Главная Настройка Mobile Контакты NSFW Каталог Пожертвования Купить пасскод Pics Adult Pics API Архив Реквест доски Каталог стикеров Реклама
Доски


[Ответить в тред] Ответить в тред

Check this out!


[Назад][Обновить тред][Вниз][Каталог] [ Автообновление ] 580 | 46 | 170
Назад Вниз Каталог Обновить

Кофе-тред #18 Аноним 24/08/17 Чтв 12:21:34  310478  
BrewGuide-V60-S[...].jpg (75Кб, 960x640)
145174991090048[...].jpg (60Кб, 900x600)
322689552772eb1[...].jpg (185Кб, 1200x799)
C2Cw6YaWEAAgzJw[...].jpg (300Кб, 2000x1333)
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, воронка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и капучино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами и выбор гейзерок — всё сюда, и помните — ни слова о турках. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: https://2ch.hk/di/res/298532.html

Полезные ссылки
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.

Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (от себя еще ). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.

Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
Ну и хватит пока.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).

Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Аноним 24/08/17 Чтв 12:24:48  310482
>>310478 (OP)
Хочу купить молку домой, взял воронку и сразу понял, что для нее Hario slim намалывает пиздец как неравномерно, с ситами ебаться не хочу, поэтому хочу взять что-нибудь вроде Nivona NICG 130 CafeGrano, Baratza Encore или Wilfa, но вообще не ебу что лучше, поэтому отпишите кто чем пользовался и впечатления.
Аноним 24/08/17 Чтв 12:43:55  310501
ОП, ну ты уебок. Тонул тред и тонул, похер, общались нормально. Как было бы время у пдекватного анона - перекатили бы по уму. А ты не то что шапку не подправил, так ещё и проебал половину, она на два поста была. Фу таким быть.
Аноним 24/08/17 Чтв 12:43:58  310502
>>310450
дублирую
Аноним 24/08/17 Чтв 17:35:28  310617
>>310501
Зато теперь в шапке можно найти жирную рожу Сапрыкина
Аноним 24/08/17 Чтв 19:14:07  310634
>>310419
Тревелерс это франшиза, в моем мухосранске там выдохшееся пережаренное говно
Аноним 24/08/17 Чтв 19:17:42  310635
>>310450
Бецерра мелет.

Следующий левел, хотя скорее поллевела это ранчилио Сильвия, где-то 35-40к, но в неё тоже надо пид вколхоживать. А дальше уже что-то со встроеным пидом тогда. Ну или можешь левер взять. Он всегда неплох.

В Краснодаре есть божественный свитбинс. Сходи к ним!
Аноним 24/08/17 Чтв 19:59:51  310643
>>310635
>надо
Кому надо? Это уже уровень поебаться срсли.
Можно и без пида на дешманской рожковой вкусно делать, а вот без свежего зерна и пристойной молки хуй.
Аноним 24/08/17 Чтв 22:10:51  310665
>>310643
>без пида
Рулетка будет. Термостабильность - ключевой параметр для эспрессо.
Аноним 24/08/17 Чтв 22:26:00  310669
>>310665
Таки не преувеличивай. Будь он настолько смертельно важен, этих рожковых поебеней за 10 тыщ вообще бы не было. А так предполагается, что непритязательный пользователь может из молотой лаваццы сделать более-менее эспрессо. Апгрейдя зерно на нормальное получаем уже ебический скачок. Но без приличного помола(а у заводского равномерность в порядке) не выйдет, так что нужна молка. Всё, минимальный непостыдный уровень домашнего эспрессо есть. Дальше простор для роста огроменный - возможно даже, неограниченный, есть люди, которым марзок с робурами не хватает для кофеебского щастья.
Аноним 25/08/17 Птн 01:52:14  310700
>>310669
Без пида реально ебаклака. На той же Сильвии разгон в 10-15 градусов без пида(после отключения термостата она растёт как раз от 100 до 110-115, а это уже можно зерно тупо пережечь.
Плюс у сильвии в стоке опв-клапан настроен на 10 бар и поэтому кофе получается резковатым на вкус. Нужно его настроить на 9, но для этого нужен манометр.
Аноним 25/08/17 Птн 07:59:21  310715
>>310700
>Плюс у сильвии в стоке опв-клапан настроен на 10 бар

Даже не 10, а 12, самофикс
Аноним 25/08/17 Птн 09:28:14  310732
>>307614
Где купить такой чайник в мск?
Аноним 25/08/17 Птн 09:47:44  310745
>>310732
Я такой на али взял, качество очень хорошее, дешевле раза в 3, чем у нас брать.
https://ru.aliexpress.com/item/Stainless-Steel-Coffee-Drip-Kettle-600ml-Fine-Mouth-Coffee-Pot-Teflon-Coating-Drip-Brew-Long-Mouth/32812246171.html
Аноним 25/08/17 Птн 14:31:46  310808
>>310669
>Будь он настолько смертельно важен, этих рожковых поебеней за 10 тыщ вообще бы не было.
Лол, эти поебени есть, т.к. люди - тупое быдло в своей массе. Поэтому есть растворимый кофе, гранулированный чай, а молотое, горелое говно 50% робусты (100% арабика на этикетке) годовалой выдержки, это основной вид кофе в супермаркетах.
Аноним 25/08/17 Птн 15:16:59  310813
>>310808
>Гранулированный чай

Это что за зверь такой?
Аноним 25/08/17 Птн 15:23:24  310815
Кофаны, есть спешалти кофейни в Кировском районе ДС-2?
Аноним 25/08/17 Птн 15:25:25  310816
>>310813
Растворимый чай, в 90 наравне с юпи и зуко шел по хайповости.
Аноним 25/08/17 Птн 19:43:51  310851
>>310732
Я ж там постил ссылку - на али со склада в Москве, 5 дней
Аноним 25/08/17 Птн 21:53:07  310872
>>310851
Пять дней это долго, мне сейчас нужно.
Аноним 26/08/17 Суб 11:25:31  310935
pDeLrlpayatCR6O[...].jpeg (136Кб, 1033x789)
>>310813
>Гранулированный чай
>Это что за зверь такой?

Листья перемалываются в порошок, который затем слепляют в гранулы. Позволяет использовать самый низкосортный чай и бодяжить его любым говном. Был основным видом чая в СССР.
Аноним 26/08/17 Суб 12:43:01  310940
>>310872
Территория кофе
Аноним 26/08/17 Суб 14:19:14  310946
blob (131Кб, 640x640)
>>310940
>Территория
Теперь я знаю с чего реплика на алях за тыщу спизжена, с калиты за 4500.
Аноним 26/08/17 Суб 15:29:44  310948
>>310669
>этих рожковых поебеней за 10 тыщ вообще бы не было.
Они есть не для того чтобы кто-то мог себе запиливать эспрессо дома, а для того чтобы он их купил.
Аноним 26/08/17 Суб 15:39:18  310950
>>310948
>для того чтобы он их купил.
И потом каждое утро задавался вопросом "Кто нассал мне в чашку?".
Аноним 26/08/17 Суб 16:28:46  310957
>>310950
Да он не поймёт даже, не будет знать что потерял.

Тут кто-то вбрасывал снимки нутра подобных машинок, там не то что допиливать нечего, там даже на донорство для самопального аппарата ничего кроме группы не годно.
Аноним 26/08/17 Суб 17:25:31  310964
Чуваки какой прок от рефрактометров? Какой самый подходящий для кофеебов?
Аноним 26/08/17 Суб 19:00:45  310971
>>310935
Это который в столовках подают?
Аноним 26/08/17 Суб 22:14:55  310992
Можете рассказать ньюфагу про сочетание пряностей с кофе? В первую очередь для кофе по-турецки. Только вот советы экспериментировать очевидны и бесполезны. С таким же успехом, можно пореклмендовать соль по вкусу. Вкусы, конечно, бывают разные, но они и бывают похожими, но это же тоже очевидно, да?
Аноним 26/08/17 Суб 22:29:49  310995
>>310992
Всё очень просто - кофе и пряности не сочетаются
Аноним 26/08/17 Суб 22:56:11  311000
>>310995
Ну не толсти.
Аноним 27/08/17 Вск 01:52:44  311015
>>310478 (OP)
ахахха, на четвёртой пикче среднестатичстический любитель кофе ))
Аноним 27/08/17 Вск 13:33:59  311055
>>311000
Это ты не толсти.
Молоко и сахар - уже пиздец зашквар, но для окупаемости кофеен можно позволить быдлу удовлетворять свои низменные вкусы. Но пряности? Это вообще пиздец.
Аноним 27/08/17 Вск 14:29:00  311059
>>311055
В кофе по-турецки пряности ок, в кофе по-вьетнамски сгущенка, про капучино уже молчу, это классика блять, а какой-то ноунейм заливает про то, что молоко зашквар. Альтернатива и эспрессо это заебись, но кофейный снобизм полная хуйня.
Аноним 27/08/17 Вск 14:29:27  311060
>>311015
Максим Сапрыкин это
Аноним 27/08/17 Вск 14:48:13  311062
>>311059
> кофе по-вьетнамски
Просто апофеоз говноедства.
Аноним 27/08/17 Вск 15:08:52  311063
>>311059
Ммм, у быдлеца подгорело, найс.
Наслаждайся капучинкой, биомусор.
Аноним 27/08/17 Вск 15:43:47  311066
>>311059
Давай ещё по-нипонски вспомни, на пальмовом масле с зёрнами, обжареными на пальмовом масле.
Аноним 27/08/17 Вск 17:16:19  311078
>>311055
>>311062
>>311063
>пиздец
>зашквар
>быдло
>низменный вкус
>говноедство
>быдлецо
>биомусор
Умерьте пыл, товарищ, и добавьте уже себе соль по вкусу в ваш ТруЪ кофе без молока и сахара.
Аноним 27/08/17 Вск 17:29:25  311081
Чем больше я углубляюсь в кофе ебскую тему тем больше поражаюсь насколько она обширна и сложна, как вообще нормальные люди кофе готовят и как потом могут пить и наслаждаться той ссаниной в чашке, ахуеть. Прочитал "статейку" о рефрактометре за почти 800 бакинских, поддон для кофейной группы, отверстия расположены идеально равномерно, отверстия с точностью до +/-20 µm, тэмперы с зазором 15 µm мда.. как мы раньше жили-то без таких приблуд?
Аноним 27/08/17 Вск 17:42:43  311086
>>311081
>как мы раньше жили-то без таких приблуд?
Так и без кофе жили.
Это относительно молодая тема же. Эспрессо и фильтр мелитта придумали и популяризовали в конце XIX - начале XX веков, при этом большую часть ХХ века было норм пить что-то вроде горького асфальта, были даже популярны перколаторы, в которых невозможно приготовить не горький кофе. Старбакс раскрутился в 80х, люди узнали про латте и про то, что у зерна из разных регионов может отличаться вкус. С этого момента примерно можно современную культуру считать. 30 лет.
Аноним 27/08/17 Вск 21:02:07  311111
>>311081
Ну так раньше и эспрессо не было. Довольствовались просто сваренным кофе, без изъебств
Аноним 27/08/17 Вск 23:24:51  311136
>>311063
А что, собственно, не так с капучем? Самый пиздатый напиток для завтрака же.
Аноним 28/08/17 Пнд 01:46:43  311145
>>310992
>Можете рассказать ньюфагу про сочетание пряностей с кофе? В первую очередь для кофе по-турецки.

В первую очередь, это различные цитрусовые (лучше цедра, а не сок) и имбирь. Кардамон всем надоел. Корица подходит для кофейных напитков с молоком и не подходит для турки.
Аноним 28/08/17 Пнд 12:50:45  311182
>>311136
>Самый пиздатый напиток для завтрака же.
Кока-кола ещё пиздатей и кофеин в ней тоже есть.
Капучино для тех - кто не любит кофе и поэтому ищет способы убрать его оригинальный вкус из напитка добавлением молока, сахара и другого говнеца.
Аноним 28/08/17 Пнд 12:52:58  311183
>>311059
>кофейный снобизм полная хуйня
Это тред кофе-снобов, хуле ты тут забыл?
Аноним 28/08/17 Пнд 16:38:56  311236
>>311182
Но я люблю кофе, просто обожаю, но с утра всегда беру капучино, а воронку днем/вечером выпью лучше.
Аноним 28/08/17 Пнд 17:27:09  311237
>>311182
Стейк о пуавр для тех - кто не любит мясо и поэтому ищет способы убрать его оригинальный вкус из блюда добавлением соли, перца и другого говнеца.
Аноним 28/08/17 Пнд 18:02:27  311250
Гляньте что нашел,

VEE GEE BX-10 Handheld Refractometer (43009)
SCALE - Brix
RANGE - 0 to 10 %
RESOLUTION - 0.1 %
ACCURACY - ± 0.1 %
PRICE $102 (на амазоне можно за 90 выцепить)
Аноним 28/08/17 Пнд 22:58:38  311285
>>311250
Расскажи про свой сетап кофейный. А то я плохо представляю сколько должно пройти времени, чтобы я купил все кофейные штуки, которые хочу, чтобы дойти до рефрактометра.
Аноним 28/08/17 Пнд 23:05:04  311286
>>311285
Воронка и харио слим.

