Сап, двач. Недавно получил премию на работке, а это значит что у меня праздник, и я смог позволить себе купить 700 грамм фарша. Думал что с ними сделать, решил сготовить Üберборщ. В этом треде я внесу свой вклад в двачевкусняшку. Нищебро готовит для нищебро. Расчехляй смотрило, а я пока озвучу системные требования к этому действу.- Операционная система Debian 10- Доступ к сайту 2чхк и к этому треду- Мясо. Похуй какое. Üберборщ делается из любого, которое есть под рукой. Сойдёт курица, говядина, свинина, конина, баранина. На фарш была акция, поэтому его и буду использовать- Три свеклы- Три морковки- Две луковицы- Четыре зубчика чеснока- Две с половиной столовых ложки томатной пасты- Приправы. Пользуй любые которые тебе нравятся. У меня под рукой был перец. Его и взялНу что ж, начну пересказ. Фотки буду пережимать в гимпе, т.к. размер больше четырёх тысяч пикселей.
Овощи продавались грязные. Они дешевле, поэтому и были куплены. После того как они будут отмыты от грязи и очищены от грязной поверхности, нужно натереть их на тёрке. На вид их будто оче много, но не обманывайся. Они ужарятся позже.
Свекла и морковь натёрты, теперь можно поставить на огонь сковородку и налить в неё подсолнечное масло. Не экономь. Уровень масла должен быть примерно 3мм.
>>208323929После того как узнаешь что такое уберборщ, к обычному не захочешь возвращаться. Я пока продолжу.
Фарш на сковородку брошен. Теперь надо равномерно распределить его по всей поверхности и жарить под крышкой до коричневого цвета. Если раньше жарил мясо, то ты сам в состоянии определить когда оно готово. Если нет, то следующим постом залью фоточку, там и увидишь.
Не стесняйся мешать фарш во время приготовления. Равномерность по цвету - твой друг. Когда на сковороде красного мяса останется совсем писечку, время сыпать соль. Сколько там в граммах - хуй его знает, но мне заходит такое количество. Не любишь соль сыпь несколько щепоток. Не любишь пресную еду - пикрелейтед.
После того как солёный фарш жарился под крышкой, перемешай его ещё раз. Цвет теперь равномерный и самое время сыпать туда перец. Сыпь с таким удовольствием, будто насыпаешь его в жопу (очко) ерохи за всю боль. Потребуется примерно пол чайной ложки.
Активно перемешивай перец и фарш, жарь на среднем огне примерно минуту. После закидывай измельчённый лук прям в мясо. Как заебизь, что выставил на фотках дату и время, можно отследить сколько проходит времени между операциями
>>208324670Режь кумиками 1,5-2 см стороной и жарь так. Тоже допустимо. Я бы и сам так сделал, но поджарка стоила на почти сорок рублей дороже.
Лук с фаршем жарился под крышкой и периодически перемешивался. Потому что я помнил, что равномерность - мой друг при приготовлении этой штуки.
>>208324911Поясни, почему не сначала лук, а потом фарш? Или почему не отдельно овощная зажарка, а отдельно фарш?Насколько я знаю, мясо -> лук кладутся так только в плове и то не всегда.
Лук придётся периодически пробовать во время жарки. Как только он перестал быть острым и вонючим, а стал приятным на вкус, высыпаю в него оставшиеся приправы. В моём случае - сладкий красный перец. Хотел положить куркуму, но, сука, ценник на неё последнее время не радует.
>>208325118Тупа потому что так удобнее. Тем более если бы я готовил борщ - то сделал бы так как ты пишешь. Но это уберборщ. Это не суп даже.
>>208325228>Серьезно блять, сколько у тебя зп, 11200?Ты прикинь, людям хочется не только есть, но ещё и покупать себе что-то, где-то тусить и так далее.>>208325271Энивей, годный тред. Завтра-послезавтра сам запилю такой с пловом или с гороховым супцом.
>>208325271>Это не суп даже.А, так это будет сорт оф болоньезе с добавлением свеклы? Ты это с гарниром будешь есть? Ну тогда годно.
И также как с луком. Жарить - мешать - жарить - мешать. Жарить под крышкой, мешать без крышки. Должно равномерно и с цветом добавленной приправы.
