Главная Настройка Mobile Контакты NSFW Каталог Пожертвования Купить пасскод Pics Adult Pics API Архив Реквест доски Каталог стикеров Реклама
Доски


[Ответить в тред] Ответить в тред

Check this out!


[Назад][Обновить тред][Вниз][Каталог] [ Автообновление ] 503 | 62 | 187
Назад Вниз Каталог Обновить

КОФЕ #14 Аноним 28/02/17 Втр 09:29:56  277895  
normal.jpg (293Кб, 880x585)
9565d8a59ca22bf[...].jpeg (31Кб, 604x401)
latte-art-kak-d[...].jpg (48Кб, 660x300)
juliasm.jpg (25Кб, 174x219)
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: >>269968 (OP)

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides - гайды кофейного реддита
http://brewmethods.com/ - различные методы приготовления кофе
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/ - русскоязычные гайды от торрефакто
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:
Выбор зерна.
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке ещё его как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок"(например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Кроме того, вообще полезно посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry(хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (например, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход(они же камера обскура)
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!)
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков — KOFEIN
Большое число городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
В России переживает бурный рост сеть "Даблби", зерно у них - офигенное, но космически дорогое.
Есть интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кроме самого кофе, продают устройства для заваривания, молки, расходники. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
http://holyberry.ru/ - в отличие от торрефакто, торгуют только кофе, доставка примерно такая же
У Sweet Beans есть интернет-магазин с менее вменяемой доставкой. Зерно одно из лучших в России, но с ценами хренеют почти как даблби и используют совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок". В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
Также достойны упоминания такие обжарщики как coffee owl(спешелти-энтузиасты) и Северо-Западная Кофейная Компания(у этих идея, скорее, другая: продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится). Ну и хватит пока.
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная(сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее(хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия. Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов - Сантос - совсем дешевый и простой(даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения. У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ(это категории по размеру зерна).
Эфиопия. Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия. Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень(хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша(геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.

Оборудование. Кофемолки! На них ни в коем случае нельзя экономить. От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый(большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную.
Аноним 28/02/17 Втр 09:30:26  277896
Проебался с копипастой, вот ссылка на 12й: https://2ch.hk/di/res/259990.html

Популярные модели.
Бюджетные в основном представлены ручными с керамическими жерновами.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже чем мини, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси. http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить. Другая - улучшение регулировки степени помола(не знаком с деталями)
Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе.
Porlex/Porlex mini - металлический корпус, в остальном примерно тот же харио слим по своей сути
Sozen - только для турки, зато очень дешевая
Электрическая: Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ - единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-запада – лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/ Швеции – там Вилфу за 80-90 в каждой кофейне продают. Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Подороже: ручные Lido и Comandante(около 200 долл), электрическая Baratza Encore(12750 р на торрефакто). Lido 2/E - давно известный фафорит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом(из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше харио слим(хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.

Способы приготовления:
1. Эспрессо. Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок; зерно и его обжарка; свежесть помола; вода; твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны; говно, моча; модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
2. Френч пресс. Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа espro press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках.
3. Пуровер. Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air, итд. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком(рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается(full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
4. Турка. Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем. Поскольку в треде орудует ашанотурочник с сахаром и прочими извращениями, процитирую нормальный метод приготовления в турке с торрефакто:
•\tОтмерьте на весах и смелите 8 грамм кофе
•\tЗасыпьте молотый(в пыль) кофе в турку. Помните, молотый кофе должен лежать в турке плотным и равномерным слоем!
•\tЗалейте чистую питьевую воду(100 мл) до точки сужения турки.
•\tПоставьте турку на плиту на средний огонь (скажем, 6 из 9).
•\tКак только вы увидите, что кофе поднимается, уберите турку с огня, дайте ей постоять 20 секунд и поставьте ее обратно на огонь. Кофе должен подняться 3 раза Если кофе начнет выбегать из-под шапки тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!
•\tПосле того, как вы снимете турку в третий раз(общее время приготовления 3-4 мин), кофе можно наливать в чашку. Если вы хотели его перемешать, это можно сделать сейчас. Ничего сложного!
5. Гейзерная кофеварка(мока). Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе"(не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
6. Аэропресс. Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
7. Сифон. С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!

Дополнительные устройства.
1. Кухонные весы. Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
2. Фильтр для воды. Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к ним свою домашнюю в бутылке и сравнить с той, что они используют у себя
3. Термометр со щупом. Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
4. Рефрактометр. Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции(формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.
Аноним 28/02/17 Втр 09:39:30  277898
IMG201702212104[...].jpg (2254Кб, 3456x4608)
IMG201702271921[...].jpg (2351Кб, 3456x4608)
Открою тред своими экзотическими приблудами, потому что до этого успел только похвастаться, а теперь встает вопрос правильного приготовления кофе в них.

Левая хуйня с тряпочкой - это вуднек, как мне сказали. Гуглил про него, нагуглилось не сильно. Завариваю в нем кофе, помолотый под френчпресс (другого нет), по рекомендациям аналогично кемексу - пропустить кипяток, вылить, насыпать кофе, сделать ямочку, немного промочить, подождать, проливать, взболтать.
Получается хорошо, мне нравится. Думаю, насчет помола. Здравый смысл подсказывает, что нужен мельче, чем для френча, но с другой стороны и через френчевый помол течет хуевенько. Сколько минут вообще должна длиться заварка?
Также заказал себе бумажные фильтры для кемекса и кофе под него, буду пробовать.

Справа - кофе по-вьетнамски. Завариваю в нем тот же кофе крупного помола, но ничего не выходит. Как бы ни утрамбовывал, проливается всё меньше, чем за минуту, а ведь должно очень медленно литься. Какой помол сюда? Какая техника?
Вторая картинка - заваривал вчера по-вьетнамски со сгущенкой, было здорово, но все равно очень слабо и быстро.
Аноним 28/02/17 Втр 10:48:24  277908
Уважаемые аноны столовоча.
Можете ли Вы посоветовать идеальный вариант капсульной кофеварки и многоразовые капсулы под нее?
Нищук хочет иногда баловать себя кофе из зерна, которое он сам выбрал. (Из НиНо, так что вариант с кофейнями не проканает)
Аноним 28/02/17 Втр 10:54:16  277909
>>277908
В НиНо есть нормальные кофейни.
Аноним 28/02/17 Втр 11:05:09  277915
>>277909
Например?
Вопрос о приготовлении кофе из конкретного зерна, это правда не снимает
Аноним 28/02/17 Втр 14:44:03  278004
14372657785240.jpg (81Кб, 700x714)
Всю жизнь (года два) заваривал в турке, решил попробовать Кемекс.
Взял светлую обжарку, залил ее 95 градусной водой, и как-то я не впечатлен. Ожидаемо менее крепко, чем в турке, но и новых вкусов особо не появилось. Может быть послевкусие хлебной корочки. По моему первому опыту кемекс это не что-то новое, а отсутствие чего-то знакомого вроде взвеси из турки. Ну он симпатичный хоть, поставлю за стекло, может какая-нибудь хипстерша мне даст.
Аноним 28/02/17 Втр 14:59:30  278007
>>278004
Моя хипстерша сказала про кемекс "красивый, буду в него цветы ставить, когда он тебя заебет".
Аноним 28/02/17 Втр 15:06:03  278012
>>278007
Т.е. хипстерша она, а не ты со своими модными девайсами?
Аноним 28/02/17 Втр 15:09:54  278015
>>278012
Мы оба хипстеры по-своему.

Мне нужна кофейная альтернатива, потому что мне интересно, а не потому что она модная или красивая.
Аноним 28/02/17 Втр 15:51:27  278028
>>278015
>а не потому что она красивая
И зачем тогда тебе кемекс? Его преимущества на этом, в принципе, исчерпываются.
Аноним 28/02/17 Втр 16:48:54  278057
>>278028
Кувшин вообще уродливый, по мнению моей жены, например.
Суть кемекса в плотном фильтре. Я фильтрами кемексовыми пользуюсь в декантере Харио и разница очевидна.
Аноним 28/02/17 Втр 16:49:04  278058
Заварил второй раз в кемексе, но на этот раз не "грубый помол уровня столовой соли" как советуют бородатые очки, а почти в пыль как для турки. Вот это уже похоже на кофе. Или на цикорий.
Аноним 28/02/17 Втр 17:13:58  278077
>>278058
А ты кофе вообще пробовал, извини за вопрос, или только эспрессо и "кофе по-турецки"?
Аноним 28/02/17 Втр 17:31:32  278087
>>278077
Нет, конечно, мы люди простые, навоз лаптем хлебаем.
Аноним 28/02/17 Втр 17:42:47  278090
>>278087
Ну так попробуй сначала, чтобы представлять, что ты пытаешься дома при помощи кемекса получить.
Аноним 28/02/17 Втр 18:31:47  278113
>>278057
Ну это другое дело, конечно, и с разницей в фильтрах я даже не собираюсь спорить.
Аноним 28/02/17 Втр 19:46:53  278158
Анон, постоянно берущий кофе в финке, вопрос к тебе. Кто-нибудь из них доставляет в Россию?
Аноним 28/02/17 Втр 19:57:54  278168
Screenshot2017-[...].png (124Кб, 480x854)
>>277895 (OP)
>СЗКК
>ПРИНЕМАЮТСЯ

Ну йобана...
Аноним 28/02/17 Втр 20:00:42  278169
>>278168
Брал их подписку тем летом. Кофе соответствует качеству сайта, увы
Аноним 28/02/17 Втр 20:04:16  278172
>>278169
А сможешь посоветовать что-нибудь с доставкой по России, кроме тф? Последних люблю, но просто хочется попробовать взять какой-нибудь кофе для сравнения, попробовать, кто как жарит.
Аноним 01/03/17 Срд 03:50:15  278269
>>277895 (OP)
По-тупопездному перекатил. Креативы непривлекательны, глазу не на чем остановиться, тян я не знаю и вообще не презентабельно
Аноним 01/03/17 Срд 05:18:58  278271
>>278269
>Тян я не знаю

Это ж как Юлечку из Торрефакто не знать???
Аноним 01/03/17 Срд 06:14:46  278274
>>278271
Или нахер, пиздолиз
Аноним 01/03/17 Срд 09:01:46  278285
>>278269
Сам перекатывай в другой раз.
Сначала тред два дня висит в бамплимите, а потом обязательно появится петух, который скажет, что перекат говно.
Аноним 01/03/17 Срд 12:22:34  278347
>>278172
Холи берри норм
Аноним 01/03/17 Срд 13:33:59  278402
>>278158
Нет(или, по крайней мере, я не знаю). Mad Espresso Team раньше продавали зерно Good Life в Петербурге. С тех пор, как сами стали на СЗКК обжаривать, не знаю, продолжают ли(расположены они для меня супер неудобно, и от воронки у них ни разу в восторг не приходил, мягко говоря).
Доставляют Drop Coffee(Швеция), Coffee Collective(Дания), kaffebox.no(несколько скандинавских обжарщиков)
Аноним 01/03/17 Срд 13:35:53  278404
>>278347
Нихуя не норм, у них равномерность прожарки где-то на уровне дна. Три пачки брал, во всех трёх зерна от бледно-коричневого до почти угольков.
Аноним 01/03/17 Срд 13:55:15  278415
>>278404
Ну мб, я один раз брал только, норм кения была.
Аноним 01/03/17 Срд 15:41:20  278464
image.jpg (9777Кб, 3255x3255)
Кофе февраля
@kaffaroastery
El Salvador Los Pireneos
Сладкий, ореховый, гладкий, очень вкусный - будто крайне жидкая версия очень темного шоколада
Ethiopia Guji Burratukana Natural
Сладкая, цветочная, немного клубники, если убедить себя, сильный вкус кофе натуральной обработки.
@johanochnystrom
Sulawesi Toarco AA
Землистый, как водится для Индонезии, деревянно-терпкий и с глубокой кислинкой в послевкусии
@goodlifecoffeehki
Kenya Kamwangi PB
Смородина, но не слишком внятно. Достойная Кения, но бывает намного лучше.
@rost.co
Guatemala Huihuitenango Finca Montejo
Сушеное яблоко, вкус "просто кофе", без особой глубины.
@bolshe_coffee
Бурунди Бузирагухиндва
Не понял этот кофе, дома какой-то никакой, на каппинге - овощной, будто тушеные кабачки, что ли.
Кения Гатамбойя
Очень сложный - в любом смысле - кофе. Из пачки в полкило у меня граммов 300 ушло на настройку, пока не стало по-настоящему вкусно. И всё равно не было такой внятной черной смородины, как в этом же зерне в @characterofcoffee. Но в одной из чашек, приготовленных в аэропрессе, внезапно отчетливо была клубничная конфета из детства - вроде мамбы или фруттеллы.
@owlcoffee_spb
Ethiopia Adado Washed - тонкая и легкая, похожая на чай, цветочная, совсем на остывании цитрусовая кислинка.