А что в нем такого? Это же не VTS за 800 бачей, китайчатину и за 1200р найти можно.
Аноним 29/08/17 Втр 00:57:05  311296
>>311286
Ну так у меня сейм, только еще аеропресс, за 100 бачей лучше кофемолку нормальную купить же (Баратца или Вилфа та же).
Аноним 29/08/17 Втр 08:31:55  311309
>>311250
А ничего, что для кофе надо скакать в районе 18-23% экстракции, а у твоей штуки шкала до 10?
Аноним 29/08/17 Втр 09:14:52  311313
blob (3Кб, 291x137)
blob (4Кб, 291x154)
>>311309
Ты Я впрочем тоже не понимаешь сути. Этот рефрактометр выдает значение по шкале Brix, ее нужно конвертировать в TDS, а потом в формулу подставить значения, массы готового напитка, массы смолотого кофе и TDS и только после ты получишь % экстракции.

Но для кофейных замеров рефрактометры такой конструкции мало подходят, им не хватает разрешающей способности. Я эксперементировал с формулой и выходит что сдвиг по шкале Brix на 0.1 приведет к сдвигу % экстракции на 1.24, в то время как любой цифровой прибор в десять раз точнее будет.

Brix / TDS / % Ext
1,2 1,02 14,93
1,3 1,11 16,17
1,4 1,19 17,42
1,5 1,28 18,66
1,6 1,36 19,91
1,7 1,45 21,15
1,8 1,53 22,39
1,9 1,62 23,64
2,0 1,70 24,88
Аноним 29/08/17 Втр 10:47:38  311334
>>310478 (OP)
Какой самый сносный кофе в маркетах можно найти?
Аноним 29/08/17 Втр 12:43:15  311355
>>311334
Чорная карта
Аноним 29/08/17 Втр 12:46:28  311356
>>311313
По моему ты страдаешь хуйней. А по итогу просто увеличиваешь стоимость чашки.
Аноним 29/08/17 Втр 20:09:34  311409
>>311356
По-моему, он наоборот предостерегает анона.
Аноним 30/08/17 Срд 00:05:57  311435
14699628808770.jpg (111Кб, 604x604)
>>310992
Выродок, съеби оттюда со своим турецким кофе.
Здесь господы пьют божественные сорта кофе и за более чем 120 тредов никто и не помышлял о таком изъебстве как кофе со специями. Со специями нахуй
Аноним 30/08/17 Срд 00:34:29  311436
stoplikingfile.jpg (79Кб, 600x673)
>>311435
Тебе тоже следует обратить внимание на этот >>311078 совет
Аноним 30/08/17 Срд 00:54:53  311438
>>311436
Ну я добавляю раз в год. Вкус горьче становиться и все. Чтоо еще?
Аноним 30/08/17 Срд 01:03:20  311439
>>311438
Ну еще добавь.
Аноним 30/08/17 Срд 01:50:15  311440
>>311439
Эргодан, отъебися
Аноним 31/08/17 Чтв 00:06:26  311564
>>311145
К слову о корице в турке. Услышал рецепт кофе по-турецки в котором её насыпают в турку сразу с кофе. Ну и попробовал так же. В итоге получилась какая-то слизь вместо гущи, и сам кофе не очень. Пробовал еще - получалось тоже самое.
Аноним 31/08/17 Чтв 12:53:31  311620
>>311564
Поздравляю, ты говна навернул.
Аноним 31/08/17 Чтв 14:58:47  311624
Аноны, только сразу не бейте, в капельную кофеварку можно какао засыпать, что-то толковое из этого выйдет?
Аноним 31/08/17 Чтв 15:05:46  311626
>>311624
Нет. 1) Фильтр очень мгновенно забьется 2) Будут плавать полусухие комки.
Аноним 31/08/17 Чтв 16:37:20  311633
>>311626
Спасибо.
Аноним 31/08/17 Чтв 17:13:02  311641
Thmnr8AQsBE[1].jpg (25Кб, 362x307)
Ребятки, ваши мольбы были услышаны, богиня благодаря анону теперь в курсе своей популярности
https://www.torrefacto.ru/about/
заходим и смотрим на фото Юлии.
Аноним 31/08/17 Чтв 17:16:24  311642
>>311641
Да всем похуй, пёс.
Аноним 31/08/17 Чтв 18:41:53  311656
Народ, сейчас открыт предзаказ приличных ручных молок, помещающихся в аэропресс. С доставкой выходит 5500-5700р

http://www.madebyknock.com/store/p39/aergrind_pre-order.html
Аноним 31/08/17 Чтв 19:41:41  311668
>>311641
Пшел нэх
Аноним 31/08/17 Чтв 19:46:12  311670
>>311656
Я отказываюсь верить, что на рынке нет приличных молок за мелкий прайс. А одно оверпрайснутое говно для рук. В пизду, дайте мне аутоматику, потому что я ладно, но моя мамка никогда в жизни не будет крутить эту динамку, чтобы у жида за океаном зажегся светик. НИкогда
Аноним 31/08/17 Чтв 20:48:43  311684
>>311670
Отыщи на чердаке советскую ножевую молку, готовь турку и иди на хуй.
Аноним 31/08/17 Чтв 21:03:16  311690
>>311684
Я и так готовлю турку, но я хочу еще готовить моку, пидор
Аноним 31/08/17 Чтв 21:12:09  311691
>>311690
Ок, вот тебе план действий
1. Заказываешь молку с али за 700 рупий
1.1 Блюешь с приготовленного кофе.
2. Покупаешь харио слим
2.1 Бесконечно ебешься с качеством помола и непостоянством результата.
3. Покупаешь хэндгринд
3.1 Особо ничего не поменялось
4. Сосешь хуй.
4.1 Покупаешь лидо/данте/кнок/баратзу
Аноним 31/08/17 Чтв 21:19:56  311692
>>311656
А оно норм? А то две мелкие фоточки без подробностей как-то настораживают. И что у них по доставке?
Аноним 31/08/17 Чтв 21:26:20  311693
>>311691
А Вилфа на уровне баратцы или не? Думал в Финку сгонять в ближайшее время за ней
Аноним 31/08/17 Чтв 21:30:14  311696
>>311691
Ты давай поясняй за свои бренды.
У меня молка Витек роторная, и я хочу чтобы сделоли хорошую молку с жерновами, поскольку 90 процентов населения живет за чертой бедности и я в том числе.
Аноним 31/08/17 Чтв 21:42:20  311703
>>311696
Ну вилфа или бараца энкор, нормальные молки, стоят всего в районе сотки евро
Аноним 31/08/17 Чтв 21:44:15  311704
>>311693
Хз, если эта та шляпа я знаю о ней только по шапке, знаю что эта херня часто ломается и нее мало вариаций помола и вроде она может затащить фильтр.

>>311696
Все они описаны в шапке прошлого треда и их прайс овер 15к..

>чтобы сделоли хорошую молку с жерновами
Много кто пытался, каждый раз получалась хуйня, тот же Handground ($55-75) не далеко ушел от харио несмотря на все потуги и "Precision". Говорят у made by knock получилось норм в пределах $100, но это все еще дорого для среднего россиянина.
Аноним 31/08/17 Чтв 22:07:25  311707
>>311704
Это какой-то заговор. Если все до единого вменяемые кофаны сошлись во мнении, что роторные говно и молоть могут только низкосортный кал для бурды в тонкостенной турке, то какого же хуя на прилавках в магазинах одни роторные и ни одной жерновой?
Или так сложно купить флагмана, сделать слепок жерновов и залить туда расплавленный металл? Короче, ну их нахуй. Я не верю, что это задача для суперкомпьютера и вообще сверхразума. Это какая-то энерция ебланов. Пошли они наухй
Аноним 01/09/17 Птн 00:12:09  311711
>>311707
Даже китайцы сильно дешевле сделать не смогли. Можешь сам на алишке MYY47 посмотреть.
Аноним 01/09/17 Птн 00:46:47  311712
>>>311711
> MYY47
есть ручная кофемолка, устраивает всем, но есть один (и большой с моей точки зрения) недостаток - процесс перемола зерен очень долог, а так как мы с женой любим свежеперемолотый кофе по-восточному (сейчас берем только Паулиг Паула) то времени на варку ещё можно утром выкроить, но вот что-бы вставать спозаранку и молоть... это уже издевательство ))
Аноним 01/09/17 Птн 03:06:06  311727
Навернул Жокея. Аромат действительно аутентичен - где-то между седлом и задницей наездника.
Аноним 01/09/17 Птн 03:13:19  311728
>>311692
Доставка в эту цену у меня вошла - эирмеил с треком, стоила 11 фунтов. По молке - жернова тоже, что и у фелдгринда. Только молка поуже чтобы влезала в аэропресс и покороче для тех же целей.
Гркбо говоря это тот же фелдгринд только на полторы тысячи дешевле.
И да, ГЛАВНОЕ: сейчас предзаказ на ПОСЛЕДНЮЮ партию фелдгринда !!! Их больше не будут производить, вместо них останется аэрогринд
Аноним 01/09/17 Птн 03:14:52  311729
>>311693
У неё всего 8 (!) степеней помола и жернова аля делонги кг79 - то есть дробилки. Не советую
Аноним 01/09/17 Птн 03:53:07  311730
>>311728
Дожился блядт, молка стоит дороже чем моя пека.
Аноним 01/09/17 Птн 08:58:30  311753
Посоветуете самое бюджетное устройство, что бы проникнуться кофе, турка есть и растворимый Якобс выходит в 2раза вкуснее чем из неё
Аноним 01/09/17 Птн 09:17:47  311758
Moka.webm (11855Кб, 640x360, 00:02:26)
>>311753
Моку можешь купить вебмрелейтед. За мелкий прайс разумеется.
Аноним 01/09/17 Птн 09:21:35  311759
>>311758
Прям так и называется? Как на Али её загуглить?
Аноним 01/09/17 Птн 09:27:30  311761
>>311759
Ага, или гейзерная кофеварка
В любом ашане она стоит 300-400 руб 0 коп
Аноним 01/09/17 Птн 09:46:36  311768
>>311729
Ну 9 степеней это хуйня, я только воронку и аэропресс мучу дома.
Аноним 01/09/17 Птн 09:55:55  311773
Screenshot99.png (30Кб, 708x399)
>>311728
Убедил. Особенно впечатлили фотки помола из статьи с торетфакто. Харио слим просто сосет.
Аноним 01/09/17 Птн 10:20:48  311789
>>311759
Обрати внимание что чел юзает газ, а не керамику или ИК плиту.
Аноним 01/09/17 Птн 10:27:25  311793
>>311712
Берешь стандартный переходник для бит HEX 1/4" втыкаешь в патрон шуруповерта и вуаля.
Аноним 01/09/17 Птн 11:26:06  311802
>>311761
http://www.top-shop.ru/product/105644/?med=sem&cex=1689253&src=ru_gen_general_sem_google&referrer=google_sem_1689253&gclid=EAIaIQobChMIjKqM_saD1gIVSF8ZCh1-wwU5EAQYAyABEgI1l_D_BwE


Что скажешь за эту?
Аноним 01/09/17 Птн 16:22:34  311882
IMG201709011620[...].png (2482Кб, 1728x2304)
>>311729
Попизди мне тут ещё.
Степеней помола 17, что мало, но для фильтра худо-бедно сойдет.
Жернова аналогичны энкору, на фото.
Брать все равно стоит баратцу, потому что вилфу охуеешь чинить, если что-то накроется.
привез из финки вилфу месяц назад/i]
Аноним 01/09/17 Птн 16:24:58  311883
IMG201709011623[...].png (3002Кб, 1728x2304)
Пик #2 отклеился, пардон.
Аноним 01/09/17 Птн 16:26:08  311884
>>311882
А барацу как чинить?
Аноним 01/09/17 Птн 16:33:17  311888
>>311884
Там детали без проблем высылают по гарантии.
Аноним 01/09/17 Птн 17:18:14  311911
>>311707
>Или так сложно купить флагмана, сделать слепок жерновов и залить туда расплавленный металл?

Ебать ты технолог.
Аноним 01/09/17 Птн 19:22:44  311947
image.jpeg (143Кб, 800x800)
image.jpeg (68Кб, 800x800)
image.jpeg (155Кб, 800x800)
Суп, стоит ли взять вот это новичку, что бы приобщиться к крепкому и плотному кофе?
Аноним 01/09/17 Птн 19:48:19  311960
>>311882
Ты на нижнюю каемку жерновов посмотри, она должна быть полированной, если нет, то это дробилка
Аноним 01/09/17 Птн 20:06:53  311964
>>311960
Это которые на второй пикче кофе засраны? Гладкие они, там никаких зубцов.
Аноним 01/09/17 Птн 20:08:05  311965
>>311947
Стоит, но оригинальный аэропресс, а не китайскую копию.
Аноним 01/09/17 Птн 20:24:56  311968
image.jpeg (143Кб, 800x800)
image.jpeg (275Кб, 800x800)
>>311965
А что лучше из этих двух?

