Бамп

Только не создавай канал на ютабе с готовкой, а то уже блевать тянет от этих даунов

Бамп

>>166876837
Да как бы и не собирался

Бамп

Бамп

Начинающий повар в треде.
Супы часто разбавляются водой, до вкуса доводятся сухими бульонами.

>>166876744 (OP)
Сморкаешься в суп?

>>166876970
Все супы на сухом бульонн из кубиков Магги

Бульоны для ресторана это слишком дорого

Где учился ,как вкатиться?

Косплеишь Тайлера?

Ванную что под рестораном* он имеет ввиду свою харчевню за углом. В нормальных ресторанах такой хуйни нет.

>>166877299
Не учился
Пошёл работать без опыта после 11 класса

На месте обучали

Хотели уволить из-за рукожопости

Сейчас норм вкатился

25-30к месяц
2 через 2
С 10 до 12

>>166876744 (OP)
Почему ты до сих пор не перешел на линукс? Что тебя останавливает?

>>166877515
Большая сеть ресторанов по всей России
Деанонить не буду

>>166876744 (OP)

Какие пасты, лол?

ещё один повар-кун из ресторана

>>166877727
Ильпатио? Томато?

>>166877515

Удваиваю.

>>166877176

Ну ты и пиздобол. Мясо в суп ты ты тоже из магги берёшь?

>>166877913-кун

>>166877913
Вышел чек с пастой
Например карбонара
Ее быстро приготовили
Но официант не забирает
Соответственно она сохнет
Для этого и разбавляем водой

>>166877939
>Томато
Бывший офик из Томато итт, можете тоже спросить чё-нибудь

>>166878136
Почему так?

>>166878148
Сколько же стоит ебучая пицца, что при доставке вторую дают на халяву?

>>166878136
Один вопрос. Этакий деанон, но не все поймут. У вас 3 вида пасты в меню?

>>166878136

Чего? Что за ебанина? Гость вообще тупой, что не видит воду в пасте? 1.Если официант проёбывает блюдо, то за него он и платит; 2.Греешь всё равно на плите. Как ты поправишь блюдо, разбавив его водой? Если остыло, то от воды не нагреется.

>>166878217
Себестоимость 30см пиццы - не более 100 рублей. Большой - 180. Поэтому МОГУТ СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ
А вторая пицца (подарочная) сама по себе такая же, как и обычная из меню

>>166878221
7

>>166878136

>Ее быстро приготовили

Подачу по курсам в вашей рыгаловке ещё не изобрели? А если у вас суп готов раньше салата, то первым его несут? Ты где работаешь-то, алло?

>>166878336
Так там же сливки
И вода лишняя при нагреве просто выпаривается

>>166878341
За 100р говно какое-то получится, а не пицца.

>>166876744 (OP)
Соус или имя?

>>166878341

>100 рублей

Если учитывать только стоимость продуктов, то ещё меньше.

повар-кун

>>166878447
Нет, не готовят
Просто иногда при большом количестве чеков
Не успеваешь следить за темой вокруг
Да и гости всегда разные
То очень медленно едять, то быстро

>>166878472

А, ну если так. А зачем ты в горячей сковородке пальцем мешаешь? Ожогов не боишься? Вилок нету у вас?

>>166878515
Я про продукты и говорю. Пицца с морепродуктами около сотни, остальные в районе 80-ти вроде
Томато-кун

>>166877683
Это дс?

>>166878589
Температура же как-то надо проверить
Горячо или нет, перед отдачей
Градусник сразу нет, ибо неудобно

>>166878473
Оптовые закупки творят чудеса, парень. Мытищинская я серьёзно, её там делают моцарелла закупалась по 250 рублей за кг. И так далее

>>166878661
Мухосрань 1 миллион

>>166878746
>Мухосрань
>1 миллион
Выбери что-то одно

>>166878534

> Не успеваешь следить за темой вокруг

У вас су-шеф или шеф вообще за вами не смотрит? Процесс налаживается изи же. Ковырять пальцами и повторно греть блюдо получается куда дольше, нежели сделать нормальную отдачу. Если у вас там распиздяи работают, то не распространяй, пжалуста, это на всех. Попабёшь в нормальное заведение - узнаешь.

>>166878773
Всё, что не Москва и Питер мухосрань по умолчанию, братан.

>>166878631

Ну в себестоимость не только продукты входят так-то.