Аноним 01/03/17 Срд 17:51:22  278496
>>278464
Видел rost&co у тебя в инстаграме. Там же в Финляндии брал?
Аноним 01/03/17 Срд 17:54:12  278498
>>278464
Больше кофе у себя зерно продают?
Аноним 01/03/17 Срд 20:03:28  278508
>>278498
Да, вторничная обжарка в кофе на кухне в четверг с утра доступна к покупке + можно на каппинге в 10:30 все сорта заценить

>>278496
Сеть kaffecentralen в Хельсинки. У них такой, американский, что ли, стиль. Бленды под фильтр, более сильно обжаренные сингл ориджин сорта. Более простецкие, без скандинавских выебонов. Пачки с прошлого года зато красивые стали, в 2015 уебанские были.
Аноним 01/03/17 Срд 20:52:47  278514
>>278508
А прайс у "больше.." в среднем какой? Спрашиваю лишь потому, что лично не сходить, не проверить.
Аноним 01/03/17 Срд 21:48:43  278522
>>278514
Всё зерно по 2690/кг одинаково
Аноним 01/03/17 Срд 22:40:45  278535
Посоны, я смогу усидеть сразу на двух стульях - и кофе и чай?
Аноним 02/03/17 Чтв 06:53:33  278578
>>278522
Пиздец цены
Аноним 02/03/17 Чтв 09:17:14  278594


>>278578
Почему? Это же недорого, меньше 700 р пачка. Не все сорта совы дешевле, про свит бинс и даблби молчу
Аноним 02/03/17 Чтв 15:19:12  278709
image.jpg (6564Кб, 4032x3024)
Аноним 02/03/17 Чтв 16:09:20  278748
>>278508
>можно на каппинге в 10:30 все сорта заценить
А сколько это стоит?
Аноним 02/03/17 Чтв 16:12:25  278752
>>278748
Это бесплатно
Аноним 02/03/17 Чтв 16:16:19  278758
>>278752
Спасибо за информацию.
Аноним 02/03/17 Чтв 19:04:43  278867
>>278594
Ты издеваешься чтоли? У торрефакто и тейсти можно по 300-400 брать
Аноним 02/03/17 Чтв 19:34:24  278871
>>278867
По 300-400 за сколько и чего?
Сан-Паскуаль 2600 за кг, Гичатаини 2400, Черенет, от цены/качества которого все кофеебы России в ахуе, 2350. Да, Торрефакто дешёвые, в этом одна из причин популярности. Но не то чтобы усраться какая разница.
Аналогов Вьетнаму Далату и Бразилии Сантосу ни даблби, ни кофе на кухне, ни свит бинс не делают, нет смысла сравнивать.
Аноним 02/03/17 Чтв 20:30:40  278879
>>278871
А почему в ахуе от черенет?
Аноним 02/03/17 Чтв 21:47:36  278895
>>278879
Всем очень нравится, мол идеальная, без компромиссов, Эфиопия за цену бюджетной. Я в последнее время перепил Эфиопии и не оценил, но и брат, и бариста в пифпафе и в эспрессо байке - не сговариваясь рекомендовали, если, мол, буду брать на Торрефакто, черенет обязательно.
Аноним 03/03/17 Птн 04:27:04  278947

>278867
>По 300-400 за сколько и чего?
За 150-250 пачку

>Сан-Паскуаль 2600 за кг, Гичатаини 2400, Черенет, от цены/качества которого все кофеебы России в ахуе, 2350. Да, Торрефакто дешёвые, в этом одна из причин популярности. Но не то чтобы усраться какая разница.
Ну 300-500 рублей или 700+ за идентичную пачку, плюс ещё доставка. А в пачке кружек 15 всего. Ну и получается полтишок за чашечку. Дешевле, конечно чем в кофейне, но все равно.
Забей в общем, очередные бредни замкадыша-нищееба.
Аноним 03/03/17 Птн 12:31:43  279014
>>278947
> Гичатаини
Заказал на ближайшую обжарку, я умничка?
А также Эфиопия Иргачеффе, который был по скидосу.
Аноним 03/03/17 Птн 12:37:39  279017
>>278947
Не забывайте еще о 15% скидке торрефакто, которой даже можно делиться.
Аноним 03/03/17 Птн 12:42:05  279020
>>279017
Я через 1-2 покупки пока только 5% смогу поделиться
Аноним 03/03/17 Птн 12:53:45  279025
>>279014
Гичатаини охуенно, хотя мне больше от Андрея coffeewave он понравился.
Скидос 15% у меня, вроде, есть ещё один, если кому надо.
Аноним 03/03/17 Птн 12:57:11  279027
>>279025
А это ты мне дарил скидку или еще кто-то?
Аноним 03/03/17 Птн 13:02:53  279030
>>279027
Хз, тут не менее 2 человек делилось
Аноним 03/03/17 Птн 13:03:46  279031
>>279030
Со мной делился человек, чье имя в почте "Сережа Молодец", низкий поклон ему.
Аноним 03/03/17 Птн 14:07:03  279093
Уважаемые любители кофе, нужна подсказка.
Вопрос может показаться трололо или просто провокационным, но я просто очень низкого левела в потреблении кофе и инструкции для гурманов, типа как из шапки, мне пока не подойдут.
То есть, со дна, нулевого левела, в виде растворимого кофе я слез, хотя продолжаю иногда его употреблять, когда хочется "не-кофе". Пью "просто кофе", "русиано", не знаю как это назвать - когда чайная ложка нерастворимого заливается кипятком и заваривается минуты 3.
В принципе, на мой вкус неплохо, но после кофе из дорогих кофемашин, как в кафе, кофейнях, я понял, что это не уже то. Захотелось подняться на ступеньку повыше.
С самим кофе всё понятно: с некоторой склонностью к снобизму я беру немецкие или другие иностранные брикеты по 0,5 кг. Максимум сейчас для меня - сходить в кофе-магазин по соседству, где мне намелют немного их зерен, чтобы намолотое оставалось свежим и легче было сравнивать с другими сортами. Сейчас для меня осознать отличия очень тяжело.
Основной вопрос в технологии заварки. Да, есть гурманы с аэропрессами, дорогими кофе-машинами и пр., но я ленив и не очень богат. Думал насчет турки для начала, но попробовав у друзей такой вот "на развес" кофе из турки не остался впечатлен - не лучше "кружечного", да и ещё одну посудину мыть. Иногда пользуюсь совковым гейзером - неплохо, крепко, но как-то рандомно: вкус получается разный и не всегда приятен, ну и гемор с помывкой =).Как тут быть с меньшей кровью, т.е. максимальным соотношением затраченные усилия - результат?

Аноним 03/03/17 Птн 14:23:22  279105
>>279093
Покупать кофе на развес нет смысла - сам брал, разницы нет. А дело в том, что развесной лежит в магазинах невесть сколько, выдыхается и становится как в брикетах. Пробуй брать свежеобжаренный, тот же tasty coffee недорогой, например. Особенностей в готовке сам не насоветую, в интернете полно инструкций, все одинаковы и похожи. Пробуй менять зерно.
Аноним 03/03/17 Птн 14:25:06  279107
>>279093
Пользуйся несовковым гейзером, например.
На самом деле способ один из самых стабильных – получается стабильно хорошо, но никогда не получится прекрасно. Для ньюфага, как мне кажется, самое то.
А про зерно все очень неплохо расписано в шапке, рекомендую все же прокрутить тред вверх.
Аноним 03/03/17 Птн 14:39:59  279117
>>279093
Пидорасина ленивая, посуду ему помыть лень. Вот и жри помои, ненавижу тебя.
Аноним 03/03/17 Птн 14:41:26  279118
>>279093
Воронку купи, гондон ебаный, hario v60. Дешево, сердито, заварил в кружку, фильтр выкинул, удобно. Но все равно ты быдло ебаное и не оченишь, для тебя кофе это вареный уголь.
Аноним 03/03/17 Птн 14:57:28  279133
>>279093
Прокачивай скиллы с гейзером, чтобы повторимость была. Вангую, насыпаешь на глаз туда кофе, начни отмерять хотя бы хорошо утрамбованными мерными ложками, а лучше по весу, и соотношения по количеству воды к кофе для твоего размера гейзера загугли. Огонь сильный не включай, лучше наливать сразу горячую, почти кипящую воду и потом на довольно медленном огне варить. Если начинает плеваться с паром, это слишком сильный нагрев и всё хуево.

Чо за гейзер советский, запости его сюда, а то может он безнадежен.

>>279118
Ты чо агрессивный такой, может, декаф попить недельку?


Аноним 03/03/17 Птн 15:01:18  279135
>>279133
Чего я только не пил.
Жизнь не удалась, вот и злой.
Аноним 03/03/17 Птн 16:03:03  279161
blob (327Кб, 429x762)
Спасибо за ответы!
>>279105
Я наверное неточно выразился - это магаз-кофейня, там прям обжаривают и мелют. Буду брать грамм по 100 то одного, то другого - глядишь, разницу разбирать начну. А то так-то я разный качественный пью и понимаю, что да, различается и да, качественный, но где какие нотки и чем конкретно различается - не догоняю.
>>279107
Буду рад паре примеров моделей. Видел, кстати, на работе у людей электрогейзер - мне показался намного круче моего, там кофе вытекает прям в подставленную кружку (а не спец. емкость, как у меня), да и газа не нужно, я так понял, по сути видоизмененный электрочайник. Никто таким не пользовался? А насчет зерен я буду попозже вникать, спасибо.
>>279117
Лол, здравая критика, спасибо.
>>279118
>hario v60
Спасибо, погляжу. Выглядит неплохо.
>>279133
Методика как раз такая, как ты описал: кипяток и медленный огонь - не плюется и равномерно выкипает. Фото моего прикладываю.
Аноним 03/03/17 Птн 16:11:19  279163
>>279161
Понятно. Просто сначала по описанию показалось, что в чайно-кофейной лавке берешь, где баночки железные с кофе стоят.
Аноним 03/03/17 Птн 16:28:02  279166
>>279161
Очевидная Bialetti Moka Express.
Аноним 03/03/17 Птн 16:33:24  279168
>>279161
Че ты такой добрый.
Я тебя два раза отхуесосил, а ты мне два раза спасибо сказал.
Всегда уважал людей, которые не поддаются на провокации, вот бы так же научиться.
Ты меня прости, я несчастный очень, вот и всё.
Аноним 03/03/17 Птн 16:33:48  279169
>>279025
Поделись скидосом если остался еще
okunna20kg@yandex.ru
Аноним 03/03/17 Птн 16:38:37  279176
>>279118
Воронка харио сложна для новичка ибо нужен контроль струи и помола, проще взять клевер или аэропресс
Аноним 03/03/17 Птн 16:41:51  279177
>>279168
Пили трустори
Аноним 03/03/17 Птн 16:44:55  279180
>>279177
Да ну нет, давайте хотя бы за пределами гкд личную жизнь не обсуждать.

>>279176
Он дважды в посте упомянул, как сложно ему мыть посуду. Так что я посоветовал тот способ, в котором минимум мытья посуды. Сложность это уже его проблема.
Аноним 03/03/17 Птн 17:49:28  279195
blob (327Кб, 429x762)
>>279166
Хм, недорого, посмотрим.
>>279168
Бывает, держись!
>>279176
Вроде не очень сложно выглядит, читал тут: http://soyuzcoffee.com/ru/lifestyle/brewing-guides/hario-v60-pour-over. Пуровер, значит. В какой-то кофейне за него рублей 300 просили, ох уж эти охотники на хипстеров! Насчет мытья - не слишком геморно, но если весы для других целей возьму, то наверное и колбу с воронкой тоже.

Правда, не понял разницы между кемексом и пуровером. Кемекс это ж тупо соединенная воронка и стеклянный чайничек, нет?
Аноним 03/03/17 Птн 18:17:58  279203
>>279195
Ой бля лучше погугли долго рассказывать.
Аноним 03/03/17 Птн 18:51:49  279209
>>279195
>не понял разницы между кемексом и пуровером
А её и нету. Это одно и то же примитивное устройство приспособленное, что бы отцедить отвар от порошка.
Аноним 03/03/17 Птн 18:57:34  279210
>>279161
Береги это гейзер как зеницу ока!

Покажи в разобранном состоянии?

Бля ппц хочу теперь себе такой же......
Аноним 03/03/17 Птн 19:14:39  279216
Sight2017030318[...].jpg (2669Кб, 2947x1657)
>>279210
Гейзер как гейзер. Выглядит крепко, не ломается, но я и использую его не слишком часто.
Аноним 03/03/17 Птн 19:52:28  279223
Пасаны, че посоветуете взять??!?!? Гейзерок подзаебал
Аноним 03/03/17 Птн 19:55:28  279224
>>279223
Выше гейзера только турочка.
Аноним 03/03/17 Птн 19:56:05  279225
>>279216
Охерительный!
Аноним 03/03/17 Птн 20:06:08  279228
>>279216
Заеба систтема фильтров
Аноним 04/03/17 Суб 01:11:11  279260
>>279169
Есть три скидоса на 5%, на 15 не завозили почему-то.
Наша?
Аноним 04/03/17 Суб 15:16:52  279330
Пасаны, насколько я понял, самый пиздатый кофе варится во френч-прессе?
Раньше пил в турке, недавно знакомая подарила гейзерку. Теперь из нее.
Аноним 04/03/17 Суб 15:20:22  279331
>>279330
Это ты как к такому умозаключению пришел?
Тут люди изъебываются всевозможными альтернативами и сливают прайс на эспрессо-машины, а ты решил, что во френчпрессе получается лучший кофе?
Для начала присоветую тебе почитать на торрефакто гайды по приготовлению кофе каждым из способов, чтобы у тебя было представление.
Аноним 04/03/17 Суб 17:39:54  279362
>>279216
Прокладку поменяй, желательно на силикон.
Кофе насыпай доверху
Аноним 04/03/17 Суб 18:10:54  279369
Читал треды, читал, ну на хуй. Короткий вопрос - короткий ответ. На каком огне правильнее варить в турке? Быстро на сильном или медленно на среднем?
Аноним 04/03/17 Суб 18:13:13  279370
>>279369
На том, который даёт нужное время приготовления (минуты 3, но это уже смотри факи). Вряд ли это будет максимальный, дальше экспериментируй.
>>279330
Френч пресс охуенно, но дико неудобно: фильтровать гущу и тщательно мыть.
Аноним 04/03/17 Суб 18:39:51  279385
>>279369
На медленном. Кофе спешки не любит.
Аноним 04/03/17 Суб 18:57:44  279392
Всем привет. Решил начать пить кофе, какой брать, чтоб не полное говно и демократично?
Аноним 04/03/17 Суб 19:13:36  279396
>>279392
Торрефакто сорт недели
Аноним 04/03/17 Суб 20:42:23  279406
>>279362
Спасибо. Хотя прокладка на удивление хороша и держит. Насыпаю плотнячком, доверху.
Аноним 04/03/17 Суб 21:46:42  279418
Филиал Террапокпок на харкаче какой-то.
Аноним 04/03/17 Суб 22:47:33  279441
Очень забавно, что даже в магазинном говнокофе, заваренном одним из фильтровых способов, появляется отчетливая кислинка.
Еще бы аромат человеческий появлялся и было бы вообще шикарно.
А страдаю я этой хуйней, потому что хороший кофе кончился, а заказ с торрефакто будет только в понедельник.
Аноним 04/03/17 Суб 22:52:46  279443
Это нормально, что почти не замечаю разницы между зерновым и растворимым ну разве что некоторые марки последнего бычками воняют? Держу 2-3 минуты при 90градусах, зерно не самое дешёвое, а какой-то магии не заметил. Чуть ароматней, да.
Аноним 04/03/17 Суб 22:56:10  279448
>>279443
Что конкретно завариваешь? Как завариваешь?
Ты учти, что зерновой кофе в магазине это полная залупа. Даже при условии качественного зерна, он все равно хуевый, потому что спустя пару месяцев после обжарки кофе уже перестаёт быть свежим. Ну и обжарен он как правило до состояния угля, что тоже не способствует раскрытию вкуса.
Где ты живешь? Может, стоит попробовать кофе из специализированных магазинов?
Аноним 04/03/17 Суб 23:00:27  279450
>>279031
Всегда рад помочь, есть еще две 15% скидки.
Аноним 04/03/17 Суб 23:04:57  279451
DSC0053.jpg (835Кб, 1746x3104)
DSC0054.jpg (786Кб, 1746x3104)
>>279448
Батя покупал, ну и ещё другие по рандому, особых отличий не заметил.
> Ты учти, что зерновой кофе в магазине это полная залупа
На плантацию что ли ехать?
> Где ты живешь? Может, стоит попробовать кофе из специализированных магазинов?
В дс живу.
> Как завариваешь?
Ну в обычный кофейник сыплю, заливаю, грею до 85-90, держу пару минут.
Аноним 04/03/17 Суб 23:06:44  279452
>>279450
Расскажи, плиз, как там скидка капает? Вот мне на старте было 5к до очередной скидки, в скором времени я эту границу достигну. Тогда я смогу подарить кому-то 5% скидку? А 15% откуда берутся?

