Столовая

Создать тред Создать тред
Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
ГКД #212 Аноним 15/05/21 Суб 12:32:15 514870 Ответ
16205660713680.jpg 299Кб, 2182x1440
2182x1440
16203024879402.jpg 1695Кб, 2010x1474
2010x1474
16205003895191.jpg 1716Кб, 1951x1494
1951x1494
16204572090741.jpg 1144Кб, 2951x1800
2951x1800
Пропущено 509 постов
117 с картинками.
Пропущено 509 постов, 117 с картинками.
Аноним 05/06/21 Суб 00:29:42 517743
>>517718
Я как раз за 80 и видел зимой, в Окее или в Ашане.
Аноним 06/06/21 Вск 00:03:59 517856
>>517317
> креветки блять. Совершенно безвкусная хуйня, для чего ее есть - неясно, даже тупо вареная курица вкуснее.
Не соглашусь. Мнение сформировано на фабрично вареных чернглазых пиздюках. Если взять как пример их всем знакомого пресноводного родственника, рака, то сварив его в правильном бульоне, крепко солёном, с большим пучком укропа и крапивы, семенами тмина, лавровым листом и кориандром, правильно остудить не вынимая из бульона, и шоп клешнявые ребятки не пересолились, то в результате получается дико ароматная, сытная белковая закуска. И кстати, магазинные креветки никто не мешает переварить со специями ещё раз. Очень давно такие деликатесы употреблял, цена на раков просто пизда.

>>517325
> Винигрет готовят из уже вареных твердых овощей
Самый топчик из запечёных овощей.
Аноним 06/06/21 Вск 00:14:59 517859
>>517604
> рагу по-генуэзски.
Распиши вариант рецепта по которому делал, или хотя бы ингредиенты, заинтересовал.
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой Аноним 07/06/17 Срд 13:04:35 296765 Ответ
1397372720974hv[...].jpg 30Кб, 394x591
394x591
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой сладковатый. И причём неважно, домашние это чебуреки, сделанные в крутом ресторане или купленные на вокзале - запах всегда один и тот же.
Пропущено 194 постов
16 с картинками.
Пропущено 194 постов, 16 с картинками.
Аноним 24/04/21 Суб 21:19:48 511681
0001.jpg 168Кб, 612x816
612x816
Аноним 30/04/21 Птн 08:37:45 512547
пук Аноним 04/06/21 Птн 16:12:42 517631
пук
вверх
Качество продуктов в супермаркетах Аноним 04/06/21 Птн 10:44:52 517564 Ответ
IMG202106041032[...].jpg 233Кб, 1000x1002
1000x1002
Почему в крупных сетевых магазинах продукты такого паршивого качества? Купил печёночной колбаски, которая там стоит в 2 раза дороже, чем я брал в другом месте. Попробовал и был неприятно удивлён мерзкой фактурой, похожей на желе. Посмотрел на состав и... соя, шпинат или сельдерей и куча паршивых добавок, даже крахмал есть. И эти ингридиенты стоят не на последнем месте в списке состава, что говорит о том, что их достаточно много. Питательная ценность у такого говна околонулевая. Даже в плане БЖУ всего 5 г белка против 15 в нормальном аналоге.

