько соусов к пасте ипрч
удачи
Аноним 22/03/20 Вск 17:05:18 448218
>>447514 (OP)
Состав среднестатистического карри: куркума, паприка, чили, чёрный и белый перец, душистый перец, кардамон, зира.
Еда в произведениях искусства… Аноним 24/07/19 Срд 12:41:38 410231 Ответ
6327526a73df.jpg (114Кб, 800x580)
800x580
81204d70dd8dbb4[...].jpg (54Кб, 564x451)
564x451
Dzheffri-Larson[...].jpg (119Кб, 700x522)
700x522
b91a27b2f0eb.jpg (75Кб, 550x747)
550x747
… в художественной литературе, кино, пенях, музыке, балете, скульптуры. Реквестируются (высоко)художественные фрагменты как для кулинарного вдохновения, так и банального использования рецептов. Цитаты из книг, картины, скульптуры и иные произведения искусства о приготовлении еды.
Пропущено 32 постов
11 с картинками.
Пропущено 32 постов, 11 с картинками.
Аноним 22/03/20 Вск 00:49:54 448118
>>410231 (OP)
Мертвые души, эпизод: Чичиков в гостях у Собакевича. Бараний бок с кашей, индюк размером с телёнка, ватрушки с колесо кареты.
Аноним 22/03/20 Вск 15:58:30 448213
>>410231 (OP)
Дюма: много книг, особенно с серии про последнего Валуа, Гоголь - почти везде есть о вкусной еде.
Аноним 22/03/20 Вск 16:02:11 448214
>>416123
Кнедлики = клёцкам, а ъ-цепеллины это мясные биточки в оболочки из тёртого картофеля и обжаренные, бабка по маме была ссыльной в сибиря из Беларуссии, постоянно их готовила, как и драники или бигос.
Как делать энергетики Аноним 07/09/19 Суб 06:54:16 418557 Ответ
image.png (787Кб, 1100x653)
1100x653
Сап Двач, как делать энергетики в кустарных условиях, чтобы был вкус как у настоящих? Есть шипучие таблетки с компонентами, которые в них присутствуют. Может их залить соком?
Пропущено 12 постов.
Пропущено 12 постов.
Аноним 18/03/20 Срд 22:42:42 447806
>>447756
>ты шиз
Нет, это ты шиз, а-за-за, я тя затроллел. Сама идея варить дома "энергетики", "чтобы был вкус как у настоящих" магазинных уже задаёт планку диспута не выше 6 класса средней школы. Зачем гражданину с паспортом косплеить Джесси Пинкмана, если в аптеке без рецепта всё продаётся и так.
Аноним 18/03/20 Срд 22:49:42 447807
>>447806
P.s. А если условный Баян Ширянов, начнёт на этой ну очень анонимной кулинарной доске учить молодежь, как варить на кухне бодрящий винт, его шустро потрут и "не было ничего, товарищь майор, мы тут дошираками меряемся просто".
25/03/20 Срд 17:06:42 448591
>>447807
Ты точно шиз. Молодежь на то и молодежь, что сама все найдет, интернет же необъятен.
мимо зумерок
Как готовить крылышки я нихера понять не могу Аноним 07/03/20 Суб 16:05:19 447024 Ответ
E33DB32A-06C1-4[...].jpeg (82Кб, 768x513)
768x513
Как готовить крылышки я нихера понять не могу в ютубе есть лучше, похожие, какбудто настоящие, но именно кфс нет что за секретная хуетень тысячи людей работают и никто не знает в чем их маринуют и какая панировка
Аноним 16/03/20 Пнд 19:09:24 447653
>>447024 (OP)
В чем сложность?
Оригинальный рецепт тут https://en.wikipedia.org/wiki/KFC_Original_Recipe
Панировку такую легко сделать

И крылышки можно сделать гораздо вкуснее. за кфц парашей проще собственно в кфц и зайти.
ГКД - готовим каждый день #169 Аноним 19/02/20 Срд 23:53:54 444983 Ответ
5A0688C8-70AD-4[...].jpeg (773Кб, 2048x2048)
2048x2048
08E6603D-A2E6-4[...].jpeg (1837Кб, 4032x3024)
4032x3024
94B84257-DB33-4[...].jpeg (489Кб, 1536x2048)
1536x2048
323B50E3-A031-4[...].jpeg (678Кб, 2048x2048)
2048x2048
Всем прятного аппетита!

