Закругляешь?

Все повара пидорасы. А сушисты еще почему-то дохуя выебистые. В общем гной.

>>165346434 (OP)
сделай мне ролл с огурцом

>>165346634
Все мои стажеры через 2-3 месяца думают что они еба мастера. Тут не поспоришь

Запомни, быдло!
роллы != суши

Рецепты всех твоих топ суси

>>165346434 (OP)
Че расскажешь про сушильни? Где можно питаться, где лучше не надо? Че по свежести рыбы? Часто мухлююете? Как на бабки наебываете пипл?

>>165346434 (OP)
Че с тухлой рыбой делаете?

>>165346836
Роллы-дня делаем

>>165346730
Что несешь, дебил.
Ролл это разновидность суши. А теперь пошел нахуй.

>>165346793
Суши лучше брать в каких-то ресторанах со смешанной кухней либо тупо профильных. Там, где только доставка, лучше вобще не брать. Сетевые рестики питаются огромным количеством бабла и у них развита инфраструктура, то есть с фабрики им напрямую привозят все более менее свежее. Если рестик по франшизе - все делаеться в рестике.
В сетевых рестиках жестко следят за порядком, есть проверки вроде ревиззоро.
Рыба изначально хуевая, если живешь не у моря, так как она несколько раз уходит в глубокую заморозку, а потом уже приезжает в ресторан охлаждённой. Наценка дикая, в районе 300% в моем рестике

>>165346970
Быдло, однако, умеет пользоваться гуглами? Похвально. А теперь засунь себе палочку в очко, да похлопывай себя по жёпе: "Роллы это разновидность суши! Роллы это разновидность суши!"

>>165347117
Ясно, ты просто школьник и деградант. До свиданья.

Как устроиться сушистом?

>>165346836
Списываем, но это очень редко. Обычно заготавливаем на 12 часов, а по ходу дня дорезаем новую

>>165346434 (OP)
Ты ведь знаешь, что су-шеф - это не "суши шеф"?

>>165347198
>До свиданья.
Похоже, что школьник и деградант тут только ты.

Сложно было учиться на сушиста? Сложнее, чем на физика?

Привет су-шеф. Работаю частным детективом в ДС2 почти 10 лет, считаю себя в меру опытным в этом деле. Ты тоже можешь задать мне ответы

>>165347203
Приходишь в нужный ресторан, говоришь позовите су шефа или шефа, либо менеджера. На кухне зачастую никто долго не задерживается
Можно и позвонить в рестик и спросить прям у менеджера, она все скажет.

>>165347326
Как вкатываться в это дело?

Как дома приготовить суши? Хочу вкатиться, ибо заебало печь пиццу и жарить стейки.

>>165347282
Соус-шеф, я знаю, но такой вот у нас карьерный рост на другте процессы

>>165347351
За несколько недель обучают на месте, сдаешь шефу меню и все. Главное - выносливость и умение быстро работать, запоминать. Работа нервная и опытные сушисты могут просто нахуй посылать с твоими просьбами

>>165347306
Это работа для дебилов которые ничего не умеют. Просто приходишь, практикуешься недели 2 и все - ты сушист.
Роллы крутить так вообще сможет любой ребенок с синдромом дауна.

>>165347477
Вы просто пидоры ебанутые, а не работа такая. Не нравится - увольняйся, а не будь говном.
Видно у вас особая порода пидорасов, где то выводят. Что не встретишь так чсв до небес, а сам быдло из падика.
Сука как же я презираю и ненавижу поваров. Вечно агрессивные пидорасы.

>>165347485
Отчасти правда, но для меня это была лазейка для попадания в ресторан, так как на горячку устроиться сложно, а по мере работы сушистом можно помогать кухне и учиться, после чего сделать перевод

>>165347485
А если ты вообще не умеешь готовить что-то сложнее яичницы, если ты корзиноид, который, например, слабо представляет, что такое "тушить"?

>>165347358
Бамп

>>165347622
Работает у меня в ресторане такой. Явно двачер, или аутист. Ничего, полгода прошло, а он пашет.
Но ты скорее всего баба с хуем и разноешся когда тебя нахуй пошлют. А на кухне по другому не общаются.

>>165347358
Покупаешь циновку, пищевую пленку, нори, рис, уксус для риса и ингридиенты которые ты хочешь запихнуть в анус. Открываешь ютуб с видео как крутить роллы и делаешь. Тащемта закрытые совсем ничего сложного - скорее всего с первого раза выйдет нормально. Для открытых надо руку поднабить, поначалу 100% будут разваливаться.

