Кстати, давно хотел спросить, а сыр можно добавлять? Какая начинка считается базой? Какой ингредиент придает шаурме тот самый вкус? Кароч, делитесь своими хитростями и рецептами, если пробовали готовить.
>Какой ингредиент придает шаурме тот самый вкус
Это вкус мяса, которое ты в духовке не приготовишь.
А что за мясо должно быть и как его надо правильно готовить? Так и думал, что дело именно в мяске
Ты когда в шаурмичной был, видел у них мясо на чём вертится? Вот эта хуйня нужна.
Есть самый простой но в тоже время вкусный? Кетченез размешанный с чесноком херня же, да?
Секрет вкуса классической шаурмы в том что нужно использовать так называемое темное куриное мясо - голени. Плюс их нужно обжаривать до хрустящей корочки, а с луком ты скорее всего просто тушишь
Ну и соус решает тоже
вот тебе рецепт
куриное филе
помидор
салат айсберг
сыр
майонез
остальное я считаю лишнее. (лук, огурец и т.д.)
да, такой шаурмой можно обожраться с непривычки поэтому больше 3-4 есть не советую.
Блин, вспомнил шаурмячную возле бывшего моего жилья. Короче они там шаурму готовили не из мяса на этом вертеле, а из шашлыка свиного. Т.е. сначала жарили шашлык на мангале, а потом с соусом и овощами заварачивали в лаваш как шаурму. Это было просто божественно, вкуснее шаурмы в жизни не ел.
Ну и естественно заворачивали не здоровыми кусками шашлычными, а нарезали это всё
>шаурма из шаурмечной за углом
Проверься на паразитов. Сам беру только в местной сети фастфуда: и вкусно, и безопасно.
>Что вкуснее, домашняя шаурма или шаурма из шаурмечной за углом?
Это слишком простое блюдо, так что все зависит исключительно от скилла повара. Хотя, в шаурмячных специальный гриль, который делает сочную корочку, а не просто обжаривает мясо.
>Я сразу обжариваю куриное мясо с луком и приправами, может лук не надо обжаривать, а добавлять так?
Не надо. Все овощи должны быть свежими. Приправы добавляются в самом конце.
>Кстати, давно хотел спросить, а сыр можно добавлять?
Можно добавлять что угодно. Шаурмячная полиция тебя за это не арестует. Эксперименты с ингредиентами не запрещены международной конвенцией. Меня кстати, всегда удивляло, что ту же пиццу например, готовят с совершенно разными начинками, а шаурму, всегда и везде, ебашут по одной схеме.
Можно даже открыть шаурмячную, где будет разные виды начинки и заправки. Мне кажется, будет пользоваться популярностью.
>Какая начинка считается базой?
Очевидно, мясо, томат, огурец и лук.
>Какой ингредиент придает шаурме тот самый вкус?
Мясо.
Охх, помню сожрал пару таких шав на ночь, был пиздец. Тяжесть и блевать охота, целый день отходил потом. Домашняя более сытная что-ли, на улице она менее сытная. Хз чего так. Уличной могу и три слопать хоть поздним вечером, а жрать все равно охота. Видимо начинки сильно меньше, чем в домашней
я на такой хуйне шлюх кручу, все равно не то
>Сам беру только в местной сети>
В какой? Делись годнотой. Тож хочу брать и кушать без паразитов
Так там мясо крутить надо, а не шлюх, дебил.
За все время шаурмой травился два раза и оба раза в русских сетевых. Плюс в русских шаурмячных редко мясо на углях на вертеле делают. Либо заготовка из холодильника, либо какое полуваренное, а один раз вообще с куринным фаршем дали.
>За все время шаурмой травился два раза>
Какие ощущения были? Сильно дристал? Интересуюсь на всякий случай. Я помню, знакомый кваску уличного хлебнул из кегов(уж лучше бы из деревянной бочки), так его чуть откапали. Сильная температура, рвота, вот это вот все.
>Что вкуснее, домашняя шаурма или шаурма из шаурмечной за углом?
Домашняя лучше.
Хотя бы потому что в ее соус никто не кончал.
Пробовал несколько раз готовить дома, возможно вкуснее, но блять трата кучи времени и продуктов того не стоит. Проще отдать 150 рублей Арэну, где если ты постоянный клиент, ебанет тебе и двойную по старой дружбе.
В магазе вкуснее, дома заебно. Удивительно, но ему шаву регулярно и в разных местах города, где придется. Жру где-то 1-2 в неделю, никогда не травился. Или мой желудок может гвозди переваривать или я пиздец везучий и пора ставить на зиро.
Где у нас наилучшая шаурма?
Двачую. Отписывайтесь про лучшую городскую шаву в ваших городах и проложите к ней маршрут. С меня как обычно.
Всегда считал, что шаурма - это бомжарская версия блюда богов - döner kebap (донера).
Верхом искусства донера считаю Таразскую (Джамбульскую, на советский лад) школу донерного мастерства в Казахстане. Ведь именно там концентрация донерок превышает плотность населения, а также находится центр сети донерок Zheka's Doner House.
Мясо.
Курица - это не про донер. Конечно, вы можете заказать блюдо с курицей, но обычно крутящийся вертел с курицей простаивает без дела. Канон - это, конечно же, говяжье мясо. Можно просто прожарить его со стандартным набором специй, но по настроению можно купить у точек, где в мясо добавляют специю богов - зиру (кумин, римский тмин, кмин тминовый, каммун). Зира делает всё вкуснее и глубже. Именно зира предаёт узбекскому плову его характерный аромат и вкус, а в моём топе среднеазиатских блюд узбекский плов стоит на первом месте, обгоняя донер и тандырную самсу.
Соус.
По стандарту можно намазать майонез, перемешанный сметаной и специями. Но такое явление, как сметанный соус чаще встречается в шаурме. Обычно же добавляют кетчуп и майонез (не кетчунез, прошу заметить), что вкупе с обилием других ингредиентов (если покупаете в нормальной точке) придаёт блюду особенную нажористость.
Овощи.
Огурец, помидор, в редких случаях капуста, а также картофель жареный либо из фритюра. Помимо специй, соусов и мяса, то, что отличает шаурму от донера - это именно картошка, которая наряду с мясом кардинально изменяет вкус.
Вариации.
Как говорится, вариаций масса. Если вы намереваетесь совершить гастрономическое путешествие в Казахстан, то обязательно посетите вышеупомянутое заведение сети Zheka's Doner. Там вы сможете попробовать самые разные блюда помимо донера, а также два его вида - классический и пиццеподобный. С классическим всё понятно, а пицца-донер - это все те же ингредиенты, обильно политые фирменным соусом в тесте от пиццы. Сверх-питательное блюдо с невероятным вкусом, которое может утолить голод 3 голодных мужчин. В последнее время набирает популярность донер в батоне - всё то же самое, но в батоне. Также изредка можно встретить донер в пите или среднеазиатской лепёшке.
Добавь сметану и будет прям ТОТ вкус.
>>251477683
ЧЮВАК ТЫ СЬТО СЕРЬЗНА?? КАЧАЙ НАСЕ ПРИЛОЖЕНИЕ СЯВЕРМА-ПАТРУЛЬ!
без пизды норм приложение с отзывами.
Срал водой 2 дня и продолжал хотеть срать когда уже ничего не было. Стер жопу туалетной бумагой. Желчь, которую я высирал, стала жечь мне анус так, что я лез на стены от боли. Один раз сразу с двух концов подошло. Решил сначала блевануть в толчок, но от спазма обосрался. После этого нашел ведро и сидел уже с ведром. По хорошему наверно стоило пожаловаться на них, но тогда не до того было. В последней точно помидор был несвежий.
Сам бы хотел знать
Мде. Добра, надеюсь больше такого с тобой не повторится
>Срал водой 2 дня и продолжал хотеть срать когда уже ничего не было. Стер жопу туалетной бумагой. Желчь, которую я высирал, стала жечь мне анус так, что я лез на стены от боли>
Такая херня почти всегда при сильных отравлениях. Тоже, помню, траванулся, так у меня с трех концов пошло почти одновременно. Сидел ссал и срал жидко, а потом как приперло к горлу. Хорошо что хоть почти высрался, и за секунду перешел из положения сидя в положение на коленях. Кароч пищевое отравление та еще лютая хуйня. Смотрите и чувствуйте внимательно что вы едите
Эххх, сейчас бы новый выпуск
Не хватает секретного ингредиента, если ты понимаешь о чем я
Ты в нее кончить пробовал?
Пробовал. Все равно вкус не тот
>может лук не надо обжаривать, а добавлять так?
Всё так.
>Кстати, давно хотел спросить, а сыр можно добавлять?
Конечно, если тебе сыр нравится, то почему бы нет?
>Какая начинка считается базой?
Мясо, огурцы, помидоры.
>Какой ингредиент придает шаурме тот самый вкус?
Сливочно-чесночный соус.
>Кароч, делитесь своими хитростями и рецептами, если пробовали готовить.
У меня аж 3 шавы возле дома, я всегда беру у грузинаузбека.
> шаурму, вкус все равно не тот. Хотя домашняя тоже ничего. Может от мяса и соуса зависит?
Недавно делал соус из кефира. Получилось очень похоже на покупной. Основная часть кефира, ну и туда же сметану и майонез на глазок. Чеснок на тёрке натереть, красный и чёрный перец насыпать. Алсо мясо жарил не на сковороде, а на углях. Возможно это плюс. Хотя в целом похуй. Главное соус.
Из шаурмичной. У них там целое производство а у тебя что специи из пакетика?
>салат айсберг
Мамаша твоя айсберг
>Сколько раз не пытался сделать домашнюю шаурму, вкус все равно не тот.
Попробуй лаваш потереть своей залупой и подрочить в майонезный соус. И руки не мой перед готовкой. Будет тот самый вкус.
>>251482963
Нужна сперма хача. У русских не такая на вкус.
Ебать ты шизоид
Русачкам только такой понос и есть, нация - пидор, нация - чмоня, нация - говноед
>Zheka's Doner House.
Ебать говнина. В любой донерке подвальной не хуже. Даже в том же донерчи. Топовая шаверма ташкентская которую я там попробовал в 2015. Была классическая но такое чувство что она была фулл мясная. И вторая типа гирыча греческого. То есть ягненок с тадцики соусом (грек йогурт протертый огурец, капля либона, чеснок и оливковое тоже капля) это версия для зевса и ахилесса нахуй для богов и топовых героев легенд не откуси себе пальцы сукин ты сын
>домашняя
зис
ебать говноед
В США есть зарплаты в несколько к баксов, считаю отличной альтернативой руснявой жрачки из спермы ашотов
Конечно. В США есть всё, что есть в остальном мире. Это страна мигрантов со всего мира.
>Это страна мигрантов со всего мира.
Я думал это фино-угорская чурконовиопская сруссия
>в несколько к баксов>
В несколько баксов? Разве это достойна зарплата, Сем Семыч?
>к баксов
Какой же ты дегенерат я ебал, типичная жертва "бисплатного!!!" образования и ЕГЭ
Сем Семыч, что такое к? Твое К у тебя застряло в кеке. Обосрался, а все семенишь тут, не угомонить тебя
>Сем Семыч
Значение знаешь? Или ты лурочки начитался и серишь, поридж?
Не. В Рашку только из стран бывшего Совка рвутся, как в самую успешную страну из бывших советских республик. А в США из сотни разных стран тянутся. И из России тоже.
Конечно знаю. Это ж ты, тут никаких значений не надо, Семка. Бочку сделал уже?
>Конечно знаю
Ага а я знаю что твоя мамаша шлюха. Впредь прежде чем серить незнакомыми тебе терминами гугли их значения, дебилушка
Семыч, спок. Семка, так бочку ты уже сегодня сделал?
Зачем так сильно серишь? Любитель попозориться?
Оххх, Сема, все семенишь, осеминитель ты наш, никуда без тебя. Оххх, Сема, детдомовский ты Сема. Палец хоть из попы вынул или так и продолжаешь бегать с пальцем в говне?
Шаурма без спермы повара это и не шаурма вовсе.
Ну серь серь я позоонаблюдаю
Тред не читал.
Шавуха - это ебаный фастфуд, который специально придуман чтобы быстро и массово производить так же быстро на ходу схавать. То же самое и с бургерами. Если уж решил заморочиться готовкой, то мог бы что-то нормальное приготовить ну или хотя бы экзотический фастфуд, тот же буррито например. А готовить такую вещь как шавуха дома - быть долбоебом. Ноудискасс.
>Тред не читал.
Дальше не читал
ок долбоеб, салат цезарь завернутый в лаваш02
Какой нахуй вкус мяса. Там кепчук или острая морковь все перебивает. Единственное еще с шашлыком более менее получается из за того что мясо было в маринаде.
Единственное что с шаурмой сложно сделать в домашних условиях - подзапечь уже готовую шаурму до хрустящей корочки, а так вполне можно и дому клепать. Единственное это как с ролами, несколько листов ты все равно засрешь при сворачивании из за отсутствия опыта.
Зоонаблюдатель, иди литературу читай которую на лето задали.
>ты все равно засрешь при сворачивании из за отсутствия опыта>
Лютейше двачую. Когда пытаюсь завернуть, то соус этот сраный потечет, то куски мяса вывалятся, а то и вовсе лист порвется. Как решать проблему? Быть мега аккуратным кулинарным ниндзя заворачивателям?
Я для шавы копченную грудку покупаю готовую, добавляю лук маринованный (готовится очень легко, за одну ночь), и перец халапеньо, остальное по желанию, люблю, чтобы остро и нежирно.
рецепт гавно. надо майонез сметана чеснок. если слишком густой то разбавить кефиром. дать хорошо настоятся часов 5-6 минимум.
>дать хорошо настоятся часов 5-6 минимум>
Еще и настаивать надо. аааааа
Ем вегетарианскую шаверму. Вкусная
> вкус все равно не тот.
Сперму в соус уже добавлял?
> домашняя шаурма или шаурма из шаурмечной за углом?
В ларьках по разному хуячат. У меня на рынке так ебошат, что я дома не смогу повторить.
>дать хорошо настоятся часов 5-6 минимум.
ммм обожаю когда соус стоял на солнце и уже начал пропадать...
с картошкой?
Фигасе, это где такое? Может переехать туда
С картофелем фри
В больницу побежать? Не? Так и откинутся мог
>Шаурмячная полиция не арестует
Документики, будьте добры.
>Очевидно, мясо, томат, огурец и лук.
>
корейскую морковку забыл ты чего
Палю годноту дс2-быдлу
>шашлык по карски
Мы что по-твоему все из Карска? Я из Омска, думаю остальные из Томска или Орска.
Кек
Вообщет в холодильнике
Ну а в шавушечной - на солнышке.
Даааааа?! Ебатьь.
Вчера у трюкача в небольшом киоске купил шаверму за 140руб, я просто ахуел какая она огромная, обожрался ей до оханья, лол.
У какого трюкача?
>Что вкуснее, домашняя шаурма или шаурма из шаурмечной за углом?
Домашняя шаурма лучше! Нет, шаурма из шаурмечной лучше! Нет, домашняя лучше!
у толерантная автозамена-трикюча
Мясо без лука жарь.
Сам готовлю так. Возможно не все по канону, но кто пробовал, все хвалили и просили добавки.
Мясо беру бедра. Из-за чуть большего количества жира по сравнению с филе оно получается сочнее. Нарезаю крупными кусками, чтобы при жарке не слишком усыхало, и в миске мешаю с маринадом из чёрного перца и соевого соуса, оставив постоять несколько часов.
Мясо жарю на медленном огне до чуть золотистого цвета, солю после жарки, чтобы меньше пускало сок. Нарезаю на мелкие кусочки.
Соус для шавухи такой: наполовину сметаны и кефира, выдавленный чеснок, хмели сунели. Летом можно добавить чуток свежей петрушки и укропа.
На листе лаваша размазываю соус, ближе к краю начинаю класть начинку: целые листья салата либо очень мелко нарезанная капуста, куриное мясо, маринованный огурец, помидорку, морковь по-корейски. На все это дело сверху полоску томатного кетчупа. Тру немного сыра по всему листу, чтобы после обжарки на гриле он растаял и ещё плотнее склеил лист лаваша. Затем сворачиваю и кладу в гриль, доводя до готовности.
>Мясо жарю на медленном огне до чуть золотистого цвета
Это тушение называется.
> солю после жарки, чтобы меньше пускало сок.
Это миф.
Они жарят мясо на углях. На сковородке не получится так сделать. Поэтому я дома делаю хотдоги, а не шаву.
Бля, после хот-догов запоры страшные случаются. Этож огромная былка с тоненькой писькой. Булку эту жрешь жрешь, а потом кишка болит
Хз, после сабвея что должно быть тогда? А люди хавают там каждый день
Пробовал как-то домашнюю, это просто божественно. Аж слюни текут. Даже смотреть после этого на всякие заведения не могу.
Я в лаваше делаю.
Купи электрогриль и вот это вот установку, на которой крутится мясо. Твоя домашняя шаурма сразу же станет такой же охуенной как в шаурмячных
У дефективных постоянно какая-нибудь хуйня из-за разной еды. Гастриты, язвы, запоры. Лечите свои дефекты и не лезьте к нормальным людям с визгами о "вреде" какой-либо еды. Вредная она исключительно для дефективных.
Жирнич, спок. Ебни колы с писькой в тесте и ебнись спать уже наконец
>свиного
Я братьев хохлов не ем, они вредные
Мимо лол, 60/178. Жру вообще всё и не испытываю в связи с этим проблем. А ты иди обнови список того чего тебе НЕЛЬЗЯ.
Ну жри, только потом не жалуйся в 55 блять
Лол, мне мамка так же говорила, только про 30 лет. Сейчас мне уже 35.
>готовить такую вещь как шавуха дома - быть долбоебом
двачую
Сметана, мазик, сухой чеснок, кориандр, соль, сахар.
Майонез+сметана+кефир+чеснок с приправами и лимонным соком
Двачую, Жека - хуета, ни разу не понравилась. В Астане беру в Hot Spot Doner - говяжий. Соус они на айране делают, вкусно, пиздец. На запивку беру еще айран в стакане, они сами его делают.
Дело наверно в капусте, я всегда без нее делаю
Соус попробуй мазик сметана чеснок