И раз у тебя так много скидок, ты, наверное, очень опытен? Что расскажешь о себе? Какой кофе завариваешь, как завариваешь?
Аноним 04/03/17 Суб 23:08:31  279454
>>279451
Это не кофе, это блядская залупа, я пробовал. Еще и максимальной зажарки, ну вообще фу.
Из магазинных тут кто-то задвигал про паулиг президент, можешь попробовать, в принципе неплох по сравнению с магазинным, но не более.
А где покупать кофе, мой дорогой друг, ты узнаешь, когда внимательно прочитаешь шапку.
Аноним 04/03/17 Суб 23:09:06  279455
>>279454
По сравнению с растворимым, простите, я сплю уже.
Аноним 04/03/17 Суб 23:29:07  279461
https://www.torrefacto.ru/catalog/accessories/ какие фильтры оттуда подойдут для ручного фильтрования в обычной нонеймовой кофеварке? Ну или чтоб положить поверх металлической сеточки на чашке.
Аноним 05/03/17 Вск 00:23:27  279473
>>279454
Илитарий мамкин порвался. Найс
Аноним 05/03/17 Вск 00:28:21  279474
>>279451
"Живой кофе" лично мне не понравился. В магазинчике лучше что-нибудь итальянское брать. Сегафредо, кимбо..
Аноним 05/03/17 Вск 02:33:50  279485
>>279473
Ну вот я говноед, куплю нормальный свежей обжарки и проверю как раз, правда, ещё неделю ждать.
Аноним 05/03/17 Вск 04:26:53  279488
Пасаны, а какой ваще кофе посоветуете? Я пью из магазина жокей зерновой. Пробовал брать паулиг и лаваццу и не почувствовал разницы.
Аноним 05/03/17 Вск 10:02:15  279502
>>279488
Магазин говно, но если им ограничиться, то:
1. Crema d'Oro или Espresso d'Oro
2. Egoist
3. Compagnia del Arabica: Kenya AA Washed или Brasil Santos.

Это то, что есть в крупных магазинах почти точно. Но, см. выше, все равно говно.
Аноним 05/03/17 Вск 10:07:30  279503
>>279502
Compagnia двачую. Oro говно. Черная лавацца в зернах более-менее.
Аноним 05/03/17 Вск 10:32:46  279511
Кофачи! Досталась по наследству кустарная медная турка, то ли турецкая, то ли крымская, в общем она целиковая, без покрытия внутри. По магазинам посмотрел, в них медные турки луженые или каким-то белым металлом изнутри крытые. Это вообще нормально в ней кофе делать? Ничего не наварится ненужного в кофе?
Аноним 05/03/17 Вск 12:15:54  279514
>>279511
Да не, не беспокойся, разве медь когда-либо относили к тяжелым металлам? это сарказм
Аноним 05/03/17 Вск 13:37:48  279536
1267642.jpg (121Кб, 1262x1500)
Мне тут в подарок достался пикрилейтед. Купил капсулы в мвидео и взял платиковую капсулу с али, чтобы самому кофе засыпать. Мне нравится, но я ньюфаг и, возможно, многого не понимаю.

Объясните, как максимум насладиться кофе с помощью данной кофемашины?

На пике NESPRESSO ESSENZA EN 97.W
Аноним 05/03/17 Вск 13:58:46  279537
>>279536
>как максимум насладиться кофе с помощью данной кофемашины?
Заработать много денег на капсулы. Не зря некоторые капсульные машинки (не эти, попроще) иногда раздают бесплатно.
Аноним 05/03/17 Вск 14:06:43  279540
>>279536
>как максимум насладиться кофе с помощью данной кофемашины?
Открыть окно и выбросить ее оттуда. Посмотри только, чтобы никого не убило. Потом пойди, купи нормального кофе и делай, как люди заповедали.
Аноним 05/03/17 Вск 17:45:02  279556
>>279511
Медные турки изнутри лужёные оловом именно потому, что у чистой меди и сильная эмиссия. Так говорят, но я не проверял.
Аноним 05/03/17 Вск 17:46:59  279557
>>279536
Нуачо раз многоразовая капсула есть - бери эспрессо и делай. Сюда рассказывай как получилось.
Там помпа норм должна давление давать.
Аноним 05/03/17 Вск 19:32:43  279583
Что-то ни в какую с туркой не выходит пока. Даже кафе боц (насыпать молотого в чашку, залить кипятком и оставить настаиваться) выходит ароматнее и приятнее по вкусу.

Гейзер - достаточно стабильно. Плотно, с некоторым привкусом шоколадности, иногда с маленькой кислинкой.

Алсо. Поясните с вертухана за хохлятские кофейни франс.уа. Говно или хоть немного стояще? Зашёл один раз туда утром, после ночной смены. Взял эспрессо. Нууу, такое. Несколько мягче, чем то, что у нас в киосках из автоматических кофе-машин наливают. Но нельзя сказать, что кардинально лучше. Возможно, у меня просто нет вкуса.
Аноним 05/03/17 Вск 20:09:10  279591
>>279583
>то-то ни в какую с туркой не выходит пока.

что не выходит? налить воды в турку? засыпать сахару и кофе? бросить цветок гвоздики? сварить и снять пока не убежал? разлить?
когда кофе варится - аромат по всей квартире растекается как туман по непрядве накануне куликовской битвы
Аноним 05/03/17 Вск 20:54:15  279594
>>279583
Да и наплюй ты на эту турку, если у тебя гейзер есть и устраивает. Не стоит она того, нет никаких откровений.
Аноним 05/03/17 Вск 21:16:23  279599
>>279594
>если у тебя гейзер есть и устраивает

ну нет. гейзер турку не заменяет. иногда ведь чертовски хочется именно в турочке сварить.
Аноним 05/03/17 Вск 21:18:41  279601
>>279599
Не знаю, о чем ты, мне никогда не хочется.
Аноним 05/03/17 Вск 21:26:05  279603
>>279601
сколько людей - столько мнений
мне вот какао тоже никогда не хочется
Аноним 05/03/17 Вск 21:29:56  279604
>>279583
>кафе боц
Чего только люди не придумают, то польский, то ещё какая хуйня, чтобы назвать простой френч пресс.
Аноним 05/03/17 Вск 21:56:12  279608
>>279591
Мелкобуква, а мелкобуква – ты, часом, в /t/ не обитаешь?
Там просто есть похожий на тебя персонаж.
Аноним 05/03/17 Вск 23:14:47  279612
>>279608
Это ашанотурочник. Не трогай его, а то вони потом на два переката, а то и три.
Аноним 06/03/17 Пнд 00:23:52  279626
>>279594
На самом деле интересно, что я проёбываю. Когда кофе удаётся, он из неё просто отличный.
>>279604
ЧСХ об этом способе мне когда-то поведал вполне себе еврей. Позже я узнал, что означает "боц".
Аноним 06/03/17 Пнд 00:35:48  279628
>>279608
>ты, часом, в /t/ не обитаешь?
ноуп
Аноним 06/03/17 Пнд 00:58:24  279630
14814382374300.jpg (390Кб, 1443x1515)
>>279591
>сахару
>цветок гвоздики
Аноним 06/03/17 Пнд 06:56:16  279639
14887076747070.jpg (97Кб, 720x405)
>>277895 (OP)
Две недели назад ходил в Старбакс. Заказал латте с ванилью. Когда меня спросили насчёт обжарки, я сказал им, что бы кофе был средней обжарки. Когда заказ был готов, я взял его, сел за стол, добавил в кофе немного сахара и размешал. Кофе на вкус не было горьким. Как им удаётся готовить такое вкусное кофе, тем более без горечи? У меня дома стоит кофемашина, которая тоже может готовить латте, но кофе всегда получается со слабой горечью, хотя родители ставили настройки как на среднюю, так и на слабую обжарку зёрен.
Аноним 06/03/17 Пнд 07:47:09  279640
>>279639
Ты троллить сюда пришёл чтоли?
Аноним 06/03/17 Пнд 08:32:44  279651
>>279511
По правилам святого ЕС медная посуда без покрытия запрещена.
Аноним 06/03/17 Пнд 10:17:12  279679
>>279626
В кофе вейв чатике за ночь 500+ сообщений про турки насрали
Аноним 06/03/17 Пнд 10:58:38  279691
>>279679
Нук дай адрес
Аноним 06/03/17 Пнд 11:16:37  279700
>>279630
сам рисовал? неплохая гамма
Аноним 06/03/17 Пнд 12:02:18  279718
>>279639
Да это толстяк. Сразу по акценту определил.
Толстый иди нахуй, здесь умеют определять толстяков типа тебя. Толстяки такие сразу видны издалека здесь
Аноним 06/03/17 Пнд 12:59:43  279738
>>279450
Поклянчу еще >>279169
Аноним 06/03/17 Пнд 14:42:50  279764
>>279738
Отправил. У меня больше нет, 798 до следующей, но в тф в след раз не раньше лета буду заказывать
Аноним 06/03/17 Пнд 14:43:18  279765
>>279691
> Пожалуйста, дай адрес
Аноним 06/03/17 Пнд 17:27:31  279807
Ну всё, чят coffee wave теперь официально конфа кофе-треда ололо
Аноним 06/03/17 Пнд 17:49:34  279816
>>279815
А что это ты нарисовал?
Аноним 06/03/17 Пнд 17:50:12  279817
>>279807
Как там вообще покупать? Писать в чатик, что хочешь что-то? А они там помолют или только в зернах?
Аноним 06/03/17 Пнд 17:54:44  279821
>>279817
Да там и спроси, хуле
Аноним 06/03/17 Пнд 17:56:02  279822
>>279816
Ты наверное из далёкой деревни?
Аноним 06/03/17 Пнд 17:56:16  279823
>>279821
Я омежка и хикка, вы чо.
Как вас там зовут всех в телеграме? Будем дружить?
Аноним 06/03/17 Пнд 17:57:08  279824
>>279822
Ладно, я узнал лого Старбакса. Спасибо, смешно, ни траль больше
Аноним 06/03/17 Пнд 18:01:53  279825
>>279824
Это же заготовочка в оп-пост следующего треда.
Я еще несколько подготовлю (пока наметил себе кофе Бин, неспрессо, жокей)
Аноним 06/03/17 Пнд 19:14:34  279830
Иван, какой кофе посоветуешь от Совы? Жду твоего следующего отзыва месяца :)
Аноним 06/03/17 Пнд 20:02:12  279835
>>279830
Раньше любил Панаму Элиду, потом она стала больше 1000 р, при этом через раз то свежесть и фрукты, то херня(у них с 2 урожаев были), перестал пить.
В этом году в баре у них пил Колумбию Сан-Паскуаль, не о чем; Эфиопия Ададо хорошая, вкус чистый, но не очень глубокий, Гондурас очень интересный, но надо распробовать.
Аноним 06/03/17 Пнд 20:22:46  279840
>>279835
Эфиопия сладкая есть там? Просто мне знать, за чем гнать человека в пифпаф.
Аноним 06/03/17 Пнд 20:43:04  279848
>>279840
Эфиопия Мессина, Конга. Конга прошлым летом прямо откровение была, такой-то сок тропических фруктов. Но дома не смог повторить, просто вкусно, а не третий глаз открылся. Мессина дома примерно так же, в баре не пил. Это всё полгода назад.
Аноним 06/03/17 Пнд 21:45:12  279856
>>279764
Спасибо, получил
Аноним 06/03/17 Пнд 22:48:51  279861
IMG201703062248[...].jpg (1906Кб, 4608x3456)
IMG201703062244[...].jpg (2816Кб, 3456x4608)
Забрал сегодня заказ из Торрефакто.
Мужик, который отдавал заказ, сказал, что Гичатаини хороший выбор, тяночка сказала, что он охуенно пахнет, завтра утром заварю, очень многого жду, но конечно всё засру кривыми руками.
А еще они положили красивую открытку в коробку с заказом.
Аноним 06/03/17 Пнд 22:50:03  279862
IMG1966.JPG (189Кб, 922x692)
IMG1972.JPG (210Кб, 922x692)
IMG1970.JPG (229Кб, 922x692)
IMG1971.JPG (241Кб, 922x692)
Я в кофе не очень, я больше по чаям, но пару недель назад моему шефу подогнали пикрелейтед из соседнего отдела, после чего кофеварка либо отправилась бы на полку в нашем рабочем помещении пылиться там для красоты, либо ко мне на кухню - -ОО ПИЗДАТАЯ ВЕЩЬ ТЫ ОХУЕЛ НА ШКАФ ЕЁ СТАВИТЬ ДАВАЙ СЮДА ДАВАЙ СЮДА в итоге оказалась у меня.

