>>259990 (OP)

Популярные модели.
Бюджетные в основном представлены ручными с керамическими жерновами.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже чем мини, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси. http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить. Другая - улучшение регулировки степени помола(не знаком с деталями)
Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе.
Porlex/Porlex mini - металлический корпус, в остальном примерно тот же харио слим по своей сути
Sozen - только для турки, зато очень дешевая
Электрическая: Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ - единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-запада – лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/ Швеции – там Вилфу за 80-90 в каждой кофейне продают. Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Подороже: ручные Lido и Comandante(около 200 долл), электрическая Baratza Encore(12750 р на торрефакто). Lido 2/E - давно известный фафорит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом(из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше харио слим(хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.

Способы приготовления:
1. Эспрессо. Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок; зерно и его обжарка; свежесть помола; вода; твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны; говно, моча; модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
2. Френч пресс. Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа espro press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках.
3. Пуровер. Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air, итд. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком(рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается(full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
4. Турка. Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем. Поскольку в треде орудует ашанотурочник с сахаром и прочими извращениями, процитирую нормальный метод приготовления в турке с торрефакто:
• Отмерьте на весах и смелите 8 грамм кофе
• Засыпьте молотый(в пыль) кофе в турку. Помните, молотый кофе должен лежать в турке плотным и равномерным слоем!
• Залейте чистую питьевую воду(100 мл) до точки сужения турки.
• Поставьте турку на плиту на средний огонь (скажем, 6 из 9).
• Как только вы увидите, что кофе поднимается, уберите турку с огня, дайте ей постоять 20 секунд и поставьте ее обратно на огонь. Кофе должен подняться 3 раза Если кофе начнет выбегать из-под шапки тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!
• После того, как вы снимете турку в третий раз(общее время приготовления 3-4 мин), кофе можно наливать в чашку. Если вы хотели его перемешать, это можно сделать сейчас. Ничего сложного!
5. Гейзерная кофеварка(мока). Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе"(не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
6. Аэропресс. Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
7. Сифон. С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!

Дополнительные устройства.
1. Кухонные весы. Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
2. Фильтр для воды. Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к ним свою домашнюю в бутылке и сравнить с той, что они используют у себя
3. Термометр со щупом. Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
4. Рефрактометр. Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции(формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.

Так в гейзерке же можно заварить только определенное количество кофе? Я просто боюсь взять например какую нибудь bialetti (crema понравилась) на 2-3 чашки, где требуется 14/21г кофе соответственно, что очень много, но именно 2-3 чашки = 100мл где то реального выхода, учитывая, что для американо советуют разбавлять 1:1...1:1.5, как раз получаем 220мл американо. Но ведь меньше кофе в гейзерку загрузить нельзя, вот и не могу выбрать. А если взять на 1-2 чашки и сыпать нормальные 7г кофе, то выход будет 30-50мл, если я их разбавлю до 220мл то это уже не американо даже...
Насколько я знаю, можно крупным помолом забить воронку на 2-3 чашки куда меньшим количеством кофе, но ведь по логике тогда кофе получится не очень да?
Какой же тогда выбрать вариант, если я хочу 220 мл хорошего, вкусного, в меру крепкого кофе по утрам?

В шапке 7 способов приготовления кофе, но нет самого лучшего для дома - автоматической кофемашины.

>>260019
Во-первых кофе можно насыпать поменьше.
Берёшь гейзер на 3 чашки, сыпешь туда кофе 2чл и всех делов

>>260019
Можно сыпать и меньше, кофе будет похуже но не сильно.
А вообще лично я трехчашечную моку в одно рыло уминаю. Выходит половина 250 мл кружки. Три чашки там если разливать в эспрессо чашки, но кофе честно говоря слабоват. Крепкость кофе в гейзере чуть сильнее американо.

>>259990 (OP)
>http://holyberry.ru/ - в отличие от торрефакто, торгуют только кофе, доставка примерно такая же
Я бы сказал, основное отличие холибери от торрефакто - низкое качество зерна и прожарки. Все три пачки, которые брал, разных дат, - зерна разного размера, есть расколотые, прожарка в одной пачке может быть от светлой средней до сильной с выступившим маслом. Не то чтобы это сильно влияло, но остальные обжарщики себе такого говна не позволяют (ну или я пока не встречал).

Аноний, подскажи, есть ли кошерные интернет-кофемагазины за рубежом да с доставкой в рашку? Да с недорогой доставкой, если реально.

>>260048
>>260071
А какую из bialetti лучше всего взять? Конечно привлекает crem с возможностью создания красивой пенки, но с другой стороны break вроде как обещает возможность варьировать количство кофе (или это можно и в других сделать, просто пиар ход?) Не смог найти подробную информацию о различии всех моделей.

>>260100
а в чем отличие break от moka express?

мне кажется только в дизайне, экспресс - классический, брейк - более современный (кстати хорошо выглядит)

а все эти с насадками, мне кажется, просто дань моде и рынку - нужно иметь в ассортименте, а реально этим мало кто пользуется

>>260112
Это кемекс. Что пояснить-то?

>>260105
Почему то написано что в break можно варьировать количество кофе и смешивать? сорта, но, смотря на конструкцию, не могу найти отличий от классической... А в brikka или crem есть клапан который вроде как позволяет искусственно получать пенку, да и нарваться на подделку такой мне кажется куда меньше, т.к. данную конструкцию подделать уже сложнее.
>>260048
>>260071
А как же давление? Если кофе будет плохо закрывать сито, то давления же не будет?

>>260120
Ну да, суровый американский мармит 42 года.

>>260151
давление там не от количества кофе зависит, а только от температуры воды, так что сколько положишь столько и будет.
вот утрамбовывать не надо, это создаст препятствие.

по конструктиву брейк и мока одинаковы, и там и там можно "варьировать"

>>260082
бампецкий вопросу.

>>260215
значит нынешнее поколение кемексоовнеров отошло от канона?

вари_как_джесси_пинкман

>>260254
Да нет, это просто для поддержания температуры. У капельных кофеварок обычно тоже есть электро-мармит под кофейником. Это же привет из первой волны кофе в США, когда было похуй на качество напитка, лишь бы был горячим и штырил.

>>260253
Ты обязательно хочешь несвежего навернуть или тебе не принципиально?

>>260259
Не принципиально. Не уверен, что с доставкой ПР внутри страны он будет намного свежее. Заказывал где-нибудь?

>>260261
Нет, но таможня сейчас и еще 3 месяца будет настолько завалена, что я бы не рассчитывал меньше, чем на 5 дней. у самого 3 посылки из бриташки зависли на неделю А внутрироссийские отправления щустро ходят, кстати.

>>260262
Печально. С книгопосылками с бриташки видимо тож придется подождать.
Попытался поискать каких-нибудь обжарщиков, в рашку мало кто доставляет, некоторые просто тупо перестали посылать сюда.

>>260263
Зачем этот пустой илитизм? Террефакто с каких пор хуёвыми стали?

>>260265
Обычное любопытство

>>259990 (OP)
Торрефакто лучше чем СЗКК?

>>260325
О да. Сзкк вообще говно какое-то, спешелти серия по тыще рублей за 250 г своих денег не стоит, а остальное просто совсем кал.

>>260019
Для 220 мл бери на 6 чашек, до клапана 300 мл примерно в таких. 20 г кофе дает brew ratio 1:15, как положено. Кофе берет воды два - два с половиной собственных веса, а последние капли выдавливать не нужно, потому что там часто уже перегретый пар, трудно уследить. Итого выход одна кружка, 200-240 мл. Разбавлять не нужно, как раз та самая крепость.
Икеевские кофеварки, в которых поллитра воды вливается, делают, соответственно, кофе на двоих.
Меньшего размера - это хз, для имитации эспрессо разве что.

>>260082
из кого знаю, что доставляют:
coffee collective
square mile
drop coffee
точно не доставляет tim wendelboe
если не выезжаешь никуда, можно позаказывать, чтоб была система отсчета для сравнения с отечественными обжарщиками, но не в новогоднем аду же. Российские в среднем жарят очень хорошо, если что: почти нет ремесленников, много энтузиастов, зарабатывающих на том, во что влюблены.
Почтой России, к слову, ничего никогда внутри страны не покупал, свит бинс, черный кооператив, торрефакто - они же все альтернативными транспортными компаниями отправляют.

Хочу на Sweet Beans прикупить зерен. Подскажите, что взять, хочу с минимумом кислинки или хотя бы с ненавязчивой кислинкой, не очень горький, насыщенный вкус, можно с привкусом шоколада, ореха.

>>260358
Почта по стране нормально работает. Главное только на выходные не попдать, ибо может пролежать два дня в одном месте. А так, в понедельник отправили - в пятницу/субботу можно получать.

>>260363
Откуда вы такие лезете

пиздец, как знал, что совку верить нельзя, нашел у себя недавно советскую кофемолку, в итоге очень боялся, что она квакнет. купил ашановских зерен на сотку, завесил зерна, помолол, и хуяк в конце она накрылась, думал может перегрелась или что-то такое, а не нихуя, короче хуй знает шо делать, плак

>>260389
В понедельник отправили, неделю в Москве гуляет от сортировочного до сортировочного кофеек мой.

>>260444
там же надо их секунд 15-20 непрерывного моления, а потом паузу делать.

>>260444
щетки поменяй мудила

>>260461
я три подхода по 5 секунд сделал

>>260465
иди на хуй)))))))))))))))))))))))))))))))))

Годная шапка

>>260019
Решил таки взять классическую гейзерку bialetti на 4 порции, хотя для одного лучше брать на 3 я так понял, но так я вроде как смогу и на 1 большую кружку себе делать, и если кого угостить 2 средних. Конечно тогда заполняемость воронки будет низкой при варке для меня одного, но раз это не сильно влияет на качество кофе, то почему бы и нет. Теперь встал вопрос о кофемолке, понятное дело, что вот это дешевый вариант и не очень хороший, но может для гейзерки пойдет, она ведь требует крупного/среднего помола?
https://market.yandex.ru/product/10599905?clid=502&hid=90598&nid=54943
Или стоит все таки потратиться и купить жерновую?

