Делимся рецептами, задаем тупые вопросы, хвастаемся своими кулинарными шедеврами, здесь всем рады :3
Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/249003/
https://arhivach.ng/thread/185383/
http://arhivach.org/thread/32379/
http://arhivach.org/thread/33338/
http://arhivach.org/thread/48204/
http://arhivach.org/thread/54440/
http://arhivach.org/thread/62826/
http://arhivach.org/thread/83705/
http://arhivach.org/thread/105845/
http://arhivach.org/thread/120486/
http://arhivach.org/thread/120524/
http://arhivach.org/thread/136667/
http://arhivach.org/thread/148230/
http://arhivach.org/thread/156960/
http://arhivach.org/thread/170838/
что то уровня рилейтед https://youtu.be/tnTo5J9F8H8
Не, я про пик. Ну а даже если брать сковороду, то разница чувствуется?
>>2956904
И на гриль сковороду тоже можешь потратить деньги, только на чугунный, еще внукам останется. Да, запаха дымка не будет, это обычная сковородка, зато эти полосочки +100 к эстетике дают. И на гриль-сковороде кстати продукты меньше пересушиваются.
Электрический не советую, неудобно мыть и пользоваться и вообще зачем эта вундервафля, когда есть теплая ламповая сковорода?
1. Креветки со сливками в пасте
2. Острая курица тушёная с соевым соусом
3. Плов
4. Курица/свинина с медом и горчицей
5. Просто тушёные куриные кусочки.
Двачую гриль-сковордки, охуенная тема.
Единственное что я тупица, и взяла с пикрил ручками, неудобные.
Ну пусть в Японию пиздуют, хули.
>>2958809
если из дс, есть https://kuramen.ru , там вполне аутентичные рамены готовят
>>2957061
Купила электрогриль год назад не жалею ни капли.
+ Можно забыть про масло, в отличии от чугунной сковородки
+ И даже больше гриль вытапливает жир и он стекает в емкость, не говняет все вокруг, жир не оседает слоем по кухне.
+ Быстрее готовит, тк греет с 2 сторон
+ Фиксирует блюдо. Очень удобно для шавух и роллов. Опять же сендвич прижать.
+ Земеняет вафельницу и тостер.
+проще мыть чем сковородку - просто влажной трапкой протираешь как только гриль немного остынет, потом сложнее.
-Занимает место, если он не будет стоять в доступном месте пользоваться им не будешь.
-дороже по ресурсозатратам (но я особо не заметила прироста в коммуналке)
- в посудомойку в отличии от сковородки не засунешь
-если пользоваться неаккуратно будет засирать вокруг себя
-можно пересушить блюдо, но это дело навыка
Баклажан нужно почистить от кожуры и нарезать мелким кубиком, примерно 7мм. Таким же кубиком нарезать сладкий перец, для красоты лучше взять красный или желтый.
Посолить, добавить прованские травы, свежемолотый перец, если есть - копченую паприку, чеснок, заправить оливковым маслом, перемешать.
Выложить на небольшой противень слоем в пару см, не приминать. Поставить в разогретую до 200гр духовку минут на 15-20.
Остудить, добавить кинзу, петрушку и сыр фета кубиками. Получается обалденно вкусно, и выглядит красиво, и не калорийно.
Охуеваю просто с борщеварных, подстильных, тупых клуш
>>2958744
Вы путаете японский и корейский рамен. Японский дома не реально приготовить, даже сами японцы не ебут мозги, потому что там не в лапше дело, а в технологии бульона - дохуя ингредиентов и варится оч долго, поэтому проще в раменной пожрать.
Корейцы делают рамен из своих корейских бичей (доширак не то), в бульон добавляют пасту кочуджан, хуячат туда яйца, тофу, кимчи, сезонные овощи, морепродукты, в общем, что душе угодно и жрут из одной кастрюли всей семьей (традиции такие).
И то, и другое очень вкусно, просто разные блюда.
как же вы заебали, постоянно жрать из-за вашей хуйни хочется
Из-за вкусной еды тебе хочется есть?
Пиздец, какая же ты идиотка... Жопный овечий жир - курдюк, можно в лагман не класть вообще блядь ни разу не ела с курдюком лагман, и так ты не будешь его есть, тупая пизда. Да и сам лагман есть тебя никто не заставляет, наверни чего-нибудь, что тебе позволяет твой карго-культ
Тупая пизда, сто раз сказано, что не кладут твой ебучий жопный жир в блюда, если не хотят. В общем, пошла нахуй, это мое последнее слово
>>2961720
Так и знала, что про него скажешь, лол, ну давай, что ты можешь привести в пример из тысяч блюд кроме сюрстремминга и маринованного в болоте оленя
Двачую. Люблю любой - и тру, и столовский. Единственное блюдо в садике, лагерях и школе кроме оладушек :3,которое я с урчанием наворачивала и просила добавки.
А насчёт блюд, к которым я не притронусь, - тушеная капуста. Этот овощ хорош в свежем виде, неплох в квашеном и маринованном. Но после тепловой обработки он превращается в тошнотворную массу. Хуже только кабачки. Это ж родственники огурцов по вкусу, почему-то огурцы никто не жарит/не варит
Неа, чью-то жопу разметало по всему треде от классической восточного блюда, любимого на просторах СНГ.
Жирный, как курдюк, Траллинг уровня /б "почему мамка заставляет есть супы? Ни у одной нормальной нации нет супов! Американцы не едят суп, почему меня заставляют?"
Все субъективно же
> Еще я никогда не буду есть
> -Почки
Обожаю почки
> -Баранину, не переношу специфический запах никуда не девается.
Шашлык из баранины охуенен
> -Гороховое пюре/гороховую кашу никто никогда не приготовит вкусно
Люблю гороховое пюре и горох в принципе
> Многие еще не переносят лук в любом виде, хоть его приготовит шеф пятизвездочного ресторана.
А это тут причем? куда не надо лук не клади и все ок.
>>2961947
> Факт в том, что у каждого разные вкусовые предпочтения. Плов и лагман выглядят пиздец аппетитно, пока ты их не пробуешь.
Обожаю и то и другое, но без курдюка конечно. Просто мало кто умеет делать плов хорошо.
Ну вообще бучу начал мелкий, а он говна на вентилятор умеет набросать.
Потом уже адекватные тян спросили
>Может она просто не умеет их готовить? У вас казан есть например?
