Бамп процессом.

Из замороженного заебись получается, угу.

>>180860761 (OP)
Сразу поправлю - луковицу лучше проебнуть через соковыжималку. И при приготовлении использовать только луковый сок.

>>180861426
Сколько по времени маринуется? И как вообще без жидкости он что-то впитает? А вообще спасибо за совет. Хотя я один хрен не буду готовить это, так как в одиночку стремно этим заниматься

>>180861497
Я так делал, но, как мне показалось, много возни. Но, бесспорно, работает.

>>180861535
У меня подморожен немношк, но пару часов хватает. Охлажденке хватит и часу. Но если подольше полежит - только лучше станет.

>>180861564
Возни прибавится, но зато ошметки лука точно не пригорят, и не испортят вкус.

>>180861593
Нет, дружище, не пройду. Я мясом много лет занимаюсь, и то, что ты покупаешь охлажденным могло быть заморожено несколько раз в процессе транспортировки и хранения.

>>180861630
Согласен. Луковый фреш идеален.

>>180860761 (OP)
Охуеть, хоть один нормальный человек правильно шашлык готовит. Но тут хорошее мясо нужно.
Если ты берёшь нарезку ДЛЯ ШОШЛЫКА из Ашана - то тут уже НАДО извращаться с кефирами-минералками, ибо иначе будет жесткая хуйня.
Ты совсем дебел замороженное мясо мариноват??

>>180861746
О, ксенопатриоты с тухлыми пастами подъехали, да вот только кроме
>пук
Ничего не слышно

>>180860761 (OP)
>сегодня я объясняю как сделать каноничный шашлык.
>-кокакола;
Попа мыл?

>>180861741
Стейки из карбоната сухие, и есть риск их пережарить, тайминг решает. Лучше антрекот, ребро с жирком компенсируют сухость карбоната.

>>180861816
Ты читай-то не жопой. ОП как раз НЕ использует всю эту хуйню.

>>180861816
Не понел, что ты хочешь мне сказать? Или ты пост не дочитал, долбоёб?

>>180861816
Дебилушко, ты читать умеешь?

>>180861812
В выходные с девками на шашлындосы святое

Кидайте фотки ваших мангальных шедевров.

>>180860761 (OP)
мне н7изя жареное, вареное ебашь

>>180861426
Пластик? ХЗ. Вообще-то похуй.

>>180861535
Вообще-то соль - лучший маринад, но лук полезнее.
другой_анон

>>180860761 (OP)
Не.
Мясо, по крайней мере, должно предварительно разморозиться. Шея - хороший, мужской вариант. Но есть шанс, что тян будет отплевываться от прожилок жира. Свинину не очень сам люблю, поэтому для себя готовлю из баранины. В остальных случаях из курятины. Мариновка варироваться может, в зависимости от вида и характеристик мяса. Кто-то в ведре кислой воды маринует двое суток, кто-то почти сырое жарит. Мой процесс маринования сухой. Я беру размороженное мясо (если мясо старое или переморожено было много раз, ну это видно. шашлык получится сухим), нарезаю и смешиваю с половиной 1 лимона без шкурки, розмарином, черным перцем, пажитником, кориандром, солью и небольшим количеством сахара. Далее в контейнер или пакет. И даю постоять, в зависимости от качества мяса, от часа на жаре, до следующего вечера в холодильнике. За часик до готовки использую вторую часть лимона, чтобы замариновать слегка лук. Пол лимона, сахар и соль, немного хмели сунели. Ну а твой рецепт тоже хорош. Перетертая луковица очень неплохо размягчает старое мясо.

>>180862446
Чет не вкурил, ты сначала в казан сложил, потом в кастрюлю? Или это рандомные фотки прост?

Рецепт отличается?

>>180862698
В казане карбонады, в кастрюле - шашлык.

>>180862638
СССУКА, ОБМЯК

Мужик на разборный мангал не накопил.

>>180862638
Ну а полное видео, че там с ребрами вышло?

>>180862643
Суть в том, что это рецепт каноничного шашлыка, то есть без использования старого мяса. Но твои советы я, пожалуй, схороню.
Мерси.

>>180860761 (OP)
>3
Нахуй молотый, весь молотый - хуйня. Лучше взять горошек и самому размолоть.

>>180862994
О триггер двачечухана на свининку. А как ты к МАЙОНЕЗУ относишся?

>>180860761 (OP)
Ох, блять, опять Пикабу протёк. Ты меня уже там заебал со своей едой.

>>180863000
Можно. Существенно не повлияет на результат, но, безусловно, хуже не будет.

>>180863132
Нет, я там уже пару лет посты не пилил. А те, что пилил, к еде отношения не имеют.

>>180860761 (OP)
ты гой. свинину едят только отбросы себя не уважающие

>>180860761 (OP)
шел бы ты со своим дристательным рецептиком
Самый лучший шашлык получается так - мясо(про него ты правильно написал, молодчинка), лук кольцами, приправы (перец, можно паприку, остальное опционально) и БОЖЕСТВЕННЫЙ СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ - слегка просроченный томатный сок, в котором все это над замочить на несколько часов. Пробуй.

>>180863272
ты скозал?

>>180863385
Не, такую подливу себе в шашлык лей.

Последнее время стал мариновать в красном вине с добавлением лука. Ну еще просил хача на рынке набор специй насобирать. От вина у мяса интересный цвет получается. Больше даже на говядину смахивать начинает. Брал карбонад на это дело. Заметил такой нюанс: Если все замариновать и на следующий день оставить, то абсолютно никакого вкуса не будет-что мариновал что нет. А если ебануть и тут же пожарить то 10 из 10, господи!

>>180860761 (OP)
>каноничный
И сразу нахуй.