И это не единичный случай. Почти весь ассортимент, что там представлен неоправданно дорог, и сделан из чего зря, что есть не стоит. Почему так?
Пропущено 1 постов.
Пропущено 1 постов.
Аноним 04/06/21 Птн 12:05:19 517582
123
Аноним 04/06/21 Птн 12:06:04 517584
Аноним 04/06/21 Птн 13:41:39 517592
>>517564 (OP)
>Почему в крупных сетевых магазинах продукты такого паршивого качества? Купил печёночной колбаски, которая там стоит в 2 раза дороже, чем я брал в другом месте. Попробовал и был неприятно удивлён мерзкой фактурой, похожей на желе. Посмотрел на состав и... соя, шпинат или сельдерей и куча паршивых добавок, даже крахмал есть. И эти ингридиенты стоят не на последнем месте в списке состава, что говорит о том, что их достаточно много.
Ты сам на свой вопрос и ответил - потому что полно долбоебов которые сначала покупают, а только потом читают состав.
жрака без денег жопа 13/05/21 Чтв 06:17:41 514386 Ответ
VID-20210509-WA[...].mp4 116Кб, 640x640, 00:00:01
640x640
здарова, содомиты. кароче такая тема. кушать хочется шо пиздец, а денег не особо много. сам student..... че есть в пятере/магните/у бабки на полке что можно не за дорого, но наесться вдоволь
Пропущено 4 постов
1 с картинками.
Пропущено 4 постов, 1 с картинками.
Аноним 02/06/21 Срд 14:44:36 517337
>>516680
>Хватает на 2-3 дня
Это желудка имеется в виду?
Fcngdrm 03/06/21 Чтв 14:29:35 517470
Крч, хочешь жрать? Чекируй классный рецепт...
-макароны (лучше всего спагетти)
-томатная паста (кетчуп)
-курица (брала филешку)
- лучок (по ебалу- стучок)
-чеснок (для запаха)
Можно всяких специй на мясо ебнуть если шо

