Сап, б, я знаю что тут есть кулинары и шарящие. Хочу приготовить плов в мультиварке. Как его правилньо сделать? Обычно делал просто рис и выходит каждый раз слипшаяся хуйня, которую чуть ли не ножом резать надо.Как готовлю я: перед готовкой промываю грамм 400 риса раз 10, закидываю в мультиварку, ставлю режим плова, ухожу на час, достаю готовое. В последний раз вышел казус и эта хуйня вытекла, изговняв мне всю кухню, оыбычно работало без проблем (видимо, слишком много воды налил)
>>221142779 (OP)В мультиварке так и выходит всегда, если грамотно режим не поставить. Точно не пар, лучше жарку или запекание. При паре сильно разбухнет
>>221142779 (OP)https://www.youtube.com/watch?v=J-D3eZgos3IЯ всегда готовил в казане ибо так удобнее, у Сталика хороший рецепт. По поводу мультиварки кури ютуб чтобы рецепт похож был на тот что скинул.Плов нельзя приготовить закинув в мультиварку мясо/рис/воду/специи и подождать час. Это не хрючево которое ты варишь себе на завтрак.
>>221142779 (OP)Жарю зирвак с открытой крышкой в спец режиме, потом сверху рис, заливаю бульоном, сверху чеснок, приправы. Закрываю и в режим каша на 15-20 минут. Рассыпчатый плов готов
>>221142779 (OP)>Как его правильно сделать?Правильно не в мультиварке делать, а в казане/кастрюле/сотейнике.
>>221142779 (OP)>Как его правилньо сделать?Вначале (не в мультиварке) делаешь зирвак. Берёшь мяса грамм 600-700, я рикамендую свинину, хотя это дико неортодоксально. Режешь свинину на маленькие кусочки, чтобы корочки было больше (некоторые рекомендуют жарить большими кусками, а потом резать, но мне так понравилось меньше). Обжариваешь на раскалённом подсолнечном масле, его должно быть много, до корочки. В два захода. Сваливаешь всё это дело в чашу мультиварки. Потом обжариваешь до мягкости морковь, сваливаешь в мультиварку. До золотистого цвета лук, в мультиварку. Сливаешь остатки масла в мультиварку. Добавляешь туда две столовых ложки специй для плова и соль. Сверху две чашки вымытого риса и четыре чашки воды. Кладёшь сверху нечищенную головку чеснока и запускаешь режим "Плов". Петухов с казанами не слушай, на электроплите в казане выходит гораздо хуже, чем в мультиварке. Если в казане готовить, то только на норм печи или на костре.
>>221143245двачую адеквата. Весь другой рис - хуйня для бичей. Только длинный, только пропаренный.>>221144623ебать ты повар нахуй.Короче ебать, палю тему плова в мультиварке:обжариваешь в ней жирное мяско , туда же хуяришь лучка\морковки мелко рубленных (или на терке потри если лень), еще жаришь.сверху ебашишь риса(можно промытого, похуй ваще), и ебашишь воды в одношении 2 порции воды на 1 порцию риса. 400г имхо дохуя, грамм 200 должно хватить, но я хз какая у тебя мультиварка по размеру.ну и ставишь дальше программу рис\плов или шо там у тебя естьбазарю, охуенно выйдет
>>221142779 (OP)Никак, плов не блюдо для мультиварки. каждый сорт риса потребляет определённое количество воды и масла. Краснодарский рис требует воды в два с половиной объёма риса. Рассыпчатый рис это отдельный сорт.
>>221145252если есть специи - ебаш их прям на рис и перемешай хорошенько еще. Куркума там, хуема, перцец черный молотый, ну ты понял
>>221145252>Только длинный, только пропаренный.Плов обычно готовят из круглозерного риса. Даже узбеки так делают. Есть конечно девзира, но он дорогой.
>>221145257>Никак, плов не блюдо для мультиваркиОй, иди нахуй, как раз в мультиварке плов охуенно выходит из-за теплоизоляции
>>221145398и у тебя выйдет не плов, а слипшаяся залупа как у опа. Возмонжо, если плов готовить прям по рецепту как надо в казане - то что-то и выйдет.>>221145252оп, я забыл важное! обязательно ебани туда чеснока. Можешб прям не чищенного, тока помой его. Охуенно будет. Потом просто выкинешь его, как сварится.