Покупаю баранину,ибо баранина лучшее мясо для шашлыка.После мариную мясо,добавляем:уксусмало,блядь,чтобы не пересушить мясоКрасный перец,который ты заранее растишь в своем домеострый блядьсоль,лук и укроп.Оставляешь на день в холодильнике и понимаешь какой охуенный шашлык

>>180860761 (OP)
> Одна крупная луковица
Можно и больше, хуже не будет.
Ты про уксус забыл.

>>180863457
Вином, как по мне, лучше при жарке поливать. А мариновать на сухую. Но это - у каждого свой канон, у кого 18 см, а кто короткоствол.

>>180860761 (OP)
>каноничный шашлык
>узколобый дебил ограничивается одним, возможно, неплохим рецептом
>юзает замороженное мясо
Ну это вообще пиздец, обоссал дауна

>>180863549
Двачую. На скольких свадьбах у казахов был - везде был топовый шашлык из баранины.

>>180863549
Пробовал мариновать 3 часа - эффект тот же, что и целый день. Дуаю - можно и за пару часов обойтись.

>>180862966
Эх, да вот только не старое мясо фиг достанешь, чаще всего. Благо баранину я беру на рынке, у знакомых при оказии. А вот с курятиной посложнее. Даже свинину так не перемораживают как ту курятину. Поэтому чтобы не получилось сухо, перешел на сухой способ маринования. Вся эта булькующая кисель только вытягивает последние соки. Кстати, забыл добавить что в мариновку лука немного куркумы кладу. И для цвета, и для запаха. Но специи в магазине не беру. Только на развес.

>>180863673
Перец долго в мясо всасывается,потому что это очень сухие перчики,с которых хуй ты выдавишь хоть что-то..

>>180863748
Омеги не переносят вкус и душок баранины.

Не правда.=(

>>180863883
Омеги не переносят свинину и майонез и кашу, тому шо мама кормила и ниилита так блохер скозал.

>>180863883
Тогда это блюдо называется не канонический шашлык, а шашлык пидорахенский

>>180863997
ух как горит то

>>180863570
Уксус для баранины. Хорошая шея без него даже лучше.

>>180863111
> как ты к МАЙОНЕЗУ
я из Ёбурга. Наш город входит в книгу рекордов Гиннеса как топ по потреблению майонеза, и я принимаю в этом участие

но причем ту это? Мы, кажется, шашлык обсуждаем.

>>180863997
Пидорахи курицу маринуют в майонезе.

>>180864150
>Уксус для баранины
Понятно, тупой даун итт, закрывайте тред. Суть маринования в том, чтобы размягчить мясо. Если в маринаде присутствует уксус/лимон, то оно размягчается. А если кислоты не присутствует, то это хуйня.

>>180864271
Ты забыл кубик "Глина Бланка"

>>180864287
Свинина и так мягкая, блядь.

>>180864314
В итоге получается курица хуевого копчения.

>>180864314
Это слишком, пидорахены до такого не опускаются. Двачер какой нибудь, который говно варит в кастрюле дома - возможно.

>>180864287
Анус, блядь, себе размягчай.
Ты у ашотов говяжьих анусов накупил, и тебе их нужно размягчать. Хорошее мясо не нуждается в размягчении, блядь.

>>180864366
Свиной шашлык - никанон, навеяный пидорахами.

>>180860761 (OP)
Кстати, с киви кто-нибудь пробовал мариновать? Слышал что за полчаса даже самое старое мясо размягчается. За счет не кислот, но энзимов.

>>180864287
У тебя зубов нет?

>>180864418
>Хорошее мясо не нуждается в размягчении, блядь.
Тогда нет смысла его маринования, даун.

>>180864404
В нулевых, когда этот кубик активно рекламировали, его много куда добавляли.

>>180864192
Блядь неграотная, ак с тобой трудно - пиздец. Написано: "вот как-то так". Это значит в контексте предыдущего - >>180862446 поста, карбонадики на барбекю пожарены. А шашлык - пик №1, сгорел - пик №2

>>180864441
Пробовал, очень быстро размягчается, для шашлыка не вариант, на волокна распадается. Так же ананас люто растворяет мясо. Пригодно для какого-нибудь гуляша или чего-то такого, для шашлыка смысла нет.

>>180864271
>Пидорахи курицу маринуют в майонезе.
Правда? Нужно попробовать так сделать, пидорахи обычно хуйни не жрут.

>>180864520
В 2005 было дело, жарили шашлык на балконе и не добавляли при этом в маринад кубик, это Ж хуйня ебаная, а не вкус. А майонез да, охуенно было.

>>180864561
Как её не маринуй, шашлык из курицы всегда будет курицей хуевого копчения.

>>180864631
В шашлык никто не добавлял, да. В другие блюда часто добавляли.

>>180864548
Ага, спасибо. В принципе, из-за подобных соображений я и пробовать не стал. А вот с тушеным мясом - идея. Попробую.

Палю годноту. В магните продаются рёбрышки фирмы "дальние дали", которые называются рагу. В общем, это порубленные ребра с идеальным содержанием мяса/жира. Мариную так же как и ОП, тянки и быдло течет, вообще все текут, насколько охуенно получается.
Из плюсов : цена 200 рублей кг/ около 120 по акции часто, делаются быстро, ничего резать не надо, охлажденка.
Из минусов :рёбрышки хотелось бы подлиннее

>>180864502
Да какая пизда вас рожает, и зачем?
Дебилы, блять.

>>180860761 (OP)
>кафир

>>180864712
Я и по сей день могу захуярить соус для макарон на основе бульонного кубика, если нет ничего мясного. Охуенно получается.

Hvccc

>>180864548
Духовая свинина под ананасом - лютый вин. Одна шалава мне готовила, чуть не женился, лол.

>>180864784
>бесполезный и вонючий пук

>>180864724
Гугли "свинина в духовке под ананасом". Базарю, еще захочешь.

>>180864733
>рёбрышки
>3/4 веса это кости, которые ты выбрасываешь
Охуенный шашлык, ага. Лучше тогда курицы обожраться.

