Как замариновать шашлык лучше всего?В наличии:>Лук>Соевый соус>Помидоры>Лимон>Соль>Куриные бедра>Куриные окорочкаМогу в теории сходить в магазин за ещё ингредиентами, но мне пиздец лень
>>226234663Перечить и солить перед жаркой? Просто в прошлый раз посолил маринад изначально и шашлык получился сухим
>>226234500 (OP)Купи мазинеза посыпь в него соль перец и как много больше лукаЛук можно пожарить отдельно как гарнир
>>226234743Ну это логично, соль так и действует. Почему и мясо нельзя в процессе жарки солить. Только после.
>>226234500 (OP)Бедра и окорочка на гриль, ну из того, что у тебя есть, тупо в соевом соусе. А вообще, для курицы надо бы чеснок, паприку, перец и куркуму. Без минимального набора специй ты её можешь вообще не мариновать, все равно хуйня выйдет.
>>226234500 (OP)Томаты нахуй сразу. Лучше салат сделать. С курицей они нахуй не нужны. Лимон тоже нахуй, он вообще не нужен.Либо соль с луком, либо соевый соус. Этого будет достаточно.
>>226234500 (OP)>куриные бедра>куриные окорочкаТак как ты накупил хрючева, то можешь просто это дело мазиком обмазать, соевым соусом залить, лучок кольцами кинуть и перца сверху намолоть. Хуево не станет.
Берешь уксус, чуть соевого соуса, лук кольцами, перец горошком и хуяришь туда мясо, часа на 2-3.инб4: кок-пок педараха кудах медиум рэйр кудкуда!
>>226234500 (OP)Бери чеснок несколько зубчиков, соевый соус, мед, паприку, немного приправы любой по вкусу и бадяжь это в тарелке. Нагрей немного чтобы мед окарамелить, но не доводи до кипения.Обмазывай ноги куриц и оставляй на часик. Потом на гриль решетку и жарь до готовности.
>>226234500 (OP)Можно вообще без маринования заделать шашлык, ибо мариновка нужна чисто для дезинфексии и размягчения замороженного мяса. Вопрос в том, будешь ли ты коптить мясо в гордом одиночестве или в компании подпивасов.
>>226234500 (OP)Сразу вспоминается тот тред про сходку битардов на шашлыках. Тогда видимо такие же даунята, что тут советы дают, как обычно обосрались с его готовкой ирл и жрали недожаренный шашлык.
>>226236168Зашоренной пидорахе принято считать, что мариновать мясо на шашлыки нужно только в том случае, если мясо жесткое или не очень свежее. Возможно, что раньше это было актуально. Но сегодня мы можем купить в магазине практически любой кусок, в том числе и лучшие для шашлыков корейку или шейку. Поэтому смысл маринования теряется, ну ей богу ты еще небось копченое мясо для нажористости малинезикам с кечупам заливаешь да?
>>226236398Ебанашка. Шашлык без специй - это просто жареное мясо. Иди соси хуй у бомжа спидозного, малолетняя шалава.
>>226236896Гидродолбаеб блядь проказный, шашлык это и есть блядь КОПЧЕНОЕ сука, а не блядь нахуй жаренное мясо. Во первых гидродолбаеб блядь сука, специи являются вторичным, посмотри сука нахуй блядь рецепт грузинского шашлыка, где блядь специй нет, и мясо максимум посыпают каменной солью, во вторых сын шлюхи-наркоманки маринад как я нахуй блядь обяснял тебе тупорылому мудаку раньше не является приправой, ибо его целью жертва ты аборта блядь ебанная нахуй является размягчение и очистка мяса, а ни как блядь не ебаное блядь приправа хуеглот ты блядь конченный.
>>226237760Но это же ты ратуешь за маринование тухлых мороженных потрохов в моче, а не я скотоублюдская ты пидораха.
>>226238028Вонючая свинособака, залезь своим очком на бутылку и больше никогда не смей высказываться на темы вроде кулинарии. Блевать же от твоих спидорашьих "мыслей" тянет.
>>226238424Вонючая свинособака, залезь своим очком на бутылку и больше никогда не смей высказываться на темы вроде кулинарии. Блевать же от твоих спидорашьих "мыслей" тянет.
>>2262374051) Коптят на дыму, а не на жару, хули ты заливаешь, олень, копченых крылышек не пробовал никогда? Совсем другое мясо.2) В грузинском шашлыке есть специи, может если тебе вскрыли молочного ягенка и сразу на огонь ебанулиих и не надо, но с покупным мясом - будь добр, добавь немного.Баранина в продажном виде воняет и её есть без специй не могут даже горные орки. 3) шашлык - это не стейк, рарный шашлык это ты мудила облажался и не прожарил мясо. Стейк огрмоный и може себе позвлить остатьсся внутри нежным и с кровью, а шашлычки небольшие, и должны быть равномерно прожарены с небольшой корочкой. Нехуй переносить принципы барбекю на все жареное мясо.4) В пидорахии и прилегающих принято делать шашлык из курицы и свинины в довесок к баранине и телятине.Курятина без специй - тряпка, а свинину обязательно хорошо прожаривать, иначе нажрешься яиц глистов. И тоже без специй она паршное сало с мясом.