То, как начала реагировать она:
>не всем приятно жрать жир из-под жопы овцы.
>Я ж не хачиха, что б твою ебаную еду есть
>я не ем только, ебаную хачевскую кухню, с ебаноё куркумой и жопным жиром.
>Успокойся, узбечка, никто твое говно национальное жрать не будет.
Вообще судя по слогу нитакуська просто нажралась в ссанину, вот и пишет неграмотную агрессивную нацистскую хуйню, хотя плов уже тыщу лет обожают в России, Украине и где только не.
Блять, да никто ничего не поливал говном, пока любители пловов и кебабов не начали ебать мозги со своей самой вкусной кухней на свете. Тян сказала, что вся среднеазиатская кухня ей чужда, ну не нравится совсем, нет, надо доебаться "ну попробуй, ну вкусно же, все национальные блюда по определению самые вкусные".
Тут у кого угодно срака сгорит.
топовые блюда типа блины с припеком -- жареная мука с солёной икрой ложками
со специями вообще никак, лук чеснок вот вам и специи
все что в ней хорошего потом завезли с европы либо адаптировали с востока
конечно отличается, я говорю что от прошлой рецептуры ничего не осталось после проникновения европейской кухни
солянка сейчас это кислый суп, а не тупо сильно посоленый грибной (как в основном было на руси, специй нет, так хоть соли ебнуть для новизны ощущений)
Постановляю: любая кухня хороша, даже народов крайнего севера с копальхемом. У каждого свой вкус, сказал индус слезая с обезъяны, и вытер член банановым листом
Уебище, ничего, что про рамен и куксу я написала по мотивам предыдущих постов. Я как раз и то и другое люблю. И объясни, слабоумная, что ты развизжалась про жир из под жопы овцы, если написано сто раз - курдюк, блядь, редко кладут, я лагман никогда не ела с курдюком
>>2958869
Из круп есть киноа, булгур, дохулион бобовых - всякие фасоли, нут, маш, горох, чечевица разных сортов. Лобио, чили кон карне, всякие супы, рагу, да множество всего можно с ними приготовить.
Есть овощи помимо картохи, из которых можно готовить гарниры к мясу - кабачки, баклажаны, перцы - тушить или запекать в духовке; белокачанную капусту очень вкусно жарить или тушить; стручковая фасоль, спаржа, брокколи, цветная и брюссельская капуста, молодой горошек - бери и готовь, из того что я накидала можно годное и разнообразное меню на неделю составить.
Кстати хз, но я как съехала от мамки, у меня рацион стал немного лучше. Не ем больше колбасу, манянез, хлеб. Больше не хочется сладкого, хотя раньше не могла себе представить питье чая без шоколадочки\вафельки\и т.п. Редко что-то жарю на масле.
Даже кожа стала чище, исчезли прыщи и комедоны.
Срочный вопрос: как называются блюда в стеклянных бокалах (?), где мороженое, взбитые сливки, ягоды, фрукты, в общем, куча всего понапихано и с горкой? Подают в кафехах
>>2965118
самый норм салат из свеклы -- вареная а лучше запечённая в духовке свекла ломтиками, козий сыр, листья базилика, евоо
опционально добавляют горчицу, мед , орешки, песто вместо евоо, фету вместо козьего сыра, но он и в базе прекрасен
готов его каждый день есть
майонез или чеснок слишком загрубляют вкус самой свеклы
Ему уже лет 40 вроде. Деменция у деда началась. Как не смотрю, в каждом треде он как тупая побитая псина несет свою хуйню, ему куча тян тычет в его говно и он всех хуесосит и говорит ЧИТАТЬ НАУЧИСЬ и НЕ ЕБИСЬ В ГЛАЗАХ. Нестыдно так позориться по кд интересно.
сырая свекла редко используется, у нее землянистый терпкий вкус, начни ее готовить просто, а не заниматься карательной кулинарией
единственное что могу вспомнить что я больше 1 но раза ел с сырой свеклой это салат с морковью и тыквенными семечками который в азбуке продают, и тот позиционируется как детокс для веганутых
Я бы лично им харкнула в ебало. Щас бы хую двачевать только потому что у него маленькая вялая писечка, при том что несет он полную хуету в 100% случаев. Я вообще удивлена что так в 40 лет себя вести можно, с чсв-ебалом нести парашу. Аутотренинг, в который оно само не верит.
>скандинавских
>нисуаз
Ну я даже хз что тут сказать. Сложно понять что ты имеешь ввиду. Скандинавская кухня? Так там салатов из свежих овощей считай что нет, да и вообще с салатами туго, околотундра, хуле. хотя вроде бы у саамов есть салат из ягод и ссъедобного мха, лол, но думаю ты не это имела ввиду
Нисуаз - это юг франции. Мб тебе стоит погуглить средиземноморскую кухню?
Оу, хуй знает, откуда я тогда взяла что-то про Скандинавию. Почему-то думала, что у них там едят салаты с картохой и рыбой, заваленными всякой зеленью и чем-нибудь еще. Вот в основном такие сочетания имела ввиду, типа ужина для особо ленивых.
Про средиземноморскую прочекаю тогда, спасибо.
>А если вместо козьего сыра въебать адыгейский?
Идеальный ответ >>2966803
А вообще козий там смотрится хорошо потому, что имеет яркий пикантный вкус, и обычно довольно соленый. Адыгейский по вкусу более мягкий и менее соленый.
>а то на брынзу надо сычужный элемент покупать.
Зря боишься, он недорогой, а результат великолепный. Расскажи потом, как чо получится.
козьий более терпкий и соленый, он хорошо оттеняет фрукты, поэтому часто используется в фруктовых салатах (а запеченая свекла сладкая и больше похожа на фрукт чем на овощи)
если хочешь заменять, заменяй как я написал в посте фетой, не совсем то, но тоже норм, если перемешать
адыгейский ин май опинион не сделает нужный баланс, салат будет вцелом сладкий
да
это геморно, молока уходит много, нужно его подбирать (причем один раз из молока вкусвилл получилось, второй раз нет, как оказалось у них под одним названием молоко с разных производств) но свежый сыр вкусный, прям такой солнечный-молочный, хотя бы раз в жизни стоит сделать , чтобы попробовать его съесть
филадельфия же по моему вообще без ферментов делается? достаточно просто подкислить молоко
чизкейк из такого хандмейда выйдет? он нормально запекается?
>филадельфия же по моему вообще без ферментов делается? достаточно просто подкислить молоко
Да, так и есть.
