Главная Настройка Mobile Контакты NSFW Каталог Пожертвования Купить пасскод Pics Adult Pics API Архив Реквест доски Каталог стикеров Реклама
Доски


[Ответить в тред] Ответить в тред

Check this out!


[Назад][Обновить тред][Вниз][Каталог] [ Автообновление ] 1064 | 71 | 260
Назад Вниз Каталог Обновить

Быстрые вопросы и ответы Аноним 29/07/17 Суб 08:43:27  305757  
image.png (1344Кб, 885x594)
image.png (1491Кб, 1280x854)
image.png (1356Кб, 1024x683)
image.png (1014Кб, 800x600)
Прошлый тред: >>288245 (OP)
Аноним 29/07/17 Суб 10:47:48  305761
Поцоны, был в отпуске на югах и там внезапно ГАЗ. Газ и нержавейка. Газ, нержавейка и железные лопатки, которыми можно по этой нержавейке нещадно елозить, счищая пригоревшие сахара. Дико протащился я короче с этой темы.
Так вот, вопрос, я всю жизнь готовил на электричестве и в моём городе нет газа, если я куплю маленькую газовую плитку со сменными баллонами это будет норм вариант? Надолго хватает одного баллона?
Аноним 29/07/17 Суб 10:50:17  305762
>>305761
Газ хуже электричества.
Нержавейка годно, сам готовлю на такой.
Можешь взять крутую электрическую — индукцию.
Аноним 29/07/17 Суб 10:52:21  305763
>>305762
Не хуже. Температура регулируется моментально, моментально нагревается да и в целом нагрев выше, что для жарки очень критично.
Индукция слишком дорого, я нищеброд
Аноним 29/07/17 Суб 12:43:07  305771
>>305763
Угу, расскажи еще. У меня газ. А на прошлой квартире былр электричество.
Аноним 29/07/17 Суб 13:53:37  305775
>>305771
Что рассказать?
Аноним 29/07/17 Суб 15:08:17  305785
>>305757 (OP)
Как приготовить то, что на четвертой картинке, но только из свинины?
Благодарю заранее.
Аноним 29/07/17 Суб 15:30:13  305787
>>305785
Гугли гуляш венгерский
Аноним 29/07/17 Суб 15:31:21  305788
>>305775
Сказку на ночь.
Аноним 29/07/17 Суб 15:33:15  305789
>>305787
>гуляш венгерский
Спасибо за ответ. В рецепте указана говядина. Я думаю разница существенная со свининой.
Аноним 29/07/17 Суб 15:34:26  305790
Сап двач.
Хочу купить сковородку, но в душе не ебу какие нынче хорошие. Когда-то был популярен тефлон, но теперь и мрамор, и хуямор, и непонятно что ещё используется в качестве покрытия. Как выбрать? Жарить буду все, короче нужна обычная такая универсальная сковорода, не слишком дорогая, но и не хуевая.
Аноним 29/07/17 Суб 15:42:00  305791
>>305789
Свинина мягче говядины и быстрее растушивается.
Аноним 29/07/17 Суб 15:48:19  305793
shopitemscatalo[...].png (278Кб, 700x700)
>>305790
Бери антипригарку любую какая понравится. Только рекомендую сразу брать глубокую и с крышкой, а если ещё и ручка будет сниматься, то вообще охуенчик.
У меня вот такая. Единственное неудобство то что надо прихваткой держать при помешивании, но зато можно и в духовку ставить, и тушить в ней, короче очень универсальная штука.
Аноним 29/07/17 Суб 16:06:55  305796
14283257323100.jpg (276Кб, 1024x1024)
Посоны, первый раз не пидорас зашёл к вам.
Моему организму не хватает каких-то микроэлементов или ещё какой ебучей хуйни, от этого мне плохо.
Есть кокой-нибудь норм сайт, где можно посмотреть, сколько и чего нужно человеку, а также сколько ништяков содержит то или иное хрючево?
Аноним 29/07/17 Суб 16:28:10  305797
2017-07-2916-23[...].png (49Кб, 477x786)
>>305796
забиваешь в гугл еда нейм и он показывает пикрил, если нет, то можно дописать "еда" или "калории". либо сразу здесь https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list русских брендов разумеется нет
здесь http://foodstruct.com/diet-analysis забиваешь свой дневной рацион, примерный, и смотришь чего не хватает, там же и норма указана.
Аноним 29/07/17 Суб 17:12:00  305808
>>305796
Мозгов тебе не хватает.
Аноним 29/07/17 Суб 17:37:56  305811
>>305757 (OP)
Поцоны, в какой тред мне со своим квасом пойти, в пивной?
Аноним 29/07/17 Суб 18:19:26  305817
>>305793
>Бери антипригарку любую какая понравится
Типа все +/- заебись?

А в этом твоем сотейнике жарить пищу можно? Мне-то не для изысков, а потушить и в мультиварке можно.
Аноним 29/07/17 Суб 19:23:33  305835
>>305817
Та же сковородка, только борта высокие
Аноним 29/07/17 Суб 19:24:54  305836
>>305817
А чего тебе тогда и не пожарить в мультиварке?
Аноним 29/07/17 Суб 19:34:05  305839
>>305836
Меня мультиварка подбешивает чуть-чуть, а тянка, которая и будет юзать сковороду, вообще там ничего не готовит кроме всяких гречек по-купечески.
Аноним 29/07/17 Суб 20:27:58  305847
>>305839
Тогда идешь в Ашан, покупаешь там сковородку нужного диаметра местного марки "Домино" производства Биол.
Я не шучу, нормальная сковородка, без изысков и кучу денег сэкономишь (если брать прямо чтобы с надписью на жопе "Биол", выйдет чуть ли не в два раза дороже).
Аноним 29/07/17 Суб 21:24:26  305851
>>305847
На ДВ нет Ашана, к сожалению. Только всякие хуесосы локального разлива.
Аноним 29/07/17 Суб 22:46:26  305862
>>305851
А Кукмара?
Аноним 30/07/17 Вск 00:41:41  305871
Взбрела мысль приготовить сангрию. Какого посоветуете купить вина?
Аноним 30/07/17 Вск 08:26:54  305879
>>305862
Ну это инторнет-магаз, мне б офлайн. А тескома говно?
Аноним 30/07/17 Вск 13:16:32  305905
>>305879
Тескома не говно, но ценник обычно у них конский.
Аноним 30/07/17 Вск 14:13:22  305920
Хочу капусту потушить, её надо на разогретую сковородку или на холодную можно?
Аноним 30/07/17 Вск 14:25:13  305923
>>305905
Бля, лол, тянка охуела с цен на тескому и купила Неву.
Аноним 30/07/17 Вск 15:37:21  305947
Какой сыр можно добавить в сладкую творожную запеканку?
Аноним 30/07/17 Вск 15:55:39  305952
>>305947
Сливочный.
Аноним 30/07/17 Вск 16:53:12  305966
Хочу сделать лазанью, но в сраном магните только мягкие сыры, типа гауды. Сойдет такой, или надо непременно твердый пармезан?
Аноним 30/07/17 Вск 20:25:14  305983
>>305966
Дохуя дешевых твердых сыров.
Аноним 30/07/17 Вск 22:21:16  306001
Недавно попробовал борщ в му-му, и это оказался лучший борщ в моей жизни. Он сладковатый, мясной, нажористый, баланс вкуса есть, все идеально. Как сделать такой же?
Аноним 30/07/17 Вск 23:59:08  306013
>>305983
Мне просто лень переться за ним куда то еще. На вопрос ответь.
Аноним 31/07/17 Пнд 00:49:43  306022
>>306001
Добавляй сахар, соль и кислоту при приготовлении, получишь такой же вкус. Бульон вари на кости, не жалей овощей, ну и так далее. А, ещё нужно найти баланс между свеклой, капустой и томатной пастой.
Аноним 31/07/17 Пнд 07:07:22  306030
>>305966
Бери сулугуни или моцареллу, гауда кстати тоже подойдёт, пармезан там вообще не обязательно (но желательно, иначе вкуса сыра не будет)
Аноним 31/07/17 Пнд 08:47:27  306033
>>305787
>Гугли гуляш венгерский
Ну и нахуй ты ему советуешь то, что совсем не подходит под пик?
Аноним 31/07/17 Пнд 10:49:15  306060
>>306033
Почему не подходит? Горошек смущает?
Аноним 31/07/17 Пнд 10:50:59  306061
>>306060
и горошек и морковка, и куски мяса огромные.
Аноним 31/07/17 Пнд 10:54:10  306064
>>306061
В гуляшь может идти морковь ничего страшного тут нет. Это все же крестьянский суп, а что в поле растет то и кладут. Тоже правило и к горошку. Куски мяса нормальные. Еще одно, блядь блюдо скарализируют, долбоебы. В гуляше действительно важное это тонны паприки, обжарка.
Аноним 31/07/17 Пнд 10:55:38  306066
>>306064
>В гуляше действительно важное это тонны паприки
да, это важно, а также важно что это
>что в поле растет то и кладут
ты сам придумал.
Аноним 31/07/17 Пнд 10:58:23  306070
>>306066
>ты сам придумал.
Крестьянам расскажи. Ты правда считаешь, что они будут отказыватсья от кореньев, потому что в рецепте такого нет? Это пищевая ценность, что есть под рукой, то в корыто и кидают.
Аноним 31/07/17 Пнд 11:00:08  306071
>>306070
>что они будут отказыватсья от кореньев
не будут, там лук есть, а пищевой ценности там хватает и без морковки, она перебивает вкус гуляша, я вот именно тут конкретно против именно моркови или пастернака например, не нужна сладость.
Аноним 31/07/17 Пнд 11:02:24  306073
>>306071
Да там сладости тонны от паприки. На мой вкус мокровь + паприка отличное сочетание. Всегда так джелаю.
Аноним 31/07/17 Пнд 11:03:41  306075
>>306073
>Да там сладости тонны от паприки
нет там никакой тонны сладости, сушеная паприка не сладкая
Аноним 31/07/17 Пнд 11:57:21  306084
>>306075
https://en.wikipedia.org/wiki/Goulash

In Hungary

Gulyas
Main article: Gulyasleves

In Hungarian cuisine, traditional "Gulyásleves" (literally "goulash soup"), "bográcsgulyás",[9] pörkölt, and paprikás were thick stews made by cattle herders and stockmen.[9] Garlic, caraway seed, bell pepper, and wine are optional. These dishes can be made as soups rather than stews. Excepting paprikás, the Hungarian stews do not rely on a flour or roux for thickening. Tomato is a modern addition, totally unknown in the original recipe and in the whole Central European food culture until the first half of the twentieth century.

Goulash can be prepared from beef, veal,[10] pork, or lamb. Typical cuts include the shank, shin, or shoulder; as a result, goulash derives its thickness from tough, well-exercised muscles rich in collagen, which is converted to gelatin during the cooking process. Meat is cut into chunks, seasoned with salt, and then browned with sliced onion in a pot with oil or lard. Paprika is added, along with water or stock, and the goulash is left to simmer. After cooking a while, garlic, whole or ground caraway seed, or soup vegetables like carrot, parsley root, peppers (green or bell pepper) and celery may be added. Other herbs and spices could also be added, especially chili pepper, bay leaf and thyme.[9] Diced potatoes may be added, since they provide starch as they cook, which makes the goulash thicker and smoother. However, chili peppers and potatoes are modern additions, totally unknown in the original recipe. A small amount of white wine or wine vinegar may also be added near the end of cooking to round the taste. Goulash may be served with small egg noodles called csipetke.[11] The name Csipetke comes from pinching small, fingernail-sized bits out of the dough (csipet =pinch) before adding them to the boiling soup.

Hungarian varieties
Hungarian goulash variations[12]

Gullies à la Székely. Reduce the potatoes and add sauerkraut and sour cream.
Gulyás Hungarian Plain Style. Omit the homemade soup pasta (csipetke) and add vegetables.
Mock Gulyás. Substitute beef bones for the meat and add vegetables. Also called Hamisgulyás, (Fake Goulash)
Bean Gulyás. Omit the potatoes and the caraway seeds. Use kidney beans instead.
Csángó Gulyás. Add sauerkraut instead of pasta and potatoes.
Betyár Gulyás. Use smoked beef or smoked pork for meat.
Likócsi Pork Gulyás. Use pork and thin vermicelli in the goulash instead of potato and soup pasta. Flavour with lemon juice.
Mutton Gulyás or Birkagulyás. Made with mutton. Add red wine for flavour.
A thicker and richer goulash, similar to a stew, originally made with three kinds of meat, is called Székely gulyás, named after the Hungarian writer, journalist and archivist József Székely (1825–1895).[9]

Paprikás krumpli
"Paprikás krumpli" is a traditional paprika-based potato stew with diced potatoes, onion, bell peppers, ground paprika and some bacon or sliced spicy sausage, like the smoked Debrecener, in lieu of beef.