Работал в доставки сушистом пол года
Заебался, график был сумашедший - 13 часов в сутки
Бывало без выходных 3 недели херачил
В итоге ушел. Открыл свою доставку, проработал год.
Недавно закрылся, понял что это не моё. Сил было вложено дохера, но по факту отдача было очень небольшая, хотя сам меню проработал ахуенно, отфоткал как бог с фотобоксе.
Но заказов все равно маловато было, поэтому забил хуец.
Спрашивайте свои ответы.

>>165347622
Курица - не птица, сушист - не повар. Это по сути тот же васян, который собирает бургеры в макдаке. Тебе даже готовить нихуя не надо, собираешь уже готовые продукты в ролл.

>>165347717
А уксус обязательно рисовый или яблочный/винный можно использовать?

>>165347739
Очевидный вопрос - во сколько изначально вышло открыться?

>>165347794
Открою секрет - любая обычнокухня готовит все из заготовок

>>165347739
На рекламу тратился?

>>165347378
ты точно поваром работаешь?
>су-шеф: Второй по главности на кухне, помощник шефа, заместитель шеф-повара

какие нахрен соусы, какие суши?

>>165346434 (OP)
Как устроиться? Какие навыки нужны или всему научат? Сложно ли работать? Можно ли есть блюда? Сколько зп?

>>165347846
Любой фастфуд ты хотел сказать.

>>165347918
Вась, иди спать. Не показывай свою тупость.

>>165347864
Работа сложная особенно в выходные, в будни часто хуй можно пинать. Зп у сушиста раза в 2 меньше моей (моя 80+), и у них почасовка

>>165347811
Можно, наверное, но чтобы было "как с доставки" все же лучше не начинать херней страдать. Так-то и креветки можно крабовыми палочками заменить, а икру летучей рыбы щучьей.
>>165347897
Мимо, мань, 3 месяца довелось крутящим поваром поработать.

>>165346434 (OP)
Частенько покупаю наборы в суши шопе, очень нравится, еще суши вок доставляет, они к тому же на каждом шагу в ДС, но суши шоп у меня прямо около дома, короче классная тема эти ваши суши.

>>165347739
Ты один их крутил? На дому?
Сколько заказов в день?

>>165347739
>>165347826
>>165347856

Т.к. это доставка, и кухня была родственника, бывшая столовка, то открыть получилось на сумму закупленных продуктов + досок, ножей и прочей ерунды, около 50к вышло
На рекламу тратился, особо по началу. Но основная деятельность была через группу вк, сайт пилили очень долго и так не допилили, ибо жаба задушила
С вк особенно в по началу было круто, много хайпа и клиентов

>>165348219
Крутил сначала один, потом повара наняли
Он крутой чел, круто готовил но ебаный наркоман и пропадал без причины иногда, это все портило

>>165347971
>Работа сложная
Я имел в виду, насколько сложно вкатиться, если никогда не готовил? Я барменом работал, но там 90% людей заказывали 5 коктейлей, другие редко, поэтому было просто.

>>165347378
Имхо, ты какой-то хуесос... соус-шеф, суши... Сажи-шеф, хавай, йопта

>>165348405
Вкатиться сможет любой, если не инвалид. ОП говорил скорее о том, что физически работа сложная. Я бы сравнил с заводским конвейером.

Забавно, я вот недавно читал в википедии определение слова "Су-шеф", а сегодня вот этот тред с опом-пиздаболом, как называется этот эффект/феномен?

>>165348458
плюсую, работа реально тяжелая
если заказов много, то ты стоишь и крутишь просто целый день

>>165348458
>>165348511
Я на хуе сидел в армии был, не привыкать

>>165346434 (OP)
Где покупать ингридиенты для суши дешево?
Какие есть секреты в приготовлении суши?
какие суши-сети посоветовал бы?

>>165348573
В суши-магазине
Если делать нормально, то будет нормально
Суши не ловят сетями

>>165347103
Что думаешь про сеть Суши сет? Я там ем т.к. недорого.
Еще нравится Тануки, но там дорого оче

>>165348422
Проиграл. Ну не обязан человек знать че там его профессия обозначает.
Особенно если его коллеги всякие мамбеты.