Лук режешь кубиком мелким. Курицу нарезать маленькими кусочками, если хош...
За это время ставишь макароны варюнькаться.
Лук пассеруешь до золотистого цвета, закидываешь кусочки курицы в сковородку к Луку, жаришь мясцо до белого цвета...
Готовишь томатную пасту (тупа добавь воды из тары, описанной ниже... )
Макароны сварились? Сливаешь половину воды из кастрюли в тару, другую выливай к чёртовой бабке на могилу. Макароны закидывай к мясу... и поливаем это все томатной пастой. Накрываем крышкой (гроба)
Мелко нахуярь чеснока, открываем крышку закидываем чеснок, и оставляем эту хуету на маленьком огне, получилась ахуенная хуета, которая довольно сытная) хлеб не забудь)
И не забываем, мясной квас приготовить.
Ведь мясной квас- Россию Спас
Аноним 03/06/21 Чтв 15:47:31 517478
>>517470
Плюсую кстати этого, только я не кидаю макароны к мясо, а наоборот, использую получившуюся подливку к любому гарниру, какой хочешь, макароны, толчёнка, да хоть гречка с рисом
Кроу ист супчек Аноним 03/06/21 Чтв 13:56:09 517468 Ответ
VID202106031355[...].mp4 16832Кб, 1920x1080, 00:00:06
1920x1080
недооценённой еды тред Аноним 07/05/21 Птн 16:31:00 513739 Ответ
kartinki-sushi-9.jpg 534Кб, 1925x2568
1925x2568
127248fb4f3bb13[...].jpeg 75Кб, 1000x1000
1000x1000
анонсы, есть ли среди ваших вкусовых предпочтений продукты, которые вы обожаете, но все ваши знакомые от них нос воротят? причём еда вполне цивильная, не какая-то блевотня по типу казу марцу или сюрстрёмминга.
я вот например обожаю арахисовое масло и роллы, но вся моя родня это не переносит (хз почему, говорят не нравится вкус и запах), хотя есть знакомые, которые это едят и не морщатся
в общем обсуждаем
Пропущено 39 постов
5 с картинками.
Пропущено 39 постов, 5 с картинками.
Аноним 16/05/21 Вск 21:57:57 515084
>>515063
Я пью. Особенно заебись пить его вприкуску с хлебцем и сыром на нём
Аноним 17/05/21 Пнд 02:16:13 515102
255634-minieral[...].png 120Кб, 230x460
230x460
>>515063
о, с похмелья самое то и вообще, когда ебучий гастрит поднимает бунт, эта прелесть меня выручает, ещё в последнее время подсел на минералку горячеключевского производства, доставляет люто, особенно в жару, которая уже близко
мимокубаноид
Аноним 02/06/21 Срд 08:33:48 517294
>>513739 (OP)
Много такого, кимчи, вся мексиканская жранина, начиная с сальсы (там кинза, как ты это ешь, пок пок) и заканчивая чили, сыры с плесенью, оливки, любой острый перец в любом виде выше 1000 ед по сковиллю,артишоки, каперсы. При этом, ебанутые родственнички сильно угорают по карательной кулинарии нормальной пище - картошечка на сале с маслом и луком, разваренная впизду греча с соленым тущняком, борщ с соплями из капусты. Но несколько лет назад переехал, теперь свой холодильник, а не отдельная полка изгоя, что радует.
Ужасно, что я нигде не могу найти, при какой температуре и сколько обрабатывать мясо, чтобы оно стало безопасным. Аноним 31/05/21 Пнд 23:06:47 517176 Ответ
20210531235727.jpg 1682Кб, 2560x1536
2560x1536
Ужасно, что я нигде не могу найти, при какой температуре и сколько обрабатывать мясо, чтобы оно стало безопасным.
Аноним 01/06/21 Втр 13:09:02 517209
Стикер 319Кб, 500x500
500x500
>>517176 (OP)