>>260598
Можешь копию porlex взять с китая за 500р

>>260598
степень помола регулируется временем. подберешь.

давай хвались биалеткой.

>>260598
Послушай этого анона >>260627

>>260627
нарвешься на пластилиновый металл. выброшенные деньги

>>260631
Причем тут пластилиновый металл?
Я не отрицаю что качество сборки говно (материалы средней паршивости, к керамическим жерновам нет претензий), у моей на второй день нижний жернов начал люто люфтить, без проблема затребовал с продавца новый. Но даже в таком состоянии эта копия будет лучше, того, что арон собрался брать.

>>260675
объясняю

почему копия может быть хуже оригинала? потому то, например, скопировали форму, все детали сделали пусть даже в нужных допусках, но марки стали и пластика использовали не те. у них другая твердость, вязкость, упругость и тд

т.е. выглядит также, а функционально - не держит заложенные нагрузки (например на второй день начинает люфтить и тд)

сс ножевыми в принципе та же фигня - из какой стали сделаны ножи? правильная ли там заточка? из какого пластика сделана чаша? и тд

простой пример6 на рынке есть ответка китай за 50руб и китай заводдской под германским брендом за 300руб.

у них и ручка разная - в дорогой прорезиненный пластик, в дешевой - погремушка, и сталь - в дорогой твердая, не крошащаяся, в дешевой - плохая сталь, слизываетя об шурупы... и тд

>>260680
Твоя понимать, что в такой простой молке самая важная часть это сами жернова? Ибо конструкция оригинала тоже говно если честно.
Жернова из идентичной (или около того) керамики.
На торрефакто их сравнивали кстати, в клиентах так же люди делились впечатлениями.
А самое главное, к чему эти рассуждения? Китайская копия на голову выше ножевого говна, что хочет взять анон, а стоит в три раза дешевле.
Если бы он просто искал кофемолку и готов был потратить крупную сумму, там понятно: LIDO, Comansante, Porlex (хотя это крайне не рентабельный выбор, но все же. Я бы не стал советовать)

>>260685
>Жернова из идентичной (или около того) керамики.
>стоит в три раза дешевле

хз, вот как раз к керамике я бы отнёсся с подозрением, явно начнет крошиться тебе в кофе и проч

оно потому и дешевле. но тут каждый сам сее хозяин, пробовал я жерновую молку - вообще не понравилось, вернул в магазин, продолжаю пользоваться [иногда] ножевой

>>260694
Ну ты уникум, что тут скажешь.

>>260751
3д-принтер тут есть у всех.

>>260751
Слушай, может я чего то не понимаю, и нижний жернов должен так безбожно люфтить, а я просто не помню как было изначально (у меня он начал люфтить после случайного разбора внутренностей, пружина просто выстрелила внутряком когда я неудачно нажал на нее).
Втулка целая, вдруг это фишка такая.

>>260775
Должен. Это проблема всех дешевых ручных молок (включая Порлекс и Харио), от которой все пытаются избавиться путем различных модификаций.

Жесть, люфт же такой, что при крупном помоле может частичка кофе забиться в один край и нарушить прочность, из за чего другой край будет иметь меньший просвет.
Надо заказывать commandante в январе.

>>260838
Пользуешься ножевой поебенью?

>>260838
Вот тебя сейчас местные кофеебы то обоссут... Хватайся за зонтик.

>>260838
>>260860
так ведь помол не равномерный

>>260866
достаточно равномерный

>>260876
Для чего достаточно?

>>260888
Турочкой от тебя что-то завоняло

Купил наконец свежеобжаренное зерно, Гватемала. Выбрал самое свежее. Запечатанное не пахло ничем, обжарка была 12 декабря, мне сказали, что кофе еще не успел нагазироваться (или как-то так, лол). Дома открыл, пахнет вкусно. Применил к своей кофемашине - я охуел просто, вкусно получилось, собака! И никакого неприятного кислого послевкусия. Но как-то слабовато для меня. Почитал, что типа свежеожаренный кофе не следуют пробовать сразу же после обжарки, нужно дать ему насытиться 5-10 дней, так или пиздят?

>>260919
>никакого неприятного кислого послевкусия
И ты иди нахуй

>>260930
Ну хорош а, не нравятся людям кислинка в кофе, четы до них добываешься?

>>260935
Если людям не нравится вкус кофе, нахуя они его пьют?
Кофе - кислый напиток, "не любить кислинку" - это как в пивотреде жаловаться "не люблю пиво, оно горькое", в винном требовать полусладкое и тому подобный ад детсадовского дурновкусия.

>>260938
>Кофе - кислый напиток
На нашей планете -нет.

>>260938
Пиздец - по всем пунктам обосрался, видно, то пацан знаком со всеми 3 напитками лишь по тредам на жраче

>>260938
да ладно тебе, вон Эфиопия Гуджи в темной обжарке от Торрефакто, обладало минимальной кислотностью, зато оттенков меда, карамели и дерева там было хоть отбавляй.
На самом деле до фига сортов в их темной обжарке получаются без кислинки, но плохими от того не становятся. По мне так, самый смак кофе в его многообразии, оттенки разносортных вкусов.
P.S. Сам конечно предпочитаю ту самую "кислинку", сейчас пью Гуджи Гурачу и наслаждаюсь.

>>260939
Ты с Нептуна, или откуда будешь?

>>261029
Нет, такие аппараты не оче. С эспрессо ещё как-то можно попасть, молочные напитки - издевательство.

Резинка аэропресса начала пропускать воздух при сильном надавливании. Благо жидкость пока не пропускает, но все равно не приятно. Под замену ее или не поможет?

>>261032
На реддите говорят это расходник, как фильтры. Но я даже у них там что-то не видал запасных резинок в продаже.

>>261083
Тьфу, опять с турочником поговорил, что ли?
Тут вот крема есть, а там выше - ни малейшего намека, это кофе, а не эспрессо

>Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе
Посоны, вот эта норм для френча? Альтернативы есть еще в такой ценовой категории?

>>261087
Крупный помол у неё не очень. Но вообще хз, по мне все способы приготовления, где нет бумажного фильтра, не очень вкусный кофе дают, даже с хорошими зернами и молкой. Ну кроме эспрессо.

>>261084
там тоже пенка есть, ты чо слепой или в пуровер долбишься?

>>261089
Если вот на этом

>>261079

есть пенка, то точно кто-то итт слепой

>>261030
Поясни?

>>261120
Что тут пояснять? С норм зерном и водой эспрессо на выходе на чемпионате может места не завоюет, но будет сносный. А молочная перделка - перевод продукта. Перегревает, хуярит как попало. Если подогреть молоко до 60-65 и просто влить в эспрессо, это будет вкуснее и даже больше похоже по вкусу на капуч/латте.

>>261125
Хм, не знаю, что у тебя не так, но у меня пенку делает охуенную, и ни разу не перегревает.

>>261135
Ты просто не пробовал нормального, наверное. Такие машины, давящие молоко из двух пипок, в принципе не должны делать хорошо.

>>261135
А пруфани видос
Сам такое не оче, но посмотреть было бы интересно

>>260151
>давление
Ты еще не понимаешь устроиства гейзерки. Когда в руках покрутишь, поймешь. Колпак для кофе сделан в форме воронки, которая почти упирается в дно отсека с водой. Короче, слишком долго объяснять

>>261275
Возьми Эфиопию №6.

Посоны, у меня разрыв шаблона. ПАУЛИГ СПЕШЕЛТИ. Даже гейша есть. Попробовал Кению в аэропрессе - охуенно!

>>261425
Где взять фирменный их стакан?

>>261434
Нахуя тебе их фирменный стакан? Это обычный Mason jar с ручкой (для смузззи :3) только с логотипом на заказ.

Кстати ебать они дорогие 10-20$. Неплохо на хипстоте зарабатывают.

>>261275
Дарил такой подруге (нот френдзон, реально подруга, из совсем другого города), осталась крайне довольна. Но она пьет кофе из турки и не любит ту самую кислинку, по которой мы все упарываемся. Если твоя девушка тоже так любит и так пьет - подари, у торрефакто говна не бывает. Если любит V60 и кемекс - сам понимаешь, что наморщит нос скорее всего. Так что, лучше спроси, что ей нравится, понасыщенней, помягче, погорьчее, покислее и сделай выводы. У тебя еще время до 7 января аж есть.

>>261570
Она кислинку не пробовала

>>261568
Попробуй вот это
230/200 грамм кофе
200 грамм воды 80*С
Обратный метод

Засыпаешь кофе, наливаешь 1/3 части воды, круговыми движениями аэропресса размешиваешь в течении 15сек, потом 30 сек цветения, заливаешь оставшуюсю воду, закрываешь фильтром и прожигаешь 45 сек.
На Эфиопии Гуджи Гурачу выжал максимально нотки сушенных яблок и цветочные оттенки, кислинка на высоте была.
С помолом можешь поиграться.

>>261588
>>261568
А вообще советую вот этот сайт
https://www.worldaeropresschampionship.com/recipes/
На ем ты найдёшь рецепты победителей чемпионатов по завариванию в аэропрессе, тот что я советовал от туда.

>>261588
> 230/200 грамм кофе
> 200 грамм воды 80*С

что-что?

Очень хочу пережаренной робусты попробовать, но никак в продаже не могу найти. Где поискать?

>>261605
>>261588
Меня что то клинит вечером

200/230 грамм воды
20 грамм кофе

>>261606
На торрефакто возьми зеленой и жарь как надо.
Или выбери из трёх представленных в обжарке.
Но если честно по вкусу немного земля.

>>261619
Классно бы было молотый уже купить. Есть такая возможность или не советуешь?

>>261621
Ну вообще крайне не советую.
Я сравнивал как то кофе помолотый непосредственно перед приготовлением, и с часовым хранением в емкости.
Второй вариант по моим ощущением - потеря вкуса в районе 35%
Что будет с кофе, который будет лежать в таком состоянии неделю, хз
Если нет другой возможности бери молотый конечн.