прошлый тонет тут >>442254 (OP)
Пропущено 510 постов
147 с картинками.
Пропущено 510 постов, 147 с картинками.
Аноним 11/03/20 Срд 22:06:38 447398
Аноним 12/03/20 Чтв 08:15:14 447434
>>447396
>она толком вкуса-то и не даёт никакого
У нее есть вкус, и он внезапно как та самая земля, землистый привкус придает.
Аноним 12/03/20 Чтв 10:45:34 447440
>>447434
> как та самая земля,
Так может не выебываться и добавлять кусочки сладкого хлебушка?
Торты шакал 10/03/20 Втр 19:59:48 447277 Ответ
84625DFF-8FA0-4[...].jpeg (521Кб, 1564x1848)
1564x1848
Сап 24 Есть тут кондитеры? живу в маленьком городе но кондитеров у нас хоть жопой жри.. есть идеи для тортов или что нибудь похожее что нибудь редкое, сложное, платные рецепты, или что то вроде этого, раньше делал на заказ торты мастер класса, щас шакалы начали за пол цены делать уродливые торты которые скупают чаще чем мои, ну потому что дешевле за ранее спасибо)(пример того что делаю на фото)
Аноним 10/03/20 Втр 22:06:19 447288
>>447277 (OP)
Ебать ты скульптор. Ещё бы мысли яснее формулировал и знаками препинания не брезговал, а то хуй проссышь с первого раза, чего ты спрашиваешь-то вообще.
Аноним 10/03/20 Втр 22:16:01 447289
>>447277 (OP)
На инстаграме ройся, особенно в японских инстах.
Всем привет. Хочу поделиться простым и сытным Аноним 07/03/20 Суб 13:30:22 447006 Ответ
images.jpeg (27Кб, 480x480)
480x480
Всем привет. Хочу поделиться простым и сытным блюдом, которое я часто готовлю, приходя со смены уставшим.
Нам понадобятся:
1. Грибочки 100 грамм (можно шампиньоны)
2. Крабовые палочки 4 штуки.
3. 3 столовые ложки майонеза.
4. Любая отварная крупа 200 грамм.

Грибочки тушим, жарим, варим, запекаем - в общем, готовим любым интересным вам способом.
Крабовые палочки режем на кубики и вместе с грибами выкладываем в тарелку. Добавляем отварную крупу (рис, пшено, греча, ячка, перловка) и смешиваем с майонезом до однородной массы.

