Сап бредач. Вообщем решил направить свой навык приготовления вкусной пищи в нужное русло, для получения денежной оплаты.Расскажите, как начать карьеру в каком-нибудь ресторане? Я понимаю что я сразу на шефа не пойду, но хочу чтобы мне доверили хоть что-то связанное с готовкой.Проходят ли повара в ресторанах какие-то особые курсы? Если да, то сколько такие в МСК стоят? Долго ли там учиться?
>>218485671Расскажи поподробней пожалуйста, если ты повар в ресторане(кафехе, похуй), расскажи как ты начал свою карьеру там.
>>218486070Как раз таки на дневном все повара съебутся работать, а на утреннем может кто то и заметит
>>218485656 (OP)> Расскажите, как начать карьеру в каком-нибудь ресторане? В твоём случае, купи ресторан.>Я понимаю что я сразу на шефа не пойду, В пидарахии в 99% столовых нет ни шефов, ни белоснежной формы, ни хромированной кухни.>но хочу чтобы мне доверили хоть что-то связанное с готовкой.Пиздуй в столовку.> Проходят ли повара в ресторанах какие-то особые курсы? Да, как минимум должен быть 4 разряд и специализация, там европейская кухня, восточная, кондитер, пекарь...мимо бывший повар
>>218486155>Да, как минимум должен быть 4 разрядРечь идет не о поварах, которые несколько лет учились считать калории в итоговом продукте и готовили строго по технологической карте, а о поварах которые готовят со всей душой, полностью отдавая себя процессу.>Пиздуй в столовку.Там как раз таки надо ДИПЛОМ повара, коего у меня нема
>>218486254> Речь идет не о поварах, которые несколько лет учились считать калории в итоговом продукте и готовили строго по технологической карте, а о поварах которые готовят со всей душой, полностью отдавая себя процессу.Да это не вузик, получается за 1-2 месяца на курсах.4 разряд это базовые знания как бы, без этого ты по сути даже резать умеешь только свои пальцы, а про сочетания приправ знаешь только, что если ебануть в яичницу сбор приправы для мяса то будет прикольно> Там как раз таки надо ДИПЛОМ повара, коего у меня немаНихуя там кроме санкнижки не надо.
>>218486254Тогда тебе на поваренок.сру, на профессиональной кухне именно и нужно, что строго по картам ебашить.
ищи вакансии Помощник повара или повара с обучением. Я начинал с маленькой пиццерии на 20 посадок + доставка.Шуруй туда. Работа физически тяжелая. Оплачивается скудно. проработал около 8 лет поваром в МухосраниСкилл полезный, но действительно хорошие деньги зарабатывают единицы
>>218486396В 17лвл по фану пошел на поварские курсы.Там группой в 10 человек делились на 5 групп по двое. Каждая группа каждое новое занятие готовила какое интересное блюдо под наблюдением знающего повара.Там резка, подача перед этим разумеется была.За месяц получил сертификат 4 разряда, сама корка не пригодилась, п вот знания пригодились Потом в 18лвл уебал учится в другую страну, собсна чтобы я не заработал язву меня мамка и отправила на поварские курсы.Там меня числанули, а я дебил малолетний, нихуя не умею. Ну хуле пошел поваром в столовку троллейбусного автопарка.Начальник столовой поржал над моим сертификатом и отправил ебашить адовые блюда в холодный цех.По сути нихуя сложного, просто надо ебашить вовремя и очень быстро. Ну меня хозяин помню кинул на 8к, ну и похуй я продуктов спиздил наверное на 100к если не больше.Потом перешёл в уютный ресторанчик с пиццами, судаками и прочими цезарями. Там кухня была меньше раз в 200, оборудование хуёвей, но сложность блюд была ебовейшее.Если на прошлой работе я ебашил крабовые салаты, то тут надо было форель красиво запечь и подать или там чизкейк сделать, короче ебано было, но жрать и зарабатывать я стал в разы лучше.Что однозначно скажу, в СНГ в повара идёт махровое быдло и скот. Рот ебал.Хорошо что дропнул эту хуйню.
>>218486599Другое дело, спасибо за подробности.А я подожду еще поваров, которые расскажут о своей работе)
>>218486599Про махровое быдло и скот - спорно.Работал с разными людьми. Подавляющее большинство - адекваты. Обычные люди. Может, твоя планка "быдла и скота" сильно с моей разнится.Один момент: среди поваров много любителей прибухнуть, в том числе на работе.
>>218486649Мамкин повар сегодня будет готовить ахуенные шницели из свинины, на гарнир подаст жаренную картошечку, а на десерт заебашит медовик.А ты иди дальше жри дошираки и рис из мультиварки, тупое животное
>>218486761Шинковать учусь, проблем вроде пока нету, единственное из-за моих движений ебучая доска постоянно норовит съебаться со стола прямиком на пол
>>218486737Работа физически сложная. По 12 часов на ногах в бешеном темпе.Бахнул - вроде норм. Дальше ебашишь.
>>218486254> Там как раз таки надо ДИПЛОМ повара, коего у меня немаКурсов полно. За пару месяцев дадут диплом. Знакомый повар так и сделал. Месяца 1,5 отходил на курсы, получил диплом. Но он давно это сделал, лет 15 назад.
>>218485656 (OP)У меня батя за пару лет до смерти подрабатывал так. Готовил нямку из 3-4 блюд, фасовал по контейнерам и носил в соседние бизнес-центры и трц. За 120-150 рублей получался полноценный обед. Имел в день 5к чистыми и дома всегда было вдоволь свежих продуктов и нямки
>>218485656 (OP)Тут 2 варинта.Либо идёшь дрочишь опыт, начиная с самых низов типо всяких забегаловок, обычно там присваивают 3 или 4 разряд, надо уточнять при устройстве на работу. Нарабатываешь опыт, потом просишься в хорошие рестики на чистку картофеля.Либо, как написали аноны выше, заканчиваешь курсы и устраиваешься в более менее кафешку, но это не факт, что возьмут без опыта, а только с сомнительными курсами.И вообще, хуевое ты время выбрал для общепита, сейчас же карантин, многие заведения закрылись, многик закроются.
>>218486947И вообще, нахуй тебе это надо. Готовить размеренно дома вкусняху и ебашить на кухне-разные вещи. Ты будешь 90% времени в грязи, в жаре и в стрессе, так как запара запарочка. Плюс ебаные медсправки обновлять каждый год, зп зависит от выручки, санстанция может выебать мозг, начальство будет ебать мозг о дефолту и ещё как. 12 часов на ногах, если ты не шеф повар с графиком 5/2. Клиенты всегда правы, готовь из говна и палок конфетку и прочие прелести снгшных заведений. Земля винни пухом, братик.
>>218486886Просто ходил по офисам и магазинам близлежащим. Пару раз бесплатно раздал макарошек с каклекками, а потом уже за деньги заказы пошли. Потом у него хобл в рак спрогрессировал и он уже ходить не смог. Я ему какое-то время помогал разносить, а потом он и вовсе забил
