Кофемэны, какая лучше кофеварка - рожковая или капельная?В рожковой дохуя уходит кофе насколько я слышал, маленькая порция очень крепкого кофе в итоге получается. А в капельной можно нахуярить литр кофе. Но почему то рожковые стоят в 10 раз дороже капельных. А некоторые вообще как самолет. А чем секрет?
>>210235059 (OP)> рожковая> капельнаяСорта говна для оскотиневшихся, бессовестных пидерахмимо владелец божественной капсульной неспрессо
>>210235351Ты жрешь ароматизаторы и усилители вкуса,добавленные в капсулу чтобы ты не чувствовал вкус каучука вместо кофе
Рожковая заебись тема. Лучше свиньи Но чтобы все ВКУСНО делать надо хотя бы на курсы сходитьмимо 5 лет работаю бариста
>>210235368Если любитель пить кофе - только кофемашина, если всякие лате и капучины то еще с автоматическим капучинатором.Все остальное требует времени, либо получается бурда
>>210235407> РРРРЯЯЯЯЯ НИНАТУРАЛЬНА РРРЯЯЯЯЯ ХЫМИЯ ОДНА КУКАРЕКУС этой жертвой маркетолухов все ясно>>210235415Правильно, чтоб ты шел покупать рожковую/капельную кофеварку и мешки зерен за уйму шекелей
>>210235059 (OP)>Но почему то рожковые стоят в 10 раз дороже капельных.Потому что капельная будет выдавать тебе жидкоразведенную ссанину, хуже какого-нибудь растворимого нескафе. На самом деле есть две основные "школы" приготовления кофе- американская и итальянская, экспрессо и американо.
>>210235480>Все остальное требует времени, либо получается бурда А если взять уберпиздатый кофе? Все таки что больше решает сырье или аппарат?
>>210235606Какое бы классное сырье не было если ты не умеешь с ним обращаться получится бурда, плюс кофе все на любителяКофемашина автоматизирует процесс, кнопочку нажал и все
>>210235600>Правильно, чтоб ты шел покупать рожковую/капельную кофеварку и мешки зерен за уйму шекелейПИЗДЕЦ ТЫ ДАУН!У тебя каждая чашка кофе обходится в 2-3 раза дороже, чем у менямимо владелец рожковой кофемашины
Не слушай этих долбоебов. Возьми себе аэропресс или гейзерную кофеварку, гриндер (обязательно с жерновами, лезвия говно) и найди магазин, который тебе будет продавать свежеобжаренный кофе. Гриндишь, приготавливаешь, по желанию добавляешь молоко и кайфуешь.Если угораешь по кофе с пенкой, можешь еще докупить капучинатор, но это достаточно дорогая хуета.
>>210236069>Возьми себе аэропресс или гейзерную кофеваркуИнтересно, благодарю вангую надрочиться с ними на приготовление нормального кофе ещё сложнее чем с капельной и рожковой
>>210236066Для тех, кто любит пить кофеЕсли не любитель - то и растворимый сойдет, или можно с капсулами купить чтоб иногда пить
>>210235059 (OP)>В рожковой дохуя уходит кофе насколько я слышал, маленькая порция очень крепкого кофе в итоге получается.А его и не должно дохуя получаться, его мало, но он очень концентрированный.
>>210236238Не, там ничего сложного, особенно с гейзерной кофеваркой. Ты тупо гриндишь зерна, заливаешь воду в нижний отсек (желательно 85 градусов, но можно даже холодную), засыпаешь молотый кофе в средний отсек, накручиваешь верхнюю часть и ставишь на огонь. Кофе в нижний колбе становится паром, который проходит через молотый кофе и в верхней колбе становится жидкостью, ибо охлаждается.
>>210235759И да и нет. Название появилось во время оккупации США Италии, когда американцам тот кофе который подавали в местных заведениях был для них слишком крепким (эспрессо) и поэтому его разбавляли до привычного муриканцам состояния. А в Америке кофе традиционно готовят в капельных кофеварках.
>>210236411Любой кофейный модник скажет тебе, что кофемашины говно, дух настоящего кофе живет в кемексе\харио.
>>210236365>Кофе в нижний колбе становится паром, который проходит через молотый кофе и в верхней колбе становится жидкостью, ибо охлаждается.>Ничего подобного.
