Готовлю в данные момент ленивые голубцы, очень нравилось в детстве кушать, когда мамка работала в детском саду и приносила остатки еды домой. На завтрак были драники, постные лепешки и яичница. Я кулинарю по-тихоньку, но я нищеброд дичайший и у меня нет ни техники, ни продуктов часто необходимых, поэтому верчусь-кручусь как получается.

Время и деньги, иногда не хватает двух вещей одновременно
/Тред

>>184529194
Вопрос был к тем, кто в принципе не готовит никогда.

>>184529041 (OP)
>а вы жрете дошики
Но дошики - лучшая еда, конч.

>>184529389
А что потом с гастритом - то делать?

>>184529041 (OP)
>Серьезно, как вы это делаете?
Да легко.
То же мясо хрен знает сколько и как нужно жарить. То сразу пережарил, то недожарил и потом нужно дожаривать получая фигню.
Картошку жаришь - сначала жесткая потом хуяк и каша.
С рисом та же херня.
Я уж молчу о выпечке.
И эти ваши полные интернетов рецепты совсем не помогают. Ибо нигде нет четких инструкций. Мол температура сковороды столько то градусов, греть столько то времени, жарить столько-то минут с точностью до десятых при такой-то толщине куска и столько-то при другой.

>>184529041 (OP)
Вчера сделал прон тостадас. Супер делишес получилось.

>>184530015
Так не жарь, а туши, в тушении обосраться невозможно.

>>184530074 Собственно так и делаю, мясо с подливочкой, картофан в духовке, рис в пакетиках итд

>>184530015
>Ибо нигде нет четких инструкций

Ну и правильно, автор рецепта в душе не ебет какая у тебя там плита. Тебе напишешь пошаговую инструкцию для аутистов с секундомером, а у тебя там советская лысьва на последнем издыхании, нихуя не прожарится, ты опять бугуртить пойдешь.

>>184529331
И это я. Причины указал

>>184530230 Взять пирометр и замерить? Как можно описывать производственные процессы словами малый-средний-большой огонь? Измерительные приборы для кого изобрели?

https://www.youtube.com/watch?v=uKHMmfwlQBA

>>184530376
Ты можешь замерить температуру сковородки до того как мясо положил, да. А когда положишь, сковородка остынет из-за контакта с мясом и будет заново нагреваться, вот это уже зависит от плиты. А насколько именно остынет зависит от площади соприкосновения. Как ты это предлагаешь все описывать?

>>184530829
Курица из какой части тушки? Розовизна пугает.

>>184529041 (OP)
Этот рецепт прост, как винтовка Мосина, но в то же время нажорист и крайне вариативен. Нам понадобятся:
1) Горох. Самый дешевый, за 17 рублей пакет.
2) Лук. Совершенно по вкусу, я люблю побольше, поэтому 3 больших луковицы - 15 рублей.
3) Бульонный кубик/приправа/соль. В общем любые специи по вкусу. От нуля рублей до бесконечности, вдруг какой богач читает это и захочет приготовить с шафраном?
4) Сыр плавленный или колбасный. ~300 грамм, ~30 рублей.
5) Вода - бесплатно.

Также в рецепте вместо воды можно использовать мясной бульон, но это увеличивает (хоть и ненамного) стоимость блюда, и (а это куда важнее) резко уменьшает срок его хранения.

Итак, приступим. В кастрюлю высыпаем горох, приправы и думаем: хотим мы суп или кашу? Исходя из своих предпочтений наливаем нужное количество жидкости и варим около часа, пока горох не станет совсем мягким. Параллельно на сковороде до золотистости обжариваем лук. После этого закидываем к гороху сыр. Плавленный одним комком, колбасный и прочие сыры-брикеты - мелко нарезанными. Следом лук. Можно наоборот, это не важно. Далее нам понадобится либо погружной блендер, либо много терпения. Суть в том, чтобы перемешать всё это до однородной массы, в которой растворится сыр. На выхлопе имеем кастрюлю весьма недурного супа-пюре/каши, которой можно питаться неделю, не падая при этом в голодные обмороки. Дольше недели хранить не рекомендую - скиснет.

P.S. А ещё это блюдо очень хорошо переносит заморозку, так что при наличии контейнеров можно наготовить впрок хоть на год, забить морозилку и разогревать по мере необходимости.

Копипащу из своего старого, щас уже так не бедствую и такое не готовлю.

>>184530376
Да и мясо тоже разное бывает, даже взять говяжью вырезку, от молодого быка жарится быстрее, от старого медленнее, еще смотря как порежешь, поперек волокон быстрее жарится и т.д. и т.п.

>>184530902
Бедро, ни разу не сырая, может от перца чуть покрасилась когда мешал.

>>184531007
А, ну в бедре простительно, а то будь грудка я бы тебя предостерег.