In German-speaking countries this inexpensive peasant stew is made with sausage and known as Kartoffelgulasch ("potato goulash").
Аноним 31/07/17 Пнд 12:23:05  306087
>>306084
буду читать только на венгерском, умник хуев.
Аноним 31/07/17 Пнд 12:26:09  306088
>>306087
так ты гялшь без сладкого перца делаешь?!
лол
сразу бы и начинал с этого
чтобы время на тебя не тратить
Аноним 31/07/17 Пнд 12:26:30  306089
>>306088
*гуляшь
Аноним 31/07/17 Пнд 12:31:21  306091
>>306088
>так ты гялшь без сладкого перца делаешь?!
Где я это сказал?
Аноним 31/07/17 Пнд 12:40:11  306098
>>306089
Гуляш*
Мягкий знак в школе ещё не прошли?
Аноним 31/07/17 Пнд 14:39:26  306113
>>306098
Малышь, ты не в курсе местных мемов?
Аноним 31/07/17 Пнд 14:44:59  306114
>>306113
мне расскажи, я че т не припоминаю
Аноним 31/07/17 Пнд 15:43:33  306116
>>306113
Чёт я тоже не в курсе. обосрался и придумываешь тут
Аноним 31/07/17 Пнд 15:49:32  306117
>>306114
>>306116
https://2ch.hk/di/res/296576.html
Аноним 31/07/17 Пнд 15:51:30  306119
>>306117
И что там?
Аноним 31/07/17 Пнд 15:53:08  306120
>>306119
Тред о покупном слоёном тесте от залётного школьника.
Аноним 31/07/17 Пнд 15:53:56  306121
>>306120
Это я заметил, а причем тут Ь?
Аноним 31/07/17 Пнд 15:57:18  306122
>>306121
Сам не знаю, пусть тот кто запостил ответит.
Аноним 31/07/17 Пнд 18:12:03  306152
>>306113
Малышь, мне приятно, когда мой форс подхватывают, но я его только для того говнотреда задумываль.
Аноним 31/07/17 Пнд 19:18:52  306164
>>306152
Хихиь.
Аноним 31/07/17 Пнд 20:42:34  306178
>>306152
Батя твой малыш мне.
Аноним 31/07/17 Пнд 20:43:51  306179
>>306013
Ну, ответь, пидор, жалко чтоле, нахуй.
Аноним 01/08/17 Втр 00:39:51  306200
>>305966
В магните продаётся пармезан
Аноним 01/08/17 Втр 02:45:45  306204
Какие специи закупить? Ну на все случаи жизни.
Аноним 01/08/17 Втр 06:49:56  306207
>>306204
Чёрный перец, красный перец, паприку, кориандр, зиру, гранулированный чеснок, лаврушку.
Аноним 01/08/17 Втр 07:27:38  306212
>>306204
>на все случаи жизни.
Очевидно все, которые найдешь, кроме готовых смесей и молотых.
Аноним 01/08/17 Втр 08:38:41  306219
mdhcurrymasalac[...].jpg (102Кб, 768x768)
MEAT-MASALA-500[...].jpg (58Кб, 500x500)
>>306204
На все случаи черный перец.

А так из того, что использую:

Черный перец горошек (не молотый), красный перец горошек, белый перец (пользую редко, специефический). Красный перец чили и каенский перец стручки.

Семена: фенхель, тмин, кумин (зира), кориандр (горошек, ячтобы отличить хороший, он пахнет цитрусами — апельсином), пажитник семена (но использую редко, непонял его).

Травы: розмарин, орегано (душица), базилик, майоран, мята, листья пажитника
Паприка (хлопья и порошек, если анйдешь бери еще и капченую)
Шафран (тычинки, не пыль!), на всякий случай возьми куркуму (пыль).
Еще из порошков возьми имбирь и гранулированный чеснок.

Барбарис, можжевельник - ягоды.
Мускатный орех. Палочки ванили.
Лавровый лист.

Сладкие: Кардамон (зеленый такой плод), палочки корицы, звездочки бадьяна, палочки гвоздики.

Не приправа, но должны быть семечки кунжута (белый и черный) и тыквы.
Глютамат.

Наборы, но нужно брать определенного производителя, так как говна много.
Карии (мне нравится TRS и MDH - пик). Аджика, хмели-сунели.
Аноним 01/08/17 Втр 12:27:56  306286
V-1955-godu-ZIM[...].jpg (26Кб, 550x308)
Была засраная алюминиевая сковорода - отшкурил её от слоёв дерьма, теперь она в царапинах.

Как царапины убрать? Паста ГОИ?
Аноним 01/08/17 Втр 12:29:11  306289
>>306286
Нахуя? оксидной пленкой покроется и норм.
Аноним 01/08/17 Втр 12:31:20  306292
>>306289
>Нахуя
Чтобы КРАСИВА БЛЯСТЕЛА.
Аноним 01/08/17 Втр 12:56:34  306303
5656.jpg (104Кб, 1000x391)
Новый-M10-Полир[...].jpg (390Кб, 1000x1000)
>>306286
Аноним 01/08/17 Втр 13:03:06  306305
>>306303
Спасибо.

А к обычной дрели полировачную головку присобачить можно?
Аноним 01/08/17 Втр 13:09:48  306306
udarnaja-drel17.jpg (66Кб, 700x360)
>>306305
Да, но менее удобно.
Аноним 01/08/17 Втр 13:17:20  306310
>>306306
То, что нужно.
Аноним 01/08/17 Втр 15:32:57  306353
>>306219
Благодарю-с.
Аноним 02/08/17 Срд 11:30:00  306437
20170802105933.jpg (114Кб, 640x480)
20170802105955.jpg (113Кб, 640x480)
20170802110359.jpg (111Кб, 640x480)
20170802110421.jpg (105Кб, 640x480)
Не буду создавать тред отдельный.
Залетыш из бэ.
В магните есть пикрил фасоль дешманская. Первая за 30р с какой-то жидкой томатной пастой, вторая с овощами и более густой томатной пастой 70р.
Я люблю фасолевый суп, но из сырой фасоли его оче долго делать. Поэтому дайте рецептов, как приготовить его из такой вот готовой фасоли. При это хочу, чтобы жидкость была такой же густой, как и при обычной фасоли.

Второй вопрос. Мамка делает суп с яйцами и зеленью. Дайте вы рецепт, как его приготовить, а то спрашивать у нее не хочу, она объяснить толком не сможет. Оба эти супа без мяса хочу сделать.
Алсо просьба не усложнять рецепты, ибо повар я весьма посредственный. Продукты могу купить в магните, пятерочке и на крайняк в перекрестке. Пасиб ^^
Аноним 02/08/17 Срд 11:33:12  306438
>>306437
>Оба эти супа без мяса хочу сделать.
Почему?
Аноним 02/08/17 Срд 11:45:38  306441
>>306437
>При это хочу, чтобы жидкость была такой же густой,
Ну разве что загустить чем-нибудь. Желатин, крахмал, мука на худой конец (крахмал надо сначала разводить в холодной воде, а муку - обжаривать). Но лучше делать таки из сухой фасоли, а для скорости - в скороварке.
Асло супы лучше делать если и без мяса, то на бульоне, пусть даже из какого-нибудь покупного желе.
Про яйца непонятно: у тебя может быть там просто плавать яйцо вкрутую, а может быть egg drop soup с такой яичной массой. Ну а рубленую зелень просто сварить, это просто.
Аноним 02/08/17 Срд 13:25:51  306448
>>306441
Желатином суп загущать, охуительная идея просто.
Аноним 02/08/17 Срд 13:35:19  306451
>>306448
Ну мяса же он не хочет.
Аноним 02/08/17 Срд 15:06:22  306470
412104v01b.jpg (54Кб, 900x675)
Привет, анон. Хочу себе взять электрогриль, чтобы экономить время на готовке и делать стейки. Полезная вообще вещь или опять маркетолухи мне мозги промыли?
Аноним 02/08/17 Срд 15:09:54  306472
>>306470
Ни чем не лучше сковороды, при том занимает место и дополнительные трудовые ресурсы
Аноним 02/08/17 Срд 15:18:19  306475
>>306470
Ну сэкономит он тебе минуты три и чё? Это же время ты потеряешь на мытьё этой ебалы.
Аноним 02/08/17 Срд 15:35:07  306478
>>306470
>опять маркетолухи мне мозги промыли?
this
Аноним 02/08/17 Срд 15:39:32  306479
Можно ли чугун на стеклокерамику?
Аноним 02/08/17 Срд 15:40:13  306480
>>306479
а что останавливает?
Аноним 02/08/17 Срд 15:40:47  306481
>>306479
Можно, но аккуратно.
Аноним 02/08/17 Срд 18:23:48  306495
Что подарить мамке на кухню если бюджет 5к?
Аноним 02/08/17 Срд 19:04:57  306499
>>306495
Кемекс
Аноним 02/08/17 Срд 19:20:51  306501
Сап аноны! У меня 2 вопроса.
- Где взять пектин за недороха?
Хочу делать желейные джемы для начинки в выпечку.
Допустим нашел в интернет магазине, цена устраивает, но если добавить стоимость доставки,
то жаба начинает душить, тем более что мне для начала немного надо, чтобы попробовать.
Рассматривал вариант покупки в аптеке, там он продается в качестве бад потому что имеет свойства сорбента,
но он там часто с добавками либо с сахарной пудрой, при последнем варианте, его там мало и опять получается дорого.
Может есть рецепт как самому извлечь его из продуктов?
- Есть пару килограмм яблок, хочу сделать из них что-то интересное. Например натуральный мармелад, без добавления желатина.
Помню когда яблоки запекал, добавлял в них сахар, если сок с сахаром выпаривался или попадал на противень и там выпаривался, получался тонкий, прозрачный слой желе, похожий на мармелад он и есть. Вот по такому принципу хочу сделать, но как выпаривать не знаю, бывали случаи что этот сок пригорал. В общем нужен рецепт. Или что-то другое интересное с яблоками посоветуйте.
Аноним 02/08/17 Срд 19:40:07  306509
>>306499
Графин и салфетка за 5к это пиздец конечно. Я имею ввиду что-нибудь такое, что облегчало бы процесс приготовления пищи. Всякие миксеры, мультиварки и блендеры есть, не пользуется.
Аноним 02/08/17 Срд 19:50:43  306511
>>306509
Какие именно процессы хотелось бы упростить?
Аноним 02/08/17 Срд 20:14:38  306517
>>306509
А другой техникой будет что-ли? Подари ей сертификат в магазин косметики и всё.
Аноним 02/08/17 Срд 21:09:39  306526
>>306509
А ты уверен что ей нужно что-то на кухню? Лучше скажи ей что мол "ле маман, у меня есть 5к, пойдём выберем тебе подарок". Это самый выигрышный вариант, инфа сотка
Аноним 03/08/17 Чтв 08:14:36  306567
>>306509
>Всякие миксеры, мультиварки и блендеры есть, не пользуется.
Ну и нахуй ей еще что-то дарить? Она у тебя ленивая шопиздец, шлюху ей на час сними.
Аноним 03/08/17 Чтв 14:56:51  306664
skovoroda.jpg (188Кб, 1024x768)
Суп, кулинарч, суть такова. Мой плов (конкретно рис в нём) получается похожим на вот такую хуйню навроде пикрелейтеда, это съедобно, но не так вкусно, как готовят во всяких столовых, и особенно в кафешке, которая кормит преимущественно этим самым пловом.

Рис там выходит твердоватым на вкус, с оранжевым-коричневым оттенком, и в меньшей степени походит на невнятную кашу, чем пикрелейтед.

У самого у меня как-то раз случайно получилось сделать именно так, как надо, причём с дефолтными ингридиентами, но я нихуя не понял, что я такого сделал.

Памахити.
Аноним 03/08/17 Чтв 14:58:54  306666
>>306664
для цвета нужно хорошо карамелизовать лук, и желательно обжарить сначала косточки в жиру, чтобы с них при тушении тоже карамель сошла в бульон. во вторых нужно соблюсти пропорцию воды. все.
Аноним 03/08/17 Чтв 15:02:05  306667
>>306664
Для хорошего плова нужен хороший рис. Девзира, лазер и так далее. За неимением можно воспользоваться длиннозёрным. И второй момент - не надо жалеть масла. Чем больше масла, тем меньше вероятность получить кашу.
Аноним 03/08/17 Чтв 15:03:40  306671
>>306667
>Для хорошего плова нужен хороший рис. >Девзира, лазер и так далее
>хороший рис.

Что это журчит? А это тебе в рожу иранцы ссут, пссссссссс.
Аноним 03/08/17 Чтв 15:04:59  306672
>>306667
>Чем больше масла, тем меньше вероятность получить кашу.
Тхис. Масло или жир животный, он обволакивает рис, не даёт развариваться и слипаться.
Аноним 03/08/17 Чтв 15:05:56  306674
>>306666
Сатана, я тут как раз всякие видосы смотрю, пытаясь понять, что не так, и один узбек говорит, что правильная пропорция - это 1,5 литра воды на 1 килограмм риса, он прав?

>>306667
>>306672
А сколько масла нужно на килограмм риса?
Аноним 03/08/17 Чтв 15:07:12  306676
>>306674
>это 1,5 литра воды на 1 килограмм риса, он прав?
да, но учти, что при кипении у тебя выкипит часть и нужно засечь сколько, а потом добавить
Аноним 03/08/17 Чтв 15:07:38  306677
>>306676
при кипении зирвака в смысле, перед закладкой риса
Аноним 03/08/17 Чтв 15:08:53  306679
>>306674
>А сколько масла нужно на килограмм риса?
Честно говоря хз, ну я на 4литровый полный котелок выливаю где-то четверть бутылки.
Аноним 03/08/17 Чтв 18:46:50  306760
1374486733907.jpg (16Кб, 537x457)
Аноши, нужен совет.
Очень люблю сыровяленое/сырокопчёное мясо (балык, палендвица). Но есть проблема.
Мясо натуральное и вяленое оно очень прочное. Когда ты его ешь получается, что батон и сыр ты уже откусил, а мясо долго надо рвать зубами, от этого батон крошится и катарсис теряется. Я хочу как то из батона, мяса и сыра сделать котлетки.
Ну знаете типа как пироженое картошка, тока из мяса. Но как скрепить их, чтобы они не разваливались и при этом не перебить вкус мяса? Если методжики, чтобы из сырого фарша и сырого сыра получились прочные, не разваливающиеся колобки?
Аноним 03/08/17 Чтв 18:59:50  306767
>>306760
Нет таких рецептов. Мясо отдельно, сыр отдельно.
Аноним 03/08/17 Чтв 19:05:28  306769
>>306767
Ну неужели невозможно их скрепить каким-нибудь компонентом?
Аноним 03/08/17 Чтв 19:19:41  306773
>>306760
А причем тут сырое мясо, если тебе нужно сырокопченое?
Чтобы удобно было кусать поруби свой балык, насыпь на хлеб, закрой сыром и под гриль, чтобы сыр расплавился.
Или из рубленного мяса с сыром сделать начинку для пирожков/чебуреков.
Аноним 03/08/17 Чтв 19:21:28  306774
Или слепить рубленые же мясо с мягким сыром в колобок, в панировку и во фритюр.
Аноним 03/08/17 Чтв 19:46:15  306776
>>306773
Да пиродки это было бы вообще заебок, но я криворук и дрожжевое тесто не потяну. Слишком сложно и непонятно.
>>306774

>в панировку и во фритюр.
А не развалится ли эта штука во фритюре?
Аноним 03/08/17 Чтв 19:59:46  306780
>>306776
>А не развалится ли эта штука во фритюре?
Ну делают же сырные шарики в пивных с ветчиной, зеленью т.п. Наверное нужен какой-нибудь мягкий сыр.
Аноним 04/08/17 Птн 08:56:09  306835
Чуваки, посоветуйте гайд с максимально простыми и быстрыми рецептами, желательно разнообразных.