>>180860761 (OP)
> Хорошее мясо, а именно свиная шея. Не покупайте в магните, там накачанный говном полуфабрикат, а так же на рынке, там вам продадут лопатку под видом шеи, обвесят и выебут в жопу. Мой совет - "Тамбовский бекон", "Гвардия", Курский мясокомбинат, Каневской более менее.
Уже проеб. Шашлык мусульманская тема и канонична онли баранина

>>180864872
Хочешь размягчишь? Размягчить хочешь?
Ебани полкило киви, и больше ничего не добавляй. Жди четыре часа. Охуенно размягчишь, будет как брухля твоей мамаши, даун, блядь.

А я вчера вечером болонез по-пидорашьи опять захуевертил и задокументировал. Выкладывать?
тот_самый_анон

>>180865040
И нахуй ты высрал это?

>>180865025
Даже мусульмане говорят, что баранина жирновата. Говядина самое оно.

>>180865025
Сука, у меня уже из жопы шашлык получился.

Абсолютно у всех народов есть давние традиции готовки мяса на огне/углях.

При чем тут хачи?

>>180860761 (OP)
О бля, адекват на мэйлаче. Делаю аналогично, только для женщин беру еще карбонад, женское мясо хотя конечно суше. И еще бывает ложку яблочного уксуса добавляю если на жару ехать, а то протухнуть может, вкус конечно ебется.

>>180865121
Я думаю, народам закавказья виднее из чего готовить шашлык, все-таки это их национальное блюдо. Хотя оно и разное у каждого народа.

>>180865134
>
>При чем тут хачи?
Слово шашлык - не пидорахенами придумано. Тогда стоило бы назвать свое пидорахенское блюдо по другому. Мясо по-пидорахенски, например.

>>180865238
Для всяких фитоняш делал еще из филе грудки индейки, с уксусом и кайенским перцем. Копченые чипотли еще туда.

>>180865134
>Абсолютно у всех народов есть давние традиции готовки мяса на огне/углях.
Хех.

>>180865315
Ну так шашлык это общее название, само блюдо у каждого народа по-разному готовится - соответственно и название у каждого народа свое.

>>180865437
Попробуй на вкус. Даун что ли совсем?

>>180865371
Хуиндейки, это ее идти ещё покупать надо где то. У меня в мясном такого блядства нету, тока свинина и говядина, но хорошая, не нашприцованная. Купаты еще делаю бывает, но надо настроение.

>>180860761 (OP)
> 1. Хорошее мясо,
> на пикчах заморозка
Обоссываю тебе еблет, дебич.

>>180865478
Проще стенке что-то объяснить, чем тебе.

>>180865437
Посоли-помешай и попробуй. Как дите чес слово.

>>180865437
Досолить можно и в тарелке.

>>180863703
Расскажи лучше про мясо баранье. Какие у него особенности, какую часть тушки брать и почему?

>>180865478
Зачем ты с шизиком чуханом диалог ведешь, все эти двощеры презирающие свинину майонез и эстетсвующие сидят смотрят аниму и срут в шкаф. Представил такого лорда?

>>180865315

Русские традиции средневековой кухни свидетельствуют о способе приготовления на вертеле целых туш кур, зайцев, поросят и других животных. Такое мясо называлось «верчёным», подавалось на пирах состоятельных людей, требовало больших затрат древесины и времени[1]. При контактах с астраханскими и крымскими татарами русские познакомились с более эффективным способом зажарки мяса — шашлыком. Вместе с новым способом приготовления из восточных языков в русский перешли слова: шашлык — тюркское şışlıq — вертел[2], мангал — арабский mankal — жаровня[3], шампур — через армянский или грузинский от сирийского — šаррūδā — пика[4]. В России шашлык стал традиционным способом приготовления мяса на природе и отдыхе, а также праздничным блюдом.

>>180865512
Еще один дебыл высрался. Какая разница то нахуй?

>>180865600
Они любят С ПАРКОМ! ПАРНОЕ МЯСЦО УХХ БЛЯ

>>180865437
На 2 кг столовую ложку соли без горки.

>>180865640
Ты Ж его сжирать не будешь сырым, даун.

>>180865574
> особенности
Основная особенность - баран тупой. Он не врубается, когда его убивать идут. Остальные животные адреналин в кровь выбрасывают, а от этого мясо хуже становится и вредно, в общем, это.

>>180865640
Палец окуни да оближи, нахуй тебе мясо жрать?

>>180865761
Забыл что они еще и ссут в бутылки и мечтают о ТЯНОЩКЕ. Тьфу блять.

>>180865797
Вредно хуже, зоошизик что ты забыл в еда треде?

>>180865876
Ты забыл их истинную ненависть и презрение к рашке.

>>180865655
Парное мясо только пожарить если, а так нихуя хорошего. Шею ту же ты на ровные бруски не порежешь, расплывется вся. Я то уж знаю, батя раньше хряков то держал для себя.

>>180865943
Парное мясо наебалово. То ли дело только убитое. А в магазине вообще уже похуй.

>>180865930
> зоошизик
Ты ебнутый? Ты ебнутый. При чем здесь зоошиза? Или ты просто читать еще не научился?

>>180862638
Блядь, в голосину чет.

>>180865941
Рашку то и я презираю, н опри всей любви к америке, я разделяю и их любовь к вредным продуктам. Они вполне себе едят и свинину и мазик. Это у отбитышей тут за границей сплошь эстеты живут. Рашка говно не изза того что рашка, а изза того что вот такая падаль тут выебыватся и народ сам гной.

>>180866009
Парное мясо это когда при тебе пиздячат. Я когда молодой был, прорабом еще работал мы на дни рождения ездили на ферму дагестанскую под дс и барашков брали которых при нас убивали и повар узбек ебашил нам хашламу и шашлыки. Вот это парное как бы.

