> Вторая картинка
шёпотом ух бля
Чет поздновато для кулинарного треда.
Ризотто с грибами и домашняя пицца
(конечный продукт)
проиграл
Все, хрючево готово к употреблению
Стругаю кусками в кастролю, сверху ебашу лук, помидоры. Потом все это 30 минут тушится.
Добавляю гречку сверху. Имею кашу с курицей.
Вариации - можно постругать соленых огурцов или специй по вкусу.
Ингредиенты:
Лаваш, капуста, куриные грудки, морковка по корейски, майонез и кетчуп, помидоры, огурцы, соевый соус, зелень и специи по вкусу, вера в себя.
Капусту натираем в тару, солим, жмакаем.
Нарезаем куриные грудки мелким кубиком, солим, заливаем соевым соусом, пускай маринуется пока мы режем овощи
Нарезаем овощи(а хули), у помидоров оставляем только мякоть, без жидкой части.
Мясо кидаем на сковородку, сначала на большом огне, потом на средний и в итоге на маленьком, накрываем крышкой и ждем пока выпариться влага, снимаем крышку, на среднем огне дожариваем до корочки
Ну, а как собирать шаву это дело ваше, тут нужен творческий подход, главное, соус лить не на лаваш, а на капусту. Капуста всегда первым слоем!
Две-три большие луковицы нарезаю, обжариваю на сковороде, выкладываю в миску.
На сковороду плотно укладываю куриные голени, слегка обжариваю, засыпаю луком из миски, вливаю 1-2 стакана пива или белого вина, дотушиваю до готовности.
Пока тушится, в миску нарезаю полголовки чеснока, пучок петрушки, стручок острого красного перца. Перемешиваю с солью.
Снимаю сковороду с огня, пересыпаю специями из миски, накрываю крышкой, даю настояться минут 10-15. Вуаля.
В том что не сожрано сразу, за несколько часов жидкость застывает в желе и это отдельное наслаждение.
Полкило филе курицы или индейки, свежее, не замороженное.
Одна луковица.
+ специи:
Соль.
Уксус.
Соевый соус.
Перец, можно красный и чёрный.
Травы, типа прованских.
Опционально ещё немного куркумы etc.
Масло подсолнечное.
Филе ополоснуть тёплой водой, мелко нарезать, скинуть в глубокую миску, всыпать туда около половины чайной ложки соли, ложку трав, пол-ложки перца и куркумы, влить немного уксуса и соевого соуса. Перемешать в течение минуты.
Нарезать мелко луковицу, вкинуть на несколько нагретую сковородку с маслом, на среднем огне обжарить немного, периодически помешивая.
Вкинуть туда курицу/индейку, перемешать, прикрыть крышкой (не полностью), помешивать каждые 4 минуты, когда жижи на дне станет маловато - долить немного воды. Общее время готовки около 15 минут. Слишком сильно зажаривать не советую.
Ближе к концу можно туда же минуты на 4 вкинуть заранее сваренный рис.
Вариант: примерно после примерно 10 минут обжаривания вкинуть туда мелко нарезанную картошку, примерно того же объёма, что и у мяса птицы. Долить воды, прикрыть крышкой и мешать каждые 4 - 5 минут, доливая при необходимости немного воды, в сумме готовить до 20 - 25 минут, смотря по жёсткости картошки, тыкая в неё вилкой.
Выглядит как хрючево, но вкус всё оправдывает.
Что нужн:
- Куриное филе ~800гр
- Шампиньоны (их должно быть раза в 2 меньше, чем филе)
- Лук (2 мелких или средних луковицы)
- Чеснок (пару зубчиков или больше тут по вкусу)
- Сливки (0.5)
- Мука (пару чайных ложек)
Шампени и лук порезать. Лук резать очень мелко.
Порезать курицу небольшими кубиками.
Хорошо обжарить лук с шампенями. До хорошей такой золотой корочки. Выложить. Обжарить курицу. До состояния "почти готово". Это когда она уже вся белая, но не начала зажариваться до корочки. Ебучий сок от курицы аккуратно сливаем. Добавляем к курице лук и шампени, заливаем сливками. Готовим на мелком-среднем огне. Пока сливки не загустеют. Вкидываем соль, перец. Тут можно 1-2 чайных ложки муки добавить, если сливки не хотят густеть. Добавляем чеснок (лучше всего давить). Пробуем. Пытаемся не сойти с ума от восторга. Добавляем соль ещё если нужно. Готово.
Охуенно заходит с макриками, рисом, гречкой. Вкусно пиздос. Но, к сожалению, недёшево.
Ну как можно эту гадость растворимую пить?
Ты пробовал варить? Даже самый дешманский "отварной" кофе будет лучше любого растворимого.
Ультрамолоко - десерт. Берется творог с залупы рынка у пользующейся доверием бабушки, сливки оттуда же, в магазине "молоко цельное сгущенное с сахаром" (чтобы без растительных жиров). Затем ингредиенты смешиваются миксером. В зависимости от пропорций творога к сливкам и густоты самих сливок - может получиться напиток, а может - десерт наподобие мороженого, поедающийся ложкой, сгущенка, очевидно, используется как подсластитель.
Охерительное блюдо! Хотя я б хуйнул больше перца, хотя и соевый соус сам по себе весьма и весьма неплох.
Растворимую можно даже в холодной воде размешать, чем я порой пользовался.
Паста карбонара: режешь бекон ломтями, давишь туда 2 зубчика чеснока, варишь макароны, бекон жаришь с чесноком в сковороде до корочек.
Когда макароны становятся «альденте» сливаешь их через дуршлаг, потом макароны кидаешь в сковороду к бекону, добавляешь 1 упаковку сливок маленькую, и насыпаешь 200 грамм тертого сыра, на медленном огне мешаешь пока блюдо не станет густым.
Ешь, жиреешь. Одна порция — около 1000 килокаллорий, и оно ебать какое вкусное.
Котлеты «не ваше говно из магазина». В магазине/на рынке покупаем филе курицы, а лучше куриные бедрышки. Рецепт на примерно 1 кг / 800 гр мяса. Приносишь домой, моешь, отрезаешь от мяса жир, и всё, что плохо грызётся. Чистишь одну луковицу. Берешь 2 ломтика хлеба, отмачиваешь в молоке. Далее нарезанное мясо крутишь в мясорубке, там же крутишь луковицу и хлеб. Смешиваешь полученный фарш, добавляешь одно куриное яйцо. Добавляешь чайную ложку оливкового/растительного масла. Перемешиваешь, добавляешь 1 столовую ложку соли, черныц перец. Перемешиваешь. Убираешь в холодильник накрыв крышкой на 30 минут. Потом достаешь, рассыпаешь панировочные сухари и лкпишь котлетки. Складываешь на тарелку, что-то сращу жаришь, что-то убираешь в морозилку. Профит.
Берем морковь, натираем на крупной тёрке. Берем две луковицы, чистим и режем кружочками. Берем стебель сельдерея, режем кусочками.
Моркови, лука и сельдерея должно быть столько же, сколько курицы. Можно больше.
Берем нарезанное филе, кладем в сковороду, солим, перчим, поливаем оливковым маслом, обжариваем до белого цвета.
Далее добавляем сверху овощи, перемешиваем и накрываем крышкой. Ставим на медленный огонь, тушим 15 минут, перемешиваем каждые 5 минут, если вода выкипит — доливаем из чайника.
Через 15 минут высыпаем в сковороду 1 банку томатной пасты (маленькая такая) и / или маленькую банку сметаны. Тушим еще 15 минут, после выключаем и оставляем «дойти» 5 минут.
Подавать с рисом/макаронами/картофелем/ или есть так. Зависимость есть.
Берется ~600-700 грамм фарша из коровы.
Сухой фасоли по объему поллитровая банка
Банка консервированых томатов в собственном соку.
Фасоль варится стандартным образом, ток чтоб сильно не разварилась.
Фарш на сковородке с маслом обжаривается на сильном огне, в процессе жарки туда кидается пара больших ложек муки и та же ложка сахара, готовность - когда получится равномерная коричневая каша.
На другой сковородке/или потом на той же жарится стандартная зажарка из морковка-лучок, плюс я кидаю к ним немного подавленого/покрошеного чеснока. Потом туда ебашутся томаты, немного тушатся и наступает фаза "ухххх бля!":
заливается пол-пачки кетчупа для повышения томатности, черный перец, красный перец сколько не страшно, лавровый лист, орегано и майоран(по паре больших ложек как мука, это самое важное), какой-нибудь еще ебани типа зиры, копченой паприки, тимьяна-розмарина(этих понемношк) и прочего кориандра. Выглядит действительно как батин суп. Тушится пару минут.
Потом фасоль, фарш и зажарка смешиваются во вмещающей все это кастрюле и на слабом огне и рассекателе тушится часа полтора, иногда помешивается. Ближе к окончанию готовки туда кидается еще чеснок, половина головки или даже целая в зависимости от размера, мелко покрошеная или подавленая.
Получается как на фотках из интернета. В холодном состоянии консистенция типа "кирпич". Подается например с рисом, и вроде как сметаной и кинзой но их я добавлять не пробовал, и так норм.
Ну и естественно про соль не забывайте, по чуть во все ингридиенты и потом чтоб у окологотового соленость устраивала.
Плюсы:
нажористо.
не думал что можно так вкусно приготовить фасоль.
стоит хоть две недели, и хоть бы хуй ему случилось.
Минусы:
на выходе пахнет примерно так же как и на входе.
стоит две недели потому что на половине кастрюли довольно сильно приедается.
Варианты чего жарить: хлеб, сухарики (которые хрустим), колбаса, пельмени, пюре.
Как тебе сочетание «яичница с зеленым горошком и ананасами», анон?
Отвариваешь куру целиком часа 2-3, вместе с ней чищенную морковку крупную и большую луковицу. Отдельно тушишь морковь и лук мелко натертые\нарезаные. к тушению добавляешь перец черный молотый, лаврушку, сахар примерно 1 ч.л без горки, можно меньше. Тушишь до размягчения овощей. Потом дербанишь на мякоть вареную куру и в тушение, тушишь дальше мин 10. Потом выкидываешь в бульон и засыпаешь до верха чищеной и нарезанной картохи. солишь по вкусу(от одной до трех ст.л. на кастюлю) и до готовности картохи. выключаешь и добавляешь измельченный чеснок с зеленью. Перемешиваешь, и ставляешь под крышкой на пол чса -час.
>1
у него мясо сгорело
что за петрушку с пола поднятую он туда кладёт блять на эту подошву
1) берешь мясо, не важно какое - птица, говядина, свинина, жаришь с терияки-соусом или с любым другим (например с соевым).
2) добавляешь овощи - лук, морковь, какая-нибудь стручковая фасоль, кукуруза, опционально перцы, баклажаны или на что фантазии хватит. Тушишь до дыма.
3) добавляешь крупу для вязкости - рис, греча, полу-тушишь или полу-варишь до готовности крупы.
Тру-хрючево для отбитых готово, приправлять мазиком, кепчуком или их смесью. Получается много и недорого.
-закидываем в глубокую тару чтоб подходила для духовки
-берем соевый соус 300 мл, мёд 3-4 столовые ложки с максимальным количеством меда, можно добавить варенье или джем желательно малина - так же 3-4 ложки
-всё это смешиваем, если мёд слишком вязкий и не растворяется в соевом пихаем это дело в микроволновку на 30-60 сек, подогретый хорошо растворится
-соево-медовый маринад должен получится по консистенции как кефир, ряженка, хуй знает, достаточно вязкий чтоб не стекал сразу с крылышек
-крылышки заливаем этой хуйней желательно чтоб крылышки полностью были покрыты маринадом, если неполучается тогда придется переворачивать их раз в 10 минут и в духовку 180 градусов на 30-40 минут
- готовые крылышки ахуенные, за день могу сточить 2-3 упаковки крылышек
в дополнение по маринаду
грамовки примерные накатал, сам когда делаю чисто на вкус определяю, хочется слаще - добавляю мёд, слишком сладно - добавляю соевый
>майонез и кетчуп
Дальше не читал
Варим говяжий бульон, мясо достаем, обоываем с кости, режем. На сковородке делаем зажарку - лук, морковь и шампиньоны. Зажарку с мясом в суп, туда же нарезаную картоху, и докидываем горстку лапши. Я люблю лагманную из Пятерочки. Вкусно, нажористо
Пошел нахуй отсюда, эстетствующий пидрила. Тут хрючево обсуждают!
Учусь на повара в Финляндии, и раньше никогда не ел ни овощей вареных ни рыбы
Но вот тут меня научили
Берешь брокколи, морковь и можно ещё каких нибудь на свой вкус
Варишь их
Потом в соус бешамель(сам делаешь) и сыром сверху и в духовку
И рыбу красную жаришь просто с перцем и солью, нихуево получается все вместе
Затем выкладываю лук и голени на другую сковороду, заливаю все это дело сметаной, добавляю зелень и тушу до готовности курицы.
Это такая моя вариация кабардинского национального блюда гедлибже
> «не ваше говно из магазина».
> В магазине покупаем филе
В Финляндии аналог наших ПТУ, где три года будешь учиться, или специальная поварская школа с 6-12 месяцами обучения?
Потому что в магазинных котлетах, как и фарше, сплошное дерьмо мехобвалки, хрящи, лапы, кости, уши. А перекрученный в фарш кусок мяса это другое, это понимать надо
Два года, но прикол в том, что ты постоянно проходишь практику если колледж хороший, то можешь при колледже в кафе/рестике, либо ищешь сам или учитель помогает, и работаешь за бесплатно где то в другом ресторане в городе. Или в школе, смотря каким поваром хочешь быть
На пикче шакшука?
Балют.
Круто, как бы мне научиться так виртуозно готовить?
Ну да, постоянная практика это то, что необходимо повару. Почему именно туда закатился и именно поваром? Или это часть твоего плана по перекату? Алсо, в Финляндии повара ресторанные как и у нас по 14 часов в сутки на ногах скачут, постоянно метаясь между заготовками и горячим/холодным цехом?
>>245913484
То есть получается ты учишься в коляге всякому разному и постоянно на кухне когда учишься, там мы готовим и хаваем
Либо с шефами в других ресторанах, где тебе рассказывают и показывают еще больше, но может быть такая залупа что в каком то рестике тебя просто ставят посуду в посудомойку загружать и это ебала, можно договориться и найти другое место
Но я в самое ебаное время начал учиться для этого, потому что сейчас все закрыто было
Я переехал 4 года назад и закончил школу, потом пошел в айти учиться, но ебала в том, что финский у меня все равно хуевый и я пошел на повара на англ, тут работают по 8 часов, потому что они больше следят и ценят свое время(вся оплата все равно почасовая), а какая работа будет, зависит от места, в какой нибудь школе будешь ебаться очень много с тем, что надо готовить хуеву тучу и следить за аллергиками
Почти все рестораны тоже, дают обеды, но есть какие нибудь а ля карт рестики, где ты прям готовишь порционно
Везде свои заебы, что нравится то и выбираешь, но мне не нравится как то ничего особо
А чому не в сварщики или судовые трубопроводчики не вкатился? В финке отличное судостроение и кадры нужны всегда
Каждый день на завтрак делаю.
Так как я 192см ростом, любое моё блюдо является примером высокой кулинарии. А теперь записывай: кладёшь колбасу на хлеб и ешь
И жрешь мерзкую кожу. Крылышки можно только на огне или фритюре жрать. В ином случае чавкаешь омерзительной кожей.
СуперДомашнее блюдо | Готовлю такое 6 раз в день, но детям всё равно не хватает. готовим
https://www.youtube.com/watch?v=__3A41uMS8E
Как то впадлу, мне понравился только чинитель самолетов, но я на первое место в списке подач поставил программирование, и пошел туда
Ну да, авиатехник тоже перспективное направление, зарплаты даже в РФ отличные. Это я как работник авиации тебе по секрету сообщаю. К тому же инглиш и там на первом месте, думаю, что у вас обучение вполне могло быть на английском.
Жареная картошка по моему фирменному приготовлению+салат из редиса, сербской брынзы, чеснока, зелени и масла.
Все вместе вкуснятина- ебанёшься.
3 яйца
Головка лука
0.5 кальмара чищенного
Соевый соус
Охотничьи колбаски 0.5 кг
Соус кочужян для любителей сраться огнем
> карбонара
> сливки
Чел, ну нахуя, а?
Батин суп тхреад
https://youtu.be/sk0O-wdDBBc
Лазанья болоньезе.
В целом вообще люблю готовить что то с мясным соусом, но вот именно лазанью больше всего. Тащем то рецепт довольно простой если вы конечно умеете готовить что посерьезнее яичницы с дошиком, самое сложное это соус бешамель приготовить. Я немного читерю и в сатейнике взбиваю не ложкой, а миксером из за чего он получается супер однородным и без комочков, не уверен что так правильно конечно, но когда пытаюсь руками размешать, то постоянно попадаются мучные комки что не очень. Ну а сама мясная паста до жути проста, беру говяжий фарш, перед этим на сковороде обжарив лук, чеснок и мелко покрошенную морковь можно еще добавить сельдерей для сочности и сладости и обжариваю вместе со всем этим до коричневого цвета. Потом ебашу томатную пасту или томатный соус с кусочками помидоров и тушу так какое то время. А дальше вообще легкотня, смазываю противень оливковым маслом и слой за слоем ебашу лазанью. Мое предпочтение такое слой листов лазаньи, потом соус бешамель, на него фарш и сверху присыпать моцарелой, так повторять пока не решишь что уже хватит слоев у меня обычно штук 5 выходит, но я думаю можно
и больше, последний слой доливаю остатки бешамеля и засыпаю пармезаном и в духовку при 180 на 1.5 часа. Получается охуенное хрючево на 1-2 дня минимум, с 1 кусочка можно обожраться как свинья, а под хорошее винцо так вообще сказка.