Чизкейки норм получаются, только надо быть аккуратнее с солью. В целом филадельфию приятно готовить самому, всегда контролируешь процент жирности по вкусу, да и это дело буквально получаса.
почему? не то чтобы я их готовлю и ем, но с фруктами действительно используют яркие сыры, козий, горгондзола и тд
Синнабоны. Может показаться что выглядит хуёво, но только потому что фотка сжата ебучими шакалами. Оцениваем. Если нужна будет ТТК скину.
Нормальный плов невозможно приготовить дома в кастрюльке. Как минимум нужен казан и мощная газовая плита. А по хорошему это делается в казане на живом огне. Вот тогда получается самый крутой плов. Дома в кастрюльке получается просто рис с мясом, луком и морковью без намёка на плов.
Пожелайте мне удачи, я с дрожжами не дружу
в небольших концентрациях для человека этот запах приятен
живи теперь с этим
Кстати с чем едят сыры непьющие люди?
В магазе их не найдешь, думаю, на зиму насобирать. В прошлом году морозила, долго лежат, но занимают много места. Мама предлагает закрутить с томатами, но я все эти лечо и маринады вообще не люблю.
Обалденно, 10/10. Скидывай конечно.
Маленький советик - если их садить более плотно, чтобы вся форма была наполнена, на следующий день они сильно пропитываются заливкой и это самое вкусное. Но обычно такое домочадцы сжирают за один присест, конечно.
>>2970131
В жопе у тебя рука слесаря, блять. Нет бы по делу чего или похвалить человека, так сразу насрать надо.
Большое спасибо за фидбек. Да, когда такое выпекается в больших масштабах их усаживают довольно плотно, но кухня не профессиональная так что других противней просто нет. И да, они съедаются очень быстро. Смысла их хранить нет, т.к. кайф булки в жидкой глазури, которая застывает в холодильнике ибо сделана на основе кремчиза и сливочного масла.
Она взбивается миксером. Если я правильно помню сливочное масло, кремчиза, сахар, ванилин (можно натуральную ваниль, экстракт или ванильный сахар) и щепотку соли. Это у меня в раскладке такая глазурь. Получается очень густая смесь, примерно как подтаявшее сливочное масло. Намазывается на горячие булки ложкой. Париться не надо, она на горячем сама растекается.
Не умею фотографировать, в жизни выглядит лучше.
Хлеб очень мягкий. Сладкий, как булочка. С маслом и сыром очень годно.
Если кто-то будет готовить, учтите, что возможно, вам времени понадобится меньше. Я не ожидала, что может быть значительно меньше указанного в рецепте и отвлеклась, в итоге слишком сильно зарумянился.
Спасибо тебе, добрый человек!
вот мой скромный ужен -- свекольник, салатик, пхали и черешня
хотя это наверное офтопик потому что вся жратва из магазина, готовить летом лееень
Офигенно, спасибо, очень вкусно!
А есть какой-то сайт с рулеткой, где можно забить несколько ингредиентов/желаемый вкус (нежный/острый) или просто нажать на кнопку и получить рецепт дня? Только не еда.ру, там какие-то хипстерские рецепты. Или просто какая-то хорошая книжка (лучше на русском) с адекватными ежедневными рецептами.
>с адекватными ежедневными рецептами
Книги Оксаны Путан, ее авторские рецепты из ее жжшки (особенно лет 5 назад) и сайта https://www.crevetka.com/
На креветке есть теги.
Сайт и ютуб-канал, с тегами сложнее, зато адекватно https://www.videoculinary.ru/
Книга у них тоже есть.
Надоело уже эту куру с гречей есть.
Ещё салат черри+моцарелла+базилик вошёл в обыденный рацион (узнала о нем на дваче давно).
Давайте ещё простые рецепты :3
От себя могу добавить изи салат, который все окружающие мои воспринимают как О БОГИ КАКИЕ ИЗЫСКИ НЯМ НЯМ: помидор, огурец, перец, зелень (салат, укроп) + морепродукты, которые продаются в вакуумных пачках в любом магните/пятерке (там кальмар+несколько мидий+несколько креветок). Свежий и вкусный, изи мод.
бля, щас мелкий придет срать на этот рецепт, я в курсе, что это хрючевский подход
есть, но вообще надо не с сайтов с рецептами начинать, а с книжек где написана база типа подготовки продуктов, как там мясо рыбу разделать, как овощи нарезать правильно в зависимости от их дальнейшего использования, при какой температуре и как жарить-тушить (независимо от того что именно ты готовишь), что с чем можно смешивать при готовке а что готовить раздельно, как нож держать правильно и тд
а потом уже к рецептам переходить
потому что понимая принципы, для тебя во первых рецепты станут куда очевиднее, во вторых все будет получаться с первого раза, и в третьих что бы ни готовила, будет быстро красиво и вкусно
>>2974949
его наверное заправлять хотя бы чем-то нужно, обычно овощные салаты с морепродуктами оливковым маслом с соком лимона заправляют
Похлебкин это не столько рецепты, сколько подход к кулинарии, к русской кухне, способы обработки продуктов, история и т.д. Про каши например, про супы, да много про что он очень годно рассказывает.
иди в тред рецептов из тик-тока и запекай майонез с сыром, блеать
У меня драники
шашлычок манго и грузинская вода
О-па, новости. Кстати, обожаю делать карри рис. Из овощей/мяса и японской покупной приправы в кубиках она еще сырная бывает, сырный карри, божественная жранина. Если "тайский плов" похож на это, то не надо мне рецепт спс
Добавила морковь :3
У меня в холодильнике стоит crema di limoncello, привезенный из Италии лет 10 назад. Несколько лет назад мамка вытащила его из шкафа и вручила мне, мы с куном выпили половину года полтора назад. Вторая половина стоит с тех пор в холодильнике. Вопрос: его ещё можно пить или выливать?
Вообще сколько всяких бытовых нюансов существует, к 24 годам я узнала, что в посудомойку нужно засыпать соль и ополаскиватель (год использовала только таблетки), охуеть просто. А сколько я еще не знаю, страшно представить.
По мне так параша, лучше бри. Самый вкусный покупала в "Да", хотя и подороже закупалась из любопытства, в темной бумажной упаковке. Можно срезать кожицу и съесть отдельно, ммм и кидать мякотку в эспрессо, я в первый раз аж сквиртанула от сочетания.