Че там думать-то? Самое лучшее, что есть из маринадов это соль+лук+перец+кефир. И не слушай дебичей, которые советуют солить в конце. Хуже этого вообще ничего не может быть. Какой блять смысл есть пресное мясо у которого будет соленый только верх самый? И каким, блять образом соль сделает мясо сухим? Она сделат его таким, если ты засыпешь мясо солью и подождешь дохуя времени, пока соль вытянет сколько то-то там влаги. Всю она будет вытягивать очень долго. Короче, вся эта хуйня ПРО СОЛИТЬ В КОНЦЕ антинаучная хуета. Мясо блять В ЖИДКОМ МАРИНАДЕ НАХОДИТСЯ, БЛЯЬ, куда там сок из него денется? И еще, запомни, самое важное к шашлыку - МАРИНОВЫАННЫЙ ЛУК. Его делать очень просто: на поллитровую банку СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛИ И СТОЛОВАЯ ЛОЖКА САХАРА, кладешь туда порезанный лук заливаешь воды и добавляешь уксуса по вкусу. Все, если есть время, чтобы постояло ночь, то это будет лучшая штука для шашлыка. Но в целом и три часа норм
>>226234500 (OP)Либо просто в луке и соли, если впадлу, либо в маринаде из соевого, лимонного сока, имбиря, мелко нарубленного чеснока и меда – лучше для курицы и не придумаешь.
>>226242830Кому должен? Из куриного бедра самый охуенный шашлындос. Потому что он не такой жирный, потмоу что готовится и маринуется быстро, потому что впитывает запах дыма лучше.
Так, я купил кефир а ещё есть такие специи, как мариновать?.А ещё я так и не понял когда солить, в начале перед маринованием, перед жаркой или уже перед употреблением?Одни говорят что заранее должна соль впитаться, другие говорят что если соль не в конце засыпать то шашлык сухой будет
>>226244589Все просто, соли когда нраится. На счет СУХОГО ШАШЛЫКА - все пиздежь. Соль так не работает. Она так может сделать, если твое мясо будет именно в соли лежать, тогда да, оно вытянет влагу. Но даже если ТАК, то что в этом плохого? Есть стейки, котрые так готовят, только там мясо так неделю в соли лежит и то до конца не высыхает. Просто пойми, что если солить будешь в конце, то вкус мяса будет, ну, как НЕ СОЛЕНОГО МЯСА, а соль сверху сделает соленым только самый верх. И на самом деле некоторым так нраится, поэтому все дело в куса
>>226234500 (OP)Хуярь всё в ведро и поссы сверху. Моча это хороший консервант, замаринуется в лучшем виде.
>>226234500 (OP)К курице хорошо подходит соевый соус, цитрусовые, чеснок, базилик, орегано.Дойди до магазина, купи головку чесночка и 1-2 апельсина.Курицу бросай в пакетик, к ней соевый соус, чеснок, апельсины порезаные(либо просто сок выдавить), приправы по вкусу. Несколько часов минимум для маринада.Ахуенно будет, базарю
>>226245204Нет. Он дает притяный вкус шашлыка. Реально, если немного добавить яблочного то вообще кайф. Нужна какая-то кислинка в маринаде, она и мясо сделат мягче и вкус доработает. Можно лимонны сок вместо. но мне нравится именно уксус.
>>226234500 (OP)Лук, соевый соус, рисовый уксус, смесь перцев, вуаля. Да не совсем шашлык в классическом понимании, но зато вкусно. Знакомые не жаловались, самому вроде тоже заходит. С лимоном иногда не выходит - сахаристый попадается и горчить начинает. Помидоры так шампуре пожарь, можно даже тёплый салат забахать если перец болгарский есть или баклажан.
>>226245361Мой друг свинину не хочет, хотя он не читал Коран так что я не считаю его муслимом. Попросил купить курицу, ну а я хуле выпендриваться и навязывать что-то должее
Кстати, кто не знает, просто сообщаю. Самое важнео в шашлыке оптимально подобрать температуру. Не ставить на прям раскаленные угли, но на само деле это приходит с опытом только. А важно это потому, что нужно чтобы шашлык и смог прожариться хорошо и чтобы при этом провел над огнем достаточное время для получения ТОГО САМОГО вкуса. А вкус этот достигается не за счет того, что он жарится над углями, а за счет капающего на угли жира, которы превращается в дым и пропитывает собйо мясо.
>>226245744Прикольная теория, только я заметил что этот жир заставляет всегда загораться угольки, так что с того места приходится шашлык убирать
>>226245904Держи при себе соль всегда, сыпь на места, где загорается и все будет хорошо! Это лучше воды, потому что не понижает температуру, так как я лично люблю жарить при не сильно высокой, а вот может снизить прям совсесм сильно. Я кстати не понимаю нахуйя вообще некоторые стоят с бутылкой води и сам шашлык постоянно поливают. Если есть спецы, то поясните плиз. Возможно это как раз любитьели пожарить на СИЛЬНОМ ЖАРЕ и чтобы потом не есть совсемп подошку, они и поливают
>>226246055Спасибо за совет. В общем, тред можно закрывать, я намешал нахуй и специи все и кефир и соевый соус, только вот из-за последнего решил не добавлять соль