>>208325456>Всё ясно, потреблядь питающаяся говном.Почему говном? Что едят питающиеся не-говном? Стейки из мраморной говядины?
Хотел бы я попробовать твой унтер борщ. Но у меня диарея от пива после выходных, питаюсь рисом овсянкой и хурмой
Мне в этой жизни повезло, у меня есть чеснокодавилка. Нужно воспользоваться ей чтобы выдавить 4 зубчика чеснока в мясо.
>>208325501Ну блять, экономить блять 40р, брать испорченный фарш который наверняка на вкус как дохлая бабка, ну пиздец, такое даже собаки не будут жрать, я бы понял если бы анон не работал, но сука.
>>208323573 (OP)Опчик, ты долбоеб тупой? Фрикадельки сделать не мог? Какой нахуй суп с фаршем? Мразь тупая
>>208325626>испорченныйCхуяли он испорченный?>такое даже собаки не будут жратьЯсно, мамина илитка. Сколько ты тратишь на еду в месяц?
>>208325600>чеснокодавилка.пс, я ножиком в три секунды покрошу. раздавить и нарубить. а четснокодавилку мой потом.
>>208325676В том то и дело, что совсем немного, по меркам двача - так вообще копейки, но при этом без свежего мяса я вообще не живу.
И теперь самое интересное. Вваливаем всю свеклу в сковороду. Несколько месяцев назад на день рождения мне надарили денег примерно тысячу рублей. Докинул две сотни своих и купил сковородку. Ахуенную, большую. Напоминаю, что уберборщ - ни разу не суп. А сорт оф рагу.
>>208325849да от него вообще ничего не останется, даже запаха. надо в конце уже сыпать в остывающий суп, будет дух чесночный.
>>208325715> пс, я ножиком в три секундыПотом нож мыть, пальцы перевязывать, доска будет вонять. Иди нахуй отсюда, обломоф ебаный, тут кухня уровня /b
И на этом этапе тебе понадобится твой язык. Свеклу придётся постоянно пробовать. Ел варёную свеклу? Вот до такого же состояния её надо довести.
>>208326223Проебал описание второй пикчи. На ней добавляется две столовые ложки и ещё половина сверху томатной пасты. Зачерпывай по принципу чем больше зачерпнул - тем лучше.
Свекла ужарилась, на вкус стала обычной варёной, фарш тушился в свекольном соке. Теперь ультуем. Ремнант морковки был в сковороде, теперь её туда и перемещаем.
>>208326494ОП, а травки всякие вкусные не будешь добавлять? Ну там розмарин, кинза и все такое? Лаврушку в конце концов
>>208326515Нет, у мамашки твоей сцедил. Да из магазина, бывает и в магазе норм молоко прикинь? Чуть дороже чем твой дневной рацион за 2 литра
Спорный, но вкусный момент. Сахар. Столовая ложка без горки. Если боишься - не добавляй. Но по мне убер без сахара - не то. Хотя когда пробуешь разница незначительная.
>>208323573 (OP)Сука, охуеть просто. Ты получаешь премию на работе и, вместо того, чтобы взять мясо, провернуть его самостоятельно, добавить капусты и мякиша хлеба до удвоения объёма, нахуярить котлет и ЗАМОРОЗИТЬ их, чтобы хватило надолго, ты страдаешь с борщом. Ещё и используя фарш. Наверное, охуительно потом давиться этим борщом, ведь "испортится жи, диды в ленинграде нидаидали".
>>208326997La grand finaleмешаем-жарим_под_крышкой-мешаем-жарим_под_крышкой-мешаем-жарим_под_крышкой. До состояния второй пикчи. И всё, можно на стол подавать. С этим и без меня справитесь, а я пойду доем. Уже съел половину тарелки, вторую тоже надо.
>>208327131Свинота. Тебя же просили с подачей. Чтоб ты просрался по пути на работу.Гугланите фотки, похоже нас накормили говном
>>208323573 (OP)>700 грамм фарша. Думал что с ними сделать, решил сготовить ÜберборщФарш....В борщ...Ну ёбана! Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную зеленым луком. Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки... и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, - мозговая кость.