Примерно 900 градусов, 3 часа.
Аноним 01/06/21 Втр 17:54:19 517250
>>517176 (OP)
Если есть подозрение на холеру, гепатит и т.п. - при нормальном давлении на слабом огне пять-шесть часов.
Стандартное мясо - около двух часов (в основном, чтобы соединительная ткань развалилась). Сюда же идет дичь.
Птицу можно варить/тушить часа полтора.
Вызревшую говядину от мираторга, праймбифа и т.п. - можно жрать сырой.
Жральня невского анон 01/06/21 Втр 09:40:47 517200 Ответ
tamb.png 104Кб, 540x411
540x411
Сап жрач
Анон подскажи где в Тамбове дислацируется кафе Александра Невского?
Суповый тред #0 Аноним 23/05/21 Вск 18:01:48 516019 Ответ
beefsoup.jpg 38Кб, 320x320
320x320
Итт мы готовим супы и делимся секретами. Приветствуются эксперименты с фотоотчётами и детальными описаниями.
Пропущено 10 постов
4 с картинками.
Пропущено 10 постов, 4 с картинками.
Аноним 30/05/21 Вск 08:50:09 516960
>>516957
Я не про луковицу. Ее кладут как раз в самом начале, но прижаривают для цвета бульона и привкуса карамели, а не запаха жареного лука, который в процессе варки почти полностью уходит.
Я про мелко покрошенный и пожаренный до коричневого состояния лук. Вот чтобы его вкус передать бульону, нужно бросать после приготовления супа (за две-три минуты до окончания, как вариант), чтобы он полностью не выварился.
Аноним 30/05/21 Вск 16:45:42 517000
Аноним 30/05/21 Вск 23:57:20 517076
Проект 500 супов Шарова.
Консервации на зиму /thread Аноним 29/05/21 Суб 11:21:20 516853 Ответ
c997fcae88dab70[...].jpg 72Кб, 500x332
500x332
image.jfif 117Кб, 640x480
640x480
696a7eae3f878ce[...].jpg 25Кб, 440x293
440x293
567589788.jpg 44Кб, 441x331
441x331
Не нашел - создал.
Я рукожоп, анон, и точно знаю что у меня никогда не получится простерилизовать банку так чтоб она зиму простояла. Некоторые так умеют моя мамка например, но сейчас у нее деменция, но не я точно. А консервов очень хочется, особенно в марте и апреле.
У нас много кизила растет, батя знатно поливает, так что на зиму получается заквасить кизил. Мы собираем его, моем и закидываем по пластиковым бутылям из-под кока-колы, заливаем рассолом. Там еще потом такое бешеное давление образуется, лол, когда бутылка вскрывается. Стоит он всю зиму.
Еще обожаем острый перец. В прошлом году я его заквасил по приколу в трехлитровых банках. И прикинь,анон, он простоял до февраля в подвале! Ебать как я был счастлив, он же невъебенных денег стоит. Приезжаю и случайно нахожу, а он даже плесенью нигде не покрылся! Очень вкусный, мы 2 трехлитровые банки за неделю умяли. И тут я понял что не такой уж и рукожоп. Я конечно не возьмусь стерилизовать консервы, но квасить получилось.
Какие ты знаешь рецепты простого консервирования которое может год простоять вне холодильника и не испортиться? Меня интересуют только простые блюда, которые не надо стерилизовать. Интересует все: огурцы, помидоры, перец, фасоль, баклажаны, фрукты, грибы, мясо. В общем все что зимой стоит оверпрайс.
Тред соусов Заебал кетчуп за 100 рублей и майонез из пятерочки? мутим себе соусы или покупаем готовые кидаем ссылки и делимся рецептами Аноним 11/10/20 Вск 15:38:41 480056 Ответ
image.png 1640Кб, 1280x738
1280x738
Тред соусов

