КУЛИНАРИЯ УРОВНЯ /b/Анон, научи меня делать всякие заправки, соусы и вообще, как улучшить вкус хрючева.Проблема такая. Мамка постоянно варит макароны/картошку на всю семью. Соответственно потом в холодильнике стоит кастрюля с варёными макаронами или картошкой (иногда рис/греча).Обычно я беру это, кидаю на сковородку и начинаю шаманить в силу умений. Иногда просто заливаю яйцом, когда немного поджарится. Иногда режу туда какую-нибудь колбасу/сосиски. Если не лень, могу порезать мясное, помидоры, лук, морковь и потом залить яйцами + зелень сверху.В принципе это всё что я делаю.Есть ли какие-то крутые и простые способы сделать гарнир вкуснее?
>>223990989 (OP)>научи меня делать всякие заправки, соусы и вообще, как улучшить вкус хрючева.Есть один вариант
Вот сейчас ужин готовил. Пожарил макароны, просто, без всего. Но потом в тарелке посыпал Вегеттой немного и перемешал. На вкус неплохо.А отдельно салатик и сосиски подкопчёные.Выглядит всё хорошо и на вкус норм. Но надоело уже...
>>223990989 (OP)> всякие заправки, соусы и вообще, как улучшить вкус хрючева.> крутые и простые способы сделать гарнир вкуснее?Погугли рецепт болоньезе. По сути фарш поджареный, а потом тушеный в томате со специями, делать не сложно, ингридиенты почти те же самые что и на котлетки, к макаронам естественно заебись.> Соответственно потом в холодильнике стоит кастрюля с варёными макаронамиНо нахуя варить макароны "на потом"? Твоя мамаша до сих пор не обучилась тому, сколько сухих макаронов нужно на одну готовую порцию?
>>223990989 (OP)Ну вообще ничего сложного то нет, в основном лук с овощами, специями обжариваешь и дальше по вкусу себе что-то добавляешь. Вот я например сегодня делал макароны с грибами и курицей. Нарезал лук, чеснок, грибы, курицу, помидор, мелко нарезал курицу, кинул обжариваться, через минуты 2-3 добавил лук и чеснок, ещё через минуту добавил нарезаные грибы, посыпал паприкой, перцем, солью и кинул щепотку куриной приправы, так томил их на слабом огне минуты 4-5 помешивая, потом добавил порезаную помидору, еще минут 5 подержал так на слабом огне помешивая и закинул уже промытые макароны, залил водой, накрыл крышкой и минут через 15-20 все было готово, вышло сытно, вкусно и не дорого. Как делать всякие гарниры я понял после того как приготовил плов, там почти везде одна и та же технология, просто продукты и специи по вкусу добавляешь
>>223991325>фаршГде я его возьму? Каждый раз у мамки заказывать его в магазине? Иногда могу, но не постоянно же. Сколько его нужно примерно? Если чисто для хорошего вкуса добавлять, можно просто по 100 гр. кидать? Тогда 1 кг на долго хватит.>сколько сухих макаронов нужно на одну готовую порцию?Во-первых, она не будет варить каждый раз, когда кто-то захочет поесть. У нас семья ест кто во-сколько попало. Во-вторых, она ленивая и вообще не готовит почти ничего. В третьих порции у всех разные и каждый раз взвешивать какие-то рандомные порции сложно, проще просто закинуть в кастрюлю всю пачку.
>>223991400>промытые макароныЗаранее варил, я так понимаю? А если варёные холодные из кастрюли так закинуть норм будет? Алсо, зачем вода и сколько её?
>>223990989 (OP)Все жаренное да и просто горячее заправляю тертым сыром. Иногда могу добавить немного глутамата.
>>223991400Алсо, готовлю сам лет с 16, и как же я был удивлен когда узнал что еда может быть вкусной ибо до этого ел только стряпню которую готовила мамаша, как вспомню так сразу противно
>>223990989 (OP)Соевый соус, подходит ко всему, отдельно соевый+сметана, пропорции правда не помнюНу и я лично херачу табаско/шрирачу/горчицу, но это уже на любителя. Хотя горчица в основном слабенькая продается, а еще бывает больше сладкая чем острая.