>>180862851
пережарил он их

>>180860761 (OP)
>шашлык
>без маринада

>>180864138
Кто-то ещё DVD дисками пользуется?

>>180860761 (OP)
Ебать открытие, неужели еще остались хуесосы, которые кладут в шашлык что то кроме лука и соли?

>>180860761 (OP)
Как не надо готовить:
Когда еще был студентотой, один уебан сокурсник всех убедил, что знает как делать заебательский шашлык
Забрал все мясо и вылил туда бутылку подсолнечного масла, убедив всех, что после готовки его вкус исчезнет
Нихуя он не исчез
Блять, даже спустя почти 10 лет, я все еще чувствую этот тошнотворный вкус во рту от одного единственного кусочка
В итоге это мясо жрал практически он один, сука такая..

>>180864186
Пруфчинские?

>>180866128
Кем трудишься? Просто, для личной статистики.

>>180866416
Питурд с образованием чинуши

>>180866391
Вот просто интересно, зачем тебе знать с пруфами, что какой-то хуй именно из Екатеринбурка, и жрёт там маянез?

>>180866504
Не, я про то, что Екб пожирает мазик тоннами. Гуглить лень.

>>180866336
О, тебе сулит открытий чудных этот тред. Тут, блять, кунсткамера рецептов, нахуй!

>>180866361
Лол, сука.
Оно еще и нерафинированное было?

>>180865600
> Еще один дебыл высрался. Какая разница то нахуй?
Ты рил не знаешь? Когда разморозится - весь сок выйдет нахуй и у тебя будет хуйня, жоще, чем была бы не замороженой.

>>180866612
>сок выйдет

обмяк

>>180866105
> Бери мясо в вакуумной упаковке, как это делаю я.
Это избавит от бычьего цепня, довн?

>>180860761 (OP)
Из баранины шашлык лучше, маринуется охуенно в белом вине. На рынке мясо лучше чем в 99% сетей. А вообще жри сам свою свинину урус обоссаный.

>>180866883
>немытый хач пернул волосатой жопой

>>180866922
А я не хачи не хохол если что

>>180866612
Сок мой выйдет в тебя, если ты не прекратишь.

>>180866975
Пиздоглазик?

а в кефире норм?

>>180867068
нет

>>180866643
>>180867052
Лол опу припекает

>>180867147
Хуита, если и свинину делать, то лук, свежкмолотый перец и соль, ты еще в пиве блядь вымочи, а лучше баранины один хуй нет ничего

>>180867242
и че так вкуснее?

>>180867216
>>180867216
Нахуй иди. Да, припекает, от вас, плодов любви бомжей и собак.

>>180866883
ну так мы и жрём. Нам похуй. Могу лишь сказать, что баранина твоя — это вонючая и жилистая хуйня.

>>180867242
Поверь, пара ложек рафинированного подсолнечного масла делают шашлык намного лучше. А так да, лук, соль, перец.

>>180866230
Тебя что, комар или мошка укусила?

>>180867440
с майонезом лучше

>>180866230
Поцарапался

>>180867191
Ну, они всё это еще мочат в уксусе, чтобы хоть как-то отбить запах козьих каках. А еще на всех праздниках я видел как хачи жрут свинину. А в интернетах да, чистые воены оллаха.

>>180867748
Лол, однажды снимал хату рядом с харчевней, где хозяин был азербот. Они же там сами и бухали целыми днями в своем отдельном уголке ВОДОЧКУ урча СВИНИНКОЙ. Из баранины я там вообще нихуя не видел ни в меню, ни на мангале. Видать аллях даже днем не видит, через кроны деревьев и легкий навес.

>>180867313
Так правильнее, но если ты решил попробовать нормального мясо, то бери говядину стекйковую, правда не хучрить надо на решетке, а не на шампуре, а вот с бараниной сложнее, по неопытности хуй отличишь старого вонючего барана от нормально выращенного, мясо не должно вонять, но если он не пахнет парным молоком, то тебе поможет зира, жир почти весь надо срезать, нарезать лук и поперчить, залив белым сухим вином и оставить до утра после уже на вертел, главное не брать барана в магазинах.

>>180867242
> а лучше баранины один хуй нет ничего
Поясни его? >>180867191
мне вот тоже баранинина вспоминается жесткой, жилистой и вонючей.

>>180867921
Азеры хрестиане

>>180868366
Мальчик, где твои родители?

>>180868238
Тебе сейчас расскажут, что ты просто не там брал/не так готовил/не распробовал.
Но говно останется говном, из какой параши его не возьми, как не приготовь и сколько не жри.

Баранина на любителя, для разнообразия можно, но как дежурный шашлык выходного дня заебет быстро

>>180868406
>Мальчик, где твои родители?
В церкви. В Армянской церкви...

>>180868131
Поэтому я баранину ем в проверенной армянской шашлычке, и все равно иногда хуйня получается.

Если баран жирный, равномерно хуй прожаришь, горелый получается, армяне жаловались.

>>180868465
этого удвоил

>>180864852
Рецептика не осталось?

>>180868435
Не уподобляйся хейтерам свинины. Баранину не исключаю.

>>180868435
Я вот тоже думал, что просто мясо такое попалось хуёвло, когда впервые ел шашлык из баранины. Потом как-то мамка сделала баранину в горшках этих (не помню как называется), запах такой же отвратительный. Потом я в каком-то летнем кафе заказывал себе "самый бохатый шашлык" за 350 рублей из баранины — такое же говнище. Воняет реально трупом. Может так мясо и должно пахнуть, а мы нихуя не шарим прост?

>Каноничный шашлык
>из свинины
>готовит рузке
В голос с этого мастера. Наверное еще мазиком перед употреблением залил

>>180860761 (OP)
Повидал я говноедов конечно, но ОП всех превзошёл. Фубля! Даже объяснять не буду.