>>184530945
Вкусно, но пердеть будешь дальше чем видишь.

>>184531114
Uh blin, batya will be proud!

>>184529041 (OP)
Частенько запекаю курицу или свинину в соусе терияки с картофаном, каре ягненка. Делаю тефтели, рубленные оладьи из курицы, пасту болоньезе, бефстроганов. Пеку пироги, в основном Киш Лорен. Вчера напек пирожков с ливером с картофельным пюре и яйцом с рисом. Варю супы. Планирую сделать индейку в горшочках. Вот с рыбными блюдами как-то не работал, надо бы потренироваться, сделать что-нибудь эдакое.

>>184531206
Чтобы не пердеть горох замачивай перед приготовлением, а после хорошо промывай.

>>184531547
Я и так не пердел. Там в рецепте четко сказано: для того, чтобы не падать в голодные обмороки. Ты будешь пердеть от 120 грамм гороха пакет делим на 7 дней в день, если остальной твой рацион это чай?

>>184530015
>И эти ваши полные интернетов рецепты совсем не помогают. Ибо нигде нет четких инструкций.
Все приходит с опытом. Как правило сравниваю несколько рецептов и выбираю из 5-10 наиболее подходящий для заданных условий. В конечном итоге учишься работать интуитивно, на глаз. Готовлю в совковой духовке, где даже температуру измерить невозможно. Тем не менее и мясные блюда и выпечка получаются с первого раза.

>>184530412
Только по нему и готовлю. Само пиздато делает всё. Научился у него быстро шинковать и не отрубать себе пальцы.

Кулинары, как делать рис чтобы он не вонял? Сколько не промываю после варки он пиздец воняет рисом, уже даже зарекаюсь перестать его употреблять. Может рис из сегмента подороже будет вкуснее?

>>184531735
>как делать рис чтобы он не вонял?
Постарайся не срать в кастрюлю в процессе приготовления.

>>184530615
я так миску салата выбросил.

>>184531958
Смешно, но рис имеет специфичный запах, словно его не промыли, хотя я мою его очень хорошо до прозрачной воды.

>>184532428
Я походу сейчас выкину, буду готовить новое ибо не только себе готовлю, я то сожрал, а вот другим не хочется портить настроение.

>>184530945
Сыр (вернее, срыный протухт) лишний. Только портит. А вот кетчупа/томатпасты можно.

>>184532483
Вроде если в слабом растворе уксуса подержать листья, то горечь уходит. Если она не от ддт, которым капусту опрыскивали китайцы.

>>184532777
Казалось бы как тред о кулинарии можно скатить в политоту, ан нет!

>>184532558
Делал вариации, как ни странно, с небольшим количеством колбасного лучше всего. Дешевая имитация бульона с копченостями. Хотя, можно заморочиться и найти копченых костей и хрящей на бульон, будет дольше, но в ту же цену. Опять же напоминаю, что блюдо скорее про выживание и калории, а тут лучше с сыром.

>>184529041 (OP)
Техника стоит дорого, продукты тоже. Что серьёзное надо готовить минимум час, хотя поесть вечером можно сделать себе за 20, хотя бы ту же шаумру.
Годное? https://www.youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0 вот.

>>184532871
С колбасным не пробовал.
Кстати, гороховое пюре можно мешать с чем угодно. С макарохами, с картошкой, даже с гречкой.

>>184532922
Алсо, я одно время конкретно подсел на чебуреки и выпечку с сыром (ветчина + сыр и бездрожжевое тесто). На вечер просто офигенно заходит. Одна лепёшка и ты сыт.

Берется гречка, простоявшая 2 дня, режется лук в пропорции 1:1 к грече, побольше чеснока с перцем, сначала жарится лук с чесноком, затем разбивается пара тройка яиц, затем ебашится гречка, все это естессна жарится до крика в другом конце общаги "Ух бля! "

>>184532922
> шаумру.
> щаумру.

>>184533082
ещё напиши шаверму @ щаверму

>>184533081
> лук в пропорции 1:1 к грече
Тут действительно ухбля.

Алсо, для любителей рыбы.
В фольгу кладётся потрошённая скумбрия с дольками лимона, розмарином и солью. Заворачивается и отправляется в духовку минут на 40.
Есть исключительно поливая лимоном, можно с отварной картошкой в качестве гарнира.

>>184529041 (OP)
ВОПРОС ПОВАРАМ-ДОМУШНИКАМ!
Есть газовая плита и в ней есть духовка, которой ни разу не пользовались.
Как начать ей пользоваться? Достаточно помыть и вперед?

>>184529041 (OP)
Слишком много мороки, легче готовое жрать. Серьезно пытался нормально питаться но в итоге стока времени тратится. Чтобы за 5 минут сожрать, час готовить. А разогретое есть не могу, поэтому готовить на неделю не вариант.

Бамп