>>223990989 (OP)вот тебе рецепт максимально простого универсального соуса/заправки/улучшателя вкуса сметана + томатная паста/томатный сокзаходит просто везде, абсолютно главное что с пропорциями не прогадать
>>223991506> Заранее варил, я так понимаю?Нет, просто промыл пока все жарил, слил воду и убрал в сторону> А если варёные холодные из кастрюли так закинуть норм будет?Не, только хуже будет, они как тряпка будут> Алсо, зачем вода и сколько её?Ну чтобы макароны тушились, пол стаканчика примерно, там от макарон зависит, сколько они готовятся
>>223991445> Во-первых, она не будет варить каждый раз, когда кто-то захочет поесть. У нас семья ест кто во-сколько попалНу вари сам тогда свои макароны, ебать проблема. Это не квантовая физика.Лучше уж самому три минуты потратить на приготовление свежих макарон, чем давиться клейстерным кирпичом из холодильника.> Где я его возьму? В магазине, идешь и покупаешь, в рецепте написано будет сколько нужно.У меня когда в последний раз готовил его, потребовалось фарша примерно грам 600 где-то на небольшую кастрюльку готового продукта.Еще можно попробовать песто захуячить, но там нужно или долго ебстись со ступкой, или блендер. Ну и что-то из необходимых ингридиентов(свежий зеленый базилик/твердый сыр типа пармезан/кедровые орехи) у тебя в зависимости от места обитания обязательно будет по лютому оверпрайсу.
>>223990989 (OP)Масло растительное, томатный сок/томатная паста, лук, чёрный молотый перец, чеснок, базилик, морковь опционально, сельдерей, говяжий фарш. Ебошишь на сковороду масло, лук, когда лук поджарился, морковь и сельдерей, если не поленился порезать, когда это стало вялым, сыпешь говяжий фарш и хуяришь ложкой пока он по цвету не станет похож на готовое мясо. заливаешь томатом или томатной пастой сверху обкладываешь, и перемешиваешь ещё минут пять где-то семь. И базилику туда, сырого или сушенного, лучше сухого в пальцах размять. Кидаешь всё на макарошки, и если есть пармезан хотя бы швейцарский, трёшь его на тёрке сверху. Как точно эта ебала называется я хз, но все жрут урча маянезиком
>>223991722>Ну вари сам тогда свои макароныЗачем, если есть уже сваренные?>идешь и покупаешьСлишком много работы.
>>223991072На ютубе все рецепты наглядно показаны, захотел пюре - посмотрел как его готовить, захотел какой нибудь суп - посмотрел как его готовить, я так и научился сам готовить
>>223991786> Т.е. кидал просто твёрдые "сырые"? Или они у тебя в воде все размокли?Твердые сырые, я их просто промыл и слил всю воду, то есть они не в воде все это время лежали, кста скорее всего у тебя мать не промывает ни макароны ни крупы
>>223990989 (OP)обожаю такое блюдо: обжариваешь бекон, потом туда макарошки. делаешь соус - яйцо, жирные сливки и тертый сыр, лучше пармезан или типа того. заливаешь макарошки с беконом, перемешиваешь, тушишь минут 5 и ещь - это пиздец как вкусно. можно еще добавить обжаренных шампиньонов.картоху почти не ем, с нее жиреешь, да и в чистом виде она вкусная, как и гречка.с риса тоже жиреешь, если белый обычный. с рисом есть афигенная тема - фасоль в банке. я ее обжариваю с фаршем или просто кусочками мяса/колбаски, если фасоль острая - получается типа мексиканской хуйни прикольной. с рисом потом мешаешь и пиздец тоже вкусно.это из последнего, что я иногда делаю. на все нужно от силы 10 минут (не считая варки макарон/риса) и желание
>>223991746> Как точно эта ебала называется я хз, но все жрут урча маянезикомСорт оф болоньезе. Я его опу уже посоветовал.> когда это стало вялым, сыпешь говяжий фарш и хуяришь ложкойЯ фарш поджариваю на отдельной сковородке прежде чем смешивать, плюс кидаю в него ложку муки и ложку сахара перед готовностью, подсмотрел это в каком-то рецепте чили кон карне(который по сути болоньезе, но с фасолью и адски острый). Так фарш получается хуй знает как описать, равномерней чтоли - не крупинками, а больше на пасту похож.> томатный сок/томатная пастаЛучше банку консервированых томатов в собственном соку на 400 грам.Томатная паста слишком люто кислая как по мне, а томатный сок слишком жидкий, томаты в банке самое то, ну еще можно дополнительно в зажарку один-два свежих помидора кинуть.> И базилику туда, сырого или сушенного, лучше сухого в пальцах размять> чёрный молотый перец, чеснок, базиликЯ помимо этого ебашу туда много майорана и орегано. Именно они по-моему дают нужный этому соусу аромат и вкус.> и перемешиваешь ещё минут пять где-то семьЧас в кастрюле не хотел?