Часа два шкурил, начал практиковаться в варке кофе - эта кофеварка ведь гейзерного типа, так? Или как это называется? - поначалу ошибка на ошибке:
1. Залил мало воды - гейзера не было, я снимаю её с плиты а у меня бежевая прозрачная жижа вместо кофе.
2. Молотый кофе попал(о(?)) в канал подачи кипятка - кипяток не прошел и вообще нихуя не сварилось.
3. Ссаная плита электрическая отечественного производства - балансировка между включенным тумблером подачи питания и её максимальной теплоотдачей это что-то типа изучения ритуала цветения Сакуры или что-то вроде того, когда нужно подгадать момент и вовоемя включить/выключить/поставить вариться. Иногда стоит на что-то на кухне отвлечься, кофе начинает брызгать из носика даже при отключенной подачи питания, ибо сам блин ещё разогревается - ну это особенности наших электрических плит и я мать ебал того кто так их инженерит.

Пока тренировался на пакетированном молотом "Чибо" из Диски - во время варки чрезвычайных происшествий уже не происходит, если что-то фейлится, то определённо уже не всё, разве что кофе иногда получается горьковатым.

Вопросы:
1. А сколько следует, вообще, держать под гейзером и что будет, если передержать? Кофе может испортиться?
2. Пару советов вновь прибывшему в кофейные ряды, чего нет в треде - завтра на работе его почитаю. В том числе советы про сам девайс.
Аноним 06/03/17 Пнд 23:22:28  279867
>>279862
Похоже на гейзер, но странный. В гейзера две камеры, снизу вода, в верхней в начале пусто, между ними кофе в сетке.
Аноним 07/03/17 Втр 00:12:24  279872
>>279867
У этой кофеварки одна камера - вода в ней кипятится, херачит вверх через трубку гейзера, стекает вниз через капсулу с кофе на дно, где снова кипятится и снова бьёт через трубку.

Почти ядерный реактор.
Аноним 07/03/17 Втр 00:33:12  279875
>>279862
Короче. Вещь конечно зачётная. Но главный смысл - кофе кипеть не должен!
Один раз вода нагрелась, поднялась, через кофе прошла - всё - сразу сняли с огня.

Ну мне так представляется. Ибо кода в гейзере кофе покипит то это аллес, на выброс.
Аноним 07/03/17 Втр 00:45:56  279876
>>279875
>Ибо кода в гейзере кофе покипит то это аллес, на выброс.

Но в таком случае место для этой кофеварки как раз на полке нашего рабочего помещения, ибо благодаря своему цикличному типу типа уже сваренный кофе не может не кипеть в этой кофеварке.

Хотя хуй там полке было, буду варить дальше.
Аноним 07/03/17 Втр 00:49:20  279877
>>279876
Блеа, я ручку забыл.
Аноним 07/03/17 Втр 01:03:06  279878
>>279872
А, это называется перколатор. В таких до изобретения автокапельниц делали кофе на американских заправках. Сейчас метод заслуженно забыт. Но поскольку мало кто пробовал, то есть свой винтажный шик.
Аноним 07/03/17 Втр 09:25:14  279895
Сколько кофе получается в ебучем кемексе? Сколько сыпать? У меня нихуя через кофе не течет.
Аноним 07/03/17 Втр 09:32:56  279896
>>279895
Смотря какого размера кемекс. В стандартном на 3-6 чашек можно до 700 мл.
Аноним 07/03/17 Втр 09:47:30  279907
>>279896
Пролить через 31 грамм кофе 500 мл воды это норм? А у меня не протекает!!!
Аноним 07/03/17 Втр 09:49:37  279908
>>279907
Количество норм, хотя я бы с 540-560 начал. Почему не протекает? У тебя помол для эспрессо или турки, что ли?
Аноним 07/03/17 Втр 09:53:34  279911
>>279908
Помол для кемекса, мне торрефакто помололи
Аноним 07/03/17 Втр 10:11:21  279914
>>279878
>А, это называется перколатор.
Аа, понял, спасибо.

Даже в Вики указано, что горечь в кофе из-за цикличности воды всех заебала и поэтому использование подобных девайсов практически сошло на "нет".



Но мне не хочется тратить полтора штуки на нормальный гейзер и пока посижу с этой коптилкой.
Аноним 07/03/17 Втр 10:20:07  279915
>>279911
Запили видос. Не понимаю тогда, как такое возможно.
Аноним 07/03/17 Втр 10:22:21  279916
>>279915
Я сам не понимаю, я мразь криворукая.
Сколько воды заливать разово в фильтр?
Аноним 07/03/17 Втр 10:32:13  279919
>>279916
Ты же пропорции из гайда тф взял, там видос есть: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/chemex/
У тебя чайник с длинным тонким носиком? Когда я не дома готовлю в кемексе, то просто медленно всю воду из обычного чайника вливаю.
Аноним 07/03/17 Втр 10:47:16  279924
>>279919
В другой раз отмерю ровно 500 мл и буду вливать, благо весы есть...
Аноним 07/03/17 Втр 13:42:19  279975
>>279907
Юзай для начала соотношение 16,6, то есть бери воды в 16,6 раза больше чем ложишь кофе
Аноним 07/03/17 Втр 14:04:40  279980
>>279975
16.6 ничем, кроме удобства счета(60 на литр) не примечательно, по графикам SCAA около 1:18 надо для идеальной чашки.
Аноним 07/03/17 Втр 14:10:38  279981
>>279195
Кемекс - заливаешь сразу и ждешь. Пуровер - ебля со спец чайничком и тонкой струйкой. Самый легкий и быстрый способ это аеропресс, к тому же есть пространство для творчетва.
Аноним 07/03/17 Втр 15:03:06  279985
>>279981
Поподробнее про творчество. Купил, жду доставки, но ничего про него особо не знаю.
Аноним 07/03/17 Втр 15:06:12  279986
>>279981
В кемекс заливают не порциями, а сразу всю воду?
Аноним 07/03/17 Втр 15:28:37  279988
Посоны, аэропресс можно считать фильтр-кофе?
Аноним 07/03/17 Втр 15:29:50  279989
>>279988
>посоны, френч-пресс можно считать фильтр-кофе?
Аноним 07/03/17 Втр 16:09:49  279993
>>279989
Ну хули ты начинаешь-то. Я ж не знаю.
Аноним 07/03/17 Втр 16:16:09  279994
>>279993
Нет, не фильтровой, извини, пожалуйста.
Грубо говоря, фильтровой это тот, в котором кофе одновременно заваривается и фильтруется.
А в аэропрессе получается, что оно сначала заваривается, а потом фильтруется.
К чему изначально был вопрос? Если ты хотел заваривать кофе светлой обжарки в аэропрессе - то в добрый путь, ничего преступного в этом нет.
Аноним 07/03/17 Втр 17:28:55  279999
http://www.bbc.com/russian/society/2015/08/150821_vert_fut_bitter_end_of_coffee
Аноним 07/03/17 Втр 17:58:05  280003
кофе1.jpg (115Кб, 442x712)
>>279895
нахуй ты ебешь себе голову с ебучим кемексом-шемексом когда ты можешь получить ровно то же используя офисную кружку и ситечко? для целлюлозного привкуса можешь туда салфетку проложить.
придумают себе херь и смакуют блять
Аноним 07/03/17 Втр 19:58:47  280046
CoffeeJokey.jpg (101Кб, 500x707)
>>279988
Оно фильтруется? Значит фильтровое.
Аноним 07/03/17 Втр 20:13:15  280049
>>279994
Ну хз что такое "фильтровой", нет точного термина. Но аэропресс - метод с полным погружением, как френч и турка, а не с проливом, как пуроверы.
Аноним 07/03/17 Втр 23:11:08  280108
>>280046
>пик
Азаза ржу
Аноним 08/03/17 Срд 09:48:45  280134
>>280046
Натуральное
Аноним 08/03/17 Срд 10:21:02  280139
>>280046
Отличное
Аноним 08/03/17 Срд 11:24:03  280150
>>279980
Сам-то пробовал по-разному заваривать? Какие способы, какие результаты? Слепые тесты проводил, различаешь?
По графикам, блядь.
Аноним 08/03/17 Срд 12:33:43  280171
>>279862
Это называется перколятор. Американо перед американо
Аноним 08/03/17 Срд 12:36:44  280172
>>279514
>>279556
>>279651
Охъебать. Спасибо, братаны. Пойду искать нормальную. В ДС где посмотреть толстые низкие медные турки, не подскажете?
Аноним 08/03/17 Срд 12:42:26  280173
>>280171
http://www.cezvecoffee.ru/shop
Аноним 08/03/17 Срд 14:02:11  280188
>>280172
Посмотри керамические ceraflame бразильские. Они божественны. Подороже меди, но через 5-10лет сам себе спасибо скажешь, что не пожидился.
Аноним 08/03/17 Срд 14:04:21  280190
>>280173
Вот эти очень крутые. Но прайс конский.
Аноним 08/03/17 Срд 14:12:18  280196
>>280173
Дохуя как-то денег. А армянские Урарту совсем плохи? http://chaekkofeek.ru/catalog/TURKI_ARMJANSKIE/ Их везде много, стоят ничего, выглядят более-менее. Палево в чем?
Аноним 08/03/17 Срд 14:17:55  280201
>>280188
Спасибо, посмотрю. Керамикой никогда не пользовался, есть какие-то подводные камни в сравнении с медью и нержавейкой (буэ-э)?
Аноним 08/03/17 Срд 14:41:48  280205
>>280188
И что случится через 5-10 лет? Керамика вроде ничего не впитывает, это не глина.
Аноним 08/03/17 Срд 18:24:22  280251
>>280201
Остывать будет дольше. На секу опоздаешь и он выльется к хуям на плиту
Аноним 08/03/17 Срд 19:45:14  280256
>>280251
Такое у тебя случится 1-2 раза если ты до этого привык к меди например. Как начнёшь регулярно ждать керамику этой проблемы не станет.

Но вкус из неё райский.
Аноним 08/03/17 Срд 19:45:46  280257
>>280205
Керамика это и есть глина.
Аноним 08/03/17 Срд 19:47:07  280259
>>280256
ждать юзать
Аноним 08/03/17 Срд 20:00:04  280261
>>280196
Если дизайн нравится - бери. Нормальные они.
Аноним 08/03/17 Срд 21:00:42  280269
>>280257
Угу, только она обработана. И иногда еще и глазурованная. Пропиташка не пройдет.
Аноним 08/03/17 Срд 23:37:23  280280
image.jpg (2616Кб, 1700x2200)
>>280150
В чем суть твоего вопроса? Что от чего отличать? Или ты просто турочник, которому шифт починили?
1:18 даёт больше всего шансов попасть одновременно в оптимальную крепость и экстракцию, обычно с 1-2 раза. Когда попал, можно уже извращаться. Например, с тем же помолом и временем пролива, но уменьшить воду на треть - экстракция значимо не изменится, но кофе будет заведомо слишком крепкий. Тогда эту треть доливаешь молока, и офигенно просто.
Аноним 08/03/17 Срд 23:44:37  280282

>>279986
Да как хочешь
Аноним 09/03/17 Чтв 14:06:08  280330
1489057559812.jpeg (418Кб, 1191x1254)
Научите как турку выбрать, чтоб не как в этот раз. Этой вот пользовался четыре года, пока не удумал налет внутри убрать. ЧСХ мягкой тряпочкой пошоркал. До этого с содой кипятил, не помогло. Ну и вот в результате. Эта обычная пятигорская, коих в каждом магазине полно.
Аноним 09/03/17 Чтв 14:44:30  280333
>>280330
А что с ней не так? По фото не пойму.
Аноним 09/03/17 Чтв 14:53:42  280335
>>280333
На 9-10 часах дно вроде до меди протерлось.
Аноним 09/03/17 Чтв 15:22:11  280337
>>280335
Ага, там вообще микронный слой блин.
Аноним 09/03/17 Чтв 15:27:37  280340
>>280280
Я говорю, ты сам-то различишь на вкус какой кофе как заварен? Или ты не кофе, а графики пьешь?
Аноним 09/03/17 Чтв 15:59:56  280348
>>280337
ну у керамики такой проблемы вроде бы нет

но вообще абразивом ее тереть не стоило.
Аноним 09/03/17 Чтв 16:07:35  280349
>>280348
Образивом не тер. Ты керамикой пользуешься? Покажи.
Аноним 09/03/17 Чтв 17:05:44  280361
P107.JPG (103Кб, 899x600)
P109.JPG (87Кб, 810x600)
P111.JPG (91Кб, 673x600)
>>280349
Обычная
Аноним 09/03/17 Чтв 18:18:02  280378
>>280348
Мужик, одобрение за картинку!
Аноним 09/03/17 Чтв 18:25:53  280380
>>277895 (OP)
А как стать частью команды Торрефакто? инбифо отсосать Савинову
Аноним 09/03/17 Чтв 21:13:36  280391
туркавам.jpg (62Кб, 1134x405)
кстати вот, кажется, неплохие турки из жаропрочного фарфора
там правда самая маленькая 200мл, что для меня многовато
а дизайн мне очень понравился
Аноним 09/03/17 Чтв 21:14:35  280392
>>280391
денежка http://turkavam.ru/ отклеилась
Аноним 09/03/17 Чтв 21:14:46  280393
А почему у Бразилии Сантос С-группы нет в рекомендованных способов аэропресса?
Аноним 09/03/17 Чтв 22:35:30  280403
40f342f093b9b85[...].jpg (32Кб, 550x367)
зацените шедевр

Турка резная латунь высота=8 см

http://ymomo.ru/catalog/kofee/nav51/sub53/4824

аж хочется купить
Аноним 09/03/17 Чтв 22:55:20  280405
>>280340
Конечно, я отличу хороший от плохого. А как эта твоя "аргументация" подтверждает, что 16.6 лучше рекомендуемых 18?
Аноним 10/03/17 Птн 02:11:49  280421
>>280391
Плохие. Из-за крайне узкого горлышка. В них будет слишком неудобно наблюдать поверхность пенки.