>>2991258
Сколько у тебя там масла-то? Если ~столовая ложка, просто со средством для мытья посуды вымой, даже салфетки не нужны. Если дохуя, то добавляй немного жироудалителя и смывай в унитаз. Делаю так всю жизнь, дом сталинка, никогда ничего не засорялось по этой причине.
Действительно, сколько там у тебя масла было?
В общепите конечно сливают отработанный фритюр в бочку и сдают на переработку.
Дома, если немного, то просто сливаю в раковину и заливаю чем-то обезжиривающим (шуманит и тп) или средством для прочистки труб типа крота. Если много то в бутылку и в помойку.
Один дебич при мне слил такое горячее масло обратно в пластиковую бутылку, она конечно же расплавилась и 5 литров масла вытекли на стол и на пол. я знаю, что ты сидишь здесь, мразь, привет тебе
Маман с какого-то хрена однажды решила неудачное тесто затолкать в слив, вот это был пиздец, не делайте так.
https://thewoksoflife.com/
https://www.justonecookbook.com/
С табаско все и так ясно наверное.
Кисло-сладкий и терияки - для азиатчины, барбекю - для курочки ну и вообще для всякого.
Кунжутный действительно лучше из-под ножа, он и на вкус будет лучше.
Ширача, любой соевый, китайское кулинарное вино и кунжутное масло.
Ну и какой-нибудь брусничный совас к мясу.
У меня тоже в холодильнике есть вустерский соус, правда я редко его куда-то добавляю.
А второй пик - это тахини? Им я довольно часто пользуюсь, когда готовлю дома хумус или бабагануш.
Так же как у этой тян >>3004024 есть всегда ширача и майонез с ширачей, поливаю или все подряд. Их острых соусов еще люблю пикрилы.
Кунжутное масло любое блюдо превращает в корейское, годнота.
Соевый соус конечно же.
И еще один маст-хев это песто, кидаю его в спагетти и считай блюдо готово.
> А второй пик - это тахини?
Не совсем, он тоже из кунжута, но по вкусу отличается от тахини.
> майонез с ширачей
У меня мать пристрастилась мешать соевый со сметаной, хех
>И еще один маст-хев это песто
Да!
Прям захотелось тебя обнять.
Сливовый соус aroy-d мой верный спутник срывов потому что он идеально подходит ко всякому хрюневу типа чебупелей (особенно в сочетании с мазиком)
А в остальное время в холодильнике держу устричный соус - один азиатский друг научил с ним варить бульоны, не понимаю теперь как я без него жила, вкус лучше в миллионы раз. Брусничный и сальсу ещё по возможности беру (разных фирм)
А, да просто когда куриный бульон делаешь кидаешь в него луковицу (после варки швыряешь в окно на голову прохожим! Ну или в помойное ведро) и пару ложек устричного соуса, мне лично невероятно зашло, тем более что я этот бульон ем часто и использую как основу для всяких тыквенных или броккольных крем-супов
Мамка ещё когда я посоветовала добавить в суп как-то раз устричный соус возмутилась, говорит, "Он же рыбой вонять будет!"
Но соль в том, что рыбой он не воняет совершенно и имеет жирно-солено-ферментированный вкус, и в супах, которыми я угощаю ту же маму, она устричный соус совершенно не распознает
Вот этот больше всех понравился, в нем какие-то пряные нотки интересные и достаточно соли, то есть не просто варенье сладкое
Я купила рыбный соус в инете для того, чтобы добавить в том-ям, от запаха чуть не потеряла обоняние и сознание, а кун настойчиво пытался убедить, что он протух и его надо выкинуть и что мы отравимся этим супом. Все ещё волнуюсь, когда его куда-то добавляю, да и особого изменения вкуса не чувствую, честно говоря, ещё бутылка огроменная такая
По поводу выпечки смотри каналы Ирины Хлебниковой и рецепты Бабушки Эммы. Хлебникова иногда советует книги и госты.
Чекни в вк паблос ""профессиональная кулинария", они выкладывают книги и раскладки, хотя раскладкам я бы не советовала слепо следовать.
>>3021293
Сильно. Табаско классический более универсален, там только перец, соль и уксус, а ширача больше для азиатчины.
>>3021317
Конечно самой. Берешь масло, мед и горчицу, соль и мб уксус и замешиваешь, пока лично для твоего вкуса не станет идеально.
>>3004413
>>3004581
>>3004842
:3
>>3021002
Выводила на пикрил муке, ржаную. Где-то за пять дней, сейчас хранится в холодильнике. Не воняла, только один раз корочкой покрылась где-то на 3 день, я ее сняла и все ок.
Начинала со смеси 20 муки + 25 воды. Так она где-то сутки простояла. Отобрала половину и покормила опять 20+25. Дальше уже не отбирала, просто кормила каждый день, добавляя в плюс-минус равных пропорциях муку и воду к закваске до консистенции густой сметаны.
Вообще с закваской проблем не было, зато с мукой уже в хлебе - да. Попробовала тут с остатками обычной хлебопекарной испечь, и все развалилось, так как низкое содержание белка. Вот на это обрати внимание, если соберешься печь.
И с духовкой тоже могут быть траблы, предполагаю. Я разогреваю до 275. Хотя натыкалась на упоминание одной пекарши, так она поначалу и вовсе в микроволновке пекла.
10/10, спасибо, сисы. Просто охуенно.
А из нормального ебанула чахохбили в мультиварке. Когда пытаешься оправдаться перед треджом за яйца с мазиком, лол. Сверху кинзой, луком и базиликом посыпаешь и просто бомба.
Сама постоянно страдаю от незнания, что приготовить, чтобы и не дохуя сложно, и не надоевшее.
От себя могу посоветовать канал binging with babish - много классики, готовит красочно, несколько раз готовила по рецептам - заходило. Если хочется чего-то маминого домашнего, то say7 - сайт конечно пиздец из 2005, но рецепты классики рабочие. Еще захожу на di в Готовим каждый день, лол, часто просто вспоминаешь, что давно не готовила и подзабыла.
С американскими ресурсами не сложилось, потому что доебывает переводить все веса/меры, но их тоже реквестирую, может привыкну.
А в антирейтинге у меня andychef - в свое время купилась на охуенные картинки, но у меня ни разу не получился рецепт десерта, хотя готовлю с весами. Всегда слишком дохуя сахара и масла. Хуй знает что там у него за ингредиенты, но я покупаю недешевое, а все равно в помойку потом идет.