>>223990989 (OP)Варить жрачку в бульоне / с бульоном из под кубика.Томатную пасту берешь жаришь заливаешь водой добавляешь сахар соль пробуешь сахар убирает кислоту. Берешь стакан сыпешь ст ложку муки заливаешь водой размешиваешь, через сито заливаешь к томатной пасте. Много как пробовал это лучший вариант. Это основа, специи сам сыть обычно это базилик перец итд.Сливочный ебано делать тк сливки могут свернуться, не загущаться, я у долбаебов кулинаров спрашивал они говорят что лучше делать вместе с малым количеством обжаренной муки гугли бешамель и тогда точно все будет нормально. Либо бери 10/20 проц сливки и тесть.Прост жаришь муку заливаешь сливками. Сливки должны кипеть и загущаться.Класика добавить жареные шампиньоны, жарь их на сильном огне и сливочном масле, будешь жарить много и на малом они дадут воду и будут вариться. Кидаешь в соус. (грибы заранее жарь)Бери еще хохланд плавленный сливочный полупаковки я тестил дохуя сыров поверь, и будет апиздохуительно, но как по мне лучше жрать подливу не перемешивая с макаронами.Если выйдет та3 что сливки загустеют + мука + хохланд довольно густой может получиться залупень с т4м что соус будет слишком густым, не забудь что при остывании он твердеет становится гуще.---Я так заебался дрочить эти соусы что дрочил их только чтобы подрочить по факту берешь любимое сливочное масло и все. Мб кетчупа мальца какого нибудь кисло сладкого чтобы с маслом сочеталось типо хайнза. Рили намного профитней
>>223990989 (OP)Есть один универсальный совет – всегда приправляй еду. Не только солью и перцем, а специями. Если к мясному блюду банально кинуть немного мускатного ореха и розмарина, то оно заиграет новыми красками; к курице отлично подходит копчёная паприка, базилик, орегано; к рыбе часто достаточно немного лимона, но тимьян тоже будет хорош. Экспериментируй. Специи и травы ключ к разнообразию вкуса.
>>223991813> Зачем, если есть уже сваренные?Чтобы было вкуснее. Ты ж именно об этом тред создал.> Слишком много работы.Ну поливай кетчупом и мазиком тогда, хули ты от нас хочешь, если готовить не охота?
>>223992097> уже сваренный гарнирУ тебя там сто килограм этих макронов чтоли?Доедайте как есть, а потом переходи на нормальную готовку - по одной порции за раз для себя.Алсо, еще одно блюдо из категории "тушить фарш с томатом" - "гречка по-купечески". На вкус примерно как гречка с тушонкой, может даже лучше. Но готовится не из тушонки, и потому получается больше и дешевле. Можно приготовить один раз и потом жрать пару дней.
