Готовки мяса,овощей и прочих вкусняшек на костре тредПривет анон! Поделись как ты готовишь на костре мясо,овощи и прочую хавку.Может ты готовишь вовсе не на костре,а к примеру коптишь. Расскажи об этом!Делитесь рецептами,маринадами и методами приготовления!
Славный Друже бампнул этот пост.
Бамп копчёным салом с яндекс картинок
Бамп копчёными овощами с яндекс картинок
Бамп шашлычком анона
Бамп Паджиком
>>152961759Бампани себе жопу антон
>>152961580 (OP)Бамп ведьмой
>>152961580 (OP)В казан\чугунок кидаешь слоями мясо (уголки) лучше годную баранину, но сойдет и собачатина\кошатина\свинятина, томаты, лук, зелень. Все это в несколько слоев, крупно нарезаное. Соль специи по вкусу. Заливаешь это пеффком (годным пивом, не жыгуль из полторашки). И томишь на медленном жаре 2 часа. 10\10, еда богов. Называется хашлама. Армянская вариация, есть грузинская с вином и ткемали. Успехов. И отбрось пидоранскую традицию. НИКАКОЙ БЛЯДЬ КАРТОШКИ!!!!!!!!
>>152961580 (OP)https://www.youtube.com/watch?v=_qArZovlLzA
>>152961580 (OP)Ну ты сука! Я же на работке работаю работку, блядь. И вообще у нас дождь.
>>152961580 (OP)Перепробовал кучу разномастной ебанины в качестве маринадов и остановился на максимально аскетичном и четком варианте: лук, лимон, солеперец.Готовлю обычно на здоровенном гриле, где тлеет кокосовый уголь. Именно кокосовый, потому что обычный быстро прогорает, а мяса я люблю много.
>>152963036Пиздатая вещь. Попробую как нибудь.
>>152963590А сметанка? По моему мясо запечённое в сметане тоже довольно вкусное.
>>152963826Ну, не мое как-то. Вполне возможно, что через пару лет я вновь вернусь к кефиру с томатным соком, а пока мне нравится чистый вкус мяса с дымком, который ничем не забивается.
>>152961580 (OP)Беру ебанину,желательно хорошую,нежненькую. мариную часик в холодильнике по принципу "соль+перец+табаско" после просушиваю часика 2 в тёплом месте. Потом беру коптильню и на разных щепках коптится она в дыму около 3х часов. Мясо получается пиздатое на шалухе от грецких орехов. Под пивасик заходит на ура,все хвалят.
>>152963932Кстати,как можно получить эффект дымка дома без копчения? Нет возможности выйти на улицу(природу) и спокойно сделать на открытом огне. Дома хз что провернуть,жидкий дым говно то ещё.
>>152963480Стараюсь))) Уже скоро полянки,дачи,берега рек и морей будут забиты людьми которые жаждут мяся на огне.
>>152963986Мне кажется - только толковым соусом можно достигнуть этого эффекта. К примеру, есть такой вариант: Болгарский перец опаляешь на газу (на конфорке или горелкой переносной), именно опаляешь, чтоб шкура почернела, после чего счищаешь черную шкурку и мякость добавляешь в соус. Он получается как бы подкопченый и дает отличный запах дыма.
>>152963036> Годную> БаранинуХрючево уровня ролтона с майонезом сразу.
>>152964043Попробую как нибудь. Благодарю.
>>152961580 (OP)Котелок юзаю или просто жру все сырым.
>>152964046 Жил в лесостепной местности где просто дохерище зайцов водилось. Диких зайцев. Дед был охотником и постоянно ставил ловушки для них,петельки разные и прочую лабуду. И ловились они неплохо. Мясо у них непохоже ни на что,жестковатое немного но очень вкусное. В казанке было просто замечательно с грибами такого зайца сварганить.
>>152964210Не понимаю как можно жрать сырое мясо\рыбу?У меня знакомый есть который просто течёт от всякого дорогого нежнейшего мяса и сушими.
>>152963986Повара коптят в кастрюле, например.
Мясо-мясо... Чё за овощи все молчат? Кукуруза в масле например на гриле - пиздатая вещь.
>>152964325Всё равно по квартире будет всё в дыму. Квартира съёмная,хозяева доебаться могут.
Саганул тред пидорахена.
