Почти каждое утро завтракаю яйцами т.к. быстро, вкусно, сытно, так вот хотелось бы знать может я упускаю какие годные варианты приготовления? Вот мои способы/рецепты:- глазунья (иногда с колбасками, беконом, сосисками)- омлет закрытый типа французский с начинками (сыр, сыр с зелёным луком, зернистый творог, грибы со сметаной)- омлет перемешанный (с сыром, колбасой-ветчиной)- варёные с тостами- яичные гренки- шакшука- болтунья от рамзи- пашотВроде всё что я умею, какие вы знаете ещё варианты? Какие ваши любимые?
Спасибо за охуенный тред.У тебя на второй картинке "скрэмблд эггс", один из самых обычных способов употребления яиц на Западе, почему-то непривычный русскому человеку. Однажды в Кофемании в аэропорту завтракал, за мной следом тетка спрашивала - "Это что у вас? Омлет?" - и утомлённый сотКак получить в скрэмбл такой однородный цвет? Можно полчаса взбивать венчиком, всё равно остаются более белые и более желтые пятна.Рекомендую huevos rancheros, например, рецепт джейми оливера, я готовил как-то, даже, вроде, выкладывал на эту доску пикрелейтед.Алсо, про виды готовки яиц(просто яиц, без добавок). Если ты их не отличаешь, тебя считают кретином, сам попадал в аналогичную ситуацию в Америке:http://kitchenette.jezebel.com/the-best-of-behind-closed-ovens-2014-1675612872 >A few years ago I was in Atlantic City for an evening of fine dining and blackjack. I spent the night in a hotel, and the next morning I decided to grab some breakfast before driving back home.>As I sat in the restaurant enjoying my meal, a couple came in and were seated a few tables away. I would say they were about 25 years old, and lucky for me the guy didn't have an indoor voice. When the waitress came to take their order, he asked for eggs. She, naturally, asked him how he would like them cooked. He responded by asking what she meant.>She recovered after a few seconds and suggested some options like poached or over easy. He still didn't understand. At this point he raised his voice and seemed angry at the entire line of questioning. "I don't know!" he shouted. "Just cook 'em up!" She brought them scrambled.>A 25-year-old man who had managed to secure himself a girlfriend and possessed the means to travel to a gambling mecca for the weekend not only didn't have a preference as to how his eggs were cooked, but was somehow entirely ignorant of the fact that there's more than one way to cook them.
>>239968 (OP)Как по мне, очень тяжелый завтрак, яйца - это холестерин. Лучше есть каши, ИМХО.
>>239977>Как получить в скрэмбл такой однородный цвет? Можно полчаса взбивать венчиком, всё равно остаются более белые и более желтые пятна.А смысл? Думаешь от этого заметно улучшится вкус? Один из моих любимых рецептов это скрэмблд эгз от Гордона Рамзи, он там вообще выбивает яйца в сотейник, кладёт масло и отправляет на огонь, мешает уже по ходу готовки. >huevos rancherosИнтересно, можно попробовать, правда это уже для выходного дня, времени займёт побольше.>Если ты их не отличаешь, тебя считают кретиномНу надо совсем тёмным или тупым пиндосом быть.
>>239979>яйца - это холестеринДобро пожаловать в диетологию 70-х.
>>239982Ну так красивее же, при этом он однородный в любой ссаной придорожной забегаловке у финского аналога ашота, только границу РФ пересекаешь и все. Едва ли они там ебутся для этого.
>>239990Попробуй в блендере сделать, я какое-то время так готовил, правда не скрэмблд, а французский с начинкой, но вроде всегда максимум однородно было.
>>239968 (OP)Восточные варианты у тебя пропущены, тот же омурайсу, например.
>>240005Двачую, Бакинская яичница незаслуженно пропущена
>>240005>>240012Ананасы, я расписал не все возможные, а те которые я знаю и умею, тред создал чтобы как раз вы поведали мне о новом.
>>240012Поясни за неё, в гугле хуета какая-то.
>>240022В гугле вполне каноничный рецепт http://www.silver.ru/programms/entsiklopediya_produktov_ot_aleksandra_bunina/retsepty/materials-Makulipomidornayayaichnitsa/, только вот ненужную операцию с луком в конце можно убрать, ибо яичница всё же блюдо утреннее и не до эстетства
>>240033>одно яйцо на пять помидоровКак-то не сытно нихуя.
>>240038А ты попробуй, мне на одного (80кг) более чем хватает.
>>239979мой завтрак: каша +яйцо (иногда с беконом) +салат +кофе +бутеркаши разные, салаты разные, бутер разные могут быть
>>240051Качок/грузчик/жиробас овер 100 кг, либо всего перечисленного по чайной ложке?
В качестве быстрого перекуса раньше часто готовил такое.
И ещё на завтрак отлично заходит жареный рис с яйцом в китайском стиле.
>>240100Как можно есть такой рис? Он же пресный пиздец. Ладно азиаты его жрут т.к. традиция и их с детства приучили да и жрать им больше нечего в нищих частях китая, тая и индии.
>>240106Его просто анимедебилы с двача форсят.>>240005>омурайсуОмлет и рис, ну охуеть, гавнина же.
>>240106С чего это он пресный? Можно добавить имбирь, чеснок, соевый соус. Картинка так себе просто.
>>240108Ну на пике нет нихуя, просто рис и куски омлета, да и соевый соус его особо не спасает.
>>240096среднежир 90кг при росте 180порции обычныейогуртом как-то не наедаюсь
>>240107Сейчас набегут защитники еды нищих крестьян и рыбаков.
>>240012Бабушка так часто делалаанон из ставрополья
>>240111>еды нищих крестьян и рыбаков>>240107>анимедебилы >>240106>традиция и их с детства приучили да и жрать им больше нечего в нищих частях китая, тая и индии[PETYAN ON]Колхозный совковый пидараший скот поясняет за восточную кухню с точки зрения своего совково-сосисочного меню, спешите видеть.[PETYAN OFF]
>>240117А вот и первый анимедаун пожаловал. Ну ок, расскажи со своей точки зрения о рисе и азиатской кухне. То что узкоглазая педовка в твоём любимом мультике кушает шарики из риса не аргумент.
>>240106В смысле пресный? Ну посоли, будет не пресный
>>239968 (OP)Я короче просто разбиваю 2 яйца на сковороду, солю и начинаю перемешивать до готовности. С утра самый удобный вариант, т.к. времени немного, а посуда при таком варианте экономится. Ну и на закуску морковку по-корейски (она приготовлена заранее в большом количестве, т.к. хранится долго) или помидорка. Если есть с хлебом, то лучше бородинский. Раньше ел с беконом, но как говорится бохато не жили, нечё и начинать.
>>240107>Омлет и рис, ну охуеть, гавнина же. Вот это подрыв. Тебе в детстве китаец на ебало наступил? А может, анимешник в щи плюнул? Ахах.
>>240122Ну дело не только в соли, рис без мяса и овощей вообще так себе.>>240188Съеби, школьный клоун.
>>240224>рис без мяса и овощей вообще так себе.жареный рис с яйцом, зеленым луком и соевым соусом просто невъебенно охуительная история
>>240227Бля, ну распиши, пожалуйста, я прям попробую и вдруг поменяю свой мнение.
>>240235отварил рис, кинул на сковороду с маслом, отодвинь чуть чуть, чтоб место было, туда пару яиц, размешиваешь, как начинает схватываться - смешивай с рисом, потом соевый туды, охапку дров, лука зеленого, перемешал, прогрел, все
>>240237Рис должен румяниться или нет? Соевый соус какой уместнее?
>>240239нет, просто слегка прогреть, минуты 2, соевый у меня темный всегда, он вместо соли, ну и для вкуса конечно, с ним ярче.
>>240224Мне норм просто рис.Работал два года в Америке, там очень легко считать калорийность и бжу жратвы(все везде предоставляют инфу, куча приложений на смартфоны) и все вокруг бегают, в Бостоне вообще пешеходов на улице меньше, чем бегунов. Ну вот я и стал бегать - а жрать фиксировано на сидячую работу. Дефицит огромный. И вот тогда вообще ничего на свете не было для меня вкуснее, чем жареный или пареный рис, который дают на гарнир в азиатских забегаловках. Через пару месяцев я понял, в чем проебался, скорректировал диету, перестал ходить вечно голодный, но рис люблю до сих пор.Извините за оффтоп.
>>240271>Через пару месяцев я понял, в чем проебалсяА в чем ты проебался?
>>240300Недооценивал расход калорий - у меня не было задачи худеть, только следить, чтоб бока не росли от пончиков бостон крим и прочих чизкейков
>>240271А толстяков там много среди среднего класса и выше?
>>240306Думаю, куда надежнее будет посмотреть статистику в интернете. У меня не возникало ощущения, что жиробасов вообще больше или меньше, чем в России
Рекомендую тамагояки, например.
>>240420если это тот самый квадратный японский омлет, то да, годнота
>>240420>>240460Вы помимо названий пилите и гайды, ребята, вон в этом тамагояки используется какое-то злоебучее японское вино, которое ради омлета искать и покупать не хочется, оно чем-то заменяется или как? Расписывайте короче.
>>240464Никакого сакэ не нужно, если конечно не гонишься дохуя за аутентичностью. Самого обычного столового бело вина вполне достаточно.На 4 яйца:1 столовая ложка соевого соуса1 столовая ложка белого вина/сакэ1 чайная ложка сахараВсё перемешать не взбивая сильно, чтобы была отномительно однородная масса без пенки. По желанию, процедить смесь через сито чтобы убрать остатки белка. Я не вижу смысла, честно говоря, и так заебись.Сковороду разогреть и смазать очень тонким слоем масла. Можно смесью подсолнечного и кунжутного для аромата.Налить тонкий слой смеси выше на сковороду, так чтобы только-только равномерно разлилось. В моём случае это где-то 3/4 поварёжки.Как поджарится, не переворачивая, вернуть этот слой в рулетик и сдвинуть ближе к краю сковроды. Если есть квадратная сковорода, то готовить лучше на неё и сдвигать на самый край. У меня, увы, нет. На освободившееся место на сковроде вылить снова таким же слоем ещё смеси, подождать пока немного поджарится, снова свернуть начиная с уже имеющегося рулетика. Повторять столько раз, сколько удобно – я обычно сворачиваю три раза.
>>240480Получается аот вот как-то так. Здесь 16 яиц, ЕМНИП. Или 12. Очень вкусно.
>>240480Неплохо, его есть так или с чем-то?
>>240486Как хочешь. Я так ем.
>>240481Фотки такого хуевого качества, шакал, что я решил, что ты прям на плиту налил.
>>240481Так это сладкое блюдо? Десерт тип?
>>240505На телефон снимал, лучше вариантов увы нету.>>240506Нет, сладости там мало. Это скорее закуска.
омурайсу - жесткий кайф, на завтрак. делаю с сосиской.http://forum.say7.info/topic44297.htmlвкуснее только омлет с баклажанами и томатами и луком. нет ничего вкуснее на завтрак этих двух рецебтов.