Аноним 01/09/17 Птн 20:28:07  311969
>>311968
Ну понимаешь, тут такое дело.
Главное, что смущает в китайских аэропрессах – это пластик. Учитывая, что с ним будет контактировать горячая жидкость, которую ты потом будешь пить – задумайся, так ли ты уверен, что Ляо использует нетоксичные материалы.
Аноним 01/09/17 Птн 20:37:28  311970
>>311969
А что на счёт именно этой модели гейзерной? Что на пике
Аноним 01/09/17 Птн 20:45:01  311971
>>311968
Бля, ну оригинальный аэропресс же стоит на 700 рублей дороже, чем на алиэкспрессе. А гейзерка из нержавейки хуй знает, говорят, нагревается неправильно, алюминиевая лучше.
Аноним 01/09/17 Птн 21:03:14  311972
>>311970
>>311971 тут тебе уже хорошо ответили, добавить нечего. и
Аноним 01/09/17 Птн 23:03:24  311978
Какой рецепт воронки самый топовый?
Аноним 02/09/17 Суб 00:13:41  311981
>>311802
У нержи теплоотдача неканоничная, сорри. Нужен аллюминиум
Аноним 02/09/17 Суб 00:16:21  311982
>>311911
Да мне похуй. Сделайте мне йобу, которую я могу с радостью использовать. И моя мамка тоже.
Пускай даже с расходником "жернова", которые нужно менять раз в два года. Съебался нахуй
Аноним 02/09/17 Суб 00:54:53  311983
>>311978
18 грамм кофе, на 300 воды, 70г на блуминг 30 секунд, потом еще 150 воды, а потом все остальное, вливать круговыми движениями от центра к краям, помол подобрать так, чтобы вода проливалась за 2:10-2:30.
Ну и естественно фильтр горячей водой пролить и воронку прогреть заранее, вода хорошо фильтрованная либо бонаква 92 градуса.
Аноним 02/09/17 Суб 01:27:46  311985
>>311978
>Какой рецепт воронки самый топовый?

Залить кофе в чашке горячей водой. Через 4 минуты размешать краст. Перелить содержимое в воронку и отфильтровать.
Аноним 02/09/17 Суб 01:30:27  311986
>>311985
Лол, это не пуровер тогда уже, а иммерсионка
Аноним 02/09/17 Суб 03:51:22  311993
>>311986
>Лол, это не пуровер тогда уже, а иммерсионка
Да, но ведь правильная воронка должна быть с клапаном...
Аноним 02/09/17 Суб 06:41:00  312001
>>311993
Со сфинктером
Аноним 02/09/17 Суб 07:36:00  312008
image.jpg (465Кб, 1280x1154)
>>311964
Вот норм жернова. У них есть вот эти треугольнички - плоскость вышлифованная конусная. Такие норм
А если у тебя вот эти https://www.coffeedesk.com/product/2797/Wilfa-Svart-Replacement-Burr-For-Wscg-2-Grinder то говно твои жернова
Аноним 02/09/17 Суб 07:44:47  312010
>>311960
>если нет, то это дробилка
Уносите этого гуманитария.
Аноним 02/09/17 Суб 09:01:15  312017
>>311983
30 секунд на блуминг отсчитываются с какого момента, после того как 70г воды уже влиты или в тот момент когда начал заливать?
Аноним 02/09/17 Суб 10:11:14  312019
>>312017
Как начал заливать
Аноним 02/09/17 Суб 10:27:35  312023
>>312019
>2:10-2:30
Это общее время или после блуминга?
Аноним 02/09/17 Суб 10:31:07  312024
>>312023
>
Это значит 2!18 пора выбирать Акселя Навального
Аноним 02/09/17 Суб 10:34:45  312025
>>312024
Ты болен.
Аноним 02/09/17 Суб 12:37:43  312038
Кто пригласил шизика?
Аноним 02/09/17 Суб 16:15:50  312053
Кофаны серьезный вопрос по молкам. Кто-нибудь может посоветовать молку Mazzer с крупными плоскими жерновами без лишних электроных дозаторов и прочих излишков. Насколько она хуже EK43?
Аноним 02/09/17 Суб 16:25:26  312054
Кто-нибудь знаком с баристой- высокой девчонкой из Кофе на кухне?
Аноним 02/09/17 Суб 19:35:31  312077
>>312054
Ага ебал ее на вписке
Аноним 02/09/17 Суб 19:45:07  312081
>>312053
Я могу, советую тебе молку Mazzer с крупными плоскими жерновами без лишних электроных дозаторов и прочих излишков.
Аноним 02/09/17 Суб 19:55:33  312090
>>312008
Лол, а что если я скажу тебе, что у ек43 жернова плоские, а не конические?
Аноним 02/09/17 Суб 20:09:30  312095
blob (311Кб, 480x360)
>>312090
Он найдет на них треугольники. Возможно этот тот горе-технолог излагавший свои революционные взгляды на методы копилефта.
Аноним 02/09/17 Суб 21:07:00  312101
>>312090
Ты думаешь я не знаю какие там жернова? При чем тут ек вообще?
Аноним 02/09/17 Суб 22:55:50  312118
>>312101
Ну ты какую-то хуйню несешь про треугольнички, шлифованную нижнюю поверхность и дробилки.
Аноним 02/09/17 Суб 23:04:46  312119
>>312118
Ну кстати крупный помол под тот же френч-пресс у нее реально говенный на светлой обжарке, нирикаминдую.
все тот же вилфовладелец
Аноним 02/09/17 Суб 23:05:36  312120
опять проебался с разметкой, ну что за наказание
Аноним 02/09/17 Суб 23:45:36  312121
>>312119
То есть если я дома готовлю онли v60 и аеропресс, можно смело брать вилфу?
Аноним 02/09/17 Суб 23:58:25  312123
>>312121
В очередной раз советую за рубежом взять по нормальной цене в 120 долларов баратцу из-за их отличает саппорта.
За 12 тысяч рублей – не советую.

Я себе взял вилфу в Финляндии за 60 евро по скидке + возврату НДС. За эти деньги и для V60 – анало говнет. Среди электрических, само собой.
Аноним 03/09/17 Вск 00:00:17  312124
>>312119
>Ну кстати крупный помол под тот же френч-пресс у нее реально говенный на светлой обжарке, нирикаминдую.
>все тот же вилфовладелец

Джеймс Хоффманн тоже вилфовладелец. И под френч-пресс он рекомендует средний помол как для фильтра.
Аноним 03/09/17 Вск 00:02:23  312125
>>312124
Ну вот в таком варианте имеет право на существование.
Но то, что все крупнее делений filter она перемалывает абы как – определённо, проебал так грамм семнадцать Кении АА.
Аноним 03/09/17 Вск 13:36:04  312155
Пасаны, как боритесь с кофейной передозировкой? У меня частенько бывают тревожные состояния, будто вот-вот что-то произойдет со мной.
Нагуглил вот это https://lifehacker.ru/2013/03/06/overcaffeination/
Стал после каждой кружки кофе выпивать по стакану воды. Вроде стало получше.
Аноним 03/09/17 Вск 14:26:39  312159
>>312155
По-моему это попытки успокоиться мнительных или раздраженных людей. В духе плясок с бубном у костра. А вот при реальной передозировке кофеина - только скорую звать.
https://www.youtube.com/watch?v=2Nx6X9mGqsg
Аноним 03/09/17 Вск 16:35:18  312168
>>312155
Когда в кофейне работал и эспрессо было нихуя не настроить бывало, что по 10-20 чашек эспрессо всаживал в себя, вот тогда охуеть передоз кофейный, но потом появились мозги и начал пить, сплевывая, ну и плюс много конечно. И на голодный желудок кофе вообще никогда не пейте.
Аноним 03/09/17 Вск 16:37:40  312169
>>312168
*много воды
Аноним 03/09/17 Вск 19:51:26  312178
>>312118
У вилфы коника, у ек - плоские. Это два разных типа жерновов. Не понимаю чего ты хочешь добиться сравнивая критерии хорошей коники и плоские
Аноним 03/09/17 Вск 20:10:02  312180
>>312168
хуевый бариста, если 1-20 чашек на настройку
Аноним 03/09/17 Вск 22:07:28  312188
https://youtu.be/KYAMJkllAKc
Аноним 04/09/17 Пнд 00:18:55  312197
>>312155
Кофехлебство - это симптом тревожного синдрома
Аноним 04/09/17 Пнд 00:21:03  312198
>>312155
Дико обожаю включить какой-ниб трек и порисовать под овердозом
Аноним 04/09/17 Пнд 12:57:04  312260
>>312180
Ну так я когда только начинал хуйней страдал такой, и обжарщик тот еще уебан был (Рома Негриенко)
Аноним 04/09/17 Пнд 13:12:07  312262
>>312188
Бля, был в Cezve coffee, когда в Москву приезжал и взял естественно турку, правда в парке Музеон, а не той, что на видосе, и это был очень хуевый кофе, варили 18г на 180-200мл или что-то такое.
Аноним 04/09/17 Пнд 23:54:38  312314
>>312260
Понимаю, такой строишь-строишь, думаешь вот я долбоеб, а потом понимаешь, что просто с этим зерном конкретно сейчас ничего не сделать.
Аноним 05/09/17 Втр 12:16:39  312401
blob (1977Кб, 1536x1024)
>>310478 (OP)
Драсьте, анонимные кулинары!
Посоветуйте, пожалуйста, самую дешёвую эспрессо-кофеварку, которая действительно выдаёт 9 и 15 атмосфер для эспрессо и ристретто соответственно. Можно без капучинатора.
Китайский ноунейм воняет пластмассой и по принципу действия напоминает больше капельную кофеварку.
Каноничные итальянкие эспрессо-агрегаты хуй где найдёшь, да и самая дешёвая там 8 килорублей стоит. Может лучше поднакопить и купить такую? Или же есть годные аналоги подешевле?
Аноним 05/09/17 Втр 12:47:13  312419
>>312401
8 килорублей это как раз-таки китайский ноунейм, а не каноничная итальянская. Если не готов влить кучу денег в машину и кофемолку, то лучше купи себе капсульную или переходи на фильтр-кофе, а эспессо ходи в кофейню пить, все равно уровня хорошей тебе дома не добиться без хороших вложений.
Аноним 05/09/17 Втр 13:11:42  312426
>>312419
http://www.delonghi.com/ru-ru/products/coffee/coffee-makers/rozhkovye-kofevarki/ec-156b-0132104134

ДеЛонги же, чому ноунейм-то?
Аноним 05/09/17 Втр 13:32:02  312431
La Pavoni Europ[...].webm (9934Кб, 640x360, 00:02:24)
>>312401
Вебмрелейтед. Но если для тебя 8000 деревянных деньги, то тебе не подойдет. Я бы тебе вообще запретил на нее любоваться, но технологии еще не дошагали до такого. Смотри
Аноним 05/09/17 Втр 13:45:41  312434
blob (36Кб, 715x161)
>>312431
Это ж рычажная :с
Мне лишний раз заёбываться не хочется, были бы деньги - я бы взял что-нибудь типа пикрелейтеда, чтобы зёрна засыпать, кнопочку нажать и всё само сделалось

Алсо, у кофе из рычажной эспрессо-кофеварки какой-то другой вкус?
Аноним 05/09/17 Втр 14:36:22  312444
>>312434
>Алсо, у кофе из рычажной эспрессо-кофеварки какой-то другой вкус?
Конкретно этот шот со вкусом помоев и дымом от
сгоревших пердаков купивших харио.
Аноним 05/09/17 Втр 14:53:49  312447
>>312434
Лол, за лям (да даже поменьше) можно купить Марзокку топовую и кофемолку от Малькёнига.
Аноним 05/09/17 Втр 14:54:19  312448
>>312434
Если хочешь чтобы само все делалось, то бери капсулы и не еби мозги
Аноним 05/09/17 Втр 14:58:30  312450
>>312448
Нет, лучше я тогда подкоплю или займу и куплю нормальный девайс