>>221145252Опхуй вряд ли сможет узгенский рис купить. Помыть рис нужно, но пропаривать нет. И надо помнить что длинный рис очень много воды пьёт и много масла
>>221145643>и у тебя выйдет не плов, а слипшаяся залупа как у опа. Возмонжо, если плов готовить прям по рецепту как надо в казане - то что-то и выйдет.Все нормально, правда готовлю в гусятнице. Главное воды не перелить, и жира должно быть нормальное количество.
>>221145766так он уже в пачке пропаренный, ничего делать не нужно.Много - я ж писал, 2к1. Это самая оптимальная пропорция, выверенная годам. Ну максимум 2.5к1, но не больше. На выходе он выпивает всю воду и можно сразу кушоть.
>>221145252Два чая этому. В нормальной мультиварке получается вполне приличный плов. Не забудь бросить туда щепоть зиры и щепоть куркумы.
итак идеальный рецепт к которому пришел я:400 грам лопатки\шеи300г риса пропаренного шлифованног длиннозерного(самого дешевого)150г -1 большая морковка150г лукаполовина пакета приправы ПЛОВ, 2ложки припав. соли, 350 водысекрет вот в чем: мясо я предварительно немного поджариваю со специями на сковородке, что бы корочка небольшая была. ну а потомуклываешь все это туда специй, мешаешь и сверху слой риса. поверх риса еще пару чесночин мятых и аккуратно водичкой по краешку залить. и на час в режиме плов. ну и все
Берем сначала укропу,Потом кошачью жопу,25 картошек,17 мандавошек,Ведро водыИ хуй туды,Охапку дровИ плов готов!
>>221143115Рис слипается в силу крахмала же. Значит ты НЕДОСТАТОЧНО промываешь. Промывай так, чтоб вода которую ты через рис пропустил не то не мутнела, а чтоб чище становилась. Крч, вообще никакой мутности не должно быть.
>>221147094>часХули так долго? У меня на сковороде за 20 минут готовится. И в чем смысл мультиварки, если один хуй мясо жарить надо? Засыпаешь туда же рис и заливаешь водой. Нахуй тут вообще мультиварка?
>>221142779 (OP)Мультиварки для конченых.Купи казан и готовь настоящий плов, а не кашу-хуяшу.https://www.youtube.com/watch?v=jMuBOwZWX1I
>>221148366>настоящий плов>истекающее жиром мессиво из вонючей баранины, которое жрут руками измазанными в овечьем поносеЕсли ты не ел подобное - захлопни свой вафлеприемник про "настоящий плов", кулинар хуев.
>>221148434Что бомбамул то, осел? Есть национальное блюдо с четким рецептом и тех. процессом. А ты можешь пойти мяса по-французски наебнуть.
>>221143245Нет, необязательно. Можно даже из чечевицы приготовить, из гречки и из перловки. Рис должен вариться в зирваке, разбавленом водой. Зирвак - это эмульсия из воды, жира и масла, приправленная специями (проще говоря, бульон из мяса и жаренной морквы с луком). Масло не дает крупе склеиться в процессе варки, сама варка происходит частично в воде, частично на пару.
>>221147035Я не он, но Сталик таки разбирается в плове лучше тебя, но хуже меня.Так что нахуй иди ты, козлодаразина!
>>221143998>Если в казане готовить, то только на норм печи или на костре.В казане норм выходит и на газплите.
>>221145570>Ой, иди нахуй, как раз в мультиварке плов охуенно выходит из-за теплоизоляцииНахуй тебе теплоизоляция, если в казане нагрев идеальный?
>>221145643>и у тебя выйдет не плов, а слипшаяся залупа как у опа. Возмонжо, если плов готовить прям по рецепту как надо в казане - то что-то и выйдет.Ты готовить не умеешь просто. Можно даже манку сварить крупинка к крупинке, просто готовить надо уметь.
>>221149238Этот долбоеб узбецкий чуть не отправился от своего хрючева в узбекскую вальгалу месяц назад