>>240520>колбаска>кепчук>зеленюшкаАутентичнее японского рецепта не придумаешь.
>>240524Самое то для говноедов
Попытался я в эти ваши японские омлеты. Соус был дома только тёмный, поэтому омлет какой-то нигерский вышел, ну и кривоват на первый раз, нужно приноровиться. В целом не особо проперся, на вкус сладковатый омлет с привкусом соевого соуса, эффекта от вина не заметил. Может как-то ещё попробую сделать с другим соусом.
>>240524Кепчук то тебе чем не понравился, пидорахен?
>>240224> Съеби, школьный клоун. Со своим батей-дауном так разговаривай.>>240524>кепчукТак классический омурайсу именно кепчуком и поливается. А в мэйд-кафе им ещё и рисуют на омлете всякую хуйню :3 >>240526Ты туда, блядь, ведро соевого соуса ебанул? Туда столовую ложку льют на несколько яиц.
>>239968 (OP)Исполать тебе ОП, добрый молодец за свиток сей лепый. Давеча на утренней зорьке отведал синского омлета из яиц с луком и жареным пшеном сарацинским- явство простое в приготовлении, однако вкусное, что и боярину снедать не зазорно.
>>240537Одна ложка на 4 яйца, но соус тёмный, поэтому такой цвет.
Анон, а как же верещага по старо-московски???Репу нарезать соломкой, отварить 3 минуты, далее обжарить с луком 12 минут, добавит чеснок, посолить, посыпать толченым перцем, залить взболтанными яйцами, довести до готовности, поспать рубленой зеленью.Исконно. Посконно. Охуенно.
>>240626Где сейчас репу искать?
>>240628в ашане всегда естьотечественная
>>240526>сладковатыйТы точно чайную ложку сахара клал?
>>239968 (OP)почему? в борделе сервис же. заплатил-тебя выебали
>>239968 (OP)Берёшь вчерашние макароны.Заливаешь взбитым яйцом и обжариваешь на сковороде.Профитроль.
За весь тред никто не вспомнил про маринованные яйца. Особенно охуенно, если их сразу после маринада подкоптить.
>>240713Да, но я сладкого мало ем, поэтому к сахару чувствителен.>>240720Сам готовил? Гайд запили.
>>240720гайд пили сука
>>240749>>240750Двачую этих гурманов. Пили подробный гайд, >>240720 анон.
>>240717А где взять вчерашние макароны? Можно новые сварить? Или не то получится?
>>240788Зачем тебе это холостяцкое хрючево?
>>240788>А где взять вчерашние макароны?у твоей бывшей конечно
>>240800У меня нет бывших (((
>>240815Заведи и дропни.Чо как маленький.
>>240817Ну блядь бабу дропать с такой жопой ради макарон вчерашних? Я ебал
>>240827без пруфов про жопы чё рассказывать-то?
>>240611>явствоПоссал те в ратешник, мудло неграмотное.
>>240856Была жопа весной кажеца
>>240788Очевидно же, что их специально не надо нигде брать. Это блюдо готовится только в том случае, когда у тебя остались с ужина макароны и ты не знаешь куда их утилизировать.
>>240827Удачно ты привёл аналогию, специально варить макароны для этого блюда не стоит.
>>240960Ну вот не скажи, я как раз люблю вчерашие макарошки (рожки, ракушки) обжарить на сливочном масле до легкой корочки (припёка) - это просто bellisimoиногда вечером отвариваю, что бы утром селать так
>>240749>>240750>>240753Я по Лазерсону готовлю.http://www.tveda.ru/recepty/marinovannye-yayca/Для куриных яиц то же самое, только мариновать их нужно пару суток. Алсо, вместо анчоусов лучше ебашить вустерский соус.
>>241001Как же вы заебали, лазераон новый сталик у вас теперь? Родина дала тебе Гордона Рамзи, нет, не хочу, хочу пидорашек пархатых
>>241174Лазерсон и Сралик не сравниваются, ибо разные вещи...Сралик хуесос, а евроид - повор
>>240902Всё одно останусь в сем есенённом яичной благодатью треде.
>>241179Как раз лазерсон хуесос. Посмотрел как он пиццу советовал охуел — разнизы нет говорить самому лепешку катать или скалкой. Типа катать руками понты. После этого выключил его бред.
>>241190>разнизы нет говорить самому лепешку катать или скалкойА ее и нет, лол, ты хуй отличишь.
>>241191Разница есть. Делал раньше скалкой, теперь руками. Лазерсон хуесос.
>>241192Я тоже научился делать руками и разницы нету НИХУЯ.
>>241192>>241193вы заебали, идите в пиццатредзы теперь научусь тянуть руками, сделаю 2 и проведу тест
>>241195>проведу тестПравильно, я думаю и ты увидишь, что разницы нихуя..
>>239968 (OP)яичный бенедикт попробуй
>>241199>яичный бенедиктЭто как?
>>241200Так у них на селе яйцо бенедикт называют.
>>240420анон, сотни нефти тебе за наводку. Сготовил, сожрал, порадовался. получилась, конечно, не настолько эпичная хуйня как у >>240526, но тоже годно
>>240720А как ты их коптишь?Замариновал. Ну яйца и яйца, ну сверху маринад, но мне чот кажется, что если просто яйца отварить, и сверху соусом (да хоть мазиком) полить то эффект тот же.
Все верно, их так просто сохраняют.. лучше уж яйца под соусом подавать.
>>241334He said BALLS! NYA NYA NYA NYA NYANYA!
>>241343ват?
>>241355Эрих Хартман
https://www.youtube.com/watch?v=HYj_mLYRn_g
>>241507Тогда уж и про тысячелетние яйца надо вспомнить.
>>241533О, как раз подумал об этом.Кто-нибудь здесь делал столетние яйца?
>>241553Вчера сделал, скоро попробую.
>>241555 через 100 лет?
>>241563В щелочь запихни, всего делов...
вкус, знакомый с детства
>>241673Што за блеклая жижа?
>>241673провансаль реально подходит к ним по вкусу
>>241674Анон >>241675 дело говорит
>>241680фу, магазинный пластмассовый недомазик? я понимаю яйца с чесночным самодельным провансалем..
>>241681пили гайд чо как этот
>>241688Умеешь мазик делать?
>>241681с любым, который нравитсяхоть крахмальным, хоть хорошим магазинным, хоть домашним
>>241691Как это, крахмальным?
У вас тут яйца с какой-то непонятной субстанцией, предположительно мазиком.Я очень люблю с детства яйца с майонезом, но сейчас я повзрослел и решил исключить из своего рациона майонез.С чем кушать яйца, чтобы было не вредно, но так же вкусно? Да и на вкус по большому счету похуй, просто очень сухо их есть без какого-либо соуса.
>>241689Нет. Ну т.е. пару раз думал сделать, но побоялся. да и к чему, если есть первосортный от МЖК
>>241728с кепчуком хуярь
>>241729Любой магазинный мазик, не имеет ничего общего с самодельным..вот тебе видео, тренируйся, если есть блендер погружной, то еще проще.https://www.youtube.com/watch?v=84UWnTsVyqk
>>241728>чтобы было не вредноМазик не вреден, это отличный соус! не надо просто борщить с жиром, он не только в мазике есть, сечешь?
>>241733держи годноту 30сек на всёhttps://youtu.be/OcPrfIjmluw
>>241746Я так и делаю, просто не у всех есть бледнер погружной, выше мое видео)
>>241746>Майонез за полминутыЕсли я давно не его не готовил, то и быстрее могу мазика выдавить.
>>241746блевотинатам, где нужен острый вкус майонеза, магазинный подходит гораздо больше
>>241794>там, где нужен острый вкус майонезадобавляется больше уксуса или специй, магазинным лучше смажь анус.
>>241748ты снимал? охуеть ))
>>241190Да ну тебя, Лазерсон от души палит годноту. https://www.youtube.com/watch?v=Gw_dBO0nvm4А ты свою пиццу сам верти в руках. Если у тебя от этого какая-то разница появляется, то разве должно быть интересно психически здоровым людям? А?
Короч, нужно смешать яйца и молоко или сливки, в такой пропорции, чтобы не сильно-то жарилось, но чтобы и не переборщить. Нужно так же добавить капельку нерафинированного подсолнечного масла, чтобы слегка чувствовалось, но не сильно. Соль. Жарить на чугунной сковороде и с нее же есть. Можно зеленью посыпать уже после готовности. Вот это будет омлет заебцовый. Не всегда следует вбухивать в омлеты множество разных дополнительных компонентов, они перебивают вкус. Для разнообразия можно иметь в виду.Классический омлет, без молока на сливочном масле - чушь собачья.
Омурайсу. В идеале подается к столу мейдами потому что иначе это хрючево никто жрать не будет. >>240099Пробовал, гренки лучше.
>>242327>хрючевоПонимаешь, если твоя мамка сделала из этого хрючево, это совсем не значит, что блюдо плохое.
Аноны, а как вы решаете проблему свежести? Ща в магазине призма(не пятерка, прошу заметить) половина ассортимента яиц была с датой сортировки в августе, например. 17 сентября на минуточку.
>>242375Срок хранения яиц - месяц после фасовки.
>>242382Да хоть год, что теперь, есть несвежие? Ты в курсе, что они себя по-разному ведут при приготовлении вообще?
>>242397Ну ищи на полке свежие, хуле. Сам говоришь, что вторая половина ассортимента свежая, ее и бери.
>>242413Ну вот я самые свежие сегодня нашел 13 сентября, на грани уже. И часто приходится мелкие брать - 1 категорию. Иногда вообще свежих нет, приходишь в магазин за яйцами и уходишь ни с чем. Короче говоря, твоё мнение нихуя не ценно, очевидно, что тебе насрать на свежесть яиц, лишь бы написать что-то. Иногда лучше промолчать, знаешь ли. Вот от анонов, которым не плевать, жду их опыта. Какие знаете верные способы купить свежие яйца.
второй раз готовлю грузинскую яичницу, вкусно пиздец. Правда я видимо опять недоварил помидорный соус, все равно жидкий.
>>242518Это такой гоги-вариант шакшуки? Пили ресипи.
>>242546Впрочем, можешь не пилить, нашел рецепт твоего пикрелейтеда. Короче, это недошакшука без половины ингредиентов.
>>242547шакшука идет нахер, а грузинскую (вернее джарскую) яичницу чирбули почитав рецепт сразу хочется приготовить... вот утречком и сделаю
>>242416хз у нас в магазине (сетевоу супер) вроде всегда свежие
С чем кушать вареные яйца, чтобы заходили так же превосходно, как с мазиком, но при этом было по зожику?
>>239968 (OP)> - шакшука> - болтунья от рамзи> - пашотПоясняй, сука.
>>242577>шакшука идет нахерЭто твоя мать идёт нахер, гоги ))) По всем рецептам - это тупо шакшука, в которую не кладут сладкий перец и нормальные приправы, а кладут грецкие орехи и какое-то грузинское говно вроде хмели-сунели.