Сап, анон! Посоветуй годную эспрессо-кофеварку, с меня как обычно.
Аноним 05/09/17 Втр 15:07:37  312453
>>312447
>Малькёнига
А есть что нибудь лучше чем EK43?
Аноним 05/09/17 Втр 15:11:54  312455
>>312453
Не знаю, ек43 для эспрессо не использовал, хотя наверное тоже отлично будет, пусть и зерно в бункер не высыпать, а так PEAK заебись для него
Аноним 05/09/17 Втр 17:33:27  312483
>>311985
Зависит от зерна. Мне некоторые и правда больше в клевере нравятся, а некоторые, например, божественные Кении - в пуровере вкуснее, чем в иммерсионках.
Аноним 05/09/17 Втр 17:34:19  312484
>>311968
И то, и другое хуйня для ньюфагов. Бери лучше сразу воронку.
Аноним 05/09/17 Втр 17:35:48  312485
>>311670
Но 5500 - это дико мелкий прайс же. Вдвое дешевле любого пристойного варианта, если б/у не шерстить.
Аноним 05/09/17 Втр 17:38:21  312486
>>312450
Бамп реквесту
Аноним 05/09/17 Втр 17:40:23  312487
>>311250
>PRICE $102
Ты ебанулся? На алиэкспрессе дешевле ручные в 10 раз. 5% есть причем, которые лучше для кофе, чем 10.
>>311313
У тебя выход и масса кофе константа, что ли? Это не так.
Оптического хватает для подстройки помола. Правда нужно не забывать калибровать на ноль, а это заебывает. Иначе ошибка на полпроцента может накопиться легко.
Аноним 05/09/17 Втр 18:08:05  312489
>>312487
Тебе не кажется, что эти посты, недельной давности уже не актуальны?
Аноним 05/09/17 Втр 18:24:09  312490
>>312489
Нет, почему?
Аноним 05/09/17 Втр 18:26:46  312491
>>312490
Потому что рефрактометр уже в dc, например.
Аноним 05/09/17 Втр 19:34:16  312494
>>312431
Боже, это просто каноничный уебок. Запорол все что мог, и помол и дозу и предсмачивание. На кофеварку накопил, а на молку и весы нет.
Аноним 05/09/17 Втр 19:36:23  312495
>>312450
Самое дешёвое это гагия классик с преднагревом и пидом.
Аноним 05/09/17 Втр 19:45:03  312498
>>312494
Турочник взорвался с помолом из магазина.
Я запостил саму мащину.
Аноним 05/09/17 Втр 20:20:29  312500
Анонче, на тф осталось чуть-чуть сухой сипи, а я так и не пробовал. Много ли она стоит по вкусовым ощущениям в том же аэропрессе? Стоит брать?
Аноним 05/09/17 Втр 20:33:56  312501
>>312500
Полная хуйня, бодяжил ее в фп, безликая и безвкусная.
Аноним 05/09/17 Втр 20:59:30  312506
>>312501
А в чём тогда ажиотаж вокруг нее? И в вэйв яро обсуждали, и где только ни мелькала.
Аноним 05/09/17 Втр 21:27:35  312511
>>312506
Хуй знает, взял ее по совету из прошлого треда. Возможно я мудак и запорол все 12 чашек.
Аноним 06/09/17 Срд 01:49:53  312540
>>312511
Справедливости ради может стоит попробовать как раз андреевскую чтоб точно быть уверенным.
Аноним 06/09/17 Срд 08:12:21  312548
>>312540
Попробуй и отпишись.
Аноним 06/09/17 Срд 08:25:36  312552
>>312540
Это если ты в Москве живешь. В ебеня только тф и тейсти вариант. У вторых закончилась, не успел, у первых думаю пока.
Аноним 06/09/17 Срд 18:52:20  312696
>>312552
От определённого количества кофе имеет смысл заказать у Андрея с доставкой СДЭК например.
>>312501
Странно, насчёт вкуса спорно конечно, ибо не всем нравится забродивший алкогольный привкус, но "безликая" точно нет. Возможно, ты перепутал её со стоявшей рядом пачкой жокея.
Аноним 06/09/17 Срд 19:43:06  312704
Пробовал кто-нибудь в v60 заваривать как в иммерсионке? Думаю просто закрыть чем-нибудь снизу ее и заварить так
Аноним 06/09/17 Срд 19:45:33  312705
>>312704
Попробуй, потом расскажешь. Тут некоторые даже в турке варят, не поверишь.
Аноним 06/09/17 Срд 19:46:56  312706
>>312696
От двух кило, кажется, отправляет. Он выдохнется у меня, пока пить буду.
Аноним 06/09/17 Срд 22:09:43  312725
>>312696
>Странно, насчёт вкуса спорно конечно, ибо не всем нравится забродивший алкогольный привкус, но "безликая" точно нет. Возможно, ты перепутал её со стоявшей рядом пачкой жокея.

Я о сухой, мытую не пробовал. Ни карамели, ни персика, ни фруктов, нихуя ты забыл про бульен.
Аноним 07/09/17 Чтв 03:01:55  312734
>>312706
В личном разговоре спроси, может войдут в положение.
Аноним 07/09/17 Чтв 13:10:47  312801
Короч вот вам впечатления от юза китайского Brix рефракта на 0-5%, хуита-хует, шкала оптически очень далеко и пиздец какая мелкая, в оптическую ось еще попасть надо, сложно сфокусироваться, как в говноскопе с окулярами на 20x, уровень мыльный как графон в квантумврэйке. Замерил и хуй просыш 1,6 или 1,7 или 1,8. По формуле это от 19,3 до 21,7%. В чашке кофе мне не понравился, я ебу.
Аноним 07/09/17 Чтв 14:24:30  312807
Мде, харио мини для пуровера - просто пиздец какое говно. А молка от мейдбайнок хорошо, если к середине-концу октября придет. Хотя, если чесно, она для всего - говно. Из-за одной опоры разница в зазоре между жерновами доходит порой до пары мм.
Аноним 07/09/17 Чтв 15:00:09  312811
>>312807
А порлекс как для таких целей?
Аноним 07/09/17 Чтв 15:01:58  312812
>>312807
>харио мини просто пиздец какое говно она для всего - говно.
Это должно быть в факе.

>>312811
Тож самое, у него пластиковая внутрянка все также болтактся.
Аноним 07/09/17 Чтв 15:07:42  312813
Пацики, такой вопрос а бывают ли кухонные весы с двумя ячейками памяти для тары?
Аноним 07/09/17 Чтв 15:11:55  312816
>>312807
Двачую очень люто, в аэропрессе кофан еще выходит вкусный, но он не так ко всем параметрам требователен, а тут недавно привалила v60 и сразу стало понятно, что пока нормальной молки не будет, лучше даже не пытаться варить в ней. Думаю Вилфу взять скоро.
Аноним 07/09/17 Чтв 15:23:23  312818
КАК ЖЕ ХОЧЕТСЯ КОФЕМОЛОЧКУ
Аноним 07/09/17 Чтв 15:29:49  312827
Анон с лидо, где покупал? Ебэй? Как себя показала? Думаю потом взять такую, понравилась визуально больше, чем комманданте.
Аноним 07/09/17 Чтв 16:22:31  312837
>>312827
Лидо огромная. Нет, она ОГРОМНАЯ
Аноним 07/09/17 Чтв 16:55:48  312843
>>312837
Lido 2 - 1,6 кг. Comandante C40 MK3 - 630 г. Feldgrind - 590 гр, а aergrind - 330гр, причем две последние значительно дешевле, первая - чуть больше 7К с доставкой, вторая - 5,5К с доставкой на оф сайте.
Аноним 07/09/17 Чтв 17:23:31  312846
>>312843
Это в рублях?
Аноним 07/09/17 Чтв 17:33:40  312848
>>312843
В лидо огромные жернова.
Аноним 07/09/17 Чтв 18:43:44  312856
>>312846
>Это в рублях?
Естественно
http://www.madebyknock.com/store/c1/Featured_Products.html
Аноним 07/09/17 Чтв 18:45:22  312858
>>312848
https://www.youtube.com/watch?v=npVWLJnBcAs
Жернова там, конечно, по-больше ноковских будут, но не значительно, там остальной обвес монструозный без особой на то цели.
Аноним 07/09/17 Чтв 21:44:48  312876
Водой какой температуры заваривать воронку для кофе групп B, С и А обжарки? (темнее средней, средняя, светлая)
Аноним 07/09/17 Чтв 22:54:03  312880
Кто-нибудь юзал сий рецепт заварочной чудо воды от Перегара?

MATT PERGER WATER RECIPE

Water Recipe:
Inspired by the Water for Coffee book. All you need is bicarb soda (baking soda, NOT baking powder), epsom salt (magnesium sulfate), and distilled water. All super cheap and readily available.

1) Add 8.6g NaHCO₃ and 25g MgSO₄ to 500g distilled water. This is your concentrate.
2) Shake the concentrate and make sure it's all dissolved.
3) Add 2g of the concentrate to 500g distilled water. This is your brewing water.

В готовой литрушке получается 0,252g солей на литóр
sage Аноним 07/09/17 Чтв 23:00:35  312881
Матвей Перегар.
Аноним 08/09/17 Птн 01:47:33  312888
>>312843
Попрошу Вас, 5,7к, я заказывал.
Аноним 08/09/17 Птн 01:49:07  312889
>>312876
В и С в воронке не заваривают
Аноним 08/09/17 Птн 07:11:18  312896
>>312889
Почему?
Аноним 08/09/17 Птн 07:16:06  312900
>>312896
..что будет если B кофе приготовить в воронке?
Аноним 08/09/17 Птн 10:46:36  312918
>>312900
Да ничего, может даже вкусно получится, но для воронки лучше всего светлая обжарка подходит.
Аноним 08/09/17 Птн 11:03:05  312928
>>312896

>>312900
Будет плоско и невыразительно. Может жженым отдавать
Аноним 08/09/17 Птн 11:13:52  312933
Ебята, посните, пожалуйста, в чём разница пуровера и капельной кофеварки?
Аноним 08/09/17 Птн 11:14:11  312934
>>312933
Имеется ввиду на вкус
Аноним 08/09/17 Птн 12:27:39  312951
>>312933
>капельной
Гейзерки что ли?
Аноним 08/09/17 Птн 12:43:46  312953
blob (334Кб, 644x800)
>>312951
Нет, гейзерная это мока или перколятор
Капельница - пикрелейтед
Аноним 08/09/17 Птн 14:02:57  312962
>>312953
То, что ты запостил, - это хуйта полная, которая вообще мало того что неэстетична, так еще и пластиком будет вонять.
Здешняя богема, интеллигенция, интеллектуалы всех сортов, да и вообще элита, не жалуют столь изощренные йобы для выкачивания бабла.
И я сними согласен. Куда интереснее заебошить турочку или кемекс с мокой - вот это я понимаю.
Аноним 08/09/17 Птн 14:49:24  312964
>>312962
Фильтр-кофе это вкусная штука и лучший способ приготовить быстро и много кофе. Просто нужно брать кофеварки такие одобренные SCAA и юзать хороший кофе.
Аноним 08/09/17 Птн 15:18:39  312967
>>312933
Суть примерно одна и таже. Разница в следующем:
пуровер делается вручную, а эта штука автоматическая. Пуровер даже самый дешманский пластиковый позволяет сделать отличный кофе, нужны зерна, молка и руки не из жопы, а вот таких аппаратов продаётся много умышленно испорченных - например, когда емкость литр, а в воронку просто не уместить положенные 55-60 г молотого кофе, а если и уместить, то польётся через край. На этом дефекты не заканчиваются. Заведомо годные аппараты с шильдиком SCAA стоят дохера - можно купить красивый кемекс, хипстерский чайник Fellow Stagg и ещё на пачку-другую зерна останется, к тому же это добро будет независимо от электричества(можно брать на дачу) и не будет вечно занимать место на столе(легко убрать в шкаф). Поэтому для дома те, кто ценит хороший кофе, обычно выбирают пуровер. В кафе с нормальной проходимостью фильтр-машина лучше, или в офисе. Постоянный результат, не нужно рукожопых барист учить заливать v60. Но в России не очень пьют фильтр-кофе, ашанотурочники так и вовсе ненавидят, поэтому в отечественных кофейнях тоже популярны пуроверы.

Если тебе так сильно нужна автоматизация, а денег на OXO/Moccamaster/Bonavita жалко, то хорошие новости в том, что не все кофеварки за 2-3 тысячи рублей принципиально уебищны. Но как найти среди них хорошую - этот вопрос, к сожалению, никем не разработан.
Аноним 08/09/17 Птн 16:00:45  312978
>>312967
И какая обжарка подойдет под фильтр? Светлая? Но это же нелогичная дичь, какой понт выпускать миллиарды капельных варок под самый не распространенный вид обжарки?
Аноним 08/09/17 Птн 16:13:34  312982
>>312978
Ну американцы лет 100 уже пьют кофе из таких кофеварок, правда кофе у них в большинстве невкусная хуйня, а с обжаркой и всем прочим запариваются уже те кто более-менее угарает про кофе, потому что для обывателя весь кофе на вкус просто как кофе))
Уася 08/09/17 Птн 16:55:31  312993
Прочитав и изучив вопрос, понял что есть два способа пить нормальный кофе не превращая этот процесс в подготовку к полету на Марс, как по деньгам так и по времени.
1) Френч-пресс
2) Капсульная кофеварка

№2 чуть дороже зато самый быстрый и качественный вариант выпить вообще не заморачиваясь довольно качественный кофе, приготовленный за минимум времени.

Аноним 08/09/17 Птн 16:58:29  312994
>>312993
>изучив вопрос
Плохо подготовился, на пересдачу.
Уася 08/09/17 Птн 18:25:20  312997
Все остальное морока и дополнительные деньги
Аноним 08/09/17 Птн 19:01:20  312999
>>312967
Хуясе тут ценители сидят
Мне чёт аж стрёмно стало
Аноним 08/09/17 Птн 19:09:13  313000
>>312999
А хули стремно? Я сижу с аэропрессом, туркой и гейзером на ножевой молке, мне комфортно тут.
Аноним 08/09/17 Птн 19:20:38  313002
>>313000
>ножевой молке,
Я надеюсь ты шутишь, у меня от этой хуйни АТАГО!
Аноним 08/09/17 Птн 20:10:46  313011
>>312967
>Пуровер даже самый дешманский пластиковый позволяет сделать отличный кофе
Пуровер - это же светлая обжарка, это же кислятина невкусная?
Аноним 08/09/17 Птн 20:12:47  313012
080.jpg (29Кб, 600x691)
>>313011
Аноним 08/09/17 Птн 22:05:51  313023
Привет, двач
хочу подарить сычу AeroPress (давно хочет), но я в этом совсем не разбираюсь
где купить и какой именно?
помогиитее
Аноним 08/09/17 Птн 22:40:53  313027
>>313023
Начни с покупки нормальной кофемолки, а аеропресс купи оригинальный в торрэфакто, китайчатину не бери никогда не угадаешь пищевой там пластик или нет.
Аноним 09/09/17 Суб 11:19:41  313062
>>313027
Оверпрайс ебаный. На ебее есть оригинальные дешевле
Аноним 09/09/17 Суб 12:47:00  313067
>>313062
На тейсти скинули цену с 3500 до 3000, а тф держат 4к уже долго. Почему?
Аноним 09/09/17 Суб 12:50:49  313069
>>312993
>1) Френч-пресс
>2) Капсульная кофеварка
Оба два выдают какое-то говно на выходе. И если во френч-пресс можно хотя бы приличный кофе засыпать, то в капсулах всегда говно без возможности выбора, нужно быть супер говноедом непредвзятым чтобы это пить.
Аноним 09/09/17 Суб 13:26:36  313072
Могу 100% сказать что кофе из капсулы(оригинальной, не самой дешевой) 99,9% людей не отличат от того, что готовят сами дома. Не беру каких-то супербариста и профдегустаторов
Аноним 09/09/17 Суб 13:28:28  313073
>>313072
вернее даже что 99% приготовят сами кофе хуже по вкусу чем из капсулы
Аноним 09/09/17 Суб 14:19:19  313075
>>313072
>не отличат от того, что готовят сами дома.
так ИТТ покупают кофе с разными вкусами -

например:
Мягкий орехово-шоколодный кофе.