Тесто, которое не дрожжевое
Купила книгу даже после того, как читала ЖЖ автора, ни разу не пожалела, до того она полезная.
Кстати, у меня тоже проблема с рецептами andychef. Очень много раз пыталась что-то сделать, но постоянно какая-то проблема. Брала не какие-нибудь муссовые десерты, а вполне дежурные и незамысловатые.
Рецепты от рандомной тёти сраки с поваренка гораздо стабильнее получаются
смотрите какое у меня морезверье размером с ладонь на обед
Естественно!
рада встретить тут сисоньку-олдессу
>>3023767
Сочувствую тебе
Хз, я почему-то думала, что ньюфаги не знают, олдфаги не помнят.
тебе скорее нужно https://chefs-shop.com/umami-pudra-usilitel-vkusa-200gr
у меня тут вопросы. почему аж до 275?? у меня духовка неоч, максимум до 240, но по ощущениям всегда добавляю градусов 20 относительно рецепта, только тогда норм получается, мне не судьба попробовать печь хлеб?? и где ты взяла такую сильную муку, я в обычном метро смотрела, все около 10.3 г белка... а в ржаной и того меньше, как же печь например ржаной хлеб? как понять что в муке из которой печешь хлеб было слишком мало белка, как именно он будет разваливаться??
спасибо сис заранее за ответы
в следующий раз может попробую с пастой из черного кунжута, это вариант или я ебанулась?
Ты совсем ку-ку? Фольгой застелен противень, в котором они тушились, а ем я их из белой тарелки, видно же на фото, где они в соусе.
>>3024403
>производитель говорит что это норм для пасты из белого кунжута
Пиздит. Натуральные нерафинированные масла быстро прогоркают, вот и все, особенно кунжутное. Приготовь сама и ощути разницу с покупной. С черным лучше не связываться - бабагануш и так не самое аппетитное по виду блюдо, если не заебываться с подачей, а черный кунжут окончательно превратит его цвет его в дрисню.
короче тебе нужно просто купить пакет кунжута (он развесной куда дешевле пасты) и растереть его в ступке с оливковым маслом, он легко растирается и я тебе гарантирую, это будет вкуснее любой покупной тхины
опционально можно его предварительно слегка обжарить на
сковороде без масла, добавится слегка ореховый вкус
ещё можно это делать блендером, но оливковое масло после взбивания будет горчить, и консистенция руками получается пизже
Посматриваю вот на этом канале их перемонтированные из полноразмерных передач с пиздежом двухминутные ролики с рецептами.
Редко один в один что-то делаю, но вдохновляюсь часто.
https://www.youtube.com/watch?v=A7bcF9D2EWc
Бля, эти заголовки к видео
Плюсом как вы точите ножи? Я криворукая уебанка или ножи у меня хуевые(может и то и другое) , но острыми они держатся пару использований. Я замучалась с этой херней, какие бруски себе взять, чтоб все по кайфу было точить?
Трамонтина центури, бери у официалов. Если нуб, бери сантоку (азиатский шеф), если есть немного скилла в нарезке и заточке - европейский шеф.
Бруски это для скиловых, но если есть желание заморочиться - достаточно двустороннего бруска, для дома оптимально на 400 и 1000. Это довольно медитативное занятие, смотри туториалы на ютубе, там все доступно. Брусок бери обязательно с резиновой подложкой.
Еще как вариант есть маленький кухонный станок для заточки, как на пике, давно хочу себе такое чудо, но руки не доходят. С ним вообще все просто и заточить можно до состояния бритвы.
Каждый раз перед применением правь мусатом, и заточка будет нужна крайне редко.
Свои брала здесь, у меня и сантоку, и европейский, еще филейник и всякие другие, балдею от этой серии.
https://trm-russia.ru/index.php/ru/all/kukhonnye-nozhi/tramontina-century
Инструменты для затачивания брала тут. https://forest-home.ru/
Существует специальный держатель угла заточки, если будешь покупать бруски, советую обратить внимание, удобная вещь, если глазомер отсутствует.https://forest-home.ru/product/napravljajushaja-dlja-zadanija-postojannogo-ugla-zatochki-taidea-keramikak-9715mm-t1091ac/
В нее вставляешь нож и затачиваешь, при этом тебе не нужно самостоятельно прилагать усилий по удержанию угла.
Оаоаоаоа, какая годнота, спасибо огромное!
Бля, заодно поделюсь бугуртом, la maman категорически отказывается самостоятельно точить ножи в доме утверждая, что нужно позвать мужика, вот мужик-то точно знает как заточить. В итоге этот мужик приходит и начинает ВОДИТЬ ТОЧИЛЬНЫМ КАМНЕМ ПО НОЖУ, ПРОИЗВОДЯ ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ НА ВЕСУ. Отобрала у уебана и камень, и нож и запретила к ним прикасаться вообще блять
Будто с яйцами передается генетическая информация, как точить ножи))
это она может так замуж тебя выдать хочет?)))
Гугли корейские магазины, типа такого. Там нашла с тунцом и лососем, вдруг зайдет.
https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/pripravy-dlya-risa/yaponskaya-priprava-furikake-so-vkusom-lososya-dlya-risa/
Можешь поделиться секретами вкусного рагу сис? Какие овощи берешь? И как карри готовишь? Я дома пробовала из пакетика, но вышло что-то не то. Да и вариаций куча: японский, индийский, тайский..
>>2958724
Кекнула с "простого" рамена, где надо кучу всего отдельно готовить, потеть над бульйоном и мариновать яйца. Это не считая мороки с поиском ингредиентов. Можешь поделиться рецептом своего простого и вкусного рамена?
>>2959980
Спасибо, попробую.
>>2962028
Я подсела на запеченные брокколи в духовке.
Еще неплохо просто на промытую гречку вывалить немного лука с морковью, сырые или поджаренные, сверху куриные ножки выложить. После налить немного подсоленной воды с ложкой томатной пасты. Делать 2 минуты, еда вкусная. Курочка дает немного жирка.
Рыба запекается за 15 минут на 180-200 градусах, оч вкусно, полезно и не жирно. Форель/окунь/минтай прям уфф, можно так же как с гречкой положить на рис + замороженную смесь мексиканскую.
Попробуй еще запечь яблоки с изюмом, если сладенького охота. И запеченные сливы просто пища богов, сырые ненавижу но запеченные - кайф.
