молотого кофе тредданный тред для нищуков без кошемафин и автоматовкакое кофе вы пьете? я, как любой негурман, не разбираюсь в ваших капучино, эспрессо и т.д, имею представление, что кофе или с молоком, или без негоможно просто обсуждать кофе
>>222121156 (OP)я за неопределенное время заметил, что большая часть людей, употребляющих кофе без молока, это приятные людиконечно, это все субъективно, но почему так? ведь дети это вечные дети
>>222121156 (OP)Раньше пил жокей.Потом понял, что он говно, и перешел на Jardin.Ещё лаваццу хочу попробовать, на дваче его везде хвалят.
>>222121279>но почему так?Потому что пить кофе с молоком или со сливками будет только или баба, или пидорас.
блет пил чай как все и не выебывался, но однажды я сварил себе кофеек в турке....теперь на полчаса раньше вставать приходится
>>222122281сейчас перешел на "черную карту". подкупает дизайн упаковки, аромат дуба, крупность помола. да и цена в 90 рублей за 200 грамм - более чем адекватная
>>222121156 (OP)>какое кофе вы пьете?Тот который по скидке продают. Хотя, конечно стараюсь совсем уж дно не брать, но зависит от финансового состояния в данный момент.
Кофемолка Бош за кэс, работает отлично уже 2 года.До вируса закупал в финке свежеобжареный или любой финский в зернах.Из сортов ВНЕЗАПНО люблю робусту больше арабики или смесь 50/50.Готовлю в гейзерной или турке.
>>222122474Из черной карты пил только стикеры 3 в 1, которые оказались парашей... Ну, может ты и прав и молотый кофе у них годный, не знаю.
Старая маленькая гейзерная кофеварка Biglietti, намалываю кислая арабика эфиопию, трамбую под завязку, кипячу воду, резко заливаю, закручиваю и ставлю на разогретую плиту. Дольче густо, ебать. По настроению могу сильно обжаренный кофе заварить.Хотя ностальгирую по итальянскому кофе, в любой рыгаловке лучше чем я делаю и лучше 99% кофеен в Москве.
>>222122583>Он может быть как ОН - КОФЕ, так и ОНО - кофе.Ну если кофе сваришь ты, то будет ОНО - говно.А если сварит профессиональный бариста, то кофе получится ХОРОШИМ.
>>222121156 (OP)Какого-то хуя на пачках перестали писать процентный состав соотношения арабика/робуста. Недавно минут десять в руках крутил пачку пикрила в магазине. Причём раньше оно там было.
>>222122949>сварит профессиональный баристаояебу. дроч ради дроча блядь. а если я просто хапну таблетку кофеина?
>>222123028Эфиопия Иргачефф, у любых обжарщиков:https://shop.tastycoffee.ru/coffee/espresso-ethiopia-irgacheff-nathttps://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe/
>>222122921>Хотя ностальгирую по итальянскому кофе, в любой рыгаловке лучше чем я делаю и лучше 99% кофеен в Москве.Найди в Москве кофейню с рожковой кофеваркой под 100500 атмосфер и элитными сортами кофе, будет такой же кофе, как в Италии.
>>222121156 (OP)Кто знает что за кофе в автоматах по 40 рублей которые, мокка и всякая вот эта вот? Годнота, лучше чем хуетень из дорогих машин
>>222123168Обычно 10- 30 кг, зависит от того насколько помол тонки и насколько сильно тебе необходимо затемпероватьГлавное темперовать каждый раз одинаково
Посоны, сейчас пользуюсь гейзерной кофеваркой. Стоит ли брать кофемашину? Ощутимая разница во вкусе или это хуита без задач?
>>222123214Достаточно ебано конечно, но мы переквалифицировались в онлайн-магазин на время локдауна. Теперь продаем не кофейные напитки, а зерно через онлайн
>>222123176Не знаю :( Знаю всю хипстерскую хуйню где хлещут флетвайт в районе Покровки.Я хочу атмосферу, как однажды в Рим, когда заходишь, а там стоит машина, за ней дед старый, который не мельтешит, ты кидаешь один евро монеткой, он молча дает эспрессо ты пьешь у стойки и пиздуешь дальше, а внутри не модники, не офисные работники, а реальный срез общества, марио в стойкомбезе, тетя Мария с собакой, школьники – для них это как для нас в пятерочку зайти за батоном.Причем кофе объективно хуевый, пережженый, но выходит ахуенно.