Получается вкусно, полезно и очень питательно. Приятного аппетита!
Пропущено 5 постов
1 с картинками.
Пропущено 5 постов, 1 с картинками.
Аноним 09/03/20 Пнд 20:03:27 447188
>>447163
>Всё ещё жду пояснений о бесполезности пшена.
Не слушай мудаков, вроде >>447035, у них все крупы говно, просто потому, что кус-кус с нутом и прочими серорисными восточными извращениями.
Грибы - хорошо, крабовые палки и майонез сразу нахер- быстро, решительно, ибо хрен знает из какого пластика их сейчас делают. Лучше кусочек свиной грудинки, или любого жирного мяса-сала и одну луковицу для зажарки. А потом сверху всё засыпать отварным пшеном с "прованскими травами" (гы), накрыть крышкой на полчасика и кулеш готов.
Аноним 10/03/20 Втр 10:13:34 447230
>>447047
Ты сам себе в посте и ответил. Супер - греча, норм - геркулес (который долго варится, а не говно-5минутки), дальше - бесполезные угли.
06/05/20 Срд 19:32:16 454948
>>447047
>способно выводить токсины
Если у тебя стоит проблема токсинов, то ты должен лежать в реанимации инфекционки, в страшных корчах, а не жрать пшено. Весь остальной текст - журнашлюший высер для хозяюшек. Про диабет отдельная ржака и легкий способ откинуть коньки.
Коктейли из энергосов Аноним 08/03/20 Вск 00:18:55 447064 Ответ
Ujfr875pEFI.jpg (164Кб, 1080x810)
1080x810
1WIjTwFLyug.jpg (288Кб, 1600x1200)
1600x1200
141145078481873.jpeg (40Кб, 600x800)
600x800
ffd6f2b6f7da7a5[...].jpg (51Кб, 701x701)
701x701
Хай, двощ. Будучи мелким я попробовал flash и мне пиздец как зашло и с тех пор я иногда покупал себе разные энергетики. Но сейчас не об этом, недавно я открыл всю прелесть их смешивания, пока я мешаю только два энергоса, но уже получаются нихуёвые миксы.
Сейчас хочу поведать вам о том, что я успел сделать и какого это на вкус.
Впервые я смешал Mad Croc (первая пикча №1) и Drive красный (пикча 3). Сам крокодил на вкус как фанта и в целом збс, а вот красный оказался ссакой ещё той. Но путём их смешивания получился неплохой коктейль, однако осталось послевкусие говна и я положил туда две ложки сахара. И всё было просто супер, мне зашло. Так я выяснил, что если у энергоса есть послевкусие оно убирается ложкой-двумя сахара.
Следующий коктейль состоял и Black Monster-а (пикча 1, №4) Получилась невыразительная смесь, что не спас даже сахар.
Далее я смешал EON (Пикча 4) и зелёный Адреналин (пикча 1, №3). Оба энергоса по отдельности мне не зашли и их смешивание дало странный вкус, там было довольно много чередующихся вкусов из-за состава и было странно, на любителя в общем. *Без сахара не обойтись.
Далее идёт Mad Croc и 100 KWT (пикча , №5). Единственный раз когда я не стал добавлять сахар, потому что получилось охуенно, это лучший коктейль который я делал, всем советую.
Ну и на последок стоит отметить пару нюансов. Зелёная горилла не подходит для коктейлей, хуета. Пропорции - 50/50, но всё зависит от вкусов.
Ну и для чего я создавал этот тред - делитесь своими рецептами коктейлей из энергосов.
P.S. Переделанная паста про жаренный суп не катит.
P.S.S. Кто энергосы не пьёт тот лох
Аноним 08/03/20 Вск 00:25:12 447065
Бля я проебался, с монстром мешал зелёную гориллу (пикча 1,№ 2)
Рыба тред Аноним 29/02/20 Суб 06:52:52 446326 Ответ
resize.jpeg (104Кб, 625x817)
625x817
receptomio-19-1[...].jpg (164Кб, 800x549)
800x549
kefal-na-skovor[...].jpg (222Кб, 800x664)
800x664
Всем привет!
Хочу вкатиться в приготовление рыбы. Никогда ее особо не готовил, не знаю виды рыб (кроме лососевых и морского окуня).
Прошу советов, проверенных рецептов.
Где покупать, где не стоит даже смотреть?
Какую рыбу для чего брать?
Какая рыба менее всего костистая?
Как лучше чистить? И как избавляться от запаха?