>>242634пока твою мать арабы знакомили со своими кебабамия тут приготовил чирбуливполне-вполне! все хорошо, только немного долго готовитьиногда можно себя радовать
>>242674Что это и как готовить, поясняй быстро, сучара ебаная.
>>242675ну короче- ебашишь на сковороду масло сливочное и и растительное- туда же ебаштшь лук перьями и на среднем огне пусть до прозрачности доходит- в это время бросаешь помидор (надрезанный крестом) в кипяток и минуту его там держишь, потом заливаешь холодной водой и снимаешь кожу, и на дощечке рубишь томат в кашицу- когда лук стал прозрачным, ебашишь туда ложку кукурузной муки (но можно и простой наверн), перемешиваешь и ебашишь туда порубленный томат из пункта выше- все это томится несколько минут, за это время очищаешь чеснок 1-2 дольшки и мелко режешь- ебашишь чеснок в сковороду, туда же вливаешь кипятку 100мл на 1 порцию, соль, перец, хмели-сунели по вкусу и пусть все покипит на маленьком огне минут 5 помешивая- наконец берешь яйцо, ложкой посередине разгребаешь лунку и тудда ебашишь яйцо- ждешь еще минут 5-7 пока (очень долго сворачивается белоек) белок не станет белым- ебашишь сверху порубленной зеленьюпока ты с этим всем ебался, кто-то должен был сбегать за свежим лавашом, и теперь ты прям из этой сковороды ебашишь вилкой годноту с лавашом вприкускупрофит
>>242621Шакшука - яйца в соусе из лука, перца и томатов.Болтунья от рамзи - болтунья с кучей сливочного масла, сметаной и зелёным луком.Пашот - яйца свареные без скорлупы.Всё отлично гуглится, не вижу смысла расписывать.
>>242688>лук перьями до прозрачности?(а так все норм)
>>242705не. обычный репчатый только режешь не поперёк, а вдольна вкус не влияет, по-мне так красивше
>>242708А, тогда понятно. Просто для нарезки лук-репки - поперек, есть названия (кольцами/полукольцами), а для нарезки по вдоль - только вариант "соломкой" слышал.
>>242674>пока твою мать арабы знакомили со своими кебабами>теперь ты прям из этой сковороды ебашишь вилкой годноту с лавашом вприкускуИмплаин, что гоги не переняли эту яичницу у турок, которые спиздили её у арабов. Даже жрут её прямо со сковородки, как шакшуку. Только пол-рецепта проебали по глупости.
>>242764походу арабы не только твою мать на кебабах катали но и тебя>В середине XVI века томат попал в Испанию и Португалию, а затем во Францию, Италию и другие европейские страны.>В XVIII веке томат попал в Россиюкак стали разводить, так на местах и придумали что из них готовитьжиды ни ухом ни рылом о них не знали
>>242798>шакшука>жидыЛал, это блюдо вообще из Марокко или Туниса, ещё скажи что хумус это чисто еврейское блюдо, гой.
>>242816кароч жиды обосралисьа чирбули вин, только неожиданно долго готовится
>>242798Ну, вот нашёл испанское блюдо "писто" (лол), с которого, скорее всего и содрали шакшуку. Представляет из себя рататуй, на который прямо в сковородке разбили яйцо. Кстати, несколько раз так делал, когда покупал ашановский рататуй, ни сном, ни духом не зная, что испанцы так тоже умеют. Это, впрочем, не отменяет того, что у хачей - гоги-версия турецкого варианта шакшуки. Больше им это взять было неоткуда.
Разрезаешь сваренные вкрутую яйца на пополам вдоль, белки откладываешь, желтки в отдельную тару, мешаешь с мазиком и передавленным чесноком до однородной массы, выкладываешь обратно в яичный белок, украшаешь веточкой петрушки.Пища богов готова.
>>242908А какая собственно разница? Суть везде одна: яйца в овощном соусе. Мне вот шакшука ближе по вкусу и составу, тем более как раз сезон помидоров и перца, готовлю её по 3 раза в неделю на завтрак, зависимость есть.
>>242911Да особо никакой. В испанский вариант ещё плюс кладутся кабачки и баклажаны. Есть вариант, когда туда замешивается фасоль. Специи, понятное дело, везде разные. Но да, шакшука топчик, особенно если грамотно сделанная, да ещё с халой, вообще кайф.
>>242909когда-то так делали:два сваренных яйца, достать желтки, растереть со сливочным маслом грамм 30-50 до однородного состояния, посолить, намазать на поджаренный тост
>>242908томаты из америки попали в европу, оттуда были завезены в африку (колонизация) и в россию, из россии на кавказ
>>242918Необязательно. До 19 века Кавказ был под османской империей. Так что скорее всего от арабов через турок. Алсо, в России такого характерного блюда, как яичница на помидорном соусе нет, а в Турции - вполне.
>>242921но, кстати, была как раз "еврейска яичница" - помидоры, лук, заливалось яйцомдругое дело, что вся кавказская кухня, фактически - деревенская кухня, там чо выросло, то пошинковали, обжарили и съелине то это блюдо что бы его уж прям экспортировать, местная придумка
кстати, яичница на гренках! раньше угорал по такомунарезать хлеб брусочками (можно белый, можно ржаной)обжарить быстро, переворачивая, тудаже можно лучок/чесночок/помидорчики, если хлеб ржаной то и сала можно нарубитьзалить яйцамипосолить/поперчить/посыпать зеленью
>>242941Сделал такую на ржаных гренках.Восторг!
>>240224очень многое зависит от того, как ты приготовил рис. лично я люблю пропаренный и мягкий, а кто-то любит более твердый.
>>242941>>243039Хорошая тема, совсем забыл, а раньше то часто готовил.
>>243094Не в консистенции дело, он сам по себе безвкусный, если там фасоль, чечевица, гречка имеют какой-то собственный вкус, то у риса он стремится к нулю, и если его не сдобрить специями или соусом, то есть его ровно как картон.
>>243100Ха-ха-ха
когда я служил помощником машиниста паровоза
>>243133Атмосферно, заебись.
>>243133Где вы лопаты мыли то?
>>243168в своей моче, очевидно же
>>243168Паровоз же. Там воды цистерна. Кипятка - залейся.
>>243298Сладкий хлеб тоже ничего, а то то и оно, в деревнях-то ели, всё ели.
Вчера готовил картофельный салат и после того, как отварил картошку, в ту же воду положил яйца. Вода не кипела, а слегка булькала. Держал так минут 10, к сожалению точное время не засёк. Так вот, белок получился мягким, но полностью схватившимся, а желток полностью приготовился, но не переварился. Был похож на масло, можно было намазывать его на хлеб. Попробую в следующий раз также приготовить.
Анон, перепелиный яйца юзаешь?
Huevos Rancheros на этот раз не по рецептю Джеймюшки, а с food network
>>243538как-то>Huevo
>>243538>Huevos RancherosДва лаваша, яичница глазунья, бобы, сыр, зелень - все в одной куче>Huevos RancherosХипстота скоро и говну будет названия давать.
>>243598>Huevos RancherosТак то короче писать чем>Два лаваша, яичница глазунья, бобы, сыр, зелень - все в одной куче
>>243598Скажи, ты совсем дурак?
>>243602Я имею ввиду, что они сваливают в кучу несвязанные ингредиенты (или даже отдельные блюда) и называют это новым "блюдом". Если разложить это по разным тарелкам, то получится два блюда, плюс лаваши вместо хлеба: яичница-глазунья и бобы с сыром. И вкус не изменится.
>>243609Почему несвязные? Да и вообще сваливание всего в кучу и заворачивание в лепёшку это распространённый способ приготовления как и на ближнем востоке, так и в центральной и южной америке.
>>243607Дурак тут только ты. Давай я положу на лаваш свиные колбаски, рядом наверну обжаренного горошка, а с другого бока положу три колечка болгарского перца и назову это Ahuenos Daches.
>>243611А чё, думаю вкусно будет.мимо_шёл
>>243538>Huevos RancherosЭм... ХУЁВОС РАНЧЕРОС??
>>243613>Huevo sran cheros
>>243612Двачну. Надо пробовать!
>>243612>>243616Рождение нового хипсторецепта - берем гарнир и придумываем ему название (покрасивше) и блюдо готово.
>>243133У меня от этого блины_с_лопаты.жпг
>>243609>>243610Я тебя сразу и без этих пояснений правильно понял. А вот ты меня нет, потому что ты глупый. Разжевываю: Huevos Rancheros - давно известное, популярное блюдо со вполне конкретным рецептом и составом. Как и "английский завтрак", например, который, кстати, ещё легче разделяется на отдельные части и даже не предполагает объединения в буррито при поедании. А ты, дурень, не знаешь об этом, считаешь, что его "хипстеры придумали".
>>243622ты еще не видел в каких судках санитары закусь мешают...
>>243626>английский завтракНу так и "английски завтрак" это не блюдо, а набор продуктов потребляемые утром стереотипным англичанином.Это как назвать "купеческим завтраком" тульский пряник, тарелку блинов, поколотую щипцами сахарную голову и чашку чая, и чтобы самовар непременно на столе стоял. Овсянка, гренка намазанная маслом, вареное яйцо, чашка чая станут блюдом только если ты это все в блендере в суп-пюре перемелешь.
>>243629>Овсянка, гренка намазанная маслом, вареное яйцо, чашка чаяПо твоему этот набор есть английский завтрак?
>>243630Ну бекон забыл или что там у тебя. Какая разница? Суть дела от этого не меняется.
>>243631И фасоль, грибы, помидоры, яйца ещё там жареные а не варёные, и овсянка лишняя.
>>243538>Huevos RancherosЭто не "уэвос ранчерос" (да, это так произносится). Это именно что бобы с фасолью на тортильях. Само блюдо предполагает, что это всё плавает в густой сальсе, а то и сами яйца в ней готовятся шакшука-стайл. Могу дать годный рецепт быстрого приготовления всего этого дела, если кому надо.>>243629>английски завтрак" это не блюдо, а набор продуктов потребляемые утром стереотипным англичанином.Это абсолютно определённый, классический набор продуктов. Этот набор продуктов готовится не отдельно, а фрай-апится в одной сковородке. Так что это всё-таки скорее блюдо, чем нечто по отдельности.
>>243633>Это абсолютно определённый, классический набор продуктов.Нихуя, он опиционален масло/джем на гренке, овсянка-варенные яйца/яичница с беконом, кофе/чай/апельсиновый сок.>Так что это всё-таки скорее блюдо, чем нечто по отдельности.Нет это именно что набор продуктов, а не блюдо.
>>243634Короче, можешь не продолжать, все поняли, что ты мудак. Слева - просто завтрак. Справа - то, что называется полным английским завтраком. Дальше в гугл.
>>243636Даже если так, то это набор отдельных продуктов, а не блюдо. Вопрос закрыт.