>>180868637
Нет, это было в 2005 году. Но, я думаю в гуголе не сильно отличается рецепт.

>>180860761 (OP)
>1. Хорошее мясо,
На пике замороженное непойми-что не первой свежести

>>180868755
Зашел, чтобы сказать, что объяснять не будешь, мудло?

>>180868891
Может у всех по-разному этот запах ощущается? Предки мне всегда говорили, что баранина — это прям "ммм, пиздец вкуснота". Даже когда я говорил, что воняет это говно трупешником, мне парировали, что пахнет заебись, а на вкус ещё лучше.

>>180868993
Тамбовский бекон, лучшая свинина в стране.

>>180868993
С чего ты взял, что мясо не первой свежести? Ты понимаешь, сколько вообще хранится мясо в размороженном виде?
Последний вопрос: ты что, блядь, даун?

>>180869012
Пшёл нах, пёс. Жри говно.

>>180869082
Ты лучше хуй соси, читай газету!

>>180869066
Ты скозал?

> каноничный шашлык.
> свинина
Поссал в твой говноедский рот.

Ем среднюю Супермясную пиццу из Додо-пицы в прихлебку с нулёвкой. Урчу.

>>180868958
Пытаешься оправдать эту жалкую хуйню вместо шашлыка?

Ну давай разберём по частям тобою написанное
>Не покупайте в магните
Покупал, норм мясо, ничего особенного не заметил.
>а так же на рынке
Это так, наебывают там
>луковица, протёртая
Берешь луковицу, режешь полукольцами, посыпаешь солью, размешиваешь. Через пару минут отжимаешь лук ручками.
>Перец
Рекомендую брать смесь перцев горошком и измельчать в ступке, гораздо ароматнее получается, чем молотый
>Растительное масло
Блять, нахуя? ты чё мол, ебнутый? Ты чё пьяный? Ты чё, наркоман? лучше ебани столового вина в чаху с мясом за пол часа до нанизывания на шампур. Это размягчит мясо

>>180860761 (OP)
Предпочитаю все же мариновать, а не засаливать. В барбекю-соусе или маринаде по типу тика масала очень вкусно выходит.

>>180869183
Но ссышь ты только в бутылку чухан. Увы.

>>180869228
Нормальное мясо не надо размягчать

>>180861741
Двачая, самое нежное и вkyсное, что ел этим летом.

>>180860761 (OP)
>Шашлык
>Без уксуса
Ты ебанутый? Ну так, не маринуя на угли кидай, хули ты.

Долбоебы блять.

Никогда не мариновал мясо. Никогда не делал шашлык из свинины. Только телятина или баранина. Немного соли перед разрезанием куска на кусочки. Основная соль во время запекания. Чтобы мясо было мягким и сочным, условий два. Первое - хороший жар от углей, второе - не передерживать.

Пока мамка бегает вокруг и кудахчет "ленточные черви глисты паразиты сальмонелла", батя молча показывает палец "заебись".

>>180860761 (OP)
В США срач насчёт барбекю - это дикость, люди готовят так, как нравится им, постоянно экспериментируют и вообще не парятся насчёт каких то там канонов, а просто кушают то, что нравится им. В этой стране каждая пидораха знает как готовить НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК, потому что так делал БАТЯ/БРАТ/ДЯДЯ АШОТ, А ОН ТОЧНО ЗНАЕТ, придавая обычному куску свинины прямо таки сакральное значение. Какая страна, такой и шашлыксвиной лол, хуле.

Палю быдлу и поясняю за один из своих секретных рецептов приготовления умопомрачительнейшего шашлыка, от которого кончают радугой все кто его попробует.

Тебе понадобится:
1) кусок карбонада (как на пик 1)
2) решетка! не понимаю дегенератов, жарящих на шампурах в 2к18
3) оливковое масло можно и на обычном если нищеебина, но будет хуже
4) горчица
5) соус терияки можно соевый соус, но за результат не ручаюсь
6) мельница со смесью перцев
7) семена горчицы
8) немного приправы "для мяса" - с кориандром, хмели-сунели и пр., Тут по вкусу, можно хоть зиры еще добавить
9) виноградный уксус
10) лук репчатый 3+ головы в зависимости от их размера и количества мяса

Далее процесс приготовления:
1) мясо режется поперек куска, чтобы получились эдакие мини-стейки толщиной 1,5-2 см, после нарезки приветствуется проработка каждого куска тендерайзером
2) в емкость для блендера наливается 50-100 мл масла в зависимости от количества мяса на 2-3й раз научишься на глаз определять сколько надо маринада
3) в это масло добавляется горчица, соус терияки, специи, свежемолотая смесь перцев из мельницы, горчичные семечки и половина крышечки виноградного уксуса
4) в емкость помещается блендер с венчиком и все взбивается до равномерной консистенции
5) приготовленным маринадом заливается нарезанное мясо и тщательно перемешивается, чтобы каждый кусок оказался равномерно обмазан маринадом
6) сверху мяса в маринаде нарезаем кольцами лук
7) убираем мариноваться минимум на 3 часа.

Непосредственно перед приготовлением лук убирается нахуй, а мясо выкладывается на решетку и обжаривается с двух сторон. Испортить такой шашлык просто невозможно, если же ты не конченый дебил с руками из жопы - достаточно раз в 2-3 минуты переворачивать решетку с мясом и следить чтобы не было открытого огня. Пик 2 - готовый результат в виде охуенно мягких, нежных, вкусных и аккуратных стейков с рисунком от решетки. Как следствие твоего мастерства - быдло течет и спрашивает рецепт, а любая тян готова отдаться тебе прямиком около мангала.

>>180869820
>мяса
>кидает котлету
>чето хочет выебывается

>>180869752
Нет, то что ты сказал, конечно круто, и даже вкусно, но это не шашлык, а жареное на углях мясо, смысл шашлыка именно в мариновании

>>180860761 (OP)
Планирую купить мраморную говядину, такое ебанистическое название что-то вроде стейк чак рокн-ролл рибай стриплпоинт. И нагодовить прекраснейшего шашлыка по методикам Сталика Ханкишева. Плюсы, минусы, подводные камни?

