О, нет, ещё один тред в /b/ и снова про приготовление нямки для себя любимого. Сегодня я приготовил мясо, а также задокументировал для заинтересованного анона процесс приготовления. Пилить продолжение или идти нахуй?
Из целой литровой бутылки вылито примерно 55%-60% соваса. Мясо должно в нём поплавать. Минут 20-30 примерно.
Мясо передержал, но противень подготовил. Соевый соус мясо не портит, и это хорошо. Однако с рыбой такое не прокатит. Передержал - и у тебя утиль вместо еды.
Вымоченное в соусе мясо можно разложить двумя способами. Если его немного, лучше всего завернуть в фольгу. Если его хватает чтобы полностью выложить в противень, то фольга пока не нужна, но она понадобится позже.
>>219258743Ты бы его не передержал даже если бы на сутки его оставил, хулинар.Соль так быстро в мясо не входит.Твои 20-30 минут - бесполезное дрочево.Лучше бы соус приготовил и в нём протащил или промазал готовое... или дип-соус.
>>219257236 (OP)>>219258321>>219258557>>219258743>>219258889Боже, анон, что за свинарник? Одни пакеты. Пакет с мусором на табуретке, пакет с мусором на полу, завязаный пакет с хуй знает чем на полу, пакет с желтыми хрустиками похожими на кузю. Доска не отшлифована, маринуешь в кастрюле, противень не чищен.
Теперь мясо посыпается приправами. В магазе возле дома обнаружилась дешманская приправка для шашлыка, а на кухне с хер пойми каких времён лежит сушёный чеснок. ГЛАВНОЕ: ПРИПРАВА ДОЛЖНА БЫТЬ БЕЗ СОЛИ. Соли полно в соевом соусе, и если она будет в приправе получится люто пересолёная несъедобная хуерга.
>>2192595191) неправильный выбор мяса. У тебя корейка. Она сухая. Получится жёсткой.2) Мясо лучше просаливать перед такой обработкой. Оно сочнее получится, но соль в мясо входит медленно (как и маринад). Курицу лучше вымачивать сутки, а свинину 1.5 - 2.3) Ты выкладывает мясо на противень. Оно высохнет, раньше чем приготовится.
И время запекания:Свинина - 1 час 40 минутГовядина - 2 часаБаранина - а хер его знает, сколько не пытался готовить баранину, каждый раз получалась дрянь, которую хаваешь только из за того чтобы не переводить впустую продукты.
>>219260462Ебучая баранина. Покупаю раз в год целого, режут и разделывают при мне. Потом жарю и запекаю. Пока вроде нормально?А вот потом я его ем, ем дохуя, 2 раза в день, дня 3-4. Жирненькие, сочные ребрышки. После такого поджелудочная объявляет бойкот на пару недель, а я размышляю, выживу или нет.
На духовке нет термометра, поэтому запекал следующим образом. В холодную духовку поставил противень с мясом, включил её на максимум, поставил таймер на 10 минут. По звонку таймера убавил огонь на минимум и поставил таймер на 1 час 40 минут. По звонку второго таймера выключил духовку, оставил дверцу открытой, чтобы противень не был горячим и его можно было достать.
Слой за слоем снимал фольгу. Сало расплавилось, и мясо запекалось в нём. В идеале после приготовления нужно выложить мясо на бумагу чтобы весь жир стёк. И вид после духовки хреновый.
>>219261032Всё так, анон, только недавно открыл для себя радость кулинарии. Подскажи как лучше всего резать фольгу?
>>219260780А зачем ты его так часто ешь?Чередуй с курицей, если муслим или со свининой, если нормальный.Можно сделать соус на основе мяса и упор на овощи и крупы сделать.
>>219261172>А зачем ты его так часто ешь?Вкусно потому что. Да и риск будоражит кровь а баранина кишечник.
Упустил одну фоточку. Не знаю, правильно это или нет, но люто доставляет жаренная морковь с луком. К мясу отношения не имеет, но на ура сним заходит.
