В /di/. Лично делал сидр.

>>191272
проигрунькал с твоего домашнего кваса В ЯВНО НЕ ПИВНОМ БОКАЛЕ

Я хочу варить пивас. Развилась зависимость.

Я вчера так надулся пива, что еле сижу, бляяядь, пиво такое говно, что лучше самому варить. Ну и много не выпьешь. Кидай рецептик, бро.

>>203181
Самому у тебя первые 10 варок скорее всего выйдет хуже балтики.

>>203180
))))))))))))) спалил чела )

>>191272
Годный тред, вкатываюсь в тред.
Варил уже раза три-четыре. Всё ни как не могу попасть в правильное количество хмеля, заебался без весов, сильно горько получается. Хотя мне, алкоголику, похуй. Начинал естественно с концентратов, их дохуя сделал. Потом перешел на полный цикл. Даже дрожжи теперь не покупаю. Делаю примитивные рецепты, на примитивном оборудовании.

>>204045

Пили подробности. Много.

>>204046
Что именно тебя интересует? Обязательно запилю, хоть и фотают на тапок.
Рецепт ну пиздец какой простой.
Затираешь при 65 градусах один час, и всё, фильтруешь, варишь. Всё, блять. Вычитал в книге 1800-х годов, если деды делали, нахуя начинать с неебечески сложных рецептов? Получилось такое крепкое что с 4 бутылок нахуяриваешься хорошенько так, ибо пауза в 65 градусов как раз максимум алкоголя делает, но меньше тела. Сейчас главное отработать методику, методику! Не стоит браться за многопаузное затирание и другие сложносоставные рецепты. Начинать с самого элементарного.

>>204047

Ну, начни с начала. Вообще не ебу как варится пиво, поэтому ща почитаю где-нибудь.
Ты объясни свой опыт, чего вдруг начал, что получилось? Лучше с пояснениями, даже где взять и купить каждый ингридиент.
Если есть ссылка на классику 19 века - дай. Мне бы вообще самый примитивный образец.

В городе есть немецкая пивоварня, они по немецкому рецепту и на том же оборудовании варят и продают на розлив и в баре пиво. Самое лучшее в городе. Но стоит около 300 за литр. По-настоящему вкусное, темное просто прекрасно, я с него млею - на вкус как старый квас, а напиваешься буквально с 0.6 л.
В городе есть еще три пивоварни и один большой завод. Пить можно их продукцию только когда свежая. И голова болит адски, как будто я пил балтику с плохой водкой. Общался с людьми в теме, кто работал технологом там или еще кем, все в один голос говорят - пить это нельзя. Просто опасно. Про вкусовые качества я не говорю, отрава.
Самое интересное, помню как все начиналось - сперва было отличное пиво, а дальше все хуже и хуже. Наработали аудиторию и резко сокращают затраты на производство - пипл хавает, точнее хлещет все это говно, смеется и просит еще.

Скучаю по большим городам и Москве. Как-то раз был в гостях у двоюродных братьев на пивной вечеринке, мы там упились замечательным пивом.

>>204051
Ладно, всё по порядку.
Начал я вообще с концентратов, купил полный набор мирбир:
http://www.mirbeer.ru/36-pivovarni-beer-avodik-3/641-mini-pivovarnya-beer-avodik-standart-2012.html

Он хорош тем что не нужно каждую резинку покупать отдельно, и бегать не нужно, так как я живу в пердях, это очень важно. Там и сахарометр, и минзурка. Нахуя бегать и покупать всё по отдельности? Так-то!

Дальше я задумал варить пиво уже из зерна, для начала купил 10 кг уже перемолотого солода, и хмеля к нему, но хмеля взял с запасом:
http://perepelka.com/production/solod.php
Дешевле солода я не нашел, во всяких мирбирах солод стоит от 100 рублей за кг нахуй надо, и это еще не молотый, буду повторятся: НЕ БЕРИ ДЛЯ НАЧАЛА НИХУЯ ДОРОГОГО, самый дешманский солод и хмель, всё отечественное, оно дешевле.

Понравилось, решил заказать уже большой мешок солода, 50 кг, опять же отечественный (Курск), за блять 29 рублей за килограмм, охуеть просто, в мирбире этот же солод продают с тройной наценкой. Покупай только у производителей, они почти все работают с частными лицами, не покупай сырьё у барыг вроде мирбира и иже с ними.

Дальше нам понадобиться солод:
http://www.hmel21.ru/index.php?id=3
Ребята делают его уже не первый год, производитель. Заебатый хмель делают.

Чтобы ебашить (измельчать) солод, я купил вальцовую мельницу. Это оказалось одним из самых сложных этапов на моём пути в пивоварении. Цены просто пиздец заоблачные.
Но я нашел производителя на алиэкспресс и купил охуенную двухвальцовую мельничку за 8 рубасов.
http://ru.aliexpress.com/item/Factory-price-for-Amazing-malt-mill-grain-mill-home-brewed-beer-machine-wholesale-and-drop-shipping/1445920793.html Ща эта мельница продаётся еще дешевле.

Дрожжи я купил тута: http://ntradition.ru/catalog/Pivnye-drozhzhi
Почему-то дешевле чем в мирбире, хоть на 30 рублей за пачку, но дешевле, в нашем деле переплачивать барыгам не нужно.

Сусловарник-заторник сделал из кеги пивной в 50 литров, врезал туда 3 ТЭНа соединил их последовательно, вышло 2,5 киловатт. При длине почти в метр-тридцать, не пригорает солод если хорошо мешать при наборе температуры. С кегой тоже пиздец, пришлось заказывать из новосиба, но вышло дешевле чем покупать кастрюлю в 50 литров, кега вышла 3 тыщи рублей.
Задавай вопросы.

>>204053
Ссылка на солод в 50 кг мешках отвалилась:
http://grainrus.com/?page_id=6464

>>204053

Все гораздо серьезнее, чем я думал.
Ну, начнем с того, что я не в России живу, а в Киргизии и где мне брать барахло и сырье нихуя не ясно, но за ссылки спасибо. Надо соорудить из них ФАК.

Бир-заводик 2014 покупать в РФ и везти себе здорово невыгодно, тем более я не уверен, что оно мне надо. Мне надо попробовать сварить самому, если процесс пойдет по-нраву, или понравится продукция, то я куплю все остальное, это вопрос времени.

Так что такой вопрос - чем заменить бир-заводик для начала, на самом первом этапе?
Дай рецепт, насчет сырья я буду гуглить у себя. То есть нужен солод, хмель и что? Какой рецепт?

В будущем планируешь открыть пивоварню?

>>204061
По всему снг доставляют, легко, гугли транспортные компании которые так работают, в 21 веке границ уже нет, если не вещества то всё доставят до дома.

Перво-наперво строго советую сделать из концентратов пиво. Пиздец как советую, с зерном потом, после всего этого.
Гугли у себя: солодовые охмеленные концентраты. С зерном потерпи, сразу такую высокую планку не бери...
Вообще в киргизии что нибудь выращивают? Ну там зерно и тд?

>>204061
Теперь про зерно.

Если ты найдешь уже измельченное зерно, то тебе понадобится минимум оборудования:
1. Бак, в котором ты будешь делать температурные паузы.
Обязательно любой прибор для измерения температуры, желательно до 80 градусов, ибо разные температурные паузы будут.
2. То чем ты будешь нагревать, плитка, если газ то еще лучше.
3. Фильт-система
4. Еще две ёмкости в которые ты будешь фильтровать, и скидывать отработанную дробину(Выкидывать отработанную дробину это пиздец, её нужно еще раз использовать, на дистилляты)
5. Чиллер для охлаждения сусла, ведь чтобы дрожжи заработали нам нужна темп-ра от 20 до 30 градусов, на первое время можно использовать замороженные бутылки с водой или поставить твой чан в ванну с холодной водой.
Чиллер я кстати не покупал готовый, я купил 5 метров отожженной медной трубы, и легко руками скрутил чиллер который в магазине стоит под 3 тыщи рублей.

Если что забыл то позже добавлю.
На пике пиво которое я сварил две недели назад, но из-за работы разлил только вчера. Примерно 40-45 литров получилось. Хватит ужраться на полмесяца, если одному.

>>204065

Ты ж сам сказал зачем платить, доставить-то можно, это хуйня. Разница в переплате.
В Киргизии дохуя чего выращивают, хехе, зерно есть, хмель тоже. Из Казахстана можно привезти на худой конец, там тоже есть.

Вот чем пиво их концентратов будет лучше того что в магазине? Или ты про процесс? Просто концентратный заводик встанет мне в 5 штук, а может больше с доставкой. Лучше уж сразу на зерно целиться.

Нагуглил на местном форуме пацанов, которые сами варили. Рецепты есть, срач пиздец. Вопрос - дрожжи это действительно критически важно? Прям если дрожжи местные, то мол говно будет по-любому.

>>204073
Я бы на твоем месте в начале попробовал бы из местных пивных дрожже. В киргизии есть местные пивные дрожжи? Я российского производства не нашел...
>чем пиво их концентратов
Ну оно всяко лучше, чем блядобалтика. Как раз из-за процесса я тебе для начала его советовал. Хотя смотри уже по месту. Я не говорил что бирзаводик обязателен, просто там всё есть, а так чтобы сделать тебе пиво из концентрата вообще ничего кроме ёмкости не нужно, подойдет любая эмалированная или нер. кастрюля на 20-25 литров, больше вообще нихуя не нужно. Только банка концентрата, вода, сахар, и ёмкость. С каждым концентратом идет пачка дрожжей.

>>204079

Буду искать. Если нет, заказывать. Для начала я составлю список сырья и прощупаю почву. Если все в норме, начну закупать оборудование.

>>204073
Дрожжи кстати формируют вкус пива, есть элевые есть лагерные. Вообще на вкус пива даже вода влияет, некоторые пишут что вода это 90% успеха в пивоварении. Я думаю в киргизии в горных речушках хорошая вода бежит. (У меня тут в Байкале тоже не плохая)

>>204083
>
>Дрожжи кстати формируют вкус пива, есть элевые есть лагерные. Вообще на вкус пива даже вода влияет, некоторые пишут что вода это 90% успеха в пивоварении. Я думаю в киргизии в горных речушках хорошая вода бежит. (У меня тут в Байкале тоже не плохая)

В общем. к делу надо подходить ответственно. Вода с гор хорошая, но лучше не из речушек, а из скважины или родника в горах. Местные компании хорошую воду продают, нужно будет купить пару мешков козырной воды.

>>204084
>купить пару мешков козырной воды
Бля, чёт проорал на весь офис.

>>204084
Пива много не выпьешь. Я еще самогон из муки делаю, на ферментах. Один из самых вкусных напитков у меня получается...

>>204085

В больших супермаркетах продают реально огромные пакеты пластиковые с 10л или более и трубкой-протыкалкой, такие берут в рейды, когда пятилитровых бутылей недостаточно.

>>204086

Мой приятель имеет дачу с яблоневым садом и долгие года перегонял битые яблоки в литры потрясающего, чистейшего самогона с крепостью 50-75% и бодрящим ароматом яблок.

Я еще хочу на вишне сделать всякое, со спиртом. Люблю вишню.

>>204087
Бля заебись вам, в теплых краях, у меня нихуя слаще смородины не растет... Я как посмотрю как мужики хмель сортовой импортный у себя на участках выращивают, диву даюсь, я тут за 1000 рублей за 1 кг покупаю, а они пошли в огород и нарвали сколько нужно...

>>204089

Ну, не настолько все радужно, в Казахстане степи и жуткий ветер, например, там с с земледелием сложновато и холодно на севере.
В Киргизии жарко, в апреле уже +25, но сейчас такой ад, что +33 в тени - без правильного ухода нахрен все выгорает за месяц. Так что это вещь обоюдоострая. Ну и не надо забывать, что тут как в Чечне, равнин почти нет, а местность разной степени холмистости.

>>204090
По разным тонким вопросам самогоноварения или пивоварения можешь на фэйкопочту писать: muhomoroed@gmail.com

>>204067
Чувак, судя по цвету и расслоению, тебе бы самому над фильтр-системой подумать.

>>204112
Ну не скажи, расслоение это вторичное брожение, должно еще осветлиться, осесть. Верхние бутылки это самое дно бачка был, поэтому немного ошметки хмеля залетели. Как таковой фильтр-системы у меня и нету, я же по древнейшему рецепту делаю, там зерно само себя фильтрует. А что не от фильтровалось то выпью, мне и так норм. Пиздец как лень ставить эти трубки для фильтрации...

>>204079
Няш, а где купить банку этого концентрата? Хочу обмазаться вашим пивоварением.

>>204199
Сейчас тысячи интернет-магазов, гугли который ближе к тебе, выйдет доставка дешевле, а может вообще у себя в мухосрани найдешь. Я брал сто раз в мирбире, они первыми раскрутились по этой теме, я брал еще тогда когда в этом магазине нихуя кроме концентратов не было. А сейчас? Сейчас чего там только нет...
http://www.mirbeer.ru/14-sorta-beer-avodik.html
Гугли книгу: Джон Палмер - Искусство домашнего пивоварения. Там хорошо про концентраты разжевано.

>>204245
После чтения литературы и форумов я пришел к выводу что для начала и для брожения в кастрюле лучше всего Corper, я прав? И вообще в чём разница, например, между такой банкой и канистрой российского концентрата за 950р 4кг ( из твоей ссылки).

>>204114
У меня такой же неприятный цвет был, когда солод молол на дурацкой кофемолке и фильтрация из-за этого херово прошла. Потом, спустя значительное время, конечно, муть улеглась.

>>204346
Там российский концентрат это неохмеленный, скорей всего. Тебе его нужно будет охмелять еще, а купер уже полностью готовый. Смотри на ютубе рецепты от алкофана. Он делает из Muntons, грит что заебись, хорошо сделали...

>>204823
Правда я вместо недели брожения провёл полтора месяца. Но как я понял дрожжи съедают сахар и процесс останавливается?

>>204825
Чтобы понять что за хуйня там у тебя в бочке происходит есть элементарные признаки, тупо законы физики, если дрожжам нечего есть они впадают в анабиоз. Они становятся, если грубо сказать, песчинками. Вся хуяня плывет на дно, в пивном деле это называет ОСВЕТЛЕНИЕ. Осветление: Дрожжи хуярят на дно - процесс окончен. Можно всё это измерить - иметь сахарометр. Тогда не нужно ждать полтора месяца, и разлить пиво на карбонизацию по время. Пусть оно лучше эти полтора месяца стоит в бутылках. Для него это лучше будет...

А ведь был же тред с прошлого года, да вроде смыло его. Думаю такую взять, норм будет? http://homebeeromsk.ru/standart/ и к ней http://homebeeromsk.ru/european-lager/

>>204909
>Подъехав к дому Дмитриева 3/4 позвоните и вам принесут ваш заказ
Бля, проиграл с этого магазина.

>>204967
Это же Омск, ничего удивительного!

>>204909
Ответите же на мой ответ!!!

>>205350
Конечно бери, нужно не кудахтать и спрашивать что да как. А тупо сделать, купить, потом по ходу дела сам поймешь что тебе нужно на самом деле.

>>205381
Я имел ввиду, что там есть три варианта:
http://homebeeromsk.ru/mini/
http://homebeeromsk.ru/standart/
http://homebeeromsk.ru/profi/
И вот если я возьму стандарт, вторую, нормально будет? Хватит деталей и инструментов?

>>205383
Вообще, для первого раза норм. Но если ты будешь продолжать варить пиво, тебе всяко разно понадобиться всё остальное. Я бы сразу всё взял, то есть профи. Ибо как я писал выше, всё уже есть, и не нужно бегать и покупать каждую резинку по отдельности.

>>205391
Спасибо! Дело в том, что я не знаю, буду продолжать или нет, после того, как попробую. Пиво я пью мало и редко, 1-2 раза в месяц не более 3х литров.
Куплю тогда стандарт, а если затянет, то отдельно докуплю остальное, благо всё в одном месте продаётся и не сильно далеко от меня. Спасибо.

>>191272
Варю 4 года, упарываюсь по бельгийцам (трипели, квады). Варил много чего, разве только евролагеров и пильзнеров не варил

>>205525
Рассказывай же.

>>205649
Спрашивай. Я столько уже нарассказывался, в том числе и на двачах, что даже и не знаю

>>205724
Хмель какой у тебя? Как отмеряешь его? В какое время забрасываешь его? В мешочках или так?

>>205749
Хмель гранулированный, США, Германия, НЗ, Австралия примерно 15-20 сортов в холодильнике осталось (надо подкупить в инете). Использую Hop Spider самодельный и капроновые мешки маленькие, если хмеля мало в рецепте. Еще мешки использую, когда делаю сухое охмеление (добавление в ферментер на первичкн или вторичке). Закладываю по рецепту, зависит от настроения. На ИПА/ДИПА сложные закладки (до 6 закладок выходит), традиция вся куда проще (как правило, две - горечь и арома). Если много закладок, Hop Spider спасает реально - это такой длинный большой капроновый мешок с открытой горловиной, который вставляетсЯ в варочник и куда ссыпаешь закладки в нужное время

>>205755
Ты не ответил как взвешиваешь. Что у тебя за весы? Где покупал? Какие посоветуешь?
Всё это интересует аутиста-пивовара.
Отвечай по порядку, а то ты как-то размыто отвечаешь, и не по делу.

>>205770
Ты, сука, щас по еблу огребшь за выебоны, аутист ёбаный. Я тебя по IP выцеплю и битой досмерти отхуярю.
Весы обычные кухонные электронные до 3кг с точностью 1гр. Покупал лет сто назад хуй не помню где.

>>205794
http://www.meleon.ru/upload/iblock/af9/camryek3130.jpg

по типу таких: откалиброваны по чаше, табло читается норм

>>205755
Я не он, где ты берёшь зерно и перемалываешь его? Штуку которая фильтрует ты сам делал, или покупал?

>>205808
Зерно базовое заказываю мешками, в основном Briess, иногда Dingemans. Специальный солод беру в магазе пивном (живу за бугром, тут это хобби в почете). Щас заказал мешок немецкой базы бамбергской на пробу. Мелю на трехвалковой мельнице с 5кг бункером. Перепробовал много чего фильтровального, но остановился на методе biab (brew-in-a-bag). Предпочитаю делать сам, если не нахожу подходящего по доступной цене.
В России сейчас можно найти солод по нормальной цене, я думаю

>>205525
Расскажи рецепт дюббеля, хотя триппель тоже пойдёт.

Заебался с поисками хорошего пива в городе, а в бары ходить по карману дает. Скажите, реально дома можно сварить что-то, что по вкусу будет почти то же, что разливают в барах?
Был в "пивной карте" у себя в дс2 пару дней назад, угорел по светлым элям с цветочными и цитрусовыми нотками, такими насыщенными, ммм парадокс сайзон и джоус апа, что-то российское кароч. Хочу сварить себе что-то подобное, как мне правильно выбрать концентрат?
А еще поясните, что значит "питкий"?

>>205986
"питкий" означает сбалансированность аромата, вкуса и крепости. Хуевое пиво пить противно, с сильно крепкого отьезжаешь быстро, некоторые хорошие сорта хороши до третьего глотка, а потом приедаются.

>>205914
Гугл, плиииз. Хотя, давай тебе сымпровизирую.
Билл: 5кг belgian pale ale, 0.25кг aromatic, 1кг caramunich или caravienna, 0.4кг SpecialB. Маш профайл: 90мин при 65с. Хмель 25гр Tettenang 60мин, 25гр tettenang 15мин. За 15мин до конца варки добавить в варочник 0.5кг сахара. Дрожжи - любые трапписты (THG, Bastogne, Ardennes, Trappist Ale)

>>205843
>живу за бугром
С этого и нужно было начинать, хохол ебучий. Там и виноделие в почете.

>>206013
>С этого и нужно было начинать, хохол ебучий.
Обосрался мимо, пидор парашкинский. Вари эль из путинских хуйцов и анусов

>>206018
Ну придется, хули делать, я истринский хмель с горем пополам достал, а ты 20 сортов хуяришь. То место где ты живешь просто охуело.

>>206004
> Гугл, плиииз. Хотя, давай тебе сымпровизирую.
Ну и хули с тебя спрашивать, импровизатор ссаный.

>>206003
Понятно, а что тогда со вкусом как у барного пива? Реально похожее сделать или мне готовиться морально к тому, что это будет какая-нибудь моча со спецефическим вкусом?
Типа как с майонезом. Сделай домашний, они говорили, он вкусный, они говорили. А получилась хуита, отдаленно напоминающая магазинный маз.

>>206036
Аутист-сосихуист обиделся. Беги к мамке пожалуйся

>>206038
Неа, не угадал, я не он. Ты не думай что тут один аутист сидит. Тут их тысячи....

Посоветуйте годные концентраты

>>206915
>Посоветуйте годные концентраты
Munton's, Coopers, Mountmellick. Главное, чтобы не хранились в жарком помещении и не были просроченными

>>206004
>За 15мин до конца варки добавить в варочник 0.5кг сахара.
Дебил штоле? Глюкозу, мед или сахар, добавляют только спустя 5-7 дней брожения, и то, сахар не рекомендуется, ибо получится очередное магазинное говно.

>>206951
А когда добавляют всякие цитрусы или другие ароматные штуки?

>>206951
Диванный, плиз, глюкозу или альтернативу добавляют при розливе по бутылкам.

>>206969
Это уже можно добавлять во время варки хмеля.
>>207029
Ну дак это и происходит спустя 5-7 дней, лол, я же этого не отрицаю.

>>207037
>Это уже можно добавлять во время варки хмеля

а если я варю из консервов?

>>207040
>а если я варю из консервов?
То прост во время варки, что ты как маленький? Есть же куча книг по пивоварению.

Одна из книг, которая тебе поможет в будущем:
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4785966

>>206951
Прочитай, как варятся аббатские эти, пидор тухложопый, а потом уж выкудахтывай свое особо ценное мнение, лол

А квас варит кто-нибудь?

>>207752
сага приклеилась, извините

>>207116
Нужно ли потом карбонизировать такой эль? Можно ли оставить бродить в одном чане на всё время брожения, не переливая его в другой чан или бутылки?

>>207752
А чё его варить-то? Концентрат сусла в банке с водой развёл, дрожжей туда, сахару - и пускай квасится.

>>207927
>Нужно ли потом карбонизировать такой эль? Можно ли оставить бродить в одном чане на всё время брожения, не переливая его в другой чан или бутылки?

1. Нужно, как и все другие
2. Оставить можно в одном чане, если не боишься лишней мути в бутылках. А как ты собрался не бутилировать трипель? Бухать из ферментера, что ли? В бутылках он все равно дозревать должен. Ну, или в корнелиус-кеге (если ты кеги юзаешь)

>>205383
То есть я затариваю вот такую штуку, и оттуда же экстракт и все, я могу варить пиво?

Или таки понадобятся хмели всякие солоды и тп?

>>207943
>То есть я затариваю вот такую штуку, и оттуда же экстракт и все, я могу варить пиво?
>
>Или таки понадобятся хмели всякие солоды и тп?

Тебе будет нужна только большая кастрюля, чтобы распускать и кипятить экстракт. Плюс, нужны бутылки, куда разливать. Плюс, нужны либо пробки для стеклянных бутылок с укупоривателем, либо пробки для ПЭТ-бутылок.
Еще крайне рекомендую обзавестись меркой для сахара, который кладут в бутылки, ёршиком для бутылок.

Банка с пивным концентратом - это кисель, выпаренный из солода и с уже добавленным в него хмелем. Хмеля там хуй да нихуя, поэтому обычно докупают пакетик финишного хмеля для пущего аромата.

Но первая варка - это первая варка, можешь и запороть, так что делай всё по инструкции, мой руки после онанизма и держи инструменты в чистоте.

>>207943
Кстати, на том сайте продаются и неохмеленые солодовые концентраты, не наебись. Вот для них надо отдельно покупать хмель и кипятить в кастрюле

>>207940
>1. Нужно, как и все другие
Но ведь сахар уже добавлялся при варке, разве этого не достаточно?
>В бутылках он все равно дозревать должен.
Спустя сколько недель брожения нужно переливать в бутылки? У каждого пива свои методы, а про аббатский эль мало информации.

>>207949
>Еще крайне рекомендую обзавестись меркой для сахара, который кладут в бутылки
Вот это нипонял. Обычные весы что ли, что бы отмерить 8 грамм на литр например?

Пиваны, есть несколько вопросов:
1) Какой вариант лучше подойдет в качестве емкости для брожения? Склоняюсь больше ко 2му.
2) Стоит ли врезать кран, чтобы иметь возможность сливать небольшие порции для замера плотности, не снимая крышку, и вообще для розлива/перелива или с этим прекрасно справится сифон?
3) Если банка экстракта рассчитана на 23л, а тара на 30, допустимо ли оставлять пустоту?

>>208076
> 1) Какой вариант лучше подойдет в качестве емкости для брожения?
Для брожения без разницы.
> 2) Стоит ли врезать кран, чтобы иметь возможность сливать небольшие порции для замера плотности, не снимая крышку, и вообще для розлива/перелива или с этим прекрасно справится сифон?
Необязательно, но с краном удобнее разливать.
> 3) допустимо ли оставлять пустоту?
Нужно, при брожении поднимется пенная шапка и если слишком полно налито пиво убежит.
> Если банка экстракта рассчитана на 23л,
К слову, пропорции несколько завышены, на 23 литра слишком лёгкое выйдет.

>>208008
1. Тот сахар сжирается дрожжами на первичке
2. Зависит от кучи вещей. Я предпочитаю дождаться, пока плотность пива в ферментере не упадет по расчетной финальной, выждать еще недельку и перелить на вторичку, чтобы больше дрожжей осело.

>>208039
Да, такой. Очень удобно для заполнения большого кол-ва бутылок

>>208087
Всё верно сказал. Я предпочитаю ферменторы из прозрачного пластика, оч удобно: кинул внутрь гидрометр и отслеживаешь плотность без слива проб и замеров. Пердолинг снижается значительно

>>208087
>на 23 литра слишком лёгкое выйдет
по вкусу как земля будет или просто не крепкое?

>>208326
по вкусу будет никакое. разбавь 19 литров пива с 4 литрами воды и сравни сам

>>208326
> по вкусу как земля
Как вода.

Поясните за запах - чем шмонит в процессе варки из концентратов и труъ варки? Дома на кухне - ок, или мамка жена из дома выпрет?

http://people.onliner.by/2014/09/05/pivo-onliner
Всё правильно сделали?

>>208810
И там, и там ништяк пахнет. Вот только all-grain варочник (литров 40 как минимум) на обычной конфорке не погреешь/не покипятишь, нужна мощная горелка. Следовательно, пропан, вытяжка и все такое

>>208814
"Набираем в кастрюлю 12 литров воды (остальная будет добавлена позже). Вода из скважины, как в каждом рекламном ролике пива. Закладываем 3,5 килограмма солода в нейлоновом мешке (для последующей фильтрации) и оставляем на полтора часа."

А воду греть? Укажите, а то местные аутисты будут в воде из-под крана затирать. Кстати, у вас есть данные по белорусскому солоду? Какая диастатическая сила? Какая эффективность варки в итоге получиласть на вашем оборудовании?
Йода пиздец дохуя в антисептик добавили. Просто пиздец как дохуя... В целом, хороший репортаж для новичков

>>208877
Воу-воу-воу, братюнь, мопед не мой. Да и статья прошлогодняя. Просто я осознал, что чем пить дешёвую мочу за 14000 литр лучше пить самодельную годноту за 8000 литр, и сейчас собираю инфу/уговариваю жену.
За белорусский солод/хмель, думаю, тебе с удовольствием расскажут местные бровары отсюда http://bonda.by/forum/index.php
Я пока читаю книжку, которую рекомедовали ИТТ, и ридонлю там.

>>207044
Пздц, скачал, а первых страниц нет.

>>209429
Хуле мутное такое?
Или ты его заразил, и это теперь квас, или ты его не фильтруешь.

>>209429
> Везде пишут, что нужно примерно 4-5 литров на 1 кг,
Всё правильно, меньше совсем вода будет.

>>209429
Лол, твой пик напомнил мне, как я копил говно точно в такие же баллоны. чтобы школьники в хоккей не играли перед окнами выливал туда по ночам Сука один в один цвет.

>>209455
Я его особо не фильтровал, так, с помощью дуршлага и сита, ну и мёд добавлял.
>>209460
Лил

>>209429
Ничего не понял. Зачем солод варить всю ночь? Как ты умудрился сжечь марлю при 65 градусах затирки? Ты на Поварёнке рецепт прочитал, что ли?

>>209479
Варил при 72-75

>>210017
Ты шутишь, дебил ёбаный? Варят обычно при 100С. А затирать солод надо при 61С-67С в течении часа. Потом собрать сусло, промыть дробину горячей водой 78С (чтобы собрать остатки сахаров) и кипятить сусло час, добавляя хмель.
При 72-75С альфа- и бета-амилаза накрывается пиздой и никакого расщепления крахмала не происходит.

Предъяви рецепт, по которому варил свою похлебку

>>210019
Точнее затирал солод при 72-75, в течении 90 минут, 1 час - это слишком мало.

http://goo.gl/TAfEoG

>>210020
>Точнее затирал солод при 72-75
Пиздец ты потешный.
"Мешочек с солодом погружают в воду, закрывают кастрюлю крышкой и варят 90 минут, поддерживая стабильную температуру 61-72°C"
Тебя не смутил разброс температуры? Но нет же, ты стал затирать еще на более высокой. Молодец, хули

Тред не читай @ сразу вопрошай
Пиваны, а вот такое не пробовали делать? https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%8E%D0%B9%D1%82
Очень мне нравится вот эта строчка: >растительные компоненты, обладающие тонизирующим, лёгким наркотическим и афродизиакальным действиями
(особенно последнее)
Алсо, давно где-то читал, что хмель как раз из-за седативного эффекта внедрили.
Нужно больше оргий для бога оргий!

>>210082
делать нет, а пить да

>>210115
Ну и как?

>>210157
Грюйты переоценены. Эдакий дроч на тему "Диды вариле"

Я недавно выпило крафтового пива местной пивоварни. Такой-то пивас. Жду не дождусь октября, когда можно будет греть душу темным пивом.
У них еще и мясной цех свой - столько колбас, окороков, ветчины, сосисок, сарделек, ооо. Я купил полтора литра пива и вяленое мясо - суджук. Выпил и съел с удовольствием. Правда на следующий день насрал больше своего веса. Саджук наверное нехороший попался.

Хочу теперь крафтить самогон, пивас и мясо сушить.

>>210196
Ну я же не про вкус, я про упоротость.

>>210208
Маняфантазии, не более. С тем же успехом можешь нажеваться всякой хуйни с пустыря, бегать по своему детсаду и орать, что нахлобучило пиздец как

>>210213
Проверял?

>>210217
>Проверял?
Когда твою мамку ебал

>>210218
Ясно, диванный эксперт по всем вопросам детектед.

>>210157
кукушку сносит знатно. насчет афродизиачности хз, может это индивидуально. меня на агрессию перло, выпил всего литр и поплыл, шел по улице и кидался мелочью в прохожих чтобы их сагрить на себя.
Вкус кстати интересный, минимум горечи, да и она не хмелевая, плюс вкусы всяких травок - необычно.

>>210220
Тебя, очевидно, по алкашке развезло и гнилая натура проявила себя. Батины травы в грюйте нипричем.

Почему ты такой мерзкий? Из /b/ пришёл?

>>210227 -> >>210226

>>210226
с литра 5-6 % пойла развезло?
то есть с 500 текилы я хоть и иду криво но на людей не кидаюсь, а с пивасика значит сразу гнилая натура поперла?

>>210233
Не, ну там дохуя факторов так-то, может и просто совпало.
А нутро у всех такое, обоссы этого глупого пидараса.
Проанализировав поведение многих видов животных, Лоренц подтвердил вывод Фрейда, что агрессия не является лишь реакцией на внешние раздражители. Если убрать эти раздражители, то агрессивность будет накапливаться, а пороговое значение запускающего раздражения может снизиться вплоть до нуля. Примером такой ситуации у людей служит экспедиционное бешенство, возникающее в изолированных небольших коллективах людей, в которых доходит до убийства лучшего друга по ничтожному поводу.

>>210220
А что за травки были?

>>210233
Может, плохая наследственность? Мамка-шлюха, отец-пропойца, дед-пидор?

>>210220
что помню - вереск, бузина, молодые побеги сосны.
Были еще какие то но не помню.

>>210300
концепция в стиле двачей, хуле.

>>204045
> заебался без весов
Пиздец три раза ебался с варкой, а весы купить так и не смог?
> Даже дрожжи теперь не покупаю.
Вот это зря.

Как в домашних условиях продезинфицировать оборудование? Йодом? Содой?

Подарили на днюху концентрата, дрожжей и большой эмалированный бак на 20л. Буду варить, хуле.
Как лучше делать - как написано в инструкции или как написано в книжке Джона Палмера?
Анон, пили прохладные, как варил из концентрата, какие подводные камни?

Блять, начал варить экстракт, а воду то добавлять в бродильный чан какую, ёбана? Нигде сука не написано. Просто холодную и всё. Ну отфильтрую я кухонным фильтром эти 17 литров воды, так она же будет не дезинфицированная, потом по пизде подёт брожение. Ответе на мой ответ, кипеть глюкозе ещё 20 минут.

>>212565
Ну, ты же её кипятить потом будешь, так? Тогда похуй какую, по-идее.

>>212579
Нет, в том то и дело. Экстракт в двух литрах растворяется и доводится до кипения, а потом просто разводится водой. МММаксимум что написано - можно отстоять водопроводную или использовать бутылированную.

Похуй кароч, продезинфицировал кувшин фильтра, буду через него пропускать и заливать.

Успеха тебе, пусть всё получится.
Пойду по твоим стопам на неделе, как куплю трубку для гидрозатвора.

>>212586

Спасибо. Не подумав взял европейский лагер, а его надо сбраживать при т=18. На часах 23:19, температура на полу балкона = 22,5 градусов. Я хуй знаю, где искать место что бы было 18. Хорошо прогноз на неделю вперёд говорит что днём выше 23 не поднимется, а ночью как раз те самые 18.

>>212593
Делай swamp cooler: на ферментер старую футболку натяни и смачивай ее периодически. А так, лагеры бродить - занятие не для лета.
мимо-пивовар

>>204045
>заебался без весов
Купи ссаные кухонные элекстронные с точностью до грамма. Они стоят хуй да маленько. Ими же мерять сахар для прайминга, солода добавочные к базе, прочую мудистику. Без точных весов - не жизнь

>>212653
СПасибо за совет, думал просто влажной тряпкой обернуть.
А что сбраживается при высоких температурах, в районе 25?
То что сутки сейчас постоит при 23, ничего страшного?

>>212565
Если уверен в качестве воды из-под крана - наливай из-под крана. Не уверен - кипяти, остужай, заливай.

>>212655
Ну, дрожжи запахов могут подпустить: эфиры, диацетилы

>>212660
Просто будет с посторонним привкусом?

>>212593
Видел в каком-то туторе - чан в ванночку с водой, с воду - бутылки со льдом.

А у меня портер - он нормально по жаре бродит?

>>212666
с посторонним неприятным привкусом

>>212678
>А у меня портер - он нормально по жаре бродит?
зависит от штамма дрожжей. Обычно, для среднестатистического штамма режим 18-24гр.

Ебаный европейский лагер не бродит по прошествии почти суток. Единственное что экстракт после закипания оставил не на 10 минут, как написано, а на час - пока фильтровал воду. Ну и дрожжи внёс при 27 градусов. Но поверхность наверняка была 26, я их просто рассыпал по поверхности. Щито делать? МОжет побултыхать ёмкость?

Пивовары блжад, хуле делать то, если не забродило? Какие шансы что по прошествии 2х суток забродит? Может температура слишком низкая?

Как написано в книжке выше: "Главное правило пивовара: Не ссать в пиво, лал!"
Не паникуй. Подожди, мож попрёт. Либо, если есть ещё дрожжи - добавь.
Если ты тот, что варит из набора, он писал, что в наборах часто унылые старые полудохлые дрожжи и им нужно время чтобы раскочегарится. Поэтому вообще рекомендовал дрожжи из наборов не юзать, а только сироп.
Боюсь, меня то же ждёт - мне впадлу заморачиваться пока с поиском свежих дрожжей.
Держи в курсе, короче.

Как написано в книжке выше: "Главное правило пивовара: Не ссать в пиво, лал!"
Не паникуй. Подожди, мож попрёт. Либо, если есть ещё дрожжи - добавь.
Если ты тот, что варит из набора, он писал, что в наборах часто унылые старые полудохлые дрожжи и им нужно время чтобы раскочегарится. Поэтому вообще рекомендовал дрожжи из наборов не юзать, а только сироп.
Боюсь, меня то же ждёт - мне впадлу заморачиваться пока с поиском свежих дрожжей.
Держи в курсе, короче.

>>212731
>>212849
Кто торопится, тот пидарас. Это закон. 5 суток на заброд. Если после 5 суток в нормальной обстановке не началось, тогда надо думать над доролнотельным пакетиком дрожжей. Для вас, пидарасов, придумано гидрирование и предварительное разбраживание дрожжей (там сразу видно, живые дрожжи или катышки со спины Ашота)

>>212731
И результат брожения лагерного штамма очень неочевидный: пены сверху практически нет, а пузырики мельчайшие снизу подымаются.
Чао, ссыкуны, успехов

>>212885
>Не паникуй. Подожди, мож попрёт. Либо, если есть ещё дрожжи - добавь.
>Если ты тот, что варит из набора, он писал, что в наборах часто унылые старые полудохлые дрожжи и им нужно время чтобы раскочегарится. Поэтому вообще рекомендовал дрожжи из наборов не юзать, а только сироп.
Взболтал чан вечером и ночью попёрло - просыпался и слышал попёрдывание из водного затора. Утром приятный запах вокруг чана сильно ощущался.
Да, набор был куперс, не стал заморачиваться с оживлением их заранее.
Я же первый раз делаю, поэтому не знаю что там и как. До этого пёк только хлеб, там само собой на порядок быстрее - дрожжевая опара часа за 3 поднимется и уже опадёт.

>>212916
>Это закон. 5 суток на заброд. Если после 5 суток в нормальной обстановке не началось, тогда надо думать над доролнотельным пакетиком дрожжей.
Тебе отсканить оригинальную инструкцию куперс, где написано что брожение начнётся через 5-12 часов? Ориентировался на неё.

>>212922
>Тебе отсканить оригинальную инструкцию купер
Мамку свою отскань. Ты гарантируешь, что твоя банка с пакетиком дрожжей перевозилась в идеальных условиях и не перегревалась/переохлаждалась? Не можешь. Так что, ты мог засыпать полудохлый пакетик и ждать до посинения, пока единичные живые колонии размножатся до приемлимой плотности и не начнут после этого жрать сахара и заливисто пердеть пеной

>>212923
>Мамку свою отскань.
Почему ты такой агрессивный? У тебя из-за фитоэстрогенов уже не стоит?

>>212926
>У тебя из-за фитоэстрогенов уже не стоит?
Не проецируй, Маня. Вы просто достали скатывать любой тред в дремучую хуйню. Пока вас ебальником не натычешь, вы думать отказываетесь из принципа. Такие дела

>>212916
>Для вас, пидарасов, придумано гидрирование и предварительное разбраживание дрожжей
Что делать, как делать, что должно наблюдаться?
Обзывать всех пидарасами каждый может.
>>212927
>Пока вас ебальником не натычешь, вы думать отказываетесь из принципа. Такие дела
Это ещё ничего страшного. Некоторые думать отказываются в принципе, хоть в кровь ебальником истыкай :3

>>212935
>Что делать, как делать, что должно наблюдаться?
Сухие дрожжи заливаются кипячёной охлажденной водой с небольшим кол-вом глюкозы. Вот гайд на русском: http://homebrewer.ru/dry-yeast-rehydration

Результат: пенная вечеринка в колбе, дрожжи готовы к работе

>>210082
или например из соцветий марихуаны можно в домашних условиях пивко сварить? помню было раньше в продаже конопляное пиво импортное, потом запретили кажется.

>>191272
http://www.youtube.com/channel/UCrH66LTtHabhcYAs6XwCc6w
Такая-то тема

>>212927
Быдлопивовар, в треде нет фака, но при этом ты агришся на простейшие вопросы ньюфагов. Само собой они будут. Ебальником тычь мамашу свою.

>>212947
БЛЯДЬ. ОХУЕННО. Спасибо, бро.
Я так понял, это можно проделывать с любыми дрожжами, даже здоровым и полным сил это лишним не будет?
>>213079
Лучше быдлопивовар, палящий годноту в ебальничек, чем толпа вежливых не шарящих няш.

>>213097
>Лучше быдлопивовар, палящий годноту в ебальничек, чем толпа вежливых не шарящих няш.
Но согласись лучше культурный пивовар, поясняющий всё по хардкору? Тогда ему и сотни нефти и 2D няши будут обеспечены. А так...

>>213100
>>213097
>>213079
>>213100
что там с пивом на бошках вместо хмеля?

>>213115
Перевод продукта, вот чо.

>>213097
> Лучше быдлопивовар, палящий годноту в ебальничек
Не, бро, не лучше.

Нешарящие няши не могут передать информацию, потому что им нечего передать, хамло трамвайное не может передать информацию, потому что она упакована в пакет такого формата, который ее обесценивает: авторитет говорящего испаряется, доверие к источнику подорвано, транзакция не проходит, коммуникация ломается.

Кароч, попробуй разок по-другому ради эксперимента.

>>213097
>Я так понял, это можно проделывать с любыми дрожжами
Говно вопрос. Я так проделываю перед каждой варкой: за неделю ставишь стартер (это называется закваска, для которой используешь воду или дэцл сусла с прошлой варки), стартер сбраживается, отстаиваешь дрожжи в прохладе, сливаешь "отработку" в раковину или в брагу на перегон, дрожжевой кейк в пиво. Также это реальный способ размножить 1мл дрожжей до промышленного объема ( многоступенчатые стартеры гугли)

>>213127
>Не, бро, не лучше.
Мимими, не плачь, членодевка.

>>213079
>Ебальником тычь мамашу свою.
"Маааам! Я тут на форуме копротивляюсь!... Неси пицу! Маааам?..."

>>213133
Ты же недавно на двощах, я угадал?

>>213139
>я угадал
не угадал, маня. хуёвая из тебя ванга

>>213142
Ну-ну. А ещё ты лидер метол-группы и зарабатываешь по 4к$.
Поссал тебе в рот, быдло.

Блядь заебали сраться. На меня можете поссать оба и успокоиться.

>>213131
Вот это охуенно. Меня всегда парила необходимость покупать дрожжи. Хочется полный автоном по-хардкору. А можно потом такие размноженные дрожжи высушить/законсервировать? Или необходимо непрерывный цикл варения поддерживать, чтобы они постоянно обновлялись?
И ещё интересно - вообще реально поддерживать чистоту столько времени, или постепенно они смешаются/переебутся/мутируют в обычные дикие дрожжи и песда?

>>213127
Одна из польз борд, имхо - тренировка умения отделять начинку от пакета. Во всяком случае - снижать значимость упаковки.

>>213169
Лучше пойдём вместе нюхнём сероводорода из бродильного чана.

>>213190
>А можно потом такие размноженные дрожжи высушить/законсервировать?
их можно заморозить или просто хранить в холодильнике на верхней полке.
Через 4 поколения будут мутации, но до этого все будет ок: дели первый посув на части и пользуй на здоровье.

>>213155
Маня, не нервничай. Иди лучше подмойся

>>213190
Кстати, "дикие" дрожжи вполне охуенные. Пользовал на доброд лактобактерии, бретты клаузенис, ламбикус, брюсселенсис

>>213155
>зарабатываешь по 4к$.
не угадал и тут, немного больше зарабатываю, $5k

>>213122
сусла или бошки? зачем же в голландии есть конопляное пиво? как то настоял на медицинском спирте ганж, мне понравилось, опьянение не обычное, я хуй знает как там абсент (настоящего на полыни же нет), но я думаю что эта настойка была ближе к настоящему абсенту чем магазинный, зеленая фея не прилетала канеш, но и не тупо алко-опьянение.

>>213205
А как, интересно, на заводах они сохраняют раз за разом одинаковый штамм?

>>213132
Ты глуп, поэтому сосни-ка пивца из хуйца.
>>213191
Всё так, но это а) довольно высокий уровень осознания б) чаще всего упаковка является значимой частью пакета.

>>213213
> сусла или бошки?
Бошки.
>зачем же в голландии есть конопляное пиво?
Субкультура, хуле.
> не тупо алко-опьянение
"Ни то ни сё" называется.

>>213227
в плане конопляного пива за вкус больше интересуюсь, понятно что в 6% моче, тгк толком не экстрагируется, именно хочется попробовать как это на вкус, вопрос конкретно - можно ли вместо хмеля въебать бошки и выйдет ли из этого пиво?

>>213239
Ну они с хмелем близкие родственники вощемта, почему нет. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C

>>213239
Не так давно анон вбрасывал же. Тред читаем, не ленимся >>210082

>>213245
читал я про грюйт, итам всякая поеба типа тысячилистника и проч. я же не друид по лесу травки собирать разные, а бошки размутить смогу

>>213206
Ты сглатывай сглатывай, я не понимаю что ты булькаешь.

>>213247
Ммм. Ты про грюйт, собственно, и говоришь. Какая разница, чем заменять хмель?
>там всякая поеба типа тысячилистника и проч
Да нет, насколько я понял. Просто рандом-растения кроме хмеля.

>>213276
ну вот, а я понял по другому, потому и спрашивал, может кто на 100% знает можно ли заменить хмель на ганж, а лучше рецепт такой фигни, но видимо дефолтный алко-анон ганж лучше скурит, чем придумает как его еще можно применить.

>>210082
делал. Я вообще затейник, я даже квас в 14 обормотов с тысячелистником и полынью хуячу.

Добавляешь еще апельсиновые корки, и получается нечто среднее между вымороженным хусгарденом и элем образца 1400 г. от РХ.

Но хмель по чуть-чуть добавляю, у нас дармовой по опушкам растет.

Мимо-господь-бог-элей-и-квасов

>>213308
ответь на мой ответ >>213007

>>213307
>хмель на ганж, а лучш

Можно даже на говно заменить -вот только стоит ли?
Если ты ищешь дурной кайф, то хуячь самогонку с димедролом под Петросяна - кайф такой же и даже сильнее. А смеяться как будешь!!!

А я вот предпочту 1 литр волшебного ягодного вина от знакомого российского мага и кудесника, там нирвана в жидком виде. Чувак хуярит вина из смородины, крыжовника, там такой кайф, что все французское пойло с диким ценами - просто жидкость из канализации. Вот это я понимаю кайф.

Хорошее пиво под хорошую закусь типа раков или шашлыки - это кайф.

Нахуй тебе говно надо, объясни мне? Я вот вас, говноедов, вообще не понимаю. Ваш кайф - это говно.Я конополю еще в детстве курил, жил возле Ферганы.

Все это говно - и афганская, и чарджуйская, и чуйская.

От наркоты кайф - говно. Переоцененное говно.

Вкусная жратва, вкусное напитки, классные телки на порядок лучше.

>>213312
ред не читай @ сразу отвечай? писал жее что кайфа в пиве таком быть не может априори, интересна сама концепция пива на ганже а не нахмеле, попробовать вкус такого пива etc, но тебя видно еще с ферганского гашиша не попустило

>>213308
>и-квасов
Можно ли приготовить квас на пивных дрожжах?

Бывают ли эли мммаксимум лёгкие и светлые, как лагеры?

>>213308
Ну и как эффект?
>>213276
Нет, не рандом.
Хмель пролоббировали христозники из-за его седативного эффекта и собственной монополии. До этого много веков варили на других травах, если порыться в истории там вообще интересно.

>>213322
>Можно ли приготовить квас на пивных дрожжах?

Можно, но не уверен, -- есть ли в этом смысл. Хлебопекарные дрожжи стоят вроде значительно дешевле, а винные можно легко занести с помощью изюма

>Бывают ли эли мммаксимум лёгкие и светлые, как лагеры?

Да. Гугли биттер и бледный эль (pale ale). Я время от времени делаю квасный эль - гибрид кваса и эля, очень приятный запах и легкий приятный вкус.

Бодяжь в него грюйт или хмель, и получишь то же самое, но с горчинкой.

Меня эль больше всего прикалывает тем, что нет возни как с пивом, а при сноровке можно делать сорта не хуже, чем лучшие сорта пива.

А зачастую и на порядки лучше -я недавно делал овсяной эль, это 100500/10

Не-бродит-два-дня-кун, ты где, сука? Я за тебя волнуюсь. Что там происходит в чане у тебя?
>>213308
Пиздани изи-пизи-для-криворукого-нубаса рецепт кваса из говна и палок в смысле - дешёвых ингредиентов, но чтобы вкусный был и друзья сказали: "Малаца, харашо зделал!"
Или алкогольного чего-нибудь.
>>213331
Пиздани-ка годную книжку по истории пива. Желательно на английском.

>>213354
>Меня эль больше всего прикалывает тем, что нет возни как с пивом, а при сноровке можно делать сорта не хуже, чем лучшие сорта пива.
>А зачастую и на порядки лучше -я недавно делал овсяной эль, это 100500/10
ААА! Ду вонт! Ду факкен вонт! Пали быстраблять!!!111
>>213355-кун

>>213355
>Пиздани изи-пизи-для-криворукого-нубаса рецепт кваса из говна и палок в смысле - дешёвых ингредиентов, но чтобы вкусный был и друзья сказали: "Малаца, харашо зделал!"

делаешь сухари из черного хлеба, слегка обжариваешь в духовке (не сожги смотри!!!111111!!!11 - это очень важно) , заливаешь кипятком, настаиваешь 12 часов, добавь немного корицы, имбиря, мяты.

Потом кидаешь сырых хлебопекарных дрожжей, сахар, даешь перебродить с небольшим доступом воздуха. Пропорции в интернете есть, можно менять по вкусу.
Примерно на 3 литра кипятка - чайную ложку дрожжей (когда кипяток остынет до комнт. температуры), 200 -300 грамм сахара, полбуханки сухарей. Бродит в зависимости от температуры и того, что ты хочешь получить, концентрации сахара, качества дрожжей, в среднем 3 дня. Потом разливаешь по таре ив холодильник, через пару дней можно пить

>Или алкогольного чего-нибудь.
Спирт есть в любом настоящем квасе, можно прост увеличить его концентрацию.

После быстрого открытого брожения кваса делаешь затвор (прекращаешь доступ воздуха в сусло) и производишь спиртовое брожение (еще закинь немного изюма -штучек 5 на 3 литра) - получаешь квасный эль.

Можно делать купажный эль - часть сбраживаешь как квас, часть -как пиво, потом смешиваешь.

Добавь в него на стадии настойки сухарей грюйт или хмель -получишь напиток богов.

В деревне есть возможность делать более изысканные виды из натурального овса, зеленого (недозрелого) ячменя и т.д., но в городе их вряд ли повторишь.

У меня поле под боком (пшеница, ячмень, овёс) плюс в огороде несколько грядок занято всякой травкой типа базилика, тимьяна, мяты, орегано, календулы, и еще 100500 наименований, хмель по ограде свой растет.

>>213356
Опыт еще нужен. Я этим занимаюсь уже больше 30 лет.

Я могу из сухарей в кастрюльке сделать напиток богов,а ты на заводе с сырьем экстра-класса сделаешь каку.

Читай книжки, ищи рецепты, разбирайся и пробуй.

>>213368
По поводу кваса: старинное слово "накваситься" ни о чем не намекает?

С хорошего кваса можно улететь быстрее, чем с пива.

>>213368
Спасибо тебе большое! Обязательно попробую на выходных. Выход получится - три литра? Чтобы сделать шесть, достаточно просто увеличить количество ингридиентов в два раза?
И напиши, пожалуйста, примерно сколько кидать специй, чтобы было от чего отталкиваться, а то бухну много и пить невозможно будет.
Т.е., насколько я понял, если бродит с доступом воздуха - получаем безалкогольный квас, если без - алкогольное типа-пиво/грюйт?
> и производишь спиртовое брожение
Загерметизировать и под гидрозамок, чтобы газ выходил? А потом как спивом - разлить по бутылкам+сахар и настоять для газа и баланса?

>>213379
>примерно сколько кидать специй, чтобы было от чего отталкиваться, а то бухну много и пить невозможно будет.
Мяты веточку сантиметров в 5, сухой - чуть меньше половины ложки. Имбирь натертый свежий - с четверть ложки чайной, если сухой порошок, то пол-ложки. Корицу - по желанию, на кончике ножа.
Если делаешь квасный эль, то корица - на любителя, многим нравится с горчинкой,а это хмель или тысячелистник/полынь/апельсиновые корки сушеные - то есть грюйт.

>Т.е., насколько я понял, если бродит с доступом воздуха - получаем безалкогольный квас,
Слабоалкогольный (0.2-1%).

>если без - алкогольное типа-пиво/грюйт?
Да, только сахар еще нужно учитывать для спиртового брожения - его добавляют больше, во второй заход (спиртовое брожение) - еще граммов 200-300 на 3 литра.

Русский квас до революции в Германии называли ржаным русским пивом и он шёл по классификации как пиво.

>>213379
>Загерметизировать и под гидрозамок, чтобы газ выходил?

Да. Но сперва сделай обычный тру-квас, чтобы осознать базовый вкус и его изменение от добавок-режима брожения и т.д.

>А потом как спивом - разлить по бутылкам+сахар и настоять для газа и баланса?

Да. В квас еще традиционно добавляют изюминку-другую на бутылку, это придает резкость вкусу. Настаивают обычно в холодном месте (погреб, холодильник), иногда очень долго (отдельные сорта кваса настаивали по полгода- и даже несколько лет) - но тут зависит от сорта, обычный сухарный квас за такое время пропадет.

>>213398
с полынью не переборщи, она ОЧЕНЬ горькая. лучше добавляй по чуть-чуть, со временем выйдешь на идеальную концентрацию.

>>213379
>Выход получится - три литра? Чтобы сделать шесть, достаточно просто увеличить количество ингридиентов в два раза?
Да.

>>213368
> слегка обжариваешь в духовке
Аэрогриль норм?

>>213374
Вбрось рецепт овсяного эля.

>>213405
Самое главное -чтобы не подгорели, иначе будет мерзкий привкус. Постоянно помешивай, температуру не особо высокую делай и следи постоянно.
Можно подмешивать сухари из любого хлеба и кондитерских изделий

>>213409
Ага, понял.
В аэрогриле вощимта сложно сжечь.

>>213406
Не могу, автору обещал, что никто вообще об этом не узнает.

Могу сказать, что там нужны очень специфические и недоступные в городе компоненты, поэтому даже если дам рецепт, то вряд ли сможешь повторить.

Так что извини.

>>213355
> Пиздани-ка годную книжку
A History of Brewing by H.S. Corran (David and Charles, 1975)

>>213355
"The history of beer additives in Europe"

>>213218
Запросто, у каждого завода есть небольшая лаборатория. Там хранятся штаммы. Оригинальные штаммы могут храниться в замороженном состоянии и быть пригодными к восстановлению. Как я уже говорил, можно вырастить из одной живой клетки ебическую популяцию. Микроскопы, магнитные/вибромешалки, коническое стекло, автоклавы, ступенчатый разброд, вот это всё

>>213354
>винные можно легко занести с помощью изюма
То есть можно вообще дрожжи не класть, просто закинуть изюм и забродит?

>>213463
Ага, сбродит на левых дрожжах

>>213355
>Не-бродит-два-дня-кун, ты где, сука? Я за тебя волнуюсь. Что там происходит в чане у тебя?
Репортинг ин.
Через сутки вечером взболтал чан и ночью начало бродить (постил об этом), слышно бульканье затвора. Бродит по сей день. Первые сутки брожения был приятных запах, вторые - запах сероводорода (читал что для лагера это НОРМА) и сейчас уже почему то пахнет брагой. Сегодня на послеобеда передавали +28, поэтому я как мог обернул чан мокрыми тряпками. А как дела у тебя, что варишь ты?

Параллельно попиваю квас с базиликом, чем то отдалёно похоже на тархун. Вообще, попивая квас я хоть как питаюсь и не пержу. Видимо он усиливает группировку войск полезных бактерий в кишках.

>>213466
Сколько на 3х литровую банку класть изюма?

Отцы, это же нормально использовать для брожения такую бутылку http://www.202.by/?
>>213468
Рад, что у тебя дело пошло на лад. Кстати, а воняет-то сильно? Или только если специально принюхиваться?
>А как дела у тебя, что варишь ты?
Читаю пока отцов тут и набираюсь смелости. Нужно трубку ещё нарыть где-то для затвора. Думаю, в пятницу поставить.

>>213485
Воняет только если специально принюхиваться около затвора. А вот бульканье мне мешает засыпать, сплю с открытой балконной дверью.
Трубку поищи в хозмагах.

>>213488
Думаю у друга-доктора капельницу попросить. В хозмаге не нашёл. Видел строительный гидроуровень с пиздатой трубкой, но не уверен, что он подходит для пищевых продуктов.

>>213463
Дрожжи добавляют для гарантированного сбраживания нужными штаммами.

Дрожи, живущие на изюме, способны сбраживать высокие содержания сахара при низких температурах - вплоть до почти нулевых, но дают очень резкий вкус - горсть изюма на 5 литров и будет вырвиглаз.

Их добавляют на повторное дображивание и переработку сахара при дозревании в холодильнике.

Основными в квасе - хлебопекарные дрожжи (сырые) и молочнокислые бактерии, которые водятся в воздухе, на растениях и т.д.

Такое сочетание - дрожжей и молочнокислых бактерий придает квасу уникальные свойства.

>>213468
>Вообще, попивая квас я хоть как питаюсь и не пержу. Видимо он усиливает группировку войск полезных бактерий в кишках.

Квас убивает даже тифозную палочку.

Это мощный антисептик, при этом не наносящий вреда организму

>>213473
столовую ложку с горкой. Но рекомендую сперва сбродить на хлебопекарных дрожжах.

>>213501
Регулируя температуру брожения, можно менять вкус.

Есть подозрение, что главное отличие пивных дрожжей от хлебопекарных - это лучшая переносимость пониженных температур.

>>213485
>Отцы, это же нормально использовать для брожения такую бутылку
ДА

>>213489
>Думаю у друга-доктора капельницу попросить
Тогда уж проще купить в аптеке.

>>213503
Да я сбраживал уже, хочется чего то поинтереснее.

>>213509
главное отличие пивных дрожжей от хлебопекарных - чистота продукта.

Пекарский дрожжевой материал:
Общее содержание бактерий : > 5 / мл
Уксусные бактерии : > 1 / мл
Lactobacillus : > 1 / мл
Pediococcus : > 1 / мл

Пивной дрожжевой материал:
Общее содержание бактерий: < 5 / мл
Уксусные бактерии: < 1 / мл
Молочнокислые бактерии: < 1 / мл
Педиококки: < 1 / мл
Дикие дрожжи не Saccharomyces*: < 1 / мл

В результате, с хлебопекарскими дрожжами вы вносите в пиво ебучий зоопарк, который в лучшем случае даст квасной вкус пиву. И результат ничем не гарантирован, поскольку в двух одинаковых пачках будут разные зоопарки

Сегодня буду ставить-таки пиво из концентрата. Главный вопрос - ебучая стерилизация. В комплекте продавец положил таблетку с инструкцией (1/4 на 8л воды) Neodisher-CL. Этим раствором заливать оборудование и налить в бутылку для брожения (>>213513)? Сколько держать? Потом не споласкивать, сразу лить сусло в бутылку?

По инструкции там - вскипятить воду, влить концентрат, долить холодной водой, добавить дрожжи, скрестить пальцы. Я так понял, на этапе "долить холодной воды" и происходит аэарация сусла, и дальше переливать туда-сюда не надо ничего?

>>213908
Спасибо за пояснение.
Слушай, получается, что в тёмные времена, когда люди не подозревали о дрожжах, пиво каждый раз разное получалось и квасное? Ведь сусло засевалось только дикими рандомдрожжами. Или в помещениях, где долго варили пиво создавалась "своя атмосфера", в которой кайфовал только определённы штамм дрожжей,

>>213925
>Этим раствором заливать оборудование и налить в бутылку для брожения (>>213513)?
да
>Сколько держать?
Не меньше 15 минут.
>Потом не споласкивать, сразу лить сусло в бутылку?
Будет пиво со адовым вкусом и ароматом хлора, если оный не убьёт дрожжи.
Споласкивать конечно, несколько раз!

>>213926
>Не меньше 15 минут.
Сколько максимум, после которого неэффективно? Не хочу проебаться, могу и час подержать.
>Споласкивать конечно, несколько раз!
Споласкивать, получается, кипячёной водой? Просто из под крана - засрёт всё?

>>213930
>Сколько максимум, после которого неэффективно?
Вот это хуй знает. Подержи минут 20, хватит точно. Тем более у тебя новый бак, он не особо засран бактериями. Вот если ты в нём уже сбродил пиво, да потом не сразу помыл, да ещё и не тщательно, вот там да, там лучше подольше подержать, что бы наверняка.

>>213930
>Споласкивать, получается, кипячёной водой? Просто из под крана - засрёт всё?
По хорошему кипячёной, но если ты пьёшь спокойно воду из под крана и не дрищешь потом, то можно и из под крана.

Алсо везде используй тёплую воду, не холодную.

>>213933
>если ты пьёшь спокойно воду из под крана
Не пью, но чисто из-за загона вроде. Ща выдую литр и пойду на работу, поглядим, дойду или нет, лол.
Т.е. в водопроводной воде обычно нет тех бактерий, которые могут засрать пиво, если не брать клинический случай?

>>213925
>Слушай, получается, что в тёмные времена, когда люди не подозревали о дрожжах, пиво каждый раз разное получалось и квасное?

Нет. Есть такое понятие, как режим брожения. Ты можешь зафигачить в сусло ведро каких-нибудь лактобакетрий, но если ты держишь температуру в районе 15 С, то они будут в спячке.

Если ты не даешь воздух во время брожения, то уксусные пидорасы будут малоактивны, поэтому все спиртные напитки - в том числе и вина, которые обычно делают на "диких дрожжах", сбраживают при отсутствии кислорода при пониженных температурах - под затвором.

Молочнокислые бактерии вырабатывают молочную кислоту, которая глушит уксусных пидоров и прочий зоопарк (огромный список проверенных научными экспериментами микробов).

Поэтому температура при сбраживании очень важна.

Так как основной продукт питания микробов сахара, то вбрасывая закваску, ты резко повышаешь количество нужных тебе бактерий, поэтому остальные просто пухнут с голоду, а значит, не выделяют всякую ненужную каку.

>>213908
>который в лучшем случае даст квасной вкус пиву
квасный вкус дают молочнокислые бактерии, которые активны при температурах от 26С , оптимально -33-36С.

Всё пиво, кроме ряда элей, сбраживается при пониженных температурах.

>>213489
>Думаю у друга-доктора капельницу попросить. В хозмаге не нашёл.

Месье не знает о существовании аптек?

>>213936
Нет, т.к. у нас в России её обычно хлорируют.

>>213956>>213517 Да ладно вам, дайте понищебродствовать. Да и лень идти к аптеке.

>>213953
>Ты можешь зафигачить в сусло ведро каких-нибудь лактобакетрий, но если ты держишь температуру в районе 15 С, то они будут в спячке.
Увы и ах, но Lactobacillus plantarum нормально растут и размножаются при температуре от 15 до 45 °C.

Хули вы с растворами ебетесь, извращенцы?
ДРЛ-ку на 10 минут в бочку - и все стерильно.

>>214033
Ебать ты кулибин. УФ лампа это чтолле? Пили кулстори, тут же не /ra.

>>214038
Убийственный Фонарь, да.

Отбиваешь колбу у ДРЛ
@
Сеешь смерть и разрушение

Геноцид по площадям! Рекомендации лучших грибоводов!

>>214040
А пивовару частичный экстерминатус не наступит? Я бы очканул просто рядом с этой еболой находится, не то что включать, не то что в анус чан для брожения себе засовывать.
Читнул википедию:
>При горении лампа сильно нагревается.
Не взлетит с пластиковыми бродильными чанами.

>>214043
А вообще почитал про кварцевые лампы - вин же. Почему хоумбрюшники не юзают повсеместно?

Спец по дрожжам призывается в этот тред СРОЧНОБЛЯТЬ!
Делаю регидрацию дрожжей по http://homebrewer.ru/dry-yeast-rehydration - 10 минут, они как легли на дно, так и лежат. Хуле делать? Паник моуд!

>>214032
> ДРЛ-ку на 10 минут в бочку - и все стерильно.
УФ разрушает всё пластикое, бочка развалится.
>>214045
> Почему хоумбрюшники не юзают повсеместно?
Негде его юзать. И нельзя находится рядом с включённой лампой.
>>214092
> они как легли на дно, так и лежат.
А что им еще делать.

>>214092
Ты сделал регидрацию, а не стартер. Это нормально, пивные дрожжи - это не пекарский ебаный зоопарк, превращающийся в ревущие сороковые через полчаса регидрации

>>214113
Возможно, твой пакетик хранился хуёво и приуныл немношк. Дай ему час на осознание всего величия Компартии Китая.

>>214032
Бутылки, шланги, фитинги, эквип, мешки для хмеля, пробки... все равно без растворов не обойтись.

>>214043
>экстерминатус не наступит
Конечно, наступит.
>Я бы очканул просто рядом с этой еболой находится
Все правильно. Включать удлиннителем через закрытую дверь.
>>214043
> нагревается
> с пластиковыми
Нагревается там сама колба, пластик не поплавит. Он от УФ испортится.
>>214045
Грибоедовы юзают, например.
>>214109
> УФ разрушает всё пластикое
Это правда, пластиковые поверхности заметно мутнеют и т.д.
> развалится
Ну не прямо уж вот развалится.
А воще пластик кал.
>>214116
Ну это да.

>>214115>>214113 Да, вы правы. Через час орёл вырвался из клетки и расправил крылья. Через два часа начали лениво идти пузырики а сейчас летят мощным потоком.
Я счастлив.
Вопрос: у меня бутылка стоит в ванне с холодной водой (дома жара +27 в среднем по комнатам), если я захочу помыться можно её аккуратно достать а потом снова аккуратно поставить обратно? Или процессу мешать нельзя и лучше сразу поставить снаружи и больше не тревожить?

>>214220
Можно

>>191272
Я варил сам по полной программе. Больше всего доставало в конце дня всё замывать.

>>214220
Накрой этого маленького ублюдка мокрой тряпкой и поставь на сквозняк. Или просто вдали от солнца

>>214344
Это да... ненавижу стирать мешки из-под хмеля

А если я сделаю мешок из нескольких слоёв марли, в нём норм будет затирать солод?

>>214462
Марля, ну пиздец же... Сделайте раз мешок нормальный, из нейлона или полиэстера - сноса не будет. Марля же ебово: она расползется под хорошим весом, впитывает в себя дико сусло и будет отличной средой для размножения всяких микроорганизмов.

>>214474
>из нейлона или полиэстера
с радостью сделаю, но где его взять - не знаю

>>214476>>214474
>из нейлона
Из нейлона же чулки делают дамам, вроде. Спиздить у жены и мешок сшить. Или там другой нейлон?

Посоны, пока бродит пиво, поставил имбирного лимонадика по этому рецепту http://pikabu.ru/view/ha/imbirnyiy_yel_v_domashnikh_usloviyakh_2887146
Думаю оставить побродить подольше (там два дня, оставлю на четыре), чтобы спирта нагенерилось побольше, и при розливе добавить в каждую бутылку по ложечке сахара, чтобы газов было побольше. Взлетит, как думаете? Не испорчу ли я радикально вкус? Может не стоит выёбываться и делать по рецепту?

>>214559
Зачем это злое существо хочет кипятить сусло?

Имбирь, как и лимон, довольно устойчивые компоненты, сок сам перейдет в сусло - он же его измельчил?

Там в рецепте было наверно "прокипятить 1 фунтЪ светлАго солода", но нищеброды выкинули ненужную мелочь.

>>214524
У меня нет жены, лол. Чёт я очкую в колготках варить пиво.

>>214559
А я, пока бродит пиво, купил в ашане молотый солод и поставил чистый квас на нём, только солод, сахар и дрожжи, без всяких ржаных сухарей, изюма и прочих добавок.
Алсо прошла неделя брожения, но в гидрозатворе стабильно раз в 5 минут булькает.

>>214581
Он же пишет "не кипятить", лал. Но вообще, думаю, без понимания - просто цитирует рецепт, который работает.
Так что, собственно, делать мне с этим элем? Стоит по-пивному бродить до последнего и сахар в бутылки добавлять после?
>>214593
У вас в гиперах, случайно, хмель и пивные дрожжи сразу не продают, лал?

А самодельный солод реально замутить?
Я прост люблю всё делать с нуля и до упора, импортозамещение, лал.
Сигарку полностью свою вот шас курю, охуенно.

>>214620
Базовый реально самому замутить. Спецсолода навряд ли

>>214476
Ищи в магазинах штор занавески из полиэстера без рисунков. Материал называется Voile (вуаль). Лучший материал для мешка для затирки.
P.S. Раз начал интересоваться, учись искать инфу в гугле для начала, учись в англ. форумы по пивоварению

>>214604
>У вас в гиперах, случайно, хмель и пивные дрожжи сразу не продают, лал?
Там же был ценник на пивное сусло, но самого сусла на полочке не было.

>>214620
>А самодельный солод реально замутить?
Реально. Его же как-то мутят уже столетия

>>214604
>Может не стоит выёбываться и делать по рецепту?

Я так и делаю всегда - сперва по рецепту, а только потом уже улучшать пытаюсь. Иначе непонятно - то ли ты улучшает, то ли - ухудшаешь?

Рекомендую попробовать вскипятить воду, в неё после остывания до комнатной температуры бодяжить перемолотые имбирь и лимон - без нагрева, остальное -по рецепту


мимо>>213308 кун

>>214656
Кто я такой, чтобы с тобой спорить? Убедил. Правда, у меня и так на день больше бродит уже и заканчивать не собирается, но хуй с ним - сегодня перелью в бутылки.
Ну уж с бутылками поизгаляюсь - одну залью так просто, во вторую хуйну сахара, в третью - три изюминки. Поглядим в пятницу, что с ними станет.
А можно как-нибудь замерить количество спирта в итоге? Есть винный спиртометр, он подойдёт? Или плотности слишком разные?

>>214677
>Есть винный спиртометр, он подойдёт?
Это стеклянная колбочка из магазина за 20 руб, которая показывает погоду в Рио-де-Жанейро? Вряд ли.

>>214677
Смотри, чтобы не хлопнули бутылки -в пакеты хотя бы заверни

>>214677
>А можно как-нибудь замерить количество спирта в итоге?
В принципе, если замерить плотность до сбраживания и после завершения сбраживания, то можно. Но нужен пивной ареометр, сградуированный на gravity units или plato units

>>214792
Обычный сахаромер не подойдёт?

>>214820
Что он меряет, на что он скалиброван? Непонятно. Почитай, как рассчитывается алкоголь в пиве

>>214838
http://homebeeromsk.ru/vinomer/

да обычный ареометр, разве что точность вычислений спирта потом будет +-1 оборот.

Разлил я свой "имбирный эль" по бутылкам.
1. 2 литра в пластик и в холодильник
2. 0.5 в стеклянную бутылку в холодильник
3. 1 литр в пластик, добавил 1ч.л. сахара. Поставил в ванну с холодной водой.
4. 0.5 литра в стекло, добавил 1 изюминку. Туда же.
5. Остатки (грамм 200) вылил в пластиковую бутылку и сильно сжал, чтобы посмотреть, сколько потом газа выделится.
Все пластиковые бутылки перед закупоркой сжимал, чтобы оставалось как можно меньше воздуха. Те, что лежали в холодильнике формы не изменили, та, что с сахаром - распрямилась и надулась. Походу, без сахара процесс больше не идёт, либо в холодильнике слишком холодно. Достал одну из сжатых бутылок из холодильника, вечером проверю, что как. Думаю, добавить может сахара в остальные, если не надуются. Хочется газиков же.
Попробовал рюмочку в текущем состоянии - гадость жуткая: шмонит дрожжами и имбирём и горькая. Если ничего от выдержки не изменится - вылью всё нахер, лол.
А пиво булькает тем временем...
>>214759
Завернул на всякий пожарный. Хотя они и так без газа.
>>214758
Ну да, только старый, лет 25 назад привезён из Германии. Есть два - один типа для крепкого бухла, а второй для вина.

>>214876
Добавлю: процеживал через мелкий дуршлаг (марлю забыл купить) - крупная лимонно-имбирная каша отфильтровалась, осталась мутная жёлто-белая жидкость. За ночь выпал белый осадок (мутнота осталась), наверное, дрожжи.

>>214867
>
>>214758

>>214888
Даже примерно не прикинуть? +-2об?

>>214876
>Разлил я свой "имбирный эль" по бутылкам.

Добавь сахара чутка перед употреблением и будет норм мне кажется.

100 гр имбиря и 2 лимона на 5 литров воды - это имбирный лимонад со спиртом, с сахаром должно получиться более-менее съедобно.

У тебя остаточного сахара видимо мало, он не зря делает брожение всего 2 дня - чтобы сахар остался.

Добавляй сахар и можешь пить.

Элем это я бы всё-таки не назвал.

>>213308-кун

>>214894
>Элем это я бы всё-таки не назвал.
Так и я не называю, лал. В кавычках пишу.
>Добавляй сахар и можешь пить.
Пока невкусно даже с сахаром, думаю, будет. Добавить сахара, ты имеешь ввиду - просто ложкой, как в чай, и размешать? Тогда пузырьки же выйдут.

>>214889
Эта штука меряет плотность жидкости.

Плотность зависит от кучи факторов - много сахара - одна плотность, мало - другая.

Если ты возьмешь раствор спирта в воде, то у него будет одна плотность, добавь туда пюре - у него будет другая плотность, но градус примерно тот же.

Для каждого сорта напитка нужен свой такой прибор, иначе он будет показывать дату штурма Бастилии и сколько осталось до Нового года.

Даже в разных сортах пива с одинаковым градусом он будет показывать разные данные.

>>214896
> Добавить сахара, ты имеешь ввиду - просто ложкой, как в чай, и размешать? Тогда пузырьки же выйдут.

На войне, как на войне, Карл!

>>214903
Но можно применить обходной манёвр - пиздануть много сахара, подождать, пока нагенерят пузырьков, быстро выпить, лал.
...Интересно, нахера хмель в пиве "для горечи", если и так весь сахар дрожжи выжирают?

>>214919


Я тут уже писал

>>213398
>>если без - алкогольное типа-пиво/грюйт?
>Да, только сахар еще нужно учитывать для спиртового брожения - его добавляют больше, во второй заход (спиртовое брожение) - еще граммов 200-300 на 3 литра.
Да, только сахар еще нужно учитывать для спиртового брожения - его добавляют больше, во второй заход (спиртовое брожение) - еще граммов 200-300 на 3 литра.

>>214897
Кто то пиздит, то ли учебники по пивоварению говорящие что измерив плотность до и после брожения с помощью ареометра можно высчитать крепость, то ли ты.

>>214919
>если и так весь сахар дрожжи выжирают?
Есть несбраживаемые сахара, учти

>>215094
Это не я, но отвечу:
а) есть формула расчета ABV по гравити юнитам:
ABV = (og – fg) 131.25
OG (начальная плотность), FG (плотность после сбраживания).

б) есть формула расчета ABV по плато:
ABV = (Start Plato – Finish Plato) 0.516


Ваш хуйпоймичометр сградуирован на хуйпоймичо, а не на gravity units или плато. И посему нет смысла использовать единицы хуйпоймичего в формулах

>>215099
>Ваш хуйпоймичометр сградуирован на хуйпоймичо
Гумунитарий, плиз. Сахаромер измеряет процентное содержание сахара, по этому во первых можно определить окончание брожения, а во вторых посчитать примерную крепость, так что сасай.

>>213368
>кидаешь сырых хлебопекарных дрожжей
>Примерно на 3 литра кипятка - чайную ложку дрожжей
А сухих сколько?

>>215214
>Производим вычитание: 7,5 – 0,75 = 6,75
>Ответ: Объёмная доля спирта = 6,75 Об.

Самогонщик в треде!

>>215211
А хуйпоймичометр измеряет уровень хуйни, которую ты несешь. И сейчас он зашкаливает

>>215236
Проснись, ты серишь.

>>215248
Твоя табличка хорошо подходит для самогонщиков. Плотность растворов сахара и плотность сусла - разные вещи, зависящие от экстрактивности сусла, температуры сусла и т.д.

Чтобы мерять точно, нужно определенный сорт пива измерять в лабораторных условиях на содержание спирта методом выгонки, зольность и выход сухих веществ, плотность, и по этим показателям градуировать твой стеклянный вундервафль.

По этой причине серьезные конторы обычно покупают приборы вроде автоматических плотномеров и вискозиметров, а не твое говно.


Недостаток твоего метода тебе уже указали, но ты снова выходишь на связь - он говно, и меряет с огромным разбросом.

Для советского говноеда это сойдет, для нормального пивовара разброд в содержании спирта от 3 до 8 --- это уже повод засунуть эту пробирку тебе в жопу. С таким же успехом можно определить содержание спирта и на вкус.

Можно уменьшить хуиту твоего прибора путем калибровки его в лабораторных условиях - на определенном сорте спиртного напитка ( но и то он будет показывать более-менее точные показатели только при строгом соблюдении определенной технологии и рецептуры).

>>215268
>температуры сусла
>в таблице указана температура
>гумунитариблядок опять обосрался

>разброд в содержании спирта от 3 до 8
Маня, ты разброс от 3 до 8 с неба взял, я угадал?

Ты сам то чем меряешь, Семёнушка? По твоим словам, дома можно мерять только откалиброванным ареометром, при этом строго выдерживать рецептуру.

>>215278
калиброваные на SG и Brix на 20С ареометры

мимокрокодил

>>214867
> http://homebeeromsk.ru/vinomer/
> да обычный ареометр, разве что точность вычислений спирта потом будет +-1 оборот.
Все эти виномеры отвратительно откалиброваны и никуда не годятся. Стоит взять лабораторный http://www.steklopribor.com/areometri-dlya-sachara-as-2-as-3
>>215099
> Ваш хуйпоймичометр сградуирован на хуйпоймичо, а не на gravity units или плато
На массовую долю, долбоёб.

>>215282
>На массовую долю, долбоёб.
Долбоёб тут ты и твоя мамаша блядина, лол

>>215278
Лол, ты реально дебил. Ты знаешь разницу между водным раствором сахара и суслом?

>>215278
Вот тут на сайте есть список
http://www.steklopribor.com/areometri-dlya-sachara-as-2-as-3

Измерительные приборы
ареометры стеклянные
гидрометр АЭГ
для грунта АГ
для кислот АК
для молока АМ, АМТ
общего назначения АОН
для сахара АС, АСТ
для спирта АСП, АСП-Т
для урины АУ
для электролита АЭ
для нефтепродуктов АН

Даже для урины отдельно есть, долбоеб! Угадай, почему?

>>215284
Иди поололокай на своё пикабу дегенерат опущеный.

>>215211
>Сахаромер измеряет процентное содержание сахара


Физику за пятый класс ты прогулял, я правильно понимаю?

>>215286
Ущербный, а для пива то есть отдельно?

Смотрящий! Разведи по шконкам этих срущихся, а то всю хату засрут.

Как сделать так, что бы квас получался с минимумом алкоголя? Бродит мало по времени - вода водой. Много - вкусен, ядрён, но с одной кружки в голову бьёт. Всё бы ничего, но потом на работе тянет в сон.

>>215485
>Много - вкусен, ядрён, но с одной кружки в голову бьёт. Всё бы ничего, но потом на работе тянет в сон.

Золотая середина - очевидно жи.

Рецепт грушевого кваса (5-6%), - за рулем не рекомендую.

Килограмма два-3 сладких груш тщательно моете, режете тонкими пластинками, заливаете кипяченой остуженной до комн. темп. водой - 3 литра, добавляете стартер и сахар -- 5-7 столовых ложек с горкой.

Стартер - пакетик сухих хлебопекарных дрожжей 20 гр. высыпаете в воду с температурой в 25-30 С, даете постоять минут 20. Потом перемешиваете и выливаете в груши.

Я делаю в кастрюле 5 литров из нержавки, которую ставлю в пластиковый таз с водой для охлаждения.

Бродит от 1 до 3 суток - зависит от градуса, который нужен, вставляет мягко и хорошо, на вкус очень даже ничего. Вместо сахара можно добавлять мед, будет еще лучше.

После брожения сливаем в бутылки, которые выставляем на холод, через 2 сут можно пить (следите, чтобы газы не засрали холодильник)

В груши снова доливаете холодной кипяченой воды , добавляете сахара и так можно делать много раз (я уже делаю 3-й, только становится все вкуснее и вкуснее.)

Кисло-сладкий напиток с ароматом и вкусом груши, с градусом, на порядок лучше любой химии из ларька, легко, просто, быстро и постоянно.

Ставьте ваши лайки, господа.

>>215670
Лайк. Давай теперь со сливами или персиками или вишнями чёнить.

Время пришло и мне надо разлить пиво по бутылкам, и ставить на карбонизацию. 21 литр * 8 грамм = 168 грамм я прокипячу в 0,5 литрах воды, вылью сироп в бродильный чан, перемешаю, подожду пару часов что бы всё осело и разолью. Всё правильно собираюсь делать?

>>215724
Да, только сильно не перемешивай, чтобы весь осадок не поднять. Я же по старинке декстрозу в каждую бутылку добавляю

>>215841
Мне просто кажется так более удобно, чем в каждую бутылку отмерять и засыпать. Покупаешь в магазине для пивоварения или где то нашёл?

>>213368
Делаю этот рецепт. Ай хэв э квесчнз:
1.Когда ставишь настой бродить - его нужно сливать, или вместе с хлебными сухарями в банку заливать?
2.Алсо, если сделаю не три литра, а четыре - сильно критично будет?
3.Если сливать - то можно оставшиеся сухари ещё раз настоять, для следующей партии кваса (нищеброд-стайл)?

>>215844
>Покупаешь в магазине для пивоварения
Долго объяснять. Скажем, что в отделе супермаркета с пивоварными расходниками.

Аноны, это вин! Очень вкусное, даже не газированное. Заебался обеззараживать бутылки.
Куда девать дрожжи? В книге пишут что блинчики можно испечь, ещё там что то.

>>215932
Можно отобрать в стерильную емкость 150мл дрожжевого осадка и использовать для след партии (если делаешь на редких дрожжах). А так, выливай их нахер