>>208327131Круто. Я бы ещё перчик острый добавил, чтобы приговаривать потом полушёпотом "ух бля" и пердеть так чтоб обои от стен отклеивались.
>>208327035Просто на этот же бюджет он мог бы оформить 2 десятка домашних котлет или почти три - куриных.Гарниру ротацию можно проводить за смешные деньги. Гречка-перловка-горох-рис (веганский плов)-цветная капуста-веганская солянка-макарошки-ячка-бобовая паста-картоха - только то, что прямо сейчас из головы вытащил.
>>208327705Давно уже в рунете ходит байка что хрящи полезны, сухожилия тем более, кости = кальций!! Скоро это все без добавления ненужного дорогого мяса будет
>>208323573 (OP)ОП, пожалей себя. Это не еда, это хрючево, исполненное с нарушением технологий готовки. Найди себе бабу, что ли, или почитай, как готовить надо. Тут люди тебе правильно пишут; на твой бюджет я бы гораздо вкуснее и качественнее еду приготовил, из мяса (настоящего, да и из куриного не хуже бы получилось) крупы и овощей, ты бы охуел, отвечаю. И быстро все готовится
>>208327549Ну слушай, во-первых у тебя котлеты маленькие. ОП всей этой хуйни вложился на рублей 500-700, думаю, ну купишь ты даже килограмм фарша, у меня выходило котлет 15, не больше. Обычно меньше. Потом ты как наполнитель предлагаешь хлеб и капусту, это конечно дешево, но невкусно и обои отклеятся. Опять, оп готовит праздничное блюдо нищеброда, оно делается чтоб один раз им обожраться от пуза горячим, и второй раз покушать вспомнить как бохато жрал на праздник, а в обычные дни он может и доедает микрокотлетки из анусов без соли с перловкой.
Далее херачим туда шампиньоны и жарим пока они не сморщатся как твой анус. Под конец закидываем чеснок
>>208327914"Охуенный" выбор, анон. Взять "приправыча" (одна из немногих годных безсолевых смесовых приправ), взять грибной бульон, забить вкус нахуй куркумой и обосрать этим брокколи. Не забудь воткнуть лаврушку и вбросить гвоздики, пиздос.
>>208328108>Потом ты как наполнитель предлагаешь хлеб и капустуЕсли грамотно подбирать приправы (Я десятку кришнаидов мозги выеб ради этого!), то получается охуенно.А на перловку ты агришься зря. Она охуенная, особенно если пиздячить в горшках, со сливочным маслицем и пизженой тушёнкой.
>>208328308Блять, только сейчас догнал, что и в самом деле он жарит супСпасибо, теперь ору как ебанутый
Потом перекладываем готовую картошку и брокколи в казан с зпжаркой, заливаем 300 гр сливок, переебашиваем все погружным блендером, оставляем на 2 минуты настояться под крышкой, можно жрать. Я поехавший немного и >>208328201 правильно говорит, лучше куркуму не ложить, цвет красивее будет, но мне и так норм, было ахуенно вкусно
>>208328308Как бы почти все овощи, идущие в борщ пассеруются. Иначе они и цвет теряют, и всякую композицию, расползаются в говна.
>>208323573 (OP)Что то ты больше на олуха похож, чем на нищего. Забрал у родаков чугунную ручную мясорубку. Теперь покупаю штат свинины без кости в ленте по 200 рублей за килограмм. Как вспоминаю то дерьмо из мясных отходов по 300 за кг, так передергивать.
>>208328368Я выбрал свой уберрецепт котлет: свинокоровий фарш, слегка обжаренный лук, одно-два яйца, много мелкопорезанного чеснока, мелко порубленные листья петрушки, творог (втрое меньше чем фарша). Основная приправа - паприка, можно черного перца добавить. Делать крупными, обвалять в манке, жарить закрытыми на сильном огне.
>>208328424ОП, норм все, но попробуй грибы жарить отдельно от всего на СУХОЙ сковороде, т.е. буквально с каплей масла, лишь бы не пригорели. Как вода вытопится - соли и масла добавляй. Особенно заебись получаются почему-то вешенки, но и шампиньоны тоже вкусно.