>>2970119
Охуенно
Овощи, оливковое масло, соль-перец и всё это дело в духовку. Головки чеснока (слегка ножом раздавленные) можно добавить для аромата. К этой всей фигне хорошо идеть курица, рыба или мясо также запеченные в духовке. Мне лосось особо нравится, но он дороговат чтоб его есть каждый день.
Главное юзать фольгу или пергамент чтоб противень не отмывать потом. И помнить, что курица, рыба и мясо готовятся быстрее большинства овощей.
>Можешь поделиться секретами вкусного рагу
Я не она, но поделюсь.
Все режешь размером примерно с небольшой грецкий орех - картоху, морковь, лук, кабачок, стебли сэлдэрея (факультативно), болгарский перец.
Обжариваешь каждый вид отдельно, до хорошей румяности на сильном огне, не до готовности, а только корочку придать. Очень вкусно жарить на смеси растительного и топленого масла.
На дно кастрюли, где будешь тушить, выкладываешь картоху, затем морковь, потом лук, потом перец и овощ из спам-листа. Заливаешь бульоном (или водой) с протертыми помидорами или хорошей томатной пастой, соль-перец-лаврушка, тушишь полчасика, закидываешь кабачки и еще минут 7. Подавать с рубленой петрушкой и измельченным чесноком. Тушить можно и в духовке, форму поглубже и закрыть крышкой или затянуть плотно фольгой. Можно в горшочках порционно, тогда вообще красота.
В рагу можно добавить мясо/птицу - обжариваешь как и овощи и закладываешь между картохой и морковкой.
Я не виабушница, просто сам концепт такой закуски мне кажется мегаудобным
Котлеты
Отбивные
Запечённое мясо
Борщ красный, томатный суп с грибами и чечевицей, суп с лапшой
Ризотто
Паэлья
Яйца Бенедикт (один раз готовила, хочу повторить)
Яйца по-шотландски
Гуакамоле
Чили
Шаурма
Карри
Тофу жареный в соевом соусе
Онигири
Крупы различные
Карбонара
Арабиата
Болоньезе
Запечённые овощи
Рагу овощные
Салаты овощные
Пицца
Булочки
Хлеб
Соус цацики
Сальса из прошлого треда >>2955885
>К рыбе, особенно жареной, хорош тар-тар.
К мясу хорошо пико-де-гайо, звучит дико, но прост в приготовлении - мелко-мелко (кусочками чуть больше спичечной головки) измельчаешь красный лук, болгарский перец, помидор, чеснок, петрушку, кинзу, чили-перчик по желанию. Соль, сахар, черный перец, оливковое масло по вкусу, можно немного лимона или лайма. Если получился густоватым, можно разбавить хорошим томатным соком или протертыми томатами.Такой соус можно с начос подавать, как на пике. В размятый авокадо добавить пару ложек такого соуса и получится у тебя гуакамоле
Кетчунез можно бафнуть, и будет у тебя соус ТЫСЯЧА ОСТРОВОВ)))
В кетчунез очень мелко режешь лук (лучше лук-шалот, но можно любой), немного чеснока, маринованый огурец, оливки, петрушку, свежемолотый черный перец, соль, немного горчицы, перемешиваешь - подаешь к рыбе, мясу, жареной курочке, да много куда.
Тар-тар очень прост - мазик+маринованный огурчик+чеснок+петрушка+горчица. Консистенция должна быть густая и овощи должны чувствоваться.
Соус ранч - сметана+мазик (немного)+зеленый лук+лук-шалот+чеснок+петрушка+соль+перец - все мелко нарезать и перемешать, тоже много куда подойдет.
Дзадзики - греческий йогурт (лучше пожирнее)+ свежий огурец на терке или мелко порубить+петрушка, укроп+чеснок+соль+перец+оливковое масло. К любому мясу на гриле, к жареным крылышкам, шавухе.
Песто - пармезан+базилик+чеснок+соль+перец+кедровые орешки+оливковое масло холодного отжима, пробить все вместе блендером. Пропорции погугли, я все на глаз делаю.
Маринара - свежие томаты или томаты в собственном соку или протертые +лук+чеснок+тимьян+черный перец+сахар.
Если свежие томаты - делаешь надрезы крест-накрест и опускаешь на 10-15сек в крутой кипяток и снимаешь кожицу. Очищенные томаты мелко режешь. Мелко режешь лук, обжариваешь на оливковом масле до золотистости, добавляешь чеснок, тимьян, черный перец, жаришь 3-4 минуты, следом мелко нарезанные помидоры. Тушишь минут 15. Доводишь до вкуса солью и сахаром. Если у тебя консервированные помидоры, балаган с баланшировкой естественно пропускаешь и закидываешь прямо к луку. Отличная заготовка - как соус к пицце, разным пастам, как основа для супов.
На здоровье!
Жареной мукой можно загустить любой горячий соус - например, остался нагар после запекания мяса - поджариваешь муку, снимаешь горячей водой или вином нагар с противня или сковородки (это называют деглазировка), добавляешь муку, хорошо размешиваешь, прогреваешь до загустения, соль/перец если нужно, тимьянчик и чеснок по вкусу - вот тебе соус к любому мясу или птице практически из нихуя.
Или например хочется соус к пасте загустить - так же муку обжариваешь до слегка золотистого цвета, добавляешь поджаренную основу соуса - грибы с луком, или лосося с брокколи и шпинатом, или креветки и всякие морепродукты, понемногу добавляешь воды в которой пасту варишь, вина или бульона, размешиваешь, чтобы комочки разошлись - и соус становится гладким и бархатистым и отлично прилипает к макарошкам.
На сливочном масле ты наверное имела ввиду соус бешамель - его используют больше как основа для других блюд - лазанья, жульен, запеканки и пр, "голым" так сказать он не интересен. Вот мужик правильно все рассказывает и рецепт заодно https://www.youtube.com/watch?v=Fz-39hPXwas
Из желтка самый известный это голландез, на основе масла и лимонного сока или вина. Хорошо идет к яйцам (яйца бенедикт), рыбе, перепелам, кролику, овощным гарнирам, спарже, кабачкам.
Еще забыла сказать про ягодные соусы - их великое множество, в общем ягоды припускают с сахаром, добавляют специи и вино, иногда протирают, тут сама гугли. Подойдут мясу, птице, десертам, могут использоваться как основа для коктейлей.
Еще есть демигляссы и биски - но это долго и больше для продвинутых пользователей.