Test

>>180869891
Какой же ты идиот. Котлетой натуральной в магните называется отруб карбоната, поперек волокон, толщиной 2 см. Я хз почему котлета.

>>180869940
Чакр рол жилистое сухое говно, если не вымочешь будешь бибу сосать. Из стейков ток дорогие без отбивания и маринования\пареня\говненя\танцов с бубнами становятся магкими и сьедобными

Если лук так сильно мельчить то его хуй с мяса снимешь и все куски будут в горелых патчах из лука. Лучше лук рубить крупнее и брать его больше. Типа 1/4 веса мяса. Соль тянет жидкость из мяса, если обсыпать крупными хлопьями уже над углями будет лучше. Не понятно нахуя на свинину лить масло? Через минуту над углями и так все куски жиром сочится будут. Ну и я традиционно использую свежую кинзу и в маринаде и в сацибели к готовому. Ну и на ещё - как ты не выебывайся а сочный шашлык не получится из окорока, корбоната и прочей безжировой мякоти. Ребра и шея самое оно. Ну и не надо блядь мясо держать над углями до серого состояния. А то блядь ебутся с маринадами чтобы потом испортить все излишней термообработкой.

>>180869820
> Вот тебе, например состав мяса из магнита. Состав мяса, блядь.
Но это котлета, даун. К тому же что там не так в составе? Мясо и ТРИ ДОБАВКИ Е НАВЕРНОЕ КОНЦЕРОГЕННЫЕ ПИЗДЕЦ СДОХНУТЬ СРАЗУ МОЖНО!!

>>180869940
Купи еще сковороду для стейка. Не решь на кусочки, испортишь продукт. Если это мраморная говядина, прикупи табаско с копчеными чипотлями.

А так, посолил, поперчил, и на сковородке 1,5 мин с каждой стороны. Годнота.

>>180870066
понял, тогда придется барана искать

>>180868866
Их там херова туча :с

>>180866230
Хорошее пивко кстати

>>180861268
>летние

>>180870124
Стейк это понятно, но хочется космического шашлыка. Иначе зачем вообще ехать на дачу

>>180870361
>>180869886

>>180870361
Для тебя жи тред создан. ОП всё написал.

>>180870502
>свиная шея
>хорошее мясо

не стыкуется как-то

>>180870780
Чому?

>>180865025
Откуда вы блять лезете, ослоебы? Шашлыку как блюду (мясо на палках) много тысяч лет. А вашей спизженной у евреев религии полутора тысяч лет ещё не исполнилось.

>>180860761 (OP)
> каноничный шашлык.
>свиная шея
казалось бы достаточно,но ...
>Одна крупная луковица, протёртая на крупной терке на 2 нг мяса
РЕЗАТЬ НЕ ПРОБОВАЛ? когда мясо насаживать будешь заебешься мелкие куски лука отдирать, если жаришь с луком, закрывай тред, иди заваривай ролтон.
>Столовая ложка черного молотого перца
ебанутый? какуй нахуй молотый? только не отсыревший перец горошек, через крупную яцейку дробилки, пизже ваще в ступе толочь
>Две-три столовых ложки растительного масла.
на кой хуй блять?
> Соль. Около 20 грамм на килограмм мяса
мне казалось соль по вкусу добавляют, не

>>180870074
Масло добавляют, чтобы избежать пересыхания мяса при жарке.

>>180872028
Нельзя жрать лук из маринада. Но вкусно, да.

>>180871909
А как масло этому поможет? Чем жир который выделяется из весьма жирной шеи хуже 2 столовых ложек растительного масла?

>>180866659
>Это избавит от бычьего цепня, довн?
расслабься эта хуйня явно не станет жить в сыче с двачей

>>180872141
Схуяли нельзя?

>>180865640
А как тар тар готовят? Сырая говядина и сырое яйцо.

>>180870301
>Хорошее пивко кстати
Да Вы, батенька, говноед...

>>180872248
Ну по тем жи самым причинам, почему нельзя жрать сырое мясо.

>>180872315
>>180872653

>>180872653
А почему нельзя жрать сырое мясо?

>>180872748
Гельминты. Ашот посрёт, руки не помоет, хватается за окорок, отдает сфычу.

>>180872874
То есть они в лук переселяются?

тред долбоеба, который думает что УЖ ЕГО-ТО ВКУС самый верный. Маринад твой говно тупое, делал так - никому не понравилось. В жопу себе всунь свой "заебательский шашлык", школотрон глупый.

Самый охуенный шашлык что я ел - это курица, маринованная в терияки. И ниипет.

>>180864287
не слушай мамкиных ИЛИТАРИЕВ "РЯЯЯ Я ЧЕТАЛ УКСАС ПЛОХА НИЗЯ ЭТА НИСПРАВЕДЛИВА РЯЯЯ Я КУЛЕНАР! Я ЗНАЮ КАК ВКУСНЕЕ ТЕБЕ БУДИТ!!!!!111 "

Прясните мне за неочевидную вещь - почему, в век наличия решеток даже в любом скотомагазе типа магнита, люди продолжают жарить мясо на шампурах? Это что, такой особо изощренный вид говноедства? Или это генетически переданное нищеебство, мол ИТАК ШАМПУРЫ ВОН ПРАДЕДОВСКИЕ, ГОСТОВСКИЕ, ИЗ НАСТОЯЩЕГО ЖЕЛЕЗА ЕСТЬ!!, не позволяющее купить девайс за 200-500 рублей? К чему эти вечные проблемы с подкручиванием шампуров, с проворотами мяса на шампуре и проворотами самого шампура на мангале, когда есть жестко фиксирующая мясо решетка, которую достаточно лишь периодически переворачивать? Решетка позволяет готовить вообще любые продукты на огне - мясо, рыбу, грибы, овощи, являя собой универсальный и удобный в шашлычных делах инструмент - так почему же пидарашьи дегенераты продолжают использовать архаичную и неудобную хуйню, а потом кукарекают про подгоревшее/сырое мясо? Это проблемы умственного развития, или же генетическая страсть к говноедству? Объясните, а то никак понять не могу

>>180873206
Хорошо, я объясню.
Решетка для нарезки стейками, шампур - кусочками. Жарил на решетке много лет. Пожарил на шампуре - зашло. Более равномерная прожарка кусочка со всех сторон, более независимая механика процесса. На решетке у тебя с одного угла подгорит, с другого сырое, такое бывает. На шампуре это исключено.