>>223990989 (OP)> Есть ли какие-то крутые и простые способы сделать гарнир вкуснее?Смотря что за гарнир. Гречу, к примеру, легко улучшить с помощью смеси из оливкового масла и мелко покрошенного чеснока. Овощи с помощью плавкого сыра, типа чеддера. Рис с помощью душистого перца и того же оливкого масла. А банальный салат из помидоров и огурцов можно запросто улучшить какой-нибудь семью специй и трав, вмешанных в сметану.Но все это баловство и довольно быстро приедается, потому, раз уж есть интерес к кулинарии, начинай готовить соусы. Начать можно с простеньких соусов на основе сметаны/майонеза – просто вмешивай мелко покрошенные чеснок, соленые огурчики, каперсы или душистые травы + специи. Потом можно перейти на приготовление сливочных соусов (грибной, например) и всякие эксперименты с Бешамелем (он принимает вкус любого ингредиента. К примеру, с цедрой лимона это будет лимонный соус, с сыром он будет сырным, а с тимьяном тимьянным). Можно готовить томатные соусы – просто в миксере измельчаешь томаты, оливковое масло и всяческие травы/специи. Потом можно и посложнее что-то начать готовить: мне, например, очень нравятся Голландез (на фото как раз он) и Цахтон. Словом, соусов великое множество и правильно подобранный соус может радикально улучшить даже самые обыденные блюда.
>>223992180Недооцененный пост. Рили годнота, хавал так пару лет. А тушенки лучше вообще никогда не ел.
>>223990989 (OP)Эх, аноны, сейчас бы карбонары, или болонезы, или просто пиццу пеперони. И вина бы выпить литр. А не это вот всё
>>223992309>1вареная мука с "мясом" ("мясо" - перемолотые в труху кишки и анусы с добавлением продуктов переработки)>2подгоревшая на масле вареная мука с "мясом">3животный жир>4, 5, вареная мука + перемолотые в труху кишки и анусы с добавлением продуктов переработки>6, 7перемолотые в труху кишки и анусы с добавлением продуктов переработки>8подгоревшая на масле вареная мука + перемолотые в труху кишки и анусы с добавлением продуктов переработки
>>223990989 (OP)>Как улучшить вкус хрючеваИспользуй специи/травы, возможные соусы.Соусы как готовить думаю найдешь в инете, можешь в принципе импровизировать.Тут еще играет важную роль качество продукта и его приготовление, например, ты решил пожарить курицу кусками, проебался и она у тебя стала сухой, ее уже не спасет никакой соус или специи ну разве что сладкий чили может помочь, она будет по дефолту говно, в то время как правильно пожаренная курочка сочная из которой аж пробивается сок и ей достаточно будет соль+перец да пропитаться ароматом лука+моркови, или еще чего, смотря с чем жарил. Немаловажную роль тут еще играет выбор посуды пока ты криворукий уебан без опыта, но это уже придирки и в принципе приготовить нормальное блюдо можно в любых условиях.С 13 лет готовлю, и 7 лет в итоге поваром отпахал.
>>223992331Советую попробовать пюре через сито протолкать. С какойнибудь обыкновенной подливкой превращается в пюре суп во рту экстаз хотя может ктото будет говорить что он слишком детский тк ничего не надо жеватьЛан тут делать нехуй пара человек чтото интересное пишут да и то не по делу.Оп конч, думает что готовка это взял бутылку кетчупа полил и соус готов. Пишете ему про специи , ладно бы те которые хотя бы найти можно было. Свинину lmao, мама купи, найс рофел. Я готовить начал изза аниме и изза того что голодал не питаясь бабкиной стрепнейЗахочет, приготовит, дело практики, главное сказать себе что вообще похуй что на выходе будет если в след раз сделаешь лучше. Макароны 30 рублей? Похуй в мусорку нахуй кубик 10 рублей тудаже разу к 3+ нормально сделаешь
>>223992413Не обязательно сидеть в инсте, чтобы не считать хрючевом рыбные палочки, замороженную пиццу и пустые макароны.