>>243637>Вопрос закрыт. Необразованная манька, не умеющая даже пользоваться гуглом, так СКОЗАЛА, значит, так оно и будет. Rofl.
>>243637Лови, необучаемый.https://en.wikipedia.org/wiki/Full_breakfast#Common_foods_and_dishes
>>243638>>243639>В отелях, которые обслуживают по принципу Bed and Breakfast (с английского переводится как «кровать и завтрак»), традиционно в утренний завтрак включают семь следующих блюд:>- пару жареных сосисок>- жареный жирный бекон с хрустящей корочкой>- два-три помидора, политых маслом от жареного бекона. Помидоры могут быть как свежими, так и консервированными>- жареные шампиньоны>- порция белой фасоли с томатом>- глазунья, приготовленная из двух яиц>- два-три свежих тоста с маслом.Английский завтрак включает в себя блюда, даунитосы, но сам он никак не является блюдом. Если ты на одну тарелку навалил продуктов, от этого они не станут блюдом.
не очень понимаю спор.разве начос (вполне себе аналог хуэвос) не являютя блюдом?также как и шаурма?
>>243641Начос не блюдо, а закуска. Шаурма блюдо.
>>243642ну замени начос на такои давно закуска не блюдо?
>>243643А как давно чипсы стали блюдом? Чипсы Pringles это блюдо?
>>243640По твоей конченой логике блюдом называют только то, что в одном котле кипела.
>>243646А по твоей, все что подали на стол сливается в единое блюдо.
>>243647Нет, дебилушка.
>>243644да, чипсы, как и просто жареная картошка, это блюдо.
>>243649Дебилушка тут только ты.
>>243650Чипсы не являются ни основным блюдом, ни легким блюдом. Чипсы это закуска, закуска проходит отдельной от основных блюд статьей в трапезе. А вот жаренная картошка вполне себе основное блюдо.
>>243652ты зачем придумываешь такую отсебятину? чипсы это та же жареная картошка.более того - любая закуска является блюдом.
>>243633С чего ты взял, что должно обязательноплавать? У Джейми Оливера в рецепте(моё же фото в начале треда) плавает, на фуд нетворке - нет. Я об этом и упомянул специально. Более того, моя небольшая выборка - рецепт с сайта jo, food network, описание в википедии и то, что я заказывал весной в мексиканской забегаловке в Вильямсбурге(постил тогда, ща не могу найти фото, видимо, не сохранил) - намекает как раз, что "мексиканская шакшука" менее ортодоксальный вариант. >>243652Блюдо, не блюдо. Может, хватит уже засирать тред бесплодным срачем? Ты не знал, что есть такое название - теперь знаешь. Узнавать новое не стыдно. Многие пункты меню готовятся и подаются отдельно, составляя целый комплекс. Из текс-мекса, например, фахитас. И ничего.
>>243656
>>243652> закуска проходит отдельной от основных блюдЭто у тебя пидорахизм головного мозга. Англоязычные, к примеру, уверены, что в России есть такое блюдо - zakuski. То, что ты говоришь, им и в голову не придёт. >>243656>У Джейми Оливера бла-блаЯ знаю испанский (весьма средне), поэтому смотрю только мексиканские рецепты. Суть в том, что надо делать сальсу, а это жидкий помидорный соус, в нём не может не плавать. На этом все рецепты сходятся, те, в которых яйцо жарится в самой сальсе, и в которых уже пожаренное яйцо заливается сальсой сверху. Я вообще делаю сальсу, в неё ебошу пережаренные бобы прямо в сковородку, и на это сверху разбиваю яйца. Менее аутентично, зато ебли в разы меньше. По вкусу считай одинаково.
>>243712Ты же знаешь испанский, "сальса" - это просто "соус". И вполне может не плавать, вон, видишь, я нормально так уварил. Нафиг надо, чтобы бурито протекало?
>>243712>Англоязычные, к примеру, уверены, что в России есть такое блюдо - zakuski. То, что ты говоришь, им и в голову не придёт.Ага, только вот у них есть такое слово, как appetizers, что означает то же самое, что и закуски.
>>243716>это просто "соус"Ну верно. Так соус же априори жидкий. Особенно то, что в Мексике соусом называют, они никогда его в говно не уваривают, это вообще свежие помидоры, только подогретые пару минут. Зато вот чили они кладут ебать сколько. 5 стручков свежего в уэвос ранчерос - вполне норма, даже семечки зачастую не выскребают.>>243723>appetizers>An hors d'oeuvre , appetizer, or starter is a small dish served before a meal.Википедия, ну ты понел.
>>243654>чипсы это та же жареная картошкаНо жаренная картошка не чипсы.
>>243818>яичница не яйцо вкрутую
>>243633Фрай-апится блять... Фрай-апится. Не, ну вы нахуй слышали? ФРАЙ-АПИТСЯПИЗДЕЦ НАХУЙ АБЫРВАГАВАЛВЛАОВАПВАПВАЛПЛЫВАПЫВАЫВА
>>243933Хуя подрыв.
>>243933фрай-апится
>>243933НАЙС
>>243633Дай рецепт. И поясните за бобы - их же готовить надо долго, их заранее готовят, или как? не варят же их час на завтрак, это слишком долго.
"Фрай апится" типа "доводится до кулинарной головности" или что?
>>243611брат, я сделал почтипо твоему рецептузамесил тесто и испек пшенично-кукурузные лепешки (по голодному мужчине)на сковороде припустил до прозрачности лучок, и туда же горошек, все обжарилснял кожуру с помидора (извини не люблю перцы в таком виде) порубал и к горошку, туда же немного острого перца, чеснока и зелении конечно свиные копченые колбаскивсе это томилось пока я пек лепешкии вот Ahuenos Daches готовы!навернул сразу 3 штуки!
>>244036Заткнули за пояс мексикашек. Срочно открываем передвижные закусочные в Нью-Йорке.
>>244002Короче. Уэвос ранчерос по-быстрому. Жаришь лук и чеснок. Когда обжарятся, кладёшь помидоры, штук пять средних. Вместе с ними чили - это по вкусу, мексы кладут штук пять, я кладу одну. Солишь, перчишь, можно добавить специи - я кладу паприку и зиру, например, можно какие-нибудь прованские травы ебануть. Ждёшь, пока всё это дело размягчится. Затем берешь банку фасоли в томатном соусе - можно самую дешёвую даже. Выливаешь туда же в сковородку. Ждёшь пока разогреется. Берёшь толкушку и прямо в сковородке всё толчёшь в кашу. Как столчёшь, разбиваешь сверху 2-3 яйца, солишь их. Закрываешь крышкой и до готовности, ну ты понел. Выкладываешь на подогретые тортильи, авокадо и рис - по вкусу. Можно яйца сверху вустерским соусом ебануть, мексы это дело любят, называют сальса инглеза. Такие дела.
>>244072А, вишь, ты готовую фасоль юзаешь. А я думал с нуля как то делать. Плюс еще хотел бы на днях сделать что то по мотивам того же английского завтрака. Там ведь тоже фасоль нужна.
>>244083простую фасоль замачивать 6-8 часов, причем воду 1-2 раза сменитьутром замочил, вечером после работы готовишь
>>244083Так я описываю как побыстрей, чтоб раз-раз, позавтракал и побежал. По уму-то хорошо бы пинто замочить, и пережаренные бобы сделать. Тогда совсем аутентично будет.
>>244083В английском завтраке однозначно баночная фасоль в томатном соусе. Я такой сорт "муравьиные яйца", пожалуй, сухим и не аидел никогда
Наверное, стоит написать в этот тред, а не в тред общих вопросов. Суть дела: хочу сделать запеченные бутерброды с брынзой и яйцом, но не на чем пожарить яйца, поэтому принято решение готовить их сразу в духовке. План такой: поставить куски брынзы на хлеб в форме бортиков, внутрь залить яйцо, накрыть хлебом и запечь. Как сделать так, чтобы, во-первых, все это не развалилось к ебеням, и, во-вторых, яйцо не впиталось в хлеб? Была идея густо смазать хлеб маслом, но оно растает и непонятно как себя поведет. На пикче схема.
>>244213в тарелку накроши хлеба кубиками, брынзу кубиками, залей взболтанным яйцомпосоли/поперчипоставь в духовкухавай. фоткай. пости сюда.
>>244213лол, как ты думаешь, что произойдет в духовке с твоими бортиками из брынзы?
>>239968 (OP)Бля от оппиков возбудился. Ох уж эти округлые манящие формы глазуньи-шалуньи, так бы и помакал хуем в ее глаз
>>244416Надеялся, что яйцо запечется быстрее, чем потечет сквозь расплавившийся сыр. В любом случае, попробую в недалеком будущем и отпишусь итт.
>>244440если вкратце, то то, что ты хочешь, делается на сковороде из трех тостов, а не из двух - в среднем жарится яйцо, а верхний и нижний подрумяниваются и сверху на них плавится сыр
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_egg_dishes/thread
тредик не тони
Друже с алкашом годноту подвезли.https://youtu.be/TvHvxvxMStk
>>244797Хуйня какая-то. Через 15 минут оно уже синим будет.
>>240611Эх, тематика, ебаный в рот!
>>239968 (OP)как называется яичница на втором пике? Кстати приготовил яичницу в духовке, накрошил сверху сыр и жаренных грибов из местных лесов, готовиться намного дольше обычной (15 минут на 180 градусах) но вкусно и совсем не пригорает на стеклянном поддоне. Рекомендую попробовать
>>244914>>244914требуемую яишенку нашел, подсказывать уже не надо.
>>244914>>244915Гугли Gordon Ramsay's scrambled eggs, не пожалеешь.
Котаны, тут, конечно, не завтрак-тред, но всё же.Шакшука, мексиканский хуёвос, бенедикт, бенедикт с лососем - уже былоПосоветуйте ещё интересных рецептов завтраков, только, если можно, без таких ударных порций жира как в полном английском.
>>245242Ты тред прочитал?
>>245247Я в нем с первого поста сижу
>>245242>Посоветуйте ещё интересных рецептов завтраков, только, если можно, без таких ударных порций жира как в полном английском. Японский классический завтрак. Берёшь миску риса, разбиваешь туда яйцо (сырое). Перемешиваешь. Приправы (тогараси, перец, горчица, натто) по вкусу.
>>245262Рис, понятное дело, свежесваренный, горячий. А то сейчас набегут шутники из гкд.
>>245252Так зачем дублируешь вопрос оп-поста?
>>245269Завтрак бывает и без ииц
>>245277А теперь прочти название трека.
>>245291Ой всё, иди нахуй, раз не хочешь
>>245312Пройди в соответствующий тред, не сри в тематике.
>>245262Натто у нас в любой пятерочке продается.
>>245354ШТО БЛЯТЬ?