Яблоко, желтая слива, лимон и карамель.

Мягкий, сбалансированный кофе с оттенками жаренных орехов и какао.


И как бы если распробовать - то эти вкусы реально можно ощутить.

А в твоих капсулах есть такое деление по вкусовым характеристикам?
Аноним 09/09/17 Суб 14:26:55  313076
>>313075
конечно, посмотрите в инете
Аноним 09/09/17 Суб 14:42:47  313077
>>313072
Любая рожковая машина сделает лучше капсульной. А если ещё и приличный кофе купить, то даже ты разницу почувствуешь.
Аноним 09/09/17 Суб 15:13:45  313080
>>313077
Вот и нет, далеко не любая, это во-первых. Во-вторых нужны очень прямые руки. По скорости и качеству кофе капсульная переплюнет любую среднюю машину + среднего кофевара. Они поэтому так и распространились, что дают отличный результат при минимуме усилий и кривых руках.
Аноним 09/09/17 Суб 15:30:54  313081
>>313067
Жаба. Я на ебее ха 2000-2500 с доставкой покупал. Пришло в оригинальной коробке
Аноним 09/09/17 Суб 15:31:19  313082
>>313080
>отличный результат
У тебя вкуса совсем нет или ты настоящий эспрессо ни разу не пробовал.
Аноним 09/09/17 Суб 15:40:05  313084
>>313082
А какой настоящий? Какой ненастоящий? Как их отличить? Многие пьют настоящий?
Аноним 09/09/17 Суб 15:41:44  313085
>>313084
Эспрессо - это вообще кофе для того, чтобы его выпить налету рабочему во время обеденнного перерыва. Кофе приготовленный на скорую руку в максимально автоматизированном режиме.
Аноним 09/09/17 Суб 15:44:27  313086
>>313085
>Эшпрессо
само-fix
Аноним 09/09/17 Суб 16:02:34  313087
>>313085
экспрессо
Аноним 09/09/17 Суб 16:12:43  313090
>>313002
У меня так вообще старая советская кофемолка
Аноним 09/09/17 Суб 16:28:41  313093
Я всегда думал что кофе на вкус отличается только из-за степени обжарки, тонкости помола и способа приготовления (турка, пресс, капельница, габет, мока, эспрессницао и т.д.)
Но почитал тред и охуел. Например, вот тут >>311313 аноны обсуждают какой-то ёбаный матанализ. А ещё срутся насчёт кофемолок и эспрессо-кофеварок.
Теперь чувствую себя говном и ненастоящим гурманом
Аноним 09/09/17 Суб 16:42:42  313096
>>313081
Я некогда на тейсти брал, ибо курьером было бесплатно, да и меньше недели шло. Хотя сначала планировал британский амазон, там 2600 бы вышло, но сделал выбор в сторону времени.
Аноним 09/09/17 Суб 16:44:15  313097
>>313093
Рефрактометрия - извращение, не стоит забивать этим голову.
Аноним 09/09/17 Суб 16:51:51  313098
>>313084
>А какой настоящий? Какой ненастоящий?
Ну там плотность специфическая, крема. Вкус.
Соревнования среди бариста проводятся, там эспрессо обязательный пункт.
>Как их отличить?
Попробовать. Я вот с ходу определяю получилось у меня или нет. Иногда выплевываю и заново делаю, хотя обычно уже по струе всё очевидно, у меня бездонный портафильтр, а на нём все ошибки моментом видно.
>Многие пьют настоящий?
Мало кто. Говноедов наивных потребителей - 95%.
Аноним 09/09/17 Суб 17:22:24  313103
>>313075
>так ИТТ покупают кофе с разными вкусами -
>
>например:
>Мягкий орехово-шоколодный кофе.
>
>Яблоко, желтая слива, лимон и карамель.
>


Если не знать о чём ты говоришь то вспоминается ассортимент кофечаевских магазинов, где в витрине с кофиём с трудом можно отыскать неароматизированные зёрна.
Аноним 09/09/17 Суб 17:25:12  313104
>>313080
>далеко не любая
В любую рожковую хотя бы адекватное количество кофе положить можно, а в капсульных вечно микродозы какие-то, так-что ничего кроме американо они сделать не способны.
Аноним 09/09/17 Суб 18:06:12  313107
i.jpg (10Кб, 277x300)
Привет, двач, нужна этf кофемолка
где можно найти?
Аноним 09/09/17 Суб 18:17:18  313111
>>313107
http://www.ebay.com/itm/Traditional-SOZEN-Turkish-Handmade-Coffee-Grinder-Mill-Large-Straight-17cm-6-75-/261215369461
Аноним 09/09/17 Суб 19:26:29  313115
>>313107
Говорят, мол, под турку прекрасный помол у них.
Аноним 09/09/17 Суб 19:39:14  313117
>>313115
Да, хороший, но крутить ее безумно муторно, ручка ужасная.
Но за такие деньги грех жаловаться, если честно, свою функцию выполняет отменно.
Аноним 09/09/17 Суб 22:32:53  313130
>>313117
Ручка - ужасающее дерьмо, в мозоли можно руки стереть. Приспособил шуруповерт под это дело, брат жив, рекомендует.
Аноним 10/09/17 Вск 12:51:32  313152
Из-за чего получается перекос кофейной таблетки при заваривании V60?
Аноним 10/09/17 Вск 13:18:27  313155
>>313152
Круги чайником хреново наяриваешь :)
Аноним 10/09/17 Вск 14:00:14  313161
>>313155
Да вроде все правильно делаю, увеличивающаяся спираль из центра воронки. Пергер вообще по моему хуйзабил, у него только одно правило на бумагу не лить и все.
Аноним 10/09/17 Вск 14:06:14  313165
>>313152
А чем намалываешь?
Аноним 10/09/17 Вск 14:14:18  313166
>>313165
Харио
Аноним 10/09/17 Вск 14:21:01  313167
Недавно решил поэксперементировать с водой, потому что перестал устраивать вкус кофе дома (а более 90 процентов кофе это внезапно вода), почитал каких-то статеек по теме и взял бонакву, заварил, разницы со своим аквафором проливным не заметил с нескольких завариваний, решил заморозить ее, сегодня разморозил, заварил кофан и выпил лучшую чашку за месяц, отвечаю. Ну и следующим постом про температуру воды полезную инфу вкину, так и делал, все подтверждаю.
Аноним 10/09/17 Вск 14:21:43  313168
Собсна вот, инфа с сайта сити кофе.
___________________________________________
Кипячение воды проходит три ясно различимые стадии.

- Первая начинается с того, что со дна чайника вверх поднимаются маленькие пузырьки воздуха, и группы пузырьков собираются на поверхности воды у стенок чайника. Постепенно количество пузырьков возрастает.

- Вторая стадия характеризуется массовым и стремительным подъемом пузырьков, что вызывает сначала легкое помутнение, а затем даже побеление воды – подобно быстро бегущему ручейку. Это кипение «белым ключом» крайне непродолжительно и вскоре сменяется третьей стадией.

- Третья стадия – интенсивное бурление воды с появлением на поверхности больших лопающихся пузырей, а затем и – брызгание. Эти брызги показывают, что вода уже сильно перекипает, становится «мертвой». Следует помнить, что в зависимости от высоты над уровнем моря. Чем выше, тем ниже атмосферное давление и ниже температура кипения воды. Для Санкт-Петербурга температура кипения (и температура «смерти») воды составляет 96оС

Вода, нагретая до «белого ключа», по законам физики дегазуется и не успевает вновь насытиться газами.

На своем выступлении на чемпионате по Brew и Aeropress я сочетал два этих опыта. Сначала вода была заморожена, а после нагрета до «белого ключа» (91-92 оС). Итогом стала преображенная чашка: более сладкая, с более явными яблочной, лимонной и уксусной кислотами, с плавным завершением на глотке.
Аноним 10/09/17 Вск 14:24:15  313170
>>313166
У меня тоже слим и она крайне неравномерно намалывает, недавно воронка подвалила, но с этой молкой и моими кривыми руками вкусно сделать пока не удавалось, поэтому только аеропресс дома варю и в ближайшем будущем возьму барацу или вилфу в Финке.
Аноним 10/09/17 Вск 15:03:11  313173
>>313167
>решил заморозить ее, сегодня разморозил,
Чет не понял, давай подробнее. Тупо заморозил и разморозил, без слития не замерзших солей?
Аноним 10/09/17 Вск 15:42:37  313182
>>313168
>Вторая стадия
>белым ключом
Дичь какая-то, только что замерил, "стадия" наблюдается где-то на рубеже 89-91C, завтра я попробую этим заварить воронку, но уверен что ничего нормального не получится ибо почти все рекомендуют 97С.

Алсо эта тема со стадиями кипения транслируется почти без изменений от статьи к статье, без каких то пояснений и попыток это научно обосновать.
Аноним 10/09/17 Вск 15:43:07  313183
>>313173
Ага, тупо заморозил в бутылке и разморозил, поставив в кастрюльку с тёплой водой, талая вода и на вкус другая, попробуй. Очень мягкая и вкусная
Аноним 10/09/17 Вск 15:44:48  313187
>>313183
>Ага, тупо заморозил в бутылке и разморозил
Ок, уже пробую.
Аноним 10/09/17 Вск 16:57:31  313210
>>313187
А нет, фикс, пообщался с владельцем кофейни сегодня по этому поводу и он сказал, что самое вкусное будет если половину разморозить, остальное уже тяжёлая вода будет
Аноним 10/09/17 Вск 17:30:07  313214
>>313210
>А нет, фикс, пообщался с владельцем кофейни сего..

Ты как делал? Полная заморозка, потом полная разморозка? Или через частичную заморозку с последующим сливом солей?
Аноним 10/09/17 Вск 17:37:17  313216
>>313214
Я просто разморозил на чашку 250мл
Аноним 10/09/17 Вск 17:39:43  313217
Что-то не сходится, потому что "заморозкоебы" толкают два основных направления, первое это выпиливание тяжелой воды, она обращается в лед первой и его выкидывают из емкости т.к. замерзает при +3.8С, а второй проход это удаление большей части раствора солей, которые кристаллизуются в последнюю очередь при -9С, в полузамерзшей емкости ебашут отверстие и сливают рассол.
Аноним 10/09/17 Вск 17:40:53  313218
>>313216
И потом полностью ее растопил? В этом нет проку, т.к. хим состав прежний. Ты втираешь мне какую то дичь.
Аноним 10/09/17 Вск 17:46:09  313220
Короче, завари еще две три чашки по свой методе и отпишись о стабильности или рандомности результата.
Аноним 10/09/17 Вск 18:14:19  313224
>>313218
Нет, поставил бутылку в теплую воду, слил сверху на чашку, заварил, охуел и съебал из дома, зашёл в кофейню к чуваку знакомому, рассказал про эту хуйню и он пояснил, что самая вкусная вода будет, если топить около половины объёма всего льда, остальное можно выливать
Аноним 10/09/17 Вск 18:20:30  313225
Короче я не до конца понял как это работает, но кофе который я сварил сегодня утром был заметно вкуснее того, который я варил до этого неделю по 1-2 раза в день, и в рецепте сегодня изменилась только вода, которую я взял, вытопив из бутылки со льдом. Но, как я понял со слов чувака из кофейни все, что вытапливается свыше половины объема льда, такого охуенного эффекта уже не даст
Аноним 10/09/17 Вск 18:47:54  313229
>>313225
Может, у тебя просто настроение улучшилось/ погода поменялась/ насморк прошел/ вспышки на солнце. Единичный опыт - это такое дело...
Аноним 10/09/17 Вск 18:57:06  313230
>>313210
Где вы такие кофейни находите, что общаетесь с шарящими людьми там?
Хожу по нотбэдкофевской карте ДС-2, так там кофеварам про стакан воды всё время надо напоминать, а у вас тут разговоры о качестве воды с бариста. Дивно, ей-богу.
Аноним 10/09/17 Вск 19:05:08  313231
>>313230
Отрываю от сердца дикую годноту.
Pinscher coffee в Озерках, владельцы муж и жена, сами же работают в кофейне, сами жарят зелёный кофе, марзокка и альтернатива в наличии, жил там с мамкой рядом, теперь живу с девушкой в купчаге, но гоняю к ним по выходным.
Аноним 10/09/17 Вск 19:38:15  313241
>>313229
Не знаю, буду пробовать ещё, но 99 процентов что дело в талой воде. Ну и призываю анонов потестить и отписаться для расширения выборки
Аноним 10/09/17 Вск 22:36:52  313286
>>313231
Они же на Парке Победы и в центре, на Невском.
Аноним 10/09/17 Вск 23:35:08  313297
>>313286
Пинчер. Не путать с Питчер
Аноним 11/09/17 Пнд 08:21:00  313320
>>313241
Проблема в том, что какого-либо научного обоснования данного способа я не видал, все ссылки что в яндексе, что в гугле ведут на форумы голодания, поваренные и т.д. Особенно я выпал с удаления дейтерия из воды.
Аноним 11/09/17 Пнд 08:41:14  313322
>>313320
>Особенно я выпал с удаления дейтерия из воды.
Вот это действительно ебаная дичь учитывая что концентрация тяжелой воды в природе ~0,031% чем она им блядь помешая яебу.
Аноним 11/09/17 Пнд 11:53:04  313351
Вчера опять заварил кофан как пришел домой на той же воде, что и с утра, но растаяло все, что было в бутылке. Как по мне, разницы с тем что я варил всю неделю не было, хотя тянка сказала что вкуснее. И после опять новую заморозил, вечером растоплю половину и опять буду тестить.
Аноним 11/09/17 Пнд 14:38:53  313372
IMG201709111837[...].JPG (46Кб, 480x273)
>>310478 (OP)
Кто-нибудь готовил аэропресс таким способом? Нашел в инстаграме совы.
Аноним 11/09/17 Пнд 14:41:48  313374
>>313372
В принципе ровно так и готовлю обычно
Аноним 11/09/17 Пнд 14:56:51  313377
>>313374
Я по гайдам тф делал. 30 сек блуминг, 1 минута после полного объема и потом продавливал. Есть разница или нет?
Аноним 11/09/17 Пнд 17:18:22  313428
>>313377
Ну она всегда есть, не зря же чемпионаты по аеропрессу проводят и потом рецепты победмтелей выкладывают, но аеропресс хорош тем, что с хорошим кофе его сложно очень испортить (в отличии от воронки, например, которая ко всему требовательна).
Аноним 11/09/17 Пнд 17:28:27  313435
>>313351
https://www.youtube.com/watch?v=YFKT4jvN4OE
Аноним 11/09/17 Пнд 17:34:05  313440
Поясните по хардкору как приготовить зерновой кофе.
Аноним 11/09/17 Пнд 17:38:40  313444
>>313440
1. Купить зерновой кофе.
2. Приготовить зерновой кофе.
...
n+1. Profit.
Аноним 11/09/17 Пнд 17:55:55  313456
>>313440
Самое просто и самое пиздатое как по мне - это френч пресс. Только покупай побольше размером, чтобы на 1-2 дня хватало.
Раньше пробовал турки, гейзерки. Френч - самый простой, практичный и вкусный.
Аноним 11/09/17 Пнд 18:10:03  313463
>>313456
Уже заварил в турке. Измельчил зёрна, засыпал их туда, добавил сахара, воды и довёл до кипения на среднем огне.