Заебал кетчуп за 100 рублей и майонез из пятерочки?
мутим себе соусы или покупаем готовые

кидаем ссылки и делимся рецептами
Пропущено 83 постов
15 с картинками.
Пропущено 83 постов, 15 с картинками.
Аноним 26/05/21 Срд 01:42:17 516353
Аноним 29/05/21 Суб 05:05:46 516808
>>508051
двачую вопрос. Долмио норм?
Аноним 29/05/21 Суб 10:35:41 516841
Мазик:
- поллитровая банка
- в нее чайная ложка сахара без горки
- чайная ложка соли без горки
- 4 ч.л. уксуса
- 2 яйца
(я еще зуб чеснока добавляю, но это чесночный мазик получается).
Теперь про замес.
Если есть остатки от предыдущего мазика, то лучше кинуть их в банку, таким образом у нас уже будет необходимая эмульсия. Если нет, то начинаем взбивать блендером на полной мощности. По капле добавляем масло, пока не появится намек на образование эмульсии (стойкие тягучие пузырьки). После где-то 10мл добавленного масла его можно уже подливать тонкой струйкой. Звук замеса при этом меняется, становится более громким. Добавляем масла до необходимой для вас густоты. У меня где-то 400 мл уходит, т.е. полбутылки. Люблю когда ложка стоит.
Сыротред 23/02/21 Втр 09:55:12 502198 Ответ
bluecheese.jpg 423Кб, 1116x905
1116x905
maasdam.jpg 37Кб, 750x500
750x500
hollandchesse.jpg 38Кб, 750x499
750x499
Сап двач. Скроллю столовку, а тут нет треда с сырами и решил что дело так не пойдёт. Присылайте свои любимые сыры, можете поделиться о том, как готовите сыры дома. А мой любимый сыр это синий, маасдам (ободаю жёлтые сыры с дырками) и Голландский твёрдый (знаю, есть ещё Швейцарский, но я не богат настолько). Ещё хочу попробовать касу марцу, запрёщённое блюдо, но на Сицилии его едят и запивают вином. Любители приготовить свой сыр, поделитесь своим сортом, не обязательно с рецептом, если вы не хотите оглашать тайну рецепта)))
Пропущено 16 постов.
Пропущено 16 постов.
Аноним 27/02/21 Суб 01:20:24 503201
мои любимые
дор блю
грано подано
пармезан
если в блюда то моцарелла
Аноним 29/05/21 Суб 10:05:46 516833
>>502198 (OP)
У меня как-то сыр в холодосе заплесневел голубой плесенью. Сестра назвала Дер Блёвэ. Короче, съел его по приколу. Ничего не было.
Может нам пиздят что сыры с плесенью уникальны, а на деле каждый может себе такой сделать в холодильнике?
03/06/21 Чтв 08:36:06 517444
бамп
Вяленого мяса тред Аноним 30/04/20 Чтв 10:15:46 453971 Ответ
228.jpg 41Кб, 320x240
320x240
Хочу попробовать сделать самостоятельно в условиях квартиры.
Уже купил кусок свиной корейки без кости весом около 600 грамм и засолил. Только вот в моих пердях не нашлось нитритной соли, а заказывать и ждать мне лень, так что я купил обычную йодированную, самую дешманскую и засолил. Я так понял что разницы особой нет, кроме разве что ботулизма и того что мясо будет менее розовым и более серым.
Какими специями посоветуете его потом обмазывать? И я планирую его подвесить на балконе, так вот я опасаюсь что мухи сожрут мое мясо раньше меня, как сделать так чтобы не сожрали? И его обязательно заворачивать в марлю? или можно в любую тонкую ткань? А можно вообще не заворачивать?
Пропущено 124 постов
36 с картинками.
Пропущено 124 постов, 36 с картинками.
Аноним 02/04/21 Птн 07:45:42 508554
F99D8F61-6E8F-4[...].jpeg 228Кб, 960x1280
960x1280
>>453971 (OP)
Пятница. А мы тут индейку вялим.
Аноним 05/04/21 Пнд 12:16:41 508827
>>453971 (OP)
Вялил курицу на балконе. Со второй попытки вышло, но было не очень вкусно есть её саму по себе. Кидал в рамен, туда залетало как родное.
Марля копейки стоит в аптеке, лучше ничего не найдёшь.
Аноним 29/05/21 Суб 09:38:08 516828
>>453971 (OP)
Суши в холодильнике. Все холодильники высушивают продукты, если их оставить без пакета. Нахой нужны эти балконы. Кстати, мухи знают что под марлей мясо, так они десантируют свои яйца, лол.
ПИВНОЙ ТРЕД # 44 (но это не точно) Аноним 03/04/21 Суб 18:26:11 508691 Ответ
zakuski-pod-pivo.jpg 262Кб, 1600x1600
1600x1600
tipy-bokalov-dl[...].jpg 97Кб, 1000x667
1000x667
1 JPHFLLfstsLTw[...].png 517Кб, 800x2000
800x2000
beerproblems.png 750Кб, 730x3025
730x3025
Это тред про ЛУЧШИЙ АЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК.
Пиво пили в Древнем Египте, пиво будут пить на Марсе.
Любое пиво достойно внимания, ГОСТЫ идут нахуй.
Дёгтевое, дорогое, элитное и массовое, крафтовое и промышленное, самодельное и готовое, пенное и не очень, питкое и сливное.
Светлое, темное, красное, верхнее, нижнее, хмельное, квадратно-гнездовое... ЛЮБОЕ!
Это территория любителей пропустить бокал другой пенистого.
Любители, самогонщики, эксперты, хипстеры, хейтеры, мятые пижджачки, тапкодебилы, школьники-теоретики велком, всем будем рады!