Подобного дизайна следует всячески избегать и в металлических турках.
Аноним 10/03/17 Птн 03:18:46  280423
>>277895 (OP)
За Богиню — два вкусных кофе в воронку тебе, ОП.
Аноним 10/03/17 Птн 03:48:26  280424
DSC2578.jpg (483Кб, 1000x669)
>>278007
> Моя хипстерша сказала про кемекс "красивый, буду в него цветы ставить, когда он тебя заебет".

Тут пробегало недавно по сети - какая-то кофейня в Европе вот такие хипстосумки продает.
Аноним 10/03/17 Птн 07:39:36  280437
>>280405
Еще раз - ты дебил? Я не спрашивал про хороший и плохой. Я не утверждал, что 16.6 лучше 18 сам вообще пью 1:15. Я вполне конкретно тебя спросил - ты разницу сам чувствуешь при заварке с разным коэффициентом?
Аноним 10/03/17 Птн 09:17:33  280443
>>280421
была у меня медная такая грушевидная с узким горлышком. нормально в ней всё было.
Аноним 10/03/17 Птн 15:55:29  280564
>>277895 (OP)
Купил аэропресс, теперь счастливый такой, играюсь им.
Аноним 10/03/17 Птн 16:53:47  280581
Есть кто из Тюмени?
Что скажете про них? http://gardencoffee.ru/
И вообще где в нашем мухосранске кофе покупать?
Аноним 10/03/17 Птн 17:04:44  280588
>>280581
Торрефакто.
Аноним 10/03/17 Птн 22:45:46  280647
>>280564
А я клевер купил, завтра поиграю
Аноним 11/03/17 Суб 00:48:46  280660
IMG201703110245[...].jpg (138Кб, 849x1280)
Сап кофе-аноны.

Смотрите какую вундервафлю нашел лол. Эта няша пылилась в забытом кухонном шкафу в родительской квартире лет двадцать. Погуглил, оказалось это советский мамонт 68 года. Ни инструкции, ни коробки разумеется не осталось.

Попытался разобраться в устройстве. И, как мне показалось, это советская электро(!) мока. По крайней мере по принципу работы похож на моку. Электро блядь гейзерку.

В нижней части есть камера для кофе с ручкой, примерно на 30 грамм. Емкость для воды сверху на 300 мл. Внутри нагревательный элемент и еще какая то трубка, как я понимаю, с обратным клапаном.

Самое охуенное в этой штуке это то, что она все еще работает.

Попытался на ней сварить 25 грамм кофе среднего помола. Варила эта штука минут 10. На выходе получилось около 120 мл крепкого кофе. Прям очень крепкого. Почти как вьетнамского. Жидкость похожая на смолу. Я совсем не кофееб и вообще я почти залетный. И просто не смог это пить лол.
Но все же есть подозрения что я сделал что то не так.

Может кто знает как этим пользоваться правильно?

И вообще что думаете про нее?



Аноним 11/03/17 Суб 08:21:14  280670
>>280647
Скинь фото?
Аноним 11/03/17 Суб 08:38:30  280673
Скажите. Вот есть европикола, есть плотные зерна (вроде гватемала). Я смолол 9 грамм, но по объему этого достаточно мало и темпииуется, да и прижимается ниоч. Что делать? Почему всегда говорят про массу, а не объем?
Аноним 11/03/17 Суб 09:01:33  280676
>>280673
Именно потому что зерна разной плотности. Поэтому объём ни о чем. 9 г это и есть мало для корзины на 14 или 18, а одиночными никто не пользуется же.
Аноним 11/03/17 Суб 09:36:47  280680
>>280676
Чому не пользуется никто? Это всякий старбакс задал моду пить литрами, и "маленькая порция" аж целый стакан
Аноним 11/03/17 Суб 09:48:48  280682
>>280680
>литрами
>30-50 мл
Окай
Аноним 11/03/17 Суб 09:53:49  280687
>>280647
Удваиваю фото.
И где купил? Я гуглил, когда тоже купить хотел, ничего кроме Алика не нашлось.
Аноним 11/03/17 Суб 10:42:19  280699
>>280660
Когда-то мечтал купить такую. Советский эспрессо полуавтомат!
Аноним 11/03/17 Суб 11:59:34  280716
>>280680
Для порции двойного эспрессо нужно от 16 до 22 грамм кофе и на выходе всего 60мл
Аноним 11/03/17 Суб 14:10:07  280743
Знающий анон, посоветуй кофе с тф или с тейсти, который охеренно получается в прессе. Рука Чуи понравилась, супремо не очень.
Аноним 12/03/17 Вск 02:34:15  280865
Ребят, я залетный долбоеб, не умеющий гуглить, какую марку кофе посоветуете для приготовления в турке?
Аноним 12/03/17 Вск 03:13:09  280866
1489277584328.jpeg (58Кб, 825x1052)
Аноним 12/03/17 Вск 04:25:15  280868
>>280743
Откуда ж мы знаем, что тебе нравится? Вкусы-то у всех свои. Мне вся светлая обжарка ('D') у ТФ нравится в аэропрессе. Но кто знает, понравится ли она тебе? Читай отзывы на сайте, смотри, кто делал по выбранным тобой сортам аэропресс и что у них получилось. Так тут тебе каждый насоветует своего, а не понятно, понравится ли или нет... Если Кения нормально пошла, бери что-нибудь с похожей кислинкой.
Аноним 12/03/17 Вск 10:40:55  280881
>>280865
Lebo
Mehmet Efendi
Аноним 12/03/17 Вск 13:11:06  280886
>>280865
Пропил вчера-сегодня ТФ Гватемала Сан-Игнасио, Эфиопия Лимму-Гера, Кения Гичатаини и для своих денег ~600/250 они очень даже.
Эфиопия прям то, чего ждешь от Эфиопии. Кения явная красная смородина, Гватемала очень классная и яркая для сухого кофе, вместо фермента орехи.
Аноним 12/03/17 Вск 18:27:25  280922
пробовал магазинный кофе делать в турке и в гейзерной - 2 разных напитка. по ощущениям, в гейзерной он лучше раскрылся, во вкусе больше то ли горечи, то ли кислинки.

сейчас собираюсь купить Бразилия Сантос (не ТФ), не знаю какой помол заказывать. насколько это важно?
Аноним 12/03/17 Вск 18:34:45  280923
Coffee-Compass-[...].jpg (133Кб, 1024x1024)
>>280437
А ты упёртый спорщик.
Но даже если ты троллишь в ключе "вот ты со мной говоришь, будто я не совсем в теме, сейчас покажу, что никакой темы и нет, а ты сноб напыщенный", всё равно отвечу подробно, если не тебе, так кому-то ещё будет полезно.
Есть такая полезная штука - "кофейный компас": https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-coffee-compass и на приложенной картинке.
Попробовав сваренный кофе, при минимальном опыте ты можешь определить, слишком он крепкий или недостаточно, кислит или горчит. И путём изменения помола, соотношения воды к кофе и времени пролива можешь подстраивать свой рецепт для конкретного зерна, чтобы получать хорошо заваренную чашку, сладкую, со сбалансированной кислотностью, хорошим телом и глубоким вкусом.
Согласно исследованиям ассоциации спешелти кофе, используя соотношение 55 граммов на литр, у тебя больше всего шансов попасть в цель по крепости.
Аноним 12/03/17 Вск 18:56:54  280928
>>280923
Какое из слов "ты" "сам" "чувствуешь" "разницу" тебе не понятно?
Аноним 12/03/17 Вск 19:57:02  280933
>>280928
Ясно всё, нахуй иди.
Аноним 12/03/17 Вск 20:27:32  280937
>>280933
А в самом деле, тот анон ведь задаёт правильный вопрос. Ты пьёшь таблицу/компас/колесо или ориентируется на свой вкус?
Что первично - таблица или вкус?
Аноним 12/03/17 Вск 20:28:49  280939
>>280922
Если тебе больше гейзер понравился - его и бери.
Аноним 12/03/17 Вск 20:29:46  280940
>>280866
Жокей плох. Откровенно плох. Не бери его.
Аноним 12/03/17 Вск 21:12:23  280944
Какой сорт просить заваривать, когда приходишь в даблби?
Интересует прежде всего харио и аэропресс
Аноним 12/03/17 Вск 23:11:52  280959
>>280944
Харио: Гатаити, Намесио Рамос, Диима.
Аэропресс: то, в чем бариста уверен.
Аноним 13/03/17 Пнд 05:53:14  280969
>>280944
Удваиваю Дииму из предыдущего комментария. Но вообще, лучше скажи баристе, что тебе больше нравится, какие вкусы и попроси послушать аромат всего, что он тебе предложит - и выбирай по аромату. А то мы тут все любим эту Эфиопию Диима, а тебе, может, что-то другое нравится.
Аноним 13/03/17 Пнд 10:21:08  280981
>>280944
Не надо ходить в даблби, сеть по франшизе противна духу третьей волны и лишает кофе души. Ну только если выбор - даблби или жареный кизяк уровня кофешоп кампани.
Аноним 13/03/17 Пнд 11:32:36  280991
>>280981
А куда мне нужно ходить, если я хочу попробовать хороший кофе, приготовленный по альтернативе?
Аноним 13/03/17 Пнд 11:38:50  280994
image.jpg (1849Кб, 1843x2036)
Реквестировали фото клевера, вот, пожалуйста.
Аноним 13/03/17 Пнд 12:02:11  280997
>>280994
Как кайфово.... Где купил? Как варишь?
Аноним 13/03/17 Пнд 14:37:00  281018
Что из светлой обжарки торрефакто стоит попробовать в кемексе?
Уганда Сипи Фоллс - без восторга.
Кения Гичатаини - топ, но хочется попробовать что-то еще.
Остальные не пробовал.
Аноним 13/03/17 Пнд 17:21:44  281040
00024371.jpg (18Кб, 400x400)
>>280994
Фубля пластмассовая.
Пикрил стоит 3 копейки.
Аноним 13/03/17 Пнд 18:05:51  281042
>>281040
В клевере дырка закрывается и открывается только когда на чашку ставишь
Аноним 13/03/17 Пнд 18:11:03  281044
>>281040
Керамика, как у бонавиты, хуже, тк больше тепла отбирает. Вилфа/клевер - это что удобнее кажется.
Вообще такие "фильтрованные френч прессы" очень классные - использовать удобно, вкус полный, чашка чистая.
Аноним 13/03/17 Пнд 22:37:09  281087
>>281018
Гватемалу
Аноним 13/03/17 Пнд 22:40:03  281088
>>281087
Договорились, будет вам Гватемала.
А что начнет Руанды Нгомы?
Аноним 13/03/17 Пнд 22:45:28  281091
>>281088
А еще там Эфиопий много всяких...
Аноним 13/03/17 Пнд 22:51:31  281093
>>280997
В кофейне в Стокгольме, увидел и унёс с собой.
Заваривал 20:360, с "блумом" 30 с и открытием слива на 4 мин, помол на лидо е-т 1+4, 1+5 и 1+6, 12:220 помол 1+6 без блума и так, что к 4 минутам уже пролилось окончательно - последний вариант самый вкусный, а 1+4 откровенно не очень, слишком крепко.
Но это зерно не самое изысканное - колумбия довольно темной обжарки, 31 января, пачка открытая дней 10 назад. Допиваю февральскую подписку на работе, потом что-нибудь поинтереснее принесу.

>>281018
Мне из сортов этого сезона ТФ обе гватемалы тоже больше всего понравились, не считая Гичатаини, конечно, Кения для меня вне конкурса, всегда люблю. Но большинство, с кем обсуждал, выше всего ставят мытые эфиопии - черенет, меставет.
Аноним 14/03/17 Втр 09:17:18  281138
Собираюсь на каких-нибудь ближайших выходных сгонять в Бандитский, где там хороший кофе варят?
Аноним 14/03/17 Втр 11:01:11  281146
>>281138
Характер кофе, питчер, пифпаф
Мет - так себе
Аноним 14/03/17 Втр 11:30:06  281151
Помогите керамическую турку выбрать.
1. Задёшего.
2. Нормального качества.
3. 200 мл достаточно.
Аноним 14/03/17 Втр 11:38:50  281155
>>281151
>Задёшего
Покупай растворимый кофе. По ряду причин.
Аноним 14/03/17 Втр 11:41:20  281157
>>281155
>Помогите керамическую турку выбрать.
>Покупай растворимый кофе.
Иди нахуй, занудливое говно.
Аноним 14/03/17 Втр 12:40:20  281173
>>281151
из каких выбираешь?
Аноним 14/03/17 Втр 12:50:04  281176
>>281173
Не из каких, не в теме. До сей поры даже не задумывался о их существовании, и пользовался медной дешманской туркой мл на 300. Но ее я испортил.
Аноним 14/03/17 Втр 13:39:15  281193
cezve00011.jpg (309Кб, 780x850)
>>281176
керамических дешевых не бывает

я б выбирал из
http://www.ceraflame.com.br/ru/produtos/1-31/&+1058;&+1091;&+1088;&+1082;&+1080;

и http://turkavam.ru/

Аноним 14/03/17 Втр 13:40:46  281194
89861.jpg (288Кб, 800x600)
>>281193
и сегодня скорее всего отдал бы предпочтение вот такой красавице от туркавам
Аноним 14/03/17 Втр 13:50:17  281201
>>281194
Ну хуй знает. Не дороха вроде для меня, но я нюансов не понимаю. Только изза внешнего вида ты бы теперь такую купил? Потреблядь?
Аноним 14/03/17 Втр 13:58:11  281202
Screenshot2017-[...].png (235Кб, 1080x1920)
>>281194
В голос с сектантов
Аноним 14/03/17 Втр 14:08:32  281211
>>281176
Купи новую медную
Аноним 14/03/17 Втр 14:37:41  281222
котятки.jpg (104Кб, 878x600)
>>281202
у меня 4 турки, например
и я хочу ещё одну
Аноним 14/03/17 Втр 14:38:40  281223
>>281201
каких нюансов? керамические просто волшебно крутые.
недораха? бери и не еби мозг
Аноним 14/03/17 Втр 15:06:43  281224
>>281223
> волшебно крутые
Как бы недопонял.
Аноним 14/03/17 Втр 15:37:05  281227
>>281222
А ты считаешь турку идеальной?
Аноним 14/03/17 Втр 15:43:38  281232
>>281224
>лучше 1 раз увидеть чем 100 раз услышать
переходи к практической части
включай сенсоры
осязай
Аноним 14/03/17 Втр 15:58:09  281234
>>281227
в номинации "вещь в себе" турка идеальна.
обожаю в ней варить кофе. и сам процесс и результат - всё превосходно!