>>222123376Каждый сорт пахнет, по разному. Главное, чтобы не было запаха ароматизатора - такой кофе это ебаное дноХотите купить хороший кофе - зайдите в ближайшую спешалти кофейню и купите. Вам и смолят его там сразу, если попросите. Будет немного дороже, но зато точно будет хороший кофе
>>222123371Из Москвы? Это надо бред заебись иметь и обжарку, небось какой-нить будь Кооператив Черный или ABC Roasters?
>>222123426Не угадал. Закупаем зеленый кофе, обжариваем и продаемТак же в кофейне работали на своем зерне
>>222121156 (OP)Кофемашины, аэропрессы, сифоны и прочие кемексы для нищих духом. Настоящий, хороший, качественный продукт получается только в турке.
>>222123652Выдыхается, при чем очень быстро. Даже в зернах он живет месяц-два после обжарки. Но он не становится полным говном даже через полугода в смолотом состоянии. Я недавно заваривал красную гешу январской обжарки. Было вполне годно. Конечно не так насыщенно, ярко, но все равно очень сладко и с явными дескрипторами желтых ягод
>>222123652Ну так моли немножко. Я в банку пересыпаю герметичную и в морозилку прячу. Каждое утро насыпаю и аромат идет как первый раз.
>>222121156 (OP)Вот как раз вопрос! Анон, долгое время молол кофе, засыпал пару ложек в чашку и заливал кипятком, давал постоять чтоб заварилось и пил. Недавно взял погонять турку - такая нормальная, внутри серебристая, вроде на дешман не похоже. Заваривал не среднем огне, типа пошла пенка - убрал на 15сек, потом обратно и так три раза. Короче, вот вопрос:вкус заваренного в турке и заваренного просто в чашке кипятком не отличается никак. У меня одного так?
>два сорта кофе>корчят ебало, причмокивают и делают вид, что между всеми этим "видами" ЭФИОПИЯ ГУЛЬЧЕ ИТАЛЬЯНО есть разница
>>222123748Понятно, какой тесный мир, небось клиент твой. Скажи, а сколько эспрессо чисто берут? Я вот беру свой флет-вайт, потому что не вижу, что бы кто-то брал в чашечке чисто эспрессо на один глоток, хотя это именно то, что мне нужно.
>>222123873Значит зерно достаточно посредственноеДля чашки и для турки нужны два совершенно разных помола
>>222123894Даже самые нечувствительные люди улавливают разницу, возьми два пакета не из магаза и просто понюхай. Ну хотя бы пыльную пережженую арабику от светлой и кислой ты отличишь бро.
>>222123120По студенчеству хотел в мухосрани своей поработать бариста, имея представление о способах приготовления, причём альтернативу делал уже дома, но в кофейню с эспрессо и напитках на основе не взяли из-за того, что бариста не работал. Где учиться тогда? алсо, кофе там не вкусный делают
>>222123951Эспрессо берут гораздо меньше чем молочку и батчбрю/альтернативу. Обычно это постоянники которых мы приучили к тому что эспрессо топ или другие кофейные человечки. Собственно вся спешлти тусовка хочет чтобы люди больше пили эспрессо, тот же недавний независимый кофейный фестиваль был предназначен именно для этого. И к слову, люди действительно впервые пробовали эспрессо в хорошей кофейне и у них в головах рушились стереотипы о том что эспрессо эт горькая жижа чтобы взбодриться В общем не ссы, бери эспрессо. Потому что в глазах бариста, человек который берет эспрессо всегда является приоритетом. Сварить хороший флет не так уж и сложно. Но сварить пиздатый эспрессо - нужно иметь большой опыт
>>222121156 (OP)рандом, покупаю зерновой средне или хай тира, перед завтраком в кофемолке его драконю, завариваю в чашкене понимаю разный дроч на юзлес кофемашины и прочюю хуету
>>222124149Есть курсы обучения. Но вообще, я попал в эту тусовку тоже без опыта, я пошел работать в среднюю кофейню без навыков бариста, отработал год и перешел в одно из топовых московских мест
>>222123965Электрокофемолкой Бош все делаю, довольно мелко, но в пыль она не может. Да и вообще то, что можно купить в магазинах, даже если максимально свежие берешь - почти одно и то же по вкусу:Паулиг всякий, Эгоист, Черная Карта, Якобс, Жардин и еще штук 5 всяких.