Не забываем пользоваться https://www.ratebeer.com/ и https://untappd.com/


Предыдущие треды:

https://2ch.hk/di/res/317612.html
https://2ch.hk/di/res/314450.html
https://2ch.hk/di/res/321199.html
https://2ch.hk/di/res/317612.html
https://2ch.hk/di/res/314450.html
https://2ch.hk/di/res/325957.html
https://2ch.hk/di/res/331659.html
https://2ch.hk/di/res/338457.html
https://2ch.hk/di/res/342911.html
https://2ch.hk/di/res/345589.html
https://2ch.hk/di/res/347427.html
https://2ch.hk/di/res/349427.html
https://2ch.hk/di/res/351126.html
https://2ch.hk/di/res/353524.html
https://2ch.hk/di/res/355504.html
https://2ch.hk/di/res/356632.html
https://2ch.hk/di/res/358644.html
https://2ch.hk/di/res/360833.html
https://2ch.hk/di/res/362849.html
https://2ch.hk/di/res/365764.html
https://2ch.hk/di/res/368376.html
https://2ch.hk/di/res/372315.html
https://2ch.hk/di/res/375900.html
https://2ch.hk/di/res/379564.html
https://2ch.hk/di/res/382264.html
https://2ch.hk/di/res/386253.html
https://2ch.hk/di/res/389133.html
https://2ch.hk/di/res/392650.html
https://2ch.hk/di/res/396304.html
https://2ch.hk/di/res/398226.html
https://2ch.hk/di/res/399892.html
https://2ch.hk/di/res/402426.html
https://2ch.hk/di/res/407762.html
https://2ch.hk/di/res/410373.html
https://2ch.hk/di/res/412728.html
https://2ch.hk/di/res/415521.html
https://2ch.hk/di/res/419957.html
https://2ch.hk/di/res/429885.html
https://2ch.hk/di/res/434088.html
https://2ch.hk/di/res/436993.html
https://2ch.hk/di/res/443018.html
https://2ch.hk/di/res/449796.html
https://2ch.hk/di/res/463489.html#508278
Пропущено 527 постов
159 с картинками.
Пропущено 527 постов, 159 с картинками.
Аноним 31/05/21 Пнд 08:53:29 517085
>>516940
1. Прачка, плотная, но не сильно ароматная ИПА в которой хмель имеет тенденцию пережигать и скатываться в мерзкую горечь, возможно кому-то так нравится.
2. Сладкий и приятный фрутбир с освежающим вкусоароматом смородины, летом - заебись! Если не любишь сладкое пиво, может не зайти.
3. на мой вкус, лучшие Хамовники в традиционных дореволюционных бутылках. Простой и добротный пилс, не хуже Грольша/Даба/Ю нейм ит...
4. C одной стороны, классика жанра, попробовать надо, с другой стороны, когда выборка набирается уже большая, Кониковская овсянка выглядит простоватой и беззубой. Мягко-кофейный с очень умеренной горечью,и в целом, умеренный во всём.
Аноним 31/05/21 Пнд 17:34:10 517140
0-475.jpg 58Кб, 640x905
640x905
Тред ещё живой?
Аноним 31/05/21 Пнд 18:14:45 517147
81OAjNuOfmL.ACS[...].jpg 258Кб, 1444x1381
1444x1381
МАСЛО ТРЕД Аноним 09/02/21 Втр 12:36:44 500042 Ответ
3d850.jpg 90Кб, 850x566
850x566
44abda744e11dd1[...].jpg 149Кб, 720x480
720x480
af3fccb4d57bfa2[...].jpg 91Кб, 720x400
720x400
Помогите решить вопрос, который мучает меня долгое время. Каким маспом, собственно, пользоваться при готовке. В моей семье всегда жарили либо на подсолнечном рафинированном масле, либо на сливочном. Потом когда я немного подроc, я выяснил, что подсолнечное масло это гроб гроб кладбище и его вообще нельзя употреблять в пищу. Вкус сливочного я не переношу (молоко тоже не могу пить, но сыр и творог люблю). Особенно противны яйца жареные на сливочном масле. Остается оливковое масло, но на нём у меня всё мгновенно пригорает. Чем вы пользуетесь? Про всякие ноунейм масла типа льняного я вообще не знаю.
Н
Пропущено 108 постов
10 с картинками.
Пропущено 108 постов, 10 с картинками.
Аноним 27/05/21 Чтв 14:29:19 516584
>>516534
Хуйню какую-то написал, и рад.
Аноним 27/05/21 Чтв 15:05:51 516590
>>516534
>>516571
У нутряка может быть специфический запах, который не все оценят.
Конечно тут и от свиньи, и от мясника зависит.
Да и вымочить можно, но я не рискую.
Аноним 27/05/21 Чтв 15:10:28 516591
>>516590
Запах будет от любого сала, если хозяин долбоеб, но к боковому еще добавляются горелые нотки и оно, в целом, не нейтральное
Без мяса, без рыбы, без яиц, без молока, без мёда... Аноним 13/01/20 Пнд 19:42:47 438327 Ответ
ТриптихКоммунис[...].jpg 1213Кб, 1666x884
1666x884
original (1).jpg 236Кб, 800x771
800x771
DSC4898-57.jpg 452Кб, 2000x1267
2000x1267
Foto-2.-Vegetar[...].jpg 112Кб, 546x827
546x827
Без продуктов животного происхождения питательный тред, на замену утонувшему >>416484 (OP) Веганства тред #7 (http://arhivach.ng/thread/521700/); На нумерацию веганотредов не покушаюсь.
Пропущено 443 постов
31 с картинками.
Пропущено 443 постов, 31 с картинками.
Аноним 25/05/21 Втр 19:46:07 516303
>>516218
> Может чабрец.
Короче, люблю Ъ-кассуле. Временами делаю (с много разным мясом). Ночь замачиваю. Варю полтора-два часа. Томлю еще четыре. Тимьяна (чабреца) в нем суровая концентрация, задающая вкус всему блюду.
Пофигу - бздишь как конь.
Аноним 25/05/21 Втр 20:46:06 516324
>>516226
хз я уже полтора года часто употребляю фасоль и горох (из гороха наворачиваю котлеты, фасоль просто варю), замачиваю их как положено минимум на ночь (часто на сутки+) и варю около часа, все равно у меня внутри каждый раз газенваген, хотя никаких вздутий и прочей фигни нет
Аноним 26/05/21 Срд 21:54:34 516459
1622055272587.png 297Кб, 508x720
508x720
>>516224
Шаурму нужно съесть. С сыром.
Сыр я дам.
Пиццач #27 Аноним 04/01/21 Пнд 00:53:10 493829 Ответ
16002747951091.jpg 157Кб, 1387x683
1387x683
16006646086650.jpg 287Кб, 872x872
872x872
3RhZUMGYrso.jpg 311Кб, 810x874
810x874
16053917535760.png 353Кб, 401x700
401x700
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 26. Американка эдищен

>Тесто:
Для двух-трех пицц - ~300 мл ледяной воды, 500 г муки, 10 г соли, 5-6 г быстродействующих дрожжей, 15 г оливкового или подсолнечного масла и 20 г сахара

В миску для замешивания всыпать муку, сахар, соль, дрожжи, перемешать венчиком, добавить масло и воду, начать замешивать Когда тесто обретёт форму - можно вываливать на стол, присыпать слегка мукой и вымешивать 5-7 минут. После накрыть пленкой, дать полежать 30-40 минут в тепле, после снова обмять и поделить на 2-3 куска, из которых необходимо сформировать "шары" и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Не шарики, а полутвердая моццарелла жирностью 45-47%, используется всеми пиццериями в нашей стране и америке, продается в "батонах" типа колбасы, идеально плавится, тенятся, имеет слегка молочный вкус. Вообще подойдет любой сыр, который хоть как-то плавится, но не зажаривается на высоких температурах. Сулугуни, гауда, российский

>Начинка:
Как правило 3-4 топинга + сыр на 1 пиццу - самое то, а какие именно решать тебе. Будь то шампиньоны, салями, томаты и сладкий перец или пепперони с халапеньо, кому как хочется.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это устаревшая хуйня

>Мука:
На самом деле любая, будь то хлебопекарная или обычный высший сорт рязаночки, как правило в италии юзают для пиццы дурум - самая сильная мука с содержанием белка 14-16, но прошаренные добавляют в муку немного манки или аскорбиновой кислоты, тут надо много читать и вникать, но и с обычной макфы тесто тоже вкусное. В идеале ищем нулевку из мягких соpтов пшеницы.

Основу необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой. Сверху сыр будет или снизу решать только тебе.

Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой в перемешку с манкой. А если хочешь чтобы было "как в пиццерии" покупай пекарский камень и не знай проблем.

Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP) (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP) (OP) (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP) (OP) (OP) (OP)

№23 https://2ch.hk/di/res/451126.html
Предыдущий №24 https://2ch.hk/di/res/454859.html
Предыдущий №25 https://2ch.hk/di/res/462109.html
27 - https://2ch.hk/di/res/474496.html
Пропущено 496 постов
118 с картинками.
Пропущено 496 постов, 118 с картинками.
Аноним 25/05/21 Втр 16:27:16 516270
>>516223
Изначально анон сделал акцент именно на скорости приготовления.
Аноним 25/05/21 Втр 20:44:24 516323
>>516270
Тогда запостил бы замороженную пиццу, а не говно.
Аноним 25/05/21 Втр 22:52:14 516336
Хлеботред #6 Аноним 08/01/21 Птн 00:07:29 494586 Ответ
Хлеботред.jpg 52Кб, 640x640
640x640
Хочу испечь багет за полчаса без дрожжей и глютена, и чтобы не черствел неделю.
Хочу чиабатту с вооот такенными дырками.
Хочу халу, как у тети Хаси, из девяти косичек, кошерную и с маком.
...и прочие вопросы о хлебе.