>>210235059 (OP)Вот такая.Настоятельно рекомендую ходить в кофейни, вместо покупки собственной машины1. Атмосфера. Кофеен много, найди ту, в которой тебе хорошо. Например моей любимой баристы-девочки-умницы-милашки готовят шикарный кофе и вообще довольно лампово там.2. За кофеваркой/кофемашиной надо ухаживать, мыть и чистить3. Надо покупать расходники на неё4. Разнообразие небольшое5. Цена хорошей машины ололо6. В кофейнях можно социализироваться по-разному. За год хождения по кофейнях завел себе несколько приятелей (в том числе тян)
Поддвачну вот этого >>210236489В кофейенях тебя еще и вкусу хорошему научат, покажут v60, аеропресс и прочие радости>>210236701 - анон
>>210236701>2. За кофеваркой/кофемашиной надо ухаживать, мыть и чиститьПомыть турку да антинакипин раз в два месяца или реже.>3. Надо покупать расходники на неёНет.>5. Цена хорошей машины ололо150 евро за delonghi ec680А теперь найди работающую кофейню в спальнике в 7 утра.
>>210236701Ух ты, спасибо за годный совет.Я кстате уже смотрел этот вариант, в моем городе все кофейни в центре города. Боюсь там постоянно какие нибудь безумные зумеры занимают все столики и сидят по 5-6часов, обсуждая фейсов или что там у них популярно.
>>210237044Ну вот я как раз частенько сижу с ноутом, но мест свободных полно. Живу в миллионнике, тут в центре кофеен туча, на каждом углу>>210236850>Помыть турку да антинакипин раз в два месяца или реже.Турку да, что-то посложнее - хуй >Нет.Расходники на турку? Анон, ты умеешь думать дальше своих слов? Кроме турки есть еще кофемашины.>хорошая машина>delonghi ec680яснопонятно, можешь не продолжать>А теперь найди работающую кофейню в спальнике в 7 утра.В 7 утра да, проблема. Но то, что ты дурачок, Встающий в такую рань это твоя проблема и остальные пьют кофе не только чтоб проснуться. Я так вообще только по вечерам
>>210237352>Турку да, что-то посложнее - хуй А там больше ничего не надо мыть.>Кроме турки есть еще кофемашины.delonghi ec680 - какие там расходники?>В 7 утра да, проблема. Но то, что ты дурачок, Встающий в такую рань это твоя проблема и остальные пьют кофе не только чтоб проснуться.Вся россию гдето в это время встаёт.
>>210237508Всегда хуею, насколько у вас насрано в голове. Я живу в казахстанском мухосранске с населением в 400к человек, постоянно зависаю по всяким кофейням 24\7, попиздывая с баристами, никто никогда даже взгляда косого не кинул, ибо всякий скам боится таких заведений как огня, ибо чувствует себя не в своей тарелке.
>>210237352>delonghi ec680Что плохого? 15бар выдает, бренд не какой нибудь витек или скарлет. Или ты их тех адептов, у которых все что ниже 100к - говно?
>>210235059 (OP)Что значит ЛУЧШЕ? Это РАЗНЫЕ типы приготовления кофе. Корректнее бы сравнивать кофемашину-эспрессо автомат и рожковую, где несомненно лучшей будет полупроф/профессиональная машина. >В рожковой дохуя уходит кофе насколько я слышал, маленькая порция очень крепкого кофе в итоге получаетсяМаленькая порция получается КОФЕЙНЫХ МАСЕЛ. Именно с ней ты можешь получить кофейные напитки типа капучино, раф и т.д. добавив туда другие ингредиенты.>Но почему то рожковые стоят в 10 раз дороже капельныхЦена оправдана. Скажу даже так - всё что ниже 25-30к из рожковых кофемашин не стоит вообще рассматривать. По поводу автоматов - умножай на 2 смело, и получишь более-менее норм. вариант. Но и тут он не идет ни в какое сравнение с хорошей рожковой кофемашиной.ВЫВОД - ТОЛЬКО С РОЖКОВОЙ КОФЕМАШИНЫ (минимум полупроф. уровня) ТЫ ПОЛУЧИШЬ ХОРОШИЙ КОФЕ.
>>210236607Еще есть годная хуйня под названием cold brew, которую обычно хуярят в киотской башне, лютобешеннорекомендую.
Вот это красиво.Правда непонятно, в чем принципиальное отличие от капельной. Там тот же принцип, только автоматизирован.
>>210237796>ВЫВОД - ТОЛЬКО С РОЖКОВОЙ КОФЕМАШИНЫ (минимум полупроф. уровня) ТЫ ПОЛУЧИШЬ ХОРОШИЙ КОФЕ.Как и советовал уже - проще ходить в кофейню и не ебать мозги.Конечно есть небольшая вероятность, что тебе нассут в кофе и латте будет с "белком", но тут уж рулетка, ничего не поедать.
>>210235059 (OP)капельная делает американо. Она проста до невозможности.Юзаю такую на работе. Если любишь американо, а не эспрессо, то бери капельную.
У меня пикрил за 20к. Работает заебись, брат жив. По сравнению с растворимым нескафе голд вкус 10/10, а по сравнению с еблей с туркой функционал 10/10.