так что и турка хорошо когда красивая и тактильно приятная. в этом смысле хорошей керамической мало что составит конкуренцию.
Аноним 14/03/17 Втр 18:19:03  281271
>>281234
Да нахуй тогда. Куплю в ТЦ за 300 медную. А то ты педрила походу.
Аноним 14/03/17 Втр 18:26:21  281273
>>281271
Это не педрила, это местный траль-клоун, признающий только кофе из Ашана. Знаменит тем, что однажды он отрезал горлышко от пластиковой бутылки, вставил в него салфетку, как-то заварил при помощи этого кофе, после чего заявил "пуровер хуета". Всерьёз воспринимать не стоит.
Отличительные черты:
- Единственный в этом треде не начинает строк с заглавной буквы
- Высокопарное восхищение турками
- Странное разбиение на строки, как будто это попытки духовно богатой девы написать стихи
- Прицепляется к какому-нибудь выражению и повторяет его тыщу раз, помню было "вари как алхимик", например.
Аноним 14/03/17 Втр 19:06:24  281286
1489507576946.jpeg (836Кб, 1056x1050)
>>281273
Да манал я таких зашкварщиков.
Вот нержавейку грамм на 300 нашел у шкапчике. Мне сойдет.
Аноним 14/03/17 Втр 19:38:49  281298
>>281286
Это херовая турка. Но в ней зато удобно сварить 1 яйцо, например.
Аноним 14/03/17 Втр 19:39:51  281299
>>281286
Прально
Аноним 14/03/17 Втр 19:40:49  281300
IMG201703141930[...].jpg (1731Кб, 3456x4608)
А вот и мой первый заказ от Андрея coffeewave.
По этому поводу решил пойти в бар. Шучу, я просто бухать люблю и у меня жизнь не удалась.
Как кофе я вам, конечно, расскажу потом (один хуй я дилетант и ничего не понимаю), а вот сам Андрей милейший парень, очень приятное впечатление произвел.
Аноним 14/03/17 Втр 20:04:02  281303
>>281300
Ура!
А ты в курсе, куда он свой ресерч постит? Напрример, ту статью про ек43, от которой у всех бомбит, про воду? А то чят стал пиздец флудильней, не могу найти
Аноним 14/03/17 Втр 20:26:35  281304
>>281298
Яйцо сварить, да и не одно а сразу три, у меня такая же только литровая есть. А херовому танцору всегда яйца мешают, например. Мне нет, я и в такой турке сварю замечательный кофе.
Аноним 14/03/17 Втр 20:38:13  281305
>>281303
Не в курсе.
С чатом действительно какой-то пиздец стал. В разы меньше постили, когда я там первый раз появился.
Это всё пидорасы с двача зафлудили. А сам я туда, очевидно, ничего не пишу, потому что стеснительный.
Аноним 14/03/17 Втр 21:04:05  281309
>>281304
Фото литровой подгони. В ней уж лучше не кофе, а кашу варить.
Аноним 14/03/17 Втр 21:35:19  281313
1489516507335.jpeg (504Кб, 1029x578)
>>281309
А зачем в ней кофе варить? Я про это не писал.
Аноним 14/03/17 Втр 22:12:27  281314
>>281313
На кухне ковш всегда пригодится. Щи разогреть например.
Аноним 15/03/17 Срд 01:39:19  281347
>>281304
С термометром и я в стальной сварю.
Аноним 15/03/17 Срд 05:17:14  281352
>>281088
Руанда Нгома прекрасна в воронке. Вполне вероятно, что и в кемексе будет чудесна. Дерзай пробуй. Нам потом и расскажешь.
Аноним 15/03/17 Срд 05:21:57  281354
>>281347
Не забудь еще и барометр использовать. Атмосферное довление очень на скорость закипания влияеет.
Аноним 15/03/17 Срд 08:56:15  281365
>>281347
Миллионы людей варят в стальных. Но в медных, алюминиевых и керамических вкуснее.
Аноним 15/03/17 Срд 09:52:38  281366
>>281365
> вкуснее
Толсто.
Аноним 15/03/17 Срд 11:43:45  281387
>>281366
>Толсто.
Накопленный опыт.
Аноним 15/03/17 Срд 11:52:55  281389
>>281387
> опыт.
Опытные не толстят.
Аноним 15/03/17 Срд 12:04:06  281391
Fujifilm-XF-60m[...].jpg (92Кб, 995x625)
>>281389
wat?
Аноним 15/03/17 Срд 12:13:09  281394
Какой вкусный сорт есть у tasty coffee?
Да и вообще, какое зерно однозначно стоит купить попробовать в Питере?
Аноним 15/03/17 Срд 12:23:25  281397
1489569759.jpg (197Кб, 1280x960)
Вот это поворот.
Торрефакто совсем обезумели?
Аноним 15/03/17 Срд 12:25:44  281398
>>281397
Ну нихуя себе, зависть
Аноним 15/03/17 Срд 12:50:36  281406
>>281391
huyat!
Аноним 15/03/17 Срд 12:50:56  281407
>>281397
Кто нибудь что то знает вообще об этом кофе?
Про эужениоидис я знал, но сера, без понятия, что за сорт.
Аноним 15/03/17 Срд 13:02:36  281414
>>281397
Так кайфово... А мне в последний заказ только открыточку положили. Интересно, по какому принципу они отбирают тех, кому подарить...
Аноним 15/03/17 Срд 13:07:24  281416
>>281414
Похоже великий Рэндом.
Заказ был днищевой на 300р
Аноним 15/03/17 Срд 13:09:29  281418
>>281416
Мб они тебе так намекнули, что надо переходить на хороший кофе
Аноним 15/03/17 Срд 13:19:53  281419
>>281418
Прост из за оплаты учебы денег на хороший не было.
Обычно я беру два сорта с пределом в 1к рублей.
Меставет достаточно хороший кофе?
Аноним 15/03/17 Срд 13:31:17  281420
>>281419
Да все нормально, я сам так делаю, не мне тебя судить, просто неудачно пошутил.
Хочешь тоже меставет на этой неделе закажу? Не пробовал...
Аноним 15/03/17 Срд 13:39:27  281422
>>281420
Шутка была удачной.
Могу посоветовать, приятный профиль и послевкусие немного неспелой малинки, но очень сочной.
Аноним 15/03/17 Срд 14:05:34  281430
>>281422
Эх, взял бы, да уже приобрел себе вчера Эфиопию от coffewave, так что лучше пока изведаю какой-нибудь другой кофейный регион.
А можешь как профессиональный нищеброд сказать мне, что из сортов недели на торрефакто сейчас нормальное? Я беру их среднюю обжарку, чтобы заваривать во френчике, когда мне лень ебаться с фильтрами.
Аноним 15/03/17 Срд 14:15:18  281432
>>281430
Ну из нынешних ничего если честно. Марагоджип разочаровывает даже Илью.
Дульче меня в свое время совсем не впечатлила.
Аноним 15/03/17 Срд 16:58:13  281469
>>281432
А Бурунди из средней как? И Бразилия фазенда Бау из фильтр?
Аноним 15/03/17 Срд 17:44:33  281475
Screenshot2017-[...].png (235Кб, 1920x1080)
Пожалуй сделаю заказик.
Кофика много не бывает.
Аноним 15/03/17 Срд 20:23:19  281492
>>281475
Дульче совсем кал, не бери
Аноним 15/03/17 Срд 20:54:51  281495
>>281469
Вот дулбче зря, а вот фазенда бау супер
Аноним 15/03/17 Срд 21:02:10  281496
>>281492
У него рейтинг такой топовый и отзывы норм. Я ж не пиздец какой ценитель.
Аноним 15/03/17 Срд 21:10:34  281498
image.jpg (3290Кб, 3264x2448)
Мне кажется она как то не так поднимается
Аноним 15/03/17 Срд 21:24:45  281499
>>281498
У меня так же всегда.
Я думаю тут есть какой-то глубокий смысл, который нам неведом.
Может у тебя дешевый магазинный кофе неправильного помола? Я просто только такой в турке варил, я же не животное какое-то, чтобы воспринимать турку как способ приготовления нормального кофе. А на безрыбье сойдет.
Аноним 15/03/17 Срд 21:31:04  281500
>>281498
Нормально поднимается. Плотная. Чем ты недоволен?
Аноним 15/03/17 Срд 22:38:45  281513
image.jpg (581Кб, 960x1280)
>>281498
Аноним 15/03/17 Срд 23:38:08  281523
>>281513

Ох ты ж какая красота! Вот такой турочки у меня пока нет.
Аноним 15/03/17 Срд 23:58:40  281526
>>281513
Чё за газовая херня на зп? На ней готовишь?
Аноним 16/03/17 Чтв 02:13:18  281529
>>281495
А при чем здесь дульче? Я имел в виду киримиро кибунгере.
Аноним 16/03/17 Чтв 10:59:09  281555
>>281523
Сойка за адовый ценник? Но, конечно, не ковшик для яиц какой, но все-таки, все таки.
Аноним 16/03/17 Чтв 13:28:21  281576
>>281526
> на зп
Твоей зп не хватит, кек
Аноним 16/03/17 Чтв 13:55:54  281585
Дайте, пожалуйста, скидку на Торрефакто.
torrefactov@mail.ru
Аноним 16/03/17 Чтв 14:30:39  281592
>>281555
Да какой там адовый?
Аноним 16/03/17 Чтв 14:54:33  281594
>>281592
Ну какой-какой. 5-7 тысяч в ДС это для турки много. Хотя если твое ЧСВ кун-фу уже не помещается в обычную медь за 1-2 тысячи...
Аноним 16/03/17 Чтв 15:20:30  281597
>>281594
на ебеях такие вроде баксов по 25-30
Аноним 16/03/17 Чтв 15:46:54  281598
>>281513
Антоша, где по чём брал эту турку?
Аноним 16/03/17 Чтв 17:10:42  281607
>>280940
Варить научись, бариста диванная.
Аноним 16/03/17 Чтв 17:14:36  281610
>>281499
> чтобы воспринимать турку как способ приготовления нормального кофе
> я же не животное какое-то
> я же не животное
У меня для тебя плохие новости, мой толстый и зеленый дружок.
Аноним 16/03/17 Чтв 17:53:45  281617
>>281597
Soy за 30 баксов? Разве что подделка на али
Аноним 16/03/17 Чтв 18:09:45  281624
C185ml75usd.jpg (23Кб, 592x600)
>>281617
видимо ты прав.

оригинал 85мл за 75$

Аноним 16/03/17 Чтв 18:20:38  281626
Кофеманы, помогите.
Зашел в кофежарню местечковую, там продают хариов60, но двух видов - из пластика и керамики. Чем керамика лучше для человека (не гумана), чтобы за нее переплачивать?

Тут недавно анон говорил ещё, что вся эта дрочь с фильтриками и вороночками решается устройством 2-в-1: ситечком. Так вот, вопрос - какой диаметр отверстий у бумажных фильтров харио, чтобы подобрать аналог не из бумаги?

Третий вопрос. Где купить дешевый проливочный чайник?
Аноним 16/03/17 Чтв 18:32:15  281629
image.jpg (8280Кб, 2956x3686)
>>281626
Керамика хуже, отбирает больше тепла. Но на ней не остаётся несмываемых следов от кофе.
Бумажные фильтры в 1000 раз удобнее, чем очищение ситечка, так что ПОДУМОЙ.
Аноним 16/03/17 Чтв 21:06:26  281660
>>281629
>Керамика отбирает больше тепла.

Сполосни кипятком.
Аноним 16/03/17 Чтв 21:58:30  281667
>>281660
Ну охуеть теперь, скотт рао, тим вендельбо, мэтт пергер не догадались кипятком сполоснуть, а анон со жрача умнее всех.
Аноним 16/03/17 Чтв 22:20:18  281673
>>281667
>анон со жрача умнее всех

А что такого? Я и чашечки бывает прогреваю перед подачей.
Аноним 16/03/17 Чтв 22:54:53  281677
>>281585
>torrefactov
Проверяй почту.
Аноним 17/03/17 Птн 00:01:13  281685
>>281677
Мурмур, спасибо.
Аноним 17/03/17 Птн 11:53:30  281773
1000056783.JPG (58Кб, 1006x769)
нищеброд закупается на полгода и ждет скидочки
astrov.misha@yandex.ru
Аноним 17/03/17 Птн 11:54:52  281775
>>281773
О, бля, спасибо, что напомнили, надо тоже заказ сделать
Аноним 17/03/17 Птн 12:12:23  281778
>>281773
Дешевле чем жокей в магазе.
Перекатываюсь. Где там чего?
Аноним 17/03/17 Птн 12:42:43  281788
>>281773
Проверяй почту.
Аноним 17/03/17 Птн 12:50:35  281792
>>281778
Кофе зеленый,на обжаренный цены выше.
Аноним 17/03/17 Птн 15:00:16  281844
>>281629
Спасибо.
Опять думоть =с
Аноним 17/03/17 Птн 16:09:11  281857
>>277895 (OP)
Чем оправдана высокая цена зерна от даблби?
Аноним 17/03/17 Птн 16:38:08  281865
>>281857
Ничем, она неоправданно высокая.