>>261630
Он про робусту. Чем меньше вкуса, тем лучше же!

>>261619
А на этом вашем торрефакто обжарка только по праздникам? Заказал себя 150 г зерен средней обжарки, так написали что привезут 9 января.

>>261931
Читай главную страницу.
Обжарка раз в неделю (суббота).
В связи с нг и загруженностью курьерских служб следующая обжарка только 7 января.

Сосоны, поясните за воронку. Реально ли надо этот ебучий чайник с узким носиком за 5к покупать? Хочу просто на работе хороший кофе пить. Много денег тратить не хочу, а тут этот ебучий чайник везде пишут

>>261950
печалька. а кроме них еще кто делает годно? я во вкус вилле зерна эфиопия покупаю, за 370р 150г - очень годно, но выбора нет.

>>261974
там просто наливать нужно не очень быстро. любой пойдет. чо как этот.

Почтенные, такой вопрос.
Попробовал какую-то Кению недавно и безумно доставила эта сильная, даже немного жгучая, кислинка.
Что ещё искать кислого ИРЛ или на том же торрефакто?
ДС2, по идее проблем с поиском иметь не должен

Анон, чую, что ПР не успеет до нового года прислать кофе для подарка от Торрефакто (обжарка от 10.12, больше недели нет вестей, всё ещё где-то в Москве), поэтому вопрос: какой неплохой кофе можно подарить человеку, не сильно искушенному кислинкой и проч.? Хочу приучить как раз к варке, все дела. Думаю насчет Jardin Sumatra или чего-нибудь подобного. Посоветуйте получше, может.

>>262019
Да купи что-нибудь подороже да и все. Жардин пережаренная хуйта. Для рывка неискушенному нужет высший уровень, а то сахарная вода будет со вкусом какао.

>>262023
жардин норм кофе, но не подарочный конечно

поищи че-нить поэкстравагантнее

>>262025
Если в пешей доступности есть какие-то магазины с кофе или обжарщики, то сходи да и посоветуйся насчет ноток и прочих симфоний вкуса и аромата

>>262031
Ближайший стар через наверное пару тысяч километров.
>>262030
Есть чайно-кофейная лавка, брал там однажды, но он словно выдохнулся весь у них.
>>262029
Маленький городок в Сибири.

>>262033
Если маленький городок в Сибири, то бери в магазине подороже, но не за заоблачную цену. Если потребитель совсем неискушенный, то можно обойтись и Lavazza или Dalmayr, последний мне не очень нравится, тк как немного в сторону кислоты кренит его. Lavazza же имеет ровный стандартный вкус, навроде шоколада и прочих какао. Только обрати внимание на степень обжарки и дату обжарки/упаковки.

Только будь осторожен, Lavazza, например неговный кофе и имеет разрекламированность на весь мир. У потребителя может случится зацикленность. Но, как неоднократно здесь повторяли, имеет большую наценку в сравнении со свежим сортовым кофе обжаренным неделю назад.

Терафактьо был бы конечно, оптимальным вариантом для тебя. Жаль, что не получается. Может поищешь каких сибирских обжарщиков, пока есть время еще?

>>262034
Спасибо за такой ответ. Попробую глянуть, может кто и жарит поблизости.

>>262035
Загляни в шапку еще. Кстати, пока не ухожи, может еще кто-то заглянет и ответит.
Но с тем Сантосом тоже подумай.

>>262036
Сантос пока прям в приоритете в плане хотя бы того, что его легко достать сейчас.
А по поводу сибирских обжарок хотелось бы спросить анона из нск, например, есть ли что с относительно быстрой доставкой.

>>262037
Хотя ещё в барне нашёл. Там гляну тоже.

>>261991
На праздниках никто тебе не пожарит свежего

>>262013
Ну так Кении много разной, ее и пей. Она прекрасная. Много разных. Если тебе обязательно из другой страны, то Руанда, Колумбия тоже сочным кофе славятся, Коста-Рика бывает, но уже надо смотреть дескрипторы - фруктовые, а не орехи и пряности. Но Кения лучшая.

>>262105
Спасибо, именно такой развернутый ответ я и надеялся получить.

>>262477
В квартире какая-то хуйня с гравитацией, ниабиссутьте.

>>262515
>фильтры для темпера
Щито?

>>262515
Наркоман, не нужно дожидаться пока она сама перестает лить воду. Налил сколько надо и выключай вручную.

>>262537
Очевидно, что речь идет о портафильтрах.

>>262477
Осторожнее с ней, если проводка в квартире не ахти — знаю случаи, когда горели только в путь, потому что там даже предохранители часто не ставят.

>>262477
hario mini

Я то пил, то не пил кофей. У нас в Финляндии продают мало разных кофеев. Слабообжарены кофий я делю так: жостаю свою 2л кастрюльку, туда отстояной воды овер полтора литра и полпачки кофея. У нас тут все берут юхла мокка (типа праздничный мокка в переводе) в Питере тоже такой видел от паулиг, хер знает что туда бодяжат, но кофей радует. Сливаю с говна, остается около литра кофея. Его пью. Можно хуйнуть чуть чуть вишневого сиропа. Главное, чтоб вкус не актуализировался когда его ложишь, т.е. оставался в минорной составляющей, ну вообще хуйнуть надо так мало чтоб на вкус не понять что ты именно вишневого хуйнул, тогда обогащает вкус очень даже.Ну потом поешь кастрюлю джв раза холодной водой и до следующего раза. А кто пьет меньше полупачки за раз - тот лох.

>>262017
7igor777@gmail.com надеюсь там доставка не ползаказа

>>262035
Город какой?

>>262477
На ебее можно словить gaggia mdf в приличном состоянии из 90ых. Сам себе такую взял

>>262515
На рожковых время пролива должно быть от 20 до 30 секунд и весом в 1,7-2 веса закладки примерно.

>>262877
*Gaggia, автозамена-фикс.

>>262878
Я себе ни разу не пользованную но 99 года выпуска купил на ебее как раз за 5к.

>>262744
Жернова еще на 100$. Хотя вам, воронка, сойдет и с лезвиями

>>262943
Жернова на gaggia стоят 30 евро

>>262744
Там холдер под портафильтр, он не мешает если не на эспрессо помол?

>>263138
Нахуя тебе это нужно? Купить говна, хуёво сварить и потом всем рассказывать, что кофе - параша? Сходи в кофейню, выпей чашечку, это будет стоить не дороже пачки сраного жокея, но даст гораздо более адекватное представление. Да даже если у тебя есть знакомый турочник, его попроси сварить тебе на пробу. ДАЖЕ ТУРОЧНИК и то вменяемее.

>>263138
В супермаркете не продается ни хороший кофе ни хороший чай. Он может быть дорогой, в премиальной подарочной упаковке, но хороший - никогда.
Кофе покупают в кофейных магазинах.

>>263145
Не в кофейных магазинах, а в кофейнях.

>>263138
>вы все хуесосы, один я Дартаньян, а-ну насоветовали мне тут быстро
Купи себе Жокея и иди нахуй.

>>263138
Что бы быть как аудиоебы, надо покупать кофе не в супермаркете, а на сайтах, где предлагают свежую обжарку и некоторый выбор сортов кофе. Я знаю из таких сайтов только торрефакто. На нем выбор из степени обжарки (слабая, средняя, сильная), региона - африка, азия, ю.америка и т.д., можно почитать описание вкуса - типа кислинка яблока или вкус жаренного хлеба.

>>263147
Не в кофейнях, а на плантации.

>>263165
На плантации на обжарку покупают, а ты зря передергиваешь. "Кофейные магазины" хуже супермаркетов, там продают не просто парашу, а втридорога.

>>263066
Я сам насыпаю в пластиковый стаканчик, впихивая в эту пластиковую хрень. Хоть и эспрессо делаю. В портафильтре неудобно взвешивать. Но в данной ценовой категории можно купить наверное только барацу энкор или ещё более дешёвый граеф 800 серии. А вообще, если не нужно электрическую, то в пределах 170 евро можно взять ручную стальную конику из Европы kinu

>>263153
Тейстикофесейл.ру посмотри. Там ещё и доставка бесплатная и цены дешевле торефакто

>>263321
Ты нас троллишь что ли? Что значит "нормальные" люди? С чьей точки зрения нормальные?

Тут вся шапка о том, какой бывает кофе. Почитай и сделай выводы, что тебе нравится. Откуда /di/ знает, какой кофе тебе понравится?

Пошарился на сайте Торрефакто, увидел, что некогда у них была какая-то группа "Е", но сейчас отсутствует. Чем она отличалась от других?

Есть в ДС приличные кофейные магазины? Не интернет-магазины, а ИРЛ.

>>263366
Конечно, например, LES, Человек и Пароход на каком-то рынке к югу от центра(не был там, но их Кения - пожалуй, лучшая обжаренная в РОссии Кения, какую я пробовал).

>>263366
А пока ты не сказал "но это же кофейни, а не магазины", а я не начал заезженную пластинку про "магазинов кофейных приличных не бывает", вспомнил ещё про павильон "Свиноводство" на ВДНХ, вот это место где как раз скорее покупать оборудование и зерно, а не пить кофе.

>>262880
Только сегодня открыл и заварил в кемексе. Офигеть какой интересный бленд, не похоже ни на что, что я раньше пробовал. Сладкое, мягкое тело, как варёная сгущёнка, а за ним, чтоб вкус не казался примитивным, более сложные и тонкие терпко-кислые нотки. По описанию чего-то такого я ожидал от бразилии дульче, но она совсем, совсем не то. Может, конечно, я её не так хорошо приготовил - тут с первой попытки удачно попал в экстракцию 20% и тдс 1.4%, как по эталону.

>>263338
Это где это там такое?

Вообще, не очень понимаю их логику. Почему "B" - самая сильная обжарка, а "D" - самая слабая?

