Сап двач. Я не панимаю, что не так я делаю. Когда я готовлю соус для пицы он получаеца горьким и не вкусным. Офк рецепт обычный (видел в интернетах, такой часто юзали) и я сомневаюсь, что он пригорает, делал раза 3. жарены лук, чеснок, томантная паста, базелик и арегано, сахар. Анон помоги советам, как сделать хрючева вкуснее.
>>207487163 (OP)Да закажи ты себе флорентину и не еби мозги. Домашняя пицца это ебли на час, а на выходе такое себе.
>>207487163 (OP)Сначала чуть обжарь томатную пасту, потом все остальное кидай. Ты воду то добавляешь вообще?
>>207487163 (OP)Вот тебе соус который можно жрать всю жизнь хоть с пиццей хоть без https://susanscookingschool.com/sweet-pizza-sauce.html/thread
>>207487163 (OP)Я пиццу делаю по следующей рецептуреСтакана 4 муки Дрожжи разведённые в тёплой воде1 яйцо Щепотка сахара Щепотка солиПеремешатьПоставить в тёплое место на ~30 минутВ это время разогреть духовку до 180 градусовВыкладываю потом тесто на противень смазанный маслом можно на силиконовой форме но тогда нужна поддержка Намазываю кетчуп лечо вроде от махеева по вкусуСверху тонкий слой колбасыНемного оливок и грибовПосылаю тёртым сыром мягких сортовСтавлю готовится до плавления сыраЮи вот профит
>>207487163 (OP)70 грамм томатной пасты Ст ложка сахара Пол ч.л. соли Орегано не больше чайной ложки иначе будет горчить а лучше используй итальянские травы там прикольный замесПерец черный с мельницы немного совсем Ст.ложка оливкого масла 2-3 ст ложки воды. Все перемешай и сразу на пиццу. Нехуй там ещё варить. Если хочешь варить то вместо пасты используй свежие перетертые помидоры и воду не добавляй
>>207487851>1 яйцоПлюнул тебе в рожу за этот рецепт, никто в Италии не добавляет яйца в тесто для пиццы.мимо учился у маэстро в Италии
>>207488291Потому что вниз идет сыр твердых сортов, сверху мягких, шоп тянулось. Можно конечно и поменять, но уже не так канонично.
>>207487382Дрочую помито.Или любую другую похожую хуйню из банки.Но надо брать именно chopped tomatoes, а не paste.Если добавляешь лук, то мало и максимально измельчённый.Можно туда залить винца.
>>207488401Ну, значит ты рукожоп. Либо пробуй просто томатами с/с смазывать, нахуя там с чем то там вытушивать это, хуй знает.
>>207488415Не для того я учился, что бы потом палить оригинальные рецепты быдлу.В ресторане покушаешь, за ~3к.
>>207487163 (OP)Скорее всего пережариваешь чеснок.А вообще купи хуйню пикрил по 60р на скидке и не парься.Вся суть соуса в пицце, это помидор с базиликом, все. Можно чуток сахара если кисло
>>207488658итальянская пицца худущее говно что можно было придумать, слава богу в рашке готовят не по оригинальным рецептам
>>207487163 (OP)Первый вариант купить уже протертые помидоры , второй вариант это купить помидоры в собственном соку, но как по мне лучше купить свежие томаты , снять кожицу , слегла обжарить и тушить и уже регулировать самому кислотность и тд, потому что во всех других вариантах , можно сильно наебаться с полуфабрикатом. С томатной пастой тем более , тк чаще она дерьмо
Короче, насчет горечи, либо чеснока ебашишь много, либо этот чеснок у тебя(если обжариваешь в оливыче) сгорает к хуям, либо сам оливыч у тебя говно(просто попробуй его лол и поймешь). Других вариков быть не может. КАК я готовлю соус: беру кило томатов, надрезаю крестовину на кожуре, обливаю их хорошо так кипяточком, снимаю на изи шкурку. Потом ебашу их в кашу блендером, оставляем в сторону. Берем и режем чеснок не особо мелко, на сковороду оливковое масло(не экстраверджин чо богатый дохуя) туда чеснок и обжарил, как я говорил выше НЕ СПАЛИ чеснок, чуть видишь немного чернеет, сразу нахуй вынимаешь из масла, в это масло заливаем жижу их томатов и ебашим огонь на макс. Туда базилик, соль, перец, сахар по сути не нужен, типа томаты сами по себе ддохуя его имеют. Перемешал, кипятишь минут 40 может хз, я никогда особо не слежу за таймингами, лишь бы не сгорело. Ну и охладил, у тебя получилось где-то полтора литра охуенного соуса, ебашишь пиццу, пасту, да хоть с пельмехами хавай, похуй.
>>207487163 (OP)Слушай сюда питушок, какого хуя ты вообще используешь томатную пасту говноед? Для кого придумали перетертые томаты?Нагреваешь сковородку с маслом на среднем огне, и хуяришь туда томаты, пробуешь добавляешь соль-сахар, выпариваешь немного, и добавляешь базилик и чеснок. Все блять.Томатная паста в пицце, пиздос.
>>207487851Максимум говноед.-Сколько теста выходит с 4х стаканов муки? КИЛО? Нахуя?-Яйцо... Ну просто пиздец.-180 градусов - Ты еблан? Ебашь на полную сколько духовка вывозит.-Смазываю маслом - как корочка? Блять есть мука, которую можно присыпать и нихуя не прилипнет, так же можно использовать семолу.Тесто:1 стакан муки на почти 2 стакана водыЩепотка соли и сахараДрожжи грамм 6-7 где тоРастительное масло 50 грамм примерноВСЁПицца готовится при максимальной температуре минут 5-7 максимумТесто блять не должно быть лавашем, а должно быть блять тонким, и никаких нахуй скалок онли руки.