Как себя пересилить? Ненавижу готовить мясо, потому что тактильные ощущения просто отвратительные, постоянное чувство что я весь в говне перемазался, что с этим можно сделать?

Спасибо.
Аноним 04/08/17 Птн 08:58:58  306836
>>306835
Перчатки латексные купи
Аноним 04/08/17 Птн 09:35:31  306838
>>306760
>Когда ты его ешь получается, что батон и сыр ты уже откусил, а мясо долго надо рвать зубами
Хамон, прошутто, брезаола, спек в правильной очень тонкой нарезке отлично откусываются в сэндвичах. Они кажутся дорогими, но ты купи 100г с тонкой нарезкой и увидишь, что там достаточно объёмно выйдет.
Аноним 04/08/17 Птн 10:12:47  306840
14877934035170.webm (5055Кб, 480x480, 00:00:55)
>>306835
А я люблю помять кусок мяса :3 так и хочется иногда в него зубами вцепиться
Аноним 04/08/17 Птн 12:55:15  306853
>>306840
Проблевался.
Аноним 04/08/17 Птн 13:35:01  306854
>>306835
Пересилить себя и привыкнуть. Ты чё баба?
Аноним 04/08/17 Птн 14:57:40  306866
>>306840
Щас бы поразмазывать всякое дерьмо по целому венику розмарина
Аноним 04/08/17 Птн 15:57:17  306881
>>306866
как будто его ебёт
Аноним 04/08/17 Птн 16:32:03  306888
Еда 03.jpg (217Кб, 1000x1000)
Еда 04.jpg (87Кб, 640x640)
Еда 05.jpg (80Кб, 640x640)
Дайте пак всего молескин-куна.
Аноним 04/08/17 Птн 16:37:54  306889
>>306888
все что было http://rgho.st/6Nc6WdFLX
Аноним 04/08/17 Птн 16:41:31  306890
Енот 01.jpg (68Кб, 550x550)
>>306889
Спасибо.
Аноним 04/08/17 Птн 19:27:38  306915
>>306501
бамп вопросу
Аноним 04/08/17 Птн 19:45:06  306916
>>306501
> для начинки в выпечку
Нужны термостабильные начинки.

Самостоятельно пектин вроде можно сделать, долго уваривая яблочные (а лучше айвовые) шкурки и огрызки.
Аноним 04/08/17 Птн 21:49:08  306926
>>306835
Бамп первому вопросу
Аноним 05/08/17 Суб 01:58:53  306943
Бамп треду
Аноним 05/08/17 Суб 02:18:50  306944
Я рецептов никаких не знаю и обычно после работы искать лень, в общем просто делаю с продуктами что-то.

И вот я полил куриную грудку свежим лимоном, немножко посолил, дал постоять минут 10, пожарил в масле на среднем огне (на довольно горячей сковороде). Получилось хорошо, мясо мягкое, аромат приятный, сочное, но как-то слишком кисло. Не подскажете, как улучшить? Просто меньше мариновать или ещё что?
Аноним 05/08/17 Суб 03:06:52  306945
Зачем в пюре картофельное пюре добавляют сырое яйцо?
Аноним 05/08/17 Суб 03:08:59  306946
>>306944
Очевидно что добавил слишком много лимонного сока. На одну грудку одной чайной ложки хватит, но вообще грудка сама по себе мягкая и в кислоте её мариновать не надо. Если уж так хочется, то смешивай лимонный сок с маслом.
Аноним 05/08/17 Суб 03:13:38  306947
>>306946
Спасибо. Масло оливковое?
Аноним 05/08/17 Суб 03:16:43  306948
>>306947
Ну да. Если нет его, то можно подсолнечное.
Аноним 05/08/17 Суб 03:26:20  306949
>>306947
Попробуй кстати в следующий раз смешать масло, лимон и горчицу. Ну и соль-перец естесна. Получится просто охуительно.
Аноним 05/08/17 Суб 07:35:12  306955
>>306944
Очень люблю курицу с большим количеством лимонного сока. Вот такую http://eryv.livejournal.com/234099.html
Аноним 05/08/17 Суб 22:49:53  307067
Подскажите блюдо на основе яиц, с низкой/средней сложностью и не таким большим числом ингредиентов.
Аноним 06/08/17 Вск 01:06:45  307082
>>307067
Яичница с луком, с колбасой, с овощами, с кошачьми анусами... С чем угодно, что найдешь в холодильнике
Аноним 06/08/17 Вск 01:07:06  307084
IMAG0056.jpg (1122Кб, 1520x2688)
Аноним 06/08/17 Вск 09:20:51  307103
Переезжаю жить в общагу. Готовить придется самому. Что можно приготовить, чтобы не слишком сложное и не слишком дорогое?
Аноним 06/08/17 Вск 10:44:06  307108
>>307103
Варить гречку, жарить мясо
Аноним 06/08/17 Вск 10:52:34  307109
>>306916
Желтый пектин необратимый, повторно растворить при нагреве не получится. Используется для приготовления термостойких конфитюров и т.п. Но во фруктах вроде бы обратимый - пектин NH.
Аноним 06/08/17 Вск 10:54:52  307111
>>306945
В горячее пюре, когда картошку только слил добавляют, а потом взбивают можно вручную, если небольшой объем, чтобы достичь более воздушной текстуры пюре. Как мне показалось, оно еще и более светлым получается.
Аноним 06/08/17 Вск 11:07:15  307113
>>307111
Да я уже проверил и понял зачем, оно становится не воздушным, а каким-то более вязким и плотным, плюс когда пюре постоит в холодильнике и потом его разогреваешь, то оно лучше сохраняет вкус и текстуру свежего пюре.
>а потом взбивают
Чем взбивают, миксером что ли? Я обычной толкушкой всё делал.
Аноним 06/08/17 Вск 11:08:44  307114
>>307103
Научись жарить курицу и варить гречку, рис, макароны итд. Плюс научись нарезать самый простой салат из помидоров и огурцов (только не накладывай холодный салат в одну тарелку с горячим блюдом, возьми отдельную тарелку для этого).
И всё блять. Тупые вопросы задаёшь.
Аноним 06/08/17 Вск 11:09:47  307115
>>307113
>становится не воздушным, а каким-то более вязким и плотным
Горячее молоко добавляешь или остаток воды в которой варилась картошка?
>Чем взбивают, миксером что ли?
Взбивают венчиком или на крайний случай вилкой, миксером если объем большой.
Аноним 06/08/17 Вск 11:15:04  307116
>>307115
Молоко.
Аноним 06/08/17 Вск 11:15:26  307117
>>307115
И сливочное масло ещё, и немного оливкового экстра вирджин, бквально столовую ложку для аромата.
Аноним 06/08/17 Вск 11:19:36  307118
>>307116
>>307117
Сливочное масло само собой. Добавлять оливковое не пробовал, не знаю какой эффект дает.
Может молока мало льешь или яиц много/мало на объем картошки. Попробуй взбивать.
Аноним 06/08/17 Вск 11:19:42  307119
>>307114
>салат из помидоров и огурцов
Говно без задач, ни разу не дешево и не питательно, лучше десяток яиц купить на эти деньги
Аноним 06/08/17 Вск 11:23:10  307120
>>307119
Енджой ер запор.
Аноним 06/08/17 Вск 11:31:15  307121
>>307119
Салат это добивочка для основного блюда для того, чтобы чувствовать себя сытым + заряд витаминов. То что в нём мало калорий это даже в плюс идёт.
На счёт цены. Студенты у нас вроде уже не бедные и родители им могут спокойно пересылать денежку на карточку, особенно если он живёт в общаге, следовательно за жильё платить не надо. Ну и сейчас сезон, овощи дешёвые. Даже когда не сезон, то полкило помидоров и огурцов на неделю хватит за глаза, это рублей 200-300 максимум.

Аноним 06/08/17 Вск 11:32:20  307122
>>307118
Кстати может быть действительно мало молока налил, поллитра где-то, а картошки было 8 хороших таких клубней размером с кулак.
Аноним 06/08/17 Вск 12:40:28  307128
Поясните за сковороды SkovO
Аноним 06/08/17 Вск 12:55:34  307132
Мороженка с кокосовым маслом - это норм или нет?
Аноним 06/08/17 Вск 14:09:48  307148
От того, что ешь недоваренную крупу, вред есть какой?
Аноним 06/08/17 Вск 14:19:59  307151
>>307132
Содержание кокосового масла мгновенно является детектом некачественного продукта. Его используют, как самое днищавое и хранят в ржавых бочках, где оно превращается в токсичное.
Аноним 06/08/17 Вск 15:05:40  307161
>>307151
Но на выбор либо с пальмовым, либо с растительным жирами, либо с кокосовым. По вкусу мне с кокосовым понравилось. К тому же пишут "мороженное", на 90% прочего говна пишут "шоколадное", например, подразумевая цвет, а не шоколад, или "пердуйское", потому что не могут написать мороженное. Тут вот с кокосовым "мороженное" и "пломбир", так что хуй знает.
Аноним 06/08/17 Вск 15:43:47  307173
>>307161
>либо с растительным жирами, либо с кокосовым
А кокос у тебя что, гриб? Его плюс в том, что не надо гидрогенезировать, чтобы жир был твердый.
Аноним 06/08/17 Вск 16:10:36  307181
заготавливаю курицу сразу на месяц вперед - покупаю филе, вырезаю всякое мелкое говно, кости, жир, кожу, нарезаю, взвешиваю и замораживаю в целофановых пакетах
в итоге все это дико заебывает, сейчас вот тупо 2-3 часа на это все убил
есть ли какой то более продвинутый и удобный способ для таких заготовок (взвешенные порции обязательны, потому что я считаю все калории и тп)?
Аноним 06/08/17 Вск 16:49:25  307209
>>307173
Кокос отдельной строчкой в составе. Там, где прямо указаны растительные жиры, вкус как у ваты.
Аноним 06/08/17 Вск 17:25:10  307221
ты чё.jpg (33Кб, 486x421)
Колбаса полукопчёная начинает липнуть оболочка
на 5й день, продавцы говорят что это нормально.
Аноним 06/08/17 Вск 18:31:15  307230
>>307148
Думаю не полностью усваивается.
Аноним 06/08/17 Вск 18:32:21  307231
>>307221
Не айс, но есть съедобно.
Аноним 06/08/17 Вск 19:06:22  307235
>>305871
В коробке, ценой среднее или чуть ниже.
На сангрию хорошее вино нахуй не нужно.
Аноним 06/08/17 Вск 21:04:36  307248
>>307120
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/
Аноним 06/08/17 Вск 21:09:12  307249
>>307121
>заряд витаминов
В помидорах витамин С (который стоит 20 р) и витамин А (который хуйня если не из животных), в огурцах вообще нихуя нет.
Найс заряд.
Аноним 06/08/17 Вск 21:16:24  307250
>>307181
нахуя жир с кожей убираешь? полезно ведь
Аноним 06/08/17 Вск 23:15:54  307279
>>307249
Ну и жри свои витамины, чё. Ты доской не ошибся случаем? Можно ещё протеиновые коктейли вместо мяса пить.
Аноним 06/08/17 Вск 23:17:03  307280
>>307181
На что у тебя уходит 2 часа? Что ты там взвешиваешь? Разделать одну курицу это 10 минут максимум.
Аноним 06/08/17 Вск 23:39:50  307283
>>307249
>в огурцах вообще нихуя нет
Витамины
А 0,06 мг
В1 0,03 мг
В2 0,04 мг
В3 0,3 мг
В6 0,04 мг
В9 4,0 мкг
С 10,0 мг
Е 0,1 мг
Н 0,9 мкг
PP 0,2 мг

Микроэлементы
железо 0,6 мг
калий 141,0 мг
кальций 23,0 мг
магний 14,0 мг
натрий 8,0 мг
фосфор 42,0 мг
хлор 25,0 мг
алюминий 425,0 мкг
йод 3,0 мкг
кобальт 1,0 мкг
марганец 180,0 мкг
медь 100,0 мкг
молибден 16,0 мкг
фтор 17,0 мкг
хром 6,0 мкг
цинк 215,0 мкг

Прочее
моно- и дисахариды 2,4 г
крахмал 0,1 г
пищевые волокна 1,0 г
органические кислоты/td> 0,1 г
зола
Аноним 06/08/17 Вск 23:57:31  307286
>>307283
Ебать дозировки, ты их хоть читал вообще? Ты бы еще содержание всякой хуйни в воде припер.
Аноним 07/08/17 Пнд 00:00:52  307287
>>307286
А сколько тебе нужно? Может нагуглишь за меня дневные нормы всех этих веществ?
Аноним 07/08/17 Пнд 00:16:51  307290
>>307287
Если ты сам не знаешь что кидаешь это твои даунские проблемы, я за тебя нормы искать не намерен, но на глазок это полная хуета.
Например витамина С относительно много, но в топах продуктах с ним огурцы будут в жопе. Понел короче, хуйня это.
Аноним 07/08/17 Пнд 00:22:21  307291
>>307290
>хах ну вроде чёт там есть но вроде и нет не знаю короче
Найс соснул, дебич))
Аноним 07/08/17 Пнд 00:29:00  307292
>>307291
Я знаю примерно, а ты нихуя не знаешь и сам признался. Для таких даунов как ты травят байки про вред продуктов в виде повышения рака жопы на 0,0000002%, а ты ведешься потому что долбоеб. Иди погугли и убедись в своем даунизме.
Или давай до конца иди и посиди на огурцах.
Аноним 07/08/17 Пнд 01:20:20  307295
Как во всяких Макдоналдсах, KFC и прочих умеют готовить курицу так, что она какбе сочная? Долго варят? Варят не в воде, а в масле? В скороварке?
Аноним 07/08/17 Пнд 04:51:52  307296
>>307250
эстет и чистоплюй дохуя
Аноним 07/08/17 Пнд 04:52:51  307297
>>307280
10 пачек филе, в каждой по 4-6 грудок -> почистить разделать и нарезать каждую -> взвесить и раскидать по пакетам
Аноним 07/08/17 Пнд 07:26:54  307302
>>307295
Её там не варят, а жарят во фритюре под давлением.
Аноним 07/08/17 Пнд 07:27:26  307303
>>307295
Ты где у них вареную курицу видел? Просто не пережаривают до состояния подметки.
Аноним 07/08/17 Пнд 12:30:27  307330
Посоветуйте, как более-менее нормально питаться при бюджете 200-250р в день?
На данный момент на завтрак ем овсянку/мюсли + банан, на обед крупы + мясо (~150г) + овощная смесь, ужин либо печенье с чаем, либо нету. Иногда ем орешки.
Все совсем плохо?
Есть какие заменители мяса по сытости, но дешевле?
И какую рыбу лучше всего есть для витаминов?
Аноним 07/08/17 Пнд 12:38:13  307336
>>307330