Лично я использую копчёную паприку, черный перец, кориандр, смесь для карри и прошу острую приправу какую-нибудь. Больше в специях не разбираюсь.
Может быть и в еде. У куна в его сильном организме патогены сдохли, а твой не затащил, разная концентрация соляной кислоты в желудке, разная микрофлора кишечника, работа желчного и т.д. А еще бывает непереносимость всяких лактоз и глютенов, аллергия, о которой ты не знаешь.
А теперь скажи, зачем ты в этом треде спрашиваешь такую хуету?
Вяленое мясо, орехи, воду (не чай, не сок), нарезанное заранее на дольки яблоко, хлебные палочки.
Еще приколько заранее испечь что-нибудь типа сырных печенек натертый твердый сыр, мука, масло, примерно 2:2:1, ну может воды добавить еще, раскатать в пласт примерно 0, 5 см, нарезать, выпекать ~200 5-8 минут, печь не совсем до сухого состояния (рецепт ориентировочный) , и есть их. Они имеют сильный сырный вкус, сытые из-за сыра, муки и масла, но не пахнут, ни мягкие и не крошатся. Так как без соли и сахара не вызывают жажду.
Целые плотные фрукты - яблоки, апельсины, бананы (но их съесть лучше в первую очередь). Нарезать заранее не стоит, нарезка в тепле портится менее чем за 12 часов, траванешься. Вот помыть дома - это да, удобно. Любые сухофрукты и орехи, фруктовая пастила, чурчхелла и тп.
Любые сухие хлебобулочные - крекеры, сухарики (не соленые к пиву, а сладенькие типа с маком, орехами и т.п.), хлебцы, печеньки. Протеиновые батончики, лол.
Хорошие паштеты бывают в небольших, буквально порционных упаковках, очень удобно в дороге.
Гранола и ультрапастеризованное молоко в небольших (ок 250мл) упаковках - вкусный и удобный завтрак.
Так-то кажется, что заебца выдумал, треть готовки отпадает, стоит дешево.
Я обычно запасаюсь фруктами и питьем,так как большее время я все равно сплю. Если сильно припрет нормально пожрать могу купить всякие беляши, ни разу не травилась, хотя у меня желудок довольно слабый. Помню как-то на одной станции кфс рядом был, быстренько себе всяких твистеров набрала и ела потихоньку.
1) Рубим куриное филе на кусочки, бросаем соль, красный и черный перец, слегка обжариваем с луком, добавляем фасоль в томатном соусе, оставляем томится с закрытой крышкой. Подаём с пюрешкой.
2) Свиной биток, соль, черный перец. Слегка пованивать будет в любом случае, жарим без крышки.
3) Тоже самое, но на гриле, если есть конечно.
4) Запечь куриную тушку в духовке.
А ты акции в магазинах города чекай. Не покупай замороженную. Всякие нарезанные стейки обычно стоят дороже, чем тушка. Головы, хребет, кожу и плавники не выкидывай, их можно (и нужно) использовать для ухи.
К перечисленным добавлю камбалу и судака. А еще очень доступны по цене хвостовые части семги - идеально для засолки, в любом случае получится дешевле и вкуснее, чем покупать в магазине готовую.
В суп хорошо заходит запрещенный овощ, кстати. А что еще можно приготовить из тыквы?
Очень нравится пик для засолки рыбы.
Пик в спам-листе
>>3082201
Спасибо, почекаю!
Запеки с рикоттой и медом
Шарлотка
Штрудель (обязательно сделай)
Блинчики с яблочной начинкой: блины сделай как ты любишь, но лучше делать не толстые. Яблоки нарежь кубиком со стороной 0,7см и сбрызни маянезиком лимонным соком. Сделай легкий сахарный сироп, я хз сколько брать, все на глаз, ну чтобы не очень густой, как для пропитки тортов. Как закипит закинь туда ваниль, корицу, чутка мускатного ореха (если любишь), лимонную цедру и немного лимонного сока, и отправляй яблоки. Не игнорируй специи и цедру, они решают! Припусти яблоки на медленном огне, только не доводи до полной мягкости, яблоки должны немного похрустывать. Начинку можно заворачивать в блины, можно сверху как варенье, можно и горячей, и холодной.
Если яблок прям урожай, тогда сделай повидло да испеки ватрушек:3
Готовила по рецепту кукинг тайм. Получилось неплохо, главное не игнорировать предварительную баланшировку, иначе будет сильно горчить.
Кто-то пек с самодельными цукатами штоллен или что-то другое? Как они себя ведут в выпечке? Я конечно достаточно подсушила, но боюсь что после вымачивания в роме, запекания и дальнейнего вызревания цукаты сильно размякнут.
Морковный пирог
2 крупных яйца
200г сахара
200г муки
180г моркови
180г масла (если - сливочное или кокосовое - растопить, если растительное - бери подсолнечное рафинированное)
Щепотка соли
Половина ч.л. разрыхлителя
Корица (0,5-1 ч.л.), кардамон (1/4 ч.л.),
ванилин/ванильный сахар/ванильный экстракт
Цедра лимона или апельсина
Орехи, изюм, сушеный финики или инжир - по вкусу, можно не добавлять, если нет. Орехи нужно прокалить и измельчить, финики и инжир не крупно нарезать.
Жирным выделены обязательные ингредиенты. По большому счету рецепт можно свести к смешиванию натертой моркови со всем остальным и последующему запеканию, если лень возиться со взбиванием и растапливанием масла, тоже получится годно, но я расскажу как сделать идеально.
Морковь натереть на крупной терке.
С апельсина или лимона снять цедру на мелкой терке. Можно не добавлять, но с ними гораздо вкуснее.
Яйца взбить с сахаром до побеления и пышности. Можно не взбивать, но тогда по текстуре пирог получится более плотным.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить морковь, орехи, сухофрукты, цедру, яйца и масло (если масло сливочное, то в тесто его нужно добавлять остывшим после растапливания), хорошо перемешать и поставить в заранее разогретую до 180гр духовку, выпекать примерно полчаса, до сухой зубочистки. Также можно разложить по формам для маффинов. Есть лучше полностью остывшим, а еще лучше подержать ночь в холодильнике.
плюсану, отличная вещь.
я делала по рецепту из мультиварки (вариации на тему):
350-450 гр моркови
40 гр манки
3 яйца
40-50 гр сахара
50-75 гр орехов
яйцо с сахаром до пиков
туда аккуратно манку и мелко тертую морковь + орехи
в оригинальном рецепте морковь отжимают, я забила и кекс получился влажный наверное, если отжать - будет посуше, но нам и так было вкусно
Приготовила килотонну этого пирога, ни разу не отжимала, даже в голову не приходило. А и пусть влажный, это его не портит. Если юзать как основу для торта, можно не пропитывать ничем. Идеальный к такому бисквиту крем - сливочный сыр+сгущенка (или сахарная пудра) + сливочное масло +ванилин. Или лимонная глазурь.
Крем-чиз >>3103372 или лимонная глазурь. Магазинная сметана + сахар без отвешивания растечется и красивым слоем держаться не будет. Для сметанного крема необходимо брать жирную, от 30% сметану, помещать ее в марлю и подвешивать на ночь в холодильнике как на пике, чтобы стекла лишняя жидкость. Тогда крем нормально взобьется, будет пышным и не стечет. И добавлять лучше сахарную пудру. Наносить такой крем строго на охлажденные изделия, предварительно охладив сам крем.
>>3103826
Крем-суп из них, киш с лососем, фритатта. Паста с ними и с лососем >>2877080
Да они сами по себе вкусные, можно просто баланшировать, обжарить чеснок на оливковом масле, довести на этом масле брокколи, посыпать петрушкой и миндальной крошкой или лепестками.
в ебло себе гвоздь забей и на него сметану подвесь, ебанутая
В обычной кастрюле, чмоня. Про таких как ты говорят "ни ума, ни фантазии".
Разве что до своего ануса дотянешься))))
У белых людей в холодильниках есть отделение для вина, на эти решетки можно подвешивать тоже.
Сто лет смотрю на этот странный прибор из ссср с сотами и мне свербит просто по нему скалочкой поводить!
https://www.crevetka.com/articles/view/525 тут про фарш
не забудь соты для пельменей щедро присыпать мукой, чтоб пельмеши легко оттуда вытряхивались.
и вставлю свои 5 копеек про тесто для пельменей, с которым я как раз недавно ставила эксперименты
я делаю максимально крутое тесто, насколько это возможно
пропорции:
мука 500
вода ~220
соль 5-7 гр
раст. масло 10-15 гр
в моей практике 5/2,2 это то, что мне с трудом, но поддается. Если получится вмешать больше муки - будет лучше; вымешиваю долго, как смогу или позволяет время - но не менее 5-7 минут.
Чем меньше воды - тем круче тесто и пельмень будет плотнее.
и еще - после замеса обязательно надо дать тесту отлежаться минимум 30 минут я иногда делаю чуть ли не за сутки до - оно вполне себе хранится в холодильнике сутки-двое
https://www.youtube.com/watch?v=YegqZmAcWcA&ab_channel=PashTeT
https://www.youtube.com/watch?v=_6eb1WNoa8U&ab_channel=PashTeT
Я думаю до суток можно, но тогда стоит менять воду. Люди всякую хуету пророщенную едят, тот же нут, так он у них дольше в воде находится.
Вообще бобовые лучше промывать перед замачиванием и менять воду в процессе, каждые 2 часа скажем. Нуту достаточно 4-8 часов замачивания, в холодильник и в пакет совать не стоит, пусть просто в миске на кухне ночь стоит, ничем не закрывать, никаких проблем.
Ты ведь готовить его будешь, специй и другие продукты добавишь, конечно запах уйдет при варке, ничего такого как после лука не будет. Кстати, промывание и правильное замачивание со сменой воды убирает пердежный эффект.
Куча есть продуктов, которые странно пахнут перед приготовлением, капуста квашеная частенько отдает пердежом, однако в супе или там бигусе пахнет очень вкусно, тот же лук в сыром и обработанном виде совершенно по-разному пахнет. А калина в свежем виде вроде ничего так, а стоит начать варить варенье - хоть вешайся, тухлым мясом и говном воняет.
Диагностировали анемию, что приготовить повкуснее и чтобы с железом? Уже купила свиную печень, кунжутную халву.
лучше всего усваивается гемовое железо - из мяса и субпродуктов типа сердца, печени.
я в последнее время делаю запеченный паштет из печени - оч нравится, можно намазывать на хлеб, а можно и с гарниром греча же есть - он после остывания хорошо держит форму, если нарезать кусками
Если у тебя прямо диагностированная анемия, железа из еды тебе не хватит, чтобы восполнить дефицит, хоть одним красным мясом питайся. Так что пей препараты железа по назначению врача но не запивай молоком и чаем, и ешь что хочешь. Еда не лечит ни анемию, ни просто латентный железодефицит. А растительное железо не усваивается вообще, так что все эти советы про свеклу, гранаты, яблоки или что там советуют ещё - полная туфта.
Алсо, чтобы в печени сохранилось какое-то количество железа, ее надо недоварить. Вкус у этого блюда будет соответствующий. С мясом та же история.
лук и моркву жарю до золотистого цвета, откладываю
печень (куриную целиком, говяжью режу) жарю на той же сковороде до корочки хотя бы немного, но не до готовности - жарить до сухарей не надо.
дальше можно туда же влить немного теплых сливок или теплой воды (в зависимости от вкуса и желаемой жирности), прогреть, но не кипятить
соединяю печень с жидкостью с луком и морквой, по вкусу соли, немного мускатного и пробиваю блендером
выливаю в форму (у меня кирпичик) и запекаю до 75С внутри на 140-160С
вроде как по классике делается без воды, а на сливках и сверху готовый паштет заливается растопленным сливочным маслом - оно так хранится дольше, но это неточно, могу соврать, тк адаптировала под свои потребности личу кормить давно; основное - обжарить до измельчения и запекать при умеренной температуре в высокой форме.
пропорции - на 600 гр печени 1 крупная луковица, 1 средняя морковка, около 150-200 жидкости, не больше, 5-6 гр соли
Хочу по полной использовать возможность готовить с овощами, пока ещё сезон позволяет.
Нарезать пополам,сделать надрезы по мякоти не прорезая кожуры, посолить, положить веточку тимьяна и немного давленого чеснока, полить оливковым маслом, сложить обратно срезом к срезу, замотать в фольгу и запечь. Снять шкуру, измельчить мякоть, подавать на тосте с хумусом, свежим помидором, кинзой и пармезаном.
Пожрать бы, эх. Не могу спокойно пролистывать эти пикчи.