>>219261148Рвать. Она очень легко сама идёт после надрыва. Некоторые режут ножом поверх рулона - но это вообще неправильно, остаются борозды на рулоне и будут надрезы на следующих кусках фольги.На самом деле, это мелочь кому вообще не похуй на сраную фольгу для готовки, лол, но с опытом подобное сильно бросается в глаза.>>219261229Сочное, зараза.
>>219261388Можно еще немного обвалять куриных печенок в муке, запечь, а потом с этим вот в сковороде протушить. Сверхгоднота
Ну и подача выглядит примерно так. Хотя макароны пижже гречки, но их не было, пришлось варить то что было.
>>219261475>Хотя макароны пижже гречки, но их не было, пришлось варить то что было.типичное мышление пидарашки
>>219257236 (OP)Какай-то скатерть с цветочками, желтая кастрюля, линолеум цвета говна, нахуй так жить, колхозота жуткая?
>>219261474Только что сделал. Мясо оооочень мягкое, и даже под весом нажа немношк разваливается. На "срезе" это хорошо видно.
>>219261474Только что сделал. Мясо оооочень мягкое, и даже под весом ножа немношк разваливается. На "срезе" это хорошо видно.
>>219262092Не сухое, много сока стекает во время жевания даже когда спустя два-три дня разогреваешь в микроволновке.
>>219262201А какой смысл соус фотографировать? Он не готовился, он был взят уже изготовленным в магазе.
А я рад за опа. Он пусть и портит мясо и делает хуйню. Но делает. Сам придумал и сам мутит. Конечно нужно понять что мясо без лука это постная хуйня. Но это со временем придёт. Хотя корейку лучше жарить в мелкой нарезке и делать кукси. А для запекания шея намного пизже, ибо сочная. Ну и если запекаешь в закрытом виде то запомни - фольга должна быть и сверху и снизу. То есть заворачивай полностью.запомни, что при мариновании с применением соли обязательно использовать растительное масло. И никогда не должно плавать.
>>219261990Мясо вроде неплохо получилось, молодец.Анон, ты у бабки что-ли живешь? Что за тарелки такие колхозные?
>>219262258Соус банально готовится. Сметана, чеснок, укроп, петрушка, кинза, соль, дробленый ножом чёрный перец. К мясу - бомба.
Ладно, итог. Алгоритм следующий:1. Мясо нарезать кусками размером с четверь кулака.2. Вымочить куски в соевом соусе 20 минут.3. Вытащить, посыпать приправами без соли.4. Завернуть в фольгу. Или выложить на противень и накрыть фольгой. Но всё же лучше завернуть.5. Запекать при 180 градусахКурицу - 1 час 20 минут.Свинину - 1 час 40 минут.Говядину - 2 часа.6. Слить жир, если его много......6. PROFIT!
>>219262365Не, на интерьер получше денег нет. Да и тред - о моей праздничной еде, на каждый день я не могу себе такое позволить.
>>219262535Записал в блокнот. Добра тебе, анонче. Но у сметаны ценник конский, поэтому когда смогу попробовать - хз.
>>219263089Сейчас везде наверное пиздец, но винить никого ни в чём не хочется. Вот и пытаюсь сделать повседневную жизнь лучше по возможности.
>>219261388Так называемая зажарка. Готовишь по канону бабки сраки и получаешь хрючево. Учу как надо. Калишь на сковороде масло и кидаешь лук. Жаришь на большом огне интенсивно помешивая, как только на луке образуется карамельная корочка, всыпаешь морковь. Огонь на минимум и тушить пока морковь не станет мягкой. Вкус будет пизже в разы. кощунство жарить одновременно морковь и лук. Получается мерзотный вкус столовской подливы
>>219263189Это хороший, экологичный и оптимальный подход.А других вариантов работы нет, там где платят не через 2 месяца?
>>219262939>Зарплату за февраль выплатилитипикал терпилоидная пидарашказп должны вообще перед работой платить как за квартиру. не платишь - не ищи сотрудников нахуй