На ужин лучше кашку со сладким чаем
Аноним 07/08/17 Пнд 12:39:11  307337
>>307330

А для витаминов купи рыбий жир лучше, если по баблу напряг. И ложжечку чмакаой по вечерам
Аноним 07/08/17 Пнд 13:48:35  307373
>>307336
Кашу два раза в день есть?
>>307337
Хорошо, спасибо.
Аноним 07/08/17 Пнд 14:19:37  307383
>>307373

Утром оввсянка же, аа вечером пшонка какая-нить. С маслицем сливочным. У меня беда блин. Всю неделю держу примерно твоё меню, а на выходных обжираюсь мясом. Шашлык или просто с луком нажарить. Ну или пельменями. Ничего не могу с собой поделать. А с понедельника опять диета
Аноним 07/08/17 Пнд 14:21:17  307384
>>307373

О. Еще тема на ужин: тушеные баклажаны или кабачки. Вобще вещь. Можно оладьи делать. просто режешь, обваливаешь в яичке и на сковороду.
Аноним 07/08/17 Пнд 14:24:44  307387
>>307383
А зачем держишь, коли это беда?
>>307384
У меня с готовкой проблема, живу в общежитии, из приблуд только сковорода да ковшик. Такое вряд ли заделать смогу.
Аноним 07/08/17 Пнд 15:23:41  307408
14890553084730.jpg (203Кб, 600x450)
Что годного можно приготовить из брокколи? Только не суп-пюре.
Аноним 07/08/17 Пнд 15:51:15  307412
>>307408
Что годного можно приготовить из моркови?
Пожарь, свари, ошпарь, сырыми ешь в салате
Аноним 07/08/17 Пнд 15:51:16  307413
>>307408
пюре
Аноним 07/08/17 Пнд 15:55:40  307419
>>307408
В панировку и во фритюр.
Аноним 07/08/17 Пнд 16:33:44  307425
>>307419

Во взбитое яйцо с пряностями и солью (паприка, хмели-сунели), потом в панировку - и во фритюр.
Аноним 07/08/17 Пнд 16:36:42  307428
Че затарить к грече в ашане? так чтобы не готовить а просто добавить. Смотрю в сторону грибов/heinz фасоли. Если грибы, то какую банку лучше брать?
Аноним 07/08/17 Пнд 17:11:44  307432
>>307428
Тушёнку.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:12:48  307433
>>307432
фубля
Аноним 07/08/17 Пнд 17:15:43  307434
>>305757 (OP)
Дайте какой-нибудь несложный рецепт аджики, но чтоб с профессиональным подходом по сочетанию и созреванию продуктов, а то на кулинарных сайтах боюсь наткнуться на рецепты ОТ СОЗДАТЕЛЕЙ МЯСОВИЧКА.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:15:49  307435
>>307419
>>307425
Какой вообще смысл есть брокколи, если он приготовлен во фритюре? Всю равно что сделать салат из свежих лёгких овощей и залить его нахуй майонезом.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:16:40  307436
>>307387
>из приблуд только сковорода да ковшик.
А больше ничего и не нужно. Правда вместо ковшика я бы купил кастрюлю, алюминиевые стоят копейки.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:17:20  307438
>>307428
>>307432
Август на дворе. Купи свежие грибы, если городской дохуя и сам не можешь насобирать. Грибы с гречкой охуенчик, лучше, чем с картошкой.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:21:53  307440
>>307438
Какие именно? сырыми ебнуть?

Я в них не шарю вообще. Недавно просто в одной забегаловке взял гречу с грибами и лучком, пиздец кайфанул
Аноним 07/08/17 Пнд 17:38:12  307449
>>307440
Не, их сперва отварить надо, потом уже жарить с лучком.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:48:54  307456
>>307440
>>307449
Можно не варить, а сразу жарить. Так даже вкуснее для гречки. Уж лисички точно можно. В сковороде потушатся чуток, то же самое, что и сварились по сути.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:51:54  307461
>>307440
Благородные типа белых и красных. Белых что-то пока нет в ДС2, а вот красных (подосиновиков) и лисичек полно. Если уж совсем негде таких грибов купить, то можно купить шампиньонов в магазине на них сейчас скидки, поскольку в грибной сезон они мало кому нужны. Из шампиньонов можно быстро сделать жюльен, только нужны ещё сыр и сливки.
Аноним 07/08/17 Пнд 17:55:53  307464
>>307440
Вот вроде нормальный рецепт жюльена.
https://lady.mail.ru/recipe/12982-zhjulen/
Только пармезан нахуй не нужен, сойдёт любой дешёвый сыр типа Первым делом или Красная цена. Алсо сметану тоже нахуй, сливки с шампиньонами лучше. А вот с лисичками лучше сметана.
Аноним 07/08/17 Пнд 19:59:12  307484
знает кто хорошую пиццерию в сзао? территориально строгино
или хотя бы просто, чтобы могли доставить до дома
спасибо заранее аноны!
Аноним 07/08/17 Пнд 20:16:44  307489
Варил кто-нибудь кашу из овсяной крупы? Какие пропорции, время? А то в гугле очень разные способы. Делитесь опытом
Аноним 07/08/17 Пнд 20:19:11  307492
>>307489
Хочу попробовать, чтоб сравнить с овсяными хлопьями типа Геркулес. А что если напиздить овса на поле? Видел где-то поле с овсом.
Аноним 07/08/17 Пнд 20:39:28  307501
>>307492
Вот и я тоже сравнить хочу. Сейчас плотно сижу на хлопьях монастырских от руssкого продукта. Варятся минут 20, при этом в абсолютную кашу не развариваются, очень годные. Недавно на рынке купил овёс в заводской упаковке, а сегодня и на развес видел. Так что в поле ходить не обязательно, достаточно пошариться по рынкам. Завтра попробую сварить так http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=58248 . В других рецептах ее по три часа варят, что оче долго для завтрака
Аноним 07/08/17 Пнд 20:47:16  307503
>>307489

Варил. На стакан крупы примерно три стакана воды. Варить минут сорок - больше, чем гречку, но меньше, чем перловку. Масло сливочное добавляй по вкусу.

Самое главное - промывай крупу перед варкой как можно тщательнее.
Аноним 07/08/17 Пнд 20:54:45  307504
Как приготовить самый обычный куриный суп? Какие части курицы использовать и пропорции воды? Дважы пробовал, не выходит ничего. Может тут толково распишут
Аноним 07/08/17 Пнд 21:04:45  307505
>>307504
Самый простой рецепт такой:
Отвариваешь курицу, варить минут 30-40 при слабом кипении, во время варки снимай пену, иначе бульон будет грязным и не аппетитным. Во время варки курицы чистишь три крупных картофелины, одну среднюю морковь и маленькую луковицу. Картофель нарезаешь кубиками, морковь трёшь на тёрке, лук нарезаешь тонкими перьями, ну или как тебе больше нравится.
Когда курица сварилась, достаёшь её, подсаливаешь воду, закидываешь картошку, варишь минут 5 и после закидываешь морковь с луком. Варишь ещё 5 минут. Потом проверяешь на соль. Ну и собственно всё, главное чтобы картошка сварилась.
Можно добавлять сюда лапшу для супа, яйцо, гречку, в общем много вариантов. Также в самом конце можно добавить в суп нарубленной свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук), это сразу даёт супу +200% к вкусу и аромату.
Для супа можно использовать любые части курицы, но самая лучшая это окорочок, то есть голень+бедро. Также можно использовать остов курицы, который остаётся после разделки.
Пропорции - на один окорочок 3 литра воды (обычная средняя кастрюля).
А что именно у тебя не получается?
Аноним 07/08/17 Пнд 21:27:33  307510
>>307505
спасибо за рецепт, запишу. У меня видимо не тот кусок курицы был или водды много. В любом случае по вкусу вода выходила
Аноним 07/08/17 Пнд 21:29:36  307511
>>307505
а остов так же на 3 литра?
Аноним 07/08/17 Пнд 22:12:28  307518
>>307511
Ну можно два положить, либо 1 + крылья. Мне и одного хватало.
Аноним 08/08/17 Втр 00:12:16  307552
У меня омлет с хуйней получается нетвердым, немного яиц оседает внизу и прилипает к силиконовой форме. Как это исправить?
Аноним 08/08/17 Втр 06:22:52  307559
>>307552
>омлет с хуйней

Чо?

Взбивай нормально яйца, не ленись, масса у тебя видимо не однородная. Хуйню не ложи. На четыре яйца примерно 2/3 стакана молока. В раскаленную чугунку на дне у которой чутка маслица налито.
Аноним 08/08/17 Втр 06:41:49  307561
>>307552
Ты его в духовке запекаешь что ли?
Аноним 08/08/17 Втр 08:59:53  307566
Я понимаю банальность своего "открытия", но учитывая то, что дефицит приятных напитков без сахара был для меня серьёзной проблемой и я к тому же никогда не понимал нахуя в ресторанах норовят бросить дольку лимона в газировку (ебанутая традиция), моя жизнь сильно улучшилась с тех пор, как я стал бросать в графин с водой пару долек лимона и держать его ночь в холодильнике. Никакого сахара, стоит центов 15 за литр максимум, фактически просто вода, а пить приятно, кола и прочие лимонады больше не нужны.

Так вот, что ещё попробовать? Лайм вместо лимона? Что-то ещё?
Аноним 08/08/17 Втр 09:08:01  307568
>>307566
Апельсины, яблоки.
Я вроде тебе писал в другом треде - вари компоты из некислых ягод. Просто сахар не добавляй.
Аноним 08/08/17 Втр 10:25:48  307583
Вопрос про овсянку. Мать делает ей на молоке или воде, получается очень разваренная. Отец берёт в пакетиках и почти не добавляет воды, получается вкусно и приятно жевать. В телевизоре овсянка не такая разваренная и залитая водой как у матери. Я понимаю, что в пакетированная вкуснее из-за сахара и химикалиев. Вопрос как готовить овсянку, чтобы она была как хлопья: не сильно разбухшие, сухие кусочки в молоке или воде ? Вкус не важен, просто чтобы не разваривалась в слизь.
Аноним 08/08/17 Втр 11:21:09  307594
>>307559
Взбиваю примерно в 2-3 подхода после добавления хуйни по 30 сек миксером на полной скорости. Недостаточно?
>>307561
Да.
Аноним 08/08/17 Втр 11:23:20  307595
>>307583
Разваренная в кисель получается из геркулеса, на пачке написано "варить 15 минут". Цельные хлопья получаются из пачки, на которой написано "Хлопья, не требующие варки". Всё очень просто.
Аноним 08/08/17 Втр 11:26:35  307596
>>307566
Прошлым летом делал из апельсинов. Морозил апельсины в морозилке, потом их (не размораживая) ебашил в блендере, заливал водой и на ночь в холодильник. Можно еще мяту добавить или типа того.
Еще можешь попробовать зеленый чай холодной заварки.
Аноним 08/08/17 Втр 11:44:38  307605
>>307595
Вопрос как самому дома сделать из обычного геркулеса некое подобие вот этих хлопьев не требующих варки. Пакетированные овсяные каши требуют варки("залейте кипятком, подождите 50~10 минут"), но я еле-еле заливаю их, жду, и они не разбухают, а при этом вполне съедобные. А обычный геркулес несъедобный будет после этого.
Аноним 08/08/17 Втр 11:49:37  307607
Суп, котаны!
ЕСть целая курица. Готовить сегодня должен я. Что из неё можно сделать, чтоб я не зафейлил и чтоб я потом мог это съесть? Побочных продуктов совсем немного, стандартные морковка/лук/огурец/картошка есть, остальных изысков никаких.
Аноним 08/08/17 Втр 11:59:57  307609
>>307605
Вот, уточню свой вопрос скринами из яндекса.

Такую делает моя мать,только в тарелке ещё куча жидкого молока:
https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=c8693abd90fc6c8121e3db694716b9cd-l&n=13

Такая меня бы устроила:
https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=3b4409c5bda0342173332da7f8e8235d-l&n=13

Такую просто хотел бы попробовать, знать чем отличается от остальных в плане приготовления:
https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=c9da1de922c1d5c7ac9657f429d79063-l&n=13
Аноним 08/08/17 Втр 13:18:39  307629
>>307607

Натри солью, смажь сметаной и запеки час двадцать в духовке. Ахуеешь от годноты
Аноним 08/08/17 Втр 14:13:53  307657
>>307607
Я там выше рецепт куриного супа писал, можешь сделать из грудки на кости. Остальные части запеки в духовке с картофаном.
Аноним 08/08/17 Втр 16:03:39  307692
>>307605
Гранолу могу посоветовать. Но там не разваривается ничего, цельные хлопья.
Хотя могу еще предложить геркулес (сырой) на ночь заливать йогуртом/кефиром и есть его утром, без температурной обработки.
Но тут, опять же, другой коленкор, потому что крахмал не клейстеризуется, для этого температура нужна порядка 60°-70°.
Аноним 08/08/17 Втр 18:40:34  307714
IMG201708081018[...].jpg (1512Кб, 3264x2448)
IMG201708081832[...].jpg (1374Кб, 2448x3264)
>>304548
В общем купил таки нормальных сливок, 2 пакетика сах.пудры, 1гр ванильки. Взболтал миксером до густой пены и кинул в морозилку на 6 часов. И вуаля, пломбир готов. Жирный только сволочь, принимать понемножку.
200р сливки 33% 500мл
48р 2 пакетика пудры 120гр
3р пакетик ванили
Итого
251р за полкило 620гр если точнее первосортного мороженного.
Аноним 08/08/17 Втр 20:25:23  307724
>>307714
Получается, мороженое это взбитые замороженные сливки? И всё?

