Двачик как правильно готовить рис чтобы он не превратился в строительный клей? Его надо мыть или нет? Если надо то холодной или горячей водой? Сколько минут? А при варке сколько воды наливать? А сколько варить? На каком огне? А специи когда добавлять, до или после? А мешать надо? Помогите пожалуйста я глупенький немножко.
>>206885433 (OP)не переваривай и промывай после готовки, как макароны, после этого добавь масла (растительного или сливочного, не важно)
>>206885433 (OP)>Двачик как правильно готовить рис чтобы он не превратился в строительный клей? На сковородке. Раскаляешь сковороду, добавляешь масло которое тебе нравится, и засыпаешь рис. Около минуты обжариваешь так рис, быстро помешивая, а потом заливаешь кипяток, который ты заранее приготовил. Обрати внимание, что вода должна быть хорошего качества - лучше вари в кастрюле фильтрованную воду. Затем чуть убавляешь огонь и и ждешь пока воды выкипит.
>>206885433 (OP)Моешь холодной водой, пока муть не уйдет, потом ставишь замачивать на надцать минут, потом насыпаешь в казанок и заливаешь аккуратно водой не перемешивая, чтобы покрыть рис, сверху сыпешь всякую хуйню типа соли и приправ, ставишь на самый мелкий огонь и закрываешь крышку, наблюдаешь когда вода впитается, тогда пробуешь, если твердоватый, то еще немного воды аккуратно подбавляешь и не перемешиваешь и так до готовности. Но лучше до всего этого обжарить кусочки мяса, добавить лука и моркошки, дожарить их с мяском, и только потом засыпать рис.
>>206885433 (OP)>Его надо мыть или нет?Никогда в жизни не мылВарю так.Беру на одну часть риса 2 части воды.Т.е для 300г риса 600г водыНаливаю воду в кастрюлю, солю, жду пока закипит.Когда закипит, кидаю рис, чуть убавляю огонь, чтобы вода с рисом кипела, но не слишком сильно. Оставляю на 6-7 минут.После 6-7 минут, выкручиваю огонь практически на минимум, накрываю крышкой, оставляю на 15 минут. Через 15 минут можно выключить и добавить ложку масла, если хочется, чтобы рис был пожирнее.
>>206885433 (OP)Тут от сорта зависит. Если купил рис для каши он в любом случае в говно превратится. Я плов люблю делать и для меня важно что бы рис был твёрдым и после повторного разогревания не слипался. Обычно беру сорт басмати. Он подороже и не разваривается, но может и хуйня попасться. Ща перепробовав кучу обычных дешевых всё таки нашел нормальный. А варю я обычно до того состояния когда он ещё немного твёрдый. Жена же по часу варит и у неё постоянно в несъедобную кашу.
>>206886463Мама давно уже выкинула коробку, тут только пакетики! Думаешь я бы не догадался почитать инструкцию?!
>>206885433 (OP)На 10 минут в сито и в холодную воду. Потом хуяришь в соотношение 1 рис к 2 частям воды
>>206885433 (OP)Да, надо мыть. Если хочешь чтобы это был рис как для карри, то раза 2-3 промыть достаточно.Дальше берёшь и наливаешь воды, чтобы полностью закрывала рис и ещё толщиной в палец сверху. После закипания на минимальном огне варишь, помешивая. Когда увидишь что свободной влаги почти не осталось, пробуй. Если внутри рисинка осталась жёсткой, подливаешь чуть-чуть кипятка, мешаешь и варишь ещё, пока вся влага не впитается. Варишь так, пока рис не станет без жёстких вкраплений внутри.
>>206887120А ты что думал, здесь тебе не это самое! Эти кубики кстати я же и купил около недели назад.
>>206886968Я не с России. Так что марка ничего не даст. Просто один из 10 ноунеймов из дешево- среднего сегмента. Брал каждый раз разный и пробывал пока не нашел именно тот.
>>206887391Почему ты меня игнорируешь? То, что было между нами ничего для тебя больше не значит? Поебалися и разбежались, так что-ли?
>>206887198Ну извините, я нашёл только такую. Да и рис пакетиковый, может там это роли не играет.Ещё пять минуточек.
>>206885433 (OP)Кидаешь рис в кастрюлю, заливаешь водой. Количество не сильно важно - если полстакана риса, то 1-2 стакана воды. В зависимости от сорта риса - пробуй сам. Варишь на среднем огне, пока не выкипит. И главное (!) после этого он может быть не идеальной консистенции. Но если его накрыть герметичной крышкой и оставить без огня доходить 5-10 минут, то он приобретет правильную консистенцию. Всегда так делай. Да, не забудь воду посолить. По мне с рисом соевый соус идет. Я лично люблю круглозерный. Хотя его ругают. Но по мне это лучший вид риса.
>>206885433 (OP)Берешь длиннозерный пропареный. Будет рассыпчатый, как ты хочешь. Но мне больше нравиться круглозерный, который для плова, суши он более мягенький такой. Ну слипается, ну и насрать на это
На сковородке пару минут обжарить, можно без масла до чутка желтоватости, потом уже в кастрюлю кидать
Получилось две тарелки вот такого вкусного риса со вкусом галины бланки и сливочного масла. Большое спасибо всем кто помогал готовить! Приятного аппетита!