>>166878746
А конкретика? За 25-30 я бы тоже поработал.
Тут работа столяра была, в объявлении написано 25, ирл говорят 12. Шо це за хуйня? Тоже миллионик в Сибири. Не знаю, где у нас можно больше 20 получать, просто не знаю.

>>166878801
Смотрит.
Это неудобно готовить блюдо по запросу офика
Повторюсь
Когда много заказов

>>166878447
В моём мухосранском Томато всем было похуй, поварам тоже. Что раньше приготовили, то и несли. Если на холодном цеху очередь, а горячий свободен, то горячий тут же делает суп и я его отношу. А холодный по мере возможности делает салат и я его несу, как только сделают
Томато-кун

>>166878746
челяб
инск
?

>>166878907

Нет, это удобно. Просто вас надрочить надо (в том числе и офиков).

>>166878801
Двачую. Я в столовке-обрыгаловке практику проходил, стоял в горячем, на первых двух блюдах. Так технолог каждый раз приходила и пробовала.

>>166878945

Охуеть.

>>166878902
Сколько тебе лет и всрат ли ты? Офиком ты с почти 100% вероятностью будешь иметь двадцатку в месяц

>>166878955
Екб

>>166879096
ну нихуясе мухосрань

>>166879146
Ну а что это по-твоему?

>>166879028

>всрат

Для офика ебло не важно. У нас работала официанткой страшная на ебло жируха, однако имела чая больше всех за счёт подвешенного языка и обаяния

>>166879209
Так может ей из жалости давали.

>>166877727
>сеть ресторанов

Это и есть харчевня за углом

>>166879196
ебучий ахуенный город

>>166877683
Пиздец

>>166878341
>Себестоимость 30см пиццы - не более 100 рублей

Пиздец, официанты о бухгалтерии рассуждают. А ты в себестоимость посчитал зарплату персонала? Не только поваров, а вообще всех. Электричество, воду, аренду помещения, стоимость оборудования, амортизацию, налоги.

>>166879028
Всратоват и не русский. Если только в специальный ресторан с таким уклоном, но я всё равно не хочу людям доставлять неприятные эмоции своим видом

>>166879665

>не русский

Это плюс же. Русню неохотно берут работать, так как ленивый и вороватый скот, да ещё и бухают.

>>166879665
Хохол чтоли?
Всем все равно откуда ты. Не будь таким робким

>>166879769
Свиносотник съеби

>>166879852
Ну он отчасти прав, просто не в том направлении. Работал в разных заведениях пищевой сферы обслуживания, и там все до потолка засрано азиатами (в первую очередь киргизнёй), главным образом в силу того, что они не прочь рабоать 7/0 по 12 часов в день за 15 к в месяц.

>>166879665
Иди сушистом

>>166876744 (OP)

Ты руки после туалета моешь когда готовить идёшь? А после курева?

>>166877683
Это как с 10-12

>>166880124
А кто из гостей знает как ты выглядишь
Им похуй
Главное чтобы вкусно было

>>166880176
После толкана да
А после курева просто водой спаласкиваю

>>166880188
Очевидно же. Смена 14 часов

Оп, съешь бабурек

>>166880124
Если это суши из баранины - да.

>>166876744 (OP)
Яйца макаешь в чай или в суп плюёшь, или расскажи какие гадости посетителям делал?

>>166878148
Почему в пиццерии пицца всегда свежей, вкусней и нажористей, а на заказ привозят позавчерашнюю подошву?

>>166880391
Таким не занимаюсь

Только когда готовлю прям руками из сковороды ем
Соответственно им меньше достаётся

>>166880520
Бля я не понял ты 2 часа работаешь или че

>>166880516
Ну чё лучше. Дошик свежесваренный или который постоял пару часов?

>>166880581
14

>>166880520

Как правильно варить пшёную кашу? А манную?
Можно ли сделать свой кекчуп и какие ингридиенты лучше брать?

Всё время у меня либо комками манка, либо пшёнка не доварена.

>>166880669
Насчёт пшенки хз
А вот манку так вари
Молоко греешь, но не кипяти
и понемногу всяпай манку и одновременно мешай венчиком
Все будет Гуд
Потом сахар по вкусу

>>166880520
Можешь ли на работе наедаться так, чтобы дома уже не жрать?

>>166880860
Естественно

Соответственно 15 дней в месяц я не трачу на еду с зарплаты

>>166880516
Остывает быстро.

>>166876744 (OP)
>готовые пасты
Что это?

Алсо, ебался на работе с офицанткой?