мимо
Аноним 08/08/17 Втр 20:27:05  307725
>>307714
А без сахара выйдет что-нибудь?
Аноним 08/08/17 Втр 20:41:03  307726
>>307725
Выйдет, но будет не сладко.
>>307724
То что в магазинах продается это скорее молоко перемешанное с сухими сливками и загустителями-стабилизаторами, при этом стоит столько же. Тот же пломбир Русский холод 200гр брикет стоит 97р у меня в магазинчике. Это получается 291р за 600гр того что у меня получилось за 251, хех, целых 40 рублей экономии.
Аноним 08/08/17 Втр 20:47:43  307727
>>307726
Хотя это сложно назвать экономией. Если бы я делал 50/50 сливок и крема из молока уваренного с яйцами, то это было бы ближе к тому продукту, что в магазинах продается.
Аноним 09/08/17 Срд 07:03:19  307756
>>307724
>>307714
А вот эти парни туда сгущёнку добавляли.
https://www.youtube.com/watch?v=zetFfwVRrGM
Аноним 09/08/17 Срд 12:18:36  307809
1502270300214.jpeg (12Кб, 320x267)
Так как я ебучий нищеброд и из еды у меня есть только мука, и, внезапно, пакет фиников, возникла охуительная идея пожарить пирожки. Да, именно пожарить, я же нищеброд без духовки.

Какие подводные камни? Может, лучше вареники сделать, процесс такой же, не?
Аноним 09/08/17 Срд 12:26:08  307811
>>307809
А дрожжи у тебя есть? Ну или хотя бы кефир или сметана? Просто так на воде пирожки получатся супер хуёвыми.
Аноним 09/08/17 Срд 12:26:53  307812
>>307809
Сделай лучше просто лапшу, свари и сожри с маслом, а финики заточки с чаем.
Аноним 09/08/17 Срд 12:27:22  307813
>>307809
>Может, лучше вареники сделать
Да, лучше
Аноним 09/08/17 Срд 12:32:47  307815
>>307714
Беру эти же сливки но в литровом варианте, выходят 320 вроде, что приятно сказывается на цене.
Аноним 09/08/17 Срд 12:49:54  307823
>>307811
Не, нету. Все очень плохо.

>>307812
Я не умею делать лапшу, да и вареное не жалую.

>>307813
Ну ладно. Начинаю жарить.
Аноним 09/08/17 Срд 12:51:23  307824
>>307823
>Начинаю жарить.
Вареники не надо жарить
Аноним 09/08/17 Срд 12:52:41  307826
>>307824
И кто меня остановит? Кстати, есть ещё порошок горчицы, как его разводить правильно? Отличный соус будет, ящитаю.
Аноним 09/08/17 Срд 12:54:42  307827
>>307826
>Кстати, есть ещё порошок горчицы, как его разводить правильно?
Не все так просто, загугли, передумаешь скорее всего.
Аноним 09/08/17 Срд 15:46:05  307843
>>307826
Немного сахара, соли, вода не горячее 50 градусов. Смешать, дать постоять, добавить уксуса и растительного масла, ещё дать постоять, можно есть.
Самое главное не заливать слишком горячей водой иначе и острота пропадёт и горечь ненужная появится.
Аноним 09/08/17 Срд 16:06:59  307848
>>307809
Сделай лепешки, а финики отдельно съешь или завернешь в них
Аноним 09/08/17 Срд 18:56:04  307891
В чём смысл, обмазывания мяса до жарки?
маслом?
1 минута, 20 сек.
https://www.youtube.com/watch?v=j6w1H8Esr3M
Аноним 09/08/17 Срд 20:29:40  307932
По пальмовому жиру не понятно, почему его везде хают,
при этом в самом вкусном немецком шоколаде
именно он и используется!
Аноним 09/08/17 Срд 22:57:25  307955
>>307891
Масло покрывает мясо и при нагреве сразу начинает его жарить.
Аноним 09/08/17 Срд 22:58:04  307956
>>307932
Да очередная блядская байка. 15 лет назад все боялись нитратов в овощах, теперь вот на пальмовое масло перешли.
Аноним 09/08/17 Срд 23:27:26  307960
Столовач, у меня очень глупый вопрос. Если я уронил кусок готового мяса/рыбы на пол и почти сразу поднял, его можно есть или это очень опасно?
Аноним 09/08/17 Срд 23:29:28  307961
>>307960
Правило трёх секунд же.
Если не успел - вступает в силу правило пяти секунд.
Аноним 09/08/17 Срд 23:32:31  307963
>>307960
Если ты часто убираешься и у тебя нет домашних животных и тянки с длинными волосами, то ничего страшного.
Аноним 10/08/17 Чтв 06:28:27  307972
>>307960
Смотря в чем у тебя пол. Так-то я и с земли на даче подбираю, тут главное отряхнуть чтобы песок не скрипел.
Но вот в чужую харкоту если еда упала, то лучше не есть. Вдруг он болеет. У одного анона с братом что-то случилось из-за этого.
Аноним 10/08/17 Чтв 09:03:41  307988
Аноны, а существуют какие-нибудь нормальные слайсеры для нарезки твердых овощей кубиком? Или только нож, только хардкор? Комбайны не рассматриваю.
Аноним 10/08/17 Чтв 15:22:55  308097
Выше уже был простыми словами описанный рецепт куриного супа.
Может кто запилить таким же образом рецепт густого супа? Из картохи там или грибов
Тризуб !n1yNjZy9iQ 10/08/17 Чтв 15:32:53  308102
>>308097
Что ты имеешь в виду? Суп-пюре?
Аноним 10/08/17 Чтв 16:01:19  308106
Не ебу куда с этим лучше - у каких наших производителей есть продукция травяного откорма? Интересует говядина, масло, яйца
Тризуб !n1yNjZy9iQ 10/08/17 Чтв 16:10:10  308108
>>308106
Мираторг
Аноним 10/08/17 Чтв 16:11:35  308111
>>308108
Ок, но только мясо.
Аноним 10/08/17 Чтв 16:12:38  308112
>>308111
В фирменном супермаркете не только мясо есть, возможно яйца и молочка от их же коров/кур.
Аноним 10/08/17 Чтв 17:33:36  308119
>>308112
Спасибо, посмотрю
Аноним 10/08/17 Чтв 17:55:47  308120
>>308097
Картоху варишь целиком в бульоне (без шкурки кожуры конечно же), достаёшь её, толкёшь её в пюре, добавляешь обратно в суп. А лук с морковкой перед добавлением в суп хорошо обжарить на сковороде и добавить туда томатной пасты. Густоту супа регулируй количеством картофеля, только размять его надо прям хорошо, иначе в супе будут плавать комочки, это пиздец как неаппетитно.
Аноним 10/08/17 Чтв 19:18:00  308134
a5KMII9o-7A.jpg (69Кб, 604x397)
>>307955
>и при нагреве
Так а масло там причём?
Если кусок мяса и так в кипящее масло бросают?
раскалённой сковородки
непонятно
Аноним 10/08/17 Чтв 19:47:24  308147
>>308134
А, там на сковороде. Не заметил.
Ну тут один вариант - масло нужно чтобы специи прилипли к мясу.
Аноним 10/08/17 Чтв 22:14:54  308170
Холостяки, чем вы питаетесь ежедневно? Имею ввиду, готовите ли каждый день что-то новое или раз в неделю кастрюлю хрючева варите и из неё питаетесь? Я сейчас раз в месяц покупаю по кило разного мяса с рыбой, готовлю это все и замораживаю порционно. Гарниры каждый день свежие готовлю, это не трудозатратно. Получается довольно разнообразно и вообще удобно, но как то не то это все. Короче, расскажите как у вас это происходит, заодно поделитесь блюдами, которые хорошо заморозку переносят сегодня гуляш морозил, кажется это не лучшая идея
Аноним 10/08/17 Чтв 22:47:45  308177
>>308170
По будням с утра каши или яйца, вариантов тут море, на обед беру обычно суп или какой-то гуляш-рагу-жаркое, вечером жарю мясо или курицу, мариную несколько кусков и они лежат 2-3 дня нормально, на гарнир салат. По выходным время больше и готовлю уже по настроению.
Аноним 10/08/17 Чтв 23:29:22  308181
14122222.jpg (79Кб, 454x605)
>>308147
>специи прилипли к мясу
Сомневаюсь всё таки что без него они отлипнут.
>>308170
БОРЩ
Нахуй тебе его морозить?
Аноним 10/08/17 Чтв 23:34:44  308182
>>308147
Обмазать маслом мясо это он для огня готовил.
По привычке
но огня нет? на газу сгорит?
мне кажется у газа температура высока.
Аноним 11/08/17 Птн 03:07:06  308195
>>308170
Готовлю кашу, суп, блюдо из мяса, из тех, что с бульоном/подливой/соусом/овощами, котлеты на 3-4 дня вперёд. Разбавляю ежедневным приготовлением дополнительного блюда типа салата из свежих овощей, омлета, жареного мяса и прочего фаст фуда, который сильно теряет вкус, если полежит. Гарниры готовлю перед употреблением + доп. порцию, на случай, если некогда или совсем впадлу готовить.
Закупаюсь раз в неделю по выходным. И по выходным же делаю всякие сырники, пельмешки, пловы, что-то из относительно простой выпечки.
В заморозку складываю только свежее мясо после разделки на порционные куски.
Аноним 11/08/17 Птн 07:00:13  308201
>>308170
Как раз таки гуляш морозить это охуенная идея. Я тоже себе порциями морожу еду, сразу с гарниром, но ем её не каждый день, а делаю 6 порций и когда лень готовить, то разогреваю. Этих 6 порций хватает на 2 недели.
Когда не лень - то готовлю, в том числе ту кастрюлю хрючева супа и съедаю её за дня три.
Аноним 11/08/17 Птн 08:58:33  308212
Стоит ли в ашане покупать мороженые овощи на развес? Или они высохли и выветрились. Уже имею хуёвый опыт покупки рыбы там
Аноним 11/08/17 Птн 13:26:11  308254
22ECEC6C-2025-4[...].jpeg (56Кб, 700x628)
Народ, нужны идеи... Прикупил на днях баночку консервированной фасоли в остром соусе от Ханйнца. Который день на неё смотрю и не знаю, что с ней делать. Просто сожрать с хлебом как-то зашкварно. Думаю вот что-нибудь придумать более интересное, чем бутерброд с фасолью. Есть мысля протушить Ее на сковороде с пассированным луком, чесноком и имбирем, добавить морковки тонко нашинкованной, закинуть предварительно обжаренную в воке курятину. Затем замесить тесто типа как для пиццы и завернуть получившуюся массу в рулет. Ну запихнуть в духовку. Годная идея или есть что поинтереснее?
Аноним 11/08/17 Птн 13:41:05  308255
>>308254
Сложно у тебя как-то. Курица вон аж обжарена, протушена, да ещё и запечена. Любишь придумывать трудности, чтоб их героически преодолеть?
Классика - обжарить свинину некрупным кусочком, обжарить лук (много лука), потушить с фасолью, добавив томатную пату или помидор без кожуры, соль-сахар-перец-травки по желанию.
Аноним 11/08/17 Птн 13:48:33  308260
>>308255
Курицу обжаривать ради корочки, а в духовку при 250 градусах минут на 10, чисто чтобы тесто схватилось. Свинина классика... блин, с недавних пор стал замечать, что запах готовящейся свинины вызывает отвращение.
Аноним 11/08/17 Птн 13:57:45  308263
>>308260
Ну замени свинину на курицу - один хуй сожрёшь, тут же невозможно проебаться. Мясо тушеное с фасолью и специями по-любому будет как минимум просто вкусным.
Аноним 11/08/17 Птн 14:04:46  308265
>>308263
Т.е. Заморачиваться с тестом и духовкой смысла нету? Ладно, спасибо.
Аноним 11/08/17 Птн 14:08:44  308266
>>308265
Если хочешь почесать ЧСВ - почему бы и нет, расскажешь - может годнота лютая выйдет.
Я б вот не стал, если только для себя, лениво.
Аноним 11/08/17 Птн 14:21:31  308268
>>308266
Лень это хорошо. Но когда сосиски с картошкой надоедают - хочется чего-нибудь пооригинальнее.
Аноним 11/08/17 Птн 18:18:52  308288
>>308212
Покупаю брокколи, стручковую фасоль, брюссельскую капусту, мне норм. А что не так с рыбой? Ее тоже беру, причём дешманскую, каждый день которая. И до сих пор жив
Аноним 11/08/17 Птн 20:32:31  308304
>>308212
>Стоит ли в ашане покупать мороженые овощи на развес?
Ну, какие-нибудь замороженные кабачки в разгар сезона кабачков покупать нет резона, например.
Аноним 11/08/17 Птн 23:32:05  308328
>>308212
>Или они высохли и выветрились
Ну так смотреть глазами надо. На рыбе чтобы не было желтого жира, овощи чтобы не сморщенные.
А вообще фиг знает, кто из посетителей в этой емкости руками ковырялся до тебя.
Беру, конечно. На работе фасольку в микре погреть, например.
Аноним 11/08/17 Птн 23:35:09  308329
>>308254
Фу блять. Лук и морковка уже лежит там. Вывали в кастрюльку, туда пару нормальных сосисок и съешь.
Аноним 12/08/17 Суб 17:18:17  308369
Смотрю видео всякие с готовкой при клиенте, в азиатских странах. И там много где показывают штуку с виду как лапша, длинные, но больше похоже на то ли грибы длинные, то ли на траву какую. Знает кто что ет?
Аноним 12/08/17 Суб 17:54:46  308373
>>308369
По описанию либо натто
Либо очень тонкая соба
Аноним 12/08/17 Суб 19:17:06  308380
>>308369
Ростки сои.
Аноним 12/08/17 Суб 19:30:30  308382
Уважаемые аноны! Решил запилить уютный инстаграмчик с жииирными стейками и прочим адовым фудпорном. Поддержите если не сложно подпиской, лайками @timeforbbq
Вытравил жуков и себя Аноним 12/08/17 Суб 19:39:14  308385
14761270449130.jpg (36Кб, 660x393)
Анон, мне хватило мозгов провести обработку помещения кухни универсальным аэрозолем против насекомых (тщательно брызгал под холодильник, ящики с продуктами, плинтуса, батареи отопления) прежде, чем читать "меры предосторожности". Там сказано убрать на время обработки продукты и посуду. Я же мало того, что брызгал на кухне, так еще и не убрав даже с открытых поверхностей посуду и полузакрытые емкости с чаем/солью/прочей нёх. Плюс в шкафах куча еды, пусть и относительно закрытая - макароны, крупы, вся хуйня. В холодильнике тоже еда. Я идиот или полный идиот? Достаточно ли будет промыть все посуду с мылом хорошенько? Еду есть сильно опасно? Состав аэрозоля: циперметрин 0.18%, тетраметрин 0.18%, ППБ, растворитель, стабилизатор, пропеллент-пропан-бутан. Называется чудо-средство Чистый дом аэрозоль super.
Аноним 12/08/17 Суб 19:52:30  308386
>>308385
Лучше даже не с мылом, а средством на основе активного кислорода, хоть перекисью залей. А потом мылом и горячей водой.
Аноним 12/08/17 Суб 19:56:47  308388
>>308386
С мылом - я имел ввиду с фэйри каким-нибудь. А почему с активным кислородом и как заливать? Купить перекись в таблетках, скинуть всю посуду в раковину, залить водой и кинуть таблетки? С жратвой как быть? Наверняка же у холодильника "там, снизу" есть какие-нибудь вентиляционные отверстия или нечто вроде этого? Позвонил им на горячую линию, так она, сука, до понедельника "не горячая".
Аноним 12/08/17 Суб 20:49:50  308392
>>308385
Проиграл, соболезную
Аноним 12/08/17 Суб 21:09:44  308395
>>308392
Проиграл с баттхёрта, с паникерства или с трагичности ситуации? Я понимаю, что долбоеб, мне бы никогда не пришло в голову вот так взять и распылить отраву на собственной кухне, аки пендос в небе над Вьетнамом. Всегда в подобных случаях все убирал или хотя бы укрывал. Но тут, обнаружив и выкинув очередную сотню долбанных кожеедов, незнамо откуда взявшихся (все чисто, все крупы проверены и просеяны, все вероятные источники распространения перекрыты), я просто психанул, блядь.
Аноним 12/08/17 Суб 21:53:27  308400
>>308385
>циперметрин 0.18%, тетраметрин 0.18%