>>223990989 (OP)Вкину немного своих рецептовЖареный лукРежешь лук 1/4 кольца. Солишь. Укладываешь в контейнер. Ждешь 2 минуты, чтобы дал сок. Добавляешь муку. Трясешь как ебанат контейнер секунд 20.В кастрюлю подсолнечное масло, как разогрелось кидаешь туда лук.Как только лук поменял цвет на золотистый - вынимаешь на бумажку, чтобы масло лишнее ушло.Этим чипсо луком посыпаешь пюрешку/гречку/рис - получаешь годноту.РазорвиеблосоусБерешь помидоры, пиздишь их жостко в пыль. Туда соль+перец+дохуя чеснока.Все замешиваешь четко.Охуенно как верх для всяких спагетти и прочих макарон.
>>223992611Зафритюренная, замороженная и затем пожаренная каша из ароматизатора, костей, чешуи и остатков какого-нибудь минтая. Разве ж это не очевидно?
>>223992611Да чего тут пояснять, кишки хвосты и анусы тех рыб, которые ушли на стол барину, перемололи, добавили муки, крахмала и отлили из них палочки
>>223992732Расскажи это мамке, когда будешь хрючить её сосиски из свиных анусов и каклеты из куриных пенисов.
>>223992607Еще вариант из серииЗаебали пельмениПокупаешь зеленую фасоль в гамазине, замороженную.Раскаляешь сковородку, кидаешь туда фасоль, солишь, она тупо жарица (масла не нада), потом как лед и все говно ушло кидаешь туда очень тонко порезанную говядину, добавляешь кукурузу, немного красного перца. Жарить на глаз, разницы между 10 и 15 минут никакой.Тоже самое но с красной фасолью из банки.Слил жидкость в раковину, фасоль на сковородку (но тут надо сливочное масло, те кто топит тут за растительное идут нахуй тк не нажористо будет)Туда режешь перец (цветные толстые), добавляешь соль, паприку (все ингридиенты на глаз, испортить пиздец трудно)В качестве начинки любое мясо, от курицы до тушенки, я юзаю говядину толстый край.Получается пиздец сытно, можно 1 раз в сутки жрать
>>223990989 (OP)Кулинары, помогите!Пожарил чего-то там на сковородке и не помыл от жира. Она стояла немытой месяц примерно.Попытался отмыть просто средством и губкой - хуй. Жир стал чем-то типа клея и пиздец. Хоть губка хоть лопатка тупо зашкваривается и вязнет в этом дерьме. Сковорода тефлоновая и ядерной бомбы не переживёт.Чем пофиксить?
>>223992787Увы, мама разучилась готовить с тех пор как я свалил из родного дома. Я давно уже готовлю лучше. >>223992847Это свинина, дурачок. Да и вполне прожаренная.
>>223992897Я сумел оттереть это бензином от зажигалки после нескольких моек в ПММ, но проще выкинуть сковороду и купить новую.
#хочузаебацаРецепт если все заебало, есть куча времени и хочется реально вкусно пожрать.Сначала делаем фарш. Свинья+корова 50/50, в него яйцо, соль, перец. Перемешиваем.Дальше делаем из фарша бублик.Бублик кладем на раскаленную сковородку.В центр бублика разбиваем 1 куриное яйцо (или 3 перепелиных если у тебя хардмод)Аккуратно переворачивай когда фарш снизу поменял цвет.Жди 2 минутыНа верх бублика положи ломтик сыраЖди 30 секунд (накрой крышкой!)Достань бургер булкуНамаж мазикомПоложи на него свою каклетуСверху положи ломтик помидора, лист салата, соленый огурец или еще чегонакрой верхней крышкой булкибургер готов
>>223992897Соды щедро сыпани, какое нибудь моющее средство, кипятком залей и размешай, на крайняк хлорка
>>223992897поставь на огонь. жир прогреется и прогорит. через 5 минут снимай и тряпочкой.вонять будет норм
>>223992949Оставлял уже, нихуя не помогает.>>223992967Бля я ей полгода всего пользовался. Жалко так проебаться по тупости. Говорят можно прокипятить воду в ней.