Аноны.Я включил духовку на 180 граусовзатем взял пачку творога, размял.взял брынзу грамм 100, нарезал мелким кубиком, добавил к творогувзял бекон тоже примерно 100 грамм обжарил о хруста, нарезал соломкой и добавил к сырамвзял зеленый лук 30грамм (упаковка) порубил и добавил к сырамперемешал всёвзял 5 яиц, немного взбил, добавил к сырамвзял фору для запекания, смазал маслом, выложил туда творожно-сырно-беконно-луковую смесь (немного посолил и поперчил)поставил в духовку (а она уже разогрелась) на 30-35 минутдостал и ем.
>>246038Это у тебя что-то типа фритатты получилось. Кстати, её в треде не упоминали.
>>246048у нас попроще называлось
>>246054Хорошо, что "вы" скоро вымрете окончательно.
>>246063поскольку мы питаемся вкусно и полезно, то мы еще и пирожки поедим на ваших похоронахлично я расстегаи сделаю по такому случаю
>>239968 (OP)крок мадам годная вещь. люблю это жрать утром, если ингредиенты найду.
Вафли годнота. На этой неделе где-то узнал, что их норм просто на чугунном гриле делать, можно без вафельницы - еле дотерпел до выходных
>>246134Марселя Пруста любишь?
>>246135Ха! Тоже хочу сделать. Как раз упаковку яиц купил
>>246136первый раз слышу. во франции/бельгии часто бываю прсто
>>246140Мде.
>>246130Я в моральном смысле, даун мелкобуквенный. Недолго осталось.
>>246150ты при жизни что предпочитал рыбу или мясо? или может с капустой сделать?
>>246150Че так порвался, довен? В рот твой срал, чмоха
>>241555Как там твои яйца, ты не сдох случаем?
Купил пачку яиц.ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?
>>247486https://www.youtube.com/watch?v=_ma04T2ooF8
От какого производителя яйца предпочитаете?
>>247502От знакомой фермерши.
>>247502окское с0
>>247498китаезы ваще ебанутеhttps://youtu.be/U7DFPKiEa58
Анон, а почему ты забыл про длинные яйца м?или ты их никогда не делал?https://youtu.be/ucSb4eBHOH4
>>247537зависит от несушки
>>247539судя по лапам она из страусов?
>>240118Доска про еду, но ты приплел аниме.Ты приплел рис с таким показом, будто в жизни его не ел.Аниме нормальнаяы штука, о вкусах не спорят.Мимопьяный
>>240106Потому что твоя мама скорее всего варит неканоничное говно, вот ты и выебываешься на него.Тру рис промывают тщательно и добавляют рисовый уксус, готовят закрыв крышкой,чтобы пар не уходил или в мультиварке, не солят.Получается ахуенно, навернул миски три добавив немного соевого соуса.
Привет кулинары. Почти каждое утро делаю такой омлет:https://www.youtube.com/watch?v=O7R4olnqc7AЯйца покупаю Лето С1.Пробовал разные, что лежат на полках, и разные категории.Немного подзаебало, что у многих производителей яйца с различными дефектами внутри: кровь, кишки, и прочие гомункулы. У Лето С1 не идеал, но бывает реже.Беру С1, потому что эта категория от молодых несушек. С0 от цыпачек-милфочек с большим количеством воды. С2 от совсем лолей и еще быстро портятся.
>>247559Две плошки риса этому.
>>247648А 2007- й ни часом не продают?
>Пропущено 287 постов>Ни слова о шакшуке.
>>247789Ты издеваешься или просто даун?
>>247789начинай отсюда >>242518мы там чирбули лакомились
Я школьник и кривожоп, поэтому я беру топлю сливочное масло (не спред главное) на сковородке, затем, как нагреется сковорода, я выливаю перемешанные подсоленные яйца (белок и желок до однородного цвета). Жарю с одной стороны, через 1-2 минуты переворачиваю, как получится (бывает не получается). Это не совсем французский омлет, т.к. оный должен быть немного жидковатым, ибо его складывают пополам. Но мне так вкуснее, чем просто глазунья, а сопли (жидкий белок) я не терплю. Кстати, если его взбить до пузырьков, то он пышным получается, даже слишком
>>247789Ты зачем в глаза ебешься?
>>247789>Ни слова о шакшуке.>шакшука прямо в оп-посте
>>247559С мамой не живу уже 9 лет, так что твой пост одна сплошная проекция. >>247549Поясняю. Омурайсу - омлет с рисом, кепчуком и колбасой, если бы кто-то запостил подобное сюда как собственный рецепт, то началось бы "РЯЯЯЯЯ ХРЮЧЕВО ПОВАРЁНОК.СРУ КЕПЧУКИ", но стоит написать что это аутентичный японский омурайсу и сразу "ММММ ОМУРАЙСУ, КОНИЧИВА, САСУКА САН". Другими словами всё гавно, что видят школьники в аниме молниеносно превозносится в ранг элитного.
>>239968 (OP)ОПпушка, как же я благодарен тебе за этот тред
>>239979Лучший завтрак=каша+яйца
А можно поподробнее про яйца с творогом?
>>246038все это дорогие вкусные продуктыих можно так просто естьне надо ничего размельчать, мешать, нагревать и прочее, только портить
>>252179Что там дорогого? Брынза, бекон? Ну так-то можно и пиццу с салями не делать, просто бутерброды с колбасой и сыром заточить :)
Это должен знать каждый яйцетредер:цвет желтка определяется содержанием картиноидов. Это антиоксиданты, которые способствуют образованию витамина A и улучшают состояние наших костей. Следовательно, чем насыщеннее цвет желтка, тем больше в нем полезных для человека веществ.
>>252332>Всегда проверяйте состав на упаковке на предмет синтетических красителей и покупайте яйца только у проверенных производителей Анончик, ты встречал яйца с красителем в составе?
>>252161Можешь готовить скроб: прмерно 200г творога, желательно посуше, два яйца, размешиваешь всё, выливаешь на разогретую сковороду с маслом, жаришь помешивая пока не останется влаги, соль и перец в конце.
>>252332Обычно чем насыщеннее цвет, тем насыщеннее вкус желтка, это зависит от того чем кормят курей, но некоторые изощряются какими-то добавками добиваться такого цвета, а вкус остаётся отстойный.
>>252153У Серсеи Ланистер у Мартина на завтрак была овсянка, вареное яйцо и жаренная рыбка.
>>239968 (OP)
>>252560>graved eggsВот этого не знал, спасибо.
>>252566Еще можно подержать подольше, а потом натирать в макарошки.
>>252957анончики, а мы в треде гоголь-моголь уже делали? а ну гоните канонический рецепт
>>25307350 милиграмм сальмонеллы на литр яичных белков.
>>253073Яйца бери строго утиные или гусиные, иначе не тру.
>>253423Как будто в остальных рецептах с маленькой термической обработкой сальмонелла не выживает, ага.
Тщательней мойте яйца, пацаны, тогда сальмонеллы не будет.
>>253637хочешь сказать что ты их как-то особо тщательно моешь? я просто споласкиваю обычно
>>253423>>253620>>253637Да какая сальмонелла? Препараты от неё копеечные, даже домашних курей от неё пропаивают.
Киши тут тоже можно обсудить ?
>>253999Давай, пиши, хули.
>>254002А что я? Я сам хотел тут у местных поитересоваться, можно ли как нибудь киш приготовить в наших условиях, без оверпрайснутых пореев и шпинатов ?
>>254575>оверпрайснутых пореев и шпинатовват? Порей ультрадешёвый в сезон, т.е. осенью, замороженый шпинат всегда недорогой, алсо есть киши с грибами, курицей, сыром, карамелизованным луком и т.д.
>>254576>Порей ультрадешёвый в сезонА когда у него сезон? Самое дешевое этой осенью видел - 175р./кг
>>254590Енджой ДС.
>>254594Я не в ДС.
>>254599Ну ладно, в любом случае не принципиально использовать порей для киша.
>>254575Используй то, что под рукою.Киш - просто пирог.
>>239968 (OP)Завтракаю каждый день так:Делаю яичницу из двух яиц, в нее нарезаю полосками одну сосиску. Разделяю приготовленную яичницу на 2 части и кладу на 2 куска черного хлеба. Вкусно, сытно, есть не хочется до самого обеда (аппетит появляется только когда готовлю обед).
Сегодня первый раз в жизни готовил болтунью. Что-т я как-то не очень рад результату.
>>255395На 4 фото овсянка же
>>255399Ну вот да. Надо было не специи сыпать (дали серый цвет), а зелень нарезанную.
>>255395Как можно было проебать болтунью? Двач не перестаёт удивлять.
>>2553951. масло на сковороду, сковроду на макс огонь2. взбить яйца, добавить зелень, перец, соль3. вылить на сильно разогретую сковроду4. тут же убрать огонь на минимум5. крышкой накрыть[опционально], подождать минуты 3 (за этовремя бросить тосты тостер)6. сервировать. наслаждаться
>>255437Это не болтунья, болтунью надо мешать на сковороде, у тебя омлет описан.
>>255438Мешать на сковороде - это скрэмблд эггс, а болтунья всегда лепешечка
>>255442Скрэмблд это и есть болтунья, деб.
>>255444Пруфы будут?Ахуй россиянина в аэропорту при виде скрэмблд эггс достаточно показателен, чтобы понять, что это блюдо вообще не из советского репертуара.
>>255450Что ты несёшь? Погугли болтунью и охуеешь, если твоя мамаша называла болтуньей этот недоомлет, то это твои проблемы.
>>255451По болтунье скрэмблд эггс гуглятся, в которых ничего не болтают - это типа панкейков и прочих свежайших заимствований.Ты прав про мою мамашу, она не готовила скрэмблд эггс, болтунья была лепешкой. Но я ж не дебил из одного этого вывод делать. Много позже, когда я уже знал, что такое скрэмблд эггс, я покупал завтрак в "кофемании" в аэропорту, и за мной тетка, ткнув в них пальцем, спрашивала: "что это такое". Тут уже применима вполне математическая индукция: в советской традиции не было скрэмблд эггс.
>>255463Ты по одной тётке судишь? Я сам 88 г.р. и всегда знал, что болтунья это перемешанные на сковороде яйца. Твой вариант это почти омлет.
>>255466Погугли, что такое индукция
>>255471Я знаю что такое индукция, от частного к общему, но это неверный подход, если одна баба заблуждалась с ботуньей, то это не значит, что все так заблуждались.
>>255466это не его, это мой вариантя вот разделаю так: омлет это когда яйца взбиты (вилкой или венчиком или миксером) а болтунья это когда яйца перемешаны (но не взбиты), т.е не глазунья, а болтуньяскремблэгз никогда не готовил, нужно попробовать
>>255479Охуенность скрэмблд эггс в том, что это самый быстрый способ приготовить яйцо, 15 с и готово
>>255480Не только самый быстрый, но и дохуя вкусный, если делать на сливочном масле и не передержать, чтоб резиновые яйца не получить.
>>255471Тебе следовало самому сначала погуглить, тогда бы не обосрался с употреблением типа уного словца.
>>240100Как приготовить такой?