Для теплокровных ничего страшного. Вот если у тебя дома есть аквариум, то рыбкам может быть пизда.
Аноним 12/08/17 Суб 22:26:21  308404
>>308400
Нет, а откуда такая инфа? На баллоне пишут, чтоб не было в помещении людей, животных и птиц. И да, отключать аэрацию в аквариуме.
Аноним 12/08/17 Суб 22:39:20  308406
>>308404
>Препарат Эффектив ультра на основе инсектицида тетраметрина и пропаксура при пероральном введении крысам по степени своего воздействия относится к 3 классу умеренно опасных веществ. При нанесении на неповрежденную кожу состав препарата (ЛД50 для крыс более 2500 мг/кг) относится к IV классу малоопасных веществ. Пары этого средства в остром ингаляционном опыте в концентрациях, приближенных к насыщающим, относятся к III классу умеренно опасных веществ, пары рабочей 0,6% водной эмульсии – к IV классу по ГОСТ 12.1.007-76
Ну если специально не ингалировать в себя или в кота, то ничего ужасного, помой то, что лежало в открытом доступе и нормально.
Аноним 12/08/17 Суб 22:43:14  308408
7c4f3e6ab0a623b[...].jpg (60Кб, 640x480)
>>308369
>грибы длинные
Эноки?
Аноним 12/08/17 Суб 22:52:52  308409
>>308406
>помой то, что лежало в открытом доступе
>чай, соль
Аноним 12/08/17 Суб 23:18:41  308413
Кулинары, подскажите. У меня есть духовка. Она старенькая, но возможность установить температуру в ней присутствует. Выставил я значит сотку по Цельсию, засунул в духовку стеклянную ёмкость с водой, однако температура воды спустя два часа работы равнялась 60 градусам. Это, получается, духовка говно, или вода просто не может нагреться до установленной сотни в таких условиях? Как вообще понять сколько градусов внутри? Из измерительных приборов у меня только электрический термометр из пластмассы, которая не выдержит больших температур.
Аноним 12/08/17 Суб 23:20:53  308414
>>308413
> которая не выдержит больших температур
потому положить термометр в духовку не вариант. Изначально хотел ориентироваться на воду, измерить температуру которой возможность есть, если кто не понял.
Аноним 12/08/17 Суб 23:25:39  308415
>>308409
Соль можно выкинуть, а чай что, хранится в открытом виде?
Аноним 13/08/17 Вск 02:22:30  308417
>>308415
В негерметично упакованных банках. Вода в чайнике. Вода в фильтре для воды. В графине. Все выливать?
Аноним 13/08/17 Вск 02:34:16  308418
>>308417
Выливай/высыпай все что не жалко, если ты такой мнительный.
Аноним 13/08/17 Вск 02:48:58  308419
>>308418
>мнительный
Да, но вроде стараюсь быть адекватным.
Аноним 13/08/17 Вск 04:32:56  308422
>>308406
>>308418
Если без мнительности, а со здоровым похуизмом и трезвым отношением к делу - забить хуй вариант вполне нормальный, надо понимать?
Аноним 13/08/17 Вск 10:26:37  308432
>>308380
Оно, да. Спасибо.
Аноним 13/08/17 Вск 11:52:05  308437
Ребят, знаете такие редкие вкусняхи, которые хер найдешь в России, аки Доритос или прочая херня. Накидайте названий подобных вкуснях, пожалуйста, у меня на них фетиш
Аноним 13/08/17 Вск 12:28:34  308441
Кулинарич, научи, как пожарить картошку. Хочу, чтобы она получилась золотистая и охуенная, а она получается склизкая, пережаренно-недожаренная, унылая.
Аноним 13/08/17 Вск 13:31:09  308447
>>308441
Горячая сковорода, обильно масла, жарить небольшими порциями, без крышки, помешивать редко, солить в конце.
Аноним 13/08/17 Вск 13:31:41  308448
>>308441
Самая мощная конфорка, никаких крышек, одну порцию за раз.
Аноним 13/08/17 Вск 13:53:52  308449
>>308448
>>308447
Спасибо, няши.
Аноним 13/08/17 Вск 14:28:40  308454
Пацаны, а есть какой-нибудь фак? Помню пару лет назад я сюда заходил и был отличный, а сейчас чет нету. Остался у кого? Помню там про сковородки поясняли, за температурный режим, вся хуйня. Или там, может, ссылки на какие-то жжшки были.
Аноним 13/08/17 Вск 17:28:27  308459
Есть такой сыр - Фетакса, Сиртаки итд. Его можно применить в пироге с мясом и картофелем?
Аноним 13/08/17 Вск 17:29:52  308460
>>308437
Доритос продаются в магните под названием Начос.
Аноним 13/08/17 Вск 18:30:20  308466
>>308460
Вся соль в названии
Аноним 13/08/17 Вск 20:32:07  308479
Что взять к кагору и вероятному красному вину в плане закуски? Если сыры - каких сортов, если фрукты - то какие, всё такое. Буду должен.
Аноним 13/08/17 Вск 20:43:28  308480
>>308479
ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Аноним 13/08/17 Вск 20:46:15  308481
>>308480
ПОШЕЛ НАХУЙ
Аноним 13/08/17 Вск 20:47:21  308483
>>308481
НЕ ПОЙДУ, ВАФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ - ТОПЧИК
Аноним 13/08/17 Вск 20:59:19  308489
>>308479
>к кагору

Очевидный говноед. Поэтому двачую вафельный торт.
Аноним 13/08/17 Вск 21:26:48  308495
>>308459
Конечно. Только это сырные продукты, а не сыр.
Аноним 13/08/17 Вск 22:24:49  308498
>>308495
Как минимум под маркой сиртаки есть и продукт, и сыр, в котором по этикетке не должно быть не-молочных жиров.
Аноним 13/08/17 Вск 22:26:55  308499
>>308460
У доритос в отличие от большинства наших чипсов из тортильи ядреная обсыпка какая-то, которая руки красит и вкус самих чипсов пересиливает. Есть конкретные названия?
Аноним 13/08/17 Вск 22:33:27  308500
>>308498
Который сыр я видел только под названием Фета.
Аноним 14/08/17 Пнд 03:18:41  308506
Забыл убрать бифштексы полуфабрикатные (которые из заморозки надо жарить) ночью в холодильник, сейчас вот обнаружил их и расстроился. Их ещё можно есть, если после приготовления пролежали примерно часов 10 при комнатной температуре?
Аноним 14/08/17 Пнд 06:19:45  308507
>>308500
Вот это как раз сомнительно, тк "фета" защищенное наименование, должен быть греческий импорт, который сейчас запрещен, ла и раньше его особо не было
Аноним 14/08/17 Пнд 06:51:54  308509
>>308495
>Состав: пастеризованное молоко, молокосвертывающий фермент животного происхождения, регулятор кислотности Е575
https://www.utkonos.ru/item/902/3219192
Я про этот сыр.
Аноним 14/08/17 Пнд 06:56:25  308510
>>308506
Да вполне можно. Если не воняют, то жри.
Аноним 14/08/17 Пнд 06:59:32  308511
>>308441
Двощую тех кто написал, самая главная ошибка при жарке картошки это закидывать сразу гору в сковороду. Она так не жарится, а парится. Даже нижний слой хуй когда нормально прожарится, потому что всё тепло уходит дальше вверх и верхний слой не даёт влаге испарятся.
Аноним 14/08/17 Пнд 07:57:31  308517
>>308509
А, действительно. Наверное с парижской буренкой перепутал, или как там её.
Аноним 14/08/17 Пнд 08:00:01  308519
>>308170
>поделитесь блюдами, которые хорошо заморозку переносят
Любые блюда хорошо переносят
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 08:01:13  308520
>>308498
>сиртаки
это танец, а не сыр
Аноним 14/08/17 Пнд 09:17:56  308544
>>308520
Ну охуеть ты блеснул эрудицией, садись, пять.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 09:28:38  308556
>>308544
судя по всему, кто-то реально думает что есть такой сыр, не грех и поправить
Аноним 14/08/17 Пнд 09:49:56  308567
164d75bbd95b686[...].jpg (68Кб, 900x478)
>>308556
>под маркой сиртаки

Сиртаки® = зарегистрированная торговая марка
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 09:52:25  308570
>>308567
А многие думают что есть такой сыр, как и фетакса и т.п.
Аноним 14/08/17 Пнд 10:02:08  308575
>>308556
Такой сыр есть. Нет такого типа сыров, дебил косноязычный.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 10:06:29  308578
>>308575
Лол
>пиздану хоть что-нибудь, лишь бы последнее слово было за мной
будь по-твоему, мне похуй, суть и так понятна..
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 10:07:33  308579
>>308575
А что такое тип сыра?
Аноним 14/08/17 Пнд 10:14:44  308582
IMG201708131621[...].jpg (1917Кб, 3264x2448)
IMG201708131616[...].jpg (2110Кб, 3264x2448)
IMG201708131616[...].jpg (2353Кб, 2448x3264)
>>308254
Вчера таки нашел время и заморочился. Все как и планировал, на тесто выложил обжарку, сверху накидал корнишонов и ветчины, плюс навалил сыра. Получилось гарно, разве что можно было в обжарку болгарского перца добавить, сладости многовато.
Аноним 14/08/17 Пнд 10:20:00  308585
>>308582
Ты же тесто пересушил, педик.
Аноним 14/08/17 Пнд 10:27:35  308587
>>308585
Мука попалась какая-то непонятная, вроде и пшеничная, но с какими-то примесями. Все казалось, что сырое, а потом хлоп - уже хрустит. При 250 градусах планировал 7 минут запекать, получилось минут 10
Аноним 14/08/17 Пнд 11:02:27  308594
>>308587
>пшеничная, но с какими-то примесями
Цельнозерновая? Блинная? Лол
Ты вообще из одной муки и воды тесто делал, что ли?
Аноним 14/08/17 Пнд 12:11:57  308602
>>308594
Соль, саар, дрожжи и оливы тоже были.
Аноним 14/08/17 Пнд 12:12:26  308603
>>308602
Оливыч
Аноним 14/08/17 Пнд 14:06:58  308611
>>308510
Но там же всякие бактерии ебались! Не хочу подъедать спущенку за микробиотой.
Аноним 14/08/17 Пнд 14:07:56  308612
>>308611
Не хочешь - не ешь, зачем спрашиваешь?
Аноним 14/08/17 Пнд 14:38:23  308619
>>308556
Вот только ты не "поправил", а пёрнул в лужу, потому что формулировка была совершенно точная: "сыр под маркой". Зачем ты засираешь доску такими сообщениями?
Аноним 14/08/17 Пнд 14:54:19  308625
Киньте названия топового хавчика (выпечки) до ста рубасов
Аноним 14/08/17 Пнд 14:56:26  308626
Есть у кого Flavor Bible на русском Азбука вкуса? Поделитесь, будьте няшами
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 14:57:16  308627
>>308619
>>308459
>Есть такой сыр - Фетакса, Сиртаки итд
>>308570
>А многие думают что есть такой сыр
нахуй иди, заебал, нудло ебаное
Аноним 14/08/17 Пнд 15:03:37  308628
143176390917729[...].jpg (22Кб, 400x539)
>>308627
Но ведь ёбаное нудло здесь - это ты.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 15:08:54  308632
>>308628
лолкек, что и ожидалось, ты нудишь как сучка про новый айфон, а нудло я)
Аноним 14/08/17 Пнд 15:12:30  308634
>>308632
Я не тот курохуй, просто мимо шёл. Не смог не напомнить тебе, кто ты есть.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 15:17:23  308636
>>308634
ты не можешь НИ-ЧЕ-ГО, так что просто обтекай
Аноним 14/08/17 Пнд 15:21:05  308637
>>308636
Ебать, да ты по всей доске насрал.
А, кстати, какую колбасу порекомендуешь в оливье?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 15:22:36  308639
>>308637
докторская черкизовская очень хороша
Аноним 14/08/17 Пнд 15:51:20  308642
>>308639
Употреблять с хлебушком из хлебопечки и с гинесом.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 14/08/17 Пнд 15:51:57  308643
>>308642
шикарно
Аноним 14/08/17 Пнд 19:52:15  308692
Что вкусного приготовить из баклажанов? Чтоб прям ах.
Аноним 14/08/17 Пнд 20:00:34  308695
>>308637
В оливье можно абсолютно любую вареную.
Аноним 14/08/17 Пнд 20:10:19  308696
>>308692
Бабагануш
https://www.youtube.com/watch?v=EUiV_0Acspc
Аноним 14/08/17 Пнд 23:38:06  308706
Capture.PNG (178Кб, 993x546)
Интересуют поучительные примеры приготовления пищи в скороварке пикрелейтед.