>>223990989 (OP)>Есть ли какие-то крутые и простые способы сделать гарнир вкуснее?Купи смесь из сушеного чеснока, соли и трав. Продаются в крутилках таких.Вообще топчик, особенно, когда какое-то блюдо заебало, придает новый вкус.Сам с детства обожаю пережаривать макарохи или вареную картошку с яйцом, чтоб до золотистой корочки (слив.масло добавлять надо), и сейчас сверху ебашу смесь, что писал выше - получается просто очень вкусно.
>>223993033> Говорят можно прокипятить воду в ней.Если мы с тобой говорим об одном и том же "клее" на сковороде, то не поможет. Там вообще почти ничего не поможет. Считай, сковородку испортил.
>>223992897Можно попробовать хуйнуть туда щелочного моющего средства; или просто взболтать ~10% раствор naoh(из пакетика "крота" из магазина) с щедрой порцией средства для мытья посуды. Жесткая щелочь хорошо жир отмывает. Главное в перчатках работай и не хлебни/в глаза не плесни этого.Я такой хуйней адски засраную плиту отмыл, из состояния "равномерная черно-коричневая корочка говна" в состояние "как из магазина". Причем отмывалось как в рекламе какого-нибудь чудо-средства, без усилий и драяния, просто налил эту теплую смесь, дал постоять минут десять, и потом просто вытирал откисшее говно губкой для посуды.Правда не знаю как сковорода на это отреагирует, не сожрет ли щелочь покрытие/не въестся ли в поверхность.
>>223993315Как можно обильное хрючево запивать полулитром жижи типа "чай"?Отвратительно же, ощущаешь себя словно аквариум проглотил, распирает и булькаешь. Я после еды чай пью спустя час где-то.
>>223993566Ты еблан, смотри антибугуртЕБАНУЛ ХРЮЧЕВА С УТРЕЦА ОБИЛЬНО ПОЛИТОЕ МАЗИКОМ@НАКАТИЛ ПОЛЛИТРА ЧАЯ "НА ТРАВАХ"@ДОЖИАСЬ АВТОБУСА ВСЕ МЕДЛЕННО ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ@ЗАШЕЛ В ПЕРЕПОЛНЕННЫЙ АВТОБУС@НАЧАЛАСЬ ГАЗОВАЯ АТАКА@ТЕПЕРЬ ЕСТЬ СВОБОДНЫЕ МЕСТА@СЛАВА %МЭР_НЕЙМ% ЗА ПРЕКРАСНЫЙ ТРАНСПОРТ!
>>223990989 (OP)Вареную картоху просто пожарь, обильно полив маслом, чтобы слой канцерогенов на нем нахуй зажарился, соли побольше, перца вагон и ништякМожно чеснока ебануть слегкаИли вообще не жарить, а в духовке, чуть получше выйдет даже
>>223993726Да я не чайный эксперт, пью ту же говняную жижу. Я просто о таком объеме вдобавок к жратве.
Бля, народ, кушайте больше овощей, аЖареные пельмени, лапша, сало и бутеры - это такой себе набор продуктов.Хотя бы огурчик с помидоркой и луком нарежте себе на обед, вечером яблочко наверните, к лапше сделайте соус из акавадо с солью перетертого, это же не дорого, но хоть может не помрете в 30
А гарнир вкуснее сделать можно как раз если добавить в тарелку овощей, чеснока, лука, помидорчиков, перца болгарского, салата зеленого, хоть чего вообще.Из соусов самый топ - соевый, горчица со сметаной, кабачковая икра или баклажанная, мазик с кетчупом на крайний случай.Крутой соус чесночный можно сделать смешав мазик, сметану, чесночок и зелень всякую - к макаронам, грече и прочим гарнирам само то.
>>223994362Двачую. Как ни зайду в ужинотред в /b, так натурально сижу и жалею людей, которые каждые день питаются какими-нибудь сосисками, наггетсами и полуфабрикатными котлетами, хотя за те же деньги могут купить хоть какое-то мясо и овощи.
>>223994444Живу в поселку городского типа в сибири, бля, авокадо стоит 50р, хватает на 2 приема пищи, насыщает пиздец как. Не стал бы хуйню советовать
>>223994444Нищук и провинции, дол. А я в день трачу столько тысяч, какая у меня последняя цифра в посте.