По версии даблбишников - у них самые лучшие обжарщики в России и зерно они выбирают самое лучшее. В какой-то мере это правда - одни из лучших, да, и хуевого "коммерческого" зерна не жарят. Но получается всё равно бездушное корпоративное говно по франшизе за конский прайс.
Аноним 17/03/17 Птн 17:03:11  281871
>>281857
>Чем оправдана высокая цена

Арендной ставкой и покупательской ёмкостью рынка.
Аноним 17/03/17 Птн 18:21:00  281882
>>281865
>По версии даблби
Интересно, а РЧБ куплен ими или нет? А то как-то слишком много их людей в призерах.
Аноним 17/03/17 Птн 20:39:00  281922
>>281882
Их примерно такой же и от участников процент. Видел, например, регламент чемпионата турочников? Там 10 человек, кто успел подать заявку - тот в десятке
Аноним 17/03/17 Птн 21:50:36  281933
Поясните за доницетти. Как в турке, в аэропрессе будет?
Аноним 18/03/17 Суб 00:49:03  281986
кофеманы, почему вы так паритесь и заказываете кофе из других городов? я погуглил и оказалось, что тот же Бразилия Сантос продают даже у меня на соседней улице. Или это фейк, подделка, напичкано химикатами и т.д., а Торрефакто (например) - проверенные временем? И, кстати, используют ли какие-то усилители вкуса/запаха производители массмарркет кофе вроде якобс или лаваца и почему в магазинах можно увидеть кофе по 2$ за 250г?
Аноним 18/03/17 Суб 01:34:34  281991
А вот http://shop.cezve.guru/collection/katalog-1/product/turka-iz-nerzhaveyuschey-stali-2 нормальная же турка?
Почему так мало из нержавейки с нормально зауженным горлышком?
Аноним 18/03/17 Суб 05:28:09  281996
>>281986
На соседней улице продают тоже свежеобжаренный? Если да, то может быть не хуже тф, если типа кантаты или просто чайной лавки, то там он может лежать не первый месяц, а иногда и год. Массмаркет дешевле из-за более дешевого сырья, чем спешелти, да и иногда разбавляют робустой или просто бленд мешают. Алсо, после С-группы ТФ жёлтая лавацца показалась горьким дерьмом на вкус.
Аноним 18/03/17 Суб 09:08:57  282003
>>281991
Неплохая. Но нержа проигрывает алю и керамике.
Ну и ручка у нее припаяна, значит может когда-нибудь отвалиться .

Но форма хорошая.

мимо_овнер_2хтурокизнержи.
Аноним 18/03/17 Суб 11:10:11  282009
1489824603285.jpeg (78Кб, 1017x1073)
>>282003
Варю в нерже ебанской формы. Только этим и проигрывает. До этого варил в медной, опять же только формой горловины и была лучше. Куплю пожалуй.
Аноним 18/03/17 Суб 11:35:04  282017
>>282009
Чем ты её так отпидарасил?
Аноним 18/03/17 Суб 14:30:23  282040
photo5.jpg (63Кб, 533x720)
>>281996
>тоже свежеобжаренный?

Спасибо, уточню! совсем забыл про дату обжарки
вот есть кофейня в моем городе, там индивидуальная обжарка при заказе от 500г
Аноним 18/03/17 Суб 15:51:23  282045
14663277225830.jpg (26Кб, 500x463)
Кофаны, объясните на пальцах. Вот есть у нас в городе сеть кофейных точек, я беру там каждый день кофе. Они же и продают кофе из которого они делают, якобы он специально делается в Италии по заказу. Я покупаю зерна и делаю в выходные дома кофе. Но почему по вкусу даже близко не получается сварить в турке так, как варит кофе машина в этом ларьке? что за процесс в кофемашине происходит, ведь понятно что дело не в концентрации, которую я пробовал менять, и экспериментировал с помолом.
Аноним 18/03/17 Суб 19:03:33  282064
>>282045
У тебя вкуснее чем у них? Это норма. Машина никогда не сварит лучше чем человек.
УБИТЬ ВСЕХ ЧЕЛОВЕКОВ!!!
Аноним 18/03/17 Суб 20:22:39  282081
>>282064
Наоборот.
Аноним 18/03/17 Суб 21:18:58  282091
>>282081
Значит ты робот более ранней версии чем их кофеварка.
Аноним 18/03/17 Суб 21:25:31  282094
Я конечно понимаю, что нормальной кофеварки для дома не купить или дико дорого будет. Что за 50к можно взять? Кофеварку или кофемашину? Нет желания дроить эти фильтры бумажные.
Аноним 19/03/17 Вск 10:29:50  282146
>>282045
Какая там машина то? Эспрессо делает?
Аноним 19/03/17 Вск 10:51:10  282150
b1f75f89f21000.jpg (118Кб, 1000x667)
>>282146
Капучино, американо. Название не могу вспомнить, завтра буду брать, посмотрю. Вот кусок на фотке.
Аноним 19/03/17 Вск 11:02:34  282151
>>282150
Турка и эспрессо это два разных способа же. В эспрессо помол крупнее и давление предусмотрены, а в турке кофейная пыль в воде остаётся и готовится она в 6 раз дольше эспрессо. Че ты хотел то.
Аноним 19/03/17 Вск 12:49:14  282159
Котаны, сделал заказ в тейсти на колумбию эль мирадор. Пробовал кто-нибудь? Как оно?

И так, между делом: в Питере есть место, где продается спешелти Паулиг?
Аноним 19/03/17 Вск 13:45:53  282175
Посоветуйте мелкую, чтоб буквально в кармане носить можно было жаровню для маленькой турки 200 мл. Можно электрическую, это сейчас практически на улице доступно. Можно, лол, в подъезде к лампочкиному патрону присоединиться.
Аноним 19/03/17 Вск 17:55:35  282215
doc6kqls85wpu01[...].jpg (58Кб, 800x579)
>>282175
Атуально что б от usb можно было варить кофе на остановках, в метро, вагонах мцк.
Аноним 19/03/17 Вск 17:56:56  282216
>>282094
>нормальной кофеварки для дома не купить
Почему? Кто-нибудь вообще проводил слепой тест недорогих рожковых машин?
Аноним 19/03/17 Вск 18:06:30  282220
>>282215
Нахуй ты эту милфу с задраной юбкой запостил, пидор?
Я весь в молофье, а вопрос не решил.
Аноним 19/03/17 Вск 20:36:32  282249
14663745535770.jpg (321Кб, 934x900)
Уронил на пол Hario Mini и она раскололась нахуй. Так что кому рекомендовал, беру слова назад. Придется покупать Баратцу электрическую за 13, давно присматривался.
Аноним 19/03/17 Вск 22:03:07  282267
>>282249
А если и ее уронишь?
Аноним 19/03/17 Вск 23:22:51  282279
>>282267
Ну не надо, 200 грамм пластика не должны разбиваться об пол.
Аноним 19/03/17 Вск 23:28:43  282280
>>282279
Себя не урони, ежжи
Аноним 20/03/17 Пнд 01:45:01  282283
>>282249
Если ты про енкор, то она 150 Ойро стоит.
Аноним 20/03/17 Пнд 12:58:05  282345
>>282283
С доставкой будут те же деньги, плюс месяц ждать, плюс без гарантии.
Аноним 20/03/17 Пнд 18:58:06  282515
Кофач, выскажи мне своё авторитетное мнение про Томские кофейни.

Есть Traveler's Coffee - вроде ничо.
Недавно открылся Кафетериус Татьяныча - там натурально не умеют варить, совсем параша.
В Изумрудном на первом этаже есть недокофейня Craft. Когда я туда пришёл, девочка за стойкой сказала что пуровер варить она не умеет и щас её будут учить. Другая ей командовала, но результат в общем-то предсказуем
Внезапно, в Burger Labе на розочке по моему нубскому мнению варят самый охуенный кофе. А стейки говно, лол.

Больше я нигде альтернативных способов не видел и на вопрос "Какие зёрна?" ответа лучше "эээээ" не получал.
Аноним 21/03/17 Втр 09:39:25  282597
>>281922
Да там как бы 10 не набралось, лол
Аноним 21/03/17 Втр 20:19:01  282691
>>277895 (OP)
Купил бутилированную воду, чтобы как белый человек быть. Результат удивил - никакой разницы с водой из крана. Wtf? Из крана вода хлоркой не воняет, хуярит из городской скважины, не речная.
Аноним 22/03/17 Срд 00:08:58  282714
>>282040
Дело не только в дате обжарки, а в самой обжарке. Хреновая обжарка может попортить даже самый лучший кофе. ТФ так популярны по многим причинам, но одна из них (и не последняя) - они действительно очень хорошо обжаривают кофе.Настолько хорошо, что это стоит того, чтоб заказывать у них кофе в регионы даже с учетом того, сколько это все может идти по почте. Неизвестно, кто на соседней улице жарит кофе и как хорошо он это умеет. Но если там реально все хорошо - вперед, никто не заставляет ждать посылок из Москвы.
Аноним 22/03/17 Срд 10:03:18  282745
Подскажите, для варки кофе в турке сгодится обычная электрическая кофемолка?
Аноним 22/03/17 Срд 10:11:42  282747
>>282745
Да. секунд 30-35 молоть
Аноним 22/03/17 Срд 10:57:35  282754
Здравствуйте.
Научите в кемексе заваривать?
Сам кемекс в наличии, оригинальные фильтры, кофе хороший, весы есть, проливочного чайника нет.
Интересуют пропорции, тайминги, правильный алгоритм вливания воды.
Завариваю пока так:
31 г кофе на 500 мл
45 секунд предэкстракция в соотношении вода кофе 1:1
Далее начинаю вливать порциями оставшуюся от 500 мл воду.
Поправьте дебила
Аноним 22/03/17 Срд 15:05:21  282806
>>282745
Да. Молоть до момента, когда начнет слипаться и останавливаться.
Аноним 22/03/17 Срд 15:54:02  282816
>>282216
Хз, у вас и спрашиваю.
>>282094
Бумп
Аноним 22/03/17 Срд 21:59:04  282883
>>282754
Это все зависит от конеретного зерна имхоу. Чтобы иметь готовый рецепт надо все время готовить одно и то же. Я завариваю 4-5 разных сортов, мелю все одинаково, но они с разной скоростью проливаются, некоторые слишком быстро, другие так медленно, что начинаю ворочать фильтр.
Аноним 22/03/17 Срд 22:17:14  282884
Что знаете за петухов, которые заявлены https://vk.com/daycoffee ?
Гребень не вырастет, если у них кофе пить? Я первый раз слышу обо всех.
Аноним 22/03/17 Срд 23:31:59  282898
>>282883
Ну расскажи, как делаешь
Аноним 23/03/17 Чтв 01:12:02  282910
>>282898
Да точно так же. Ты думаешь есть какая-то обскурная сакральная мудрость, чтобы как-то изъебаться и смачивать не 45 секунд, а 30 или 120? Не думаю.
Единственное что планирую, это начать записывать какой помол мне нужен для каждого сорта. Но все время не до этого, потому что каждый раз хочу взять чего-то нового.
Аноним 23/03/17 Чтв 04:50:28  282913
>>281991
А кто нибудь у них покупал чего?
Спрашиваю, как у вас с оплатой? Пречисляйте на карточку, все нормально будет. Охуеть вообще. Нахуй посланы.
Аноним 23/03/17 Чтв 09:22:35  282933
>>282913
Заедь к ним в пункт выдачи САМОВЫВОЗ: Г. МОСКВА. М.ТУЛЬСКАЯ, УЛ.ПАВЛОВСКАЯ, Д.18
Аноним 23/03/17 Чтв 10:24:34  282948
>>282933
Хорошо. Сколько билет на паровоз от Уссурий стоит не подскажешь?
Аноним 23/03/17 Чтв 12:07:30  282976
coffee.jpg (93Кб, 597x651)
Доброе утро кофеманы
Аноним 23/03/17 Чтв 22:40:15  283068
Анонимус, ты пробовал крайнюю ТФ-обжарку Колумбия Финка Веракрус? Что скажешь о ней?
Завариваю в дешёвой машинке эспрессо по всем понятиям, выходит ссаньё. Очень горькая хуита, хотя по внешним признакам таблетки создаётся впечатление, что я всё делаю более-менее правильно. Но ни о каких 15 барах речи не идёт, конечно. Неужели давление настолько решает?
Аноним 24/03/17 Птн 01:51:36  283077
>>283068
Завариваю ее в кемексе (я дурак, и все завариваю в кемексе) мне нравится.
Аноним 24/03/17 Птн 05:59:38  283083
>>283068
15 это давление помпы. Ее ставят с запасом, чтоб на пределе не работала. Давление при проливе должно быть 9 бар. Для этого регулируют опв клапан, если есть.
Аноним 24/03/17 Птн 06:01:19  283084
>>283083
И да, давление решает. Понизил на своей с 12 бар до 10 и результат стал мягче и приятнее.
Аноним 24/03/17 Птн 09:26:54  283112
Посоны, поясните за гейзеры биалетти, боюсь стать жертвой маркетинга.
Аноним 24/03/17 Птн 09:45:38  283120
>>283112
Нинужны. Но здесь все промытые, так что энжой епта.
Аноним 24/03/17 Птн 09:51:50  283121
>>283120
А что тогда нужно?
Аноним 24/03/17 Птн 09:57:53  283122
>>283112
Это топчик. Классический дизайн, постоянное качество.
Аноним 24/03/17 Птн 11:01:18  283138
>>283121
Огонь, джезва с узким горлом, вода, кофе.
Аноним 24/03/17 Птн 11:45:06  283147
>>283112
Бери, пробуй, и не слушай этого туркоёба. Я ничего не имею против турок, но кофе в гейзерке и турке получается совершенно разный. Биалетти хороши, но там и помол нужен соответствующий, а не как в турке в пыль.
Аноним 24/03/17 Птн 11:48:18  283148
>>283112
Нормальный сферический гейзер в вакууме. Не берусь сказать, что он является лучшим вариантом цена-качество, но проблем с ним точно не будет никаких.
обладатель Moka Express
Аноним 24/03/17 Птн 11:48:59  283149
>по соотношению цена/качество
Моментальный самопочин.
Аноним 24/03/17 Птн 12:04:21  283159
>>283148
А есть топ тир гейзеров?
Аноним 24/03/17 Птн 12:19:47  283162
>>283147
2 вещи маст хэв:

1. гейзер биалетти
2. годная турка

Они не взаимоисключающие, а взаимодополняющие
Аноним 24/03/17 Птн 12:20:57  283163
>>283159
Алю годнота, нержа - днище.
Среди алю - биалетти годнота, а-бренды годнота, китайский ноунейм - хз
Аноним 24/03/17 Птн 13:31:49  283176
Где в Москве можно пить кофе?
Хороший, человеческий.
Даблби знаю, по возможности захожу туда.
Что еще из сетевых или не сетевых делает нормальный кофе? В пределах садового, пожалуй, чаще всего все мои прогулки бывают там.
Аноним 24/03/17 Птн 14:56:15  283188
>>283176
Ну ёб тебя в три смычка, в ОП-посте же указано:
>Москва: LES, Кооператив черный, holy berry(хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (например, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход(они же камера обскура)
Аноним 24/03/17 Птн 15:06:01  283189
Рейт мои покупки, жду, когда доставят:
1. Тф:
- Бурунди Киримиро Кибурнере
- Бразилия желтый маракатуаи фазенда Бау
2. Тейсти:
- Колумбия Эль Мирадор
Аноним 24/03/17 Птн 16:03:28  283201
>>283189
У меня предубеждение против Бразилии, она всегда в 1.5-2 раза дешевле другой Латинской Америки. Должна же быть этому причина?
Аноним 24/03/17 Птн 17:22:33  283215
Судьба вынудила меня жить на Ленинском проспекте в ДС-2, я не надеюсь на то, что здесь есть что-то приличное, но чем чёрт не шутит? Варят кофе здесь вообще? Я имею в виду спешелти кофейни.
Аноним 24/03/17 Птн 18:19:10  283224
Алсо поясните как помол, его неравномерность из под алишной ручной кофемолки за 300, ухудшает вкус?
Аноним 24/03/17 Птн 19:12:11  283233
>>283201
Не знамо.
Аноним 24/03/17 Птн 19:12:46  283234
>>283215
Чувак, ну в оп-посте ж ссылка на кофейни есть.
Аноним 24/03/17 Птн 19:58:52  283238
>>283234
Да, но они все центр\петроградка. А я теперь из ебеней.
Аноним 24/03/17 Птн 22:39:13  283257
Стала забиваться кофемолка wilfa на помоле для аэропресса. Если вкидывать по паре зернышкек, то нормально. Чистил.
Как лечить? Абыдна, да!
Аноним 24/03/17 Птн 23:15:33  283260
Почему в турку нужно заливать ледяную воду? Это очередное ритуальное изъёбство или есть объективные причины?
Аноним 24/03/17 Птн 23:38:38  283264
>>283260
Именно что изъёбство. Не знаю, ритуальное ли, или от рерайтеров, которые пишут однообразные статейки на тему "как правильно варить кофе".
Аноним 25/03/17 Суб 00:35:23  283274
А если кофе в упаковке пахнет охуенно, а варёный почти нет, значит, неправильно готовил? Cделал вот https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazilia-ipanema-dulce/ (турка, пару минут при 85градусах) - вообще ничего особенного.
Аноним 25/03/17 Суб 00:51:02  283276
>>283274
Термометр есть?

Поробуй сделать так: разогреть воду в турке до 63 градусов, снять с огня, всыпать кофе и тщательно размешать, вернуть на плиту и варить на слабом огне ~2,5 минут до правильного поднятия пены, сразу же перелить в чашку и выдержать в ней 1,5 минуты. Можно пить.

Соотношение кофе к воде приблизително 1:10. Помол мелкий. Чашка перед розливом обязательно комнатной температуры, то есть кипятком не прогревается.

Аноним 25/03/17 Суб 01:00:16  283277
>>283276
Ну термопарой меряю.
Аноним 25/03/17 Суб 03:35:56  283282
>>283260
Не ледяную. Но и не горячую, сам подумай почему.
Аноним 25/03/17 Суб 03:41:38  283283
>>283276
Вот это камлание суеверной бабки. Ты тупая пизда штоле? Знаешь зачем эти процедуры производишь? На сайтике прочитала?
Аноним 25/03/17 Суб 09:30:21  283293
>>283260
Нипочему.
Можно заливать и холодную и горячую.
Смысл этого посыла - вода должна быть свежей.
Свежая лучше несвежей.
Аноним 25/03/17 Суб 10:44:40  283315
>>283293
Ты тоже иди нахуй. Я слежу за вами.
Аноним 25/03/17 Суб 11:16:44  283318
>>283224
Дешёвые молки дают во-первых много пыли, которая быстро экстрагируется при заваривании и из соответственно быстрее доходит до, грубо говоря, стадии выделения горечи. И во-вторых(на самом деле суть одна) остальные частицы тоже разного размера и поэтому тоже экстрагируются по разному и одни начинают давать горечь до того как другие закончили отдавать приятную кислинку.
Аноним 25/03/17 Суб 13:39:58  283323
>>283201
Объемы выпуска.
Аноним 25/03/17 Суб 18:57:45  283374
Купил немного "Колумбии", обжарили в день покупки, смололи при мне. Пахнет как жареные семечки - это норма или больше не возвращаться к этим профанам?
Аноним 25/03/17 Суб 22:00:43  283395
Пасаны, ну посоветуйте годноту какую-нибудь. Где кофе готовить?
Сейчас готовлю в гейзерке, но она стала подпизживать. Вода проливается в середине при переходе из нижней части в верхнюю. Нужно, наверное, резинку поменять или хуй знает. Где ее взять вообще.
Может кофемашину купить? Не заебусь ли мыть ее? Что-то прочитал про чистку кофемашин - пиздец по-моему. 3 или 4 вида чистки от промывки капучинатора до декальцинации.
Подумываю вот делонги взять самую попсовую, 22... там какая-то магнифика. Денег конеш жалко немного. Но гораздо больше смущает чистка.
Аноним 25/03/17 Суб 23:05:09  283400
>>283395
Кофе - очень ебучее увлечение. Ты либо тратишь кучу денег на оборудование, годный кофе и ебёшься с правильной варкой и чисткой, либо несёшь деньги в кофейню. Выбирай стул.
Аноним 26/03/17 Вск 08:18:34  283434
>>283395
>но она стала подпизживать. Вода проливается в середине при переходе из нижней части в верхнюю
Помол кофе не менял? Такое бывает при слишком мелком.
Аноним 26/03/17 Вск 10:04:08  283437
>>283400
А к чему такое увлечение-то? Я пью кофе для бодряка, если он не бодрит, то нахуй он мне не упал. Через недельку постоянного пития кофе (любой) прекращает вштыривать, приходится либо повышать дозу, либо на время прекращать его пить совсем. Что я и делаю, бросаю на 3-7 дней.
В чём прикол увлекаться употреблением кофе?
Аноним 26/03/17 Вск 10:55:49  283438
>>283437
> В чём прикол
Ну вощет вкусна ёбана. ХЗ насчет прекращает вштыривать, мне нет. А вот проснуться без кофе когда требуется срочно, не могу. А в выходные высыпаюсь, и кофе пью только для скусу после обеда. Такая хуйня. Сейчас кстати сварю, захотелось.
Аноним 26/03/17 Вск 11:21:24  283439
>>282884
>https://vk.com/daycoffee

Питер что ли? С 2013 года минимум проводят. Куча всяких бариста и просто энтузиастов-микрообжарщиков (в Петербурге их дофига), все выставляют то, что у них есть, в специальном месте и угощают за донэйшн. Упиться можешь так, что глаза как у клиентов Уолтера Уайта станут. Альтернатива и спэшлти в тренде. По крайней мере, такое творилось там последние несколько лет, что сейчас будет - не знаю, раньше такой масштабной рекламы не было.
Аноним 26/03/17 Вск 11:26:32  283442
>>283176
В пределах садового ты везде можешь наткнуться на Даблби, их там много. А про все остальное тебе уже выше намекнули. Мне лично нравится Кооператив Черный, если тебя не заебет чапать к ним от Чистых Прудов или Красных Ворот - заходи, внешне выглядят специфически, но кофе у них бомбически чудесный, если любишь V60 и светлую обжарку (эспрессо is fine too).
Аноним 26/03/17 Вск 12:59:37  283456
>>283395
Если готовить только на себя будешь то аэропресс это твой выбор. Если на несколько, то бери кемекс. Ну и кофемолку хотя бы харио слим. Можешь ещё туркой увлечься.
Аноним 26/03/17 Вск 13:01:43  283457
>>283437
Вштыривать покупай таблетки кофеина бензонат и толчи в пыль и на слизистую мажь. А кофе для вкуса
Аноним 26/03/17 Вск 14:11:14  283458
Вопрос от турочного нюфани. Когда пишут про кардамон в кофе, то какая его часть нужна? У меня зеленая типа скорлупка и внутри черные зернышки. И то, и другое класть или только черные?
Аноним 26/03/17 Вск 15:28:01  283460
>>283458
Все мни. Кардамон очень сильный, одной штуки хватит на большую чашку. Вот только с хорошим кофе кардамон жалко класть — все перебивает.
Аноним 27/03/17 Пнд 01:10:34  283490
Тут eсть eвропиколоэлита? Два вопроса: eсть ли таблица с уплотнитeльными рeзинками по ГОСТу, и в случаe, когда люди ставят пид, они на бойлeр датчик крeпят, или высвeрливают?
Аноним 27/03/17 Пнд 02:53:52  283496
Здарова наркокофекуны , подскажите,нравится кофе но вот когда варю дома, в турке маман ,по гайдам вроде,(с хорошей водой ,на медленном огне,один раз перемешав,до кипения не довожу и тд и тп, - получаются ебаные помои, вода с привкусом кофе, а не божественный ароматный напиток который мне могут подать в каком-нибудь старбаксе(я там 2 раза в жизни был не ругайтесь ) что не так то ((9 к слову сливки или молоко дело не исправляет да и сорта кофе маман меняет,алсо себе она точ такое же варит такие же помои выходят хз как она его вообще пьет каждое утро... хелп люди добрые)а еще хочу купить себе сиропчик какой-нибудь карамельный в кофе капать уж больно доставляет,и о корице вопрос,правда что есть "Кассия" типа аналог корицы только не тру там и аромат и вкус не тот,я вот купил в пакетике молотую и чет не то совсем.
Аноним 27/03/17 Пнд 02:54:48  283497
upd: турка 300р стоила...маман уверяли что медная да и вродь медная.
Аноним 27/03/17 Пнд 09:27:00  283516
>>283395
Если для гейзерки (а это вероятно самый простой и надежный способ приготовления кофе) прокладку найти/заменить для тебя проблема, то в сторону кофемашин тебе наверное лучше и не смотреть.
Аноним 27/03/17 Пнд 11:44:13  283538
А мне тяночка сказала, что после моего кофе она уже не может пить кофе в старбаксе.
Считаю это отличным достижением.
Жаль только, что я ненавижу ее и хочу выгнать на мороз.
Аноним 27/03/17 Пнд 12:49:03  283540
>>283496
Попробуй нескафе. Должно помочь.
Аноним 27/03/17 Пнд 13:07:48  283545
>>283538
>после моего кофе она уже не может пить кофе
>я ненавижу ее и хочу выгнать на мороз
Прекрасный сценарий для игры в доминирование и подчинение.
Аноним 27/03/17 Пнд 15:48:57  283563
>>283540
надеюсь на челюсти твоей мамки попрыгают несколько кавказцев а тебя выебут в очко ,за то что ты ебливая мразь,в комментиках язвишь вместо того что-бы помочь человеку
Аноним 27/03/17 Пнд 17:46:21  283574
Пасаны, что скажете за эту йобу? Ищу как вариант, чтобы недорого обошлось приготовить капучинку
http://boffo.ru/10910-kofevarka-geyzernaya-bialetti-mukka-express-1908-na-2-porcii.html
Аноним 27/03/17 Пнд 17:56:39  283575
>>283574
То, что она готовит, на капучино похоже очень так себе. Скорее на латте с попытками что-то вспенить.
Аноним 27/03/17 Пнд 18:34:48  283578
>>283574
Варю в турке в молоке (или молоко/вода 1:1) - лучше всякого капуччино
Аноним 27/03/17 Пнд 19:39:25  283588
>>283578
Ты ебнутый прост, в молоке турку варить
Аноним 27/03/17 Пнд 22:09:40  283604
image.jpg (105Кб, 618x411)
Аноним 27/03/17 Пнд 22:24:14  283605
>>283604
Что за фетиш ебанутый?
Аноним 27/03/17 Пнд 22:48:42  283606
>>283588
Ты просто не пробовал и зашоренный дурень.
Аноним 28/03/17 Втр 11:02:22  283635
>>283606
Я не пробовал много чего, что заведомо фейл - ложиться на рельсы перед поездом, делать смузи из молока с лимонным соком. И это именно заведомо, тк мне хорошо известно, что с молоком происходит при 90+ градусах
Аноним 28/03/17 Втр 11:35:04  283646
>>283635
То есть по-твоему и масала на молоке не варится физически? Ты из какого измерения?
Аноним 28/03/17 Втр 11:47:55  283650
>>283646
Не знаю, какой pH у чая, но кофе - кислая среда, так что молоко может начать сворачиваться ещё до 80 градусов, а чтобы нормально турку сварить нужно более 90.
Аноним 28/03/17 Втр 11:57:11  283653
>>283650
Хуйню говоришь. Впрят кофе в молоке, ничего не сворачивается. Вкус сомнителен.
Аноним 28/03/17 Втр 12:45:43  283661
Я тут кофе в турке начал варить
И у меня сверху гуща плотная образовывается
Из под которой при варке с трудом пробивается пенка
Так и должно быть, или я что то делаю не то?
Аноним 28/03/17 Втр 13:10:52  283669
>>283646
никак. её не варят на молоке.
Аноним 28/03/17 Втр 13:20:53  283672
>>283661
Перемешивай в середине варки где-то.
Аноним 28/03/17 Втр 13:24:22  283673
>>283669
В Индию поеду где-то через месяц, расскажу там пацанам на улице, а то они этого не знают до сих пор. В промышленных масштабах не знают.
Аноним 28/03/17 Втр 16:59:01  283729
Купил кароче кофеварку гейзерную, где гайды глянуть? И надеюсь бабушкина советская кофемолка работает. Керамических электрокофемолок я что то в масс маркете совсем не наблюдаю.
Аноним 28/03/17 Втр 18:26:20  283748
>>283729
Не мели слишком мелко, не наливай воды под горлышко и не кипяти в верхнем резервуаре то, что уже уфукало из ни