>>166881028
Макаронные изделия с соусом

>>166881028
Ебался вне работы с официанткой

>>166880802

У тебя есть проблемы с лишним весом? Если есть как вы повара её решаете? Ты дома готовишь или покупаешь то что уже готово? На работе заёбывают начальники и как? Как относишься к уличным забегаловкам? Всегда ли ты готовишь свежие продукты? Можешь ли вчерашнее хрючево смешать с сегодняшним и подать как свежеприготовленное блюдо?

>>166881099

>Можешь ли вчерашнее хрючево смешать с сегодняшним и подать как свежеприготовленное блюдо?

Если заведение работает а-ля карт, то откуда вчерашнее-то?

>>166880909

>Пиздец у вас цены, у нас годная моцарелла 140грн,
>140 грн = 302 рублец

Хохол как всегда обосрался.

>>166881099
Нет.
По большей части все хуй забивают.
Девушка готовит, а если один то дошик или максимум яичница.
Если тупишь, то заебывают.
Не всегда.
По большей части так и делается - картофельное пюре например.

>>166881289

А куда недоеденное фондю тогда девают, хуй занет кароч.

>>166881352
Ну такие вещи конечно же не хранятся

>>166879096
О джва года ждал такой тред
Оп, как выбираете поставщиков продуктов? Можно ли попытаться наладить сотрудничество с поставкой, например зелени? слышал ее всю из МЕТРО покупают. С кем говорить надо? с шеповаром? как лучше законектитс?

>>166881470

Хочешь петрушку свою радиоактивную впаривать?

>>166881088
Это понятно, работабыдло всегда ебется с коллективом

>>166881470
Конкретно не знаю откуда
Но привозят ее регулярно
Каждый день точнее

Об этом можно с шефом поговорить

>>166881315

А что у вас с карьерным ростом, кто у вас самый главный на кухне и как им стать? Жопу начальству надо вылизывать или то скилл решает?

>>166881352

Ну не везде же есть фондю.

>>166881470
Или с управляющим ресторана

>>166881564
а как готовят рыбу, что у нее нет запаха?

>>166881597
Чем больше стаж, тем больше возможности. Это прямо пропорционально скиллу. Пару лет и Су шефом можно. Потом также пару лет и шефом. Главное омежкой не быть и нужно уметь людьми управлять

>>166881780
Какую конкретно?

>>166881646
есть дефицит мяты или тимьяна?
Редис, клубника? может еще что?

>>166881784

А ты сам в шефы стремишься или же тебе похуй на карьеру?

>>166879280
Всратка-не всратка, а бабло косила.

>>166881784

Кто готовит лучше тянки или куны?

Как жарить картошку чтобы она была жаренной, а не говном? Как резать и как часто мешать? Я с детства не ела вкусную картошку.
18 лет, а я готовить не научилась.

>>166881813
да любую. просто рыба, но ее специфический вкус отсутствует. вымачивают в чем- то?

>>166881997

Чаще готовь и научишься.

>>166881882
Всего в достатке

>>166881541
А я нет, я аутист

>>166881889
Было бы неплохо
Шеф получает +-50 к

>>166882028

Ни в чём не вымачивают. Нахуя? Берёшь и готовишь.

>>166881972
Угадай

>>166881997
Эту шлюха ещё и готовить не умеет, сосать хотя бы умеешь?

>>166881307
Так это розничная цена мацареллы, а не оптовая сыроподобного массагабаритного макета, так что обтекай.

>>166882059
На работе всегда тяночки предлагают ебаться, прост у тебя в коллективе нет незамужних похоже

>>166882028
У нас замораживают

>>166882059

Нахуй шуры-муры на работе. А вдруг потомобязательноразосрётесь?

>>166882092

Ну тебе виднее же, я думаю куны.

>>166882163
Конечно

>>166882136
Похуй. Работа остаётся работой

>>166882116
Я девственница, поэтому умею.
>>166882038
Я необучаемая.

>>166882044
как думаешь сколько стоит открыть свой ресторан, что нужно знать? как дела с коррупцией и бандитизмом в пищевой сфере? Оп расскажи, я всю жизнь хотел свою кафешечку

>>166882298
Ну значит и смысла начинать нет

>>166882073
я так делал, но все равно тиной несло. и еще, как вы промываете травы для салатов? боюсь паразитов подцепить, поэтому салаты не заказываю.

>>166882315
Ох. Это не у меня надо спрашивать.
Но чтобы открыть хоть что-то приличное нужно как минимум миллион. И ещё нужно постараться, чтобы его в первый месяц за антисанитарию не закрыли

>>166882127
>>166882136
А меня нет коллектива. Есть только я, сиденья, и рулевое колесо.