Анон, давай поясню за приправы, а то на тебя смотреть больно.Соль: ко всему по вкусу. Перец: ко всему по вкусу, добавляется либо совсем незадолго перед концом готовки, либо после непосредственно в порцию.Куркума: тушёное мясо и картошка. В картошку добавляй понемножку.Чеснок: овощно-мясные блюда, рис, любая хуйня, которая должна "клеиться".Карри: птица и прочее безвкусное мясо.Глутамат: абсолютно всё. Лучше брать в кристаллической форме.Лаврушка: Не лезь, блядь!Гвоздика: Не лезь, блядь!Анис: напитки.Корица: оставь это для выпечки.Прованские травы и хмели-сунели: рыба. За порчу мяса этой хуйнёй на районе ебут в жопу.
>>208328532Заебись там у тебя, у меня дешевле трехсот вообще мяса без кости не бывает, принципиально.
>>208328852>Гвоздика: Не лезь, блядь!>Анис: напитки.гвоздика и бадьян(анис) - к тушеной капусте и бигосу. я щитаю
>>208328773Звучит норм. Хотя я бы творог заменил домашней сметаной. Но это специфично, не так уж много кто её делает.Лук я бы просто ошпарил, не нравится послевкусие лука-карамельки.Петрушку предпочёл бы заменить базиликом и микродозой кинзы для "свежести", но без вкуса кинзы как такового.>Основная приправа - паприкаВот тут брофист. Она и цвет даёт прикольный, и вкус радует.
>>208329041Зарезал гвоздику и анис под специфику жизни анона.Их добавлять нужно в микроколичествах на охуительный казан, но двачер у нас зверь альтернативно одарённый, в литровую кастрюльку полную палку кинуть догадается.
>>208325271Всё правильно делаешь. именно сначала мясо, а потом лук-морковь. Мясо дольше жарится чем овощи. Если сделать наоборот то получишь хорошо прожаренный фарш с угольками от лука
>>208329070Сметана жидкая, её можно добавить, но чисто из неё каша выйдет. Густая сметана не в каждом деревенском доме делается. Плюс она очень жирная, а для улучшения пищеварения лучше бы облегчить блюдо, взять нежирный творог. Кинзу я не переношу.
>>208329342Сметана домашняя. Она настолько густая, что ложка стоит, на ней реально жарить можно. Хотя да, это больша для говяжки, чем для свиноговяжки.
>>208329412Вообще котлетный фарш рекомендуют делать (и правильно) полегче, говяжье-куриный, например. Ну курицу я игнорирую в данном вопросе, но утяжелять котлету сметаной с жирностью как у сала, да плюс пор в ней не будет - это перебор. Ну тут конечно скажут, а ты хлебом разбодяжь, но какой хлеб, мы тут мясные продукты готовим.
>>208323573 (OP)Всегда интересовало что за биомусор покупает фарш в сетевых помойках для скота, и тут твой тред.
>>208329637Ну, тут уж на вкус и цвет, я и корденблю уважаю, и котлетами по-киевски себя балую. Я тяжести ворочаю, хуле, на мне калории не задержатся.
>>208329184> двачер у нас зверь альтернативно одарённый, в литровую кастрюльку полную палку кинуть догадается.Ну это да. Двачерам лучше готовой приправой пользоваться. Вместо экспериментов с гвоздикой и бадьяном хорошо взять китайские "Пять специй" По моему опыту - в наших условиях заебись приправа для блюд с капустой и не только
>>208328108>рублей 500-700, думаю, ну купишь ты даже килограмм фаршаПолтора тащемта. Килограмм свиного, полкило говяжьего, смешать и заебок. Еще хуйнуть туда мякиша, в молоке моченого и пару яиц, 2 кг сырья для каклет обеспечено. А можно вообще куриного фарша, там килограмма 2 с половиной будет, если не 3.> котлет 152 на обед, 1-2 на ужин. Вполне себе неделю протянуть можно.Ну если ты жиропуз - то страдай, хули. Быть жирным в России, это как быть ультрадрищем в пиндосии.Пиндос может себе позволить всё это изобилие жратвы, но в него не лезет, а пидарашка не может себе позволить то же изобилие, но в него лезет, и лезет немало.