Мне просто интересно стало на сколько в действительности действенен кофеин, а он ведь должен быть в зёрнах.
Ну, выпил. Хуй его знает, бодрость на уровне плацебо. Сколько нужно упороть кофе, чтобы чувствовался хоть какой-то эффект кофеина?

Also, вкусненько! Всегда обходил ентот вам кофе стороной, а он оказывается хорош.
Аноним 11/09/17 Пнд 18:10:54  313464
>>313440
>>313456
>>313463
Не, ну признайся, ты семен и просто троллируешь :3
Аноним 11/09/17 Пнд 18:14:56  313465
>>313464
А что, собственно, не так? Я тут мимопроходил. Всегда бегу в тематику сосача когда чем-то заинтересовываюсь, вот и сейчас та же ситуация.
Аноним 11/09/17 Пнд 18:19:28  313468
>>313463
>Сколько нужно упороть кофе, чтобы чувствовался хоть какой-то эффект кофеина
индивидуально все, но кофеин не дает бодрости, он блокирует аденозиновые рецепторы и поднимает давление, и после окончания действия его, если ты реально устал, то тебе только хуже станет
Аноним 11/09/17 Пнд 18:21:18  313469
>>313463
10-15 капель лимонника и чашка кофе и 6-7 часов будешь ебашить.
Аноним 11/09/17 Пнд 18:31:03  313471
>>313468
> но кофеин не дает бодрости, он блокирует аденозиновые рецепторы и поднимает давление
Это и даёт эффект бодрости.

Знаешь, да, я чувствовал отсутствие усталости, и понял это только сейчас, когда эффект кофеина, видимо, прошёл и усталость вернулась. То есть, работает, но мало, 14 минут всего прошло.
А если непрерывно попивать кофе, то будет держать часами? Потому что такой эффект меня совсем не устраивает. Куда профитнее хуячить другие, более специализированные стимуляторы ЦНС, если необходима бодрость. Мне так кажется.
Аноним 11/09/17 Пнд 18:41:26  313473
>>313465
>Только покупай побольше размером, чтобы на 1-2 дня хватало
>Уже заварил в турке. Измельчил зёрна, засыпал их туда, добавил сахара, воды и довёл до кипения на среднем огне.
>Мне просто интересно стало на сколько в действительности действенен кофеин, а он ведь должен быть в зёрнах
>Also, вкусненько! Всегда обходил ентот вам кофе стороной, а он оказывается хорош
Да так, ничего.
Аноним 11/09/17 Пнд 19:12:50  313484
>>313473
Всё равно не понимаю что именно тебе не понравилось.

А я тем временем поставил завариваться ещё одну турочку с шестью чайными ложками кофе и тремя сахара.
Аноним 11/09/17 Пнд 19:27:30  313488
IMG201709112324[...].jpg (631Кб, 1728x2880)
IMG201709112325[...].jpg (709Кб, 1728x2880)
>>310478 (OP)
Такую штуку взял себе с заказом.
Аноним 11/09/17 Пнд 20:13:53  313502
>>313484
Чёто у меня руки после этой порции дёргаются, да и ноги тоже. Не понравился эффект, ну его, кофе это. Если и пить, то только из-за вкуса.
Аноним 11/09/17 Пнд 20:30:17  313503
>>313488
О, напомнил мне.

https://boomstarter.ru/projects/562987/vsemirnyy_atlas_kofe_dzheymsa_hoffmanna
Кто-нибудь влошился, кофаны?
Аноним 11/09/17 Пнд 20:59:22  313507
>>310478 (OP)
Почему у Торрефакто так поредела категория Д? Скоро ли ждать пополнения, в курсе кто?
Аноним 11/09/17 Пнд 21:12:46  313510
>>313507
Микро лоты закончились. Спроси их в комментариях или блоге.
Аноним 11/09/17 Пнд 21:52:52  313520
Чуваки, вот вы купили новый для себя сорт кофе, начали его варить, как понять когда вкус достиг своего пика и дальше нет смысла экспериментировать?
Аноним 11/09/17 Пнд 23:48:33  313541
Почему супруги Готко открыли свой бар? Они же только по кофе угорали?

Кофе на кухне
Больше кофе
Знакомьтесь, Джо!
Офигительный эспрессо за 43 рубля.
Аноним 11/09/17 Пнд 23:49:08  313542
>>313230
>>313541
Аноним 12/09/17 Втр 08:45:57  313564
>>313503
Вложился... хипстота норм так уже бабла там подняла, надеемся что перевод не гуглтранслет
Аноним 12/09/17 Втр 10:23:49  313586
>>313435
На видосе народ просто вкус не умеет различать, так-то хуевая вода сразу чувствуется.
Аноним 12/09/17 Втр 10:27:21  313593
>>313541
Очевидно же, что дохуя бабла стало и захотелось еще что-нибудь открыть.
Аноним 12/09/17 Втр 11:24:18  313610
>>313586
На видосе народ как раз ощущает вкус в зависимости от своих ожиданий. Понятно, что хуевая вода чувствуется, но тут вопрос, насколько можно почувствовать разницу вкуса от применения шаманских практик.
Аноним 13/09/17 Срд 23:22:33  313891
>>310478 (OP)
https://www.torrefacto.ru/~bUvqa

Регистрируйся по ссылке и получай 15% скидку.Она уже заебала висеть у меня в личном кабинете.. Есть еще одна.
Аноним 14/09/17 Чтв 07:30:55  313909
>>313225
Есть стабильный результат?
Аноним 14/09/17 Чтв 10:26:59  313937
>>313891
от души
Аноним 14/09/17 Чтв 20:17:25  314068
>>313097
Ну ты ещё скажи воду подбирать не надо!
Аноним 14/09/17 Чтв 20:57:20  314083
А кто-нибудь делал сравнение одинаковых сортов у разных обжарщиков? Массовые обжарщики, типа тейсти и тф, Андрея не считаем. Сильно отличается вкус?
Аноним 14/09/17 Чтв 22:45:57  314098
>>314083
Сравнивал Кению АБ/Сантос 19 от торре и тэйсти, от тф оба сорта оказались лучше (субъективно)
Аноним 14/09/17 Чтв 23:19:22  314099
сап двач планирую купить кофе парадайс вкусны кофе харошы?
Аноним 14/09/17 Чтв 23:35:37  314103
image.png (1188Кб, 576x1200)
>>314099
такоя ахах
Аноним 15/09/17 Птн 09:37:12  314138
>>313909
Не, нихуя до сих пор не понятно есть ли разница сильно ощутимая.
Аноним 15/09/17 Птн 09:37:48  314139
Посоветуйте годных кофеен в Германии, а особенно в Берлине, кроме The Barn
Аноним 15/09/17 Птн 10:05:15  314144
>>314138
Ебаный рандом.
Аноним 15/09/17 Птн 12:33:25  314187
>>314139
5 слонов
Аноним 15/09/17 Птн 12:33:54  314188
>>314083
Зачем нужно играть в эту игру, когда можно просто заказывать божественный Coffee Collective?
Аноним 15/09/17 Птн 12:47:58  314196
>>314103
Ground coffee сбоку написано. Зачем тебе это, бери нескафе растворимый или Жокей.
Аноним 15/09/17 Птн 14:15:22  314248
Сап, кофеяч!
Скажи, почему кофий кислит? Это сорт такой или обработали как-то?
Аноним 15/09/17 Птн 14:27:59  314253
>>314248
С подключением!
Аноним 15/09/17 Птн 16:06:38  314289
>>314248
Толсто
Аноним 15/09/17 Птн 16:15:02  314299
Пил много кофе, имею кофеварку экспрессо.
Со временем пришел в выводу что обычный расворимый кофе ничем не уступает свежесвареному.

Густо завариваешь + сливочная пенка. ПОлучается тожесамое, только в разы быстрее.
Аноним 15/09/17 Птн 16:22:47  314300
>>314299
Мочехлеб итт, все в Старбакс!
!
Аноним 15/09/17 Птн 17:04:03  314322
1329840679434.png (219Кб, 489x338)
>>314299
Лойс
Аноним 15/09/17 Птн 19:14:58  314344
>>314322
С туркой как-то по правдоподобней было.
Аноним 15/09/17 Птн 21:58:03  314357
>>314344
Это потому что продукт является пробой пера залётных. Или кто-то из завсегдатаев ударился в примитивизм.
Аноним 16/09/17 Суб 08:06:45  314386
>>313891
> Есть еще одна.
Поделишься?
Аноним 16/09/17 Суб 08:45:54  314393
>>314386
http://www.torrefacto.ru/~FvoUY регайтя
Аноним 16/09/17 Суб 09:28:33  314400
>>314393
Спаси тебя Боженька.
Аноним 16/09/17 Суб 20:59:51  314467
Вендинг-кун на связи.
Эксперимент по внедрению в сетку кофейных автоматов моносорта Гватемала Фэнси (до этого была можиана) закончен и не удался.
Перехожу обратно на перезженку арабика + робуста.
Аноним 16/09/17 Суб 21:12:35  314468
>>314467
Рассказывай че как было после можианны
Аноним 16/09/17 Суб 21:13:34  314469
>>314467
Грустно от этого. Хороший сорт, мне нравится. А люди делают в большинстве выбор в сторону каки.
Аноним 17/09/17 Вск 08:54:51  314506
>>314289
>>314253
А серьёзно?
Я тута ньюфаг, мне можно
Аноним 17/09/17 Вск 09:50:53  314509
>>314386
>Есть еще одна.
Еще пара.
Аноним 17/09/17 Вск 11:26:50  314518
>>314506
Он кислит потому что это кофе, а не то что ты пил раньше.
Аноним 17/09/17 Вск 11:45:01  314519
IMG201709171142[...].jpg (1757Кб, 1806x3945)
Вкусняшку прикупил
Аноним 17/09/17 Вск 12:38:28  314528
Пацики, видел кофемолку за овер $3000 у нее есть регулятор скорости вращение жерновов, нахуя? Есть какая-то зависимость равномерности помола от скорости вращения?
Аноним 17/09/17 Вск 13:02:41  314533
>>314528
Все что нашёл по теме
https://www.home-barista.com/grinders/burr-rpm-affects-grind-particle-size-distribution-significantly-t29969.html
http://coffeesnobs.com.au/grinders/37710-effects-differing-grinder-speed.html
Аноним 17/09/17 Вск 13:13:17  314537
>>314533
Вкраце - чем медленнее бурится тем меньше супер мелких частиц. Оке.
Аноним 17/09/17 Вск 13:16:17  314538
blob (1545Кб, 1024x1365)
blob (791Кб, 1024x1388)
Аноним 17/09/17 Вск 13:49:29  314542
>>314519
Какая же это вкусняшка, если не Кения?
Аноним 17/09/17 Вск 13:59:30  314543
>>314542
А что в Кении заебтого кроме АБ, АА, Кириндуру есть?
Аноним 17/09/17 Вск 14:32:20  314550
>>314543
Вопрос аналогичен "А что в вине заебатого кроме белого, красного, бароло". Хуй знает, как на него отвечать.
Аноним 17/09/17 Вск 15:46:52  314566
>>314550
Перечислением заебатых сортов из Кении, ты что аутист с туркой головного мозга?
Аноним 17/09/17 Вск 16:03:47  314569
>>314518
А от чего это зависит? Одни зёрна кислят, другие нет. Это сорт? Обработка? Или что?
Аноним 17/09/17 Вск 16:20:30  314574
>>314566
АА и АБ - не сорта, а грейды по размеру.
Аноним 17/09/17 Вск 17:27:24  314576
>>314574
В данном случает это и сорт и грейд.
Аноним 17/09/17 Вск 17:51:22  314578
14699628808770.jpg (111Кб, 604x604)
>>314569
Да, там неебически много сортов, купажей, смесей. Пик стронглирелейтед. Но это для профи.
Аноним 17/09/17 Вск 18:18:17  314581
>>314576
В каком, блядь, данном случае?
В том, в котором "сорт" и "грейд" - это одно и то же?
Тогда "АА" - высший", "АБ" - первый, "ПБ" - "особый". А всякие С и прочую хуергу не продают. Ты это хотел узнать?
Аноним 17/09/17 Вск 21:46:35  314631
Попал тут неожиданно в Тбилиси, сначала думал, что охуенно, попью кофанчика, все-таки Грузия - страна, где любят и ценят кофе. Но на каждом блядь углу какая-то пережженка, всюду горечь и ссаный turkish coffee, который то ли сам по себе говно, то ли готовить не умеют. Нашел Даблби, но там внезапно не оказалось зерен для альтернативы. Есть кто знающий и могущий подсказать соответствующие заведения, где подают спешелти? Вроде Coffee Lab хвалят, есть ли еще варианты?
Аноним 17/09/17 Вск 21:50:17  314634
>>314631
Нет там нихуя, с собой надо брать. Увы.
Аноним 17/09/17 Вск 22:34:32  314645
Температурный гайд от tf