>>166882351
По правилам в солёной воде
А на похуй просто в проточной

>>166882464
ну расскажи подробнее опчик!

>>166882519
Поздравляю, ты фрилансер

>>166882566
Да не, распиздяй на окладе.

>>166881997
ну для этого не надо быть поваром: масло теплое, картошка, сверху лук и соль, закрываешь крышкой и сразу на большой огонь. как только шум в сковородке утихнет и начнется треск -готово.

>>166881997
Масла больше добавляй

>>166882719
>как только шум в сковородке утихнет и начнется треск -готово.
Это ты рецепт для бугурта написал, а картофан еще надо иногда перемешивать.

>>166882542
Надо забашлять неплохие бабки злому человеку, который хочет постоянно найти грязь или несоответствия на кухне или в ресторане в целом. А вообще сейчас конкуренция большая
Лучше вкатиться в франчайзинг чего-нибудь уже успешного

Повар в треде, гороховый и грибной суп заваривается и варится 5 минут из порошка от кнор в зеленых ведерках. готовим в парокомах. шашлыки жарим во фритюре в казане. . на гарнир подаем овощи в кляре. главное блюдо КРУТОН (батон зажаренный на рифленой сковороде) сверху курица отбивная из парокома, затем 2 куска дольками помидор жареный крутон поливаем ореховым соусом

Работал в рыгаловке поваром всё-в-одном, из того, что могу вспомнить: пасту порционно замораживали в полуготовом состоянии, супы тоже, но уже в готовом, лапша на вок стоит три-четыре дня и периодически подновляется в горячей соленой воде для избавления от вони, всё готовил из самых дешёвых продуктов на грани срока годности, особенно это касается овощей, но ценник за блюда был конский.

>>166883078
Есть проверенные для себя места
Где не плюнут в тарелку
Там и питаюсь

По большей части в шаурмичной если нахожусь на улице
(Проверенной)

А так на самом деле похуй

>>166883282
>Где не плюнут в тарелку
чо прям так часто и плюют? каков шанс обычнокуну,, не быдлану, пожрать в ресторанах мочи и харчи?

>>166883282
> в шаурмичной
Вот и так думаю, судя по треду. Уж лучше питаться у порядочных мусульман, чем у братской русни.

>>166883210

>шашлыки во фритюре

Это каким надо быть наркоманом, чтоб не понять, что шашлык во фритюре сделан? Почему в парике не можете сделать шашлык?

>>166883282
оп прими повара к себе на роботку из Перми, повар-кондитер ; р

>>166883352
Это я образно конечно
Все не так плохо
Но тем не менее
Тебе было бы вкусно узнать, что до того как вынесли твою тарелку в нее макнули палец пару человек?

>>166876744 (OP)
В жратву дрочишь?

>>166883410
в парике готовят выпечку, нех парику простаивать, а шашлы заказывают не часто

>>166883352

100%

Харкают везде и тебе ещё повезёт, если повар не болеет ничем.

>>166883509
Да что уж ты так
Далеко не только выпечку

>>166883530
повара санитарную книжку делают, и сан техминимум, так что повар чистый как стекло

>>166883584
отдельный цех с париком для выпечки на буфеты и прочие лоточницы. а так в парике мясо запекаем, жаркое

>>166883597
А ещё ее можно купить :)

Повар-кун в треде. Готовим из тухлятины, отмачивая продукты в марганцовке. В холодильнике всё лежит навалом, товарное соседство не соблюдаем, у половины чурок на кухне даже нет санкнижек. Если клиент оставляет мало чаевых, то в еду можем ему плюнуть или положить соплю. Олсоу ресторан топовый в ДС, средний чек от 5к без алкоголя.

>>166883597

О да. 10к и тебе нарисуют что угодно.

>>166883765
прими на работу повара из перми

>>166883821

Приходи.

Охуеть, оп, расскажи все, ведь это такая интересная профессия и туда не каждый может вкатиться

>>166883865
диктуй адрес, и от кого пришел я пришел (блат) какая зп

>>166880124
Да ты обычнокун, не знаю, чего ты загоняешься.
Ну черножоповат, но это хуйня в принципе.

>>166883981

Так у тебя опыта нет? Без опыта не возьмут. У нас тут запара 24/7 и обучать некогда.