>>263379
Хз, но со временем привыкнешь, я тоже охуевал сперва, ща совсем не путаюсь, всё ясно

Добрый день, кофеёбы.
Я понимаю, что скорее всего мой вопрос это платина от ньюфагов-посетителей вашего треда, так что в случае чего не бейте, а лучше обоссыте.

Короче, кофе я никогда не любил. Пробовал несколько раз растворимый разный - какая-то параша, которая даже не вставляет, эффекта ноль, и на вкус хуйня.
После этого начал пробовать кофе в кофейнях/ресторанах - в разных местах разная степень говнистости оценивал насколько позволяет моя позиция с дивана, где-то вставляет охуенно, где-то нет.
Понял, что хороший кофе стоит довольно дорого, если его пить каждый день. Не прямо неподъёмно, но неприятно.

В итоге задумался о том, чтобы делать что-то полу-адекватное дома. Основные требования - не дохуя дорого, не дохуя много времени/сил/пряморукости для приготовления, приемлимый вкус (я не большой любитель/эксперт, поэтому преимум класс и топ мне не нужен), и чтобы вставляло. Если можно, господа, эксперты, пару слов по вариантам, которые я рассматриваю, и если что-то я оставил без внимания, пожалуйста укажите путь.

1) Растворимый кофе - я так понимаю, параша? Нормальный растворимый кофе есть, какие-то секреты приготовления?
2) Кофемашина рожковая - я так понимаю, я просто покупаю молотый кофе, хуярю его туда и получаю на выходе эспрессо, из которого потом хуярю хипстерский имбирно-мятный латте Или нет. Я же не пидор.? Или нужна особая пряморукость/есть подводные камни?
3) Кофемашина капсульная - купил капсулу, хуйнул, получил. Капсулы которые я видел стоят около 30 р. за штуку - не так дорого, кажется. Сколько стоит молотый в пересчёте на порцию не считал. Эти капсулы полная параша, или не привередливому ньюфагу пойдёт и штырить будет при приемлемом вкусе?
4) Какие-то хипстер-варианты, которые требуют каких-то скиллов и заёбов - самому обжаривать/молоть кофе, всякие турки/пуроверы/хуёверы - оно того стоит для ньюфага без рук, не особо понимающему в токостях?
5) Капельные кофеварки - я правильно понимаю, что какая-то дешманская обоссанная хуита?

Спасибо, о мудрейшие за ваше внимание.

>>263387
>5) Капельные кофеварки
это самая говнота. среди хипсторов еще называетя >пуровер

>>263387
1 - параша, секретов нет
2 - если будешь покупать "просто молотый кофе", то так себе, нужна качественная(т.е. дорогая) кофемолка и некоторая пряморукость тоже потребуется. За дешманские модели кофеёбы тебя
3 - вообще не оче, но неспрессо сойдёт для не-ценителя, лучше, чем если в дешёвую рожковую молотый жокей засыпать и темперировать жопой. Плюс сам аппарат компактный и дешевле дешевой рожковой. Из других систем капсул дольче густо и кеуриг - гроб гроб кладбище пидор, хуже нет вообще ничего, даже растворимый лучше. Лавацца капсулы не хуже неспрессо, но машинка дорогая и громоздкая, а доступность капсул в рознице ниже.
4 - это самый охуенчик, если ты хочешь пить просто кофе, а не эспрессо, а чтобы разные сорта пробовать, тонкости вкуса - так и вовсе других вариантов нет. Самому жарить не обязательно, если не хочешь, а вот молоть необходимо, разве что на первое время молотый покатит, лишь бы свежеобжареный. Самый дешёвый и не требующий скиллов способ - френч пресс - смолол кофе крупно, залил на 4 минуты кипятком, потом через сеточку слил. Недостаток - попадает гуща, его лишены воронки с клапаном(clever dripper, bonavita, wilfa И проч, в которых бумажный фильтр, через 4 мин открываешь клапан - и снизу через него выливается чистый кофе. Но тут уже есть расходник - фильтры, и воронку такую уже не каждый супермаркет продаёт. Пуроверы несколько тоньше вкусы раскрывают, чем способы с полным погружением.
5 - капельные кофеварки охуенные, если тебе нужно сделать много кофе, аналогичного кофе из пункта 4. Но есть много дешманских моделей, которые ни на что не годятся и варят ссанину. Нужно смотреть, чтоб модель была одобрена SCAE или SCAA(ассоциации спешелти кофе), тогда если хорошо настроить помол и пропорции, кофе будет на уровне ручных пуроверов, даже стабильнее. Известные варианты - moccamaster, bunn-o-matic - стоят баксов по 200, не знаю насчёт более дешёвых.

Исходя из того, что ты написал, предлагаю такой алгоритм выбора: идёшь пробовать эспрессо из машинки неспрессо(в бутиках неспрессо, в медиамарктах, в аэропорту франкфурта автоматы ещё видел, короче, найти можно), идёшь в хипстерскую кофейню и пробуешь пуровер из Кении или Колумбии, кодовое слово - "что-нибудь поярче". В зависимости от того, что больше нравится, движешься в сторону 4/5 или 3.

>>263321
Чтоб вкус распробовать проси воронку или кемекс

>>263373
Ты че рефрактометр купил, наркоман?

>>263387
Покупай кофемолку харио мини за полторы тыщи, аэропресс за 2к и весы на ебее с шагом взвешивание 0,1 грамма и мерный стаканчик на поллитра. И можешь заказывать светло свежеобжаренный кофе в интернете. Твой дешманский(но могущий доставить приятно от вкуса )набор кофеёба готов.

>>263406
Давно уже, как кофеебить-то без него?
Оптический, конечно, за 700 р, а не за столько же долларов тру кофеебский

>>263388
Ок, спасибо

>>263395
>4 - это самый охуенчик, если ты хочешь пить просто кофе, а не эспрессо
А в случае с другими вариантами я буду получать только строго эспрессо (если возьму капсульную штуку, например)? Мне что-то мешает "просто добавить воды/молока" (с), или получится какая-то зашкварная хуйня?
>Исходя из того, что ты написал, предлагаю такой алгоритм выбора
Ок, спасибо, буду смотреть.

Я не совсем понял, пуровер и капельная машина - это одно и то же или нет?
>>263407
Мне пока кажется, что эти все мололки и пр. - это слишком заёбисто для меня и склоняюсь в сторону быдло-капсульницы. Хотя не исключаю, что всё же перейду в славные ряды кофеёбов и запарюсь со всеми этими мололками и пр.

>>263422
Принцип одинаковый, но пуровер - это когда вручную из чайника заливается. Никто не называет капельную машину пуровером, кроме местного юродивого.
Если добавить в эспрессо воды, то получится американо, это не то же самое, что "заваренный" кофе: крепость одинаковая, но вкус другой.

>>263427
Ок, понял, спасибо.

А как тогда вообще готовиться "заваренный" "просто" кофе? Ну кроме как путём растворения растворимой хуиты?
Я думал, что американо (которое я считал "просто" "заваренным" кофе) и вообще любые кофе-напитки - это эспрессо + что-то. Есть ещё какие-то базовые варианты, получается?

>>263430
Смотри в шапке, там много методов перечислено. Фильтры, френч-пресс, варить в турке, гейзер, сифон наконец, это вот всё

>>263433
Я думал, что все эти методы - это просто разные изъёбы для получения одного и того же эспрессо, которое уже можно либо пить, либо мутить из него американо/латте и пр.
То есть, кофе из турки, гейзера и френч-пресса прямо вот кардинально отличаются, а не просто разные пути получения одного и того же с небольшими тонкостями/погрешностями?

Всё пиздец сложнее, чем казалось изначально.

>>263435
В первом приближении имеет смысл различать эспрессо и всё остальное, но их уж точно никак не спутаешь.

>>263441
Капельная эспрессо сделать не может. Зато для итальянского колорита подходит гейзерка, итальянцы многие дома в ней кофе готовят. Это довольно простое и дешёвое устройство, готовит она не эспрессо, но можно сделать весьма крепкий кофе, я дома для напитков со вспененным молоком именно его использую. Впрочем, для тебя, наверное, она не покатит, уткнёшься в какие-нибудь тонкости, раз даже молоть самому идея кажется излишней. Попробуй неспрессо, если понравится - бери, если нет - тогда пиши, продолжим выбор.

>>263395
>неспрессо сойдёт для не-ценителя
>Из других систем капсул дольче густо и кеуриг - гроб гроб кладбище пидор, хуже нет вообще ничего, даже растворимый лучше.
Посмотрел, доступность Неспрессо капсул в моём городе хуеватая, кофемашины под Неспрессо можно найти от 15-20к.
Dolce Gusto - я так понял от того же бренда продукция, но более бюджетная? Совместимости похоже нет, а жаль, можно было бы купить Долче машину и заказывать Неспрессо капсулы.

По Cremessoесть информация/мнения? В моём городе и машины и капсулы в изобилии.

>>263483
Машины 15-20? Это пиздец, только сегодня ржали над ебнутыми, покупающими такое, в чяте coffee wave. Обычные маленькие машинки 3-5 тыс, на авито за полторы-две, иначе это нахуй не нужно

>>263412
Дай линк

>>263560
Aliexpress.com
Ищи brix refractometer
0-10 бывают и 0-32, для кофе лучше 0-10, хотя оба плохо подходят, так что никому не советую такие, только если очень приспичило

>>263580
За американо тебя в даблби обоссут, например
Но они мудаки, конечно. Такие, что я не пью их кофе, хотя понимаю, что объективно он один из лучших, если не лучший в России. Но без души.

>>263422
Пуровер (англ. pour over — лить сверху) - капельные днищекофемашины это типикал пуровер и ни что иное.

Засыпь один и тот же кофе в механический и ручной пуровер - не отличишь.

>>263622
Привет, местный юродивый!

Есть какие-то тонкости приготовления кофе в гейзерке?
Попробовал вот сделать, получилась густая концентрированная жижа, очень горькая. Неразбавленным пить невозможно. Такая крепость это норма?