>>180860761 (OP)
>а именно свиная шея
Что ещё норм из безжилистого и безжирового? Хочется в духовке мутить дома.

>>180873206
>обнаружил в безобидном шампуре пидарахость и >говноедство
Я даже комментировать не буду.

>>180873642
Пикрил 1- охуительно приготовленная шея кусочками, равномерно прожаренная, без пересушивания и подгораний. Пикрил 2 - божественно приготовленные шампиньоны, также равномерно прожаренные и без подгораний по углам.

>>180874054
Как будто мнение полыхнувшего, бессовестного пидарахи здесь кому то интересно. Иди шампур подкрути, у тебя третий справа провернулся

>>180874128
Ну жарь на решетке, кто тебе не даёт. Мне удобнее мясо на шампурах жарить, шампиньоны и колбаски на решетке. Че доебался-то?

>>180874294
У меня не проворачиваются. Нехуй говножелезяки ашановские юзать, нищук.

>>180874389
> мне удобнее
Ты либо говноед идейный, либо генетический. Даже не знаю что хуже.
>>180874431
> говножелезяки ашановские
Адепт НАСТОЯЩИХ ФАМИЛЬНЫХ СОВЕТСКИХ ГОСТОВСКИХ ШАМПУРОВ в треде, все на сбор экологичных веток-палок

>>180874646
нюёркские шашлычки тебе привет передают.

>>180874646
Сгорел совсем парень. За расовую муриканскую решетку убивать готов.

>>180874799
> А ВОТ В ШТАТАХ ТОЖЕ НА ШАМПУРАХ ШАШЛЫКИ ДЕЛАЮТ, Я НИЧЕМ НЕ ХУЖЕ
Обезумевшей пидарахе с каргокультным синдромом непонятно что для массового потребителя фастфуда приготовить микроскопические кусочки мяса на деревянной палочке проще и менее затратней чем каждый раз вычищать решетку и жарить нормальное, качественно замаринованное мясо

>>180874909
Пидаран, краем уха слыхавший как готовят НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК НАСТОЯЩИЕ КАВКАЗЦЫ все не унимался и кукарекал про муриканскую решетку, забывая или попросту не зная что там в основе используется барбекю вместо мангала, и, жиденько обосравшись на собственные шампуры с нанизанными на них говяжьими анусами, радостно принялся их уплетать, довольно похрюкивая

>>180875560
Да что с тобой не так-то? Я нихуя не пойму, ты совсем поехавший?

>>180876026
Обдвачевался

>>180875560
может еще откроешь националистическую партию решетчиков, где будешь сжигать на решетке любителей шампуров?

>>180876206
Пока он только собственный пердак сжёг на решетке.

>>180876206
Т.е. ты сейчас подтверждаешь что твоя страсть к говноедству носит идейный характер, лишь бы НЕ КАК У ПРОКЛЯТЫХ ПИНДОСАФ!, я правильно понял?
>>180876026
Одной из характерных особенностей типичной пидарашки является патологическое неприятие любой, даже конструктивно обоснованной критики его привычного пидарашьего уклада - типичная пидарашка сходу перейдет на личность оппонента и оскорбит его самыми последними словами, лишь бы оставить в спокойствии свой пидараший скрепный манямир, где все так просто и понятно

>>180876664

Ты точно поехавший. Откуда же ты явился, светоч истины? Где проживаешь?

нужно взять свежее (те не мороженое) мясо с прожилками жира, не "постное"
сделать много углей, но подождать пока подернутся белым налетом угли
ну и пожарить
а солить когда ешь
все

НОВИЧКИ, РАЗБИРАЕМСЯ В ШАШЛЫКЕ ЗА ПЯТЬ СЕКУНД
НА ПЕРВОМ ПИКЕ - БОЖЕСТВЕННЫЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ ШАШЛЫК, ТАК И ХОЧЕТСЯ, ЧТОБЫ ТВОЙ КУНЧИК ОТЫМЕЛ ТЕБЯ ИМ.
НА ВТОРОМ ПИКЕ - БЛЕВОТНОЕ ПИДОРАШЬЕ ХРЮЧЕВО ПУТИНИСТОВ ПРОСТО ПОЗОР КАК ЖЕ ХОЧЕТСЯ СВАЛИТЬ ОТ БЫДЛААА

блять пиздец

>>180878149
Уморительные проекции полыхающей пидарашки такие уморительные

>>180861741
ребрышки? там же есть нечего
никогда не понимал любовь грызть кости, вы чё собаки?

>>180862638
а жопа у телки заебись

>>180869886
Сохранил рецепт, буду так жарить свиную шейку на шампурах

>>180869886
Звучит любопытно. Люблю терияки и специи эти все. Не совсем правда догоняю зачем масло нужно. А правда зачем?

>>180880678
дать тебе 200 руб?

>>180867147
в кефире кстати норм

>>180880752
Нет, я сам проебался и сам разберусь, мне не нужна милостыня. А когда вылезу из долгов - отпраздную долгожданным шашлычком.