>>152964389Грибы, баклажаны, помидоры, перцы, кабачки - Гриль или на шампурах збсь. Перцы можно обжечь в углях и потом снять корочку, получается неплохой гарнир, со вкусом дымка.
>>152964426Только электрошашлычница и соус какой-нибудь поискать. Сейчас их много и с привкусом дыма, типа гриль или BBQ, тоже думаю найти можно.
Поясните за плов на углях. Действительно ли он СТОИТ того, чтобы ехать на природу и делать его? Казан есть, дома делаю плов на плите, в принципе норм. Но говорят, что на углях намного охуенней
>>152964646Да стоит
>>152961580 (OP)Меня одного тянет блевать от сочетания свиной шашлык + водка? Даже от одного запаха.
>>152964240> Мясо зайца не похоже ни на чтоКурица обычная.
>>152964983Это у кролика. Заяц, это дичь и мясо там, на собачье чем-то похоже, лол.
>>152961580 (OP)Прожигаю костёр до углей и готовлю без задней мысли
>>152965072> 2017> Знать какая на вкус собачатина
Когда идёт дождь, мастырю навес над кострищем и не парюсь.
>>152965276Помню на шашлык собрались и дождь пошёл. Шашлык уже жарили. В итоге один человек вертел шампура,а второй зонтик держал. Забавно было.
>>152965243Их в Корее и в многих других азиатских странах жрут... Я бы попробовал...
>>152965344Ты бы и хуй за щеку попробовал.
>>152965352Жрал личинок кокосового дерева. До хуя не доходило.Бычий хуй кстати готовят. Любимое блюдо анона.
>>152964646Нет, не стоит
>>152964646Выйди во двор и сделай на мангале
>>152965243Ты бы пожил с моё, попробовал бы и не такое.
>>152965618Сорян, мне уже поздно жить 15 лет.
>>152965546Двачую. Тоже интересно,мнения расходятся...
>>152965665Маняпроекции при себе оставь, будь добр.
>>152965678Получается гораздо вкуснее, чем когда дома готовишь.
>>152965754Единственная причина, почему чурки готовят плов на костре - отсутствие газовой плиты.Если нравится сам процесс готовки на природе, этот другое дело. Но на костре 90% проебёшься с температурой и получишь рисовую кашу.
>>152965754Мне кажется что просто долбишся с ним больше обычного и самовнушение работает. Как мебель с икеи,чем тяжелее сделать - тем более доволен проделанной работой.
>>152966032> Думать что плов - не рисовая каша
>>152966114Проиграл
>>152966032>>152966055Может дело в рецептуре, но мне, костровой больше нравится.
>>152963986Есть же небольшие коптильни. Кидаешь щепки, закладываешь мясо, рыбу и.т.п. и ставишь на плиту. Газовую. Дыма очень мало и на выходе получаешь пиздатую нямку.
>>152961580 (OP)Пошёл нахуй, я из-за тебя ещё сильнее есть захотел живу выживаю в общаге, питаюсь говном
>>152964820А шашлык и коньяк? По-моему это идеальное сочетание.https://www.youtube.com/watch?v=T2yqhNSIEks
>>152961580 (OP)Для шашлыка важно качественное мясо. Если купить дешевую свинину в маркете, то ей ничего не поможет, никакой маринад.Нет ничего лучше чем просто соль, перец, побольше лука и немного вина, на 12 часов в холодное место.
>>152968993>на 12 часов в холодное местоКак же вы заебали, маринаторы. Хуй себе 12 часов маринуй.
>>152964046Пидорашка судит о мясе по впечатлениям от тухлой хуеты которую мамаша купила ПОДЕШЕВШЕ у чучмеков с грязными руками?
>>152971225Откуда нам знать как ты судишь о мясе.
>>152968993А что насчёт всяких лимонных соков и прочего? Можешь рассказать про маринады что-нибудь интересное? Или про сам процесс жарки на мангале.
>>152961580 (OP)Сделал на даче коптильню из двух 200-литровых бочек, теперь регулярно копчу сало и колбасу. Вредно, пиздец, но идёт оно нахуй.