>>247559>не солят.>Получается ахуенно, навернул миски три добавив немного соевого соуса.>соевого соуса.Блядь. Как же вы заебали. Ты не мог просто дебилу сказать, что не солят, потому что потом у что в кухне активно используется соленый соевый соус. Нет, надо выебываться.Вот меня больше волнует, как можно сделать НЕ пиздец жирный жареный рис. Даже если обжаривать охлажденный, даже если рассыпчатый и полуготовый, все равно он при жарке впитывает ебаное количество масла (любого, потому что это рис). Иначе он просто не обжаривается. И он везде жирный, я так понимаю, это просто особенность блюда. Но! Вот это реальная претензия.
>>255947>Вот меня больше волнует, как можно сделать НЕ пиздец жирный жареный рис.Обжарить отваренный рассыпчатый рис на чугуне без масла (оно там только в виде полимерной плёнки). Получится типа варёный рис с хрустящей корочкой.Можно, конечно, ещё на тефлоне, но ему при готовке без масла быстро пизда придёт, а вот чугуну без разницы. За керамику не знаю.
>>255949>на чугунеНа начинай, а. Китаезы хуячат вообще на стальных сковородках, откуда у них там чугун сейчас.Нет, ты извини, но ты хуйню написал. Я лучше обжарю сухой рис с минимумом масла, а потом плавно кипяточка подолью.
>>255947>как можно сделать НЕ пиздец жирный жареный рисДа никак. Это ж китайская кухня, там всё жирное и острое. Ебанул масла, сверху ложку доубаньцзяна, пожарил и охуел от счастья.
>>255978Вот и я об этом подумал. :(
>>255954Да я это писал без ориентира на каких-то китайцев так-то. Хочешь без жира - обжаривай на поверхности с его отсутствием или минимальным количеством. И да - это уже не китайщина.Алсо, у китайцев так-то есть чугунная посуда втч и чугунные воки, хотя в общепите стальные юзаются в большинстве случаев, да.
>>255395Болтунья 2.0Что оказалось важным: кастрюлька вместо сковородки, сливочное масло, не дробить куски лопаткой. Ну и не засыпать все смесью перцев, делая смесь серой. Вообще, конечно, в этих яйцах какие-то куцие и блеклые желтки, цвета совсем нет.
>>256101это вот скрэблдэггз а не болтуньяя тоже сделал, фактически скрэмбл - взлохмаченный омлетделал так:-сковороду на маленький огонь, масло на сковороду-яйца взбить, добавить 1стл воды- вылить на прогретую сковороду, посолить- когда начнет припекаться снизу - лопаткой движениями от края к центру завернуть лоскуты- продолжать мягко перемешивать до готовностисъедобно
>>255395>>256101Какая еще болтунья это блюдо называется Яичная кашка. Ясен хрен ее варят. В сковороде жарят. Правильная рецептура дана в книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания/Авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко.Яйца с белыми желтками — неправильные яйца. Покупай нормальные Дивеевские производитель ООО П.П. «Дивеевское», или Окские производитель АО «Окская птицефабрика» категории С1.Наверно трудно найти блюдо с большей концентрацией насыщенных жиров, которые как известно содержат холестерин.
>>239968 (OP)А я делаю так:яйцо разбитьслегка перемешать (не так как для омлета, а всего чуть чуть)и на сковородуполучается плотный ровный вкусный блинчик - вот это я и называю яичница-болтунья
>>256104>съедобноВот именно что съедобно, а должно быть вкусно.
>>256331ну может если туда бекона покрошить, немного зелени... будет вкуснее однозначно, а так - по вкусу ровно как омлет
1. Готовишь болоньезе, ешь его на ужин с макарошками. Остатки кладешь в холодильник. 2. С утра жаришь болоньезе, добавляешь фасоль, яйца, перемешиваешь. Идеальное хрючево.
Запилил я тут столетние яйца в растворе соли и щёлочи, но что-то пошло немного не так, желток норм, консистенция и цвет хорошие, а вот белок жидкий, цвет то правильный, но просто разливается.Есть мысли, где косяк может быть?
смарите как полезно http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=36890
Готовить яйца в микроволновке это приемлемо или несмываемый позор?
>>261633Если ты просто запихнёшь яйцо в микроволновку, оно пизданёт.Если его разбить и сделать типа иишенку, то это вариант, но она будет полностью приготовленной. Есть смысл только если кроме микроволновки больше ничего другого нет.
>>261664Не, я делаю омлет таким образом. Так как худею и не хотел бы жарить на масле. и еще это проще. А что насчет запекания в духовке в силиконовых формах?
анон, делал такое?4 яйца4 ложки крахмаласольстакан молока вскипятитьмасло сливочноесало обжаренное
>>261633омлет в кружке норм
>>261624годнобуду делать этот овсяноблин
Из нетривиального - чихиртма (суп), авголемоно (суп или соус).Соус авголемоно:Яйца - 2 крупных (~120 грамм)Куриный бульон - 200 грамм (можно заменить другой вкусной жидкостью или водой)Лимонный сок - свежевыжатый 1-1.5 ст.л.Кукурузный крахмал - 1 ч.л. (возможно, с картофельным тоже взлетит)Сахар, соль, специи - по вкусу. Распидарасить все в блендере до однородности. На сковороде на малом огне растопить 1 ст.л. сливочного масла (нищеброды могут взять растительное). Влить смесь и, постоянно перемешивая, довести до загустения. Жрать с рисом, пастой, мясом, с чем угодно.
Как правильно приготовить яичницу с шкварками? Зелень и специи не хочу добавлять.
>>239979Лучше и то, и другое. Глазунья с колбасками из ОП-поста + блюдце гречи - ОЧЕ вкусно, полезно и не расстраивает пищеварение. Если есть какие огурки и помидорки - вообще ШИН, но если нет, то и хрен с ними - также хорошо заходит. Алсо рикамендуется для тех, кто не может в каши.
>>261869Жаришь шкварки, заливаешь яйцом.
>>261908>жаришь шкваркидобавляешь порезаный лук, обжариваешь до прозрачности>заливаешь яйцом
>>241200https://www.youtube.com/watch?v=kbnK_rToI2k
Какой способ разбивания яиц одновременно выебистый и простой?
>>263866по мокидонски
Пашот в пленке это позорище?
Собсно яйца бенедикт с голландским соусом
>>264176какое отвратное зрелище
>>256101Яйца не очень, да.Алсо, готовые scrambled eggs у тебя на втором пике, на третьем уже пересушенные (или это свет так падает). Блюдо должно быть немного влажным, когда ты убираешь с огня - так гораздо вкуснее (оно немного дойдёт, пока горячее). Можно (даже нужно) ещё добавить холодного сливочного масла, чтобы остановить процесс.https://www.youtube.com/watch?v=s9r-CxnCXkgХорошее видео от Джейми, тут как раз видно, до какого состояния их нужно готовить. Французский вариант делаю не на водяной бане, а просто в тефлоновом сотейнике, на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком. В процессе обязательно добавить холодное молоко и сливочное масло - для вкуса и чтобы не пересушивались яйца опять-же. Мускатный орех очень желательно в добавок к обязательным соли-перцу. На тосте из белого хлеба - просто божественно.
>>264315Забыл ещё одно хорошее видео - https://www.youtube.com/watch?v=u8QIDHla6iAПеренял отсюда пару интересных блюд и техник - например, посмотрите, как он делает тот же омлет.ОП, хороший тред. Обязательно попробуй фриттату (итальянский омлет с начинками, обычно побогаче, чем у французов - больше похоже на пиццу, где вместо основы омлет, лол). Вариантов масса, вот от Дженнаро - https://www.youtube.com/watch?v=pVPNbviQ3B4Ещё есть очень не слишком сложное в приготовлении, но нереально вкусное блюдо - испанская тортилья (испанский картофеьлный омлет). В испании его едят чуть ли не целый день - и на завтрак, и в кафешках после обеда под вечерний кофе. Каноничный вариант - https://www.youtube.com/watch?v=JceGMNG7rpUНу и попробуй яйца со шпинатом под бешамелем и сыром от Жака Пепина, тоже весьма неплохо.
>>239982>скрэмблд эгз от Гордона Рамзиможно ссылочку на видос?
Мои знакомые купили какие-то устройства для варки яиц без скорлупы. Там пластиковый контейнер примерно с яйцо, туда разбивается собственно яйцо и можно еще добавить любые ингредиенты - горошек, грибы, зелень, колбасу. И это всё варится в воде. Потом контейнеры достаются, открываются и там плотное блюдо размером с яйцо с вкусной начинкой.
>>264320Спасибо, испанская тортилья уже давно на примете, всё никак не доходят руки попробовать.>>264346https://youtu.be/PUP7U5vTMM0?t=65
>>264509Пашотница это. Кстати, сколько они стоят и легко ли их найти?
Прост
>>239968 (OP)Жарю короче яйца в процессе переворачивая их надавливая на желток, чтобы он пожарился и стал твердым (короче просто глазунья без растекающегося желтка). Говноед ли я, и как это "блюдо" называется?
Как пашотницы работают? Там есть контакт яйца с водой?Сегодня попробовал в стакане, т.к. оба яйца порвались при разбивании. В почти полную кастрюлю положил 2 стакана, она плавали там. Коагулировалось хуево и только с боков, я прибавил газ, накрыл крышкой, все равно хуево было, а через некоторое время стаканы утонули и почти все пошло по пизде, но я быстро вынул и кинул в микроволновку, там одно яйцо взорвалось.В итоге просто закинул яйцо в воду и получил хороший пашот.
>>264697Твоё блюдо называется "запоротая яичница".
>>265017бля, в голос с твоих приключенийподожженой шторы не хватает для полноты картины
>>265302И музыки из Бенни Хилла.
>>264697Называется "Подошва".Если не хочется жидкий желток - накрывай крышкой и дай пропарится.https://www.youtube.com/watch?v=vzoiYk15f2w
>>264657вот это погугли "устройства для варки яиц без скорлупы" там будут находится варианты.
>>265407без огня всмысле? А то на моем опыте если надолго закрывать крышкой все сгорит нахуй>>265245ну не знаю, мне так больше нравится, не знаю почему все так любят этот растекающийся желток
>>265628ну ты оставляй не на сильном газу, а на самом малом. если на сливочном жаришь - там вообще ничего не случится. мимо другой анон
Уксус нужен для пашота? Если да, то какой?
>>265628стеклянная крышка меня выручает. тоже текучий желток не особо люблю именно в глазунье.и малый огонь, как писали. можно жарить на нормальном огне, потом выключить, закрыть крышкой - она дойдет.
>>265695Не нужен.
>>264509>Мои знакомые купили какие-то устройства для варки яиц без скорлупы. Бесполезная хуйня из телемагазина, мне такое задарили в прошлом году. Они протекают, "яйца" выходят корявые, в оспинах, короче поебень.