>>166876744 (OP)
Я ненавижу свою жопу

Ведь она всегда хочет срать

А после того как посерит

Ее надо долго отмывать

Эй

Я ненавижу свою жопу

Потомучто она чешется в говне

Поэтому мыть свою жопу

Часто приходится мне

>>166883930
Почему не каждый?

>>166879608


> А ты в себестоимость посчитал зарплату персонала? Не только поваров, а вообще всех. Электричество, воду, аренду помещения, стоимость оборудования, амортизацию, налоги.
Всратый довен, это не себестоимость, а стоимость. Тупорылый сын псины, аж бомбануло

>>166884087
Долбаеб, тимати не узнал

>>166884130

это сарказм

>>166884130
Это был сарказм. Поваром может быть любой долбаеб. Это же не генетик или химик

>>166884092
опыт 3 года, зп 10к

>>166884149

Пидоран, стоимость - это уже с наценкой, маржой.

>>166883930
> не каждый может вкатиться
> оп вкатился без образования и без опыта

>>166884371
Еще один тупой

>>166883765
это не ты случаем?

https://www.youtube.com/watch?v=5VHT37hd66Q

>>166884573
надо было хоть разбрызгиватель поставить, а из рта как то стремно не профессионально

>>166876744 (OP)
В соус дрочил? В суп ссал?

>>166884573

Да, это я.

>>166884729

Да, да.

>>166876744 (OP)
Нужны несколько ножей на кухню.
Продаются нормальные комплектом или по одному собирать? И пару-тройку марок не сильно дорогих.

Как к офицантам относишся?

>>166885042

Откуда ему это знать? На профкухнях чаще пользуются одним для всего (если свой) или что владелец закупит. Ножедрочь - маркетинговая хуйня для пидарашек.

>>166884883
Ещё и срал небось, даунёнок?

>>166885305

Хуже червя-пидора эти ваши официанты.

>>166885305
как к недочеловекам

>>166885367

Не, сру я по утрам, перед работой. В другое время не могу.

>>166885354
для хлеба нож пилка волновой, для помидор нож пилка, для мяса острый ,

>>166877515
>В нормальных ресторанах такой хуйни нет
Лол блядь в нормальных ресторанах какой только хуйни нет.

>>166877515
в норм рестиках, горячее могут подать холодным, ложки алюминиевые и проч и проч

>>166878136
>Но официант не забирает
У нас например за такую хуйню су-шеф просто кидал в официантов замороженными продуктами и кухонной утварью, причем кидал без шуток, с размаху в грудак. Я один раз словил шмат масла из морозилки телом, еще раз увернулся от летящего мусата, больше не косячил.

>>166885650

Пиздец у вас там скотоублюдник.

су-шеф-кун

>>166880802
Соли еще надо добавить, повар хуев.
мимофоннатманки

>>166885767

Масла ещё, фоннат хуев.

>>166885403
Микадзо норм так стоят...

>>166882315
>сколько стоит открыть свой ресторан, что нужно знать?
Вот так с кондачка? Ты прогоришь нахуй. Поработай управляющим ресторана/шеф-поваром где-то, прочухай кухню. Потом открываешь свою точку говнофастфуда уровня блинчиков на улице, причем относишься к этому исключительно как к учебному проекту, потому что убыток чуть более чем вероятен. И только потом можешь задумываться о каком-то ресторане.

>>166885871
Масло при готовке? Ты ебанутый или как?

>>166885756
Да я оттуда свалил давно. И кстати охуенно вовремя - спустя два или три месяца там случилось охуительное отравление десятков человек (ресторан при гостинице был), что в принципе неудивительно - санкнижка была только у одного бармена, и тот ее купил где-то потому что не хотел анализ хуя сдавать.

>>166882315
проходимость, затем что будешь готовить, затем кто будет реально брать, цена блюда, У меня в мухосрани похавать на 150 р пиздец как дорого, лутче дома сварить такой же обед

>>166885596
>ложки алюминиевые
Это где такое? Даже в вилке-ложке или там вокзальном буфете такой хуйни нет, проще пластиковые давать.

>>166886559
в топовом ресторане при гостинице, депутат др отмечал сказал все норм

>>166876744 (OP)
>работаю поваром
Бесит, когда в компот ссут? Ноги там моешь?

>>166884149
>Себестоимость — это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат

Пссс тебе на ебальник, халдей

>>166886978
Опытный повар говорит стажеру,смотри чтоб в компоте мясо не плавало (червячки, гусеницы, личинки мух)

>>166882117
>сыроподобного массагабаритного макета

свиноюмор/10

Berghoff сильно говно?
Понравился набор не сильно дорого.