>>152961580 (OP)На мою костровую хавку, в принципе, никто не жалуется. Делюсь закономерностями:Ты должен быть голоден. Если ты голоден, ты лучше чувствуешь, какой именно вкус приобретает еда как во время подготовки и маринада, так и во время непосредственно готовки. И вообще - голод лучшая приправа.Не экономь дров и прочего, подготавливай костёр с толком. Уголь должен быть красным, не продёрнутым пеплом, ровным толстым слоем. Огонь должен быть постоянным. Если коптишь на дыму - избегай огня и хуячь побольше дыма.
Мне похуй что вы говорите и что все говорят. Я покупаю свинину, обычно корейку, выбираю, чтобы хоть немного жирок был. Далее мариную в майонезе, луке и специях. Да-да, мне похуй, я быдло и т.д. Я пробовал мариновать в луковом соке - воняет. Пробовал мариновать в минералке - беспонтово. Пробовал мариновать в вине - та же хуйня+привкус хуевый у мяса. С майонезом корочка такая получается пиздатенькая и мясо не жесткое. И да, я выбираю именно свиную корейку, потому что не люблю жевать жир.
>>152965243Я в Бурятии когда был, мы сплавлялись по р. Витим, остановились на ночь в посёлке или городок он там считается, наверное, Красный яр. Там хозяйка нам предложила собачатину. Многие там едят. На самом деле, никакого отвращения не было. Вполне себе голодные слопали за обе щеки. Собаки, кстати, варятся живыми, чтобы мясо кровью насытилось и не было таким сухим и жестким.
Годный тред. Пожалуй вкачусь.
бамп
бри
>>152965321Один раз тоже такое было, перенесли камни и угли с поля на опушку, под две старые ели. И держали покрывало над костром два человека. Было очень уютно, а над полем гроза и дождь.
>>152979761Есть табы?
Бляяя, помню дед кулеш варил, сука, какой же он охуенный был. Все эти ваши гречи с курой - хуйня из под коня. Он туда покидал кубики сала, картохи, лука, пиздато было.
>>152977162Ты превратился в ебаного монгола. Лучше убей себя пока не поздно.
>>152974805Лимонным соком можно перед жаркой взбрызнуть. Мариановать в нём на мой взгляд не оче, кисловато получается.В гранатовом соке или соевом соусе мне тоже нравится.Ну, а на мангале главное не пережарить. Шашлык должен быть сочный (как на пике) а не сухой, волокна мяса начнут застревать в зубах и тд.И да это не кровь, как некоторые Васяны начинают вопить - арррряяя это же кровь он сырой рряяя.Это не кровь, в мясе нет крови лул.
>>152986541>Шашлык должен быть сочный (как на пике)На пике сгоревшее мясо, долбаеб
>>152986541>в мясе нет крови лулобьясни
>>152976751Бля, ты даунич. Возьми ошеек. Там жир тонкими прослойками и он при жарке весь сгорает и вытекает, поливая собой мясо, что в итоге даёт ему приятную корочку и внутри мясо остаётся сочным. Только не вздумай испортить ошеек уксусом или другой кислотой - от этого мясо жёстким станет. Если любишь кислинку, лучше замаринуй лук в уксусе с водой солью и сахаром и выложи на готове мясо. Для маринада используй только лук и специи (лично мой микс - чёрный перец, паприка, мускатный орех и базилик). Если ты готовишь именно корейку - лучше вместо майонеза используй посдолнечное масло (или оливковое) для корочки и специи. Майонез - реально хуйовый выбор.
>>152988310Кровь с туши вся сливается еще на стадии обвалки и упаковки. В мясе остается только сок.
>>152961580 (OP)Гуглите, что такое полицикличенские ароматические углеводороды (ПАУ), особенно бензпирен. Ну, кто ещё хочет копчёного и запечёного на костре?Сам обожаю костры и готовку на них, но т.к. открытый огонь портит еду, пеку овощи (рыбу и мясо для любителей) в фольге на решётке. Получается ОХУИТЕЛЬНО. Рекомендую!
>>152993268> Кровь с туши вся сливается еще на стадии обвалки и упаковки. В мясе остается только сок.Мясной сок ага.
>>152986772Два чая. Очевидно, жарился не на углях, а на еще горящем костре.
>>152995715> Основными пищевыми источниками бензапирена и других ПАУ являются злаки, масла и жиры, копчёные продуктыТеперь и хлебушка не поесть