>>265628Налей чуть больше масла перед жаркой, а в процессе берёшь столовую ложку, черпаешь этого масла и поливаешь желток сверху пока не затвердеет. Как вариант.>>265695Уксус не нужен, тем более если яйца свежие. Вари по одному, закручивая воду ложкой перед тем, как разбить яйцо. Не получается - чуть чуть любого уксуса или лимонного сока, но не думаю что оно сильно помогает.
>>266092Насколько свежие должны быть? У меня вроде неплохо выходит, но форма белка далека от правильной.
>>266105Сфотографируй, что у тебя не так, а то не очень понятно.Там будут плавать всякие хлопья, да, но они и останутся в кастрюле, а когда достанешь - яйцо норм, красивое.
>>266092>Налей чуть больше масла перед жаркой, а в процессе берёшь столовую ложку, черпаешь этого масла и поливаешь желток сверху пока не затвердеет. Как вариант.Зачем такая еботня, когда можно просто переворачивать? Общепринятый способ, почему-то не очень популярный в России. Есть даже степени прожарки, чтоб объяснять в забегаловке, как именно тебе сделать, как у стейков: over easy, over medium, over well, over hard
>>266112Белок не равномерно обволакивает желток, получается линзовидная форма с почти голым сверху и снизу желтком, основная масса белка по краям. Ну и сам белок не всегда округлый, иногда есть отростки.
>>266114двачую
>>266112Вот, например. Форма так себе.
>>267086Добавь немного уксуса, он на вкусе никак не отразится, но белку поможет быстрее свернуться. дальше не вари пашот в кипящей-бурлящей воде, доводи до кипения, потом убавляй, чтоб не было пузырьков. Дальше разкручивай воду ложкой, сильно. Яйцо предварительно разбей в стакан или другую тару и выливай в водоворот со стакана.
>>240051За какой отрезок времени нужно вставать с постели до выхода на работу, чтобы все это успеть приготовить (не говоря уже о времени на личную гигиену)7
Смотрел я смотрел на третий ОП-пик, решил пашот бахнуть. Почитал - сложно. Формочек нет. Залил водой стакан наполовину, влил яйцо и на меньше, чем минуту, в микроволновку.Пожалуй, даже быстрее яичницы.
>>269063Внезапно, повторил. Годно!
>>239977>ДжезебельНу ты и кретин, ты чихнешь не той ноздрей, они про тебя десять статей "тупые хуемрази совсем обнаглели" к вечеру настрочат.
>>269063А зачем формочки для приготовления пашота? Там же только кастрюля нужна, не?
>>268778Нахрен кручение, нахрен уксус. Доводишь воду до кипения, подсаливаешь, выставляешь такой газ, чтобы воды была совсем-совсем ровная, вбиваешь холодное, только из холодильника яйцо в небольшую кружку или пиалку, после чего аккуратно опускаешь ее в воду, чтобы вода попадала в посудину. Потом быстрым движением переворачиваешь. Форма ровная, хлопьев нет даже со старыми яйцами.
>>269261Ты дурак, что ли? Ещё бы к com в адресе придрался, примерно столько же отношения имеет к контенту домена.
>>269261Это кассирша из ГКд. Ей простительно, она дурочка.
Яйцо всмятку отличается на вкус от пашота?
>>271308Яйцо всмятку едят ложкой из подставочки, а пашот кладут на кусок хлеба или ещё что-нибудь, хз, как сравнивать. Но пашот проще сделать, так что если тебе не обязателен ритуал, то ебошь пашот, не ошибешься.
>>271308Всмятку можно регулировать степень готовности белка, вот и все отличие. Если не ценишь желеобразный белок - пашот твой выбор.
>>272102Хз я всмятку и так неплохо чищу. Без подставки. С подставкой как-то сильно засирается всё.>желеобразный белокЕсли нагревать яйца до кипения вместе с водой - белок получается идеальным. Желе, дрисня, разрывы, белые грыжы и малафья бывает когда в кипяток бросаешь.
>>272226Ну, некоторым желеобразный белок доставляет. И да, ты его когда чистишь - сразу чистишь или сначала в холодную воду ненадолго?
>>272230Ну конечно сразу в холодную воду (ещё 1 раз сливаю чтобы от яиц не нагрелась) - это основа основ. Этим убиваешь сразу 2-х зайцев:- прекращаешь самодоваривание яйца- получаешь отделяемый белок
Поясните дауну, какую сковородку лучше всего брать, чтобы яйца на ней жарить? Пробовал сковородку с каким-то антипригарным покрытием, для которой типа масло не нужно, но это же говнище полное, невозможно без масла есть. Плита газовая.
>>272378Керамика збс.
>>272386> Some argue that ceramic has a shorter life span than Teflon cookware. We have not found this to be the case. However we don’t cook with oil or cooking spray, which can dramatically affect the life span of both ceramic and Teflon cookware.> If you cook with oil, it’s critical to completely clean off all of the cooked oil after each use. Otherwise layers of oil will build up, quickly diminishing the nonstick properties of the cookware. But unfortunately if you vigorously scrub off the layers of oil, you inevitably take the nonstick surface with it. This can cause both ceramic and Teflon cookware to age prematurely.> The easy way out of this conundrum is to not use oil. For this reason, and more importantly for health reasons, we recommend cooking without any oil at all. Even if you cook without oil, some foods contain small amounts of oil. We find that cleaning with white vinegar can help make clean up a breeze.Это походу для говноедов, которые без масла готовят.
>>272378>>272386Я тоже думал, что керамика заебись, пока не купил тяжеленную чугунную сковородку без покрытия.
>>272386>Керамикатам керамика только ради красного словца написана. это тонкий слой типа краски в котором якоб есть керамические частицы.тот же тефлон вид сбоку.чугун или алюминий - вот реально крутые сковороды. (да необходимо обработать в духовке перед первым применением)
>>272445>алюминий - вот реально крутые сковородыТы серьезно? Не попутал с нержавейкой?Прост некоторое время назад спрашивал где-то тут про алюминиевую сковородку без покрытия, мне сказали что это типа вчерашний день и вообще.
>>267086https://youtu.be/EevQBbnlUbkПоследний вариант специально для криворуких, уже хуй что испортишь, но не православно.
>>272790Я так не буду, это низко.
>>272467Двачую, алюминий не очень. У меня есть, старая, правда, и мне очень не нравится.
>>272467>алюминий - вот реально крутые сковороды>Ты серьезно?да абсолютно. если алюминиевую сковороду прокалить как чугунную, она получает шикарное натуральное антипригарное покрытие, она быстро и равномерно нагревается, у нее достаточно высокая теплоемкость, и при этом она сама легче чем чугун.жарить на ней одно удовольствие.
>>273745Ну, хуй знает. Нагревается быстро, но неравномерно (на газовой плите во всяком случае), антипригарное покрытие - не очень. Яичница пригорает всегда, что бы ни делал.
>>273745Ну насчет шикарного покрытия и удовольствия поспорил бы. У меня алюминиевый вок без покрытия (показывал в ГКД некоторое время назад), пока не начинает образовываться корочка на продукте - не прилипает. А дальше всё вроде бы готовится, но корочка формируется на самой сковородке и удаляется только деглазированием. Это что, нормально? Фактически там только тушить и можно.
>>273885>Яичница пригорает всегдане пригорает совсем. ты плохо прокалил наверное>>273891>алюминиевый вокнаверное тонкостенный? я такими не пользуюсь, не могу подсказатьмои сковороды - из толстого алюминия, цельнолитые из ссср
>>274258Помню в родительской хате были такие сковороды, тоже уже с таким нагаром и плёнкой масляной на поверхности, жарилось всё идеально, блины пёк ни них без масла.
>>274266Раз уж тут яичкотред, спрошу. Не могу нагуглить как жарить вкусный бекон к яичнице, хрустящий такой. Точнее как жарить я нагуглил, а вот какой брать бекон не совсем понятно.
>>274275Чтоб хрустящий был бери любой лишь бы не солвсем толстыми ломтями, я так и копчёный и варёный и сырой готовлю. На сковороду чуть-чуть масла разогрей и кидай бекон, дежри на медленном огне чтобы успел вытопится.
>>274279Сырой прост не найти тонкий, Мираторговский только толстыми ломтями. Брал как-то тонкую нарезку, он получился пиздец солёный и вообще хуйня, но давно было. Спасибо, попробую!
>>274286Пробуй больше его вытапливать, не по полсантиметра же он.
>>2742883мм примерно кусочки, мне просто психологически трудно его потом есть, там жира пиздец. Вообще вредно, но иногда можно.
>>274310Да в любом беконе жира ппц, если ты не ешь по пачке мазика в день, то пара яичниц с беконом в неделю тебя не убьют.
>>274324Не, мазик не ем. Да меня не хватит на пару в неделю, максимум раз в месяц, так что нормально.
>>274286ищи велкомовский, он тонкий. обычно в отелах где колбасная нарезка
>>274346Попробую глянуть, не видел такой вроде. Спасибо!
Купил вчера бекон, не помню марку, не Велком, его не было. Получилось в общем почти то что нужно, ну тут скорей дело в руках. Но солят его пиздец просто...
>>274558фоткаешь хорошо
Анончики, кто тут готовил Шакшуку? Рецепт годный скажите, а-то на ютубе каждый дрочит как хочет, хочу вкусно.
>>275230Там всё просто, обжариваешь лук и сладкий перец на оливковом масле, добавляешь чеснок, затем помидоры, желательно без шкурки, соль, перец, тушишь всё до мягкости, выбиваешь яйца, готовишь до нужной степени.
>>275245Понятно, спасибо.
>>272790Делаю для себя (а я ленив), поэтому беру пиалку как из той, что чел выливает яйца, наливаю сантима полтора воды, разбиваю два яйца и ставлю в микроволновку на минуту где-то.В принципе, даже быстрее, чем яичница, поэтому апрувд.Спасибо за тред, кстати.
>>275230это же чирбули, вот например я делал>>242688резалт >>242674
>>269063Охуенно. Добра тебе.Буду теперь так делать. Раньше брал пикрил в командировки, но в воде как-то пиздатее получилось.
>>242695Про пашот! Ты, заставил меня посмотреть несколько видео ни о чем. Во-первых, во многих видео говорится о том сколько ложек уксуса вливать, но не говорится о концентрации раствора. Во-вторых, на хрена вихрить кипяток именно по часовой стрелке (сила Кориолиса, приливные силы)? Насколько вкус блюда зависит от этих двух факторов?
>>276418Это влияет только на форму. Но мы тут уже освоили приготовление идеальной формы в микроволновке за полминуты.
Сделал скрэмблд эггс с творогом - охуенно.
>>276438Поздравляю, ты приготовил скроб.
Как есть желток? Хз, никогда в жизни почти его не ел, только белок. Как пристраститься? Почему-то вкус желтка кажется невероятно мерзким. Может что-то сверху навалять?inb4: гавна навали
>>276453Не стоит себя мучать. Сохрани желтки и используй для других блюд, например, паста карбонара.