Раз уж тред о кофе. Дома рожковая кофеварка, всё заебись, но ща живу в общаге, в комнате, если куплю, некуда её ставить, поэтому подумываю о турке, есть ли в ней смысл?Или проще пиздовать до кофемашин в ТЦ?
>>210238677>бщаге, в комнате, если куплю, некуда её ставить, поэтому подумываю о турке, есть ли в ней смысл?Или проще пиздовать до кофемашин в ТЦ?Бери гейзерную кофеварку
>>210238677Проще капельную за 800р купить. Нормально они кофе варят, не слушай диванычей. Главное чтоб пластмассой не несло от неё.
Завариваю в френч прессе смешиваю с молоком 70 на 30, лучше Нескафе, но все равно ссань как и все кофе
>>210235368>>210235183Удвою. По поводу денег бу Saeco примитивную можно за 6-7к на Авито взять. Новые тысяч 12-15 стоят.
>>210238818Онли амерекано (много воды), это если пить его как чаек. Мне збс.>>210237796>Цена оправдана. Скажу даже так - всё что ниже 25-30к из рожковых кофемашин не стоит вообще рассматривать.на счет цены не соглашусьпускай есть несколько нюансов для получения качественного напитка на выходе, но с технической точки зрения это достаточно простое ус-воцена высокая, потому что норм фирмы из европки, ну и это статусная хрень, где сформировался свой слой эстетствующих задродов, с которых дерут бабосики как с аудиофилов
>>210239241>бу Saeco примитивную можно за 6-7к на Авито взятьтолько долбан будет брать бу, если он не знает ее истории и как ее обслуживали
>>210238818Да не, как-то меня такой дешманский ценник отталкивает, да и не вижу смысла в разбавленном кофе.
>>210237796Вот чел по делу объясняет.У самого bezzera bz10. Раньше была delonghi eco 310. Разница космическая, но самому мне она стала очевидна только за несколько лет.Чем сраться со злыми анонами, почитай форум prokofe.ru - там все разжевано и обсуждено на 100 раз; там пояснят и на вопрос в оп-посте; и расскажут где зерно брать; и барахолка там ок
>>210240817А да, на работу купил bosch самый простой, за 3к, варит средненький американо. Мне ок, потому что ебаться не надо. Пацанам в офисе нравится, в автомате, который на кофепоинте стоит, не берут, мол у нас лучше. Хотя, здесь сами покупаем зерно и заваривать как-никак надо, а там просто кнопочку нажал - тебе вылилось.
Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250г (в Торрефакто 150). Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.Есть мнение, что тф с тейсти подзабили на качество в сил популярности широких народных масс.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошоhttp://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиковhttp://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чутьНекоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.В частности, рекомендовались:https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Кофеманы, поясните пожалуйста за турку. Есть дома совковая турка. Вроде нержавейка. Она серебрянная, но матовая. Горлышко не особо узкое, но норм сужено. Варил себе разный кофе. Покупал и молол зерна старбакса, покупал уже молотый паулиг президенти, черную карту, есть еще молотой кофе из турции. Как только не варил- перепробовал кучу гайдов, воду лил и из фильтра и из бутылки- кофе дерьмо. Это не идет ни в какое сравнение даже с маковским кофе. Вот в маке пьешь (ув.кофеманы, не знаю насколько вы катируете мак), но кофе там нормальный, не горчит, насыщенный вкус. В турке и близко нет. Либо какая то жженая вода, либо горькая кофейная водичка либо еще какое нибудь говно. Оч много раз пробовал по разному варить, но результат один. Подскажите пожалуйста- в чем моя ошибка? Или кофе из турки действительно специфический, отличается от кофемашины и просто мне не нравится? Есть еще поганка он неспрессо (капсульная машина)- тоже говно по вкусу, но ее даже обсуждать не хочу.
>>210235059 (OP)Возьми гейзерную. Стоит недорого, места занимает мало, делает крепкий кофе. А что еще нужно.
>>210235059 (OP)ЭспрессоМаленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.Френч прессОбманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.Пуровер (он же воронка)Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.ТуркаПочему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.Гейзерная кофеварка (мока)Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.АэропрессСравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.СифонС этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
>>210237044Какой ещё годный совет, ты что дурень? И этого не слушай, купи рожковую делай сам, пень молоко, сиди дрочи эти бля пропорции/ хуёрции, сортакофе, степени прожарки, какао порошка ебани чтоб шоколадно, чтобы тянки текли какой ты капучино сделал, ну или хуй с тобой иди ты в эту кофейню ебаную, там тебе на той же кофемашине сделают хуйню как в 3 в 1.
>>210240052Взял за 1к у человека очень похожего на ваванжопана как нерабочую, на удачу. Перебрал, ничего сломанного не нашел, включил - работает. Уже года джва пью.