Буду рад любым советам.
Пропущено 7 постов
1 с картинками.
Пропущено 7 постов, 1 с картинками.
Аноним 04/03/20 Срд 12:23:48 446787
>>446779
Так там и глисты у каждого третьего, неожиданно. Пруфы в гугле.
Аноним 04/03/20 Срд 13:42:58 446796
>>446779
У меня недавно систер-сосистер двоюродная от описторхоза лечилась. И она ела не сырую даже, а копчёную. Сами живём в сибиру, и хуй ты кого тут заставишь сырую рыбу жрать, разве что дикари какие-нибудь на это способны, и то сомнительно, хуй знает, с чего ты высрал про всю сибирь и ДВ. Так себе заболевание и долгое не приятное лечение.
Аноним 04/03/20 Срд 15:50:25 446809
>>446796
Поел осетринки, потом попей экстракт коры осины, делов-то.
Маспо... Аноним 03/02/20 Пнд 19:37:33 441855 Ответ
unnamed (1).jpg (40Кб, 384x512)
384x512
SAVUSHKIN-825.jpg (112Кб, 1020x1020)
1020x1020
Двач, поясни, получается вот эта дешёвая херота с первого пика-полезная, а вот эта дорогая со второго-вредная??
Пропущено 37 постов
1 с картинками.
Пропущено 37 постов, 1 с картинками.
Аноним 28/02/20 Птн 15:02:39 446249
>>446241
Спонсировал разоблачения кто, не производители рапса ли?
Аноним 28/02/20 Птн 15:15:21 446251
>>441855 (OP)
Сливочное наоборот полезней, балбес.
Аноним 29/02/20 Суб 14:46:00 446359
Вот так дебила внушают, что животные продукты - это вредно, а потом вырастают сойбоями с лоу тесто.
Масленица Аноним 27/02/20 Чтв 11:09:59 446129 Ответ
fWfokaqq-g.jpg (321Кб, 1280x1168)
1280x1168
ishtymaslenica.jpg (243Кб, 700x525)
700x525
b62c41190a514b3[...].jpg (111Кб, 720x480)
720x480
Делитесь годными рецептами блинов и начинок.
Аноним 28/02/20 Птн 09:34:09 446210
>>446129 (OP)
>Москва - на кокосовом молоке
Традиционные московские блины
Аноним 28/02/20 Птн 19:17:46 446284
00s.jpg (174Кб, 867x567)
867x567
c4a6c954330dc89[...].jpg (42Кб, 750x463)
750x463
72de96c515701bf[...].jpg (120Кб, 1200x630)
1200x630
Аноним 29/02/20 Суб 02:16:34 446321
tt
jjjkl 26/02/20 Срд 02:49:06 445983 Ответ
chexov.jpg (71Кб, 640x700)
640x700
Энергетиков тред №4 Аноним 06/07/19 Суб 18:04:57 407681 Ответ
15515406456720.jpg (66Кб, 699x456)
699x456
15610737167682.jpg (338Кб, 1600x900)
1600x900
Пропущено 508 постов
111 с картинками.
Пропущено 508 постов, 111 с картинками.
Аноним 29/02/20 Суб 21:23:26 446442
>>446419
Зачем перкатывать, да ещё и без репоста нужного ? Было бы как в /ra
Аноним 01/03/20 Вск 15:17:35 446519
Аноним 22/03/20 Вск 17:34:13 448223
Screenshot20200[...].jpg (1136Кб, 1080x2312)
1080x2312
>>445192
Сейчас там рехабы закончились, в той точке тоже(если я правильно её определил)
Фастфуд / Fastfood / Быстрое питание thread #1 Аноним 25/01/20 Суб 23:51:58 440267 Ответ
15564903256261.jpg (85Кб, 1000x753)
1000x753
3bb654b132b6946[...].jpg (349Кб, 826x550)
826x550
Depositphotos62[...].jpg (148Кб, 1920x1004)
1920x1004
lid17.jpg (87Кб, 800x600)
800x600
Почему в /столовой/ нет фастфудтреда? Ведь тут обсуждают всё, что связано с пищей!

В этом треде общаемся обо всём, что связано с быстрой едой. Заведения, цены, вкус пищи (и её качество), качество обслуживания, акции, купоны и прочее в самых популярных местах.

BURGER KING, KFC, McDonald’s, Starbucks и другие.
Пропущено 502 постов
56 с картинками.
Пропущено 502 постов, 56 с картинками.
Аноним 21/02/20 Птн 09:11:45 445350
>>445325
>И хуле? С каких пор консерванты это нечто плохое?
С тех самых пор как молоко перестало сквашиваться и начало стухать, к примеру. Блять, хотя кому я объясняю, ты же мусор из фастфуд треда.
Аноним 21/02/20 Птн 09:20:28 445352
>>445323
>зато ручной труд не мануфактура какая-то.
Ох лол, школотрон в тред протёк.
Аноним 21/02/20 Птн 10:32:29 445357
>>445350
>молоко перестало сквашиваться и начало стухать, к примеру.
Это связно с диетой коров, много зерна и совсем нет травы.
Соусы [2] Аноним 01/04/19 Пнд 16:55:06 394686 Ответ
15092918486450-[...].gif (72Кб, 507x393)
507x393
Предыдущий >>320874 (OP)

Какие соусы, доступные в обычных магазинах, ты берешь?
Какие совсем не стоит брать?
Соусов тред стартует здесь.
Пропущено 553 постов
107 с картинками.
Пропущено 553 постов, 107 с картинками.
Аноним 21/05/20 Чтв 16:49:47 457079
>>457048
Пробовал.
Не понравился сладкий привкус в соевом Хайнсе.
Аноним 15/06/20 Пнд 20:27:48 460582
image.png (359Кб, 984x694)
984x694
image.png (314Кб, 1150x683)
1150x683
image.png (296Кб, 1069x687)
1069x687
image.png (296Кб, 1129x685)
1129x685
Подниму тред и заодно спрошу
Может что-то стоит попробовать с вайлдбериес?
Выбор достаточно большой
Аноним 16/06/20 Втр 08:35:34 460627
>>460582
Ну попробуй что-нибудь
ГКД - готовим каждый день #168 Аноним 06/02/20 Чтв 11:53:15 442254 Ответ
4E3DDAED-20FF-4[...].jpeg (1193Кб, 3225x2419)
3225x2419
9FA180B8-3F31-4[...].png (1938Кб, 1265x938)
1265x938
DEACF3F3-BFCB-4[...].png (2689Кб, 1280x1063)
1280x1063
21D5A32F-25C1-4[...].jpeg (1837Кб, 4032x3024)
4032x3024
Приятного аппетита!