>>276453желток разотри со сливочным маслом 1:1добавь соль, мелкорубленную зелень, можно чеснок и тдсмешай всё до пастообразного состояния как паштеттеперь намазывай на свежий белый хлеб/багет/тост - с чаем/кофе божественно
Парни, ел недавно глазунью, очень понравилось. До этого никогда не пробовал, так как родители всегда выжаривают и вываривают яйца чтобы желток полностью приготовился, так как боятся инфекций. Насколько опасно есть не полностью приготовленные яйца?
>>276469Сдесь больше никого не осталось. Умерли от сальмонеллы. Делай выводы.
>>276469В самом яйце никаких возбудителей нет, они умирают от температуры тела курицы. Вся зараза на скорлупе, так что после покупки сразу помой яйца в прохладной воде губкой с моющим средством.
>>276469Нагрев до 70 градусов убивает все вегетативные формы бактерий. Остаются споры, но они не способны выжить в пищеварительной системе.Заразиться от свежепожаренной глазуньи невозможно, но хранить её нельзя.
Я видел в б фото МММАКСИМУМ жирной яичницы, а 5 слоев, есть мб у кого?:
У него настоящие яйца как думаете? Если да то как такие приготовить?
>>278493Настоящие, сковорода с тефлоном, чуть масла.
яишница ебанаявкусная еще в добавок
>>275955Небольшой форк/апгрейд к технологии. Решил попробовать сделать поближе к >>272790: водичку в пиале нагрел всё в той же микроволновке, добавил соли и специй чуток (это на вкус), разбил яйца и поставил это на 350 Вт (первое деление после разморозки) на три минуты где-то, как тот мужик. Результат на пикрелейте, меня устроил :3Заметил один нюанс - сколько бы двойных "пашотов" я не делал, каждое одно яйцо, как у Чака Норриса, получается круче другого, лол.
>>2786461. Пиалу крышкой стеклянной накрой.2. Отцентрируй яйца чтобы они были на одинаковом расстоянии от центра вращательного диска. Возможно яйца вращаются по разным орбитам, а так как облучение в микроволновке одностороннее - то яйцо с большей орбитой прогревается сильнее.
>>276438>>276451Спасибо за идею. Пожарил болтушку с творогом. Буду теперь и так его использовать, а то у меня он только с кашей или вареньем уходил, рисковал испортиться.Сковороду не смазывал, ибо тефлон, творог высыпал почти сразу за яйцами. Получилось годно, но есть ли какие-нибудь примечания по приготовлению?>>276463Желтки это круто, есть ли ещё какие-нибудь хорошие и простые рецепты наподобие этого?>>276469Некоторые и моют яйца перед готовкой, и с мылом. ХЗ, в разумных пределах считаю, что не убъет нас - сделает сильнее. Пока жив, но у меня желудок крепкий.>>278937На втором пункте не выдержал.
Пацаны, делаю пашот, но яйцо ВСЕГДА, блядь, тонет. Съедобно, но хотелось бы лучше. Как это исправить?
>>239968 (OP)Вкатываюсь с вопрос. Где купить яичный порошок? Он же Меланж. Обегал все хуиски и говниты. Нигде нету. Спасайте.
>>280224В Интернете ищи.
>>280290>В Интернете ищи.Спасибо большое анон, помог как никто другой. Хуй знает как я сам не догадался. Ты не учёный случайно, а то твой интеллект прям через монитор чувствуется.
сап анон. беру яйца с0 по 65 руб в магазе. предлагают фермерские яйца за туже сумму(домашние)в чем суть? сильно лучше?
>>284204Грят, да. Если реально фермерские, то по два желтка будет - пободрее житуха у сельских кур.
>>284245Два желтка это ж плохо, мне вот как раз попались двухжелтковые вместо нормальных на этой неделе, я бугурчу.
>>284204>предлагают фермерские яйцаТы уверен, что они не куплены в соседнем магазе подешевле и втерты тебе как "фермерские"? и что они будут тоже С0?>>284245> пободрее житухаА ты часто у людей встречаешь однояйцевых близнецов? Это не норма.
Как довести яйца до съедобного состояния, но не проебать желток? Хочу чтобы он жидкий всё таки был. У меня обычно либо зажаривается в хлам, либо недожаривается, и получается как будто какую-то неправильную сперму ем. Помню пробовал гуглить это дело, но в выхлопе была одна ебанина, SEO и прочий анрелейтед. Тащемта поисковики в наше время говно неюзабельное.
Кто маринует яйца? Годная тема же. инете дохуя вариантов рецепто, кардинально отличающихся. Жалко опыты ставить на катке яиц.
>>284269Средний огонь, масло, хорошо прогрей, выбывай яйца, чтобы белок быстрее схватился, а желток не успел - можешь ть лопаткой белок распределить по сковороде, аккуратно поддень и сними белковую плёночку с желтка. Хотя я не парюсь со всем этим, просто выбив яйца жду пока основная часть белка схватится, немного жидкого меня не смущает.>>284204Домашние вкуснее, чё гадать, возьми раз да попробуй.
Электрическая яйцеварка - полезный прибор или нинужна? Бывают еще с емкостями для омлетов или мини-пароваркой.
>>284285Говно без задач.
>>284285Чем мультиварка не устраивает, которая ещё дохуя всего может?
>>284299Ну например нужно время заранее вымерять, если хочу сварить яйцо не вкрутую, а тут вроде как сигнал пропищит, когда надо. Тыщу лет уже не ел яйца в мешочек, не получается.
>>284306>Тыщу лет уже не ел яйца в мешочек, не получается.Кладёшь яйца в холодную воду, ставишь на средний огонь, после закипания засекаешь 1-1.5 минуты в зависимости от размера яиц, охлаждаешь в холодной воде. Варю так почти каждое утро.
>>284306Да ладно, она чем-то яйцо просвечивает? Такой же таймер, уверен
Вы в курсе, что яйца это месячные курицы?
>>284362Курица каждый день несёт яйца, дурень
>>284368Бедная курица — каждый день месячные. А как климакс наступает ее в суп. Веганом нужно становиться.
>>284368>>284375Ну как бы да, если ее оплодотворить, то будет цыпленок.
>>284397Вообще иногда даже необязательно оплодотворять, лол. Партеногенез у позвоночных известен как раз у куриных птиц.
>>284400Типа курица никогда не видевшая петуха может снести яйцо с цыплёнком?
Годнейший тред, не забудьте перекат запилить. Поделюсь и я своим рецептом. Для тех, кто любит специи. Самое главное - карри и чеснок. Берешь жир (я обжариваю сало до шкварок, можно подбросить нарезанные кубики копченостей, будет лучше, для аромата, да хоть колбасы). Можно сливочное, млжно растительное, можно смалец, дело вкуса.В пиалу насыпаешь 1/4-1/2 ч.ложки карри и специи на свой вкус (на мой оптимально молотый кориандр, красный сладкий, красный острый перцы, сухой или тертый имбирь, чуть зиры). Перемешиваешь и высыпаешь в кипящий жир. Ничего особенного не происходит. Пару зубочков чеснока выдавливаешь через чесночницу и перемешиваешь это все. Запах взрывается такой, будто ты к татарам на рынок зашел, и там плов варят. Тут же, чтоб это все не обуглилось - засыпаешь нарезаным луком и перемешиваешь. Жаришь лук до прозрачного, даже чуть раньше - и заливаешь омлетом. Ну или просто разбиваешь яйца, мне омлет больше до души. Посыпаешь тертым сыром, сверху мелешь для аромата черный перец и зиру, накрываешь крышкой и следишь. Главное - не проебать момент, когда все поднялось, жидкости не осталось, не опадет при подрятии крышки, но еще не горит снизу. Ну и лопаешь. К этому - томатный сок, или маринованые огурцы-помидоры, или имбирь. Под настроение - у меня белого портвейна залежи есть (точнее, были), точнее, неразбавленного виноматериала под портвейн, еще 80-го года. Оффтоп - у родителей еще осталось, ндо будет чуток захватить через ебаную границу...
Поясните за маринованные яйца. В общем взял восемь яиц, специи\чеснок, 80% воды 20% уксуса, соль\сахар. Сварил яица, довел до кипения маринад. Залил. Когда дальше гугглил сабж, то понял, что в англ. инете маринад тока 50\50 вода- уксус, а в рус. инете уксуса мало. Добавил на второй день уксуса. Сегодня прошло 2,5 дня, открыл- мощный запах сероводорода. Яйца почти безвкусные, с небольшой кислинкой. Что не так?
>>284523Может в русс инете уксусная эссенция?
>>284523Мариную в соевом соусе с имбирем и рисовым уксусом. Никаких проблем.
>>284526Не, и только в нем почти в 90% рецептах есть соль. В то время как в англ тока в 2-3 рецептах из дохуя я видел соль.>>284527Я не очень соевый. Они у тебя сероводородом воняют? Черкани пропорции, кипятишь маринад? Только с соевым делаешь?
>>284536>В то время как в англ тока в 2-3 рецептах из дохуя я видел соль.Странно, соленые яйца - традиционное английское блюдо.
>>284536>Они у тебя сероводородом воняют? Нет. Это другой рецепт, когда в щелочи делают, тогда воняют.>кипятишь маринадКонечно. Вообще варю минут 10-15 яйца в маринаде, потом в банку, и пару недель подождать, тогда полностью промаринуются. Пропорции хуй знает, на глаз кладу. Вкратце дохуя соевого соуса, немного рисового уксуса, имбирь (можно молотый, можно свежий вместе с яйцами варить и с ними же в банку). Можно перца положить если хочется поострее.
>>284247>>284245Ну в обьяве там тетка говорит у нее свекровь кур держит и норм товар.я в поселке живу рядом с городом. причем с0 в магазе стоит тоже 65 руб ща 10 штук. че скажешь анон?
>>284246Мне интересно, чем.>>284269Если речь о жарке, то я делаю так (пользуюсь алюминиевой тефлонкой Бергхоффовской). Нагреваю сковороду (средне так, на глаз, с люминькой это недолго), разбиваю яйца, солю, спечу, осталяю на среднем огне до прожарки белка на 2/3 (визуально где-то заметно отношение белого к прозрачному), затем накрываю крышкой и жду, когда стечет первая капля конденсата. Вуаля. Скатывается в тарелку яичница сама, масла не надо, в случае малости опыта по началу под крышку можно поглядывать. На вторую часть огонь можно приуменьшить.Если речь идет о варке, то стакан/пиала, вода и микроволновка - твои друзья, см. выше.
>>285504>Мне интересно, чем.Ну как чем. В яйцах желтки и белки. Бывает, что всё вместе съедается, бывает, что желтки лишние, выкидываются даже иногда. А чтоб белки лишние были - такого не бывает. Наоборот, иногда в бутылках их покупаю отдельно.
>>285634Так и думал, что только в контексте их разделения. Сам всё время ем их целиком, мне нипанять.
Ребяты, да у нас бамплимит. Вкидывайте пикчи и перекатим!
Хотя и из треда понадергать можно картинок и видосов.