Мелкий помол я так понял не подходит? Я просто беру обычно молотый, а он очень мелкий. Если правильно понимаю, мелкий забивает дырочки фильтра, что затрудняет прохождение пара. Что интересно, два раза вышло нормально, а на третий получился не весь объем, вода частично осталась в нижнем отсеке - ну это я попробовал не полную емкость кофе сыпать, так и не понял виноват мелкий помол или частичное заполнение фильтра.

>>263744
> получилась густая концентрированная жижа, очень горькая
Слишком мелко помолол, так быть не должно.
И да, частично забивается, если не весь

>>263744
Снайпер в тре~

Не дописал, в общем — виновато частичное заполнение фильтра, да, у меня и на более крупном помоле такое бывает.
Если сейчас налетят эксперты и поправят меня, то будет просто прекрасно, я обычный пользователь гейзерки.
алсо, еще раз поблагодарю рассылавшего месяц назад инвайты со скидкой на торрефакто – заказал 600 грамм и радуюсь жизни

>>263744
А до этого как готовил?

>>263753
Ну вот я тоже так подумал, потому что перед тем два раза засыпал полностью и все было нормально, а когда неполная была кофе налип на верхнюю часть отсека. Я-то думал его менее крепким сделать, вон выше вроде говорили, что можно и неполный отсек насыпать.
Однако да, спасибо, намолол покрупнее, крепость получилась примерно как во френч-прессе.
>>263766
Делал в турке и френчпрессе. Пикрелейтеды в турке неплохо получаются, думал в гейзерке еще круче будут, но ничего подобного, помимо перебора с крепостью еще и запах не оче, резкий какой-то стал. Надо попробовать будет водой разбавлять что ли, а то нравятся эти сорта, а в зернах у нас их не найти.

>>263777
>Пикрелейтеды

А варка в кофемашинах не рассматривается вообще? Хотелось бы как можно меньше ебли, чтобы нажал на кнопку сварить и через минуту получил кофе. А еще чтобы по минимуму ухаживать за аппаратом.
Есть тут что-то нормальное? https://market.yandex.ru/catalog/54942/list?hid=90589&glfilter=4894815%3A12104431&deliveryincluded=0&onstock=1&how=quality

Думаю готов потратить не больше 1000$
И кстати хочется параллельно выслушать мнение кофеебов про неспрессо и подобные капсулы/

>>263778
первая картинка - это же вроде 70% робусты + 30% арабики? Робуста же считается хуже по вкусу чем арабика.

Вроде начал распробовать свежеобжаренный кофе. И выветревшиеся пачки из супермаркета кажутся гораздо хуже и безвкуснее. А то я недавно писал, что не чувствую между ними особой разницы.

>>263812
Сделай огонь поменьше. Поставь турку на огонь, залей воды. Засыпал кофе и сахар. Когда кофе намокнет и утонет перемешай.
Следи.
Когда начнёт подниматься - не давая сбежать снимай с огня. Дай постоять 1-2 минуты. Разливай.

>>263387
Самый дешёвый и при этом лучший для спешалти кофе вариант — это пуровер. Воронку покупаешь 1 раз, кофе и фильтры в кофейне. Лайфхак: если не хочешь молоть сам, покупай в кофейне по 100 грамм свежеобжаренного; они обычно по 250 продают, но и меньшее количество, как правило, без вопросов отсыпают и бесплатно молотят.
Заодно можешь поэкспериментировать с помолом: допустим, на пуровер молотят обычно в полупыль, мельче только на турку, а мне это не нравится, и я прошу чуть крупнее молоть — но это уже личные предпочтения, которые приходят только с опытом.

>>263812
Кофе не закипит перед тем, как убежать. Оно кипит уже после убегания. По-моему. Во всяком случае, я заметил, что, как убежит кофе, становится в 3 раза хуже на вкус. Я готовлю кофе очень часто и из-за этого уже точно знаю, сколько минут ему нужно. 500мл турка на самой маленькой конфорке на почти минимальном огне от 9 до 12 минут в зависимости от кофе. Пена на кофе поднимается. Нужно снять на максимальной пене до того, как перельётся.
После заварки кофе становится лучше, если ему постоять дать несколько минут.

>>263387
Хипстеры, заёбы, пидоры. Всё это ради одного и того же, пить кофе. Зачем тебе вообще кофе? Кофеин можно в абсолютно дешёвых таблетках употреблять. В аптеке есть. А лучше просто водку. Вот это 100% никаких заёбов и никаких пидоров, пацаны одобрят. А потом набьют морду. Не потому что они не одобрят, просто они всегда так делают. А потом жирная жена будет пилить. А потом телек посмотришь. Зачем тебе хипстеры?

>>263744
>Есть какие-то тонкости приготовления кофе в гейзерке?
>Попробовал вот сделать, получилась густая концентрированная жижа, очень горькая. Неразбавленным пить невозможно. Такая крепость это норма?

Много лет пью кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке (лень что-то другое делать, времени много по утрам уходит, а растворимый пить уже не могу).

Короче, в гейзерной кофеварке кофе получается по-максимуму "проваренным". Технология такая. Соответственно тот кофе, который, приготовь ты его по-другому, был-бы еще норм, в гейзерной кофеварке получается горьким, например.

Я пил разные сорта кофе за несколько лет - от молотого "Жокея" из продуктового магазина до самых разных пиздатых сортов в специальных магазинах, где продают кофе и чай (или только кофе).

Не буду спорить о вкусах (у каждого он свой). Могу лишь посоветовать несколько способов как "смягчить" вкус кофе, приготовленного в кофеварке гейзерного типа.

Допустим, у тебя есть гейзерная кофеварка и только молотый "Жокей" и другого ничего нет.

Самый простой вариант - тупо класть меньше кофе, чем ты клал до этого. Я закладываю кофе в кофеварку чайными ложками - можешь ими и измерять.

Второй способ - разбавить водой уже готовый кофе. Тут тоже всё индивидуально.

Третий способ (который я до сих пор использую) - добавить в кофе молоко или сливки. Тогда даже самый стрёмный и пережаренный "Жокей" будет на вкус во много раз лучше, чем любой самый лучший растворимый кофе.

И еще - для кофеварки гейзерного типа ищи кофе средней обжарки или слабой обжарки. Из того, что продается в магазинах, например, Паулиг Президент ориджинал и Паулиг Президент голд. Там вторая степень обжарки из пяти (по классификации Паулиг), на мой вкус, лучше всего подходит к кофеваркам гейзерного типа из этой ценовой категории кофе (другие сорта и даже чуть более дорогие обычно более темных степеней обжарки).

p.s. Кофе покупаю в зернах перемалываю обычной кофемолкой с металлическими ножами. Специально сравнивал с перемолотым в профессиональных кофемолках (покупал один и тот же сорт в зернах и молол дома и его же брал молотым в магазине) - разницы не заметил. Может, это у меня уже вкусовые рецепторы атрофируются потихоньку, может в кофеварке гейзерного типа дело, но реально разницы не увидел.

p.p.s. На вкус кофе влияют (на мой взгляд):

1. Сам кофе (из говна конфетку не сделаешь, можно лишь смягчить вкус сахаром и молоком/сливками), степень обжарки (аналогично с первым пунктом), свежесть (один и тот же кофе через определенное время теряет вкус при любом способе хранения).

2. Вода, на которой готовишь кофе. Попробуй сам приготовить из кипяченой, из обычной, из мягкой (может просто растопить лед, без "серединки", где он белого цвета). Т.е. готовишь один и тот же кофе, одну и ту же порцию, одним и тем же способом, но на разной воде - вкус будет отличаться.

3. Способ приготовления. Тут всё ясно, просто я пункты разместил в порядке возможности влияния на них. Если у тебя только турка или только кофеварка гейзерного типа, или только френч-пресс, то вариантов и нет по сути. Но смысл ясен, что один и тот же кофе, приготовленный по-разному будет иметь разный вкус.

Так что у тебя есть поле для экспериментов: разные виды/сорта кофе, которые сможешь себе позволить для этого (не обязательно самые дорогие, попробуй ориентироваться на степень обжарки для начала), разная вода (можешь 2литровые бутылки питьевой воды купить той же Акваминерале и на ней приготовить, чтобы сравнить с водой из-под крана, хотя может у тебя и из-под крана вода норм), способ приготовления (для своей кофеварки варьируешь количество кофе для 1 чашки, пробуешь разбавлять водой, добавлять молоко/сливки).

>>264012
>Из кипячёной воды
Ну нет. Пожалуйста, готовь только из свежей, богатой кислородом воды
Если есть такая возможностт

>>264033

Ну если из кипяченой получится вкуснее, то почему бы и нет?

Анончик, что думаешь по поводу заварки кофе в термосе?

Грамотный Антон,скажи почему не обсуждают кофе из Старбакса. Они понтуются как спонсируют фермеров и скупают у них кофе, так почему же там не брать зерна? Цена не космос. Что скажете аноны?

>>264079
Потому что кофе у них хуевый. Лучше чем в какой-нибудь псевдокофейне вроде Кофехауза или Шоколадницы, но все равно хуевый. Это я тебе говорю как человек который работал в Старбаксе и начинал с этого кофеебство.

>>264101

А где тогда пиздатый?

>>264106
В Италии, блять. Читай шапку, заказывай в указанных магазинах или луркай где в твоей мухосрани продают нормальный кофе.

>>263744
Помол сделай покрупнее, а воду можешь подогреть в чайнике заранее и налить в гейзерку уже горячую - тогда кофе не будет перегреваться в алюминиевой гейзерке, что немного улучшит вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=rpyBYuu-wJI

>>263585
>За американо тебя в даблби обоссут, например
Почему?

>>264186
Потому что американо — это проебанный эспрессо. Хочешь большой объем кофе за раз — френч, пуровер, аэропресс, кемекс тебе в помощь.

отвечайте
>>263804

>>263585
Обоссут - это значит, что вместо американо предложат австралийский лунго или флэтвайт.
Тут конечно необходим определенный стаж двачевания, чтобы использовать именно это слово.

>>264135

Мнение школьника из серии "Вон там говно, а где нормальный я сам не знаю, вот тебе надо ты и ищи.". Главное для тебя - высрать своё мнение, будто оно всем интересно. А информации ноль как обычно.

>>264258
>А информации ноль как обычно.
>Читай шапку, заказывай в указанных магазинах или луркай где в твоей мухосрани продают нормальный кофе.
А ты глуповат, да?

>>264276

Пизданул хуйню ("В старбаксе хуёвый кофе"), а за аргументацией отправляет в шапку треда.

Нуф сейд, как говорится. Илитный школьник такой илитный.

>>263804
Неспрессо приемлем, если тебе кровь из носу нужен эспрессо в домашних условиях. Компактные дешевые машины, и результат лучше чем рандомный ньюфаг сделает на дешевой рожковой из молотого супермаркетного. Хорошим этот эспрессо не назовешь, но на "удовлетворительно" потянет.
Недостаток в том, что если тебе на эспрессо свет клином не сошёлся, то при сравнимом или меньшем вложении сил и средств можно делать отличный кофе, а не всего лишь удовлетворительный.

>>264079
Раньше обсуждали. Пару лет назад я и сам им не брезговал. Даже зерна резерв на каком-то из оп-пиков были. Но с тех пор многое изменилось. Местные завсегдатаи продвинулись по кофейной части, а спешелти кофейни и местные обжарщики превысили старбаксы в России числом. Одних даблби, наверное, больше, чем старбаксов уже.

Чего там обсуждать, зерна резерв сносные, но не стоят своих денег, остальные - лежалая хрень уровня "премиум-сортов" супермаркета. Как сказал анон выше, не такое дно, как кофехаузы и, простите, кофешопкампани. Но эта градация уже не имеет смысла, когда каждая вторая рандомная забегаловка типа "Буше" варит свежее спешелти зерно на марзоках и в кемексах.

ОП треда, с которого идет нумерация, автор шапки

Братан, серьезно, сходи проверься к врачу. У тебя кажется какое-то умственное расстройство или паталогия мозга.
> почему не обсуждают кофе из Старбакса
> Потому что кофе у них хуевый
> А где тогда пиздатый?
> Прочитай шапку и выбери
> ХУЛЕ ТЫ ТУТ ВЫЕБЫВАЕШЬСЯ, БЫСТРА ОТВЕТИЛ НА МОЙ ОТВЕТ
> Ты что дурак?
> ШКАЛЬНИК ШКАЛЬНИК АЗАЗАЗА ШКАЛЬНИК
Больной ты ублюдок, ты никогда и не спрашивал аргументацию о том, почему кофе в СБ говно. А в шапку тебя отправили за местом где купить нормальный кофе.

>>264295
> Но эта градация уже не имеет смысла, когда каждая вторая рандомная забегаловка типа "Буше"
Хороше тебе в Питере (как и мне). Только вот даже в Москве года 2 назад, мне было сложно найти приличное место, попить кофе в шаговой доступности в рандомном месте центра города. Кстати, не знал что в Буше делают нормальный кофе. Надо будет взять на заметку.

Алсо, малаца, хорошая шапка.

>>264300
Не пробовал, что у них в главном отделении на канале Грибоедова(там рядом пифпаф и эспрессо байк, а тяги к экспериментам не было), а в других местах фильтр не делают пока. Эспрессо из зерна сзкк, не то чтобы вершина эволюции, но формальных причин придраться нет, разве что стоит прилично. Важен, скорее, факт того, что кофе они не на отъебись делают.

>>264300
Ну он просто залетел в надежде выебнуться ЭЛИТНЫМ КОФЕ ИЗ СТАРБАКСА и устроил истерику, когда понял, что здесь его за хороший кофе вообще не считают.

Привет народ. Собственно вопрос: подарили на НГ малышку, что на первом пике. Есть ли пользователи данного сабжа? Капсулы довольно мажорские для студента-нищеброда и поэтому на алике есть интересный лайфхак (2 пик). Собственно машинка обеспечивает 15 бар с капсулами nescafe, что вполне приятно после моей старенькой гейзерки, в которую если засыпать меньше кофе, то в чашке вкус земли. Будет ли данная хрень с алика варить что-либо адекватное? Да и вообще жду ваших отзывов о данной машинке, какие капсулы лучше брать (с машинкой подогнали 3 пачки: espresso intenso, lungo, cappuccino). Заранее спасибо.

>>264293
Добавлю что для заебашивания стабильно приличного эспрессо придётся вложить порядка 53к. (Рожковая кофемашина начального уровня, пид-регулятор для неё и кофемолка начального уровня)

>>264314
>Ну он просто залетел в надежде выебнуться

Оставь проекции при себе, маня.

Это как раз ты выебнулся нитакимкаквсе мнением про старбакс, а обосновывать не посчитал нужным. Типа ты такая илитная илитка, что твой вкус лежит в палате мер и весов в Париже?

Что такого в старбаксе, что их кофе хуёвый? И "судьи кто"?

Анонимные дрищепетушки-хипстеры?

>>264344
>Это как раз ты выебнулся нитакимкаквсе мнением про старбакс, а обосновывать не посчитал нужным.
Да ты и вравду дурной, если даже людей в треде не различаешь.
>Что такого в старбаксе, что их кофе хуевый?
Вот именно что ни-че-го. Ничего там нет, никакого вкуса, пресное уныние, убитое обжаркой в угли.
Родина тред дал большой список, где можно попробовать хороший кофе и сравнить самостоятельно (причем даже не ограничивающийся ДС/ДС-2) — нет, не хочу, копротивляться за родную парашу хочу.

это как типичные залетки в пивном «аааыыыэээ бляя, вы чё охуели жигуль говнить, хипстеры бляяя» – тьфу просто

> Анонимные дрищепетушки-хипстеры?
А, ну и этот человек еще заикнулся о проекциях, да.

>>264365
Меня вообще бесит как у нас легко стать хипстером. В другом треде из-за одного упоминания рукколы кто-то начал орать, что "тратишь деньги впустую на выпендрёж ради шкуры". Стоит только отойти от укропа и петрушки с кинзой, всё, хипстер/подир/трах-бабах.

>>264197
Было бы что проебывать - эспрессо слишком горько и мало.

>>264328
>15 бар с капсулами nescafe
И что, прям 15 и эту хуйню не разрывает в клочья? Реквеструю объяснения от срывателей покровов.

>>264344
>Что такого в старбаксе, что их кофе хуёвый?
Собственно, кофе, который хуёвый.
>И "судьи кто"?
Очевидно, что любой адекватный человек, который не отягощён стереотипами "кофе это когда адово горчит иначе не кофе" и "молочные напитки это тоже кофе".

>>264365
>Вот именно что ни-че-го. Ничего там нет, никакого вкуса, пресное уныние, убитое обжаркой в угли.

Хипстерская вкусовщина. С каким пор твой личный вкус стал мерилом для всего и вся?

>>264393
>Очевидно, что любой адекватный человек

Кому это очевидно, дятел новогодний? В том-то и дело, что неочевидно. Компания с многомиллиардными оборотами и отделениями по всему миру делает "очевидно хуёвый кофе", а пиздюк-хипстер куда лучше знает, как правильно делать "правильный кофе".

Вот это, реально, очевидная вещь. Ты мамкин хипстр "нитакойкакфсе". Для тебя задача №1 - выглядеть "не так как быдло". А то, что таких как вы уже дохуя и вы сами становитесь тем же самым быдлом, ты не замечаешь или не хочешь замечать.

>>264397
> Компания с многомиллиардными оборотами и отделениями по всему миру делает
То есть бургеры из макдоналдса самые правильные бургеры в мире, я правильно тебя понимаю? Извини, но мамкиным новогодним дятлом пока выглядишь только ты - без элементарного понимания того, как работают экономика и общество потребления в целом. Есть массмаркет для нетребовательного обывателя, есть рынок более специализированных продуктов (в широком смысле) для тех, кто врубается в эти специализированные продукты. Хочешь пить кофе в старбаксе - пей, хочешь варить в турке жокей - вари. У нас страна свободная, имеешь такое право.
>С каким пор твой личный вкус стал мерилом для всего и вся?
О боги, и этот человек пишет в /жрач/.

Парни, я вижу вы тут давно не заходили в бэ и забыли что нужно делать с такими неадекватами и троллями. Напоминаю: вы просто игнорируете их. Любой ответ, даже чтобы их обоссать - кормит их, а вот без внимания они быстро отмирают.

>>264386
>эспрессо слишком горько
Ты не пробовал непроёбаный

>>264344
Ты говноед обычный, продолжай считать что в Старбаксе отличный кофе. Мы не против.

>>264386
Проебать эспрессо очень просто, а бариста в кафешках обычно студентики, которым похуй. Вот такой ты эспрессо, видимо, и пробовал

>>264398
Он долбоеб, которому лень читать шапку, не обращай внимания

>>264344
Да нормальный кофе в старбаксе. Всегда годный.
А чё эти доморощенные обжарщики выдают свой рандомный результат за тонкости вкуса. Научитесь делать 1-2-3 сорта но с постоянным качеством дебики.

>>264398
>То есть бургеры из макдоналдса самые правильные бургеры в мире

Им есть альтернатива за эти же деньги?

>>264422
Всегда годный литровый стакан пойла с сиропом, от которого простираются, но думают, ну не от старбаксе же.
Только причем тут кофе?

http://www.starbucks.ru/menu/drinks/Espresso-based-drinks
Блеванул.

>>264428
Вкуснота!

>>264423
Ссанине из старбакса есть альтернатива за теже деньги — Даблби через дорогу

>>264428
Блеванул - теперь вытри за собой.

>>264398
>То есть бургеры из макдоналдса самые правильные бургеры в мире, я правильно тебя понимаю?

Если брать соотношение цена/качество и учитывать объективные законы рынка (спрос/предложение), а не мнение мамкиных хипстеров, то да. За эту цену это самые лучшие бургеры в мире, т.к. других нет на тех же условиях (если есть - приведи пример).

>Есть массмаркет для нетребовательного обывателя, есть рынок более специализированных продуктов (в широком смысле) для тех,
>кто врубается в эти специализированные продукты.

А еще есть "околорынок" для таких как ты, которым главное быть "нитакимкакфсе". Всякие там "антикафе" и т.д.

>Хочешь пить кофе в старбаксе - пей, хочешь варить в турке
>жокей - вари. У нас страна свободная, имеешь такое право.

У тебя пенсне выпало, перхоть подзалупная.

>>264415
>Ты говноед обычный, продолжай считать что в Старбаксе отличный кофе.

Свои проекции засунь себе же в жопу.

Я против псевдоэлитарной вкусовщине на дваче. Какого хера тут считают, что кофе в компании Х (пусть Х - это в данном случае Старбакс) говно, а в компании У - не говно. Поменяй Х на У, что изменится? Ничего, т.к. в ваших словах нет аргументации, кроме "ну конечно, тысяча леммингов не может ошибаться". Типа Старбакс (или любая другая известная) компания плоха только тем, что она известна. А вы готовы жрать говно только потому, что его не жрёт большинство.

>Мы не против.

Кто это "вы"? Хипстерская петушня? Мне как-то похуй на ваше мнение, один хер вы ничего не можете.

Вообще смешно вас читать. Вы думаете, что вы, сварив пару чашек ебучего кофе, умеете больше, чем монстры индустрии типа Старбакса? Типа они не смогут сварить кофе, который понравится вам-петушкам?

А вы не думали, что они варят именно такой кофе, который нравится большинству. Т.к. они получают прибыль от продажи, то и продукт свой ориентируют на вкусы большинства.

Получается, что ваша единственная претензия в том, что вы априори считаете свой вкус лучше вкуса большинства. Т.е. налицо очевидная попытка компенсации унижений реального мира "комплексом превосходства". Вы просто ничтожные личности, чья самооценка зависит от мнения других людей. Дабы выглядеть в своих глазах выше, вы пытаетесь предстать "лучше" даже в таких смешных моментах, как вкус кофе.

>>264470
Слова настоящего говноеда.

>>264473

Мамкиной илитке НИПРИЯТНА

>>264392
Думаю, там термоконтур и мощная, но небольшая помпа. В домашних делонги 80% размера занимает водяной бак.

>>264340
Нет, в 25 можно уложится с покупкой европиколы. Пид с Али ~1к максимум. Если без гриндера, или найти ручной, то еще меньше.

>>264472
Объем Балтики в разы превосходит весь крафт, например. Ну ты понял, толстяк.

>>264423>>264469
>Им есть альтернатива за эти же деньги?
>Если брать соотношение цена/качество
При чем здесь "за те же деньги" и соотношение цена/качество? Для тебя жрать говно - это вопрос денег, которые ты за это говно платишь?
>А еще есть "околорынок" для таких как ты, которым главное быть "нитакимкакфсе"
Мне, как представителю рабочей профессии, довольно смешны твои потуги спроецировать свою жалкую жизнь итт. Тебя в детстве хипстер покусал что ли, что ты их так боишься?

>>264493
Самое продаваемое пиво в мире вроде американский Будвайзер.

Сделал впервые кофе гляссе. Это кофе с мороженным.

Вкусно оказалось.

Вкус сразу напомнил что-то уже пробованное, вспомнил - это оказался десерт тирамису - там тоже кофейный вкус.

>>264472
Вот это тебе бомбит ща сраный старбакс. Ты хоть тред читать пробовал? Ты народ на багет развести хочешь?

>>264491
Ну ок, европиккола 30к на ебее, доставка ещё 45 ойро, но я ещё и гриндер с доставкой считал и пил с али, который выходит все вместе твои на 2, но бля, пиккола это не стабильный результат, у неё каждая чашка разная из-ща того что каждый раз выходит различный профиль пролива. Но даже так выходит за 40к: 33-34 европиккола с доставкой, 2-3к пид и все что к нему надо(корпус, термопара и т д), электрический гриндер это ещё косарей 8 за б/у начального уровня(ручная харио для эспрессо не огонь, но если мазохист можешь взять, это около 2к с доставкой).

>>264491
Да где ж вы берете эти европиколы, которые с молкой в 25 влезут? Уже не первый тред встречаю упоминания. Она ведь дороже даже, чем Gaggia Classic.

>>264511
>>264640

Ребята скиньте хотя бы ссылки на все эти штуки, о которых вы упоминаете. Не все так разбираются в технике.

>>264666
B vyt!

>>264640
Я просто бу покупал за 16к + 300р доставка у товарища из Челябинска. Молка конечно специфическая, ручная гдровская мельница. Зато смалывает качественно.

>>264666
La Pavoni Europiccola
Gaggia Classic
Rancilio Silvia

Mazzer

>>264438
Какую воду брать для эспрессо машины чтобы она не охуела от всякой накипи через полгода и получался годный результат?

>>264703
Реплай конечно лишний.

>>261032

нагревай в кипятке перед использованием

посмотрел видео на ютубе, где дед с европиколой готовит эспрессо - с порции в несколько чайных ложек кофе у него получились скромные ~50мл с аккуратной пеной. как тогда рожковая делонги за 150$ цедит поллитра кофе с такой же порции? это такой американо?

>>264725
> это такой американо?
Это «люди не в курсе, что дешевые рожковые машины надо вручную выключать, после того как они прольют необходимое количество воды, а не дожидаться, пока она сама это сделает».

См. >>262562

>>264725
Стандарт эспрессо это вес в 1,7-2 раза больше чем вес заложенного кофе. То есть если ты засыпал 18 грамм в корзину, то на выходе должен получить а районе 30-36 граммов эспрессо. Пролив тоже должен быть в районе 20-30 секунд, зависит от желаемого вкуса в чашке. И по по подбирается чтобы эти условия удовлетворялись.

>>264757
>>по по
Помол
Самофикс.

>>264640
Вообще по крайней мере у нас в России с её ценами и зарплатами у кофеёбов очень котируются покупки б/у оборудования, например в барахолке prokofe.ru или на авито высматривают хозяев разорившихся кафешек, чтобы купить оборудование проф уровня задешево.

>>264679
>>264759
спс, буду шерстить на досуге барахолки. Хочу молку на работу, заебался ручной пользоваться. Планировал как буду в Хельсинки взять вилфу или баратзу энкор(полюбас дешевле чем 12500 на торрефакто с макс скидкой), но мб б/у можно выше классом за сравнимый прайс.

>>264472
Есть вполне объективные критерии, по которым очевидно, что кофе в старбаксе делают кое-как: не заботятся о свежести зёрен, используют полностью автоматические машины со встроенной молкой(никакого тебе темпера, ничего), молочные напитки делает плохо обученный персонал(большинство не может сделать латте-арт), традиционные рецептуры сильно искажаются в угоду желанию потребителей получить ведро сладенького(поллитровые капучино, например). Очевидно, что они не совсем уж дно, потому что, например, указывают регион происхождения зерна, не проливают для американо стакан воды через кофе, а разбавляют эспрессо или вообще предлагают фильтр. Если тебе нравится кофе из старбакса - пей, пожалуйста, в чем проблема, разве тебя кто-то унижает за это? Я только рад буду, у меня есть немного их акций.

Интересно, что в последние несколько лет олдскульные кофейные компании пытаются въехать в "третью волну": старбакс и паулиг открывают спешелти точки с хорошим кофе, Peet's купил Stumptown. Не знаю, как это логично утрясти - мол, смотрите, мы можем и хорошо, и нердов постричь не против, но вообще наш основной бизнес - массовое говно. Но как минимум спешелти паулиг годнота вполне, а Stumptown не просран под ярмом корпорации.

>>264787
Бараца энкор новая стоит 150 баксов, это далеко не 12500

>>264950
А я что написал?

Олдфаг в треде. Начинал с рожковой делонги и молотого кофе, за последние 3 года попробовал зерно от овер9000 обжарщиков из разных городов. На новый год был в СПб, прошел по знаковым кофейням
Что могу сказать, такая ситуация, что обжарщиков на данный момент больше, чем толковых бариста.
В ДС и дс2 годнота гарантированно в даблби, из обжарщиков свитбинс так же неплохие.
Остальное - зерно от поставщиков, жарят его абы как, за сроками следят плохо
При этом цена за чашку мало зависит от ее качества, тогда как годного зерна дешевле 800р за 250 г не сыскатт

>>265049
>тогда как годного зерна дешевле 800р за 250 г не сыскатт
Ну хуй знает, я пробовал не так чтобы много, но иргачиф от кофе прожект в моем личном рейтинге забарывает и зерна от свитбинс, и от даблби. Стоит при этом вдвое меньше. Хотя отсыпали мне как-то зерна от лаборатории кофе попробовать - вот это было 146/10, но сколько в рознице стоит не в курсе.

Я пришёл к хорошему кофе через этот тред, думая сначала, что это хипстерская забава для жлобья, пробовав кофе в сетевых кофейнях и не отличив его по вкусу от растворимого. Но вы мне тут посоветовали годные кофейни, я всё понял и со мной всё ясно.
Но как вы приходили к годному кофе? Вопрос для тех, кто задолго до треда на дваче узнал и полюбил.
Сириусли. Да, кофейни недалеко от центра все (в дс-2), но они всё равно на мелких улочках, на которые просто так зайти очень сложно. Т.е. надо абсолютно точно знать, куда ты идёшь. Поэтому случайность отпадает. А больше (лично в моей инфосфере) никак о кофе и не узнаешь. В офисе кофемашина, в старбаксе ссанина, как нескафе растворимый, мало чем отличающееся от старбакса говно в супермаркетах, на дваче, за пределами этого треда, ни слова о кофе.

>>265380
Я никуда не пришел. Но начал интересоваться кофе пытаясь понять что значат всякие названия - эспрессо, американо, капучино. Читал статьи про это, смотрел видео на ютубе разъяснительные.
Потом нашел на дваче этот тред. Заказал свежую обжарку, сначала не понял ее принципиального отличия от магазинного, но потом распробовал.

>>265380
>Но как вы приходили к годному кофе?
Сперва заинтересовался кофе свежей обжарки, потому как искал варианты подешевле, потом узнал про спешалти, потом про местных обжарщиков, потом про альтернативу надо заметить, до этого момента я кофе почти не пил потому что растворимый для меня отвратен примерно настолько же, насколько отвратны напитки из сетевых кофеен, потом сам вкатился в пуровер. Узнал сперва на дваче, потом на торрефакто статейки читал.

>>265049
>годного зерна дешевле 800р за 250 г не сыскатт
Ты на свитбинс с даблби работаешь, форсишь их ебнутые цены - когда пакетик стоит четырёхзначную сумму?
Даже из-за рубежа заказывать, скажем, coffee collective дешевле, если от 3 пакетов - даже с учетом доставки уже. Кроме гейши и аналогичных супер-дорогих лотов, "нормальное" зерно за 15 евро пачка - это уже дорого.
А уж отечественных полно. Андрей coffee wave дорогие сорта по 700 продает, при этом его рождественский бленд по 500 за 250 г был лютейшей годнотой.
И даблби как раз плавающий результат, тк франшиза,некоторые совсем на отъебись работают.

>>265380
Если пьёшь кофе, рано или поздно понимаешь, что не весь одинаковый, какой-то совсем мерзкий, какой-то нравится. Начинаешь думать, как сделать, чтобы чаще пить такой, который нравится. А дальше катится по наклонной.

>>265507
Дай ссылку на Кот вейв, не гуглится

>>265535
>> Кот
Кофе вейв

>>264759
Покупка традиционной рожковой кофемашины эспрессо – это вложение в настоящую вещь, которой можно пользоваться десятилетиями. При должном уходе она послужит детям и внукам. Дорогие «рожки» со временем становятся антиквариатом, автоматы, даже дорогие, хм…

>>265537
https://www.instagram.com/coffee_wave/

>>265670
>>265535
Мне брат подгонял, пока я сам на них не вышел, это с лепры вроде чувак жарит. Там в инстаграме ссылка на телеграм чатик, в котором попиздеть о кофе и заказать пакетик-другой можно. Но это в основном для Москвы и Петербурга, доставка не налажена.
Почему нравится: частенько он зерно закупает в СФТ, то есть, там же, где Торрефакто. И не было ни разу, чтобы в торрефактовской обжарке мне больше понравилось. Либо у Андрея не хуже, либо лучше. Кения Гичатаини у него например гораздо круче вышла.

>>265623
>Искала где купить Эфиопию Гуджи, а тут целый тред кофейный нашла, с срачами, потрясающе.

Ну ты же знаешь, что надо делать?

Слышал о спешлти от паулиг. Где можно найти?

Сап, жокейч. Есть одна молка Харио Мини, как и было неоднократно отмечено, крупный помол у нее неоднородный. А в чем подводные камни того чтобы помолотый кофе пропустить через молку еще раз (кроме траты времени)? То что было нужного размера, пройдет через жернова нетронутым, то что было крупнее — смолется до нужного. Сейчас сделал так, визуально вроде все норм.

>>265762
Кстати фирма сфт, это компания парки основателя торрефакто, Илья в ней закупками заведует.

>>265875
>парки
Папки, самофикс

>>265875
Да это вроде не секрет

>>265875
Кажется на тэйкере, на форуме Илья катал простыню на эту тему, где как раз упомянул, что не скрывает этого.

Сап, кофаны. Поясните, плес, за Бурунди 100% арабика.
Живу в мухосрани и 1 кг этого кофе попал ко мне незнамо откуда считай.
http://roast.by/ асло, поясните за сайт? Нормальный товар производят, и что у них там по позициям??

>>264759
Кстати, я >>264491 европиколу именно на прокофе купил. Пока там искал, трижды упустил ее же за 15-17к. Короче, советую ресурс.

>>265902
Я знаю что он этого не скрывает. Просто как интересный факт написал.

>>265976
Пил на прошлой неделе в кофейне какой-то Бурунди, есть некоторая вероятность кривых рук девочки за стойкой, делала аэропресс, но мне не понравился вообще никак. Уж лучше буду с видом эстетствующего педрилы гуджи наворачивать.

>>266001
Мне тоже он сухим показался и холодным, может быть потому, что я пропит насквозь и прожжен этой горечью. Но во время новогодней дигкстации мой братишка, который совсем не пьет кофе, сказал что по запаху как сладкий хлеб вареный шоколад

>>265614
Что серьёзно? Что-то я не верю. Сколько эти кофеварки и кофемашины ломались, это кошмар. А после сервисного центра они хуже варили. То пружину вытащат, то ещё что-то. Вообще не верю. Это какая кофемашина должна быть, чтобы она так работала?

>>266010
Винтажная леверка - чистый шикардос, завсегда будет лучше любой новой.

>>266001
>>265976
Ребят, вы о чём вообще? Бурунди - это целая страна, оттуда может быть как хуёвый кофе, так и отличный, этой информации недостаточно.

>>266010
Просто ты имел дело с говном пластиковым. Посмотри внутрь той же Сильвии или пикколы, там все на века.

>>266015
А как тогда? На этикетке написоно только, что Бурунди и 100% арабика

>>266015
Это понятно, брат, что целая страна, только вот в Россию импортирует, скорее всего, один человек и на рынке таким образом одно и то же зерно из Бурунди, что в Питере, что во Владивостоке.

>>266065
Откуда у тебя такие безумные конструкции?
Поскольку, судя по ним, ты ньюфаг, не буду обоссывать, постараюсь объяснить.
1. В Бурунди много ферм и станций обработки, соответственно, разное зерно.
2. В России не один импортёр. Например, мне точно известно, что Торрефакто жарит зерно СФТ, а Coffee Owl - Johan Och Nystrom. Кто-то Nordic Approach закупает, забыл, кто конкретно. У Sweet Beans и СЗКК тоже какие-то каналы, отличные от СФТ, не знаю точно. Ну и каждый обжарщик, конечно, мечтает раскрутиться и работать с фермами напрямую, капить в экзотических странах.
3. Импортируют зелёное зерно, и даже если действительно в данный момент только один сорт из Бурунди от одного поставщика есть в стране, жарить его в разных концах страны будут разные люди.

>>266023
Если так, то это, скорее всего, кофе "второй волны" типа старбакса, а не третьей(не указана конкретная ферма, если надпись "100% арабика" крупно, а не на мелкой этикетке с обязательными данными, это тоже характерно) и особых откровений вкуса от него ожидать не стоит.

>>266089
>на мелкой этикетке
Какрастаке этикетка со спичечный коробок на все про все, а сама пачка килограммовая непрозрачная. Ладно, раз так. Еще узнал, что кофе был куплен в Москве на бирже какой-то или хз

>>266089
> В России не один импортёр. Например, мне точно известно, что Торрефакто жарит зерно СФТ, а Coffee Owl - Johan Och Nystrom. Кто-то Nordic Approach закупает, забыл, кто конкретно. У Sweet Beans и СЗКК тоже какие-то каналы, отличные от СФТ, не знаю точно. Ну и каждый обжарщик, конечно, мечтает раскрутиться и работать с фермами напрямую, капить в экзотических странах.
Ну хорошо, если так. Просто по пересечению ассортиментов разных обжарщиков складывается впечатление, что минимум половину сортов они закупают централизованно.

>>264174
Как они так делают, что он струится при приготовлении? У меня гейзерка плюется небольшими порциями.

>>266180
У тебя странная гейзерка, моя Moka Express тоже струей подает.

>>266180
>плюется
Нужно следить за помолом, если слишком тонкий, то плюется.

>>266180
Бывает из-за сильного огня. Ну и из-за помола тоже, я тут крайний раз намолол так, что испугался доваривать, около 50 мл вылилось нормально, остальное застряло и клокотало так, как будто щас взорвётся нахуй.

>>266188
>>266189
>>266196
Пробовал разный помол и разный огонь, струи не получается, варьируется только объем и частота плевков. Может из-за малых размеров давление меньше - у меня она на 3 порции.

>>265670
спасибо, дружаня! Как зерно закончится, прикуплю у него чего-нибудь.
Кстати, взял себе на днях колумбию от кооператива черный, в целом 7/10, жду, пока отлежится немного, возможно, будет лучше

>>266326
Это неправильно. Когда плевать начинает, уже надо выключать, то есть, получается, у тебя вообще того кофе, который должен получаться, нет. Очевидно, что происходит перегрев в нижней камере, а причин для этого может быть только две: слишком сильный огонь или слишком плотная "шайба" из кофе. Наливай горячую воду, уменьшай огонь ещё сильнее, помол делай ещё крупнее. Не утрамбовывай. Пока экспериментируешь, меняй за раз только один параметр, чтобы быть уверенным, что результат изменил именно он.

Передаю привет анону, который посоветовал кофемолку wilfa.
Задавайте ответы.

>>266326
>струи не получается
Короче, у тебя мока на 125 мл, первая порция воды - это примерно 90 мл - выливается, а эти 30 мл плюются.
Ты примерно смерь стаканчиком, сколько выходит после варки. Сделай контрольную варку с открытой крышкой.
У самого иногда плюется, т.к уебищная кофемолка, которая в пыль молет и большие куски.

>>264758
Представил Тимми из соус парка.

>>266962
>Excelsa
Какая разница, если они все из аллюминия?

>>267018
Как минимум, икеевские из нержи.

>>267030
мы тут проводили тест - вкус из стальной это днище против алюминиевой

анон НИКОГДА не покупай стальную гейзерку

хотя сам когда-то 100лет назад подарил другу именно стальную. и до сих пор пользуется, что характерно

>>266962
если там пищевой алюминий - бери (поверти в руках, посмотри как сделано)

и да, италиан лайфстайл не равно сделано в италии

>>267111
Может фильтр говно?

>>267111
>плюется

видос запили

>>267111
может она у тебя неплотно закрывается