Чашка / Френч-Пресс: температура воды - 95C
Воронка / Аэропресс: температура воды - 92-93C
Аноним 17/09/17 Вск 22:41:01  314648
>>314645
Что сказать-то хотел?
Аноним 18/09/17 Пнд 02:46:34  314671
>>314528
Можешь сам сделать, прикупи частотник.
Аноним 18/09/17 Пнд 02:47:55  314672
>>314543
АБ и АА это просто скрин зерна вообще-то
Аноним 18/09/17 Пнд 06:53:36  314681
>>314672
И скрин и грэйд, а в tf / tc еще и сорт.
Аноним 18/09/17 Пнд 07:51:49  314684
blob (1553Кб, 800x800)
Кто пробовал заваривать в этом?
Аноним 18/09/17 Пнд 07:54:00  314685
>>314681
И сортом это называется когда разные фермеры стащили своё зерно на станцию обработки и его там сортиранули под АБ и АА?
Аноним 18/09/17 Пнд 08:12:08  314686
>>314685
Да, вкус у них стандартный смородина + небольшие вариации.
Аноним 18/09/17 Пнд 09:28:36  314700
>>314684
Это вроде одноразовые штуки, японцы такие продают, но не пробовал
Аноним 18/09/17 Пнд 12:40:08  314733
>>314681
А, так вот в чём дело.
Короче, в Кении три основных региона - Гора Кения(субрегионы Nyeri, Kirinyaga), гора Элгон и всякая мелкая хрень.
Вкусовые профили кофе из Ньери и Кириняги похожи - красные ягоды(малина, красная смородина) или черные(ежевика, черная смородина), и я их считаю лучшим, что вообще есть в мире кофана. Мощное, глубокое тело, дохрена сладости и яркая, сложная кислотность.
Из Ньери рекомендую попробовать Kieni Coffee Collective https://coffeecollective.dk/shop/farmer/kieni/ - это самый топчик. Два пакета с доставкой, минус налоги, обойдутся примерно в 270 DKK - это 2500 рублей, уровень цены даблбишного кофе. Более чем стоит.
Из Кириняги - Kamwangi, сорсят нордики в этом году, так что жарят все подряд. Пробовал Good Life, Da Matteo, April CPH - все охуенные. Гудлайф, пожалуй, лучше всех, тк обжарен чуть темнее, за счёт чего ещё слаще, хотя минус тут что при сильной экстракции уходит в брусничную горечь, которой у более светлых нет. Сезон Камванги заканчивается уже.
Гора Элгон на границе с Угандой и кофе немного похож на угандийский. Оттуда самый оверрейтед кофе - Kapsokisio. Пил тима вендельбо и свит бинз, не оценил, очень тонкий. Хотя кто-то кончает радугой от мытых Эфиопий, может, им такое как раз нужно.
Из прочих пил Ruiruiru однажды, очень сладкий, с ягодным послевкусием.

По грейдам - АА стоит сравнительно очень дорого, но вовсе не обязательно вкуснее, чем АБ или ПБ, размер не особо связан со вкусоароматикой. ПБ лично я не очень люблю, мне кажется, они как-то менее равномерно экстрагируются, но это мои личные закидоны. Вроде он ценится чуть выше АБ даже.
Аноним 18/09/17 Пнд 13:24:42  314752
>>313564
Перевод делала выпускница МГИМО, работающая в МИДе. Он получился достаточно подробным и плотным, поскольку это техническая книга.

Может ты ещё и надеешься на печать и бумагу качественную?
Аноним 18/09/17 Пнд 14:30:45  314764
>>314733
Вот спасибо, мил человек
Аноним 18/09/17 Пнд 16:33:45  314794
11.png (3Кб, 200x200)
Анон, где в ДС-2 покупать кофе в зернах? Какой интернет-магазин порекомендуете?
Аноним 18/09/17 Пнд 17:21:07  314797
>>314794
Сходи до Пиф-Пафа, а если на севере живешь, то Pinscher coffee. Из интернетов ничего не заказывал, поэтому не посоветую тут.
Аноним 18/09/17 Пнд 18:03:57  314804
>>314794
Больше кофе(кофе на кухне) из местных обжарщиков самый топчик. Эспрессо байк и даблби продают дорогое зерно, качество не вполне дотягивает до цены.
Интернет: торрефакто довольно дешево и очень удобно. Кооператив черный - максимум нищеброд вариант, и не совсем говно. Лучше не в интернете покупать, а в Oh My Tea, там работает Лев - самый охуенный бариста.
Если гоняешь в иматру с лапеенрантой за сыром, там есть местный Leh Mus Roasters, вроде норм. Ну и Good Life часто кто-нибудь из местных продает, но это надо следить за их инстаграмчиками.
Без компромиссов по качеству могу рекомендовать April:
https://www.aprilcoffeeroasters.com/products/april-membership-club
Coffee Collective - у них подписку не бери, её черепахами отправляют, теряется, только платная доставка с треком
Аноним 18/09/17 Пнд 22:47:13  314825
>>314733
Как же охуенно тебя читать, спасибо, что пишешь.
Если не секрет, где живешь и как давно угораешь по кофанчику? Сам жаришь?
Аноним 18/09/17 Пнд 22:52:46  314826
>>314631
Добрался-таки до Coffee Lab. Нормальное заведение, пацаны-энтузиасты жарят Кению Мутиту и еще какую-то Эфиопию (хз, не запомнил). Зайти стоит, если будете в этих местах, особенно с учетом того, что других альтернатив и нет
Аноним 19/09/17 Втр 03:37:51  314837
>>314825
Похож на одного нашего дваче-завсегдатая https://www.instagram.com/coffee_psk/
Аноним 19/09/17 Втр 08:50:11  314847
blob (539Кб, 735x551)
Аноним 20/09/17 Срд 11:49:30  314960
>>314837
Ха, вот так деанон. Как нашел?
Аноним 20/09/17 Срд 12:08:16  314964
>>314960
Вот ты какой. Собственно так я и представлял Твоя жена случаем брошки не изготавливает? А то видел фотку с твоей бирюзовой чашкой в неком инстаграме.
Аноним 20/09/17 Срд 12:12:10  314965
>>314960
я тебя уже по слогу примерно угадываю ;)
Аноним 20/09/17 Срд 12:13:14  314967
>>314837
лол, обнаружен интсаграмм рыхлой банкирши
Аноним 20/09/17 Срд 12:19:07  314968
Кто-нибудь задеаноньте уже и тризуба для полного комплекта.
Аноним 20/09/17 Срд 12:20:37  314969
>>314968
А давайте лучше дружить инстаграммчиками и вконтактами. Вконтактик лотка есть. Предлагаю постучаться друг у другу.
Аноним 20/09/17 Срд 12:21:51  314970
>>314969
Давай, добавляйся.
Аноним 20/09/17 Срд 12:33:55  314971
>>314964
>>314965
Я это не он, но 100 процентов, что это его инста (рыхлая банкирша-марафонщица).
Аноним 20/09/17 Срд 12:42:03  314974
>>314971
Он не банкир. А вы знакомы чтоли?
Аноним 20/09/17 Срд 12:48:57  314976
>>314974
Ну не банкир, но в банке работает, вот целый тред, куда он фотки кидал https://2ch.hk/di/res/252404.html
Аноним 20/09/17 Срд 12:50:53  314977
>>314971
Как не он? Найди его на фб, там те же фотки с марафона, которые он вбрасывал с замазанным лицом.
Аноним 20/09/17 Срд 13:00:17  314979
>>314976
И что там из его фоток?
Аноним 20/09/17 Срд 13:14:01  314983
>>314979
Весь тред его фотки, лол
Аноним 20/09/17 Срд 14:25:22  314993
>>314960
>Деанон

Его имя и прочие ссылки могут узнать те, кто в беседке Андрея есть.
Аноним 20/09/17 Срд 23:48:51  315101
>>314976
>>314993
QA Analyst – Deutsche Bank
Аноним 21/09/17 Чтв 07:33:04  315114
>>315101
Нихуёво
Аноним 21/09/17 Чтв 15:03:03  315182
Как замутить аналог круве? Что бы отбить пыль для френчпресса?
Аноним 21/09/17 Чтв 16:31:11  315198
14616135787890.png (291Кб, 512x512)
Что за хрень такая. Когда я пью кофе в Макдональдсе или КФЦ, то все нормально. Но стоит попить кофе дома из кофемашины и пиздец, через десять минут ОЧЕ хочется срать. В фастфуде пью просто горячий черный кофеёк, а дома капучино, ибо капучино в фастфудах какой-то мерзкий, там пена липкая и почти не оседает. Ох, чую придётся продавать кофемашину.
Аноним 21/09/17 Чтв 16:35:21  315200
>>315198
Хуй знает, я от любого кофе срать хочу.
Аноним 21/09/17 Чтв 17:30:20  315209
>>312168
ебать ты чмо,20 чашек на настройку помола.
довн или что?
Аноним 21/09/17 Чтв 17:55:26  315210
>>315209
Я же писал ниже, что у нас был обжарщик Рома Негриенко, и зерно этого уебана было нихуя не настроить процентах в 70 нормально.
Аноним 21/09/17 Чтв 17:56:20  315211
>>315198
В фастфудах ВЕСЬ кофе мерзкий
Аноним 21/09/17 Чтв 17:57:51  315212
>>315198
Перистальтику стимулирует.
Аноним 21/09/17 Чтв 18:02:47  315213
>>315210
хули ты пиздишь,лох.ты просто не знаешь,где надо fine,а где grosso.
Аноним 21/09/17 Чтв 18:04:45  315214
>>315211

Ну просто такая черная горячая жижа, чтобы еду запить пойдёт. Запивать еду газировкой намного хуже. Ну хоть от этого кофе не проносит.
Аноним 21/09/17 Чтв 18:15:44  315215
>>315214
ну да,мерзкая жижа.дохлый робустняк хуй знает какой,даже не индия черри.
Аноним 21/09/17 Чтв 23:16:22  315237
>>315212
Передристальтику. А что плохого? Утром выпил, посрал, весь день свободен.
Аноним 22/09/17 Птн 10:03:05  315259
>>315213
Все я знаю, чмоня, но в любом случае молка была Малькёниг PEAK, а там просто шкала с цифрами.
Аноним 22/09/17 Птн 12:03:01  315284
>>315198
А в маккафе, например, арабика и не робуста. Паулиг премиум сортов или хз что.
Аноним 22/09/17 Птн 20:31:39  315336
>>310478 (OP)
Тейсти периодически добавляют новые сорта, а тф делают это как-то реже. От чего зависит?
Аноним 22/09/17 Птн 21:40:09  315349
>>315336
От (не)желания кормить посредников, очевидно.
Аноним 24/09/17 Вск 08:02:21  315464
400606.1.jpg (25Кб, 348x600)
>>310478 (OP)
можно что бы не читать целиком.посоветуйте просто кофе в упаковке 100 гр или более 5 или крепче.