прошлый тут >>439736 (OP)
Пропущено 504 постов
105 с картинками.
Пропущено 504 постов, 105 с картинками.
Аноним 19/02/20 Срд 23:56:59 444986
>>444984
Опередил меня, няша. Но решать все же вам конечно.
Аноним 22/02/20 Суб 00:20:50 445458
Аноним 22/02/20 Суб 00:24:52 445459
>>442431
>>442451
>>442428
Да хоть пару яиц отварил бы. Дешега и быстра и питательно.
СТЕЙК ТРЕД Аноним 25/07/18 Срд 21:35:29 359043 Ответ
Снимок.PNG (1218Кб, 972x643)
972x643
Пропущено 507 постов
90 с картинками.
Пропущено 507 постов, 90 с картинками.
Аноним 18/02/20 Втр 17:26:10 444731
>>444664
Нет, я же и так гойская свинья.
Аноним 19/02/20 Срд 19:26:06 444912
>>444664
ну оно не сырое, а прожаренное
Аноним 12/05/20 Втр 20:41:10 455961
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/432381.html О чае Аноним 23/12/19 Пнд 21:24:34 434920 Ответ
1413241.jpg (127Кб, 735x498)
735x498
мужики.jpg (132Кб, 743x390)
743x390
12435235.jpg (207Кб, 800x800)
800x800
Предыдущий:
https://2ch.hk/di/res/432381.html

О чае и не только:

https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Попробуй начать с красных чаев, они как правило заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху, не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернете тюк пуэра, у пуэра крайне спефицический вкус к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно.

Какой чай не стоит брать?

Тот что тебе не нравится, не стоит брать слишком дорогой чай если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией, не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь - то можешь блевануть.

Как читать этикетки Пуэра?

Это вообще актуально?
Юзай гуглтранслей фото или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.

Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе, фактически тебе просто нужна емкость. Другой вопрос это удобство, и что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности это предмет эстетодрочерства, ну помнишь у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.

Где покупать чай?

Покупай в специализированных чайных лавках, если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря(что составило четверть твоей зарплаты) а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке. А вообще, не покупай по началу столько чая, что бы возникал вопрос где его хранить.

Какой водой заварить чай?

Попробуй разную бутилированную воду, как правило минерализация сильно влияет на вкус, выбери ту, что нравится лично тебе, если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца какой конкретно водой нужно заваривать, что бы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки(ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержаться в твоих травах, не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой, так можно и с российским здравоохранением познакомиться.

Что еще почитать о чае?
https://www.reddit.com/r/tea/wiki/vendors/page_01 — список зарубежных чайных магазинов
https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
Пропущено 524 постов
59 с картинками.
Пропущено 524 постов, 59 с картинками.
Аноним 19/02/20 Срд 16:38:22 444854
Аноним 19/02/20 Срд 17:29:51 444870
>>444756
Гормоны проверял?
Аноним 08/04/20 Срд 13:09:59 450310
Gray839.png (60Кб, 479x700)
479x700
>>444756
>У меня например бессонница лет с 7. Плюс всякие мелочи, типа дырявой памяти, быстрой усталости.
Займись позвоночником
Кофе-тред №35 Аноним 21/01/20 Втр 19:39:04 439530 Ответ
1.jpg (122Кб, 900x600)
900x600
2.jpg (196Кб, 1600x1071)
1600x1071
3.jpg (52Кб, 800x800)
800x800
4.jpg (42Кб, 600x486)
600x486
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>428925 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://theweldercatherine.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пропущено 530 постов
66 с картинками.
Пропущено 530 постов, 66 с картинками.
Аноним 15/02/20 Суб 17:27:19 443942
image.png (131Кб, 286x200)
286x200
Йоу, собираюсь шкварить зеленый кофе в домашних условиях, вопрос к местным шкварщикам, что такое плохая обшкварка кофе? Если исключить весь супер очевидный пиздец в виде - неравномерности обшкварки (часть зерна в уголь, а вторая только только первый крэк прошла), равномерного перешквара / недошквара, слишком медленного/быстрого набора температуры, прямой контакт с "огнем", что еще может быть критерием промаха?
Аноним 25/03/20 Срд 21:43:46 448612
>>439819
А стоит эту штуку брать вместо гейзера если я просто хочу кофе утром перед работой и вечером за ужином? Как оно в плане удобства/скорости готовки, зависимости от того что у меня нет весов?