Предыдущий тред здесь https://2ch.hk/di/res/400919.html#400919
Пропущено 38 постов
6 с картинками.
Пропущено 38 постов, 6 с картинками.
Аноним 25/05/21 Втр 15:46:58 516262
>>516215
Можно тесто морозить, а потом просто выпекать когда нужно. Либо морозить уже готовый хлеб.
Аноним 25/05/21 Втр 16:35:33 516273
>>516262

>Либо морозить уже готовый хлеб.
Ну это такое если честно
Аноним 25/05/21 Втр 17:04:26 516279
>>516262
>Либо морозить уже готовый хлеб.
Лучше полежавший хлеб во важное полотенце и в духовочку.
Энергетиков тред № 6 Аноним 05/10/20 Пнд 15:23:54 478912 Ответ
image.png 5334Кб, 1500x1275
1500x1275
image.png 520Кб, 1213x589
1213x589
image.png 392Кб, 556x363
556x363
image.png 561Кб, 640x419
640x419
Помогаем выбрать, оповещаем о новинках, делимся эффектом, убиваем сердце.

Несмотря на питие энергетиков, тред перекатываем с сильным опозданием

ПРОШЛЫЙ:
>>446417 (OP)
>>446417 (OP)
>>446417 (OP)
Пропущено 499 постов
67 с картинками.
Пропущено 499 постов, 67 с картинками.
Аноним 23/05/21 Вск 17:46:17 516015
>>515972
Но кофе, особенно свежемолотый, так-то полезнее газировок с кофеином. Так что тут можно сказать, что наш народ сделал правильный выбор. Не смотря на то, что я сам люблю энергосы и хочу видеть ассортимент как в США.
Аноним 26/05/21 Срд 23:03:04 516468
>>504618
ток что из пятерочки и купил этот за 56р лол
Аноним 27/05/21 Чтв 10:33:18 516495
>>504618
Непонел, а шо так дёшево?
Ты с какого города?
Господа, где бы в ДС2 найти cornetto alla crema, чтоб именно Аноним 14/05/21 Птн 14:55:28 514658 Ответ
GC0021S.jpg 388Кб, 1000x1000
1000x1000
Господа, где бы в ДС2 найти cornetto alla crema, чтоб именно с вкуснейшим ярко-желтым (лимонным?) заварным кремом, как в Италиях?
А то всё испробованное в Рахе намного уступает по вкусу вышеописанному.
Аноним 21/05/21 Птн 02:55:49 515697
Аноним 22/05/21 Суб 21:00:13 515896
вообще выглядит привлекательно , кто знает рецепт аутентичный
Аноним 22/05/21 Суб 21:01:36 515897
Q
Сап /di/ Почему пикрила в каждом кулинарном Аноним 17/03/21 Срд 16:59:54 506463 Ответ
image.png 685Кб, 600x800
600x800
Сап /di/
Почему пикрила в каждом кулинарном треде чморят как козу сидорову ?
В кулинарии не шибко разбираюсь, и ни одного его видео не смотрел.
В чём он зашкварился ?
Пропущено 140 постов
4 с картинками.
Пропущено 140 постов, 4 с картинками.
Аноним 20/05/21 Чтв 16:51:42 515650
>>515635
>РЯ ТЫ ТУПОЙ ЛОЛ КЕК ПУК
13 летняя чмоня плес
Аноним 20/05/21 Чтв 17:23:14 515655
>>515650
Высеры зеленым капслоком, подрыв с цитаты...Тебе реально 7 лет чтоли? Пиздец, ведь так даже школьники не троллят.
Аноним 20/05/21 Чтв 19:46:57 515665
>>515655
> Я НИШКОЛЬНИК ТЫ ШКОЛЬНИК ПАТАСМУШТА ГЛИНТЕХСКТ!! УИИ
))
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов