Господи, да кто жти ваши Илоны Маски, Билы Гейтсы и прочие ушлепки. Назовите мне имя гения, который придумал ШАУРМУ. Это самое настоящее произведение искусства, это ВОСЬМА симфония Чайковского, четвертая часть назад в будущее, третья часть парка юрского периода от спилберга!!!
>>246821675 (OP) > Создал шаурму Кадыр Нурман. По происхождению он турок, но проживал в то время Берлине. В 1972 году Кадыр начал свой небольшой бизнес и придумал продавать мясо, завернутое в лаваш. /thread
>>246822472 Смотря как сделать. Шаурма тоже разваливается тащемта, а гамбургеры надо сжимать перед едой, тогда булочка плотно обхватывает ингридиенты и ничего не сыпется. Человек имеющий хоть зачатки развитого вкуса не станет хвалить блюдо сочетающее твёрдый резиновый безвкусный хлеб, и относительно мягкую начинку. К тому же в неё обычно(в России) кладут мерзкий майонезный соус, мало овощей, и слишком много мяса.
>>246821675 (OP) Турецкие гастарбайтеры в Германии. Из Википедии: > >Правильным современным вариантом названия остается дёнер-кебаб. Именно под этим названием это блюдо было «придумано» в Берлине 50 лет назад двумя гастарбайтерами, Кадиром Нурманом и Мехметом Айгуном, приехавшими после войны восстанавливать экономику Западной Германии вместе с выходцами из Южной и Восточной Европы. Дёнер-кебаб быстро стал популярным — и не только у трудовых мигрантов. И хотя Айгун утверждает, что изобрел это блюдо за год до Нурмана, в 1971 году, и продавал его в своем магазине под названием «Хасир», — официально Ассоциация турецких производителей шаурмы в Европе признала первопроходцем Нурмана.
> >Как рассказывает Юлбер, в 1972 году Нурман первым в Германии начал продавать дёнер-кебаб в своем маленьком киоске напротив железнодорожной станции «Зоологический сад» в Западном Берлине.
>>246822938 Если ты в рыгаловнях шаверму берешь, то это твои проблемы. У меня ушел год на определения хорошей шавермы. Я нашел в своем городе место, о которой мало говорят, место, где стабильно работает несколько поваров со своим видом исполнения шавермы. Я знаю их, знаю их стиль, знаю при поедании какой из шаверм у меня будет сушняк, знаю кто приготовит её быстрее, знаю сколько соли положит каждый и это при том, что я ни разу с ними не разговаривал!
>>246822938 Это, в основном, проблема плохо приготовленного либо уже хорошо так полежавшего лаваша. Увы, на большинстве палаток с шавой они именно такие: или крайне жесткие, или рассыпаются в труху и сразу промокают. Я, когда катаюсь на всякие шашлыки, беру лаваши в одной годной точке, где их прям на месте готовят и, с учетом потока клиентов, можно быть уверенным, что ему максимум несколько часов, а иногда и вовсе еще остатки тепла хранит. Ну и рецептура у них там хорошая, видимо. Такой хороший баланс между мягкостью и упругостью. Когда он легко откусывается, но не рвется мгновенно.
Выход: заказывать шаурму в пите (ичсх это был исконный способ ее подачи в Москве еще в 90х, а все эти верчения лаваша уже в 00х начались) или в лепешке. Но не все шаурмячные такой вариант предлагают.
>>246823143 Это проблема говёных бургеров. Соус в бургере - это клей, которым смазывают каждый слой так, чтобы слои склеились. Если при каком угодно давлении из бургера что-то вытекает - это означает сильный переизбыток соуса.
>>246823298 В гирос соус не та хуйня, что кладут в шаурму. Там ПРАВОСЛАВНЫЙ диетический дзадзаки, а не говноспермонез. И ещё раз повторю: главное преимущество гирос в ровной консистенции между хлебом и начинкой.
>>246823434 Из хорошего бургера, кстати, всегда будет вытекать мясной сок (если, конечно, это не картонная котлета из макдака или бк). Алсо всякие джемы тоже имеют свойство вытечь при сильном сжатии. А если ты закажешь слоппи джо или, скажем, бургер с рваной свининой — выдавится вообще весь бургер.
>>246823636 вот это такос и они пизже гиро, при том что в лаваше. Ингредиенты необычные, ведь там сухари, плевоенный сыр по всей длине и необычный соус, которой сделан не на мазике. Ну и картошка есть. >>246821787