пример ,но моча слабая
Аноним 24/09/17 Вск 08:10:00  315465
>>315464
А чего ты хочешь получить от кофе? Если неебическую крепость - бери суматру жардина, она по степени 5. Ещё Паулиг президетти норм. Не очень уже помню магазинные сорта.
Аноним 24/09/17 Вск 09:47:17  315470
>>315465
>>315465
>магазинные сорта.
пример плз.
я просто слабые для меня моча :(
Аноним 24/09/17 Вск 11:28:08  315475
>>315464
Вьетнамской робусты наверни.
Аноним 24/09/17 Вск 11:53:38  315479
Набодяжил воду по Пергеру. Тестирую в фп на выбранной сухой ирге, если будут результаты отпишусь через пару дней.
Аноним 25/09/17 Пнд 10:09:36  315543
Кофаны, бывает ли вкусовой толер после n-ого количества чашек? Как бы я не менял настройки помола вкус одинаковый, водянистый не насыщенный.
Аноним 25/09/17 Пнд 10:34:40  315546
>>315543
Конечно бывает, поэтому каперы сплевывают кофе, и при работе в кофейне лучше так же делать.
Аноним 25/09/17 Пнд 10:48:59  315548
>>315546
Сколько длится откат?
Аноним 25/09/17 Пнд 12:47:15  315559
>>315546
Сплевывают чтоб не вшторило, а чтоб рецепторы освежить водой рот полоскают
Аноним 25/09/17 Пнд 15:01:24  315577
>>315559
Ну так после того как тебя вшторит, весь кофе будет на вкус просто как кофе
Аноним 26/09/17 Втр 14:02:23  315679
Господа, кто-нибудь натыкался на замер % tds для френч-пресса?
Аноним 29/09/17 Птн 01:14:11  315990
Долгий турочный мастер-класс от Марины Хюппенен

https://youtu.be/TuFlKbnCiEQ
Аноним 29/09/17 Птн 14:57:28  316070
IMG201709291856[...].JPG (87Кб, 480x663)
>>310478 (OP)
Ну наконец-то они переходят на зипы.
Аноним 29/09/17 Птн 15:00:48  316071
IMG201709291859[...].JPG (85Кб, 480x549)
Анонче, кто-нибудь пробовал их обжарку? Как оно?
Аноним 29/09/17 Птн 15:24:54  316079
>>316071
В описании вкуса орехи и перец, а рекомендуют заваривать это в фильтре? Что-то мне не хочется такое пробовать. Ну хотя оформление норм.
Аноним 29/09/17 Птн 15:31:46  316080
>>316079
Йемен от тф тоже имеет перец в описании, и тоже рекомендуют фильтр, может он, конечно, хорошо там, кто знает.
Аноним 29/09/17 Птн 18:03:58  316094
>>316080
Ты его пробовал? Говно этот йемен, причем за дикую цену.
Аноним 29/09/17 Птн 18:16:05  316095
>>316094
Нет, не пробовал. Тепереча и не буду, раз оно так.
Аноним 30/09/17 Суб 01:29:36  316144
>>311435
>>311183
читал у Похлебкина, что ТруЪ-кофе - это кофе по-турецки, заваренный из в на песке, а кофе с молоком - вообще вредно, лол.
и специи не синоним пряностей... это я тоже у него прочитал
Аноним 30/09/17 Суб 08:52:11  316158
>>316144
Так похлебкин не застал третью волну, поэтому мнение насчет "тру" довольно таки спорно.
Аноним 30/09/17 Суб 09:18:22  316159
>>316071
Иркутский чтоли?
Аноним 30/09/17 Суб 10:49:59  316165
>>316159
Судя по инсте - да.
Аноним 30/09/17 Суб 13:54:23  316185
>>316144
Молоко в принципе не полезно.
Ты ж не растущий ребенок коровы.
Аноним 30/09/17 Суб 14:21:38  316186
Приехал атаго пал кофе, тестирую.
Аноним 30/09/17 Суб 17:13:37  316218
enxmidc3e0pz.jpg (565Кб, 2448x3264)
Лайфхак, если кончились фильтры
Аноним 30/09/17 Суб 20:11:51  316242
Кто пробовал кению аб от tf в темной обжарке, стоит ее покупать, как она по вкусу?
Аноним 01/10/17 Вск 10:32:52  316278
>>316165
Я про тебя :) этих то я видел в Иркутске. Одного из них я видел как-то на концерте, с виду прихуевший гопник с окраины ведущий себя как быдлан, а в инсте - хипстор зататуханный с кучей дескрипторов и чсв. Про кофе ничего не скажу, не пробовал.
Аноним 01/10/17 Вск 10:36:53  316279
>>316278
Ниии, отдаленно от них нахожусь. Просто случайно увидел их в инстаграме и у торрефакто, и у совы, стало даже интересно, кто такие.
Аноним 01/10/17 Вск 10:57:13  316282
Как правильно калибровать в ноль рефрактометр, дистиллированной водой или той, что завариваешь кофе?
Аноним 01/10/17 Вск 12:29:00  316291
>>316279
Мне кажется типичные модные выебосы. Но х его з.
Аноним 01/10/17 Вск 14:03:56  316298
>>316218
Патентуй, хипстерам впаривать будешь за 100 рэ лепешка.
Аноним 01/10/17 Вск 14:10:24  316299
IMG201710011401.jpg (251Кб, 1711x1280)
87011.png (584Кб, 1052x591)
IMG2017100114.jpg (269Кб, 1777x1329)
Аноним 01/10/17 Вск 19:32:08  316327
>>316094
Я пробовал. Один из Йеменов совсем не говно. Но опять же, да, это не Эфиопия и не Кения, фруктово-ягодной кислотности и компота из вишни там не будет. Ради эксперимента, когда хочется чего-нибудь необычного - очень интересно. В аэропрессе - не менее.

А вообще в ТФ уже хочется обновление светлой обжарки. Все перепробовал, скучно.
Аноним 01/10/17 Вск 19:41:17  316328
>>316327
Двачну. Пять сортов всего осталось, хотелось бы чего-нибудь нового.
Аноним 01/10/17 Вск 20:17:58  316331
>>316328
Самое хреновое, что микро лотов больше не будет и балефорест не завезут.
Аноним 01/10/17 Вск 20:44:05  316332
>>316331
Разъясни слоупоку, почему не будет?
Аноним 01/10/17 Вск 20:47:27  316333
>>316331
Так они ж нанолоты обещали привезти осенью этой?
Аноним 02/10/17 Пнд 16:49:13  316441
>>316332
Да с хуя ли им не быть, будут конечно. Я так понимаю, он имел в виду, что не будет тех же самых микролотов, что уже были когда-то, будут новые, но это нормально, так почти у всех почти всегда.
Аноним 02/10/17 Пнд 21:25:36  316491
Внимание вопрос знатокам пам пам пам пам пам пам пам пам пам

Купил чайник на алях из нержи, вскипятил в нем воду, после того, как вода остыла заметил, что вода стала пахнуть железом и на вкус хуевая, wtf?
Аноним 03/10/17 Втр 01:13:26  316514
>>316491
>Купил чайник на алях
вот тебе и ответ
Аноним 03/10/17 Втр 10:37:45  316548
>>316514
>вот тебе и ответ
Как-то не информативно. Ты можешь гарантировать, что если я куплю чайник за 100 баксов там этой хуйни не будет?
Аноним 03/10/17 Втр 11:13:09  316550
>>316548
>Ты можешь гарантировать
Если за 100 баксов на алишке то нет. Если в локальном магазине, то магазин даст гарантию.
Аноним 03/10/17 Втр 11:59:44  316556
>>316550
Сомнительно. Как утверждают китайцы чайник изготовлен из стали 18-8, из такой же марки изготавливаются калиты за 75 бачей, вполне вероятно результат будет тем же.
Аноним 03/10/17 Втр 12:18:34  316562
>>316556
>Как утверждают китайцы
Лол, такой большой, а в сказки веришь.
В Китае нет законов по защите прав потребителей, так что писать они могут что угодно, на алишке так просто друг у друга переписывают не вдаваясь в смысл.
Аноним 03/10/17 Втр 12:32:45  316564
>>316562
1) Зачем подделывать и без того дешмансткую 18-8? 2) На заборе написано днище чайника выбито 18-8 3) Ты теоретик и все еще продолжаешь теоретизировать, вместо того чтобы выдвинуть факт "Вот на этом %чайнике нэйм% такой хуйни нет". Диалог с тобой лишен смысла.
Аноним 03/10/17 Втр 13:12:26  316570
>>316556
У меня на чайнике калита как раз написано не кипятить в нем воду. Ну у него и силиконовая нашлепка снизу, так что это вроде очевидно. В хромированном с али такой же формы, номеньше 1000 рублей, кипятить не пробовал, он на работе, там негде. Вкус воды отличный. В харио буоно кипятил много раз, проблем нет.
Аноним 03/10/17 Втр 13:26:19  316572
>>316570
>У меня на чайнике калита как раз написано не кипятить в нем воду
Это на каком именно и почему нельзя ведь вода для заваривания кофе должна вскипеть до 95-97С? Может чайник сервировочный? Нашлепка - клапан для температурной компенсации давления для двойных стенок?

>кипятить не пробовал
И не нужно, все как при заваривании кофе, как только вода вскипела уже можно почувствовать запах железа и остывшая вода отвратительна на вкус.
Аноним 03/10/17 Втр 13:39:25  316575
>>316564
Щоб не воняло, надо хромированный чайник или стеклянный. Чистая нержа всегда даёт привкус.
Аноним 03/10/17 Втр 13:45:34  316577
>>316575
>Чистая нержа всегда даёт привкус
Видов пищевой нержи очень много, могу заметить что четкая 18-10 не пахнет и впитывает запахи, могу это утверждать т.к. у меня есть несколько старых кастрюль производства цептер из 18-10.

>хромированный чайник
>внутри
>стеклянный
Есть модели для примера подходящие для воронок?
Аноним 03/10/17 Втр 14:02:14  316580
>>316572
https://www.amazon.com/gp/product/B00J53B7VY/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

В гузнеках же не кипятят воду, а переливают из электрического чайника, или из горячего крана там в кофейнях, например.
Аноним 03/10/17 Втр 14:06:18  316581
>>316580
Впервые слышу что-то подобное, дичь какая-то ибо теплопотери при таком переливе существенные.
Аноним 03/10/17 Втр 14:14:26  316583
Нашел любопытную инфу.

чем пахнет железо?: Новости химии @ChemPort.Ru
Исследовав этот вопрос, объединенная исследовательская группа из Университета Лейпцига, и Политехнического института Виргинии, возглавляемая Дитмаром Глиндеманном (Dietmar Glindemann), пришла к выводу о том, что запах металла – иллюзия и на самом деле мы ощущаем запах собственного тела.

Добровольцы, согласившиеся принять участие в эксперименте, практически моментально узнали «запах железа» при соприкосновении их рук с металлическим железом или обработке рук растворами солей двухвалентного железа. Вместе с тем, обработка кожи добровольцев растворами, содержащими ионы железа(+3) не вызывали образование запаха. Хромато-масс спектрометрия образцов веществ с кожи добровольцев показала, что на кожных покровах человека, контактировавших с железом(0) или железом(+2) содержится целый «букет» органических веществ, ответственных за «металлический» запах. Ключевой компонент этой смеси – сопряженный кетон 1-октен-3-он, растворы которого обладают сильным «металлическим» запахом даже при сильном разбавлении.

Прекурсорами молекул «металлического» аромата являются перекиси липидов, образующиеся при окислении жиров кожи ферментами-оксидоредуктазами, при облучении кожи ультрафиолетом или в результате других процессов. Перекиси липидов разлагаются под действием с двухзарядных ионов железа, которые, в свою очередь, окисляются до инертных по отношению к перекисным соединениям ионов железа (+3). Незаметной на глаз коррозии железного изделия под воздействием влаги кожи оказывается достаточным для генерации количества ионов железа(+2), требуемого для окисления пероксолипидов.

Кровь, содержащая железо в составе гемоглобина, также характеризуется узнаваемым «металлическим» ароматом, формирующимся за счет тех же органических молекул. Исследователи считают, что способность человека «чувствовать запах металла» сложилась эволюционно и ассоциируется с запахом крови. Возможно, что, ориентируясь на этот запах, наши предки выслеживали раненых жертв или членов племени.

Исследователи надеются, что полученные знания можно будет использовать для дальнейшего тестирования кожи, крови и соединительных тканей соединениями железа с целью создания «картотеки запахов» человека и использования летучих пахнущих молекул в роли маркеров для индивидуального запаха тела, диагностики стрессовых состояний и заболеваний.

Источник: Angew. Chem. Int. Ed. 2006. V.45. P.7006.
Аноним 03/10/17 Втр 14:48:20  316596
>>316581
Ты в кофейне был хоть раз?
Аноним 03/10/17 Втр 15:43:56  316625
>>316596
>Ты в кофейне был хоть раз?
Там где я был юзали бонавиту с регулировкой температуры.
Аноним 03/10/17 Втр 18:15:21  316656
>>316625
Температурный сёрфер - не человек. Сходи в нормальную.
Аноним 03/10/17 Втр 18:30:31  316658
>>316656
Я_хуею_с_тебя_черт.jpeg
Аноним 03/10/17 Втр 19:06:12  316664
>>316658
Счастливого пребывания в манямире, если ге хочешь делать, как у людей, хуле
Аноним 03/10/17 Втр 19:09:27  316665
>>316581
Так как раз перелил и со ста охладится примерно до нужных 92-93.
Аноним 04/10/17 Срд 12:45:48  316732
>>316580
https://ru.aliexpress.com/item/Stainless-Steel-Coffee-Drip-Kettle-600ml-Fine-Mouth-Coffee-Pot-Teflon-Coating-Drip-Brew-Long-Mouth/32812246171.html
Сейчас бы переплачивать в три раза.
Аноним 04/10/17 Срд 13:07:02  316739
>>316732
Ты дурак? Это же совсем другой чайник. У меня есть с али, дешевле этого, кстати, и то больше на калиту похож
Аноним 04/10/17 Срд 14:42:43  316756
>>316739
Он не похож, это калька с калиты за $75, у калиты ручка от крышки тоже металлическая и приварена к крышке? Уебанкое решение.
Аноним