>>222124375>не понимаю разный дроч на юзлес кофемашины и прочюю хуетуПочитай, что такое рожковая кофеварка на сотни атмосфер за тысячи долларов, чтобы не нести такой бред.
>>222121156 (OP)Хуй знает, заказываю какойто зерновой, по 300-400 за 250г и херачу. Пробовал заказывать дороже, разницы не ощутил, кофе как кофе, забил хуй и пью дешевый.
>>222124472Магазинный кофе будет почти всегда одинаков по вкусу. Чтобы видеть разницу - нужно покупать зерно в спешалти кофейняхУсловно попробовав сварить бразилию и эфиопию от хороших обжарщиков - ты охуеешь от того насколько разные у них вкусы
>>222124428У нас кофейни типа "2go" с отвратными напитками, "лакшери"-кофейня с плохим кофе и 2go с возможностью посидеть, где делают лучший кофе в городе и не готовят альтернативу, периодически привозят разное интересное зерно. Это везде так?
>>222124478объясни, нахуй оно мне надо, мозги ебать лишней хуитой?за 5 сек нахячу себя кофе что бы проснуться и всеты диско-эстет что ли или у тебя дохуя лишних тысяч баксов?хули мне эти атмосферы ебаные, заварил, чашку помыл и попиздовал по своим делам вместо дроча с техникой
>>222124509Тогда в массмаркете нихуя не найдешь.Нужно заказывать из нормальных магазинов. Сварищица Екатерина, Кооператив Черный, Камера Обскура. Доставка достаточно быстрая, цены немаленькие, но ты точно будешь знат ьза что платишь. Всегда можешь позвонить/написать и попросить проконсультировать тебяИз более низкой ценовой категории - торрефакто. Хорошие ребята, хороший кофе.
>>222123120Какие массовые спешелти обжарщики годные? Пил торрефакто, тейсти, не разочаровывали хотя первые скурвились кто ещё есть годный?
У местных обжарщиков беру, 500-600р за кг, любой магазинный сразу мимо(слишком обжарен, горький). До этого лаваццу брал
Заебала кофемашина (Astoria) и кофе из нее ,да и вообще хорошее кофе.Проигрываю от того, какой вкусный может быть гранулированный кофе Нескафе Крема со сгущённым молоком. Это реально выбор успешных
>>222124580А нет возможности как-то самому заказывать привоз, чтоб не платить ушлому ване 300% наценочки за кучку непонятного просихождения?
>>222124777Сейчас самый топ - это кофе от Сварщицы Екатерины (Бородай еще и охуенно удобный галараствор сделал), В Кооперативе Черный очень хороший кофе и супер удобная система с подпиской на кофе (когда тебе раз в месяц просто привозят кофе, сорта меняются из месяца в месяц). В последнее время еще Roasting Brew очень неплохой делают продукт
>>222125032Кофе это вкусовщина. Кто-то любит кислый. Кто-то нет. В большинстве случаев он кислотный, потому что это блядь АРАБИКА, если ее не жарить в труху - он и будет кислой
>>222125038Сварщицу в кофейне пил, подписка неудобно, а вот последние часто стали мелькать в рекламе. А что там у Скуратова?
Хочу вкатится в кофе. С чего начать? Есть разные виды кофе, что бы понять нужно пробовать все. Какие можно пробовать что бы поеять какой стиль мой?
>>222124861Эти ребята, которых я назвал, закупают зеленый кофе и сами его обжаривают. В кооперативе Черный, например, вообще закупают один из сортов напрямую у фермера из Эфиопии. Без всяких посредников. Так что ты не будешь платить никому 300% наценки.
>>222125452А сова?Кстати, вот есть несколько вариантов воронки в60: пластик, керамика, медь, вроде стекло. Есть ли разница для вкатывания? А то пластик выгоднее, плюс тайммор кофемолка. Это нормальный стафф для начала?
>>222125452Оверпрайс? Белые воротники научились сопоставлять факты? не надо отказываться, кто же будет их кормить
>>222121156 (OP)Я похоже изобрёл свой оригинальный способ приготовления. Кофе среднего помола заливаю чуть постоявшим кипятком в термокружке.