>>165346434 (OP)
Сколько раз дрочили в роллы?

>>165347739
Жаль что закрылся.
Почему неприбыльно было? Мало пиарился?

>>165348573
Лучше брать в профильных магазах. Цены особо не отличаются от тех, которые предлагают поставщики. Может, на 10%дешевле.
Секрет, на самом деле, в правтлбно приготовленом рисе, в инете полно техкарт по рецептуре. Просто ебашь мицукан к рису и заебись. Ингридиенты рандомные, обычный огурец без мякоти и сыр (хокланд 65+ жирносьи). А далее сурини и тд, че нравиться, но соблюдай пропорции

>>165348505
Сука, та же хуйня. Часто вычитаю неизвестное мне слово, погуглю, что значит, и в течении недели замечаю, что его используют везде и каждый.

>>165348213
Суши шоп хрючево для свиней с МАЙОНЕЗОМ.
Суши вок вообще пиздец.
Самые лучшие - суши сет.

>>165348627
Имелось в виду, сетевые магазины.

Что за суши-магазин? Типо там продают все ингридиенты дешево?

>>165348573
На базах конечно
В каждом городе есть базы. У меня есть места где продается почти все сразу. Ты покупаешь и соусы, и рыбу, и икру и прочее. Рыба бывает разная кстати, охлажденная самая ахуенная.
Брать нужно исключительно лосось - сёмгу
Секреты главные: главное это рис и заправка для риса. Это самое главное вообще.

>>165348823
А где эти магазины искать?

>>165349023
Обязательно правильно варить заправку, не перебарщивать с сахаром и добавлять в заправку комбу водоросль, аромат дает хороший

>>165349023
>>165348823
А че за заправка для риса?
Что за мицукан?

>>165349023
>Брать нужно исключительно лосось - сёмгу
Не у всех такие же вкусы как у тебя.

>>165349056
Тебе какую-то дичь впаривают, нет никаких специальных суши-магазинов. В любом супермаркете есть полка с товарами для японской кухни.

>>165349072
Селедочки возьми и огурцов соленых. Ууух смекалочка то русская.

>>165349071
Рисовый уксус. И обязательно варить, с сахаром и солью. И хранить с кусочком комбу в ёмкости.

>>165349126
Ты только что рецепт 90% рассейских сушы описал. С мазиком, огурцом и растекающейся как сопли мороженной рыбой.

>>165349210
Работал в мухосрани в дешевой сетке, не было нихуя такого. Мазик иногда по рецепту может быть, но чаще всего это именно японский мазик, если рыбу на разморозке передержали, то она отправляется на фарш, да и один хуй ты на пластины такую рыбу чисто физически не сможешь порезать.

>>165348738
У этих дегенератов только разрез глаз, сука, варьируется. Буряты ебучие да казахи. Вся суть гнилостной псевдояпонской кухни необъятного пидорахостана

>>165349099
Ага. И на этой полке грустно ютится набор от сен-соя.
Подозреваю что магазины такие всё таки есть.

>>165349314
Ты думаешь мне есть разница, японский мазик или руснявый мазик? Я заебался уже майонез в суши видеть, хрюсня, хрюсские, народ-пидор, народ гной.Всюду мазик добавляют - в пиццу, бургеры, суши, блядь, да даже очко перед еблей смазывают мазиком, сука блядь, мрази тупые.

>>165349805
Жирно. Как мазик прям

>>165349314
>японский мазик
Про него слышало 3,5 японца. Использовали в кулинарии - еще меньше.
>если рыбу на разморозке передержали
Если рыбу вообще замораживали - как ты ее ни размораживай, вода все равно разрушит клетки и такая рыба будет по консистенции напоминать разогретый пластилин, будет липкой сверху.
>один хуй ты на пластины такую рыбу чисто физически не сможешь порезать
Поэтому вы ее и бракуете, что порезать не получится. Зато когда вы ее подмерзшую порежете, к моменту употребления она растает окончательно и получится то, что получится.

>>165349901
Не жирно. Правда надоело.
Я где то 90 процентов суши-жрален отбраковал из за привычки сувать во все роллы МАЗИК.

ОП, сколько получаешь и город?

>>165348940
Глянул суши сет. На огромном шматке риса лежит микролоскуток рыбы и это филадельфия. Лучше заказать порцию нормальных роллов, чем ведро таких.

>>165354336
в/ч 3419