Холодец, язык и свёклу на пару готовить научился в ней по указаниям родителей. Сам пробовал еще тушить картоху с курицей, луком томатной пастой и специями - но дрисня какая-то неэстетичная получается, хоть и съедобно. Сегодня попробовал цветную капусту - тоже пиздец какой-то, теперь вот думаю в блендере замесить и делать вид что это суп.

Есть ли какой-то набор советов типа что не стоит готовить в скороварке (например, продукту вредит дохуя температуры)? Может дадите какой-нибудь вменяемый сборник рецептов, прочитав который я уже сам смогу соображать, чего стоит засунуть в скороварку, а что нет. Подозреваю, что она нахуй так-то не нужна, но раз в хозяйстве имеется - можно и освоить.

Алсо, вот современные скороварки, их же тоже кто-то покупает? Зачем?
Аноним 14/08/17 Пнд 23:46:12  308708
https://www.passion.ru/food/blyuda-dlya-skorovarki-51411.htm?full
адекватно ли тут пишут?
308706-кун
Аноним 14/08/17 Пнд 23:50:05  308709
>>308706
>вот современные скороварки, их же тоже кто-то покупает? Зачем?
Слушай, ну тебя не удивляют люди, которые едят салатики "из того, что было в холодильнике"? Вот это примерно так же, ты же сам увидел, что получается.
Аноним 14/08/17 Пнд 23:59:21  308710
>>308709
Дело в том, что получив не самый радужный результат в скороварке я не сразу начинаю ее виноватить. Сначала нужно еще раз проверить, что руки из того места растут, не хуй ли я простой и т.д.

Вот по ссылке выше и мясо с рыбой готовят, и супы варят и варенье. А если скороварка в мультиварке - то еще и пироги пекут! Пишут, что витаминов много сохраняется. Хотя, на пару-то готовка в самом деле хороша для диетического питания, пожалуй.

Поэтому и хотелось бы спросить у людей, которые не сомневаются в произрастании своих рук: пригодна ли скороварка для повседневной кулинарии?
Аноним 15/08/17 Втр 05:05:15  308714
>>308612
Ладно, не хочу последствий подъедания. Так-то может и не против.
Аноним 15/08/17 Втр 08:55:30  308716
Суп, жрач. Померла сковородка (толстоалюминиевая тефлонка). Хочу попробовать другой сорт. Чугун есть. Поясните за керамику или камень или чо там. Гугл есть, но здесь все мои друзяшки же. Реквестирую годных моделей прямо в этот ИТТ тред. Бюджет до 5К, но лучше конечно 2-3К, по размеру - чем больше, тем лучше.
Аноним 15/08/17 Втр 09:17:40  308717
>>308441
Всё правильно тебе сказали
Масло должно хорошо прокалиться, картошку режь средними брусочками длиной около 5 см, с ребрами по 0.5 см где-то. После того как нарезал можешь промыть чтобы избавиться от лишнего крахмала, от которого картофель квасится, в дуршлаге, например, но обязательно потом перед тем как жарить просуши её, чтобы не было влаги полотенце тебе в помощь
Жарить только небольшими порциями. На большом огне, держать не меньше пяти минут с одной стороны. Не мешать, а лопаткой переворачивать прямо пластами. Солить, приправлять только в самом конце. Крышкой не накрывать
Аноним 15/08/17 Втр 11:51:36  308729
Двощ помогай. Однажды поел в рестике запечёную говядину в чесночном соусем с розмарином, ахуел от вкуса и даже доебал официант чтобы он мне рассказал что это. Оказалась обычная мираторговская голяшка. Мясо буквально разваливалось под вилкой, внутри бысло столько сока, что можно было выжать стакан. Все прожилки превратились во вкуснейшее мясное желе. С тех пор уже 4 года как пытаюсь повторить это рецепт время от времени и раз за разом выходит жёсткое сухое или резиновое мясо.

Что я пробовал. Пробовал обжаривать мясо до. Пробовал делать мясо в фольге, пробовал делать мясо в пакете, пробовал запекать на низкой температуре долгое время, пробовал на высокой не очень долгое, пробовал мариновать подольше, пробовал хуярить тендерайзером. Короче чего только не пробовал, даже в рестик ездил этот в другой город(но он оказался уже закрыт), идей уже просто нету. Буду рад ЛЮБОМУ совету. Может сувид стоит попробовать? Даст ли он подобный результат?

Аноним 15/08/17 Втр 12:14:54  308730
>>308729
>голяшка. Мясо буквально разваливалось под вилкой
Просто обжарь и туши минимум два часа с розмарином и чесноком. Для превращения коллагена в желатин нужна вода, сухие методы готовки тут не работают. Про запекание тебе наврали.
Аноним 15/08/17 Втр 12:15:43  308731
Какие чипсы посоветуете?
Аноним 15/08/17 Втр 12:18:33  308732
>>308729
Запекай в пакете мясо в пакете три часа при 160, можно даже 140.
>пробовал запекать на низкой температуре долгое время
Хуёво как-то пробовал.

>>308730
>Для превращения коллагена в желатин нужна вода
Бред.
Аноним 15/08/17 Втр 12:18:42  308733
>>308730
Нит, мясо было именно запечёное, т.е. цельный такой кусок весом грамм 800 с характерной корочкой. Его при мне прям порезали на порции.
Аноним 15/08/17 Втр 12:24:15  308734
>>308729
А чесночный соус был какой? Майонезный что ли?
Аноним 15/08/17 Втр 12:31:55  308735
>>308732
>Хуёво как-то пробовал.
Высыхает к хуям в пакете. Т.е. у меня получается пол пакета сока в котором бултыхается кусок варёного мяса. Ну вот как мясо из супа знаешь? Волокнистое такое сухое мясо. Ни о какой сочной запечёности речи нету.
>>308734
>Майонезный что ли?
Нет, как я понял травы и чеснок с которым запекалось мясо смешали с каким-то фруктовым соусом(клюквенным или брусничным). Ну это так уже вторичное. Меня больше сама структура мяса интересует.
Аноним 15/08/17 Втр 12:37:38  308736
>>308735
Ну хз, может это был сувид? И потом просто обжарили или запекли на высокой температуре до корки.
Аноним 15/08/17 Втр 12:56:26  308738
blob (1139Кб, 1024x681)
blob (364Кб, 600x395)
blob (461Кб, 600x398)
>>308736
Я уже хз если честно. Было то давно, сувид тогда ещё не особо популярен был, да и стоил кусок не особо дорого по цене наверное стейка 1го. Т.е. сейчас наверное куска 1.5-2 бы он стоил считай за кило мяса. Просто сама текстура мяса была такая, что мне даже сложно описать. Мне всётаки кажется что дело в мариновании каком-то или может в скороварке какой хуярили под давлением. У меня просто как не ебись получается или сухая говнина типа ПИК1 или резиновая пораша типа пик2. Должно же выйти что-то типа ПИК3.
Аноним 15/08/17 Втр 13:45:54  308747
>>308735
>Высыхает к хуям в пакете. Т.е. у меня получается пол пакета сока в котором бултыхается кусок варёного мяса. Ну вот как мясо из супа знаешь? Волокнистое такое сухое мясо. Ни о какой сочной запечёности речи нету.

Так пакет минут за 10-20-30 до готовности нужно разрезать. Чтобы получить корочку нормальную.
Аноним 15/08/17 Втр 19:28:42  308808
>>308716
TEFLON
в наследство внукам ещё отдашь.
Выглядит что новая что десятилетняя.
Аноним 15/08/17 Втр 19:34:51  308814
1488621016167.jpg (101Кб, 600x450)
Можно ли мясо после жарки накрывать крышкой?
Не испортится ли оно?
(станет жёстким)
Аноним 15/08/17 Втр 19:47:41  308822
Сколько и каких сковород/кастрюль у вас?
Поменял плиту на индукционную и закупаюсь вот.

Взял 4 л кастрюлю, 2 литра кастрюлю, ковш маленький(поллитра, хз, нужен ли он вообще такой?)
среднюю сковороду - 24 см диаметр

Что еще? Есть еще плохая сковорода 30 см диаметр, хз ее тоже буду менять наверное.

Стоит ли взять какую-то маленькую сковороду для яичницы типо?
Аноним 15/08/17 Втр 19:53:23  308826
Нахуя в рецепте сладкого теста есть соль?
Аноним 15/08/17 Втр 19:54:22  308828
>>308733
>Нит, мясо было именно запечёное, т.е. цельный такой кусок весом грамм 800 с характерной корочкой. Его при мне прям порезали на порции.

Ну вот же. Подробнейше рассказано как запекать голяшку. Основной секрет - в создании влажной, паровой среды внутри запечатанного противня с мясом.

https://youtu.be/BX-x9Y43IYQ
Аноним 15/08/17 Втр 19:54:33  308830
>>308826
Обычно говорят, что это раскрывает вкус.
Аноним 15/08/17 Втр 20:08:30  308837
14787029480370.jpg (70Кб, 650x430)
>>308822
>для яичницы
Ты как с того мира..
Аноним 15/08/17 Втр 20:11:37  308838
>>308826
Усилитель вкуса для самого теста.
Аноним 15/08/17 Втр 20:13:31  308839
>>308814
Какое мясо?
Аноним 15/08/17 Втр 20:18:07  308842
>>308837
што?
Ну читай иначе - для завтрака. Я хз короче
Аноним 15/08/17 Втр 20:18:47  308843
>>308826
Сочетание соли и сахара даёт сильный буст к вкусу, чем каждое по-отдельности
Аноним 15/08/17 Втр 20:19:30  308844
Попробуй как-нибудь кинуть в овсянку какую-нибудь сахара и соли, охуеешь
Аноним 15/08/17 Втр 20:29:59  308847
>>308839
Свинина.
Аноним 15/08/17 Втр 21:15:34  308857
Бамп вопросу.
>>308716
>Поясните за керамику или камень или чо там.

Тефлон или керамика?
Аноним 15/08/17 Втр 21:35:32  308862
Анончики, вижу у вас тут много виски-тредов, пивных тредов и даже по коктейли. А куда обратиться, если хочу научиться разбираться в вине? Или это на какую-то другую доску?
Аноним 16/08/17 Срд 00:02:43  308868
Подскажите, можно ли из купленного в магазине фарша сделать нормальные бургеры и если можно как это сделать?
Какие подводные камни и хитрости?