>>180860761 (OP)
>в 2к18 жрать свинину

>>180880855
>2018
>2к18
>Перенимать традиции исламодаунов или быть им

>>180860761 (OP)
>а именно свиная шея.
Пиздос, не мясо, а сплошные ёбучие жилки, невозможно это жрать.

>>180880810
>я и сам разберусь, мне не нужна мило
ну как хочешь. я от сегодня мяса пожарил. с удовольствием поел.
потом десерт.
кайфую

>>Мясо без прожилок и салО , онли мясо нахуй будет сухое как твоя девушка ,после того как ты к ней подкатываешь.
Добавляешь ебанного обоссаного масла в мясо, ты там ебу дал?Ты его че блять на сковороде будешь жарить?
Норм люди берут шеек (норм мясо со всем что нужно, мягкое,сочное вкусное)
Кароче все остальное норм,лук, уксус, соль и приправы вообще тема.

>>180881149
ты ошибаешься, в шее жирок дает сочность, но это не жилки, тем шея и хороша, по структуре очень близка к мраморной говядине
а вот всякий карбонад - сухой как подошва

>>180881149
Ну если ты блять, берешь у цыган дешёвое мясо и нехуя в нем не разбираешь, то блять естественно сплошные ёбучие жилки

>>180873206
Бля это дело вкуса дебич. Кому-то нравится на решётке, кому-то на шампурах. Один хуй в результате получается жаренное мясо. Ты чё доебался?

>>180867191
тебе и каре ягненка наверное воняет, пес

>>180878819
Мэн, да рили поехавший.
Мимо другой анон.

>>180881498
>>180881424
Просто вам нравится эта белая хуйня, а я её терпеть не могу, поэтому всегда выбираю мясо, содержащее меньше всего этих жилок и сала.

>>180860761 (OP)
>4. Две-три столовых ложки растительного масла.
Еблан. Горелое масло - яд. Тот самый белый дымок. недавно вычитал.
>5. Соль. Около 20 грамм на килограмм мяса.
Сука падла. Любой повар знает что масло не смешивается с солью поэтому заправляют салат когда он даст сок и посолен.

Рака яичек тебе, анон.

>>180864271
Вчера такой делали. Вкусно же, хули тебе не нравится?

Чтобы хорошо готовить оказывается химию надо знать.

Узнал, что перец всегда жарят потому что именно при температуре он вступает в реакцию с сахаром и кислотой образуя вкусные нюансы, из-за которых перец и любят. По суть лук это сахар а уксус кислота. Они нужны чтобы пожарить перец на шашлыке. У меня батя раньше рассказывал, мол,

вредно перец жрать и почти не ложил нифига
@
лук у него якобы обгорает нинадо много
@
кислота вообще вредна, ему кто-то про кефир рассказывал, однажды даже делал.
@
Кислоту на вкус мерит, я так привык а ниче что из-за псих состояния по разному будет казаться например на высоте в самолете еда как бумага от условий

Вот такие бывают эпилептоиды которых хер убедишь. Что-нибудь придумают себе и потом других учат.

А ты действительно быдло. Еще и типичный шашлычер-говноед. Где-то от хачей услышал, что мариновать вообще ВАХ ВКУСНЯТЫНА!!1! Запомни, пидараш, маринуют только хуевое мясо и как правило не первой свежести. Годное же мясо как максимум выдерживают в соусе час-два.

>>180882350
@
Кстати меряет языком и в банку выливает.

>>180882432
А выдерживание в соусе это не маринование? Во дурашка.

>>180882432
Кажется бред. Может от кусков зависит. Если куски огромные то ежели не замаринуешь то внутри будет обычное мясо. Кстати маринование немного страхует от непрожарки.

>>180862638
Живут же люди!

>>180882350
Да забыл про соль написать. Но она особо и не нужна в шашлыке. По вкусу можно посолить (либо по рецепту). Можно взять что-то соленое к шашлыку но без уксуса, ибо ухудшит состояние от выпивки. Будет даже лучше.

>>180881393
Два чаю адеквату.

>>180882695
Почему самый неудачный вариант называют well done? Это ирония?

И как бы на терке если покрошить лук так он лучше отдаст сок.

Алсо. Про дровишки.

Лучше всего держит тепло дуб. Затем лиственные породы (на них очень сложно получить годный шашлык), а затем самые говняные хвойные, которые годятся разве что сосиски жарить на огне. Разжигать надо спиртом, ибо
>Горелое масло - яд.

>>180860761 (OP)
Ну да так и есть. Нахуй ничего не нужно кроме лука соли и немного воды, да и то немного - сок из мяса выйдет.

>>180860761 (OP)
>каноничный шашлык.
>Хорошее мясо
>свиная шея.
Взвизгнул.

>>180883480
>соли
Соль надо чтобы мариновать микробов. Как я понял, хотя тут скорее по вкусу все же.

Кстати щас нагулил рецепт маринования белым вином.

>>180883480
И повесить вялиться.

>>180860761 (OP)
Насчет шеи удваиваю, но покупаю в магните, так как работал с мясом и прекрасно знаю, что везде одна хуйня, а в сетях меньше шанс подцепить что-то, они к докам придирчивей относятся, чем фирменные магазины.
Мариную в горчице, на мой взгляд лучший из маринадов. Ну или с лимоном и перцем - классический вариант. Без маринада не люблю, слишком скучный вкус получается.

>>180872161
Именно. По моему это колхоз. Жареное растительность мало - канцероген. Мой совет, нет денег на шашлык - не ешь шашлык.

>>180863883
Скорее это какой-то народный колорит, есть шашлык с таким душком. Он же воняет, что в этом хорошего.

>>180884072
Тут поправчку для тех кто не в теме. Температуру растительного масла надо очень хорошо контролировать. И это можно сделать в духовке либо на комфорке в сковороде и то не каждый это умеет.

>>180872161
Суть в том что днища придумают способы как бы сэкономить на мясе без кусочков сала.