>>222125281Если Москва/Питер - сходи в спешалти кофейню и попроси сварить тебе ворокнку/аэропресс. Это чернй кофе который ты сможешь и дома сделать. Если понравится - купи у них это зерно и собственно саму воронку/аэропресс. Если нет кофемолки - попроси смолоть.Можешь начать и с турки. Но зерно лучше покупать в спешлти кофейнях, а не в магазе.
>>222125624Coffee owl бюджетный вариант, неплохой кофе, но качество порой очень скачетБери пластик и не заморачивайся. Для дома разницы нет. Смысл всех эти разных воронок только для более точной подстройки рецепта в кофейнях. Где есть очень крутая кофемолка, прокачанные бариста, чайники и понимание как толщина стенки воронки и материал влияют на процесс экстракции
Есть хорошее кофе 2в одном без сахара?Нравится вот эта поебота с пенкой которая, типо капучинки, они еще в придачу к пакетике дают корицу или какао.ТОлько вот слишком сладко.Есть кофе 2 в одном на рынке?>>222123005Какая разница, если тебе даже регион происхождения купажа не укажут.>>222124675Пережаренное, как по мне. Анон не пей этот йад.
>>222124179Двачую этого анона>>222121156 (OP)Обычно беру на развес. Пробую разный, ни разу прям откровенной хуеты не взял. Продавцы советовали не брать кофе из Камбоджи.На днях Le maman принесла Паулиг в зерна, привезенный из финки, и что то он так себеВарю в кофеварке гейзерного типа, молоть предпочитаю ручной мельницей
>>222121156 (OP)>>222121156 (OP)Как вкатиться в качественный кофе за не дорого-На али покупаешь молку Timemore Chestnut C2, на сейлах с купонами можно взять за 3к.Покупаешь пластиковую воронку чашку Hario V60- 500рфильтры для нее- 400рЦифровые весы - 1-1,5кСамо кофе. Например Пик3, стоит не намного дороже масс маркета.На весах 18гр кофе, в молку на 20щелчках молешь. Фильтр в чашу, смочить кипятком, слить воду. Кофе в фильтр, из центра струйкой 50мл воды на 45сек. Потом еще 120 и еще 80мл.На ютубе куча роликов В60 кофе, на разный вкусы, Все займет 2,5-3мин.У тебя кофе, уровня дорогих кофеин.
>>222126815УдваиваюОднако добавлю, что для лучшего результата нужна еще и хорошая вода. Из относительно недорогого - байкал вполне неплохо подходит
>>222127234Добавлю что почти в любой спешалти кофене хорошего уровня есть стойка за которой можно попиздеть про кофе с бариста
>>222126815>Покупаешь пластиковую воронку чашку Hario V60- 500р>фильтры для нее- 400рЕсть же проверенный временем божественный Фин.
>>222127605Ну спецами как раз В60 принята, а всякие калита и бонава не зашли. Потому что в В60 контроль и вариативность есть.
>>222121156 (OP)Покупаю дробленый самый дешманский. По случаю получал какой-то элитный из Германии и второй раз колумбийский. Ну сильной разницы вобще не было.Только варю. После него перестал пить растворимый. Со сливками вобще агонь. Кода курил тоже ништяк было, на балконе с утра с сигаретой. Затянулся, глотнул, выдохнул...хорошо
Есть годный интервальный таймер для контроля заваривания кофе, Нужно-старт с нуля, звуковой сигнал на выбранных интервала, сам таймер должен дальше считать.0-45сек-120сек-150сек например.
>>222128405Зависит от твоего организма. У каждого свой порог. Просто протестируйНа передоз тоже реакция у всех разная. У кого-то болит желудок, кого-то тошнит, в редких чуваков кровь из носа даже может пойтиОпасно только если у тебя проблемы с сердцем и желудком
>>222121156 (OP)Беру Rioba 100% арабику, размалываю в дедовой ебанине под названием Мрия. Когда ее подрубаешь так по ушам ебошит как будто у тебя сухой суперджет в окне турбиной застрял.Варю в медной турке, пару раз помешивая.Запах заебись, аж голова кружится как из пакета занюхнешь. Вкус заебись для такого ценового сегмента. Тем более на большие пачки часто скидки.
>>222128836Однозначно аэропресс,в турке/гейзере очень сложно следить за экстракцией и очень легко переварить кофе
>>222124179Я пью растворимую голд парашу разных фирм, подскажи как правильно ее готовить чтоб горечи небыло и я молоком не шкварился как питух?