При этом мне лень тратить кучу денег на молотилку кофе, так что буду просить мне намолоть где-нибудь или куплю дешевую, тысячи за 2 рублей.
Аноним 26/03/20 Чтв 06:32:54 448631
>>448612
>зависимости от того что у меня нет весов
Блядь, ну как может не быть весов? Нет весов - 300 рублей и есть весы, и мозг не ебешь.
С хуевым помолом пуровер страдает больше, чем иммерсионные методы, так что по бомжвею лучше кружка/френч пресс, у них и расходников нет.
Заготовка еды впрок Аноним 16/01/19 Срд 13:32:18 384099 Ответ
hqdefault.jpg (82Кб, 480x360)
480x360
Hranenie-produk[...].jpg (108Кб, 360x311)
360x311
Zamorozka-produ[...].jpg (384Кб, 1000x667)
1000x667
Сап, ананасы. Поискал по доске, но подобного треда не нашел.

Решил попробовать в заготовку еды на неделю (или даже больше) с последующей заморозкой, т.к. зачастую нет времени делать относительно нормальные блюда, и приходится давиться хрючевом на скорую руку. Да и удобнее купить сразу много продуктов и сразу же их приготовить.

Немного изучил вопрос, понял, что замораживать картофельное пюре или те же макарохи - плохой вариант. Ну да ладно, их всегда можно зафигачить отдельно и заточить с каким-нибудь размороженным гуляшом или отбивной. Салаты тоже всегда можно быстро нарезать.

Накидал примерный список блюд, которые более-менее умею делать, включая супы. В эту субботу попробую сделать первую тестовую партию на неделю. До этого выборочно замораживал порции некоторых блюд, выходило вполне себе нормально.

Собственно, вопрос: кто-нибудь практикует подобное? Какие блюда еще не стоит морозить? Какие минимально теряют вкус? Как разогреваете еду: прямо в контейнерах или перекладываете в тарелку? Какой пластик нормально переносит нагрев?

В общем, заготовки еды впрок тред го.
Пропущено 51 постов
7 с картинками.
Пропущено 51 постов, 7 с картинками.
Аноним 13/02/20 Чтв 21:45:48 443559
к.jpg (1152Кб, 3024x4032)
3024x4032
заебашил себе заготовки на неделю вперед и кинул в морозилку, охуенная тема оказалась. достал, разогрел, добавил овощей и ешь, 5 минут.

пикрэндом
Аноним 13/02/20 Чтв 21:51:03 443561
>>443559
Хитро конечно, но не надоест ли однообразие? Попробуй так с разными блюдами.
Аноним 14/02/20 Птн 00:34:20 443593
sf.jpg (779Кб, 3024x4032)
3024x4032
>>443561
ну я 2 вида круп использовал, так что нет. быстрее заебет каждые 2 дня готовить
Детское питание, опросик Пельш 13/02/20 Чтв 15:41:04 443504 Ответ
image.png (204Кб, 700x146)
700x146
13/02/20 Чтв 16:28:11 443507
prikormka-dlja-[...].jpg (25Кб, 300x180)
300x180
Аноним 13/02/20 Чтв 17:06:38 443520
>>443504 (OP)
При совке было охуенное пюре Неженка, сейчас такого нет, пока пиздюки были мелкими все их пюрешки перепробовал, нормальные оказались только мясные Тёма и какие-то наши пюрешки с цветной капустой, но надо солить.
Аноним 13/02/20 Чтв 19:47:46 443542
c3f3d5adf6f9a81[...].jpg (141Кб, 1280x768)
1280x768
В конце 80х в страну хлынули всякие смеси в составе гумпомощи. Сперва я подсел на Бону - добавлял в растворимый кофе, потом просто так хуярил с кашей, размешивая в кипятке. А после уже ебашил банками Нутрилоны, Наны, Нестогены, Фрисолаки. Может быть поэтому и вырос таким охуенно здоровым и умным. Но теперь я предпочитаю жидкое молоко 3,2% или сливки.
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов