Абыр

>>141303347 (OP)
Если ты любишь и умеешь пиздато готовить,то советую не тратить время на обучение,а сразу пиздовать работать. я устраивался поваром без образования, и там были пацаны которые пришли так же с улицы и доработались до шефов ресторан две палки

Образование среднее нужно просто для корочки и базовых знаний, а разницы между третьим разрядом в шараге и таким же на полугодовых курсах нет никакой, важнее опыт и желание работать в данной сфере. Работа с физической, и может заебать очень быстро, особенно однообразием.

>>141303642
Ну это относительная хуйня . В ресторанах "высокой" кухни на одном умении хорошо готовить далеко не уедешь.

>>141303642
Так не возьмут же. Или возьмут, и год картоху с ерохиным чистить на пару..

>>141303731
я и хочу если честно, именно в ресторан, а не в фастфуд ебанный.

>>141303740
Хуйня. Возьмут, если не рукожоп и способный/не ленивый хуй.

>>141303726
Ну, обычно сейчас все требуют корку. Да и хотелось бы технологию получше прокачать. Повар-технолог еще лучше и важнее

>>141303642
Как понять, что я пиздато готовлю?

>>141303796
Ну как, рукожоп конечно, вся кухня пиздец загажена после моих шедевров, да и в быструю готовку не умею..Не, учиться думаю надо по любому, 2 года всего же

>>141303731
Ну лучше ведь набраться практики и стажа в трудовой,чем получить беспонтовые корки и сомнительные знания какой то шараги. За те же три года прохаваешь всю кухню и можно будет идти дальше.
>>141303740
Берут,запросто,главное желание и любовь к готовке! Тем более взрослого адеквата,который просто решил сменить профессию.

>>141303836
Если у тебя, как у меня, все довольно урчат, просят еще и не обсираются потом кровавыми слезами лал

>>141303836
когда у тебя получится пиздато ты поймёшь

Скачиваешь весь сериал Кухня и пересматриваешь раза три. Вуаля!

>>141303891
Ок, спс бро, тоже запонмю этот вариант. Вроде логично пишешь.
Но с учебой тоже подумоть надо

>>141303836
Скорее всего ты норм готовишь. Проблема в другом. "Рестораны" тоже разные бывают. Где-то самым сложным будет прожарки стейков, а где-то без базы знаний молекулярной кухни ты никто. В первом случае ты подойдешь, а во втором тебе нужен опыт работы и знания в области

>>141304003
воот, поясни за молекулярную кухню - трудно? А стейки и оптигрилль пожарит лал
И в шарагах молекулам не учат наверно да?

>>141303955
Ты попробуй устроится в какой нибудь ресторанчик, думаю траблов не возникнет, ток мед книжку сделать придётся

>>141304053
В шарагах вообще ничему не учат, учимся бля по учебникам 60 и 80 годов.
мимо без 5 минут обладатель диплома повара-технолога

>>141303902
У меня нет никого, кроме меня, кто ест мою еду. Но мне нравится, правда ем одно и то же.

>>141304132
шараги нужны только чтоб быдло после 9 класса сразу не скатилось

>>141304132
Воот технолог ты то мне и нужен! Расскажи плес - как учиться -сложно? Тней дохуя наверно Сколько по деньгам примерно? Как часто занятия?

>>141303872
Тут два повара тебе говорят, что корочки - хуйня. Базу получить можно в учебных центрах за 5-6 месяцев с оффициальной корочкой. Если хочешь получить некоторую основу кулинарии на примерах совковых блюд и третий-четвертый разряд то херач туда и после обучения сразу иди в повара. Если есть вышка, то ты не дурак и поэтому быстро схватишь основя на месте.

>>141304189
Ну а ВУЗов с кулинарной кафедрой нет вроде же

Тянки любят поваров, дают на вписках тем,кто хорошо готовит :3

>>141304233
есть. живу возле такого

>>141304223
Да у меня просто загвозда есть. Batya. Всю жизнь пиздел иди в повара. Отучись типа. Да и не обломлюсь если его уважу, чтобы потом без косяков наследство заиметь

>>141304223
>учебных центрах за 5-6 месяцев
Дорого стоит?

>>141304053
Молекулярке не учат нигде в РФ на сколько я знаю. Пиздуй в Гарвард или же учись по видео/книгам на русском/ангельском. На самом деле в кулинарии пиздец как много интересного и рыть вглубь заебешься.

>>141304288
Он сам повар? Мне интересно сколько получают повар с хорошим стажем.

А про эти курсы чего расскажите, повара? Трудно там? Нужны они хоть?

>>141304347
>*повара

>>141304319
У меня в мухосрани стоило около 6к, при том зарегестрированным безработным вообще бесплатно. Ясное дело что это даже не смешная сумма

>>141304347
Он сам хозяин ОООшки (цех небольшой с металлопрокатом в подмосковье), а с поваром просто так меня заебывал всегда. А тут и я внезапно проникся.

>>141304192
>Сложно
это шарага, ШАРАГА, просто приходи иногда
>Деньги
Не должно быть больше 20 ка за семестр
>Занятия
Ну у меня по 3-4 пары в день, в последнее время совсем кстати бесполезные
Короче, тебе этого не надо в твои то 28 лет, ты себе этой учёбой только желание отобьёшь, иди сразу работать, не совершай моих ошибок.

>>141304343
Не, для горварда и прочих хогвардсов batya должен в думе сидетьоблом

>>141304416
Блин, анон, психану - пойду же. Меня только парит, вдруг меня опытные повара лошить будут? ёбычи ведь к хуям поразбиваю и плакала моя карьера повара и возможно наследство блеать

>>141304443

Среднее поварское получать сможет даже даун, высшее поварское - старательный даун. Высшее нужно лишь для знаний нормативов и прочего т.к. шефов ебут частенько проверками и быстро загуглить все нормы очень сложно. Всё равно нормы очень далеки от реальности и вся высокая кухня не вписывается по многим параметрам, поэтому приходится при проверках ебаться

>>141304689
например, для этого среднего хватит (2года в шараге)?
Опыт работы от 2х лет в сфере общественного питания в должности пекаря-кондитера, повара выпечки
- Знание рецептуры приготовления блюд
- Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
- Навыки выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий
- Знание норм расходов сырья и полуфабрикатов
- Знание видов технологического оборудования, принципов работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
- Аккуратность
- Дисциплинированность
- Чистоплотность
- Умение работать в команде

>>141304527
Иди работай я тебе говорю, в этом деле практическая часть всё решает, я из теории почерпнул только всякую хуйню по типу отличий сортов яиц и разновидностей холодильных агентов.
Научишься ты в этой шараге только крупейнки да супы готовить ой пиздец как меня эта совковая кухня заебала.

УСТРОИЛСЯ РАБОТАТЬ ШЕФ ПОВАРОМ
@
ЧЕРЕЗ МЕСЯЦ ПРИХОДИТ РЕВИЗОРРО И ПРОВОДИТ ПИЛОТКОЙ ПО ГУБАМ
@
УВОЛЬНЯЮТ. ПРИ ВИДЕ ТЕБЯ НА УЛИЦЕ ВСЕ ТЫЧУТ ПАЛЬЦЕМ

>>141304772
Люто двачую с этой совковой кухней.
>>141304756
Это стандартизированная анкета при том кондитера. Редко какой долбоеб так ищет работников.
Рецептуры блюд тебе в шараге дадут на совковые блюда, а на что-то большее только с опытом
Остальное чисто как из стандартной анкеты ctrl-c ctrl-v. Зуб даю там треть работников не назовет всех требований к качеству блюд, а уж технические характеристики мясорубки даже завхоз без книжки не скажет.

>>141303347 (OP)
вот чем ты бамбаешь тоже самое будут делать с твоими булками, вот тебе камень

>>141304689
Всё вписывается, если грамотно организована работа на предприятии.

Будешь объедки в школьной столовой за пиздюками убирать.

>>141305131
Как вписать перевакуумирование продуктов? Просто как хранение в пакете со сроком годности в сутки? А стейк медиум мне резать ножом для сырого или вареного мяса? Это первое пришло в голову и это меня мучает.

Ну хоть на курсы тогда похожу, там дальше видно будет. Практика на них есть, или только теория ебанная? Справку дадут? 6-7 месяцев?

>>141305256
Блядь, если бы я был как ты манечка, я не стал бы запиливать тред. Поссу тебе в рот, а потом пойду на кухню съем багет с мягким сыром,собственновялеными томатами и пепперони, а сверху сбрызну чесночнымоливковым маслом, пидор

>>141305256
И да, мне больше рамси прикалывает, реально поехавший повар-садист лол

>>141305301
У меня было 3 месяца теории, 2 месяца практики и мелкие лабораторные(готовка совковых блюд по книге). Итогом почти 6 месяцев. На выходе я повар с 3 разрядом и даже мог бы изи получить 4й, но не стал напрягаться т.к. на это насрать полностью всем ресторанам.
В любом случае учиться полезно, но не по 2-4 года.

>>141305383

Ты не проецируй, даун. Я сам на кулинарию трачу дохуя денег просто потому что люблю готовить. Однако я понимаю, что мои развлекухи с рецептом сталика на планшете, это ничто в сравнении с любым поваром из среднего ресторана.

>>141305432
Охуенчик. Что надо. Batya доволен, я немного теорию подрочу, опять таки разряд, все анон - сделаю по твоему совету. И ты скажи - там няши есть хоть? Или одни жирные овцы?На курсах этих? И скажи - идит на частные курсы или есть госудраственные? Какие лучше?

Тоже хочу податься, но только сушистом.

>>141303347 (OP)
Идея то хорошая при условии что ты реально профессионал своего дела, но вот с знатным трудоустройством в хороший ресторан будут проблемы, в жральню-блевальню любую то возьмут, но вот чтобы прям обмазываться созиданием с эстетизмом как это бывает в элитных ресторанах, то это к сожалению дано единицам.
По хорошему было бы здорово открыть свой мини ресторанчик с эстетикой, правилами, собственным стилем и главное ЧИСТОТОЙ и ПОРЯДКОМ во всем и везде, но это требует вложений не малых.

>>141305491
Да хуле проецировать маня, если дохуя людей говорит что я готовлю реально найс. причем не бичи, а люди разбирающиеся в кухнях.

>>141304132
И что дохуя, блядь, с тех пор поменялось? Мясо теперь не мясо и овощи теперь не овощи или что?
Я понимаю там программистам жаловаться на устаревший материал, но вам то че.

>>141305620
Ты вообще поехавший? Я не повар пока но догадываюсь - ассортимент, рецептурка, способы готовки, вкусы людей в конце концов.

>>141305491
Ты нас переоцениваешь. Разница есть лишь в скорости, багаже знаний и понимании вкусов. Если ты херачишь один рецепт уже раз 5, то, скорее всего, готовишь его не хуже рандомного повара ресторана, который по этому же рецепту будет впервые делать. Другое дело что если можно от рецепта отойти, то ты отсосешь, это да.

Реально, блядь, где эти курсы? Смотрю в гугле, там какая то хуита, 100 академ. часов..15550.

>>141305520
Тебе же выдают корочки, так что скорее всего частных ты не найдешь..лучше загугли этот вопрос т.к. в частных могут учить ещё и реальные повара, было бы найс. Тни как повезет, но не ты один в 28 одумался, могут быть люди и около 40 и под 50 лет. У меня соотношение было около 14 на 2 ж/м и 4 или 5 девушек моего возраста.

Подводные камни?
Да как нехуй! Вставать приходится в 6-5 утра (смотря как со сменой и со скольки работает заведение) чтоб сделать заготовки (потому что вечерняя смена если она есть их не делает), пожрать за 12 часов (а именно столько ты будешь потеть перед печкой) у тебя получится от силы минут 20 потому что надо постоянно готовить. Зарплата пиздец маленькая если это какой-нибудь задроченый кфс или другой общепит, а попасть в элитный ресторан где зп от 70к ты сможешь только через связи и свой скилл. Если ты получишь 3 разряд то готовься быть поломойкой посудоноской и вообще рабом, так как к еде тебя не подпустят только с 4 разряда и при наличии санкнижки которую ты сделаешь за свои деньги. Если же ты получил 4 разряд и устроился в заведение в котором есть доставка (типа суши на дом) готовься ебашить 16-18 часов и на следующий день быть бодреньким на кухне, потому что повар работате пока есть заказы и им похуй на то что ты должен работать 8 часов. Спиздить продукты тебе не даст никто так как практически везде за этим следят, так что говоря что повар всегда сыт тебя наебывают как деревенскую шкуру. У тебя будут изрезаны все пальцы (даже скилл тебя не спасет). Если ты закосячишь блюдо то его цену вычтут с зарплаты, но ты сможешь нормально поесть.
Из плюсов, ты научишься готовить много всяких вкусняшек, шрамами на пальцах сможешь хвастать перед внуками, охуенная рабочая одежда, телки текут от поваров, при достижении максимального уровня прокачки профы будешь получать 120+к за то что составляешь таблицы (вес и сколько чего добавить) блюд плюс рабочий график сократится до 4 часов в неделю(но зато за праздники будешь поднимать кеш до небес).

>>141306289
Про разряд откровенно пиздеж т.к. зависит от заведения. Работа по 16-18 часов - согласен, но далеко не везде и не каждую же смену, далеко не все заведения работают до последнего клиента и есть понимающие работадатели. Шрамы на пальцах..ну я хз, люди режутся, но уж не чаще раза в месяц после года-двух работы, чаще ожоги о гриль/сковородки/стол, на котором была та сковородка.