Хочу попробовать дома сделать, но нет мясорубки.
Аноним 16/08/17 Срд 00:47:33  308870
>>308868
Смотря какой фарш, смотря из кого, смотря где купить, смотря как готовить, смотря на чём готовить, смотря что для тебя нормально.
Аноним 16/08/17 Срд 06:45:58  308872
Познавательный Jacques Pepin, стандартные Gordom Ramsey и Jamie Oliver, Heston-хуестон -- кого ещё посмотреть?
Аноним 16/08/17 Срд 06:48:51  308873
>>305771
Я перешёл с электричества на газ. Не могу нарадоваться. Плохому танцору яйца мешают.
Аноним 16/08/17 Срд 06:57:19  308874
>>308873
Ну если ты не мог на электрической, то да. Мешают.
Аноним 16/08/17 Срд 07:10:24  308875
>>308822
У меня две кастрюли по три литра (на самом деле хватит и одной, просто во второй у меня всегда свежий компот из клюквы), одна на полтора литра (быстро сварить себе суп на пару раз, а также для гречки и риса).
Одна большая сковорода с крышкой (в ней делаю всё) и одна маленькая для яичницы и зажарок для супа.
Этого хватает с головой. Но я бы взял ещё здоровую кастрюлю литров на 5-7, чтобы варить в ней бульоны и большее количество компота, но пока что с этим справляется мультиварка.
Аноним 16/08/17 Срд 07:10:57  308876
>>308862
Тут был винный тред, но вообще можешь проследовать в /alco
Аноним 16/08/17 Срд 07:11:32  308878
>>308872
Анатолий Борщ и Илья Лазерсон
Аноним 16/08/17 Срд 07:15:04  308879
>>308874
Это ты, кажется, что-то там не мог. Небось ещё и фарш для котлет в блендере делаешь, кулинар хуев.
Аноним 16/08/17 Срд 07:16:10  308880
>>308878
Ой, иди на хуй, пожалуйста.
Аноним 16/08/17 Срд 07:22:36  308881
>>308880
Вот это разрыв) Иди дальше дрочи на своих шоумэнов и готовь курицу трое суток.
Аноним 16/08/17 Срд 07:24:38  308882
>>308881
Хорошо, только иди на хуй скорее.
Аноним 16/08/17 Срд 07:27:29  308883
>>308882
Или что?
Аноним 16/08/17 Срд 08:11:15  308886
>>308814
Все зависит от того, до какой температуры внутри дойдет кусок, а под крышкой или нет, не важно.
Аноним 16/08/17 Срд 08:12:15  308887
>>308883
Побежит мамке жаловаться, очевидный же школохипстер.
Аноним 16/08/17 Срд 12:53:08  308933
>>308878
Настоящие трушные повара смотрят Леху Грилькова и Покашеварим.
Аноним 16/08/17 Срд 13:06:14  308934
2M8meXyCr3k.jpg (63Кб, 678x679)
>>308870
Говяжий, в супермаркете, на тонкой сковороде, на электроплите, в подсолнечном масле, по 3-6 минут, нормально - well done.
Аноним 16/08/17 Срд 14:07:03  308941
>>308934
В магазинном фарше обычно высокий процент жира, так что лучше его делать самому топориками или ножами. Для бургера нужно 80% постной говядины и 20% жира.
Аноним 16/08/17 Срд 14:44:01  308950
тест
Аноним 16/08/17 Срд 15:20:15  308963
>>308868
Надо выбрать хороший фарш, чтоб не слишком жирный и без плёночек/жилок стоить он будет на уровне самой говядины и всё получится.
Аноним 16/08/17 Срд 15:46:10  308966
>>308933
Не, это дно подпивасное. Особенно грильков.
Аноним 16/08/17 Срд 18:51:05  308993
Растительном масло обязательно хранить в холодильнике? Может мне какие-нибудь статьи скинете с объяснением что не обязательно, а то все полки в холодильнике им забиты, потому что по первому каналу мамке сказали что нужно только в холодильнике.
Аноним 16/08/17 Срд 19:21:15  309001
>>308993
я не открытое подсолнечное храню в шкафчиках просто, открытое оливковое и кокосовое тоже, а открытое подсолнечное стоит в холодильнике (не знаю нахуя впрочем)
брат жив
Аноним 16/08/17 Срд 19:23:47  309002
>>308993
А что с ним будет-то в закрытой таре? Всю жизнь так стоит.
Аноним 16/08/17 Срд 19:31:31  309006
>>308993
Никогда не хранил. Братья здоровы.
Аноним 16/08/17 Срд 21:02:35  309019
>>308993
Главное хранить в темноте.
Аноним 16/08/17 Срд 21:34:41  309038
tumblrotlsvmAdo[...].jpg (81Кб, 540x540)
ребят ребят
Только что сварганил свой первый суп
Рыбный
Варил с голов и хвостов дикой морской рыбы ( замороженная)
Лук и картошка\лавровый лист.
Получилось пресно и безвкусно, посолил, есть можно.
Вопрос. Как его сделать сильно вкусным( наваристым) чтобы он был питательным как бы с ''тяжелым" вкусом?
Может я переварил рыбу? вкус супа очень блеклый
Аноним 16/08/17 Срд 21:37:46  309042
>>309038
Мало рыбы взял.
Аноним 16/08/17 Срд 21:38:34  309043
>>309042
1 кг на 2.5 литра воды
Аноним 16/08/17 Срд 21:49:52  309048
>>309002
Прогоркнет?
Аноним 16/08/17 Срд 21:56:01  309051
>>309038
Переварить рыбу по-моему невозможно. Странно, с бошек обычно наоборот навар хороший, плотный. Я головы около 2х часов варю обычно - получается очень вкусно. 2-3 семужьих головы (там в щеках и мяса норм так) на трехлитровую кастрюльку.
Аноним 16/08/17 Срд 21:58:14  309055
>>309043
Какая рыба? Головы порубил или целиком кидал? С рыбы годный навар сложнее получить, чем из мяса.
Аноним 16/08/17 Срд 22:05:29  309060
>>309055
На пакете написано морская и все, там микс.
Головы я целиковые кидал, удалил жабры и глаза.
>>309051
Просто пишут что рыба или 10 минут и уже разварена, либо 30. Моя уже разварилась на 15 минуте и была готова.В следующий раз попробую на час поставить ,хз.

А что еще можно добавить кроме картохи\моркови? для консистенции, а тоя бульон жру с картошкой, не люблю такие супы
Аноним 16/08/17 Срд 22:10:44  309062
>>309060
>Просто пишут что рыба или 10 минут и уже разварена, либо 30. Моя уже разварилась на 15 минуте и была готова.
ХЗ, это может про хорошее мясо. Я головы сколько не варю, мясо щёк остаётся вполне структурным. Мягким, но не разваренным.

Стандартно кидаю картошку (немного, мелким кубиком), морковку, лук, зелень, перловки добавлял несколько раз, вермишель пробовал - не понравилось.
Аноним 16/08/17 Срд 22:45:02  309077
CcmCUpmbrFg.jpg (154Кб, 1632x1224)
Реквестирую рецепты шоколада на 14 февралякак в анимках показывают. Нашёл один, где смешивают муку, глицерин , стружку и заливают это растопленным шоколадом, но вроде в японии делается иначе?
Или не рецепт, а гайд.
Аноним 16/08/17 Срд 22:46:35  309078
>>309060
>На пакете написано морская и все, там микс.
Купил говно, сварил, получил говно на выходе. Небось еще и переплатил знатно.
Аноним 16/08/17 Срд 22:47:22  309079
14152875035270.jpg (70Кб, 600x399)
Мясо после жарки многие брызгают
уксусом, попробовал и я так, МЕРЗКО ПОЛУЧИЛОСЬ
почему не понятно, до сих пор слышно этот вкус уксуса.
Аноним 16/08/17 Срд 22:48:26  309080
>>309079
Тебя наебали, никто так не делает.
Аноним 16/08/17 Срд 22:53:26  309083
132023261312497[...].jpg (16Кб, 440x300)
>>309077
Извиняюсь, забыл сажу открепить.
Аноним 16/08/17 Срд 22:55:12  309084
>>309080
три видео на ютубе, искать ЖАРИТЬ мясо,
лайков 95%
Аноним 16/08/17 Срд 23:15:47  309091
>>309084
Три первых видео?
Скинь ссылки. У меня не то показывает.
Аноним 16/08/17 Срд 23:30:35  309094
16.08.2017 23.2[...].jpg (190Кб, 1206x855)
16.08.2017 23.2[...].jpg (193Кб, 1168x825)
>>309091
Где то тут это я учился ПРАВИЛЬНО жарить.
Аноним 16/08/17 Срд 23:48:25  309097
>>309079
Первый раз такое слышу.
Аноним 17/08/17 Чтв 00:11:37  309099
Сап, двощик.
Никогда не жарил котлеты. Вечером захотел пиво с бургерами, решил сам готовить. Фарш взял из блек ангуса В итоге, от одной котлеты у меня было пол сковороды жира, а котлета ужарилась в двое. Чо за хрень? можете обоссывать, я не повар
Аноним 17/08/17 Чтв 00:12:30  309100
>>309099
Это норма.
Аноним 17/08/17 Чтв 00:15:16  309101
>>309100
Ну хз, то что она ужарилась - это норма, но у меня реально вытекло с неё ~100мл жира
Аноним 17/08/17 Чтв 00:17:08  309102
>>309101
Ну ты же взял блек ангус. Там куча жира. Но наверное ее не стоит прям ужаривать так - немного розоватым в середине стоит вроде. Сам такое мясо никогда не жарил.
Аноним 17/08/17 Чтв 00:18:24  309103
>>309099
>Фарш взял из блек ангуса
Там на пачке написано - пожарь на гриле. Чего ты хотел от жарки на сковороде?
Аноним 17/08/17 Чтв 00:19:40  309104
>>309103
Не. Там не написано «пожарь на углях». Я же не мираторг взял
Аноним 17/08/17 Чтв 00:20:23  309105
>>309103
А жарил я на сковороде с грилевыми полосами
Аноним 17/08/17 Чтв 00:23:43  309106
>>309105
Тады ой. ну так и должно быть, если это ангус
Аноним 17/08/17 Чтв 00:25:04  309107
>>309099
Бери менее жирный фарш и добавь чуть-чуть панировочных сухарей, они помогут сохранить соки
Аноним 17/08/17 Чтв 00:30:55  309108
Сап, кухарки, подкиньте одинокому анону годный рецепт крем-супа грибного.
И ещё, позволяет ли аллах нарвать в него куриную грудку, а то совсем без мяса как-то не хочется есть
Аноним 17/08/17 Чтв 00:54:57  309109
>>309108
Варишь хороший говяжий бульон, обжариваешь шампиньоны с луком до золотистого цвета. Объединяешь, блендеришь, вливаешь сливки, провариваешь. По необходимости загущаешь при помощи ру. Соль и перец само собой, можно чуть тимьяна и чеснока перед концом обжарки добавить.
Аноним 17/08/17 Чтв 00:56:38  309110
Тест
Аноним 17/08/17 Чтв 01:16:26  309111
>>309109
А про траву чо думаешь? Базилик в тему будет, а то уж очень я его люблю. Даже дома выращиваю
Аноним 17/08/17 Чтв 06:52:25  309117
Нет перца(приправы) дома. Никогда не покупал, были в пакетиках да и хуй с ними. Только вот я его молю а он даже запаха и остроты не имеет.
Посоветуйте где взять перца черного
Аноним 17/08/17 Чтв 06:56:49  309118
>>309117
> я его молю
О чём? О пощаде?
Ну, вот он сжалился над тобой и не острит
Аноним 17/08/17 Чтв 07:06:20  309119
>>309118
Вот и ты не остри, ну не получается у тебя пока.
Аноним 17/08/17 Чтв 07:07:44  309120
161930.png (94Кб, 250x250)
Mushroomcreamso[...].jpg (183Кб, 1024x640)
Хочу грибной крем суп, но не делал ни разу.
Как я себе это представляю
Размораживаю какие-то грибы из холодильника (грамм 500)
Беру сковороду и обжариваю там лук 10 минут, потом, туда же, кладу грибы и жарю до аромата.
Потом варю картофель ( вот тут я не знаю сколько надо на 2.5л воды, подскажите) до распада.Выливаю воду от картофеля и добавляю в кастрюлю грибы с луком.
Думаю добавить два блока сыра "Карат" туда же.
И вот тут я не понимаю что делать дальше.
Пишут что надо миксировать блендером и заливать сливки( аж 500мл!), но я не хочу сливки.Что делать? Воду добавлять? Все 2.5 литра? И что получится?
Короче говоря, я хочу густого(!!!) сытного супа на 2.5 литра. А рецепты везде на 550-1000мл.
Я водой не разбавлю его до потери вкуса?
алсо
Что туда еще можно добавить? и Каких специй можно накидать?
Аноним 17/08/17 Чтв 07:37:18  309123
>>309120
https://www.youtube.com/watch?v=ve1op_RFM4Q
Аноним 17/08/17 Чтв 09:14:18  309135
Screenshot2017-[...].png (93Кб, 1080x1623)
>>309119
А ты если, конечно, ты это анон >>309117 не пиши на русском. Ну, не получается у тебя пока. Ничего не поделаешь
Аноним 17/08/17 Чтв 09:22:41  309140
>>309135
Во-первых, я не он. Как ты вообще мог такое подумать?
Во-вторых, ты вторично подтвердил, что с юмором у тебя совсем беда.
У тебя действительно не получается.
Аноним 17/08/17 Чтв 09:46:55  309153
>>309111
Ну я про тимьян написал, он к грибам неплохо идёт, свежий базилик по-моему слишком "зелёный" для сливочного супа, но можешь попробовать.
Аноним 17/08/17 Чтв 11:52:03  309170
Второй раз пытаюсь сделать соус Цезарь.
Второй разя получается жидкая хуйня, мутная, но цвета оливкового масла.
ЧЯДНТ? Белок вроде начал сворачиваться в яйцах, на скорлупе изнутри даже слой есть.
Аноним 17/08/17 Чтв 11:53:36  309171
>>309170
Распиши как делаешь
Аноним 17/08/17 Чтв 12:00:44  309172
>>309171
200 мл масла наливаю в кружку.
Столовую ложку вустершира.
Беру яйцо комнатной температуры, на минуту опускаю в кипяток, разбиваю в масло. Начинают появляться белые капли сворачивающегося белка, но не слишком дофига. Второй раз держал 1.5 минуты, результат такой же (впрочем, я хз, как это в норме должно выглядеть).
Миксером до посинения, там венчик как раз по диаметру кружки, и везде достаёт.

Получается грязно-желтая мутная штука, по консистенции плотнее, чем масло.
Аноним 17/08/17 Чтв 12:01:18  309174
>>309140
Какое огорчение
Аноним 17/08/17 Чтв 12:23:15  309179
>>309172
очень много масла, на одно яйцо нужно около 80-100 мл, если у тебя не погружной блендер, то нужно начать взбивать яйцо и подливать масло по-немногу, консистенция должна быть как у покупного майонеза, потом уже добавить вустер и лимонный сок, он станет жиже, соус должен быть не густой, а как ряженка, потом добавь тертый сыр, а можно его и в салат добавить, но так проще равномерно размешать потом, если он в соусе.
Аноним 17/08/17 Чтв 12:24:25  309181
>>309179
Спасибо, попробую.
Аноним 17/08/17 Чтв 15:10:57  309214
Хочу скумбрию запечь. Каким образом, какая температура, сколько по времени?
Аноним 17/08/17 Чтв 16:01:13  309226
>>309214
20 минут в фольге при 220. Внутрь можно напихать лимона и лука.
Аноним 17/08/17 Чтв 16:04:06  309228
>>309226
Спасибо
Аноним 17/08/17 Чтв 17:47:50  309248
>>309170
Соус: майонез, анчоусы, каперсы, тертый сыр «Грано Падано», «Горгонзолу» измельчить до однородной массы. Если соус очень густой его можно разбавить телячьим или куриным бульоном. Консистенция соуса - жидкая сметана.

Рецепт ресторана итальчнского.
Аноним 17/08/17 Чтв 18:12:09  309252
>>309248
Рецепт какой-то хуйни, может и вкусной, но никак не являющейся "Цезарем".
Нормальный рецепт: масло, яйца, вустер.
Аноним 17/08/17 Чтв 18:13:09  309253
>>309248
>майонез
>ресторана итальчнского
Скорее привокзальной рыгаловки тогда уж.
Аноним 17/08/17 Чтв 18:15:23  309254